按時間歸檔：2020年
7-11將在美國嘗試“無人收銀商店”，朝日推出可保存6年的天然水 | 創新周報
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、7-11在美國德州總部首次…
招聘丨FBIF媒體招實習生啦！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號在這里，你可以采訪食品行業大牛，追蹤最前沿動態FBIF2019現場采訪（滑動查看）坐擁十六萬粉絲，打造行業標桿媒體食品創新年度盤點：418篇文章解鎖全球食品的“創新力”享受豐…
9位投資人支招：疫情之下中小企業生存指南
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：燃財經（ID：rancaijing）作者：孟亞娜 金玙璠 唐亞華蘇琦 黎明 孔明明 閆麗嬌 趙磊面對突如其來的疫情，一些行業不得不按下暫停鍵。影視行業，劇組暫停拍攝，綜藝節…
閉店、虧損、生存唯艱…流血中的餐飲業如何尋找希望？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：深響（ID：deep-echo）作者：鴻鍵餐飲行業龍頭海底撈，人均消費150元左右，在由無數個150元構成的營收需要覆蓋的成本中，除了原材料外，占比接近3成的人力及租金是它…
百福控股王小龍：餐飲行業若崩潰將影響千萬人就業
春節期間，受肺炎疫情影響，節前節中節后，全國范圍內聚會大范圍減少，餐飲受影響首當其沖；商場購物人流急劇下降，商場餐飲最先門庭冷落。響應政策號召，餐飲大面積暫停營業，全行業陷入了危機之中。西貝餐飲董…
昨天，“撐不過3個月”的西貝獲1.2億貸款！
昨天（2月7日），西貝獲得1.2億貸款！從跟銀行接洽到錢款入賬，僅僅花了4天！西貝獲1.2億貸款，短短4天就到賬了2月1日，西貝董事長賈國龍的一篇專訪文章道出了很多餐飲人的苦楚：受疫情影響，西貝400家線下門店基…
辭退失職員工，餐廳卻被判賠償8000元！都是亂定餐廳制度惹的禍！
幫你解決餐飲經營路上的法律難題！有位粉絲說，我有個朋友，他餐廳里的一個員工和顧客發生沖突，違反了公司的規章制度，就把這個員工辭退了。結果這個員工就去告餐廳，說餐廳違法辭退他，結果餐廳居然被判罰款，…
3月2日 | 第23期水餃調餡【豬、牛、羊肉、蝦仁四大母餡、墨魚鲅魚黃花魚、海腸等海鮮餡、淡水魚餡、水果餡、麻辣水餃班青島報到
水餃店的水餃品類是越多越好嗎？是越少越好嗎？到底以什么為標準？怎樣體現特色和爆款？開好一個水餃店，品類的多少要根據經營面積的大小來規劃水餃的品類一個成功的水餃品牌水餃的品類不要超過15種國內知名品牌…
遼寧一烤鴿店違法“烤鴿子”，罰款15萬元，并停業整改
來源：指尖沈陽、沈報全媒體記者 王立軍近日，遼寧炭烤鴿子店因為違法烤鴿子，被罰款15萬元，并責令停業整改。2月3日晚上，撫順市市場監管局和順城區市場監管局聯合突擊檢查位于撫順市順城區新城路中段撫順市順城…
傳統牛肉面如何精準突圍？
中國有蘭州，蘭州有拉面。在蘭州大眾巷內，有魄力將牛肉面店開在馬子祿牛肉面旁邊的，恐怕就只有金城老碗了。大眾巷是蘭州著名的一條美食街，匯聚了蘭州眾多的名特小吃。其中包括馬子祿牛肉面。這家傳承三代人的…
580家店將有序復工！知名餐企疫情作戰計劃曝光（附實操手冊）
對抗疫情的措施，相信餐飲人已經看得太多，但具體如何操作，尚不清晰。為此，紅餐網分拆總結了喜家德近日分享出來的“抗疫”操作PPT，并結合多家餐企的應對措施，希望能給餐飲人一份值得“抄作業”的操作手冊。疫情的…
疫情對中國餐飲企業影響情況調查
_調查問卷新冠肺炎疫情讓餐飲行業遭到了嚴重沖擊。疫情期間，餐企該如何應對？疫情后又該如何恢復經濟？這些都是餐飲業面臨的迫切難題。但目前關于疫情下餐飲行業發展的分析研判和調整建議，數據支持很少。基于這…
餐飲老板，自救才是你目前唯一的出路！
呼吁減稅、協商減租免租……在疫情的影響之下，不少餐飲企業開始尋求各種各樣他救的方式，以渡過難關。然而，再好的他救方式，最多也只能幫忙餐企解決短期或者想象層面的問題，而那個能徹底拯救企業的方式，除了自…
餐廳停業收入為0，餐企如何談判降低房租？？實操手冊來了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之下，餐飲企業在抓好安全衛士，做好門店運營工作的同時要做好成本運營，除了占大頭的食品成本和人力成本外，門店租金也是固定成本中占比比較大的部分，…
餐廳停業收入為0，餐企如何談判降低房租？？實操手冊來了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之下，餐飲企業在抓好安全衛士，做好門店運營工作的同時要做好成本運營，除了占大頭的食品成本和人力成本外，門店租金也是固定成本中占比比較大的部分，通過免…
“抗疫”期間，奶茶店可以做這些事
今年是特殊的一年，疫情突襲，餐飲行業遭受巨大損失，商場關門，政府發文要求商鋪停業，茶飲行業連鎖加盟店與自創品牌單店都被迫待業家中，其房租、物料庫存都造成虧損問題，天災人禍，令眾多店老板惆悵中。疫情…
收到奶茶后的抗疫醫護人員 會是什么表現？
_抗疫一線的“戰場”上，不僅有醫護人員、交警、社區工作者、解放軍的責任擔當，也有餐廳、奶茶店們的后勤補給。抗疫英雄們收到奶茶后，會作出怎樣的表現？近日，一個視頻記錄了杭州某醫院醫護工作者收到奶茶后的一…
【624】張大寬 | “新冠”給經濟踩了一腳急剎車，但對實體來說，正是改變的油門；抓住機會
2020年02月08日 | 第【624】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）甲之剎車，乙之油門–張大寬疫情踩了一腳急剎車有人說，這次突如其來的疫情，給我們的經濟狠狠踩了一…
好好學習，天天向上 | 開店筆記
讀到一句話，送給大家：伏久者，飛必高；開先者，謝獨早。這句話來源于“圍爐夜話。意思是：伏藏甚久的，一旦顯露出來，必定一鳴驚人；太早開創先例的人，往往也會很快的落幕。說的是任何事物要有時間的沉淀才能展…
現在是資本進入餐飲最好的時機？
來源：獵云網（ID：ilieyun）作者：林文龍2月6日，加華資本正式宣布旗下基金以近億元人民幣，獨家投資湖南文和友文化產業發展集團有限公司，持續押注中國餐飲業的創新先鋒。受疫情影響，這幾天，餐飲企業紛紛奔走…
員工感染新型肺炎，算不算工傷？餐企該怎么辦？
導語 外賣小哥感染、服務員去世……隨著疫情的蔓延，留給餐企老板的問題越來越多了。其中，就包括疫情期間，若員工不幸感染新型肺炎，企業與員工之間相關的法務問題。這場疫情，形勢空前的兇猛。哪怕是行業龍頭…
尹基躍|公域流量與私域流量成交對比
點擊上方藍色字關注我~01流量維度在公域流量池里其商業模式在于不斷擴大用戶基數，而在私域流量池，更注重用戶的互動和分享，用戶粘性與忠誠度更加重要。02成交場景在公域流量池里面，用戶的成交環境稱之為“冷環…
【抗疫之戰，破局之時】餐飲破局之9大“抗疫”之戰 線上系列課發布！
點擊藍字關注我們_餐飲破局之九大“抗疫”之戰！系列線上課程2月10日全面登陸_ ——只要餐飲行業還有希望和未來， 我們就跟疫情斗爭到底！！！____大家好，我是餐易私塾校長徐劍，身為餐飲行業的服…
【戰疫】當下不同規模的餐飲組織，如何對抗風險？
_點擊藍字關注我們_本文約7000字，需閱讀8分鐘！請耐心看完，希望對您有所幫助！●目 錄 ●___● 疫情之下，餐飲組織如何對抗風險由餐易私塾特約導師 梁學沛律師為大家帶來原創文章，對此課題進行專…
從成功防控SARS，談餐企如何戰勝疫情
新冠肺炎持續蔓延、賬上現金流告急、不知何時重回正軌，每天網絡上都充斥著“生死一線”的新聞，所有餐飲人都想重啟2020！這時，我們不妨冷靜下，把思緒拉回17年前……復盤SARS時代，看看疫情對餐飲業的影響：①最…
調味品行業受疫情影響情況及政策建議
新型冠狀病毒爆發以來，中國調味品協會在第一時間發起倡議，各業界企業積極響應，力求保障民生產品的供應，并積極捐款捐物，貢獻自己的力量。同時，協會密切關注行業與企業發展，通過金數據調查表、微信、電話等…
理性一點！用理智和強壯去戰勝這場“超強力流感”！
病毒，一個在地球上盤桓了34萬億年的非細胞型生物，它不斷地變異，每隔一段時間就會卷土重來，一次又一次敲打著人類。圖/網絡2019新型冠狀病毒依舊來勢洶洶，每天的確診和疑似數據都在攀升，以傳染性強和潛伏期長…
餐飲疫情期間員工的工資怎么發？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
深度解析：疫情對海底撈的影響有多大？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源丨燕首席作者丨中信建投社服核心內容導讀1.海底撈短期受疫情影響較直接1）由于目前大陸地區門店全部暫停營業，暫停期間會造成營業額損失；2）由于…
900節餐飲線上課免費學！勺子課堂30天新知會員限時0元
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包西貝、麥當勞、老鄉雞的成功秘訣是什么？疫情之下保業績！外賣收入如何快速提升？成本壓力下，如何合理合法降低經營成本？如何利用大眾點評快速提升門店業績？900節…
那些扛過非典的餐企，給飲品業10條“保命”經驗
對年輕的飲品行業來說，今年疫情異常特殊：沒有防備，沒有類似經驗。如何“渡劫”？非常時期，我研究了一些扛過非典/經驗豐富的優秀餐企，從他們近期自救措施中給飲品業梳理了幾條“保命經驗”。作者｜政雨避免優秀員…
3月底，飲品業會不會迎來閉店潮？| 問卷調查
春節前，曾有行業人預測：2020年，飲品業有望出現萬店品牌。然而，春節期間，病毒爆發，直接打亂營業計劃，行業發展的節奏也隨之放緩，還為門店帶來不可估量的損失。這場疫情，究竟對飲品業造成多大影響？同行都…
尋找最美戰疫人||“春雨盼春歸”之盼盼食品
新型冠狀病毒感染的肺炎疫情“防控大戰”雖然形勢嚴峻，但離勝利的春天也越來越近。天下興亡，匹夫有責。在這場萬眾一心、眾志成城的疫情防控大戰中，食品行業相繼涌現出了一批優秀的食品企業，他們不僅能在市場上…
員工請愿：不拿工資……中國餐飲老板與員工的肝膽相照時刻（淚目！）
寫在前面的話：疫情還在持續，各地餐飲禁令尚未解除。恢復正常營業無期，行業陷入難熬冰河世紀。疫期的時針每往前一分，餐飲老板的壓力和焦慮就增加一噸。這幾天，內參接到數百家餐飲老板的“求救”，尋求資金資源…
餐飲戰“疫”公開課第二彈！7位大咖，連續6天，深度分享！
不知道這場疫情還要持續多久，但每個餐飲人都已經開始戰斗！成立防控疫情戰時指揮部，快速升級門店食安質量，安頓員工，暫時閉店或延長閉店，處理食材積壓，想盡辦法解決現金流問題，嘗試外賣業務，嘗試與零售企…
疫情對生鮮電商有怎樣的影響？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號本文授權轉載自：品牌頭版（ID：ceozhiku）作者：林川在此次疫情里，首當其沖的就是餐飲業。去年春節期間，全國零售和餐飲業銷售額約為10050億元。也就是說，受此次疫情影響…
疫情下乳品發展新機遇
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號隨著疫情的發展，中國消費者對自身健康的關注度也達到了一個新的高度。對于健康的理解，除了加強鍛煉增強體質外，人們也更加希望通過健康食品來補充營養，提高自身免疫力。…
疫情之下，哪些行業正在逆勢爆發？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：燃財經（ID：rancaijing）作者：唐亞華、閆麗嬌編輯：周昶帆《創新經濟戰疫指南》，是我們在新型肺炎疫情期間推出的特別欄目，關注創新經濟企業遇到的新難題、商討應…
疫情對餐飲業只有打擊？百宴波哥：中國餐企或能獲得蛻變
自新型冠狀肺炎疫情爆發以來，餐飲業遭遇了史無前例的“寒冬”，面臨前所未有的生存危機。據統計，廣東省餐企春節期間持續營業的企業30%同比營收下降5成以上，30%的企業收入幾乎為0。詳情：30%企業０收入！廣東餐企…
餐飲業要毀于一“疫”？開腦洞建議“西貝們”的五個逃出升天法
文/段慧敏 先行戰略營銷2020年春節期間，新型冠狀病毒感染肺炎疫情迅速蔓延遍及中華，舉國上下共同抗擊疫情。為避免人口大規模流動和聚集，采取了居家、不聚會、少串門等種種防控措施。毫無疑問，疫情將打斷中國…
喜訊！“餐飲界迪士尼”獲近億元投資！疫情下餐飲業的一針強心劑！
文丨職業餐飲網 程三月就在昨日（2月6日），排隊上萬桌、被譽為“餐飲界迪士尼”的湖南知名餐飲品牌文和友，獲得了加華資本旗下基金近億元人民幣的獨家投資，在餐飲業處于冰點期的當下，這無疑是一針強心劑！自疫情…
餐廳沒有懶惰的員工，只有不懂激勵的老板！報名倒計時3天！
做餐飲，菜品重要、顧客重要，員工更重要！因為不論做菜還是服務顧客，都是由員工來完成的，員工是否滿意餐廳的管理甚至會影響他們的工作態度和結果。現在有很多餐廳的員工上班時間玩手機、顧客進門愛搭不理等情…
3月2日 | 第29期【低成本潮鹵、0成本鹵水、鹵燒雞鹵水 鹵牛肉、潮汕鹵鵝、吳山貢鵝】南京開課，新增爆款冷鹵熱吃技術和脫脂工藝
2020年3月2日第29期班產品繼續升級新增脫脂工藝【脫脂豬頭肉和脫脂豬蹄】新增【首創冷鹵熱吃】技術值得關注報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）至今為止鹵水班已經開到了第28期培訓了學員近2000人很多…
關系餐廳生死！這3筆帳必須要算明白！
對餐飲業者來說自身每天的運營情況，都要用數據來體現出來。不僅要了解需投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢才會不賠錢；每天最少賣多少錢才能不需要再追加投入；每天賣多少錢才能獲得滿意的利潤。疫情期間只…
疫情期營業日記：外賣訂單漲6倍，我想盡了各種辦法
文丨咖門政雨疫情之下，大量餐飲品牌選擇閉店。但四川一個茶飲品牌，從初四堅持營業至今，營業額比去年同期還高，外賣訂單量增長6倍。餐飲老板們擔心的員工心理、人流量、衛生安全等問題，他是如何解決的呢？疫期…
北京禁止餐廳承辦群體性聚餐活動，3人以上就算聚餐？
來源：新京報記陳琳馬瑾倩北京青年報記者 王薇昨日（2月6日），北京市市場監管局發布新冠肺炎流行期間餐飲服務單位防控指引，禁止餐飲服務單位承辦各類群體性聚餐活動。多少人數就餐需要控制？記者從部分企業了解…
直面疫情，中小餐飲企業如何突圍？附：（巴奴6招）
這個新年很特別，尤其對于餐飲行業，“疫情”時刻深感餐飲人的不易。背景： 2月5日晚，陳姍（化名）又把高鐵票退了。她是上海半山小館餐廳的一名服務員。兩天前，餐廳主管在工作群里通知大家，2月10日將全面開…
餐企旺店｜上海品悅 – 悅小館：尋常料創新做，同行天天來取經！
“品悅”是上海最火爆的人氣餐廳之一，三林本幫菜代表，下面的菜品來自于品悅的子品牌 – 悅小館。01蝦醬熗花蛤風味特色 這是一道清爽可口的涼菜，自制蝦醬調料復合味濃，花蛤在蝦醬的浸潤下更顯其軟嫩鮮美，搭配香…
疫情過后，餐飲或將迎來反彈性增長？
作者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—2020的第一個月，突降而至的疫情打亂無數餐飲人的節奏，原本萬眾期待的春節檔仿佛一夜之間“啞火”。在這場疫情的肆掠下，我們本以為行業內會是大片…
美團首批商戶扶持貸款到位！云海肴、周麻婆各獲1000萬元貸款
2月4日，美團首批商戶扶持貸款宣布到位，由美團生意貸聯合光大銀行、江蘇銀行共同為云海肴、周麻婆分別提供1000萬元貸款。該筆款項將用于員工工資、店鋪租金等方面支出，用以幫助商戶平穩度過疫情。這也是美團2月…
美團外賣發布業內首個“無接觸配送”服務標準！
為解決送餐中人與人接觸可能產生的感染風險，湖北市場監管局與省衛健委有關部門協同聯動，探索設置固定接收快餐箱柜。美團外賣第一時間響應，組織技術人員開展無接觸送餐試點和相關標準的制定工作。美團外賣發布…
深圳市烹飪協會聯合美團外賣搭建集體用餐配送服務平臺
5日，深圳市出臺《關于疫情防控期間開展集體用餐配送服務的通告》，其中透露，深圳市市場監督管理局整合行業資源，由深圳新聞網、深圳市烹飪協會與美團外賣聯合搭建集體用餐配送服務平臺，首批遴選出肯德基、面點…
餐飲抗“疫”，企業如何自救修復？
疫情仍在繼續，我們不知道這場防疫戰會持續多久，但我們有信心在全國上下的共同努力下，攻克疫情，迎來春天。全網系列課程免費面對低迷的市場和焦慮的餐飲人，我們聯合美團大學餐飲學院，攜手百位講師，助力商家…
疫情期間，這些企業用工的法律問題你了解么？
庚子伊始，新冠爆發。為了防控疫情，各地政府亦先后發布通知，要求企業延期復工，并出臺了系列相關的交通管制、隔離等防控政策。特殊時期，企業在貫徹執行防控政策的同時，也面臨著諸多法務問題。 為此，美…
餐飲老板，疫情下讓企業活下去，比捐款更重要！
疫情告急，八方支援。其中就有不少餐飲人，為疫區和守在一線的工作人員捐錢、捐物、送愛心餐，讓我們看到了餐飲人的社會責任與擔當。在感動的背后，是餐企自身現金流吃緊，有些甚至面臨倒閉的風險。于是，讓餐廳…
面對當下“餐企員工自愿減薪”，你怎么看？
紅餐網重磅策劃的《“我們自愿減薪！”看完員工的請愿書，餐飲老板哭了……》，于2月5日一經推出，就迅速引發了熱議無數。我們為此特意制作了一份關于“餐企減薪，你到底怎么看”的調查問卷，放在今天這篇文章的最后，…
疫情“風暴中心”的餐飲人，2020上半年怎么辦？
一個小小的病毒，不僅考驗著中國經濟，更考驗著餐飲行業和廣大餐飲人。疫情來襲，餐飲行業遭受重創，餐飲人被卷入了“風暴中心”。2020年中國餐飲營收預計突破5萬億。可現狀慘淡，5萬億的小目標先不考慮，2020年上…
疫情加速餐飲業的線上遷移，是時候拓展線上銷售渠道了！
新型冠狀病毒肺炎疫情的爆發，導致全國人民整個春節假期都在家里度過，這讓許多餐企措手不及，開學和復工的通知頻頻延遲，去實體店用餐的人更是微乎其微，保守估計，餐飲人至少需要3個月的時間恢復。面對此次影響…
喜家德老板緊急致同行，公布教科書式疫情做戰計劃！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：自新型冠狀肺炎疫情爆發以來，餐飲業遭遇了史無前例的“寒冬”，面臨前所未有的生存危機。目前，也有不少餐飲品牌積極應對，打響了品牌保衛戰。他們關于自救和…
喜家德老板緊急致同行，公布教科書式疫情做戰計劃！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：自新型冠狀肺炎疫情爆發以來，餐飲業遭遇了史無前例的“寒冬”，面臨前所未有的生存危機。目前，也有不少餐飲品牌積極應對，打響了品牌保衛戰。他們關于自救和突圍的…
今日 我們不談飲品行業的任何事
作為一家關注飲品行業的垂直自媒體，6年來，我們的內容一直都是關涉飲品行業的人和事。但今日，我們不想談論任何行業的事情。我們只愿病情早日過去，愿“吹哨者”的逝去換來更多有力量的關注。個人的收獲，企業的成…
外賣“安心卡” | 食客放心，商家貼心！
_疫情期間，外賣成為很多餐飲企業開源的主要方式。但是，食客對食品制作、打包裝餐、送餐、發票獲取等接觸人員的健康狀況卻有著非常大的擔憂。■ 如何讓食客放心享用外賣以及相關服務呢？天財商龍作為餐飲信息化服…
因疫情餐飲業損失過億，4點解密餐飲破局之道！
2020新年前，一場災難席卷全國，因競爭激烈導致市場下滑的餐飲業再一次被敲了一榔頭，尤其對一些本就搖搖欲墜的中小型企業來說，更是致命的災難。受新冠疫情影響，餐飲門店關閉、聚飲場景受抑制，很多門店的春節…
重慶火鍋店老板，疫情期間外賣一天送200份 | 開店筆記
給大家分享一個視頻，希望給開店的老板一些信心和靈感。 這個視頻是是重慶一位火鍋店老板這段時間的故事，他的店開了很多年了，但是從來沒有做過外賣，這段時間因為疫情，線下沒生意，他就做起了外賣，沒想到很受…
危機面前 食品加工企業如何更有效自救
回答這個問題，有很多答案。有一個答案，相信是所有人都能想到的——活下去。是的，華為的任總任何時候都是有這個危機感。答案容易想到，但怎么做？從哪里開始？如何才能更有效。期望以下的思考和行動步驟能帶給管…
《疫情防控期間餐企經營指南》，餐企老板看了就能用！
導語 為了幫助餐企度過疫情危機，中國飯店協會、紅餐網聯合發布《疫情防控期間餐企經營指南》，從門店管理、員工管理、門店運營、策略調整等方向，為企業提供實操指南。自新型冠狀病毒感染的肺炎疫情蔓延以來…
尹基躍|為什么會有私域流量？
點擊上方藍色字關注我~01線上流量紅利的消退1、什么是流量紅利期流量紅利具體指互聯網產品訪問流量中新用戶不斷增加，用戶平均消耗時長不斷增加的階段。2013年到2015年，是微博流量紅利期，也是小米崛起的時期。…
疫情之下，外賣依然是餐飲業自救主方向，來筷玩看最深度外賣干貨
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。當下全國餐飲門店幾乎陷入停擺，外賣成了自救舉措里的一個現實選擇，與其整天愁眉苦臉，不如靜下心來把筷玩思維外賣專題里的深度干貨再多…
眾志成城防控疫情，凝心聚力共克時艱 ——致有關業主、互聯網平臺和金融機構的一封信
【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體假期加刊北京市餐飲行業協會北京市連鎖經營協會北京房地產中介行業協會阿里本地生活服務公司眾志成城防控疫情 凝心聚力共克時艱——致有關業主、互聯網平臺和金融機構的一封信尊敬…
一周大事件|大型餐飲受疫情影響首當其沖，積極自救才是根本
關注我們有助于升職加薪噢！一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。▼大型餐飲受疫情影響首當其沖，積極自救才是根本春節前后以往都是餐飲行業的旺季，今年受…
正視疫情，自打“疫苗”與疫后餐飲升級
文｜阿飯編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）從1月1日武漢華南海鮮市場關閉，到2月2日正式宣布對“四類人員”實行集中收治，一場突如其來的疫情橫壓春節首尾，讓原本連年走高的春節餐飲市場一片慘淡。一面是各項逃…
啟示|2003年非典下的俏江南
“新型肺炎”的到來改變了中國人這個春節的生活方式，即使已至大年初十，街頭巷尾仍舊空落。人們為了共抗這次“新型肺炎”，大多閉門不出。本該在大年三十為年夜飯忙碌的大大小小的餐飲店，今年春節過得尤為寂寞。前…
木屋加油！“你”不是一個人在戰斗，我們一起患難與共！
2月7日2020_今天木屋要對你們說一聲：感恩有你！自突如其來的疫情侵襲、蔓延以來，很多行業受其嚴重波及與影響，輕者入不敷出，重者則只出不進！不幸的是：像我們木屋這樣擁有5000名伙伴、150家遍布各地的中大型…
餐飲這次大洗牌，轉折點在哪？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
尋找最美戰疫人||“相攜洽比鄰”之洽洽食品
在黨和國家的強有力領導下，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情“防控大戰”雖然形勢嚴峻，但離勝利的春天也越來越近。天下興亡，匹夫有責。在這場萬眾一心、眾志成城的疫情防控大戰中，食品行業相繼涌現出了一批優秀的食…
【每周食報】瑞幸回應做空機構渾水的指控報告；2020年國內零食行業總產值將達到3萬億元……
四川擔擔面為武漢熱干面加油！行業要聞01新希望乳業拓展線上業務2月6日，新希望乳業公司針對疫情期間的生產經營情況發布公告稱，針對疫情期間的生產經營情況，公司采取的措施包括積極拓展線上業務，推動訂奶到戶…
疫情當前，餐飲企業能不能扛過這兩個月，關鍵看這兩點…【附贈餐飲抗疫知識大禮包】
截至 2 月 6 日 17 時，全國新型冠狀病毒感染數據統計現有確診案例 28114例，累計死亡病例 564 例，累計治愈出院病例 1272 例，共有疑似病例 24702 例。在疫情爆發蔓延的當下…
疫情16天，揭秘西貝外賣的決策全程！丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | CEO品牌觀察（ ID：new_shop_）作者|米婭內蒙古庫布齊沙漠的沙漠基地，1月20日。西貝主要高層正在開年終會，董事長賈國龍坐中間，現場氣氛輕松…
最后8天！限時免費領取勺子課堂30天新知會員
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包西貝、麥當勞、老鄉雞的成功秘訣是什么？疫情之下保業績！外賣收入如何快速提升？成本壓力下，如何合理合法降低經營成本？如何利用大眾點評快速提升門店業績？900節…
挺不過去！有餐飲老板開始求收購……（惆悵）
疫情對餐飲行業的影響還將持續多久，目前難以預測。餐飲人的心情時而樂觀時而忐忑，即有人覺得難以撐過3個月，也有人表示不要慌再忍忍就過去了。昨日，全國多地發文件再度延遲了企業復工時間，已經有餐飲老板熬不…
老鄉雞投資人：疫情暴擊，餐飲如何自救？
此次新冠疫情導致人口的正常流動被阻斷，消費者被“關在了家里”，整個國民經濟都受到了極大沖擊，大多數餐飲品牌選擇了閉店休業，也有許多品牌暫停線下業務轉戰外賣，還有極少數品牌選擇迎難而上開店營業。餐飲企…
復工再延期？飲品店的腰帶還要再緊一緊！
有城市宣布復工又要延遲了。對心急如焚的飲品人來說，這不是一個好消息。作者｜國君-01-復工再延期，什么時候才能營業？昨天，河南省鄭州市發布10號通告，再次發布推遲復工通知。通知中指出：提供送餐外供連鎖性…
疫情當下，從盒馬的一次“交易”說起
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號本文已獲授權，轉載自公眾號銳裘零售觀察（ID：RQmarketing）作者：銳裘盒馬與武漢動物園的故事圖片來源：盒馬官方“辦法總比問題多”。盒馬整個阿里在疫情中的反應與高執行力…
疫情如何影響食品飲料行業？我們收集了10位分析師的看法
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號眼前，全國正萬眾一心、共抗疫情。這場新冠疫情如何影響食品飲料行業？我們收集了10位證券分析師的看法，聽一下他們各自的判斷。國金證券：疫情對于白酒行業的沖擊的影響時…
愈演愈烈的疫情下，餐飲業該怎么辦？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：品牌頭版（ID：ceozhiku）作者：林川眾所周知，餐飲行業并不是一個好的生意。怎么理解呢？一方面，如今的餐飲市場不僅競爭變得越來越激烈，而且還面臨互聯網巨頭的重…
豪蝦創業日志之《不要“假努力”》
《不要“假努力”》新冠肺炎除了對身體健康的影響之外，在經濟上，對各行各業帶來的影響正在開始發酵，餐飲行業為代表的實體行業，在這場疫情中的受損已經變成不可挽回的事實，在最開始，絕大多數從業者都沒太當回…
樂凱撒戰疫：營收降50%，董事長CEO不領工資，經營團隊半薪
自新型冠狀肺炎疫情爆發以來，餐飲業遭遇了史無前例的“寒冬”，面臨前所未有的生存危機。據統計，廣東省餐企春節期間持續營業的企業30%同比營收下降5成以上，30%的企業收入幾乎為0。詳情：30%企業０收入！廣東餐企…
【622】張大寬 | 別讓那些慷他人之慨的人害了你
2020年02月06日 | 第【622】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）莫慷他人之慨–張大寬中國好房東1月28日，萬達商管集團將對全國各地所有萬達廣場的商戶自1月24日-2月…
喜家德38頁疫情作戰計劃書大公開：一切都是為了活下來！
“ _“經歷過非典的我想給行業做點事，這個疫情作戰書，就是想讓大家能不吃的虧就別吃了，盡量保住現金流、盡量保住人才、盡量別出風險。這三個控制住了，只要疫情過去了，連一個月都用不上，營業額報復性增長。”_”…
餐飲老板做好這5點，就不愁沒有死忠的員工！
文丨張大寬人難招，人難留，人難帶。這已經不是新鮮事，既然外界就是這樣子，那是不是該琢磨一下，如何改變自己了？下午看了下之前文章的留言，有不少都是在悲情敘事和抱怨。這屆顧客不行，這屆經濟不行等等。客…
疫情期間做到這6件事，幫你的餐廳平穩走過
文丨尖刀文案西塘海底撈受疫情影響預計損失約50億，開業時間待定……西貝貸款發工資，也抗不過3個月……大企業尚且如此，小餐飲店更是苦不堪言。“如何能活著”成為了餐飲業面臨得最大問題，尤其是很多單店小店，也許要…
500+餐飲員工赴盒馬“上班”，靈活用工效果如何？
突如其來的疫情，讓餐飲行業被迫陷入停擺，但與此同時，一些具有創新性的商業舉動，或正在為陷入危機的行業帶來一些啟發。最近，盒馬官方發布一則《云海肴、青年餐廳員工將赴盒馬“上班”》的“共享員工”的文章刷屏…
中國餐飲熬過去，就是春暖花開
本文經授權轉載自【丫丫港股圈】（ID：Victoria-hk-stocks）疫情的環境下，餐飲業艱難求生。到處充斥著快撐不住的消息。本來春節期間是消費旺季，餐飲企業年前都囤積了大量食材，用數倍工資留下員工，沒想到因為…
阿里“火線馳援”餐飲業：你的餐廳員工可以租給我嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2萬多員工待業、貸款發工資也撐不過三個月、僅能通過外賣業務進行小部分支撐……日前，餐飲連鎖品牌西貝餐飲董事長賈國龍在接受媒體采訪時，曾透露疫情對餐飲…
阿里“火線馳援”餐飲業：你的餐廳員工可以租給我嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2萬多員工待業、貸款發工資也撐不過三個月、僅能通過外賣業務進行小部分支撐……日前，餐飲連鎖品牌西貝餐飲董事長賈國龍在接受媒體采訪時，曾透露疫情對餐飲行業帶…
近七成沒營業 1-2月內引閉店潮
是日。廣東清遠。上午十一點，小紅（化名）的奶茶店開了門。這比正常時日幾乎遲了整整兩個小時。兩個店員，小紅和另一個伙伴。工裝，畢恭畢敬的站姿，嘴角微微上揚的微笑，還是那樣職業。但厚厚的口罩、包裹得嚴…
益禾堂、鹿角巷、菲仕蘭跟進捐款，更多品牌參與募捐中
喜茶、蜜雪冰城、古茗、茶百道、吾飲良品、老虎堂等一些連鎖品牌在武漢疫情爆發后，都紛紛向武漢慈善總會捐款，擔當起企業公民責任，與全國人民共戰疫情。就在昨日，益禾堂官方微信發出，向武漢市金銀潭醫院捐款1…
美團大學餐飲學院全網課程免費！攜手百位講師與商家共渡難關
疫情當前，餐飲行業面臨著巨大的壓力和挑戰。為了攜手廣大商家共渡難關，餐飲學院全部課程免費（截止3月1日0點）！同時我們策劃的餐飲抗“疫”系列直播課也將于2月8日15點首期上線，詳情見下文。讓我們一起把“被動…
減稅、降租、資本馳援……聯動救市下，哪些餐企會突圍？
疫情讓餐飲已無路可退。在西貝發出求助之后，多方力量開始入場，從金融、政策等各個層面開始援助餐飲等第三產業，而這些除了能解餐飲的燃眉之急，還會對餐飲的未來產生哪些影響呢？“疫情致2萬多員工待業，貸款發…
停業休業、現金流告急……餐廳到底該怎么辦？
疫情已經對餐飲行業造成了災難性的影響。餐飲門店大批停業休業、大品牌現金流告急、餐飲股集體走低，一批餐企大佬也高呼快要撐不住了……繼非典之后，中國餐飲企業再一次遇到了重大打擊。危機面前，餐飲企業如…
《疫情防控期間餐企經營指南》權威發布（完整版）
為了幫助餐企度過疫情危機，中國飯店協會、紅餐網聯合發布《疫情防控期間餐企經營指南》，從門店管理、員工管理、門店運營、策略調整等方向，為企業提供實操指南。自新型冠狀病毒感染的肺炎疫情蔓延以來，國內餐…
【38頁內部自救文檔】喜家德高德福：我們一切都是為了活下來！
疫情面前，原本在春節期間處于旺季的餐飲行業瞬間成為重災區。對于企業復工的延期，一延再延，餐飲企業如何最大程度的降低成本，抓住現金流，增收。喜家德創始人高德福也在2月5日給所有的餐飲同行做了一個表率。”…
疫情下餐飲店還能再撐多久？90%的餐飲人都在關注現金流！
疫情之下，餐飲行業告急，不少餐飲店一再延長停業時間，沒有了資金流入，房租、人工、成本的壓力無時無刻都在考驗著餐飲店未來的生存。現金流對于餐飲店來說就是生命，餐飲老板該如何保證現金流的安全呢？___1__…
街上的一家家店恢復了正常，社會也就恢復了?正常 | 開店筆記
有蠻多老板問，疫情過后，對開店的人來說有什么機會。首先，不得不說，能提出這種問題來的人是很積極樂觀的人，也是很善于抓住機會的人。因為，每次危機都是會孕育著很多機會的，這個是規律，能不能抓住就看個人…
姐弟倆土豆粉為醫護人員送餐第一天：電話打爆，留言滿屏……
*以下內容轉載于天財商龍優秀客戶“姐弟倆土豆粉”。2月4日晚上11點37分，我們發出了對醫護人員免費供餐的消息，沒想到消息發出收到了太多的鼓勵。后臺700多條留言我們都認真看了，非常感動，先跟你們說聲謝謝！半…
行業興，則企業興！喜家德“教科書式”疫后開業PPT獻給餐飲人們~
*以下內容轉載于微信公眾號“餐飲小時報”；資料來自于天財商龍優秀客戶“喜家德”。疫情之下 ，全國餐飲進入艱難的“冰點期”，全行業紛紛展開大自救。【餐飲時報】小時對話喜家德創始人高德福——停業之后，餐飲人都關…
餐廳停業收入為0，員工工資怎么辦？又該怎么發？
導語 餐廳休市了，員工的工資要不要及時發？要發多少？疫情影響了員工活動該怎么處理？如何通過法律要求房東合理減免租金？餐廳是否可以提前復工？近日，不少餐飲老板在咨詢如何處理這些勞務、法務關系。為此…
食品行業在行動|支援抗疫，累計捐款捐物超過6000萬（捐贈持續更新中）
大疫當前 同舟共濟 共渡難關病毒無情，人間有愛。2020年一月底，一場突如其來的病毒災難從武漢席卷全國。一方有難，八方支援。在全國陷入物資緊缺的狀況下，食品企業毅然而然地扛起了其社會責任，展示了食品人的…
安全比營收更重要，多維探討疫情時期的餐企“后品牌”構建那些事兒
溫馨提示：本文約8062字，燒腦時間26分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。近期，中國餐飲業正在面臨新一輪極其嚴峻的發展考驗。在疫情之下，很多餐飲老板紛紛陷入了是否抽離餐飲業的消極思考。回望我國上一輪餐飲…
靠譜！適量飲中國白酒確實防疫
最近，疫情每天都在變化，家庭住戶基本都不怎么出門，對如何防疫非常擔心，《杭州市“冠狀病毒肺炎”防控指揮部給全體市民的10條建議》引起了大家的注意第六條寫著“加強營養攝入，盡量不吃生冷食品，不吃野生動物。…
致敬！食業最美“戰疫人”之娃哈哈篇
在黨和國家的強有力領導下，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情“防控大戰”雖然形勢嚴峻，但離勝利的春天也越來越近。天下興亡，匹夫有責。在這場萬眾一心、眾志成城的疫情防控大戰中，食品行業相繼涌現出了一批優秀的食…
經銷商重磅利好！商務部發布關于商貿企業復工營業工作的通知
據商務部網站消息，商務部辦公廳5日發布關于組織做好商貿企業復工營業工作的通知，通知稱，要組織具備條件的企業盡快復工營業，及時協調解決企業復工營業困難，指導企業切實抓好疫情防控，全文如下：·END·關注我…
580家門店的喜家德,在疫情下的作戰計劃以及實操辦法。
06.02.2020導讀：面對疫情，唯一正確，且有效的是：制定正確、有效的應對策略，積極的面對，以及應對。從目前看，疫情拐點還未到來，在特殊的背景下，很多餐飲企業的經營計劃被完全打亂。有著580家門店的喜家德在…
危機時刻，餐企修煉內功的五大心法
肺炎疫情來勢洶洶，對餐飲業造成了不小打擊。很多餐飲老板表示焦慮，尤其是中小品牌，這種焦慮來源于門店庫存、現金流壓力、團隊組織力，對外則是沒有應對經驗，不知道做什么，也不知道疫情會持續多久。畢竟，連…
尹基躍|私域流量認知：什么是私域流量？
點擊上方藍色字關注我~不懂私域流量就像守著金礦在乞討“我把你當朋友，你卻把我當私域流量”對于企業獲取流量來講，15年前，租一個好的門面房，就可以獲取到源源不斷的人流。10年前，注冊一個網站，通過廣告投放和…
喜家德老板緊急致同行：別慌！！！
1、餐飲人不要急著復工開業，一切應以控制疫情為先。2、要是開工，可以分批開業。但是，前提是嚴格開業。3、文末附喜家德極具實操清單的PPT王新磊| 文前天晚上，喜家德老板高德福給我發來了一段文字，標題叫：《…
請相信，我們終將迎來勝利的曙光！
2020年，在本應闔家歡樂的春節，一場瘟疫席卷而至！一時間，謠言塵囂至上，恐慌在民眾心中蔓延，囤米糧、搶口罩、消毒液、雙黃連……三人成虎，非常時期，輿論帶來的恐慌往往會戰勝理性，所以我們往往忽略了事情的…
木屋，為您點燃寒夜中溫暖的燈火！
疫情，疫情，還是疫情！這個春節假日，疫情打破了一切的祥和與團圓，面對突如其來的肺炎疫情，面對每天不斷攀升的感染人數，國人蒙了，恐懼了，作為木屋人，不蒙不恐懼是假的，每天從手機端，從各個伙伴的老家，…
疫情當前，看木屋如何攻堅克難！
不知不覺來木屋一年了，哭過，笑過，累過，痛過……想過升職，想過離職，但最終還是在面前踏上了最后一班回京的列車……最讓人匪夷所思的是年三十那天的那趟K1165次列車1車廂就我一個人，到北京才知道疫情在加重，除…
疫情之下，餐飲老板與其焦慮，不如變強！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
老鄉雞的武漢戰“疫”：不添亂，不成為社會負擔丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 虎嗅APP作者|錢德虎春節前夕，武漢疫情爆發，各省市相繼拉下應急預案一級響應。1月23日武漢“封城”之后，醫療、物資告急，而后各地醫療團隊馳援…
已超5000餐飲人領取！勺子課堂30天新知會員限時免費
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包西貝、麥當勞、老鄉雞的成功秘訣是什么？疫情之下保業績！外賣收入如何快速提升？成本壓力下，如何合理合法降低經營成本？如何利用大眾點評快速提升門店業績？900節…
疫期營業日記：外賣訂單漲6倍，我想盡了各種辦法
作為非剛需，茶飲和咖啡提供的是心靈慰藉。疫情之下，大量品牌選擇閉店。但四川一個品牌，從初四堅持營業至今，營業額比去年同期還高，外賣訂單量增長6倍。老板們擔心的員工心理、人流量、衛生安全等問題，他是如…
急求！飲品店需采購大量口罩，誰有資源？ | 疫期互助
萬萬沒想到，口罩在2020年成了硬通貨。尤其對將要營業的飲品店，人員多，需求量更大。最近，有不少飲品業老板表示想聯系廠家，采購大量口罩，現征集資源。在保證醫用優先的情況下，能否幫助大家共渡難關？作者｜…
行業興，則企業興！喜家德”教科書式“疫后開業PPT獻給餐飲人，大愛！
疫情之下 ，全國餐飲進入艱難的“冰點期”，全行業紛紛展開大自救。【餐飲時報】小時對話喜家德創始人高德福——停業之后，餐飲人都關心和考慮的是如何開業。您給全國餐飲同行什么樣的建議？高德福說：經歷非典后，我…
喜家德疫情做戰計劃曝光：一切都是為了活下來！
自新型冠狀肺炎疫情爆發以來，餐飲業遭遇了史無前例的“寒冬”，面臨前所未有的生存危機。目前，也有不少餐飲品牌積極應對，打響了品牌保衛戰。他們關于自救和突圍的探索，對餐飲行業有良好的示范作用，堪稱強心劑…
餐廳歇業“出租”員工，這個自救方法可行嗎？
來勢洶洶的新型肺炎疫情，打亂了眾多餐飲企業的經營節奏，如何活下去成了當下餐飲企業思考最多的問題。一方面，受疫情影響，很多餐企大量門店關閉，暫停營業；更讓企業憂心的是，大量待崗的員工依然需要支付工資…
疫情之下，企業該如何做營銷？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：刀姐doris（ID：doriskerundong）作者：韓靜儀疫情之下，人心惶惶。直線攀升的確診人數，無限延長的開工日期，讓2020年的開頭鬧心又刻骨銘心。有刀友想讓我寫寫這段特…
現在，外賣能拯救餐飲店嗎？西貝、老鄉雞這樣說
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：十億消費者（ID：gjgc168）作者：敲敲格門店歇業、員工待命、食材甩賣……在這場席卷中國的疫情中，市場規模超四萬億的餐飲業被按下暫停鍵，所有投身其間的人都焦慮不已…
專訪自嗨鍋蔡紅亮：自熱食品的疫外爆發
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：食品商（ID：tyjzksp）作者：步步新型病毒危機讓許多食品企業錯過了春節銷售高峰，并且有可能對本該屬于旺季的一季度銷售持續造成干擾。但此次疫情同樣促使一些品類獲…
豪蝦創業日志之《小龍蝦局勢》
《小龍蝦局勢》最近，我收到的留言里，幾乎每天都有朋友問我關于小龍蝦的問題，問我問題的大多數都是和我一樣，是經營龍蝦的餐飲同行，還有身處湖北腹地的龍蝦養殖戶，當然，還有幾個喜歡吃龍蝦的好吃嘴，他們純…
餐飲業的“冰川時代”來臨，你能活下去嗎？
文/歐峰 來源：軍師智庫今日立春，2020年的春天到了，但感覺比冬天還要冷。突如其來的冠狀病毒疫情全國擴散已經持續近20天，就是這短短的數日卻讓餐飲行業開啟了2020年的”冰川時代”，既失去了全年銷售的旺季，又…
【621】張大寬 | 越是困難的時候，越能見人心，保護好自己，就是最大的貢獻
2020年02月05日 | 第【621】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）保護好自己，就是最大的貢獻–張大寬保護好自己昨天的文章發出后，收到了很多讀者的留言，大家都很痛…
“年夜飯被退400桌后，我在朋友圈‘擺攤’賣了7天菜……”
文丨職業餐飲網 旖旎“賣菜了，賣菜了！去皮蒜7塊錢一斤，洗好的冬瓜1.5塊一斤，羊雜30塊一袋…..”在朋友圈刷屏式“擺攤賣菜”的不是菜市場小販兒，不是生鮮超市銷售員，而是一批又一批餐飲老板們！今年的春節真是…
餐廳沒有懶惰的員工，只有不懂激勵的老板！
做餐飲，菜品重要、顧客重要，員工更重要！因為不論做菜還是服務顧客，都是由員工來完成的，員工是否滿意餐廳的管理甚至會影響他們的工作態度和結果。現在有很多餐廳的員工上班時間玩手機、顧客進門愛搭不理等情…
研究了西貝、海底撈的營銷案例，我發現中小餐企打造品牌的4個方法論
文丨廣告創意 楊陽“做品牌就是要花錢砸廣告啊，那是大企業、有錢人專屬的‘特權’”……關于品牌打造，很多餐飲老板都有類似看法。的確，動不動就成百上千萬的品牌策劃案例屢見不鮮，營銷咨詢巨頭華與華針對西貝、海底…
疫情之下，這10家餐企的戰“疫”方法值得借鑒！
文丨火鍋餐見 小倩 田果疫情當前，閉店、房租、人工，成為擺在老板們面前的重壓。回望17年前的非典，和這次一樣，餐飲業損失慘重；但疫情后，復蘇、反彈最快的也是餐飲業。與其焦慮，不如思考如何堅持下去，尋找…
海底撈受疫情影響預計損失約50億，開業時間待定
來源: 每日經濟新聞、中信建投此前海底撈發布通知，為配合防疫工作，其內地550家店鋪于1月26日至31日暫停營業。2月2日公司再度發布公告稱，考慮到近期疫情發展情況，中國大陸地區門店停業的時間將會延長；待恢復…
關店期間如何有效減少損失？
隨著新型冠狀病毒的出現，讓原本屬于餐飲行業的黃金季，卻成為了傷心季。疫情期間，也留給了餐飲人們思考的時間。有些餐飲老板總想著一口吃成胖子，想通過餐飲賺快錢，尤其是對于一些資本入局的餐飲老板來說，賺…
麻辣菜肴秒變小清新，全靠它來調味！麻辣菜肴秒變小清新，全靠它來調味！
花椒，是川菜中最典型的調味品之一，因其獨特的香味，被譽為川菜調味之魂。現在，花椒已經成為中國人飲食中不可缺少的調味料之一。花椒分為紅花椒和青花椒，他們的的外形雖然相似，但卻屬于不同的品種。紅花椒麻…
餐飲人如何共克難關？這幾條建議給您參考！
2020年突如其來的疫情打破往日新年氣息，疫情的發生影響著商業經濟和民眾生活，這不僅僅是人類與病毒的抗爭，也是許多行業的危機，餐飲行業更是首當其沖。我們常說，危機是危險與機遇并存。在充滿競爭的餐飲行業…
疫情期間餐飲如何自救？你需要知道這些外賣技巧!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近期新型冠狀病毒導致的肺炎疫情爆發，民眾大都在家中躲避疫情，加上企業開工延遲或在家辦公，去餐廳用餐的人基本上沒有，餐飲行業受到沖擊較大。如果疫情持…
疫情期間餐飲如何自救？你需要知道這些外賣技巧!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近期新型冠狀病毒導致的肺炎疫情爆發，民眾大都在家中躲避疫情，加上企業開工延遲或在家辦公，去餐廳用餐的人基本上沒有，餐飲行業受到沖擊較大。如果疫情持續，堂…
肺炎后的首個爆款茶飲或是它 奈雪、喜茶、1點點都有
近期的兩條信息，共同指向益生菌對新型冠狀病毒肺炎的治療或提高人體免疫力有著一定作用。信息一條來自中央電視臺，另一條來自《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》。而早已在茶飲店中普遍存在的益…
武漢最新城市宣傳片 愛與希望比病毒蔓延得更快！
2020年現在的武漢只是被按下了暫停鍵。但愛與希望比病毒蔓延得更快！他們溫暖了你的心，潤濕了我的眼！武漢，莫慌！馬上我們就會重新按動播放鍵，一起去看武大的櫻花，走東湖的綠道，漫步長江大橋，和全國人民吃…
美團外賣發布業內首個“無接觸配送”服務標準
為解決送餐中人與人接觸可能產生的感染風險，湖北市場監管局與省衛健委有關部門協同聯動，探索設置固定接收快餐箱柜。美團外賣第一時間響應，組織技術人員開展無接觸送餐試點和相關標準的制定工作。美團外賣正式…
“我們自愿減薪！”看完員工的請愿書，餐飲老板哭了……
一場疫情，讓餐飲行業最賺錢的春節變成了最虧錢。餐飲人的這個年，難，很難！停業，休市一再延長，停堂食做外賣，奔走吶喊……但是，餐飲人這個年又很暖，除了“中國好房東”，還有中國好員工：他們自愿降薪、2月工資…
云海肴、周麻婆各獲1000萬元貸款，成美團商戶扶持政策首批受益者
在疫情緊急，餐企危難之際。美團果斷出手，首批商戶扶持貸款就于2月4日宣布到位，用以幫助商戶平穩度過疫情。及時雨來了！在宣布啟動商戶幫扶舉措的3天后，美團首批商戶扶持貸款就于2月4日宣布到位。該筆款項將用…
餐飲業的“冰川時代”來臨，你能活下來嗎？
突如其來的冠狀病毒疫情全國擴散已經持續近20天，就是這短短的數日卻讓餐飲行業開啟了2020年的”冰川時代”。失去了全年銷售的旺季，又陷入到不能正常運營的困境，甚至可以說各餐飲品牌面臨的都是“生死存亡”。到底…
不管怎么樣，餐飲人都要依靠自救，倔強的活著！！！
本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權！這次“武漢疫情”來的太突然，餐飲業是受此次疫情影響最大的行業之一，其所帶來的危機已經蔓延到整個餐飲業。 西…
美團首批商戶扶持貸款到位！云海肴、周麻婆各獲1000萬元貸款
2月4日，美團首批商戶扶持貸款宣布到位，由美團生意貸聯合光大銀行、江蘇銀行共同為云海肴、周麻婆分別提供1000萬元貸款。該筆款項將用于員工工資、店鋪租金等方面支出，用以幫助商戶平穩度過疫情。這也是美團2月…
突襲“戰疫”！喜家德內部作戰計劃（完整版）曝光！
抗疫之戰，唇亡齒寒！疫情的到來是突然的，對抗呼吸道病毒的傳播，餐飲行業更是首當其沖。很多人知道，創立于2002年的喜家德，是少數經歷過2003年的“非典戰疫”的餐飲企業之一。今天，我們有幸拿到了一份喜家德的“…
疫情停業期間，要不要發工資，如何發？ | 開店筆記
晚上社群里一位老板問疫情不能開店期間工資要不要發，應該如何發。她店里有13個員工，一個月下來，支出不小。我估計蠻多老板有類似的疑問，說說我的看法。首先，員工工資是要發的，因為：1，首先，這是合規的需要…
疫情之下，餐企保障現金流安全，用這4招 | 直播回顧
導語 疫情告急，很多餐飲品牌一再宣布延長休市時間，但是停業不意味著就高枕無憂。房租、成本、人工的壓力無時無刻都在考驗著餐飲品牌的現金流。現金流就是生命，作為對現金流依賴非常強的餐飲業，如何保證現…
致食品行業全體食品人
致敬疫情后方最可愛的生產者 受疫情影響，學校延遲開學，企業延遲復工。突如其來的“新冠”不僅打亂了大家的日常生活，也給各行各業帶來了不同程度的影響，大家人心惶惶。全國疫情防控工作也全面進入“戰時”狀…
一文弄懂餐廳對音樂的選定思考與注意事項，大多數人都做錯了
溫馨提示：本文約3647字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。如果不談菜品和服務，在餐廳的基礎建設上，音樂和燈光哪個更重要？在筷玩思維(www.kwthink.cn)看來，無論當下還是過往，音樂對餐廳的賦能…
餐企如何戰“疫”？聽聽這批火鍋人怎么說
文｜小倩、田果編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）疫情當前，閉店、房租、人工，成為擺在老板們面前的重壓。回望17年前的非典，和這次一樣，餐飲業損失慘重；但疫情后，復蘇、反彈最快的也是餐飲業。與其焦慮，不…
木屋人在疫情下的堅守與突破！
2020年的開頭有點壓抑，疫情消息時刻牽動著大家的心，也是在這個最艱難的時刻，涌現出了太多的溫暖與感動，而在木屋，奮斗中的精英們，也時刻給我們溫暖和力量。疫情期間堅持開業，只為點亮黑夜里的一盞明燈木屋…
陳志龍：餐飲老板，保命要緊！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
【食·報】2020飲料熱點預測: 多功能組合飲品、超個性化需求、打造飲酒體驗感；瑞幸回應做空機構渾水的指控報告……
近日，食品圈發生了哪些事？1.2020飲料熱點預測: 多功能組合飲品、超個性化需求、打造飲酒體驗感…2.瑞幸回應做空機構渾水的指控報告3.君樂寶投資6.7億元建成年產值10億元乳品加工廠4.伊利集團捐贈的第三批疫情防…
瑞幸是怎么「講故事」的？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源：半佛仙人作者：半佛仙人01這兩天，世界知名做空機構渾水（就是那個渾水摸魚的渾水），公開了一份長達89頁的關于瑞幸的研究報告，比較負面。渾水…
樂凱撒戰疫：董事長CEO戰爭不結束不發工資，經營團隊一律半薪
編者按：一組數據統計現實，春節期間廣東省餐飲企業同比營收下降5成以上，其中30%的企業收入幾乎為0。放眼全國，幾乎所有的餐廳都未能幸免疫情沖擊，更深遠影響還是未知數……真正讓抗擊疫情成為一場戰役的，不僅是…
瑞幸回應做空報告！一場大戰也許才剛剛開始
面對做空報告質疑，瑞幸咖啡回應了。美東時間2月3日開盤前，瑞幸咖啡發布公開回應，否認了渾水報告的所有指控并稱“匿名報告有意誤導和虛假指控”，并表示打算“采取適當的措施來防御這些惡意指控、以保護股東們的利…
監測員工健康，用這個系統免費、高效！| 疫期互助
面對疫情，復工的企業都需要按時檢查員工身體狀態，確保安全紅線。飲品連鎖門店常常遍布各地，員工少則幾十，多則上萬。如何做到讓運營者及時了解員工整體身體情況，又減輕人工統計的工作量？又有福利措施來了——…
疫情當前，餐飲人到底要如何自救，這里有一份滿分答卷！
這個春節，如果計算到元宵，如果沒有這次新型冠狀病毒肺炎，巴奴火鍋應該會產生1.15億的營收額。但是，疫情讓營收化為泡沫，巴奴火鍋在向武漢援助700萬元后，打開了自救模式。餐飲當前困境為何要自救？巴奴火鍋除…
請傳閱！首個餐飲企業新型冠狀病毒防控指南正式發布【免費領取】
截至 2 月 4 日 18 時，全國新型冠狀病毒感染數據統計現有確診案例 20522 例，累計死亡病例 426 例，累計治愈出院病例 698 例，共有疑似病例 23214 例。突如其來的疫情，對我國消費領域造成了巨大影響，而餐飲企…
消費企業如何跨過疫情活到春天？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：浪潮新消費作者：張曉軍疫情還在延續，這幾天確診的新型肺炎病例不斷增多，拐點尚未到來，多數人在一段時間內，消費行為僅限于社區或者線上。受此影響，關于人們日常…
「中國茶」如何影響英國人的生活方式？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：知中（ID：ZHICHINA2017）作者：緒穎茶葉，曾是改變世界進程的重要商品。19 世紀英國國民對茶葉的龐大需求，讓當時的商人們看到機遇，并為了那巨額利潤前赴后繼地開啟…
特殊時期疫情如何影響快速消費品市場？— 復盤2003年非典對市場的影響
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號最近兩周以來，新型冠狀病毒的最新疫情牽動著大家的心。據國家衛生健康委通報，截止2月3日09時，全國31個省累計確診病例已達17,238人*。鑒于疫情期間的消費者購買行為數據仍…
30%企業０收入！廣東餐企受疫情影響調查分析報告
為了解新型肺炎疫情對我省餐飲行業的影響，收集企業困難和訴求，受政府相關部門委托，廣東省餐飲服務行業協會日前開展了行業問卷調查，僅在6小時內就收集了550份有效問卷，全面客觀地反映出了廣東餐飲業所面臨的…
首例！一餐館女服務員感染新冠肺炎死亡……
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】（重慶新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作新聞通氣會現場）1重慶一女餐館服務員感染新型肺炎死亡目前在營業的餐廳，一定要注…
餐飲人心聲：一個餐飲人的深夜獨白。疫情之下，餐飲人最暖！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】一個餐飲人的深夜獨白：當下的餐飲市場著實讓人寢食難安這次事故也確實讓餐飲人措手不及，束手無策市場是個狂躁抑郁癥的…
2020持續重擊下的餐飲行業—防守反擊篇
文/刻度嘟嘟張舟 餐飲界專欄作者疫情之下，餐飲界面臨有史以來最大的考驗，西貝、海底撈、眉州東坡、外婆家等頭部餐飲品牌率先告急尋求支援，并積極展開自救行動。今日，餐飲界觀察到餐飲同行之間也紛紛展開互幫…
疫情重擊：廣東30%餐企收益下降超50%，宴席損失2億 | 調查報告
為了解新型肺炎疫情對我省餐飲行業的影響，收集企業困難和訴求，受政府相關部門委托，廣東省餐飲服務行業協會日前開展了行業問卷調查，僅在6小時內就收集了550份有效問卷，全面客觀地反映出了廣東餐飲業所面臨的…
豪蝦創業日志之《出路在自救》
《出路在自救》昨天的日志，通過對四個方面的分析，我們可以發現，餐飲行業不管是針對當前的現實困難，還是針對未來幾個月的預期困難，“外求”這條路都是不太靠譜的，為此也有不少朋友給我留言和私信，表示反對，…
“17年前，我們是這樣熬過非典的！”6個老牌餐企回顧戰“疫”之路！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤新冠肺炎持續蔓延、年夜飯被瘋狂退訂、也不知何時才能重回正軌……所有餐飲人都想重啟2020！這時，我們不妨冷靜一下，把思緒拉回17年前……2003年，非典蔓延，餐飲門店關門歇業率達到了70％…
阿里“火線馳援”餐飲業：你的餐廳員工可以租給我嗎？
云海肴員工在盒馬門店核查庫存來源：新京報、北京商報、浙江新聞等，職業餐飲網整編報道2萬多員工待業、貸款發工資也撐不過三個月、僅能通過外賣業務進行小部分支撐……日前，餐飲連鎖品牌西貝餐飲董事長賈國龍在接…
如何成為管理前廳的專業人才？這6項技能你必須具備！
老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…
關于餐飲招人，一位餐飲老板的十點思考
文丨餐創記 龔偉在這篇文章開始前，先做一個調查，你認為做餐飲，最難的是什么？可以在留言里說說你的觀點和原因。在我看來，最難的事情永遠都只有一個，那就是缺人。縱然現在疫情使然，開不了店，但關于招人這事…
這樣發朋友圈，疫情結束后你餐廳生意會越來越好！
文丨劉克2019年做餐飲難了一年，本想著靠春節翻盤賺個盆滿缽滿，結果卻被突如其來的新冠狀肺炎，給了重重一擊。餐廳不能營業，顧客不能出門。這個時候餐飲人用好微信朋友圈來維護好顧客關系，也許疫情結束后，你…
【620】張大寬 | “我活不了，你們也別想好”；病毒能治好，人心可能治不好
2020年02月04日 | 第【620】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）病能治，但人可能救不了–張大寬我病了，你也別想好！沒有藥？呸，讓你們都得病！童某，因兒子從武漢…
餐飲抗擊疫情特別篇：必須解決的5大外賣問題
新型冠狀病毒肺炎外賣防控餐飲外賣在疫情期間，如何做？2020年開年的這場戰“疫”給餐飲人來了一個措手不及。武漢乃至全國的醫護人員正在與病魔殊死搏斗，而全國千萬的餐飲人，同樣也在為守護每個食客的安全與安心…
今日立春，送給你24副畫卷！期待春暖花開
“春雨驚春清谷天夏滿芒夏暑相連秋處露秋寒霜降冬雪雪冬小大寒”今日立春新一年的二十四節氣又將次第來到我們面前尤其在當下在這個特殊的時期我們更加有理由期盼春暖花開希望在芳菲漸次的花叢中迷醉在濛濛細雨里追…
封面人物：百福控股王小龍：餐飲行業若崩潰，將影響千萬人就業！
d文章來源：億歐網作者：冀玉潔疫情對餐企帶來了哪些影響？面對這場沒有硝煙的戰役，餐飲人們該何去何從？億歐餐飲選擇此時對話百福控股CEO王小龍，直面疫情中餐飲行業的挑戰和機遇。圖片來自“Unsplash”春節期間…
自救：困境餐企自救突圍的另一種可能！
作者：牛頓先生、洪七公2003年非典爆發的時候，今天叱咤風云的電商大佬京東還只是個中關村的柜臺銷售商。非典導致柜臺銷售全面撲街，那一年死去了無數個這樣的銷售商，但是京東敏銳的嗅到了電商崛起的味道，在非…
