按時間歸檔：2019年
中國餐飲“變革大會”啟幕：700位老板一起腦力風暴，我們在西安等你！
▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名突破邊界，萬物生長4月23日，下午2：00，餐飲人必讀將開啟第三屆中國餐飲變革大會。我們邀請您和700位餐飲人一起“突破邊界，萬物生長”。01開啟生長力量2018的餐飲…
10年老店做起營銷升級，他用神器年營收翻了3倍！
電影《飛馳人生》中，有一句非常戳心的對白：“中年人的焦慮，是從開口借錢開始的”，這種焦慮，就好比每個老板都會擔心市場競爭力的弱化，造成客流減少。10年老店“望川居”的周老板，便意識到了自己品牌競爭力的隱…
15次調整菜單，營收上升40%，地方品牌如何防守全國品牌入侵？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著一線頭部品牌下沉到二三線城市搶市場，曾經如魚得水的本地品牌都會或多或少受到影響，甚至被淘汰。而有一家甜品店，深耕區域14…
喜茶被坑了 漏洞在會員系統
以前，喜茶被質疑雇人排隊制造“虛假繁榮”。這回，黃牛鉆了喜茶的空子“代人買茶”害了喜茶。日前有媒體曝光，在喜茶三里屯店，黃牛則將“代人買茶”當成了一門生意，還鉆了喜茶會員系統的空子謀取更高收益。粗略估算…
快去囤紅豆和仙草 這款奶茶可能會火哦！
紅豆無糖奶茶+紅豆+仙草，熱量不會超過一碗米飯！仙草紅豆請記住，小料中的紅豆、仙草熱量最低，又能增加口感！仙草最近，這兩句類似的話在抖音以不同版本出現。比如可愛的學生，比如嚴肅的研究員，最終要你記住…
也許會給你的店帶來一個長期穩定的大單 | 開店筆記
做外賣，除了美團外賣，餓了么之外，估計很少人還會想到其他平臺，還真有，就是專做企業團餐的平臺。餓了么和美團外賣主要是做個人消費者，因為知名度大，開店的老板知道的也多，但我要說的是，以后你們也許可以…
一年狂銷400萬份，2年開店45家，月賺60萬，它有什么來頭？
酸菜魚，作為最受歡迎的“國民菜”之一，幾乎紅遍大江南北，存在于大街小巷中。隨著酸菜魚占據的市場份額越來越大，各種酸菜魚品牌也不斷地涌入市場，想要突破重重包圍顯然不是一件簡單的事。 然而，有這么一…
深度剖析城市餐飲生態！《中國餐飲報告2019》解讀會·城市站來了！
點擊圖片立即訂購俗話說，懂數據，輕松做餐飲。但困擾餐飲人的是，不同城市的餐飲生態是不同的，機會也不盡一樣，要想在一個城市立足，需要有這個城市詳盡的各類數據。美團點評《中國餐飲報告2019》解讀會（暨大…
天財商龍收獲“感謝狀”，助力公益，回饋社會！
在社會公益事業上，餐飲與信息化的結合讓“力量”二字寫得堅挺有力，它們有著共同推進行業發展的企業責任，有著傾力回饋社會的擔當與使命，它們共同匯聚出中國餐飲力量！首屆全國餐飲業慈善公益大會暨“大廚帶小廚”…
餐廳菜品應該怎么定價？這里有幾個公式給你參考
“研發出一道新菜品，該如何定價？高了，市場難接受；低了，毛利率難保證。怎么做才能保證毛利率的同時，又讓客人覺得可以接受？下面，紅餐君就告訴大家一些常用的菜品定價公式。”所有餐廳的困惑紅餐君告訴大家幾…
《金牌店長：強化門店管理訓練營》華中華南課程齊開
4月10-12日坐標：長沙長沙本期學員招募基本截止，感謝：品苑私房菜、老萍巷蓮花血鴨館、啾啾燒串、硒客特色餐廳、品歲月瘋狂燒烤、湘味老媽廚房、湘媽剁椒魚頭、樂緣餐飲、牛爵1983、食根源、我家小院餐廳、聞湘…
餐飲老板必看：為什么做生意這事兒，過去叫經商，現在叫創業？
溫馨提示：本文約3875字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者袁辰發于上海。總的來說，商業是以買賣方式使商品流通的經濟活動。從古至今，古人對于從事商業的商人行為，稱之為經商。我們總能看到古人說，我要去經商了…
員工真難找，小伙變大嫂
問餐見君你好，老師好，我經營有兩家茶館，茶加餐的模式，有幾張麻將機，上下午喝茶、打麻將的多，中午人少，晚上餐多，因為是社區旁邊，所以房租也不貴，整體經營還算可以，但現在服務員比較難找，我們的服務員…
吃個木屋燒烤，網友們的戲真多！
昨天，小編在網上沖浪的時候，在微博上搜索了一下“木屋燒烤”，一口氣翻了半年的，哦豁，網友們的評價可真是相當精彩啊！又快又好吃北京木屋燒烤出來挨夸！微博@吃了嗎您bot吃木屋燒烤喜提三斤肉算神馬！開心就好~…
成為二三線城市“掘金王”，德克士靠的是什么？丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜紅餐編輯｜Neo“目前市場上最失敗的快餐品牌是哪個？”一位微博大Vpo出這個話題之后，引發了不少網友的討論。在評論區，不管肯德基、麥當勞、賽百味，還是真功夫、永和大…
教你3步玩轉外賣推廣，少花冤枉錢丨【勺子公開課】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包別再盲目花錢買競價了，畢竟花出去的錢帶不來單量，全是白搭。盡可能花最少的錢帶來最大的曝光量，提升單量才是重中之重。那究竟該如何使競價推廣效果最大化呢？基于平臺的業…
親測51家餐廳，發現兩類門頭最容易“踩雷”！
餐飲經營，并非越創新越好，有些基本規則需要遵守，特別是門頭。內參君以一家商場為樣本，實地探訪了51家餐廳，找到旺店門頭三大法則，以及兩個勸你不要踩的坑……餐飲老板內參 測評小分隊 /文為了客觀反映目前“主…
內參早報：海底撈“回收”U鼎冒菜；星巴克將在美國關150家店？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱美國星巴克門店飽和情況嚴重，今年不得不關閉150 家店鋪；周黑鴨跨界推彩妝；海底撈“回收”U鼎冒菜……一起來看看，過去的這幾天，餐飲業發生了什么？餐飲老板內參 內參君 /文海…
一個月賣30萬個包子！幾代人追捧的老字號自曝秘訣……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲人該如何挖傳統美食金礦？重慶有個餐飲品牌，在堅守傳統與擁抱現代之間，找到了完美契合點，把一個包子賣成了爆款。它是怎么做到的？海螺餐創 邢軍 /文九園包子又回來了！…
咖啡館激增30%，深圳茶飲店破萬！咖門2019飲品業數據報告來了
咖啡激蕩，茶飲深耕。這8個字描述了飲品行業的基本現狀。海量資本、前沿技術涌入，飲品業的生態場景在重構。但，“激蕩”和“深耕”的行業大格局下：飲品業正在經歷哪些不易察覺的“豹變”？“開店18萬家，關店18萬家”，…
飲品創業路上，源源不斷的創新從哪里獲取？
把黑糖產品升級成臟臟茶，就是個能把品牌賣火的新創意。在創新迭代很快的飲品行業，每個人都不敢有一絲懈怠。腦子稍一偷懶，別人的新想法就落地了。不夸張地說，創新一旦停止，創業將無法繼續。然而，創新從哪里…
晨報 |網絡餐飲服務食安專項檢查：線上線下協同發力;回收鍋底、食材過期 20家小餐飲店因重大食品安全問題被查封……
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月08日 | 農歷三月初四| 星期一今日要聞1、盒小馬首店停業 盒小馬官方最新回應來了。2、蘇寧菜場4月底上線 原產地直發隔日早上到家。3、回收鍋底、食材過期 20家小…
豪蝦創業日志之《餐飲管培生》
《餐飲管培生》前面三年，豪蝦傳前廳員工隊伍里，有一部分是到點學習的學員，今年我的計劃里，也有學員的考慮，但原本是想放在五月份，等我們今年把基礎工作做好以后，再讓大家來學，才能學到更多的東西，但清明…
周報 | 呷哺營收47.34億、周黑鴨1年少賺2.2億、瑞幸4500萬擔保
2018年中國72個重點購物中心銷售額統計出爐，北京SKP銷售額135億元排在頭位，而南京德基廣場“超100億元；呷哺呷哺發布年報：營收47.34億元，湊湊強勢增長扭虧為盈；周黑鴨年報1年少賺了2.2億，加速擴張盼回春；瑞…
“國潮”火了！品牌營銷的新動力嗎？
如今，越來越多的品牌走上國潮的道路，積極尋找與中國元素的連接，制造出符合時代特色的國潮產品。時代在變，國潮也在其歷史基調的基礎上被不斷賦予新的內容，品牌的國潮化，昭示了本土品牌的崛起與希望。國潮，…
餐飲大事件139期 | 史上最嚴格的《食品安全法》來了；每日優鮮上線小紅杯，對標瑞幸咖啡；樂樂茶完成近2億元融資…
掃碼立即報名史上最嚴格的《食品安全法》來了；每日優鮮上線小紅杯，對標瑞幸咖啡；樂樂茶完成近2億元融資；Keep上線輕食沙拉外賣；鹵味店“劃拳女皇”猜拳攬客，成網紅吸粉80萬……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆…
一周大事件|網絡餐飲食品安全規范累計處罰7929萬元，奶茶外賣女性用戶是男性的3倍；餓了么開辟天貓APP入口！
圖 / 外賣頭條本周外賣熱訊：市場監管總局：網絡餐飲服務食品安全專項檢查行動取得階段性成效，累計累計罰沒金額7929余萬元；美團外賣：奶茶外賣女性用戶數超男性3倍，上海為最愛茶飲城市 ……1市場監管總局：…
小餐飲店如何快速建立品牌？給你一個簡單的方法
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【318】篇看得見，吃得著——張大寬1 標題黨又是標題黨，簡單，快速，方便，不費力。這幾乎是大家普遍的需…
大蓉和創始人劉長明：我不喜歡餐飲，但喜歡錢
在成都，大蓉和家喻戶曉，可謂一張響當當的川菜名片，其以“形如淮揚，味在川，色及蘇杭，精其粵，地道蜀風又似湘”的新派川菜為特色，20年來，在全國各地設立五十余家門店，獲譽無數。有趣的是，大蓉和的創始人，…
成本猛增，生死線縮短，2019做餐飲保命最重要！
文丨眾郝創意咨詢 胡茵煐2018年全年餐飲營收42716億元，首次突破4萬億大關，同比去年增長9.5%。看似大數據安好，實際情況不容樂觀。不少餐飲人充滿忐忑，面對今年的經濟形勢，都說保命比什么都重要。早十年前的餐…
80%毛利的網紅小吃：長沙臭豆腐！
長沙臭豆腐教學視頻前段時間上海又有一個網紅餐飲品牌倒閉了，短命，似乎成了網紅餐廳難以逃避的宿命……但是在長沙，有一家叫“文和友老長沙臭豆腐”的網紅餐廳，卻打破了這個魔咒。上過芒果衛視“天天向上”、 CCTV，…
餐飲老板避免這4個文案陷阱，省百萬廣告費！
文丨尖刀文案 西塘餐飲老板一定要懂文案嗎？你可能會想：這不是開玩笑嗎？餐飲老板有一堆比文案重要一百倍的事情要處理，哪有時間管這等小事，我可是老板啊，我有市場營銷部！沒錯，說的就是餐飲老板。一個不懂文…
陳志龍：你開飯店之所以不賺錢？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
小餐飲大品類，聚焦“小吃小喝”為何越來越火？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3月28日，美團點評發布《中國餐飲報告2019》。報告中指出，小吃快餐門店數量持續占比總量的44.3%，第一的地位仍無可撼動。小吃快餐…
美食文案這樣寫，不火沒道理！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：文案對于餐飲行業的重要性，是我認為在所有行業中，最重要的。比起其他行業，大部分產品一眼就能夠看出差別，餐飲的產品在外表上幾…
為一杯奶茶 他們“出賣朋友、賭上生命”
奶茶，就像潘多拉的魔盒，讓喜歡它的人欲罷不能。即使有人告訴你，白開水是世界上最好的飲料，但你仍然難以抗拒奶茶的誘惑。并為得到它，找出千百個理由。在一條“為了喝奶茶都找過什么借口”的微博發出后，得到了…
背水一戰：餐飲會員爭奪戰打響！
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！ 最近，淡馬錫擬出售屈臣氏股份。業內評價，騰訊和阿里對屈臣氏的爭奪勢在必行，一是其廣闊的分布渠道，二就在于其會員數據的巨大價值。…
【廣州】他們的這樣一個動作，毀了一鍋上好鹵水
細分品類 潮州鹵水持續走紅3大主因潮州鹵水在廚界中的江湖地位從來都是無可替代的。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！一款鹵水可獨當一面，特色十足，并且不易被“偷…
2019餐飲突破之路 我們一起尋找30%的增長點
30%的增長點如何找？90分鐘儲值300萬元，老板緊急叫停，為什么？3個月加盟店新增100家，總店面數突破3000家……2019餐飲突破在路上，東方美食公益大講堂開講啦！ 報名通道長按識別左側二維碼即可
一年賣50噸鯰魚 這家館子將如何把“魚”推廣全國？
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！ 一家開了二十多年的鯰魚館子“和記鯰魚”，其口味已經成了武漢當地人的味覺記憶。在創始人何建華的眼中，這一味是專屬于“和記”的，是從父…
如何防鼠？開店老板必修課 | 開店筆記
今天說一個特別嚴肅的話題，那就是一個店如何防鼠，老鼠的鼠。開店多少年，跟老鼠就斗爭了幾年，雖然積累了很多經驗，但有時還是會疏忽。我有一家店在裝修的時候沒有重視這個問題，裝修隊不專業，我也沒有防患于…
點餐流程這樣優化，員工速度快了，客單價也高了
“如何提高人均消費和加快高峰期的點餐效率，是每家餐廳都在思考的問題。紅餐君認為，在消費人數有保證的前提下，提高人均消費除了產品和價格結構外，點餐流程的引導也有很大的關系。”點餐流程有沒有專業的引導，…
為什么說績效是公司“毒奶”？一文講透丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜管理的常識編輯｜Neo2007年1月，索尼公司前常務董事在日本《文藝春秋》上刊登了一篇文章，標題叫《績效主義毀了索尼》。文章深度剖析了績效管理如何讓索尼一步步滑向衰…
搜索過千萬，肯德基喜茶都加入，2019青團大戰誰是贏家？
無黃牛，不網紅。自2016年杏花樓推出咸蛋黃肉松青團起，青團排隊業務便被正式納入黃牛的全年工作計劃，接頭暗號為：青團要伐？據悉，去年頂級黃牛可靠此月入8千，而今年的青團大戰已經進入尾聲，戰況如何？我們一…
即使是沙縣小吃，也有一個品牌升級的幻想
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱萌系沙縣、輕食、生鮮自提……沙縣小吃不斷踩坑為了啥？本文轉載自商業街探案(ID：bustanan)沙縣小吃要在店里做個生鮮自提柜。3月，沙縣小吃集團聯合京東推出了一個冷鏈自提柜項…
摸清爆紅產品的“研發秘籍”，從這一點開始
作者｜若云編輯｜政雨先來做個小測試，看到下列品牌，你會最先想到什么產品？奈雪的茶CoCo都可喜茶茶顏悅色煮葉樂樂茶……怎么樣？身處茶飲行業的你，是不是一圈下來，都能把這些品牌的招牌產品說個八九不離十？恭…
樂樂茶完成2億元Pre-A輪融資，單店月均流水160萬
日前，茶飲品牌樂樂茶宣布完成近2億元人民幣Pre-A輪融資，本輪融資由漢能創投與祥峰投資、致君水滴、普思資本、眾海投資、如川資本聯合投資。據悉，樂樂茶計劃將本次融資資金用來拓展新店，以及加強公司的供應鏈…
8000字詳解：華為是如何發獎的？
管理是個科學也是門藝術，有三個層次：手藝、科學、藝術。華為在頒獎方面可謂做到藝術的階段：零獎金+飛機模型伴手禮、呆死料獎、以及馬掌鐵獎……來源：華夏基石e洞察（ID：chnstonewx）作者：吳春波，華夏基石領…
【317】張大寬 | 用信任，換來生意好，你敢不敢這么干？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【317】篇信任，最貴，但最有用——張大寬1 最擔心的是啥？我問過不少身邊的朋友，我說你們去外面吃飯，最…
“回收”剩菜，餐廳回頭客提升10倍！ | 創業筆記
掃碼立即報名各位讀者，看完標題，不要胡亂猜想，小編說的是正經事，不是黑心、違法亂弄的事，前兩天在朋友圈里看到一個朋友分享了一篇餐飲方面的文章，講的是餐廳如何應對客人的剩菜問題，文章很不錯，在小編的…
沒見過凌晨2點的街道，餐飲人沒資格談創業
見慣凌晨兩點后空無一人的街道，也常與早上六點的日出打照面。餐飲創業，一場孤獨的修行。干餐飲，有的人實現了夢想，走上了人生巔峰；有的人則是賠了夫人又折兵，徒留滿身滿心的傷痛。餐飲創業，交織著悲與喜、…
后廚那些鮮為人知的內幕，你知道多少？
都說廚房是另一個江湖，匯聚著三教九流，免不了恩怨情仇。拉幫結派、明爭暗斗、爭權奪利、爾虞我詐，每天都上演著。真實的后廚江湖是怎么樣的？有哪些鮮為人知的內幕和規矩？在后廚工作的餐飲人們，分別扮演著怎…
2019年，我關了開了3年的餐廳，過正常生活
前言“不要做餐飲，餐飲是個勤行，太占時間太占精力，迎來送往什么人也能碰到，得能忍氣能吃大苦.……”三年前，我從IT行業跨界做餐飲，父母都勸我不要做，但我沒聽，義無反顧。三年后，剛過完2019年的春節，在一個凌…
男女老少都愛點的蟹黃豆腐花，低成本高營養！
蟹黃豆腐花教學視頻“蟹黃豆腐花”，顧名思義就是將蟹黃和豆腐花混合在一起烹制。但是對于餐廳來說用蟹黃不但成本高還不好賣上價。今天成都蜀府宴語的廚師長蒲輝就來介紹一道沒有蟹黃也能做的蟹黃豆腐花。這道菜是…
閨蜜合伙開餐廳，掙錢后卻翻臉撕逼店倒人散
文丨巖巖 火鍋餐見2018年10月，全國火鍋店生意進入旺季。火鍋店老板們基本都做好了“等著數錢”的準備，過個豐收年。但是這家串串店卻沒能平安過冬，由于2位合伙人的惡戰，最終店倒人散…… 1兩閨蜜為合伙開串串店，…
番茄課堂聯合豐茂烤串推出廚師長訓練營，4月23日在北京開課！
識別圖中二維碼，立即報名都說餐廳賺錢看廚房，廚房好壞看廚師長。所以，廚師長的水平與能力，直接關系到餐廳的效益和長遠發展。但餐廳后廚往往會遇到各種各樣的問題：1、廚師長只會燒菜，一提管人就頭痛2、后廚…
瑞幸抵押咖啡機換4500萬，恐成下個ofo？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，瑞幸咖啡抵押咖啡機換了4500萬融資！瑞幸方面回應，屬”設備融資租賃，符合輕資產運營“。ofo也曾抵押過共享單車，所以不少餐…
餐廳管理者批評員工做好“五”“四”“三”，讓他對你心服口服
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在餐廳與客人打交道或者其它原因，服務員經常會受領導批評。尤其是面對犯錯的90、95后員工，一次不恰當的批評很容易導致員工離職。…
你連菜單都不會設計還開奶茶店？了解下“11233”模板
你家奶茶店的菜單是否只注意到：顏色是否打眼？整體上是否比較鮮艷？品類的劃分是否清晰？有什么應季新品？還有價格等等。也許這些你都沒做到重點，沒有真正明白菜單對于門店和勾連消費者的價值。最近，在快報交…
爆品 | 餐飲爆品“小龍蝦”是如何煉成的？
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！近幾年，小龍蝦產業逐漸升溫，從上游養殖到下游消費，已形成一條近千億元的產業鏈條。來自大眾點評的數據顯示，2012 年，全國小龍蝦店開始…
在這里，看趨勢，看風口 各類火爆餐廳案例為你奉上！
亙古不變的法則：優勝劣汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…
以零售思路 扎根【宴會】市場
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！會賓盛宴董事長徐鋼 會賓盛宴是華中地區首家科技3D全息情景式的主題宴會酒店，如今會賓盛宴的所有場地都已全部預訂完畢，2019年的所有吉…
讓店里的宣傳海報和傳單“言之有物” | 開店筆記
關于店里各種宣傳海報，傳單的文案其實有很多講究，這方面以前我也不太重視，現在在加強學習，把這段時間在產品經理上學習到的一個文案技巧分享給大家。傳單或者海報上都離不開產品賣點的展示，但是這個賣點應該…
這件事能讓餐廳提高15%利潤，有一半老板都沒做好！
點擊上方藍色字關注我們~餐廳的成本控制，可不是單純的“摳門兒”，做好了，就可能比一味增加銷售產生更大的收益率。那在成本控制中，又有哪項最好執行？人力成本變化大執行難，場地租賃自己無法控制，市場推廣成本…
一招教你識別勞動合同陷阱，做一個精明餐飲人
“勞動合同是什么？很多餐飲人估計都覺得陌生。但是隨著行業的進一步規范，很多餐飲企業都會與員工簽訂正式的勞動合同。那么，餐飲人與企業簽訂勞動合同時應該注意什么，在簽訂勞動合同的過程里，又有哪些容易忽略…
招募“高級推廣員”，知識分享，服務餐飲人
高級推廣員招募很多人問，我們的智慧地圖包含什么內容？1、菜單：精準而科學的菜單邏輯，是塑造品牌競爭的關鍵一步。2、選址：從戰略到商圈，從點位分析到合同簽訂，一次性建立系統性的選址知識脈絡。3、加盟：優…
兼職用得這么6，堪比KFC！
想要員工有干勁想要營業額利潤雙高你缺的可能是活力打造一家活力滿滿的門店合理用工已經迫在眉睫！！！全職兼職5:5的目標今年一直縈繞在廣州所有店長的耳邊，這對每一家店來說極具挑戰性，因為把兼職用好真不是一…
90%的創業公司都說自己學了Costco，它到底有何奧秘？丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包文/巴九靈 來源：吳曉波頻道 編輯 Neo我們的會員不是在這兒采購奇特的原料，而是在我們這兒購買價值。——Costco創始人 吉姆·西格爾如果你去過美國一定會被告知要去Costco買買買…
美食文案這樣寫，不火沒道理
文案對于餐飲行業的重要性，是我認為在所有行業中，最重要的。比起其他行業，大部分產品一眼就能夠看出差別，餐飲的產品在外表上幾乎無法看出差異化。一個人在還沒吃到該食物前，是完全無法體會其魅力之處。因為…
做調研沒效果？麥當勞教你1招，挖掘“顧客真實需求”
經常聽到有人說自己的識人能力很強，一眼就能看出一個人的性格、想法等。 但僅能看穿一個人，不算厲害，如果能洞察到一個群體的想法、特征、行為等，這才是真本事，也是商機所在。這涉及到了市場調研、數據…
【316】張大寬 | 讓酒水銷量翻番的小工具
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月05日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【316】篇老工具，新玩法——張大寬1 銷量翻番？天是越來越熱了，今天西安的溫度，達到了30度。真是人間四…
錯不在升級，在方法! 餐廳升級先避坑再行動 | 餐見
掃碼立即報名2018年6月19日，喜茶智慧門店“HEYTEAGO”首店在深圳南山區訊美科技大廈內開業；從2016年開始，麥當勞未來概念餐廳相繼在蘇州、石家莊、廣州等地開業，明亮的色彩吸引大量顧客“打卡拍照”；肯德基Kpro被…
餐飲山寨經濟學：如何做到科學打假？
掃碼立即報名餐飲打假也要策略，不然可能賠了品牌又賠錢！餐飲業的山寨現象，可謂是老生常談。雖然打假新聞屢見不鮮，但山寨現象卻依然層出不窮，一直是令餐飲人頭疼的問題。山寨并不可怕，每一個品牌或多或少都…
做不一樣的麻辣燙，把店開遍全球，這個品牌底氣在哪？
“我們不一樣”，憑借著這樣的品牌基調，張亮麻辣燙啟航于黑龍江，在11年時間里，全國門店達4500余家。如今，張亮麻辣燙將開遍全球，這背后蘊含著怎樣的品牌實力呢？據官方消息，2019年張亮麻辣燙將全面開放海外市…
“史上最嚴”的《食品安全法》來了；樂樂茶融資2個億
這周的餐飲行業好事連連，樂樂茶、于小菓紛紛拿到了融資，又有“史上最嚴”的《食品安全法實施條例（草案）》通過。當然也有好玩的趣事，比如靠猜拳攬客而吸粉80萬的“劃拳女皇”……更多精彩資訊，請隨小編往下看。1史…
餐廳門頭這樣設計，能讓顧客主動上門！
在視覺營銷中，門頭絕對是餐飲人最關注的點。一個好的門頭需要具備什么要素呢？怎樣設計門頭能吸引顧客的注意呢？本期紅餐君就和大家說一說門頭設計的技巧。完整的餐廳門頭包括什么一個完整的門頭，至少要包括三…
醇鮮招牌菜狂銷2000份！引領這波美味升級的竟然是……
一.餐飲紅海何以制勝放眼當今餐飲界，無特色難立足，想在消費者心中形成記憶點，必然要打造一個醒目的標簽。在“差異化、拼環境、講定位”的今天，有人拼餐廳環境，有人拼外賣配送，有人拼包裝文案，更有甚者，拼起…
年輕人都喜歡的旺銷菜品：鮮椒跳水魚！
鮮椒跳水魚教學視頻隨著天氣的降溫，熱乎、鮮辣的菜品是年輕消費者的第一選擇。今天由四川成都朱建忠大師教大家做一道年輕人都喜愛的鮮椒跳水魚，2種鮮椒+3種姜炒制出來鮮辣辛香，色澤紅潤誘人。這道菜還有一個亮…
4月13日 | 外賣爆品30+款炒飯、7大花甲粉實戰盈利課程
隨著國家明廚亮灶政策的實行，近幾年將是“明檔快餐”的天下。而炒飯作為中式快餐，在國人眼中比肯德基、麥當勞健康，食材豐富，吃起來健康！快餐是白領、學生的最愛，省時、干凈。并且邊看明檔里做，邊看旁邊人吃…
一大學生輟學眾籌160萬開咖啡廳失敗，被追債，法院強制執行
被執行人在警車內來源：北京晚報 記者 張蕾文并攝韓某大學期間不去上課，眾籌創辦咖啡廳失敗，賠了不少錢，被投資者訴至法院。4月4日上午10點半，北京朝陽法院執行法官根據申請執行人提供的線索，在通州一小區樓…
陳志龍：開飯店遇到競爭對手，怎么才能夠打敗他？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
90%的餐廳死于選址，餐飲小白必學的選址方法和全流程！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳選址有多重要，想必每個餐飲人都是心知肚明的。如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經營就可在營銷、產品、運營、擴張…
必讀周報：樂樂茶完成2億融資，瑞幸抵押咖啡機，江小白涼了？
▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名本文3023字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿①樂樂茶完成近2億元Pre-A輪融資，祥峰投資領投 4月3日消息，日前，茶飲品牌樂樂茶宣布完成近2億元…
今年行業亮點 我們用90張圖片2個視頻去探索
距離第二十八屆上海酒店用品博覽展結束，已經一天。三天半的展會為2019年的茶飲行業究竟提供了哪些亮點，提供了什么新的思路。今天，快報記者用90張圖片、2個視頻細細為你陳述。這些亮點與思路絕不僅限于產品，或…
重點推薦 | 2019（首屆）中國食品供應鏈大會亮點
會議時間地點 2019.5.8-10 山東 濟南會議組織主辦單位：中國副食流通協會國家農產品現代物流工程技術研究中心承辦單位：中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會山東省物流與采購協會協辦單位…
一周大事件 【第2期】
識別上方二維碼即刻訂閱《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。海底撈花2億元買下同出一脈的U鼎冒菜近日，海底撈國際控…
吃個雞蛋也要排隊4個月 | 開店筆記
說說這幾天在老家掃墓聽到見到的一些趣事：院子里的樹躺槍老家院子里有棵樹，多年沒有回去，我滿懷欣喜看到它枝繁葉茂，長得很高很大。但是沒想到，我爸到家的第二天就把它給砍了，我問為啥，他說“圍墻里有木，是…
餐廳開得好好的，合伙人要退股，該怎么辦？
“現如今，越來越多人選擇合伙開餐飲店。雖說合伙創業都是以長期合作、共同盈利為根本出發點的，但是由于理念不合，營收未達到預期等各種原因，有些合伙人選擇中途退股也很常見。在這種情況下，餐飲店的運轉勢必會…
星巴克又開一家全球最大旗艦店~
繼西雅圖、上海、米蘭、紐約之后，又一家號稱全球最大自帶烘培坊的星巴克超大旗艦店落地日本。并已于2月28日在東京的中目黑開幕，眾所周知中目黑的目黑川河畔種滿了櫻花樹，每逢花期來臨，這里都是賞櫻花的大熱之…
商標血案頻發，記住這3點，不做下個“江小白”
“我是江小白，生活很簡單……”，主打利口小酒的江小白最近又上了頭條，但這次并非因其經典語錄等營銷活動，而是商標爭奪戰。? 圖片來自網絡2016年，經重慶市江津酒廠（集團）有限公司（以下簡稱江津酒廠）申請，原…
此文獻給我在木屋的領路人
每個人都有自己的“夢想”，每個人也都有自己的愛好，每個人也都有自己物質的需求以及和別人理念不同的觀點，每個人注定有一段與人不同色彩、也不被人理解和被嘲諷的日子！我把這個過程叫“成長”與改變自我完善修養…
進入木屋100天后的他
當初打算寫這篇文章的時候，我內心是忐忑的。我自知自己文筆有限，恐徒增笑話。不過我還是鼓起勇氣，只因為我想把他的故事說給木屋的家人聽。還記得第一次見到他時，我內心想：這人長得好兇啊！我都不敢跟他聊天…
陳春花：我研究了6年，企業發展好的老板都有1個共同特質丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包作者｜陳春花 授權來源｜春暖花開 編輯｜Neo對于我們來講，今天最大的挑戰不在于你現在長什么樣子，最大的挑戰其實是在于你未來長什么樣子。我過去有6年的時間專注于一個話題…
一個讓海底撈西貝都頭疼的難題，這個餐飲集團是這樣解決的
中國餐飲龍頭海底撈開店到海外，消費主力仍是華人；西貝賈國龍一直在打磨的“小店”模式，也是為了開更多的店，走向全球；西少爺的全球化品牌Bingz也在探索把中國味道帶到全世界。中餐怎樣國際化？除了大家看好的“…
三年開店一千家，墮落蝦喜獲B輪融資
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱2019年3月，深圳市洪堡智慧餐飲科技有限公司（以下簡稱“洪堡智慧”）完成B輪融資。洪堡智慧以打造零加盟費、賦能門店為主的可持續發展策略，經營連鎖餐飲品牌產品。截止2018年1…
2019開啟加盟模式，如何系統搭建加盟招商體系？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名單槍匹馬小店將進入微利期，優質企業將借助品牌和規模優勢，贏得更多紅利。4月20日~21日，《從0-1放加盟實操班》2期課程，帶你打造加盟招商體系。餐飲老板內參 大魚君 /文上周…
內參早報：樂樂茶完成近2億元Pre-A輪融資；瑞幸回應4500萬動產擔保融資
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱兩分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！餐飲老板內參 內參君 /文樂樂茶完成近2億元Pre-A輪融資@億歐茶飲品牌樂樂茶宣布完成近2億元人民幣Pre-A輪融資，本輪融資由祥峰投資…
4萬億餐飲零售市場“掘金”，他們道出了這些真相……
刷新企業認知的思想之旅餐飲未來規模是5萬億市場，與餐飲相關的食品零售市場達14萬億，誰能順利掘金？餐飲品牌進軍零售，必經的路徑有哪些？什么樣的餐企、哪些品類適合做零售？哪些不適合？餐飲受時間和空間限制…
充1000送1200，不如送個打火機？會員充值怎么做才有效
刷新企業認知的思想之旅都知道充值好，不但有資金沉淀，還能掌握客戶數據反哺經營，但怎么才能吸引顧客充值呢？遍地都是充200送20，充500送100的活動，以前賠本還能賺個吆喝，現在顧客根本就不感興趣，該怎么辦呢…
【315】張大寬 | 快速收錢鎖客的經典促銷方法，屢試不爽
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月04日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【315】篇做活動，就是要賺錢的——張大寬1 該做做活動了天熱了，眼看又要過節了。旺季終于要來了，是不是…
別說什么“就事論事”，我們只對人不對事。
食業家們，你們發現問題了嗎？當你開始發現，員工越來越難以溝通。。。當你開始發現，目標計劃總執行不了。。。當你開始發現，即便用了很多方法，員工的工作積極性還是難以提高。。。當你開始發現，自己不知道自…
開一家店掙兩家錢，助你拿到外賣110億大福利
▲ 外賣，新時機新紅利?你好，外賣Waimai is coming今年美團和餓了么將再次“搏殺”外賣平臺提點升高，商家進駐成本加大，兩大平臺競爭導致商家“左右為難”……新一輪的平臺大戰，不僅意味著外賣市場的一次蛻變，更是給…
國家重拳出手 ！18.5萬家訂餐商家被下線，3個要點，8個趨勢今年要注意
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！ 隨著互聯網的高速發展，網上訂餐變得十分火爆，外賣服務極大方便了人們生活的同時，也帶來了一些問題和隱患。 例如，網絡訂餐平…
成為二三線城市“掘金王”，德克士靠的是什么？
國內的西式快餐，麥肯并肩而立，難分伯仲，很少有人想到排名第三的德克士。這個品牌“隱身”二、三線城市，在幾乎沒有競爭紛擾的環境中快速壯大，如今漸成反撲一線城市之勢。能成為廣闊的二、三線城市的快餐霸主，…
一言不合就辭職，餐廳90后員工該如何管？
如今的餐廳員工真難管，罵不得更說不得，一言不合就辭職，讓老板們傷透了腦筋。90后乃至95后員工到底該怎樣管？這里有5個訣竅。前兩天老王來咨詢筆者，倒了一肚子苦水，苦啥呢？就是員工難管，員工難帶。過年前，…
餐廳經常丟單，竟是因為餐飲系統有問題！
現在大大小小的餐廳都會用到餐飲管理系統，即使是一個小小的快餐店也會用到收銀系統。但是市場上各種各樣的餐飲軟件，到底怎么才知道適不適合自己呢？本期紅餐君就來說一說如何選擇餐飲管理系統。紅餐君曾經因為…
餐企到底該怎樣做中央廚房？正確的姿勢在這里
餐飲企業的中央廚房到底該怎么做？又如何做到精益管理？4月2日，在2019中央廚房建設與發展高峰論壇上，深圳餐北斗供應鏈管理有限公司CEO黃曉波，就“中央廚房的精益物流管理”發表了主題演講。對于很多餐飲企業而言…
限時早鳥票：2019年餐企如何破局？6月27日“餐創新未來”為您揭秘
以前說起餐飲人，大家都會想到是廚師，或是做酒店的，現在說起餐飲人，你也許說不準他是干什么出身的？因為這幾年，BAT出來的人做餐飲，做營銷策劃的人做餐飲，搞技術的人做餐飲，以前做供應鏈的也蔓延到餐飲行業…
小餐飲大品類，聚焦“小吃小喝”為何越來越火？ | 餐見
掃碼立即參與投票3月28日，美團點評發布《中國餐飲報告2019》。報告中指出，小吃快餐門店數量持續占比總量的44.3%，第一的地位仍無可撼動。小吃快餐行業仍然是餐飲創業的“香餑餑”，評論更指出“小吃小喝”迎來了“高…
限時早鳥票：2019年餐企如何破局？6月27日“餐創新未來”為您揭秘
以前說起餐飲人，大家都會想到是廚師，或是做酒店的，現在說起餐飲人，你也許說不準他是干什么出身的？因為這幾年，BAT出來的人做餐飲，做營銷策劃的人做餐飲，搞技術的人做餐飲，以前做供應鏈的也蔓延到餐飲行業…
讓食客無法拒絕的咸菜紅燒肉，持續15年日銷80斤
咸菜紅燒肉教學視頻“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”這首詩是蘇東坡的《食豬肉》，從中不難看出蘇老先生對紅燒肉（又名東…
顧客覺得貴千萬別降價，用這5個方法讓菜品貴也賣得好！
文丨尖刀文案西塘菜品明明使用了最好的原材料、采用復雜工藝精心準備，卻得到顧客“就那樣吧，沒覺得多特別，比別家貴好多”或者“性價比一般，不推薦”之類的評價。這樣的事情每個餐飲老板都能講出來幾件，總覺得是…
巧用筷子做營銷，顧客一周來了4次直說好！
（眼睛懶的小伙伴可以聽音頻哦~只需流量5.7M）很多餐飲人在策劃營銷活動的時候，總是覺得想不到好創意。而有的餐廳，巧用常見的筷子，玩出大花樣，帶給顧客十足的趣味感，一周之內讓一個顧客帶來3波新客……可見，…
新餐飲大學班開辦，美團點評眾高管擔任講師
▲猛戳視頻了解新餐飲大學創辦背景更多精彩內容推薦加入新餐飲大學學習班搶購《中國餐飲報告2019》搶購書籍《新餐飲時代，做五有餐廳》“APPLE理論”新餐飲咨詢解決方案首個基于互聯網思維的新餐飲咨詢服務長按識別…
數據報告 | 中國餐飲消費者“90”后占一半，男性消費正在崛起
點擊圖片立即訂購《中國餐飲報告2019》正式發布，今年《報告》有哪些內容和亮點？未來餐飲有哪些趨勢？ 中國餐飲進入4萬億時代，大數據成餐飲新動能自2017年首度發布以來，《中國餐飲報告》已經成為各大餐飲從業…
限時免費 | 如何用好秒殺，抓住平臺免費大流量！
如何讓更多顧客看到我的店？這是老板們最常問的問題。現在就有一個產品，能幫助你的門店免費上美團和大眾點評app美食頁的重大流量入口，且已經經過不少商家的檢驗，這個產品就是限時秒殺，它所在的資源位如下： …
30年餐飲人：初次創業錢好賺，再次創業賠家底？！
新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 · 陳 雪 嬌轉 載＆商務 VX · 18137395180“早晨的海鮮有點甜！”一道用5種深海野生魚文火熬制的魚湯，與麥香醇厚的大餅完美融合、唇齒留香，回味無窮。一張餅、一鍋…
花對錢、挑好它，餐飲創業第一步就賺了！
新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 · 曾莉轉 載＆商務 VX · 18137395180好馬配好鞍，好菜配好盤。好產品更需要合適的餐具裝盤，才會相得益彰。所以，小新將本期的評測主角鎖定為餐廳使用頻率最高的餐…
從1437元到23819元，她3個月能將日流水提高16倍！？
新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 · 陳 歡轉 載＆商務 VX · 18137395180餐廳服務好，清潔到位，菜品品質過硬，但就是客人少，如何通過營銷增加營業額？美團點評新餐飲洞察特約講師許靜宜表示，…
陳志龍：嚴重提醒餐廳生意不好的老板過來看看！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
西安最高餐廳，設計一看就很貴！
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀西安是著名的13朝古都是中國最古老的東西貿易通道西安的泥土中帶著渾厚蒼涼的氣質在西安市最高建筑的57層空間有一家叫做「云頂57」的餐廳由著名的…
90后開“脫單”火鍋店走紅網絡，模仿門檻低容易“一陣風”
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“只要打開桌子上的機關，面前擋板落下，就能和陌生人一起進餐聊天，來一段美麗的邂逅。”日前，武漢漢口的一家火鍋店火遍社交網絡，…
中國餐飲變革大會 ：4.23日，集結西安！700+餐飲人一起探索2019！
▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名突破邊界，萬物生長4月23日，下午2：00，餐飲人必讀將開啟第三屆中國餐飲變革大會。我們邀請您和700位餐飲人一起“突破邊界，萬物生長”。01開啟生長力量2018的餐飲…
我與蜜雪冰城這樣“過招” 70位奶茶從業者論壇干貨分享
這是快報創辦以來，與戰斗在奶茶市場一線的單店、小連鎖老板們最近距離、最集中性的一次交流。???如何對抗大品牌？???預想的品牌特色為何不能讓消費者共鳴？???新品牌上線外賣平臺，如何快速占領市場？???新品應…
海底撈今年把店開到三四線：如何在縣城做餐飲？
歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱歡歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡…
開店4個月瓶頸，快倒閉了，怎么辦？
【餐飲時報】小時收到一位餐飲同行的求助信息——直面問題幕后現實：餐廳競爭優勢不明顯達維多定律提出，一家企業要想總是占據主導地位．就要做到第一個開發出新產品，第一個淘汰現有產品。過于安逸的環境容易使餐…
沒有創意，也能開好店 | 開店筆記
今天讀到一篇文章，講的是一個人從普通消費者變成自己的顧客，在不同的階段，是什么狀態，我們需要做什么，才能讓一個普通消費者變成自己的顧客。消費者在成為自己的顧客之前是：受眾。受眾這個詞對開店的老板們…
互聯網圈盛產話癆？少數派王興的“話匣子”
01互聯網圈很難找到第二個比王興更愛表達自我的人了。 14591條。 這是王興過去12年在飯否上留下的消息數量，它還在以每天幾條的頻率遞增，讓這位美團創始人的個性簽名顯得很有說服力：“如果我一整天都…
餐廳到底要不要推新菜，什么時候上新菜最好？
“基本上沒有幾個餐廳的菜品是一成不變的，即使是烤魚或者小龍蝦這些單品店，也都會盡可能地研發一些新品或者新口味來讓顧客保持對自己菜品的新鮮度。那么，新品到底該怎么推？推新的頻率多高才合適？紅餐君來和大…
4月1日起，新增值稅政策全面實施，趕快點擊查看詳情！
點擊第一食品資訊，只關注你關心的！4月一大波稅務政策正式開始執行：新增值稅政策全面開始實施，增值稅發票新規正式上線，還有申報+社保+匯算清繳開始，必須馬上學習起來！政策學習重點1、4月1日起，增值稅稅率…
【商會動態】飽含深情，美味河源—經典客家菜制作評選大賽正式啟動
河源客家菜，香飄大灣區。4月2日下午，由深圳對口幫扶河源指揮部指導，河源市人社局、河源市扶貧工作局、河源市農業農村局聯合主辦、深圳市餐飲商會承辦的“飽含深情 美味河源”河源扶貧產品深圳產銷對接推廣系列活…
【商會動態】中英街舉辦烹飪大賽 品味舌尖上的深港兩地情
陽春三月天氣新湖中麗人花照春俗話說民以食為天食以烹為饗酸甜苦辣嘗盡人生百味鍋碗瓢盆奏出和諧樂章美食大比拼3月28日下午由中英街管理局主辦的第二屆中英街深港兩地“小時候的味道”烹飪大賽在中英街社區回歸廣場…
【商會動態】商會召開三委九院工作會議
3月28日，商會召開2019年三委九院工作會議，通過集中討論、現場問答、逐一點評等方式，對商會下設三委九院12個分支機構再次闡述了成立三委九院的重要意義。深圳市餐飲商會會長深圳市餐飲商會食品安全委員會主任朱…
傳統奶茶毛利竟達90%？茶飲暴利？一篇文章為你揭秘殘酷真相！
上周，有個高中好友突然對我說她辭職了。她說受夠了天天加班月薪卻只有幾千的工作，還不如自己創業，這些年自己也存了十來萬塊錢，所以想辭職開一家奶茶店。為什么會選擇奶茶店呢？首先開飲品店是她從小的一個夢…
閨蜜合伙月入十萬，翻臉撕逼店倒人散
2018年10月，全國火鍋店生意進入旺季。火鍋店老板們基本都做好了“等著數錢”的準備，過個豐收年。那天，餐見君去拜訪一家串串品牌公司，清晨本該是朝氣蓬勃的氛圍，卻愣是撞見了一場大吵大鬧的惡戰——公司大廳中央…
北京新員工培訓帶你領略不一樣的木屋人！
4月1日， 33位學員來到了北京分公司商學院參加新員工培訓。新的一月！新的朝氣!培訓部很有心，早早準備了指示牌和歡迎標語，還有新鮮可口的水果，讓伙伴們心暖暖的。SummerWelcome你是木屋人了嗎？培訓只是吃吃喝…
從Sysco發展歷程透析中國生鮮配送行業未來
本文轉載于蔬東坡在過去的2018年，全國餐飲收入42716億元，意味著中國餐飲業正式進入4萬億元新時代，同比增長9.5%，增幅高于同期社會消費品零售總額增長(9%)，餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。以30%的食材成…
外賣下半場，制定落地戰略的4個要點丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜餐飲O2O編輯｜Neo本文整理自 2019 中國連鎖餐飲峰會，吉刻聯盟聯合創始人《新外賣市場，如何戰略定位》的分享，以下，enjoy新外賣市場所遇到的困惑在現在的外賣領域，我…
特許連鎖30年，加盟市場的水還深嗎？
序：鯰魚來襲1987年11月，北京遭遇了兩次襲擊。一次來自西西伯利亞：一股幾十年難遇的強寒潮帶來了一個極冷的冬天。一次來自太平洋彼岸的美國——11月12日，肯德基完成大遷徙，跨洋落戶北京，如鯰魚入池一般，攪動…
行業老大開在隔壁，營業額還能翻16倍，我只用了一招！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“有的餐廳表面光鮮，人氣爆棚，背地里一點錢也不賺。”這樣沒財氣的營銷，不是好營銷。4月26~27日，大魚餐飲學院《門店營銷實戰營2期》（1期已報滿封班）教你做會賺錢、能落地…
烤魚不見魚！他用這個新吃法，把店開火了！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名烤魚品牌眾多，怎樣才能殺出重圍？誕生于廣州的龍門烤魚，回歸烤魚本質，探索出了一套新吃法，令人耳目一新。海螺餐創 海螺君 /文在劉剛的心中，“龍門”是一個充滿豪氣的詞。就…
5款頭部品牌推薦的奶茶店機器，有望帶來行業新顛覆
“野生”奶茶店的升級進程中，機器設備的創新最滯后。但它往往代表行業發展的更真實水平，也將對“喜茶們”能走多遠產生更直接的制約或推動作用。從封口機到制冰機，從泡茶機到奶蓋機，種類無邊界，水平無上限。它們…
樂樂茶獲2億元融資，計劃新增50家門店
4月3日，茶飲品牌樂樂茶宣布完成近2億元人民幣Pre-A輪融資。在資本放緩對飲品市場投注的階段，提醒品牌方要更關注日常運營，提升自身盈利能力。作者｜若云編輯｜政雨昨天，樂樂茶宣布完成近2億元人民幣Pre-A輪融…
晨報 |直播賣茶能量驚人 年輕人成春茶消費主力；2019年飲品業大趨勢：咖啡與茶互探邊界 走向融合……
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月04日 | 農歷二月二十九 | 星期四今日要聞1、2019年飲品業大趨勢：咖啡與茶互探邊界 走向融合。2、餐企“造節”過時了？ 小龍坎靠一個美食節來客數增長58%。3、從《2…
夏季馬上來了，外賣做沙拉怎么樣？
來源：CEO品牌觀察（ ID：new_shop_）網紅沙拉品牌，為啥現在都不紅了？風口來了，豬都能飛起來。但輕食的風從2016年吹到現在，為何始終無法逃脫“網紅短命”的魔咒？據美團點評數據顯示，2018年輕食類消費訂單量同…
所有漸進式創新，都是在給行業老大打工！
刷新企業認知的思想之旅如果僅僅把創新當作終極目的，你可能就會走上歧途。創新是一個四元方程式，你需要知道等號后面的“解”是什么，變量和定量應該如何控制，才能輕松得到滿意的答案。分享 | 程浩來源…
外賣“差異化”如何體現？4方面入手，找到突破口
刷新企業認知的思想之旅打造爆款前，先找到差異化的突破口。本文主要介紹外賣爆款有什么特征，和外賣差異化該如何體？01什么樣的產品才具有爆款潛質？①預測未來的爆款，不如檢索現有的爆款，在平臺上找爆款。&nbs…
95%毛利產品全公開，讓你的燒烤店重生！
作為僅次于火鍋的餐飲第二大品類——燒烤，在夏季備受食客的寵愛。市場的廝殺和行業的規范，也讓燒烤褪去了“臟、亂、差”的標簽，走向標準化、場景化和年輕化。在日益火爆的燒烤行業，還有太多的提升空間！ &n…
外賣小票玩法思考，讓顧客服務顧客是營銷互動的最高境界？
圖 / 外賣頭條大家對餐飲圈的外賣小票互動營銷玩法應該都不陌生了，伴隨著佩奇、小腦斧、小兔砸、大西幾等“你懂的”營銷方式火了之后，餐飲業在外賣運營店長的招聘要求上，赫然多了一個硬性門檻，某餐飲品牌說，“…
【314】張大寬 | 開飯店堅持正宗，你是為了對錯，還是為了賺錢？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【314】篇你要賺錢，還是要對錯——張大寬1 你賣的是啥玩意？“你這也算肉夾饃？賣的到底是啥玩意！”這是七…
鶴九：餐飲危機公關15大禁忌 | 摘錄
掃碼立即報名餐企要做好危機公關，必須在建立有效預警機制的基礎之上，及時發現危機，一旦鎖定危機信號，就要爭取在“最佳時效”內拿出可行的處理決策，各個部門、員工之間用積極、誠懇的態度，以及具有公信力的證…
跨界思維：如何低成本跨界做營銷？| 餐創營分享精華
掃碼立即報名2019年3月28日，餐飲創新營今年第一期線下研討會在深圳歡樂海岸慢樂派對原創音樂基地成功舉辦。在本次研討會中，餐飲界新媒體創始人鶴九老師就“跨界思維—如何四兩撥千斤低成本做營銷？”為主題，跟大…
醫療垃圾做飯盒，外賣又曝驚天大丑聞！
近日，外婆家、西貝的“315風波”剛過，一條用醫療垃圾制造外賣餐具的丑聞又通過自媒體發酵，引起了全民關注。屢次被負面新聞纏身的外賣行業再一次站在了風口浪尖上。3月26日起，一篇名為《永別了，外賣！央視曝光…
從廚20年的粵菜大廚珍藏的5道菜譜曝光，速看！
他是土生土長的廣州人，從廚20年，也闖蕩了20年，走南闖北去過山東、北京、海南、河南、西安……看似奔波，周明健卻樂在其中。“做廚師，一定要多去不同的城市看看，去不同層次的餐廳品嘗，只有不斷地見識，才能了解…
后廚砧板應該如何保養與清洗？這里有4個秘訣
廚師有幾樣寶貝，鍋鏟、刀具還有砧板。鍋鏟和刀具很多廚師會隨身攜帶自己用著順手的，但是砧板卻往往被大家忽視。工欲善其事必先利其器，本期紅餐君就來說一說后廚常見的砧板的保養和清潔技巧。不同材質的砧板，…
你覺得雞肋的愚人節營銷，有人卻賺翻了
逢年過節，餐飲商家就會使出渾身解數，優惠、打折、促銷廣告滿天飛，只為讓消費者在“人群中多看自己一眼，一眼就能進店買單”。可一到愚人節，餐飲人似乎都提不起多大的興趣，餐飲界也沒有出現過很經典的營銷案例…
2019年15款熱賣網紅菜秘方大曝光！免費領取菜譜！
文丨職業餐飲網 焦逸夢“頭都大了，實在想不出來有啥新菜了！”“今年黑糖火了，但怎么搭配能出新意呢？”新菜研發，是廚師每天要面對的難題。“餐廳好廚師有，味道也好，但想引爆朋友圈，該怎么做呢？”新菜熱賣，是餐…
成本1.5元的涼皮能賣到15元，全靠這款酸辣復合汁
酸辣復合汁涼皮、涼面成本低，但不好賣價？口味不穩定，客人吃兩次就不再來了？今天常州戀嘴飯吧的出品研發總監張科，為大家帶來一款當下流行的復合酸辣汁。操作簡單成本低，能標準化流程化制作，醬汁酸辣味濃，…
飲品市場太難做？5天學會60余種超人氣飲品，輕松開店！
喜茶門前天天排隊、樂樂茶引領“臟臟潮”、奈雪的茶估值60億……茶飲的市場很火爆！由于市場需求量大，好多創業者都想做茶飲，但也遇到了很多問題：比如：如何研發出具有競爭力的產品？產品線又該怎么樣去搭配？門店…
用好“7次”法則，餐廳不愁沒有回頭客！
十年前的菜品口味，與現在的菜品口味，差多少？百年前的菜品口味，與現在的菜品口味，又差多少？每一名餐飲人都知道，餐飲的本質是菜品質量。但在菜品質量好的前提下，為什么中國本土餐飲品牌卻依舊有著高達70%的…
成都一火鍋店80萬年薪招網紅……
來源：成都商報鐘美蘭“80萬元年薪招聘網紅，要求明星臉、有酒窩、能歌善舞等。五音不全，性格內向，整過下巴、隆過鼻的不要；2.3萬元/月招聘‘菜品試吃官’，要求能吃，會吃，不怕辣，善于挑毛病，還附帶雙休，15天…
陳志龍：2019你的餐廳沒有營銷，將寸步難行！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
盲目跟風栽了大跟頭! 他如何讓自家水煮魚品牌“起死回生”？
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！蜀都豐手工水煮活魚至今已走過十載。創始人馮政豐總結到，十年來，蜀都豐以消費者為根，以奮斗者為本，已經成功賣出活魚170萬條。在餐飲行…
當下餐企經營最大的危險，你中招沒？
先一起來分析一個案例：1在調研湖北某餐廳時，老板點評桌上的一道菜品說：“這個菜做的不行，應該……這樣做”。旁邊的廚師長連忙點頭，承諾！第二天中午還是在這個餐廳用餐，又點了昨天被老板點評的那道菜，老板品嘗…
社會請關閉上帝視角，我們一直對廚師有失尊重
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！廚師這一生，過得不容易如果家中有親戚在餐飲從業的多少會了解，廚師這一行很苦很累！廚師們編的順口溜也足以證明這一點是千真萬確。訴衷腸…
90%的餐廳「死于選址」，餐飲小白必學的選址方法和流程！
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！餐廳選址有多重要，想必每個餐飲人都是心知肚明的。如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經營就可在營銷、產品、運營、擴張等層面多…
何永智懟蔡瀾的背后：火鍋興盛，川菜已死？
▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名莫讓川菜變為只有火鍋。本文2203字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01公開下戰書近日，今日頭條上的一篇微頭條引起不少餐飲人的關注，那就是《何永智給蔡瀾…
味千拉面扭虧為盈，多管齊下是否能夠成功?突圍？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3月20日，味千拉面母公司味千(中國)公布的財報顯示，2018年全年，味千中國營業額為23.77億元，歸屬股東利潤為5.51億元，回首2017年…
這家小店靠這6個秘訣，30個座位日流水2萬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：日本長濱拉面“一番軒”是一家豬骨拉面店。現在擁有11家店鋪，是名古屋的拉面界備受矚目的成長型企業。總本家是一番軒的總店，佐藤智…
馬云的這份報告也許又傷害了你
近日，天貓食品趨勢大賞在成都舉行，第一財經商業數據中心聯合天貓食品發布《天貓食品行業趨勢分析報告》（下文簡稱《報告》）。作為天貓的年度食品報告，部分內容涉及到茶飲或相關。按照第一財經數據科技公司副…
每天只賣一種外賣，日銷13萬份，年營業額6億元，這家店憑什么？
點擊上方藍色字關注我們~在日本，有一家專門送外賣的餐飲品牌，每天只做一種便當套餐，公司創始至今53年屹立不倒。 據統計，它僅在東京地區每天就能賣出13萬份盒飯，每份便當價格只有430日元 （約合人民幣25…
如何煉成一個有新思維的新餐飲人？
點擊圖片報名新餐飲時代到來當餐飲+互聯網，新餐飲時代就已到來如何把互聯網思維與傳統餐飲深度融合，如何更深刻洞察新時代消費者的需求，如何摸準底層邏輯建立清晰的商業模式，如何通過信息化和大數據來做新餐飲…
半年倒閉10萬+餐廳，餐飲會員營銷應該如何做?
識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集如今，會員管理從身份識別發展至精準營銷，會員營銷也從新經營理念變成了常用的管理工具。之于餐飲業，會員管理儼然已是必備技能。…
外賣、火鍋、面條餐飲數據報告，速速拿去！
識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…
如何把自己的想法變成一門賺錢的生意 | 開店筆記
這篇文章是接著上一篇文章的案例，這位老板看了大家的討論之后，今天馬上補充了些信息和自己的想法。我也補充了一個想法，就是當你有一個創業開店的想法之后，如何把這種想法變成一門生意。把想法變成一個生意，…
一篇你看得懂的“餐飲+新零售”解讀！
天財商龍首席產品官 張璇閱讀索引本文字數：5654預計閱讀時間：15分鐘一、什么是新零售？二、“新零售”與傳統零售有什么區別？三、“新零售”與“電商”有什么區別？四、什么是“餐飲+新零售”？五、餐飲企業與零售能有…
食品生產許可證最全辦理攻略，開餐飲店必看！
“上兩期，紅餐君講解了餐廳營業執照（史上最全！餐飲營業執照辦理指南，趕緊收藏）和食品經營許可證的辦理流程（食品經營許可證最全辦理流程，餐飲開店必看！）。但是，某些涉及食品加工的餐廳想要開業，還需要辦…
咚咚咚！您的餐廳有一條清明服務指南待查收……
清明節即將來臨，為了給您提供周到的服務，幫助您更快速地解決問題，節假日期間，我們將認真履行服務承諾，全力保障使用商龍軟件的餐飲商戶正常運營，特此告知服務時間安排。放假安排2019年4月5日至2019年4月7日…
火鍋店賣燒烤，是錦上添花，還是火上澆油？
問餐見君你好，我是一家二線城市火鍋店的老板，隨著天氣轉熱， 夜市燒烤攤的盛行帶走了一部分客源，我看隔壁老王燒烤店生意不錯，想著是否可以在自己店里增添燒烤？請問這么做有什么利弊？答餐見君：“火鍋店…
得利斯和新希望強強聯合，攜手打造冷鏈物流產業新模式
4月2日，山東得利斯食品股份有限公司與新希望集團旗下的鮮生活冷鏈物流有限公司在得利斯集團總部簽署《鮮得利冷鏈物流有限公司合資合同》，擬共同投資設立合資公司鮮得利冷鏈物流有限公司。出席簽約儀式的有諸城…
首戰即決戰！引爆營銷的10個好方法 丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo我曾經看到過一句有趣的話：所有快速賺大錢的方法，都寫在《刑法》里。我還專門買了一本《刑法通論》，翻了一下發現里面的確都是賺錢的好方法，但是你…
競爭升級！教你找到最合適的供應鏈模式丨【勺子公開課】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包都說未來餐飲市場,得供應鏈者得天下你知道什么是供應鏈嗎？大企業又是如何玩轉供應鏈的？你該如何找到適合自己企業的供應鏈模式？勺子公開課第 109 期，現已開放報名！4 月 4 …
餐企“造節”過時了？它靠一個美食節來客數增長58%！
小龍坎最近又有了新動作。在剛剛結束的小龍俠美食狂歡節中，小龍坎創造了一系列驚人的數據。單日毛肚銷售165783份，大眾點評十二個城市熱搜榜第一名，排名甚至超越了海底撈。小龍坎成都春熙概念店，更是創下了單…
2400平米，平均翻臺4.6次，這家餐廳如何成為廈門排隊王？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名王品開在它樓上，外婆家開在它樓下，而海底撈則落腳在距離它總店僅一公里的地方。在餐飲巨頭們環繞的地段，這家餐廳不僅憑借“大膽的創意、爆表的顏值”一舉成為廈門最火爆的餐…
“四萬億”時代，你不能錯過的“5大經營神器”
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2018年中國餐飲市場規模首次突破“四萬億”，這也標志著餐飲業已從手工作坊式的“飯館時代”，邁進集效率、科技、數據于一體的“公司時代”。新時代餐飲競爭加劇，餐企只能精細運營…
行業大咖力薦，最實戰、最系統化的《餐飲智慧地圖》問世！
不管你是大品牌還是小餐飲，都一樣面臨“生意怎么好？”、“生意怎么更好？”的問題，現在幫助來了！！！！！！一套《餐飲實戰經營智慧地圖》幫你理清所以問題……餐易私塾推出這套《餐飲智慧地圖》不勝在信息龐大，但…
今年展會亮點不算豐富，我還是找到4個關鍵詞
4月初的上海，屬于咖啡和茶，空氣中都彌漫著咖啡因的香氣。數萬飲品人從全國各地齊聚魔都，找原料、配設備、看趨勢、會朋友，好不熱鬧。外行看熱鬧，內行看門道。逛展2天，微信運動步數3萬+，實地探訪近百家原料…
比逛展還能發現干貨的活動，我們今年打算辦5場
作者｜若云編輯｜政雨這兩天，你逛展了么？2500個廠家遍布在各個場館，從茶葉、豆子到包材、設備，應有盡有。沒有一個完美計劃和充足的體力，考察完真不是一件容易的事情。并且，對80%的逛展人來說，逛和get是兩…
晨報 |史上最嚴格的《食品安全法》：罰到傾家蕩產；大變局！外賣退場 康師傅們迎來新時代……
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月3日 | 農歷二月二十八 | 星期三今日要聞1、每日優鮮推出外送咖啡小紅杯 北京單城首測。2、提高用戶黏性 盒馬鮮生北京上線付費會員。3、史上最嚴格的《食品安全法…
農夫山泉推新品，向伊利、蒙牛宣戰？
3月20日，瓶裝水巨頭農夫山泉宣布將于4月上市國內首款植物基酸奶，正式跨界進入乳品行業。此舉，迅速在行業引發熱議：農夫山泉要向伊利、蒙牛宣戰？而一向以“多產”著稱的農夫山泉，此次推出全新的植物酸奶能否再…
“赴湯蹈火，在所不辭”我們的英雄永垂不朽！
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀此刻，2019年4月2日清晨愚人節過完了兄弟們別開玩笑了，快歸隊吧。誰忍心這樣慘烈的犧牲——在撲滅四川涼山木里縣立爾村的森林火災時，3…
錯位競爭、低價介入，外賣下半場如何制定落地戰略計劃？
刷新企業認知的思想之旅3月12日-14日，中國連鎖經營協會主辦的“新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會”在上海召開，1400余名企業代表出席，大會以“在守成中創新”為主題。餐飲O2O作為平行論壇《餐飲品牌的持續成長策略…
別鬧了，你所謂的升級，不過是自娛自樂！
刷新企業認知的思想之旅近年看到很多餐廳執迷于食材升級，老板不是在“深入原產地”，就是在“精選好食材”的路上，紛紛把農夫山泉礦泉水、XX天然面粉、天然豆芽等放置在餐廳顯要位置。不免為這類企業擔心！升級食材…
@餐飲老板，外賣平臺服務費一漲再漲，教你三招應對 | 干貨
掃碼立即參與投票最近我們公眾號后臺收到這樣一個留言：美團2019年又上漲了2%的外賣服務費，我們應不應該關閉美團外賣嗎？今年3月份以來，美團把平臺服務費上調到22%，餓了么更是被傳上調至26%，我們搜索了一下網…
90%的餐廳死于選址，餐飲小白必學的選址方法和全流程！
掃碼立即參與投票餐廳選址有多重要，想必每個餐飲人都是心知肚明的。如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經營就可在營銷、產品、運營、擴張等層面多方位展開；如果選錯址，就要耗費大量的人力物力周璇，…
解決九大痛點，就在這次體驗！
1企業、家庭、個人三個健康平衡發展才是食業家的最高境界▲北京伊尹食學院 在上一期，我校遵循著以實現個人健康、家庭健康、企業健康為宗旨，構建人生百歲、企業百年的圓滿幸福人生的目的，為前來學…
