按時間歸檔：2021年

如何打造一家持續盈利的火鍋店？ 有的通過爆品戰略，營收翻10倍；有的品牌3個月抖音粉絲破40萬；有的品牌升級后，連續3年營收提升15%…… 他們都做對了什么？用了哪些方法？6月26日-28日，成都，火鍋餐見將邀請參與上述案例的 資深餐飲實戰專家許靜宜導師，

2021年6月22日，餐連展首日順利落幕，辰智科技&商圈秀攜手各聯盟合作伙伴完美亮相W3館E5A064展位，現場咨詢火爆。 雖然餐飲受疫情影響較大，但從展會現場來看，餐飲人的熱情從未消退。我們接收到了來自各方的聲音： 疫情后我該怎么做，選哪個賽道最合適？ 我

極速訂2.0作為買賣雙方往來訂貨交易的采購平臺，解決了大家快速訂貨、實時訂貨的需求，而在此過程中，大家又或多或少遇到過這些問題： 線上線下支付融合，往來對賬復雜？ 買家訂貨，賬戶余額不足，如何補貨？ 對賬周期長，賣家資金如何流轉？ …… 天財商龍

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 私域的趨勢已經不言而喻，大部分企業已踏足私域，只是多數企業的進入程度還停留在初級，那么如何提升私域流量的貢獻比，成為2021年幾乎所有企業的訴求。 今天分享的這個案例主角頗有意思，作為網生國

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：鈴兒響叮當YLF ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 本案從現代年輕人對小龍蝦的執念出發,打造一個有氣氛、熱鬧、又酷炫的品牌氛圍,個性化的IP形象與店面內部物料相結合,讓品牌形象更加特別。應用設計上充分結合品牌元素,致力于突出品牌形象的落地展

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 本案位于深圳市寶安區歡樂港灣二層，整棟樓是一棟商業綜合體建筑，把峽谷帶入空間中，在其中穿梭、遇見、互動、用餐，一步一景，變化豐富有趣。一起來看看吧！ 峽谷中遇見?·?深圳 ▼ 建

距離 仙女雪上次返鄉相親 V2.5版本 上線 已經過去一個月了 又到了新版本迭代的時刻 當當當當！ 聚商薈2.6版本 來咯 這一次又有20+功能優化升級 包含了渠道伙伴 PM平臺控制權限 商戶前臺 后臺報表 稱重操作 … 驚喜多多，先睹為快 PM平臺 1.上級代理商控制權

你還在為出什么菜而苦惱么？你還在為怎樣令顧客吃得滿意而煩惱么？其實呀，這都不是事！我們已一早為你打點好了！來看看下面這些同行們的菜式吧，總有一道能打動你！ 椒汁蚌仔 制作： 1、把菜心、水發木耳和魔芋絲結一并投入沸水鍋里，汆一水撈出來瀝水，隨后

“ 俗話說“無規矩不成方圓”，餐廳、酒店制定員工守則、規章制度，為的是更好的進行管理。而說到規章制度，有的餐廳、酒店比較嚴格，有的則比較松動。那么像下文這種規章制度，你覺得合理嗎？ 來源：楚天都市報 | 記者：劉閃 曲嚴 新聞資訊 NEWS ﹀ ﹀ ﹀ 因

若說 這兩年最流行的涼菜 那一定非撈汁莫屬 撈小海鮮、撈蔬菜絲 清新、開胃、爽口 早已成為餐廳菜單上的常駐嘉賓 此次 中國大廚專家課堂 爆品酸菜魚技術培訓 金牌講師孟波大廚 選用家常食材西葫蘆 自調撈汁 為大家帶來一款 超級適合夏日的快手涼菜 撈汁西葫蘆

待要吃好飯，圍著博山轉 這是人們贊譽 博山飲食菜饌的順口溜 博山烤肉是博山當地名吃 距今已有百年歷史 色美、味香、氣正 皮酥肉嫩，入口不膩 如今博山烤肉 早已名揚省內外 成為迎賓的佳肴 饋賓贈友的禮品 也被用到筵席上作招牌菜 今天小微就給大家帶來 這道

一碗重慶小面 憑借著麻辣誘人的滋味 爽滑筋道的口感 和親民接地氣的價格 火遍大江南北 無論是熙熙攘攘的小吃街 還是每到飯點都“擁堵”的外賣app 都少不了川渝小面的身影 2021年6月28日~30日 中國大廚專家課堂 川渝小面技術培訓班 將在重慶萬州開班授課 特邀

就在昨天 我們迎來了一年中 陽氣最旺盛的一天 接下來的酷暑中 怎樣才能打開客人的食欲呢？ 當然是要吃酸酸辣辣的開胃菜啊 今天，小微就給大家 介紹八道在各大餐廳 熱賣的小涼菜 大廚們精心為每道菜 設計了一款酸辣汁 不僅能為原料增加 酸辣滋味和復合香氣 而

今天發布第12期內容， 本期有大米雜糧、速凍面點， 月餅粽子等米面食材供應， 及湯粥醬汁、烘焙果汁、 水果冰淇淋等料理食材供應， 一起來看看！ 72君?| 文 我要提供 1.?北京巧谷農生物科技有限公司，主營：五常大米、原糧稻花香米、長粒香米、寒地珍珠米，珍

在天津有家天天排隊的餃子館，300平方，100個臺位。 2019年4月6日晚9點，蔡老板發了一條朋友圈：今天1000人排隊，500人沒排上，盈利不到9萬，餃子全部賣空，提前下班。這成績得益于一個牛逼的店長和廚師長，還有幾個牛逼的廚師鐵漢！ 有人評論：你家員工怎么

大品類、標準化程度高、消費頻率高，火鍋幾乎具備了所有利于品牌連鎖化發展的品類優勢。 但火鍋品牌多、龍頭企業云集，跨界餐飲人也多選此品類入局。 與此同時，火鍋細分市場發展成熟。川式火鍋、串串香、麻辣燙、小郡肝、潮汕牛肉、羊肉涮鍋、豬肚雞、牛雜鍋

2021年即將過半，今年是疫情后行業不斷活力復蘇的“集中爆發時期”。 內參君整理了上半年餐飲行業的投融資數據（不完全統計），共計59起。相比去年同期的42，今年的餐飲方與資本方，明顯更“親密”了。 總第? 2748? 期 餐企老板內參?孫雨?| 文 資本、品牌雙向

中華餐飲創新榜(CIBTOP100)，是由國內優質餐飲行業媒體《餐飲界》新媒體聯合全國200多家媒體發起的餐企創新榜單評選活動。它是國內率先以“餐飲創新”為主題的創新榜評選活動，這一標桿性評選旨在表彰每年在餐飲領域內創新實踐的機構和個人。 2021，中華餐飲

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，閱茶去確認參加第二期學習。 閱茶去，誕生于中原腹地黃河河畔的鄭州，是一個自帶文化感的品牌，打造以“文化展示體驗+文創產品銷售”為特色的新式復合茶飲店，提供餐飲、零售、文化展示、創意策展

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，浮茶愛醬確認參加第二期學習。 浮茶愛醬是一家以飲品和炸雞為主營產品的復合門店，2017年在河北唐山開出第一家門店。 “果茶滋味，炸雞絕配”是浮茶愛醬的品牌口號，“絕配”成為浮茶愛醬的品牌產

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，COME禾溪卡瑪確認參加第二期學習。 COME禾溪卡瑪創立于2015年，發源地在寧夏銀川的后花園——賀蘭，屬于寧夏冰雪時間餐飲公司旗下品牌。目前在寧夏已有50多家連鎖店，門店分布在寧夏的各大校區，

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，兵之王確認參加第二期學習。 “兵之王”飲品隸屬于德陽蜀馨利餐飲管理有限公司，創立于2016年6月18日，由一群退伍軍人組建。現有直營店5家，加盟商890余家。 德陽蜀馨利餐飲管理有限公司成立于201

總是有人為了身材，內心想著對奶茶圍追堵截。但他們要是真那么克制，你家奶茶賣給誰呢？ 所以，我們除了個性化定制溫度、糖度和創造新品外，還需要一場心靈溝通。有些話，有必要通過不同渠道，去告訴你的消費者。 ● 1、一直很尊重奶茶，沒去冰、沒少糖、沒少

中國飲品快報 新零售和新茶飲的邊界到底在哪？ by Kuaibao 茶顏悅色又出新品了，一款“手搖泡沫奶茶”，但依舊不是門店新品，而是奶茶零售類產品。禮盒裝會員價96元，可以做6杯飲品，不用去門店排隊，在天貓旗艦店就能買到，但2萬份產品當天就售罄。 對于頻繁

深圳的夏夜，微風習習。在35℃的氣溫里，燒烤和啤酒似乎更配。然而，為我們烹制美食的伙伴們的工作日常又是怎樣的呢？來到屋檐下的一周之后，小編走進了木屋燒烤民豐店，在這里和門店小伙伴度過了在火與熱中，充滿汗水與歡笑的7天。 新來的樓面小白 第一天，

據說廣東人的血液里，一半是檸檬茶。一個廣東，就能開出數千家檸檬茶門店。但離開廣東，檸檬茶卻很難成就品牌，很難規模化發展。行業人常說，這是因為區域口味壁壘、價值不容易凸顯，但僅限于此嗎？ 本文轉自咖門(ID:KamenClub)，作者：金語。 前段時間，我在

曾 經，西餐被國人和“高大上”聯系在一起。盡管隨著生活水平的提高，西餐隨處可見，但這樣的刻板印象卻一直被保留下來，一定程度上限制了如比薩這樣西餐細分品類的發展。 近年，必勝客通過創新產品，迎來業績逆勢增長，今年更是一口氣推出13款新品比薩，通過

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 火鍋當之無愧為餐飲第一大品類，不僅各種各樣的火鍋品牌層出不窮，也深受眾多明星青睞，紛紛跨界到火鍋行業，開起了火鍋店。這不！沙溢老師也來重慶開火鍋店啦！名字就叫“辣叁成”燒菜火

來源：澎湃新聞 近日，溫州瑞安市法院審結一起利用美團外賣平臺“申請退款先行墊付”機制騙取45萬余元的詐騙案件，被告人徐某一審被判處有期徒刑七年，并處罰金70000元。 6月21日從瑞安法院了解到，徐某此前經營一家加盟壽司店，在某外賣平臺上線。去年初，有

繼續餃子店老板的分享。 這一篇分享了老板選址的經驗，有蠻多很實用的經驗哦。一個店的成敗，我覺得一半以上是開店前決定的，其中最重要的是三個：產品，頂層設計，選址。老板第二家店火爆到開業就停業，也在于產品和選址做得不錯，來看看他為什么看中這個位

6月底走訪廣州，我研究了7個主打檸檬茶品牌的菜單，發現檸檬茶在研發上，還有不少可挖掘的潛力空間—— 成癮性、高毛利，檸檬茶今年備受關注 今年，推出檸檬茶產品的茶飲品牌格外多： 喜茶一次性上架4款； 樂樂茶近期推出香水津津檸檬茶； 滬上阿姨上新香水綠

如今開飲品店，已經很難避開大品牌、大品類的擠壓， 新品牌都在縫隙里找機會。 ? 最近有個叫“壺見”的福建品牌讓人眼前一亮： 他們把福建美食融入茶飲，生意好的門店，30平米的門店月營業額超30萬。 ? 今年4月份，還把門店開到了廣州，3家門店，單店最高日出

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 餐企老板內參?王盼?| 文 什么是快樂星球？答案：大口吃肉。 千億級燒烤市場中，烤肉的占比不容小覷。尤其疫情后，能夠滿足“報復性飲食”的烤肉品類，迅速成為黑馬。

四川麻辣紅包食品有限公司（簡稱：麻辣紅包）位于四川眉山，是一家集研發、生產、銷售定制調味料為一體的標桿型企業。自成立以來始終貫徹“學習、拼搏、感恩、服務”之價值觀，專注為外賣連鎖餐飲企業提供醬料一站式供應鏈標準化服務。麻辣紅包作為餐企行業金

踏破千山萬水，為全國50萬+火鍋店甄選好食材！ 火鍋餐見旗下食材服務平臺——餐見優選商城本周食材福利大放送！ 第?860?期 文 | 餐見君? 六款限時搶購、試吃福利 低至1元起，手慢無 01 數椒牛油火鍋底料?搶購價29.9 >>超臨界萃取技術。萃取底料精華，讓各味底

“太難了！本來鍋底就虧本賣，現在物價無止境地上漲，真讓人頭疼……” 最近朋友圈漲聲一片。疫情霧霾剛剛消散，火鍋淡季悄然而至，現在雪上加霜的是，火鍋牛油價格又開始大范圍上漲了！ 會對火鍋業造成什么影響？又該如何靈活應對？我采訪了多個供應商、火

凱度消費者指數發布了《2021年亞洲市場品牌足跡》報告。該報告以消費者觸及數（CRP）為衡量指標，揭曉了亞洲各地區消費者選擇最多的品牌以及增長最快的品牌。 在2020年的中國市場上，本土品牌繼續領跑中國消費者十大首選品牌榜單。 伊利蟬聯榜首，連續六年成

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 雙匯接班人萬洪建因“攻擊公司財物”被免職 2、麥德龍中國布局全新PLUS會員店 3、三只松鼠章燎原：未來將聚焦堅果，轉型多品牌 4、?“五羊”雪糕商標易主越秀集團 5、拼多多：上半年拼單量增幅前三名

餐飲壹周聚焦丨導讀 ■?美團、餓了么將在廣州啟動餐飲扶助資金助力廣州餐飲企業復蘇 ■?三個月價格翻倍，牛蛙行情一飛沖天！ ■?受損37萬保險只愿賠3萬？重慶一飯店將保險公司告上法庭 ■?派出所也入局咖啡館？ ■?扔掉破損的冰淇淋蛋筒也違規？南京多家奶茶

為了幫助大家持續打造更易用的供應鏈產品，同時我們秉持專注、尊重、開放的價值觀，不斷完善供應鏈基礎設置便利性與易用性；打造更加夯實、易用、方便的供應鏈，此次上線更多功能…… 亮點功能 1.?單據主列表支持自定義設置，滿足大家對列表呈現的多樣化需

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 開癡鍋巴 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：素造設計 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 米已成粥 ▽ 藏 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：反光品牌視覺 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 明治維新后，傳統的懷石料理、會席料理，借用茶懷石理念，簡化了一部分禮儀流程，融合了現代生活節奏，演變為我們常見的懷石料理。懷石料理由禪道發展而來，采用傳統制法與現代工藝結合

在我們發制燕窩的時候，有很多的人都是直接加水泡發、蒸制而成半成品，而這樣所加工出來的燕窩，所含的營養70%-90%都流失掉了，所剩無幾，這是什么原因？ 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeishibj （版權歸原作者所有） 因為燕窩在泡發中，受到高溫液體的

夏季，人們普遍胃口不佳，聰明的粵廚們，便十分擅長利用當季食材，做出一道道或開胃、或清鮮的佳肴，讓人們在炎炎夏日里也能一飽口福。下面，就給大家介紹數道應季粵菜，大家看看，是否可以裝進你的菜單里？ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：鄭

前言 這個社會，總有那么一些人對廚師這個職業戴著有色眼鏡，很多廚師朋友表示，在和別人談話的時候，都曾聽到過一些讓人想瞬間暴走的話。 下面，根據廚友們的提供，我們整理了最讓廚師們反感的13句話，來看看，你最討厭的是哪句？ 01 “ 廚子！ ” 尼瑪， 這

前段時間 抖音上火了一款 名為“七味豆腐”的網紅菜 內酯豆腐切成方塊 裹上特制脆炸粉炸制 成菜外酥里嫩 入口即化，妙不可言 今天小微就為大家 帶來了這道菜的正宗版本 不僅提供秘制脆炸粉的配方 而且請到大廚 詳細講解火候、油溫等制作技巧 一碰就碎、味道平

提起臨沂炒雞 就不得不說“王小二” 其火爆程度用 “風頭無兩”形容絕不為過 除去百余家直營加盟店外 全國各地跟風模仿者更有三四千家 王小二炒雞緣何如此火爆 其美味關鍵在于獨家秘制的炒雞粉 以及用炒雞粉調出的炒雞醬 今天小微給大家帶來的 就是山東正宗的

無論何時 餐桌上總少不了一道涼菜 或誘人開胃 或解膩清口 焦灼夏日更是亟需 一款涼菜驅散炎炎暑氣 本月 小微邀來四方名廚 展開創意涼菜大賽 看他們 亮絕技、展才華、拼創意 為大家奉上一場 搭配絕、滋味佳、賣相靚 的饕餮盛宴 在此 小微精選其中7款旺銷涼菜：

△ 是新朋友嗎？記得先點“72餐”關注我哦～ 72君??| 文 ? 從去年開始，牛雜這一品類成為餐飲圈的“新寵”，尤其在商場里或是街邊小店，各類牛雜火鍋、牛雜煲的招牌明顯增多，比如儒子牛雜、阿婆牛雜等，在產品創新上，也進一步嘗試“不只賣牛雜”的做法。 ?

作為中國餐飲供應鏈大本營，成都聚集了眾多餐飲供應鏈企業，不少企業新建供應鏈也會首選此地。 多年的資源積累，成都在供應鏈的籌備、食材、設備、系統、管理、運營等方面有何經驗與心得？ 7月6-8日，大魚游學·走進成都——“餐飲供應鏈主題考察之旅”，將帶

股權激勵，已經成為餐飲企業激發組織活力，以追求更大規模、更高利潤的主要手段之一。 在實際使用股權手段時，有許多關鍵事項需要格外注意，比如： 如何制定股權頂層架構； 如何設計門店裂變方案； 對新店、老店、虧損店如何激勵； 如何設計進入、考核、退出

各品牌正發力爭奪的千億級燒烤市場，不僅有著可觀的市場規模，而且潛力巨大，擁有更多可能性！ 但高手云集，勢必會加劇競爭，迎來了新一輪升級，如對食材品質要求更高，品牌打造要更具個性…… 新趨勢下，如何擺脫同質化，打造出更具活力、生命力的烤肉品牌？

? ? 56天暴跌2000億，這是海底撈第N次登上熱搜。 自2021年2月16日至5月7日的56個交易日，海底撈股價從85.80港元跌至43.15港元，市值2287億港元，較2月最高市值時驟降2085億港元。這就是被媒體廣泛報道的“56天暴跌2000億”。 與市值暴跌形成鮮明對比的是海底

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，三口井確認參加第二期學習。 “三口井”新式茶飲品牌隸屬于武漢永浩餐飲管理有限公司，由從事茶飲10余年的資深人士創辦。 公司定位“做中國人愛喝的放心茶飲”，依托總部強大的研發團隊，深入了解

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，親又親茶確認參加第二期學習。 親又親茶QIN-YOCHIC TEA隸屬于揚州寶創餐飲管理有限公司，是一家餐飲行業的“輕中式茶飲”連鎖品牌，專注于輕中式茶飲行業近十年，倡導“新鮮、輕飲、無負擔”的茶

前段時間，央視財經發布了一則有關全球食品的訊息—— 聯合國糧農組織3日公布的數據顯示，今年5月份，“糧農組織食品價格指數”平均為127.1點，環比上升4.8%，同比增長高達40%，創下這一指數自2010年10月以來最大的環比漲幅，標志著食品價格指數連續第12個月

中國飲品快報 蜜雪冰城進入“音樂界”，這個消息你收到了嗎？ by Kuaibao 有錢，任性。 已無法形容這幾天蜜雪冰城的火熱。一首用14個國家，19種語言的蜜雪冰城主題曲在全網瘋傳。 這個以高性價比著稱的茶飲品牌，如今高調進軍“音樂界”。 01PART? —— 蜜雪

明星搞餐飲創業，為撈金抑或是真心想做品牌，大家心中自有定論。 本文轉自紅餐品牌優選(ID:hongcanjm)，作者：小優。 6月9日，一個#國內多家賢合莊倒閉注銷#話題沖上微博的熱搜，再次讓明星陳赫進入大眾視野。起因是新京報報道，近期國內多家賢合莊火鍋店變更

近 日，上海老牌烘焙店宜芝多創始人蔡秉融接受媒體采訪，承認品牌因為拖欠員工工資、供應商貨款，導致生產部門停產，上海多家門店停業。 詳情請看紅餐網 《每日餐訊》 。 ? △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 上海多家宜芝多一夜關門 創始人承認拖欠員工三個月

“ 我們采訪了5位裸辭開奶茶店的年輕人，他們似乎都不約而同地走上了虧本的道路。 奶茶業的紅利期已過，隨便開一家店就能賺錢的日子已經一去不復返。整個市場嚴重飽和，“十店九虧”的說法并非聳人聽聞。 ” 深燃（shenrancaijing）原創 作者 | 周繼鳳 黎明

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf ? ? ?? 文章來源：見實 往期推薦 【私域流量方法論】朋友圈成交之道 私域流量只是“微商式”營銷？如何才能賺錢？ 7天300名導購1小時秒殺125萬的私域賣貨執行手冊

來源：揾食珠三角 | 公眾號：wszsj1112? （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

為什么會選擇木屋？因為木屋燒烤的企業文化吸引了我：“帶領平凡的人去做不平凡的事業，過不平凡的生活。”短短的一句話讓我看到了創始人隋總的發心。企業的核心是企業創始人，這樣的一個心里裝著全體員工的創始人令我更有興趣去了解這樣一個品牌。讓每一位伙

今日，深圳一木屋燒烤門店網傳出現疫情。 商場及時出來辟謠：假的！ 據@壹方城購物中心消息，關于網傳壹方城木屋燒烤疫情，實際情況如下：昨夜壹方城木屋燒烤有個別顧客配合防疫部門進行應急防疫檢測，經檢測結果一切正常，目前木屋燒烤正常營業中。 今天11時

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端午假期，“美食之都”廣州的夏夜本該熱鬧喧囂，但街道上卻只有稀疏的醫護人員。自廣州五月下旬通報首例本土新冠肺炎確診病例以來，新冠疫情在廣州出現反復。 今天（6月16日）上午廣州市人民政府新聞辦公室召開的疫情防控新聞發布會消息，6月15日0時至24時，

很多老板端午節學習了營銷方案，營業額翻倍了，又問我有沒有六月二十日父親節營銷方案，做營銷也上癮嗎？我想不是做營銷上癮，是賺錢成癮吧，哈哈哈哈，今天給個福利，明天上漲199.

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餐飲壹周聚焦丨導讀 ■ 柳州螺螄粉列入國家級非遺，去年螺螄粉相關企業同比增長70%? ■ 拒不執行暫停堂食規定，廣州番禺區39家餐飲單位被關停 ■ 21家假CoCo奶茶店被查，共計罰款106萬！ ■ 叮咚買菜申請赴美上市 ■ 粽子第一股要來了？五芳齋擬在上交所主板

過去常說“茶飲看上海、看深圳”，這兩年做茶飲，很多人都在“看成都”。 成都乃至川渝，走出了書亦燒仙草、茶百道、一只酸奶牛、兵之王， 蜜雪冰城在這里開店過千家。 ? 7月7日，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽落地成都。 ? 掃二維碼報名觀

每斤從8塊瘋漲到40塊，幾個月時間，在飲品店帶動下，油柑價格瘋漲4倍。 這款奈雪喜茶都在推出的小眾水果，究竟為什么流行，都有哪些特性？ 奈雪喜茶都在推出，油柑在飲品中流行 過去的2個月，飲品店流行起一款小眾水果——油柑。 ? 3月23日，奈雪的茶推出霸氣

最近高溫，茶飲店的“集體痛點”又來了： ? 蚊蟲多、易變質，有的店進門一股水果、牛奶發酸的味道。 ? 一方面這帶來極大的食安風險，“一查一個準”，另一方面異味也會直接勸退消費者。 ? 夏季飲品店食安隱患、異味問題怎么解決？咨詢了專業人士，我總結了5條

溫馨提示：本文約4275字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于邢臺。 共享廚房這個行業，近期確實沉寂很久了。但在兩三年前，它可以算是如日中天。 從起源來看，共享廚房是自外賣強勢崛起之后，在餐飲業作為服務商新冒出來的一個集合式品牌孵化機構。 從

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 做餐飲的復雜程度，你可能想象不到 1、凌晨4點起床采購食材，即便是找供應商配送，那么你也要早早地起床驗收食材； 2、趁員工沒來檢查昨天各項工作的完成情況，水電氣有沒有按要求關掉，設備有沒有按要求保養，制定早會的內容，

當前，國內外疫情防控和經濟形勢正在發生新的重大變化。雖然國內疫情防控取得階段性重要成效，經濟社會秩序加快恢復；但境外疫情仍然呈現擴散蔓延態勢，世界經濟貿易增長受到嚴重沖擊，我國商品出口面臨多方壓力，特別是食品出口面臨新的挑戰。 一方面，各國

刷好評被判罰50萬 海底撈欲進軍大排檔？ 郵氧的茶與“中國郵政”無關… 后疫情時代，本周餐飲業還有哪些動態呢？ 2021-06-13 餐飲O2O周報 一、行業資訊 1、刷好評被明確定性為灰黑產業！南京一團伙頭目被罰50萬元 ? 前不久，最高人民法院民三庭庭長林廣海在

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 商業思維 本文節選自季琦在華住員工大會暨十五周年慶上發表的主題演講——《2021形勢與策略》 “東方將超過西方” ? 2020年以來，世界和國家的整體形勢發生了很多變化，我們的行業也是。借此機會，我想和大家分享一下，針對這些

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 6月10日中午12點，恰逢點餐高峰期，一群外賣騎手等在榕樹樹蔭下閑聊幾句，不遠處的餐飲店時不時有店員探出頭叫號。 如此場景，如今在廣州街頭隨處可見。自新一輪疫情反撲后，出于疫情防控工作考慮，廣州除天河區開放50%堂食外，

220平單店月均營業額超過100萬，日均翻臺5.7輪，最高日排隊1515桌…… 長沙“犢門火鍋”這匹黑馬竄得太快了?， 不僅多次登上熱門榜第一，短短9個月，開了8家店。 它有什么來頭？一個新品牌憑什么能快速占領市場？餐見君約訪了創始人劉斌。 第?853?期 文 | 李

今天，我們繼續一起談談關于私域的話題。 怎么開始呢？ 我想從劉慈欣《三體》里的一個故事開始。 在這本小說的最后，太陽系已經坍縮到二維世界，甚至整個宇宙都要坍塌的時候，云天明送給了程心一個小宇宙。 在這個小宇宙里，有田野、幾幢白色房子、還有幾棵樹

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：大景小怪 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：沐山天團 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 云有許多種類，波濤云最早是于2006年被拍攝記錄，它們像一層水體覆蓋在大地上，并在云面上卷起一道又一道粗糙而松散的不規則波浪。這種云極為罕見，外觀扭曲妖異，而今天分享的案例的空

文 | 職業餐飲網? 劉妍 擁有2000多家門店的便利蜂，開始跨界賣奶茶和咖啡了！ 多肉芒芒、芝芝葡萄、楊枝甘露……均價15元一杯，全都是現場制作。 從“加餐”到“加飲”，便利蜂尋找業務增長點的腳步已經越來越快！ 到底便利蜂的飲品站長啥樣？此次開賣飲品又

統計5月上新數據發現，飲品店正迎來水果爆發季——12個飲品品牌5月推出74款新品，其中85%都是不含乳制品的水果飲品。 如何做好水果飲品？來看最新月度產品報告。 作者 ｜政雨 來源｜飲力實驗室 數據統計：74款新品 85%是水果飲品 統計了12個飲品品牌，5月上架

曾經“大品類出大品牌”，但現在，小品類似乎更容易做出大品牌，成為新增長點。 在杭州，外婆家推出了“老鴨集”，把一道杭州名菜做成了一個爆款品牌。 在廈門，宴遇推出了“榮先森”，主打閩南菜，用兩年時間做到了品類頭部。 外婆家和宴遇，是如何用小品類

疫情之后，各類牛雜餐廳，在全國各地橫空出世。繼小龍蝦、牛蛙、酸菜魚之后，又一小眾食材開始轉向大眾。 熱鬧背后也有隱憂。 牛蛙這個幾年前突然爆火的品類，今年價格猛漲，許多牛蛙店叫苦今年不賺錢。這類小眾食材的供應鏈不夠成熟，價格容易波動，進而直接

粥粉面飯這些傳統品類，近些年頗有重做的趨勢。在粥、米飯、面等品類勢頭正猛之時，粉這個品類也陸續出現了一些表現比較活躍的品牌。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：林欣。 近些年，除了網紅柳州螺螄粉，一些特色的風味米粉也逐漸被挖掘出來

餐飲這個行業，一直不乏熱鬧，同時競爭也愈加激烈。面對其他巨頭跨界打劫，大品牌降維打擊，小餐飲品牌又該如何應對？ 本文轉自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作者：張冬。 大品牌“城市包圍農村”，十八線小老板如何打贏保衛戰？ 最近，老劉就遇到了這樣的難題

串串香作為火鍋分支，在一段時間的爆火后，隨著部分火鍋品牌的“向下覆蓋”，近段時間話題度、存在感有下行趨勢。鋼管廠五區小郡肝串串及時找到“火鍋+串串香”的新模式，正在重燃市場對串串香品類的熱情。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳

對于新茶飲行業來說，6月6日是不尋常的一天。昨天晚上，奈雪的茶通過港交所上市聆訊，離上市僅僅一步之遙。 自從今年2月11日（除夕夜）提交招股書以來，奈雪的上市之路就備受關注，不止一篇文章根據它的財務數據，指出它是“流血上市”，進而表達了對它能否成

happy?DAY 我怎么也想不到!我的第一份工作竟然是“服務員”，哈哈！而且上的是夜班，成了名副其實的夜貓子。身邊的家人和朋友們，對于我的事情一無所知，但所幸來的我選擇的是“木屋”，在木屋的是一群超有愛的，可愛的年輕人，溝通愉快、沒有代溝，一起奮斗

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 開餐廳無非就想不斷的有新顧客進店，以及老顧客重復消費，但是有的餐廳門外看似人流很多，但是進店的卻比較少。 店外招攬 街頭上各種眼花繚亂的信息被分散注意力，需要讓人一眼注意你的門店，抓住顧客的

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 餐 廳門口排長龍，是生意興 隆的象征，但是在排隊的過程中，顧客難免會出現不耐煩放棄等位的想法。 餐廳自然不想錯過每一位客人，那么需要怎么做才可以讓顧客從頭排到尾，不產生不耐煩焦慮的心情呢。 ? 1

中國郵政新開業的“郵氧的茶”奶茶店熱度還沒退去，廣汽貌似也要開奶茶店的想法。 天眼查App顯示，近日，廣汽埃安新能源汽車有限公司申請注冊“北鼻奶茶”“埃安有茶”“AION TEA”商標，國際分類涉及啤酒飲料、食品、酒等。目前商標狀態多為等待實質審查。

中國飲品快報 產品的迭代或者民間食材的改良使用，都在為茶飲品類提供可能性。 by Kuaibao 山東臨沂，是個神奇的地方。在茶飲的創意上，今年猶如開了掛。 為何這樣說？ 今年4月，臨沂本土品牌來一杯的“大蔥暴打檸檬茶”在抖音播放量超過2000萬次，登上抖音同

今年端午，茶飲品牌又集體創新了： 喜茶、益禾堂等品牌上新了一款“可以吸的粽子”，集合芒果、椰子、多料等流行元素，再配合節日營銷，幾乎具備爆品的所有潛質。 這究竟是什么產品？它會在茶飲店流行嗎？ ? ? 茶飲都在賣“可以吸的粽子”！ ? 今年端午節，普

接著昨天的案例。老板寫到了頂層設計的第三第四件事情： ? 產品要做到怎樣他們才滿意？? ?有專業的咖啡制作設備;? ?除了傳統的黑咖啡和奶咖以外，有更多的口感接近果茶的特調咖啡可以選擇，能滿足除了咖啡愛好者以外的更廣大的消費群體飲用偏好;? ?包裝時尚搶

作者|餐飲品牌觀察 來源|餐飲品牌觀察 華萊士靠著模仿麥當勞和肯德基起家，如今門店數比麥當勞和肯德基在大陸的全部門店之和都還要多。 從一家頻臨倒閉的品牌到如今年營收25億多。華萊士是如何逆襲的呢？ 餐飲界有一個被冠以“快餐界拼多多”的實力選手，這些

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 ? 茶顏悅色出身于長沙，前幾年默默無聞，近年來一躍成為茶飲界的“頂流”品牌，成了長沙除臭豆腐、芒果臺之外的第三張城市名片。 ? 茶顏悅色有多受年輕人喜愛，兩岸品牌營銷專家May團隊90后成員說：很喜歡拔草這種高性價比的網

做餐飲，一定要懂組合拳。 比如泰森打拳，雙方交手，右擺、左擺、左勾爆肝（左勾拳重擊對手肝臟），對手倒地，比賽結束。 拳手上臺，有一擊斃敵的，但往往罕見，更有保障和科學的技術，還是組合拳。 具體到餐飲行業，有著20多年從業經驗的老王，就是通過一套

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 樂凱撒成立于2009年，其首創“榴蓮比薩”的差異化定位，迅速占領了市場，風靡全國。11年來，專注意式薄餅，把比薩美食發揚得淋漓盡致，不斷的研究新奇有趣的口味，讓用戶對比薩的認知更為深遠透徹，

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? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 綠茶從2008年在杭州開店以來，因為高性價比、環境優美而迅速成為“網紅”。截至目前，綠茶店鋪已經拓展至全國各地，來自杭州的它不拘泥于杭幫菜，也添加了川菜、粵菜等菜品，將江南特色

椒麻味不獨屬于四川 全國多地均可覓到此味型的特色菜 流行于新疆和安徽的椒麻雞 就是其中的代表 整雞制熟后手撕成條 澆入椒麻料即可上桌 成菜醇麻咸鮮、軟嫩可口 入口刺激過癮 令人欲罷不能 今天，小微邀請 安徽蒙城的鄧濤大廚 視頻演示當地的特色椒麻雞 皮更

汗流浹背的夏天 燒烤+啤酒堪稱絕配 油潤焦香與冰涼沁爽一拍即合 那滋味? 沒人能拒絕 傳統燒烤 炭火和燒烤師傅缺一不可 而今天小微介紹的這款 蒜香烤肉 來自淄博市大紅門烤鴨餐廳 只要一個烤箱 中餐廳也能分燒烤一杯羹 大廚選用兩種豬肉 結合帶皮大蒜一同烤制

6月23~24日 中國大廚專家課堂 特邀劉全剛大師在濟南 開辦“川味涼菜+油鹵”技術培訓 許多親有疑問 川味外賣到底講什么？ 都有哪些亮點？ 今天，小微就給大家捋一捋 此次課程包含以下產品 油鹵系列 可以鹵制鴨頭、鴨脖、鴨翅等鴨貨 小龍蝦、螃蟹等水產 藕片、

黑鴨系列鹵味 起源于武漢 流行于全國 且長盛不衰， 它不但可以撐起 諸如周黑鴨等人氣品牌， 還可以添加到鹵味店 豐富品種， 或者列入餐廳、小吃店菜單， 成為引流爆品 或者提升人均消費的利器。 對于經營者來說 鴨貨進價穩定， 相對便宜， 黑鴨系列成本可控，

作為福州最具影響力的排檔之一 “王莊阿咪”已走過了16個春夏秋冬? 她曾是福州人的深夜食堂 從下午5點一直經營至凌晨5點 幾乎是整條街上最晚關門的店 她曾重新定義了排檔的出品 以椒鹽、炭烤、油煎等重口味做法 與當地清淡的烹調方式打出差異化 其中炭烤生蠔

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 ? 01?福建圣農食品有限公司 公司介紹：福建圣農食品有限公司，是福建圣農控股集團有限公司旗下專業從事食品深加工的企業，先后開發有美食類、調理類

供應鏈，是中國餐飲連鎖化發展至今，所有餐飲企業的重要“生命線”。 成都，不僅是火鍋、川菜的發源地，更是全國餐飲的供應鏈基地。成都作為中國餐飲最集中的供應鏈基地所在，影響著全國餐飲的供應和發展，不少企業建立供應鏈也都選擇在成都“扎堆兒”。 7月6

趁著端午節的東風，五芳齋正謀求上市，沖擊粽子第一股。 一邊賣粽子，一邊開餐廳，近幾年已經開了169家直營店，474家門店，3年還要再拓展51家店，儼然是一股不可小看的餐飲新力量。 開智慧餐廳，玩聯名、追熱點，這個跨界開餐廳的“外來客”是真的來勢兇猛，

小龍蝦跌出歷史最低價;“太二”推川菜子品牌“太二前傳”;刷好評被明確定性為灰黑產業，南京一團伙頭目被罰50萬元;上海21家假CoCo被查，罰款106萬;柳州螺螄粉列入國家級非遺;長春一餐館被曝剩菜再上桌，市場監督管理局已介入調查;餐館強迫掃碼點餐或被起訴;五

中國飲品快報 高GDP城市理應更適于奶茶店的迅速擴張，而北京的“奶茶排位”與其經濟實力卻并不相襯。 by Kuaibao “南方打工人每天都要糾結一波到底喝哪家奶茶。”在北京上大學、工作后現居深圳的周小靜（化名）直言，“但是在北京的生活似乎不存在奶茶選擇困

這些年，在新式茶飲的一再沖擊下，困于模式老舊，產品創新難的港式甜品品牌也撐不住了。 本文授權轉載自Vista看天下（ID:vistaweek），作者：葉橙子。 “上海所有許留山都撤店了”“香港許留山被頒清盤令”……這家曾憑借芒果系列、橫掃各大城市的老牌甜品店

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 早在2005年，日本建筑設計師 “ 坂茂 ” 的移動集裝箱博物館 ，近幾年來集裝箱建筑技術變得成熟，建筑規模不斷增大，設計性能推陳出新。而這次咖啡館受到集裝箱和工業主義風格的啟發，它

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 如今的消費主體變為90 95后，年輕客群已經不只關注價格，還會在意情調。 同樣的食材，在不同的店里賣不同的價格，在街邊大排檔和地段好一點的餐廳，同樣的出品不一樣的價格，也能被顧客接受。 ? 怎么讓顧

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 近 日，主打 日式牛肉飯的吉野家，開啟了自助小火鍋。 單品火鍋按份兒賣，以自助的形式， 6 8元/位。 這一創新模式，不知能否打破他在中國市場窘迫。之前吉野家在4月份發布的財報中，宣布全年虧損75億日

6月7日，深圳一男子偽裝成外賣員在小吃店偷外賣，被店老板當場抓現行。 抓到男子后老板已報警處理，目前警方正在進一步的處理和調查。 老板表示，該男子已經不是第一次來店里偷外賣，在4月13日和更早之前就已經來偷過幾次。 6月7日，下午快四點時，據小吃店監

社群里一位老板準備開分店，我們說，開店之前要設計，不是店鋪裝修的設計，而是要頂層設計，這個動作決定了一個店成敗的80%以上。老板按照頂層設計的8件事情寫出了自己的想法，我覺得挺好，不過，我結合我的經驗和理解，再把這個重要理念說一說： 老陳，你好

興于廣東的檸檬茶，今年真的要火到全國了。 5月，喜茶一口氣上新了4款檸檬茶，多個品牌的檸檬茶產品在門店爆單。 火遍全國的檸檬茶，如何做出差異化，成為引流招牌？ 《咖門》專程邀請多家知名品牌研發顧問，1檸1檸檬茶創始人黃啟成，結合其13年研發經驗，開

全國高溫，你的飲品店有沒有一款爆款冰淇淋？ ? 最近一款“香腸冰淇淋”在網上大火，小紅書上有1萬+筆記，有機智的茶飲品牌，把它和飲品結合，做出新的爆款。 ? 今夏冰淇淋還有哪些流行吃法，能被茶飲店借鑒？一起來看！ ? 上新思路：用網紅冰淇淋做 爆款！

很多人說，創業有時就像一場旅行，孤獨常常如影隨形。 作為餐飲老板，你是否也正面臨著這些煩惱： 想要交流溝通，圈子太小，沒人可問，沒人可聊日常經營出現問題，無處可問，無從解決標桿企業的成功之道，學不會也無法落實到門店 …… 創業者真的注定孤獨嗎

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 介紹一下營銷團對，昨天團隊在黑龍江省干南縣曉河塘火鍋?? ? ? ? 周年店慶? ?大型活動 ? ?? ? ? ? 落地開始執行啦，如果你的火鍋店生意差，那就用一場營銷搞定吧，河北省火鍋店聯系陳老師微信：3361025 小餐飲如何做大？ 這篇玻

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 茶餐廳的夏天，熱浪不止。 近日，深井陳記燒鵝茶冰廳杭州首店駕到，敏華冰廳華北首店殺入北京。 前者是香港深井第一家燒鵝專門店，爆紅香港70多年；后者亦為網紅，成立40年有余，30多家分店鋪開在香港街頭。 ? 以廣東為錨點，港

奈雪的茶已通過港交所上市聆訊，最快于6月底掛牌，將成為名副其實的“全球茶飲第一股”。多家財經媒體認為，整個茶飲界，都需要奈雪來一場轟轟烈烈的上市。 6月6日晚，港交所信息顯示，奈雪的茶已通過港交所上市聆訊，并披露聆訊后資料集，這也意味著奈雪的茶

2019年，餐飲界殺出一匹“黑馬”——沙百味。它以“沙縣小吃升級版”的姿態C位出道，攜手沙縣非遺小吃制作工藝第一批傳承人梁永輝，憑借“四大金剛”迅速走紅，門店遍布全國各地，領跑中國小吃快餐賽道，成功重塑“國民小吃”。 沙百味集團憑借多年品牌運營經

怎么樣在符合你的產品策略和成本的基礎上，做出讓顧客主動分享的產品體驗爆點呢？ 怪獸先森在本文給你分享了一個方法：把產品體驗進行橫縱拆解，然后提煉出讓顧客驚喜的爆點，總結起來就是三個字——縱、橫、找。 第?851?期 來源?|?怪獸先森 打造產品的一個傳

前段時間，河南餐飲圈發生了一件“大怪事”，一家知名連鎖餐飲門前的十幾棵大樹被投毒致死。 后來該企業發致歉信承認系員工所為。 這件事被媒體廣泛報道，在整個河南炸開了鍋。 員 工為什么要給枝繁葉茂的行道樹投毒？ 相信不少老板也猜出了一二： 擋了招牌，

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 國內直播帶貨領域的“四大天王”大家都耳熟能詳，分別是：薇婭、李佳琦、老羅羅永浩和一直處于風口浪尖并自稱是農民的兒子——辛巴。 這“四大天王”分別分布在三大平臺，這其中薇婭、李佳琦的主場在

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：環宇漢森文化傳播 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 在當地吃過不少的日料店，有傳統原木風格的，有高端大氣的，而Gennn則是屬于十分藝術的。它的餐廳設計借鑒了一些城市設計的思路，以此，餐廳的室內空間也獲得了某種城市的公共屬性。一起

山東的炸里脊 四川的小酥肉 臺州的炸肉條 東北的鍋包肉 …… 幾乎每個地方 都有一款成名炸肉 可見其多受食客歡迎 今天小微給大家介紹 一款博山硬炸肉 這是道在朋友圈、 小紅書、抖音等地 火出圈的美食 不僅當地食客愛吃 外地游客去了也要 “聞風而動”嘗嘗鮮

正值炎夏 人們普遍食欲大減 但地攤夜市卻熱鬧非凡 尤其是賣冰粉的小攤 買賣極其紅火 每次想買 都要等七八單 酸辣粉 酸辣鮮香、 開胃利口 備受年輕人追捧 不僅是米面等快餐店的必備產品 也是開單品店的好項目 “馬記”“昌友記”等品牌 皆以酸辣粉為招牌 不管

排骨是餐廳后廚 極其常見的原料 糖醋、紅燒、粉蒸、 干鍋、清燉、醬燴 皆能呈現絕佳風味 且南北、老幼皆宜 今天，小微為大家介紹 兩道排骨 菜 小米排骨 是先將小米蒸熟 與炸過的排骨翻炒 金黃與醬紅相間 顆粒分明 外焦里嫩、咸鮮入味 飄香金沙骨 則需將排骨提

中國大廚專家課堂 舉辦的川味米線技術培訓 已連續開課10期 場場爆滿 得到了全國各地學員 的一致好評 無數學員在這里學到了 真金白銀的扎實技術 學成后完美落地開店： 學員宋如云，投資三萬開店，倆月回本！ 學員盧旺，全職媽媽復出，她的米線店已于四月底隆重

今天發布第6期內容 本期為大家帶來了肯德基、麥當勞、華萊士、 漢堡王、小肥羊的供應商，一起來看看！ 72君?| 文 食材供應專場 1.?大連蓋世健康食品股份有限公司，主營海洋蔬菜系列、營養菌菇系列、健康蔬菜系列、海珍味系列、魚子系列和日料食材六大產品系列

餐飲高速發展這幾年，變化最大的不是北上廣深，而是一批新銳餐飲城市——成都、長沙、重慶…… 這些城市誕生了無數個餐飲品牌，或是將傳統品類顛覆重做，或是以火爆品類為核心、玩出潮酷打法。具有創新基因的新銳餐飲品牌，從不同角度和細節，滿足了主流年

Mini這陣風，從茶飲吹到餐飲，“小”能成為大賣點嗎？ 總第? 2738? 期 餐企老板內參 王盼 戴麗芬?| 文 從茶飲到餐廳，“Mini”風盛行 ?最近，餐飲圈刮起一股“Mini”風，喜茶、滬上阿姨、一點點等茶飲品牌分別推出“Mini兒童杯”。 ? 打開小紅書，搜索“Mini

中國飲品快報 水吧，這個詞語對于有著15年以上從業經歷的業內人士而言，不會太陌生。百度百科對其定義是：為年輕人提供各種時尚飲品、咖啡、茶飲等飲品的休閑場所。這個詞語更能將飲品店的包羅萬象表達得更為形象。 by Kuaibao 與飲相關，皆進水吧。 而在此后

據中國質量新聞報道，上海21家假“CoCo”奶茶店曝光，個別門店不到半年經營額多達178萬元。 據了解，今年年初，上海普陀區市場監管局接到消費者投訴，反映在外賣平臺上買到假冒“CoCo都可”的奶茶產品。 經初步調查，該奶茶店是一家個體工商戶，通過在店招上

中國飲品快報 南京多家奶茶店被責令整改。究竟怎么回事？ by Kuaibao 近日，南京雨花臺市場監管局責令多家奶茶店整改。此次整改非常見的食安問題，而是發現其轄區內有奶茶店家扔掉了碎掉的冰淇淋蛋筒。 01PART? —— 扔掉破損的冰淇淋蛋筒 也違規？ 南京雨花

你的故事，我來講述 2021年6月12日 今天故事的主角，是“包子”！對，就是那個你知道的“包子哥”！如果你沒聽說過，恭喜你，說明你是木屋的”后浪”！ “包子”名叫李玉樂，目前是廣州五區的大區經理，一直特別想寫寫他在木屋的豐富經歷，可是之前一直覺得時

前 不久，媒體曝光瑞幸咖啡陸正耀將再次出擊餐飲，推全新的小面品牌重塑小面品類，一度引發了行業熱議。對這個小面品牌，陸正耀將采取怎樣的打法？他的最終目的，又是什么？ 本文轉載自 Tech星球 （ID:tech618），作者：王琳。 陸正耀的第一家面館開張在即。

在以往的印象中，牛雜店更多是市井的、老舊的。如今，在品類重做的大潮下，一些業內人士分析認為，牛雜可能是下一個風口。果真如此嗎？ ? 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李曉藝。? 最近，在各大社交平臺上，一批裝潢新潮的牛雜品牌店成了消費

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 茶飲界最近有個大的動作——mini杯，喜小茶、一點點、滬上阿姨等茶飲店都推出了限時mini杯，一上新就直接沖上銷售榜top3。 這mini杯主要是針對哪些消費需求，這一波潮流要不要跟？ ? 包裝盒分量上的改觀

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 近日，海底撈在店里開賣 DIY 手機殼，只要 9.9 元 。 是繼9.9元DIY奶茶后，又創新了9.9元的DIY手機殼，海底撈的這一新動作又暗藏哪些信號呢？這又帶給其他餐企什么樣的啟發呢？ 在門口等位區，增設手機殼

文?| 職業餐飲網?旖旎 從一家小飯館，到開出連鎖規模的餐飲品牌，每個餐飲老板都要經歷大大小小無數次“轉型”，而每一次，基本都是破釜沉舟，生死抉擇。 在廝殺激烈的中原腹地，有這樣一個品牌，深耕鄭州25年，經歷了“五次轉型”，最近用2年時間開出近20家

飲品店做外賣，月銷1500+單都實屬不易。 ? 最近，我發現廣州一家外賣月銷7000單的咖啡館，并且這家咖啡館不靠促銷、不搞低價競爭，起送都要25元。 ? 他們是如何實現月銷7000單的？能否借鑒？ ? 不靠促銷，外賣月銷7000+單 ? And Coffee，開在廣州五羊邨附近一

口述|曾姝騫 編輯|魏小翠 來源|勺子課堂 平娃三寶這個品牌， 2019年有五家門店，外賣實收是40萬元。而2020年，在疫情期間關了一個門店的情況下，它的四個門店外賣銷量提升了3倍以上，外賣實收做到了125萬。 ? 而且在除去所有線上的產品成本、外賣包裝成本和線

昨天直播，一位粉絲要開店，我說，新手小白開火鍋店，投資不能超過30萬，80%的餐飲小白都是血本無歸，餐飲只是看起來簡單，其實生意好的店都有自己的核心競爭力，只是外行無法摸清門道，很多的坑新手無法預知，所以才要先開小店練手并借此熟悉這個行業，在學

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 中國2015~2019年餐飲業收入持續走高 ， 隨著我國經濟發展增速減緩 ， 餐飲業收入增速也穩定下降 ， 但相比美國 ， 日本等發達市場仍處在高速增長區間 。 2019年餐飲行業市場規模占GDP總量達到4%以上 ， 總收入4.67萬億元 ， 同

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 企查查APP顯示，近期國內多家賢合莊火鍋店變更企業狀態，由存續變更為注銷。企查查顯示，目前有關賢合莊餐飲店已有30家注銷。 據悉，該品牌由陳赫、葉一茜、朱楨等名人共同投資成立，品牌于2015年正式運營。 有消息稱，賢合莊在

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文/ 金錯刀頻道? 云搖 必勝客又翻車了。 去年，必勝客中國30周年，推出了158元的自助餐，本來想再火一次，沒想到卻翻車了。 很多去嘗鮮的人都表示：“太不值了”、“再

如今外賣里各品類的競爭都很激烈，很多商家都想用些引流的低價菜品來提升店鋪的收藏率、下單率。 ? 這里面就涉及到用什么小物成本低，同時又讓下單用戶真正喜歡呢？ ? 今天小編就收集了全國各地高銷量的外賣店鋪的引流小物，給各位商家做個參考。 ? 多數用戶

上海豐亦包裝是一家專業和創新為理念的包裝公司，提供食品包裝的相應服務，涵蓋設計、生產及印刷，以及針對性選擇等一系列服務。以“讓您的包裝會說話!”為使命，打造最適合您的產品。產品業務包括：紙杯，塑杯，打包袋，吸管，蛋糕盒，西點盒等。在這里，您不

? 7月29-30日，第二屆IFIC方便速食產業大會將在成都世紀城新國際會展中心8號館、9號館隆重舉行。本屆展會面積將達到22,000㎡，吸引了來自全國的10,000多款產品展出，超過20,000名專業人士參與。 ? 本屆大會將圍繞方便速食產業迭代、發展趨勢、產品創新、品牌

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 中國紅牛發文反擊泰國天絲 2、王老吉申請趙老吉、錢老吉、孫老吉、李老吉商標 3、奧瑞金為可口可樂酒精飲料提供制罐及灌裝一體化服務 4、好想你開設輕氧Young食養生活館 5、良品鋪子發布質量年報，對

? 6 月8日，中國烹飪協會發布《2020年餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》，快餐、火鍋品牌穩居名單前三，百勝中國仍居首位，海底撈躍居第二，首次超越金拱門（麥當勞）。 疫情之后，餐飲業迎來大洗牌，海底撈卻一年新開500多家門店，在火鍋行業中穩坐“

近日，餐見君有幸結識宏姐，性格豪爽仗義，江湖人稱“東北王”。 她是宏姐串串香的品牌創始人，擁有32家直營店，創造連續8年排隊的傳說。 在與她的對話中，餐見君捕捉到了兩組數據，讓人驚訝：全部前廳 員工不超26歲，主管流失率不足2%；一次品牌迭代，帶來70

端午節假期將至，各位餐飲企業都準備好迎接假期小高峰了嗎？想在眾多的競爭者中吸引消費者的目光，就要有好的營銷活動。而端午節作為中國的傳統節日，不能將端午節活動當做一種簡單的營銷，而是要通過各種與節日相關的、讓顧客朋友積極參與的活動，與消費者之

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 私域流量除了要做好社群與個人號的運營，朋友圈也是一個非常重要的運營場景，而且有很大一部分成交是因為朋友圈動態轉化。 那么如何通過朋友圈去打造自己的人設，讓粉絲更加信任與認可，最后提高付費

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?一世一葉茶? ▽ ?EMOTION DRINK情感飲區? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：青柚設計、異棱視覺 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 在熙熙攘攘的香港中心區，有一家融合了歐洲和亞洲美食的餐廳，靈感來自斯堪的納維亞民間藝術、土生華人建筑和藝術，向新加坡文化景觀致敬。Whey餐廳致力于利用所有食材減少食物浪費，所

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：Choomoranma? ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ Hong Kong Little Kitchen ?▽ Hong Kong Little Kitchen是一家傳統的烤肉餐廳，香港小廚房的概念很簡單：提供正宗烤肉的餐廳。 眾所周知，香港很多美食都來自當地的小餐館。Serious Studio以類似

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 日本和牛巨匠中原健太郎的「中原炭火燒肉」店無人不知曉，因其稀缺和珍貴性，被譽為“烤肉界的愛馬仕”。「中原炭火燒肉」店連續三年獲得Tabelog Award的獎項，該獎項堪稱日本美食中的奧

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 一幅畫能牛逼到什么程度？欺騙你的眼睛。 不信，你看。 這是一幅彭于晏的肖像。 但如果你以為，這只是一幅肖像，那你就輸了。 遠看，這確實是彭于晏，但近看你會發現，這其實是1萬個“緊急救援”

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：李林品牌設計 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這間33平方米的小餐廳位于成都太古里一個顯眼的轉角處。由于內部空間十分有限，無法提供用餐空間，而門店外墻卻在場地中十分突出，于是將立面當成空間的切入點——既能夠為客人提供活躍

端午假期即將來臨 清香可口的粽子 又如約端上千家萬戶的餐桌 商家們早早就瞄準了假日經濟的商機 按下開店的啟動按鈕 現在就跟隨小排了解一下 上周的商家案例吧 5月31日-6月6日 排隊網助力1317家餐飲商戶智慧運營 蝦皇 小飯局 老北京大酒店 小鍋灶 茅村小鎮 名

不知道大家有沒有看過某牙膏品牌的廣告：“牙膏加入了留蘭香薄荷……” 沒錯，今天紅廚網就要為大家介紹一下這句廣告詞里的“留蘭香薄荷”，它與普通薄荷又有什么異同，一起來看看吧~ 留蘭香薄荷又名香薄荷、綠薄荷、荷蘭薄荷、香花菜、青薄荷、血香菜、魚香

歐錦和：廣州錦和尚品中菜館出品總監&創辦人、廣州錦和味稻中菜館執行董事總經理&出品總監&合伙人、廣州一喜撈喜主題餐廳出品總監、歐錦和餐飲管理有限公司董事長、亞洲十大名廚、中國飯店協會名廚委員會副主席、美國2010年第58屆杰出華人大獎、2014年榮獲“

哈爾濱最東北民俗風情飯店 鎮店名菜——醬豬手 每年賣出10萬余只 為餐廳帶來超過150萬元的純利潤 醬豬手 醬豬手的核心亮點 這只醬豬手之所以如此受歡迎 成為“最東北”的賺錢神器 關鍵有四點 1 選料 選擇產自丹麥的皇冠豬手 經過多次試驗后發現 皇冠豬手用來

水蒸蛋細嫩微彈 無論是搭配小海鮮還是時蔬碎 征服全年齡段食客不在話下 南京大宅院餐廳有一款旺菜 名為石鍋菊葉漲蛋 蛋液中加入野菜菊花腦 以滾燙石鍋為盛器“焗”熟 蛋液在熱力持續作用下膨脹凝固 成菜在蒸蛋的基礎上 又多了一重“焗烤”的香氣 想知道具體操

包子 是餐桌上常見的主食 全國各地均有 自己獨特的類型 膠東大包子 云南破酥包 開封灌湯包 上海生煎包 …… 今天小微為大家 帶來一南一北兩類包子 山東的膠東大包 潔白松軟 餡料多樣 云南的破酥包 層層疊疊 頗具特色 這兩款包子 分別是怎么做的？ 抓緊往下滑

作為重慶江湖菜的開路先鋒之一 酸菜魚可謂獨樹一幟 它一改毛血旺、辣子雞等江湖菜 大麻大辣的特點 以清新的酸爽“勾引”食客味蕾 以點滴的麻辣襯托鮮香 魚片滑嫩、湯口醇香 麻辣鮮美、滋味悠長 正是這份兼容并包 使酸菜魚闖出川渝 俘獲大江南北客人的芳心 太

曾經“大品類出大品牌”，但現在，小品類似乎更容易做出大品牌，成為新增長點。 在杭州，外婆家推出了“老鴨集”，把一道杭州名菜做成了一個爆款品牌。 在廈門，宴遇推出了“榮先森”，主打閩南菜，用兩年時間做到了品類頭部。 外婆家和宴遇，是如何用小品類

今年3月23日，習近平總書記在福建三明市考察。對于沙縣小吃發展現狀和前景，他說：“沙縣小吃在現有取得成績的基礎上，還要探索，還要完善，還要辦得更好！” ? 在小吃重做的大環境背景下，沙縣小吃，能否崛起龍頭品牌？ 餐企老板內參 孫雨?| 文 沙縣小吃難崛

餐飲品牌如何打造威力巨大的營銷體系？如何抓住戰略機遇，實現品牌爆發式增長？ 資深餐飲營銷顧問徐露認為：當下餐飲品牌最重要的任務，就是學會經營用戶，學會了經營用戶，就獲得了營銷一擊斃命的方法論。 從具體經營維度來說，有以下四個主要任務： 第一、

得供應鏈者得天下！ 當下，餐飲業進入連鎖化、規模化、標準化的快車道，供應鏈的優劣決定著企業在成本議價、標準化品控、規模化發展等多方面的勢能。 供應鏈，成為餐企決勝未來的關鍵。 搭建供應鏈的“三高一省” 牛津大學教授、供應鏈管理專家 馬丁·克里斯

近日，溫州市龍灣區市場監管局蒲州所與蒲州街道食安辦在溫州吾悅廣場首次嘗試規模化使用“食安外賣封簽”，首批發放8萬枚封簽，為網絡訂餐保駕護航。 隨著互聯網的發展，網絡訂餐漸漸走進人們的日常生活中，然而人們在享受著這種便利的同時，也承擔著一定的風

對不起，沒外賣 對不起，沒打折 外賣是什么？ 對不起，我們不靠外賣！ 打折是什么？ 對不起，我們不靠打折！ 優惠券、搞活動、統統都沒有！ 全國各家門店，現在討論的最多的大概就是：不讓外賣就算了，總得讓我打折吧，現在外賣和打折都取消了，這是要把我逼

在蘭州拉面的連鎖品牌戰中，各路人馬已然殺紅了眼，跑馬圈地的速度異常驚人。相較之下，螺螄粉行業中至今卻還沒有一家公司得到風投。 不過，這份藍海領域的空白或許很快就將被填補上，誰能成為第一個吃螃蟹的人？ 本文轉載自新零售商業評論（ID：xinlingshou1

近 日， 不少媒體報道稱，由于出貨量大，小龍蝦價格正不斷下跌，目前已經跌出了歷史新低 。 詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 不到三個月暴跌6成 小龍蝦跌出歷史最低價！ 最近，食材價格在市場中出現了“兩極分化”的局面，魚類

疫情反撲波及廣州全城，各區陸續禁止餐飲店提供堂食，讓還處于回血中的餐飲業再度陷入危機。 其中，日料行業再次遭受精準打擊，不少廣州的日料老板苦苦求生，寄希望于疫情的早日結束。 ? 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：劉佳。 嚴峻的疫情之下

餐飲時報原創/張時? 最近，餐飲行業發生兩件品牌危機事件： 一是一餐企的門店門口的梧桐樹被下毒； 二是袁隆平去世，一家餐飲企業借勢營銷。 先說第一件事。 雖然，沒有了大樹的遮擋，企業的招牌在夜色中顯得格外醒目，門頭廣告效果作用明顯。 但這樣的招牌真