按時間歸檔：2019年

剛剛過去的2018年，中國餐飲行業突破4萬億大關，其中，易觀數據顯示，互聯網餐飲外賣交易額達4415億元。相較于2017年外賣交易額2046億元，增長翻2翻。1隨著外賣行業流量紅利的消失，市場愈發的成熟，用戶在外賣平…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【323】篇你到底要啥？——張大寬1 咨詢，就像看病其實，做咨詢和大夫看病很像。來的“患者”病癥也各不相同…

小龍蝦的旺季又要來了。昨日在武漢，一場關于小龍蝦的盛會隆重舉行。現場知名品牌云集，行業大咖各抒己見，為小龍蝦產業的發展把脈獻策。他們到底說了什么？小龍蝦還能怎樣做出新意？從區域美食，到全國爆品；每…

這周的餐飲行業負面新聞不斷，餓了么廣告植入中學試卷，漢堡王“筷子夾漢堡”花樣作死，“茶顏悅色”商標在韓國被搶注，火鍋店擅用知名演員肖像被指侵權……當然也還有奇葩的，比如“喝酒人才培訓中心”被取締……更多精彩…

餐廳作為公共場所，除了保證食客的人身安全外，員工也是需要保護的。按照相關規定，餐廳需要定期組織員工進行安全方面的知識培訓，但是大部分餐廳都缺乏這樣的意識。下面，紅餐君就餐廳一些常見的燙傷割傷以及遇…

餐飲行業，每逢到了愚人節等節日，各類品牌方總會紛紛出動，各種節日營銷活動并不少見，廣告折扣也滿天飛。但大多都只是一時火爆，之后便迅速香消玉殞。在互聯網流量時代，餐企究竟怎樣才能做好節日營銷并成功變…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤小龍蝦做成火鍋了！今天湊湊火鍋CEO張振緯發朋友圈稱：湊湊全球首發小龍蝦火鍋！（湊湊火鍋CEO張振偉朋友圈）就在今年小龍蝦火爆季來臨之前，呷哺呷哺旗下的湊湊火鍋在今天上新了一款小龍蝦…

2019年做餐飲，什么投資小、利潤大？什么外賣最符合年輕人口味？排隊的店是什么品類？100％口味標準化的品類是什么？什么品類，讓1位大媽1天輕松搞定400斤出品？能做到這些的就只有小海鮮了！性價比最高的還是辣…

消息來源：法治進行時北京一男子周某在外賣里放蟑螂，并拍照說因此食品中毒進醫院，伙同劉某一起偽造了處方、醫院證明，對餐廳進行敲詐，勒索幾百塊到一千元不等，在不到半年的時間里，有上百家餐廳上了當。目前…

掃碼立即報名當美食遇上搖滾，當音樂邂逅咖啡，人們愛上了一個叫HardRockCafe的地方。據說，HardRockCafe近200家分店每年會吸引7900萬人來此消費，其分店遍及曼谷、羅馬、普吉島、賽爾維亞等多個國家的熱門城市，…

掃碼立即報名一個不懂文案的餐飲老板，是營銷成本居高不下的根本原因！餐飲老板一定要懂文案嗎？你可能會想：這不是開玩笑嗎？餐飲老板有一堆比文案重要一百倍的事情要處理，哪有時間管這等小事，我可是老板啊，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

　　董事長戴錦堂　　在餐飲業競爭日益白熱化、趨于精準化的背景下，經典世家以“沒有血緣的家族企業”這個獨特理念創造了屬于自己的全新經營模式。企業秉持“經典美食，物超所值”的理念，融合潮流美食，在董事長戴…

徽菜近幾年在北京、深圳、長三角等地區的新開店爆增，無論是菜品還是店面裝修都深受消費者追捧。深圳的皖廚、北京的楊記興、徽商故里等都是當下備受消費者青睞的徽菜品牌。明檔菜品當堂學徽州生態食材豐富，徽菜…

暖洋洋的春天馬上就要過去了，炎炎夏日即將來到，你~準備好了嗎？這個夏天，小編給您送大禮啦！?30款夏日清涼飲品?都是很常見的水果，十分鐘就能搞定，毛利自然不用說。每一款看起來都通透又涼爽，有鳳梨琥珀紅、…

　　不同的發展時期對應著不同的消費傾向，而現在中國經過一輪經濟繁榮，人們的消費意識已經抬頭，追求更好的消費體驗，個性化消費，趣味性消費，社交性消費，等等都得到了極大的發展。費需求變化，場景體驗成餐…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文2700字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿①肯德基老爺爺大變身筆挺西裝，酷炫紋身近日肯德基在官方ins上公開新上校形…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲服務的江湖從來都不平靜。隨著市場發展，基于天然的生活消費屬性，網絡餐飲服務不斷與生活相關服務跨界融合，一方面拓展服務入…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀《中國最美餐廳》之南寧「飯桃花」小酒館▼這是一家主打酸菜魚 水果酒的主題餐廳品牌以“桃花小酒館”為定位圍繞濃濃香馥的桃花林為空間情感的訴求在…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你是否經常羨慕你的餐飲同行？他們每天在朋友圈曬自己家的菜，呼啦一群點贊，召喚無數吃貨的口水。人家隨便一碗麻辣燙，都能拍出法…

星巴克第27屆年度股東大會雖然開有時日，但還是有必要說說。這次大會有近4000名股東、合作伙伴（員工）、受邀嘉賓和董事會成員出席，被稱為星巴克史上最大規模的一次股東大會。把此次大會置放在一個大的背景下來…

識別上方二維碼即刻訂閱《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。旺仔即將跨界推出調料旺仔在微博平臺上官宣將一口氣推出…

社群里經常被問到的一個問題就是：自己想開店，但是沒錢；有個朋友有錢，但是沒空開店，于是想著對方投錢，自己投入人工，但是不知道股權如何分配，是否應該拿工資，利潤應該分多少才公平合理？還有一種情況就是…

“餐廳生意不好，就打折促銷？一味的打折看似給顧客讓利了，但是卻容易讓顧客忽略產品本身的品質，反而變得對價格更敏感。紅餐君認為，與其過多打折，不如在產品和服務上下功夫，培養回頭客。”很多餐飲老板常犯的…

今天是餐易私塾《金牌店長：強化門店管理訓練營》第14期長沙站的課程第三天，首先感謝學員們認真的完成課后作業，我摘選了幾條學員評價，關鍵詞：“干貨、實用、都是工作中用的上的、不犯困、生怕錯過一個知識點、…

溫馨提示：本文約3598字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。去年，做社交電商的拼多多赴美上市了，高端小家電品牌“戴森”的老板成為被中國人買出來的首富。這兩個看似風馬牛不相及的商業事件，從一定程…

點擊上方藍色字關注我們~眾所皆知，日本是一個非常注重標準化和細節化的國家，有人說日本服務業的認真程度可以用“夸張”來形容，尤其在他們的餐飲業服務體系下表現得淋漓盡致。在日本餐飲業，一切細節的初衷，都是…

喊了這么多年“逃離北上廣”，可總有人一頭扎進一線城市的洶涌的人流中，對于廣大創業者而言，同一線城市的高租金、高成本、強競爭相比，逐步發展起來的三四線城市成為了餐飲創業者眼中的香餑餑。尤其是近兩年，隨…

2019年4月10日，2019年排隊網全國連鎖餐飲粉絲營銷私享會（鄭州站）在鄭州市中州國際飯店精彩開啟，此次活動由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，鄭州排隊網代理商及運營中心代表共計百余人應邀出席。粉絲經濟時代下…

1沒有冰粉的火鍋不完整說起川渝，很多人的第一反應就是空氣中隨處彌漫著的「辣」味。誠然，無辣不歡正是這片土地最真實的寫照。但是川渝不僅有辣，一碗甜甜的冰粉才是火鍋的最佳拍檔。“來碗冰粉，少糖多冰！”穿街…

1在中國4.2萬億餐飲紅海中，火鍋品類占據了30%的份額，餐飲業正迎來新的上升期與變革期。今天的消費市場，全球數字化與信息化交織著飛速發展；城鎮化率提升與人口結構迭代讓新餐飲趨勢應變而生。而今天的消費者不…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！4月的“日本6日精益游學”報名超出了我們的預期，原本26個名額，硬是超出了近一倍，大家參與的激情讓我們感動！也證明了這樣夠深入、夠專業設計出的考察內容和線路，是受大家肯…

2019年3月20日，娃哈哈集團董事長宗慶后先生在成都龍之夢大酒店會議中心的娃哈哈品牌特展區公開表示：“我最看好的飲料品類是兒童乳飲料”。據國家統計局發布數據及英敏特的數據顯示，2017年底5~14歲孩童的數量估計…

前幾天小編刷朋友圈看到雷明菊雷姐發了條動態，飯飯眉頭一皺發現事情并不簡單，一經打探，原來是雷姐再次挑起大梁，接手了深圳分公司旗艦店——皇庭廣場店。此時，她的女兒小麗媛才4個月大。說起雷姐，相信大家都不…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo很多公司的增長模式是完全不一樣的。比如西貝，曾經做了定位，叫做“西北菜”，可是業績開始下滑。后來發現，它和一般的快消品公司有很大不同，客戶體驗…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱星巴克、7-Eleven、蜜雪冰城、茶顏悅色都實施過——在500米甚至更小的范圍內開多家門店。以一種極具“侵略性”的姿態拿下一個區域，背后的原理是什么呢？本文轉載自咖門(ID：Kamen…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如何快速復制盈利模式，擴大品牌勢能？做加盟，唯有體系能幫你站穩腳跟。餐飲老板內參 大魚君 /文2019年，注定是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很多品牌經歷…

長按識別二維碼，了解新茶飲必修課詳情。這波全國大范圍滿30減15度溫度過后，天氣將逐漸轉暖，飲品業迎來這一年的大旺季。做好了產品、運營的準備，你還差一樣——營銷。怎么卯著勁讓人氣更旺點呢？許小喵曾在蘇州…

“會在什么城市講？”“有哪些老師講什么課程？”創飲Talk全國巡回課推出以后，后臺收到不少詢問課程內容的留言。從4月26日要在上海舉辦的第一站巡回課來看，光沖著3節產品課，都值得好好期待半個月了。創飲Talk作為…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月12日 | 農歷三月初八 | 星期五今日要聞1、專注孵化餐飲品牌的吃托邦已完成數千萬元Pre-A輪融資。2、傳香草香草火鍋直營門店全關盲目資本化的又一犧牲品。3、肯德…

2019年3月，中國調味品協會正式開展2018年中國調味品著名品牌企業100強統計工作。自啟動以來，該項工作得到了廣大品牌企業的大力支持和積極參與，該項統計工作將于4月15日截止填報，請各品牌企業掌握時間。企業快…

由全國調味品標準化技術委員會（SAC/TC398，以下簡稱“全標委”）提出，并歸口的國家標準《泡菜》形成標準征集意見稿（見附件1），現予以公示。各有關單位如有意見，請填寫《泡菜》國家標準征求意見表（見附件2），…

導讀4月2日，中央電視臺在綜合頻道（1套）、新聞頻道（13套）“一帶一路進行時”欄目，用近5分鐘的時間，以《一家中國酵母廠帶來的互利共贏》為題報道了安琪走出去，在“一帶一路”上投資建設所取得的經濟效益和社會…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【322】篇簡單，有效——張大寬1零成本做廣告？標題黨了吧？其實不是標題黨，只是下面要介紹給你的方法，要…

掃碼立即參與投票行業規模不斷擴大；點多面廣；業態多元化……近日，中國飯店協會會長韓明在接受媒體采訪時著重指出中國餐飲業呈現出了六大特征。那么，作為餐飲人，面對已超越4萬億規模的餐飲業，該如何看待這六大…

掃碼立即參與投票江湖門派分大小，小掌門坐在末位也是掌門。2019年餐飲外賣市場迎來的第一個難題，就是外賣平臺傭金的上漲。紅利漸微，過去外賣商家一天幾百單還能拿補貼的日子一去不復返。對于外賣商家來說，新…

沙縣小吃長期以來給人低端消費的感覺，于是，近年來以沙縣小吃集團為代表的官方機構做出了多種嘗試，比如走出國門（點此閱讀）等，其中比較有成效的，便是“升級”了約2000家門店。不過，相對于全國6萬家沙縣小吃來…

海底撈的酸梅湯和乳酸菌飲品，前者走平價路線賣5元一位，后者卻走高端路線售12元一瓶。兩者價格相差如此之大，卻有其固定的受眾人群。這樣的定價方式體現了海底撈怎樣的定價策略？對于其他餐廳又有何借鑒意義？01…

在三四線城市，隨著人口流失率的加大，消費能力跟一二線城市沒有可比性。一個看似沒有自己突出優勢的烤肉單店該如何才能逆勢生長，一個月營收增加10萬？對于正被經營困擾的餐飲人而言，本文的案例非常值得一看。…

餐飲店開得好好的，被附近的居民投訴了，有關部門上門一查，環境影響登記表沒有備案，油煙凈化設施沒有安裝，噪聲也沒有控制，罰款整改甚至被責令停業……這樣的事情在餐飲行業幾乎每天都在上演著。油煙和噪聲等問…

文丨蛋解創業（manjiechuangye）據說90%女生都夢想開一間咖啡館，有陽光花房、書本貓咪、咖啡甜點——優雅的賺錢。創業這些年，碰到不少做咖啡生意的，幾乎所有人都搖著腦袋跟我說會賠的很慘。但我們身邊有那么多朋…

一套4本，開始預售

2018年，有著千萬級流量的抖音APP爆紅。海底撈網紅吃法在抖音上爆火后，引發了線下粉絲去海底撈嘗試并研發各種吃法的熱潮。我們常說“無IP不餐飲”，對于餐飲人來說，這其中更蘊藏著的巨大財富則更令人側目。不少餐…

來源：開店好生意這是一件真實的案例，這家武漢的早餐店開在商業寫字樓區。平常我會從這里路過，也進去吃過幾次，我發現每次過去的時候人都特別的多，但是店員們忙而不亂。在我吃早餐的大概15分鐘里，我留意了一…

有的餐廳門可羅雀，有的卻天天上演排隊風潮。那什么在影響顧客對餐廳的選擇呢？“年度消費報告”顯示，消費者選擇餐廳的因素中，影響最大的是環境，占比19.2%。▲來自《年度消費報告》餐飲界意識到環境的重要性，各…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  陳 歡轉 載＆商務 VX · 18137395180“好的社區店面越來越難找。”劉巖說。身為和合谷開發部經理，他主要負責新店的選址，社區店是重點考察方向。在過去，和合谷門…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 ·  陳 雪 嬌轉 載＆商務  VX · 18137395180  亮  點  1. 生意滑坡期，面對下一個高毛利和增量市場，如何抓住機會？2. 舍與得，…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 ·  曾莉轉 載＆商務  VX · 18137395180  亮  點  1. 2元錢的麻婆豆腐造成了怎樣的轟動？2. 周麻婆是如何成為“百姓食堂”的？3.&n…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名為什么張勇當了那么久的海底撈家長，突然轉型要做資本家？本文2399字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“家人”和“伙伴”曾經網上有個段子，說的是某君在準備…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：提到地方小吃，你能想到什么？北京的鹵煮、河北的驢肉火燒、成都的串串、武漢的熱干面、湖南的牛肉粉、廣西的螺獅粉、香港的雞蛋仔…

點藍字紅廚帽餐廳→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！火鍋雖然作為熱門品類，但并不是所有的火鍋店都像海底撈一般一年四季都是旺季，隨著天氣的炎熱，部分火鍋店的生意還是會受到影響。因此，為了彌補淡…

點藍字紅廚帽餐廳→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！　　　馬云曾說：“將來能打敗我的，一定是健康產業。”　　隨著越來越多的人開始關注食品安全問題，對于食物是否健康，將會是消費者選擇就餐的標準之…

共1170字 預計閱讀3分鐘正文商家朋友們請注意，近期我們頻繁接到舉報，有人冒充美團點評工作人員對商家進行詐騙，特發此文示警。商家舉報的詐騙類型目前主要分為兩類，請仔細查看下文，謹防受騙。1冒充美團點評發…

共3911字 預計閱讀10分鐘正文在大家的目光都被吸引到火鍋、串串、茶飲上的時候，有一個特殊品類正在悄然崛起，那就是日料。向來讓很多人覺得高不可攀的日料，怎么就遍地開花，成了眾人爭搶的“香餑餑”？我們來看看…

共1523字 預計閱讀4分鐘正文國家認可、可在國家官網查詢的首批“外賣運營師”及“高級外賣運營師”線下認證已開始一段時間，美團點評餐飲學院作為官方唯一授權培訓與考證渠道，引起廣泛關注。不論是行業協會、還是餐…

抖音是個好東西，生活妙招、異域風情、帥哥、美女、小鮮肉還有時尚老阿姨應有盡有。對于想開奶茶店的人，這里還可以學制作、學裝修，最重要的有專家教你如何做營銷。最近刷抖音，頻頻出現一種營銷方法，教你開奶…

前面兩天文章說過兩個觀點：觀點一：決定勝利的是實力，實力弱的一定會敗給實力強的，老板們要老老實實修煉自己的基本功，不要指望著一個點子，一招半式或者奇謀巧計來打敗別人。觀點二：實力不那么強也沒關系，…

文末福利：贈全年12個月運營方案+消費者動向研究近日，微盟智慧餐廳與客如云收銀系統打通，實現從下單、接單到結算等一系列訂單處理的高效化。微盟后臺的訂單信息與客如云收銀系統的互通，可快速提高商戶門店的運…

在中國，有這樣一位女人。她不靠美貌，不靠才華，只憑借一瓶辣椒醬征服了全中國人的胃。如今70歲的她身價90多億，其創建的“老干媽”辣醬已經是中國辣椒醬第一品牌，占行業份額15%，20年增長600倍，年銷45億，凈利…

中國烹飪協會會員，火鍋委員會委員及相關單位：    2019年是新中國成立70周年，是全面建成小康社會的關鍵之年，也是中國餐飲業發展進入新階段新征程的砥礪奮進之年。為激發火鍋產業市場活力…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！為貫徹落實“創新驅動”發展戰略，推進全市企業技術創新工作，發揮企業技術中心在企業自主創新能力建設中的引領與示范作用，現將申報2019年成都市企業技術中心有關事項通知如下…

 點擊第一食品資訊，只關注你關心的！4月13日，中國首個鄉村特色馬拉松賽事即將開跑！“2019戰旗半馬”將以郫都區戰旗村為核心、以鄉村振興主題，誠邀全國各地馬拉松精英共同體驗戰旗新村魅力。同時，一起見證…

“餐廳排水、防水、排煙工程，耗時長、成本高，一旦出錯，修改成本極高。而布局分配、廚房規劃、水電氣煙等，無數的大小細節只要有一個出錯，都會讓餐廳在運營過程中吃盡苦頭。紅餐君認為，要想裝修好就能用，做好…

創始人蘇鵬親自帶隊，首條自駕行線路（華東大區線）已于4月5日從北京出發，沿途停留徐州、南京、常州、蘇州、無錫、揚州、杭州、上海等地，上述及周邊城市有意與『筷玩思維×伴伴』深度合作的客戶即日起可與蘇總（…

問餐見君，我是完完全全的餐飲小白，從別的行業跨界而來，去年年底在我所在的城市開了家火鍋店，考慮到商圈人流量大，所以我也扎堆到了我們這邊的一個商圈，因裝修工期的拖延誰知道進去后，才發現這個商圈的人氣…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

提高客單價，吸引消費者到店根據餐飲數據公司Datassential，主推培根漢堡的美國餐廳在過去十年內數量增長了5%。考慮到美國快餐餐廳基數眾多（2018年有超過24萬家），這個增幅在絕對數量上并不少。2018年68.1%的快…

4月份的北京，干燥中透著炎熱，正是啤酒+擼串的好時節。華燈初上，老周走進亞運村店，店長楊加加很容易認，身材嬌小，小短發顯得清爽利索，笑容甜美，讓人如沐春風。楊加加此刻，店里幾乎滿座。不過，伙伴們配合…

木屋的事故A Story of MU WU謝謝你曾經的嚴厲T-I-M-E大家好，我是來自北京八角店的廚師長劉乾坤，今天我要說說我們八角店長-胡斐。我是2017年11月15號來到八角店擔任廚師長的，那是我第一次見到胡斐。那時我們沒…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜野草新消費編輯｜Neo最近半年，從便利店到社區生鮮，圍繞社區場景的零售業態逐漸成為各方角力的主戰場。盒馬鮮生和超級物種尚未分出勝負，阿里又開始通過菜鳥試水社區團…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包別再盲目花錢買競價了，畢竟花出去的錢帶不來單量，全是白搭。盡可能花最少的錢帶來最大的曝光量，提升單量才是重中之重。那究竟該如何使競價推廣效果最大化呢？基于平臺的業…

“外賣市場廝殺一片，團餐市場蠢蠢欲動”，是2019餐飲行業的最新寫照。平臺扣點漲了，外送費漲了，消費者對外賣品質的要求越來越高——外賣大洗牌即將到來，一些外賣老板，正在把經營重心向團餐轉移。相比toC的外賣，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱到2025年，中國將成為萬億級的咖啡消費超級大國；星巴克開賣冰淇淋；茶顏悅色商標在韓國遭搶注……一起來看看，這兩天餐飲業發生了什么？餐飲老板內參 內參君 /文中國將成萬億級…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱飲品行業正在進行一個新嘗試：咖啡/茶和酒的結合。星巴克、喜茶、奈雪相繼推出酒類飲品，供應商也對這個新的市場增量充滿期待。咖啡、茶、酒三大飲品品類趨于融合，是創意枯竭…

這篇文章，是一個新的起點。之后的推送中會增加一個新欄目，研究一些大品牌經營中的細節、心得和靈感，并深度解讀其背后的奧妙和邏輯，提供參考價值。我們還給這個專欄起了個名字，叫“大公司的秘密”。今天要分享…

剛被爆出4500萬動產抵達消息的瑞幸，又出現了更令人感興趣的新聞。4月10日，瑞幸推出小鹿茶，入局了茶飲行業。這能搶走喜茶們的生意嗎？瑞幸終于“瞄上”茶飲圈了，昨天在北京、廣州等地推出小鹿茶產品線。從其APP…

在剛剛結束的展會上，浮現著一個行業新風向——植物奶在變得更加流行。從燕麥奶、豆奶到杏仁奶，這些特別的乳制品會給飲品帶來哪些新靈感？作者｜政雨像賣牛奶一樣賣燕麥奶在飲品圈的很多大趨勢上，星巴克往往能起…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月11日 | 農歷三月初七 | 星期四今日要聞1、小吃快餐優勢凸顯 未來將成為餐飲創業者首選。2、再度新增冰淇淋系列產品 賣萌路線的星巴克向年輕女性示好。3、健身app …

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀從網紅餐飲鼻祖黃太吉到各類新晉網紅“品牌”，每天都有新網紅品牌出現，每天都有“網紅”品牌被遺忘或死掉。如何避免“網紅”茶飲“曇花一現…

圖 / 外賣頭條日前，易觀發布了《互聯網餐飲外賣市場年度綜合分析2019》報告指出，2018年中國互聯網餐飲外賣市場規模達到4415億元人民幣，同比增長112.5%，訂單量同比增長近200%，互聯網餐飲外賣月度活躍用戶整體…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【321】篇少一點，別貪多——張大寬1 不都是你的顧客活動怎么做才有效，如何能讓更多的人到店，這是很多老…

在大家的目光都被吸引到火鍋、串串、茶飲上的時候，有一個特殊品類正在悄然崛起，那就是日料。向來讓很多人覺得高不可攀的日料，近來發生了哪些變化？怎么就遍地開花，成了眾人爭搶的“香餑餑”？1市場：沉默式爆發…

“燒臘部不能只局限在燒鵝、叉燒這些傳統的菜品上，好的原材料甚至中餐的烹飪技巧，都是可以借鑒參考的。”談到燒臘，粵菜教父利永周大師的弟子、廣州半島集團味部出品總監張少偉如是說。專注燒臘23年，張少偉研發…

經常有人說“十個加盟九個坑”，也常常把加盟失敗的責任歸咎于品牌方，認為他們不負責任，認為他們圈錢騙人。可反過來想一想，責任真的都在品牌方嗎？作為加盟商，就不要承擔一點責任嗎？本文由紅餐專欄作者蔣毅（…

要便宜還要好吃，要好看還要好玩，很多餐飲老板表示這屆顧客越來越難“伺候”。為了吸引顧客，餐廳搞活動、做營銷、打廣告，有些餐飲老板為了博眼球，甚至用了一些非常手段，比如起了奇葩的店名、用了一些夸張的表…

掃碼立即參與投票“蹭熱點”是餐廳“取勢”慣用的方法，餐廳為了提高用戶關注度和品牌勢能，想方設法與各類熱點產生關聯，或借助熱點做一張海報、或開發一款線上互動游戲、或做一場用戶讓利活動等等，方式不一，目的…

餐飲服務的江湖從來都不平靜。 隨著市場發展，基于天然的生活消費屬性，網絡餐飲服務不斷與生活相關服務跨界融合，一方面拓展服務入口，另一方面與生活消費服務聯動，構建生活服務生態。 3月11日，美團…

市場調研公司Euromonitor發布了2019年全球10大消費趨勢報告，報告總結了未來一年新興的消費趨勢，探討了消費者變化的價值觀和消費取向的洞察將如何改變全球商業。報告中提出的10大趨勢包括：1. 拒絕衰老，追求“無…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“新三板火鍋第一股”香草香草被傳直營門店全關！小編撥打其加盟電話無人接聽，其官方微信公眾號更是于2017年9月就停更了，還被最高人民法院列為失信公司！這著實讓人疑惑！要知道，10年前，…

（番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

文丨餐飲屋檐下 宋二眾所周知，肯德基、麥當勞與其他餐企最大的不同就在用工方面。它們采取的是全職和兼職并用的用工模式。事實也證明了，這種用工模式對餐企來說是可取的，尤其是在逢年過節，正式員工要回家，這…

最近在與許多初創的餐飲品牌打交道，小編發現一個很普遍的現象：很多老板感覺slogan（口號）沒有什么實際效果和意義。而這應該是一個誤區，slogan無法體現出價值，只能是因為品牌沒有搭好或者創作的文案不當，指…

文丨職業餐飲網 王春玲眼下，要說餐飲行業的當紅“炸子雞”，非小龍蝦莫屬了！每年從3月開始，一直到10月結束，祖國江上一片紅，走在各個城市的街道，您都能看到三五好友在炎炎夏日的夜晚，一起大快朵頤。然而，盡…

2019年4月10日上午，排隊網2019運營中心第一次工作會議順利召開。會議圍繞粉絲運營和共享渠道進行了深度探討和全面分析，對2019年公司的運營中心政策、市場推廣規劃進行了確認，現場還有合作伙伴分享了共享小白稱…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！　　專訪中國農業大學教授何計國：重細節、嚴把關、抓落實　　安全無小事，這其中也包括食品安全。到底如何才能真正落實餐廳的食品安全？本…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！在確保不影響出品質量的前提下，適當的調整菜肴烹制方法，也可以加快菜肴的出菜。那么，如何改良宴會菜呢？下面讓我們通過案例來看看如何改…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！弱勢餐飲的加盟并沒有真正的核心技術只是為了賺加盟費而已對真正好的餐飲卻是走向規模化的重要之路。對于很多沒有市場經驗的創業者而言，往…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名把高價產品賣給追求品質型人群，把平價產品賣給價格敏感型人群。本文2610字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01競爭激烈在過去的2018年里，大家都說餐飲更難…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：作為一家餐企的老板、管理層，都希望通過實施有效的管理手段去實現經營的目標，完成既定的工作任務，但常常事與愿違，調查發現這與…

2元的冰淇淋、4元的檸檬水，再加上那一波“買多少送多少”的開業促銷，開奶茶店遇上蜜雪冰城，是讓不少老板都頭疼的事。但偏偏就有不怕虎的牛犢子，以撿漏、分流蜜雪冰城生意的思路，將店開在了這個“流量收割機”的…

《星巴克、奈雪、喜茶、1點點這次高度統一 茶飲今年這樣玩》昨日推送后，很多讀者對冰淇淋的軟硬分類表示了疑惑。快報引用中國科協“科普中國”科學百科詞條編寫與應用工作項目組的有關解釋，該項目組由國內諸多院…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集每一位進軍餐飲業的人，做餐飲之前，萌生的品類概念是最清晰的，明確品類之后進入重要的環節——選址環節，選址過程中，對于商圈的分…

今年我新店位置也基本確定了，是一個社區店，之前的三個店一個是商業街，兩個辦公樓區，這次開在社區里，是想嘗試下社區店的運營模式和盈利能力，這個以后跟大家慢慢分享。今天我想跟大家分享的在開店之上的策略…

“別人愛玩，我愛折騰。”餐飲行業中總有這么一批人，喜歡變著花樣跟自己“較勁”。西貝賈國龍算一個，外婆家吳國平也算一個。輾轉于各個餐飲業態，研究各種品類的玩法，成功案例有，但失敗的比例更大。而在東莞，有…

“在潛意識營銷里面，除了音樂營銷、氣味營銷，還有一種員工營銷。員工到底是怎么影響餐廳生意的呢？本期紅餐君就來說一說員工行為對餐廳的影響。餐廳通過氣味彌補位置不佳的缺陷吸引顧客上門，通過音樂把控顧客吃…

溫馨提示：本文約7612字，燒腦時間21分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。我經常會被沒用過易石軟件的客戶問：你們的會員營銷系統到底和其他公司的軟件有什么區別？我說，本質上的區別是最大的：我們的會…

踩過股權合伙人的坑？當下正面臨這方面的難題？希望本文能給你一些啟發。4月9日下午，由餐易私塾與金小蜂律師事務團隊主辦的《餐飲門店股權關系》主題沙龍活動，在廣州聯合造食工作室圓滿結束。本次沙龍由餐易私…

01《金牌店長：強化門店管理訓練營》第14期長沙站01都說店長是選出來的，其實店長是練出來的！練什么？膽識！敢不敢承擔責任。角度！會不會換位思考。格局！懂不懂公司艱辛。榮辱！知不知品牌關系。專業！有沒有…

問餐見君好，眼看夏季就要到了，是酒水促銷的好時機，我也看到很多火鍋店做飲品，想自己試試，那有沒有什么需要注意的呢？答本期解答嘉賓：謝雯，靈犀餐飲策劃運營總監，從業12年，服務品牌89家，策劃連鎖品牌店…

天財商龍項目管理中心總監 劉慶明“入職天財商龍19年，帶領團隊實現望湘園、喜家德、湊湊火鍋、花家怡園等多家中大型餐飲企業完成信息化的搭建及落地，在項目管理方面擁有豐富的經驗。劉總起草、撰寫的《天財商龍…

外賣對餐飲的價值已無需贅言，但相信每個餐飲人也都有著這樣的 “痛苦”。瘋長的營業額≠高漲的利潤，給顧客的優惠、給平臺的抽傭，餐廳留給自己的似乎只有忙碌……今天我們在這里分享的案例，對幫助大家解決外賣痛點…

這篇文章的主角也是第二次登上屋檐下的舞臺，上次寫他，還是因為和平里店的脫穎而出。第二次想寫他的時候，他謙虛的說：我剛調店，還沒做出成績，過去的成績只代表過去！等我做好了，歡迎奶昔姐來采訪！如果一次…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜高維學堂 編輯｜Neo近些年，連鎖餐飲成了新風口，創業者和資本紛紛入局。很多人認為，餐飲的門檻較低，只要擁有一個好產品，開出一家或幾家很火的店其實不難。然而，理…

新菜研發是每個餐廳在每個季度都在做的工作。問題在于，餐廳如何抓住以90后為代表的年輕一代，研發出對味的潮流新菜，并引爆前廳，引起熱賣、熱議呢？餐飲老板內參 石肆 /文2019年潮流菜三大趨勢：一切為了抓住年…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“有的餐廳表面光鮮，人氣爆棚，背地里一點錢也不賺。”這樣沒財氣的營銷，不是好營銷。4月26~27日，大魚餐飲學院《門店營銷實戰營2期》（1期已報滿封班）教你做會賺錢、能落地…

點擊圖片進入小程序，立即報名“人設”不僅在娛樂圈流行，也同樣適用于茶飲品牌。它是品牌歷經定位、營銷、經營等一系列的行為，為消費者打造的印象標簽。升級后的遇見奶牛，就是以特色的形象定位占領消費者心智，…

最近一年，咖啡行業持續激蕩。Tim Hortons、Doutor、%Arabica等國外咖啡品牌入局；星巴克每年600家店高密度布局，還祭出了2787 ㎡的烘焙工廠大殺器；瑞幸、連咖啡上演外賣大戰；轉角就能看到的快餐店、便利店也勢…

星巴克也加入了。進入4月以來，時常聽飲品人討論今年的茶飲產品趨勢，有幾個詞出現頻率相當之高，比如“咖啡”，比如“冰淇淋”，比如“融合”。奈雪的茶、喜茶都推出了茶與咖啡、冰淇淋融合的產品。而昨天，星巴克中國…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月10日 | 農歷三月初六 | 星期三今日要聞1、布局“新餐飲”易果集團攜手日本ACCESS共謀中國連鎖餐飲新機遇。2、上海星巴克一門店糕點上疑似有蟑螂 被暫停營業。3、五…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀進入2019年，我們發現在經濟相對發達的城市，小吃集合店模式正如雨后春筍般迅速崛起！相比于單品小吃店，它抗風險能力更強、顧客選擇…

以前，喜茶被質疑雇人排隊制造“虛假繁榮”。這回，黃牛鉆了喜茶的空子“代人買茶”害了喜茶。 日前有媒體曝光，在喜茶三里屯店，黃牛則將“代人買茶”當成了一門生意，還鉆了喜茶會員系統的空子謀取更高收益。粗…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【320】篇好玩，顧客才愿意來——張大寬1 旺季到了人間四月天，溫度是越來越高了。今天看到新聞，東北一些…

隨著人們對健康飲食的日益關注，包括肯德基、吉野家在內的很多餐企紛紛主動變“綠”，輕食沙拉由此大行其道。有數據顯示，輕食沙拉市場規模將突破百億；但也有人說，輕食沙拉市場是被資本市場吹出來的泡沫，一碰即…

在如今的外賣市場，紅利漸微，不少商家都感慨日子越來越難過，可是放棄外賣又不現實。對于想要繼續做外賣的商家來說，外賣市場還有哪些新的機會？要怎樣做才能讓自己生意更好呢？本文由紅餐專欄作者胡茵瑛（ID：y…

開放加盟到底好不好？為什么餐飲品牌大多發展到一定程度都會選擇加盟？加盟是不是都是圈錢的手段？為什么別人做加盟那么成功？本期紅餐君說一說為什么餐飲要開放加盟。是否開放加盟，什么時候開放，加盟費怎么設…

近幾年，餐飲行業在互聯網思維的沖擊下，經營難度在不斷升級，再也不是一個廚子，“小米加步槍”就能開好一家餐廳的時代。與此同時人工成本增加，餐廳留人難，用人貴，想要得到一個人才加盟更是可遇不可求。在餐企…

掃碼立即報名前幾天，去太原采訪了一位老板。他家品牌在當地響當當，全國各地開店幾十家。老總領著我參訪明檔時，碰見一個小伙，他約莫二十歲，端著托盤匆匆奔向包廂。老板稍稍頓了一下，和顏悅色地跟我介紹說：“…

（番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

孟兵，2013年創立西少爺肉夾饃品牌，靠一個肉夾饃融資七千多萬，成為互聯網餐飲的代表人物。前天，孟兵回首他的餐飲創業路，分享了這6年來的餐飲感悟。文丨西少爺肉夾饃 孟兵自2013年創業至今，已經整整六年，西…

文丨澎湃新聞記者 鄒娟圖丨“上海奉賢”微信公眾號4月7日下午，有微信推文稱：星巴克奉賢南橋百聯店的食品陳列柜臺內，糕點上有疑似蟑螂爬動。南橋市場監督管理所獲悉后，立即派出執法人員趕往現場調查核實。記者從…

在餐飲行業，一道旺銷菜，就能為餐廳帶來巨大的客流量；一道旺銷菜，就能帶動餐廳營業額的提升；一道旺銷菜，就能為餐廳賺取口碑樹立起品牌形象。由此可見，2019年，餐廳想要活下去，打造幾款旺銷菜勢在必行。接…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第293篇原創文章四線城市餐飲市場今天面臨巨大的挑戰：1.本地人口快速流失，消費力下降；2.創業機會更少，餐飲創業成為主流選…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名與其怪消費者喜新厭舊，不如問問自己為什么非得逮著一只羊薅毛呢？本文1873字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01小而美，且短命2009年，阿里巴巴創始人馬云…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：日前，茶飲品牌樂樂茶宣布完成近2億元人民幣Pre-A輪融資，本輪融資由漢能創投與祥峰投資、致君水滴、普思資本、眾海投資、如川資本…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“鮨”是很難寫的一個字取自古漢字大意為魚，鹽，醋的腌制食物今天要分享一家以“鮨”為名的日料店——「鮨秋」作為杭州高級日料的新標桿位于西子湖畔，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多管理者的工作習慣“跑偏”，往往為了考核而去做績效考評，為了管理而管理。其實，績效考評的終極目標是經營人心，是為了調動員工…

二月份以來，蜜雪冰城的搖搖奶昔，這個以冰淇淋與茶做組合的產品火了一把，此后奈雪的冰淇淋茶飲相繼拉新，這波余情未了，星巴克最新又推出了相關新品。冰淇淋與茶飲的結合，在不瘟不火多年之后，今年的躥火已大…

茶顏悅色還沒走出長沙，但近日卻在韓國遭遇了商標搶注。茶顏悅色品牌方表示：已經知悉……遺憾，但是包括一些國內近似品牌，對茶顏悅色在品牌形象上進行抄襲的行為，保留追訴權。搶注者是誰？據了解，在韓國搶注茶…

點擊上方藍色字關注我們~在日本，牛丼是僅次于拉面的“國民美食”。整個日本的牛肉飯市場非常龐大，年銷售額達到3500億日元。這個龐大的市場幾乎完全被吉野家、松屋、すき家（食其家）這三大巨頭瓜分。すき家（食其…

微信團隊正在廣州地區內測新的功能插件“附近的餐廳”。微信的這一舉措讓人頗感意外，微信破天荒地將餐飲板塊提到了“發現”的一級入口上來，與小程序是平級的關系，位置調整必將帶來巨大的流量機會，這對于餐飲老板…

燒烤年年火爆 今年哪些不同？11.大平臺趨勢導向 今年的燒烤來的更早一些這部紀錄片在2019年初將燒烤再一次推向了風口浪尖，甚至讓2019年的燒烤季比往年來的更早了一些，截至2017年底，全國燒烤店鋪27.8萬家。燒烤…

今天社群里一位老板分享了自己的開店計劃書，寫得很仔細，很認真，很全面，但是我看得出來，對于競爭對手的分析，他在刻意回避。他是這么說的：“同行競爭對手在商圈內有一家面積較大，正在擴建升級，80㎡左右；另…

在G20首腦峰會系列活動上接受紅廚帽榮譽是什么體驗？6月！日本！2019紅廚帽餐廳將在G20峰會官方唯一認可的后援活動上進行授牌！【2019年6月24日-6月30日】，7天6晚的日本G20之旅，紅廚帽×世界食學論壇×G20峰會將…

說起川菜，大家可能都會想起辣子雞、水煮魚、夫妻肺片……但是，重慶有這么一家餐館，卻靠著一道不起眼的小菜做到了年盈利26億！從一個“光桿老板”，到擁有2萬名員工，帶動七萬人就業，將一個只能容納五張桌子的小店…

“餐廳要不要推特價菜，什么時候推比較合適？特價菜有什么邏輯？本期紅餐君就來說一說餐廳特價菜怎么推。”很多餐廳都會選擇推特價菜，但是很多時候特價菜變成了促銷菜。最可怕的是，餐廳出錢又出力了，偏偏顧客不…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！3月溫江某校食品安全問題再次引發社會對學校食品安全的重視，3月下旬國家教育部頒發了《學校食品安全與營養健康管理規定》，該規定于2019年4月1日起施行。以下是全文：第1章-…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！2019 年“兩化融合貫標認證”及補貼獎勵政策強勢來襲。經過長期發展和完善，特別是經過黨的十六大和十七大會，兩化融合的理論逐漸成熟；在科學發展觀的指導下，兩化融合不…

溫馨提示：本文約4109字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。新東方烹飪學校的母公司“中國東方教育控股有限公司”已經在2018年底向港交所遞交了招股說明書，這個培養廚師餐飲人才的大型企業可能在不久…

問老師好，我加盟了一家串串店，營業面積200平米，新店預計于4月下旬開業，總部有給寫開業方案，我看了不是很滿意，但之前又從來沒搞過經營，開業前我該如何籌備，如何才能生意火爆？有哪些需要特別注意的地方？…

傳統的生意模式是被動賣產品賺錢，而會員模式是讓顧客主動到店進行消費，由被動轉變為主動。粉絲經濟，也成為時下流行的營銷手段，“吸粉”成了吸納潛在顧客的代名詞。各位火鍋家人，新一期火鍋餐見微課堂，現已公…

“天財商龍云供應鏈管理系統作為專業的餐飲供應鏈管理系統，在節點降本和流程提效中有諸多亮點功能，本次更新，我們依然圍繞上述原則，對報貨、采購、盤點等多項工作進行效率.優化，歡迎大家積極使用新功能。”1【…

[ 導讀 ]目前，中國餐飲市場呈現出容量大、增速快的特點。根據Frost&Sullivan的數據，2022年整個餐飲市場年收入預計將達到6.28萬億元。4月8日，易果集團與日本知名食品流通商社——株式會社日本ACCESS（以下簡…

夏天正悄無聲息的來臨好吃第一PK也正如火如荼的上演8名憑實力致勝的老A開始摩拳擦掌要在這個的充滿斗志的日子里一絕高下他們或許不善言談但對溫度卻特別敏感掌握著每一道菜的火候用油刷和料罐創造美味堅持做好吃…

作為餐飲消費主力軍，以90后為代表的當代新青年生活標配是這樣的：外賣、養生、加班、恐婚……涂最貴的護膚品、熬最長的夜，啤酒配枸杞、獎金投進某寶——他們更看重健康，希望依托各類“養生保健”，挽回健康與快樂的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名沒有人會去清洗一輛租來的車，成為合伙人的夢想是一種無與倫比的激勵力量，也是吸引最優秀人才的巨大利器。4月18～19日，北京，《餐企股權設計 · 激勵密訓營》第三期，開課倒…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名對于許多人來說，無論大人小孩，豪客來這個名字絕對不陌生，1993年創辦至今，在全國已經有350+連鎖分店。專注做了26年牛排的豪客來，在轉型升級中，緊抓年輕人的真實生活狀態…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜筆記俠編輯｜Neo阿里一直把中層管理者叫做腰部管理者。中層作為承上啟下的關鍵一節，主要的職責是傳達高層命令、部門目標分解和實施計劃制定、向高層反應市場和部門管理…

有本書叫《海底撈你學不會》；有種說法叫海底撈你學不會，但要看得懂。在餐飲行業，海底撈是本永遠讀不完的教科書。2017年，其5萬員工的人均成本6.2萬，碾壓全國餐飲服務和酒店行業平均年薪的3.69萬元，仍能達到1…

展會（傳送門原料&設備）結束了，該找的機器原料找了，該見的人見了，該發現的趨勢也發現過了。不管你有沒有收獲，有多大收獲，都要收心開始準備飲品業5月份即將開始的一場硬仗了。尤其對于開茶飲店的來說，…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月09日 | 農歷三月初五 | 星期二今日要聞1、北京夜間餐飲消費現小高潮 清明3天同比增近五成。2、搜索過千萬 肯德基喜茶都加入 2019青團大戰誰是贏家。3、周黑鴨跨界…

分析單品類的市場體量一般我們分析某一個品類的外賣市場時候，都會把這個品類所在區域的所有商家的單量加總起來，比如在區域A說做麻辣燙類的，在這個區域所有商家加一起是1萬單，而在另一個區域B，所有做麻辣燙的…

青團，又叫艾團，是將艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹豆沙或蓮蓉等餡料制成的，吃起來不甜不膩，帶有清淡悠香的青草味。唐代大詩人白居易就曾留下這樣的詩句：“寒食青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。”…

你曾經迫切尋找過這樣的產品嗎？它具備這樣的優勢一份鐘走菜食材無季節限制翻臺率高學習門檻低 兩天就能學會成本低，設備要求少，好入門可堂食、外賣、外帶，工藝精簡一醬準這樣的產品來啦！給大家舉個例子麻辣小…

– 沒有顧客滿意度，一切都是零！-企業利益鏈的構成營業額是由滿意的顧客創造的！滿意的顧客是由好品質堆積的！好品質是由各業務方法決定的！業務方法是由積極員工落地的！積極員工是由企業機制激勵的！因此…

圖 / 外賣頭條日前，歷時4個月的網絡餐飲食品安全專項檢查結果正式公布結果：針對各類違法違規問題，共下達責令改正通知書89230份，下線入網餐飲服務提供者18.5萬家，取締無證經營9375家；立案查處網絡餐飲服務第…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【319】篇你在乎誰，誰就在乎你——張大寬1 賺錢難最近聽到一個聲音是越來越多。餐飲競爭太激烈了，太難干…

繼串串香之后，油炸串串成為了餐飲行業又一個新崛起的細分品類，已經涌現出了一些表現不錯的品牌。相比已經成紅海之勢的串串香，油炸串串可謂亟待開發的藍海領域。那么，油炸串串到底會不會成為一個新風口？要想…

餐飲合伙人內訌導致生意一落千丈，甚至閉店的事情屢見不鮮。本來合伙是想彼此攙扶著奔向財富，卻沒成想最后只落得店倒人散（點此閱讀）。本文這個案例就是一個比較典型的例子，會讓你見識到合伙人撕逼，尤其是女…

體驗場景是餐飲市場消費升級后最值得研究的部分。當很多品牌擔憂產品過于單一化、消費需求變化快時，有些餐企已經利用體驗場景，達到了和顧客之間的有效鏈接。究竟體驗場景有多大的作用？又可以幫助品牌和顧客之…

一道菜品的誕生講究的是主料和輔料的搭配。而配菜則是根據菜肴品種和各自的質量要求，把經過刀工處理后的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜肴原料。紅餐君了解到，餐廳配菜的…

掃碼立即報名餐廳開業了，老板們都會想到去做一波推廣活動，免費吃喝贈券等各種手段都會被用上。奔著各種大的優惠，消費者踴躍上門；可是一旦推廣結束，門店立馬就冷清了下來。開業營銷到底應該怎么做，才能真正…

掃碼立即報名要做到滿足顧客追求的“極致性價比”，必須通過文案話術，讓你的菜品具有更高的溢價能力。餐飲老板總是會有各種委屈的事情。比如，使用了最好的原材料、采用復雜工藝精心準備的菜品，卻得到顧客“就那樣…

在這個提倡大眾創業的時代，越來越多的人不滿足于賺一份“死工資”。一提到創業，大多數人都是選擇門檻低的餐飲行業，然而，餐飲業看起來門檻低，水卻可深了，餐廳的平均壽命是508天，創業失敗成炮灰的大多數是餐飲…

蒜香鍋仔豬血教學視頻開餐廳，只有不斷迭代創新才能在激烈的競爭中存活發展。菜品也一樣，需要不斷創新，才能抓住客人的“心”，才能用低成本創造出高利潤。株洲小親瓷餐廳大膽創新，用低成本的豬血和咸豬肉主輔搭…

去年經濟不景氣，連鎖加盟領域發展舉步維艱，無數創業者咬牙度過了許多至暗時刻，沒有熬過來的只能忍痛關店。都說19年是最好的一年，現實真是如此嗎？我們先來看2個故事。 1林強是一位川菜廚師，但一直有個老板夢…

文章經中國飲品快報（ID：zgypkb）授權轉載你家餐廳的菜單是否只注意到：顏色是否打眼？整體上是否比較鮮艷？品類的劃分是否清晰？有什么應季新品？還有價格等等。也許這些你都沒做到，沒有真正明白菜單對于門店…

春節假期后的第一天中午，福建農林大學食堂的“明星”檔口Fans粉異常忙碌，正是飯點時間，不足2米的檔口排了20多個人，老板陳女士鎮定自若熟練地招呼學生，收銀、煮菜、煮粉、舀湯、上澆頭、配小菜一氣呵成。湯頭濃…

8D魔幻城市，讓重慶成為熱門旅游目的地，而這座城市的網紅餐飲，更是儼然餐飲行業的新寵。近幾年，網紅餐飲在重慶開得越來越多，排隊打擁堂也并不陌生。小門坎三合魚排隊盛況而我們今天的要談的就是這家有“排隊神…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！　　　　從2018年開始，北京多措激發夜間消費潛力。今年清明節期間，夜間餐飲消費成為亮點。大數據顯示，假期三天，北京各類小吃快餐、飲品…

 餐飲市場中的火爆品牌層出不窮，甚至很多知名品牌也能從“新品上市，營銷策劃”中找到再次火爆的點。如何在競爭激勵的餐飲世界中，找到自己的優勢定位，并且從業態選擇、產品定位中找到不斷創新的爆點，讓你…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！為什么你與很多創業公司在同一起跑線，你卻總也跑不過同行？你可能想不到，問題有可能在于你的公司 / 品牌名稱。 隨著如今產品的同質…