按時間歸檔：2019年

2019年3月24日 中國·上海洪七公外賣大學第五期連鎖加盟班正式開課！這一期干貨滿滿 新餐飲盈利模式和組織搭建小店盈利系統與擴展策略設計連鎖稅務規劃與融資估值連鎖特許經營的法務體系與法務陷阱餐飲品牌的…

這位老板很擅長于思維導圖，想開一個的培訓班，但是在前期項目試水的時候發現了很多問題，免費給別人講課，都沒人報名，備受打擊，我們來看看問題在哪里。老陳好! 我是一個八年級孩子的媽媽。20年前是一個中專老…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月02日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【313】篇不要錢，咋賺錢？——張大寬1 免費經濟免費，是從有了互聯網之后，被無數人力頂的商業模式。關于…

烘焙市場出現過不少的網紅，比如爆漿芝士蛋糕、舒芙蕾、臟臟包、軟歐包等。如今，一股吐司的風潮被掀了起來，有人說，吐司或將成為烘焙市場的又一大網紅單品。每天早上起床，第一時間打開冰箱把兩片吐司丟進面包…

在大數據時代，會員數據對于餐廳至關重要，誰掌握了更多的會員用戶，誰就搶占了發展先機。怎樣才能抓住餐廳會員呢？會員營銷又該怎么做？本文由紅餐專欄作者胡茵瑛（ID：yuelaoban）授權發布。近日有消息稱，淡馬…

餐飲選址的第一步是確定你要做什么類型的產品、做什么品類，有了目標之后就是考察你所在城市的各個商圈，通過定商圈的客流、交通、人均以及租金來選擇你的店鋪地址。紅餐君認為，每一次選址，對商圈進行調研都是…

今天，全國首場聚焦中央廚房的“2019中央廚房建設與發展高峰論壇”于上海隆重舉辦。海內外400多人濟濟一堂，共商中央廚房建設規劃、運營管理、菜品研發、盈利模式等備受關注的話題。現場究竟都有哪些干貨和亮點？趕…

文丨蛋解創業 （manjiechuangye）兩三年前，很多人說想開一個咖啡館，但后來事實證明咖啡館開一個賠一個，賺錢的咖啡館只有星巴克、Costa這樣的頭部品牌。這幾年，很多人又跟我說想開個茶飲店，因為喜茶、奈雪の…

川府豆豉魚教學視頻用餐高峰期，顧客最怕等餐時間太長，老板最怕顧客等不住了就走了……今天就來一道最佳幸福感火爆菜“川府豆豉魚”，走菜只需3分鐘。醬汁預制好，豆豉醬采用2種油合炸，色澤鮮亮，客人喜歡，幾乎每…

外賣火熱，但是大多數企業不賺錢。優惠滿減少了、起送價提高了、配送費漲了好幾塊、經常吃了那幾家外賣店搜不到了……在平臺抽成提高成為趨勢的情況下，做外賣該怎樣才能保證自己的利潤呢？這里有一個72小時搞定美…

春天是播種的季節還是收獲的季節？我們看到身邊越來越多的學員收獲了”改變”，時常微信里就會有學員跟我來報喜，我的菜單又重新規劃、設計好了，我的成本降低了多少、利潤又提升了多少，我的經營更加有方向、更輕…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名萌系沙縣、輕食、生鮮自提……沙縣小吃不斷踩坑為了啥？本文2463字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01沙縣小吃在店里放了個生鮮自提柜3月，沙縣小吃集團放出消…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：忙忙碌碌，晨晨昏昏，有多少白領的辦公桌上放著一杯印著大眼睛卡通小人和“因愛而生”字樣的熱粥。可別小瞧這杯粥，6年多的時間，它…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有人說，飯店盈利靠廚師，廚師做的菜好吃，才能招攬并留住客人；有人說，飯店盈利靠營銷，營銷策略做好了，生意差不到哪里去；但是…

平庸與偉大的差別是什么？是思考之后的執行力。廣州展會之后，有關香茅的熱度似乎在上升，瀏覽各大飲品專業群，都有討論。品牌的優勢之一就是產品研發力，當大家還在嘴炮的時候，網紅鹿角巷做出了新品，聽說市場…

傳說，每個公司都有一個神秘組織——奶茶拼單群，群公告一般顯示“杯型+甜度+冰+加料”，帶頭拼單的人常常被稱作“司機”。小R在入職第一天就入了坑。But！今天我們不喝，決定換一種方式吸：和大家一起看奶茶。那些讓我…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                26歲時，他還只是一個只會“打醬…

亙古不變的法則：優勝劣汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

在廚房里，到處都是有才華的“窮人”，他們技藝超群、見多識廣，甚至有著上天入地的本領，但為何最后卻落了個一事無成的下場呢？而許多并沒有什么才華的人卻能功成名就、春風得意呢？大家都是兩個肩膀扛著一個腦袋…

點擊上方藍字 關注精彩內容　　　在從來不缺乏特色餐飲的中國餐飲行業競爭中，如何創造自己的風格，走出自己的路線，鑄就自己的成功一直都是個難題。而餐飲“江湖”中就有一個如令狐沖一般的后起之秀殺出重圍。　　…

就在今年的消費者權益日，旗魚點餐公開發表了企業長期發展宣言《共建去中心化的餐飲產業互聯網》,指出餐飲經營人和餐飲互聯網人兩者之間的關系是“彼此互助，相互依賴”。這是旗魚點餐深耕餐飲SAAS服務業幾年來，通…

2019年4月2日，由中國調味品協會主辦、河南省駐馬店市人民政府承辦、中國調味品協會復合調味料專業委員會和中國調味品協會香辛料專業委員會協辦的2019年中國復合調味料及香辛料產業（駐馬店）峰會在駐馬店召開。…

都說賣豬肉賺錢，網易的丁磊就是例子，但比起下面這位“豬肉佬”，就連丁磊也得佩服得五體投地：他接手一個負債580萬的破廠，靠著賣豬肉把廠子做到世界500強，狂賺518億！2013年11月，美國《時代》雜志選出世界十三…

“上期，紅餐君講解了餐廳辦理營業執照的辦理流程（史上最全！餐飲營業執照辦理指南，趕緊收藏），不過，餐飲店想開業，光有營業執照還不行，還需要辦理食品經營許可證。辦理食品經營許可證到底有哪些流程？需要準…

這個萬眾創業的時代，開餐廳成為很多創業者的首選。但是開餐飲店很繁瑣，比如在開店之前，你得先辦好很多必要的證件和執照，注意事項也很多，稍有差錯就會導致一系列的麻煩出現。所以今天小餐就來和大家分享一下…

創始人蘇鵬親自帶隊，首條自駕行線路（華東大區線）將于4月5日從北京出發，沿途停留杭州、上海、無錫、蘇州、常州等地，上述各城市有意與『筷玩思維×伴伴』深度合作的客戶即日起可與蘇總（手機/微信：15650737218…

自3月初以來的一個月時間，市場上干辣椒價格又一次出現暴漲，價格漲幅從30%起算，多地更是出現翻倍現象。原材料價格上漲對種植戶和經銷商來說興許是件好事，但對食品廠家和餐飲用戶來說就未必了，這種局面是怎么…

統籌｜巖巖編輯丨阿寧視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀2019行業展會匯總｜豆花｜接手轉讓店

第14期twke培訓結束了。學員們收拾行李，有的踏上去深圳交流的旅程，有的飛去重慶學習，有的則回到門店排兵布陣，繼續打硬仗。短短7天，稍縱即逝。不過，大家受益匪淺，經歷了一次次頭腦風暴，行李箱也多了三本書…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo如果僅僅把創新當作終極目的，你可能就會走上歧途。3月29日，遠望資本創始合伙人、迅雷創始人程浩老師和大家分享了他所知道的9大創新真相，未來幾年里…

你叫巴奴，我叫賽巴奴；你叫肯德基，我就叫麥肯基；你叫綠茶，我就起名新綠茶……在餐飲界，抄襲和山寨由來已久，真假李逵的故事時時刻刻都在上演。不僅國內大牌被抄襲得干干凈凈，國外大牌也被以各種形式山寨。然…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購快餐品牌之間的市場競爭，已經持續了很多年，麥當勞和肯德基這兩個死對頭，一直以來對市場的快速反應能力都不相上下，在賣薯條漢堡炸雞之余不斷挖掘自身的品牌潛力。CEO品牌觀…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名治大國若烹小鮮，做企業也是如此。餐飲老板內參 大魚君 /文餐飲老板在做股權激勵時都會遇到如下幾個問題：1、股權激勵的比例如何計算？2、股權激勵的對象如何選擇？3、什么時…

意料之外，剛進入4月，2019年的飲品業大趨勢已浮出水面。咖門在昨天的酒店及餐飲業展會上，舉辦了“飲領聚變”咖門2019春日飲品峰會。現場十余位行業嘉賓的分享中，他們幾乎同時提到一個觀點：咖啡和茶正在互探邊界…

近日，每日優鮮推出的小紅杯咖啡，在微信小程序上線，北京也已落地20多家門店。用微倉代替門店，做純配送形式的外賣咖啡，前期大幅度優惠補貼，這是要成為下一個瑞幸咖啡（小藍杯）的節奏么？作者｜若云編輯｜政…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月2日 | 農歷二月二十七 | 星期二今日要聞1、堅持快餐現炒，30年開2700家門店。2、進商場專賣甜品，月營收38萬，地方品牌如何防守全國品牌入侵。3、激烈大環境下的…

經營久了的外賣老板都會面臨一個問題：老客戶的流失！這些老客戶的流失往往不是商家本身出了什么問題，僅僅是因為店里大部分的菜都吃膩了。應對方法很多老板也都知道，那就是推新品和調整菜單。不過這兩個步驟很…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                東莞有五六千家湘菜館，這是個…

從2018年9月開始，喜家德迎來一個改變，開始招募單店投資合伙人。在官網以及公眾號這樣寫道：喜家德招募單店投資合伙人，條件通過可擁有 8% 或 20% 份額。本次合作不是特許經營(加盟)，合伙人不等于加盟商。01讓8…

連鎖餐飲大連站考察之旅，刷新認知為改變對星巴克大眾化、連鎖化的固有印象，星巴克高端業務品牌“咖啡烘焙工坊”一直在創新，方向是“樂園”和“全感官咖啡體驗”。不僅提供優質的咖啡服務，還把咖啡文化作為門店精神…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月01日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【312】篇不是學不會，是懶得學——張大寬1 紀念英雄今天是4月1號，愚人節。首先要向英雄致敬。18年前的今…

一家產品、環境看著都挺好的餐廳，在開業期間吸引了不少人前去嘗鮮，按理來說應該會一直火爆的。可誰知不久之后，這里就門可羅雀，生意非常冷清。到底是什么原因呢？廣州某商場新入駐了一家云南菜餐廳，因為是特…

餐廳開業了，老板們都會想到去做一波推廣活動，免費吃喝贈券等各種手段都會被用上。奔著各種大的優惠，消費者踴躍上門；可是一旦推廣結束，門店立馬就冷清了下來。開業營銷到底應該怎么做，才能真正為門店吸客呢…

調查發現，大部分面臨窘境的餐飲店，背后都有一個討厭數據的老板。他們要么對門店數據一知半解，要么對財務數據一竅不通，要么對顧客數據不屑一顧。中國餐飲已經進入4萬億時代，同時正不可逆轉地進入數據時代。什…

野米南瓜沙拉教學視頻今天給大家帶來一道銷量火爆的野米南瓜沙拉，原材料多樣可變，野米用薯片捏碎代替，南瓜可用芋頭土豆泥替代。即是涼菜又可做甜品。只需控制好油溫將主料炸制后，裝盤即可出菜。成本只需8元，…

不少餐飲企業一旦推出新產品，稍微有點用戶就先拉個微信群，剛開始表現的熱情高漲，天天在群里互動、發紅包、做活動。但時間一久，好像又看不出有啥明顯的效果。于是漸漸的，社群也不了了之。為什么紅包也發了，…

文丨張大寬干了十年餐飲的老王最近發愁了，前兩天來找我，給我倒了一肚子苦水，苦啥呢？就是員工難管，員工難帶。員工犯了錯得批評吧，但批評完不但沒變好，情緒還嚴重了，有倆95后員工當時就表示不干了。一看這…

因“3·15”曝光的外婆家南京水平方店后廚現衛生亂象《外婆家被曝：洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走，吳國平回應……》，該門店被南京市秦淮區市場監管局頂格處罰417858元，目前該局已經下達處罰行政書。“外婆家”負責…

掃碼立即參與投票20世紀初，俱樂部開始推出會員制用于用戶身份識別，會員概念自此誕生。歷經百年的演變升級，如今的會員管理已經從身份識別發展至精準營銷，會員營銷也從曾經的新經營理念變成了常用的管理工具。…

掃碼立即參與投票一次在餐廳吃飯，服務員在清理餐桌時，不小心將一個碟子打碎。老板過來說:“小心點啊！碟子不要錢嘛！”我心里想：“不就是個碟子嗎？干嘛這么兇？”后來把這件事說給一位開餐廳的朋友。他說：“對我…

號外喬遷之喜排隊網搬家啦！公司新址：深圳市福田區皇崗商務中心23樓每一次努力，總是竭盡全力；每一點進步，總會歡欣鼓舞；每一次改變，仿佛重獲新生；每一次創新，帶來無限可能；每一次喬遷，給人滿懷希望！人…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第101篇原創文章1哇，好漂亮！哇，正合我心意，真應景！前段時間，網絡上盛傳的貓瓜杯出自星巴克，很多人都要托人買，…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第292篇原創文章1袁家村作為中國鄉村振興的現象級產品，在中國的旅游業和商業地產業引起了極大的反響。每年有大量的鄉村縣市…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

關注老字號需要制造新的認知落差核心導讀：1.消費者最底層的需求發生了怎樣的改變？2.從全聚德總結餐飲老字號出現什么問題？3.觸網是解決餐飲老字號問題有效方式嗎？ 李彥宏曾一度困惑，十多年前間的百度沒…

關注餐飲經理人 | 專為餐飲經營管理者量身定做李春能藝術家小檔案李春能，2019年新晉青年烹飪藝術家、寧都新梅江源大酒店董事長兼廚務總監，他從廚20年，曾擔任多家酒店、飯店的行政總廚，將創新、營養健康的理念…

關注　　最近，《餐飲經理人》記者走進福建，去體會福建餐飲企業的獨特的商業模式及餐飲生態圈，提到福建餐飲，大家會想到福建小吃業與快餐業在區域乃至全國范圍生機勃勃的發展勢頭。　　此次我們調研的一些企業…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名經過三年的動蕩，小龍蝦市場，今年終于穩了……嗎？本文1823字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01山雨欲來風滿樓小龍蝦市場經過兩三年的混亂后，被按在地…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3輪融資，超2000家門店，1254萬用戶，8968萬杯咖啡…….2018年，當瑞幸扛起互聯網大旗，決意向傳統咖啡發起進攻的時候，很少有人…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：自帶熱搜體質的產品，如果只是讓用戶吃完抹抹嘴起身就忘了，那才是經營最大的浪費。說起麥當勞，你會想起什么？如果 99% 的人第一…

從芝士茶到咖啡再到奶茶，從標準形象到千店千面，皇茶更名喜茶以來，關注度從行業內向整個社會播散。與之相似的還有奈雪，從茶飲+軟歐包，再到禮物店、酒吧店，各種業態的接軌備受業內外矚目。這兩個品牌的成功對…

“你是否因發胖而發愁？是否為吃了高熱量食品而擔憂，我們現推出代喝奶茶，代吃零食等業務！在網絡平臺上，代喝奶茶、吃炸雞、火鍋等“代吃喝”服務被明碼標價出售，讓不少網友直呼：腦洞大開！一向喜歡圍觀的小記也…

▲ 席剛參加第十二屆戈壁挑戰賽。4天時間里，戰高溫、斗沙漠、征戈壁，完成沙漠徒步120公里。他和新任總經理、財務經理組成了領導小組——這不是第一個試圖挽回子公司頹勢的領導團隊，但他們是第一個讓它扭虧為盈的…

這位老板加上我微信后，發了很長的一段話。主要講訴了他這些年開店創業的起起落落，失敗過很多次，虧了很多錢，最嚴重的時候欠賬100多萬。現在經營著自己的壽司店品牌，算是找到了做生意的感覺。他里面有句話說得…

吾享網絡整理出品2019年第8期微信支付測試“朋友會員”功能近日，微信支付針對B端推出了“朋友會員”功能。商家開啟這一功能后，店長可以加顧客為好友，給予顧客到店消費的折扣優惠。同時，商家也可以利用朋友圈、微…

說起中國的茶文化可謂是歷史悠久，時代的變遷也讓茶飲有了新的發展，從前喝茶只有紅茶、綠茶、黑茶等等品種之分，而近幾年來，新式茶飲的誕生讓消費者喝茶的選擇也變得多了起來。隨著奶蓋茶、珍珠奶茶、港式奶茶…

發現了嗎？上屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會的盛況，還歷歷在目，CCH2019第7屆廣州餐飲連鎖加盟展，已經悄悄地來到眼前了呢！左右滑動查看更多8月23-25日，廣州廣交會琶洲展館B區將繼續為您續寫餐飲創投大事。這一…

“想開一家餐飲店，在選好址簽好租賃合同之后，第一件事就是要辦理營業執照。營業執照到底要怎么辦理？流程有哪些？需要準備什么資料呢？不想辦證來回跑，就請務必仔細閱讀紅餐君為大家整理的營業執照辦理流程。”…

我們今天在這里，了解業務可以直接來展位噢！坐標：ET5-A16

溫馨提示：本文約3764字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。過了春節和元宵節，再熬過一個“嚇人”的315，財務總監拍拍你的肩膀輕聲說，“2019年第一季度已經過去，這是最新的財務報表”。第一季度過去，…

網絡上流傳一句話：“站在風口上豬都會飛”，這大概就是所謂的行業紅利，很多人后悔十年、二十年前沒有從事或者投資餐飲，但現在正好相反，“寒冬”及“經濟下行”的說法比比皆是，餐飲門檻忽然高了起來，不專業，不專…

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如果想讓顧客對餐廳“一見鐘情”，“第一眼”很重要。誰能決定“第一眼”的好壞？門頭、等位區以及迎賓服務——對于做正餐的餐廳而言，迎賓服務可以說是餐廳的“第二門臉”。本周，內參特工化身神秘顧客，暗訪了64家餐廳，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購俗話說，懂數據，輕松做餐飲。但困擾餐飲人的是，不同城市的餐飲生態是不同的，機會也不盡一樣，要想在一個城市立足，需要有這個城市詳盡的各類數據。美團點評《中國餐飲報告2…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購兩分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！餐飲老板內參 內參君 /文每日優鮮推咖啡外送品牌小紅杯宣傳語“碰瓷”瑞幸咖啡@界面近日，記者獲悉，每日優鮮旗下的咖啡外送項目小紅…

前幾天和一個咖啡館老板聊天，對方問起了我第四波咖啡浪潮的事兒。我有些震驚，一個獨立咖啡館關心的不是“糧食和蔬菜”，而是這種虛無縹緲的概念。在國內，對三波咖啡浪潮、精品咖啡的研究，比多賣出兩杯美式還重…

“一杯奶茶=4罐紅牛=8瓶可樂。”介紹奶茶糖分高、咖啡因含量高的話題有如“月經貼”，隔斷時間就冒出來一波。于是，王老吉推出了“不長胖奶茶”，可奶茶女孩們會買單嗎？作者｜若云編輯｜政雨王老吉推出的一款“荷葉嘟嘟…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月1日 | 農歷二月二十六 | 星期一今日要聞1、美國連鎖快餐店Sonic與紅牛合作 紅牛冰沙即將上線。2、中國餐飲市場4.2萬億的規模 “90”后消費者占一半。3、呷哺呷哺實…

刷新企業認知的思想之旅3月12日-14日，中國連鎖經營協會主辦的“新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會”在上海召開，1400余名企業代表出席，大會以“在守成中創新”為主題。餐飲O2O作為平行論壇《餐飲品牌的持續成長策略…

連鎖餐飲大連站考察之旅，刷新認知中國餐飲報告2019：市場規模突破4萬億 “他消費”崛起，超四成餐企員工3000-5000元月薪，“包住”對餐飲求職者吸引力強，海底撈發布業績：新開200家店全年營收170億凈利17億，華萊士…

圖 / 外賣頭條本周外賣熱訊：規范騎手，浦東新區升級推出外賣騎手統一編號反光馬甲;周杭州城市外賣報告大數據出爐：夜宵時段發展空間大；美團點評發布年度餐飲報告，欲實現數據變現……1警方推出“組合套裝…

掃碼立即參與投票海底撈2018年收入增近6成;墮落蝦近日已完成B輪融資; 美團外賣回應通江縣不正當競爭被罰：純屬謠言;蔡瀾稱火鍋沒文化該消失,“火鍋皇后”何永智向其發公開挑戰信; 2019“亞洲50最佳餐廳”榜單揭曉,內…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月31日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【311】篇有的挑，總比沒得選好——張大寬1 熱點蹭不蹭搞活動沒理由，沒想法，沒主題。三無簡直太難受了。…

東莞有五六千家湘菜館，這是個令人驚訝的數字；且擁有10家以上門店的連鎖店很多，跑出來的品牌卻很少，這亦是個有趣的現象。創立于2005年的湘閣里辣，今年迎來了品牌創立的第15個年頭，超過50家門店、年營收數億…

眾所周知，西貝發源于蒙古，歷經了市場的幾十年的考驗，儼然已經成為地地道道的西北菜的代表，備受廣大食客的好評。西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一，做法簡單，香味突出。今天小編就要給大家分享兩道西北風…

小編在后臺經常會看到一些餐飲人在問，餐廳存在“拉幫結派”的現象怎么辦。尤其是廚房里，很多廚師分成幾大派 “各自為戰”。因為每個幫派的領頭人都是在那里呆了幾年的“老人”，并且都是做招牌菜、特色菜的大廚，總經…

員工要離職，怎么辦？大部分餐廳對待離職員工，不是想著怎么留人，而是想著怎么找人代替或者怎么拖著不批準。結果就是，員工拿錢走人，員工心寒而走然后再也沒有然后了。其實，這樣對待員工離職成本是巨大的。員…

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此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：數據顯示，在全國餐飲業總營收中，大眾化餐飲占據80%左右。而在歐洲一些國家，高端餐飲業態僅占比5%，剩余95%左右都是與大眾息息相…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：大數據顯示，90-95后已經成為餐飲的消費主體，掌握著接近一半的餐飲消費能力。主要消費群體在轉變，消費行為也在升級，餐飲業必須…

前有宜北町、coco都可、快樂檸檬等強敵環伺，后有近900家（大眾點評數據）大大小小的奶茶店夾擊，他殺出重圍，創建了一片自己的茶飲藍海版圖。在貴陽的茶飲江湖中，左敬華和他的團隊絕對是一個有價值的存在。2018…

　　食學的目的是兩個健康，即人的健康和地球生態的健康。　　——食學學科體系奠基人、北京東方美食研究院院長劉廣偉　　　他，是一個農民，是一名教師，是一個廚師，也是一名媒體人，更是一位學者。作為食學學科…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

只做粥能掙多少錢？專心做粥如今門店已達800家，年營業額從100萬飆升至6個億！ 這就是全國粥品類冠軍的成績，這就是只做粥的成績！ 這個令人敬佩的品牌，來自上海——曼玲粥鋪，一家做外賣崛起的品牌。在…

      如何讓干鍋雞更美味？出診專家 中國烹飪藝術家 王書發 專家支招  干鍋雞在貴州有著非常高的知名度，但是腌制和炒制過程都會使用到自制的調料，因而成為很多專營店的秘密。這里跟…

如果你在一家代理商服務同一個客戶三年以上，或者在一個品牌的市場部門工作了同樣時間，那你肯定遇到過這樣一個問題：我覺得自己的創意不夠用了。一年又一年循環往復的熱點：從春節到三八、從端午到中秋，從圣誕…

　　愛飯創始人劉學軍　　愛飯是目前湖南湘菜餐飲連鎖品牌排行榜上數一數二的品牌。定位“快時尚餐飲”的愛飯通過“2拖1模式”、“6加1模式”等創新管理模式，構建強大的標準化運營模板，在高效節省人力資源的同時，保…

有位老板問：老陳好！我打算在地鐵出口的地下美食城開個烘焙店，店是加盟的小品牌。產品還不錯，每個月也都有新品。店面在美食城出入口，美食城有3000多平，出口就是地鐵的出入口，人流都會從店前經過，這個地鐵…

“一直在漲漲漲的員工成本、房租成本還有食材成本，讓很多餐飲老板叫苦連天。什么都在漲的時代，唯一不能漲或者不敢漲的卻是菜品價格。但是不漲價不能活，漲價又怕流失顧客，怎么辦呢？”要想魚和熊掌兼得，真的就…

每年年初的時候，各市場和門店都會給自己定一個年度目標，這是伙伴們一年的動力亦是激勵……譬如上海說：2019年，上海要崛起，要向陽而生，逆風翻盤。其實這并不是一件容易的事情，畢竟我們都知道扭轉從不是一朝一…

全年營收47個億——海底撈之后，中餐另一火鍋巨頭呷哺發布了2018年的財報。全年新開168家呷哺餐廳，高速擴張下，翻座率從3.3次降到了2.8次，同店銷售增長從9.3%降至2.1%。整個集團利潤增長從15.9%降至10.0%。升級了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名每年誕生300～500個品牌，品牌開店100家只是“萌芽”，福建可以說是餐飲品牌競爭最激烈的區域，沒有之一。在這樣的紅海之中，顏值吸睛只是第一步，實力留客才是長久生存之道。餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名抓住榴蓮熱風口，顛覆傳統經營模式，開店前即可獲得800名精準顧客。發源于鄭州的榴六六烤榴蓮，又探索出了新玩法：開店，不用操心找店面。它要怎樣玩兒？一起來看看。海螺餐創…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜紅餐編輯｜Neo忙忙碌碌，晨晨昏昏，有多少白領的辦公桌上放著一杯印著大眼睛卡通小人和“因愛而生”字樣的熱粥。可別小瞧這杯粥，6年多的時間，它已經開出了近700家店，成…

飲品行業正在進行一個新嘗試：咖啡/茶和酒的結合。星巴克、喜茶、奈雪相繼推出酒類飲品，供應商也對這個新的市場增量充滿期待。咖啡、茶、酒三大飲品品類趨于融合，是創意枯竭下的跟風群嗨，還是為了彌補消費空白…

作者｜若云編輯｜政雨2017年前后，以喜茶為代表的新茶飲品牌，被消費者談論，被媒體關注，被資本方青睞。各種職業身份的人看中這個行業，各式各樣的新鮮品牌出現。奶茶行業看起來模式簡單、標準化程度高、容易復…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【310】篇復雜，是強大的代價——張大寬1 餐飲簡單很多人都說餐飲簡單，因為進入門檻才低，市場又大，會做…

工作上的倦怠、生活上的壓力、同齡人的亮眼成績，使得很多餐飲人時常陷入虛度年華的恐慌和對未來的迷茫。與此同時，也有很多人尋求改變，卻空有一身干勁，不知該往何處使。這些，其實都是“成長困境”。餐飲人該如…

煎餅攤大媽月入3萬；大爺賣燒餅8年，在浙江有7套房；白領辭掉年薪20萬的工作，去開了一家奶茶店；……近幾年，餐飲行業不乏各種賺錢神話，以至于在很多人眼里，干餐飲就是沒什么門檻的能夠實現財務自由、走上人生巔…

文丨職業餐飲網 焦逸夢去年還大火的共享單車，如今只剩下了一地雞毛，有的賣身了，有的跑路了，有的艱難求生！那么，餐飲業的共享廚房怎么樣了呢？有商戶說，“共享廚房就是外賣‘二房東’，專門來割韭菜的，是外賣…

熱氣騰騰的石鍋菜品是春季最受食客喜愛的菜品之一。石鍋具有很好的保溫效果，從上菜到結束都能保證菜是有溫度的，從而避免了菜上桌變冷，所以這道菜非常適合初春季節。Part 1.>>>石鍋水晶蝦<<<…

日本長濱拉面“一番軒”是一家豬骨拉面店。現在擁有11家店鋪，是名古屋的拉面界備受矚目的成長型企業。總本家是一番軒的總店，佐藤智成是這家店的店長。店里只有30個座位，招牌菜品是650日元的長濱白豬骨面，7款白…

文丨瀟湘晨報記者陳詩嫻 實習生張梓凡3月28日中午11點左右，長沙一燒烤店的2名守店的員工被發現疑似煤氣中毒死亡。這2名員工前一天才剛到店內報道，一位19歲，一位20歲。案發燒烤店鋪　　該事件發生在長沙萬家麗…

刷新企業認知的思想之旅網紅沙拉品牌，為啥現在都不紅了？風口來了，豬都能飛起來。但輕食的風從2016年吹到現在，為何始終無法逃脫“網紅短命”的魔咒？據美團點評數據顯示，2018年輕食類消費訂單量同比增長75%，輕…

掃碼立即參與投票交了一輩子的朋友，可能因為一件事情產生矛盾，從此就隔閡永存，日漸疏遠，甚至分道揚鑣，“你走你的陽關道，我走我的獨木橋”。顧客也是這樣，我們的服務多次讓他感到滿足，甚至得到他的表彰，但…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

　　與傳統有地域色彩的各大菜系不同，火鍋的出現讓多種食材融合一體，其方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，并且已經發展成為餐飲業第一大品類。　　人們對火鍋的喜愛，讓火鍋經濟的規模越來越大。3月28日…

第1539期打開瀏覽器，搜索“吃飯”，彈出的釋義是“維持生活”。所以想問你個問題：你多久“沒吃飯”了？我說的是那種徹底地放松自己，忘掉繁忙工作和繁瑣小事，享受時間和食物帶來的寧靜與滿足，而不是五分鐘的工作餐…

他是滿滿海餐飲管理有限公司的董事長。自2001年掌管滿滿海品牌以來，歷經十余年的精耕細作，滿滿海在大慶已有8家店、3個品牌。擁有較高市場敏感度的李曉波在2018年大刀闊斧地將“滿滿海鮮”更名為“滿滿時令海鮮”，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個創立不到3年時間的新銳牛蛙品牌，竟已開出了近80家門店，年營收突破3億元，成為牛蛙品類的佼佼者。它究竟是如何做到的？品牌消…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有餐飲老板說他的菜很好，比隔壁的老王好吃很多，但是顧客都往老王那里跑，為什么？于是開始找問題，但是覺得自己又沒有問題，是營…

生鮮老板日思夜盼的省心夢，如今靠口碑餓了么全新的生態開放平臺即可實現。3月30日召開的2019阿里本地生活生鮮伙伴大會，口碑餓了么宣布建立全新的生鮮開放平臺，通過數字化、供應鏈、配送、流量、金融等五大方式…

從加仙草汁，再到加奶茶底，燒仙草這個品類在去年徹底火了。小料多、口感層次豐富是燒仙草最突出的特點，而那句“半杯都是料”的slogan很好的詮釋了這一特點，讓其成為新一代的性價比飲品的代表。燒仙草的火爆，也…

來源：少女兔（ID：iiilass） 點擊下方空白區域查看答案▼答案：C點擊下方空白區域查看答案▼答案：A點擊下方空白區域查看答案▼答案：B點擊下方空白區域查看答案▼答案：B關于作者：兔姐，宇宙疼老婆協會VIP會員，超…

我們微信里經常會收到各種群發的消息，看到群發的消息，一般情況下是不會回復的，甚至看都不會看，那對于信息發送者來說，就是浪費了。不過，我看到一位老板分享她的一次群發信息經歷，他本來是想拉投票的，居然…

本月餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！1口碑開放智慧門店從餐飲延伸至全行業3月1日，阿里本地生活旗下口碑平臺宣布將全面開放智慧門店解決方案，并從餐飲行業延伸至生活服務全行業，打造未來城市的“智慧”生活。口…

“做餐飲，誰如果說自己沒有被投訴過，估計會被認為是不正常的。但是，被投訴就是正常的嗎？遇到投訴，餐飲人到底該怎么處理才恰當？顧客投訴到底有沒有良方呢？本期紅餐君就和大家說一說針對顧客投訴的處理技巧。…

不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。1、《中國餐飲報告2019》發布，“90”后消費者占到一半28日發布的《中國餐飲報告2019》稱，2018年中國餐飲…

2019年3月29日，一個再普通不過的周五，你上了5天班，身心疲憊，約上三兩好友去木屋燒烤放松一波。剛好遇到了他們的干杯活動，本來只想看看熱鬧，沒想到場子越來越嗨，看著大家抽獎抽得那么起勁，你也開始緊盯著…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜正和島編輯｜Neo01松下幸之助先生是我最敬仰的一位日本經營者。他 1894 年出生，活了 95 歲，創立了著名的松下電器集團。除此之外，他還創立了研究人類和平與福祉的 PHP…

過去一年，中國餐飲市場達到4.2萬億，正式突破“4萬億”規模——很多人說現在是餐飲寒冬，但大盤依舊在持續增長；小吃增速最快，客單價一路上漲；“他經濟”正在崛起，品牌化進程加速，餐飲正在經歷新一輪變革……3月…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2017年開始的中餐出海第4次浪潮中，火鍋、小吃成為主力，其共同特點是標準化程度高、成本低、模式輕。考察過多個國家后，我們發現，加拿大擁有強大的華人圈層、良好的市場基礎…

同樣是咖啡館，星巴克逢節日就上新，經典款星冰樂暢銷多年，眼紅了一眾開獨立店的老板。小店不創新、沒新品，全怪缺人、缺錢、沒有團隊么？開在北京的壹別咖啡，就靠老板一個人，研發出一款屬于自己品牌的“星冰樂…

4月1日，上海新國際博覽中心，飲領聚變——咖門2019春日飲品峰會即將舉行。奈雪的茶、茶顏悅色、煮葉、鷹集咖啡、鹿角巷、連咖啡、快樂檸檬、滬上阿姨、國茶實驗室、R&B巡茶、彼此的茶等，多位行業一線品牌/機…

《加盟被騙怪自己》餐飲行業的加盟連鎖是百勝集團帶入中國的，到目前為止，我還是認為百盛在這方面做得最好，其他絕大多數所謂的加盟，都是照貓畫虎的結果，尤其是國內的一些加盟連鎖模式，存在基因上的缺陷，所…

備受關注的“第六屆智慧餐飲創新峰會”將于2019年4月20日在上海綠地假日酒店舉辦，本次活動由餓了么商家學院、智慧餐飲峰會、飛鳥餐贏舉辦，浙江新天力聯合舉辦。洪七公外賣課堂、餐創天下、中國食品包裝產業聯盟、…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【309】篇“能”著多勞，“能”著多得——張大寬1 總結篇從周二開始，連續三天寫了三個必備能力。有讀者留言，…

鮮醬油的全面升級各類網紅餐飲店的百花齊放被同行艷羨和模仿然而網紅店潮起潮落要想笑到最后守住菜品的味道與品質贏取顧客的口碑才是王道而要想在中餐菜品質量上實現升級必然要依靠更鮮更美味的調味品“鮮醬油”也…

掃碼立即參與投票“茶飲+”的模式，已經是許多品牌的踐行。市場軟歐包大行其道，也不乏臟臟包、華夫餅、美式松餅、雞蛋仔、舒芙蕾等單品爆款與茶飲的搭配流行，最近這股“浪風”，似乎刮到了吐司上面。吐司，作為基礎…

海底撈上市后首份財報出爐，業內外一片嘆服，但同時也引來了些許質疑的聲音。他們質疑海底撈的什么？這些質疑有道理嗎？讓我們用數據說話。3月26日，海底撈公布了上市之后的首份財報。財報顯示，2018年，海底撈營…

這周餐飲行業新鮮事真不少：海底撈2018年度營收近170億收獲滿滿，何永智“杠上”蔡瀾，小龍蝦提前開市旺季或能提前到來……當然，也有讓人扼腕嘆息的，才憑《都挺好》電視劇走紅的餐館被責令整改，武漢高端餐飲的標桿…

菜單作為餐廳產品售賣的一種工具，在菜品的售賣過程中起到一個引導購買的作用。但是很多餐廳卻只是將菜單當做一個呈現工具，而并沒有發揮菜單原本的作用。紅餐君認為，菜單設計得好，它對提高餐廳利潤以及推銷餐…

三個月前的一檔綜藝節目拋給“食神”蔡瀾一個問題，這個問題將蔡瀾、火鍋與廣大網友聚到一塊，幾方唇槍舌劍、硝煙四起。如今，這一話題原本早已沉寂，沒想到卻因為“火鍋皇后”何永智的公開叫板而再次上了熱搜。“盼與…

刷新企業認知的思想之旅做餐飲，品質是王道餐飲行業近年風起云涌除了傳統中餐廳層出不窮外難以出頭各類網紅店也是百花齊放被同行艷羨和模仿然而網紅餐飲潮起潮落大多難以笑到最后只有守住菜品的味道與品質贏取顧…

刷新企業認知的思想之旅自帶熱搜體質的產品，如果只是讓用戶吃完抹抹嘴起身就忘了，那才是經營最大的浪費。說起麥當勞，你會想起什么？如果 99% 的人第一反應都是薯條，那證明麥當勞的“記憶點營銷”又生效了！&nbs…

快餐首重一個“快”字，為了追求效率，大多數快餐廳都不愿意現炒。但現在的顧客卻不僅要求快，還要求好吃，做快餐品質和效率難兩全！不過，這個快餐品牌，堅持了30年現炒，如今全球開店2700家。它就是日本的好麥道…

中國烹飪協會發布的《2017年度美食消費報告》顯示：在消費者的點餐依據中，首要因素是口味喜好(32.7%)，而在口味喜好中，“麻辣”依舊排在第二受消費者歡迎的味道(17.2%)。麻辣味菜品最能讓食客胃口大開，辣椒的辣…

當下，小龍蝦產業就像做熟的小龍蝦一樣紅火！2018年俄羅斯世界杯，小龍蝦馳援達到10萬只，成為各國球迷狂歡時的美食。在國內夜宵經濟中，小龍蝦拔得頭籌。世界杯每場比賽期間，餓了么、每日優鮮等平臺上的小龍蝦…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名本文3200字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿315后勁大，北京市場監管局約談了20家知名餐飲企從“3.15”開始，外婆家、西貝莜面村、晚楓亭等知名連鎖餐…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一次在餐廳吃飯，服務員在清理餐桌時，不小心將一個碟子打碎。老板過來說:“小心點啊！碟子不要錢嘛！”我心里想：“不就是個碟子嗎？…

歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡…

“CoCo最近怎么了，那么多店在轉讓？”一位想開奶茶店的朋友張先生（化名）在找店鋪時，發現網上有大量CoCo轉店的信息。在他看來，CoCo算是所在城市很不錯的品牌，出現大面積單店轉讓，讓他對自己想要進駐的行業產…

隨著人們消費習慣的改善，消費者對于品質的重視慢慢超越價格。食品方面消費者更希望得到的新鮮的，鮮榨的果汁，現烤的面包，現磨的咖啡。而市場也為了迎合消費者的需要，也到處都能看到的打包外賣咖啡，超市便利…

在大多數人的認知里臭鱖魚=徽菜臭鱖魚作為安徽名菜已經成為爆款單品打遍全國在過去的時間里它承載了太多扛起了徽菜半邊天！其實，徽菜還有很多經典美味比如長相低調，味道高調的毛豆腐味道飽滿，唇齒留香的徽式紅…

之前咱們給大家分享過一篇“椒麻雞胗”的文章，即時引起了大家的轟動，可見大家對這道菜十分地感興趣，但是對于如何做出大如拳頭的雞胗片，很多師傅都不得要領。大家一致要求再出一個視頻版！今天，我們就邀請青年…

2008年，九轉小磨餐飲公司創建于號稱“東方小巴黎”的美麗時尚之都——哈爾濱，從開業初期800平方米的單店發展到現在總營業面積20000余平方米的連鎖店，九轉小磨立足于寒地黑土，利用盛產優質大豆的優勢，以經營豆制…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2018年中國餐飲業在消費升級的推動下，創新發展，邁入以高質量發展為主要方向的四萬億新餐飲時代。在互聯網、物流冷鏈技術的推動下…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…

識別上方二維碼即刻訂閱《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。海底撈2018年收入增6成 新開店近200家3月26日，海底…

說說我對上一篇文章中案例的看法。我覺得老板要“一個堅持，三個發力”：堅持高品質，走中高端路線不賣假貨，只賣真貨。這個是安身立命之本，是差異化所在，是區別于其他低端競爭對手的關鍵。賣真貨和高端貨不是誰…

“顧客拿著菜單看了老半天不知道吃什么，于是問服務員，“能不能推薦一些特色菜？”結果服務員來了一句：菜單上的菜都是特色菜。聽到這句話，顧客就算不被嗆到也會憋屈死。那么，聰明又有經驗的服務員該怎么不動聲色…

菜單咨詢服務匯報獨棟小樓，共三層，是“蝶語·韻”餐廳的其中一家門店，經過半個月的時間，我們調研、數據統計、數據分析、形成報告。今天由餐易私塾-徐校長與餐語咨詢-謝老師，共同為該品牌帶來“菜單服務咨詢服務…

新加坡國菜“南洋雞飯”之“邵叔叔”品牌： 好好吃飯，天天吃雞目前已有9家門店品牌策劃服務項目咨詢：大道至簡 餐行至易長按識別二維碼關注近期課程推薦：1、餐易私塾|含金量最高的金牌店長訓練營報名通道開啟2…

溫馨提示：本文約4121字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。雖然去年年末那場奈雪の茶和喜茶創始人之間的“正面剛”，把新茶飲頭部品牌們的尖銳同質化競爭態勢帶到了一波高峰，但不能否認的是，這些大品牌…

在餐飲競爭如此競爭的今天，餐飲行業的比拼早就已經不僅局限于產品和服務了。環境格調的作用也越來越重要。如果說好的菜品是留住顧客的法寶，那么好的裝修環境則是餐廳最大的引流神器。越來越多優秀的餐飲企業都…

怎么回事？？？木屋商學院門口神秘大改裝，72位出品精英齊聚一堂，這里究竟有何大事發生？木屋燒烤難道又在“搞事情”？預知詳情如何，請隨小編一探究竟！原來今天是木屋燒烤深圳分公司的老A授勛儀式，話說，最近總…

資訊01海底撈張勇成全球餐飲首富，身價560億《2019胡潤全球富豪榜》發布，企業家財富榜再排江湖座次，全球2470名十億美金富豪上榜。海底撈的張勇、舒萍夫婦是今年榜單上財富漲幅最大的，漲至去年的近8倍，成為全…

展會主題展會時間展會地點2019中國餐飲設備設施展覽會2019-03-28 至 2019-03-30武漢國際博覽中心良之隆·2019第七屆中國食材電商節2019-03-28 至 2019-03-30武漢國際博覽中心2019中國餐飲服務…

很多餐飲老板都會問：“我真的需要一個小程序餐廳嗎？”答案是“必須的”！為什么？往大里說，這是趨勢。啥是趨勢？字典會告訴你，趨勢就是“事物發展的方向”，并且造了個句：這是歷史發展的必然趨勢。或許國父孫中山…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜億邦商學院編輯｜Neo本文根據盒馬鮮生 CEO 侯毅在 2019 聯商網大會上的演講整理而成。以下為演講內容實錄：盒馬新零售做了三年多的時間，今天與大家分享一些感悟。過去…

餐飲業發展到如今，視覺風格的流行轉換堪比時裝。不過兩年的時間，商場里風靡一時的黑色系餐廳已成為過去，取而代之的是更原木/金屬+淺色搭配的“白金”配色，而且照明增加，餐廳格局也變得更加通透。從黑到白，“明…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購社區店，做的是“熟客生意”。社區店不比購物中心里的網紅店，最關鍵的不是吸引人拍照發朋友圈，而是服務好周圍3公里內、低頭不見抬頭見的“鄰居”們。如何在數量穩定、但也有限的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購他曾用一周時間賺出北京二環一套房，把咖啡館開到北大校園；畢業實習的時候，只用一份商業計劃書就吸引到行業頂尖人士，加入他的創業團隊；創業三年獲得過5次融資，成為該領域…

繼烘焙歐包、舒芙蕾之后，咖啡、酒這兩大飲品品類正在以洶涌的姿態融入茶飲行業。可以預見的是，多品類做融合在飲品業已成為不可阻擋的趨勢。茶飲店將要成為一家產品類別豐富的餐廳or便利店？作者｜政雨編輯｜若…

3月6日，在日本開了一家神奇的咖啡館——Nap Café，睡眠咖啡館。這是要喝著咖啡睡覺？不會越睡越清醒么。而這次搞事情的主人公還是雀巢咖啡。作者｜若云編輯｜政雨雀巢的這家睡眠咖啡館開在東京的都品川區大井町，5…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月29日 | 農歷二月二十三 | 星期五今日要聞1、金拱門與抖音網紅合作，“毛毛姐”要請人吃垮麥當勞。2、周黑鴨交出2018年成績單：營收32.12億元，同比下滑1.2%。3、3輪…

2019年3月，中國調味品協會正式開展2018年中國調味品著名品牌企業100 強統計工作。自啟動以來，該項工作得到了廣大品牌企業的大力支持和積極參與，該項統計工作將于4月15日截止填報，請各品牌企業掌握時間。企業…

我是“新椰城”牌黃辣醬我是海南“椒”傲我的生產廠家是海南源之味農業發展有限公司海南源之味農業發展有限公司，主要專注于海南農特特產，農產品加工、工廠坐落于海南省瓊海市中原鎮九曲江產業園內，擁有種植基地150…

近日，新華社民族品牌工程服務李錦記集團啟動儀式在京舉行。雙方將圍繞品牌建設進行全面合作，為中式醬料品牌走向世界共同努力。李錦記集團董事、李錦記醬料集團主席李惠中李錦記集團董事、李錦記醬料集團主席李…

復合調味料及香辛料產業受行業矚目！來自全國的的百余家企業踴躍參加 !由中國調味品協會主辦、河南省駐馬店市人民政府承辦、中國調味品協會復合調味料專業委員會和中國調味品協會香辛料專業委員會協辦的中國復合…

由中國調味品協會主辦，安琪酵母股份有限公司冠名的2019年全國調味品行業“安琪酵母抽提物”杯科學技術成果創新大賽正式啟動。大賽已連續成功舉辦7屆，已成為調味品行業科技盛會。歡迎大家關注，并積極參與！掃碼了…

01、2019年第三次中央儲備凍肉將啟動3月20日消息，第三次中央儲備凍豬肉收儲工作將啟動，預計5萬噸。值得注意的是，這是華商儲備管理中心有限公司一個月時間內，發布的第三次凍豬肉收儲通知。2月28日華商儲備管理…

《接受被利用》今天下午，收到一個朋友的留言，說自己的餐廳失敗了，我問原因，他說自己被別人利用了，聽完他講述后，我直接告訴他，餐廳失敗的原因，不是別人利用了你，而是別人壓根不打算利用你，因為單就餐飲…

刷新企業認知的思想之旅一個廣東人為何跑到北京學燒鵝？開餐廳好好的，怎么又去搞資本運作，還損失掉自己所有資產？為什么知名餐企的高管，卻沒那么好用？01誤入加盟騙局走上餐飲之路“一個廣東人跑到北京去學燒鵝…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【308】篇話說明白，事才好辦——張大寬1 餐飲老板的必備能力-能清晰的表達昨天的文章，說的是必備條件之二…

掃碼立即參與投票數據顯示，在全國餐飲業總營收中，大眾化餐飲占據80%左右。而在歐洲一些國家，高端餐飲業態僅占比5%，剩余95%左右都是與大眾息息相關的業態。中國飯店協會會長韓明也曾指出，從組織特點來看，餐…

掃碼立即參與投票你家餐廳有爆款菜嗎？你知道包裝爆款菜的套路嗎？我們常常看到餐飲大品牌爆款頻出，但其實他們在包裝爆款菜上都有相似的套路。掌握下面的方法，0基礎的餐飲老板也可以包裝出爆款來！賦予菜品生命…

2019年3月28日，美團點評在北京舉辦“大數據·餐飲新動能”發布會，并聯合餐飲老板內參發布《中國餐飲報告2019》。（以下部分簡稱“《報告》”）中國烹飪協會會長姜俊賢、中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤等行業嘉賓，…

2019年3月28日，美團點評在北京舉辦“大數據·餐飲新動能”發布會，聯合餐飲老板內參正式發布《中國餐飲報告2019》。（以下部分簡稱“《報告》”）今年《報告》有哪些內容和亮點？未來餐飲有哪些趨勢？中國餐飲進入4萬…

火鍋的勢能無須多言，據紅餐品牌研究院聯合辰智科技發布的《2018中國餐飲品牌力白皮書》顯示，火鍋已成為僅次于中式正餐的第二大品類，海底撈這個中國唯一年營收超百億的餐飲巨頭也誕生于火鍋這個品類。全國人民…

差異化、拼環境、講定位等各種理論乍一聽非常高大上，也讓很多餐飲人忙著去學習并運用到日常的經營中來。可這些策略并非適用于每家店。尤其是對于小餐館而言，如果一味追求策略為王，按照這些理論去實踐，很可能…

曾經的路邊攤在逐漸退出歷史舞臺，但路邊攤賣的美食卻逐漸受到餐飲人和資本的青睞。在發展成大連鎖、大品牌的過程中，昔日賣煎餅、涼皮、肉夾饃的路邊攤，究竟應該做哪些升級改造？放眼餐飲行業，哪些單品近些年…