按時間歸檔：2019年

8年前，他離開原本熟悉的工作環境，走出“舒適區”挑戰創業。從樂清柳市鎮中心起步，如今在溫州開出15家門店，年接待量突破600萬人次，在不少人看來廝殺慘烈的餐飲紅海中，他堅持自己的主張突出重圍。他就是田野中…

我們做這份地圖，從決定到努力做出結果，耗了近千小時，歷經不斷打磨，終于在本月推廣出來。我們覺得當下餐飲人多多少少普遍存在著這些問題困惑：1、菜單不知道如何梳理才是正確的，怎樣定價才真正合理；2、選址…

溫馨提示：本文約6850字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。先問問自己，你是不是一個合格的餐飲人？如果你是一個喜歡刨根問底的餐飲人，你就會發現，無論你在行業做了多少年，也無論你開了多少家門…

點擊上方藍色字關注我們~在所有餐飲類目中，生鮮食物往往是最難管理的。不知道你有沒有想過，日本料理多用生魚蝦蟹，壽司甚至是徒手捏成，為什么很少出現吃完拉肚子的情況呢？今天我們就來聊聊日本領先的餐飲衛生…

對于大多數有錢但是缺乏經驗的餐飲新手來說，加盟成為了他們進入餐飲市場的首選。原本以為跟著別人做起加盟，從此便可躺著賺錢，卻沒曾想，自己一不小心就成為待宰的羔羊。因為在餐飲加盟這個領域，騙子山寨真的…

問餐見君好，我是做串串冒菜的，主打火辣川味，生意一直不差，但也算不上火爆，連續做了幾次活動，客流還可以，但大客流量的另一面卻是低利潤率，店內營業額也無明顯提升。請問其他成功冒菜品牌是怎么做的，如何…

4月木屋好吃第一PK正在全國火熱的進行中4月8號是廣州站那么這一站我們又來到了哪呢？噓！憋說話，先來一段小視頻： （這是一段有木屋味道的視頻）歪？幺幺零嗎？這里有人誘惑我犯罪！瞧這四溢的香味，真是隔著屏…

對一個姑娘的終極贊美：“你一定是學舞蹈的吧~”對一個男孩呢？大家好，我是北京大成路店的一名高級員工，我叫羅春艷。今天，我來說說我們店的前廳主管（瘋子）朱宏。01第一次見到他是2018年7月底。當時，他是大成…

點擊藍字關注領取200個餐飲必備工具包授權來源｜艾菲的理想（ID:xiaoyaolsh）編輯｜Neo在1998年亞馬遜致股東信里，貝佐斯說：“我們要反抗熵（We want to fight entropy）。”管理學大師彼得·德魯克說：“管理要做的…

說起國民小吃升級，這些年有太多成功例子，但說起最經典的，很多餐飲人都會想起桃園眷村。它第一個把早餐店開到了LV旁邊，用極簡的設計凸顯出眷村文化的懷舊，把一杯豆漿賣出了調性。曾經，桃園眷村的早餐，要排…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名一邊是中小餐飲的掙扎求生存，一邊是大型企業的突飛猛進。餐飲行業殘酷的“冰火兩重天”，背后是行業從“手工業”到“工業化”的改造陣痛。數百品牌、數萬小店，將倒在餐飲集團軍陣…

已經第3家了。2月26日，加拿大咖啡品牌Tim Hortons（下稱Tims），進入中國市場，在上海落地第1家門店。20天后，第2家店開業；50天后，又開了第3家。對于一個新面孔來說，這個速度略顯生猛。“還會加速，今年要在上…

新茶飲走熱多年，帶火了水果茶、芝士奶蓋茶等一眾新品類茶飲，最初的珍珠奶茶卻一直受“冷落”。然而，奈雪的寶藏茶、喜茶的布甸波波冰，這些新品里，珍珠奶茶不僅重新被重視，還不斷創新升級，被賦予了更多樣貌，…

今年第一季度海底撈上市后公布了首份業績年報。截至去年12月31日，海底撈實現收入169.69億元，同比增長59.5%，其中最值得關注的是，外賣業務同比增長47.9%！！！年報顯示，海底撈外賣收入從2017年的2.19億元上升…

2019年4月19日下午，2019年排隊網全國連鎖餐飲粉絲營銷私享會第三站（東莞站）在東莞方中假日酒店精彩開啟，此次活動由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，東莞排隊網代理商代表共計百余人應邀出席。▲2019年排隊網全…

中餐品牌“中國制造向中國創造轉變，中國速度向中國質量轉變，中國產品向中國品牌轉變。”這“三個轉變”思想的誕生日被定為“中國品牌日”！于是首屆中國國家品牌日，于2017年5月10日舉行。改革開放四十年來，中國的許…

作為2019大阪G20首腦峰會官方唯一指定后援活動。東方美食將于2019年6月24-30日開啟【紅廚帽日本游學，大阪G20首腦峰會定制版】VIP活動！本次游學考察，是一次將中餐品牌推向世界的機會，更是向世界餐飲展現中餐風…

“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小斧中”，火鍋食材千變萬化，不同鍋底、蘸料可以滿足不同人口味的多樣性，加上大眾化價格的取向，使得它成為消費者多年深受歡迎的品類。全國火鍋店數量在2017年穩定維持在30萬左右，201…

點擊圖片了解大連游學詳情4月16日深夜，王倩（化名）與西安利之星奔馳4S店達成協議：補過生日、十年VIP、更換同款奔馳新車、全額退還一萬余元“金融服務費”……持續維權20天，王倩獲贊“維權女王”。但是，此事件和解…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【333】篇對的時間，做對的事情——張大寬1 你缺的是啥昨天下午，和康總電話聊了3個小時。這也算是近期電話…

瑞幸又融資了。近期，瑞幸咖啡宣布完成B+輪融資，金額1.5億美元，距離上次完成B輪融資，不過4個月而已。值得一提的是，這次領投的投資方也是星巴克的最大主動投資者，在咖啡這條賽道上，瑞幸再一次提速。4月18日…

這家瀕臨倒閉的餐廳，在老板做了一個無心之舉后，每天的營業額竟達到了原來的3倍，利潤更是翻了一番。他究竟做了什么？生意不好，準備轉讓有一個開餐廳的老板小李，生意不溫不火，雖然不至于賠本經營，但也談不上…

如果餐廳的出品水平忽高忽低，客人除了懷疑餐廳經常換廚師外，更多的是懷疑餐廳廚師的水平。餐廳穩定的出品才是吸引回頭客的關鍵。那么，如何做好菜品出品的控制？需要從哪些方面入手？紅餐君認為，好的出品首先…

關于該“直營”還是“加盟”，餐飲業一直紛爭不斷。做少容易做多難，從1到100，企業要面臨的是運營體系、門店管理、供應鏈、人才培訓等一系列需求，如若平衡不好其中的關系，餐飲品牌很可能“成也加盟，敗也加盟”。沒…

想開外賣店，不知道怎么開；開了外賣店，卻沒有單量，看看你是不是遇到了這些問題：不了解外賣平臺的規則，兩個平臺用一套策略不清楚七天禮包的游戲規則，沒有目標的亂做第一個月沒有計劃，白白浪費了七天禮包的…

文丨尖刀文案 西塘春夏是新品爆發的季節，你的新品上市了嗎？當你的新品端到顧客面前，能讓顧客一眼愛上，吃一口，想一年嗎？很多餐廳推出新品的是這樣的：沒有預熱，沒有包裝宣傳，一道新菜毫無征兆地出現在餐廳…

文章來源：環球時報據俄羅斯衛星網報道，近日，一家美國大型連鎖快餐店Carl’s Jr.推出了一款大麻漢堡。這款產品是對一年為美國貢獻2500億的大麻產業謹慎試水，只在限定地點銷售一天。使得Carl’s Jr.，成為美國第…

掃碼立即報名在國內消費升級的背景下，咖啡行業自1998年星巴克進入中國市場以來，在2017年終于完成了咖啡文化的普及，進入到了實現咖啡消費的普及階段。目前我國的咖啡消費市場規模在700億人民幣左右，預計在2020…

掃碼立即報名“不要做餐飲，餐飲是個勤行，太占時間太占精力，迎來送往什么人也能碰到，得能忍氣能吃大苦.……”三年前，我從IT行業跨界做餐飲，父母都勸我不要做，但我沒聽，義無反顧。三年后，剛過完2019年的春節，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

　　2019年4月9日，東方美食公益大講堂在北京德云紅事會成功舉行。本次大會主旨為：把脈痛點難點，分享成功智慧。　　東方美食公益大講堂全年將舉辦12期，重點針對餐飲升級、產業迭代、經濟變化的新形勢，為餐飲…

　　在競爭愈演愈烈，甚至趨于白熱化的快餐界，一家中式小炒快餐品牌卻異軍突起，脫穎而出。記者走訪深圳高新科技人才集中地——深圳科技園，發現每到中午就餐時間，“小女當家”門前總是排起長龍，甚至在晚間，排隊…

01盛會即將開場餐飲業的賽道上，彎道超車的有，拔得頭籌勻速前進的也有。大大小小的企業，在這片賽場，你追我趕。排在隊伍前端的人，總有獨家的加油秘訣。想要前進，秘訣先行。明天……讓我們一起迎來史上最豪華的“…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：就在本月初，瑞幸還通過“設備融資租賃”手段，將咖啡機等物品抵押借債4500萬元。4月18日，瑞幸就迎來一筆巨大的融資，成功“續命”。4…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“一生癡行處，無夢到徽州”作為中國八大菜系之一的徽菜其發展歷史如黃梅戲般抒情綿長、韻味十足而在深圳說起徽菜就不得不提到“皖廚”皖廚踐行其“一…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲已經進入到了一個極度競爭的時代，在這個時代，誰能做到與眾不同，誰能做到差異化競爭，誰能做到獲得顧客的認可，誰將能笑到最…

同一地段、同一位置，不同的人、不同的思維經營茶飲店，營業額相差近20倍。這是發生在江蘇鹽城工學院的真實案例，店老板吳敏從接手店面時300元的營業額，不斷摸索，最終做到5000元。4700元的營業額差距，吳敏用了…

超過220,000平方米超過2,200家參展企業超過230,000參觀人次超過120個國家和地區客商云集數百場國家級大賽、會議論壇、大師演示等現場活動這是一場全球焙烤及糖制品行業的盛會這是一個全球烘焙人不可錯過的商貿交…

如今，鮮果在茶飲店中的使用率越來越高。許多門店進貨后，慣性將其放入冰箱冷藏，但如此不分類的存放，容易導致水果的腐爛度增加，以下為水果儲藏指南。不建議放入冰箱的水果：各類熱帶水果，如榴蓮、釋迦、菠蘿…

我發現蠻多人還不會算帳，說說這個話題吧，文章讀到最后，相信你會有全新的思考。先來一個簡單的算帳題，下面是社群里一位老板的疑問，再看我回答前，你會怎么算：請問老陳，一個小吃店，月租2000，每天營業額在4…

面對越來越高的人工和房租成本，留給餐飲企業的凈利潤已不多，餐飲企業在2019年如何煥發新的活力？有哪些趨勢值得關注？在《新餐飲時代 做五有餐廳》中，作者-美團點評餐飲學院院長白秀峰 分析了餐廳經營模式迭代…

當烘焙行業已成為當下餐飲的弄潮兒，行業有哪些新趨勢？未來有哪些新機會？5月6至9日在上海浦東新國際博覽中心舉辦的第22屆中國國際焙烤展覽會，面包、甜品、輕食大咖們都來了，一起給你答案~近十幾年來，一直保…

吾享網絡整理出品2019年第10期產品創新小龍蝦消費提前升溫，盒馬鮮生招聘剝蝦師4月17日，盒馬官微上一則特別的招聘啟事迅速引發關注——招聘剝蝦師，剛有湊湊火鍋推小龍蝦火鍋，剝蝦師便又來蹭小龍蝦熱度，這對小龍…

“餐飲創業中最致命的坑有三個：選址、籌備及用人不當，其中又以選址不當最為致命。到底，餐飲人在選址過程中是怎么被“坑”的？本期紅餐君請到紅餐專欄作者王冬明，跟大家講解一下商業地產在選址上的十大營銷陷阱。…

創始人蘇鵬親自帶隊，首條自駕行線路（華東大區線）于4月5日從北京出發，沿途停留的徐州、南京、常州、蘇州、無錫的客戶拜訪行程已經圓滿結束、碩果累累，團隊于今日正式抵達上海，上海及周邊城市有意與『筷玩思…

咦？這是誰的演唱會怎么有這么多熟悉的面孔唱的還是廣州門店的店歌 原來是七支勇氣可嘉的戰隊在進行廣州第一屆巔峰團隊PK由于去掉了以往的形式限制才有了大家百花齊放的場面不僅是表現形式各有特點最重要的是干貨…

木屋干杯，每一天都值得慶祝今天是我來木屋的第四個月零二十五天，很開心能和木屋所有伙伴分享本人親身經歷的一則小故事，特將此篇命名為“木屋式的感動”。首先，說一下我對感動的定義。也許很多人認為感動就是驚…

前言      在2019年4月9日，廣州餐易私塾&金小蜂聯合舉辦的股權合伙沙龍中，遇到一個來自成都的餐飲企業提出了關于股權激勵的問題：在激勵員工的過程中，如何設置規則，給員工多少股份，大家…

雖然開課前下了幾場暴雨!雖然廣交會開幕比較堵車!我們的學員，學習的熱情，總是高漲的！來自全國的19個品牌的團隊，聚集一堂!來一次思想盛宴！領略校長金句：本期共五組學員，學習采取團隊PK制，從紀律、衛生、互…

這兩年，跨界營銷似乎成為許多餐飲品牌的必備技能。前有麥當勞與小黃人推出聯名款美食套餐，后有瑞幸與故宮文創IP合作，推出故宮主題店。德克士更在線下門店和吃雞游戲IP強強聯合。跨界營銷打破傳統的營銷思維模…

問老師好，我在商圈里開有一家火鍋店，參考巴奴，感覺他們店內明檔操作切毛肚很吸引人，所以也想在我們店里開個明檔，但不知道有哪些需要注意的地方呢？答本期解答嘉賓：肖守誠，靈犀餐飲策劃副總，從業十五年，…

燒烤年年火爆 今年哪些不同？11.大平臺趨勢導向 今年的燒烤來的更早一些這部紀錄片在2019年初將燒烤再一次推向了風口浪尖，甚至讓2019年的燒烤季比往年來的更早了一些，截至2017年底，全國燒烤店鋪27.8萬家。燒烤…

千金爆品設計，為你打造最高利潤菜品 01 1、強化記憶識別標志，對客進行品牌植入2、營銷動線設計，形成爆款自動傳播渠道3、3級軟硬閉環設計不易被模仿 02 1、九宮定格王牌菜品，以20%高毛利…

燒烤年年火爆 今年哪些不同？11.大平臺趨勢導向 今年的燒烤來的更早一些這部紀錄片在2019年初將燒烤再一次推向了風口浪尖，甚至讓2019年的燒烤季比往年來的更早了一些，截至2017年底，全國燒烤店鋪27.8萬家。燒烤…

徽菜近幾年在北京、深圳、長三角等地區的新開店爆增，無論是菜品還是店面裝修都深受消費者追捧。深圳的皖廚、北京的楊記興、徽商故里等都是當下備受消費者青睞的徽菜品牌。明檔菜品當堂學徽州生態食材豐富，徽菜…

▲ 外賣，新時機新紅利?你好，外賣Waimai is coming今年美團和餓了么將再次“搏殺”外賣平臺提點升高，商家進駐成本加大，兩大平臺競爭導致商家“左右為難”……新一輪的平臺大戰，不僅意味著外賣市場的一次蛻變，更是給…

國家品牌“中國制造向中國創造轉變，中國速度向中國質量轉變，中國產品向中國品牌轉變。”這“三個轉變”思想的誕生日被定為“中國品牌日”！于是首屆中國國家品牌日，于2017年5月10日舉行。改革開放四十年來，中國的許…

長按識別圖中二維碼預約報名5月11日—5月12日，2019中國烹飪藝術師門大會即將召開。我們邀請您和900位餐飲同行一起聆聽高峰論壇，見證頒獎盛典 。012019中國烹飪藝術師門大會簡介作為國內餐飲行業中最具影響力，又…

點擊藍字關注領取200個餐飲必備工具包授權來源｜容品牌編輯｜Neo充分實現人的完整性的人格是無法達到的理想，但無法達到不是反對理想的理由，因為理想永遠不是目標，而只是路牌。—— 榮格01品牌為什么要有“認知之…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包你還在抱怨員工招不到？留不住？你的招募渠道和方法正確嗎？你會與員工溝通，能與員工達成共識嗎？你又是如何看待離職率這件事的呢？勺子公開課第 112 期，現已開放報名！4月 …

前幾天，茶顏悅色因小票清單（“官網和招募加盟商都是假的，等我們有錢了就去告他們……”）再一次上了熱搜，這回還是C位。短短幾個月，茶顏第3次登上熱搜。如果問當下的年輕人，去長沙有什么必吃的，除了小龍蝦和臭…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱小龍蝦消費今年提前升溫，先有湊湊推出小龍蝦火鍋，后有盒馬鮮生提供付費剝蝦服務；咸蛋黃口味產品成爆款，必勝客、樂樂茶、全家等，都推出了咸蛋黃產品……一起來看看，這兩天…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“有的餐廳表面光鮮，人氣爆棚，背地里一點錢也不賺。”這樣沒財氣的營銷，不是好營銷。4月26~27日，大魚餐飲學院《門店營銷實戰營2期》教你做會賺錢、能落地的實戰營銷！餐飲老…

長按識別二維碼，了解新茶飲必修課詳情。近日，瑞幸又獲得共計1.5億美元的B+輪投資，投后估值29億美元。一年內完成3次共計5.25億融資，一邊是持續不斷的燒錢補貼，一邊是巨額虧損。“互聯網咖啡”瑞幸，究竟在講的…

“想要走得長久，產品是根本。”這是不少茶飲品牌的共識。那么在產品研發的過程中，你是否面臨這樣的情況？不惜時找到的好食材，反復測試多次毫無結果，淪為沉沒成本；不惜力大把的研發投入，實驗室產品好出天際，…

最近，有沒有花點心思在飲品的包裝上？長得好看，從顏值吸引消費者也是一種手段。瓶裝飲料的包裝就一直是售賣的大亮點，最近幾大品牌都更新了包裝，創意亮點十足。一起來找點靈感！作者｜若云還沒上映的復聯4，未…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【332】篇看懂了再免費——張大寬1免費吃，還能賺錢？這么夸張的標題，說實話不像我的風格。如果經常看我文…

對數字不敏感，商業氣息不濃，這樣一個人，卻能在火鍋界培養出一匹黑馬。10年，80多家直營店，年營收10億，這是他和搭檔取得的成績。撈王，這家上海最賺錢的臺灣連鎖餐飲企業，在趙宏澤和他的搭檔廖志偉的經營下…

文丨餓了么商學院 曹于思許多店鋪老板們翻看自家店鋪的差評會發現：明明自家菜品味道很好，送到顧客手里缺雙筷子。顧客說：“差評！”明明包裝成本很高，結果餐盒沒蓋嚴實漏湯漏油。顧客說：“差評！”諸如此類的出餐…

掃碼立即報名麥當勞中國推出進口安格斯牛肉漢堡; 王老吉推出“喝不胖奶茶”; 馬云又開“快餐店”，今年計劃開到500家; 市場監管總局：對性質惡劣的餐企要從嚴從重處罰; 餐飲SaaS平臺餐道獲億元A輪融資……本周餐飲大事…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第102篇原創文章1西貝莜面村，一家經歷三十年風風雨雨的餐飲企業，到今天在中國有中餐第一的位置，著實是非常不易的，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：十平米的小店，3張桌子，12張椅子，在人來人往的大街上很不起眼，但就是這么普通的小店卻擁有全世界120多種泡面，而且憑借賣泡面，…

本文娛樂為主，無惡意。為保護大家隱私做了馬賽克處理。發言有地主頭像的，為本文主角。起因是一個群友在快報讀者交流群里發布了一個喜茶的新品“多肉粉荔”，并感慨“喜茶出品，真材實料，沒得說”。就是這張照片▼開…

這是社群一位老板的煩惱，也是很多老板接手爸媽生意時通常遇到的煩惱，爸媽保守，兒女激進；爸媽嫌兒女經驗不足，兒女嫌爸媽沒有見識，矛盾由此開始。如何處理這個矛盾呢？先看看這位老板的情況：老陳你好，說說…

馬云投資開便利店馬云又來“搶”生意了！投資10億的“快餐店”開業馬云最近占據了微博熱搜榜，因為他提出的互聯網公司的“996”工作制，他表示“今天中國BAT這些公司能夠996，我認為是我們這些人修來的福報。”一時間引起…

“消費者對價格都是敏感的，特別是對熟客來說，餐廳漲一元都會引起顧客的反感。但是為了分攤成本，漲價是勢在必行的，到底怎么樣漲價才能不引起顧客反感？紅餐君推薦大家從增加產品的附加值入手。”從儀式感上增加…

點擊圖片了解大連游學詳情4月12日，餐飲O2O組織的《連鎖餐飲10倍速增長密碼》游學考察團帶領40余名老板，走進東北川菜第一品牌、100多家直營門店的川人百味進行深度考察。作為一個26年的老品牌，站在歷史的關頭上…

馬云投資在上海開了一家披著便利店外衣的“快餐店”！星巴克進軍茶飲，將推出8款茶飲！網紅冰淇淋傍上“五糧液”成爆款！超過一半受訪者青睞無人餐廳本周餐飲行業看點多多，2019年4月14日-4月21日，餐飲行業又有什么…

努力不一定會成功,但成功的人一定都努力了。今天給大家介紹一位木屋A級烤師，是一個很年輕的小伙子，20出頭，在木屋努力奮斗1年多，3月份拿到了木屋深圳分公司最高的工資10000+（管理組除外）。我也是20出頭，怎…

??請輸??請輸??請輸請輸喜歡本身就很美好01start我叫王鈴淳來自山西運城，今年28歲。我之前一直從事電子廠工作，每天在工廠機械般的重復一個動作，看不到未來，感覺身上一股子勁不知如何施展。懷著追夢的心，今年…

點擊藍字關注領取200個餐飲必備工具包授權來源｜正和島編輯｜Neo現在的人辦事，都追求高效率，辦事越巧妙，越少費力氣，越走捷徑越好，甚至不擇手段，但曾國藩有著獨特的人生哲學，那就是“尚拙”：崇尚笨拙。曾國…

又到了一年一度的冰淇淋旺季。星巴克、喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、蜜雪冰城……飲品品牌扎堆上“冰淇淋+茶”的產品，今年關注度格外高。新茶飲的這場“冰淇淋運動”，中小品牌要不要參與，如何參與才能賺到錢？本文轉載自…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即咨詢同樣都是做餐飲，有的餐飲老板投入巨大，卻不見回報；有的品牌僅用“一元錢”，就做出了百萬營業額！好的營銷不僅能輔助產品高效率出售，還能成為吸引顧客、引流的絕佳手段。星…

昨天，喜茶上熱搜了，因為和杜蕾斯的營銷事件。從進入大眾視野開始，不管是產品、空間還是活動，喜茶在外界看來，都是個很擅長玩創意的品牌。這次翻車出界，對新茶飲來說是個警示。不止是喜茶。作者｜政雨-01-喜…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【331】篇行得通，干得了——張大寬1營銷總是落不了地為啥你的營銷活動，總是落不了地。這個落地，已經是很…

掃碼立即報名為什么別人家的員工做事總是很積極，效率還很高？為什么別人家員工多干活也不抱怨？為什么像海底撈、西貝這些企業員工離職率總是那么低？成功的企業告訴我們，這背后都離不開一套良好的績效考核機制…

近日，“上班996，生病ICU”的話題引起了全網的熱議。事件源于一位程序員在知名代碼托管平臺GitHub上發起了一個名為“996.ICU”的項目，以此抵制互聯網公司的996工作制。所謂“996”，指的是早上9點上班、晚上9點下班，…

“實體店將不再是茶飲的主戰場，未來更將是線上流量的拉鋸戰！”“地方小吃要想走向全國，就得破解6大連鎖基因！”“傳統餐企需要依靠創新來突圍，創新方向在于解決日常經營過程中微小的‘不舒服’！”……業績下滑，餐企如…

很多做餐飲的人都知道，客訴是餐廳必然存在的事情，而且客訴的處理，關系著我們店的正面信息的傳播，關系著餐廳的生死存亡。有很多餐廳都倒在客訴上面。　　當然，這并非是絕對的，任何餐飲的存活、競爭、發展都…

一年燒錢超8億賣咖啡、4月初還被爆出連咖啡機都需要拿去抵押的瑞幸，再次迎來資本的關注。4月18日，瑞幸咖啡宣布獲得共計1.5億美元（約合人民幣10億元）的新投資，其中星巴克的第二大股東：貝萊德（BlackRock）所…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

　　2019年4月9日，東方美食公益大講堂在北京德云紅事會成功舉行。本次大會主旨為：把脈痛點難點，分享成功智慧。　　東方美食公益大講堂全年將舉辦12期，重點針對餐飲升級、產業迭代、經濟變化的新形勢，為餐飲…

　　細數我們吃過的街頭美食，魷魚是受許多食客歡迎的一個大品類，食材常見、吃法頗多。而主打海鮮類小吃的“墨大大”，并沒有選擇將魷魚作為主產品，卻選擇了更冷門的墨魚。在貴陽開了第一家店后，墨魚這個品類以…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：故宮博物院的神武門外開了一家“故宮角樓餐廳”。就在今年大年初一，除了白天供應的各式簡餐外，故宮角樓餐廳賣起了“故宮火鍋”。自開…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀四季酒店是全球最佳酒店集團之一，最近他在科威特開設了一家新酒店，其附屬的餐廳設計十分有特色，分為兩個主題用餐區域，就如同雙生子一樣相互對…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個餐廳的壽命是由顧客決定的。良心餐飲品牌，收獲的是顧客的尊敬喜愛和頻繁消費，未來一定會越來越強。而黑心餐飲品牌，會被顧客…

校園，因人流密度大、反復消費頻次高、再加之其群體對新鮮事物好奇心強，成為許多初創奶茶店的首選之地。通常情況下，因新店有著天生的吸引力，再加之買一送一、第二杯半價等促銷活動，營業額在開業一段時間內保…

人工費高，但人又不好招。在店員數量減少的情況下，怎樣保證產品和服務質量？開春以來，人不好招，是這個行業的普遍痼疾。某頭部品牌3800元起薪在華中某城市招人，但兩個月過去了，至今還沒有滿崗。人手不足，會…

掃描上方二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2017年，是生鮮新零售風起云涌的一年，盒馬、超級物種兩大巨頭展開了一場場攻城略地爭奪戰。緊接著，眾多生鮮新零售物種崛起，盒馬、超…

太多人問“開業活動如何做”這個問題了，我結合我自己的經驗，我學員店的經驗，我平時觀察到的比較成功開業活動，總結一下開業活動通常是如何做的。首先說明，我前面幾家店的開業活動都很成功，去年或者前年的文章…

“四月清和雨乍晴，南山當戶轉分明。”2019年4月20日，由中國調味品協會組織的知名企業高端巡訪活動正式拉開帷幕，巡訪活動的首站是江蘇恒順醋業股份有限公司。中國調味品協會會長、江蘇恒順醋業股份有限公司董事長…

會議背景食醋產業是調味品行業不可或缺的重要組成部分，在國民生活中有舉足輕重的作用，目前國內食醋生產企業數量多且經營狀況總體良好，產量和銷量平穩增長，銷售均價略有上調，但食醋全國性品牌知名度較弱，生…

“儲值卡、會員卡、積分卡……都是很多餐廳經常使用的營銷手段。這些預付卡，可以讓餐飲老板快速回收資金、吸引客源、綁定客戶，但很多人不清楚這些卡并不是想發就能發，它也要受到嚴格的法律規管，需要提前備案。預…

老板，你想干多大？這是所有問題的原點。知道自己想干多大，才想知道該怎么干，這是企業發展的方向和藍圖。餐飲企業發展的方向和藍圖決定了一家餐飲企業的投資股權合伙策略制定，以及在此基礎之上的法律結構設計…

高中讀政治時考試多到想吐，大多都忘了，不過，有道題目一直記得很清晰。題目中，魯迅先生說了一句話。魯迅先生說：“有一回拿破侖過阿爾卑斯山，說‘我比阿爾卑斯山還要高。’這何等英偉，然而不要忘記他后面跟著許…

忙忙碌碌的2018年已經過去，新的一年高峰期又即將來臨，生活仿佛就是這樣，有一個又一個的忙碌在未來等著我們。煩惱、迷茫，是小伙伴們跟我聊天時提到最多的話題，也是我們這個年紀的關鍵詞。OK！那么問題來了，…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜筆記俠編輯｜Neo丘吉爾說，世界上沒有永遠的朋友，只有永恒的利益。于是很多創業者相信獨行俠主義，信奉自己的人生哲學。但回頭看那些短命的企業，卻往往正是因為在創業…

每天只做一個菜品，是玉子屋商業模式的核心，并且把各個環節做到了極致，促使它坐上“外賣大王”的寶座，年收入90億日元。本文轉載自高維學堂（ID：gaoweixuetang）玉子屋是日本的一家外賣企業，成立于1965年，憑借…

掃描二維碼，立即訂閱采購簡直是中小餐飲商家的“癌癥”。由于自身采購體量小，中小餐飲商家對批發市場依賴性大、議價空間小、采購價格居高不下，而“早起進貨難、砍價難、核算難”這3大難題讓餐飲老板即使操碎了心、…

今年的餐飲&酒店用品展上，不少供應商推出的新品里，都有香茅草的影子。以鹿角巷為代表的品牌里，香茅草也時時出現。這是個什么物種？可以在茶飲里擔任怎樣的角色？作者｜若云香茅草有著類似檸檬的清爽香氣和…

就在本月初，瑞幸還通過“設備融資租賃”手段，將咖啡機等物品抵押借債4500萬元。4月18日，瑞幸就迎來一筆巨大的融資，成功“續命”。4月18日，瑞幸咖啡B+輪融資獲得1.5億美元，相當于10億人民幣。此次由貝萊德領投，…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【330】篇想通了，事才好干——張大寬1雇傭關系，本質適合作雇傭關系，本質上就是合作關系，但很多人沒有意…

2018年，海底撈外賣收入同比增長47.9%，達到3.24億元。據統計，火鍋外賣市場規模目前約300億，且保持逐年增長的態勢。火鍋外賣市場現狀究竟如何？最近有什么新玩法？未來火鍋外賣市場又該如何掘金？今年第一季度…

這周餐飲行業依舊是“有人歡喜有人憂”：這邊廂，瑞幸咖啡獲1.5億美元B+輪融資；吉祥餛飩歷經8年終于成功維權；絕味2018年年報出爐，凈利潤同比增長27.69%；那邊廂，曾經的中國餐飲首富孟凱被深交所公開譴責；外賣…

“沒有需求，創造需求也要上”這是商界的老話了。對餐飲人而言，如何創造需求？關鍵點在哪里？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背后的一系列問題，像一組串聯燈泡，亟待思維的火花燃起整體的勢能。1商業模…

一道菜品顏值高不高，最重要的表現就是：菜端上桌，客人是先動筷子還是先動手機。好看的菜品，無論是顏色搭配還是造型擺盤，都能帶給人美的享受。特別是現在年輕人都愛分享，要打造幾道讓客人印象深刻的菜品，廚…

有餐廳老板向我們訴苦說，現在開餐廳真是難啊！最近店里客訴突然多了起來，服務員干活總出錯，管他不服，還和你唱反調！餐廳業績也不如從前好了，什么問題都找上門來了，這可怎么辦？開餐廳是一門很綜合的生意，…

2018年起，東北燒烤、四川燒烤作為燒烤界的前2大品類，瓜分了70％的燒烤市場，市場份額還在不斷擴大！如這些店：▲成都何師燒烤為何全國200+門店店店火爆▲重慶九村烤腦花靠一道產品火爆30年▲冰城串吧火爆等位場景…

文丨餐創星球一個餐廳想要存活，得到顧客的認可才是關鍵。尤其顧客對餐廳的評價，它們作為意見領袖引導著其它消費者的選擇，所以說，了解顧客的需求和正視顧客對餐廳的評價尤為重要。下面以我對西安排名前30的自…

4月14日，在杭州舉辦的2019中國國際團餐產業大會上，禧云國際聯合團餐謀發布了《中國團餐行業信息化發展報告》（以下簡稱《報告》）。據悉，這是團餐行業內首個信息化相關的報告，不僅詳細解讀了我國當前的宏觀經…

掃碼立即報名買房子嗎？26萬不給房給禮品的那種！買保險嗎？交6萬賠5萬的那種！買奔馳嗎？66萬漏油的那種！……圖片來源：網絡社交媒體時代，幾乎每天都會有新的“網絡梗”出現，稍不留神，企業就成了一個“段子”。近…

掃碼立即報名今天我們分享巴比饅頭的案例，巴比饅頭是在上海起步，目前在全國開了2500家店，一年做20個億。當你聽到20億數字的時候你會覺得不可思議？我們努力那么多年行業那么好都沒有做到20個億，巴比饅頭是如…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：做連鎖餐飲，保持口味標準、味道統一是餐飲人的普遍認知。但有這么一個品牌，“不按常理出牌”，口味沒有硬性標準，甚至同一家店不同…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀杭州，在滿覺隴的深處，沿著一條林間小路拾級而上，路的盡頭便是這家ins風格的甜品店“A. Mono”。試想一下，在一個陽光明媚的日子里，在店內聽著悠…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：幾年前，如果你在山東一些城市看到“某某吉祥餛飩”或“吉祥餛飩面”店，它很可能未經上海著名品牌“吉祥餛飩”同意加盟，越權開辦了大量…

　　2019年4月9日，東方美食公益大講堂在北京德云紅事會成功舉行。本次大會主旨為：把脈痛點難點，分享成功智慧。　　東方美食公益大講堂全年將舉辦12期，重點針對餐飲升級、產業迭代、經濟變化的新形勢，為餐飲…

燒烤年年火爆 今年哪些不同？11.大平臺趨勢導向 今年的燒烤來的更早一些這部紀錄片在2019年初將燒烤再一次推向了風口浪尖，甚至讓2019年的燒烤季比往年來的更早了一些，截至2017年底，全國燒烤店鋪27.8萬家。燒烤…

波士頓咨詢公司指出，2020年，中國的消費市場將達到6.5萬億美元的規模，其中一半以上的消費額是Z世代創造的。而何為Z時代呢？通俗的說就是90后至00后這部分人。而這群消費的主力人群，也正成為眾多品牌想要收割的…

菜市場一幅濃墨重彩的生活水粉柴米油鹽醬醋茶，活色生香，五味雜陳，吃喝的樁樁件件都能在菜場里解決掉。叫賣聲，討價還價聲，菜攤的泥土味，魚檔的魚腥味，攤販王婆賣瓜，大叔刀起刀落，交織出生活最本真、最瑣…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文2434字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.瑞幸獲1.5億美元B+輪投資，貝萊德集團領投4月18日，瑞幸咖啡宣布，已于20…

“這款飲品有點甜，推薦你選三分糖！”“你的中杯奶茶，幫你做七分糖，好嗎？”時下，許多臺式奶茶品牌在點單時，會主動推薦糖度，而推薦的糖度多是7分糖。而在以前，這種DIY客制化服務，多是詢問需要什么樣的糖度，…

全國41萬家門店，茶飲市場競爭激烈。怎么讓門店的用戶裂變式增長？怎樣讓客戶持續盈利？4月16日，湖南爵都咖啡、高橋大市場聯合主辦2019實體門店創新創業新零售高峰論壇暨新中式茶飲發布會。大會分析了未來飲品行…

請所有旗魚合作伙伴注意了，今日發現市場有山寨<旗魚點餐>產品，經調查，得知此產品為，某李鬼早期以咨詢代理我們旗魚點餐產品為由，我們以誠相待，向其詳細介紹產品知識。未想此人漠視國家知識產權保護法…

點擊上方藍色字關注我們~如果你去日本餐廳吃飯，你會真正體會到「上帝」的感覺，服務員帶給你的細致貼心的服務一定會讓你難忘。日本人的服務態度認真到極致，標準化和細節化在服務中得到了淋漓盡致的體現。 …

這位老板的故事非常值得大家看看的，他消失了一段時間，再次出現是帶著好消息來的，他去年籌備了一年的店開得很成功，做成了一個他理想中的“小而美”的店。我對這位老板印象很深刻，是因為去年他籌備開店的每個重…

如今說到眾多消費者們喜歡的飲品，應該就是被瘋狂追捧的奶茶了。從一家25平米的小店，通過加盟的方式轉戰三四線市場，加盟店存活率達到95%以上，目前全國門店達到1000多家。這就是滬上阿姨，奶茶界的“絕味鴨脖”。…

嘗試新路徑的品類變異數據布局、設計入局、營銷破局的未來生態已成為核心競爭力的供應鏈升級中餐拓展東北亞版圖的“出海規劃”……2019年的花椒大會上，來自餐飲各個領域的行業大咖，從品類變異、未來生態、供應鏈升…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！從東洋水產到優衣庫、從7-11到日本東京國際外食產業展覽會再到企業管理者向往之地–京瓷集團、從東京到富士山再到京都……由成都市食品商會組織的“6日精益游學之旅·4月團”的伙伴…

溫馨提示：本文約8754字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。“放題”一詞是東洋外來語，ほうだい的意思是自由的、不受限制。以放題模式經營的餐廳其實由來已久，特別是中國改革開放和中日建交…

你必須不斷學習你必須培養興趣寫給自己｜NO.1｜我從來不相信誰能改變誰，什么東西能夠改變我，來到木屋燒烤之后我才發現這里真的改變了我。 2017年10月，在家迷茫的我入職了木屋燒烤阜成路店，我和木屋燒烤的故事…

有你，店里總會有歡笑木屋燒烤臺灣街店，位于石景山區魯谷路八寶山街道，這里寶地生金，人杰地靈，一直被譽為北京木屋的黃埔軍校。這里有一位小伙，他是來自山西的小伙劉強。在出品二十多號伙伴中，為什么偏偏今…

不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。1、瑞幸再獲1.5億美元融資投后估值29億美元4月18日，瑞幸咖啡宣布在2018年11月完成的B輪融資基礎上，額…

以下內容僅代表中國宏觀經濟學會副會長王建觀點前天和新時代證券的潘向東首席談事，他順便聊起了最近到湖南調研生豬情況的事情，看來因為很多情況被下面掩蓋起來，生豬問題的情況已經不僅僅是嚴重，而且是很危急…

1小龍蝦的“高光時刻”眼下，要說餐飲行業的當紅“炸子雞”，非小龍蝦莫屬！它不僅是爆品食材，更是夏季夜市攤的大哥大。 2018年，天貓聚劃算上線“小龍蝦囤貨日”，上線5分鐘賣出100萬只小龍蝦，同比增長539%；同…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo學阿里等大公司，但是阿里、華為、騰訊的組織文化和管理不是你照搬過去就靈驗了的，對于創業公司來說，照搬過去100%會game over。學習阿里的文化就要…

這簡直是一部餐飲業的《冰與火之歌》。在2018年，餐飲新零售的風頭一時無兩。到了今年，餐飲新零售卻頻頻遇冷，諸多項目或夭折、或轉型、或調整，許多產品的銷量也不盡如人意，唱衰之聲漸漸興起……餐飲新零售還能…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱國家統計局數據顯示，2019年一季度，全國餐飲收入10644億元。這是餐飲市場規模首次在第一季度實現突破萬億元。持續上升的餐飲市場，最近發生了什么？一起來看看！餐飲老板內參…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

長按識別二維碼，了解新茶飲必修課詳情。3年前，咖啡師Matt Perger在一次思考咖啡師未來出路的演講中，用了一個標題：咖啡師之死。刺激又驚悚。在他看來，機器更擅長制作一杯符合預期的咖啡，能更好地控制變量。…

“開店18萬家，關店18萬家。”新茶飲市場瘋跑2年，一大批品牌成了炮灰。而那些活下來的品牌，都在面臨一個共性的問題，當門店數量越來越多，團隊建設怎么跟上開店的腳步。4月26日，開了2000多家門店的古茗，會分享…

在4月初抵押咖啡機等動產后，瑞幸咖啡獲得1.5億美元融資。4月18日，瑞幸咖啡在2018年11月完成的B輪融資基礎上，額外獲得共計1.5億美元的B+輪投資，主要投資方為貝萊德（BlackRock）所管理的私募基金，投后估值29…

圖 / 外賣頭條近期，外賣界最熱議的話題莫過于電動車新國標規定的實施了。這份針對電動自行車管理規范的文件，再次讓我們將視點對準外賣小哥。據2018年度各平臺騎手數據報告，外賣騎手的體量已達570萬之多。外賣…

點擊圖片了解大連游學詳情                             餐飲行業不同于其他行業，消費者基本不關心時間這個概念，后來者可能居上…

為什么別人家的員工做事總是很積極，效率還很高？為什么別人家員工多干活也不抱怨？為什么像海底撈、西貝這些企業員工離職率總是那么低？ 成功的企業告訴我們，這背后都離不開一套良好的績效考核機制。好的…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【329】篇讓自己先值錢——張大寬1昨天的文章，說了996的問題，下面有幾條留言，我覺得觀點都很明確。但總…

掃碼立即參與投票“秀公益”就是以關愛弱勢群體、人類生存發展、社會進步為出發點，借助各種公益營銷手段，包括提供有形的財物、無形的勞務、或對社會做有意義的貢獻等形式，與消費者進行溝通，在產生社會公益效應…

掃碼立即參與投票最近一周熱點新聞不斷　從“視覺中國事件”到馬云的“996”　再到奔馳漏油事件，一個女研究生哭掉了汽車行業137.25億　最后是巴黎圣母院被燒毀　800多年的歷史文物毀于一旦。　（圖片來源：新浪微博…

2018年，國內團餐企業數量已經超過10萬家，國內團餐流水也已上漲到1.4萬億。國內團餐市場增量明顯，很多團餐企業年流水已達100億，不過卻連國外團餐企業的1%都不到，依然有著巨大的發展空間。究竟哪些因素在制約…

在這個爆品紅利的時代，中國餐飲企業應時代而生。然而，在高壓生存環境之下，企業要如何利用爆品利器去破局、絕殺和反擊，尋求升級之路？都說2019年的餐飲更不好做，傳統的營銷打法都似乎失效。一年的四分之一已…

無論是餐飲品牌方還是加盟商，達成協議的依據就是特許經營合同。但是特許經營合同應該包含什么內容，哪些信息是必須填寫的呢？到底怎么簽才能避免風險？特許經營合同條款中最容易出現哪些風險？下面紅餐君就來和…

包子，作為中華傳統美食中流傳久、接受范圍廣的一大餐飲品類，有甜有咸，葷素搭配，南北通吃，小小的包子，衍生細分種類眾多。作為包子界的代表，狗不理近來負面不斷（點此閱讀），150多年的歷史積淀眼看著就要一…

剛開始進入外賣領域，如何做好每一步？餐飲堂食的菜單和外賣菜單能否一樣？同一個商圈，為什么我的外賣店鋪訂單不高？美團、餓了么外賣平臺的排名到底是什么原理？傳統餐飲品牌，如何才能快速在外賣領域轉型？新…

文丨眾郝創意咨詢 胡茵煐現在有一種無論你說什么都會被人圍起來夸獎一番的“夸夸群”走紅網絡，有人趁熱打鐵將其明碼標價做成了一門生意。于是，一些網絡平臺上出現了代喝奶茶、代吃火鍋等服務在出售。為何會出現這…

兩名中餐館老板日前因進口800枚松花蛋（又稱皮蛋）被意大利警方拘留。據意大利衛生部門發布的消息，由于進口商未能說明這些蛋的來源，同時缺乏符合歐盟標準的標簽，這800枚松花蛋被查扣。據西西里島當地媒體報道…

“民以食為天”，餐飲行業始終在國民經濟尤其是第三產業中扮演重要角色，餐飲行業也是大家接觸最多的行業，平時下班后和同事聚個餐，閑暇時間找朋友擼個串，甚至中午吃個工作餐，都會與餐飲行業接觸。時至今日，餐…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  曾   莉轉 載＆商務 VX · 18137395180有人說，2018年的餐飲行業是寒風凜冽。而2019，風力等級將再度攀升。裁人潮、關店潮、收緊戰略似乎已成為行…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  陳  歡轉 載＆商務 VX · 18137395180“這個老板腦子有病，凈扯沒用的，說白了就是想壓榨我們多干活！”小喜哥胡辣湯創始人康長喜給員工講完自己白手起家…

　  2019年4月9日，東方美食公益大講堂在北京德云紅事會成功舉行。　　本次大會主旨為：把脈痛點難點，分享成功智慧。　　30%的增長點如何找？　　90分鐘儲值300萬元，老板緊急叫停，為什么？　　3個月…

亙古不變的法則：優勝劣汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

由中國副食流通協會與國家農產品現代物流工程技術研究中心共同主辦的“2019（首屆）中國食品供應鏈大會”將于2019年5月8-10日在山東濟南舉行。屆時，食品生產企業60+，餐飲企業40+，食品供應鏈企業100+，物流、冷鏈…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名健康奶茶，能好喝嗎？本文2580字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“喝不胖奶茶”近日，王老吉線下實體店“1828王老吉”推出了兩款奶茶，售價為一杯16-19元。其…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這是一個“消費分級”的市場。既有平均售價30元一杯的喜茶、奈雪，也有售價僅為其一半的一點點。盡管前者看起來更加的高端，但遍布在…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀汗流浹背的夏天終于要來了而作為夏天的主角——小龍蝦當然不可缺少個大肥美，黃肥肉滿的小龍蝦強行攻占著你的味蕾可以說是整個漫長夏天的慰藉又到了…

什么味道的奶茶最受90后、00后歡迎？整個國內市場的大數據更有說服力。2018年國內的茶飲市場，在產品、營銷等各個要素上，有怎樣的表現？又對2019的市場走勢會有什么樣的影響？日前，美團點評發布了《美團外賣奶…

茶立芳，致力于餐飲用茶研發及生產茶立芳，堅持“真本味·自然香 ”的研發理念，立足“專業、至誠、和諧”的水工精神，力致為客戶提供更好的茶原料解決方案。了解茶立芳茶立芳追求極致的天然本真，在茶葉的采購、研發…

瑞幸咖啡又拿到了新融資。快報今日獲悉：瑞幸咖啡在2018年11月完成的B輪融資基礎上，額外獲得共計1.5億美元的新投資。其中，貝萊德所管理的私募基金投資1.25億美元，瑞幸咖啡投后估值29億美元。但關于此輪投資的…

點擊上方藍色字關注我們~餐飲服務人員餐廳人員流失率最高的一部分，尤其是在當前，多數餐廳最多只能保證每個服務崗位配一個服務員，一旦有人離職，便很難立刻找到合適的熟手接替辭職者的工作，另外，該崗位的員工…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀一家龍蝦店，坐標張家港，280平米，日營業額120000（請注意：是日營業額），16點就開始排隊排滿一條街，加座加到廚房里。這才剛進入4…

劉潤說過：“關于生意，可以從門檻和可復制這兩個維度，來看它的性質。門檻低，不可復制：糊口生意；門檻低，可復制：規模生意；門檻高，不可復制：專家生意；門檻高，可復制：偉大生意。大部分人選擇了糊口生意的…

“很多人以為餐廳開業之后才需要做營銷。結果，從試營業到開業營銷，再到后期的營銷，效果都不好，與那些開業就排隊的餐廳完全沒法比，這是為什么呢？因為你沒有做好開業前置營銷。下面就和紅餐君一起學習一下什么…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。星巴克一直是餐飲業和零售業管理運營方面的研究對象和學習楷模，在中國的發展勢頭也十分強勁。4月，星巴克中國高級質量經理尼力在一次分享會…

近幾年，明檔廚房逐漸成為餐飲行業的主流趨勢。明檔廚房通過對菜品、烹飪現場的展示，增進后廚與客人之間的距離，使用餐環境更有氛圍，同時讓客人對菜品更有食欲，進而增加餐廳的收益。于是乎，越來越多的餐飲店…

“火鍋”，古稱“古董羹”，因食物投入鍋中發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，老少皆宜。學者易中天提起火鍋更是贊嘆，“渾身上下簡直都是文化。” 對于現代人而言，吃火鍋是一種休閑式消費。…

2019年4月17日上午，鄭州市餐飲與飯店行業協會換屆大會，在河南黃河迎賓館隆重舉行。? 鄭州市餐飲與飯店行業協會換屆大會活動現場活動現場，通過無記名投票選舉，阿五黃河大鯉魚董事長樊勝武，當選為鄭州市餐飲與…

數據顯示，一家連鎖餐廳的經營成敗，40%靠總部建設，60%靠單店的實際運營。三軍易得，一將難求，單店運營中最重要的因素就是核心店長。各位火鍋家人，你距離年薪20萬的店長還有多遠？店長如此關鍵，如何打造一個…

昨天，是深圳分公司的2019首屆巔峰團隊預賽，雖然是預賽，但是精彩程度遠遠超過預想。下面就隨小編一起來看看吧！早上9:00，小編就來到了木屋初代旗艦店——香蜜湖店。比賽是9:30開始，大家都早早到了現場。安排上…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜咖門編輯｜Neo今天要分享的這個秘密，星巴克、7-Eleven、蜜雪冰城、茶顏悅色都實施過——在500米甚至更小的范圍內開多家門店。以一種極具“侵略性”的姿態拿下一個區域，背…

在完成極致的效率之后，外賣市場悄然出現新熱點：從高效率回歸到重體驗。而“小鍋現炒”背后是品質和效率的雙重升級。餐飲老板內參 王新磊/文如今， “小鍋現炒”成外賣市場新熱點。在上海，兜約下飯菜在上海市機遇中…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名憑借優越的美食基因、豐富的品類土壤，長沙餐飲誕生出一大批人氣爆款餐飲品牌：絕味鴨脖、文和友老長沙龍蝦館、客串出品、壇宗剁椒魚頭、黑色經典臭豆腐……它們做品牌、做爆款…

長按識別二維碼，了解新茶飲必修課詳情。又到了一年一度的冰淇淋旺季。星巴克、喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、蜜雪冰城……飲品品牌扎堆上“冰淇淋+茶”的產品，今年關注度格外高。新茶飲的這場“冰淇淋運動”，中小品牌要不…

2019第22屆中國國際焙烤展覽會盛會Bakery China 20191.時間▼2019年5月6-9日2.地點▼上海浦東新國際博覽中心（全館）（龍陽路2345號）3.主辦單位▼中國焙烤食品糖制品工業協會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司…

昨天下午，茶顏悅色又上微博熱搜了，這回還是C位。印象中，短短幾個月時間，這應該是第3次了。一個沒走出長沙的區域品牌，為何在社交網絡知名度這么大，比喜茶奈雪的茶次數都多？作者｜政雨茶顏悅色的這次熱搜，…