按時間歸檔：2019年

文丨尖刀文案為什么別人的菜單已經成為留客的吸鐵石，你家還靠服務員給顧客解釋菜單？為什么別人家老顧客頻頻回顧，你家顧客都一去不返？為什么別人家菜品名聲在外，你家的菜還默默無聞？當顧客走進餐廳，能不能…

文丨餐飲屋檐下老周前段時間，網紅餐飲品牌“一籠小確幸”的中央廚房也因致68人中毒被罰百萬，還被吊銷食品經營許可證，杜海濤餐廳出現食客腹瀉曾鬧得沸沸揚揚，餐廳聲譽直線下降。就是因為他們遇到的餐飲業最大的…

“你想讓我收拾這個爛攤子就別想要錢，我過不好，你也別想好過。”聽到這句話，小菊感到既吃驚又陌生，面前這個跟自己認識十幾年的閨蜜為什么會說出這樣的話呢？中國式合伙&中國式散伙起因是她們在半年前合伙開…

今天，我們又迎來一年一度的38節！ 對于餐飲人來說，每年的38節，都是一次不可錯過的絕好營銷時機。尤其是在購買力超強的女性消費者面前，每一年的這段時間也早已成為各大企業的營銷戰場，“女王節”和“女神節…

說到湖北，你首先想到的是……？外地人眼中的湖北是這樣的…… （上下滑動查看）吃貨眼中的湖北是這樣的……（上下滑動查看）餐飲人眼中的湖北是這樣的…… 2月28日紅廚帽楚菜餐廳榜單發布！本次楚菜餐廳共有15…

這世界如果有更多的人熱愛美食與詩歌勝過愛黃金，這世界會是一個更美好的地方。——托爾金 J.R.R.Tolkien每日一圖，一句話為你發朋友圈提供素材晚安~                &nbs…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，知名互聯網咖啡外賣品牌連咖啡被爆關店30%-40%，數量高達120多家！而它曾經獲得2.08億的融資，單日峰值接近40萬杯，可謂風頭…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開餐廳干得不好，就像是生病了沒治好，不死不活，拖累別人自己也不舒服。餐廳一旦出現了半死不活的現象，明顯無藥可救，那不如別干…

可以毫不夸張的說，因為有了珍珠，才讓更多人開始接觸奶茶。而后，各種小料的加入，讓奶茶這個品類的生命力無限延展。問題來了，我們常用的奶茶小料一共有多少種呢？今天我們一起來數一數。淀粉類淀粉類的小料應…

在我們普通人眼里：三八節是女士的節日，春節是迎接春天來到的節日，五一是勞動人民的節日在商家眼里，世上只有一個節——“購物節”！三八婦女節到了，有心的茶飲品牌相繼推出各種造勢活動，最多的就是愛心征言，點…

今天社群里又有一位老板曬了自己的開店計劃，昨天那位老板預算是50萬，今天這位老板準備了100萬。先來看看他的計劃：“老陳，你好，我和我表哥準備開一家網咖。在我們周邊的一個社區開，這個社區是南京**社區的拆…

溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。馬路一側的餐廳人潮涌動，對面的餐廳卻冷冷清清；同一個街道、一個區域的餐廳生意火爆，挨著它不遠的區域卻冷冷清清；有的餐廳菜品好、服務佳…

中國實行改革開放40年，是中華民族和新中國歷史上極不平凡的40年。中國在短短40年內走過了許多發達國家兩三百年所走的路，這是人類歷史上前所未有的奇跡。中國的餐飲業伴隨著中國社會經濟進步與發展的歷程也走過…

“選址是餐飲創業的第一道坎，但是誰能想到房東才是這道坎最大的絆腳石呢。當大家看好某個項目的時候，千萬不能在開店第一步就犯錯了哦。今天紅餐君就和大家說說開店前面對房東的那些防坑技巧。”關于餐飲創業租賃…

 多元化競爭，小龍蝦如何突圍？進入到這個階段，意味著小龍蝦在中國已經進入成熟期，并開始向其他領域輻射其產業動能。小龍蝦的多元化競爭主要體現在以下三個方面。1品質更重要養殖業規模化、集約化發展，原…

文末重磅福利：贈全新《2019智慧餐廳解決方案》在《中國餐飲報告2018》重點品類門店數量走勢圖中，小吃快餐、茶飲、西餐成為餐飲20多個品類中，為數不多的店鋪數上漲的品類。店鋪數是餐飲行業的晴雨表，從數據來…

怎么形容厲害的人、事物？在重慶的方言里我們會說他很——“吃皮”的人大抵相似但能吃的皮，可就是各有不同了1魚 皮南梁時期，我國便有食用魚皮的記載。根據《新唐書》記載，美味又有藥用功效的魚皮在大唐時期還成為…

大家都知道，回頭客對餐廳來說有著至關重要的作用，畢竟回頭客不僅是餐廳利潤的長期貢獻者，同時也是餐廳口碑的傳播者。作為老板你知道如何才能提高顧客的復購率嗎？你知道如何維護?客戶嗎？你知道如何打造產品…

木屋燒烤120家門店，每天有成千上萬的事情，無處不在的分工協作，出品與樓面、一線與二線，總部與各市場之間都在不斷地協作。面對這么大的體量，總部與各市場要如何有效的配合呢？01找準聯系年初總部各部門負責人…

1月6日下午，木屋戶外全體成員，三車齊開，歷經兩小時的車程，來到了我們此次團建的目的地—惠州龍門，開啟了為期一天一夜的別墅轟趴之旅。在不同的地方，帶著同樣的凝聚力，我們在屋檐之下，一起編織著屬于木屋人…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包整理｜筆記俠 編輯｜Neo1995 年，貝佐斯創建了全美第一家網絡零售公司亞馬遜，截止到 2018 年，貝佐斯 2018 年福布斯富豪榜排名第一，個人資產高達 1120 億美元。遙遙領先于馬…

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3月份是餐飲的傳統淡季，也只有三八婦女節的存在，才讓餐廳在靠拼命打折過淡季之余，多了一點活動營銷的發揮空間。餐飲老板娘內參王菁/文1把“我要賺女人的錢”寫在臉上反而賺不到錢餐飲人都相信，餐飲消費是由女性…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱兩分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！餐飲老板娘內參 內參君/文1肯德基開雷鋒主題餐廳，也是蠻拼的@環球時報【肯德基開雷鋒主題餐廳】近日，肯德基在湖南長沙開出了全國…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名賽百味的三明治、真功夫的包子、呷哺呷哺的油條······大家在這些大型連鎖品牌吃到的美味，都來自于同一家餐飲供應鏈企業——千味央廚。連鎖企業越來越多，產品標準化要求越來越…

被稱為“哈利·波特之母”的英國女作家J.K.羅琳有句名言，很符合今天的主題：改變世界不需要魔法，只要我們發揮出內在的力量。根據智聯招聘發布的《2018中國女性職場現狀調查報告》，女性投入家庭的時間比男性高15%…

作者｜尹航編輯｜政雨你知道自家的咖啡館從第幾杯開始盈利嗎？有人給出了這樣一個公式：盈虧平衡點=單位時間內的固定成本/（產品的銷售單價-單位時間內產品變動成本）舉個例子：如果一家咖啡館一年內固定成本為10…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月08日 | 農歷二月初二 | 星期五今日要聞1、在線外賣年均增速約達117.5%，是傳統餐飲的12.1倍。2、餐飲行業用工荒持續，月薪4000多仍招不到服務員。3、鮑師傅計劃今…

1餐飲品牌跨界營銷賀“三八”      茶飲品牌送T恤,炸雞品牌送口紅,這種聽上去很有趣的“女王節”禮品你想要嗎?3月8日國際婦女節即將到來,不少年輕餐飲品牌突破常規節日營銷模式,推出好玩有趣的跨界創…

如果你的外賣店鋪已經營業超過一年，那么恭喜你，已跑贏市場上70%的外賣商家。經過這一年的運營一定會感受到現在的外賣玩法花樣翻新，自己卻有點看不懂了，知識庫急需更新。。。下面，外賣玩家就近一年外賣平臺的…

得知褚老離世時，我正和店長坐在逼仄的樓梯間里，燈光昏暗，面前是兩個垃圾桶，他攥著上個月新店的報表，臉上有隱隱的笑，畢竟二月份生意不錯。見我從衣服里掏煙，他趕忙掏出自己的讓我，那是19塊的黃鶴樓，我沒…

開了5家門店，堅持了9年時間，最終全部倒閉！9年間被吃了200萬頓的霸王餐，賣身后也只收回了成本的6、7成，可謂慘淡收場。這樣的“慈善餐廳”被吃垮了，到底是經營出現問題，還是人性禁不起考驗？“潘娜拉”餐廳于201…

圖 / 網絡顧客曬菜單，往往直接看品相，菜品如何設計的好看，讓人直接拍照發朋友圈？在西餐業內有這樣一句話：You eat with your eyes first.意思是，在未品嘗到味道之前，顧客首先認知的是菜肴的視覺形象 。古人…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【287】篇 尊重規律，順序別弄反了——張大寬1降價打折今天是3月7號，明天就是女神節，同時也是龍抬頭的日…

有一個茶飲品牌，不做營銷、不強調商業模式、不拼門店規模，今年1月它和喜茶同一天推出了新品mini版奶茶。令人意外的是，它的這款新品熱度竟然超過了喜茶，獲得了超過13萬的關注量。它是誰？mini奶茶火了！1月15…

奶茶，是入局餐飲的一個好品類，投資小，回本快。夏天很快就要來了，又是各類飲品的旺季。那么，作為餐飲菜鳥的你，如果現在入市，應該怎樣經營才能穩賺不賠呢？下面，有三個事項是值得注意的。一杯香濃暖飲可以…

為了減輕人工成本以及緩解用工壓力，很多餐飲企業都會選擇用小時工。這樣的方法固然方便靈活，但如果餐飲老板不清楚雇傭小時工的注意事項，很容易就會陷入到勞務糾紛之中。雇傭小時工出現的各種情況該如何解決？…

故宮火鍋店作為新晉網紅打卡地，沒想到竟如此短命，開業僅一個月就停業了。故宮火鍋店做錯了什么？不到長城非好漢，不吃故宮非老饕？但你暫時是吃不到了。大年初一正式開業的故宮角樓餐廳，因為推出“朕的火鍋”而…

餐飲行業已經過了租個店鋪就能賺錢的時代了！一是競爭者越來越多，僧多粥少；二來消費者卻勒緊褲腰帶過日子。過去單純依靠消費者增長來實現盈利的路已經行不通了！在消費市場疲軟的情況下，餐企如果不向內尋求突…

小炒土豆教學視頻如果仔細觀察，你會發現幾乎每家餐廳都會有一道菜，那就是酸辣土豆絲，既開胃又下飯，儼然已經成為食客必點菜。可是在成都，卻流行著這樣一道土豆類菜品，只是將土豆換了個花樣炒，竟然成了桌桌…

很多餐飲老板在把一家店經營好了之后大多都會有想做加盟或連鎖的想法，認為這是事業發展的不二選擇。但是，在做了之后才發現，遠遠沒有自己想的簡單。加盟商的管理、供應鏈的建立、原材料的把控、團隊的內部管理…

文丨張大寬開年了，老陳的烤魚店依舊是風風火火。接著商場的流量，這個年也過的挺滋潤。但，人總是不滿足。開始說，這家店只要賺錢就滿意了，之前的幾個點也是賠賠賺賺的。這次要求不高。這不，已經賺錢了，就不…

中國小龍蝦消費人群不斷擴大，市場規模呈現爆發式增長。根據全國水產技術推廣總站、中國水產學會聯合編寫的《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》：2017年小龍蝦行業總產值約2,685億，比2016年增長83.2%…其中，第一…

智能餐廳雖發展前景巨大，前人卻倒下一批又一批。智慧餐廳、無人餐廳、未來餐廳這類概念不斷被提及，且每開一家必成為消費者口中的議論對象，也是當今市場網紅餐廳中獨樹一幟的一類了。現階段餐飲成本不斷上升，…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 · 陳 歡轉 載 VX · 18137395180合 作 VX · 18301622783  核 心 看 點  1. 一碗普通的炒飯，究竟能否做成價值千萬的連鎖生意？2.手工…

插畫丨尼美每個女人，當你選擇進入餐飲行業的剎那，就意味著身份轉變，也注定了無數次的低谷和高潮……2月28日，新餐飲洞察繼發出“餐飲女神”征集活動后，收到近千名餐飲人的來稿，經過洞察君、小新和所有小編們的共…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 · 曾  莉轉 載 VX · 18137395180合 作 VX · 18301622783  核 心 看 點  1. 每個餐廳都會用到冰箱，商用冰箱究竟有哪些坑？2.不同餐廳…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作…

上菜之法，鹽者宜先，淡者宜后；濃者宜先，薄者宜后；無湯者宜先，有湯者宜后。——袁枚《隨園食單》每日一圖，一句話為你發朋友圈提供素材晚安~                  …

2019餐飲突破之路“餐飲是一門大學問，我們需要學習，需要提升，需要適應時代的步伐！〖★這是一項推動中國餐飲企業進步的活動，我們期待你的參與！★〗 時薪制智慧餐廳健康成長人工智能加盟連鎖品牌建設食品安…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：西貝總裁賈國慧說過一句話，“充滿人情味的關懷，往往最能俘獲人心。”這句話不僅指向了顧客，也指向了員工。要讓員工愛你的客人，你…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“湖廣熟，天下足”湖南是真正的魚米之鄉氣候濕潤、四季分明湘山湘水孕育出新鮮物美的農產水產湘菜，又叫湖南菜是中國歷史悠久的八大菜系之一早在漢…

香港蘭芳園內地再打假，起波瀾。近期，去香港到蘭芳園打卡的內地朋友都會發現，其門店上貼有這樣的“嚴正聲明”：嚴正聲明蘭芳園僅在香港開設三家店鋪，除此以外別無其他分店，也并未委托/聯合/授權任何單位或者個…

文章已獲凱珩資本（ID：KH-capital）授權“煎餅攤大媽月入3萬，而讀了985，211的你，為什么還一無所有？”、“大爺賣燒餅8年，浙江7套房”、“山東煎餅村，家家買豪車，蓋別墅”。對于煎餅攤，坊間一直不乏各種“神話”，…

這兩天社群里接連有老板曬出了自己的開店計劃，有些讓我捏把冷汗，如果照做，成功率都非常低。不過因為都是開店新手，想法有些不切實際也情有可原，畢竟，每個開店老司機都是這么過來的。把其中一個案例拉出來“示…

褚時健走了。原云南紅塔集團和玉溪紅塔煙草集團有限責任公司董事長、云南冰糖橙品牌“褚橙”創始人褚時健，2019年3月5日于云南玉溪市病逝，享年91歲。褚老，作為幾代創業者的一生偶像，馬云、王石等眾多商業大佬均…

“菜單說簡單很簡單，有人就是直接打上菜名價格就用了，但是懂得菜單價值的餐飲老板都會找專門的菜單設計公司。一份簡單的菜單為什么要花那么多心思呢？菜單除了是餐廳的門面還蘊含著經營的秘密。下面，紅餐君就和…

溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。最近這幾天，甜心搖滾沙拉倒閉的新聞被傳的沸沸揚揚，其主營業務陷入停擺狀態、管理層集體失聯、官方微博/微信/知乎等溝通渠道也已停更兩個…

開餐廳，有一個跑不掉的怪圈，也讓無數餐飲店老板頭疼腦大，就是明明菜品價格很便宜，但顧客就是嫌貴，導致只有第一次消費；相反，有些餐飲店的價格明明比自己貴，卻讓顧客感覺便宜，從而持續消費。造成這種現象…

今天就是3.7女生（女神）節了，大部分商家都在搞活動，做促銷，我也就順便聊一聊應該怎么做活動吧。之前，有一個客戶跟我說，現在做活動都是直接降價，比如全場五折，買二送一，預存30元抵100元…等等一些套路。…

問餐見的老師你們好，現在的火鍋店是不是都流行減菜單？現在我店里菜單上的菜不少，比附近店的都多，但也都是有顧客點的，想問問，我還用不用減？如果用，怎么減？答本期解答嘉賓：李東華，13年餐飲行業營銷策劃…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo想象一下，如果你是一只氣球，身上有無數的繩子。每個繩子都跟大地勾著，是歸屬感的來源，這個繩子上有的是家庭、有的是民族、有的是宗教信仰，城市也…

剛剛過去的 2018 年餐飲行業經歷了房租和人力成本的快速上漲門店倒閉平均壽命縮短至 508 天海量開店 殘酷淘汰成為行業的真實現狀于此同時中國餐飲連鎖率不足 1%是日本的 1/10,是美國的 1/15中國餐飲連鎖發展潛力…

上島咖啡以肉眼可見的速度衰敗了。鼎盛時，上島咖啡在全國有3000多家門店；而現在，根據大眾點評的公開數據粗略估計，全國大約還剩不到1000家門店。北上廣深的全部門店僅有160多家，上島咖啡也就在四五線城市余溫…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱從消費端看，艾瑞咨詢發布的《2018年中國新餐飲消費趨勢研究報告》顯示，75.5%的女中產，外出就餐的平均消費超過100元。從餐飲從業者來看，餐飲老板娘的比例也在逐年上升——通…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名用戶的“懶需求”，是品牌創新的最好時機。對七步優鮮而言，做好社區新零售，鮮活海鮮市場將迎來更大的爆發！海螺餐創 海螺君想來個爆炒生蠔，不會做咋辦？想買兩只大螃蟹，不想…

最近，和幾位咖啡館老板聊天中，我發現一個新趨勢：過去推崇的菜單簡潔、精細，越來越不好用了。拋棄時髦的IPAD，“退化”到更寬、更厚的冊子菜單，不僅效率變高了，連營業額一月都增加了好幾萬。看完下面這些案例…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月07日 | 農歷二月初一 | 星期四今日要聞1、知名品牌被爆關店120家，燒錢模式在餐飲業行不通。2、禧云國際劉延云：團餐行業急需轉型，信息化是關鍵。3、餐企長線發…

圖 / 網絡日前，國家信息中心在京發布《中國共享經濟發展年度報告（2019）》（以下簡稱報告）顯示，2018年我國共享經濟交易規模達29420億元，同比增長 41.6%，保持高速增長態勢。其中，2015-2018 年3年時間，我國…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【286】篇對自己負責——張大寬1優秀的人，優點太多，你學不完昨天，3月5號，一代煙王褚時健離世，享年91歲…

剛剛過去的春節，最適合用來研究經濟學，因為供求關系從未如此凸顯。電影票價翻番，是由于需求激增，場場爆滿；滴滴加收春節服務費，出租車也常常額外收錢，是由于供給減少，需要激勵；至于免費高速公路車滿為患…

曾幾何時，談起北京的餐飲，北京烤鴨是繞不過的話題，全聚德烤鴨更是北京飲食文化的一個標簽。上世紀七八十年代，美食上乏善可陳，一只全聚德烤鴨能讓人們省下小半月的工資排隊來吃。有親戚朋友來北京，去吃全聚…

煎餅攤大媽月入三萬的故事廣為流傳，在如今做餐飲壓力山大的整體環境下，很多人都躍躍欲試想去賣煎餅。賣煎餅真的如此好賺嗎？我們先算筆賬。煎餅攤大媽月入3萬，而讀了985、211的你，為什么還一無所有？山東煎餅…

坐落在鬧市中的沿江邊，裝修風格彌漫著濃濃的廣州歷史文化氣息，廣州嶺南五號酒店以其經典的出品、雅致的環境而深受人們歡迎。其中“五號茶居”中餐廳，在中餐行政總廚吳家泉的帶領下，將粵菜精髓展現得淋漓盡致。…

老字號如何煥發生機，這是大家經常討論的一個話題。幾百年基業，想要永葆青春，確實需要開動腦筋好好謀劃。否則，就會像部分老字號一樣，快速從神壇跌落，并且就此沉淪。紅餐專欄作者胡茵瑛認為，老品牌要避免黃…

掃碼立即參與投票老劉是一家餐廳的老板，過完年后初十開門營業，本來想著開門大吉，今年要財源廣進，但是開業第一天，年前好不容易招到的兩個員工卻說，說家里有事，不回來上班了…老劉頓覺一盆冷水當頭澆了下來，…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤據統計，2018年一年增加了2萬家粥店，粥品類迎來了春天；與此同時，也陷入了競爭紅海，創新突圍難上加難。而這家粥店做成休閑和社交屬性的餐廳，店里不僅賣個性化的粥品，還搭配獨創爆汁鍋…

近一個月內，情人節、婦女節等一個接一個節日，餐飲龍頭企業們紛紛做起了“花式營銷”，霸占著大眾消費者的視野，看得餐飲人“眼紅”，也想跟跟風。但做餐飲切忌盲目跟風，盲目跟風往往會踩坑不斷，活動開始了卻無人…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

    40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無…

360°打造全能店長360°全能店長之超級運營力懂管理  會帶隊  善經營2019年，餐飲企業在大環境面前，如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要起來，那你的店長是管理者，還是經…

3月6日驚蟄春雷一聲響，萬物齊生長，驚蟄吃個梨，一年都精神。驚蟄，古稱“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣，標志著仲春時節的開始；太陽到達黃經345°時。《月令七十二候集解》：“二月節……萬物出乎震，震為雷，…

好消息    轉發此條至朋友圈， 憑“截圖”免費入場！在理想和現實之間有一堵墻怎么辦？拆墻。那么能不能把這堵墻做成風景，在人們流連忘返間，就通過了這堵墻？其實在企業發展過程中，辦法總比困難…

不懂推新品≈慢性自殺本文2866字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀生意之本《說文解字》道：生，進也；意，志也。生意，歸根究底是前進的意志，從0到1，從小到大，從隱秘到偉大。如何保證源源不斷的前進動力…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有這樣一家10平方的咖啡店每天有很多的人慕名而來也有被它的別致所吸引走進或是一睹風采或是沉浸其中它就是——VSmoot Coffee在極其有限的空間里設…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：大眾點評的大數據公開資料顯示，80%以上的80/90后在選擇就餐時會參考別人的意見。而差評會影響餐廳在外賣平臺的排名，一個差評需要…

去年初，大家還在歡呼2018年中國咖啡元年到了，2019年剛過完年就傳出消息，連咖啡在北上廣等多地咖啡店相繼關門歇業，關門數量約占到其門店總數的30-40%。兩年前還憑借“線上外賣+社交裂變”做得風生水起的連咖啡到…

“你買的不是青檸，而是黃檸。你這個尤力克是青檸變黃的，不適合做熱飲。”我的天，過去制作飲品時，就青檸、黃檸之分。但隨著茶飲技術的越來越專業，以及各地叫法不同，什么萊姆、四季檸檬、尤力克、黃金檸檬、香…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集近日，中國飯店協會外賣專業委員會2019年工作會在杭州世貿君瀾大飯店召開。中國飯店協會外賣委員會副秘書長、辰智科技創始人/CEO、…

最近最煩惱的是年后店里生意猛增，去年這個時候一個店的營業額也就在三千多，但今年上升到四五千，導致生產忙不過來，店員也忙不過來，各種原材料和物料采購不及時，招人也還找到合適的。而我的計劃里上半年還要…

他從上海大學畢業，專業是服裝設計，卻轉身去創業，結果不到半年就宣告失敗，虧損了120萬。 他心有不甘，靠賣雞爪東山再起，用了不到兩年時間布局全國，開店1100多家，基本覆蓋了三線以上的城市，1年營收400…

“對于沒有經驗的餐飲新人來說，選址考察鋪面時，“蹲點數人頭”是最常用的方法。這個方法雖然看著比較笨，但是對了解門店所在位置的好壞、開業后營業額是否有保障，可以得到一個很好的參考。統計人流量可以說是預估…

20世紀90年代是中國快消品最好的時代，這個領域誕生了諸多傳奇，而第一波成為巨頭的幾乎都在這期間誕生。這一批傳奇人物也定義了快銷品的中國式打法，之后的近30年里，快消領域的創業者都延續著老一輩的方式繼續…

餐創企業家訪談錄|第五期本期人物：世界名廚謝昌勇從一名普通打工者到世界名廚，從一個職場菜鳥到精通各大菜系的專家，從廚師再到十余個餐飲品牌的創始人。謝昌勇職業生涯的每一次選擇和轉變都顯得極具戰略意義，…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                他曾以“煙草大王”之名享譽全國…

近年來，火鍋市場發展迅速。據官方統計數據顯示，2017年我國火鍋市場收入超4千億元，占比整個餐飲行業總收入的20.5%，復合增長率為8.3%。同時，受益于該業態受歡迎程度高、可擴張性強、標準化程度較高、可復制性…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包整理｜筆記俠(ID:Notesman) 編輯｜Neo2019 年 3 月 5 日星期二農歷正月二十九，原云南紅塔集團有限公司和玉溪紅塔煙草（集團）有限責任公司董事長、褚橙創始人褚時健去世，享…

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他曾以“煙草大王”之名享譽全國，但轉眼鋃鐺入獄；他又在古稀高齡開荒種樹，用“褚橙”重新定義一個品類；他被稱為中國最富爭議的企業家，卻無論順境逆境，總能收獲無數信徒。褚時健，一個有著卓越商業才能及傳奇經…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如今，一二線城市餐飲基層員工的薪資集中在3500至5000元。再細算食宿、管理和即將來臨的社保入稅，實際上每個員工的用人成本至少在5000以上。怎樣降低人工成本，又讓員工不反…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名加盟，一個市場需求量大，但同時也常被市場詬病的模式。它是一條可能讓品牌方賺得盆缽體滿，但也可能賠得千金散盡的“高速路”。餐飲老板內參 內參君前幾年風靡全國的咖啡陪你曾…

春天，是個適合迸發靈感的季節。特別對飲品人來說。機會與壓力簡直是騎在背上的“鐵哥倆”。行業洗牌與升級幾乎沒斷過，不打著十二分精氣神兒往前跑，喘口氣兒都怕掉隊。一場展會，是接觸行業前端信息、了解品牌動…

昨天（3月5日）下午1：20分，原云南紅塔集團有限公司和玉溪紅塔煙草（集團）有限責任公司董事長、褚橙創始人褚時健因病在玉溪去世。這個曾被報告文學形容為像太陽一樣的男人，留下了自己的傳奇一生。無論后人如何…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月06日 | 農歷正月三十 | 星期三今日要聞1、故宮餐廳近期進行內容調整 故宮角樓餐廳已“暫停營業”。2、智能網紅餐廳顛覆式創新立足根本才是修路搭橋第一步。3、互聯…

圖 / 外賣頭條昨日，有消息稱，首個在國內大力推廣主食沙拉文化的網紅品牌“甜心搖滾沙拉”或遇倒閉危機。官方媒體賬號失聯，全國服務熱線無法接通，管理層消失，目前業務也已停擺3個多月。這則消息的背后，不少人…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月05日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【285】篇實力+運氣=？——張大寬1憑實力還是靠運氣？如果我問你，老板，你開這家飯店，是憑運氣，還是憑實…

掃碼立即參與投票呷哺呷哺在繼推出“火鍋+茶憩”的全新業態后，又推出獨立茶飲品牌——茶米茶；小龍坎火鍋推出的自有茶飲品牌龍小茶主營奶茶、鮮果茶、乳酸菌等爆款飲品；肯德基開起了賣冰淇淋、咖啡的飲品店，“tiffa…

云南紅塔集團有限公司和玉溪紅塔煙草（集團）有限責任公司原董事長、褚橙創始人、“橙王”褚時健于今日（3月5日）去世，享年91歲。一段商業傳奇落幕，也為餐飲創業者帶來無盡思考。1928年，褚時健出生在云南一個農…

對于很多餐飲企業和其背后的資本來說，IPO好比是一條超車道，能夠較為快速實現變現退出，同時也能夠將競爭對手遠遠甩開。紅餐專欄作者胡茵瑛認為，引入資本是當下餐企日益青睞的選擇，但是也不要盲目跟風；否則，…

餐廳獨立研發、賣得十分火爆的菜品，突然在隔壁老王店里出現了，味道一模一樣，價格還更便宜，該怎么辦？小店維持生存的湯底配方被離職員工賣給了競爭對手，能維權嗎？我火鍋店的炒料配方同樣被偷了，又能怎么辦…

老婆總是別人家的美，孩子總是別人家的好，在某些餐飲老板眼中，也往往都覺得別人家的服務員最好。這顯然是一種謬論。如果真的把服務員當作是不足輕重的角色，那老板你可就錯了！1外行老卓進軍餐飲前兩天，朋友老…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤近日，知名互聯網咖啡外賣品牌連咖啡被爆關店30%-40%，數量高達120多家！而它曾經獲得2.08億的融資，單日峰值接近40萬杯，可謂風頭無二！但是如今卻因盲目擴張、瘋狂補貼、打價格戰，陷入資…

生態玉米粑教學視頻他，獨創生態玉米粑，火賣20年；它，成本只要4元，就能帶來高達85%的毛利；它，桌桌必點，好評度達90%以上，卻無需依靠大廚；今天來自四川成都興川國味酒店的廚師長田國瑞就要給大家分享一下這…

文丨沈培倫一些餐廳老板煞費苦心的聘請所謂的“執行力培訓大師”大張旗鼓的在餐廳內部進行教化，但是熱情過后沒有多久員工又恢復到了最初的狀態。為什么培訓不管用？老板安排的事情如何讓員工聽話、照做？筆者從本…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊藍色字免費關注小編：創業開店是每一個廚師的夢想。炒了十幾年的菜,哪個廚師不想自己當老板開酒店。但是說到如何開店,恐怕大家心里都沒底。最近,太多太多廚師朋友打來電話咨詢廚師開店的相關事宜,我將大家提…

　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作…

當成都和重慶還在因為火鍋相愛相殺時，西安正靠著小吃悶聲發大財。本文2235字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀陜菜，一個由小吃構建的奇妙體系西安在互聯網上的走紅，是從美食被“網紅”化開始的。2012年，西…

對于茶顏悅色，一直以來都有個疑問。同為新中式茶飲代表，喜茶、奈雪都布局全國，走向東南亞了。茶顏悅色卻只在長沙發展，數了一下他們公眾號上顯示的門店，超過了110家。一個長沙被他們開得密密麻麻，難道真因為…

國際餐飲巨頭M記一直是全球快餐領域的標桿企業，一般他們出什么新品，不管是漢堡、雞肉卷、炸雞什么，后面必然還出現一大批山寨貨蹭熱度，有的連M記的營銷方式都要克隆一遍。但唯獨一樣山寨店極少跟風，咖啡免費…

褚時健走了，但是精神永存，他的智慧是可以給其他人，尤其是創業的人帶來很多有價值的啟發。下面是褚老做過的事或說過的話，懷念一個人最好的方法就是學習其精神。遭遇挫折不消極2002年，褚時健開始種植褚橙的時…

放不放加盟？如何放加盟？管不管加盟商？怎么管加盟商？大企業怎么做的？我要怎么做？看似誘惑，實則有坑！如何破局？餐飲連鎖加盟有4大優勢：快速復制優勢，快速收益優勢，投資風險低優勢，地區擴店優勢。而其最…

前段時間，全球最大財經資訊公司彭博社公布了2018年全球500大富豪排行：曾多次成為臺灣首富的郭臺銘被擠下臺，取而代之的是旺旺董事長蔡衍明。蔡衍明以54億美元（約367億元）身家成為臺灣首富，很多人對旺旺這個…

“每次注水肉的報道一出都會鬧得沸沸揚揚，很多消費者都擔心自己買到的是注水肉。作為餐廳，保證食物的新鮮和衛生安全是最基本的原則。那么，餐廳在采購的過程中該怎么識別注水肉呢？下面就和紅餐君一起學習一下。…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！3月5日，十三屆全國人大二次會議開幕會在人民大會堂舉行，國務院總理李克強做政府工作報告。報告中，全年減稅費2萬億成最大亮點。同時，報告中還強調西部地區企業所得稅優惠政…

點擊第一食品資訊關注！關注！關注！2月28日，四川省高新技術企業認定管理小組辦公室發布《四川省2019年國家高新技術企業認定與管理工作安排的通知》，請相關企業根據《通知》要求做好相關工作。“詳情請咨詢：成…

溫馨提示：本文約3822字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。說到中國的餐飲業，成都是一座有著濃厚餐飲氛圍的城市。2018年4月2日和7月24日，筷玩思維先后兩次在成都舉辦以“新餐飲·新零售”連鎖餐企轉…

天財商龍，以專注餐飲21年的深厚底蘊，不斷助力中國餐飲發展前行！2019年3月17日，我們攜手眾多一線餐飲品牌，合力為中國餐飲發展貢獻智慧，將在天津舉辦餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇現大會完整議程曝…

問新年伊始，許多餐飲店又開始了員工的“季節性遷徙”，送走小王小李，迎來小劉小趙，不管是季節性還是經常性，這種“遷徙”都影響了餐廳的正常運營，增加了企業的培訓成本。那有沒有什么解決辦法，能讓新招來的員工…

2月26日，全球肉企巨頭巴西JBS集團高層代表團：董事會主席Jerry O′Callaghan、全球CEO Gilberto Tomazoni、巴西CEO及家族成員Wesley Filho、零售及創新總裁Vincent Trius、中國事務部首席代表Mei Zhang、巴西Sear…

一提到3E認證，很多伙伴們就開始瑟瑟發抖了。是不是又把門店折騰一番？是不是又要做那種很厚很厚的手冊？是不是又開始選千里挑一的創業伙伴？不是，現在的3E認證真的很不一樣！！！第一，小伙伴們不用擔心被折騰…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜正和島 編輯｜Neo任正非最新電郵：華為已進入“戰時”狀態近日，華為心聲社區發布了一篇名為《萬里長江水奔騰向海洋——任總在武漢研究所的講話》的文章。任正非指出，華為…

點擊藍字關注?后臺領取餐飲必備工具包來源｜筆記俠?編輯｜Neo去年，有一個觀點，一時間成為眾多自媒體的“流量入口”——西貝“血虧”幾千萬才明白：鼓吹定位，是營銷史上最大忽悠文章提到：“西貝交了幾千萬的定位學費…

洗碗阿姨中了3000塊六合彩然后曠工跑了，囧；為讓員工春節后能回來上班，餐廳老板不僅加錢，連過節衣服都給買了……節后，餐企正式進入“招工大戰”，而老板們普遍反映，今年壓力尤其大。如何招對人，留下人？內參君…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名韓餐不好做？可能只是因為你沒有做對。在上海有一家品牌，單店月營收最高做到了80萬。而且，95%的門店都盈利。他又是怎么做的？海螺餐創 海螺君2010年，余磊與伙伴們一起，在…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名一只小龍蝦，攪動起餐飲行業的巨大熱浪，被稱為“中國餐飲第一新晉火爆品類”。資本潮涌、跨界入局者眾，從被質疑到全民關注，小龍蝦的大眾客單價如今已跑出遠超火鍋、西餐、燒…

 “創新很重要，革新更重要。”在去年的萬有飲力大會上，超哥（吳伯超，快樂檸檬創始人）的演講至今記憶猶新。剛剛過了年，吳伯超的革新舉措就實錘了——快樂檸檬在上海開了家機器人做奶茶的智慧門店。這是一場…

在上海，咖啡館真真進入了日常，轉角就能看到一家。上周，加拿大國民咖啡品牌落地上海，開業了Tims Coffee House。你大概不知道，同樣在上周，紅星美凱龍開了家叫貓圖的店，要論“碗”賣咖啡。作者｜政雨編輯｜若云…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月05日 | 農歷正月廿九 | 星期二今日要聞1、國家外匯管理局副局長陸磊：科創板關鍵是容錯。2、引入資本是餐飲企業日漸青睞的選擇，并逐漸成為風潮。3、無品牌不等于…

剛進入2019年，“奶茶第一股”香飄飄就率先開始了新業態布局。1月10日，香飄飄發布公告稱，為了公司長遠發展考慮，進一步優化公司資源，擬出資1億元，設立全資子公司蘭芳園食品制造四川有限公司。同時，公司全資子…

“煎餅攤大媽月入3萬，而讀了985，211的你，為什么還一無所有？”、“大爺賣燒餅8年，浙江7套房”、“山東煎餅村，家家買豪車，蓋別墅”。對于煎餅攤，坊間一直不乏各種“神話”，仿佛其是無本經營、一本萬利的典范。作為…

文丨職業餐飲網 王木杉職業餐飲網今日消息，據知情人士透露，主打主食沙拉的O2O電商品牌甜心搖滾沙拉面臨倒閉危機，主營業務陷入停擺狀態，管理層處于失聯狀態，微博微信知乎等官方溝通渠道則已停更兩個多月。甜…

魚香盤龍茄教學視頻今年5月，深圳的一老伯在快餐店因魚香茄子里沒有魚，最終沒付魚香茄子的錢；其實歷年來因魚香系列菜品里沒有魚而拒付款的客人不在少數。今天小編就來說說魚香系列菜品的典故：相傳很久以前在四…

開水餃店你是否遇到了這些問題？水餃餡發干、發柴面皮粘牙、發黑餡心發腥、發膻不會選面粉，餃子破皮率太高沒有時令水餃，客人抱怨水餃品種少不懂速凍水餃，使用人工太多……那是因為：水餃店運營不能標準化、流程…

餐飲領班作為基層管理者，直接面向員工和顧客，對員工進行督導管理，起著承上啟下的作用，“官”雖微，卻起著至關重要的作用。無論是員工還是顧客，只要遇到問題，都需要餐廳領班一馬當先，來處理問題。因此餐廳領…

3月4日晚間消息，據報道，故宮角樓餐廳將從今天晚上開始停止供應火鍋。據悉，原因是有觀眾反映餐廳晚間排隊等候時間長、價格偏高，隨著天氣漸暖，故宮角樓餐廳將在近期進行內容調整，增加飲品及快餐種類，縮短觀…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月04日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【284】篇有的挑，總比沒得選好——張大寬1 熱點蹭不蹭搞活動沒理由，沒想法，沒主題。三無簡直太難受了。…

掃碼立即參與投票當80后成為消費市場的中流砥柱，當90后駕到，餐飲業的主體消費人群早已發生了悄然的變化。面對這樣一群新生代消費人群，面對自詡“不娛樂會死星人”的超級娛樂精神，越來越多的餐廳為自己加載上了…

這幾天隨著星巴克貓爪杯爆紅網絡，我們公眾號的后臺不斷地收到讀者的留言：星巴克跨界賣貓爪杯，怎么看待這種現象？近幾年來，餐飲企業越來越不“安分守己”，星巴克一個賣咖啡的賣起了杯子，老干媽做起了服裝，還…

餐飲競爭激烈，是人人皆知的。飯店關張大吉，更是天天發生。平均一家餐廳的壽命才短短的508天，如此短暫，實在讓人扼腕。失敗的原因各式各樣，紅餐專欄作者劉克認為，餐廳倒閉有4個致命原因，其中第一個最最致命…

海底撈的“變態”服務，并不是人人都可以學的。但我們可以學習他們觀察細節的優秀習慣，并在顧客遇到困難時，力所能及地幫一把。細節決定成敗，做餐飲服務更是如此。細節即是差異美國著名作家海明威曾說，每個人的…

餐廳通過氣味彌補位置不佳的缺陷吸引顧客上門，通過音樂把控顧客吃飯的節奏，潛意識影響顧客的消費行為。氣味和音樂都屬于餐廳潛意識營銷的部分，但是很多人并不清楚，員工行為也是潛意識營銷的一部分。本期紅餐…

互聯網時代，任合一家餐飲企業出了問題，都會非常迅速地傳播、蔓延。所以，做好危機公關是非常重要的，否則一不小心，一個品牌就會因為一場危機徹底倒下。在餐飲行業，經常會有企業“榮登”每年315的黑榜，甚至不乏…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

多年前得利斯著手上馬牛肉加工項目時，中國的豬肉產業正處于最紅火的時候，得利斯自身也在豬肉低溫肉制品、冷卻肉方面處于優勢地位。如今，國內豬肉市場面臨困境，得益于多年前對“牛戰略”的前瞻性眼光，得利斯的“…

“同樣的菜品，如何能比隔壁老王賣得更貴一些呢？”“裝修老舊，怎樣在不大動干戈的情況下讓餐廳煥然一新呢？”“面對越來越難討好的年輕人，又如何俘虜他們的芳心呢？”……如果您也正遭遇以上的問題，也許以下的案例會…

引入資本是當下餐飲企業，日漸青睞的選擇并將逐漸成為風潮。在餐飲行業，資本的力量并不是一個新話題，一個具備發展潛質的餐飲企業如果能通過上市募集到資金，在這個資本寒冬，就能夠很好地儲備過冬的“糧草”，為…

營銷≠打廣告本文2319字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀火鍋底料上熱搜最近，微博上的話題“火鍋底料的生產過程”上了熱搜，原因是“土味醬醬”發布的一個時長2分40秒的視頻。 ▲原視頻視頻來自快手賬號“歷蜀記”…

星巴克，被戲稱為以咖啡為主題的照相館。許多年輕人去星巴克，將其照片曬到社交網站、APP中，稱為一種時尚。而在柳州，一家咖啡店因其環境好，常有攝影師前來拍照，該咖啡店會收取一定的場地費。拍照成為了一項服…

在理想和現實之間有一堵墻怎么辦？拆墻。那么能不能把這堵墻做成風景，在人們流連忘返間，就通過了這堵墻？其實在企業發展過程中，辦法總比困難多。克服一個個困難，才有了今天的成就，餐飲企業的大咖們也是這樣…

 點擊藍色字免費關注東美小編：一個海歸，放棄百度的高薪，三次創業。最后選擇了做餐飲。從做煎餅果子做起，20平的小店經營不到一年就達到500萬的流水，估值超過4000萬。他的成功，不僅僅是產品味道好，而是…

    烤鴨肉質太老如何解決？出診專家 田軍專家支招  烤好的鴨子肉質老的問題可能出在四個方面：01晾坯的溫度和濕度的控制一般而言，晾鴨房的溫度控制在20℃，濕度控制在23度左右，鴨子需要在…

這是一位老板的困惑：“你好，陳老師，我天天聽喜馬拉雅音頻版的開店筆記。 我不知道我現在應該干什么了，很是迷茫。我今年36歲，父母病逝，我離異，在一個企業干了七年。后來我發現我無一技之長，早晚會被淘汰，…

吾享網絡整理出品2019年第7期滴滴外賣“掛”了，燒了10億，攪局終失敗。近日，滴滴表示將關停滴滴外賣在國內的業務。滴滴內部人士稱，滴滴外賣將保留20%的員工，未來進軍墨西哥外賣市場，剩下的員工將面臨裁員或轉…

餐飲力量，助力經濟！2018年，中國餐飲行業實現4.2萬億營業收入，對中國經濟貢獻卓著。餐飲就是中國經濟的一股強勁力量！修煉內功，創造美好行業急速發展、機遇轉瞬即逝、同仁不斷創新，餐飲的競爭變成了綜合實力…

近年來，新式茶飲發展得如火如荼，喜茶、奈雪的茶、答案茶、因味茶……資本涌入、品牌林立、日新月異，看得消費者眼花繚亂。殊不知，在競爭激烈的茶飲界中，有一個品牌，50天開出75家網紅茶飲店，單店月營業額高達6…

教您玩轉小餐飲盈利好模式你滿足于現在手下的幾間小館嗎？你想一年半開30家直營店嗎？你想知道一個人是如何統籌300家連鎖店的嗎？你想成為一人就能孵化超500個品牌的品牌超人嗎？迅速把店面升級成品牌秘籍你想知…

全方位打造新龍蝦地點：南京時間：2019年3月12一15日 開講啦中國大眾餐飲“客單價之王”小龍蝦。從來沒有哪一個大眾單品如此火爆，客單價之王，單品復購率之王單品中常勝將軍，單品創利之王，單品口味最豐之王…

2019年了你的財務管理要改進嗎財 I 務 I 的 I 重 I 點 I 內 I 容這 I 里 I 全 I 都 I 安 I 排 I 上財務管理，財務系統……在互…

“1位滿意的顧客會引發8位潛在的顧客，1位不滿意的顧客則會影響17個人的光顧意愿。這就是我們常說的餐廳差評1=17的傳播公式。特別是越來越多的人習慣吃飯前先上網先看評價，餐廳對評價也越來越重視。那么到底怎么…

溫馨提示：本文約3855字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。一年之計在于春，一日之計在于晨。新年伊始，每個餐企都在籌劃新一年的商業宏圖，其中，大佬之一的麥當勞把手腕再次放到了“一日之晨”上。…

壹我們今天的主題是：《餐飲行業如何規避社保用工風險》，法律類課程也是餐易私塾今年開設的新課，大家都知道，餐飲行業，是用工人員較多的一個行業，2019年，國家對”社保”政策也有諸多調整，那么對于餐飲行業，…

1海底撈張勇成全球餐飲首富2月26日，《2019胡潤全球富豪榜》發布，企業家財富榜再排江湖座次，全球2470名十億美金富豪上榜。全球首富是亞馬遜55歲的杰夫?貝佐斯，以9900億蟬聯世界首富，第二為比爾蓋茨，6500億。…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包“編者按： 感性體驗 or 極致效率作者｜何姍編輯｜Neo2019 年1 月26 日，阿里巴巴本地生活旗下的口碑平臺，與連鎖茶飲品牌快樂檸檬聯手在上海打浦橋日月光商場中庭揭幕了全國第…

剛剛過去的 2018 年餐飲行業經歷了房租和人力成本的快速上漲門店倒閉平均壽命縮短至 508 天海量開店 殘酷淘汰成為行業的真實現狀于此同時中國餐飲連鎖率不足 1%是日本的 1/10,是美國的 1/15中國餐飲連鎖發展潛力…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱當顧客“付款”變得越來越方便，商家“收款”開始面臨更多挑戰：高峰期人多擁擠聲音嘈雜，怎么分辨顧客有沒有付款成功？人氣高排隊長，但收銀速度跟不上，怎么辦？移動支付時代，…

最近，“舊”故宮打造新IP的故事和星巴克的貓爪杯熱度飆升。而在互聯網和消費升級的裹脅下，其實還有一批大品牌、老品牌正在生存和破局的當口，做著推陳出新的功課——春天還未到來，這些品牌的驚蟄時刻已經來臨。來…

2019年轉眼過去倆月，咖啡圈熱度依舊——瑞幸開年宣布2019還要再開2500家；加拿大國民咖啡Tim Hortons在魔都高調登場；而就這兩天，星巴克“貓爪杯”又引發了一波搶購狂歡……而印象中有著文藝標簽、滿載館主情懷的（也…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月04日 | 農歷正月廿八 | 星期一今日要聞1、口碑全面開放智慧門店方案，從餐飲行業延伸至生活服務全行業。2、“肯德基＋杜甫草堂”聯合打造杜詩主題餐廳。3、故宮火鍋…

圖 / 網絡本周外賣熱訊： 重慶：外賣有了差評 要派專人調查處理；《網絡外賣服務市場發展研究報告》：八成以上網民主要通過外賣平臺訂餐；餓了么口碑：2019年計劃招聘5000名新員工……1 政策規范重慶…

中國外賣用戶已高達3.6億、連咖啡年后大面積關店、「滴滴外賣」業務或關停、上海網紅面包店Farine使用過期面粉7人獲刑、徠卡開出香港首家咖啡店、麗華快餐轉型做B端自助…本周餐飲行業看點多多，2019年2月25日-3…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【283】篇大度一點，別怕——張大寬1 才開了三個月，就被模仿了模仿，一直是做餐飲的“捷徑”。畢竟有前人的…

18年前，能選的休閑餐廳并不多。上海誕生的一家臺式休閑餐廳盯住了這個市場空白，用輕松明快的氛圍、時尚悠閑的格調、精致可口的食物俘獲了用戶的心。18年過去了，各式休閑餐廳涌現無數，而它依舊是許多人心中的N…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤三里屯一直是網紅餐飲潮流的發源地！一大批餐飲時尚和風向都是從這興起！最近小編發現三里屯排隊的網紅店有一個共同的特點，基本都是懷舊港式風格！其實從2017年開始，三里屯就涌現了一大批…

風味魚片教學視頻今年餐飲行業哪個品類最火？當然是：魚品類！到底有多火呢？以上海地區為例，《中國餐飲報告2018》披露，在當地排名前50的餐飲品牌中，魚類品牌就占了7個，其中有酸菜魚、烤魚、水煮魚等。今天我…

來源：掌柜攻略西貝總裁賈國慧說過一句話，“充滿人情味的關懷，往往最能俘獲人心。”這句話不僅指向了顧客，也指向了員工：要讓員工愛你的客人，你得去愛你的員工；要讓員工像對待家人一樣對待客人，就要像對待家…

掃碼投票連咖啡關掉至少三成門店；麥當勞推出500卡套餐；星巴克貓爪杯爆紅，被炒到700多元一個；美團內部信非王興所發；麗華快餐試水B端自助……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！連咖啡關掉至少三成門店近日，…

40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。…