按時間歸檔：2020年
【木屋榜單】伙伴們看過來，木屋讀書會有“新動作”哦！
Get到木屋讀書會2020年的新玩法后，來看看雙雙駕到的1、2月優秀心得優秀榜單。還有獲得1、2月全國十佳心得的學霸榜單。小伙伴們，下月再見，愿堅持學習的你一直閃閃發光！（ps：再說一遍，加入各區木屋讀書會釘釘…
晨報|北京對復工復產再出五項提示……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第275期2020年3月6日 | 農歷二月十三| 星期五1北京對復工復產再出五項提示在近日的北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會上，針對復工復產，北京市應急管理局二級巡視員…
贏在疫情后的第一個起點，堂食開業營銷方案！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
尷尬的餐飲業，復工等于找死，不復工就是等死！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 1為何餐飲行業進退兩難？ 另外像海底撈這些店鋪，賣的也并不是火鍋，而是服務。那打包帶走就失去了服務…
復工生意剛上去，就回落了……
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 第一次停業，發生在疫情突然爆發時。但在評估過當地是否適合開業，并在政府要求的標準之上做好員工安撫、門店消殺…
餐飲半成品，被疫情逼出的新風口
核心導讀借力線上平臺，探索新零售，是疫情期間餐飲商家們不約而同采取的一種自救方式。在這個過程中，一個新的風口正在生成。餐飲老板內參王菁 | 文疫情期緊急自救餐飲品牌紛紛上馬半成品疫情期間，眾多生鮮零售…
豪蝦創業日志之《豪俠匯社群》
《豪俠匯社群》大家好，豪俠匯社群于2020年3月正式成立了，我們將依托企業微信，來全面搭建這個全是餐飲老板的垂直社群，目前已經有幾百個學員加入，未來的豪俠匯，除了替大家服務的基礎工作人員外，主要由兩種人…
【650】張大寬 | 99塊的耳機，用了半年，換了個新的，還是順豐包往返
2020年03月05日 | 第[650]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）售后服務決定復購率–張大寬99的耳機，用了半年，還換了個新的半年前，99塊錢買了個藍牙耳機，用了半年…
“錯過的火鍋，補不回來了！”
文｜田果編輯｜田果圖片來源于網絡（侵刪）最近圈里圈外都在討論“報復性消費”。消費端一個個摩拳擦掌信誓旦旦地表態，復工后第一個要吃的是火鍋！但商家端卻有點摸不著頭腦：還沒等到爆單，怎么訂單就直線下滑了…
疫情后營業，餐廳必須重視這3個成本警戒線和6個數據點！
越來越多的餐企開始復工，餐飲的“春天”也即將到來。作為餐廳的總負責人，餐飲老板們必須關注好6個數據點和3個成本警戒線，才能快速恢復，越來越好。01重要數據點02成本警戒線1租金：不超過預估銷售額的10%犟骨頭…
今日驚蟄，這些美食你吃了嗎？
正月啟蟄，言發蟄也。萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣，也是仲春時節的開始。陶潛有詩：“仲春遘時雨，始雷發東隅”，伴隨著陣陣春雷，經歷了早春的懵懂，仲春時節，這春意也漸漸得…
【公益直播】在家也可以學習！錯過直播的，來這里
公益直播連續幾場東方美食公益直播，累計數十萬人觀看，為很多企業和個人帶去了實在的幫助，收獲了來自餐飲人的不少好評。 東方美食將繼續開展公益直播活動，在這一非常時期，持續為大家提供有價值的內容。…
控股雅座、投資商有，微盟集團深度布局餐飲SaaS市場
近期疫情的陰霾尚未散去，餐飲行業還是一片烏云密布的艱難處境。但是，近日餐飲SaaS行業卻迎來了一樁強強聯合的并購案。智慧商業服務提供商微盟集團（2013.HK）近日發布公告，計劃以1.14億元人民幣認購餐飲SaaS服…
同樣做鴨，市值不及周黑鴨3成，創12年新低的全聚德如何自救？
2月24日晚間，“烤鴨第一股”全聚德發布了業績快報，2019全年凈利潤4718.7萬元，同比下降35.4%，創下2007年上市以來新低;營收15.66億，同比下降11.87，創下十二年新低。2月28日收盤，全聚德報收9.43元，下跌5.04%，…
2020餐飲業受疫情影響行業分析與前景預測 | 數據
文/中商情報網根據衛健委消息，截至3月4日24時，據31個省（自治區、直轄市）和新疆生產建設兵團報告，現有確診病例25352例（其中重癥病例5952例），累計治愈出院病例52045例，累計死亡病例3012例，累計報告確診病…
重磅：UBER拋棄外賣，美團與阿里在印度外賣市場開戰！
與Zomato并稱為印度兩大食品外賣巨頭的Swiggy近日再次完成新一輪1.13億美元的融資，Naspers出資1億美元領投，美團和HarborInvestments同樣參與本輪融資。另外根據TOI的報道，與swiggy競爭的Zomato已獲得來自螞蟻…
公益、自救兩不誤，這個重慶火鍋品牌這樣轉“危”為“機”！
一個火鍋品牌，從剛得知疫情的懵，到第一時間給一線醫護人員和家屬提供免費外賣。從迅速反應、積極自救，到做單店外賣日均300單，做直播觀看人次突破134萬……這些無不展現著，重慶珮姐老火鍋正在疫情的“危機”中抓…
餐飲逆行者發公開信：尋1000家商鋪攜手破局
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。百福CEO王小龍公開信：尋1000家…
疫情下的餐企，這樣做有機會崛起！
疫情，讓很多餐企進入了停擺狀態，但是不能營業并不代表什么都不做。有人在疫情期間想盡辦法自救；有人閉店期勤修內功；還有人在疫情期做起了品牌營銷，再一次強化了自己的品牌效應。“假如我的工廠被大火毀滅，假…
疫情期間，餐企如何低成本獲客？
05.03.2020導讀：未來的餐飲行業雖然很難，但有準備的人，總能抓住其中的機遇！本文來源：蛋解創業（manjiechuangye）作者：惟喬本文3840字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀2019年餐飲行業本就在寒冬，今年…
海底撈終于干“中餐”了！半成品菜真的是香餑餑？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一場疫情引發的“全民皆廚”運動，讓半成品菜再次走到了聚光燈下。在新零售大潮下，以“好吃又省力”為賣點，許多餐飲企將自家的招牌菜做成預制菜品放到線上售賣…
論美貌，這家店的北歐風設計完美不輸宜家！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近兩年軟歐包成為面包行業新寵不僅是因為相較傳統面包種類軟歐包更加時尚輕奢化也是因為80%品牌老化亟需吸引年輕消費者 這不，又…
這幾件事，餐飲老板絕不要做，一做就“死”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：開餐飲店，做對了是賺錢，做錯了，那對不起，你只能跟money說beybey了，特別是在疫情這個非常時期。那么怎么做算對，怎么做算錯了呢？要說這個行業能不能賺…
海底撈終于干“中餐”了！半成品菜真的是香餑餑？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一場疫情引發的“全民皆廚”運動，讓半成品菜再次走到了聚光燈下。在新零售大潮下，以“好吃又省力”為賣點，許多餐飲企將自家的招牌菜做成預制菜品放到線上售賣。火鍋…
論美貌，這家店的北歐風設計完美不輸宜家！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近兩年軟歐包成為面包行業新寵不僅是因為相較傳統面包種類軟歐包更加時尚輕奢化也是因為80%品牌老化亟需吸引年輕消費者這不，又一家知名一線烘焙品…
這幾件事，餐飲老板絕不要做，一做就“死”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：開餐飲店，做對了是賺錢，做錯了，那對不起，你只能跟money說beybey了，特別是在疫情這個非常時期。那么怎么做算對，怎么做算錯了呢？要說這個行業能不能賺錢呢，…
堂食終于有救了，“隔離病毒智慧空間”幫助餐廳正常運營！
文丨職業餐飲網 王春玲“做一單外賣，我竟然倒虧了17.6元！”“美團、餓了么提走20多個點，賺點錢都給平臺抽走了！”“爆單也只是表面風光，收入是正常營收的5%，簡直是杯水車薪！”……如果說此次疫情是一把“照妖鏡”的話…
疫情之下，餐飲業現狀如何？這些圖表讓你一清二楚！
抬眼望去，餐飲業抗“疫”已經44天了。這是餐飲企業改革開放以來遇到的最大的困難。有人說現在餐飲業“復工就死，不開等死”，真的是這樣嗎？新冠疫情下中國餐飲業發展現狀與趨勢又是怎樣的呢？在中國飯店協會的第二…
新店開門7天就遭遇疫情停業，餐廳“硬核”老板娘做了這幾件事…
來源 | 解放日報·上觀新聞突如其來的疫情，給餐飲業的大多數餐廳帶來的打擊，是致命的。在上海徐家匯商圈新開業商場One ITC國貿匯里，有這樣一家餐飲店，春節前剛剛拿到食品經營許可證，試營業不過一周，就因疫情…
官宣：牛蛙、甲魚未入禁食名錄！上萬家餐廳老板的心可以放下了！
來源：人民日報好消息！昨日（3月4日），農業農村部緊急印發通知，明確了甲魚、牛蛙、烏龜未被列入禁食野生動物名錄！在該通知中，明確了中華鱉（甲魚種類）、烏龜等列入《國家重點保護經濟水生動植物資源名錄》…
瑞幸正式開啟“淘寶模式”
最近，快報通過天眼查查詢獲悉，瑞幸咖啡(北京)有限公司發生經營范圍變更。新增零售藥品、銷售日用品、醫療器械I類、II類、衛生用品、化妝品、電子產品、文化用品、食用農產品(6.460, -0.16, -2.42%)等與電子產品…
淡茶水被納入《新冠肺炎防治營養膳食指導》優質茶基底將助力品牌提升競爭力
疫情期間，茶葉的作用不可忽視。3月2日，茶葉及其包裝、托盤相關物資納入湖北省防疫期間重要生活物資保供范圍，湖北對相關運輸車輛執行“綠色通道”政策。無獨有偶，浙江疾控、云南農大最近也發布了茶葉與疫情相關…
戰疫 | 靠外賣救命的餐飲企業，要想全血復活，還要處理好這4個危機！
餐飲人已經找到了一些止痛的方法，但是我們不要忘記去思考那些未來致命的威脅。——《尖刀文案》來源：尖刀文案（ID：jiandaowenan）作者：西塘 從春節放假到現在近一個月的時間，朋友圈里出現頻率最高的應該…
【茶飲管理】飲品行業“無接觸”教科書來了，我總結了星巴克的全套做法！
越是在疫情艱難時刻，越要給顧客和員工足夠的安全感。 飲品業大面積復工的第一周，星巴克交上了一份最完整的“無接觸體驗”答卷。來源｜咖門（ID：KamenClub）作者｜金語-01-保護員工：心理安全同樣重要一周來…
【正餐管理】揪心！餐廳復業5道檻，道道難倒餐飲老板！
疫情下，有人用“不開工等死，開工找死”，形容餐飲人兩難。近日，各地已經逐步恢復堂食。頑強的餐飲人還是摩拳擦掌，準備大干一場，挽回之前的損失。 但無論如何，是回不到從前了。餐飲人想重建更好的未來，…
【外賣管理】“400平火鍋店，外賣日營收6萬！”疫情間一批餐廳外賣爆單了！
文丨職業餐飲網 焦逸夢“我做火鍋外賣，最高一天營收6萬多，情人節火到關店！”目前，多地餐飲業開始復工，但是大多數還是不允許堂食，只能做外賣或者外帶。在大家都在抱怨平臺扣點高、外賣難做的時候，有一批餐企…
餐飲業遇“黑天鵝”，2020年遭重創的正餐市場，未來將何去何從？
疫情下，餐飲業遭遇滑鐵盧，堂食停滯，收入下降，資金短缺等問題，讓無數大大小小的餐飲店陷入了經營困境。受到巨大沖擊的正餐市場，現狀如何？又有哪些突圍之路？01一場疫情，給正餐市場帶來的影響疫情期間，餐…
鄉鎮實體店老板：跑一趟，賺1000+ | 開店筆記
今天坐家里，聽到喇叭叫賣聲，叫賣著各種好吃的東西。我媽趕緊出去，一會提了幾袋子東西回來，有豬腸粉，幾個糍粑，油豆腐，饅頭，肉丸。。。一共60幾塊。覺得老板挺會做生意，去看了看，就是一輛MPV，放了各種盒…
獨家抽樣50位男性，她“食”代，誰更懂女人心
在2020年三八女神節到來之際，成都食品商協會策劃了一場獨家專訪：抽樣食品行業50位男性，看看他們對待如今炙熱的“她經濟”有何獨到的見解和看法，在女性消費占比越來越大的今天，她經濟會觸發哪些新…
成都人社局應對疫情穩定就業有關政策實施細則
前言成都市人力資源和社會保障局為了更好的幫助企業在疫情期間穩定就業崗位，幫助企業在職員工提升職業技能推出了六項扶持政策，成都食品商協會也積極在會員單位中推廣此項扶持政策，現已經為60多家提供了免費的…
天財商龍助力長沙首家“安心餐廳”費大廚上線自媒體外賣！
隨著復工復產的到來，如何安全地吃飯成為了全社會關注的話題。經此一“疫”，對于大多數顧客來說，一家餐廳的食品安全防護措施是否到位，已經成為了影響選擇的關鍵點。近日，在一次行業矚目的食品安全信息發布會上…
從大學生創業到事業騰飛 | 天財商龍攀西服務商李剛
涼山州天財商龍科技有限公司總經理李剛“ 在一座只有55萬人口的五線城市，我們能幫客戶把自己的儲值會員人數做到10萬+的水平，這是讓我和團隊伙伴感到很自豪的事。而就我個人而言，用6年時間，在大學畢業的地方，…
#餐廳復活指南#雄踞30%的餐飲份額！這個億萬級市場正在全面崛起！
黑蟻按：在戰疫的夾縫里挺過來的餐飲人，有的疫情持續在觀望；有的耗損過大，一籌莫展；另外有外賣基因的實現微轉型；還有一部分在努力突破，并試圖打破常規….今天就是講一下突破的這一群人。2月的最后10…
餐飲回暖！多個品牌外賣已爆單！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】? 大龍燚爆單的致歉“那天我們一睜眼，就已經 200 多單了，加上成都當天下雨，閃送之類的不接單，單子積壓很嚴重。整個公…
方案資料 |如何成為餐飲界“疫”戰黑馬！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作…
這次疫情哪種餐飲企業會受益？
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingxheyh這是門頭戰略余奕宏第319篇原創文章昨晚的直播，關于疫情期間《10種有效的自救對策》，一夜醒來收看增長2000多，目前已經近萬觀看。有很多…
以全員營銷為主線，梳理餐飲業疫情“大蕭條”時期的五大對策(下)
溫馨提示：本文約6424字，燒腦時間28分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。昨天，我們推送了《以全員營銷為主線，梳理當下餐飲業疫情“大蕭條”時期的五大對策(上)》，今天我們推出下篇接著和廣大餐飲老板探討應對餐…
25年老牌企業、被譽為濟南餐飲界“黃埔軍校”，永久停業：實在撐不住了
餐飲時報原創/小琴昨日，【餐飲時報】創始人小時的朋友圈被這樣一條信息炸屏了：“隨著疫情的一聲剎車，快快樂樂回家過年，卻成了失業。……別了，桃源，濟南餐飲的老大哥。愿山河無恙，愿國泰民安，愿餐飲界的同仁…
早“辰”好丨3月5日
辰智公眾號全新改版，進入公眾號主頁體驗～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1263個字，閱讀可能需要3分鐘香港四大核心商區空置商鋪半年激增近一倍，尖沙咀最慘3月3日，美聯工商鋪資料研究部發布了最新…
單日拉新2萬用戶，線上銷售增長300%，疫期新“流量王”誕生！
疫情下，不少餐飲品牌寄希望于外賣，希望通過外賣的輸血，讓餐廳渡過難關。但是，外賣需要長線運營，打磨利潤結構，而平臺高昂的傭金，也壓縮了餐廳的盈利空間。其實，外賣并不是只能依托第三方平臺，疫期的最大…
【人物專訪】8次突破營業額，棠下店是怎么做到的？
“你覺得值班最大的責任是什么”“想辦法突破營業額”疫情導致營業額出現大幅度下滑，這讓每個店長都十分頭疼。你是在找理由安慰自己？還是拼了命在夾縫中生存？棠下店店經理熊錫根，從疫情以來就在想各種招。不能堂…
現在中小餐飲還有前途嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
如何通過營銷快速回暖門店人氣？這里有5條秘訣…
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包 ▲門店引流之抖音營銷技巧非常時期，如何設計微信與抖音營銷為門店積攢客流？疫情之后，如何做復工營銷快速回暖堂食人氣？一年四季，如何變換節日營銷方案保持顧客新鮮感…
免費領取丨23個餐飲訂貨管理工具表，讓毛利率提高10%
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疫期“斷貨王”誕生！銷售額暴漲4倍背后，暗藏飲品業趨勢
當大家都在通過外賣自救的時候，這個品類卻在疫期銷量翻盤，為很多飲品店帶來了寶貴的現金流。相比于做外賣，這個方法更值得一試。作者｜國君-01-銷售額暴漲4倍“不起眼的產品” 疫期逆襲疫情時期絕大部分生意…
飲力公益榜仍在繼續！更多抗疫一線的“奶茶需求”被看見
前段時間，《咖門》出了一份飲力公益榜，想盡可能地記錄飲品人在疫情中的善意與擔當。與此同時，對飲品業的愛心，我們仍在盡己所能地持續征集、持續記錄。作者｜金語-01-更多一線人員的“奶茶需求”被看見海軍赴漢…
晨報|10萬餐飲人的直播盛會–騰訊&各地餐飲協會邀您一起走紅毯……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第274期2020年3月5日 | 農歷二月十二| 星期四110萬餐飲人的直播盛會–騰訊&各地餐飲協會邀您一起走紅毯復工在即，不少地方已經陸續出臺餐飲等復工的指導政策。疫情后，一切推…
調味品行業“云”開工，與你共度美好人生
春天來了，萬物復蘇，中國調味品協會的抖音號誕生啦。作為為行業服務的平臺，我們組織了兩個小活動，幫助企業打造品牌，拉近與消費者的距離，展示開工風貌，共享美味。歡迎大家的踴躍參與，讓我們共度美好人生！…
全民拉群賣貨，這就是私域流量？
無法逛街的45天，你被多少商家拉到了“私域微信群”？各種閃購、內購、一折購，一個品牌如果沒有幾個自己的微信群，都不好意思說自己有”私域流量“。去年溝通過的幾個購物中心以及線下連鎖門店，也放下了”端著“的架…
餐廳做線上，甭管什么私域流量、公域流量，能賺錢才是真流量！
不知道大家發現沒有，疫情期間你的經營狀況是好是壞，只取決一個因素：你餐廳有流量嗎？同樣是發朋友圈，有的老板一發朋友圈就等于開張了，而你發個朋友圈充其量得到親朋好友的點贊，別的啥也沒有。從結果來看，…
成為大魚會員！享受三大超值福利！
核心導讀大魚餐飲學院第一次推出線上課會員，福利多多，絕對會是餐飲人學習成長的好幫手！大魚會員，無需多言，請看圖！大魚君 | 文心動不如行動，掃碼報名就可享受大魚會員的尊貴體驗，趕緊行動起來吧！會員咨詢…
說好的“報復性”消費，去哪兒了？
最近，各地餐飲企業陸續恢復營業。微博上，“疫情過后的第一件事”的話題閱讀量高達4.1億，其中被置頂的回帖——“吃火鍋”僅點贊數就超過了20.1萬。有業內人士表示，疫情過后，餐飲行業或將迎來一波“報復性消費”，而“…
4年創業4次后，我決定做個堅定的長期主義者
我叫劉創創，今年36歲，18歲以前我一直生活在農村，沒有受過高等教育，到過最繁華的城市就是我們那個小縣城，不知道什么是理想。唯一的目標，就是能夠早日掙點錢，能夠娶個媳婦兒，不打光棍兒，青春期還試著當了…
豪蝦創業日志之《不當“補鞋匠》
《不當”補鞋匠“》我是蔣毅，大學是經濟學，但基本沒認真上課，主要時間花在兩個地方，其一是圖書館，把大學圖書館里，所有商業人物傳記的書全都借出來看了個遍；其二是做一些與學生群體相關的生意，所以大學四年…
我在火鍋外賣現場，看到了這5個“雷區”！
門店員工張磊正把外賣交到顧客手中文｜田果編輯｜田果攝像 | 馬亞丹疫情以來，火鍋外賣市場可謂“如火如荼”，但這中間有兩種聲音。一種是，外賣營收只是杯水車薪，但有總比沒有強；另一種是，外賣救不了餐飲，賠本…
收下這份疫期“安全復工指南”，覆蓋火鍋店30個細節
文｜曹原編輯｜曹原圖片來源網絡（侵刪）疫情仍在蔓延，但令人欣慰的是，除湖北省外，其他省份的疫情得到了有效控制，伴隨著各行業復工的腳步，餐飲堂食的恢復如箭在弦。近日，廣東、成都、南京等多地政府相繼出…
【649】張大寬 | “報復性消費回不回來？”；會，但可能與你無關
2020年03月04日 | 第[649]篇原創**作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）困難總會過去–張大寬3月4日3月都過去4天了，這兩天，西安也逐漸松綁，早上去漢城遺址溜達了一圈。四…
疫情后的餐飲品牌，該如何在危！
文/熊貓設計 餐飲界專欄作者一場關乎所有人安危的疫情，讓中國餐飲業經歷了一場前所未有的考驗。隨著疫情不斷得到控制，多地無新增確診病例，多個企業都已開始復工，餐飲企業根據各地政府不同的政策，也在逐漸復…
未雨綢繆？海底撈賣中餐 瞄準半成品市場
疫情期間，半成品菜正在成為“香餑餑”，這也加速了整個半成品市場的發展。半成品菜+線上銷售是餐飲新零售的方式之一，也是餐飲業與食品業的融合，餐飲業與零售業的火力交鋒，未來發展會如何？01海底撈提前3年做準…
餐飲數字化紅利新風口，你確定要錯失？
消費升級，催促著行業快速發展；技術的進步，驅動著行業高效的變革。而通過此次疫情，消費者在一段時間內還是會避免線下接觸式消費，這使得餐飲行業不得不把線下經營盡可能搬到線上，從而加速了餐飲數字化轉型。…
疫情之下，新茶飲品牌們又回歸同一起跑線
04.03.2020導讀：新型冠狀病毒的出現，直接將新茶飲品牌又給打回了同一起跑線。本文來源：電商在線作者：崔恒宇本文4237字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01奶茶復工：需求旺盛，爆單是少數隨著疫情得到進…
明檔擺臺試試這五招，讓顧客放心來你的店就餐！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這次的疫情，讓越來越多的餐飲人意識到后廚衛生的重要性。為了讓顧客看到食物的制作，以及廚房衛生情況，很多餐廳都會選擇明檔廚房。餐廳明檔陳列擺放也算是…
夜間偷偷營業，江蘇多家餐廳被直接關停……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：根據無錫市11號通告的負面清單要求，嚴禁餐飲單位堂食經營。但近日，有3家餐廳卻在夜里偷偷提供堂食，被直接關停。2月24日，無錫梁溪區市場監督管理局北大街…
明檔擺臺試試這五招，讓顧客放心來你的店就餐！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這次的疫情，讓越來越多的餐飲人意識到后廚衛生的重要性。為了讓顧客看到食物的制作，以及廚房衛生情況，很多餐廳都會選擇明檔廚房。餐廳明檔陳列擺放也算是一種視…
夜間偷偷營業，江蘇多家餐廳被直接關停……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：根據無錫市11號通告的負面清單要求，嚴禁餐飲單位堂食經營。但近日，有3家餐廳卻在夜里偷偷提供堂食，被直接關停。2月24日，無錫梁溪區市場監督管理局北大街分局接…
一個蘿卜賣8元！武漢一餐企被罰300萬……
一個白蘿卜賣8元、一個鮮玉米賣10元，武漢一餐企涉嫌哄抬價格被“頂格”罰款300萬元。昨日（3月3日），武漢市市場監督管理局發出行政處罰聽證告知書，擬對武漢土家二妹餐飲服務有限公司哄抬價格違法行為，依據《中…
換個門臉，這個品牌營業額同比增長了307%！門店引流有哪些秘籍？
門頭換得好不好，決定了品牌升級的成功率任何生意場上的競爭，本質上都是流量的競爭。餐飲也是這樣，無論你做堂食還是死外賣，都是建立在有流量的基礎上達成的，店鋪流量越大，代表著獲客能力就越強，成交率和交…
餐廳允許復工了，卻不能營業？可能是這些事沒做到位
文丨東方美食烹飪藝術家餐飲店允許復工的通知早就下來了，可是我們發現大街上的餐飲店大多數還是大門緊閉，這究竟是為什么呢？是飯店不想開門？還是員工不愿意上班？其實都不是！文章上方的視頻，老板娘已經說出…
50+餐飲大咖線上齊聚，16小時不間斷直播！《中國首屆餐飲云盛會》3月7日等你參與！
過去的2019年，餐飲市場風起云涌, 餐企紛紛擁抱變化：海底撈賣小龍蝦又賣奶茶，還24小時內收購兩家餐館！西貝、呷哺呷哺為開辟第二增長線，新的子品牌連續登場！瑞幸咖啡IPO，眾多茶飲品牌在資本的助力下迅速擴張…
一大波品牌突然都推這個產品，是否預示今年水果茶有變？
2020年，是新中式茶飲發展至今最困難的一年，隨著疫情的爆發，茶飲行業在遭受打擊的同時，也在極力自救，品牌老板們都在抓線上這根救命稻草，但這種現狀對于新中式茶飲來說，局限了產品與消費體驗。而在目前持續…
如何防止熱飲奶茶封膜不爆杯？注意這2點
相信很多奶茶店老板在封膜熱飲時出現過爆杯的情況吧，最近在快報老板群里就有一位老板求助此問題，小編看到后，立馬聯系了包材廠家的專業人士，請他來告知原因與解決方式。爆杯的原因熱飲封膜時出現爆杯，原因大…
餐飲復業現狀實訪：你家冷冷清清，可有的餐廳已爆單！
陽春三月，復業已成大勢。城市出現了久違的塞車，公交、地鐵也開始擁擠了起來。隨著城市一同復原的，還有我們熟悉的餐廳。紅餐網記者多方了解發現，雖然多數餐廳正面臨門可羅雀的窘境，但也有餐廳門店熱鬧，業績…
人工繁育野生動物被禁食，龜、蛇、蛙、甲魚真的不能吃了？
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。人工繁育野生動物被禁食龜、蛇…
《疫情下餐飲法律常識及風險答疑》，首期春雨計劃公益直播明天見
首期“春雨計劃·餐飲線上公益課”即將開播！3月5日，餐飲法務官創始人侯其鋒律師將在線為大家分享“疫情下餐飲法律常識及風險答疑”。 01餐飲行業受到全所未有的挑戰在過去的一個多月，“新冠肺炎疫情”這只黑天鵝給了…
4000多家門店不打烊，看水果零售巨頭如何堅守“疫”線
東風迎新歲，瑞雪兆豐年。正當商家備好充足貨源喜迎春節，摩拳擦掌準備大干一場的時候，一場疫情悄然而至，沖淡了節日的喜慶，也冷卻了人們的購物熱情。疫情對線下服務業造成重大打擊，而強調供應鏈時效性的生鮮…
飲品業的“萬店夢”，還有望在2020年實現嗎？
*本文來源于咖門（kamenclub）萬萬沒想到，2020年會以這樣的方式開場飲品業如火如荼的“千城萬店夢”，被突如其來的“黑天鵝事件”擾亂了既定的節奏，甚至不少人看法悲觀。隨著復工潮的來臨，2020年，飲品業的“萬店夢…
戰疫 | 疫情中的逆勢增長，這些品牌都做了什么？
哀嚎一片，喜茶卻實現了逆勢增長疫情對于餐飲的打擊自不必說，很多中小企業都已經難以為繼了。但是在這次疫情之中也有很多的企業呈現出了逆勢增長的形態。那么他們都是怎么做到的呢？是什么使得他們在疫情之中也…
【茶飲管理】咖啡館硬核自救術：3招下來，營業額恢復7成
中國烹飪協會發布的報告顯示，疫情期間，78%的餐飲企業營收損失達100%以上，損失7成以下的僅為5%。疫情之下，獨立咖啡館怎么辦？短暫的慌亂過后，北京的1/4 COFFEE LAB根據自身情況，制定了一系列止損計劃，成功…
【外賣管理】高客單酒店、餐廳也推外賣了，“新外賣潮”即將爆發？
核心導讀 一個現象是：這次疫情之中，越是依靠堂食的餐企，越是受傷慘重。盈利模型單一，在過去只是短板，現在卻成了致命傷。“自救”是當務之急。對于大多數餐廳而言，外賣幾乎是唯…
【正餐管理】10天賣掉30000份外賣，川渝火鍋人做對了什么？
文｜田果圖片來源網絡（侵刪）來源｜火鍋餐見（ID：hgcj6666）疫情下的餐飲界，每天都充斥著復工受阻、外賣虧本、賬上吃緊的資訊，不少餐企甚至進入“ICU”模式，而此時，川渝火鍋那邊卻頻頻傳來捷報。火鍋原本屬于…
堂食關閉不用愁，教你怎么快速上線自營外賣，到店外帶！
疫情已經持續了近兩個月，全國新增感染人數逐漸減少，除湖北外，很多省市的企業已經陸續開工，返城人數也逐漸增加，但很多餐飲店堂食還是不得正常開展，外賣需求激增。在這樣的形勢下，大部分餐飲店都在積極尋求…
《春雨計劃·餐飲線上公益課》啟動，持續6個月助力餐飲復蘇！
疫情當前，不少餐企命懸一線，面臨著生死大考。備受煎熬的餐飲人究竟該如何挺過去？如何迎接餐飲業的全面復蘇？01餐飲行業受到全所未有的挑戰除夕前五天，開了3年餐館的周洋盤點完店里備貨情況后，在朋友圈寫上“…
以全員營銷為主線，梳理當下疫情“大蕭條”時期的五大對策(上)
溫馨提示：本文約6490字，燒腦時間29分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。1929年10月24日，美國華爾街股市跌入冰點，這一天被稱為美國的“黑色星期四”，經濟史上有名的大蕭條由此開啟，也正是在這個階段，商界發生…
關于牛蛙命運的法律猜想
作者授權“辰智”首發，未經允許不得轉載！科學研究表明，新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）引起的肺炎可能與食用野生動物有關。為此，全國人大常委會緊急“復工”，于2020年2月24日通過了《關于全面禁止非法野生動物交易、…
早“辰”好丨3月4日
辰智公眾號全新改版，進入公眾號主頁體驗～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1509個字，閱讀可能需要5分鐘啤酒消費趨于飽和，青島啤酒準備跨界生產威士忌和蒸餾酒2月27日，青島啤酒發布公告稱，擬將威…
陳志龍：深度解讀麥當勞背后的商業模式！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
【木屋內核】那些并肩戰斗的日子我們是怎么度過的？
剛剛過去的二月太難了堅守的木屋人太贊了在二月我們干得最漂亮的事情就是沒有一個伙伴倒下還記得我們都是怎么度過的嗎一起來回顧一下吧 這是我們一起經歷的是我們守護木屋路上最好的戰績2月的我們堅守奮戰_2020.0…
【伙伴分享】重整待發， 育新崛起！
我叫郭鵬坤，來自育新店。怎么突然調到育新店呢？首先感謝海利姐與六道口的伙伴，在2019年奪得擴店資格，史輝輝接手育新店，他也是第一時間與海利姐溝通，把我從六道口調過來協作他的工作。說實話，來這兒之前就…
別等了，報復性消費還沒開始，就已經結束了
不要再對報復性消費抱有幻想了。?最近，多個老板表示：茶飲店的報復性消費也許已經在你不知不覺中開始，又結束了。作者｜政雨-01-復工的人越來越多，營業額卻下去了2月25日晚，和往常一樣結束營業后，屈赫赫盤查…
放大招！喜茶首次直播開業，瑞幸發3000萬福利 | 晨報
喜茶廣州首家LAB店云直播開業，瑞幸啟動第二屆“百萬大咖”活動，星巴克將開售人造肉三明治，麥當勞推出“天價”金杯，新希望乳業推出鮮奶茶。近期飲品業又有哪些新動態？一起來盤點一下。作者｜金語喜茶廣州首家LAB…
外賣平臺被罵“吸血鬼”，而餐飲大牌自救方式是：悄悄啟用新配送，顧客都點贊！
最近，全國餐飲掀起對外賣平臺的抵制，甚至各地餐飲組成聯盟聯合抗議美團扣點太高。而【餐飲時報】采訪發現，很多大企業、大品牌正在悄悄繞開美團等外賣平臺，利用私域流量成交，再與體驗更好的第三方配送平臺合…
晨報|利好來了！北京多項惠企政策助力社區商業穩定經營、提升品質……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第273期2020年3月4日 | 農歷二月十一| 星期三1利好來了！北京多項惠企政策助力社區商業穩定經營、提升品質為貫徹落實《北京市人民政府辦公廳關于應對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情…
【食·報】卡夫亨氏中國高層集體“換班”；燕塘乳業2019年凈利增長190%……
近日，食品圈發生了哪些事？1.蒙牛30億預付奶款幫助奶農2.中炬高新2019年盈利7.18億元3.燕塘乳業2019年凈利增長190%4.加加食品2019年凈利同比增長42.23%5.淘寶“吃貨宅家吃什么”銷量榜單TOP20出爐6.卡夫亨氏中國高…
一份直播自救成績單：8小時云擼串，10店爆倉，售出八萬根烤串！
核心導讀疫情期間，餐飲業的“外賣自救”一路升級。從預制品、半成品、凈菜配送，再到微信小程序點餐、企業自有訂餐平臺、第三方平臺同時發力，餐飲業的邊界不斷在打破……如何拓寬營銷渠道，挖掘私域流量來實現新的…
大魚會員號正式起航了！趕緊加入我們吧！
核心導讀大魚餐飲學院第一次推出線上課會員，福利多多，絕對會是餐飲人學習成長的好幫手！大魚會員，無需多言，請看圖！大魚君 | 文心動不如行動，掃碼報名就可享受大魚會員的尊貴體驗，趕緊行動起來吧！會員咨詢…
“別家店微信群賣貨都爆單了，為啥我拉群總共才有 50 個顧客進群？”
掃碼立即購買受疫情影響，線下復工受阻，不少餐飲老板開始把精力投入線上，做起了“微商”。前兩天，有一位餐飲品牌運營的伙伴給我發消息，說自己“臨危受命”開始接手做社群，可是新問題來了：客人不到店，粉絲數量…
10天賣掉30000份外賣，川渝火鍋人做對了什么？
文｜田果編輯｜田果圖片來源網絡（侵刪）疫情下的餐飲界，每天都充斥著復工受阻、外賣虧本、賬上吃緊的資訊，不少餐企甚至進入“ICU”模式，而此時，川渝火鍋那邊卻頻頻傳來捷報。火鍋原本屬于不太好做外賣的品類，…
疫情下，一周發展4000多會員，我是如何絕地反擊的？
文｜曹原編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）“原本以為一周就過去了，結果等了一周又一周……實在等不下去了。”“板凳哥”在湖北十堰做火鍋生意，有3家店，往年春節不停業，一天有4萬收入，一個春節能進賬30多萬。但…
專訪深圳老店醉翁亭創始人宋紅陽：賣店是我最后的選擇
一場疫情，讓餐飲行業基本停滯，如何自救？小編此次探訪的主人翁叫宋紅陽，這場疫情之下，他的選擇亦是眾多中小型餐飲企業老板的選擇。宋紅陽今年57歲，從事餐飲行業20多年。躲過了2003年的SARS的沖擊，卻沒能躲…
【648】張大寬 | 假如，外賣平臺的傭金降到8%，會怎樣？
2020年03月03日 | 第[648]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）找準真正的問題–張大寬這篇文章可能會挨罵最近一些餐飲協會，以及一些餐飲人，呼吁外賣平臺降租金的事…
抗疫42天，2萬餐飲人線上探討如何復工：抱團取暖只為活下去！
文丨職業餐飲網焦逸夢孫佳瑤 旖旎“疫情暴露出最大的問題就是餐飲業抗風險能力太差了！靠運氣賺錢的時代早就沒有了，餐廳經營模式必須改變！”“堂食關閉，外賣成了救命稻草，考驗餐企自有流量池的時刻到了！但不管…
餐廳提拔了新經理后利潤直接上漲一倍！這套技能趕緊學起來！
老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…
廚房節水13個小技巧，幫餐廳每月節省七八千！
文丨餐飲總參這兩年全國各地的非居民用水價格均上漲了1元錢左右。但后廚解凍、洗菜、炒菜、打掃等等都要用水。特別是疫情期，后廚的水龍頭嘩啦啦地流，餐飲老板默默地看在眼里，心卻在淌血……水不能不用，但也要用…
一家餐飲企業的28天電商自救路！
文丨粉教教主張天一疫情之下，我們聽到了一大批餐飲品牌的自救聲音：喜家德、巴奴毛肚火鍋、老鄉雞、西貝、海底撈……這些頭部餐飲品牌的自救措施，對其他餐飲企業的自救行動起到了一定的參考意義！最近，小編觀察…
注意！甘肅蘭州市餐飲將全面實行“公筷公勺分餐”……
來源：蘭州日報社全媒體首席記者 陳瑋2月28日，蘭州市市場監管局、市文明辦、市衛健委、市商務局聯合印發《蘭州市“公筷公勺·健康分餐”行動實施方案》(以下簡稱《方案》)。據悉，從3月份開始蘭州市相關部門將加大…
餐飲業現狀如何？這些圖表讓你一清二楚！
疫情發生以來，餐飲企業面臨改革開放以來最大的困難，新冠疫情下中國餐飲業發展現狀與趨勢是如何的？在中國飯店協會的第二輪行業調查中，我們可以看到答案。01調查基本情況分析餐企類型分布圖人數規模分布圖餐企…
【公益直播】錯過直播的，來這里看！
公益直播連續幾場東方美食公益直播，累計數十萬人觀看，為很多企業和個人帶去了實在的幫助，收獲了來自餐飲人的不少好評。 東方美食將繼續開展公益直播活動，在這一非常時期，持續為大家提供有價值的內容。…
疫情之下，有多少餐飲人將“被失業”？
疫情還未過去，但失業和“被失業”已經成為餐飲人最關心的話題，很多人甚至為之輾轉反側。疫情的陰影下，多少餐飲人已經或即將“被失業”？他們都是誰？未來又將何去何從？現實也許很殘酷，但我們必須得面對。作為國…
樂凱撒陳寧：每月虧1300萬，不裁員反要開新店
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。樂凱撒陳寧：每月虧損1300萬，…
報復性增長即將來臨？可能是危機剛剛開始
03.03.2020導讀：期待著疫情過后餐飲生意更好做？不要高興得太早。本文 字；需 分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文2187字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01餐飲行業的報復性增長即將來臨？最近，國內疫…
“流血”開堂食，這本賬怎么算？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2月26日，商務部消息，武漢市一天餐飲外賣達到13萬單，疫情改變了消費習慣，也改變了行業趨勢甚至法則。 視頻來源：新華網01“流血”開堂食 這本賬怎么算一波…
暗色系的火鍋店設計，看起來也很有魅力啊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀起源于長江之濱的四川火鍋鮮、香、麻、辣甚至有股若隱若現的甜味那種舌尖層層遞進的多彩是四川火鍋才有的魅力所在！ 西寧「錦巷火鍋店」…
生意不好的餐廳，都有這9個癥狀，早發現早更正！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有的餐廳生意火爆，門庭若市；有的餐廳生意冷淡清靜。火爆的餐廳基本都一樣，生意冷淡的飯點卻各有各的原因。我們通過探店發現，那些生意不好的餐廳，其實早…
“流血”開堂食，這本賬怎么算？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2月26日，商務部消息，武漢市一天餐飲外賣達到13萬單，疫情改變了消費習慣，也改變了行業趨勢甚至法則。 視頻來源：新華網01“流血”開堂食 這本賬怎么算一波三折的…
暗色系的火鍋店設計，看起來也很有魅力啊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀起源于長江之濱的四川火鍋鮮、香、麻、辣甚至有股若隱若現的甜味那種舌尖層層遞進的多彩是四川火鍋才有的魅力所在！西寧「錦巷火鍋店」一家有著強烈…
生意不好的餐廳，都有這9個癥狀，早發現早更正！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有的餐廳生意火爆，門庭若市；有的餐廳生意冷淡清靜。火爆的餐廳基本都一樣，生意冷淡的飯點卻各有各的原因。我們通過探店發現，那些生意不好的餐廳，其實早已有了…
我的奶茶店復工了 今天賣了300元
這世間有一種現象：別人家的。看別人復工，看別人排隊，看別人外賣爆單。即使新冠疫情中的各種欣欣向榮，也不例外，仍然是別人的。當我們與更多人聊起這場疫情時，才知道生活百味，不只是甜，還有酸辣苦麻咸。心…
喜茶、奈雪等品牌外賣配送范圍達10公里，部分地區奶茶店線上爆單
自疫情發生后，茶飲品牌被迫暫時關店，而為了能持續向消費者提供服務，紛紛推出了“無接觸配送”服務。喜茶、奈雪、星巴克等品牌在推無接觸配送的同時，也正在擴大配送范圍，其中喜茶配送范圍已達到10公里，擴大配…
復工期，這4類標簽助您店鋪客流提升！| 商家必讀
細心的老板一定發現了，美團和大眾點評App端最近上新了不少店鋪標簽：比如“今日營業”、“餐廳安心承諾”和“無接觸外賣/自提”等，其作用都是讓顧客能夠更放心地選擇餐廳。與此同時，部分標簽還對商家有一定的流量扶…
外婆家、西貝、小龍坎…16家餐企成為首批試點“安心承諾餐廳”！
2月20日，美團發布餐飲行業首個《餐飲商戶衛生服務信息在線披露規范》標準（以下簡稱《標準》）。《標準》從術語定義、衛生服務信息范圍、餐飲商戶基本要求、平臺披露信息方式和流程、平臺對信息披露結果評定、用…
疫情之下，餐飲企業訂單和門店數量呈何趨勢？| 數據報告
熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘餐飲學院熱門推薦轉危為機系列直播|疫情應對·提升課熱門課程學習榜|新手必看外…
全網課程免費將延續至3月15日0點
美團大學餐飲學院攜手美團食品安全辦公室，已經與河南、湖北、深圳、天津、上海等省市市場監督管理局合作，開展了“助力餐飲復工”系列直播課，學習人次達435873，后續將持續推進吉林、廣東江門、江西南昌等多個省…
復蘇期，餐廳如何做到有效引流增收益？| 獨家公益課
餐飲復蘇的號角已經吹響：多地政府先后發布通知，鼓勵復工復產，餐飲商家蓄勢待發。然而挑戰卻剛剛開始：開門營業后，在經營方式轉變、運營成本大大增加的情況下，如何快速獲得客流、增加收益將成為門店要過的 “…
疫情過后，餐飲或迎來反彈式增長？2020年餐飲將有3點變化！
2020年已經迎來春天，但距離餐飲業的復蘇估計還需一陣時間。在“非典”時期，餐飲行業同樣遭受重創，但在那期間，仍然有許多餐飲企業挺過危機。非典后的餐飲處境和變化，或許能為我們提供一些借鑒，來面對餐飲復工…
戰疫 | 疫情下餐企面臨生死抉擇！你支持全員降薪嗎？
疫情之下，降薪已經成為餐企在危機時刻的一種自救方式，很多企業寄希望于通過降薪縮減成本，以保存現金流等待東山再起。但這種方式同樣要承受巨大的外界壓力。降薪，是一道復雜的算術題，往往牽一發而動全身，到…
【輕餐管理】小恒水餃，無人駕駛！
核心導讀 疫情這把大火，煮沸了餐飲業。西貝激活店長私域流量，主攻外賣；周黑鴨招募社區團長，劍指團購；眉州東坡上線“菜籃子”，借供應鏈優勢做起“生鮮電商”……新嘗試、新渠道、新…
【外賣管理】“餐廳外賣一單，我竟倒虧了17.6元……
文丨職業餐飲網 旖旎“好不容易做了一單120元的外賣，一算賬，我還虧了17.6元！真希望在這個非常時期，外賣平臺能把費率降低一點……”近日，在安徽開餐館的呂軍發文吐槽。疫情下，大部分餐廳不能做堂食，只能上線外…
【正餐管理】海底撈開賣“到家小炒”，給火鍋人的4點啟示
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源網絡（侵刪）來源火鍋餐見（ID：hgcj6666）餐飲“一哥”海底撈又刷新認知，開始賣“炒菜”了：宮保蝦球、辣子雞丁、番茄土豆燒牛肉、酸菜魚、大盤雞……近日，海底撈在官方商城里上線了16款…
一位老板復工了，營業額超出預期，如何做到的？ | 開店筆記
社群一位老板復工了，雖然店員還沒來，店也沒有正式營業，甚至沒有上外賣平臺，但昨天做了1800多營業額，看看他是怎么做的：第一天：你好老陳，我們這里可以做外賣了，還不能開門營業。今天是專門來感謝你的。假…
不復工等死，復工找死！流血開堂食，到底為什么？
一場疫情，讓往日餐飲的紅火狀態澆上了一盆冷水。這次疫情，不僅改變了消費者的消費習慣，還改變了餐廳的行業趨勢、加速了行業的洗牌。1天外賣130000單，外賣全面開花這次疫情，給大餐企帶來的重創不言而喻，不少…
疫情拐點尚未到來，但餐飲業發展的拐點正在呈現三個方向性的苗頭
溫馨提示：本文約4563字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。最近的十多天，在我們每天看到的疫情通報里，“由漲轉降”、“十連降”、“零增長”等這樣的表述漸漸增多了。相應地，隨著全國各地開始陸續復工，…
3月，食品企業不得不參加的糖酒會（內含10大亮點）
持續的疫情，讓很多行業都進入了史上最艱難的一季度。一系列不確定因素成為中國食品市場巨變的催化劑，加速中國食品行業的調整和洗牌。 疫情之下，各個行業都面臨巨大危機，越是困難…
大贊！品品食品疫情防控緊抓生產兩不誤
近日，成都市委副書記、市長、市新冠肺炎疫情防控指揮部指揮長羅強率隊前往高新區、郫都區部分重點工業企業，督導檢查企業復工復產和疫情防控工作。在四川品品食品公司，深入生產車間、員工食堂、…
5.33億美元！麥當勞中國22%股權花落中信資本
關于麥當勞中國22%股權花落誰家的猜測，今天起可以告一段落了。今天晚上，麥當勞中國大股東中信股份（0267.HK）在港交所發布公告披露，其全資附屬公司今天與中信資本控股有限公司（簡稱“中信資本”）旗下基金持有…
中國飯店協會研究院發布：新冠疫情下中國餐飲業發展現狀與趨勢報告
與2003年的非典疫情相比，2020年新型冠狀病毒引起的肺炎疫情在地域分布上更廣，在傳播速度上更快，國家所采取的相關防護措施也更為嚴格，疫情對餐飲行業的沖擊無論是在沖擊面還是沖擊力上都超過了2003年的非典。…
辰報丨每日餐飲0303
辰智公眾號全新改版，進入公眾號主頁體驗～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1509個字，閱讀可能需要5分鐘三只松鼠宣布40天招聘1000人，占其現有員工總數的四分之一2月29日，三只松鼠發布了“40天招聘10…
排隊網專訪合作伙伴共探私域流量變現新思路
自疫情發生以來，餐飲線下門店生意遭受重創，不少餐飲老板開始對線下實體模式進行思考，轉變思路，在互聯網+5G來臨的時代，純靠依賴線下流量是不夠的，要建立門店線上流量池，打造自己的私域流量。面對這樣的情勢…
【伙伴分享】人生漫漫，我決不接受自己碌碌無為！
很開心，也很意外的在此與各位交流心聲，這個文章呢是我寫下的第7篇屋檐下投稿，也非常感謝公司能有這么好的平臺讓我們各位能利用資源和大家共同學習與成長。開場白往往很簡單，但是這次我想以不同的形式讓大家來…
【伙伴分享】選擇大于努力！
人的一生當中，面臨最多的應該就是選擇題了，面對疫情，有人選擇堅守，有人選擇離開，選擇不同，結果也會大相庭徑，很慶幸，在工作方面，選擇了木屋燒烤。從通過公司的培訓考試到現在，已經快半年的時間了。剛開…
【必點干貨】做堂食也好，主打外賣也罷，木屋王牌始終是王牌！
一個陽光明媚的午后，小伙伴忙而不亂的收著臺，這場景是不是陌生又熟悉？ 是的，時隔1個多月，經過政府相關部門同意，大芬店可以重開堂食了！不過，此刻在門口排著隊的顧客卻都是來點外賣的。疫情爆發之前，…
陳志龍：外賣根本救不了餐飲？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
堂食慘淡，外賣業績如何快速提升？這里有5大方法！
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包 ▲外賣包裝設計3大技巧疫情時期，外賣包裝如何升級？堂食慘淡，如何快速提高外賣業績？非常時期，外賣活動如何設計？高轉化率的外賣菜單如何制作？如何制定高回報廣告投…
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飲品業的“萬店夢”，還有望在2020年實現嗎？
萬萬沒想到，2020年會以這樣的方式開場。飲品業如火如荼的“千城萬店夢”，被突如其來的“黑天鵝事件”擾亂了既定的節奏，甚至不少人看法悲觀。隨著復工潮的來臨，2020年，飲品業的“萬店夢”還有望實現嗎？作者｜國君-…
LV也開咖啡館了！奢侈品大牌為何紛紛來咖啡界搶生意？
近日，LV打造的全球首家咖啡館正式開幕。開咖啡館的奢侈品牌，LV不是第一家，也不會是最后一家。奢侈品涉足咖啡領域，會帶來怎樣的體驗呢？ 作者｜金語-01-LV全球首家café開業2020年2月1日，Louis Vuitton最…
晨報|北餐協助力為復工單位和餐飲企業搭建橋梁……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第272期2020年3月3日 | 農歷二月初十| 星期二1北餐協助力為復工單位和餐飲企業搭建橋梁為方便市民就餐，滿足百姓需求，同時也為餐飲企業解憂，北京市餐飲行業協會在湯慶順會長的…
“報復性消費”是個偽命題，食業把握好這幾個新風向才是硬道理！
17年前，2003年10月，非典疫情過后的首個“十一”黃金周，攜程平臺上的機票訂單成交量同比增長200%。隨后在2004年，全國旅游收入和旅游人數創歷史新高，11億國內出游人數創造了4711億元的總收入。當然，旅游業只是…
“說出來招人恨，周圍好多老板，一兩年沒收入，也不擔心發工資…”
核心導讀疫情已經持續了一多月，為了守衛多年的心血，餐飲老板們奮起自救。困境帶來壓力，壓力使人盲目。一向敢于說狠話的華與華創始人華杉，這次又給大家洗了個冷水澡。寥寥數語，見其心切。以下是華杉的6句狠話…
豪車毒&老紀蠔宅創始人——疫情之下的破局者
核心導讀大家好，我是銷售高端汽車的“豪車毒”老紀，也是網紅高壓鍋生蠔老紀蠔宅的創始人，因為在18年開了老紀蠔宅，所以現在叫我老紀的人居多，其實在商界只能算晚輩。今天分享的是疫情開始至今，我的一些想法和…
大魚餐飲學院第一次推出線上會員！干貨多！資源多！超實惠！
核心導讀大魚餐飲學院第一次推出線上課會員，福利多多，絕對會是餐飲人學習成長的好幫手！大魚會員，無需多言，請看圖！大魚君 | 文心動不如行動，掃碼報名就可享受大魚會員的尊貴體驗，趕緊行動起來吧！會員咨詢…
海底撈開賣“到家小炒”，給火鍋人的4點啟示
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源網絡（侵刪）餐飲“一哥”海底撈又刷新認知，開始賣“炒菜”了：宮保蝦球、辣子雞丁、番茄土豆燒牛肉、酸菜魚、大盤雞……近日，海底撈在官方商城里上線了16款到家“方便菜肴”，新鮮現做，24…
《我的餐飲小老板路》之六：劉創創
《我的餐飲小老板路》之六：劉創創【蔣毅按】第一次和創創見面，是他給我電話，說想約我見面，當時我恰好在紅牌樓，所以就見了，見面后得知他在我出生的小鎮生活了一段時間，而且他嘴里說的醪糟，就是我們鎮上那…
【647】張大寬 | 好的老板，是員工肚子里的蛔蟲
2020年03月02日 | 第[647]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）讓老板，換個角色–張大寬好的老板，要當員工肚里的蛔蟲啥？沒聽錯吧，老板要當員工肚子里的蛔蟲？是滴…
史無前例！16小時不間斷直播，首屆中國餐飲云盛會將震撼登場
如果說二月是餐企顆粒無收的月份，那么三月則更加艱難。餐企如何轉危為安？如何布局新的供應鏈？那些新模式如何讓餐企與資本更好地結合？3月7日，“2020中國首屆餐飲云盛會16小時不間斷直播”一起助力，一起自救，…
4000億賽道，網紅茶們如何“再戰”？
疫情下，各業態都在高壓下“硬扛”。對于茶飲來說，也是一個難熬的冬天。但從另一個面來看，這次也是對企業商業模式的一次大考。這個4000億的新茶飲市場，網紅茶們還有什么新招嗎？茶飲們，難熬的冬天我們了解到一…
客流驟降不擔心，3步驟教你做直播回血
肺炎疫情下，門店開張延期，人員隔離，線下客流驟減，傳統餐飲行業主要依靠線下客流，已經開始受到影響。在當前環境下，實體餐飲行業可以另辟掘金道路，用線上直播尋找險境中的發展機會。01如何做好“直播+外賣”1…
你沒賣過房，不知道中年賣房抵債的苦！
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第119篇文章1前天看到一篇報道，關于一位23年餐飲老司機因為疫情閉店成為壓倒生意的最后一根稻草，轟然坍塌，賣房求生…
餐飲企業紛紛“重啟”，你準備跟風還是繼續觀望？
02.03.2020導讀：是在風險中尋求生機？還是保住火種留待黎明？本文1838字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“戰疫”局勢稍緩，餐企逐步復蘇這幾天，四川出現了連續的“確診”零增長，這對于人們壓抑許久的內心…
一位經歷過非典的海歸餐飲人，我是這樣戰“疫”的！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：神田川是一家有18年歷史的日式拉面店，林晨是創始人之一，曾在日本學習工作10年，對日本餐廳的經營管理方式有著非常深入的了解。01快速反應林晨經歷過2003年…
一位經歷過非典的海歸餐飲人，我是這樣戰“疫”的！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：神田川是一家有18年歷史的日式拉面店，林晨是創始人之一，曾在日本學習工作10年，對日本餐廳的經營管理方式有著非常深入的了解。01快速反應林晨經歷過2003年發生的…
餐廳堂食復工一拖再拖，“閑”得愁白了頭，不如練“內功”！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤人一閑著就廢了，更何況是餐廳呢？疫情還沒結束，大多數餐廳還是選擇關閉堂食，就只能在家里“干著急”等待復工。但是，疫情期間卻有一批餐飲企業卻沒閑著：“平時門店太累，很多想法沒時間琢…
餐廳用這3種員工，是在自斷后路！
文丨劉克餐飲行業一直是一個員工流動性很高的行業，能招到優秀的員工不容易，你用人的原則是什么？在員工的選擇上，很多人討論行為的時候分對錯，但對錯真的那么重要嗎？成年人都講利益，孩子才分對錯。我們可以…
明檔擺臺試試這五招，讓顧客放心來你的店就餐
這次的疫情，讓越來越多的餐飲人意識到后廚衛生的重要性。為了讓顧客看到食物的制作，以及廚房衛生情況，很多餐廳都會選擇明檔廚房。餐廳明檔陳列擺放也算是一種視覺藝術，放的好，客人說你菜品豐富多彩，饕餮盛…
專訪快樂檸檬總裁張妙苓：我們對后市有5項策略
非常時期，頭部品牌就如市場的壓艙石，他們的沉穩和一些好的做法，給整個行業帶來了信心。上次，快報采訪了CoCo都可。這次，我們來看看快樂檸檬的做法。專訪嘉賓為快樂檸檬上屬集團公司—雅茗天地股份有限公司總裁…
采訪了100位餐飲老板，我總結了10種最簡單有效的自救方案！
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第318篇原創文章昨天，看到一篇深圳醉翁亭的老板賣房救店的報道，曾與創始人有過一面之緣，因此當關店潮真正發生在你…
疫情下餐企面臨生死抉擇！你支持全員降薪嗎？
疫情之下，降薪已經成為餐企在危機時刻的一種自救方式，很多企業寄希望于通過降薪縮減成本，以保存現金流等待東山再起。但這種方式同樣要承受巨大的外界壓力。降薪，是一道復雜的算術題，往往牽一發而動全身，到…
餐企因為疫情危在旦夕，是時候推行員工持股模式了！
在疫情之下，有的餐飲老板叫苦不迭，交不起租發不起工資，大呼活不下去了；有的餐飲老板雖然也難，但卻能依靠強有力的管理體系和成熟的方案渡過難關。為什么會出現這樣的偏差呢？有人說是因為品牌不同，也有人說…
直播回顧 |餐飲企業為何紛紛哭喊扛不住？2點解析疫情下的現金流管理
受疫情影響，2020年初就有93%的餐飲企業關閉了門店，78%的餐飲企業營收損失100%以上。整個餐飲市場在這段時間損失約計過億。因在停業期間，所產生的員工成本、部分租金成本、庫存成本等，并且在恢復營業之后，預…
一周資訊：俏江南張蘭成立“易基金”；全面禁止食用野生動物
1俏江南張蘭成立10億餐飲產業基金救市！退出俏江南集團之后，張蘭將復出創業，新項目是成立專業投資餐飲賽道的基金——“易基金”。新基金一期規模將在5-10億，黃曉明、汪小菲和大小S都會入股。“3年投資10家Pre-IPO餐…
戰疫 | 疫情之下，餐飲行業“逼宮”美團有戲嗎？
2月18日，重慶市工商聯餐飲商會1987家企業聯合發出公函，呼吁美團點評、餓了么等外賣電商平臺減免傭金；20日，南充火鍋協會發布舉報信，向南充市政府舉報美團涉及壟斷經營； 20日，河北省飯烹協發布《致電商…
【茶飲管理】奈雪被傳“赴美上市”？創始人回應來了
昨天，有媒體發布“奈雪赴美上市”的消息，對于還未走出疫情陰霾的新茶飲來說，這無疑是個重磅的消息。 關于這則“上市傳聞”，和近期大家最關心的一二線城市復工情況，我專訪了奈雪創始人彭心。來源｜咖門（ID…
【正餐管理】餐飲復業調查：不開是等死，開了是賠本賺吆喝
近期，各地的餐廳終于迎來了復工大潮，堂食也在慢慢恢復。餐飲人都在等待期待已久的“報復性”消費。餐飲復工，是不是行業的春天來了？餐廳生意的真實情況如何？紅餐網觀察發現，餐飲業復工，絕不像餐廳開個門這么…
開店前既要腳踏實地，也要仰望星空 | 開店筆記
繼續說昨天的案例，有三點想說的：第一，開過店創過業的人，心真的會變野。我常說，開店挺苦，因為要學的東西很多，壓力挺大，因為要滿足顧客需求不是一件容易的事情，而且競爭也激烈。這位老板雖然第一次開店失…
院長時事解讀：暖春三月驅陰霾，餐飲未來可期，鼠年復蘇可待！
天財商龍研究院院長 張璇“ 三月的第一天，坐在灑滿陽光的房間里，寫下這篇文章時，心里小小的激動。新冠疫情在2月份中旬最高峰時，在全國有將近八萬確診病例，外加不計其數的疑似病例。然而現在……自1月25日…
經此一“疫”后，餐飲老板是時候重新認知門店數字化的巨大價值了
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。當下全國餐飲堂食大部分還未恢復，經此一“疫”，越來越多的餐飲老板意識到了門店數字化的重要性，與其整天愁眉苦臉，不如靜下心來把筷玩思…
辰報丨每日餐飲0302
辰智公眾號全新改版，進入公眾號主頁體驗～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1509個字，閱讀可能需要5分鐘和民居酒屋今正式關閉深圳萬象城店，成疫情下首家撤退日企開了16年的日式居酒屋“饗和民”深圳萬…
疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？很多廚師可能會失業……
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】這個年，由于新型肺炎的影響，餐飲業受到了極大的打擊——年夜飯被大范圍取消，用餐人數急劇下降，全國餐廳大面積暫停營業…
【伙伴分享】2020，給自己一個交代！
疫情讓城市變得沉默，路燈下的路人步履匆忙，周圍都被低氣壓籠罩，沒有了往日的生機，但生活再難，也要滿懷希望！今天，我也有故事要分享：時光荏苒，歲月如梭，轉眼間我來木屋工作已經 3年了。生活的考驗，工作…
【伙伴分享】青春不是完美的，但我在木屋的青春不后悔
疫情無情人有情，今天我想說說我的故事：回想自己剛開始來北京的樣子，以為自己就呆2年，學學技術，沒想到木屋改變了我的人生軌跡，讓我走上了一條不太一樣的道路……15年3月，我懷揣著對烤師的希望，在我叔尉勇的…
