按時間歸檔：2019年

文丨職業餐飲網 孫佳瑤美團外賣代理商因逼商家“2選1”，被罰25萬！這是侵犯餐飲商家外賣利益的2019第一罰！被處罰的通江縣飛達電子商務有限公司是美團外賣在四川的一個縣級代理商。因為強行逼迫商家簽署獨家協議，…

現階段，餐飲業競爭白熱化不斷加劇，高效率、高品質成為關系著一家餐廳生死攸關的必然要求。“醬料汁+用料”的模式正好符合了這種要求。批量預制的醬汁加上提前制作好的主料，不但加快了上菜速度，有效地提高了翻臺…

編者按：近日，由《餐飲投融界》聯合《番茄資本》共同推出的《2019 年 1-2 月中國食品與餐飲行業投融資分析報告》出爐。從整體投資規模看，2019 年 1-2 月，中國食品與餐飲行業共披露 45 起投資事件，披露投資金…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  曾 莉轉 載 VX · 18137395180商 務 VX · 18301622783凌晨3點的萬籟俱寂，卻是餐飲老板們的不眠之夜。有人說，創業者是在真空中，沒有人告訴什么…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 ·  陳 歡轉 載 VX · 18137395180商 務 VX · 18301622783做外賣沒有利潤、滿減策略吸引不到用戶、顧客差評沒有及時處理······這些都是外賣日常運營過程中，…

 合 作 VX · 18301622783在你看來，每天服務顧客1000人以上，月營收達60萬的店會有多大？在江西南昌，一家不到18㎡的檔口店就做到了——而其中發揮重要作用的，竟然是一件980元的神器。來看看，這家…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第291篇原創文章1門頭戰略第14期有一位會員叫呂進，經營的品牌是川掌柜。一聽這個名字就知道是跟川菜火鍋相關的品類，他經營…

共3153字 預計閱讀8分鐘正文2019年3月28日，美團點評在北京舉辦“大數據·餐飲新動能”發布會，并聯合餐飲老板內參發布《中國餐飲報告2019》。中國烹飪協會會長姜俊賢、中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤等行業嘉賓，…

更多精彩內容推薦下午茶生意應該這樣做才對！開業18天,天天排隊,飲品真這么火？中國人民口味變遷大數據全面分析“空巢青年”生活狀態分析，外賣成最佳伴侶2018中國火鍋大數據報告，火鍋機會在哪？酸菜魚報告：外賣…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名突破邊界，萬物生長4月23日，下午2：00，餐飲人必讀將開啟第三屆中國餐飲變革大會。我們邀請您和700位餐飲人一起“突破邊界，萬物生長”。01開啟生長力量2018的餐飲…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：牌總有打完的那一天，故事總有聽膩的那一刻，時間總可以驗證成果的那一刻。如今黃太吉的局面就是“連續創業”時間差滾不動的結果——“…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在三四線城市，現在最吃香的菜當屬家常菜，但是家常菜的毛利一般都不高，所以餐謀長特地采訪了一些有經驗的老板和廚師，就如何提高…

3月28號，公眾號“吳曉波頻道”推出一篇文章《一杯奶茶成本2元，我付的20元都去哪了？》。標題很吸引，內容有爭議。▲圖為“鯨準研究院”對奶茶成本的數據分析文章中引用了“鯨準研究院”對奶茶成本的數據分析，一杯15元…

在餐飲業，有些錯，很常見，但是10個餐飲老板，8個經常犯，不信我們一起來看看：一、無用的客戶問卷事實上，很多餐廳都愛弄問卷調查，可往往調查后，不僅對生意毫無幫助，而且還會給顧客添麻煩，造成趕客的效果。…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

2019年雜志全面升級※菜肴有視頻，手機掃碼學 ※34 個菜系，權威解讀※每天9毛8，搞定3款菜 ※名師教名菜，廚技更厲害※防損郵遞快，微信隨時查 《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，…

▲ 外賣，新時機新紅利?你好，外賣Waimai is coming今年美團和餓了么將再次“搏殺”外賣平臺提點升高，商家進駐成本加大，兩大平臺競爭導致商家“左右為難”……新一輪的平臺大戰，不僅意味著外賣市場的一次蛻變，更是給…

在中國，餃子是一種接受程度很高的食物，深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為中國傳統吉祥文化的美食品類，一直受到人們的青睞。　　南方的飲食文化中缺乏對餃子的偏愛，往…

這位老板是在國外開店的，分享出來，看看這位老板如何發現商家，并且辭職下海開店，她有很清晰的目標顧客群體，有自己的主打產品，有自己的運營思路，自己的理念和堅持，賺了錢，也遇到了困難和瓶頸，期待開店筆…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                牌總有打完的那一天，故事總有…

點擊上方藍色字關注我們~隨著市面上餐飲店越來越多，競爭日益激烈，拉新成本也逐漸走高，營銷方案還往往伴隨著風險。很多商家隨即把重點放在如何讓老客戶反復消費、提高客單價上。如何在現有的顧客資源里做到最大…

26歲時，他還只是一個只會“打醬油”的窮小子，如今年過60身家已達400億，公司市值1600億造就了34位億萬富翁。這個傳奇老板就是海天味業董事長–龐康。01接手百年老店說起醬油，關鍵步驟在于晾曬。廣東佛山因獨特的…

“最近幾年餐飲商標之爭層出不窮，有老字號的商標之爭比如南北稻香村，也有新銳品牌被山寨抄襲之痛，如鹿角巷等。還有很多知名的餐飲品牌如西貝、海底撈等，因為商標被仿冒山寨，不得不花了大本錢大力氣去打假。”…

餐易私塾《新時代餐飲營銷的道法術器》學員合影劃重點：餐飲營銷十二道術與十大法術!營銷十大兵法！通過數據分析來做營銷方案以及把控營銷效果！年度營銷方案設計思路！案例實操，現場做方案，導師現場評價分析！…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！新營銷四問? 用戶是誰，他有什么需求，他在哪里？? 我們有什么產品，可以解決他的哪些痛點？他為什么會購買我們的產品？? 我們要如何找到他，要如何告訴他我們…

點擊藍字關注我們2018 年度企業所得稅匯算清繳已經徐徐拉開帷幕，2018 年 12 月 17 日國家稅務總局為全面落實企業所得稅相關政策、進一步優化稅收環境、減輕納稅人辦稅負擔，稅務總局在廣泛征求各方意見的基礎上…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！為貫徹落實省委省政府關于經濟高質量發展決策部署，進一步落實國家知識產權局專利質量提升工作和知識產權軍民融合試點工作的要求，按照國家知識產權局令第七十五號和《四川省…

溫馨提示：本文約2325字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者趙娜發于廣州。“茶飲+”的模式，已經是許多品牌的踐行。當下的市場里軟歐包大行其道，也不乏臟臟包、華夫餅、美式松餅、雞蛋仔、舒芙蕾等單品爆款與茶飲的搭…

所謂走的人多了，也就有了路；我們餐飲人，遇到的人多了，也就有了奇葩顧客，不信，你看。那些年，開餐廳遇到的奇葩顧客，真是像極了電視劇《都挺好》里面的絕世作爹“蘇大強”，各種花式作妖，讓人恨得牙癢癢！以…

約莫我二三年級，家門口經常有個賣豆花的大爺推腳踏車經過，叫著“賣豆花咯”，車后座擔著兩個木桶，木桶蓋用白色的棉紗布包裹，揭開一看里面是雪蓮般奶白奶白的豆花，心情一下子嫩軟起來。豆花是一種奇妙的東西，…

統籌｜巖巖編輯丨阿寧視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀打造爆品｜花膠雞｜烏雞卷

當當當，小編又閃現回深圳啦，偷偷告訴你們，其實外區的小伙伴也羨慕深圳呢，別人還在倒春寒的時候這里已經是面朝大海，春暖花開了~@深圳灣公園的fafa港真，在外區才剛開始回暖時，我們的旺季已經悄然來臨，這不…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包授權來源｜白墨(535469971)編輯｜Neo餐飲人開創一個新品類并獲得成功有多難？這是一個連海底撈、西貝都無法回答的問題。雖然難，卻也并不代表不可能。下面我們就來探討如何去…

去年咖啡市場的火熱行情，迫使各路選手一擁而上，生生把一個品類發展的“馬拉松”跑成了“百米賽”。隨著天氣回暖，2019飲品旺季即將來臨，今年各大品牌會推出哪些新玩法？就在本月，連咖啡在三周時間內連續推出6款新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名聚焦千層酥細分市場，搶占品類頭部，單店日收近萬元，單品榴蓮酥賣到脫銷。從其他品牌的供貨商到自有品牌運作，酥哥實現了華麗轉身。海螺餐創 海螺君 /文2018年初，《舌尖上的…

聊了幾十位老板我發現，一家獨立咖啡館要想生存下來，無非解決三個問題：怎么讓顧客來，怎么讓顧客買，怎么讓顧客持續地多買。但請不起大咖、做不起廣告、沒實力大手筆燒錢，獨立咖啡館想實現這三個小目標也很不…

前段時間，故宮開了家“奉旨”點單的角樓咖啡館，持續的“故宮熱”讓打卡拍照的人絡繹不絕，周末甚至要排隊1個多小時。繼故宮之后，上海博物館也在明代書畫家董其昌的展會上，推出了文創咖啡和周邊。他們怎么都越活越…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月28日 | 農歷二月二十二 | 星期四今日要聞1、海底撈斥2.04億元收購北京優鼎優餐飲100%股權。2、壕！麥當勞3億美元收購科技公司，特許經營商卻不高興。3、喜茶咖啡…

刷新企業認知的思想之旅喜歡折騰的喜茶，最近又推出了系列新品。3月22日，喜茶在北上廣深的4家店門店率先推出了4款咖啡飲品。 新品分別被歸到喜茶已有的兩個系列。在「波波」系列中，有「咖啡波波冰」和「咖…

人才不足一直是餐企管理者的最頭痛的問題，很多老板都喜歡外部聘請一些知名企業的管理者“空降”到內部，但更多時候“空降兵”與企業水土不服，并不能加速企業發展。榴蓮披薩的樂凱撒，人員配置更是被稱為餐飲界“最高…

隨著禽類產業鏈景氣度的回升，2018年下半年以來雞肉價格飆升，雞產業鏈上市公司業績紛紛報喜。3月26日晚間，仙壇股份披露2019年一季度業績預告，該公司預計2019年第一季度盈利1.42億元至1.57億元，同比增長360.69…

圖 / 外賣頭條此文謹獻給每一個餐飲創業者！首份外賣行業報告《2019年網絡外賣服務市場發展研究報告》數據顯示，截止2018年6月，我國已有45.4%的網民使用過網絡外賣服務，網絡外賣用戶規模高達3.6億。其中，使用…

掃碼立即參與投票“你選擇湯品類切入市場，但是湯品類僅占餐飲零售的7%，暫時這個市場還太小”“湯在線下市場都還沒有出現一個成功的品牌，你從線上切入，成功概率會更低”“湯是液體，容易倒灑，明顯不適合做線上外送…

掃碼立即參與投票正所謂三月不減肥，四月徒傷悲，但是跑步太累，健身房太貴，要想快捷簡單地減肥，只能委屈委屈自己的胃。3億新中產，千億大生意兩年前，財經作家吳曉波根據出境游人數、股票投資人數、高等教育人…

▲ 外賣，新時機新紅利?你好，外賣Waimai is coming今年美團和餓了么將再次“搏殺”外賣平臺提點升高，商家進駐成本加大，兩大平臺競爭導致商家“左右為難”……新一輪的平臺大戰，不僅意味著外賣市場的一次蛻變，更是給…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【307】篇得清邊界，拎得清“你”“我”——張大寬1 餐飲老板的必備能力-有邊界意識昨天的文章，說的是必備條件…

6個單品，80平米面積，面對上班族的工作餐需求，番茄匠正在用實際行動詮釋新快餐模式。核心產品搭配小吃、自選模式運營，這樣的新快餐模式并不陌生，和府撈面曾借助這樣的模式創造業界口碑第一、坪效第一、人效第…

他做燒味31年，是廣東知名的燒味大師。他憑借一道獨創菜式“玻璃燒鵝”，名震廣東燒味界。他便是廣州新興加喻飲食有限公司研發小組執行副組長&燒味部主管、廣東烹飪協會燒臘專業委員會副理事長江瑞建。江瑞建廣…

得益于互聯網的紅利，餐飲行業涌現出了第一批網紅品牌，黃太吉、雕爺牛腩算是其中最典型的代表之一。這么多年過去了，很多品牌風光不再，反而被各種負面纏身，徒留一地唏噓。曾經盛極一時的互聯網餐飲品牌“黃太吉…

昨日，海底撈發布了2018年全年業績報告。據財報顯示，海底撈門店堪比“印鈔機”，單店日均營收高達15.4萬元！財報中還表示，海底撈斥資2.04億元收購U鼎冒菜100%的股權，未來還將尋求收購更多優質資源。堪比“印鈔機”…

近幾年，小吃被看作行業中頗有發展潛力的餐飲品類。據《中國餐飲報告2018》顯示，小吃快餐品類門店數量2017年初328萬家，到了2018年已經達到了400萬+。由此可見，小吃快餐是中國餐飲品類的第一賽道。燒餅，作為小…

讓顧客進店有幾個步驟？二個！首先要讓顧客看見，其次要讓他感興趣。很多餐廳自認口味很好，所以直到倒閉都還不知道自己究竟做錯了什么，其實很簡單，現在的顧客已經不會在大街上選擇餐廳了。往往還在家中，顧客…

近日，有網友發帖稱，上海市靜安區常德路街道邊的餐廳招牌整體被換成了黑底白字，看上去很不美觀，還有網友吐槽是“墓地風格”，引發網友熱議。25日凌晨，上海市靜安區官微通報稱，常德路招牌的設計引起部分網民議…

粉絲經濟時代下，信奉的是“流量為王”的法則，有了流量就有了一切。對于各行業而言，流量高意味著高關注，更意味著高收益。沒有流量，就無法引導用戶進行消費，無法轉化為商業回報。如今，流量格局日趨穩定，一方…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

餐飲打假也要策略，不然可能賠了品牌又賠錢！本文2631字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀餐飲業的山寨現象，可謂是老生常談。雖然打假新聞屢見不鮮，但山寨現象卻依然層出不窮，一直是令餐飲人頭疼的問題。…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：所有的生意，去掉外殼，本質其實就是增長。所以，我們考慮任何行動時，首先是服務于增長。我們做增長往往關注一件事，即用戶的增長…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2016年，全聚德推出了線上外賣平臺“小鴨哥”，“小鴨哥”設計的套餐是現成的鴨卷，讓用戶只需現場加熱即可食用。鴨哥科技CEO楊艾祥直…

7年之后，在喜茶的產品系列中，我們再次見到了奶茶。喜茶官方叫了個好聽的名字：回歸。現在的即制飲品店時興叫茶飲店，還有的附庸風雅，名之為：××實驗室、××茶飲研究所，帽子雖然多了，但原點和最初還是來自那一…

北京家樂福等超市售賣“廣州百益”假冒星巴克咖啡一事引發關注。北京家樂福、BC進口商品折扣商行等超市均已下架涉事商品。北京市食品藥品監管部門工作人員回復稱，已對記者此前報道中的涉事商家進行取證調查，目前…

北京東方美食研究院院長劉廣偉　　繼5年前《食學概論》出版后，日前，北京東方美食研究院劉廣偉院長又出版了一部新作《食學》。對于這門學科來說，前者是開山，后者是提升和拓展。那么，這種提升和拓展表現在哪些…

每隔一段時間，就會有人扮演起“屠龍少年”的角色，試著用自己手中的利器伸向廣告行業，廣告公司。這一次的“屠龍少年”，是一個做著 KOL / 網紅經紀人生意的 CEO。一石激起千層浪，太多的文章圍繞這個話題進行了討論…

    纏糖絲菜制作關鍵是什么？出診專家 中國青年烹飪藝術家 孫明興專家支招 纏絲菜的做法其實是對拔絲菜的延伸，制作時需要注意4個細節： 1.糖水比例。制作纏絲菜和制作拔絲菜的操作方法幾乎…

在哈爾濱，老饕客中流傳這樣一句話“到哈爾濱不能不吃三江魚，吃魚一定要去蓮花漁村。”蓮花漁村，創建于1979年，是一家致力于傳承和創新龍江菜的知名餐飲企業。董事長周義勇16歲進入餐飲行業，一步步成長為出色的…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集自2018年開始，餐飲行業正式進入4萬億時代，作為一個日不落產業，餐飲業的競爭不斷升級。在持續的更新迭代中，傳統品類與新品類展開…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…

分享社群里一位老板失敗的開店故事：您好！老陳！上次我們聊過！你建議我可以把我的故事分享一下。這段時間都在忙著店鋪試業（準備五一正式開業）所以一直沒靜下心來。今天晚上心血來潮，特地向你和組織報告一下…

行 業 背 景2018國內餐飲冰火兩重天，一方面是4萬億驕人業績、10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠…

文末福利：贈全年12個月運營方案+消費者動向研究喧客啤酒音樂餐吧縱觀整個餐飲行業，各種主題餐廳不在少數，各類自帶光環的超級IP絡繹不絕。但是往往火得快，冷得也快。對主題餐廳而言，打造一個多元化的主題場景…

任何餐廳的成功都離不開菜單。好味道就是好生意的保障！一家火爆的餐廳是如何通過菜單抓住源源不斷的新舊顧客的心的呢？定期更新菜單餐廳用招牌菜留住顧客，但只有新菜才能不斷給喜新厭舊的顧客“刺激”。打破舊觀…

不想讓自己的品牌維持小而美的狀態，就要擴散和下沉。但當餐飲品牌意欲下沉到更多城市，盡快達成規模效應占領市場時，直營模式則成了讓人吃不消的運營“包袱”。“我手里有點閑錢，想加盟餐飲搞個副業，你有什么推薦…

“餐飲開店也是有冷知識可言的，而且這些冷知識對生意能起到很大幫助，運用得當能賺更多的錢。下面紅餐君就和大家分享一下。”服務員的“顏值”會影響顧客選擇菜品有研究發現，服務員的形象直接影響女性顧客的選擇。…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                2018年海底撈總營收169.69億元…

?筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計200余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式…

90%的店，開不成功的就是選址沒選好。餐廳選址有多重要，想必每個餐飲人都是心知肚明的。如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經營就可在營銷、產品、運營、擴張等層面多方位展開；如果選錯址，就要耗費大…

大道至簡 餐行至易長按識別二維碼關注報名請點擊“閱讀原文”或者掃描上面二維碼！

新項目出品：迅鍋酸辣粉。目前已經開業，生意火爆！一定要到了現場才能感受到這碗追夢的故事大道至簡 餐行至易長按識別二維碼關注

簽到營銷大課開營，天府之國，早上8：30，成都院子酒店，一群愛學習的餐飲人陸續到達我們課程現場進行簽到。課程現場《新時代餐飲營銷的道法術器》上午由餐易私塾徐校長帶來授課！營銷能拉動多少營業額？營銷除了…

問餐見君你好，年前我接手了一家轉讓店，是做潮汕牛肉火鍋的，原老板干了四五年，生意一直不錯，但自從我接手后客人卻越來越少，雖然知道現在是淡季，但老這樣下去也不是事，請問有什么改善建議嗎？答本期解答嘉…

食品餐飲品類怒放，消費者忠誠度大大降低，賺錢的餐飲可能只是曇花一現，消費者變了，食品餐飲市場嚴重供大于求，技術、資本、高端人才進入嚴重影響競爭水平。消費升級大勢下，商業模式升級、鋒利門店模型打造、…

3月25日，下午一點，木屋燒烤上海萬達店迎來了一場干貨十足的輔導課，輔導員是來自我們總部運營支持評估中心的伙伴們！這次輔導的主要內容是什么呢？說起3E認證，大家應該都不陌生，第二期的3E報名剛剛結束，各位…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名把某種口味做到極致，就成了經典。這家誕生于鄭州的生煎品牌，從街邊到商場，一直是排隊王。它是如何在激烈的競爭中脫穎而出的？海螺餐創 海螺君 /文多年以后，回想起2010年的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“企業想發展得好，不僅要靠人才，更需要有留住人才的機制，只有把股權設計和合伙人制搭配得當，才能發揮股權設計的最大價值。”餐飲老板內參 大魚君 /文在股權設計中，“企業估…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜野草新消費編輯｜Neo目前，消費品創業主要集中在餐飲領域，尤其是飲品這塊，而且網紅化似乎在變得不可或缺。除了完全新興的領域，一些曾經被驗證、出現過大公司的傳統消…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包一個餐廳的菜單反映了什么？僅僅是菜品羅列那么簡單嗎？它其實體現的是餐廳的商業邏輯和產品結構當市場中同質化競爭激烈時，你應該如何去打造一個有競爭力的產品結構？如何持…

梳理飲品業30年的發展歷程，容易產生一個困惑：如何評價1點點這個品牌？它當然是個優秀的品牌，短短幾年時間在大陸市場快速拓店，收割消費者口碑，20平左右的面積，開到哪里都有排隊。不管是單店加盟的管理模式、…

作者｜若云編輯｜政雨近幾個月，咖門已經收到不少行業人的關心，“去年的新茶飲大賽，今年什么時候舉辦？”2018年，在全國4個區域舉辦5場比賽，熱鬧忙碌，充實收獲，讓更多的人關注到了咖門、關注到新茶飲這個行業…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月27日 | 農歷二月二十一 | 星期三今日要聞1、小龍坎再度布局外賣 或為冒菜子牌鋪路。2、華萊士半年“賒賬”1.8億 毛利率跌破6%。3、外賣價格不斷上漲，用戶失去“外賣…

海底撈，這個以“變態服務”著稱的火鍋品牌，近年一直頻繁出現在大眾的視野中。隨著2018年9月在香港上市，海底撈更是進一步聲名鵲起，也將其老板帶上了「首富」之位。2月26日，在胡潤研究院發布的《2019胡潤全球富…

有業內人士指出，2019年消費者對食材的要求會更具體更明顯，餐企之間的競爭也越來越集中于“食材的比拼”。也就是說，更好品質、可追溯產地的食材，將成為每家餐企在產品端的核心競爭力。可世界那么大，如何快速找…

掃碼立即參與投票過完年后，我也正式結束近三年的餐飲創業，被父母安排回家族生意幫忙。回顧這三年的餐飲創業歷程，真像是一個從天堂降落，頭先著地的過程，從三年前的躊躇壯志，到三年后的敗走麥城，燒掉了15年…

以前說起餐飲人，大家都會想到是廚師，或是做酒店的，現在說起餐飲人，你也許說不準他是干什么出身的？因為這幾年，BAT出來的人做餐飲，做營銷策劃的人做餐飲，搞技術的人做餐飲，以前做供應鏈的也蔓延到餐飲行業…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【306】篇 求之于勢，不責于人——孫子兵法1 餐飲老板的必備能力-清楚自己的責任這篇文章，可能會引起部分…

“生存還是毀滅”這句名言正好映射了2018年的餐飲行業，眾多餐飲企業在生死邊緣苦苦掙扎著，餐飲市場的生與死之道，每天都在不斷上演著。2019年，餐飲行業有哪些新的機遇？餐飲人的下一個出路在哪里？第二十八屆HOT…

近幾年，饑餓營銷在餐飲行業中可謂百試不爽的營銷手段，能很好地戳中消費者的購買欲，是餐飲人士最熱衷于使用的策略。饑餓營銷到底該怎么做？如何才能讓它的效果最大化呢？本文由紅餐專欄作者胡茵瑛（ID：yuelaob…

開餐廳有沒有什么長盛不衰的秘訣，有沒有什么仙丹靈藥？其實，正如很多餐飲同行說的，所謂的靈丹妙藥，大多都是海市蜃樓。那些餐廳生意不行又不聽勸亂投醫問藥的，基本上都沒救了。要想開餐廳不掛，先弄懂人流量…

餐飲人開創一個新品類并獲得成功有多難？這是一個連海底撈、西貝都無法回答的問題。雖然難，卻也并不代表不可能。下面紅餐專欄作者白墨將從專業的角度，深入淺出地教你如何去成功地開創一個新品類。本文由紅餐專…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤開店一個月，他通過高檔海鮮平民化，一份鮑魚海參飯只賣68元，讓餐廳月營收超過100萬！開店半年，他通過中餐西式化，餐廳里不放筷子，飯“搖”著吃，把150平的餐廳打造成坪效6666元的超級網紅…

古人云“物競天擇，適者生存”，要想生存，惟有“變”。餐飲管理和模式要不斷更新迭代，菜品當然也要不斷推陳出新才能不斷滿足消費者的需求。菜品創新，可以是原料上的創新，不同的原料配搭在一起；也可以是口味創新…

餐飲門店可持續盈利，是企業發展的根本所在。尤其是連鎖企業，如何通過有效的管理機制，讓每一家店都盈利，更難。有一家很牛逼的連鎖品牌，就做到了！遍布40多個城市，連鎖店面超過500家，企業員工超過8000人；獨…

營銷活動是餐廳經營中，重要的吸客手段。而餐飲人有個通病，一做活動就想到打折。從表面上看，打折確實能吸引顧客，但是長期打折，不僅降低餐廳利潤，還會貶低品牌價值。重慶有家火鍋店——牛魔王老火鍋，不通過打…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

新茶飲到底賺不賺錢？又是怎么賺錢的？且聽我細細道來。今天這篇為深度測評文章，我們走訪和蹲守了10多個品牌且超過30個門店，拜訪和請教行業基層從業者以及老炮，最終得到和度娘完全不同的答案。全文共5800 字；…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3月22日，喜茶咖啡正式上線。繼CoCo都可、奈雪的茶等茶飲店推出咖啡飲品，喜茶也下定決心要在咖啡市場分一杯羹。如今茶飲市場已經…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「蒸鍋癮餐廳」融合了東方古典韻味和時尚風格將中國風演繹的很摩登！餐廳對中國文化中的古亭、欄柵、長廊、水墨畫等元素進行提煉通過高級灰和水磨…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：各位讀者，看完標題，不要胡亂猜想，我說的是正經事，不是黑心、違法亂弄的事，前兩天在朋友圈里看到一個朋友分享了一篇餐飲方面的…

2018年黑糖珍珠鮮奶、芋泥、芋圓、絹豆腐等原料、產品已在市場中得到廣泛應用、包材上，瓶子茶、易拉罐式封口機也在業內掀起波瀾。2019年有人預測香水檸檬、香茅、桑葚、葡萄、咖啡、茶凍將成為飲品市場新的關注…

來源丨理想生活實驗室（ID: toodaylab）一切為了“可持續”3月20日，星巴克在西雅圖舉行一年一度的股東大會，這是星巴克史上規模最大的一次股東大會，人數近4000人，場地也換到了更大空間的 WaMu Theater。整場活動…

廚房不干凈，衛生不講究，餐廳怎立足？文丨郭之富編輯丨萬德乾零售老板內參獨家專稿 未經許可不得轉載核心導讀：1.餐飲業的后廚衛生問題為什么會頻繁曝光？2.餐飲業的衛生問題占據多大的經營重要性？3.餐飲業后廚…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

請允許我說一句實話，在這個世界上，造就了美食家的一定是兩種東西：貪欲和怪癖。——殳俏《吃，吃的笑》每日一圖，一句話為你發朋友圈提供素材晚安~                &nbs…

說到北京烤鴨，大家腦海出一定會跳出這個名字——全聚德。曾經的國宴烤鴨品牌已經跌落神壇。然而，在全聚德陷入困境的同時，其它烤鴨品牌卻做得風生水起。一定要適應不斷變化的市場要求    北京烤鴨一直…

我經常說，現在一個實體店的生存和發展是離不開線上的，如果開店的老板們還是希望純粹依靠線下門口的流量來做生意，會越來越艱難，因為你不做，你的競爭對手在做，顧客還沒有到你門口，就被競爭對手搶走了。所以…

她曾把名不經傳的宗慶后送上福布斯富豪榜； 還曾500萬馳援丁磊，一手把網易推向納斯達克； 更曾投資京東一戰賺回100億，獲得超150倍回報。 她就是被譽為“女版巴菲特”的風投女王——徐新。01小職員的…

“明檔的好處是讓人一目了然，不僅顧客喜歡的菜會多點，而且店家有了新菜也可以及時展示。所以不少大店、小店如今都做起了明檔。然而，有人卻把明檔擺成了排檔，雖然趕上了明檔潮流，顧客看見的卻是產品雜亂無章。…

溫馨提示：本文約5446字，燒腦時間21分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。前一段時間，我出差拜訪了好多家餐飲軟件代理商，他們中的很多人在這個行業奮斗了好多年，但是現在的處境大多都很艱難，產品價格…

恭喜???由海餐邀請，餐易私塾徐校長授課，為期兩天的《餐飲品牌頂層設計》課程圓滿結課！

餐創企業家訪談錄|第六期本期人物：95后創業者李武麗近年來，在消費升級的趨勢下，以“餐飲+音樂“為主打的新消費場景，逐漸成為市場追逐的翹楚。一時間，各種音樂餐吧品牌層出不窮。但由于同質化競爭激烈，大多數…

問餐見的老師好，一直有個疑問，現在大家都在用的“爆品戰略”說白了不就是以前的特色菜嗎？大家一窩蜂這么弄真的好嗎？菜品就那么多，和別人有重復的時候又該如何打造爆品產品呢？答本期解答嘉賓：肖守誠，靈犀餐…

1盛會——高規格、大規模瞄準最熱渠道，精彩即將拉開帷幕！火鍋食材電商節是行業內首家聚焦火鍋食材的全國超大型高峰會議。記者從大會組委會處獲悉，本屆電商節將同期舉辦四場大型活動，分別為中國火鍋食材展、中國…

當當當，這幾天小編來到了你們的網紅打卡圣地——重慶，感受了一波重慶美食與美景，美食當然有咱們重慶木屋啦，咱們木屋能在重慶這樣遍地火鍋與燒烤的城市活下來并且不斷壯大，不得不說靠的還是好吃第一啊！晚上小…

海底撈即將發布2018年財報。據知情人士稱，目前是高速開店期，業績穩步增長。去年9月26日上市時，海底撈承諾的開店目標是180~220家/年，2019年的營收目標是近300億（2017年營收106億）。何以能實現這個目標，答案…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名全國燒烤店鋪近30萬家，客串出品卻在短短幾年里，聚焦細分品類突出重圍，成為長沙夜宵代名詞，還成為眾多明星的私房擼串店！海螺餐創 海螺君 /文社交熱詞“擼串”的誕生，映照的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即咨詢餐飲業的會員營銷經歷了三大時代：1.0時代是實體卡；2.0時代是掃碼關注；3.0時代是掃碼點餐、社交活動。餐飲業每年洗牌比例高達70%，根據互聯網營銷的“二八法則”，20%的忠誠粉…

最近，“夸夸群”很火，主營業務是一群人對一個人的贊美。4月1日至4日，上海新國際博覽中心N6館將舉辦2019上海國際咖啡美食文化節。在這個“群”里，你將與現場大咖一起，沉浸在對咖啡的“夸夸”中。提前看看都準備了哪…

流量紅利與資本加速過后，新茶飲行業開始進入漫長的“日常戰爭”時間。產品、運營、供應鏈等各個環節的基本功，成為持續發展中的更重要變量。我們總結了這一階段下新茶飲的6個關鍵詞，回顧行業發展過往并探討未來趨…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月26日 | 農歷二月二十 | 星期二今日要聞1、在水下開餐廳，人均2900元，竟七千多人排隊預約吃飯。2、亢龍太子董事長針對欠款傳聞首次發聲：打鐵還需自身硬，企業是…

在電商領域，評價就是爹。大到淘寶天貓京東，細分到點評、餓了么、美團，每個平臺都把好評率當作極其重要決定店鋪生死的指標。無論你是什么品牌什么規模，你都要每天提心吊膽的看看評分有沒有掉，1個差評的殺傷力…

刷新企業認知的思想之旅2016年，全聚德推出了線上外賣平臺“小鴨哥”，“小鴨哥”設計的套餐是現成的鴨卷讓用戶只需現場加熱即可食用。鴨哥科技CEO楊艾祥直言“希望為全聚德門店帶來10%的增量”！可事與愿違，在不到一…

圖 / 外賣頭條消費升級時代來臨，便宜、便捷、簡單等基本需求已經不能滿足消費者要求，安全、價值、服務、體驗成為新外賣背景下消費者的追求。與此同時，高舉外賣品質化的旗幟已經成為多數商家共識；合理的商業競…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【305】篇 凡事都有前提，賺錢也一樣——張大寬1 搞活動先考慮啥你店里做活動的時候，首先考慮的是啥？我問…

近兩年，網紅餐廳的盛行讓人們看到了愈發多元的餐飲業，基于互聯網流量的“走紅”方式讓“互聯網+”頻頻成為餐飲業的熱門話題，“互聯網+”也被稱為餐飲業的一大必然發展趨勢。然而，在“互聯網+”與跟風網紅的這條路上，…

準備開一家餐廳，餐廳的產品線該如何規劃？是走大而全的產品路線，還是推行單品策略？而同樣是推行單品策略，為什么探魚活得較好，而樂凱撒的客源則有明顯的下滑跡象？到底怎樣做才能更好地滿足消費者的需求？本…

餐飲經營涉及的范圍太多太廣，而很多餐飲人又往往并非經驗人士，難免在日常的經營中犯錯碰壁。犯錯在所難免，而有些致命的錯誤就一定要避免，因為它很有可能會讓你關門大吉。餐飲行業向來都不是那么好干的。就算…

店鋪簽約前房東說可以做餐飲，結果開業后卻被投訴責令停業，這是誰的錯？餐飲老板又該找誰要賠償？餐廳開得好好的，房東卻說漲價就漲價，說讓你走就讓你走，這樣真的合理嗎？這些問題其實都可以在簽訂租賃合同之…

4月2日，全國首場聚焦“中央廚房”的高峰論壇將于上海隆重舉辦。餐企要不要建中央廚房？去現場找答案吧~近年來隨著餐飲行業的高速發展，傳統的手工作坊式業態已經不再滿足消費者需求，隨而掀起的是一場現代工業化生…

文丨職業餐飲網 焦逸夢昨天，武漢一家龍頭餐企“被死亡”！人們誤以為這家企業旗下所有的門店都倒閉了！一時間，眾生百態全現，有人維權、有人表示惋惜，還有人落井下石。這家餐企就是亢龍太子，經營了29年，開了3…

近30年，成都餐飲火速發展。成都菜，更是具有“IP效應”，只要好吃、火爆，就會惹得食客去打卡、追捧。儼然已經成為餐飲行業的菜品風向標。接下來要分享的就是在成都熱賣的3道菜，大家仔細看啦~Part 1.>>>…

文丨眾郝創意咨詢 胡茵煐2018年餐飲界讓人摸不著頭腦的事兒出了不少。前有瑞幸創始之初，打著“干掉”星巴克的口號碰瓷不斷，惹人非議。后有奈雪的茶創始人彭心朋友圈懟喜茶抄襲，說好要良性競爭的“同盟”突然變臉。…

點擊圖片，進行最后搶票用數據說話，靠數據決策！中國互聯網第一份基于真實交易數據的餐飲行業報告，美團點評聯合餐飲老板內參，全情投入，用心打造了《中國餐飲報告2019》俯瞰完整圖景、洞悉微觀市場，助力千萬…

點擊圖片，進行最后搶票親愛的餐飲人：恭喜您成功報名《中國餐飲報告2019》的發布會。3月28日，美團點評將與您相聚在北京富力萬麗酒店3F首府宴會廳，共同開啟《中國餐飲報告2019》的發布會。以下是美團餐飲為您精…

不想讓自己的品牌維持小而美的狀態，就要擴散和下沉。轉載自億歐網（ID：i-yiou）本文2337字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01餐飲加盟在中國起于肯麥，興于二三線連鎖這種經營形式最早出現在美國零售業，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：經過上一輪“互聯網營銷”風、裝修風、服務風等過后，餐飲行業逐漸回歸產品。以品類為基點做品牌的打法開始流行，大街小巷“xx餃子”、…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀走在路上，發現風中夾雜著幾絲溫暖，春天的腳步近了，春意漸濃…有一家咖啡店，也帶著青蔥的春意走向我們。新雜志咖啡，很容易讓人聯想到書籍。…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多人都說做餐飲的在賠錢，可是街上新店卻越開越多。并不是做餐飲的都在賠錢，餐飲行業和所有行業一樣都有掙有賠，餐飲從業門檻較…

戀愛對與沉浸在其中的情侶來說，幸福無比。但，談戀愛這事兒要放在同一家奶茶店的店員之間，可能就是一場悲劇……情侶店員之間的甜蜜 引發羨慕嫉妒恨案例一奶茶店兩個員工談戀愛，每天膩膩歪歪，讓其他員工都不愿意…

    身體是革命的本錢，失去了健康的身體，將得不償失。除了一些不可抗拒的因素外，飲食無節、起居無常、喜怒無常都是人們生病的原因。    這里就不得不提到與我們息息相關的飲食問題。&nbsp…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

2019年，餐飲“錢”景如何？開什么店能賺錢？哪些品類在崛起？又有哪些在凋零？你走在什么樣的賽道上？餐飲行業精細化發展，你的痛點和需求是哪些，又如何解決？未來，不同品類發展有哪些機會點和趨勢？3月28日，美…

看到一篇文章講的是可口可樂一位高管分享的他們如何讓一個產品銷量翻倍的簡單方法。就是把大瓶飲料從貨架上拿下來，看似隨意的擺到地上。這個動作，叫 “地龍”。如圖，圈圈的位置就是地龍。據他們統計，在一個零售…

餐飲新零售愈演愈烈，以盒馬鮮生、7Fresh等新物種為代表元素的新一輪零售創新變革浪潮給傳統零售和餐飲企業帶來了巨大挑戰，線上線下融合的智慧零售業態，成為互聯網時代下零售業變革的主要方向，信息化、數字化…

又雙叒叕發榜單了！紅廚帽！2019年度！第三個榜單！徽菜菜系讓我們起立鼓掌！迎接紅廚帽徽菜餐廳的高光時刻！▲徽菜流派示意圖在過去的1個月，紅廚帽委員會根據《紅廚帽餐廳標準（2019）》，嚴格依據評選維度比對…

餐飲圈內從不缺新鮮事，外賣卻一直是個熱點，相關報道從春節前的“平臺抽成上調”到春節期間“兩大平臺施壓商戶‘二選一’”，“外賣之爭”在各大業內媒體的頭條部位頻繁出現。外賣將朝著什么方向發展？平臺與商戶之間的…

還原真正市井擼串場景，這個“街頭燒烤無冕之王”，緣何能夠做到日入6萬元，并吸引姚明、郭敬明、包貝爾等明星深夜造訪？在流量越來越貴的時代，想要做好流量獲取、轉化越來越難，這已經是一個公認的事實。誕生于北…

“新店開業半年生意都沒有好轉，很多餐飲老板就開始慌了，到底是什么原因呢？是裝修不好還是菜品不行？做一做促銷好不好？原因找來找去，紅餐君卻發現很少有人懷疑自己的選址不行。道理很簡單，每個人都相信自己的…

1海口，一堂品牌定位課開營，為期兩天，快速幫助企業梳理品牌頂層規劃！感謝海餐邀請，在海南給餐飲人帶來一次思想碰撞，頭腦風暴。2預告！《新時代餐飲營銷的道法術器》成都，3月27-28日，即將開營！打透線上線…

溫馨提示：本文約2630字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維獨家特約作者言威發于長沙。這個世界上有兩種公司，一種是找到PMF的，一種是沒有找到的，在外賣領域同樣如此。先來普及一下啥叫PMF吧，PMF即Product/Market Fit…

一家店帶火一條gai是什么感覺?大概就是無論流年幾經變幻，它依然在那。說人話就是隔壁左右換了又換，木屋燒烤一直在那，成為圣地風情街的招商必看店。說到這腦子里馬上浮現出一番熱鬧火爆的景象，但當來到這家店…

“養生”大潮來勢兇猛，被生活反復蹂躪的年輕人早早接過船槳，齊力往“養生朋克”的岸上前進。其中，花膠雞火鍋因其健康的“食尚”特征以及和川渝火鍋的巨大口感差異成為火鍋擁躉們追逐的對象。 花膠雞最早是在上…

為什么我做了會員儲值活動，儲值優惠這么明顯，卻沒人充錢？ 如何才能讓顧客不斷到店消費，降低顧客流失，從而實現深度綁定？ 為此，第五期的餐見微課堂邀請了河南易策管理咨詢有限公司總經理、小煲豬…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包一個餐廳的菜單反映了什么？僅僅是菜品羅列那么簡單嗎？它其實體現的是餐廳的商業邏輯和產品結構當市場中同質化競爭激烈時，你應該如何去打造一個有競爭力的產品結構？如何持…

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2018年，大龍燚首次以股份合作的方式，與成都的泰式火鍋頭部品牌“集漁”，麻辣燙代表“牛華八婆”，川式烤肉品牌“獨門驛”等實現戰略合作。一年后的現在，大龍燚再次以股份合作的方式，分別與“魚東家酸菜魚”和“不是外…

掃描二維碼，立即訂閱倒計時3天！千萬餐飲人的“經營羅盤”——《中國餐飲報告2019》發布會將于3月28日在北京舉行。中國烹飪協會、中國連鎖經營協會、美團點評、峰瑞資本、餐飲老板內參、西貝、和合谷……將以“大數據餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名加盟只是邁出了第一步，后期的運營管理才是重頭戲。有一個披薩品牌，用大數據運營后臺，為加盟商全方位賦能，助力門店月營收30萬，單店最高日銷500多個披薩，復購率30%！它如…

開家夢想中的咖啡館，很多人是從“情懷”開始的。把這份情懷體現到極致的咖啡館，多開在很有人情味的社區中。當情懷照進現實，如何在數量穩定、但也有限的熟客里做生意，還能夠賺到錢、開分店，紙片咖啡館有自己的…

每次買飲品，附帶的吸管長細圓扁各式各樣，喝著方便開心。不論是大包裝的彩色吸管，還是獨立包裝的粗吸管。隨手可及的便利，在環保意識的推動下，成為優先改良的方向。作者｜若云編輯｜政雨可折疊隨身攜帶的餐具…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月25日 | 農歷二月十九 | 星期一今日要聞1、傳統餐飲標準化、數字化進程加快，品牌化、連鎖化趨勢凸顯。2、2020年我國烘焙食品行業銷售收入預計將達到5500億人民幣…

小龍蝦烹調“九大難”3月23日，潛江龍蝦開捕，這象征著全國范圍內即將掀起紅色旋風一年一度的夜宵狂潮即將來臨小龍蝦是夏季火爆的吸金產品但是很多廚師在制作龍蝦師，始終被這些難題困擾龍蝦過油的油溫和時間控制在…

4月10-12日大連游學，點擊圖片了解詳情中國的日料店以每2年翻一倍的速度增長，2020年大陸咖啡市場規模將達3,000億元，喜茶在一線城市試水咖啡飲品，味千2018年營業額為23.77億元，扭虧為盈，全聚德去年凈利潤僅73…

圖 / 外賣頭條本周外賣熱訊：杭州創新連鎖餐飲分店開法：證照即申即領，當日準入準營；美團、餓了么回應“偷聽”：無端猜測，該行為并不存在；味千中國去年扭虧，營收微增1.9%……1 政策規范西安出臺細則專…

2018年網易云和好歡螺一起推出的小龍蝦螺螄粉廣告喜提年度刷屏廣告榜：《致一切誤解背后的美好》，高達559個公眾號轉載，總播放量超3億，一度攻占話題榜，天貓銷量過億，一舉成為新零售特色美食標桿品牌。好歡螺…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【304】篇的挑，總比沒得選好——張大寬1 熱點蹭不蹭搞活動沒理由，沒想法，沒主題。三無簡直太難受了。就…

云味館遲煥濤2018職業餐飲網年會演講作者丨職業餐飲網 焦逸夢視頻丨職業餐飲網 王璽宇餐飲行業變化得太快了！前幾年的互聯網+餐飲火了又黃了，最近，“燒錢擴張”模式、新物種、智慧餐廳層出不窮……看不清、摸不透的…

冰冰湘下飯菜教學視頻餐廳生意火爆自然是好事，但是廚師忙不過來，客人又頻頻催菜卻是最令人頭疼的。更有甚者，因為催菜，還有服務員拿酒瓶敲破顧客頭的……上菜慢，客人催菜已是困擾餐飲人已久的難題。今天冰冰湘…

文丨刀尖文案 西塘做餐飲，想要讓大家記住你，你得打造個品牌。打造品牌首先要起個好的名字，還要有個口號，口號不僅是自我介紹，更是品牌核心價值的表達。你的品牌口號在宣傳中能不能起到一句頂一萬句的效果？能…

3月20日，歐洲首家水下餐廳在挪威最南端開始試營業，餐廳已經接到7000人預約，預計全年接待1.2萬人次，定于4月初開始正式營業。餐廳提供以本地原材料和海鮮烹制的美食。在這里吃一頓飯，人均花費可達3700挪威克朗…

掃碼立即報名拿死老鼠勒索海底撈500萬案開庭，涉事者當庭認罪；西安一餐廳服務員欲偷換客人茅臺酒，被當場抓住；韓國網友欲為螺螄粉申遺；周黑鴨被曝賣“過期鴨”；喜茶咖啡已正式開業，首批落地4家門店……本周餐飲…

掃碼立即報名拿死老鼠勒索海底撈500萬案開庭，涉事者當庭認罪；西安一餐廳服務員欲偷換客人茅臺酒，被當場抓住；韓國網友欲為螺螄粉申遺；周黑鴨被曝賣“過期鴨”；喜茶咖啡已正式開業，首批落地4家門店……本周餐飲…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲行業競爭激烈，要想從一堆競爭對手中脫穎而出，不采取合適的策略是不行的。同樣是做小火鍋的，為啥偏偏就那家能火？看完本文的…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有一家餐廳竟然敢自稱是研究所？而且專門研究日式火鍋？？它就是——「堂小鍋鍋物研究所」從深入人心的“一人一鍋”到后來的鍋物料理堂小鍋秉持日式料…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：茶飲市場每年都會有不少品牌進入，而且品類也日漸豐富，年年玩出新高度。最近，一匹黑馬破勢而出，它不但推出了多個創新品類，而且…

最近網絡上盛傳：云貴地區的雞蛋仔粉賣爆了，有的奶茶品牌成噸成噸地進貨，有的進貨還排不上隊……實際情況到底如何？快報專此進行了調查。雞蛋仔粉銷售確實在回暖我們從云貴地區雞蛋仔粉的主要銷售商——香港萬卓了…

2015年成都火鍋經歷關閉潮，數量由上年的10000多家銳減至7000家左右。蜀大俠恰逢其時而出，直擊傳統火鍋痛點，重新進行產品和消費場景的包裝，顛覆消費者對火鍋的常規認知，在成都一下就火了。3年過去，成都火鍋…

網傳武漢亢龍太子酒軒因為資金鏈斷裂，員工發不出工資，拖欠供應商貨款，向政府和金融機構發出了要求救助的緊急報告。從曾經武漢的高端餐飲標桿、當地的納稅大戶、有名的慈善企業，到被瘋傳欠款29億、懇求政府救…

今天一位開化妝品店的老板感慨生意難做，她的店開了四個月，生意一般。為了增加顧客進店率，送了很多體驗卡出去，顧客憑體驗卡到店可以享受免費洗臉，洗完面一般都建議貼面膜，收費只要9.9，但是讓她傷心的是，顧…

“自己有經驗有能力，但是資金卻有點不足，怎么辦？當然是選擇合伙啊。但是合伙開餐廳真的好嗎？有什么風險？怎么避免合伙不成變仇人呢？紅餐君認為，合伙干餐飲要想規避風險，你需要知道這些合伙的原則。”為什么…

向流星許個愿幸福我們在木屋的故事沖出大山我和我老公，都來自重慶美麗的巫山。由于家里窮，我們也沒什么文化，為了讓我們的小日子過得更好，我們選擇了背井離鄉，來到南方開始我們兩口子的闖蕩生涯！練攤生涯時…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜CEO品牌觀察（ ID：new_shop_）編輯｜Neo快餐品牌之間的市場競爭，已經持續了很多年，麥當勞和肯德基這兩個死對頭，一直以來對市場的快速反應能力都不相上下，在賣薯條…

一家超市每天想的不是如何多賺錢，而是怎樣少賺錢。甚至在這家超市能夠無條件退貨，會員卡還可以作為身份證使用，這家超市的員工離職率僅在5%……這樣的超市甚至一度直逼沃爾瑪，成為全世界第二大零售商，它到底做…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名30歲出頭，24K純理工男，2年時間發展150家店面，不少加盟商也跟著做得風生水起。張世魁創立的“燜菜青年”在業內的名氣越來越響亮，而他本人也成了不折不扣的“Superman”。海螺餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名3月，萬物競發的時節，內參君邀你加入“餐飲產業創新營”02期。這是內參潛心打造的第一個專門針對餐飲行業的系統型課程。教學內容基于內參6年來對行業的觀察和萃取；落地方式基…

2019年新茶飲有什么新表現？——以奈雪、喜茶為代表的新茶飲頭部品牌，都開始做咖啡產品了。“茶+咖啡”，重回行業焦點。時間撥回數年，在星巴克咖啡橫掃世界時，創始人也曾另辟戰場推出Teavana茶產品線。瞻顧之間，…

我的天呀！ 免費領福袋，禮品竟然還這么實惠？只要轉發下圖附文字： 東方美食JTP的好活動，免費參加，禮品最高1000元，月底學小龍蝦就可以使用！快給我點贊！明天24:00之前，將截圖回傳給工作人員，點贊數量最高…

你的廚房有這些需求嗎？★直降5—8%的人力成本★提高3—8%的毛利★提高3—5倍的出菜速度★降低2—5%的食材成本★降低3—5%的加工損耗……你的廚房有這些問題嗎？★廚房人員少★企業與廚師利益無法捆綁★執行標準無法管控★后廚人…

糖色說到炒糖色相信很多朋友都不會陌生，但是要想炒好糖色確實一個技術活。用什么糖？糖和油的比例是多少？火候要如何掌握？不同的菜品炒糖色的方法相同嗎？今天，我們請到了兩位烹飪藝術家為大家詳細講解如何炒…