按時間歸檔：2019年

      今年“兩會”期間，食品安全作為與民生密切相關的熱點話題受到全國人大代表和政協委員的重點關注。全國兩會期間代表委員和部分專家齊聚2019“兩會議食廳”（本圖來源：民主與法制時報微信公眾號…

餐飲圈內從不缺新鮮事，外賣卻一直是個熱點，相關報道從春節前的“平臺抽成上調”到春節期間“兩大平臺施壓商戶‘二選一’”，“外賣之爭”在各大業內媒體的頭條部位頻繁出現。外賣將朝著什么方向發展？平臺與商戶之間的…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【303】篇 總得有些別人不會的“手藝”——張大寬1 開飯店，你有秘密嗎開飯店做生意，總得有點秘密才行，否則…

世界冠軍張繼科 創業新茶飲“猴子的救兵”“你是猴子請來的救兵嗎？”原是86版《西游記》里紅孩兒的一句臺詞，經過網絡社區的演繹，成為年輕人中風靡一時的流行語。如今，“猴子的救兵”又有了新的含義——乒乓世界冠軍張…

不知道從什么時候開始，焦慮已經成為了一種生活常態，而餐飲人的職場焦慮，顯得尤為普遍。餐飲人為什么會焦慮？又到底在焦慮什么？ 凌晨3點，虎哥躺在床上輾轉反側，難以入眠。失眠早已成為虎哥的常態。盡管他才…

餐飲人，你是否有這樣的困惑：為什么上班工作勤懇努力，卻發現自己其實并沒有學到什么東西？為什么同樣是新人，別人早已升職加薪，自己還在原地踏步？工作上的倦怠、生活上的壓力、同齡人的亮眼成績，很容易讓我…

文案丨職業餐飲網 陳美玲視頻丨職業餐飲網 王璽宇職業餐飲網春季高峰論壇已經進入了倒計時階段！觀眾票數僅剩20多張，還沒買票的趕緊識別文中二維碼安排起來啊！ 40+餐企大咖等你一起參與著名管理大師德魯克曾說…

2019年如何做好餐飲呢？能讓顧客進店你就成功了一半，尤其是能夠吸引主流消費群體：80、90、00后，才能夠有機會成為真正的贏家。要想抓住年輕一代的，必須要從滿足他們的“胃”開始，那么年輕人喜歡的菜品你的店里…

一個好的餐飲營銷方案，就像一道菜品，不僅能留住顧客的胃還能留住顧客的心。有的餐廳老板拿出幾萬甚至是幾十萬做營銷，效果卻還不如別人投幾百的好，這是為什么？餐飲營銷到底該如何做才能有實效呢？這兒有一個2…

文丨餓了么商學院誰贏得了顧客，就贏得了市場，做餐飲也一樣。餐飲老板們為了贏得顧客的“芳心”可謂傷透腦筋，其中贈送小禮品也成為外賣營銷策略中的常用手法。可是贈品你真的送對了嗎？有的商家送了贈品，反而招…

文丨職業餐飲網 芳茉在三四線城市，現在最吃香的菜當屬家常菜，但是家常菜的毛利一般都不高，所以職業餐飲網特地采訪了一些有經驗的老板和廚師，就如何提高家常菜的毛利分享自己的心得，整理如下。 1低成本食材替…

近日，廣東汕頭澄海一顧客通過某外賣平臺點了一份鴨煲，吃了幾口后竟在外賣中發現了幾只蟑螂，仔細一看不得了，菜里又發現了更多蟑螂，最后竟一連挑出40多只蟑螂，密密麻麻擺滿兩張餐巾紙。據調查，外賣商家承認…

掃碼立即參與投票所有的生意，去掉外殼，本質其實就是增長。所以，我們考慮任何行動時，首先是服務于增長。我們做增長往往關注一件事，即用戶的增長，但這基于的是最核心的產品或最希望用戶付費的產品去做的。而…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近年來，餐飲行業的閉店率居高不下，餐廳存活周期越來越短，很多店甚至都熬不過半年。令人遺憾的是，很多餐飲老板往往并不是倒在激…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：目前，中國餐飲市場規模已經擴大到4萬億，很多人會說餐飲行業數字怎么樣好，市場機會有多大。但現實是，餐飲行業死亡率非常高，大…

3月12號，安徽茶飲品牌甜啦啦全國1000多家門店的加盟商、代理商齊聚蚌埠。在5個多小時的品牌發展、市場布局、新品解析后，甜啦啦總部針對老加盟商推出一項新政策，90分鐘時間內達成282家新門店加盟，收取意向金近…

最近有小哥私信討教：南北用的水不一樣，做出來的飲品在味道上也不一樣。即使是用同款凈水機，西安那邊出來的純凈水跟深圳這邊出來的味道還是有所區別。南水北水到底有何不同？做奶茶到底有何講究？關于這些問題…

我對我現在幾個店的門頭不是很滿意，一直在想著怎么在今年準備開的新店做一些改變，這段時間感想比較多，分享出來希望對大家有用。先看一些不及格的門頭：比如下面這兩個店是不知所云的類型，門名是自己造的字，…

愛打扮自己的小伙伴注意啦，拍下你的變妝短視頻，刷刷抖音。5萬塊等你抱回家？千真萬確！這是真的！由廣州奇化美加喵主辦，CCH廣州餐飲連鎖加盟展協辦的“美加喵變妝挑戰賽”已經開始報名啦…一等獎可立即獲得5萬…

2019年3月23日，由中國調味品協會主辦，四川清香園調味品股份有限公司和綿陽市非物質文化遺產保護中心承辦的中壩醬油第四屆中國醬文化節在四川江油開幕。來自調味品行業的生產企業、經銷商、媒體代表和消費者等千…

“在2018年餐飲的融資熱潮一浪高過一浪，其中茶飲、湯品、牛蛙、粥等品類是投資的熱門。什么樣的品類或者品牌容易獲得資本的青睞？餐飲人要怎么做呢？本期知識樹，紅餐君就和大家說說融資這件事。”餐飲人要想吸引…

品牌：老碗會biangbiang面歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀…

“你的菜單給你帶來利潤了嗎？你的菜單能留住看過的顧客嗎？你的菜單能讓客人產生宣傳的欲望嗎？”給一份菜單獲利秘訣，掃描圖片二維碼學習！徐劍老師精心打造的菜單系列課程，全面覆蓋所菜單獲利點。課程的每一個…

眾所周知，現在是粉絲經濟時代，得粉絲者得天下，對于我們的合作伙伴來說，能通過一種便捷快速的引流方式，打造出來一個屬于自己的精準流量池，就能幫助更多的餐企突破營銷困境，那時候，想不賺錢都是非常困難的…

也沒有很喜歡你，就是在見到你的第一眼就怦然心動。走在街上，你會發現有些餐廳顧客大排長龍，有些餐廳卻門可羅雀。餐廳門口只能拍蒼蠅自然愁眉苦臉，客人太多也不要高興太早。如果服務不到位，顧客體驗不好，那…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜紅餐編輯｜Neo太二爆火后，一直是業內人士討論和研究的熱門對象，市面上也流傳著各種各樣的詮釋。然而，創始人管毅宏（他其實更愿意被稱為“九哥”，因為有特點、親切、好…

餐飲產業創新營02期邀請100位餐飲精英，組建一個高質量、高密度、沉浸式的學習創新社群，抱團精進、攜手開創！餐飲老板內參 內參君/文3月，萬物競發的時節，我們邀請你加入“餐飲產業創新營”02期。沒錯，這是內參…

掃描二維碼，立即訂閱小吃快餐是大賽道、火鍋是吸金王、mall餐飲崛起、外賣重塑餐飲成本結構……過去一年，餐飲市場依舊熱鬧喧囂。2月26日，第38屆GEF廣州特許連鎖加盟展強勢登陸廣交會展館，海螺餐創作為聯合…

網紅店、高顏值餐廳的刷屏，讓餐飲老板們意識到餐廳設計的重要性。好的設計，能幫餐廳提高顏值、提升客單價，也能幫餐廳提高空間利用率、拉升營業額，甚至幫一個品牌10個月實現從0到800家的拓店。好設計為何如此…

作者｜尹航編輯｜政雨數據承載事實、反映趨勢、呈現消費者偏好。越是一個不確定性叢生的時代，越需要精準數據來鎖定確定性。海量資本、前沿技術紛紛涌入，在重構飲品業的生態場景。飲品業一方面煥發出新的生機，…

太陽初升，手拿一杯現磨，用飽滿的精神迎接新一天的開始。陽光散落，捧一杯手沖，搭配幾塊小點，度過一個悠閑的午后。不論是剛入門的咖啡愛好者，還是品豆無數的老將。在家喝一杯自己做的咖啡，這樣的誘惑總是無…

點擊藍色字免費關注東美小編：真正了解川菜的人都知道，川菜之味，絕不僅限于人們所熟知的麻辣。川菜有著“七味”（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），“八滋”（干燒、酸、辣、魚香、干煸、怪味、椒麻、紅油），由此演…

外賣不但在搶奪午餐的市場，而且在滲透晚餐市場。相關數據顯示，國內晚餐市場規模已經達到了8萬億，按歐美、日本的外賣滲透率達到30%的比例來算，晚餐外賣的市場規模可以達到2.4萬億。繼續開拓外賣市場是商戶和平…

2019最大中餐食材展，點擊圖片了解詳情擁有好產品，能開出一家或者幾家很火的餐廳，但卻不能成為一家盈利的連鎖餐飲企業。事實上很多餐飲老板在開到10多家店，再往上開就感覺十分困難，或者開出來的餐廳也不盈利…

2019最大中餐食材展，點擊圖片了解詳情大數據顯示，90-95后已經成為餐飲的消費主體，掌握著接近一半的餐飲消費能力。主要消費群體在轉變，消費行為也在升級，餐飲業必須要提升對自身內功的修煉，更加全面地去考慮…

掃碼立即參與投票烘焙一直是餐飲行業里一個風口大類，據相關部門預測，2020年我國烘焙食品行業銷售收入預計將達到5500億人民幣。蛋糕巨大誘人，分羹者自然眾多。吳憨子飲食IP渠道資本智庫，繼發現“浪+潮是輕餐流…

圖 / 網絡目前來看，外賣主要面對3大壓力：食安、抽成、監管！自2018年年末，各地市外賣抽成逐漸提高之后，不少商家籠罩在高抽成的壓力之下，難以喘息。剛剛過去的315，再次披露餐飲行業食品安全隱患，而在此之外…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【302】篇 正確的廢話，也有用——張大寬1 大問題，難回答今天上午，朋友介紹的老趙來電。上來就問了一個賊…

加盟還是直營，對于眾多餐飲企業來說，總會面臨這樣的矛盾，紅餐也曾對此多次撰文。進入2019年，圍繞餐飲品牌的加盟又鬧出了不少新聞，也出現了一些新的動態。到底要不要搞加盟？對于這種“終極拷問”，請看本文的…

這周餐飲行業令人振奮的事不少：用死老鼠勒索海底撈500萬的涉事者當庭認罪，喜茶跨界推出咖啡新品，燒烤品牌柳葉刀拿到500萬融資……當然，也有讓人蒙圈的，比如韓國網友要為螺螄粉申遺……更多精彩資訊，請隨小編往…

近來，媒體曝光了許多餐飲店因沒有辦理排污許可證而被責令整改的新聞。很多餐飲人覺得疑惑，排污證是什么，要去哪里辦理，要提交什么資料？不辦的話，對餐廳會有什么影響呢？今天，紅餐君就和大家講講排污證的辦…

今日，喜茶咖啡正式上線。繼CoCo都可、奈雪的茶等茶飲店推出咖啡飲品，喜茶也下定決心要在咖啡市場分一杯羹。如今茶飲市場已經漸漸飽和，各大品牌急需找到第二增長點。而咖啡市場仍處在不飽和狀態，市場常年被星…

抓住女性才能贏得市場，餐飲也是如此。在餐飲消費時，女性往往更有話語權。2019做餐飲，抓住女性市場，做好“她經濟”，你才有機會跑在別人前面。今天小編整理了3道女性最愛的菜品，想要學習的餐飲人仔細看咯！Part…

 教您玩轉小餐飲 盈利好模式你滿足于現在手下的幾間小館嗎？你想一年半開30家直營店嗎？你想知道一個人是如何統籌300家連鎖店的嗎？你想成為一人就能孵化超500個品牌的品牌超人嗎？迅速把店面升級成品…

    最近，關于“韓國人號召將螺螄粉申遺”的消息迅速登上微博熱搜榜，引發網友的廣泛關注。    點開話題，我們可以看到    號召韓國人將螺螄粉申遺的是一名韓國網友，他在網上發表…

    如今，在人們的食生活中，合成食物幾乎無處不在，有數十萬計的化學食品添加劑和口服化學藥品讓人眼花繚亂。隨著現在越來越多的市場丑聞被爆出來，不少人對于食品添加劑都望而卻步，然而真的能避免…

一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文2778字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀最奇葩拿死老鼠勒索海底撈500萬，男子稱只想吃頓霸王餐去年11月郭某勒索海底撈一案，近日在豐臺法院開庭。據“海底撈”店監控視頻顯示…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3月12日-14日，中國連鎖經營協會主辦的“新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會”在上海召開，1400余名企業代表出席，大會以“在守成中創…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：明檔廚房通過對菜品、烹飪現場的展示增進后廚與客人之間的距離，使用餐環境更有氛圍，同時讓客人對菜品更有食欲，進而增加餐廳的收…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第290篇原創文章華東知名快餐連鎖品牌“老娘舅”最近請“華與華”公司，全新設計了門頭招牌（超級符號與超級話語）。在設計圈和戰…

乳酸菌飲品，在茶飲行業真的不算新鮮事物。制作的原料從我們熟悉的可爾必思、優格乳、蜜之多這類濃縮型產品，再到優益C、每日添、養樂多、優樂多這類直飲型原料，應有盡有。但在眾多原料中，養樂多在今年內使用的…

有朋友在網絡上發起了這樣的討論：在你家奶茶店的旁邊，開了家新的奶茶店，要不要過去看看？看什么？你去過幾回？茶飲市場，目前是高烈度的競爭，一個商圈，幾十家店密集存在；一個不到200米的街道，同行就有七八…

今天讀到這位老板分享自己坎坷的人生和開店做生意的成長故事，百感交集，一陣感動。感動他不畏生活艱難，不懼生意艱險，勇敢前行；感動他在及其艱難的條件下，還能堅持學習，不斷實踐和調整，最終讓自己找到做生…

2019年3月18日，深圳市餐飲商會日料研究院組織商會會員企業負責人赴廣州參加由深圳市餐飲商會日料研究院副院長單位三禾集團冠名、中國飯店協會舉辦的第四屆中國日料產業發展大會暨“三禾杯”第三屆中國壽司大賽。深…

還在為清洗油煙管道煩惱？還在擔心油煙排放不達標？Anything is possible近日，深圳市餐飲商會王英知執行會長一行，走訪商會新會員單位深圳廚之道環保高科有限公司。深圳廚之道環保高科有限公司深圳廚之道環保高…

3月5日，受澳門餐飲業聯合商會的邀請，深圳市餐飲商會朱河會長、國商會展李海波董事長出席澳門餐飲業聯合商會第十八屆澳門美食節頒獎典禮暨2019年新春聯歡晚宴。期間，餐飲商會朱河會長重點與澳門餐飲業聯合商會…

在中國，餐廳的平均“壽命”不到兩年。而肯德基、麥當勞、DQ等國際餐飲連鎖巨頭卻已經在中國經營了30年左右。30年來，餐飲市場發生了翻天覆地的變化，而這些餐飲巨頭緊跟時代，憑借著一次又一次的迭代創新，長盛不…

你曾經迫切尋找過這樣的產品嗎？它具備這樣的優勢一份鐘走菜食材無季節限制翻臺率高學習門檻低 兩天就能學會成本低，設備要求少，好入門可堂食、外賣、外帶，工藝精簡一醬準這樣的產品來啦！給大家舉個例子麻辣小…

2018年，全國餐飲零售總額首次突破4萬億大關，實現42716億元營收。相比上一年，餐飲市場增幅（9.5%）領先于中國社會商品零售總額增幅（9%）,中國餐飲收入占社會商品零售總額比重持續上升,由2017年的10.8%增加到20…

引言■ “無論是餐飲企業內部的結構化調整，還是因為整個市場的發展帶來的行業調控，都讓我們處在了一個變革的窗口。”■ “未來的餐飲力量是品牌與連鎖經營的天下。”■ “加盟模式有它致命的問題，所以加盟模式的健康發…

除了創造多樣的咖啡品類，瑞幸咖啡的營銷又玩出了新花樣。經常在瑞幸咖啡消費的朋友應該會發現，在3.11號瑞幸咖啡推出了“逐鹿百萬大咖”活動，并且店里增加了幸運小食這一類的商品。這兩周朋友圈被瑞幸咖啡瓜分500…

“多少餐廳看著生意火紅，背后卻是老板一邊看賬單一邊在捶桌子？為什么生意看著很好，但實際卻不賺錢呢？除了房租人工成本的上漲，也有可能是你沒有做到內部的節約。控制成本是每一位餐飲老板都要重視的，那么該如…

溫馨提示：本文約2886字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維特約作者吳憨子發于深圳。烘焙一直是餐飲行業里一個風口大類，據相關部門預測，2020年我國烘焙食品行業銷售收入預計將達到5500億人民幣。蛋糕巨大誘人，分羹者…

距離2019 HOTELEX上海展倒計時9天作為餐飲行業的風向標大展，HOTELEX上海專注于餐飲行業28年，致力于多元、多維度的為餐飲發展搭建專業平臺。今年的HOTELEX上海共有6大論壇，涵蓋供應鏈、中央廚房、全案品牌設計…

2019年3月13日，2019年排隊網全國連鎖餐飲粉絲營銷私享會（蘇州站）在蘇州國際博覽中心盛大開啟，此次活動由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，蘇州排隊網代理商及運營中心代表共計百余人應邀出席。如果把商場比喻成…

不知不覺，又到周五啦！一周即將結束，餐飲業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。1、 美團、餓了么APP涉嫌“偷聽”用戶？官方均否認日前，有媒體報道稱外賣平臺美團和餓了么會通過App獲取…

1烏雞卷躥紅火鍋界2011年，被譽為火鍋界“黑馬”的巴奴毛肚火鍋（簡稱“巴奴”）要給菌湯找“伴侶”。眾所周知，巴奴的毛肚和菌湯最為特色，但問題是大家習慣喝湯時撈點東西吃，該給菌湯配個啥涮菜呢？ 當年，烏雞…

大家看到標題是不是覺得小編是標題黨，no no no！只能說你們圖樣圖森破！在木屋真的可以動動手指頭，一年零花錢三四萬，看到這里小伙伴們一定都非常的激動了吧！別說了，小編也是最近才知道這個勁爆消息，感覺損…

——視頻來自摩登天空即使音樂節當天氣溫驟降，寒風中還下起了讓人發震的零零細雨，依然抵擋不住草莓星人的熱情。無論是抒情的還是較為躁動的歌曲，現場的氛圍都讓人難以抗拒！▼當天，作為草莓音樂節受邀美食商家。…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜營銷兵法編輯｜Neo也許你不了解米其林這個品牌，但你一定聽過《米其林紅色指南》。這本誕生于 1900 年巴黎萬國博覽會上的小冊子，一直都是吃貨們尋覓美食的終極寶典。不…

當年輕人逐漸成為餐飲市場的消費主力，“吃飯”這件事也逐漸變得復雜。90、00后消費者們不止需要食物，還希望從吃飯中，獲得某種“幸福感”——它可能來自產品，也可能來自服務、裝修、氛圍等一整套用餐體驗。好的用餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名傳統餐飲行業缺少壁壘，產品和口味都容易模仿，但有了技術加持，局面就明顯不一樣了。海螺餐創 邢軍 /文外賣正逐漸改變人們的就餐習慣。《中國餐飲報告2018》顯示，未來2年，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱國民美食油條，早已被玩出了新的花樣。它不再只出現在早晨，而是頻繁流連于火鍋店、西式快餐店、麻辣燙門店、烤魚店、小龍蝦館……這個看似不起眼的早餐單品，變得越來越活躍了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名入行14年的餐飲老炮兒，頭一回開火鍋店竟日營僅1400塊？不傷筋不動骨，一套營銷打法竟能讓門店營業額直翻20倍！這其中有何玄機？餐飲老板內參 大魚君 /文老張，14年的餐飲老炮…

走在路上，發現風中夾雜著幾絲溫暖，春天的腳步近了，春意漸濃。今天介紹一家咖啡店的設計，大面積的綠色充滿了春意。更有趣的是，天花板上還飛著滿眼的書籍。作者｜ carina編輯｜若云這家新雜志咖啡，占地…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月22日 | 農歷二月十六 | 星期五今日要聞1、企業整體稅改降至最低5% 將大幅影響餐飲企業稅負。2、周黑鴨遭圍剿，誰才是中國鴨脖界的老大。3、外賣共享廚房在做怎樣…

經過這兩年外賣市場的進化洗禮，做外賣的商家的觀念開始變得成熟了。懂得盲目追求銷量的收益并不好，大家都在摸索品類、客單價、銷量這三者平衡，想要得到賺錢效益的最大化。說實話，你個人對這個市場的所謂的“感…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【301】篇 珍愛生命，遠離無知——張大寬1 一個字一千萬最近國民老公和作家撕起來了。確切的說，是因為小王…

近來，周黑鴨被各種負面新聞纏身，身陷輿論的旋渦中，也再一次讓大眾將關注點聚焦到中國鹵鴨脖市場。鹵鴨脖在中國誕生20余年來，逐漸從一個小眾品類發展到如今的千億規模，甚至還催生了周黑鴨、絕味食品、煌上煌…

餐廳要開新店或者做活動，發傳單幾乎是必不可少的流程之一。可是，現實情況是大部分消費者接都懶得接，要么就是接了就直接扔垃圾桶里了。到底該怎樣有效發傳單呢？本文由紅餐專欄作者龔偉（ID：canyinstar）授權…

如果打算裝修一家新店，要考慮的東西會非常多，譬如風格怎么確定，門店管道特別多要怎么處理，燈光和材質又該怎樣選用……很多餐飲老板在準備做裝修的時候完全不知道該從哪里著手，今天紅餐專欄作者盧康將用一個案…

很多餐飲店開業受阻，大部分都是卡在了消防這一個關卡上。為什么會這樣呢？除了怕麻煩，更多的是不了解流程，甚至在裝修的時候抱著僥幸心理偷工減料；結果一到消防檢查，這里不合格那里違規，導致遲遲無法開業。…

俗語有云：民以食為天，食以安為先。如是所知，餐飲老板在經營企業過程中，最該如履薄冰的，就是食品安全。315食安問題頻現，楊國福、華萊士多家知名連鎖餐企上榜315，消費者對于餐企的食品安全的信任度已經降到…

你遇到過這樣的情況嗎？剛說了想吃什么，手機里就蹦出了它的推薦；剛說了要買什么，就出現了相關廣告。可是，手機怎么知道你剛剛說了什么呢？一位讀者2018年11月的投訴引起了記者的注意，他懷疑外賣App在“偷聽”自…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤把漢堡變大，一個漢堡賣238元，夠4個人分，每天顧客排隊搶著吃！可能很多人都覺得這樣的漢堡店不過是網紅店，純屬噱頭，可能幾個月就倒閉了。還有家這樣的大漢堡店，118元一個漢堡，開店超…

金牌鳳爪汁教學視頻2018年餐飲界A股又添新成員。IPO近3年的有友食品股份有限公司終于成功拿下“泡椒雞爪第一股”的稱號，從此泡椒系列菜又火了一把。今天常州戀嘴飯吧出品研發總監張科為大家帶來一款涼菜汁：金牌泡…

文丨尖刀文案 西塘你家餐廳有爆款菜嗎？你知道包裝爆款菜的套路嗎？我們常常看到餐飲大品牌爆款頻出，但其實他們在包裝爆款菜上都有相似的套路。掌握下面的方法，0基礎的餐飲老板也可以包裝出爆款來！賦予菜品生…

晚9時余，本該是顧客各自圍坐在餐桌前談天說地的時候，大家卻集體忘記交談，忙著“吃瓜”，有的顧客基至已經拿起手機開始將正在發生的事件發至社交媒體。顧客手機丟了、服務員不小心將菜汁灑到顧客身上了、餐品中出…

掃碼立即參與投票拔出來的苗，長的再高終將會枯死。在競爭日益激烈的餐飲大環境下，僅憑單純的產品已經很難實現突圍。不少餐飲人開始使用欲擒故縱的策略，吸引消費者的關注、強化消費者的購買欲望，放大產品及品…

成長日記<< 滑動查看下一張圖片 >>導讀學習5天，外賣日單量翻倍，學習6天從所在商圈第9名上升為第1名，外賣日均單量從50上升到150……他究竟學了什么？為何能有這樣的效果？我們一起來聽聽他是怎么說的…

共635字 預計閱讀2分鐘正文無論是線下實體商家，還是外賣商家在日常經營中總會遇到各種問題想開新店不知道怎么選址也缺少啟動資金菜品圖要更新卻找不到合適的設計服務還得花時間研究外賣店的活動和推廣食材進貨、…

共1627字 預計閱讀5分鐘正文在4萬億的餐飲市場，為啥百億營收的餐企屈指可數？為啥沒有出現類似sysco的供應鏈企業？主要原因高分散、低標準、品類多……如何解決？24位行業各龍頭企業大咖與300位精英，齊聚一堂，聚…

   核 心 看 點  1.都知道產品為王，但如何規劃產品才能留住顧客？2.讓低頻變為高復購的不二法門是什么？3.怎樣做才能讓業績持續增長？如何實現門店業績的持續增長？答案是產品為王。在產品…

  核 心 看 點  1.早餐究竟是雞肋還是金礦？2.它真的是一無是處？3.料理包接下來怎么走？營業時間短、利潤薄、招人難……這些看似沒法解決的痛點，讓早餐成為雞肋。然而，在擁有32家連鎖胡辣湯店的…

外賣真的越來越難做么？在浙江溫州，有這么一家專做鮑魚撈飯的純外賣品牌——晨曦吾宴。它的客單價高達110元，發展速度也非常快，一年之內，全國直營門店數就突破100家。對普通人來說，鮑魚、海參一類的高端滋補食…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第100篇原創文章春天到了，萬物復蘇，開始進入新一輪的生長，相信很多人、很多公司都有了一個新的計劃和憧憬。菜單，…

40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。…

前段時間，中國烹飪藝術家錢以斌師傅的味Fusion創意廚房新研發的“雞蛋”在各大社交媒體迅速“走紅”，到底什么樣？來看看吧！來源： 味Fusion創意廚房神奇的雞蛋全國一線烹飪大咖們：劉波平師傅、蘭明路師傅、…

    近日，食全問題頻繁刷屏。各種關于餐飲健康安全的言論滿天飛，大家一直期待能做到“從田間到餐桌，從源頭上控制”，完全保證食品的安全可控。其實，年年都有各種方案，食安問題“一直在路上”。  …

正所謂三月不減肥，四月徒傷悲，但是跑步太累，健身房太貴，要想快捷簡單地減肥，只能委屈委屈自己的胃。本文2273字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀3億新中產，千億大生意兩年前，財經作家吳曉波根據出境…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：據《2019胡潤全球富豪榜》發布的數據表明，海底撈張勇、舒萍夫婦身價565億元，成為全球餐飲首富，位列全球富豪榜第192名。細心的朋…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如果要在中國選擇一個城市來安放青春，我想那應該是深圳。深圳是一個年青的，充滿活力和創新的城市。酸渡老壇子酸菜魚，生在深圳，成長在中國。酸…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著年味已盡，在餐飲界都加足馬力開啟新的一年之際，咖啡行業率先成為了焦點，先是連咖啡被傳關店30%～40%，緊接著是星巴克靠一個…

世間有奇事。想一想，你是不是有這樣的經歷：手機放在旁邊，剛說過想喝coco奶茶，打開手機APP，首頁就會出現你要的商品推薦……有關媒體經過三個月的調查發現：模擬用戶的使用場景，對iPhone、Android手機和iPad上…

2018年，瑞幸咖啡的瘋狂發展，讓咖啡這個品類猶如當年的新茶飲一樣，快速占領著消費者的心智。這一現象，對茶飲品牌老板、貿易商、甚至工廠深有觸動。在談論瑞幸的另類打法同時，也在預測著茶飲品牌推咖啡的可能…

這是一位社群成員的提問，印象中被蠻多人問過，這里展開說一下：老板問：老陳，你好，我是一個健身愛好者，每周會上兩三次私教課。我個人去年三個月的時間，靠自己做的健身餐搭配合理的運動瘦了十多斤。現在很多…

出生時，因家境貧寒貧，他只能靠拾豬糞、摘桑葉才能勉強湊夠學費。創業時，因沒錢請客戶吃飯，他撿破爛、賣血，好不容易談下了第一筆生意。20年后，公司終于上市，他也成為百億富豪，卻一分錢不留給兒子，還定下…

今天，在我們祖國大沈陽，瑞雪飄揚，應“滿寶餛飩”董事長邀請，我們舉行了一場規模堪比行業峰會的培訓課程！實際到場學員超過300人次，皆為“滿寶餛飩”品牌各階管理層及加盟商。今天的課程主題：《品牌連鎖管理系統…

“無論是給人起名，還是給餐廳菜品起名，都是一件讓人頭痛的事情。餐廳要出新菜了，給菜肴命名，這個技術含量那么高的活，到底要怎么做呢？如何把一道菜名取得好聽又貼切？其實菜品的命名也是有技巧可循的，紅餐君…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！3月19日，“2019·100大創新食品發布會暨第三屆自熱食品創新大會”在龍之夢酒店龍鳳廳隆重舉行。本次活動由中國食品科學技術學會支持，成都市食品工業協會、成都市食品生產安全協…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！在這個“互聯網+”和“消費升級”的巨大轉型期，隨著信息傳播渠道的多元化，企業和消費者之間的關系發生了轉變，消費者主權時代已經來臨。自嗨鍋在自熱火鍋這個“新興市場”突圍而出…

溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。提起獨立咖啡館，我們的第一印象是什么？情調、專業、昂貴、難盈利……在國內，直接受“第三波咖啡浪潮”而開店經營起來的獨立咖啡館，或以推廣…

問餐見君好，我在聊城做北京涮鍋，店已經4年多了，生意還可以，雖然不如前幾年賺錢，但還算平穩，不過，這幾年經營下來也發現一個問題，那就是店里客戶的年齡普遍偏大，現在都說餐飲要年輕化，我也想趁上半年把店…

餐飲功法千萬套，練好哪套都能成名成角兒，但行業里也有些基礎功法，可保你在基本層面不出錯。 近幾年，身邊就不斷有“寒冬”、“下滑”的說法，風云變幻、浪潮迭起，如何在變革中自保，間或又成為弄潮兒呢？我…

自古釀醋數山西，追根溯源在清徐。3月20日，“清徐老陳醋成都行”推介會在成都舉行，清徐醋企負責人、經銷商、特邀嘉賓、知名媒體代表等300余人參加推介會，中國調味品協會秘書長白燕受邀出席會議并致辭。清徐現已…

為調動各大專院校、科研院所、調味品生產及上下游企業的科技力量，促進優秀的科研課題與科研成果的轉化，提高行業科學技術水平，中國調味品協會科學技術委員會（以下簡稱科學技術委員會）決定繼續開展2019年全國…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包授權來源｜42章經（ID:myfortytwo）編輯｜Neo我在日本看零售企業時，有一種看到未來中國的感覺。所以今天我想探討三件事情：為什么要學日本，要向日本學什么，以及怎么樣去學…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包經營門店的你顧客投訴帶來的賠償問題是否讓你頭痛不已？遇到顧客惡意索賠，你要如何保護自己的合法利益？職業打假人興起，面對潛在風險，你該如何規避？勺子公開課第107期，現…

小而美風，從2013年開始，5年內吹過很多城市，行業強調“輕服務、輕消費、高性價比”，一度犧牲體驗追求極致平效、人效。但從2018年開始，呷哺呷哺、星巴克都開出超千平米大店，且在門店強化用戶體驗的細節，大店潮…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名3月，萬物競發的時節，內參君邀你加入“餐飲老板內參創新營”02期。這是內參潛心打造的第一個專門針對餐飲行業的系統型課程。教學內容基于內參6年來對行業的觀察和萃取；落地方…

掃描二維碼，立即訂閱數據是經營的儀表盤，數據是未來的發動機。繼《中國餐飲報告2017》、《中國餐飲報告2018》之后，3月28日，美團點評、餐飲老板內參將再一次共同發布《中國餐飲報告2019》。屆時，在北京富力萬…

上上周，同事在小群里扔了一張古茗的招聘海報。點開一看，群里炸鍋了，總監年薪80萬，主管年薪40萬，連最普通的平面設計師，也超過了10萬。聯想到飲品業的普遍薪資水平，讓人不禁好奇：這個一直在三四線城市悶聲…

前兩天在微博上，已經看到了喜茶即將上線咖啡的預告。昨天部分門店就開售了。從加珍珠的奶茶到冰淇淋、到茶+酒，再到前段時間的酸奶杯，可以說，現在喜茶賣什么都不覺得稀奇了。但這次不一樣，喜茶賣咖啡這事必須…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月21日 | 農歷二月十五 | 星期四今日要聞1、漢堡王“咖啡包月”在美首試水，計劃3年內在華再開1000家門店。2、被315曝光后“翻身”，它單店日賣40萬！被稱燒烤界“海底撈…

你曾經迫切尋找過這樣的產品嗎？它具備這樣的優勢一份鐘走菜食材無季節限制翻臺率高學習門檻低 兩天就能學會成本低，設備要求少，好入門可堂食、外賣、外帶，工藝精簡一醬準這樣的產品來啦！給大家舉個例子麻辣小…

你的廚房有這些需求嗎？★直降5—8%的人力成本★提高3—8%的毛利★提高3—5倍的出菜速度★降低2—5%的食材成本★降低3—5%的加工損耗……你的廚房有這些問題嗎？★廚房人員少★企業與廚師利益無法捆綁★執行標準無法管控★后廚人…

▲ 外賣，新時機新紅利?你好，外賣Waimai is coming今年美團和餓了么將再次“搏殺”外賣平臺提點升高，商家進駐成本加大，兩大平臺競爭導致商家“左右為難”……新一輪的平臺大戰，不僅意味著外賣市場的一次蛻變，更是給…

圖 / 外賣頭條對各行業來說，看風向看指標，把握大趨勢動向的根據是什么？答：行業條例規范。作為政策規范的主體，每年兩會的政府工作報告，除了解讀過去一年業內發展情況，同時會指出接下來新政策的風向，不少餐…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【300】篇 看到你，就選你，沒毛病——張大寬1 花錢都費勁最近都喊淡季，都說賺錢費勁。費勁嗎？家家有本難…

中國餐飲規模超4.2億，為什么百億級餐飲卻只有海底撈。普通餐企能夠開到數10家，為什么再往上開就會感覺乏力，不盈利？而麥當勞、肯德基卻能在中國開上數千家。其中有一個很重要的因素限制了我們餐飲的發展，那就…

在競爭日益激烈的餐飲大環境下，僅憑單純的產品已經很難實現突圍。不少餐飲人開始使用欲擒故縱的策略，吸引消費者的關注、強化消費者的購買欲望，放大產品及品牌的號召力。饑餓營銷由此在網絡媒介環境下，網絡紅…

16入行，26歲擔任廚師長，現任云南昆明洲際華邑酒店中餐行政總廚的陳海星，走南闖北在十多個城市工作過，憑借一身過硬的廚藝，拿下了國內外不少烹飪獎項。這位資深粵菜大廚，在接受紅廚網記者采訪時，語調始終昂…

一只老鼠/蒼蠅/蟑螂就可引發出一場食品安全“血案”，可偏偏很多餐廳都拿它們沒辦法，該如何才能消滅它們并杜絕此類事故呢？紅餐專欄作者劉鵬懸賞100萬，征集防蟲防鼠的有效方案……01“鼠蟲門”事故頻發食品安全問題一…

文丨職業餐飲網 焦逸夢往海底撈火鍋里扔老鼠并索賠500萬的案子，一審開庭！昨天下午，北京豐臺法院開庭審理此案，涉事男子被指控敲詐勒索罪，此案還在審判中。這事兒大快人心，但大多數時候，遇到這種情況，餐飲…

蒸汽的蝦教學視頻大家都知道夏季是蝦的銷售旺季，殊不知冬季蝦品類也是很受食客歡迎的。自從蒸汽海鮮成為網紅后，蒸汽蝦也成為食客去餐廳打卡的首選。今天來自西安真愛中國餐館行政總廚肖樹斌帶來的就是他們門店…

餐廳做營銷活動一定要有什么呢？創意！近年來餐飲品牌搞活動，以“創意營銷”為噱頭來博取消費者關注的成效尤為顯著。如主題裝修、爆款單品、排隊效應、高品質環境等創新經營方式，成為了越來越多餐飲人吸引年輕客…

“快時尚”原本是服裝行業的一個跟進潮流，快速迭代的玩法，但是近幾年“快時尚”之風也刮進來餐飲行業。國外巨頭有肯德基，一年上新菜品高達四五十個。而中餐行業，以前中國傳統的八大菜系涇渭分明，但隨著酸菜魚熱…

3月28日來中國食材電商節，為你注入菜品研發新動力！2018年，中國餐飲行業規模突破了4萬億，今后這個數字還會保持著良好的增長態勢；在4萬億的餐飲規模中整個餐飲供應鏈的規模不少于1.5萬億；卻沒有出現一家像美…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第289篇原創文章1前幾天北京的公司想招一名專職平面設計，于是我就問一位資深HR，一個設計師大概現在年薪是多少？他說年薪大…

在你看來，每天服務顧客1000人以上，月營收達60萬的店會有多大？在江西南昌，一家不到18㎡的檔口店就做到了，令人驚訝。而其中發揮重要作用的，竟然是一件980元的神器。來看看，趙老板究竟是怎么做的？▲ 餐廳實拍…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：交了一輩子的朋友，可能因為一件事情產生矛盾，從此就隔閡永存，日漸疏遠，甚至分道揚鑣，“你走你的陽關道，我走我的獨木橋”。顧客…

      今年“兩會”期間，食品安全作為與民生密切相關的熱點話題受到全國人大代表和政協委員的重點關注。全國兩會期間代表委員和部分專家齊聚2019“兩會議食廳”（本圖來源：民主與法制時報微信公眾號…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

.去潛江，尋找優質貨源*課程預告*【東方美食JTP涼菜系列之- 撈汁＋涼菜】時間：4月11-14日 地點：威海盛夏來臨之際，“鮮”生奪人不僅可以做招牌，1人+5㎡ 也能輕松開店 撈汁一醬準，1分鐘出菜，效率、毛利雙…

學廚的時候，老師經常會說一個詞“無湯打烊”，為什么沒有湯就要打烊？背后蘊含著什么樣的道理呢？讓我們來聽聽劉院長的講解！從“無湯打烊”說起劉廣偉北京東方美食研究院院長“烊”指猛火，打烊的意思是熄退爐灶里的…

　　編者按：建立品牌的過程是漫長的，需要大量的資源投入，等到規模化且跨區域發展的時候再去考慮建設品牌，不失為一個好時機。當我們大刀闊斧地改裝修、談潮流，品牌的長久經營之道是否足夠清晰？現在的網紅餐…

······請輸入文字群里有上面這樣一組對話。老板也很無奈，向群里所有的伙伴請教。話題引起了共鳴，也許這位老板的經歷是大家此前的過往，或者目前正在發生的。一時，群里反響很熱烈。有群友抱怨：加奶精，加果醬…

近日，劉謙通過微博發表了一條近4分鐘的視頻，視頻中，劉謙用了一個插花的瓶子，并倒入一杯果汁，緊接著劉謙從花瓶中倒出了牛奶和番茄汁，并讓朋友喝喝看。接著又倒出了一杯芒果汁，隨后問朋友想喝什么？劉謙依次…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集據《舌尖上的中國》統計：蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬碗牛肉面。正是由于每一位蘭州人身體力行的帶頭作用，在辰智科技…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…

這位老板開了一家小區里的零食店，盈利狀態，但老板的心思卻飄忽不定，來看看為什么？店鋪地點：東北二線省會城市，一個居住人口4000人左右的小區內，隨著施工進度，人口逐漸在增長，未來全部入住，有近萬人的人…

往期菜單課程現場照片： 往期菜單課程學員評價：學員評價：“只聽過餐易私塾-菜單沙龍，就可以提高20%營業額哦！”本期課程安排：時間：2019-4-23至2019-4-24地點：北京朝陽區管莊中傳北廣文化傳媒基地A2報名…

近20年的餐飲市場，川菜是最接地氣、最受歡迎，也是全國門店數最多的菜系。有一個麻辣涮串品牌，在2015年成立于泰國的，將傳統川菜的麻辣味與街邊小吃串串相結合，憑借高顏值店面+地道四川風味，迅速走紅。它就是…

“很多餐廳開業都會大張旗鼓地做宣傳，最常見的就是開業優惠大酬賓，或者開業七天，一天一折、兩天兩折……七天七折，等等。但是這樣的開業營銷真的有用嗎？達到了餐廳經營的目的了嗎？下面，紅餐君就和大家說一說開…

溫馨提示：本文約3504字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。很多偉大的商業機會其實都隱藏在平凡而常見的小品類中，在2000年以前，誰也不相信一份辣醬能做出數百億的盤子，雄心壯志的大部分人通常對…

菜單設計，說簡單很簡單，有人就是直接打上菜品和價格就用了。但是懂得菜單價值的餐飲老板都會找專門的菜單設計公司。有人問，一份簡單的菜單 值得花那么多心思嗎？殊不知，一張薄薄的菜單里，也藏著大學問。把這…

.去潛江，尋找優質貨源*課程預告*【東方美食JTP涼菜系列之- 撈汁＋涼菜】時間：4月11-14日 地點：威海盛夏來臨之際，“鮮”生奪人不僅可以做招牌，1人+5㎡ 也能輕松開店 撈汁一醬準，1分鐘出菜，效率、毛利雙…

繼外婆家被曝光后廚管理存在問題之后剛剛過去的這個周末，西貝又被曝出后廚衛生狀況堪憂執法人員突擊檢查西貝莜面村 衛生細節堪憂 16日中午11點半，記者跟隨市場監督管理部門的執法人員來到了南京新街口金鷹…

問餐見君好，我在鄭州開了家火鍋店，生意還不錯，但由于我們幾個合伙人都是半路出家，很多細節不夠專業，目前想梳理出一套系統化管理手冊，方便以后加盟連鎖，但不知道后廚有哪些地方可以做系統化管理的？答本期…

餐飲力量，助力經濟；商龍力量，服務中國。天財商龍于全國范圍擁有400余家渠道合作伙伴，他們是構成“商龍力量”的重要組成部分，更是實現連鎖餐企共同發展、推動餐飲信息化進程、助力中國餐飲突破4.2萬億營收的強…

五星門店，我們一直在路上！隨著顧客這幾年對就餐體驗要求的提升，餐飲同行及我們木屋也越來越重視第三方顧客體驗反饋平臺的評價結果。早在幾年前，我們就開始特別重視并持續通過實際的努力改善與提升顧客體驗的…

地圖在手，彎路少走！第一批地圖火熱預售中掃描下方圖中二維碼立即搶購，手慢無點擊閱讀原文，馬上預購

品牌力決定餐飲企業的高度，供應鏈體系決定餐飲企業的寬度。那么，餐飲企業的供應鏈是自建有優勢，還是和其他企業合作更好？這就跟做加盟還是做直營的爭論一樣，從來都是個問題。我們深扒了4個品牌，涵蓋火鍋、麻…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲老板內參CEO秦朝表示：中國餐飲正在經歷從“手工業”到“工業化”改造的陣痛期。餐飲市場也正在經歷“降維攻擊、跨界打劫、系統制勝”的變革時代。在這樣一個時代，如果沒有產品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲市場競爭殘酷，你所發現的商機可能只比別人早幾個月。如何快速復制盈利模式，擴大品牌勢能？關于做加盟，你需要系統的打法。餐飲老板內參 大魚君 /文風向：從西少爺招募特…

作者｜政雨編輯｜若云步入2019年，飲品業爭議在減少，根基在穩固。消費者認知改變，接受度提高；資本方趨于冷靜，動作放緩；品牌方勢能積蓄，規模化展露；供應鏈順勢轉向，極速迭代。飲品行業早已用30年的奶茶店…

作者｜尹航編輯｜政雨帶著夢想開家咖啡館，店開起來才突然發現，“開店遠不如想象中美麗啊！”房租、工資、物料，永遠在往上漲。然而營業額呢？呵呵。與其感慨萬千，倒不如坐下來認真分析營業額中隱藏的“現金價值與…

說起檸檬，它是一家飲品店的標配型水果，從超大杯檸檬水到檸檬咖啡，清新香甜的氣味大老遠就能聞到。但你有沒有發現一個問題，別人家的檸檬水怎么那么好喝，而你家賣的就一股牙膏味？這和檸檬沒有關系，可能是你…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月20日 | 農歷二月十四 | 星期三今日要聞1、中國產業進化論：餐飲在猛進，零售在掙扎。2、中國焙烤食品行業 加強對外交流學習先進經驗。3、繼外婆家、西貝被查后 晚…

幾千塊一天的地鐵、公交站臺廣告位，對于中小型餐廳來說必定是遙不可及，只能靠著鋪天蓋地的傳單勉強宣傳，但今天就讓小編帶各位老板分享一篇實用的干貨文章。細數那些容易被我們忽視卻牢牢抓住顧客心的“免費廣告…

你曾經迫切尋找過這樣的產品嗎？它具備這樣的優勢5㎡＋1人即可開店沒有淡季翻臺率高創業門檻低 學會就能開店成本低，設備要求少，好入門可堂食、外賣、外帶，工藝精簡一醬準這樣的產品來啦！給大家舉個例子麻辣小…

近年來，餐飲行業的閉店率居高不下，餐廳存活周期越來越短，很多店甚至都熬不過半年。令人遺憾的是，很多餐飲老板往往并不是倒在激烈的競爭中，而是敗給了自己，被自己折騰死了。下面，紅餐專欄作者劉克將為你解…

餐飲行業競爭激烈，要想從一堆競爭對手中脫穎而出，不采取合適的策略是不行的。同樣是做小火鍋的，為啥偏偏就那家能火？看完本文的案例，你或許會找到新的突圍靈感。最近，小區旁邊商業街上的幾家旋轉小火鍋店成…

“三高一低”一直是壓在餐飲人心頭上的幾座大山，人工高、房租高、原材料高是每個餐飲老板都不得不面對的難題。尤其是近兩年，食材升級成為餐飲界的潮流，烹飪過程中，“慢”契合匠心；食材運輸中，“快”表明新鮮。一…

4月2日，全國首場聚焦“中央廚房”的高峰論壇將于上海隆重舉辦。參會嘉賓和大會流程新鮮出爐，讓我們一起先睹為快！近年來隨著餐飲行業的高速發展，傳統的手工作坊式業態已經不再滿足消費者需求，繼而掀起了一場現…

掃碼立即參與投票話說自過年一部《流浪地球》火遍全國后華夏大地開啟了一段“雨天包月套餐”，全國多地不限流量的下了近一個月的雨不少網友高呼，這根本就是流浪太陽啊…But，與國內陰雨天氣形成鮮明對比的是第二屆…

3月18日，由美團收銀渠道部主辦的2019“新渠道 新征程 暨美團收銀渠道啟動會”在北京昆泰酒店舉辦，對智能收銀行業現狀及未來發展趨勢進行了全面解讀，吹響了美團渠道合作商招募的號角。智能收銀市場前景廣闊會議上…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤剛剛過去的315曝光了一批餐飲品牌，因食品安全問題或整改、或關店。而這家燒烤店曾經被315曝光青菜不洗、肉品放添加劑、后廚臟亂差、用循環鍋底后，通過360度開放廚房、贈送湯底、走性價比…

2019年，“面對不確定，餐飲企業怎么活”，成為餐飲人都在關注大事。這是個追求速度和效率的時代，誰掌握了這兩點，誰就有發言權。這條規則在餐飲行業也不例外。于是，產品品質高、成本低、毛利高、出餐快，成為餐…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

　　他懷揣著讓世界品味中原的夢想，踏上了創業路。他高舉豫菜復興大旗，多年來為豫菜不遺余力，他的“鯉魚效應”影響著整個豫菜行業，把豫菜的知名度和影響力提到了一個全新的高度。   從“小伙計”做起搭…

謝謝大家

教您玩轉小餐飲盈利好模式你滿足于現在手下的幾間小館嗎？你想一年半開30家直營店嗎？你想知道一個人是如何統籌300家連鎖店的嗎？你想成為一人就能孵化超500個品牌的品牌超人嗎？迅速把店面升級成品牌秘籍你想知…

        2018年，餐飲業創下了超過4.2萬億的營收新高，占整個GDP的5%，而且持續穩定發展，成為推動中國經濟發展不可撼動的強勁力量。交出這樣的“成績單”，讓中國餐飲人信心百倍，任行業風云…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：跟朋友一行5個人吃飯，來到萬達廣場的一家湘菜館，大家一人點一個菜，我點了個清炒油麥菜，點完后菜單遞給朋友的女友，朋友的女友…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：某餐飲老板和我說：“老師我的員工真的讓我很頭痛。”我就問他怎么了？某餐飲老板：“好不容易有顧客來，結果卻被員工惡劣的態度趕跑…

視頻只有6秒，請仔細觀看。 鬧市之中，人來人往，十來個塑料框，數百杯已制作好的飲品擺放其中。旁邊的桌子上，放置著吸管盒，與微信支付二維碼。看杯子與員工衣服上的logo與文字，沒錯！是那個熟悉的茶飲品牌。…

奶茶品牌格局初立，當前規模900億元匯信指出，奶茶發展經歷了三個階段，市場格局初步設立。我國的奶茶經歷了三個發展階段：粉末階段、街頭階段、新中式茶飲階段。在“粉末階段”，奶茶用粉末沖調的方式呈現，既不含…

2019年，餐飲“錢”景如何？開什么店能賺錢？哪些品類在崛起？又有哪些在凋零？你走在什么樣的賽道上？餐飲行業精細化發展，你的痛點和需求是哪些，又如何解決？未來，不同品類發展有哪些機會點和趨勢？3月28日，美…

在山東省煙臺市，大大小小的面館超過3000家，市場競爭異常激烈。然而有著三家分店的隴魯閣中國特色蘭州拉面館卻脫穎而出，成為其中的佼佼者。除了食材地道和口味正宗，隴魯閣在管理上敢于創新，積極采用新技術、…