按時間歸檔：2017年

“ 新式茶這大半年有多火，行業人一定有所感知。而一個事實是，在這樣的市場環境下，關店數卻遠遠高于開店數。新式茶瘋跑背后的市場現狀的什么樣子的？一起來看看美團發布的這份飲品報告——”  1  現…

“ 外國人喜歡把任何事物和咖啡結合，于是，德國就有一家咖啡館開在了洗衣房里——”在德國，有一家叫Freddy Leck的新式洗衣房。和我們常見的洗衣店不太一樣，Freddy Leck 集咖啡空間和洗衣房于一體。它的店內通…

音頻內容點鏈接：http://www.ximalaya.com/51426052/album/4416809/今天的第一個音頻：【甜品店內幕】要賺錢就得逃離上海？文字版如下：關于“開店學習社群”–實踐經過頂層設計的小而美的開店理念在“開店筆記學習…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：劉玥編輯：甘婧2016年年末，伊利全新推出女性經期飲品“暖哄哄”，為女性補充生理期流失的鐵質、鈣質和葉酸，由此打開了女性生理期飲用的創新奶粉品類。這讓我們也開…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：虎嗅網編輯：司馬徐龍去年下半年，甫一出生的小罐茶立即在茶界、快消界成為一種現象級產品。2016年7月，經歷近1年試點驗證的小罐茶正式上市，當年實現銷售回款1億以…

前段日子，一名留學小伙連續一年清晨為女友點早餐外賣的消息刷爆微博。連續一年都點早餐外賣，外賣商家眼睛都發光了。可是早餐外賣這么難做？更不要說做粥外賣了。 為了讓愛喝粥的女朋友能夠在全國各地喝到…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲門店可以借助小程序，讓網紅店告別大長隊，提升商戶效率和銷售額。這個”免排隊神器”可復用到各種線下消費場景中，大大提升顧客體驗。網紅店標配，排隊4個小時買杯奶茶，7個…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 不用一元化思維看待消費者；最難掌控的是人性；師徒制背后傳統餐飲與現代企業管理之沖突；今天的優勢可能會轉化為明天的劣勢。此次食安風波，這些是最該敲響的警鐘。本來是很不…

近日，以健康和品質為賣點的美國網紅漢堡品牌Shake Shack 宣布，他們要來上海開店了。這是繼星巴克收購大陸門店股權后，又一值得關注的美國餐飲新聞。誠然，中國市場具有非常巨大的潛力。但目前國內的漢堡品牌多…

團隊戰餐飲，流程保江山，制度管人，流程管事。餐企一直處在一個“蹦臺階”發展的怪圈，同店發展不穩；新開店重復著昨天的錯誤；連鎖店連鎖著總店昨天的錯誤，深陷人管人官司難斷內耗大的怪圈，始終做不大、難規范…

日本的匠心精神讓所有人津津樂道，日本國土上的百年企業可以說比比皆是，上市餐企也是全世界最多的。但其實除了日本的匠心與傳承，最值得學習探究的還是背后支撐其發展的，科學的、精細化的管理。本期游學考察將…

昨天，職業餐飲網發布了《自助餐廳突然關門，800多張會員卡600萬元未退款，還欠房東供貨商200多萬》，引起餐飲人激烈討論，在罵經營者不誠信的同時，也在感慨自助餐越來越難做。近年來，不但自助餐的中流砥柱金錢…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1芋頭燜排骨原料：胡姬花花生油 /排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽 / 糖 / 料酒 / 醬油做法：1.排骨切塊，加鹽、糖、料酒、醬油，腌制1小時2.芋頭切塊，放入炒鍋，煎至表面金黃，然后盛起備用3.熱鍋入油，加入蒜爆炒，…

餐飲市場現狀分析？餐飲國八條出臺了很多高端餐飲轉行了那么經營燕窩、鮑魚、魚翅、海參、河豚還有沒有市場呢？答案是肯定的現在由盲目消費轉向理性消費食材的采購價格走向透明大眾消費成為消費主力軍海參隨著大…

和廚師出去吃飯，是一種什么體驗？根據小編觀察，發現他們有以下這些“壞毛病”：病癥一和朋友吃飯點菜，服務員說我們店里的雞肉不錯，他們會馬上來一句：“現在還有什么雞是可以吃的？”然后開始向大家灌輸知識：現…

來源：21財聞匯近日，中國第一家無人快餐工廠正式開業，整個工廠沒有一個廚師、伙夫、煮飯工人……1000斤大米、500斤蔬菜、肉菜裝進工廠，不到一個小時就全部轉變成一盒盒熱氣騰騰的新鮮飯菜…令人驚訝的是：…

手抓餅在很多人看來，這是一個像蘭州拉面、桂林米粉、沙縣一樣被做爛了的小吃：沒有品牌，什么時候興起不得而知，現在是已經全部“撲街”還是起死回生很少有人知道。在紅餐網8月29日舉辦的紅餐創業論壇·杭州站上，…

餐廳新一輪用工荒即將到來，很多餐企招聘服務員已經將年齡放寬至45歲以下了。一方面是人員難招，一方面是出于成本考慮，利用新技術新設備成為很多大型連鎖餐企的突圍之路。于是，無人的快餐來了！超牛的生產線，…

對劉志明來說，進入廚師行業純屬一個美麗的錯誤，從一個廣告的誘惑到接觸后的反抗、抵觸，再到后來的化繭成蝶，劉志明花了10年的時間。這10年，把一個90后廚藝小白淬煉成了手藝精巧的冷菜總監。他常常講的一句話…

飲品市場的風向變了！星巴克379家Teavana茶店將全部關閉，茶飲市場重心轉移中國；網紅茶飲品牌興起，喜茶A輪一億融資，奈雪の茶過億融資，因味茶獲劉強東5億融資；三只松鼠、王老吉等傳統零售品牌入局新式茶飲；…

很多餐飲店為了提高收入，經常會包攬飯、面、粥、湯等產品，生怕嘴挑的食客找不到好吃的。但是產品越多真的越有利于餐館的發展嗎？今天紅餐網專欄作者龔偉為大家分析一下。前幾天在一個城中村的小餐館里吃飯，聽…

你以為所有會員都是你的目標顧客？你以為有了會員就有營業額？你以為……？NO!第五階段第四課新悅茶餐廳：只有活躍的會員才是真會員1活動背景&活動目的◆線上大量用戶促活，待轉化引流，培養用戶粘性，增加…

如今，中國的美食的腳步越走越大，越走越遠。下周，國民小吃“黃燜雞米飯”就正式登陸美國了！得知此消息，網友紛紛表示：黃燜雞終于打入肯德基的老家了。據美國赫芬頓郵報報道：中國人超愛的黃燜雞米飯終于要在美…

夏天夏天悄悄過去熱點撒滿地壓心底壓心底現在告訴你8月熱點小集錦隨著金桂飄香的初秋悄然而來01●戰狼電影票房破55億刷新國內最高票房●一小學生自從看了《戰狼2》后已陸續寫了過百篇觀后感，因為他預測開學后肯定…

餐謀長?導讀：這家名氣已經蓋過麥當勞的快餐黑馬，Shake Shack（奶昔小站），2001年還只是一個在公園賣熱狗的小推車，今天已經是年入12億的上市公司了。一家賣漢堡的店，究竟火到什么程度？有人說，沒吃過Shake S…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀富春山居圖是元朝書畫，畫家黃公望為鄭樗（無用師）所繪，以浙江富春江為背景，全圖用墨淡雅，山和水的布置疏密得當，墨色濃淡干濕并用，極富于變化，是黃公望的代表作，被稱為“中國…

餐謀長?導讀：一些成功的餐飲人提到過，現代餐飲中，誰要抓住女性，誰就贏得市場。可以看出，無論是消費者還是經營者，女性對于餐飲行業都有著不可忽視的作用。毫不夸張的說，女性已經成為消費市場中一個重要的新…

“用好人就是要做好授權和監督，授權的目的是把事情做好，監督的目的也是，監督不是不信任對方，所以最好用溝通的方式進行監督，通過溝通去了解員工的思想動態和工作進度，才能更好更快地解決問題。”“玲瓏漁家”是…

職業餐飲網1簡陽羊湯湯料羊骨30斤，鯽魚6條（約150克/條）。原料：羊肉40斤，羊肚、羊腸各8斤，羊心、羊肝、羊肺、羊頭皮各4斤。工具：電熱燉桶，一次可熬湯250斤。香料：包陳皮、白胡椒粒各25克，干辣椒段20克，…

泉水耦絲原料：嫩藕500克，紅口椒1個，鮮橙皮5克調料：礦泉水600克，雪碧1聽，野山水5克，綿白糖150克，白醋50克。制作：1、蓮藕切絲；紅口椒切粒；鮮橙皮切絲。2、把切好蓮藕絲氽水冰鎮，以上調料調成酸甜口味，…

1鵝肝燒菌菇原料：新鮮的茶樹菇100克、鵝肝50克、椒鹽味美國大杏仁50克。調料：干淀粉80克、色拉油1千克（約耗50克）、椒鹽8克、小料（蔥末、姜末、蒜末各5克）、青紅辣椒30克。制作：1、鵝肝洗凈，放入冷水中，…

        在餐飲業，有時面對鋪租上漲或者滿足盈利需要，商家只能無奈提價，取而代之的往往可能是顧客的掃興甚至“黑名單”。想漲價，又想讓顧客乖乖買賬，其實并不難……    …

       魚，對于中國大部分廚師來說是再熟悉不過的原料，幾乎每一個中餐店里，都能看到魚烹調出的菜品。近年來，單品店逐漸流行起來，魚這種品種豐富、好采購、容易操作的單品成為了餐飲人新…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！火鍋市場的膨脹催生了其相關產品的衍生，比如最早的火鍋底料售賣，以及去年開始大…

近日，喜茶推出了秋季新品“滿杯金菠蘿”。圖片和文字，讓人眼前一亮。但這都不是重點，在他們的推文里，我們發現了一些與之前的微信推文不一樣的地方。一推文新增飲用、禁忌提示菠蘿果肉纖維較多，想要減少纖維的…

最近，韓國的一款Kiss the Tiramisu冰淇淋在朋友圈刷屏了，起因來至于上海富明路一家Kiss the Tiramisu冰淇淋店，在大眾點評上各種好評。光看照片，第一眼感覺，高端、大氣、上檔次！不同于其他冰淇淋，它既不是…

9月5日，生鮮電商易果生鮮旗下冷鏈配送平臺安鮮達宣布與EMS達成戰略合作，雙方未來將在生鮮消費地倉、產地倉配送等方面進行緊密合作。目前，雙方已將協同共建陽澄湖大閘蟹產地倉列入合作日程，并將于今秋為大閘蟹…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十四期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞盈虧平衡點是財務核算經常用到的一個指標，指當企業銷售收入達到一定量時，所實現的毛毛利潤能夠負擔固定成本。當企業銷售…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|昨天助理陸續接了兩個單，一個是做開業現場策劃的，一個是想把品牌最大，這就是現在好多餐飲老板的思維在轉變…

一位餐飲同行問我：我家菜品很好，服務不錯，環境也可以，為什么就是生意不溫不火？其實，有時候，你自己都沒注意的一些“小問題”被顧客介意了！△店名不知所云，顧客沒有光顧欲望！一位朋友告訴我，自己小區附近開…

食品安全知識今天食小編給大家整理了一些食品從業人員必備的專業基礎知識問答，希望大家用的上。1食品生產經營食品安全監管，《食品安全法》規定由哪個部門監管？食品藥品監督管理部門。2什么是“五病”？“五病”是…

2017年9月2日（周六），由成都市食品商會會員單位——成都崇寧楊家醬商貿有限公司組織的第二期“方便火鍋質量監督考察”活動在成都市大邑縣正式啟動。本次活動特別邀請了四川電視臺、成都電視臺、四川日報、華西都市…

9月1日，成都市食品商會副會長單位——四川省鑫好麥的多食品有限公司參加了由中國焙烤食品糖制品工業協會主辦的2017年第二十三屆中國月餅文化節開幕式暨表彰大會，大會上，麥的多三國蜀餅獲得評委及各同行的一致認…

溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。這半年多，有關包子品牌的消息零零星星不絕于耳……西安連鎖品牌小六湯包掛牌新三板成為第三家登上新三板的“包子股”；甘其食的首家海外店…

? ☆七天 ? ? ? ?? ?八月二十三號下午，我拖著箱子就來到了泥崗店，到店里坐下后有個小伙伴問我是從哪個店調過來的，我說我是新來的，他說今天來試工嗎？我說是啊！那天晚上很忙，因為之前在大潤發店學過點單和傳…

在這次八月份進行的北京管理組競聘當中，有一位伙伴的故事和精神深深打動了我們的主評委還有我們的伙伴們，在這里我想把這個故事分享給大家。他說：我是木屋有名“打不死的小強”，我叫張飛，來自八角分店，為什么…

“ 茶飲行業的瘋跑在從“做加法”向“做乘法”轉變——在之前，是這樣做加法的：產品為先，品牌有余力了再去想如何營銷、如何管理……新茶飲之后，競爭激烈，很多品牌的發展開始做乘法：做好產品、打造品牌、建立壁壘…

“ 最近，飲品圈里又有哪些新鮮事兒？一起來看看——”1.CoCo用哈根達斯做冰淇淋紅茶8月份，CoCo推出了一款叫“雪戀紅茶”的冰淇淋紅茶，引人注意的是，里面的冰淇淋來自一盒單價35元的哈根達斯，而整杯奶茶賣32元…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告 。第 1395 期“作為明檔廚房的先行者，西貝的開放式明廚一直是業界學習的范本——全部位于餐廳外側，對外是透明玻璃的全方位展示；對內是無遮擋、全開放式的制作臺，…

識別文末二維碼，成為會員即可收聽所有音頻節目，開啟你的商業智慧第 1395期“30年前，在樓下的發廊剃頭，最多一元錢；買一只電子手表，最多40元。但今天，去樓下剪頭發，理發師剪了沒幾下，就要收30元；網購一只…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1395 期“如從事健康餐品牌的老板常掛在嘴邊的一句話：七分靠吃，三分靠練。目前市面上絕大多數健康餐，也都與健身房或私教工作室多多少少有關聯。健身人群和健康餐消費者的…

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 報 告 。第 1395 期“這是外賣大爆發的時代，這是消費升級、消費者口味發生遷移的時代，這是餐飲競爭轉向品牌競爭的時代。進入商業體成為新品牌建立品牌勢能的一種有效途徑。然而，商…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：劉琦編輯：Anna HUFBIF推薦寶潔總裁鮑勃麥克唐納說過這樣一句話，“根據我們的歷史經驗，促銷雖然可以幫助我們在短期內獲得成功，但是創新才能讓我們經久不敗。”但是…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：商業人物作者：商業人物研究院東阿阿膠廠區 攝影/陸新生說明：上市公司“全景調查”是“商業人物”推出的新產品。我們在閱讀了大量的券商研究報告，與大量上市公司高管…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 兩個調性相符的品牌，一次成功的跨界營銷，得到不僅是合作話題本身帶來的品牌曝光、話題討論、銷量上漲，更兼具提升品牌價值及其影響力。正在興起的新茶飲品牌看準了這片藍海，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 火鍋、燒烤、小龍蝦……當下最火的餐飲品類，而從人類有火開始，第一種進食方式，便是燒烤。如今，燒烤品類在全國的店面超過20萬家。燒烤是近年來餐飲業態中利潤最高、增長最快的…

第一部分：服務禮儀講解 第一小節：服務禮儀六大標準 第二小節：工作日常所運用的服務禮儀第二部分：酒店日常管理 第一小節：梳理入場管理的重點 第二小節：日常會議組織的激勵 第三小節：日常檢…

《劣幣市場》一直關注我的朋友，應該知道我非常看好國內的快餐市場，從2015年我到美國旅游后，回到國內就專門調研了國內的快餐市場，發現這才是中國餐飲行業最大的金礦所在，未來，在快餐領域，一定會出現一個超…

餐飲界更新迭代速度巨快，今天大眾覺得某一餐廳會越來越好，但說不準明天就遇倒閉風波……2016，在餐飲界也算是不平凡的一年，有人歡喜有人憂，曾經火鍋界的清風，餐飲界的黑馬——潮汕牛肉火鍋，默默的就把頭銜…

餐飲人內心似乎沒有一天安穩的，朋友圈里的網紅餐廳永遠在排隊，不遠處的同業態的餐廳推出了新的菜品，隔壁那家跟風的餐廳在拼命打價格戰，眼看著餐廳步步維艱，不少餐飲人開始變得浮躁，對一切可能性蠢蠢欲動。…

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1烏冬面焗肉蟹原料：肉蟹2只 烏冬面200克 紅黃彩椒各50克 鹽5克 白糖3克 高湯30克 胡椒2克 生抽3克 料酒5克 色拉油1000克（約耗50克）蔥姜各5克制作：蟹經過初步加工后斬成件，保留整個蟹殼，用料酒腌制3分鐘后，…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

來源：東南快報 記者 李新志突然關門，是店面升級還是關門歇業？近日一網友向東南快報爆料說，她本想請外地客人去瀾悅海鮮吃自助，不料卻吃了閉門羹，位于福州五一中路49號先施大廈1樓（鐵道大廈旁）的瀾悅海鮮自…

說在前面9月1日，在杭州 KPRO餐廳，百勝中國正式宣布“KFC變綠了”。此次，肯德基的全新子品牌——KPRO，以“Tasty, Fresh , Ready”為理念，一改往日的耀眼紅，開始賣起了健康綠。連肯德基都變綠了，不得不說，輕…

餐謀長?導讀：據最新統計，目前我國單身成年人已超過2億，占總人口14%（27年里增長了8%）。隨著單身和獨居成為常態，“一人食“即將成為趨勢，這對餐飲行業來說，也許是一個營銷的好方式。富裕的大都市帶動了晚婚趨…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Kanarie Club位于阿姆斯特丹西部的前電車站De Hallen，是一個電車主題餐廳，以其重新設計的方式向舊電車表示敬意，由Studio Modijefsky負責設計。餐廳設計時，Studio Modijefsky深入…

餐謀長?導讀： 開餐廳其實就是一場勞心勞力，和顧客斗智斗勇的過程。摸透了顧客的心理，順著他們的意思來，店的生意自然會變好。但是，你是否真的懂顧客的心理呢？下面這八個營銷法則，你是否認可呢？1餐廳…

曾經生意非常好的餐廳，為什么后來就漸漸沒落了呢？這個問題困擾了很多餐飲人。特別是一些經營著傳統中餐酒樓和普通中餐。這些餐企該如何突破呢？紅餐網專欄作者蔣毅將以下文與大家一起探討。01為何曾經生意紅火…

加盟開店是一個能搭乘東風的好機會，但是陷入加盟誤區或者加盟了不靠譜的餐飲品牌，那就真的是欲哭無淚了。最近有網友在后臺問喜茶怎么加盟，說在某個場合看到有這個品牌的加盟。但是事實上，行業人士都知道，這…

在餐飲圈，事無巨細，一塊烤肉能決定餐廳的風評，一個兼職也能影響餐廳的服務。那么，在服務中，該如何做到周到快捷，提高客戶體驗度呢？來源：木屋燒烤（ID：muwubbqgw），作者：楊志輝；已獲授權“細節決定成敗”…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|有人找到我，讓我給出個營銷模式，說成功了給我分錢，就跟我欠他的似的。有人找到貪官，說你幫我辦事，事成之…

海底撈食安危機仍未散去，知名咖啡連鎖太平洋咖啡又被曝出現問題。據北京商報8月30日報道，一則太平洋咖啡喝出蟑螂的視頻在微博上引發關注，眾多網友對太平洋咖啡的品質管控產生了質疑。華潤太平洋餐飲管理（北京…

       “illy”是創立于1933年的咖啡品牌，起初的經營重點是咖啡豆的生產和供應，9種100%的阿拉卡比咖啡豆合成了獨一無二的illy咖啡豆，是很多五星級酒店和高端餐飲的指定專用。2007年，“illy…

東方美食一帶一路食材之旅 9月走進寧夏鹽池灘羊農戶養殖灘羊  每天按時散步 心情和身體倍兒棒鹽池灘羊六大優勢分類鹽池灘羊其它羊繁殖單胎單只一胎多只出欄時間4個月大于八個月肉質無腥膻味腥膻味較弱生長環…

來源 廚之道美食視頻羊專家培訓班地點 寧廈 銀川     時間  9月8-11日教你五大爆款羊單品 烤全羊  汗蒸全羊  羊湯  手抓羊肉     清燉羊肉報名電話  133…

1臘肉鱔魚段原料：臘肉100g、鱔魚300g、大蔥段15g、芹菜50g、姜絲5g、蒜仔15g、紅油豆瓣醬8g、鮮醬油12g、冰糖老抽5g、雞粉5g、料酒15g做法：1、臘肉切片，鱔魚段油炸至七分熟備用；2、鍋里放油燒熱加入蔥段和姜…

燕麥沙拉蝦做法：1、在牡丹蝦的背部劃一刀，飛水后卷裹成蝦球，然后進行冰鎮待用。2、把冰鎮后的蝦球控干水分，加入沙拉醬50克、芥末3克、檸檬汁5毫升拌勻，注意要讓沙拉醬裹勻每一個蝦球。3、把裹勻沙拉醬的蝦球…

        燒烤，一直是餐飲人非常關注的話題，全年基本上都是燒烤的旺季。坊間常講：“沒有什么是一頓燒烤不能解決的，如果有，那就是兩頓”，圍繞燒烤這個經久不衰的話題，衍生出了形式各樣、…

望著滿屏的奶蓋、水果茶、軟歐包，媒體鋪天蓋地的對雇人排隊、黃牛、資本介入進行報道，讓人不禁產生疑問，新茶飲僅僅如此了嗎？但當看到下面這些店和產品時，小編要說新茶飲其實還有很多創意。行止咖啡真材實料…

星巴克這幾年在中國發展的速度可以說是突飛猛進。在過去的 12 個月，星巴克在中國及亞太地區新開了 1056 家門店。星巴克中國區在 2017 財年第三季度同店銷售增長了 7%，明顯高于美國地區和全球平均水平。在今年7…

很多時候，有老板跟我聊，滿身的怨氣，感覺這個世界諸多不順都是沖著他來的，開店做生意三番五次失敗，好好的產品就是沒人喜歡，超級有競爭力的定價就是沒人買單，服務再好也無人問津，位置再好也門庭冷落。。。…

他為金百萬、木屋燒烤做過品牌設計，卻不愿過多提及。因為，成熟的品牌總會有著他人難以企及的影響力與號召力。所以，當他走進天財商龍餐飲研究院公開課的時候，他帶來了更能讓普通餐廳脫穎而出、提升營業額的品…

《餐飲時報》做了一個很有意思的小調查，選擇用餐時，哪些因素會影響你的決定？除了菜好吃、服務好、環境好，還有這8個因素起決定作用！△1.餐廳門口放置菜單，讓人立即決定要不要吃許多商場對餐廳門面要求非常高…

最近幾年全國餐飲都在瘋狂追逐時尚單品店，追求模式、追求爆款，傳統餐飲應該堅守什么，提升什么，如何發展？當所有媒體都在報道“小而美”“做單品”“做模式”的時候，東方美食卻更多的關注了傳統餐飲。傳統餐飲，開…

日本的匠心精神讓所有人津津樂道，日本國土上的百年企業可以說比比皆是，上市餐企也是全世界最多的。但其實除了日本的匠心與傳承，最值得學習探究的還是背后支撐其發展的，科學的、精細化的管理。本期游學考察將…

蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…

溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。在剛剛過去的七夕節里，情侶們狠狠秀了一把恩愛，單身群體在受到一萬點暴擊的同時，也接受著商家別樣的問候，比如很多餐廳推出了單身買醉套…

對于新店，相信所有的經營者都有個頭痛的問題就是——新店沒有客源，得慢慢養客和積累，生意才能好起來。難道就沒有什么辦法讓新店快速增加穩定的客源嗎？答案肯定是有的！木屋燒烤北京八角新店位置很偏，但他們就…

魯、湘、川、渝地區精彩用戶，歡迎關注~兄弟廚房一家有情感的百姓餐廳跨區域連鎖中餐業態中餐解決方案客戶營銷解決方案智慧餐廳解決方案成本與供應鏈解決方案客戶簡介湖南習家兄弟廚房餐飲管理有限公司創辦于1998…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1394 期“最近，對于很多中小餐館老板來說，日子過得都有些“戰戰兢兢”。因為，環保部通報，要從嚴治理“散亂污”企業，對無法升級改造達標排放的企業，2017年9月底前一律關閉。…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1394期“前段時間，北京的一個煎餅攤大媽火了。（賣煎餅大媽月入三萬？看完真相后你不會想干這行……）很多網友表示深受刺激，但月入3萬元的煎餅大媽不是傳說。在浙江金華市區…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1394 期“清華MBA畢業生、奔馳前高管，放棄高薪來做一個燒烤的創業項目？雖然當初不被理解看好，但如今他們的串亭居酒屋，已經成為一家獨特個性、受歡迎且吸金能力強的餐飲品…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1394 期“嘉和一品，在老北京人心中地位特殊：品質有保證！吃了幾十年了！可是，嘉和一品望京店、望京SOHO店、旺角店三家加起來，外賣做不過一家無名小粥鋪。是品牌在老化，還…

“ 兩輪融資、90后美女學霸創始人，抹茶品牌“關茶”的標簽一直不少。和許多做抹茶的將甜品作為主打不一樣，關茶自2016年創立開始，一直是通過微信、天貓等線上商城出售預包裝產品。今年6月份，關茶在北京三里…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群全球力量，領變未來——2018食品飲料創新論壇（FBIF2018）將于2018年4月18日-20日在上海舉行。過去幾年，食品行業經歷了增長的放緩，同時，我們也見證了大量新興企業的崛起…

Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupFood & Beverage Innovation Forum 2018 (FBIF2018), themed as “Global Innovation, Powering the Future”, will be held in April 18th to 20th in Shang…

所有的餐廳都在講求“顧客滿意度”，顧客的滿意關系到餐廳的生死存亡，到底如何在門店管理過程中發現問題，提高顧客滿意度呢？ 1 在“走動式管理”中發現問題 “走動式管理”是餐廳店長每天當班必做的工作。餐廳店長每…

來源：南海網近日，海口的曹女士和幾位朋友來到位于海口市和平大道上的廣州天河酒家吃早餐，期間，他們發現包子上面有老鼠屎，并反映給了酒店工作人員。令他們想不到的是，酒店一名主管稱，老鼠屎是客人自己帶來…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|前天的文章：餐廳不玩打折，還能讓顧客開心的消費，應該怎么玩餐飲“減價”、“讓利”、“割肉”、“放血”……一度火爆…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2016年年末，我剛剛結束了堅持3年的第一次創業，項目叫青年菜君。每當我聽到別人提起青年菜君時，都有一種失孤的感覺。我知道，這一定是個很有出息的孩子，但突然之間就從我生命…

《中餐困局之突破口》前幾天關于中餐的第一篇文章出來后，收到很多朋友的私下留言，他們都是做中餐的同行，給我說，不要把話題只放在大型的酒樓上，他們好歹還有宴席作為客源支撐，而其他普通的中餐廳才更慘，除…

“國八條”之后，高端餐飲進入冷冬期，不是關門倒閉就是業績下滑，規模呈現斷崖式縮減。然而重慶大型餐飲代表阿興記卻在一片衰敗中突圍，梅開二度，開啟第二春。9年前的一記暫停，讓阿興記從高端餐飲轉型到種兔養殖…

        御唐府酒店管理有限公司，是一家多元化經營的集團公司，旗下有“飛奴坊鴿館”、“鮑滿樓”、“海景漁村”、“海珊瑚主題餐廳”等餐飲品牌，在廣東湛江頗負盛名。小編采訪到了御唐府副總經理…

沙鍋串串高人氣             “沙鍋串串”又叫“熱鍋串串”，是四川地區漢族傳統小吃之一，也是火鍋的另一種形式。它是將葷素不同的各種串串放入裝有麻辣湯料的沙鍋里面加熱涮食…

用蛋液制作灌腸順景粉腸菇土特色 ： 用雞蛋做腸，制成蘑菇頭的樣子，故名粉腸菇。此菜操作簡單，可批量預制，低成本，高毛利，咸鮮微辣，適合大眾口味。 土原料  ：雞蛋50個，漿好的蝦仁、油菜各50克。 土調…

1水煮滑肉把豬瘦肉切成片，加鹽、味精、姜米、清水和紅苕淀粉拌勻后，放入開水鍋汆熟，制成滑肉片待用。另把青筍片成大薄片，放窩盤里墊底。鍋里放色拉油燒熱，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，摻鮮湯熬出味，打去料…

鮮牛肉火鍋       成都名堂餐飲管理有限公司旗下的“許大牛鮮貨火鍋”憑借著食材有機新鮮、取材環節透明等特點備受消費者好評與青睞。此店亮點有4個：亮點1： 進入店面后首先映入眼簾的是綠色…

       又到了吃海鮮的好時節！凡是經營過海鮮餐廳的老板都知道，做海鮮，食材采購是關鍵。然而，市場上的采購渠道本就五花八門，不同的店情在采購方面的具體關注點也各有不同，那如何才能“…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Nikita Mikhailau 與 Dmitriy Kurilov兩位俄羅斯設計師為當地餐廳 Mimino 提供的空間方案。一個非常復古的餐廳。扇形的用餐區域有著多種不同的座椅搭…

餐謀長?導讀：餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通。所謂信息溝通其實就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢則建立在餐飲經營過程中對各種細…

近日，杭州河坊街，一家奶茶店老板把經營了8年的奶茶店升級為一家免費“書屋”，這是文藝共享經營。在市場上，這種經營模式有卻少見，一些新興的連鎖品牌店也沒有選擇這種文藝模式去發展。茶飲店要文藝，更要賺錢。…

經常有老板很苦惱說，“價格定高了，賣不出東西，價格定低了，自己沒有錢賺，怎么辦”。這個矛盾是客觀存在的，成功的定價在于找到了既滿足目標顧客的性價比心理，同時滿足老板的盈利目標的平衡點。難點在于找到這…

易果集團近日宣布與哈米科技達成戰略合作，前者是全國最大的全品類生鮮運營平臺，后者是以魔方貨柜提供零食的辦公室無人零售企業。這次合作意味著易果生鮮正式進入辦公室無人零售領域，也意味著辦公室無人零售之…

NEVERSAYGOODBYE我眼中的木屋MYLOVE每年總有這樣一個特別的日子它像一支待放的花苞在這一天為你盛大的綻放如花海里的小雛菊柔軟而不可褻瀆這樣一個特殊的日子屬于你，而你屬于幸福常常會有這樣一些人他們會比你自…

我是婷子一個加入木屋一星期的小伙伴我今天想談談自己的故事……1那些年1995年我生于湖南常德一個叫津市的地方，對就是那個津市牛肉粉的津市，雖然可能很多人沒有聽過，但我就想安利一下我的家鄉，哈哈！請輸入標題…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1393 期““如果企業沒有培養出對的人，一旦戰略失焦、危機來襲，就會命懸一線。”事事靠老板操心，老板會累垮的。怎樣把一名看似普通的員工，培養出“挑大梁、獨當一面”的能力…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1393 期“這是外賣大爆發的時代，這是消費升級、消費者口味發生遷移的時代，這是餐飲競爭轉向品牌競爭的時代。在洪流中尋找方向的餐飲人，也許…

每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊“服務細節”的話題。有研究表明，餐廳績效產生問題的原因65%是由員工沖突造成的。員工將42%的時間花在解決沖突上，很多店…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 “排隊、限購、黃牛加價”，很難想象些詞匯是用來形容茶飲店的。喜茶、一點點、因味茶、奈雪の茶等“網紅茶飲”創造了一個新的消費現象。回顧近三年，飲品店也頻頻獲得資本青睞，甚…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天9月2號，在營口開始做現場，由于店太大，現場調研也是費力一番功夫，發現問題，解決問題，又給了48位員工…

“燒烤配上啤酒，再來一桌桌游”，不管在什么季節都是一大樂事。開燒烤店經常會碰上吃嗨了不想走的食客，老板該如何提高“翻臺率”又不尷尬？來源：木屋燒烤（ID：muwubbqgw），作者：屋檐下奶昔姐；已獲授權開門做生…

餐飲人說：顧客總是太挑剔，員工總是不靠譜，競爭對手總是那么多；老板總是太苛刻，工作總是太辛苦，升職加薪總是太遙遠……所以，抱怨多于努力！結果則是餐廳生意越來越差，做了十幾年依然碌碌無為，一無所成。很…

川成元、姑姑宴、金湯玉線、尋味香港，這些在商圈中搶手的品牌大家都能耳熟能詳，但是很多人卻并不知道，所有這些品牌其實都出自一個叫為之味的餐飲公司。這些品牌群得以快速成型的背后，究竟是什么樣的力量在支…

職業餐飲網編者按： 昨天，也就是9月1日，肯德基全國首家KPRO餐廳在杭州萬象城正式開業。兩個月前，職業餐飲網已經報道了它的試營業情況，此次正式開業，還引入了支付寶刷臉支付技術。文丨職業餐飲網 王平肯德基…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

文丨職業餐飲網 李珍又一家餐廳被騙了。近日，南京一餐館老板卞女士接到了一個外賣訂單，這個訂單不但沒讓卞女士賺到錢，還損失了近 2000 元。先是騙子打電話訂五桌餐，然后又誘導卞女士負責公司員工快餐，但必須…

來源：魯南商報 記者 王曉8月22日，高密市駕駛員李某駕駛車輛途中到臨沂沂水縣馬站鎮某飯店用餐，因飯菜質量問題與老板楊某發生爭執，揮拳將老板鼻梁骨打斷，被依法刑事拘留。　　8月22日22時許，沂水縣馬站派出…

“        船語·膠東海鮮菜”（以下簡稱“船語”）是哈秀餐飲管理有限公司打造的以膠東海鮮為主要食材的商務餐廳，位于河北石家莊，怎么在內陸城市做海鮮品牌呢？“船語”有自己的玩法，船艙造型的…

制作日式料理40余載                   “鰻魚爺爺”是日餐料理餐廳塚本城先生。塚本城先生是日本人，今年已71歲，在廚房工作40年有余。堅持做一件事，精…

職業餐飲網1手抓翹嘴魚原料:活翹嘴魚1250克 調料:菜子油150克，鹽5克，李錦記天成一味醬油5克 制作方法: 1.翹嘴魚宰殺制凈，擦干水分，用鹽抹勻，入冰箱冷藏腌制4天，掛到通風處風干1天。 2….

      在日常的餐廳經營過程中，可能會發生一些不可預測的突發事件，比如忽然停電、顧客身體不適、發生盜搶事件……這些事件往往會給餐廳帶來不可估量的損失，處理得當，就能給顧客留下好的印象，處…

人氣單品肉蟹煲            它是從2016年下半年開始流行的一道招牌菜。一般來說，經營肉蟹煲的店面多是商超店，除了經營肉蟹煲之外，店內還會經營其他的煲菜，比如牛蛙煲、豬…

入廚必學7種糊        說起“掛糊上漿”這四個字，在餐飲行業中大家都不陌生，尤其對每一位廚師來說，更是熟悉不過的烹飪術語了，王蔭曾大師在研發菜品的過程中總結了7種實用的調味糊，對入廚…

        作為一名廚師，每個人都有一個夢想，有些人希望通過自己的不斷努力成為一代宗師，但是更多的廚師希望能擁有一家自己的酒店。但是廚師開店談何容易，很多人就是因為盲目跟風，最終導…

餐謀長?導讀：牧之初心，一家主打原切牛排卻又顛覆傳統牛排場景、讓顧客“站著吃”、“走著吃”的餐廳，以店面小、出餐快、營收高被大家所熟知。在這背后，一鳴驚人的牧之初心有哪些秘鑰？1看產品強大供應鏈支撐獨特…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀全透的落地玻璃窗，復古的紅磚墻，京劇手繪墻加上色彩各異的臺階，打造出一個特有情懷的餐廳環境。手工編制的燈罩，墻上繪制著姿態優美、高雅大方的仙鶴，架子上是餐廳的廚師親手制…

餐謀長?導讀：餐飲店長既是老板思想的執行人，又是下面員工的管理者，更是最大的服務員，直接面對客戶和市場。那怎樣做一名優秀又相對輕松的店長呢？日常管理常用這“三三四四”，店長省一半精力！1三個關鍵1.關鍵…

本文首發于微信公眾號 新壹流ID： inewsuper喜茶在2017年的爆紅已經成為零售業的一個現象級事件，引發了社會關注和熱議。這家發端于三線城市的茶飲店，如何用5年時間變成刷爆網絡的“網紅”？本文復盤喜茶從誕生到…

太瞎了！近年來網絡購物盛行，詐騙手法也層出不窮，一名網友在網絡上購買價值1萬3千臺幣的手機，打開竟只有一瓶利樂包裝的奶茶，連店員也看傻眼！網友在臉書《爆料公社》PO文表示，朋友在網絡上花了13300臺幣（約…

社群里現在是個信息中心，哪里有開店方面的展會和重大信息總會很快傳到社群里，有3000多人，總會有人在現場。這幾天天貌似哪里有個茶飲品牌的展會，屢次看到有個品牌的站臺好多人，都是排著長長地隊伍，展臺前是…

當下廚房管理七大問題1.工資很高，人效很低。2.成本高，毛利低。3.招聘人不容易，留人更難。4.做菜容易，質量保證難。5.制度上墻容易，落地難。6.標準制定容易，執行難。7.菜品創新有計劃容易，有成果難。怎么辦…

選擇最優秀的人才精細化管理為后廚帶來的革命優質服務的可持續性餐飲企業人治與法治并行通過簡單、易行、實用、可操作的方法讓餐飲企業實現“卓越現場精細化安全管理體系”帶來的真正實用價值；現場教會餐飲企業個…

用心讓顧客感動前段時間看到一本書，書中，有個牛人說了一句這樣的牛話：“服務要讓顧客感動，而不只是滿意！”，這句話已經明確的點透，服務中的最高境界，“滿意” 不是目標，“感動” 才是服務業的終極追求。讓顧客…

音樂驛站忙碌的工作讓身體疲憊先聽聽音樂放松一下吧電影推薦工作一天很辛苦，不想出門就想在屋里葛優躺，又難免有點無聊。沒事，小編給大家推薦三部與餐飲相關的好電影。吹著空調看看電影，在放松的同時還能讓咱…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1392 期“就在昨天（9月1日），肯德基跨出了它入華30年來最大的一步——推出了一個全新的子品牌！這個叫做“KPRO”的新物種，有著和肯德基截然不同的許多“第一”：牽手螞蟻金服，全…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1392 期“餐飲老板們肯定熟悉這樣的場景——不培訓還好，一培訓員工眼光高了，全跑隔壁上班了！花大價錢買的課程，員工卻覺得是在給他們洗腦，一點兒沒有積極性！培訓課上員工…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：尹一婷編輯：Anna HU全球最新趨勢解讀 + 最全的亞洲地區罐包裝獲獎設計作品2010-2016大盤點！一文掌握未來罐裝設計成功錦囊！據尼爾森近日發布的中國第二季度消費者…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 近年來，隨著主力消費人群的變化和城市化進程的發展，休閑餐飲成為極具潛力的新亮點，除了星巴克等主打咖啡的國際品牌之外，國內也涌現不少帶有中式特色的休閑餐飲品牌，引領中…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 8月的最后一天，劉正和他的小伙伴們又一次集體亮相在媒體面前。距離上一次的集體亮相大概過去了900多天。從NB的洪泰基金第一投、“四無餐廳”人人湘，到業務低調升級，團隊一分為…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 微信已經占領你的手機，現在它要開一家實體店來征服現實世界了！昨天，微信全國首家線下品牌形象店WeStore在廣州T.I.T 創意園開業。現在我們一起去看看微信的實體店長啥樣？大家…

隨著外賣市場規模迅速擴張，最近幾年來，外賣小哥的交通違規，已經成為城市交通面臨的突出問題。據統計，目前僅百度外賣、餓了么、美團外賣三家外賣企業，在全國就有超過400萬名注冊“騎士”從事接單送單業務。一些…

來源：新壹流喜茶在2017年的爆紅已經成為餐飲業的一個現象級事件，引發了社會關注和熱議。這家發端于三線城市的茶飲店，如何用5年時間變成刷爆網絡的“網紅”？本文復盤喜茶從誕生到火爆的秘密，透析其背后正被資本…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

無論走到哪里，都有一種員工，讓后廚管理者十分頭痛，他們倚老賣老，處世圓滑，表面配合，陽奉陰違，令后廚管理無法施展。那么對于這種員工，該怎樣管理呢？倚老賣老的員工什么樣？倚老賣老可能分為以下幾種形式…

來源：漯河網、大河報“兩男一女帶著孩子來吃飯，最后沒給錢就走了，也不清楚他們是忘了結賬，還是有意逃單，如果找不到他們，我就要賠上這頓飯錢。”8月29日上午，向記者說起昨晚遭遇的事情，在漯河市嫩江路一融合…

長期關注和支持排隊網發展的朋友都應該知道排隊網為了實現“實現餐飲營銷服務平臺”制定了三步走的發展策略如今排隊網已經走到了最關鍵的第三階段為了做好提前布局第三階段的核心產品“排隊網APP”在4月已經立項大家…

圖片來自網友拍攝老牌自助餐廳金錢豹全面倒閉，餐飲界一片嘩然。然而，就在前兩天頂著網紅頭銜的“一籠小確幸”因為疑似食品安全問題，上海地區所有門店一夜之間從各大平臺上下線，門店也停止接待。（此消息來源每…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 中國是全世界最愛面子的國度，以至于中國人每個人都自強不息，因為我們很怕自己沒錢沒面子，很怕自己窮沒面…

萬事開頭難，新手開店最費力，有時老板玻璃心了，經驗不足了，前期投入太多收不回本了……這些都會使一個餐飲店被活活困死在“搖籃”里。餐飲新手入行具體有哪5種死法，紅餐網專欄作者劉克將為你一一剖析。01嚇死…

餐飲服務真的要哪種貼心和細致到讓你發毛的行為才是好的服務嗎？其實對于大多數顧客來說，適當的距離反而更讓人舒服。關于讓顧客感動的服務案例某天8點多來了一位單身的女性顧客，店里已經沒有多少客人了。而老板…

開店裝修如何少花冤枉錢？餐飲創業，對于初入的新手來說，何為冤枉錢并不知道，但是對于很多有經驗的老板來說，再摸爬滾打的創業路途中，經歷過，才知道餐廳裝修的門道。盲目裝修吃了大虧最近朋友圈認識的一位餐…

快閃店，可以讓品牌在激烈的市場競爭中一炮而紅！上半年，“快閃店”隨著“喪茶”的火爆開始走入餐飲人的視線，國內也有越來越多的餐飲人想要效仿這種方式，對品牌進行宣傳。快閃店，到底是什么意思？快閃店就是在全…

餐謀長?導讀：這段時間，堪稱餐飲業的“多事之秋”，一籠小確幸、面包新語、桂滿隴……一批知名餐飲品牌因食品安全問題“中招”，但當行業標桿海底撈爆出食品安全問題時，不禁讓人大跌眼鏡。印象中的海底撈是這樣的：窗…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀上海烤肉達人，這個年輕的燒肉品牌成立于2007年，在上海卻很火爆，還入圍2017上海必吃榜上榜餐廳。今天介紹的是其一家分店。餐廳的設計團隊講解了設計理念：餐具是載體，桌上有許多…

餐謀長?導讀：開了一家店，一年忙到頭。結果年底一算賬，發現今年又白忙活了。這是為什么呢？這樣的情況特別是在小餐館或者餐飲創業者中最常見。原因在于平時沒有做好數據的觀測，沒有進行及時調整。有很多餐飲創…

                雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能的作…

2017中韓餐飲人論壇即將在京召開活動目的：通過中韓兩國餐飲行業專家及經營者之間的交流，尋求餐飲業與文化領域的共同發展，構建積極開展經營活動的基礎。日程：時間：2017年9月12日（周二） 13:00-20:00主辦方：…

團隊戰餐飲，流程保江山，制度管人，流程管事。餐企一直處在一個“蹦臺階”發展的怪圈，同店發展不穩；新開店重復著昨天的錯誤；連鎖店連鎖著總店昨天的錯誤，深陷人管人官司難斷內耗大的怪圈，始終做不大、難規范…

東方美食烹飪藝術家1蒜泥白肉卷把豬二刀肉放水鍋里，上火加姜蔥、鹽、料酒、八角和香葉煮熟后，撈出來稍晾再切成薄片。另將心里美蘿卜、黃瓜、胡蘿卜、萵筍等分別切成細絲，用清水稍泡后，瀝水待用。逐一取白肉片…

           作為純正中國菜及港式美饌的尊貴餐廳，北京香港馬會凱旋餐廳盛名依然，每一道菜都是浩瀚中國菜譜中的傳統精粹佳肴，作為經典粵菜餐廳，最能呈現出粵菜歷久常香的…

       餐廳的領班，直接面向員工和顧客，對員工進行督導管理，起著承上啟下的作用，“官”微，擔子可不輕。一些管理學者賦予酒店領班多元化角色：是領袖，是信息傳達者，是導師，是裁判，是模…

        但凡有中餐廳開業，無論是站在企業管理者角度還是站在顧客的角度，都會產生一個明顯的感覺：亂！下面列舉出中餐廳開業初期最常見的20種 “亂”象，以及建議相應的預防或改善措施…

               “火鍋”這個讓人們又愛又恨的名字，如今在中國大地上隨處可見，為什么說它又愛又恨呢？一是對于食客來說：“愛“它麻辣鮮香，口感刺激，“恨”它不能天…

文章系授權轉載，轉載聯系原作者買杯茶領安全套，喝杯茶送手捧花束……各種各樣的跨界合作早已無聲無息地滲透在剛剛興起的新茶飲行業。如今，不少新茶飲品牌的佼佼者更率先吃上了跨界合作這只“肥螃蟹”！ 1 喜茶品牌…

分辨抹茶粉及綠茶粉，可簡單由3點初步判斷，但若原料廠商增加香料、食用色素或懸浮劑，則很難直接辨別真偽，故此僅提供初判方法：一外觀分辨主要概念上，同樣的原物料，石臼制成的成品會比用風磨或滾筒石塊磨鮮綠…

2017年8月31日，由中國烹飪協會主辦的中國餐飲業品牌發展論壇在上海國際商業年會上隆重舉行，會上，中國餐飲大數據研究中心主任、中國餐飲研究院院長吳堅發布了“2017年全國商業中心top50餐飲品牌分析報告”。該報…

在一年中最熱的2個月里，天財商龍總部派出精英團隊走遍蘭州、鄭州、長沙、成都、合肥、上海等6座城市，在壯大商龍的伙伴團隊的同時，也為所有伙伴帶來了關于市場的前沿信息和有關產品的最新動態，為合作伙伴接下…

我經常說，我第一家店一年里學到東西是我工作3年學到的總和，比上一個商學院強多了。因為過程太驚險曲折，太艱難了，我有兩次頭上的白頭發特別多，一次是高三，一次就是開第一家店。五年后的自己回顧第一次開店，…

8月25日-27日，由廣州市政府和世界飯店聯合會聯合舉行的2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖展覽會于廣州隆重舉行。此次展覽會是中國百萬餐飲創業的連鎖加盟平臺，有四大展館，47600平方展區，2200個國際展位，600家優…

下班后，有事沒事和同事或親朋好友們吃個飯，再正常不過！只是，每次聚餐，你真的吃好了嗎？好不容易心儀的菜轉到了面前，剛想夾一筷子，卻被人飛速轉走了……為了避免這種尷尬，島國人發明了一款智能餐桌。它…

在8月份的尾巴，旗魚點餐（外賣版）更新啦！除了功能上的改進修復，充一送一的活動也延期至12月31日落~旗魚點餐（外賣版）充值活動詳情：每天僅需1塊錢，就可以享受外賣接單管理的便利啦！心動不如行動，趕快充值…

雙11，這個曾經的“光棍節”已經變成了一場全民消費盛宴，火爆程度堪比春晚，然而，大熱的雙11，掘金機會擺在面前，餐飲人想分得一杯羹，該如何入手？△一家純餐飲企業，卻把自己的堂食產品賣到了網上，而且銷量很大…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。海底撈后廚被曝老鼠出沒、洗碗機洗拖把、漏勺刮油污的事件過去已經一周了。海底撈的公關應對讓人眼前一亮，群眾表現也有跟以往不同——原來，群…

怎么做營銷，我在這里先打一個問號“？”。好的服務就是最有效的營銷，顧客內在的不滿你永遠看不到。燒烤無語，味道說話；服務不能第二，顧客永遠第一優質的服務就是“不走尋常路”。例如： 顧客到店用餐用餐結束后下…

空白布局Thetimetosmile空白布局餐趣空白布局空白布局空白布局空白布局And空白布局飲事bbb空白布局Thetimetohappy空白布局這樣的餐飲業你確定見過？趣逗just jokes01>>>前廳那些事<<<某公司IT…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1391 期““這名字的意思就是，我成心不想做生意，愛成不成。”前不久，“定位之父”杰克·特勞特接班人，現任特勞特全球總裁鄧德隆在給中國餐企做分享時，專門批講了“陣亡”的餐飲…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1391期“現在的新茶飲品牌，跨界跨出新境界！買杯茶領安全套，喝杯茶送手捧花束……各種各樣的跨界合作早已無聲無息地滲透在剛剛興起的新茶飲行業。如今，不少新茶飲品牌的佼佼…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1391 期“在形形色色的線下品牌加盟展會上，總會有這樣一群人出現：手里攥著一把各種品牌的宣傳紙單，游走于各個參展商的展區前。遇到美食品牌，二話不說，排長隊也要免費體…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1391 期“深夜，三兩好友，喝著啤酒，一起擼串……似乎這樣帶有社交屬性的就餐場景才是吃燒烤唯一正確的打開方式。高客單價、低頻次的燒烤品類，并不符合大多數人對線上爆款商品…

“ 2月份，第一家門店開業不到1個月，新式茶品牌Teasoon獲得中金資本天使輪融資；4個月后，又完成800 萬元 Pre-A 輪融資，將近5000萬元的估值；而到目前，Teasoon也才開了三家門店。日前，咖門對Teasoon創始…

“ 昨天，一直將布局重點放在購物中心或者寫字樓的星巴克，在其官方微信中表示：在廣州番禺錦繡香江社區內，開了星巴克在中國的首家社區體驗店。”這條消息放在了星巴克微信推送的最后一條，并不顯眼，在短短3…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：筆記俠作者：星巴克Cambridge演講人：星巴克客戶洞見首席營銷官Cambridge。內容來源：新科技、新模式、新未來——騰訊青騰大學“硅谷思路”游學于2017年8月開啟，星巴克…