按時間歸檔：2019年
管理團隊，你喜歡哪種店長？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：同樣是餐飲店長，為什么有的店長讓店員去做一件事，店員總是盡心盡力去完成；有的店長讓店員去做一件事，店員就很不情愿，甚至有的…
一張圖片揭露奶茶業“真相”
正如圖中所言：消費者今天是你的忠實粉絲，明天就可能另結新歡。不是因為你不好，而是選擇有太多。2015年4月，我們還在談論氣泡水的崛起時。5月有人預測臺灣綿綿冰會再次風靡，而7月比綿綿冰貴一倍以上的韓國雪冰…
店盈利，我卻選擇放棄 | 開店筆記
今天看到這個信息，覺得挺遺憾的。這位老板是社群里的老成員，很樂于分享。開店一年，分享了很多開店的經驗，看到了她生意一步步做起來，經歷了各種人情冷暖，各種酸甜苦辣。他的故事也讓我想到了我開的第一家店…
盤點：四月餐飲大事件！
又到月末啦！餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？本月餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！1餓了么口碑首個社區型智慧餐廳誕生4月11日，餓了么口碑宣布其聯合推出的首家社區型智慧餐廳已經在上海落地。…
總有那么些店月售9999+，為什么不能是我？
2382字 預計閱讀6分鐘正文導語我知道，和“起死回生”、“菜鳥逆襲”相比，從“高手”變成“高高手”的情節顯然不夠有吸引力。但事實卻是，當我們還是菜鳥時，想要進步是很快的，但成長到一定程度后，想要再有大幅度的提…
揭秘2019年5個餐飲新趨勢
共3110字 預計閱讀8分鐘正文2018年，中國餐飲首破4萬億，從高速增長轉向高質量增長，外賣市場的消費能力，平臺級公司的不斷促進，加速了餐飲行業的迭代。與此同時我們看到了餐飲就像圍城一樣，不斷有人進來，有人…
2019年一季度餐飲市場規模突破萬億元，抓住這些趨勢賺大錢
共577字 預計閱讀2分鐘正文國家統計局4月17日發布今年一季度社會經濟發展狀況顯示，2019年1-3月，全國餐飲收入10644億元，同比增長9.6%；限額以上單位餐飲收入2226億元，同比增長7.9%。其中，3月份，全國餐飲收入…
『筷玩思維×伴伴』“伙伴計劃”暨三十城餐飲自駕行昨日抵達上海
創始人蘇鵬親自帶隊，首條自駕行線路（華東大區線）于4月5日從北京出發，沿途停留的徐州、南京、常州、蘇州、無錫、杭州的客戶拜訪行程已經圓滿結束、碩果累累，團隊于昨日正式抵達上海，上海及周邊城市有意與『…
《餐飲實戰經營智慧地圖》發貨了！持續火爆搶購！
眾望所歸！就在今天！餐易私塾書籍類產品——《餐飲實戰經營智慧地圖》發貨了!此套地圖包含四張圖冊，分別是：菜單！選址！門店運營！加盟！燈光不好，拍攝圖片有點渣，還請見諒：）—————————————————————不勝在信…
新希望：生豬養殖2500萬頭經過詳細部署
4月25日，新希望在成都召開2018年股東大會。公司董事長劉暢在會上對于市場關注的豬肉價格走勢發表了自己的看法，同時也談到了新希望發展策……4月25日，新希望在成都召開2018年股東大會。公司董事長劉暢在會上…
天天培訓我、考核我、檢查我，你水平咋樣？
平日在店里接受帶訓也好，工作中被“指手畫腳”和評級也罷，還是每個月門店技能考核，估計有部分木屋小伙伴可能在想：這些決定我們“生殺大權”的“師傅”、“領導”、“評委” “大佬們”，天天培訓我，天天考核我，天天檢查…
沒有你的嚴厲，就沒有我的今天
大成路店生命由一段又一段的記憶銜接而成，感謝在我的記憶中有你們大家好，我是來自北京運營四區大成路店前廳主管，我叫朱宏。今天我要感謝一個待我如親弟弟的人，她就是我的店長大清姐。在門店，清姐“十八般”武…
日本服務業變遷史，如何抓住萬億服務型消費市場？丨【勺子深薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲工具包來源｜野草新消費編輯｜JonSnow近年來，不僅實物消費的品質在持續升級，服務消費也在不斷提質擴容。據統計，服務業對經濟增長的貢獻率已經接近60%，服務消費巨大的市場空間早…
星巴克、喜茶、奈雪這一波“神操作”，透露出今年飲品生意大方向！
4月25日，星巴克中國所有門店齊推8款新品，它們“非茶非咖啡”，致力于飲品品類上的全新開拓。聯想到前不久喜茶推出了咖啡新品，連咖啡推出鴛鴦拿鐵和意式奶凍，瑞幸開始賣奶蓋茶……這一連串跨界“神操作”，顯示出了…
餐飲業正在發生哪些變化？這本書講得太透徹了！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…
內參早報：德克士與NBA中國推聯名店；可口可樂也要賣咖啡！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱最近，咖啡界熱度不減，行業消息不斷：瑞幸咖啡剛融資又赴美IPO；連咖啡完成2.06億元融資；星巴克發布新一季度財報，總營收略低于市場預期；拼多多也入局咖啡市場……一起來看看…
茶顏悅色：新茶飲的第3種可能
提到茶顏悅色，你能想到哪些關鍵詞？上熱搜、新中式茶飲、長沙地標、幽蘭拿鐵、一杯鮮茶的求償權、有了一點錢去告山寨，以及畫風清奇的文案風格？可在我心中，卻不止于此。茶顏悅色在我心中一直是個定位精準、風…
晨報 |餐飲企業百強報告“出爐” 餐飲業兩級分化現象嚴重；老字號發展遇阻礙 烤鴨第一股凈利大跌七成……
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月28日 | 農歷三月二十四 | 星期天4.28今日要聞1、中國首家柯南咖啡店將在上海靜安大悅城開業。2、吳亦凡打卡的南京網紅面館被整改 涉及多個安全隱患。3、肯德基發…
重要公告│餐有料最新改版 新增內容早知道
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月28日 | 農歷三月二十四 | 星期日重要公告│餐有料最新改版 新增內容早知道今日，新版的餐有料就正式和諸位見面啦！不知道大家有沒有發現我們新增的模塊呢？下面請…
檸檬茶走熱，酸奶成最大黑馬，健康是主旋律，茶飲新趨勢是…
點擊圖片了解大連游學詳情據《2019中國飲品行業趨勢發展報告》統計，全國現制茶飲門市數達41萬家，較2017年同季度增長18萬家，同比增長74%，千億飲品市場成餐飲重要賽道。新茶飲分化出的巨量新市場，關鍵在產品力…
賺流量，狂攬客！原來生意好的外賣店都是這樣送贈品的
點擊圖片了解大連游學詳情如今外賣市場競爭是一天比一天激烈，新店不斷開業，經營不善的老店陸續關門。而boss們為了搶奪流量、贏得顧客的芳心，也是使出了十八般武藝，其中“贈送小禮品”就是大家常用的招數。贈品…
【338】張大寬 | 做餐飲，關于會員，這個重點你需要清楚
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【338】篇“矛盾”是可以調和的——張大寬1商家和顧客是對立面？現在開飯店的，日子過得滋潤的沒有幾個。有抱…
996就受不了？餐飲人笑了
你見過凌晨4點空無一人的街道嗎？你知道在高溫的廚房里連續作業5小時后，后背僵直的感覺嗎？你知道穿著高跟鞋站立十幾個小時，盡管腳后跟被磨破了，卻也依然要面帶微笑的疲憊嗎？而這些，都只不過是餐飲人尋常的…
餐飲人，你想過10年后自己會活成什么樣嗎？
最近經濟觀察報發布的《中國未來30年人口趨勢報告》上了熱搜，這項報告與青年，尤其是青年基層工作者緊密相關——青年將加速減少，整個社會進入深度老齡化，“光棍”數量增多。而這里邊大部分基層工作者，恰恰是餐飲…
一批連鎖餐飲被“洗牌”，因一開始就沒走對路
文丨職業餐飲網 孫佳瑤“我要開一萬家！”“我要開十萬家！”“我要開遍全球！”開成千上萬家的門店是很多餐飲人的夢想。但理想很豐滿，現實很骨感，更多的餐飲人在實現夢想的路上舉步維艱。近日，職業餐飲網在“業績下…
因選址被房東坑，投資60萬元的茶飲店僅四個月被迫停業
文丨新聞廣角（qztvnewsxwgj）福建泉州市民吳女士和朋友，在市區威遠樓廣場合伙開了家飲品店，店面裝修投入了60多萬，可開店不到半年就被迫停業了。這到底是怎么回事呢？開店不到半年，被迫停業2018年5月9日，吳…
爆品菜一推出就被抄襲了，做好這5個環節讓同行難模仿 | 創業筆記
掃碼立即參與投票如今餐飲業菜品同質化越來越嚴重，每家店只要推出個爆品菜，很快就被同行模仿甚至是被超越！這歸根結底就是現在的餐飲業大多數還沒有形成自己的風格和特色，一直被引領，甚至要通過抄襲或者模仿…
陳志龍：餐廳做營銷比引流更重要的是什么？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
征集|34個菜系品牌企業 ?共建中餐品牌體系
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 根據中餐產品特征和當代中國國情， 我們將中餐分成34個菜系！ 并進一步分出流派、門派和產品層級， 讓每一款中餐產品都有身份證！ 《餐飲經理人…
你還在錯過嗎？火爆餐廳案例等你來看！
2019年，面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。 更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對手。所謂知己知彼百戰不殆。 挖掘自身的優勢劣勢，才能立于不…
行業盛典 | 中餐品牌大會邀您前來！
活在當下砥礪前行中國國家品牌日中餐品牌大會2019.05.10改革開放四十年，也是中餐蓬勃發展的四十年。在這四十年中，無數從業者一直在路上砥礪前行，沖過風抵過雨，在深夜中思考過前路，在無人時體會過孤寂，但正…
500米之內開三家星巴克，背后有什么開店邏輯？
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺曝光率是一個很重要的概念，明星炒作就是一個持續增加曝光率的過程。而曝光率在很大的程度上反映了一個人一件事紅不紅。事實上在男女朋友上你就能看到高曝光率帶…
周黑鴨絕味之爭，做直營還是加盟？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：周黑鴨在今年3月過得并不好。最近的一份沽空報告和幾天前的過期鴨問題，把周黑鴨的所謂“精品”模式放在火上烤了一把。花旗發表研究…
除了太二，還有這家“老板很二”的餐廳？
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起太二大家都很熟悉啦最近小餐君發現了一家叫做「老板很二」的餐廳這么“不正經”的名字還真的有點二呢！看老板這么會“玩”就能想到老板的“二”不是…
這家火鍋店辦促銷居然虧了50萬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：120元辦一張會員卡，可以免費吃一個月火鍋。這聽起來不太現實，但成都一家火鍋店就這么做了。從6月1日店里開展優惠活動以來，來辦…
2019新奇的茶飲包裝 你更喜歡哪一款？
茶飲的創新有三個維度：一是口味、二是造型、三是包裝。以黑糖珍珠鮮奶為例，加了黑糖的珍珠鮮奶是口味的創新，形成掛壁是造型上的創新，用U型杯是包裝上的創新。這三個維度相比較，包裝上的創新，顯現的效果最為…
這兩天 一半的同行在星巴克
25號，星巴克8款“非茶非咖啡”概念飲品正式上市。當天開始，朋友圈、行業群對其新品開始評頭論足，其中不乏業內人士，包括包裝公司、貿易公司、研發人員。而一位前往星巴克探店的群友表示：昨天在星巴克的客人，有…
一個提高了30%營業額的宣傳活動 | 開店筆記
這個是一個比較完整的宣傳活動，是社群里一位老板四月份操作過的，活動過后，營業額提高了30%。分享出來一方面是比較完整，老板在不同的時間做了3次分享，事無巨細的把整個活動，包括操作細節都展示出來了，老板…
北漂27年，他從快遞員“變身”多家餐企老板
近期，大盤雞市場迎來了爆發性的增長，一線城市在大眾點評上搜索大盤雞關鍵詞就有1820個結果！大有追趕小龍蝦的勢頭！然而，麗麗古爾新疆菜的老板馮樹強，在兩年前就嗅到了這個商機。（麗麗古爾創始人 馮樹…
菜單上60%的產品都是垃圾！還不趕緊砍掉？
“出于成本考慮，很多餐廳都在下意識地精簡菜單，但是你確定你菜單上的菜品都是能盈利的嗎？是不是存在著不少點擊率低又不賺錢的產品？如果餐廳有大部分菜品都是沒人點的，那就是時候考慮一下砍掉這些垃圾產品了。…
瑞幸申請IPO，即將在美國上市；麥當勞被曝雞翅中吃出雞毛……|餐盈周報
不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。1、瑞幸提交美國IPO申請，即將在美國上市這幾天咖啡界“大事”真是接二連三呀，前不久剛完成1.5億美元B+輪…
肉價漲上天，通脹要來？背后發出兩大信號，牽動國內外政經格局
多少年了，吃的問題早就不是中國的困擾。但 2019 年，它又卷土重來。這是一場必須打贏的戰爭，不止是國家，還有每一個要吃肉的中國人。4 月 23 日，它出現在全球重要經濟媒體的顯著位置。此前，幾乎所有人都低估…
海底撈倫敦旗艦店終于開業，全歐洲首家！
Part.1 2018 年 6 月 6 號，推特賬號 @w9maidavale 更新稱：“這是我第一次規劃委員會會議，我們很高興批準通過了海底撈英國首店，希望它能用著名的面條舞給(相當疲軟的)Trocadero 大樓帶來新氣象”，…
打通線上線下，玩轉全年營銷!《新時代餐飲營銷的道法術器》第2期-廣州，報名通道開啟！
地點：廣州市新港東路D口南豐匯商場4層聯合造食培訓室。時間：2019年5月13日-14日校長推薦價：報名請掃碼或者點擊“閱讀原文”：
他們到底為啥留在木屋？
90后的你，為什么要選擇來木屋燒烤？“要不是沒得選，誰會愿意干餐飲~”相信大多數人最初是抱著干一段時間就走的心態來的。畢竟餐飲行業的累與苦，有目共睹，尤其是“做燒烤的”聽起來還很沒有面子，只不過對于剛出來…
感謝木屋讓我遇見了你！
原文不經意間，時間流轉了許多。此刻，我只想停下腳步，整理心情。 看完雷老板送給我的一本書《賣掉法拉利的高僧》，頗有啟發。書中講述，朱利安-曼托是一位明星般的大律師，在人頭攢動的法庭上，他揮霍無度的生…
旺旺季沖鋒號已經吹響，燥起來！
有一句話是這么說的：人生沒有四季只有兩季，努力了就是旺季，不努力就是淡季！從去年六月到現在，我們已經戰斗了321天！隨著氣溫的回升，燒烤界的旺季來臨了。在剛剛過去的兩個周五，我們實現了兩次突破！01開業…
分眾傳媒創始人：在中國，80%的廣告都是錯的丨【勺子深薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜筆記俠編輯｜JonSnow我讀的最多的一本書叫《孫子兵法》，它講了一個問題叫“求勝而不求戰”，意思是孫子不是要去打仗，而是盡量避免打仗，并且打仗之前要確保一定能…
地方菜怎么做出“高級感”？這家高復購餐廳有個新思路｜內參探店
除了滿滿的地方特色、民族風情，地方菜還有別的打開方式嗎？最近內參君發現一家云南菜餐廳，沒有汽鍋雞、不走民族風，但照樣吸引了一批云南菜忠實顧客，他們做對了哪些事？餐飲老板內參 小鴨子 /文為什么把云南菜…
星巴克的中杯、大杯、超大杯，蘊含了哪些玄機？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱星巴克的咖啡為什么只有中杯、大杯、超大杯，而沒有小杯？大品牌看似不經意的操作，背后都有一套邏輯。本文轉載自營銷有一套(ID：cbocmo )如果你去過星巴克，一定知道星巴克沒…
未來3年，飲品業基本功決定基本面 | 創飲Talk上海站精彩圖記
“咖啡向下，茶飲向上”。大家都知道，萬有飲力是咖門主辦的、每年一度的飲品行業盛會。也是在萬有飲力大會上，創始人路文兵先生提出“咖啡向下，茶飲向上”8個字，來描述飲品行業正在進行著的激蕩與深耕。但是，咖啡…
砍掉這3個崗位后，品牌門店人效提升43%！
點擊圖片了解大連游學詳情“5分鐘出餐、平均等座2小時、最高翻臺13次。”這是陳鵬鵬鵝肉飯店創下的幾項記錄。也因此，不少餐飲同行競相上門取經，“每個禮拜，我們店里都會接待一批拿著尺子、扛著攝影器材的同行。”…
開烘焙店水有多深｜深度解析幸福西餅、好利來、鮑師傅、85°C、原麥山丘、面包新語…還原行業亂象
點擊圖片了解大連游學詳情這一次，調研小組蹲點12個品牌近30家門店，買回了全公司一星期都吃不完的面包蛋糕，拜訪了數位行業資深從業者和投資人。最終應了那句古話：360行，行行有貓膩，而烘焙行業更是水深似海。…
【337】張大寬 | 做餐飲要知道，顧客不是喜歡便宜，學會這三招，不怕價格高
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【337】篇貴不怕，就怕不知道為啥貴——張大寬1 咋把菜品賣到更貴雖然說，更優質，更便捷，更廉價，是顧客…
鮑師傅店員群毆黃牛；瑞幸遞交IPO招股書
這周，餐飲行業發生了不少大事，餐企在資本市場上尤其活躍，其中包括 “鳳爪第一股”有友食品上市；瑞幸咖啡赴美遞交IPO招股書；連咖啡獲2.06億B3輪融資……與此同時，也有的餐企在不斷觸碰消費者的底線，引發眾怒，…
為什么你餐廳推的新菜，總是賣得不好？
紅餐君曾在《餐廳菜品研發最全流程揭秘，廚師再也不怕出新菜了》 說過一道新菜的誕生過程。餐廳研發出一道新菜需要耗費大量的人力物力，對于餐飲老板和廚師來說，最怕的是辛苦研發出來的新菜賣不出去。要想新菜賣…
餐飲營銷從什么時候開始做，效果最好？答案令人意外
營銷就是餐廳開業后做個活動推廣一下，很多餐飲老板都這么認為。但這恰恰是個認知誤區。真正會做餐飲營銷的人，其實是在連門店都還沒有的時候就開始做了。為什么這么說？本文由紅餐專欄作者龔偉（ID：canyinstar…
5月6日 | 首創“無渣”龍蝦班繼續升級，20多款火爆龍蝦配方南京報道！教你日賺20000的龍蝦絕技！
權威數據統計：北京簋街的胡大龍蝦（麻辣小龍蝦），天天排隊；北京簋街麻辣小龍蝦一年賣4個多億；湖北的蝦皇做油燜大蝦，一個店光清洗龍蝦就有8個阿姨；北京兩個20多歲的小姑娘做龍蝦外賣，一個夏天賺近30萬；南…
麥當勞炸雞里吃出一撮雞毛，店方：返10倍錢，外加300元現金
4月21日，北京的周女士稱在麥當勞廣順北餐廳點了一份外賣，女兒吃了3塊雞翅后，發現咬開的雞翅上有一撮雞毛。周女士稱，其女兒咬了一口雞翅沒咬下來，才發現面里面裹著雞毛。周女士與門店聯系后，對方提出支付雞…
必讀周報：瑞幸一季度凈虧5.5億，犯罪團伙投毒敲詐餐館致37人中毒，可口可樂將推“可樂咖啡”…
一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3324字；需9分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿①瑞幸上市招股書公布，2019年第一季度凈虧損5.5億元美國時間4月22日，美國證券交易委員會（SEC）公布了瑞幸咖啡提交的招股…
社保入稅時代，餐飲連鎖突圍的唯一途徑 | 專訪
掃碼立即參與投票2019的來臨，也就意味著，餐飲行業進入到“社保入稅”時代。新的“社保入稅”方案公布后，餐飲老板們不淡定了。有的說，照章繳納，明年30%的利潤就沒了；有的說，利潤將被腰斬；還有的說，如果要保持…
不迭代就等死，餐飲品牌如何創新產品？ | 餐見
掃碼立即報名↑↑↑一次創新就是一場品牌運動。在市場飽和，消費者追求新奇創新、消費需求不斷升級的當下，不斷推新和迭代顯然成為餐企提升自我競爭的有效方式。然而餐飲新品創新的過程中有很多變量，很難控制。餐企…
餐飲人的回憶，40張照片，致敬中國餐飲40年！
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 民以食為天。 回首改革開放40年，人民生活水平的提高，首先也表現在“吃”上。 從吃飽吃好，再到吃出營養、吃出健康…… 舌尖上的變遷，記錄著改革開放…
餐廳采用明檔設計帶來的好處你知道多少？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著消費者對飲食健康重視程度的加深，越來越多的餐飲企業為了迎合消費者，在消費者面前上演“裸奔”：打造明廚亮灶。從日式料理，自…
打造網紅店一定要知道的五點！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：紅店做大，需要研究年輕人；做久，則要成為大眾品牌。那么，如何做一個網紅店呢？我們來看一下這5點。01給顧客一個“過硬的”排隊理…
從奈雪到coco，“季節限定”為何容易出爆款？
最近，coco的三款沙棘類“季節限定”飲品重新售賣。從其官微的留言來看，消費者滿心期待，一片叫好。聯想到一個月前奈雪推出的桑葚類“季節限定”，也是市場爆賣。市場似乎在演繹著這樣一條規律：限定的，就是好賣的…
被千名網友DISS的奶茶店宣傳語
好的宣傳語，能讓消費者快速記住品牌，并且有很好的傳播效應。比如：愛她就請她吃哈根達斯！一句話讓這款冰淇淋成為多少人的表白神器。在國貨當自強的年代，這樣的調侃讓那愛國心瞬間爆棚，購買欲理所當然提高。…
一周大事件【第5期】瑞幸咖啡提交美國IPO申請 | 德克士聯手NBA中國要在一線城市開多店…
識別上方二維碼即刻購買《辰報2018》下冊餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。瑞幸咖啡提交美國IPO申請圖片來自網絡美國時間4月22…
“接手即可盈利”的店能不能接？ | 開店筆記
前兩天，一個朋友發了個朋友圈的截圖給我，發現我隔壁的競爭對手在轉讓。對于他轉讓我不驚訝，預料之中。但有興趣看了一下他的轉讓公告，最后寫著“本人因為要照顧孩子，無精力照顧生意，才忍痛轉讓。。。本店顧客…
靠一碗炒飯日收2萬，只因這個品牌做對5件事
提到炒飯，大家都不陌生，做法簡單，幾乎家家都會做，但要做好卻很難，尤其是將其作為品牌來打造。這個餐飲品牌專門做炒飯外賣。成立7年，旺季月銷8500單，淡季月銷6500單，日流水過2萬，月流水在35萬到45萬，如…
《餐飲五維模型及定位》第2期-成都站，圓滿結業！智慧地圖發貨在即！
4月25-26日，天府之國，成都院子酒店，餐易私塾《餐飲五維模型及定位》第2期-成都站，課程開啟！校長語錄1定位就是定方向，一個品牌，方向錯誤，再努力優化也是白費功夫。2定位準確的餐廳，不做宣傳，生意自來！3…
干餐飲，怎么找合伙人最靠譜？
對于餐飲創業者而言，合伙人制度很重要，但合不好很要命。在前幾周餐易私塾主辦的《餐飲門店股權關系》沙龍活動上（點擊查看：干貨盤點 |《餐飲門店股權關系》沙龍精彩回顧），來自成都的餐飲伙伴提出兩個非常有…
用眼睛和鏡頭吃飯成新食尚，餐飲老板是時候重新認知下餐具訂制產業了
溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。千篇一律的工業化白色圓盤子早已不能滿足今天特色餐館的需求。不論是食客、廚師還是經營者，都在追求食器與食物的契合。雖然即使再高大上…
戰略合作│天財商龍連鎖餐飲信息化一站式閉環解決方案成功落地九田家！
“4月24日，天財商龍與內蒙古九田家餐飲管理股份有限公司（以下簡稱“九田家”）簽署戰略合作協議，天財商龍將為迅速崛起的日式烤肉實力品牌九田家提供餐飲信息化一站式閉環解決方案，助力九田家打造極致用餐體驗。”…
新品發布 | 天財商龍讓餐廳績效管理、會員卡主頁與眾不同！
品牌、盈利、口碑……門店在餐飲企業運營中承擔了太多的角色，所以無論寒冬或是暖春，“回歸門店”都是餐飲經營的核心。此次天財商龍吾享智慧餐廳，圍繞員工績效、品牌展現、培訓成本等多項門店核心業務，上線重磅產…
盤點│商龍力量為成都餐飲助力！
2018年，全國餐飲收入首次突破4.2萬億，標志中國餐飲正式邁入4萬億時代！目前，四川省全省擁有60余種中華名小吃，14個餐飲類中華老字號，31個餐飲類四川老字號，在素有“天府之國”美譽的省會城市成都，春熙路、太…
西貝如何年入43億？原來是這4大“秘籍”！
西貝初創于1988年5月，當時還只是一個坐落在內蒙古河套平原上的不起眼的餐飲小店，賣西北人最常見的烤羊肉和大碗面。將近30年過去了，這家尋常的西北餐飲小店卻在中國大地上開起了200家門店、年收入達到43億。201…
火鍋有點辣？何不來份兒紅糖糍粑
“香甜小糍粑，又香又糯～” 聽到這聲悠長而又自帶節奏的吆喝聲，口里發饞的小孩子便會扯著身邊媽媽的衣襟，出門買上一兩斤。不止孩子，對于這種食物，大人也是沒有抵抗力的。 沿街叫賣的小販通常以三輪車代步…
這些五一營銷海報可要保存起來了
統籌｜巖巖編輯丨馬亞丹視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀小鎮青年也不能糊弄 ｜微課回顧｜口味迭代 歡迎關注【火鍋餐見】聯系我們…
伙伴們，旺季來了你在“抓魚”、“釣魚”？還是“網魚”？？
小伙伴們，今天我想和大家分享的這些內容源于對“捉魚”這個事的思考和啟發。提起捉魚，相信很多小伙伴都有過這樣的親身經歷或看到或能想到下面這三種場景，尤其是在水邊長大的。捕魚的方法1.徒手抓魚2.魚竿釣魚3….
木屋成了這條街的“景點”！
如今，木屋燒烤臺灣街店在臺灣街已經烤出名氣了。每天都有一些游客慕名而來，想吃木屋燒烤。臺灣街美食店那么多，哪一家是木屋燒烤？看到人多的那家基本就是了。本人也愛吃燒烤，傳說中，在燒烤界有這么個說法——…
餐飲業下一個風口在哪里？來聽聽馬云怎么說
點擊上方藍色字關注我們~阿里巴巴創始人馬云在2015年的時候曾預測：中國在未來10-20年將擁有5億中產階級。中國的中產階級當下已達到1.09億名，相當于一個中型國家的人口。顧客在變化，做生意的方法也在變化，無論…
限時免費 | 價值398元餐飲經營秘籍限量100份，免費領！
點擊上方藍色字關注我們~2018年我國餐飲業增長迅速，全國餐飲業收入超過4.4萬億元，全國餐飲收入增長超過9.9%，并且增長趨勢平穩。其中特別是快餐、特色餐飲的營業額增長較快。在我國總人口中，到2020年餐飲收入…
臺灣海底撈店長月收入10萬背后，店長強則企業強丨【勺子推薦】
點擊藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜職業餐飲網編輯｜Neo臺灣海底撈店長月收入約10萬人民幣！近日，海底撈臺灣總經理李瑜在采訪中透露了員工的薪資制度。臺灣海底撈店長的工資高達76000元（35萬新臺幣），…
開業就成品類黑馬！這個品牌為產品設計了3個傳播點
上海又出了一個“高光”品牌。上海五角場，一個主打金槍魚的日料品牌“海貍家”，一開業就實現了“開門紅”：在大眾點評獲得“五星”好評，口味、環境、服務、食材四項指標都突破9.0，并且成為楊浦區日本菜環境榜、服務榜…
今年哪些餐飲品類將會爆發？來看這本全行業數據報告
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱歷經一整年的訪談調研和3個月的數據分析，《中國餐飲報告》終于要第三次和大家見面了。在這份報告中，你會發現：2018年大盤首破4萬億，但增速卻趨于緩和；生活節奏越變越快，…
日活超2.5億！餐飲老板如何搭上抖音的“流量順風車”？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名隨著移動互聯網的普及，“雙微一抖”這種隨時隨地、簡便靈活、成本低卻傳播快的營銷方式，已逐漸成為各行各業的營銷標配。其中抖音作為一個新崛起的流量池，成為許多餐飲行業做…
咖啡師的未來出路是轉行？
開一家咖啡館大多源于情懷，做一名咖啡師也離不開情懷，長久地做一名咖啡師更需要情懷。僅依靠工資收入，大多數咖啡師難以過上體面的生活。而他們通常還需要從中拿出一部分，花在相關課程學習和器材購買上。高速…
可口可樂也在咖啡上搞創意，今年創意飲品必火無疑了
星巴克剛推出8款以雞尾酒為基底，將茶、咖啡進行融合的創意飲品。可口可樂也來提供靈感，將可樂與咖啡結合，創意真的越來越大膽了。這兩款褐色飲料加在一起會產生什么反應，你可以在自己的研發室里試試。4月23日…
外賣中的便當生意正在向“精致”轉變？
一個明顯的事實：傳統餐廳努力轉型進入外賣市場的同時，正嚴重擠壓純外賣商家的原有市場份額。上圖是2019年4月上海各品類訂單數量的占比，特色菜系以23.35%的高份額占據外賣主力。僅僅在一年以前，這個位置還是屬…
500米之內開三家星巴克，背后有什么開店邏輯？
點擊圖片了解大連游學詳情曝光率是一個很重要的概念，明星炒作就是一個持續增加曝光率的過程。而曝光率在很大的程度上反映了一個品牌紅不紅。在餐飲行業中，曝光率的應用也很常見，比如有些餐飲品牌的廣告會在商…
【336】張大寬 | 給菜改個名字，就能多賺30%，就這么簡單
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【336】篇貴不怕，就怕不知道為啥貴——張大寬1 改個名字，就能賣高價給菜品起名字，這個重要性，不亞于給…
餐飲人的盛典 | 這里有你最珍貴的行業記憶
活在當下砥礪前行中國國家品牌日中餐品牌大會2019.05.10改革開放四十年，也是中餐蓬勃發展的四十年。在這四十年中，無數從業者一直在路上砥礪前行，沖過風抵過雨，在深夜中思考過前路，在無人時體會過孤寂，但正…
麥當勞雞翅竟吃出雞毛！這次會被原諒嗎？
麥當勞10天內被曝3次食品衛生安全問題，而且都可以稱得上“問題嚴重”。有人覺得麥當勞墮落了，有人覺得它被坑了。對于食品衛生和安全問題，該重罰還是該依情況原諒，你的衡量標準是什么？餐企又該怎么做？4月還沒…
遇到差評、食安等問題，餐飲人該如何做危機公關？
被臥底被差評被曝光，食品安全衛生出現了問題……在網絡高速發展的時代，餐飲企業一點動靜都能被發大N倍。餐飲人如何應對層出不窮的公關危機？在問題發生后如何能將影響降到最小？下面紅餐君就來說一說餐企應對公關…
餐企如何避免像“老司機”杜蕾斯那樣“翻車”？
好的營銷，是對品牌的加持，反之則可能是自毀，就如“老司機”杜蕾斯最近的“翻車”一樣。7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”讓我們看清餐企營銷。紅餐君先和大家分享古今兩件事，讓我們從中找到共通話題。春秋戰國時…
北漂27年，他從洗碗工“變身”多家餐企老板
文丨職業餐飲網 孫佳瑤近期，大盤雞市場迎來了爆發性的增長，一線城市在大眾點評上搜索大盤雞關鍵詞就有1820個結果！大有追趕小龍蝦的勢頭！有一個餐飲品牌，從經營新疆菜綜合餐廳華麗蛻變為大盤雞主題餐廳，請來…
為什么好品牌無人問津，沒實力的網紅品牌卻賺的盆滿缽滿？
最近，我們創造了一個奇跡，抖音賬號從3000粉絲破百萬，只用了58個小時19分！音頻，我們用了3年時間才做到破百萬。火了之后很多做連鎖加盟的朋友過來找蛋蛋，有問是怎么做到的？也有問接下來如何變現？我們也想了…
這家店外賣接單接到手麻，只因用了這3步改菜單
文丨美團外賣袋鼠學院夏天就快到了，30多度的大熱天，想必各位老板在辛苦忙碌一天后也想坐在店里刷會手機喝罐冰鎮啤酒，同樣的，顧客們的胃在夏天也開始有了變化，喜歡吃些涼涼辣辣的比如涼皮、涼面、小龍蝦……一…
砍掉這3個崗位后，這個知名品牌門店人效提升43%！
新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 · 曾 莉轉 載＆商務 VX · 18137395180 核 心 看 點 1. 一家餐廳正確的崗位設計邏輯是怎樣的？2.哪些崗位可能是需要砍掉的？3.給員工…
這四招讓你家菜單“會說話”，輕松增收！
新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 · 陳 歡轉 載＆商務 VX · 18137395180精心研發做出的菜品，為何賣不出去？在新餐飲洞察特約顧問王雪松看來，盡管有的餐廳產品種類豐富，味道做得也還不錯，但…
互聯網餐飲「大敗局」
新丨餐丨飲丨洞丨察文 | 孫園來源 | 零售老板內參（ID：lslb168）頭圖來源 | 東方IC從人氣爆棚到銷聲匿跡，背后不僅是黃太吉5年內3次戰略轉型的步步失利，同時也是曾經打著“匠心、極致、體驗”等口號殺…
下沉二三線城市 新茶飲也瞄準“小鎮青年”？ | 餐見
掃碼立即參與投票“千億市場”、“資本青睞”、“風口已至”……層出不窮的“標簽”讓新茶飲成為近兩年最火爆的餐飲項目之一。 2017年，被稱為新茶飲“元年”，喜茶、奈雪的茶等品牌在這一年集中“爆發”；2018年，被稱為新茶…
開餐廳租商鋪這幾個坑要避開！ | 干貨
掃碼立即參與投票一個賺錢的飯店是從選址開始的！房東事兒多不能租，堅決不要租！姐夫，我非常認同你的說法，我就是租房的時候房東各種不行，當時鬼迷心竅了就覺得那個位置好，租了下來，然后各種不愉快，我都不…
陳志龍：開飯店賺錢的三大難題是什么？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
億康餐飲董事長張寬：餐飲企業的決策者，要通才不要專才
張寬，億康餐飲集團的創始人及董事長，億康旗下有包括張氏寬窄巷、張氏白鹿原等7個陜西著名餐飲品牌。本文3431字；需9分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀億康集團曾獲得陜西餐飲最佳連鎖品牌、十大餐飲品牌等眾多…
負債百億，誰還能救回匯源果汁！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在這個世界上，沒有永遠不敗的神話、沒有屹立不倒的巨頭！提起 “匯源果汁”，可謂是無人不知、無人不曉，它曾經是我們逢年過節、招…
餐飲店留住人才小技巧
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：哎，這個月又走了幾個員工，真是忙瘋了？”“就那個年輕的小伙子，我看他這幾天干得還不錯，怎么突然就走了？”“扔下一句話就走，現在…
物美價廉真的存在嗎？好的菜品不可能“便宜”
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 物美價廉，這是用來形容商家售賣的東西，即好又便宜的，也是消費者們最關注的要點之一。但同時也有一句老話說得好，一分錢一分貨。物美這兩個字就決定了你…
如何在三四線城市開到4家分店？
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 從2007年至2019年，楚鄉魚味歷經12年的風云歷程，在湖北黃岡市已經開設了4家分店。 在這座人口不足百萬的城市，無論是本地人還是外來游客，都會光顧楚鄉魚…
15家茶飲連鎖新品連連看 被應用最多的元素是它們
炎熱的夏季悄然來臨，各家奶茶店也緊跟著夏季的腳步頻頻出新，今年哪家奶茶店的新品會成為消費者的新寵呢？下面小編整理了一些茶飲品牌的夏季新品。Coco都可沙棘系列，讓你感受沙漠綠洲的風情沙棘蜜香綠茶沙棘是…
央視紀錄片帶你深度了解不一樣的抹茶
近日，三集紀錄片《黔茶》在央視熱播，引起了業內外極大的反響，紀錄片除了全景展示了貴州茶的人文、歷史、地理、風物，以及干凈、無污染的特點，還大篇幅地報道了貴州抹茶的迅速發展，將這一食品行業新綠、新貴…
8年要開5000家分店，這家在中國賺錢的日本面館，憑啥值100億？
點擊上方藍色字關注我們~提到丸龜制面，除了是日本起家的自助式烏冬面專賣店之外，還讓人想到的就是近幾年來跟它相關的幾個標簽：烏冬面品類NO.1 、門店遍布30多個國家、門店總數1000 + 、母公司市值近100億人民…
一年365天無休 為何依舊做不好餐飲？
識別上方二維碼進入辰智報告商城收藏餐飲界最權威大數據報告無數據，不餐飲，這是鐵的定律。餐飲行業進入發展新階段，行業大咖以數據為劍，亮出新招式，“大數據思維”成為經營決策準確性的重要判斷思維。洞悉消費…
數讀《復聯4》：連破多項影史紀錄，是情懷的加持，還是實力的支撐？
識別上方二維碼即刻購買《辰報2018》下冊餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集文章來源：鏡像娛樂（ID:jingxiangyule）作者：梁嘉烈截至目前，《復仇者聯盟4：終局之戰》已經在國內創造了一系列紀錄： 預售…
有一種開店叫“明知坑人，但不得不被坑” | 開店筆記
這是一位商場里開店的老板分享的心得，借著這個話題，說說商場開店會遇到的麻煩。小店開業啦，今天跟大家分享一下做商場店裝修的痛點。商場裝修要服從商場物業的規定，商場物業規定以下幾點：1, 裝修前必須出一份…
餐廳必備！史上最全的餐飲原料儲存方法
“餐飲成本越來越高，利潤空間遭到壓縮。要想實現營利，除了想方設法增加客流量、提高翻臺率，優化資源、降低原料成本和制餐成本才是關鍵。其中原料的儲存是關鍵環節。如果原料儲存不當，本來賺得不多的餐廳無形之…
餐飲業又一次“革命”來臨，天財商龍如何應對？
廚房管理是整個餐飲管理的重要組成部分，餐飲企業革命的重心正是廚房革命！如何打破傳統模式，借助新思維、新工具，推動廚房變革，提高餐企盈利能力，不僅對餐飲管理者提出更高的要求，更是向信息化企業發起了新…
7大特點、8個標簽：淘寶發布線上食品消費數據報告
點擊第一食品資訊，只關注你關心的！作為傳統電商的絕對代表，即使在新電商平臺重重沖擊下，淘寶依舊是網購的首選平臺。近期，淘寶發布了《2019淘寶吃貨大數據報告》（以下簡稱報告）。該報告是基于CBNData消費大…
不能解決問題的店長不是好店長|《金牌店長》15期廣州班圓滿結束
門店是餐飲經營最重要的一環，是盈利的來源，是公司存在的根本意義。4月22日-24日，餐易私塾《金牌店長：門店管理強化訓練營》15期廣州班圓滿結束。感謝阿強酸菜魚、爺門串串、淘淘茶、味藏、撚手食堂等餐飲公司…
餐企想獲資本青睞？不妨試試用“單品IP化”思維做餐飲
溫馨提示：本文約3250字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。傳統中餐廳的菜單有50余道菜品都算正常，但反觀麥當勞、肯德基等西餐廳：一季度只有10余款產品，且隨著季度變動的餐品只有2到3款。近幾年，…
一年少賣1378噸！周黑鴨的“鴨脖”為啥賣不動了？
近幾年，在資本的助推之下，休閑鹵制品行業進入了高速發展期。繼煌上煌2012年9月登陸深交所后，2016年11月周黑鴨赴港上市，2017年3月絕味食品登陸A股市場，一時間資本市場就多了“三只鴨子”。上市鴨脖三劍客：周黑…
從一夜爆紅到欠薪關店，“賭徒心理”害了多少餐飲人？！
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+餐飲人已關注【餐飲解讀】“為什么一夜爆紅的品牌很難持久？”“因為他們把偶然當成了必然，只盯著各種爆紅的機會，而不愿去慢慢做事，甚至瞧不起慢慢做事的人…
要回老家開飯店，先看看這五點
問餐見君好，我是做老火鍋的，雖然只有一家店但貴在出品穩定，客戶維護得不錯，今年有開新店的打算，正好老家同學也想做火鍋，我在想著要不先回老家邯鄲開一個，但又怕地市情況復雜，不知道有沒有啥需要注意的。…
第6期微課堂回顧：如何成為一名優秀的店長
開店不易守店更難，如何守好一家餐飲店面呢？店長作為餐飲門店的實際執行者，其重要性不言而喻。 為此，第6期火鍋餐見微課堂邀請河南柔時餐飲管理咨詢有限公司店長、小小河邊魚品牌培訓部負責人馬海娟，為大…
當巔峰團隊相遇在王者峽谷
昨日的木屋商學院熱鬧萬分，威武的門頭引得路人紛紛駐足，以為這里要舉辦什么重大賽事。沒錯，就是一場重大PK，深圳分公司2019首屆巔峰團隊決賽，這是王者與王者之間的對決。威武中透露著霸氣由預賽選拔出來的六…
3次沖A成功的背后！
光陰似箭，日月如梭轉眼間，我們的SDK戰隊已經8個月了。回頭想想，這一路走過來的太多的辛酸與苦辣。可俗話說的好，不經歷風雨又怎么能見彩虹？早就聞好運街店有著一文一武，強強聯合。現如今，這“一武”已經是四…
末位淘汰制，為什么華為、阿里堅定不移的在推行？丨【勺子深薦】
點擊藍字關注領取200個餐飲必備工具包授權來源｜高維學堂 編輯｜Neo劉強東說：“京東四五年沒有末位淘汰制，混日子的人越來越多。”京東的裁人風波讓其重新站在風口浪尖上。其實在國內，華為和阿里也堅定不移地采用…
極致“平效王”！400平龍蝦店日收20多萬，最高翻臺12輪
同樣做小龍蝦，大多數同行只能做半年的生意，他家冬天竟然也排隊，還能賣到200元一份。430平米，最高日營收23萬，月收400多萬，最高記錄一天翻臺12輪。開業兩年多，黃渤、汪峰、楊坤、沈騰、徐崢、林浩、宋丹丹等…
瑞幸、華萊士、楊國福……分別靠什么迅速做大市場？
掃描二維碼，立即報名沒有強大的連鎖系統和供應鏈支撐，就沒有強大的餐飲品牌。餐飲老板內參 內參君 /文瑞幸咖啡赴美IPO門店數和銷售咖啡杯數中國市場第二美國時間4月22日，美國證券交易委員會公布了瑞幸咖啡提交…
給員工分股還被無情拒絕？！原來我做錯了3件事
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名沒有人會去清洗一輛租來的車，成為合伙人的夢想是一種無與倫比的激勵力量，也是吸引最優秀人才的巨大利器。但做股權激勵前，我勸你先看看這3個典型案例。餐飲老板內參 大魚君 …
日單1200杯，這個上市火鍋品牌要和喜茶對著干
2016年下半年，茶米茶在湊湊門店橫空出世，采用火鍋+茶飲的創新模式，在業界刷了一波存在感。如今，茶米茶不僅在北上深開了3家單獨門店，還要在今年開出400家店，希望躋身頭部品牌行列。這個誕生于火鍋店的茶飲品…
連咖啡完成2.06億B3輪融資，將啟動新一輪擴張計劃
昨天，連咖啡宣布拿到2.06億元B3輪融資，將啟動新一輪擴張計劃。4月24日上午，新零售咖啡品牌連咖啡對外宣布完成2.06億元B3輪融資，此輪融資由連咖啡創始人王江和張曉高、啟明創投、高榕資本聯合投資。值得注意的…
創飲Talk全國巡回課第1站準備就緒，明日開講！
終于，經過大半年的籌備、近2個月緊鑼密鼓的安排，咖門年度項目創飲Talk·2019飲力學院全國巡回課第一站，明天正式落地、開講！9位一線導師，9個細細打磨的主題，迫不及待，開啟一場飲品行業公開課。以下為上海站…
“從“網紅”到“長紅”，桃園眷村的門店升級之路
點擊圖片了解大連游學詳情網紅在中國是一個熱詞，但已慢慢演變成為一個爭議性話題。 從瘋搶貓抓杯，到流心奶黃八寶飯，再到排起長隊的奶茶店，網紅餐飲光速迭代。幾個月前在朋友圈被High爆打卡的網紅店，如…
從周黑鴨看鴨脖市場，做自營還是選加盟？
點擊圖片了解大連游學詳情周黑鴨在今年3月過得并不好。最近的一份沽空報告和幾天前的過期鴨問題，把周黑鴨的所謂“精品”模式放在火上烤了一把；花旗發表研究報告，將周黑鴨2018-2020年盈利預測下調約18%，給予周黑…
解鎖餐飲精準會員營銷的正確姿勢，老板一看就會！
2019年4月19日下午，2019年排隊網全國連鎖餐飲粉絲營銷私享會第三站（東莞站）在東莞方中假日酒店精彩開啟，此次活動由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，東莞排隊網代理商代表共計百余人應邀出席。下面，本文整理了…
2019年5月營銷日歷 | 勞動節、青年節、立夏、母親節
ying營xiao銷ri日li歷本營銷日歷依據節日、節氣、熱點等發布。如有更多想法，歡迎下方留言溝通~5月營銷熱點劃重點：節氣、節日01勞動節國際勞動節又稱“五一國際勞動節”、“國際示威游行日”（International Workers…
【335】張大寬 | 那些優秀的餐飲老板，都具備這五個特質
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【335】篇“將者，智、信、仁、勇、嚴也。”——《孫子兵法》1 店開的好不好，就看老板成不成一家飯店，開的…
食業家境界課，期待您的到來
1企業、家庭、個人三個健康平衡發展才是食業家的最高境界北京伊尹食學院 在上一期，我校遵循著以實現個人健康、家庭健康、企業健康為宗旨，構建人生百歲、企業百年的圓滿幸福人生的目的，為前來學習…
投資餐飲，半年虧掉50萬，分享4點血的教訓 | 餐見
掃碼立即參與投票有時我在想，如果用火燒50萬，可以燒多少年？一天燒100塊，可以燒14年，一天燒300，可以燒4年多，一天燒500，還可以燒2年多…但是我被朋友拉去投資餐飲，卻僅僅半年就燒光了，辛辛苦苦干超市五…
負債百億、裁員萬人！誰“殺死”了國民果汁？
掃碼立即參與投票在這個世界上，沒有永遠不敗的神話、沒有屹立不倒的巨頭！提起 “匯源果汁”，可謂是無人不知、無人不曉，它曾經是我們逢年過節、招待賓客時餐桌必備的飲料，連續多年穩穩占據著果汁行業的頭把交椅…
聽了那么多課，為啥還是干不好餐飲？這些真相扎心了
不少餐飲創業者都是靠自己摸黑上路。因為不了解所以惶恐，或因為了解而意識到不足，白天工作，晚上學習，即使忙得焦頭爛額，也要花錢花精力去參加各種培訓班，去聽各種專家的經驗分享。但是，這些餐飲創業者往往…
中華金牌大廚：新派粵菜，應新鮮但不浮夸
他是一位思維活躍的年輕粵菜總廚，熱衷于菜品創新。他始終認為，粵菜制作要原汁原味，精簡，不浮夸。周祖旺曾任馬爾代夫尼亞瑪度假酒店Nest餐廳中餐主廚中華金牌大廚一本小筆記，陪著自己做到總廚周祖旺從小熱愛…
為什么別人的餐廳能招到人，你卻連個蒼蠅都招不來？
餐廳生意好卻沒人手，招聘啟事貼出去半個月了，一個人都沒招到。而且有的招聘廣告發出去，一不小心還招了賊。餐廳怎么才能招到合適的員工，并且留住他們呢？紅餐君認為，餐飲行業用工缺口大，餐飲企業要想招到人…
讓我們重新認識一下……你好，我是子然！
11年，62座城市，650+餐飲品牌，1800+門店：這些，是一家餐飲品牌設計公司過去的成績。值此新的10年征程開啟之際，他們有話想對你說。2008年，餐飲設計在業內還處于空白狀態，轉眼間，已經是11年的光景了。從最初…
喜茶“性暗示”文案遭罵，“軟色情”在餐飲業將行不通了！
文丨職業餐飲網 許珂“HI，還記得第二次約會，我對你說‘你的第一口最珍貴？”；“今夜一滴都不許剩”……近日，喜茶和杜蕾斯在微博進行文案互動，大打色情擦邊球，引起廣大消費者的不適，甚至表示將“戒掉”喜茶。雖然喜…
從被市場淘汰的中老年餐飲人，談談思想老化對經營的危害
在所有倒閉的餐廳中，都藏著一個元兇，那就是團隊思想老化。都說餐飲市場是嚴峻的，但它也是寬容的，菜品口味不好及時調整還能盤活，服務出錯危機公關一下還有的救。但如果餐企連這些問題都應對不了，那你就要考…
龍蝦店憑980元神器，月收60萬殺出重圍？
來自美國咨詢公司的一則數據表示：外出就餐占比62%的年輕人，為餐廳貢獻了74%的營收。在意識到消費主體的變化后，胡桃里、西貝、喜茶等大品牌，搶先圈住了一批年輕消費群體。那中小企業應該怎么突圍，俘獲年輕消…
餐飲人物|凱瑞集團趙孝國:自主創新重振開埠精神
趙孝國：中國飯店協會副會長，中國烹飪協會副會長，山東凱瑞商業集團董事長第一次見到趙孝國的人，也許不會把他與傳統印象里的餐飲界“大佬”聯系起來，彬彬有禮的態度，妙語連珠的談吐，尤其是一身頗具“潮范兒”的…
降本增效的經營秘笈|第十期【菜單贏利規劃解析班】6月14-15日名額搶占中！
看到身邊越來越多的學員收獲了”改變”，時常微信里就會有學員跟我來報喜，我的菜單又重新規劃、設計好了，我的成本降低了多少、利潤又提升了多少，我的經營更加有方向、更輕松了，整體效率提升了！他們曾經很茫然…
陳志龍：餐廳不要做無效的營銷，餐廳做的一切營銷都為了營業額，否則白玩！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
如何像海底撈、西貝、巴奴一樣成功？優秀連鎖品牌有這7點共性！
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 截至2018年6月底，絕味在全國范圍內共開出了9459家門店。 在2018年上半年財報中，絕味食品股份有限公司實現營業收入20.85億元，同比增長12.62%。利用招商…
做餐飲如何滿足顧客需求？餐飲升級你真的會嗎？
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 生活的改善必然伴隨著需求的提升，人們的需求是永無止境的。在餐飲行業之中，餐廳的整體升級一直在持續。尤其互聯網思維的引入，給餐飲經營帶來了許多…
1個定位，3個核心，1套管理工具！這家店利潤同比增長26.8%
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺大張烙饃村總經理魯盟 2009年，中國烹飪大師、“徐州烙饃村技藝”非物質文化產業傳承人張宗峰創辦了蘇錦烙饃村酒店（現更名：大張烙饃村），讓原本隱藏在村前屋…
奶茶+火鍋+小龍蝦，呷哺呷哺在焦慮什么？
湊湊小龍蝦“麻吉鍋”的背后，藏著對于淡季和低翻臺率的焦慮。本文1829字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01首推小龍蝦火鍋據湊湊官方微信公號顯示，湊湊火鍋首推小龍蝦火鍋“麻吉鍋”，于4月12日陸續登陸各個…
17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在新加坡，沒人不知道這個黑幫老大的故事。在餐飲行業里，大概沒有人會比他的故事更讓人血脈僨張；他做過黑幫大哥，掄過砍刀，吸過…
靠山寨出名。居然還能年收過三億
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：從廣告業空降餐飲，靠“山寨”一夜打響知名度；以廣告人思維8年開店120間；只因不甘做第二，豪擲5000萬只為轉型品牌，升級當第一；這…
1點點“簡裝版”黑糖珍珠上線 今年黑糖還能這樣玩
2018年，黑糖珍珠風吹了一整年，鹿角巷、樂樂茶在這陣風潮中順勢而起.即使是執拗的芝士奶蓋茶始作者“喜茶”也打破了多年來“芝士奶蓋+茶/水果”的產品公式，在黑糖珍珠這個品類上玩的不亦樂乎，從奶茶到冰淇淋再到咖…
喝奶茶時會碰到的問題，怎樣把珍珠與奶茶一起喝完?
說到在國內跟日本都流行的東西，奶茶算是一個！在喝珍珠奶茶的時候，應該大部分人都會碰到一個問題，那就是珍珠與奶茶很難一起喝完！每次奶茶都喝完了，杯子里還剩下好多珍珠。最近，日本俳優高橋健介就在推特上…
開店不是上刀山下火海，沒那么難 | 開店筆記
今天老家有親戚結婚，要回來幾天，作息規律一下子全打破，本來要分享的內容也沒有理清楚，把社群里兩個很有代表性的疑問分享出來。一位老板問：自己是內向的人，不知道適不適合開店？我說：我認為關系不大，我自…
日賣20萬個，年收2.5億，為什么它可以成為小龍蝦之王？
北京人夜宵翻牌最多的小龍蝦之王。夏季將臨，不少食客的夜宵清單已排上日程。但要說到夜宵屆的C位還當屬–小龍蝦。這個一年時間開30家分店，做到整個北京市場龍蝦單品銷量第一，高峰期每天賣10幾噸、相當于20萬只…
餐廳菜單這樣設計，推薦什么菜顧客就點什么菜
“菜單作為餐廳產品售賣的一種工具，在菜品的售賣過程中起到一個引導購買的作用。但是很多餐廳卻將菜單當做一個呈現工具，反而沒有發揮菜單原本的作用。其實菜單設計得好，不僅能起到營銷的作用，還能讓顧客下意識…
傳統企業產品如何涉足微商第一課
點擊第一食品資訊，只關注你關心的！傳統食品企業為什么要做微商渠道？傳統食品企業如何用產品打通微商渠道？傳統食品企業做微商渠道時要注意哪些問題？有業內人士認為，微商從出現到野蠻生長再到洗牌的過程中，…
火鍋好食材哪里找？盡在5月上海·2019中國火鍋產業大會
點擊第一食品資訊，只關注你關心的！5月27–29日，“森態杯”2019中國火鍋產業大會即將在上海舉行。中國火鍋產業發展大會作為中國火鍋領域最重要的行業盛典活動，大會以“共享資源，共贏未來”為宗旨，以“聚合創變，…
餐飲老板必看：找尋真實目的性，一文讓你重新認知“競爭”
溫馨提示：本文約4730字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。競爭二字在商業的比重已經超乎了想象！從計劃經濟轉變到市場經濟以來，競爭就從未停止過。正是因為競爭的存在才開辟了紅海、分化了品類、…
從火鍋口味迭代中，我們發現了3個研發邏輯
火鍋口味知多少？看商家花式“變臉”頻出招。如今火鍋行業準入門檻較低，在擴大市場的同時，也造成了激烈的同質化競爭。站在日新月異的時代浪潮中，如何趕上“創新”的列車不掉隊，在激烈的競爭中脫穎而出呢？ …
臺灣麥當勞“教父”：臺灣餐飲如何利用創新突破存量市場？
點擊藍字關注領取200個餐飲必備工具包歐美日大量高端餐飲品牌的登陸地，幾十年沉淀的強大連鎖管理水平，小吃店和街邊攤的人情味，不斷推陳出新的爆紅單品，臺灣餐飲市場一直以和其面積不相符的成熟與復雜，吸引著…
鴨界三雄大PK！周黑鴨遭遇“最嚴重下滑”……
單店盈利能力最強的周黑鴨，去年營收增速、凈利潤雙雙下降，排名墊底；一直業績平平的煌上煌，成為“鴨界三雄”營收同比增速最快的一個；“老大”絕味突破萬家門店，依靠最多門店數，占領總營收最多的寶座。“鴨界三雄…
3000+加盟商、10000+門店，它的開店成活率為何這么高？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名上市一年來，絕味凈利增長逾三成，實現了規模和利潤的雙增長。目前，絕味門店突破10000+，已經成為特色美食中的代表品牌。餐飲老板內參 王瑛 /文自2017年3月17日，絕味登陸資…
趨勢預判：增速放緩的餐飲業，下一個紅利點是什么？
餐飲新動能趨勢大課開課時間：5月17日-18日地點：北京費用：9800元·end·統籌｜笑凡 編輯｜于聰聰 視覺｜于聰聰內參熱門（點擊圖片直接閱讀）點擊關鍵詞，直達歷史精選冰淇淋+茶|外賣大王|餐飲新零售3個坑社區小炒…
星巴克推出8款“非茶非咖啡”新品，或將引領今夏飲品潮流
一周前，坊間傳聞星巴克將上線8款茶飲新品。和傳聞不同，非茶非咖啡，星巴克這次推出的是全新品類“玩味冰調”系列。昨天，咖門作為受邀媒體提前品嘗了一下。不僅品出了今夏飲品行業新潮流，還有一個更強烈的感受：…
最后2個名額，《新茶飲研發必修課》3天后開講！
名額又所剩無幾了。《新茶飲研發必修課》舉辦3期以來，場場爆滿，名額從20擴展到30名，依舊有小伙伴沒有報上。第4期，3天后，將于4月27—29日在飲力學院國茶培訓基地開啟。在前3期基礎上，結合學員的反饋與最新需…
驢打滾蘸拿鐵，二鍋頭配咖啡，雀巢要開家“京味兒”快閃店 | 盤點
最近，雀巢來了個中西大融合，用老北京特色做起了咖啡快閃，賣“京味兒”咖啡。飲品業都有哪些新消息，一起來看看！雀巢開“京味兒”快閃店，賣老北京咖啡雀巢咖啡又要開主題快閃店了，這次是從內到外都透著老北京味…
【334】張大寬 | 都說餐飲門檻低，可你知道跨過門檻后，等你的是啥？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【334】篇門檻雖低，入門費可不低——張大寬1 餐飲門檻太低加入餐飲大軍的，問他們為啥做餐飲？十個有八個…
1.2萬億團餐市場接下來如何前行？解讀首份團餐信息化報告！
點擊圖片了解大連游學詳情4月14日，在杭州舉辦的2019中國國際團餐產業大會上，禧云國際聯合團餐謀發布了《中國團餐行業信息化發展報告》。據悉，這是團餐行業內首個信息化相關的報告，不僅詳細解讀了我國當前的宏…
桂滿隴 : 一個把品牌打造藏進江南美景的“心機”餐廳。
點擊圖片了解大連游學詳情桂滿隴是杭幫菜餐廳的代表，因其意境獨特的用餐氛圍和精致的口味風靡江浙滬的網紅杭幫菜。近年來一年一家店，一店一主題的桂滿隴陸續在南京、杭州、深圳等地開店，每天翻桌7次，最久要等…
外賣小票上的奇葩要求，把餐飲老板都逼瘋了
一張小小的外賣小票被玩壞了。顧客提出畫獅子、老虎、海豚等各種奇葩的要求，商家也巧妙地應對和互動，給顧客留下了非常深刻的印象，可謂不錯的互動營銷。不過，這樣的互動做多了，也難免老套無新意。對于大部分…
餐廳開明檔，要先搞懂這7個字
明檔操作和陳列已成為一種風潮，不但能增強客戶體驗，還能很好地提高營業額。不過，很多餐廳用得不得要領，把明檔簡單理解為一個“擺”字，憑空占用了很多空間，卻達不到效果。其實明檔也是有講究的。某海鮮火鍋店…
餐廳服務員被投訴，就因為不知道正確的上菜順序！
客人點了飲料、涼菜和熱菜，結果熱菜先上，涼菜和飲料最后上，這個上菜順序是正確的嗎？吃簡餐，點了沙拉和主食，結果沙拉最后才上，對還是不對？紅餐君了解到，很多餐廳環境好，服務好，價格也便宜實惠，但就是…
做對7件事，130㎡小店月營業額超80萬！
開業一年多，僅130平米的店面，單月營業收入最高超80萬，單日最高營業額超4.5萬，坪效達5900元，人效高達5萬+。這個品牌能取得如此傲人的成績，正是因為做對了7件事。是哪7件事？你的門店做了嗎？趕緊對照一下。2…
餐飲品牌“自嗨”式營銷，營業額只會越來越慘！
文丨鹿鹿餐飲大白話做餐飲營銷，是很多餐飲人日程表上的頭等大事，有些人還認為，它將直接影響營業額高低。那么在資源、精力有限的前提下，做營銷之前，我們有沒有清晰的去思考呢？先看2個案例碎片。案例1某餐飲…
餐廳店長陷進這5個管理誤區，團隊成一盤散沙！
店長作為餐廳的管理者，是對餐廳政策、經營標準、管理規范、經營目標和任務切實執行的靈魂人物。可是作為餐飲店長，想要管理好一家餐廳可不是那么容易的。店長在與員工相處的過程中，總會遇到很多 “兩難” 的問題…
一團伙“臥底”餐館廚房投毒并勒索，致37人中毒
文丨深圳晚報記者 伊宵鴻深圳有一犯罪團伙竟然派人“臥底”餐館打工，將工業鹽偷投放到店里的飯菜中，事成后其他同伙再去吃飯，以“食物中毒為由”敲詐勒索店家。在一家土菜館中，嫌疑人阿剛應聘做配菜員，又如法炮制…
感謝各位蒞臨中國餐飲變革大會！讓我們一起砥礪前行，不忘初心！
01非常感謝非常感謝各位在百忙之中抽出時間，來參加我們在西安舉辦的，【突破邊界·萬物生長】中國餐飲變革大會。是各位的支持和幫助成就了這次峰會的圓滿成功。02本次活動的出席嘉賓包括西安張氏寬窄巷、白鹿原的…
陳志龍：過客–散客–常客–回頭客–忠誠顧客！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
行業盛典丨十大獎項，40座獎杯，致敬餐飲業卓越貢獻人物
中餐品牌“中國制造向中國創造轉變，中國速度向中國質量轉變，中國產品向中國品牌轉變。”這“三個轉變”思想的誕生日被定為“中國品牌日”！于是首屆中國國家品牌日，于2017年5月10日舉行。改革開放四十年來，中國的許…
餐飲人必訂！輕松實現跨越式發展，更多干貨等你來看！
2019年，面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。 更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對手。所謂知己知彼百戰不殆。 挖掘自身的優勢劣勢，才能立于不…
收藏：中日排隊的吐司品牌
掃碼立即報名↑↑↑近幾年忽地吹起了一股吐司風潮，原本在一般面包店里一定會有，但不會被特別注目的吐司，一躍成為主角，以吐司為唯一商品的「吐司專賣店」一家一家出現，尤其在日本幾乎遍地開花。今天就為大家來盤…
一分價錢一分貨！物美價廉在餐飲行業是偽命題！ | 餐見
掃碼立即報名↑↑↑一個餐廳的壽命是由顧客決定的。良心餐飲品牌，收獲的是顧客的尊敬喜愛和頻繁消費，未來一定會越來越強。而黑心餐飲品牌，會被顧客所識破所唾棄逐漸走向末路，最終關門大吉。下面是一名資深老饕眼…
星巴克玩大了 8款“非茶非咖啡”飲品2天后見面
星巴克推8款茶飲的信息早已傳得沸沸揚揚。不少業內人士聯想到瑞幸推“小鹿茶”，喜茶、奈雪玩咖啡，認定星巴克的8款茶飲是“以彼之道還施彼身”，用以應對咖啡、茶飲兩界“生力軍”的重重設防。4月23號，快報記者應邀參…
終于實錘！瑞幸邁出上市第一步 今日提交美國IPO申請
瑞幸對于赴美上市一直遮遮掩掩，不對媒體做正式回應。今天，這則消息終于被實錘！23日，瑞幸向美國證券交易委員會（SEC）遞交招股文件，準備在納斯達克上市，交易代碼為：LK ，擬最高募資1億美元。其承銷商為瑞信…
巴比饅頭年銷20億，其成功原因！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：今天我們分享巴比饅頭的案例，巴比饅頭是在上海起步，目前在全國開了2500家店，一年做20個億。當你聽到20億數字的時候你會覺得不可…
什么樣的考核制度可以激勵員工
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個企業想要做好自己的績效考核，最好的學習方式就是了解別人是怎么做的，學習別人的優勢，結合自己企業的特點，做出符合企業實際…
這個實用工具一年可以幫我省一萬的費用 | 開店筆記
今天給大家推薦一個非常非常非常實用的網站，叫稿定設計，真的太棒了。有了這個網站，店里日常的海報設計，傳單設計，菜單設計，優惠券，易拉寶，基本都沒問題了。開店老板一定有這樣的痛苦，叫廣告店弄個海報或…
瑞幸咖啡要在美國上市了
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+餐飲人已關注【餐飲解讀】美東時間4月22日早8點，瑞幸咖啡向美國SEC正式提交了招股文件F-1表格，融資額度未確定，承銷商包括瑞信、摩根士丹利、中金公司和…
