按時間歸檔：2019年

細分品類 潮州鹵水持續走紅3大主因潮州鹵水在廚界中的江湖地位從來都是無可替代的。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！一款鹵水可獨當一面，特色十足，并且不易被“偷…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文勺子課堂×孤獨大腦作者：孤獨大腦（lonelybrain），可能是最燒腦的公眾號。巴菲特的價值遠遠不限于投資，他用一生去踐行一件事，是個純粹到人類極限的樣本。1…

又見餐飲新玩法！一家麻辣燙店，和海底撈一樣開“智慧餐廳”，和盒馬鮮生一樣做生鮮零售，老板還想將“麻辣燙+生鮮”的模式搬到社區里。這是一種什么樣的品類跨界玩法？餐飲老板內參 孟北1這個麻辣燙品牌和海底撈一樣…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名加盟連鎖是把殺傷力巨大的雙刃劍。得其精髓者，成為了世界級別的品牌，不得其法的玩家，則往往傷敵八百自損一千。 餐飲老板內參 內參君很多餐飲老板都反映遇到了這樣的加盟困…

為了整合聚攏產業資源，搭建廠商合作平臺，培育優秀廠商品牌，促進產業繁榮發展，中國調味品協會經銷商分會決定在2019年3月，組織開展2019年全國調味品企業展示洽談對接會暨味動中國巡展（成都站）活動。時間：3…

中國調味品協會開展的中國調味品著名品牌企業100強統計工作得到了廣大品牌企業的大力支持和積極參與，統計結果已經成為政府有關部門及行業人士了解我國調味品發展基本情況的重要經濟數據和制定發展計劃及改革的重…

點擊圖片閱讀信件，了解“降低宣傳成本的有效途徑”詳情。

文章中的觀點和數據來源食品工業為什么要減鹽？| 高鹽的危害食品工業為什么要減鹽？ | 世界各國減鹽策略食品工業為什么要減鹽？| 減鹽降鈉方法更多調味疑問可留言或關注我們向應用工程師提問關注我們隨時查看更多…

經國家標準化管理委員會批準，《炒制辣椒醬》國家標準計劃予以立項。全國調味品標準化技術委員會（SAC/TC 398，以下簡稱全標委）現啟動《炒制辣椒醬》國家標準起草工作，具體工作信息將會在中國調味品協會官網、…

低門檻學習，長按識別二維碼，搶占名額。2019年，咖門將舉辦飲品行業的TED大會——創飲Talk·飲力學院全國巡回課。在國際領域，TED演講是一場“大腦SPA”級別的大會。毫無繁雜冗長的專業講座，觀點響亮，開門見山，種…

橙子對飲品業是個寶，不論搭咖啡還是配茶，都能提供誘人的香氣和口感釋放。但是，對于橙子，你了解多少？做一杯霸氣橙子選擇哪個產地、什么品種的最出彩？可以先來試著選選——首先讓我們介紹一下：永興冰糖橙。永…

紅衣服的KFC上校爺爺最近變身成網紅的Tiffany藍風格，開了家茶飲店。你不知道的是，Tiffany公司也有屬于自己的咖啡店，讓20世紀60年代《蒂芙尼的早餐》變為了現實。今天，我們來盤點一波國際時尚品牌開的咖啡店，…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年02月26日 | 農歷正月廿二 | 星期二今日要聞1、京東物流攜手沙縣小吃，推出冷鏈品牌“鯨鯊”。2、美團外賣騎手罷工，認為配送價格降低無法接受。3、網紅餐飲內涵已經變化…

最近的一周餐飲業內并不平靜：春節剛結束三全就出現“豬瘟水餃”事件，直指國內食品生產企業的供應鏈問題；隨后又爆出滴滴外賣國內業務面臨關停的處境；網傳大眾點評可能被合并…下面小編就盤點一下近期的新聞熱點…

從2018年開始，無論在哪個行業感受最深就是難熬。近日了解到某熱門商圈從今年開始房租打折，該商圈擁有不錯的人流量，還靠近熱門景點、交通樞紐。 作為熱門商場，降租可能與物業、招商有關，但同時也存在商…

“趕場子”有到另一處地方去玩的意思！在貴州民間，這也是一項市集活動「趕場子 · 會飛的貴州跑山雞」不要驚訝，這是一個餐廳的名字店鋪位于北京的中關村歐美匯主打偏酸辣口味的精致貴州菜品牌也將貴州的民間市集文…

圖 / 外賣頭條周連航，餓了么騎手，24歲放棄了富士康安穩的工作。當騎手之前，他在富士康待了一年。短短一年，他從員工升到線長。當騎手的一年多，因能力突出，他一邊做騎手，一邊還兼任了調度員。 10年人生…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【277】篇有的挑，總比沒得選好——張大寬1 熱點蹭不蹭搞活動沒理由，沒想法，沒主題。三無簡直太難受了。…

　　　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

走親訪友加聚餐，是過年少不了的活動。幾個人桌上一湊，喝酒吃菜，拜年團圓。既然說到酒……就不能不提山東人。知醬靈魂制圖（下同）山東人的酒場，那都是神仙打架。酒量不到一斤的，早就被判定為“戰五渣”，只有被…

東方美食編者按：2月24日晚，中央電視臺在《新聞聯播》中權威發布：中共中央辦公廳、國務院辦公廳近日印發了《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》（以下簡稱規定）。《規定》旨在進一步落實食品安全黨政同責要…

掃碼加入餐創聯當今餐飲業，競爭激烈。這是不爭的事實。但是，目前餐飲行業的競爭還停留在表面層次，還沒有達到高層次競爭的階段。一旦自己的企業直接進入高層次階段，就可以輕而易舉地在同行中迅速崛起。我們知…

兩個月前，業內首份“中國餐飲品牌力百強榜”由紅餐品牌研究院推出，火鍋上榜19家，成為僅次于中式正餐的第二大品類。在火鍋的細分市場，豬肚雞成為2018新一屆網紅，有個品牌更是通過外賣，就實現了半年同店業績增…

每逢春節結束，就是餐飲的淡季了。要在淡季逆襲而上，真是需要餐飲人腦洞大開。其實，想在淡季繼續掘金還是有路可循的，下面看看都有哪些招數。都說“每逢佳節胖三斤”，年后的消費者，順理成章地進入了“啥都不想吃…

都說餐飲行業的門檻變高了，不僅僅是產品研發、經營水平，如今就連顏值如果不夠有誠意，也會被消費者“嫌棄”。餐飲店究竟要有怎樣的顏值才算合格呢？不妨跟網紅店來學一學。近些年，網紅餐廳勢頭強勁，95后消費群…

如今，越來越多人選擇合伙開餐飲店。雖說合伙創業都是以長期合作、共同盈利為根本出發點的，但是由于理念不合、營收未達到預期等各種原因，有些合伙人選擇中途退股也很常見。在這種情況下，餐飲店的運轉勢必會面…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤餐廳讓顧客自己定價，卻被吃垮了！開了5家門店，堅持了9年時間，最終全部倒閉！9年間被吃了200萬頓的霸王餐，賣身后也只收回了成本的6、7成，可謂慘淡收場。這樣的“慈善餐廳”被吃垮了，到底…

油酥海帶教學視頻生活在快節奏時代，高效率才是王道。在現代高壓政策下，出餐快、品質高也成為餐廳必須要順應的趨勢。冰冰湘創始人張晨冰今天給大家分享的這道菜就非常符合這兩個特點。這道菜出菜只需1分鐘，走菜…

2018是艱難的一年，每個行業都如履薄冰。共享單車ofo深陷巨額押金退還潮、P2P爆雷不斷、大公司降薪裁員、創業公司倒閉跑路。面對經濟寒冬的“極寒時刻”，連鎖品牌的發展將何去何從？成了縈繞在每個創業者心頭的痛…

有研究表明，餐廳績效產生問題的原因65%是由員工沖突造成的。餐企是個集體，由于日常工作的壓力、要求、性格、價值觀等因素的影響，餐飲員工之間產生矛盾是很難避免的。輕者發生口角，重者會動用拳腳，給雙方造成…

昨晚18點35分左右，福州東二環胡桃里餐廳突發大火，原因為餐廳外墻廣告牌電源線路故障引發起火，造成廣告牌15平方米過火，幸好場所內部未過火，暫無人員傷亡。現場濃煙滾滾，附近市民發現火災后，迅速報警。消防…

共：204 字 預計閱讀：5分鐘正文拍攝店里的美食照片或者視頻廣告時，由于拍攝時長的原因，我們經常會為無法保持食物的形狀，無法展示他們最美好的一面而發愁，比如冰淇淋易融化，漢堡里的配料總是歪七扭八，食物…

春節之后你是不是也遭遇了這樣的問題？曝光量下降，單量、營業額下滑，甚至是之前排名在你后面的門店都超過你了？如何快速超車?迎來排名、銷量反彈？想知道的話，一起參加本期的直播吧。直播簡介本期分享主題：春…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌介紹：“邀”字最原始的含義是“從一個國家派出使節到各地去請各國國君前來該國參加盛典”，是一個充滿行動力和禮節性的字眼，文化底蘊深厚。“邀”…

在上海虹口，街坊們喜歡的卞阿姨奶茶歇業后重新回歸了，大眾消費媒體一片歡騰，認為這是“那段歲月”的回光返照，值得回味……但情感歸情感，生意歸生意，卞阿姨奶茶面臨的江湖不一樣了。虹口小囡們喝了20年的“阿姨奶…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                “日子不好過，發展快慢不重要，…

前天的調研有三分之一的老板因為“不懂”導致失敗，所以，這個問題值得多關注。先看我和社群里一位老板的對話，這個對話就涉及到對一門生意“懂不懂”的問題：老板問：陳老師，在一家中藥材店打工三個月，現在出來了…

1.花500萬策劃，只為賣火一道菜！2.停車費太貴，竟導致客流下降！3.喜家德店長的一天4.20年衰弱老店人氣飆升、營業額倍增！5.【福利日】20款情人節宣傳海報

原麥當勞中國區創始人鐘彩民先生曾說，“一個店面的盈利空間就取決于，店里的桌椅數量和翻臺數。”一直以來翻臺率是門店必爭的數據，但餐飲人都知道，翻臺率也不是越高越好。翻臺率太高，會犧牲顧客的就餐體驗，顧…

近日，炒飯連鎖品牌「猛男的炒飯」宣布完成近千萬元A輪融資，投資方為青松基金。團隊表示，本輪資金將用于進一步拓展門店數量，向北上廣等一線城市加駐；同時加強炒飯單品的研發，進一步推動標準化建設，打磨單店…

隨著我國經濟的快速發展，人民群眾對于生活的水準有了更高的追求，尤其是在吃的方面，有了更為顯著的體現。近幾年，中國餐飲市場穩步快速增長，行業總規模由 2013 年 2.64 萬億元增長至 2017 年的 3.96 萬億元，…

餐飲力量，助力經濟！2018年，中國餐飲行業實現4.2萬億營業收入，對中國經濟貢獻卓著。餐飲就是中國經濟的一股強勁力量！修煉內功，創造美好行業急速發展、機遇轉瞬即逝、同仁不斷創新，餐飲的競爭變成了綜合實力…

“無論餐飲新手還是老手經常會失手的地方，選址毫無疑問能排第一位。無論誰開店都想找一個人流量大地段好的位置，但是該怎么選呢？紅餐君就來和大家探討一下小餐館選址到底要怎么選。”一般影響選址的因素有：人流…

“開一家小店，生意好是好事，但是每天卻接待不了幾桌客人，生意再好都賺不了錢。有什么辦法能提高翻臺率呢？這時候你需要懂得一些優雅的“趕客”技巧。趕緊和紅餐君一起學習吧。”餐飲老板的苦惱我開的是一家小店，…

溫馨提示：本文約4178字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。當老鄉雞手握2億人民幣，創始人束從軒一句“有一些問題不是說錢就能完全解決的，我們的內功還沒有練好，現在出去不是時候，還有點早。”聽完這…

餐飲是一項繁雜的系統工程，除了考驗老板的決策能力，更多的是領導力，想要把員工統籌好，讓他們密切配合、目標一致，不單靠感情上的籠絡就可以達到，更需要制定合理的策略來規范推進。 而在這方面，世界知…

吾享網絡整理出品2019年第6期繼咖啡館后，故宮又開火鍋店了！繼故宮角樓咖啡廳成為網紅打卡地之后，故宮角樓餐廳也在今年大年初一，傳說中皇帝的開國宴這天正式開張。據故宮博物館官方介紹，在菜品上，故宮角樓餐…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文外賣評價中的“買家秀”是能夠決定顧客去留的重要因素。一個小小的差評就可以毀掉餐廳在消費者心中的口碑。做好了不見得會得到好評，但是沒做好一定會有差評！那…

點擊閱讀原文，馬上開始學習

據說，大老板親自到餐廳巡店時，都會把主要時間放在反復觀察自家門頭上。這是為什么？餐飲老板內參 王菁1門頭不合格董事長竟要求推遲一個月開業！最近內參君聽說了一個關于餐廳門頭的小故事。呷哺呷哺武漢一家新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名投資界有這樣一句話：“讓我投資一個只有一個創始人的企業，除非真的發生奇跡。”對于創業的人來說，合伙人制度很重要，但合不好很要命。餐飲老板內參 大魚君很多餐飲老板認為股…

掃描二維碼，立即訂閱下個月，包括海底撈、日本物語、西貝在內的餐飲行業內外精英、大咖，將在上海相聚，共同探討連鎖餐飲行業發展大計。特別提醒：內參君為參友們準備了專屬福利！本文留言點贊數最高的兩位參友…

最近，開在北京中關村創業大街的京東智能奶茶館停止營業了。這家見證了“霸道總裁和小嬌妻愛情”的門店，或許在創立初，就逃不過這個宿命。京東奶茶館涼了？北京中關村創業大街走到盡頭，京東集團CEO劉強東和奶茶妹…

如今，在距離我們不遠的日本，正經歷著飲品行業的第三波浪潮。那里同樣重視茶文化，同樣有獲取新一代年輕消費者的急迫訴求。這個相似又不同的茶飲市場，有著怎樣的經驗與解決方案？3月20日，咖門·飲力學院將組織…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年02月25日 | 農歷正月廿一 | 星期一今日要聞1、西貝今年計劃再開100家超級肉夾饃。2、星巴克員工收入分配懸殊，CEO的薪酬是普通員工的1049倍。3、上海網紅面包店Farine…

開門紅！餐易私塾開年第一課：西南校區《金牌店長：門店管理強化訓練營》早在一周前已滿員（75人）招募！課程時間：2月26~28日課程地點：天府之國成都|成都院子酒店這個課程主題，每次開課，都有學員在課程第一天…

報名請掃碼！或者點擊”閱讀原文“哦！聯系人：餐易君18618168802（微信同手機號）

圖 / 外賣頭條本周外賣熱訊：銀川市市場監督管理局對1717家外賣商進行線下處理；美團獲評Fast Company全球最具創新力公司；R-Lab成滴滴裁員重災區：國內外賣關停。 1行業熱點銀川檢察專項監督保護舌尖安全 …

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【276】篇 先學會少賠錢——張大寬1 賠錢有捷徑怎么賺錢，這是個世紀難題。昨天還看到有人出來提問，說今年…

　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

餐飲老司機去深圳，看什么？1、產品結構科學，緊抓消費心理2、菜品漲價5技巧，客戶開心掏腰包3、提升內功，機制搭建更先進4、小趨勢成主流，小品類成爆點5、品牌升級不盲目，多種維度面面俱到6、顏值當道，提升產…

餐飲行業越來越難做是公認的事實，但是也不缺乏成功的餐飲品牌。我們發現，大多數成功的餐飲品牌背后都有其相似的成功原因。那么，對于那些開著開著就“死”了的餐廳，他們有沒有什么特點呢？餐飲創業看似容易，實…

小編：一說到阿膠，相信大家都是耳熟能詳，它是傳統的滋補、補血上品，有補血滋陰、潤燥、止血等功效，尤其是各位女士的最愛。因此，今天我給大家介紹三款用阿膠制成的養生菜，它們具體怎么做呢？跟著我來看！&nb…

作為近年來的一匹餐飲黑馬，西貝莜面村的一舉一動都受到諸多關注。“不爭第一，我們來干什么”西貝2019開工大會。西北漢子的賈國龍性情率真耿直，做起事來認真，新項目熬夜指揮連軸轉第二天繼續開會毫不疲倦。在大…

點擊/掃碼報名聽課星巴克開創全新模式，將咖啡、焙烤與酒飲全方位融合; 三全灌湯水餃遭淘寶京東蘇寧下架; 小龍坎暫停火鍋外賣業務，欲推冒菜搶占外賣市場; 外賣代運營服務商食亨完成B+輪融資;京東智能奶茶館閉店…

任正非說：“活著”原來是華為的最低標準，現在已升級為最高標準。縱橫餐飲江湖30年的外婆家創始人吳國平也說過：雄關漫道真如鐵， 而今邁步從頭越。快慢不重要，活著才重要！……與4萬億元的餐飲市場規模相比，自貿…

魚香天下教學視頻近年來，餐飲業呈現去廚師化趨勢，連以變態服務為行業標桿的海底撈都開了家機器人智慧餐廳，可見去廚師化空前盛行。毫不夸張地說，現在能減少一個廚師就說明標準化取得了一定的成效，人力成本也…

潮汕砂鍋粥、廣式生滾粥港式茶點北方養生粥實戰開店課程報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）導語2017年開始，砂鍋粥店生意越來越火外賣粥店動不動就月銷9999+這到底是腫么了？北京嘉和一品靠賣粥，已經風…

有餐廳老板說經常會遇到顧客投訴“今天的菜沒有前幾天好吃”或者“菜量明顯少了”……明明沒有換廚師，怎么還會出現這么多菜品質量不穩定的情況呢？那你就要從下面這幾個方面找找原因了。 1材料不良，就很難生產出好的…

文丨新華網近日，西班牙一星米其林餐廳RiFF驚傳大規模食物中毒事件，2月13日至16日前往用餐的75名顧客中，有29人出現食物中毒的現象，其中一名46歲婦女死亡。據英媒報道，死者于16日和丈夫、12歲的兒子一起到RiFF…

《御膳并不好吃》最近這幾天，故宮開火鍋店的新聞在業界嘩然，很多餐飲同行都表示要去吃體驗一下，嘗一嘗在皇宮吃火鍋是什么感覺，因此，故宮里這家火鍋店應該不缺生意，但站在純餐飲的角度，我覺得大家期望值還…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

茶飲特別是現制茶飲業，作為一個新興行業，平均收入一直不算很高，原以為這行的從業者跳槽頻頻率、改行的概率應該非常高，沒想到根據一些專業招聘網站的數據分析，包括茶飲在內的新興行業的從業者平均三年以上才…

昨天的調研結果出來了。結果讓我有點意外。我以為失敗過的老板們會怪天怪地怪市場，抱怨合伙人，責罵競爭對手卑鄙，責怪員工不給力，痛罵房東無恥。。。結果沒有。大家都非常理性的把焦點放在影響一個店的內因上…

“上菜慢，意味著要被顧客催菜。而催菜的結果有兩種，一是催了幾次，顧客不等了，直接結賬走人；二是不催了，直接投訴差評。這兩種結果，相信沒一種是餐飲人想要的。面對上菜慢這個難題，餐廳真的沒有辦法了嗎？紅…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 淡季是積累勢能的最佳時期作者｜小白 編輯｜Neo來源｜餐飲人必讀元宵節過去，中國餐飲行業算是進入了一個真正意義上的“淡季”。“每逢佳節胖三斤”的消…

2018年不僅是國內咖啡行業的“激戰年”，也是外國咖啡品牌的搶灘年。日本、加拿大，甚至肯尼亞的咖啡品牌都瞄準了快速增長的中國咖啡市場。再過兩天，萬眾矚目的加拿大國民咖啡Tim Hortons即將在上海開出首店，豪言…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名巴菲特有一個價值投資理論：你要找一個看似沒有機會，其實是被低估的概念投資。披薩在中國就是這樣的概念。海螺餐創 海螺君外賣，依然是很多品牌突圍的發力點。據《中國餐飲報…

今天講個流水線的故事，走近真相，看看一杯珍珠奶茶是如何從種茶、生產芋圓到門店完成出品的。重點是，補充個冷知識——原來波霸奶茶，還牽連到一位艷星…奶茶的出處已經不可考，世界各地都有其蹤影，倒是加了粉圓的…

又是一年上新季，你這段時間是不是也在埋頭苦學搞測試？既然如此，不妨從去年火爆天際的“黑糖”飲品中找點靈感。俗話說，“溫故而知新”，搞懂這款產品背后的研發邏輯，省時又省力。來，開啟一鍵解決黑糖&產品研…

《不要高看我》最近經歷了一些事情，讓我對自己再次產生反思，為什么說再次呢？是因為以前好幾次我隱隱約約覺得有點不對，總感覺哪里有問題，但沒有向下深挖，為此一直沒有找到問題的根源，今晚的日志，就打算來…

20年前，呷哺呷哺進入中國內地，“臺式涮鍋”的形象給內地消費者帶來驚喜：其以“獨特醬料”、“一人一臺”等方式改變了火鍋內在構成和服務方式，成就了掛牌港交所的“連鎖火鍋第一股”。20年后，“臺式茶飲”茶米茶再次進…

還記得前段時間紅遍網絡的故宮咖啡館嗎？最近故宮再放大招，繼角樓咖啡走紅之后又推出“朕的火鍋”。這家故宮角樓餐廳大年初一正式營業。今年大年初一，故宮竟然又奉旨在角樓開了一家火鍋店，而且招牌湯底最大限度…

掃碼加入餐創聯一旦顧客對餐廳不滿，數據表明：95％的顧客不滿意不會投訴，只會停止購買；保留一個老顧客的成本是獲取一個新顧客成本的1/5，如果能將顧客流失率降低5％，那么利潤就會上升25-85％。數字最能說明問…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【275】篇提升思維，才能更賺錢——張大寬1變思維開飯店，不賺錢，大多都是思維上的病。有人說，人與人最大…

近來經濟下行壓力增大，很多企業都在裁員，如滴滴剛傳出裁員2000人的消息。面對這樣的大環境，餐飲業也不免人心惶惶，不知道究竟該怎么辦才好。紅餐專欄作者余奕宏認為，這其實是紅利要出現的信號。危機總是與機…

基本上沒有幾個餐廳的菜品是一成不變的，即使是烤魚或者小龍蝦這些單品店，也都會盡可能地研發一些新品或者新口味來讓顧客保持對自己菜品的新鮮度。那么，新品到底該怎么推？推新的頻率多高才合適？紅餐君來和大…

文丨職業餐飲網 許珂近日，滴滴表示將關停滴滴外賣在國內的業務。滴滴內部人士稱，滴滴外賣將保留20%的員工，未來進軍墨西哥外賣市場，剩下的員工將面臨裁員或轉崗，據消息稱，如今裁員占比已經達到了50%。短短不…

文丨易鐘餐廳特色菜一般都是口碑好、毛利又高的菜品，餐廳服務員如何有效地推薦給顧客呢？下面有兩個餐廳常見推薦特色菜的場景，有的服務員推薦時錯誤應對，會導致顧客的反感；而聰明的服務員則有高超的應對話術…

　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1855期緊跟最熱門的抖音營銷卻看不到效果，或者花了巨額營銷費卻沒有增長……獲客越來越難的前提下，營銷到底怎么做出新花樣？◎ 餐飲老板內參 邵大碗 發自北京昨天內參君講了一…

春季菜隨著早春的來臨，著手研發春季菜成了各位餐飲人士共同努力的方向。你還在為如何創新研發春季菜而“腦瓜疼”嗎？這不，為了幫助大家打開思路，我們給大家羅列了51種春令食材，并送來了一撥春季菜，39款春季菜…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

作為茶飲市場的代表產品，黑糖珍珠、奶蓋卻被不少奶茶店老板嫌棄，并表示不愿再推。這兩款產品究竟做錯了什么？成本高、損耗大的奶蓋雪倩是奶茶行業的老人，開店經歷已有4年，最開始做奶蓋時使用的是奶蓋粉加海鹽…

近日調查機構發布的數據顯示，有近3成的被訪消費者愿意為網紅飲品排上2個小時的隊。而坊間對于這些是真排隊還是雇人湊人氣也爭論不休。記者就此調查發現，雇人排隊早已是“初級手段”，網紅店利用環境和產品以及營…

各位老板，第一次發起這個投票，收集開店老板的失敗的原因，給自己思考復盤下，同時也給其他人參考，無論是計對開店老手還是新手都很有價值。下面兩個題目問題和選項都一摸一樣，唯一的區別是一個是“多選”，一個…

2月22日，由中國會展經濟研究會、泛珠三角城市會展聯盟、粵港澳大灣區城市會展合作聯盟主辦，廣州市會展業行業協會、澳門展貿協會、廣州商務會展促進服務中心承辦的“新時代城市會展創新發展論壇暨粵港澳大灣區合…

“沒有經驗沒有技術，甚至不會營銷，資金也不是很充足的人，干餐飲無疑是一場賭博。對于初創者來說，邁出第一步都會考慮一個問題：干餐飲是選擇加盟還是單干？什么樣的人適合選擇單干？什么樣的人適合選擇加盟？下…

“每一個選擇干餐飲選擇加盟的人，都希望能借助品牌的勢能走得更快更穩。但是，為什么80%的加盟者都難以賺錢呢？紅餐君認為，在加盟前你得摸透加盟的“潛規則”。”餐飲品牌為什么選擇開放加盟？餐飲品牌選擇開放加盟…

ZFAY G? PAINT?L E OB C Y2018年，新茶飲市場火爆。一些新興茶飲利用抖音等新媒體成為“網紅店”，店門口總大排長龍，日進斗金。不過，大多“網紅店”冒起快，衰落也快，風光幾個月就被大眾遺忘了。為什么這些“網紅店…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 2019，活著最重要作者｜沈帥波來源｜進擊波財經(ID:jinbubo)編輯｜Neo春節剛過，各大企業都開始裁員了。別說各大了，我周圍大大中中小小的老板都開…

每一個餐廳都是一道數學題。算不清賬的人，往往都把失敗歸于形勢不好。春節之前，我到廣州、深圳走訪了一圈，和老板們談到“餐飲企業到底要不要逃離購物中心”這個話題。意想不到的是，我得到的答案，都是“不同情弱…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名三、四線城市將成餐飲增長潛力點，餐飲品牌如何抓住這個風口？不同于傳統熱干面品牌，在鄭州有一家高顏值熱干面品牌，依托母品牌優勢降維打擊，迅速布局餐飲“新”市場。海螺餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名元宵節過后，餐飲企業會迎來一波招工熱潮。春節前員工離職的崗位空缺、新開店的預備員工，都要在這時“搶人”了。而今年，除了培訓、薪資的支出，餐飲老板們還要考慮多預備每個…

沒想到呀沒想到。《新茶飲研發必修課》第3期才剛上線2天，我們就又要強調名額有限了。越來越多的同學在后臺詢問課程事宜，上次錯過的小伙伴，比我們還激動地表示終，于，開，課，了！有參加過的同學更夸張，覺得…

餐飲老司機去深圳，看什么？1、產品結構科學，緊抓消費心理2、菜品漲價5技巧，客戶開心掏腰包3、提升內功，機制搭建更先進4、小趨勢成主流，小品類成爆點5、品牌升級不盲目，多種維度面面俱到6、顏值當道，提升產…

圖 / 網絡“過了湊合的年紀，一個人也要好好吃飯”和往常一樣，楊女士在外賣APP上點了一份午餐。12點16分的時候，顯示騎手已送達，這單距離近，早到了十幾分鐘。接過外賣小哥手里的米飯套餐，好像比之前多了點兒什…

40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。…

導讀：餐飲也分為高中低三個檔次，每一個檔次都有著不同的消費群體。在北京，首屈一指的高端餐廳非翠宮飯店莫屬。然而，隨著時代的改變，翠宮飯店的經營狀況一日不如一日，最終倒閉。如今，翠宮飯店被京東創始人…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【274】篇開飯店，要二一點——張大寬1 2.22今天是2月22日，拿這個日子來看，可謂是一年中第二“二”的日子。…

2月23日，萬眾矚目的FIH2019世界曲棍球超級聯賽（中國站）在江蘇省常州市武進國家曲棍球訓練基地的曲棍球場拉開序幕。22日賽事組委會召開了官方賽前新聞發布會，上海太太樂食品有限公司作為2019世界女子曲棍球超…

掃碼加入餐創聯2018年被稱為新茶飲的“資本年”，喜茶、奈雪的茶等新茶飲品牌相繼完成新一輪的融資……動輒上億元的資本注入為新茶飲的發展再添一把猛火。2019年，依然延續行業的火爆趨勢，剛開年就又一家新茶飲品牌…

作為網紅茶飲的代表，喜茶以往一直是老老實實做好茶的。然而，近來喜茶似乎也開始不務正業了。回顧2018年，喜茶一共推出過69次、近100種周邊產品，貌似已經成了活脫脫的雜貨鋪了。從專心到分心，喜茶究竟是怎么回…

智慧餐廳這一概念自誕生起，便備受大眾關注。近日，開業不足4年的京東智能奶茶館宣布停業，更是引發了廣泛討論。京東智能奶茶館做錯了什么？另一邊的馬云奶茶店還能走多久？智慧茶飲店到底有沒有未來？本文將一一…

這周餐飲業有人歡喜有人憂，有人得到融資喜笑顏開，有人遇到麻煩被罰款，甚至股價大跌。究竟都有些啥熱點新聞，請隨小編一同來看看吧。西貝：不會暫停超級肉夾饃，今年還要開出100家店近日，有人傳在西貝莜面村的…

京茂香源李俊廷專訪作者丨職業餐飲網 孫佳瑤視頻丨職業餐飲網 王璽宇30年，只專注做一碗麻醬！從白手起家，到現在年營收近4億的麻醬帝國！現服務20000家餐飲門店，伴隨著很多一線的火鍋、麻辣燙等企業成長，包括…

說到營銷誰做得好，很多人的第一反應都是杜蕾斯、江小白、小米、網易云音樂、耐克等大牌。說真的，這些品牌的營銷真的做的很牛，動不動就引發全民熱議。可是，這樣的營銷手段卻很難復制，比如很多中小型餐飲創業…

一品酥茄教學視頻在這個“看臉拼顏值”的年代，大多數餐廳都會在擺盤上下功夫，吸引顧客拍照發朋友圈，以此來獲得餐飲品牌的傳播。菜品本身會說話，漂亮的顏色加上精致地擺盤必能俘獲一批食客的心。今天來自西安大V…

2019年3月1日至3日【第10期炒雞、辣椒炒肉落地體系課程】【山東青島站】第10期炒雞、辣椒炒肉落地體系課程【臨沂炒雞、臨沂升級豪華版炒雞、經典棗莊辣子雞、萊蕪炒雞】【川式辣椒炒肉、湘派辣椒炒肉、北方流派辣…

2月21日消息，劉強東開了近4年的奶茶店關門了！位于北京中關村創業大街的京東JD智能奶茶館張貼通知稱，即日起停止營業。經求證，京東確定了此事的真實性。據悉，京東奶茶館一共有2家，分別于2015年5月、9月開業，…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第288篇原創文章課程咨詢聯系：131218627501最近，近距離接觸了幾個集團的新品牌(新項目)。發現他們普遍存在這三個問題：1.錢…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                這兩天，相信很多餐飲人都在朋…

2015年5月，京東智能奶茶館在北京中關村開業。不到4年時間，這個曾經被社會及行業關注過的跨界奶茶店卻在一紙公告中，正式停業。智能奶茶館停業官方：環境變化做調整2015年，眾籌咖啡館開始風靡。京東也在這一年…

手動劃重點！▼▼▼8個免費加盟名額老塞咖啡開春見面禮武漢、長沙、貴陽、成都限時開放免費加盟共8個名額2019年2月22日起限時開搶先到先得、送完即止相信在很多人的心目中，能開一家店自己當老板，是一件很幸福的事…

2015年，有一個餐飲品牌悄然在國內誕生了，它憑借著高品質，高顏值迅速俘獲了消費者的心，短短3年時間以火箭般的速度在全國開店近700家，僅10平米的小店，單日收入就超過6萬元。它就是“泰芒了”，單純從名字上解讀…

“開一家餐廳到底要多少錢？租金要留多少？裝修費準備多少？流動資金要不要留？怎么做好餐廳的投資預算，這關系到餐廳后續的經營。本期知識樹，紅餐君就和大家說一下開餐廳怎么做預算的問題。”很多人都以為手上有…

“餐廳名字就是一張名片，餐廳名字的好壞關系到品牌傳播和辨識度。到底怎么樣才能起一個好聽又容易傳播的店名呢？除了要有寓意、精準明確外，大家還可以根據一些基本的起名原則來思考。”餐廳起名不出錯的四招品牌…

溫馨提示：本文約3990字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。相信到目前為止，一提起網紅餐飲，大多數人的認知還停留在炒作營銷、雇人排隊、吃貨打卡的階段。而在餐飲業的鄙視鏈中，網紅店也處在末端，…

恭喜餐語咨詢華東區品牌咨詢業務簽約成功！本次簽約服務項目包含：品牌定位戰略及菜單規劃等內容。江蘇“花津浦”旗下包含：晉家門（西北菜）、花味（韓國烤肉）、麻辣盛艷（香鍋）、花津浦（烤肉+西餐）四個品牌，…

餐易私塾華中校區：《0-100，打造餐飲直營與加盟連鎖體系》課程時間：2019年3月13~14日地點：長沙海峽兩岸導師聯袂巨制的私房課，報名通道開啟!報名請下圖二維碼哦！2019年餐易私塾課程排期早知道：（陸續更新）

不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。看點一：滴滴外賣涼了？官方回應：確認將關停國內外賣業務自春節以來，滴滴風波不斷，繼曝出虧損109億后…

火鍋江湖如戰場，歷來廝殺不斷硝煙四起。這邊兒，600歲的“網紅”故宮也開起了火鍋店，和你搶生意；那邊兒，重慶小姐姐穿著秀禾服，跳紅了匯山城，引萬人前去打卡。當傳統文化碰上花式營銷，內行人，你看出了什么門…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 先從一份觀察細致的報告開始作者｜任思遠來源｜好奇心日報（ID：qdailycom）原文標題：一位廚師研究了在中國“吃飯和城市的關系”，這是他的生意的開…

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從2月20日晚開始，“西貝暫停超級肉夾饃”的消息開始在朋友圈大量傳播。一直到昨天（2月21日），消息還在發酵，微信、朋友圈很多老板都在談論，西貝的快餐嘗試是不是又遇到了問題？超級肉夾饃的模式不夠成功嗎？內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱兩分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！餐飲老板內參 內參君1美團辟謠大眾點評將被放棄@新京報【美團：大眾點評會一直是個獨立APP，不存在合并】最近有報道稱，大眾點評的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名無視細節的企業，它的發展必定在粗糙的礫石中停滯。——日本松下創始人松下幸之助海螺餐創 海螺君而今的餐飲行業，儼然不再是傳統的開一家餐廳那么簡單。餐飲業從內而外的質變已…

山清水秀處，清香茶園里，一個單純美好的女子愛上了千里之外的知心小哥哥……別誤會，這不是純戀偶像劇，而是廣州警方發布的防騙視頻。你永遠也猜不到，嬌嬌俏俏說愛你的小可愛，下一秒是要你買鐵觀音或碧螺春。為…

這兩天，不少小伙伴留言催問，年前推出的黑糖課程什么時候更新后兩期？  看來大家對“產品立項成本核算”和“如何標準化落地/迭代”有很高的需求點呀。  先面壁，抱歉讓大家久等了。而這等待是值…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年02月22日 | 農歷正月十八 | 星期五今日要聞1、傳“大眾點評”即將消失：被改名或被直接放棄。2、超級肉夾饃“失敗”，賈國龍將發力小吃，打造西貝小吃鋪。3、128元的萬壽…

聽過很多商家都有一個抱怨，那就是踏實做產品，不如玩兒虛的搞營銷。很多所謂的網紅，噱頭搞得好，不論口味如何，消費者就是買賬。自己吭哧吭哧起早貪黑的抓產品、抓質量，客戶根本感覺不出來，萬一他心情不好或…

一名餐飲人講了一個真實的故事，南昌一餐飲老板因資金鏈斷裂，就把自己的餐廳抵給為其做裝修的老板。做裝修的老板對餐飲行業了解不深，只聽說一盤30元的黎蒿炒臘肉只要12元的材料成本，也就是說毛利潤達到了六成…

圖 / 網絡最近，傳統老店全聚德在A股火了。凈利潤暴跌3成，創下上市以來12年最大跌幅。2018年全聚德年度業績快報中，凈利潤相比下降3成左右。 財報中顯示，2018年營業總收入17.76億元，同比降幅4.53%；凈利…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【273】篇生意好的，都是用心在做——張大寬1 服務行業都一樣都說往前看，今年也許是最差的一年，而往后看…

　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作…

餐飲老司機去深圳，看什么？1、產品結構科學，緊抓消費心理2、菜品漲價5技巧，客戶開心掏腰包3、提升內功，機制搭建更先進4、小趨勢成主流，小品類成爆點5、品牌升級不盲目，多種維度面面俱到6、顏值當道，提升產…

有一家經營冒菜的餐廳，產品味道好、價格公道、位置也好，又不存在衛生差的情況，但是一開始生意卻不好。后來撤了兩張桌子，營業額就翻了一番，這是為什么呢？味道不錯，生意卻不好在我所住的地點附近，有一家經…

故宮過大年 2019年1月15日，山東省政府新聞辦召開“中華老字號 故宮過大年”展的新聞發布會，秋香月餅也十分榮幸地受到邀請，與東阿阿膠、青島啤酒、張裕、德州扒雞等全國百余家老字號于農歷小年亮相故宮。&nb…

立刻掃碼報名轉讓大小餐飲酒店的多如牛毛，如果不小心，誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好，還要增加經濟損失，更嚴重者，惹上官司纏身，徒增煩惱。接手“轉讓店”，應把以下幾個問題搞清楚！轉手者是房東還是租…

現在做餐飲，已經過了“酒香不怕巷子深”的時代，更加講究營銷策略。要想把自己門店做得客似云來、發揚光大，那就必須學習一些營銷技巧。2019年餐飲門店營銷，你還是只會發傳單嗎？餐飲店開業之后，營銷成為重頭戲…

上兩期，紅餐君講解了餐廳營業執照和食品經營許可證的辦理流程。不過，某些涉及食品加工的餐廳想要開業，還需要辦理食品生產許可證。今天，紅餐君就和大家講講食品生產許可證的辦理流程。食品生產許可證辦理流程…

三全灌湯水餃在湖南、甘肅兩地被查出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性，這次檢查同時還牽連出了金鑼、科迪、龍鳳等幾家知名企業。一時間，餐飲供應鏈的管控備受關注。各大餐企都是時候自省一下自己的供應鏈管控是否妥當…

文丨職業餐飲網 王春玲 地方最火的小吃，為什么換了個城市后，生意就不好了？同樣是賣地方小吃，為什么肉夾饃能火、小面能火，而有些小吃卻打死也做不火？又是什么原因，讓我們投資小吃幾十萬元一夜間打了水漂？……

下載餐飲咖，學爆款菜品 肉蟹煲到底有多火？用兩張圖告訴你！肉蟹煲是從2016年下半年開始流行的一道菜品，一經推出，迅速躥紅！吸引了大批年輕食客！好吃不貴、量大實惠受到廣大消費者的一致好評，門店排隊是常態…

發泄的黃瓜教學視頻做餐飲，想要留住顧客打造顧客對餐廳的記憶點，除了在用戶體驗上下功夫，提升顧客的參與感也是非常重要的。今天要推薦的這道菜品就自帶營銷效果，客人還能自己DIY，不但提高了顧客的參與感，還…

同在一個廚房里工作，為何工資懸殊這么大？為什么有些原本不起眼的人會被高薪挖走，而有些師傅卻還在“溫飽線”上掙扎？下面為您揭秘做好廚師必須具備的十二個細節：1拼盤的墊底原料都改刀碼放整齊同樣是做鹵水拼盤…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第97篇原創文章課程咨詢聯系：13121862750前兩天有位新疆的學員去了廣州，在群里發了一個老廣早茶的菜單視頻，發現說…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第287篇原創文章課程咨詢聯系：131218627501野人牧坊意大利冰淇淋的創始人崔總第一次跟我交流，他剛準備跟我介紹意大利冰淇淋…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 · 陳  歡轉 載 VX · 18137395180合 作 VX · 183016227839年開了120家店，每年有超過800萬人次到店就餐，年收入約3億元······在外人看來，成為安徽省第二大…

新丨餐丨飲丨洞丨察你還在為不在店而無法管理店鋪煩惱嗎？還在抱怨員工經營總結做得不夠細致嗎？還在浪費時間每日統計渠道收入嗎？即日起，開店寶已上線經營日報功能，助您離線管理店鋪，隨時隨地對店鋪情況了如…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 · 蔣  毅    來源 · 蔣毅豪蝦傳2月11日，新餐飲洞察發布《餐飲合伙人：你要退出，錢全歸你，只想朋友還能做下去！》，引起了極大關注。小新截取…

新年開工第一件事，就是迅速招人！于是，小新的朋友圈，以及各個餐飲群里，到處都是餐飲招聘的信息！殊不知，比起招聘新人，減少老員工離職或許更加重要。那么，作為老板的你，是否知道員工因為什么離職呢？?????…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：退菜是每家餐廳都會遇到的問題，如何妥善處理退菜，讓顧客滿意而歸，并且將餐廳損失降到最低，是每個餐廳店長和員工都該重視的問題…

奈雪喜茶會不會開放加盟？1點點會不會開更多直營店？這兩個設問，似乎有悖常識，至少在現階段。目前三家頭部品牌雖然風格不同，但都活得不錯，在商業模式上做出徹底改變，確實不可能，但拉開時間的長度，這個話題…

年前，小編寫了一條店鋪收轉讓費的稿子，引起部分讀者的熱議，一些圈內好友還給小編留言，感慨自己在開奶茶店這條路上曾填平過多少坑，小編一一讀來，感觸良多，實在憋不住想把一些有共性的問題截取下來，告訴后…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2017年是酸菜魚爆發之年，一直延續到2018年下半年，酸菜魚一直處于火爆的狀態。那么上海市的酸菜魚有著怎樣的發展現狀呢？市場規模…

這是轉發網絡上的的一篇文章，應該是美國人寫的，總結了18種創業失敗的主要原因，結論我覺得挺靠譜的。讓我比較驚訝的是“沒有市場需求”和“資金耗盡”兩項相加居然占了70%多的原因。也就是說，42%的創業者在折騰了…

隨著2018年9月份海底撈成功上市，目前市值達到了900多億，海底撈的創始人張勇身家則是達到了550億。于是火鍋行業一度引發關注，每個行業都有第一個吃螃蟹的人，而呷哺呷哺作為全國連鎖火鍋第一股，自然也是備受關…

40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。…

“合理的動線設計不但能營造氣氛，還能有效分流，提高服務效率及質量，給顧客創造最佳的用餐體驗。本期紅餐君就和大家說一說餐廳動線設計的要點。”什么是顧客動線及服務動線動線：是建筑與室內設計的用語之一，把…

“食藥監局要求餐飲行業實施明廚亮灶的規定一出，很多寫著“后廚禁地，閑人免進”的餐廳就面臨很大壓力了。”在后廚，廚師每天都要和油煙打交道，而這些油污也容易沾染在管道和廚房設備上。每天廚師下班清洗都要花很…

點擊第一食品資訊 關注！關注！關注！在第100屆糖酒會即將舉行之際，多家食品企業陸續發布2018年全年業績預報。Choice數據統計顯示，截至2019年1月1日，在A股100家食品飲料上市公司中，共有33家公司發布了20…

  點擊 第一食品資訊 關注！關注！關注！“ 本期內容：產業園區招商，廠房需求，廠房出租，許可證咨詢，采購信息”以下為產業園區招商武勝火鍋產業園地址：四川武勝經濟開發區總體概況：武勝地…

眾所周知，后廚的管理是整個餐飲管理中最重要的組成部分之一，后廚狀況的好壞直接影響餐廳的盈利。所以在后廚管理上大家都一直很重視。但是后廚管理并不只是控制成本、管理人員、把控菜品質量那么簡單，很多時候…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                “西貝缺乏快餐基因，要跳出快餐…

你們餐廳有自己的一套完整的財務模式及架構體系嗎？吧臺，出納，庫管等崗位的漏洞如何監督？新開店鋪的盈虧平衡如何測算？高效報表如何編制與分析？一堂課彌補你所有的財務知識不足！

巴奴毛肚火鍋有道菜叫做“井水黃豆芽”。為了體現豆芽飽滿而富有韌勁，巴奴直接把豆芽帶著小竹籃一起上菜，顧客要體驗從竹籃上薅下豆芽時那種根莖纏著籃底的“藕斷絲連”感。網紅餐廳魚樂水產為表示食材新鮮，直接售…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 做一個“性感”的餐飲集團來源｜中國連鎖經營協會編輯｜Neo日本物語集團于 1949 年 12 月由小林佳雄創立, 加治幸夫是現任首席執行官。集團經營以烤肉…

“編者按： 故宮每一次行動都沒讓我們失望作者｜酸奶來源｜文案來啦（ID: CWtoday）編輯｜Neo每當春節前后，北京總會下雪。一下子金瓦和紅墻配著銀裝就會上熱搜。下雪，北京就成了北平，故宮就成了紫禁城。下雪天…

當閉店、裁員成為常態，一時之間，小鎮青年突然被推上了風口浪尖。“消費逆襲、挑起車市大梁、實現車厘子自由……”類似的字眼諸見報端。餐飲業內也表示，未來主導增長的動力將從都市白領轉移到小鎮青年身上。那么，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名小龍蝦品類逐年火爆、熱度不斷，當資本潮涌、品牌爭相入局之時，也不斷有實力、背景雄厚的品牌和企業折戟。往年4、5月份才打響的小龍蝦品類戰爭，在2019年將從3月初就吹響號角…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名天哪，你們的紅薯居然不是論斤賣？！明亮潔凈的櫥窗里，一只只烤成焦糖色、滋滋兒冒著糖油的烤紅薯，成了冬日里的香餑餑。9塊錢一只的價格也抵擋不了吃貨的熱情，20多平的店面…

阿布阿布咖啡館創始人武鈺峰，是一個開店近10年的老司機。這10年的經驗不能說不豐富，他先后在寫字樓、社區、購物中心、甚至汽車4S店里，開過4種選址類型的5家咖啡館，深諳每種類型的經營之道。前兩天，我從他那…

還記得去年十一月份上線的《新茶飲研發必修課》嗎？開課后，越來越多的茶飲研發伙伴想要加入其中，這不，我們緊鑼密鼓地上線了《新茶飲研發必修課》第三期！與以往不同的，這次將培訓基地選在了奈雪的茶研發總部…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年02月21日 | 農歷正月十七 | 星期四今日要聞1、數百人出現食物中毒癥狀后，蒙古所有肯德基暫停營業。2、賣“鋁包子”，早餐店父子獲刑，被判10倍賠償。3、“老油事件”最強…

點開啦？我知道你刮不開所以想對你說的話寫在下面了大家都說2018年經濟不景氣我們熬過了2018接下來······終于可以開始“熬”2019了2019想要更美好的未來 “你”需要不斷開拓經銷商 “你”需要代理更多、更好、更大的品…

文章中的觀點和數據來源食品工業為什么要減鹽？| 高鹽的危害食品工業為什么要減鹽？ | 世界各國減鹽策略食品工業為什么要減鹽？| 減鹽降鈉方法更多調味疑問可留言或關注我們向應用工程師提問關注我們隨時查看更多…

《大眾點評可惜了》今天傍晚，一條信息刷屏了，說大眾點評將被美團改名，或被直接放棄。因為前段時間剛出現摩拜單車改名“美團單車”一事，所以這條信息一出來，就被大量轉發，迅速上了熱搜。隨后美團出來回應，說…

圖片 / 外賣頭條朱樓紅墻，皚皚白雪，火鍋的沸湯在故宮神武門冒著熱氣······又是穿越？又是康雍乾爺孫三人后宮大劇？不！這里沒有甄嬛、沒有若曦、沒有四爺，也沒有九王奪嫡，卻有一家真真實實的火鍋店！把火鍋店…