按時間歸檔：2019年

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜商業地產觀察編輯｜Neo隨著新中產階級的崛起，借助“全面二孩”的政策紅利，中國兒童消費市場的活力被徹底激發。根據中國兒童產業中心的數據， 80% 家庭中兒童支出占家庭…

一個門店一天之內收到來自總部的14個文件；顧客不喝水，服務員也要硬倒滿；滿滿21頁word工作內容，只有5項是必干的……你的餐廳是否也在上演這些管理上的混亂？昨天，在中國連鎖經營協會主辦的“CCFA新消費論壇-2019…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名《中國餐飲報告2018》數據顯示，全國門店數最多的20個品牌，90%以上的連鎖方式包括加盟。加盟已經成為中國餐飲業的重要發展模式。2019年想要開始做加盟？夯實基礎才能走得更穩…

如果問今年夏天哪款水果會火，我賭檸檬。檸檬里哪個品種最突出，我賭香水檸檬。在這場戰役打響之前，我問了一圈領域里的研發人員，分享給你如何抓住先機，調制一款日銷千杯的檸檬茶？作者｜國君編輯｜若云-01-據…

最近，熟悉的雀巢終于啟動了新的業務板塊——辦公室咖啡。用占地3-5㎡的簡易咖啡站，為上班族提供一杯新鮮的現磨咖啡。這是在結束我們的學生時代后，要繼續在辦公室陪跑嗎？作者｜若云編輯｜政雨經過上年的嘗試，雀…

截至目前，已有百余家企業報名參會，中國調味品行業2019年復合調味料及香辛料產業的盛會一如既往地受人矚目和期待。燈光、舞臺已經就位，大幕即將開啟，所有等待終不被辜負！下月初（4月1日-4月3日），我們河南見…

安琪酵母抽提物調味解決方案每周更新關注這是安琪YE的第299篇原創解決方案隨著全球減鹽運動興起，低鹽醬油成為了市場“新寵”，減少醬油中鈉鹽含量，不僅要解決味道損失問題，還要解決防腐等問題，今天我們就來探討…

為推動我國調味品行業標準化工作，充分發揮市場主體參與標準制定的作用，引領行業發展，加強行業自律，規范生產經營，中國調味品協會現公開征集2019年第一批《中國調味品協會團體標準》立項計劃。各單位如有申報…

沒有鮮肉小花，只請行業老兵；不會華麗辭藻，只說商場感悟；市場瞬息萬變，只能砥礪前行。老友相聚談情誼，新朋初識展未來。營銷論壇，精準對接。時間雖短，誠意滿滿。3月17日下午，我們在成都瀘天化賓館期待您的…

我們是全國醬油、食醋、醬類、醬腌菜、腐乳、烹調酒和各種調味料生產經營及相關的企業、事業單位組成。是跨地區、跨部門、不分所有制的全國性、非盈利性行業組織，是在民政部注冊的國家一級協會，具有法人資格的…

劉靜，新生小火鍋潮牌創始人，2016年創立伊始只走年輕時尚化路線，在短短的兩個月時間，形成自己1400人的“鍋友會”社群，每個月來自鍋友的營業額在9萬以上。以下為劉總口述。01先“買”粉要運營粉絲首先要有粉絲才行…

圖 / 外賣頭條“100家門店100種業態”，提到多品牌戰略就不得不提到日本的鉆石集團，在其高峰時期，200多家門店由5家分公司、近80個餐飲品牌分別管理，其中涉及日料、主題餐廳、雞肉專門店等多個品類。因此，鉆石集…

掃碼自薦隨著年味已盡，在餐飲界都加足馬力開啟新的一年之際，咖啡行業率先成為了焦點，先是連咖啡被傳關店30%～40%，緊接著是星巴克靠一個貓爪杯搶占了近一周的熱點。再把目光往回拉一點，既有瑞幸咖啡燒錢8.24…

掃碼自薦據《舌尖上的中國》統計：蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬碗牛肉面。正是由于每一位蘭州人身體力行的帶頭作用，在《2018中國面條產業餐飲大數據研究報告》中，牛肉面以全國4萬家的門店數量穩居…

麥當勞開始發力早餐，讓早餐這個鮮有巨頭的市場成為大家關注的焦點，也使得早餐市場的競爭格局變得更為復雜。國內早餐市場的掘金者不乏傳統早餐攤點、便利店、快餐店（點此閱讀），甚至連做代餐食品的企業也想分…

一身干凈整潔的廚師服，梳得一絲不茍的發型，臉上掛著微笑，開口是輕微的聲調，即使是隨手脫下圍裙，也要認認真真地將其折疊，擺放起來……氣質干凈、斯文溫潤，這是朱菊師傅留給人的第一印象，也正是這些溫柔細膩…

茶飲品類是近年來崛起的一股生力軍，市場規模巨大，但同時競爭也異常激烈。如何才能在全國41萬家現制茶飲門店中脫穎而出，下面這個品牌的做法或許值得借鑒！茶飲市場持續狂飆。據《2019中國飲品行業趨勢發展報告…

牛肉面和牛肉火鍋的持續走俏，使得牛肉的身價也水漲船高。如何解決牛肉的穩定供應，成了擺在4萬家牛肉面店和40萬家牛肉火鍋店面前的棘手難題。俗話說，“辦法總比問題多”，3月28日在武漢，數百位“牛人”將齊聚一堂…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤今天，俏江南集團創始人張蘭被爆監禁1年！張蘭本人回應：造謠，我正在北京賞花。張蘭從白手起家創辦俏江南，成為知名餐飲帝國，到后來與資本“聯姻”，卻一步步失去公司控制權，現如今還糾紛…

金牌鍋貼教學視頻小吃快餐依舊是中國餐飲品類的第一賽道。2018年小吃快餐門店達到400萬家之多。鍋貼作為中國火爆的小吃品類之一，深受食客喜愛。今天西安大V廚房菜品研發總監高永寧為大家分享的菜品就是小吃金牌…

文丨眾郝創意咨詢 胡茵煐過去提到外賣，都說是市場紅利井噴，趕著下手。而現在提到外賣，老板們說：傭金高、房租高、工資高、競爭大、差評多、單量少的可憐……外賣越來越難做，菜品、服務外，產品圖片要好，活動要…

做餐飲已經到了酒香也怕巷子深的時代，于是很多餐飲人紛紛搞起營銷來。但是呢，想做營銷又沒有好創意，想到了創意又落地難，要是做得不好，又費錢，可能還給餐廳帶來負面影響。這家餐廳呢，利用產品本身的“缺點”…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

　　 看完記得點好看 如果你覺得文章不錯歡迎轉發朋友圈 謝謝你40年40人徐國華　　　他，19年，精準把握市場需求，一步一個腳印；　　他，將生猛海鮮以平價的消費定位引入內陸市場；　　他，以“新鮮吃…

生命有限，吃一頓就少一頓，每一餐都不能辜負。——梁秋實《雅舍談吃》 每日一圖，一句話為你發朋友圈提供素材晚安~                  來自：《烹飪藝術家》曉燕

導語餐飲發票是企業財務人員日常工作最常見的發票之一，也是稅務稽查的重點。那么怎樣入賬更合理呢？提醒大家：餐飲發票入賬不能任性。具體如何處理，一起來看看吧~！1餐飲發票可以計入“業務招待費”業務招待費是…

不想重蹈潮牛覆轍，來中國食材電商節搞定供應鏈。本文2469字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀據《舌尖上的中國》統計：蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬碗牛肉面。正是由于每一位蘭州人身體力行的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：呷哺呷哺在繼推出“火鍋+茶憩”的全新業態后，又推出獨立茶飲品牌——茶米茶；小龍坎火鍋推出的自有茶飲品牌龍小茶主營奶茶、鮮果茶、…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：小湖楠品牌故事：在距離湖南長沙797公里外的深圳，每次吃到小時候熟悉的味道，那些掩藏在心底的記憶與往事，就從家鄉那條久遠的街巷里…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在采訪很多飯店老板時，不少采訪對象訴說起創業經歷都忍不住潸然淚下。因為干餐廳會遇到各種各樣的客人，作為服務行業，真是分分鐘…

開個奶茶店，投資幾十萬，明明人流量很大，每天只賣幾百塊。傳單也發了、促銷也做了，可生意卻沒怎么增長起來。作為老板的你，這時有必要站在店門口，仔細觀察一番……/配圖無關/站在店門口 你需要觀察這些細節現在…

茶飲是中國的國粹，提到茶總是能讓我們無比自豪。茶飲是中國人發明的，中國也是全球最大的茶葉生產國，同時還是世界茶葉品種最多的國家。茶飲是世界三大飲料之首。下午茶拿走英國人1/3的生命比如英國人，他們的下…

3月13日，CCFA新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會上，由美團點評聯合中國連鎖經營協會打造的“2019中國餐飲加盟榜TOP100”正式發布，雙方共同編撰的《2019中國餐飲加盟行業白皮書》也同步亮相。作為一份從餐飲創業者…

近日，在飲領2019·九陽豆業春季峰會上，美團點評餐飲學院與九陽豆漿達成長期緊密合作關系并簽訂戰略合作協議。根據協議，雙方后續將共同開設外賣學習班，九陽豆漿作為商家的飲品供應鏈，與美團點評一起幫助商家通…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【293】篇 所有的病，都是價值觀的病——張大寬1 你是哪個老師教的今天，距離315還有兩天，又一個爆炸性的…

這是國內一個旅游景點的視頻，看了這個視頻，是不是感覺很震撼。接下來，大家思考一個問題：如果你是里面其中一個店的老板，如何讓自己脫穎而出？ 我說說我的想法：這種情況下，總的作戰方針要做重大調整：要放棄…

文末福利：贈送《2018年智慧餐飲行業研究報告》每一個節日，都在考驗商家的“情商”，情人節自然不例外。Valentine’s Day的營銷本質是情感營銷，餐飲商家應當避免落入俗套的“叫賣式營銷”，將消費者帶入一種“愛意濃…

文末福利：申請【免費試用】微盟智慧餐廳近日，包括智慧餐廳在內的本地生活解決方案重磅升級！為助力商家有效沉淀會員，提高數據管理效率和精準性，會員模塊新增功能有：余額流水、標簽導出、儲值開卡觸發贈送、…

“餐廳在設計裝修之前都需要考慮到動線的問題，除了便捷高效外，還要考慮消費者的行為習慣。這就是顧客動線設計的關鍵。下面，紅餐君就來說一說餐廳顧客動線設計的一些冷知識。”什么是顧客動線科學、合理的顧客動…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！倒計時6天！還有6天，整個食品行業都在心心念的日子終于就要到了。可以錯過整個糖酒會，但是絕不能錯過319。100款創新食品集中亮相，這還是百屆糖酒會以來的第一次！現在，請…

2018年，中國餐飲市場收入首次突破4萬億大關。且在2019春節假期，全國零售和餐飲銷售額突破1萬億元！成功的萬億市場背后，是餐飲市場不斷洗刷、優劣更迭的成果！是餐飲人追溯市場本源、解決行業痛點、轉型謀發展…

據《舌尖上的中國》統計：蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬碗牛肉面。正是由于每一位蘭州人身體力行的帶頭作用，在《2018中國面條產業餐飲大數據研究報告》中，牛肉面以全國4萬家的門店數量穩居第一，也…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀《燃點》擊中了無數創業者的淚點，平白的劇情，日常的隨拍，卻讓創業者內心補足了戲。身為北京一個剛剛拿到天使輪的小創業者，當我看…

日前，由北京東方美食研究院和日本保圣那（PASONA）集團共同主辦，木蘭創意文化發展株式會社協辦的“第三屆世界食學論壇——SDGs與食物”（以下簡稱“大會”）新聞發布會在日本東京大手町JOB HUB SQUARE舉行。北京東方…

今天小編被一條#首批小龍蝦專業準畢業生#的文章刷屏了。原來今年政府工作報告中指出：“加快發展現代職業教育，既有利于緩解當前就業壓力，也是解決高技能人才短缺的戰略之舉。今年要大規模擴招100萬人。”龔定榮&n…

有調查數據顯示，除火車站附近的流動客流店，餐飲店收入的60%來自于老顧客，也就是“回頭客”，如何抓住顧客，把“頭回客”變成“回頭客”就成了店內經營的重中之重。為此，第四期餐見微課堂邀請了從業20年，有運營600…

“天財商龍供應鏈智能電子秤作為一款全場景電子秤產品，一直致力于通過對稱重環節的效率提升，實現“節點降本、流程提效”的目標，此次更新我們依然以此為核心上線了新的功能。”01通過重量自動識別品項無論是通過傳…

天財商龍，以專注餐飲21年的深厚底蘊，不斷助力中國餐飲發展前行！2019年3月17日，我們攜手眾多一線餐飲品牌，合力為中國餐飲發展貢獻智慧，將在天津舉辦餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇現大會完整議程曝…

3月13-14日，餐易私塾華中校區《從0-100：打造餐飲直營與加盟連鎖體系》火爆開營！參與本期課程的品牌有：大鴿飯、品歲月、湘味老媽廚房、有魚友肉等品牌老板及高管。上午8：30，開始簽到，上午由餐易私塾創始人…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo改革開放40年，中國太多的創業者和企業家善于看外部世界，訓練了把握商機、找風口、創新模式的能力。但是，他們很少向企業的內部看。向內看什么？看組…

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看著節節攀高的房租、工資，不少餐飲老板陷入焦慮，吃飯也不香了，睡覺也不沉了，一口氣也爬不了五樓了——要漲價嗎？漲了，客戶流失怎么辦？不漲，自己虧錢做慈善？漲還是不漲？怎么漲？餐飲老板內參 小鴨子/文欲“…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲行業人員流動快，一線員工來來去去不說，辛苦培養出的管理層也時不時有人想“出去闖闖”。餐飲企業留人難，更怕培養出的人才離職，怎么才能讓員工心甘情愿留下、把工作當成…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如今的酸菜魚江湖，硝煙四起、刀光劍影。冠以XX酸菜魚的門店開遍全國的街頭巷尾，甚至連沙縣小吃都賣起了酸菜魚。激烈的廝殺下，酸菜魚還是一門好生意嗎？今天，海螺君給大家…

最近看到一篇“網紅咖啡店”速成指南，其中列舉了很多受歡迎的網紅店元素，比如霓虹logo、仙人掌綠植、馬賽克磚、黃銅色…..等等。說速成，當然有取巧的嫌疑，而且這些元素時不時的也會出現在奶茶店、重慶小面店里…

這個行業，新一輪的升級正在進行，新一輪的市場排隊也在爭奪中。一方面，頭部腰部餐企紛紛入局茶飲賽道，使得本身就很熱鬧的茶飲賽道顯得更為火爆。另一方面，國外咖啡品牌進入中國市場，國內咖啡品牌強勢崛起，…

日本Weathernews預測，今年的櫻花將在3月底大規模開放。然而各大商家，早已按捺不住對新一波潮流的追趕，紛紛上架了櫻花季新品。網友說：我吃的不是櫻花，是春天的味道。作者｜若云編輯｜政雨櫻花季推新品，是星…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月13日 | 農歷二月初七 | 星期三今日要聞1、30億被吹成千億，一地雞毛的自熱小火鍋該如何突圍。2、開豪車送煎餅”的快餐鼻祖黃太吉拖欠83萬成老賴。3、餐飲行業步入…

過去提到外賣，都說是市場紅利井噴，趕著下手。而現在提到外賣，老板們說：傭金高、房租高、工資高、競爭大、差評多、單量少的可憐……外賣越來越難做，菜品、服務外，產品圖片要好，活動要好，付費推廣也要抓，線…

王新漢的芝士榴蓮水果餅店剛開始營業，顧客就排起了長龍，這樣的盛況，已持續了近半年多，但王新漢卻高興不起來——從去年12月起，他已經發現了多家與自己店名、產品雷同的山寨店，而他的注冊商標還在申請階段，維…

圖 / 外賣頭條昨日，美團點評發布第四季度及全年業績報告，顯示，美團外賣收入實現381.4億元，同比增長81.4%，毛利率總額為52.7億元。外賣交易筆數由40.9億增至63.9億，增長56.3%；2018年日均餐飲外賣交易筆數175…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【292】篇 “錢到取時方恨少”-那是平時存的少——張大寬1 老王又發愁了前兩天老王來咨詢，給我倒了一肚子苦…

酸菜魚的火爆背后，其實隱藏著另一個單品。從銷售數據來看，這款單品的銷量近來甚至遠遠高于酸菜魚，被南北市場的消費者通吃。它會是下一個爆款單品嗎？這兩年作為單品爆款，酸菜魚火遍了全國。各家以酸菜魚為主…

儲值卡、會員卡、積分卡……都是很多餐廳經常使用的營銷手段。這些預付卡，可以讓餐飲老板快速回收資金、吸引客源、綁定客戶，但很多人不清楚這些卡并不是想發就能發，它也要受到嚴格的法律規管，需要提前備案。預…

熬過2018年的餐飲寒冬，2019年的餐飲市場或將更加變幻莫測。餐飲紅利期不再，房租、人工、營銷等各項成本逐步走高，餐飲人只會越來越艱難。2019年，餐企要想在競爭激烈的餐飲市場中存活下來，就得堅守“五大紅線”…

文丨職業餐飲網許珂近年來，小吃成為了餐飲行業的新風口，各種串類小吃相繼爆火，炸串更成為了當紅“炸子雞”。一說到炸串，大家印象中都是路邊攤，店家炸好，顧客拿著三五串，邊走邊吃的“走食”模式。而長沙有一家…

脆皮瓜衣教學視頻今天我們請來了師徒情人民食堂涼菜總監曾豪，為大家介紹一款簡單易做2秒鐘即可出品的涼菜：脆皮瓜衣。只要多花5塊錢，靠一款創新工具，一根黃瓜可做好幾份菜品，黃瓜銷量利潤翻2倍，毛利率可達85…

立即報名培訓時間：3月18日-3月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊中傳北廣文化傳媒基地A2 職業餐飲網付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 8046 838報名…

文章來源：AI財經社3月11日，據AI財經社消息，黃太吉因未付83萬元貨款被北京朝陽區人民法院列入失信執行人名單，俗稱“老賴”。而這已是該品牌近期內連續第二次被納入失信名單，原因同樣是未付供應商貨款。據天眼查…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

掃碼立即參與投票“100家門店100種業態”，提到多品牌戰略就不得不提到日本的鉆石集團，在其高峰時期，200多家門店由5家分公司、近80個餐飲品牌分別管理，其中涉及日料、主題餐廳、雞肉專門店等多個品類。因此，鉆…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，肯德基在湖南長沙市開了全國首個“雷鋒主題”餐廳，長沙雷鋒紀念館現場授予該餐廳“學雷鋒共建基地”稱號。美式店打“雷鋒牌”，中…

　 看完記得點好看 如果你覺得文章不錯歡迎轉發朋友圈 謝謝你40年40人吳國平　“外婆家”是少有的將“性價比”做到極致的品牌，自誕生至今21年來，創始人吳國平始終在發展的“快”與“慢”之間保持著平衡。清醒…

今天小編被一條#首批小龍蝦專業準畢業生#的文章刷屏了。原來今年政府工作報告中指出：“加快發展現代職業教育，既有利于緩解當前就業壓力，也是解決高技能人才短缺的戰略之舉。今年要大規模擴招100萬人。”龔定榮&n…

蝦仁幾乎家家都在做，但每家又有不同。下面，就帶給大家一款非常實用的炸蝦仁做法，來瞅瞅吧。 制作 大連日月昇楊曉飛香酥炸蝦仁制作 1.青蝦仁400克洗凈，加入鹽5克，味精、料酒各3克腌入底味；在容器中放入A料（…

排隊16小時，就為一杯咖啡……最近，加拿大國民咖啡Tims落戶上海，被消費者瘋狂打卡，與Lady M當初開業上海的盛況，有過之而無不及。這回我們要聊的不是消費者的狂熱，想談論的主題是：大牌們練攤，為什么都選擇在…

來源：北京商報在補貼路上狂奔的瑞幸咖啡大有“一戰到底”的架勢，或許還想借著補貼粉飾數據為上市鋪路。3月11日，瑞幸咖啡通過其官方微信公布了新一輪為期10周的現金補貼方案。方案顯示，每周通過瑞幸咖啡app消費…

說說這位老板進步的故事。他開了一家零食店，想盡了各種辦法但生意一直不好，同城的微商是他最大的競爭對手。最開始非常鄙視他們的做法。這位老板有自己的原則和做法，感覺微商們大部分是華而不實，但想不明白別…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2019年3月7-9日，CHINA FOOD 2019 第六屆上海國際餐飲美食加盟展在上海新國際博覽中心W2舉辦，辰智科技創始人/CEO、大數據應用專家…

上周，3.7-3.9日，CHINA FOOD 2019 第六屆上海國際餐飲美食加盟展于上海新國際博覽中心W2舉辦，辰智科技全程在場。展會期間，辰智科技明星產品-商圈秀亮相CHINA FOOD，辰智中國餐飲大數據研究中心出品的《辰報201…

近幾年來，新零售戰役打得火熱，巨頭們的加入不僅沒有讓創業者們退縮，反而讓戰火燒得更旺。就在阿里和京東兩大巨頭為爭奪便利店市場分別成立了零售通事業部和新通路事業部的時候，有這么一家公司，毫不畏懼巨頭…

 教您玩轉小餐飲 盈利好模式你滿足于現在手下的幾間小館嗎？你想一年半開30家直營店嗎？你想知道一個人是如何統籌300家連鎖店的嗎？你想成為一人就能孵化超500個品牌的品牌超人嗎？迅速把店面升級成品…

“同樣的一盤青菜，為何別人賣38，你只能賣15？為什么同樣的菜品，定價會有這么大的區別呢？這個就涉及到了菜品定價的規律以及成本方面的問題。本期紅餐君就說一說菜品定價的問題。”同樣的食材，比如一道蠔油生菜…

溫馨提示：本文約6737字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。即使2018年全國餐飲收入突破4萬億元，很多人也還是把2018看做市場的寒冬。僅在2018上半年，北上廣深四個一線城市平均每個月就有10%的餐廳倒…

做餐飲的都知道，客訴無小事。有時候只是顧客的一個小投訴，都可能上升為餐廳危機，給店面帶來巨大損失，甚至導致品牌覆滅。上海某餐廳主打小清新類型，裝修很好，出品顏值也高，口碑一直都不錯。但是，某一天有…

2017年和2018年，可以說是即飲豆奶脫胎換骨的兩年。在這兩年里，即飲豆奶從品類擴張之爭升級到產品多樣化之爭，從前，口味單調、包裝簡陋、去腥技術缺乏等問題困擾著整個即飲豆奶品類的發展，但都在近兩年得到了…

“精細化管控、業務統計全覆蓋、全面的門店庫存管控流程是天財商龍云供應鏈系統的3大優勢，此次迭代升級，我們再次從上述3個方面入手，幫助餐飲企業實現成本管控的效率再升級。”1對接蜀海-全面打通代倉和代采流程…

天財商龍，以專注餐飲21年的深厚底蘊，不斷助力中國餐飲發展前行！2019年3月17日，我們攜手眾多一線餐飲品牌，合力為中國餐飲發展貢獻智慧，將在天津舉辦餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇現大會完整議程曝…

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海底撈聯合創始人施永宏曾說，隨著連鎖企業規模越來越大，環節越來越多，出錯的可能性也越來越多，每天都在焦慮這個環節千萬不要出錯，那個環節不要出錯。他說自己的手機24小時開機，最害怕晚上有電話，一旦晚上…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名當高人氣帶來高客流量，如何提升效率？在北京有一家餐企，在全國門店數量規模達到70多家時，便適時切入上游產業。如今，每個門店效率，僅在備餐環節，就節省了近2個小時。它是…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱美團發布去年業績報告，我們在其中發現了餐飲業的幾個大趨勢和小趨勢。在新的餐飲生態浮出水面之際，把握好小趨勢，也許可以享受到時代的復利。餐飲老板內參 王菁1去年業績報…

3年前，喜茶、奈雪的茶等新茶飲品牌作為新生事物出現，被媒體貼上“對標星巴克”的標簽。3年后，它們看起來和星巴克很相像了。但要比試起來，估計還差著一個產業的距離。為什么這樣講呢？作者｜政雨編輯｜若云-01-…

作者｜尹航編輯｜政雨俗話說：知己知彼，才能百戰不殆。那么，你對自己家咖啡館經營狀況了解得夠透徹嗎？最賺錢的產品是什么？最不賺錢的產品是什么？爆款產品幾月份賣得最好？銷售額忽高忽低的原因到底在哪？………

咖啡館這么文藝、有質感、追求設計的事物，如果讓那些本身就很懂審美的人來開，該多有趣啊！這不，就有很多以時尚、生活類雜志為首的紙媒，在咖啡領域做出了嘗試，傳達自身品牌的生活理念和態度。今天來盤點一波…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月12日 | 農歷二月初六 | 星期二今日要聞1、2020年大陸咖啡市場規模將達3,000億元，增速驚人。2、麥當勞迷你甜油條成美國網紅，華人留學生稱贊。3、連咖啡至少關120…

在外賣平臺上一個好的商品描述會造成的差距也許是你想象不到的！老板們常常忘記了用戶是隔著手機進行評估下單的。即使你的店面可能已經小有名氣，但外賣和堂食的客人依舊只有少部分重疊，絕大部分用戶還是要在平…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第99篇原創文章課程咨詢聯系：13121862750你喜歡看電影嗎？相信很多人跟我一樣都很愛看電影，很多時候我們從電影中可…

圖 / 外賣頭條今早消息，全國人大代表、萬山鎮電子商務服務中心負責人華茜向大會提交了《關于加強網絡外賣訂餐監督管理力度的建議》，建議嚴禁家庭私廚及無實體店商家從事網絡外賣。4個小時后，該項建議一度成為…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【291】篇有的挑，總比沒得選好——張大寬1 熱點蹭不蹭搞活動沒理由，沒想法，沒主題。三無簡直太難受了。…

海底撈年營收破百億，已是國內的巨無霸餐企，但是相比于整個餐飲市場超4萬億的規模來說，還只是“滄海一粟”。它的年營收能達到1000億嗎？本文認為，如果按傳統的增長方式，它不可能達到這一目標，除非用上邏輯全新…

一般情況下，顧客之所以會走進一家陌生的餐館，有可能是因為門店裝飾設計比較特別，也有可能是迎賓員的笑容很親切，抑或剛好是自己喜歡的品類。那么，餐館究竟該如何針對這三點需求去精準吸引顧客群體呢？假設有…

重金裝修好后，卻發現餐廳排污不合格消防不過關，只得停業整頓，拆掉重來……到底餐廳裝修要注意什么？有沒有一份裝修清單可以對照參考？針對很多餐飲新手常犯的誤區，紅餐君整理了一份餐廳裝修清單，希望能讓大家…

在剛剛落幕的豪吉星廚爭霸賽總決賽上，20位川菜大廚經過激烈角逐，最終有5位脫穎而出，獲得“豪吉至尊星廚”的榮耀稱號。這5位大廚還將遠赴澳洲，與世界名廚及海外餐飲同仁交流學習，推動川菜文化的弘揚，讓正宗川…

作 者 | 曾莉來 源 | 新餐飲洞察（id：xincanyindc）核心看點：1.傳言千億市場的自熱小火鍋，實際上可能只有30億左右規模？2.自熱小火鍋快速興起并衰落，幕后推手竟然是微商？3.自熱小火鍋未來競爭的重點在線下？…

文丨職業餐飲網 王春玲“那些產品敢賣得更貴的品牌，幾乎都有一個本事，那就是懂得將高勢能客群鎖死，從而成為品類中的獨角獸。”比如說萬寶路，二戰結束后經濟蕭條，處境艱難的萬寶路，非但沒有選擇把香煙賣給所有…

一個人要吃飯，他在吃飯時會想著“我要吃海底撈”嗎？不會！他會先想的是“我想吃火鍋”，然后可能會選擇海底撈。所以消費者思考的順序是先品類、后品牌。大家都知道餐飲行業是一片紅海，只要從口味、食材、主廚、營…

臘味杏鮑菇教學視頻武漢有一家有著32年歷史的老店，把砂鍋開成單品店，每月銷售三百萬！這樣的銷售業績著實讓餐飲人向往不已。今天我們就請來了安徽的名廚凌云教授大家一道砂鍋系列菜品：臘味杏鮑菇。這道菜將常…

外賣火熱，但是大多數企業不賺錢。優惠滿減少了、起送價提高了、配送費漲了好幾塊、經常吃了那幾家外賣店搜不到了……在平臺抽成提高成為趨勢的情況下，做外賣該怎樣才能保證自己的利潤呢？這里有一個72小時搞定美…

文丨咖門一年一度，最讓餐飲老板們瑟瑟發抖的日子就要來了。小到街頭小店，大到數千家的連鎖店，無論你的品牌處于哪個發展階段，食品安全無小事。迎戰315，敲響食品安全警鐘。我整理了星巴克、CoCo都可、麥當勞的…

根據2018年中國餐飲報告統計數據顯示餐飲消費主要群體80后90后占比85.2%，年輕消費群體決定了消費升級的崛起，在該效應下，誕生了不少新品牌，同時也有大量老品牌在重新定位革新。一時間，眾多品牌都在找尋設計公…

掃碼立即參與投票在上世紀八十年代初，我國的烘焙市場等同于一張白紙。經過短短的幾十年發展，我國的烘焙業發展迅猛，后來居上。2016年，我國烘焙餅店國內實際估量為8-10萬家，烘焙行業規模成為全球第二，僅次于…

2019年3月13-15日，第三屆（2019）中國智慧零售數字化博覽會將在蘇州國際博覽中心拉開帷幕，屆時智慧零售數字化產業鏈各環節企業將帶來精品展示，與行業同仁共襄行業盛會。與您攜手，餐創未來——深圳排隊網絡技術…

40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

      醬大骨肉質發柴怎么辦？專家 中國青年烹飪藝術家 王傳磊專家支招 制作醬大骨的選料有好幾種，比如豬棒骨、豬脊骨、豬扇骨。這位讀者使用的是豬脊骨，因為豬脊骨上的肉全部都是瘦肉，所…

那誰家的產品真心一般！他家味道比剛開業時差多了！有的產品還不如我們家的！在不少行業交流群中，我們經常聽到類似的評論，而被評論的對象多是在市面上知名的茶飲品牌，門店數量都是成百上千的主。產品品質是門…

最近，兩會正在熱火朝天地召開，這是全國上下的大事。不過，咱們茶飲圈也有一件大事，而且這事還驚動了中央。這里的中央，不是黨中央國務院，指的是共青團中央。小鎮有了奶茶店，真好！事情是這樣的。最近，共青…

又是一年兩會時，全國兩會的“老人”劉永好第27次走進人民大會堂上兩會建言獻策。自1993年第一次當選全國政協委員至今，劉永好當過5屆全國政協委員和1屆全國人大代表，這27年來，劉永好攜170多份提案或議案走進人民…

說說我店附近一個新店的開業活動。這個店就在我的店附近，天天路過，是一家加盟店。裝修得不錯，很干凈吸引人的那種，位置選得可以，除了租金高了點，我覺得沒有什么毛病，旁邊都是中餐館，這種地方開個茶飲店，…

每個地方都有自己獨特的風味，中華美食之多，光是小吃的品類就讓人數不過來，隨著消費升級，民間小食也迎來了升級的機遇。有這么一個品牌，在天津開出餐館2個星期，就成為了當地的網紅餐廳，引來媒體到店探訪。短…

“行業做遍不如開一家餐飲店。但是開餐飲店的人很多，倒下的也很多。除了成本和激烈的競爭外，更多的是在開店的初期，就因為選址、員工還有環評等問題倒下了。開一家餐廳的流程到底有哪些？要怎么做？下面紅餐君就…

中國小龍蝦消費人群不斷擴大、市場規模呈現爆發式增長。根據全國水產技術推廣總站、中國水產學會聯合編寫的《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》顯示，2017年小龍蝦行業總產值約2685億，比2016年增長83.2%。其中，…

餐廳取名看似事小，實際上里邊也有著不少門道。站在餐廳的角度來看，品牌宣傳的第一張牌就是名字，它不是一個簡單的代號，更不是一個隨意的稱謂，它是餐廳最先面向消費者的“標識”，它代表了餐廳的身份、定位、格…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                中國實行改革開放40年，是中華…

2017年，“小龍蝦學院”第一次引起大家的關注。潛江市在當地的江漢藝術職業學校的飲食文化學院設置了小龍蝦相關的市場營銷、烹飪工藝與營養、餐飲管理三個專業，并納入統招。當時這個消息一出，就引發了網友熱議：“…

餐易私塾華中校區提醒您：2019年3月13-14日-長沙-《從0到100：打造餐飲直營與加盟連鎖體系》私房課-僅2天就開課了！以下信息請您悉知：課程地址：長沙市芙蓉區車站中路39號宇成朝陽廣場T2棟【宇成朝陽酒店會議中…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月11日 | 農歷二月初五 | 星期一今日要聞1、中西合璧，肯德基開雷鋒主題餐廳引熱議。2、餐飲食材供應鏈服務平臺通贏天下獲得數千萬元Pre-A輪融資。3、未來高端餐飲…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包短視頻營銷時代已經到來一條摔碗酒視頻引來上千位顧客等候一條搓莜面視頻竟獲得了千萬次播放，60 多萬點贊這些爆紅短視頻背后的邏輯是什么？餐飲企業該如何利用短視頻獲得最大…

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餐廳生意不好時，最應該改進的是哪些層面？很多人先拿后廚開刀，換菜品，甚至換廚師。可是換來換去，可能新客沒招來，老客也流失了。“做點改變難道不應該嗎？為什么到最后兩頭都得罪了呢？”餐飲老板內參 內參君1…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱近日，有媒體透露，首批“小龍蝦專業”130名準畢業生，還沒畢業已經被大型餐飲企業、物流公司、交易市場等提前“搶走了”；2019年全球10大消費趨勢報告發布，“孤獨生活”逐漸成為潮…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費參會！2018年餐飲業的融資案例里，供應鏈和服務商的融資額度，占據了半壁江山。對于投融資機構而言，供應鏈是一片藍海；對于餐飲企業來說，供應鏈是發展的基石，大供應鏈才有大品…

一年一度，最讓老板們瑟瑟發抖的日子就要來了。小到街頭小店，大到數千家的連鎖店，無論你的品牌處于哪個發展階段，食品安全無小事。迎戰315，敲響食品安全警鐘。我整理了星巴克、CoCo都可、麥當勞的門店管理清潔…

最近日本的咖啡館攤了一波好生意——由企業付費，搭建招聘場地，學生免費享用飲品的同時，可以和招聘企業面對面求職。這種咖啡館新形態，會在國內出現嗎？作者｜若云編輯｜政雨日本大學周圍掀起一股求職咖啡館風潮…

圖 / 外賣頭條本周外賣熱訊：全國政協委員郭景平：保障外賣“舌尖上的安全”；國家信息中心：美團外賣市場份額超64% 帶動270萬騎手就業；在線消費升溫，河南外賣騎手返鄉率排名全國第一……1政策規范全國政協委員…

餐飲O2O周報 1、行業動態 1、中國烹飪協會成立“新促委”，聚焦餐飲新零售 ? ? 2018年，餐飲業全年增速維持在10%左右，總體規模超4萬億，并預計在2020年突破5萬億大關。 ? 3月7日，中國烹飪協會在上海舉辦的中國餐…

掃碼投票故宮火鍋歷時28天宣布暫停營業；周黑鴨否認作假；口碑擬3月再落地800家明廚亮灶；“鮑師傅”糕點打假維權獲賠35萬元；加盟家獲500萬元天使輪融資……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！故宮火鍋歷時28天宣…

作為西餐大佬，王品首次做中餐品牌便連續三年登上米其林一星榜單；第一次做川菜品牌也獲得了米其林必比登推薦。王品集團董事長陳正輝在采訪中笑言：“一不小心就拿到了米其林。”他還表示，相比于財務上的收益或損…

直面經營：業績下滑，餐企如何破局 我們誠摯地邀請您來參加職業餐飲網春季高峰論壇！本次論壇一經推出，引起廣大餐飲人熱烈反響，已有500位餐飲企業家報名了！現在只剩最后100張票了！想參加就不要再猶豫了！再等…

花甲燒絲瓜教學視頻餐廳花甲類菜品總被客人投訴有沙子？秋冬季節上花甲涼的快，味道不鮮美？今天安徽名廚凌云的另一道砂鍋系列菜教程會幫你解決這兩大難題。這道菜叫做花甲燒絲瓜，用絲瓜來給花甲增鮮，拿花甲的…

三大管理培訓班（計劃管理、預算及成本管理、績效管理）3月19日-3月22日山西 太原咨詢電話：小薇15611105896（長按識別二維碼咨詢）1class課 題《年度工作計劃如何高效落地》海外海集團高效管理內部管理工具分享…

后廚管理是門深邃的學識，乃至有人把后廚比方成隋唐演義的戰場，而廚師長正是所向無敵的戰將。餐廳廚師長用這三板斧，將成本牢牢控制住！首板斧：后廚物品辦理后廚的物品多又涉及到食物安全，這就要求后廚的管理…

顧客在餐廳用餐時，既不喜歡沒人理睬他受到冷落，也不喜歡被人緊盯受到監視，更不喜歡服務員一些小毛病影響用餐心情。以下顧客最討厭的服務員十大行為，對照自己的餐廳！ 閑聊：顧客進店前，服務員之間正在聊一個…

來源：桂林晚報近日，幾名顧客在廣西桂林一家自助餐廳用餐，吃完之后還打包帶走了一些自助水果臺上的水果。隨后，餐館經理楊女士在向服務員了解情況時被顧客看到，顧客竟抬起手就抽了楊女士一巴掌。 1女子用餐后…

2019年了你的財務管理要改進嗎財 I 務 I 的 I 重 I 點 I 內 I 容這 I 里 I 全 I 都 I 安 I 排 I 上財務管理，財務系統……在互…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲競爭激烈，是人人皆知的。飯店關張大吉，更是天天發生。平均一家餐廳的壽命才短短的508天，如此短暫，實在讓人扼腕。失敗的原…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：曾幾何時，談起北京的餐飲，北京烤鴨是繞不過的話題，全聚德烤鴨更是北京飲食文化的一個標簽。上世紀七八十年代，美食上乏善可陳，…

聽起來有點驚悚！最近網絡流行熱帖：好生生的一條商業街，被這些奶茶店毀了……事情是這樣的……這是上海松江的一條商業街，開發商很有名，全國都有他的物業。此前，這條商業街在上海很紅火，但從去年6月份到現在是這…

下面是社群里一位開店失敗過的老板準備重出江湖的開店計劃，案例后是我的點評：聽開店筆記半年了，加入社群也4個月了，非常喜歡老陳的分析思路！我是一個在北京剛離異的單親媽媽，10年前創業失敗后就一直在家相夫…

“餐廳一道菜品是怎么誕生的？一道新菜的出現到底要經歷多少道程序，又要怎么打造呢？下面就和紅餐君一起來看看菜品研發的過程和技巧吧。”一道新菜品的出現一般經歷了醞釀（構思）、選擇（設計）、試制（完善）的…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜贊嘆生活家編輯｜Neo如果給玻璃瓶上的 Logo打上馬賽克，你會一眼認出這個品牌是誰嘛？估計99%的人都能回答出正確答案——可口可樂。在一百多年前，這個經典的弧形瓶的出現…

截止昨天，一千多人，四百多家企業報名參會，中國連鎖餐飲行業 2019 年規模最大的盛會一如既往的受人矚目和期待。燈光、舞臺已經就位，大幕即將開啟，所有等待終不被辜負！下周，3 月 12-14 日，上海，黃浦江畔，…

這是一個年增長超過50%的新興百億市場，消費的升級、老齡化的加劇，都在為其發展助力——“有機健康”這股風潮，正從太平洋對岸的美國，刮入中國主流餐飲市場，并刮向新中產。那么現在的問題便是，對于餐飲老板們而言…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名把卷餅賣得比肯德基漢堡都貴，還經常脫銷。這個吸引了眾多年輕人打卡的品牌，是如何俘獲食客的心的？海螺餐創 海螺君/文3月的鄭州，春風和煦。在鄭州花園路上的正弘城，驚蟄后…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱想要在逐漸膨脹的有機市場里分一杯羹，供應鏈將是餐飲老板們不得不面對的問題。有機供應鏈狀況如何？困難在哪里？餐飲老板們又準備如何破局呢？餐飲老板內參 小鴨子/文1沒有中…

作者｜政雨編輯｜若云根據大數據統計，截止到2018年第三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家。但飲品行業超過十年的品牌，屈指可數。星巴克、雕刻時光、快樂檸檬、CoCo都可、蜜雪冰城、春水堂……一方面，無論咖啡…

2月28日，繼西雅圖、上海、米蘭、紐約之后，日本東京開業了星巴克在全球的第 5 家烘焙工坊，并以2966㎡的超大面積，成為了全球最大體量的星巴克烘焙工坊。作者｜若云編輯｜政雨日本這家烘焙工坊開在目黑川，這是…

領完年終獎，又到了“金三銀四”的跳槽季。你是早早厭倦了手中工作，正在焦慮尋找全新的工作的職場達人？還是躊躇滿志準備大干一場，卻有些擔心手下得力干將軍心不穩有離職傾向的leader？ 數據顯示，正在思考…

智慧餐廳、無人餐廳、未來餐廳這類概念不斷被提及，且每開一家必成為消費者口中的議論對象，也是當今市場網紅餐廳中獨樹一幟的一類了。現階段餐飲成本不斷上升，未來餐飲智能+的趨勢已經不可逆轉，然而最近京東的…

　　編者按：稅費重、用人難、融資貴？在2019年兩會上，《政府工作報告》及相關部委對這些創業者擔心的事給出最新解答。創業不易，這些實實在在的優惠政策和利好舉措，想創業、正創業的奮斗者們值得了解。稅費負…

2019年雜志全面升級《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。滿滿的干貨2019年五大亮點※菜肴有視頻，手機掃碼學 手機掃碼視頻教學，學菜、學技術超方便，保您創新研發無憂愁。※34 …

全方位打造新龍蝦地點：南京時間：2019年3月12一15日 開講啦中國大眾餐飲“客單價之王”小龍蝦。從來沒有哪一個大眾單品如此火爆，客單價之王，單品復購率之王單品中常勝將軍，單品創利之王，單品口味最豐之王…

　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【289】篇 缺的不是人，是你的本事——張大寬1昨天，你家排隊了嗎昨天的3月8號，你家排隊了嗎？翻了幾次臺…

編者按“煎餅攤大媽月入3萬”、“大爺賣燒餅8年，浙江7套房”、“山東煎餅村，家家買豪車，蓋別墅”。對于餐飲，坊間一直不乏各種“神話”，仿佛其是無本經營、一本萬利的典范。但做餐飲真的有這么容易掙錢嗎？本文以煎餅…

香水牛肉教學視頻在無錫小蜀娘門店有一道旺銷菜：香水牛肉。看名字就知道，這道菜湯底鮮香味美，肉質鮮嫩Q滑，它到底是怎么做到的？今天我們就請來了廚師長田貞速來為大家揭秘！小編先來劃個看點：1、區別傳統腌…

一個好的餐飲營銷方案，就像一道菜品，不僅能留住顧客的胃還能留住顧客的心。有的餐廳老板拿出幾萬甚至是幾十萬做營銷，效果卻還不如別人投幾百的好，這是為什么？餐飲營銷到底該如何做才能有實效呢？這兒有一個2…

餐廳不懂推新品≈慢性自殺？做生意，要想保持長久興隆，歸根究底還是要創新。餐飲，也是如此。創新的途徑千千萬，從最基礎的推新品說起。1餐廳為什么要推新品？通俗的來說，人都是喜新厭舊的，任何一道菜，再好吃…

如果有一天，顧客在咖啡廳里點了一杯開水，結賬時卻發現那杯開水被要求付費，價錢是2英鎊，她非常不高興，在網上給了咖啡館差評，還說不會再來了。如果你是門店店長，會有怎樣的反應呢？是聯系顧客道歉、免單，還…

西安一男子在一面館吃面，從六點到九點半，吃了3個多小時，消費了66元，但吃完后拒絕結賬。據面館老板稱，她應男子要求，把牛肉面變成油潑面，但男子不滿意，吃完一提結賬就不干了，面館老板報警。警察來了，問男…

餐企留人難，同時越來越少的年輕人愿意進入這個行業，為什么？多數餐飲人會說是因為付出和收入不成正比，不僅累，還工資低。然而，離職和轉行的真實原因，真的這么簡單粗暴嗎？ “—工資低，待遇差，福利基本沒有，…

這一周餐飲江湖，什么最扎心？什么最離奇？什么最前沿？本文2929字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀最前沿大白兔奶糖冰淇淋遭瘋搶，冠生園：未授權，或侵權。前不久為了慶祝中國春節，美國洛杉磯一家名為Wa…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不能吸睛的門頭都不是好門頭，不能秒懂的店名都不是好店名。如果你在一些商圈里走走，仔細看看，你會發現許多店鋪的名字看起來很有…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：對星巴克而言，價格本身就是它的消費錨點。1同樣一杯咖啡，為什么星巴克賣得更貴？說到喝咖啡，相信很多人大腦里第一反應是去星巴…

2018年，喜茶門店數量達到163家。2019年了，喜茶的門店會呈怎樣的規模擴張？還有什么新的玩法？最新，喜茶CMO肖淑琴向外界透露，2019年該品牌的發展重點依舊在提高門店覆蓋率上，今年新開門店的計劃數量將同比翻…

這幾年出現了很多網紅店，比如喜茶，顧客排隊幾個小時就為了買一杯奶茶，或者買個面包，很多人不能理解這是為什么，怎么會有那么多閑人。我以前是用消費跟風心理來解釋這種不合理性，覺得大多數人是為了湊熱鬧，…

“餐廳要拼環境拼菜品拼價格還要拼服務，真的不好做。但是在大家都在追求體驗感、增加附加值的時候，你不升級餐廳的服務，怎么拼得過別人？紅餐君認為，好的餐飲服務并非一定要像海底撈那樣，只要做好迎賓、點菜、…

3月4月展會多多，如何趕上每年的加盟黃金期？建立一套科學的加盟體系！打造一份專業的加盟方案！從0到100，沒有捷徑！深耕30年-餐易私塾海峽兩岸導師聯袂巨制《從0到100：打造餐飲直營與加盟連鎖體系》學過的都說…

本期導師趙鵬餐易私塾特約分享嘉賓無名緣品牌管理中心負責人，CBO， 營銷總監。無名緣作為米粉連鎖領先品牌，全國門店超過3000家。從事餐飲營銷工作9年，擅長連鎖品牌營銷系統搭建、加盟商B端營銷及餐飲新媒體營…

.去潛江，尋找優質貨源

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜《清華管理評論》編輯｜Neo海底撈和百果園，除了都是衣食住行里的“食”以外，它們似乎沒什么共同點？不一定。它們都在不斷開新店擴大規模，都需要大量匹配人才，在開新店…

上島咖啡的蹤跡，現在越來越難尋了。鼎盛時，上島咖啡在全國有3000多家門店；而現在，根據大眾點評的公開數據粗略估計，全國大約還剩不到1000家門店。北上廣深的全部門店僅有160多家，上島咖啡也就在四五線城市余…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【288】篇 工具好用，好好用——張大寬1 又過節了今天是3月8日，即是女神節，又是龍抬頭。年過完了，陰歷的…

在理想和現實之間有一堵墻怎么辦？拆墻。那么能不能把這堵墻做成風景，在人們流連忘返間，就通過了這堵墻？其實在企業發展過程中，辦法總比困難多。克服一個個困難，才有了今天的成就，餐飲企業的大咖們也是這樣…

 教您玩轉小餐飲 盈利好模式你滿足于現在手下的幾間小館嗎？你想一年半開30家直營店嗎？你想知道一個人是如何統籌300家連鎖店的嗎？你想成為一人就能孵化超500個品牌的品牌超人嗎？迅速把店面升級成品…

這周新聞看點實在多，鮑師傅打假維權7起訴訟全部勝訴，馬云又開了家智慧茶飲店，東京則開了一家全球最大的星巴克烘焙工坊，而且目測會成為新晉網紅打卡地，至于周黑鴨、一品三笑、故宮火鍋店等，也都各有新聞。下…

今天3·8婦女節，坊間又稱“女神節”，男同胞們紛紛使出渾身解數給心中的女神送禮物。有家成名已久的餐飲設計公司，今天也來給餐飲企業送大禮了，而且出手不凡——200萬現金免費送！它是誰？它想干啥？根據2018年中國…