按時間歸檔：2020年

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 管理的常識（ID：Guanlidechangshi）作者 | 稻盛和夫稻盛和夫認為：只有員工具備主人翁意識，把公司當成自己的公司拼命，企業才能發展壯大，這…

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有味財經第84期“疫情的反復，正讓消費信心如驚弓之鳥。在這個節骨眼上，新茶飲頭牌喜茶南京門店被抽查出食安問題。和幾年前的海底撈老鼠門相比，消費者的反應明顯失去了寬容。南京食安抽檢，喜茶出問題被約談—— —…

“太難了”，6月13日，生意剛有起色的京城餐飲又迎來當頭一擊。 作為承擔了北京80%以上農產品供應的批發市場，新發地的任何波動，都會對北京所有餐廳的供應鏈產生影響。而那些終于挺到了6月份的餐廳，又開始陷入無…

一、公司新聞星巴克：預計第三財季中國銷售額將下滑20%-25%@界面新聞星巴克在致股東信中表示，5月最后一周，中國同店銷售額同比下降約14%。由于新冠病毒疫情，預計第三財季中國同店銷售額將下滑20%-25%，美國同店…

為什么別人家員工做事很積極，效率還很高？為什么別人家員工多干活也不抱怨？因為你沒有對員工采取好的激勵措施。7月15日-17日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度線上課，將詳細拆解喜家德在不同發展階…

北京連續兩日出現新冠肺炎確診病例使得北京餐飲業防控也愈加嚴格，讓剛剛恢復的餐飲形勢急轉直下，防疫常態化。另一方面，南方的廣州則加強夜經濟發展，發布了廣州夜間消費報告和地圖。01北京餐飲防控又升級按4.0…

全球門店數超過900家，商品種類超過7000種，主打“簡約自然”生活態度的零售品牌MUJI,近些年越來越熱衷于跨界玩法。最近，MUJI又和深圳機場來了一次新奇的跨界合作。這一次，MUJI的玩法是“空間運營”。6月3日，Café&…

如果需要用一句話來說明自己餐廳的核心競爭力，你的答案是什么？是某一道招牌菜，還是獨特的環境？是濃厚的文化底蘊還是新潮的個性化體驗？如果你能夠快速清晰地給出答案，至少說明你曾經思考過“我是誰”的問題。…

2020年06月13日 | 第[751]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）敢為人后，后發制人–張大寬1段永平在一次分享中，總結了一個觀點，這個觀點叫做“敢為人后，后發制人”…

當餐廳沒有顧客的時候，作為老板應該怎么辦呢？其實，我們需要分三步走，尋找原因、研究方案、監督執行。01尋找首先需要做的就是尋找顧客不進店的原因，查到原因再進行解決，尋找原因可以從以下幾個方面入手：01&…

面面俱到 小編為大家帶來了5款面條，有吊湯非常講究的奧灶面，有由素佛跳墻演變來的野生菌香面，有靈感來源于鐵板煎肥牛的煎肥牛黑椒手搟面……制作方法多樣，面鹵選料亦大有文章。想知道非常有名的昆山奧灶面是如…

“冰粉、糍粑、冰湯圓，奶茶、小油條、現炸小酥肉…”在火鍋資深愛好者眼里，倘若一家火鍋店沒有這些衍生品，就不算一家資深火鍋店。倘若把火鍋店比喻成皇宮，涮菜無疑是正室，而這些衍生品就像千姿百態的小妾，與…

文|職餐編輯部今天（6月13日）中午11點，北京新冠肺炎疫情防控發布會上通報，繼前天新增一例后，北京市又新增新冠肺炎確診病例6例，并篩查出45人咽拭子陽性，這些病例均有新發地農產品批發市場的活動史。北京突發…

2019年，我國餐飲收入首次突破4萬億元大關。與此同時，餐飲行業的競爭激烈程度也不可小覷，有的賺錢上市，有的倒閉破產。到底怎么做才能開好一家餐廳呢？有位干了30年餐飲的大佬經過總結，悟出了10條經驗，希望對…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情無疑給餐飲行業帶來了重創，在恢復期里，首先應該恢復的不是別的，而是“人氣”。6月餐飲迎回血期，燒烤最先復活，多地生意火過去年！在過去一段時間里，四川成…

  空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家披薩店，不同于傳統意式披薩店熱情洋溢且家常的氛圍，走的是“酷”路線，估計是北京城當下最“酷”的比薩店了吧~冷靜的灰調水磨石和高…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今年夏天來得有些早，四五月份就常出現三十多度的火熱天氣，但以往更加“火熱”的小龍蝦今年卻突然“火”不起來了。01餐廳中的小龍蝦賣不動了 這幾天去菜市場的水…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家披薩店，不同于傳統意式披薩店熱情洋溢且家常的氛圍，走的是“酷”路線，估計是北京城當下最“酷”的比薩店了吧~冷靜的灰調水磨石和高級感的黃銅，…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今年夏天來得有些早，四五月份就常出現三十多度的火熱天氣，但以往更加“火熱”的小龍蝦今年卻突然“火”不起來了。01餐廳中的小龍蝦賣不動了這幾天去菜市場的水產區走…

如果有一天，餐飲老板被迫去擺攤，又要和曾經給自己打工的員工PK，會是怎樣一番光景呢？策劃| 譚鈺明梁偉釗 手繪 |黃李輝 羅方疫情之下，餐飲業面臨前所未有的挑戰！餐飲同行憂心重重，我們也為之揪心不已！作為…

餐廳特色菜的配方算不算商業秘密？我的麻辣燙調料配方被泄露了，可不可以追訴？再小的品牌也有商業秘密，餐飲老板不妨學習一下。本文由紅餐網專欄作者侯其鋒（ID：fawuguan007）授權發布。餐廳的一款特色產品，配…

今日（6月13日）上午，北京召開疫情防控新聞發布會介紹最新情況。北京46人咽拭子陽性，已出現跨省市關聯。北京四個區升級為中級風險區，并要求停止群體性聚餐。同時，北京各大商超連夜緊急下架三文魚，國內不少日…

點評今年的奈雪，業內人士認為“有點猛”。確實，無論是品牌營造，還是直播營銷、以及新零售，奈雪都是連出好招。在產品上也是動作頻頻。繼4月份楊枝甘露寶藏茶表現上乘、5月“鮮果氣泡茶”引發行業熱議之后，6月10日…

奶黃味的龍珠哪里買？有沒有可以自動泡茶的泡茶機？冷凍蛋糕、速凍水果的供應商有沒有？想找一款容量大、帶凈水功能的開水機！……這些問題，都將在“吸飲力新茶展”找到答案！2020年3月，由中國飲品快報策劃的全新項…

　導語　茶顏悅色可謂如今茶飲圈的頂級流量，稍微有點動靜就能沖上熱搜，還擁有一票忠實的消費者粉絲。這個曾經一度只深耕長沙市場的區域品牌，憑啥如此火爆？前段時間，茶顏悅色去武漢開店的消息得到官宣，網友…

有老板讓我說說合伙之后，如果有人要退伙，怎么辦？對于開店來說，如果工商注冊是一個人的話，退伙其實簡單，算好賬，錢一份就算散伙了。如果工商注冊的名字合伙人都在就麻煩點，需要走些多手續把退伙的人從名單…

這是一篇純干貨，建議轉發收藏慢慢閱讀。 最近，一位飲品業“開店老手”神神秘秘地教我一條口訣：“沒了叫，壞了扔。” 就這平平無奇的6個字，暗含飲品店訂貨和庫存的大門道，讓他的小店月營收10萬，還能爆…

2020年6月12日木屋燒烤全國第160家直營店天津中山路店正式和大家見面啦天津，一座歷史悠久的城市。天津的中山路原名大經路，1946年，為紀念孫中山先生，大經路更名為中山路。我們的新店就位于中山路地鐵站，出門…

 大家好，文章開頭先來一個簡單的自我介紹：我叫翟成龍，來自雙榆樹店的在職廚師長。18年入職在牡丹園店，也是我的第二次入職木屋燒烤，所以我也挺感激公司能在給予我們這些離職然后想回家的人一次機會。是…

席慕蓉說：前世五百次的回眸換得今生的一次擦肩而過，那我們的相遇，相識，相知該是積攢了多少的緣分和勇氣。身處木屋讓我有幸認識了優秀的木屋伙伴，帥氣的王常鵬店長，負責任的柯正剛經理，以及木屋每一位兢兢…

忙忙碌碌中時間過得真快，二次入職的我來了又有半年了。來木屋真的是我最不后悔的事情。但是最讓我感覺遺憾的是，我沒有珍惜第一次入職。當時就是想著回家休息休息，一心想著離職。可是在家僅僅只待了一個月就又…

時光匆匆而過，不知不覺已經到了23歲了。以前總感覺年紀還小，可以慢慢來，卻不知時間過得這么快。想想自己做餐飲也有幾年了，卻感覺什么都沒有學到。原因就是自己之前都是在渾渾噩噩的過日子，上班也只是為了那…

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一、撐不住了！星巴克將永久關店400家01永久關閉美洲400家店將本財年開店數減半6月11日，星巴克在最新股東信中表示，受新冠疫情影響，預計截至6月底的第三財季合并收入下降約為30億美元至32億美元，營業收入下降…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 銀杏財經（ID：yinxingcj）作者 | 吳不知/汪小樓眾多華為系創業者中，不僅有年少得志的李一男，還有很多登陸A股的公司老板。這些人代表了不同…

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有味財經第83期“疫情下的餐飲業，連續性被中斷，不確定性大增。剛剛回暖的數據和信心，在疫情的反復中再次閃了腰。北京主要商超連夜下架三文魚的消息傳來，8000億日料市場將受重大影響。1、三文魚下架，日料行業…

最近，五菱汽車不僅推出了地攤神車，而且打算跨界餐飲業，準備生產網紅產品——螺螄粉，引發餐飲業熱議。為此，內參君采訪了多位業內人士，發現預包裝螺螄粉食品背后是一片飛速增長的市場。“如今柳州螺螄粉企業越來…

疫情期間，成都餐飲品牌充分發揮了供應鏈優勢、產品研發能力與創新能力，在拓展外送業務、直播帶貨、社區團購、電商零售、會員營銷等方面，成都成為全國餐飲品牌“回血”最快的城市之一。這些新銳品牌如何在每次危…

餐廳被差評，這在如今的餐飲行業是一件令人頭疼的大事兒。差評一出，不但影響餐廳的網上排名，還會直接導致餐廳的客流量減少。在這個吃飯先看星級、看評價的時代，餐廳遇到差評該如何應對呢？遇到差評，絕大多數…

2020年06月12日 | 第[750]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）學習也可以很輕松–張大寬1最近，連續出了五篇文章。這五篇文章，分別詳細講了五家可圈可點的店。為啥…

餐飲業內競爭日益激烈，如何做到控制成本、提高效率，顯得尤為重要。人效如何提高？這是所有餐飲人都關注的話題。提升單位時間利用率和填補時間段空缺，是餐飲企業提高時效的兩大努力方向。01有效率 方能有效益對…

無爆品，不餐飲。說的就是爆品對餐飲品牌的重要性。它的重大意義主要體現在這2個方面：1、作為核心產品，打造品牌知名度。2、提高店鋪營業額，創造利潤。既然爆品這么厲害，我們又該如何打造一款爆品呢？在此之前…

隨著“夜經濟”的風靡以及氣溫的升高，夜宵市場進入了全盛時期。那么，做夜宵到底什么產品最吸引人呢？大家可以關注以下四大系列~夜宵 / 四大系列1. 辣鹵系列2. 干鍋系列3. 小龍蝦系列4. 辣炒系列今天，先給大…

人生如戲，商業社會又何嘗不是如此。每一個品牌、每一款商品，都可以比作一名“演員”。事實也證明，商業社會中“會演戲”的品牌與商品獲得了更多的機會。在演藝圈層中，人設即商品；在商業社會里，商品即人設。人設…

《食材測評》欄目介紹：“食材好，食才好”。火鍋市場競爭日益激烈，“好食材”已成為各大品牌逐鹿市場的關鍵，可什么樣的才是好食材，如何挑選好食材，成為餐飲老板的重中之重。為此，《火鍋餐見》推出“食材測評”欄…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中國市場是肯德基在全球第一個打敗麥當勞的市場。肯德基在中國的成功證明了本土化策略的正確。01肯德基推新品，一半是“中式快餐”肯德基的菜單仍然在不斷刷新，產品…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在溫州永強，說起老牌海鮮餐廳，不少當地人都會提到「順風樓」。而在最近小餐君發現它在經過令人驚喜的改造后，煥發出新的魅力。順風樓·溫州▼…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：瀘縣云錦鎮渝味小火鍋回收油案件，涉及到了小龍坎、蜀大俠等知名餐飲品牌。6月8日，四川省市場監管部門召開“春雷行動2020”會議，披露了近期查辦的十大案件。簡而言…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中國市場是肯德基在全球第一個打敗麥當勞的市場。肯德基在中國的成功證明了本土化策略的正確。01肯德基推新品，一半是“中式快餐”肯德基的菜單仍然在不斷刷新，產品…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：瀘縣云錦鎮渝味小火鍋回收油案件，涉及到了小龍坎、蜀大俠等知名餐飲品牌。6月8日，四川省市場監管部門召開“春雷行動2020”會議，披露了近期查辦的十大案件。簡而言…

12.06.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3615字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿：1.「奈雪的茶」完成近億美金新融資，距上次融資已過2年繼喜茶獲得高瓴和Coatue聯合領投的新一輪融資之后…

作 者 丨曾 莉 轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531—   核 心 看 點  1. 擺攤是門好生意嗎？2. 我們去擺攤經歷了什么？3. 擺攤的正確姿勢是什么？“江西大排檔老板日入3萬”；“山…

   E N D  

你是否也遇到過以下的問題：自己辛苦打造的品牌被“山寨”；找專人拍攝的菜品圖被別家盜用；店鋪名字、logo絲毫不差；……“山寨”橫行早已是餐飲行業里老生常談的問題。鹿角巷、肯德基、喜茶等知名餐企都曾深受“山…

6月4日至6月9日，美團大學餐飲學院「云圓桌」餐飲新勢力系列項目組繼續快跑行動，接連在蘭州和西安兩個城市開啟線上主題論壇。這兩期論壇以“小品牌破勢，新增長勢能”為主題，集合了兩地12位行業大咖做公益直播，…

美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出品類數據系列報告，研究各品類的用戶畫像以及行業相關數據，供廣大餐飲同仁參考。近日，…

“原價約200元/位的海鮮自助，售價約20元；原價約462元的套餐，售價約23元……”6月10日，泰國一海鮮自助餐廳因打“骨折價”賣優惠券遭近兩萬名顧客搶購，但最后因無法兌現而關店，餐廳兩名老板被判20年有期徒刑，并罰…

新華社資料圖來源：北京市人民政府網站、新京報今天（6月12日）下午，北京市召開第113場疫情防控新聞發布會。根據通報，6月11日、12日連續兩天新增新冠肺炎確診病例，共計新增3例。今天，北京市市場監督管理局還…

“現在都在熬、憋著氣，看誰先關門。挺過來，就有轉機！”5月底，門店集中在武漢的茶飲連鎖老板“老于”（化名）聊起了疫情半年來，他給自己與團隊樹立的目標與信念。現在的他，有些釋懷。釋懷的原因來自于門店業績的…

2019年，周杰倫新歌《說好不哭》上線，微博熱搜瞬間屠屏，QQ音樂、酷狗音樂一度潰線。而MV中的奶茶店劇情更是引發茶飲行業，奶茶粉、杰倫粉的多重轉發。同名奶茶店“麥吉”也成為熱搜。今天，周杰倫再發新歌，與《…

商場和餐企間的矛盾已經是老生常談，今年疫情爆發后，二者之間的矛盾更是不斷升級，頻繁爆發沖突事件。近日，濟南某商場和餐飲商戶鬧矛盾甚至鬧上了電視臺。強制復業、暴力催租、變相漲租……疫情爆發后，商場和餐…

餐廳采購無論是開業前還是開業后都是重中之重。開業后的采購主要是為了日常運營，而開業前的采購則是關系到餐廳的整體框架基礎。那么，餐廳開業前的主要采購是哪些方面呢？在門店運營管理中，設備采購、物料采購…

星巴克計劃永久關店400家，一夜蒸發350億；中餐館鼎泰豐美國創始店永久停業；上海15人圍堵飯店干坐不點菜，全被判刑；賣優惠券后關店,泰餐廳老板被判1446年；夫妻賣炒飯收款碼被人掉包，一晚上損失近千元。更多詳…

疫情加速了餐廳數字化布局，倒逼餐廳升級線上點餐，無接觸配餐服務等發展，同時也催生了餐飲行業新的趨勢。新趨勢背后，餐廳應該注重哪些服務？消費者新增了哪些偏愛的就餐方式？餐廳如何根據新趨勢，發展新的模…

疫情之下，為幫助廣大餐飲商家共渡難關，我們推出了“商家秘籍——抗疫系列”，希望通過挖掘商家自身實戰經營及抗疫舉措，為行業帶來更多參考。災難本身即是一劑良藥。疫情的精準打擊導致餐飲行業整體降溫，很多餐廳…

再說一個員工管理的事情。前段時間我剛開業的那個店，開業因為做活動人很多，其他兩個店都派了一個人過來支援，里面一共四個人，兩天時間里，大家忙得吃飯的時間都沒有。開業后，大力度活動撤了，恢復了正常運營…

溫馨提示：本文約8508字，燒腦時間31分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。疫情將消散，怎么看待此次疫情對餐飲行業的改革意義？如果將大環境比喻為菜園子，那么有價值的餐飲門店就是蔬菜，而沒有價值或者價值偏低…

有味財經第82期“疫情之下，唯一的確定就是不確定 。2020，黑天鵝已經飛成家鵝。剛剛，北京、廣州兩地傳出疫情反復的消息，北京新發地牛羊肉交易大廳已關閉，京深海鮮市場已停業，北京對已復工餐飲服務單位全面疫…

“2020年夏天，最紅的可能是氣泡+茶。”?——這一預言，2個月前行業里就有了。目前，奈雪、CoCo、滬上阿姨、gaga都推了氣泡茶，而且銷量不錯。但是，氣泡水好喝，氣泡水飲品卻難做。門店該拿這些“有脾氣的水”怎么辦？…

近期，喜茶將推出新的廠牌？星巴克也要將“啡快”開到二線城市。產品大眾化，或是喜茶、星巴克們未來深耕的方向。作者 | 金語喜小茶或將推出“喜小茶瓶裝廠”6月9日晚間，喜茶在官方微信公眾號上發布了一篇名為《這一…

有些事現在不做，一輩子都不會做了這件事可以是學會一樣樂器、學畫畫、去蹦極、去探險、去跑個馬拉松……而對于雙雙來說，這件事就是跳舞。雙雙來自北京訓練部，她的名字很特別，姓雙名雙名字就叫雙雙。有著讓…

?  ?  ?偶爾停下來，才發現自己來木屋燒烤快一年半了，時間過得真快！在木屋這段時間，我改變了很多，學到了很多東西，最重要的還是賺到了錢。其實，進木屋之前，我打過幾份工，也做過一些兼職，但都不…

以夢為馬，不負韶華。把自己的夢想作為自己前進的方向和動力，也是讓人們珍惜光陰,在有限的年華里為自己的夢想去拼搏！我是一個來自忻州的00后打工少年，從2018年開始到現在我做了各種各樣的工作，我一直都不知道…

我們來自五湖四海，一起相聚木屋燒烤這個大家庭，我們懷揣著各自的夢想，目標一致地前行，我們都在木屋之家，木屋點燃著我們，我們在木屋體驗著人生。而人生在于折騰與燃燒自我，我們一起工作，也一起放飛自我，…

大家好！先做個自我介紹，我是咱們財務咨詢項目的顧問老師。平時，大家都尊稱我一聲黃老師，但在我看來，在為期一年多的接觸中，我也向木屋學習到了很多。尤其是“木屋人”的激情和對夢想的堅持一直影響著我。說起…

我是一個有兩個孩子的寶媽，奈何生活所迫，時隔六年還是出來工作了！給不了他們好的前景，但是想要給他們創造更好的生活條件！剛開始的第一份工作是通過朋友介紹在佛山的電子廠，做不完的流水線，每天工作時間長…

已經來木屋差不多兩個月了，樓面技能已熟悉，不過還需要加強鞏固。六月進出品了，心里面一開始是很不情愿的。第一天就學習中餐、涼菜，一上班就已經是高峰期，單不停的進，我有點手忙腳亂。幸好有兼職帶我學習涼…

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近日，食品圈發生了哪些事？1.三只松鼠：用中華膨化滿足中國人的胃2.喜茶或將推出預包裝茶飲“喜小茶瓶裝廠”3.維他奶健康加法植物奶系列上市4.京東超市與蒙牛升級戰略合作，計劃3年實現200億銷售目標5.徐福記接連…

文章來源于公眾號《調料家》昔日“醬油第一股”加加食品要被ST了。據6月11日晚間公告，加加食品在自查中發現存在為控股股東湖南卓越投資有限公司（下稱卓越投資）及其關聯方違規擔保的情形。截止公告當天，加加食品…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第343期2020年6月12日 | 農歷閏四月廿一| 星期五15月份零售業、餐飲業商務活動指數保持在55%以上數據顯示，5月份零售業、餐飲業商務活動指數保持在55%以上。專家認為，小微企業和…

?圖片來自網絡，侵刪后疫情階段，香天下火鍋客單價整體下調20%，大龍燚上線“包煮婆麻辣火鍋”外賣店，主推客單價50元左右的火鍋菜外賣。“平價”是一個刺激消費的手段？還是已然成為了火鍋界的新趨勢？總第2391期餐…

隨著預熱槍聲響起，618大戰已拉開序幕。此次618也被認為是疫情消散下的“回血之戰”，餐飲人應該如何搭上這趟順風車？近日，德克士攜手“淘寶超人氣主播”薇婭，全面打響“618吃雞戰”。德克士“重拳布局”直播帶貨的背后…

餐飲不缺產品，缺的是爆品！餐飲的精髓是爆品！但，真正的爆品是什么？就是從用戶價值出發，一個產品顛覆一個品類，一個產品能干到1個億！一支爆款的產品可以拉動一個品牌，餐飲市場有很多這樣的例子，爆品帶來流…

健康代餐成為食品消費領域的新機會，疫情加速了這一趨勢。健康代餐食品在2020年第一季度，成為各大電商平臺增長最快的食品品類之一，投資機構和食品集團開始陸續布局健康代餐。GYMSQUARE精練已于5月18日晚，邀請…

“活著”這是戰疫情時期很多餐飲人的共同心聲。但此時的“活著”并不是圖安逸，而是為了發展，尋找更好的機會，為疫情過后的發展儲蓄更大的勢能。徐延林創辦的隴菜品牌和盛祥，近年來發展成為蘭州隴菜體系的龍頭企業…

很多烹友都越發關注起了素食。我們為大家分享4款開胃養生的水果菜。來學一下吧！01選用發芽4天的有機苜蓿苗、紫蘇苗，將蔬菜、水果拌勻成菜，最大程度的保存了食材本身的營養價值。果蔬生機盞原料  菊苣15克…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現如今的中式餐飲，已經不像幾十年前那樣，盲目把所謂的現代化管理體系奉為圣經。以海底撈為首的一批優秀的中餐企業，已經開始逐漸摸索出自己的一套獨特的管理體系…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀無論是地處鬧市，還是幽深小巷，咖啡館總是為我們營造出富有情調的慢生活。一杯咖啡，一個午后，一本書，一份愜意。或許你能從這些各具特色的…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：吃喝不分家，前幾年新式茶飲爆發，“餐”和“飲”就開始出現了平起平坐的態勢。在某些餐廳里面，“飲”甚至成為了餐廳經營中是不可分割的主體部分。有人說，酒水正成為火…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現如今的中式餐飲，已經不像幾十年前那樣，盲目把所謂的現代化管理體系奉為圣經。以海底撈為首的一批優秀的中餐企業，已經開始逐漸摸索出自己的一套獨特的管理體系…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：吃喝不分家，前幾年新式茶飲爆發，“餐”和“飲”就開始出現了平起平坐的態勢。在某些餐廳里面，“飲”甚至成為了餐廳經營中是不可分割的主體部分。有人說，酒水正成為火…

疫情過后，吃得健康、吃得安全是大趨勢，加之蛇類、竹鼠等眾多特色食材被禁，消費降級又讓小龍蝦等高價市場萎縮，餐飲品類的食材選擇逐漸回歸大眾定位。受此影響，雞、鴨、魚、豬、鵝、牛羊等大眾食材品類再次受…

為了這一口，上海一男子吃成植物人，廚師吃官司；服務員11年“揩油”餐館55萬元被查；122億消費券，不只餐飲大品牌，小店也能分杯羹；地攤經濟火到了國外，美國多地公布餐廳擺攤計劃；當場查獲回油1480斤！涉事火鍋…

經過一場疫情的洗禮，大量餐飲線下門店客流量遭到強烈擠壓，不少餐廳開始全員轉型線上，而曾在2019年就被炒得火熱的“私域流量”概念，在這場疫情之下，猶如被添加了一大把柴火，越燒越旺。那么，私域流量是實實在…

9999+外賣店鋪到底需要多長時間打造？一個月內，如何實現外賣的店鋪超萬單爆單？外賣平臺的流量加權，如何合理使用？店鋪因為刷單，被平臺置休，應該怎么辦？面對惡意差評，如何快速找到，并刪除？面對這些萬單店…

定義品類是一個商家在上線美團外賣第一時間要做的事情，如果品類選擇錯誤，對整個店鋪流量將是一個特別重要的打擊。簡而言之，品類選擇就關系到店鋪流量大小和流量的精準度。根據美團外賣發布的后臺推送消息，美…

11.06.2020導讀：除了小吃攤外，做實體店餐飲人們也在討論著該如何搭上“地攤經濟”這波浪潮。本文2141字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨石偉來源丨億歐網（i-yiou）地攤經濟火了。朋友圈里，人人都嚷…

文 | 職業餐飲網 旖旎今年的咖啡市場，壞消息接踵而至……繼瑞幸面臨退市、巨額索賠、關店裁員之后，曾一天賣出40萬杯的連咖啡，也出現大規模關店潮。北京17家門店只保留一家營業，上海只剩15家營業，深圳、廣州等…

幫你解決餐飲經營路上的法律難題！前幾天刷抖音，看到一件讓人糟心的事兒：美食街是違建仍在招商，老板一夜間跑路，餐飲人哭訴無門 美食街即將開業，卻突然被告知是違建，需要依法拆除。城管在2019年12月6日就下…

餐廳后廚控制成本，不但要從菜品采購、切配、烹制、銷售等大處入手，還要著眼于下腳料再利用等小處。這些看似板上釘釘的程序中，其實隱藏著許多可以“摳門兒”的地方，只要略動腦筋，節省的就不僅是“一分”而已。在…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，6、7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！每班限招30人，抓緊難得的機會，趕緊提高店長…

多肉葡萄已經成為爆品。在喜茶，多肉葡萄已經成為人氣王。其他頭部品牌都在推，例如奈雪、古茗，例如7分甜等等，中小品牌也在群起效仿，群體跟進。即便很小的一家街邊單店，都能看到葡萄飲品的身影。這與楊枝甘露…

產品簡介愛爾蘭Kerry（凱愛瑞）集團，作為全球食品原料領域的領導者，一直致力于為食品和飲料行業帶來領先技術。在全球超過140個國家和地區提供15000種以上的食品、食品原料和香精。旗下達芬奇果美飲品原料系列產…

茶飲發展到4.0時代，它已經超脫了載具的物理意義，兼備了社交層面的精神屬性。大連鎖正是憑借杯具（吸管）的進階和迭代等這些微小的優化，逐步建立自己的競爭壁壘和品牌優勢。這時候，我們評價一款杯子是好是壞，…

叮~萬眾期待的微商城再次迎來更新！新增了抽獎功能營銷模塊更新后第一時間在公司群進行了測試瞬間激起大家的積極參與和討論光說沒圖可不行！接下來一起來了解微商城抽獎的魅力吧！01界面展示及流程在微商城首頁可…

最近，地攤經濟可謂是如火如荼擺地攤仿佛成了全民創業熱潮騰訊、滴滴、水滴籌、唱吧、也紛紛出街擺攤就連排隊網的小姐姐也趁著地攤政策開始推廣公司業務了！走過路過不要錯過來看看小姐姐推廣的業務是否合您心意▼…

說一下員工管理的事情。前幾天，一位學員很苦惱，因為疫情影響，今年生意比去年少了些，但員工工資沒有變，對員工其實已經很好了。為了激勵員工，提升業績，她提出了個方案，就是降低基本工資的比例，提高業績提…

溫馨提示：本文約5363字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。盡管業內近幾年一直在強調產品要做到少而精，但實際上，大多產品少而精的門店存活率并不高，類似“一家10平米小店只賣三個產品，年入百萬”…

“方便面、自熱米飯、自熱火鍋、螺螄粉……方便食品的火爆不止體現在市場動銷層面，資本市場也對方便食品行業青睞有加。”6月11日，四川白家食品產業有限公司（以下簡稱“白家食品”）B輪融資落地。本輪總共募集資金近2…

精品便攜咖啡正在強勢崛起。 冷萃液、掛耳包、凍干粉，產品一批批迭代；三頓半、永璞、時萃，品牌一輪輪獲融資。 動輒年銷量1個億，這波新品能顛覆雀巢長期霸占的速溶咖啡地位嗎？ 買來市場上比較…

上個月，新飲力大賽華東區上海站的比賽（華東區四強誕生！專業評委透露茶飲產品新動向）圓滿結束，下個月，華南區深圳站的比賽即將開幕。競爭有多激烈？目前已有近30位選手報名了。 選手報名截至6月14日，來…

“下午5點，一連串的消息從粉絲群彈出,印象城店的伙伴又開始介紹今天的優惠活動了，附上幾張菜品美照。看著這饞人的美食，讓人怎么受得了？下班就以百米沖刺的速度趕過去，因為遲來幾分鐘就要排隊了。”你今天“打廣…

現在每個我遇見的笑著的人，他們都不曾因為苦而放棄，他們只因扛而成長。誰不希望自己活得輕松，沒有壓力，一切隨性，但如果你真的那樣去做的話，你會發現這個世界都在和你作對。如果有一天你真的覺得自己輕松了…

夢想是我們通向成功的階梯， 沒有它就好似小鳥沒有翅膀。作為一名小新為何能談夢想兩字呢，故事發生在2017年的十月份，那時我機緣巧合入職木屋，作為一名剛出來工作的年輕小伙子剛到社會打拼，連火車地鐵都是第一…

天降大任于斯人也，必先苦其心智，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其為，所以動心忍性，曾益其所不能！在工作中，時常難免遇到不順心的事情或大大小小問題，遇到了又不會解決或者會又不想搭理，嚴重了問責…

今天，想跟大家聊聊我們的廚師長，高銘章。先從他來到青年路店開始吧，記得剛來的時候他做的自我介紹。“大家好，我叫高銘章，人如其名，比較喜歡搞事情。”起先我們大家都被他的這個介紹給逗笑了。后來開始上班以…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 青年橫財發展會（ID：xrich666）作者 | 雞神原標題|中國的華萊士，比你們不知道富到哪里去了！提起華萊士，你會想起什么？如果你首先想起的是…

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[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第342期2020年6月11日 | 農歷閏四月二十| 星期四1北京市促進新消費引領品質新生活行動方案公布一、總體思路在做好常態化疫情防控基礎上，積極順應消費理念、消費方式、消費習慣的…

方便速食有多火爆？新型方便食品有多被看好？不僅能讓一家以酸辣粉起家的食品企業在近6個月內兩度融資，還吸引來國內一線資本高瓴創投和白酒“霸主”貴州茅臺加盟入局，這兩家機構都屬于第一次投資方便食品企業。白…

《尷尬！政府砸122億消費券，頭部餐企在狂用，小店沒反應》一文發布后，引發業界反響。內參君再次走訪多家商戶，并在第一時間聯系了北京市商務局及相關行業協會，從多個角度了解了更多關于消費券的使用情況。總第…

6月1日，巴奴宣布結束了疫情階段才開啟的外賣業務，專注做堂食，忠于“產品主義”，為消費者提供最優的產品體驗。海底撈則在最近推出了體量更輕快的“撈派有面兒”、“十八汆”等快餐品牌，尋求多賽道經營。一匹火鍋界…

廣義的講，用戶運營是以最大化提升用戶價值為目的。用戶運營要做的事，其實就是持續關注用戶從接觸 – 認知 – 體驗 – 使用 – 習慣 – 分享 – 上癮這一系列的過程，并通過各類運營手段提升新增、留存、活躍、付費、…

2020年06月10日 | 第[748]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）聞過則喜–張大寬1昨天的文章開頭，本來是講了個“故事”，沒想到卻弄成了“事故”。咋呢？我竟然，把那么…

6月5日，賈國龍在2020（第十四屆）中國餐飲產業發展大會論壇上的一席發言，又將西貝送上了輿論C位。論壇上，賈國龍透露了兩大勁爆消息：西貝自己孵化的現炒快餐品牌“弓長張”計劃于7月1日在北京開出首店；西貝已與…

屢次折戟快餐項目的西貝再次切入快餐賽道。日前，賈國龍透露， 西貝在物色市場上已有的快餐品牌，通過入股的方式發力快餐賽道，目前已與深圳快餐品牌小女當家達成入股協議。在競爭愈演愈烈，甚至趨于白熱化…

小大董是大董餐飲旗下的子品牌，以烤鴨為主，但是相比大董，產品定位更年輕、時尚，價位也相對接地氣，走的是輕奢路線。可以說，小大董品牌，滿足了很多想吃大董、但對價格敏感的顧客的需求，用平民的價格也能吃…

無爆品，不餐飲。說的就是爆品對餐飲品牌的重要性。它的重大意義主要體現在這2個方面：1、作為核心產品，打造品牌知名度。2、提高店鋪營業額，創造利潤。既然爆品這么厲害，我們又該如何打造一款爆品呢？在此之前…

最近，馬云兌現“云火鍋之約”的話題刷屏，6666名援鄂醫護人員吃的“同款火鍋”，就是餐飲“一哥”海底撈提供的。為什么是海底撈？答案，似乎也只能是海底撈。被“云火鍋”選中，只是海底撈又一次實力的體現，食安的自信…

在2020年上半年，超過了20家的餐企獲得了資本的青睞。其中不少是獲得億元以上的投資。資本的方向就是市場的方向，接下來哪些品類會成為餐飲的風口？近日，烤烤連鎖品牌“很久以前羊肉串”完成近億元B輪融資。這一大…

官宣！喜茶旗下品牌“喜小茶”不做加盟；奈雪的茶IPO目的地或轉港股；25000家紐約餐廳停業！倒閉潮席卷美國；香港特區政府向飲食業界提供逾43億港元資助；濟南燒烤“扛把子”，因結賬失誤陷入品牌危機！瑞幸咖啡再推…

火鍋的戰場已經廝殺得尸橫遍野，除了清湯類火鍋走向更細分的椰子雞、潮汕牛肉火鍋外，川渝火鍋這個大品類，也更多地轉向了細分戰場，大刀腰片、鴨血、毛肚等細分火鍋異軍突起。川渝火鍋市場，再度沸騰了起來。火…

10.06.2020導讀：從麥當勞和肯德基的各種半價桶，到必勝客的自助餐，為了引流，洋快餐們可謂是費盡心思。本文2051字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01必勝客自助餐的千層套路6月6日，必勝客官方發微博稱，…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，肯德基、喜茶、奈雪的茶、星巴克等餐飲頭部企業紛紛推出“人造肉”新品，連雙匯、金鑼等食品龍頭也緊密布局。其中，肯德基、必勝客接連宣布，推出植物蛋白制品…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：消費降級不意味著廉價，對于餐飲來說，回歸本質，做好剛需、品質、性價比則是未來的發展方向。01降價成為餐飲常態6月2日，樂凱撒比薩以公開信的形式向外界宣布了降…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，肯德基、喜茶、奈雪的茶、星巴克等餐飲頭部企業紛紛推出“人造肉”新品，連雙匯、金鑼等食品龍頭也緊密布局。其中，肯德基、必勝客接連宣布，推出植物蛋白制品…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家15平米的店，專門售賣與抹茶有關的食物，致力于挖掘尋找抹茶多樣的可能性，并且還有個好聽的名字，叫做「關茶」，提取抹茶的綠色元素，綠綠的卻…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：消費降級不意味著廉價，對于餐飲來說，回歸本質，做好剛需、品質、性價比則是未來的發展方向。01降價成為餐飲常態6月2日，樂凱撒比薩以公開信的形式向外界宣布了降…

文 | 職業餐飲網 旖旎“降價、打折促銷、滿減優惠”，疫情后，餐企為了搶“客流”，使出了渾身解數。堂食客流減少、三高一低的成本壓力，營銷無頭緒，重重阻礙讓餐企日子很難熬，疫情無疑成了行業洗牌的助推器，逼著…

來源：超一TOP店長、小時餐飲時報后疫情時代，餐飲已經進入平穩發展期，很多餐廳開始招兵買馬，如何留住優秀人才呢？一家餐廳有一個能人店長，在留人方面成績不俗，基本上招進一個，留住一個，極少有人員流失。這…

文 |火鍋餐見（ID：hgcj6666 ）木貝經營火鍋店的李總，經常“被迫”給隔壁對手家輸送顧客，原因如下：李總的火鍋店，斜對面有一所大學，同側不到50米有一家競爭對手。因為選址優勢，李總家并不缺客流，愁就愁在，桌…

喜小茶首家門店在深圳已經開出了兩個多月，喜小茶到底是否開放加盟？未來的展店規劃如何？產品上有何系統打法？等等，從一開始，各種猜測，各種流傳，但始終沒有定音。昨晚，喜茶首度官宣，對你所關心的問題一一…

“一看就想買！”這是小編同事看到星巴克新品“人魚桃桃”后說出的評價。6月9號，星巴克上新三款星冰樂，僅從顏值上就已征服大量女性消費者。有人認為，這是近期星巴克最牛的產品，而這些產品的吸粉，則有堅持與市場…

上班還是開店? 要糾結的東西太多了。看下面三個案例：案例一：家庭開支大，糾結是否全職開店，怕失敗老陳，有個問題請教你一下。我現在在一個4線城市，工作還行吧，一直想開個店，由于年齡的原因，家庭房貸開銷不…

關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com一家店，圖片更精美、價格更低，為什么銷量卻比同行差10倍？怎樣設置團購套餐，顧客才會愿意下單購買？別把團購套餐僅僅看作是打折，這里面大有門…

關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com 核 心 看 點1. 5月美食熱搜榜Top1是誰？2. 全國最愛的菜品是什么？3. 北京最推薦的菜品居然是南瓜粥？美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預…

溫馨提示：本文約4489字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。中國餐飲界一直以來有這么一句話：運營要學麥當勞，選址要看肯德基。而麥當勞同樣也以精準的選址眼光聞名，被稱作“真正在做的是房地產生意”…

一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。正文內容共9155字，閱讀時間可能需15分鐘本周重點導讀：后疫情時代，市場進一步復蘇，行業龍頭開始籌備已久的市場策略，喜力借道便…

近來頻繁出現在公眾視野的速食產品，凍干面、凍干粥、凍干果片、凍干咖啡…因其美味、方便、低熱量、不上火等優勢迅速躥紅整個網絡，并一度成為90/95后追捧的網紅食品。如小米網紅產品和廚番茄雞蛋面單坑銷售破4…

扎根山東市場，10年開店近800家，單店月均營收近10萬。 一張菜單上，有近70個產品，售價5～18元不等，從價格到種類盡可能包攬顧客。 和阿水大杯茶創始人洪健勇聊了聊，我發現這個品牌有很多反常規之處…

昨日，有媒體發布“奈雪完成近億美元新融資”的消息，對此，奈雪的茶相關負責人回應：暫時沒有接到相關的信息。作者 | 金語昨日，一則“奈雪的茶即將完成近億美元新融資”的消息引發行業熱議，報道稱奈雪的茶即…

在木屋第一期線上舞蹈比賽中，有個“蜘蛛俠”特別引人注目，流暢的舞姿，新奇的創意，他將《火紅的薩日朗》和木屋冰爽的啤酒相結合，讓所有人眼前一亮，他，就是歡樂谷店的劉源。在木屋第三期線上舞蹈比賽中，這個“…

“夏天的風輕輕地吹過，吹過發梢穿過耳朵……”噫～想什么呢，今年的夏天似乎并不是這個涼爽的樣子。近期，今年以來最大范圍高溫天氣“炙烤”北方，多地高溫屢創紀錄，中央氣象臺已連續3天發布高溫預警。炎炎夏日的…

大家好！我是來自雙榆樹店的田紅云。我今年的A級烤師小目標實現啦！00后的我轉眼間來木屋快13個月了，我清楚的記得，在2019年的4月我有幸來到木屋做了一名出品兼職，做了2個多月的兼職，通過和老員工的交流，也對…

時光荏苒如白駒過隙，轉眼已是在木屋工作滿兩個月，也迎來了我餐飲工作的第四個年頭。很多朋友問過我為什么選了個與我的專業物流管理風馬牛不相及的餐飲？起初我的回答或許是先做著混口飯，現在我可以堅定的回答…

畢業后出來社會，工作就成了我們生活不可割舍的一部分。談到工作，有人覺得厭惡，只是當成生存的工具，有些人卻很熱愛，并取得了很大的成就。○THE ONE Love For Bei 我的母親是一個鄉村婦女，但她對工…

今年的開端因為疫情顯得極其不平凡……我一直以為自己是站在島嶼上看海的人，多大的風浪也波及不到我。可當我出門工作時，才發現我已身處波濤洶涌的大海里，房屋被它沖垮變成一堆碎屑，還沒等我反應過來，就狠狠地…

人生中有許許多多的驛站，每個驛站標志著一個過程的結束，同時也意味著個新過程的開始。2020年三月，我懷著一切從零開始奮斗努力的心態。我加入了木屋這個“大家庭”，開始了我的奮斗。回憶剛來到店里時，主管杜萍…

各位木屋的伙伴大家好！我是來自東門一店的伙伴 ——熊傳豹，大家可以叫我豹子。我是一個非常樂于分享的人，今天給大家分享我從2018年9月入職木屋到2019年底如何獲得13個月A級員工的成功案例！2018年9月，在深圳找…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

疫情影響下，全國糖酒會先后兩次官宣“延期”后，6月8日終于正式官宣：第102屆全國糖酒商品交易會將于7月28日-30日在線上舉辦！而早在6月5日，中糧集團與阿里巴巴集團云簽約合作備忘錄，雙方攜手將有中國食品行業“…

近日，食品圈發生了哪些事？1.第103屆全國糖酒會將在濟南市舉辦2.蒙牛發盈利預警3.瑞幸咖啡董事長神州優車董事會主席陸正耀辭職4.英敏特：自熱食品2019年銷售額71億元5.東鵬飲料IPO材料獲證監會一次書面反饋6.維…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 互聯網品牌官（ID：szwanba）作者 | 李大為前幾天，朋友圈被星巴克上線微信小程序刷屏了，畢竟星巴克儼然成為線下實體店的品牌符號，轉攻線上…

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[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第341期2020年6月10日 | 農歷閏四月十九| 星期三1北京消費季首周末成績單：餐飲小店訂單量增加近10萬昨日，在北京消費季首個周末高峰后，美團數據顯示，6月6日至7日，北京消費季…

在餐飲寒冬里，面食品類，似乎蘊含著巨大的機遇：深耕火鍋25年的海底撈，將觸角伸向了“面食”品類，繼收購了一個面食品牌——Hao Noodle之后，又開出了首家快餐店！一碗面賣9.9元，人均19元！面食賽道既有九毛九、味…

6月6日，北京消費季正式開啟。此次消費季包括六大板塊，分別是京味、京彩、京券、京品、京韻、京炫，其中京劵板塊與餐飲聯系最為緊密。馬云曾分析過，1塊錢的消費券能撬動12塊錢的消費。此次北京消費券發布后，商…

這些技能是餐飲品牌一定要具備，且越來越重要的？餐飲老板內參 大魚君| 文經營用戶的能力如何認知品牌和用戶之間的關系，通過運營用戶來增強用戶黏性，提高營業額，幫助品牌成長，是餐飲品牌需要不斷思考的重要問…

2020年06月09日 | 第[747]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）大寬講店特輯-Vol.004店鋪無大小，高手在民間經營無高低，人人為我師成功多相似，賺錢有訣竅品類不局限…

2020年06月01日 | 第[739]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）見賢思齊–張大寬“殺人的包子，宰人的面”這句老話不知道你聽過沒有。看意思就知道，面食里面，包子和面…

2020年06月05日 | 第[743]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）巨人過河，不講套路–張大寬飯團早些年去上海，頭一次吃到了飯團這個小玩意。作為一個“饃都”少年，從小…

2020年06月07日 | 第[745]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）值得學的店–張大寬注：全文約3300字，23張圖片“不務正業”的炸串店你能想象到，一家賣炸串的店，這個小…

近期市場慢慢回溫，有的店開始排隊但有的店仍然冷清。那么如何在后疫情期間抵住壓力，及時止損甚至逆勢上漲，是所有餐飲人面臨的議題。流量是變現的起點，沒有流量就沒客源。今天我們將揭示公域流量的一些基本真…

營銷是什么？是促銷傳播嗎？還是杜蕾斯的熱點營銷？可能都不是。為了讓創業者更深刻地理解營銷本質，戰略營銷專家小馬宋分享關于“營銷謬誤”的思考。小馬宋，小馬宋戰略營銷咨詢創始人，得到APP戰略營銷顧問，暢銷…

疫情除了讓視頻會議軟件火爆，還讓方便食品賣脫了銷。原本，方便食品是典型的被降維攻擊的市場，美團、餓了么等外賣平臺在2016年前后的補貼大戰，已經令其奄奄一息，唯有一些創新品牌殺出重圍。這次疫情令整個市…

6月5日下午，中國烹飪協會主辦的2020（第十四屆）中國餐飲產業發展大會上發布了《2019年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》（以下簡稱《報告》），引起不少餐飲人關注。隨著消費需求愈加品質化、精細…

手撕雞是目前特別火爆的一款網紅菜。今天餐飲總參給大家分享的這款手撕雞是麻辣味的，特別符合當代年輕人的喜好。制作手撕雞時，需要注意兩個關鍵點 ：一是麻辣鹵水的熬制方法；二是制作這道菜最好選用公雞，因為…

做小火鍋，短短兩年，火遍鄭州大街小巷，全國發展上百家店。做潮汕牛肉火鍋，“生意好的時候，1天用13頭牛”。深耕餐飲26年，在火鍋領域連續創業，跌到谷底再反彈。他就是在業內頗有名氣的，汕錦記潮汕牛肉火鍋創始…

北上廣深對地攤經濟說“不”，央媒潑水降溫，透露出什么信號？西貝莜面村強收茶位費，監管部門要求全面自查整改；餐飲業融資熱潮，眉州東坡、鄉村基、很久以前均獲資本青睞；廣州處置禁食陸生野生動物補償辦法出臺…

疫情重重地打擊了餐飲行業，但是也推動了餐飲業的發展。比如餐飲業數字化一夜加速，以往不做外賣的堂食正餐也打破原則，積極投身外賣、電商等渠道，擁抱變化。但同時，也讓餐飲業的弊端更加明顯：同質化競爭愈演…

面對突如其來的新冠疫情，全國人民眾志成城同心抗疫，一大批餐企主動站了出來，用捐款捐物、“醫護免單”等實際行動，讓全社會見證了餐企的責任和擔當，贏得了公眾的點贊和支持，傳為佳話。到今天，這股溫暖的正能…

09.06.2020導讀：疫情后，大量待業人員涌入餐飲行業，餐飲老板該如何選人呢？本文2131字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01疫情后，大批人員涌入餐飲業2019年末的新冠疫情，可以說給餐飲業帶來了一系列的毀…