按時間歸檔：2018年
雙十二不懂營銷也能玩！學會這7大套路餐廳穩賺！
DEC12雙12即將來臨，從線上電商花樣不斷、到線下同行促銷正酣，餐飲老板們是不是感覺壓力山大？營銷有新意才能打好這場搶客大戰！不知道怎么做營銷？不用著急，小編邀請天財商龍吾享運營中心華南大區智慧餐廳運營…
外賣下半場群雄逐鹿，中小商家該如何突圍？丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 中小外賣商家如何求生？作者｜林薄編輯｜Neo外賣市場風云變幻，洗牌速度遠超快遞小哥送餐的速度有些品牌已經匆匆告別了賽場曾獲千萬投資的明星品牌“…
關十幾家店，賠了1500萬 ：一個餐飲老炮兒的跳坑經歷
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1881期“在趨勢面前優勢顯得特別渺小，環境再惡劣，倒下去的也不是先知先覺的人……現在和以后都不是拼大和多而是小和強。”這是彼酷哩烤全魚的創始人田學偉最近的感嘆。◎ 餐飲老…
開店不用操心客流，“躺著”月入20余萬！這個品牌有何魔力？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1881期從新顧客進店那一刻，便開始布局用戶粘性與復購。用超級用戶思維布局未來發展，這個雞排品牌，讓加盟商不再擔心流量，“躺著掙錢”。◎海螺餐創 趙靈修2010年，16歲的裴鋒…
中國餐飲最大盛會！1000位主角有沒有你？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1881期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…
600歲的紫禁城內，開了一家咖啡館
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！在人民廣場吃過炸雞的你，去故宮喝過咖啡嗎？一向會玩兒的故宮文創團隊又有新動作了，這次是在故宮里開了一家中國傳統文化和西方咖啡文化相融合的咖啡館。中西文化相碰…
從夫妻店到近1500+分店，日本最大的咖喱連鎖店公布5大經營秘訣！
▲12月19-21餐飲連鎖加盟營銷大課在日本，拉面與咖喱飯是“國民食”，日本人平均一天要吃掉2800萬份咖喱飯。盡管擁有如此龐大的食客群體，盡管咖喱店很多，但大部分的咖喱連鎖店都基本沒有超出50家店鋪，只有「COCO…
11月以來飲品下降15%以上 商場明年還是好戰場嗎
▲12月19-21餐飲連鎖加盟營銷大課在商業體，最好是當地最繁華的CBD有一家旗艦店，是很多茶飲品牌的流行玩法，其用心所在，要么是C位出道玩資本；要么就是建模定標塑造品牌形象，以擴大影響力。但這種畫風2019年要…
從四個點看原麥山丘，如何引爆烘焙行業的小高潮
文丨吳雙來源丨餐飲經理人（canyinjingliren）全文字數：3164 建議閱讀時間：10分鐘導語原麥山丘如何一夜成名，引爆烘焙行業的小高潮？這一路走來，除了產品和空間打造，原麥山丘的成功之處還在于其…
【外賣技術】外賣想要又快又賺錢，這幾款醬汁必須有！
餐飲人，如何應對外賣輿論風波？…外賣風波接踵而至，外賣臟、亂、差再次進入人們視野，全網沸沸揚揚，然而，外賣依然雷打不動的成為了年輕的剛需！在價格戰和補貼戰之下有些外賣商家本末倒置以犧牲品質的代價來…
【社保重點】一個知識點，給企業節省50萬
優秀的餐企老板們早就發現了這一點： 從今年年初開始國家連發重磅文件嚴管社保，甚至明確了從2019年1月1日起，社保費用將由稅務部門統一征收，屆時將有80%以上的餐企面臨追繳、補繳社保費用的情況，…
【外賣技術】外賣產品篇 核心技術打造優質外賣
餐飲人，如何應對外賣輿論風波？…外賣風波接踵而至，外賣臟、亂、差再次進入人們視野，全網沸沸揚揚，然而，外賣依然雷打不動的成為了年輕的剛需！在價格戰和補貼戰之下有些外賣商家本末倒置以犧牲品質的代價來…
【利潤翻倍】中國90%的中小餐企都需要的好模式
給個制作過程的視頻吧求器皿的購買方式著實餓了~！缽子菜隨便搭配都可以嗎？這樣一鍋缽子菜成本有多少求缽子里的食材這就是幾個廚嫂的作品嗎！五六個缽子上桌，食欲大振這菜太棒了吧~前面的等等我，帶個缽子回家…
【營銷精選】這個神級案例，在全國餐飲界風靡
他說史玉柱曾說過：“營銷是沒有專家的，唯一的專家是消費者。”想賺到消費者的錢，就要先打動消費者的心。市場里真正好的營銷方案，就是能打動消費者的營銷。在營銷的江湖里，教科書般的江小白，已經成為眾多品牌…
【后廚必讀】解決后廚管理難，四招全搞定
后廚既能決定企業的生死也能改變企業的命運下拉文末有超值福利！解決當下餐廳中廚房存在的問題? 工資高、人效低? 成本高、毛利低? 招聘人不易，留人更難? 做菜容易、質量保證難? 制度上墻容易、落地難?…
外賣占據2018Q3中國即時配送市場主導地位，“即時”或成外賣下一拐點？
圖 / 艾媒咨詢2018年11月30日，全球領先的新經濟行業數據挖掘和分析機構iiMedia Research(艾媒咨詢)發布《2018Q3中國即時配送市場季度監測報告》。報告顯示，外賣在即時配送服務中占主導地位，其中，外賣平…
【209】張大寬 | 顧客不愿為你轉發，這三點你先要想明白
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【209】篇無利不起早，無風不起浪。——張大寬1那么多“求轉發”估計你每天都在朋友圈能夠看到“求轉發”的消息…
餐廳不溫不火，想萬眾矚目？ 你可能還差了條文案！
文丨吳雙來源丨餐飲經理人（canyinjingliren）全文字數：5000 預計閱讀時間：16分鐘導語現代人吃東西不光在乎口感，更加在乎文化與內涵，在吃的過程中，學到什么，懂得什么，感悟什么，這種氛圍的體…
加盟商虧損2個億，餓了么未來餐廳遭“圍堵 ”
文丨焦逸夢來源丨職業餐飲網（zycy168）全文字數：2580 預計閱讀時間：7分鐘日前，有媒體報道稱有近20名未來餐廳加盟商因遭遇巨額虧損，而前往餓了么上海總部維權。“餓了么未來餐廳招商欺詐，虧光我…
青久：這家位置偏僻的日料店，用實力演繹什么是匠心
文丨景麗來源丨餐飲經理人（canyinjingliren）全文字數：1510 預計閱讀時間：5分鐘導語青久，諧音“清酒”，一看便知與日料有關。青，意為綠意、健康；久，自然是長久的意思。這家名字清朗脫俗的日料…
【湘菜】省時省力的高毛利菜品 就是它了
本期小編要給大家介紹的是炭火缽子菜缽子菜起源于常德民間，將已初步烹調好的菜肴用甑缽盛裝，隨小火爐上桌邊煮邊吃，似火鍋卻不同于火鍋，體現了常德人對美食的一種愛好。缽子菜又稱燉缽爐子菜、燉缽菜，它和北…
有人月入50萬，2019年餐飲人該怎樣做小吃？
消費升級的大環境下，各個細分市場都開始步入變革時代，創新玩法層出不窮。其中，作為大眾休閑生活中必不可缺的小吃品類就借此創新潮，迎來了風口期。那么，小吃品類究竟有哪些創新玩法，餐飲人又該如何入局？近…
做餐飲，如何才能拿到第一筆融資？ | 知識樹
在2018年，餐飲的融資熱潮一浪高過一浪，其中茶飲、湯品、牛蛙、粥等品類是投資的熱門。什么樣的品類或者品牌容易獲得資本的青睞？餐飲人要怎么做呢？本期知識樹，紅餐君就和大家說說融資這件事。餐飲人要想吸引…
倒計時7天！中國餐飲品牌力100強即將揭曉
12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、…
員工的這些行為，正在“殺死”你的餐廳！
餐廳生意日益變差，大多餐飲老板第一時間想到的也許是產品出了問題或者餐廳位置不對。但鮮有餐飲老板想到，餐廳生意出現不好的狀況，事實上與你的員工有關。“某天下班后，玲子和同事相約去公司附近新開的餐廳吃飯…
巨頭紛紛入局自熱盒飯，它是“一夜曇花”還是“下個風口”？
文丨職業餐飲網 孫佳瑤近日，統一新推出了一款自熱便當，在上海7-Eleven 便利店廣泛售賣，定價28.5一份。這是繼自煮火鍋之后又一款自熱型方便速食產品。去年，自煮火鍋一炮而紅，僅在今年雙十一當天，天貓就賣出…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！（買即贈最后兩天：12月12日截止）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
高顏值西北菜：秦韻脆三丁，萬能料汁配方揭秘！
秦韻脆三丁教學視頻今天要分享的這道菜叫做秦韻脆三丁。顧名思義，從“秦韻”二字便可看出這是一道極具陜西風味的菜品。這道菜使用常見的山藥、蓮藕、馬蹄為主料，制作的關鍵在調制出的獨特料汁，使之口感酥脆爽口…
專注餐飲會員營銷，排隊網即將亮相第三屆（2019）中國智慧零售數字化博覽會
2019年3月13-15日，第三屆（2019）中國智慧零售數字化博覽會將在蘇州國際博覽中心拉開帷幕，屆時智慧零售數字化產業鏈各環節企業將帶來精品展示，與行業同仁共襄行業盛會。與您攜手，餐創未來——深圳排隊網絡技術…
融資超8億的幸福西餅遇劫：加盟商爆料非新鮮現做，狂奔式加盟模式出現弊端！|餐見
掃碼訂閱專欄“近日，以“新鮮現做”為賣點的明星烘焙品牌幸福西餅，被加盟商爆料稱蛋糕原料并非現做。加盟商稱，幸福西餅曾提供給加盟商的是保質期長達半年的千層蛋糕皮；此外，有加盟商介紹，曾收到過過期9個月的…
20+案例告訴你，到底什么樣的slogan才能勾住顧客的心？
支持購買行為的，并不是理性的判斷，而是感性的認知。本文3190字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀哪個品牌的汽車最安全？相信大多數人會回答“沃爾沃”。也就是說，如果一個人把汽車的安全性放在第一位，那他…
營業額蹭蹭蹭往上漲！只是因為這碗炒飯做了升級？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：小吃升級、單品升級，那些升級后做得風生水起的品牌，到底升級了什么？沒有一個單品像炒飯這樣，擁有如此龐大的受眾人群，在品牌發…
一頓飯就能坐擁江南水鄉，這家餐廳的格調不止一點點！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀玉玲瓏是杭州最早的精致餐廳電影《非誠勿擾》曾在這里取景葛優和舒淇一起喝酒、互訴衷腸的片段就在這家溫婉的餐廳發生上個月末玉玲瓏在黃龍飯店的一樓開了家新店空間設計出自…
“一人食”現象值得重視，如何抓“獨食”商機？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：當下中國，一人餐的現象相當普遍，淘寶2017年數據顯示，在中國，一個人吃飯的單身群體已超過5000萬，其中90后占比超過六成，主要集…
一頓飯就能坐擁江南水鄉，這家餐廳的格調不止一點點！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀玉玲瓏是杭州最早的精致餐廳電影《非誠勿擾》曾在這里取景葛優和舒淇一起喝酒、互訴衷腸的片段就在這家溫婉的餐廳發生上個月末玉玲瓏在黃龍飯店的一樓開了家新店空間設計出自于著名…
臺灣奶茶界老大正式進軍大陸市場 首店開在上海
在臺灣，這家品牌的店面總數超過50嵐和coco，以900多家連鎖店、年營業額逾15億元的業績，穩坐龍頭老大交椅，其后才是50嵐、春水堂。他就是——清心福全。▲企業信息與股權結構圖在大陸的茶飲市場，臺式奶茶先期進入…
餐飲企業港股IPO的夢該醒了嗎？
出品 | 餐飲投融界（ ID : canyintrj ）作者 | 孜析2018年9月20日和9月26日，美團與海底撈相繼在港交所敲響了開市銅鑼，再度增強了內地餐飲企業赴港上市的信心。在過去，餐飲領域一直被…
臻味×餐易私塾 共同尋找最具創業者精神的新興餐飲品牌
您是否遇到過如下難題？1、拍攝宣傳片費用高，效果卻沒有保障？2、想要邀請專業攝制組，卻始終苦尋無門？3、精心拍攝的宣傳片沒有播放渠道，只能在店里循環播放？4、想要推薦自己的品牌，卻不知道如何進行介紹？5…
雙城游學團第一天打卡成都，游學實況播報
概況： 成都重慶雙城游學團，今天開始游學第一天，目的地打卡成都。都說成都是美食天堂，那么學員們今天都參觀和品嘗了哪些美食呢？在味蕾獲得充分享受下，又有哪些餐飲大咖送來精神食糧呢？下面餐易君就對游…
新老品牌正在劇烈對抗，麻辣燙品類C位出道的正確姿勢是？
溫馨提示：本文約4870字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。認知是很難改變的，如果要改變認知，就必須打破過去，如美團點評王興說的“既往不戀，縱情向前”，又如德魯克說的“不能放棄昨天，是很多企業…
想做火鍋界的“小米”，牢記這一條就夠了
這是火鍋餐見為您分享的第 173 期內容“當今市場，產品紛亂，越來越多的消費者患上了“選擇綜合征”——面對貨架上如此多的同類型產品而不知所措。殊不知，貨架上的商家們也是茫然無比，他們不確定顧客選擇…
2018年末福利！外賣爆單服務免費送送送！
不知不覺2018年已經進入倒計時，親愛的餐飲人們，還記得你們年初定下的小目標嗎？你們的目標都實現了嗎？比如外賣月銷10000+，比如開個100家分店？比如存款翻一番？如果沒有，不用著急！餐飲致富經來助你2018餐飲…
5分鐘速覽一周餐飲要聞（12月10日）
1▌ 加盟商虧損2個億，餓了么未來餐廳遭“圍堵”日前，有媒體報道稱有近20名未來餐廳加盟商因遭遇巨額虧損，而前往餓了么上海總部維權。對此，餓了么方面回應稱，正與部分未來餐廳城市合作伙伴就門店經營事宜進…
朱丹蓬解碼2019食品飲料行業最新發展趨勢，建議收藏！
隨著98后，00后的消費思維及消費行為發生顛覆性的改變后，中國食品飲料行業在2019年進入了以消費端不斷倒逼產業端創新與升級的消費主權時代。目前制約中國消費品行業可持續發展的十四個主要矛盾：一政策端1、國家…
王品創始人戴勝益：優秀的領導者要向同仁學習這10件事丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 以同儕為師，是最實在的學習。口述｜王品集團創始人、前董事長 戴勝益作者｜盧昱瑩來源｜Cheers雜志編輯｜Neo懂得學習同儕，才是成為領導者的前提。…
備戰2019！教你有效管理門店團隊丨【勺子公開課】
你對員工的工作狀態了解嗎？優秀的團隊管理方法是千篇一律嗎？ 一次完美的員工溝通你能做到嗎？ 勺子課堂線上公開課邀你一起學習團隊管理必修技能課程亮點分享時間12月13日(周四) 晚8點勺子課堂公開課專屬微信群…
喜家德高德福：讓8000+員工跟著企業跑，就一招！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1880期創業永無寧日。喜家德創始人高德福這兩年思考的是，在連鎖餐飲趨勢不太好時，如何變革。他先“革”了自己的“命”，從不加盟到向全國招募合伙人，重新上線外賣……效果尚待驗…
3年開店350+，這個品牌開在縣城都能日入1萬
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1880期有一家冒菜品牌，3年時間已經開店350多家。無論開在一線城市，還是地市縣城，都能快速適應，并做到持續盈利。她的開店之道，能夠給創業者帶來哪些啟示？◎ 海螺餐創 邢軍…
營收下滑房租上漲，2019年餐飲老板應該怎么干？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1880期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…
會員系統大升級：星巴克正在偷偷獎勵這一批人
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！上周，星巴克星享俱樂部升級了。 關乎上千萬會員（按星巴克財報估算）福祉的大事兒一發出，就引起了坊間熱議，有人精心測算會員是虧了還是賺了、有人說代購們已經…
這3天的經歷，是我離奈雪的茶配方最近的一次！ | 圖記
《新茶飲研發必修課》第2期課程，昨天正式結課了。我們按捺住不少學員的熱情，才將人數控制在了30。相比第一期，課程內容和形式又進行了新的調整，3天學習之后，除了收獲干貨，還讓人找到重返校園的感覺，有點奇…
漢堡王“截流”麥當勞、孟非黃磊的火鍋店關門、瑞幸咖啡被山寨 | 周報
年底將至，雙12來臨，各個餐飲品牌動作頻頻。12.2-12.9，這一周餐飲業發生了什么事呢？2018-12-9餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、口碑、餓了么公布雙12玩法，200萬線下商家參與。雙12期間，口碑將推出滿…
新零售：一場勢不可擋的效率革命
“新零售”最早是在2016年10月被提出來的。雷軍說，某一天上午，他在一個論壇上講到了新零售的概念；當天下午，馬云在另外一個城市的會議上也談到了新零售；很快，劉強東也提出了“第四次零售革命”的概念。 幾…
一周大事件|口碑餓了么公布雙12玩法，200萬線下商家參與；喜茶年底全國門店將達160家
1動態風向篇01、口碑餓了么公布雙12玩法，200萬線下商家參與口碑和餓了么正式公布了今年雙12的玩法：雙12期間，口碑將推出滿減等活動，餓了么也將推出菜品折扣、配送費0元起、24小時不打烊等活動。今年參與口碑餓…
這套外賣秘籍，手把手教你贏過90%競爭對手！
外賣怎樣定價合適？顧客多久購買一次才合理?怎樣做能提升外賣用戶的購買次數？今天，我們一起來研究研究這個話題。1 診斷外賣客單價是否有競爭優勢的妙招餐飲行業有句老話：選址定生死！而外賣和堂食的差別…
豪蝦創業日志之《“一致對外”》
《“一致對外”》前段時間，收到小蘇的留言，作為一個加拿大的新移民，他在多倫多做餐飲，說最近要回國，打算來成都與我碰面，交流一下關于餐飲的話題，從他的字里行間，可以看出他對餐飲有很多想說的，我表示歡迎…
【208】張大寬 | 留住顧客最簡單，最有效的一招，超預期
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【208】篇你說他不來，他說你不好，可你聽不到。——張大寬1如何把顧客留住如何留住顧客？估計這個問題的重…
喜茶第4家 PINK 店來了，設計把我圈粉了~
﹀﹀色彩具有不可思議的魔力是全球通用的交流語言之一粉色，代表愛和溫柔這次，粉色作為喜茶最新的設計語言從女性視角出發將具有幸福感的粉色再一次注入茶飲空間~上海（新天地）▼前不久，喜茶全國第4家PINK店在新…
刷屏級操作！看味千拉面如何把“大骨熬湯50年”玩出花兒！
大骨熬湯50年！赴日尋味50年正宗大骨熬湯！大骨熬湯50年，全城免費吃拉面！大骨熬湯50年，全球門店800家！文丨品叔來源丨首席品牌官（pinpaimima）全文字數：2620 建議閱讀時間：7分鐘近日來，如果…
“火鍋皇后”何永智：為了小天鵝，我也要當網紅！
她是個精明的生意人，把一間連擺放三張桌子都嫌擠的小店，做成了國內外知名的連鎖品牌；她是充滿好奇心的發明家，創造了遍布全球的鴛鴦火鍋和子母鍋；她還是無師自通的服裝設計師、裁縫、作家……而其實，她不過是…
近8000萬人次投票！中國餐飲品牌力100強線上投票圓滿結束
12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、…
2019年餐飲企業生存指南：活下去最重要！
掃描二維碼，參與盛會 2019年1月7日，我在北京等你！有數據表明，餐飲行業的閉店率高達70%，餐廳平均壽命只有508天。外婆家創始人吳國平說：餐飲業過冬，快慢不重要，活著才最重要！今天，我們正式邀請您參加“201…
第12期羊湯和淮南牛肉湯、河南燴面、牛雜火鍋班【濃白湯、清湯】
第8期羊湯、淮南牛肉湯、牛雜及燴面班現場視頻報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）羊湯和淮南牛肉湯：羊湯：好、好喝、牛！羊湯很正宗，吃起來過癮！！！羊湯一點膻氣味都沒有！！！這次收獲很大，湯鮮美…
小吃or茶飲？2019年符合這5個標準的品類必火！
文丨眾郝創意咨詢餐飲的風口品類借勢而為，往往發展迅速，餐飲的企業規模和營業利潤能夠在較短時間內實現增幅。在餐飲界，似乎每隔一段時間就會有一個現象級的產品誕生，然而來得快，去得也快。在此我們對爆品就…
飯店多一位客人，老板少一份焦慮！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
孟非黃磊的火鍋店關門，火爆一時的明星餐廳為何涼掉了？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：12 月 3 日，由黃磊和孟非在南京合開的 ” 黃粱一孟 ” 火鍋店正式宣布閉店。1黃磊孟非合開的火鍋店，沒熬過2年黃磊、孟非合開的 ” …
這家小餐館改了一個細節，顧客發朋友圈點贊！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有家粥店老板就因為怕碗邊殘留的粥弄臟顧客的手，于是備了一個白毛巾專門用來擦干凈碗邊，顧客見了錄視頻發朋友圈點贊。細節決定成…
隔壁奶茶店借原料怎么辦？店老板吵成一片
開了這么久奶茶店，與隔壁的同行從來不說話。突然有一天，他來找我借原料，你說要借嗎？提問的是某奶茶店老板，幫他出主意的是同為開奶茶店的群友們。所謂一千個人心中有一千個哈姆特，關于這個問題，群友們的答…
新茶飲人才市場信息發布，歡迎來聊
中國飲品快報開設新茶飲人才市場，免費發布企業招聘信息。以下是今天的信息，請自行勾搭~~招聘文案和推廣人才1.擁有話題策劃和活動策劃的能力，并且根據活動方案及需求撰寫相應的營銷活動方案；2.充分了解公司的…
萬商大會都在談論的歐標抹茶是個什么現象級產品？
▲貴茶集團旗下歐標抹茶展位在食品酒水行業的風向標之一的“2018華糖萬商領袖大會”，貴茶歐標抹茶亮相，為國內食品行業注入一股新動力。參會人員對歐標抹茶在飲、食、妝三方面的應用興趣濃厚。業內人士評價，國產優…
腳踏實地開店會更加容易成功 | 開店筆記
詳細說下為什么25萬開個酒吧式的火鍋店成功率低。基于三個原因：1，他是新手開店，做生意的經驗為零，操作酒吧式火鍋店太復雜，不適合小白練手。應當從開一個簡單的火鍋店起步，借此了解開店是怎么一回事，增加對…
店長應該具備哪些素質？承擔哪些職責呢？
概況： 火車跑得快，全靠車頭帶!門店的生意好壞，能否長久的經營下去，很多時候要看店長是否合格。那么作為一個店長需要哪些素質，在日常工作中又有哪些職責呢?今天餐易君就來給大家說一說，希望可以對大家有…
一個產品經理的奶茶店“拆解”：這3張圖，不存下來是你的損失！
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！前幾天跟朋友小聚，他最近在開一家奶茶店，生意不太好。問他哪一塊兒出了問題，他也說不清楚。回來之后我用產品思維，花了一下午時間拆分業務流程，希望找到一些增長點…
咖啡巨頭貼身肉搏背后：競爭全面升級，生路在何方？丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 咖啡市場，又一次資本的博弈作者｜餐飲人必讀來源｜餐飲人必讀(ID:cyr811)編輯｜Neo人人都愛中國咖啡市場。最近，一份來自CBNData的《2018中國咖啡…
西貝、外婆家、王品、喜家德……餐飲大佬揭秘2019經營全策略！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1879期今天，內參君邀請你參加12月28日的創新大會。你可能會問，年終的大會那么多，憑什么要來參加這一場？因為，我們不做拼盤，不走過場。我們想在12月28日這一天，和你一起…
成本上漲卻不敢提價？挖出菜單隱藏的利潤，只需一招！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1879期生意不好就降價？產品如何定價應該由你的成本結構決定！◎ 餐飲老板內參 大魚君> 成本一路漲，卻不敢提價？如何解決一漲價就沒人？>顧客喜新厭舊的周期變短，有競…
藏在微信里的生意經：“注意力在哪，流量就在哪。”
早在十幾年前，中國的很多互聯網模式還來自于美國。2005年秋天，從美國剛回國創業不久的王興，偶然看到美國一個叫Facebook網站，開始在很多校園間風生水起，他迅速把這種風靡美國校園的社交模式搬到了國內，并取…
絕味鴨脖、和府撈面的《餐飲頂層設計》重磅大課！
為什么同樣做鴨脖，絕味做加盟，而周黑鴨做直營？為什么如云味館、松哥油燜大蝦等企業在直營店開到一定數量時開放部分門店合伙？其實，這都與企業發展的頂層設計有關，此前在《近萬店小吃絕味鴨脖的連鎖經營秘籍…
美國兩位前總統都推薦的火鍋，有啥不一樣？
文丨景麗來源丨餐飲經理人（canyinjingliren）全文字數：4128 建議閱讀時間：13分鐘導語四同活魚火鍋品牌創立于2001年，壽光城區30萬人口中，有3萬人是它的會員。十幾年來，這家火鍋店先后被評為“中…
想要留住回頭客？這樣的說話技巧趕緊轉給你的服務員！
餐廳如何才能有回頭客？口才好？情商高？顏值佳？其實，要想成為金牌服務員，僅需一點點說話溝通技巧，就能留住一大撥回頭。 用餐前話術1：贊美的話常掛嘴邊俗話說，話說的好使人笑，說得不好使人惱。…
年末沖刺！ 如何不花一分錢實現外賣月銷10000+？
不知不覺2018年已經進入倒計時，親愛的餐飲人們，還記得你們年初定下的小目標嗎？你們的目標都實現了嗎？比如外賣月銷10000+，比如開個100家分店？比如存款翻一番？如果沒有，不用著急！餐飲致富經來助你2018餐飲…
奇葩快餐店，不上外賣平臺不做宣傳不加盟，18年開遍廣州不倒
有人說，做外賣死，不做外賣也死。平臺綁架，居高不下的房租還有動不動的網絡暴力，讓很多餐飲人對外賣又愛又恨。在廣州卻有這樣的一家快餐企業：不上任何外賣平臺，不做任何宣傳推廣，只接受電話點餐，18年不倒…
動動手指，你的店就能紅過大品牌！
高物料成本、高人力成本、高房租，外加2019年社保正式入稅，小微商家的壓力越來越大，要如何才能度過寒冬？螞蟻金服官方微博矩陣，首次為一個商家免費打廣告！讓5000萬微博粉絲看到你的店鋪！不推大牌、不推名店…
給員工父母發工資，結婚送嫁妝，它是包子界的“海底撈”！
文丨職業餐飲網 王春玲最近兩年，中式快餐集體都有一點“喪”！一方面過去“干凈、衛生、快捷”的優勢已蕩然無存，另一方面產品還停留在工業化時代，無法跟上現代年輕人的腳步。于是有人賣身，有人尋找新的出路！在眾…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！（買即贈：截止日期12月12日）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
憑借一張紙，外賣餐廳收獲了900個好評
文丨外賣頭條最近，我們做了一個關于外賣貼紙的征集，征集一經發送，后臺收到眾多寶寶們的熱情分享。一張小小的外賣貼紙，被賦予各種各樣的語境、語義之后，瞬間撬動食客的心。味道、服務、配送這些瑕疵，似乎也…
第49期職業餐飲店長特訓營（12月17日-21日）開始報名！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
【207】張大寬 | 披著共享外衣的狼，你要小心，稍不留神錢就沒了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【207】篇縱然有再多的誘惑，你不貪，又如何上鉤？——張大寬1共享經濟是風還是瘋上個月，一個朋友問我，說…
為什么你的餐廳裝修升級了，生意反而越來越差？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
一邊野蠻生長，一邊殘酷淘汰！快餐還有哪些機會？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：中式快餐可以說是餐飲行業里“最接地氣”的細分賽道，店鋪數量也幾乎占據了整個行業的半壁江山。中式快餐賽道成為創業項目的集中爆發…
不準顧客消費30元以上？“傻子”餐飲老板的經營秘密！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：雖說“無奸不商”，但是有時候老實人的“傻子經營方法”，也能帶來意想不到的收獲。正所謂大智若愚，這不是沒有道理的，下面這些餐飲老…
11月以來飲品下降15%以上 商場明年還是好戰場嗎
在商業體，最好是當地最繁華的CBD有一家旗艦店，是很多茶飲品牌的流行玩法，其用心所在，要么是C位出道玩資本；要么就是建模定標塑造品牌形象，以擴大影響力。但這種畫風2019年要變了，而且是大概率事件。在說清…
韓國大米吸管不算啥，這些更牛！網友：老板，一杯奶茶加50根吸管
吸管居然也是能吃的東西？最近韓國一種可食用的大米吸管火了，由此引發了網友們的熱烈討論，空心菜、意大利面、香菜莢等吸管也紛紛吸引著大家的關注！但是這些都不算啥，肯德基與中國這些可食用包裝更牛！先來說…
中國飲品快報開設新茶飲人才市場，有需求的來
中國飲品快報開設新茶飲人才市場，免費發布企業招聘信息。以下是今天的兩組信息，請自行勾搭~~招店長1.要求2年以上茶飲管理經驗2.最好在一點點、coco等大型連鎖企業系統培訓過3.待遇5000起，門店提成，優秀店長開…
這25萬，會不會白白仍在水里？ | 開店筆記
一位老板問：老陳，我想開一個酒吧主題火鍋。大概設想是這樣，我想把氣氛做到酒吧里面那種氣氛，喧囂的DJ，炫目的昏暗燈光。然后吃著火鍋搖著色子尬酒！每個火鍋上面一個聚光燈能看清吃的是什么！我在網上瀏覽過…
文藝范兒菜市場開進前門老胡同
不光賣水果蔬菜、主食雜糧、豬肉雞肉還賣現做現吃的牛排上了二樓，閱讀空間能看書還有可以學做美食組織社區活動的社區小客廳12月5日文藝范兒的菜市場“微風市集”在前門西興隆街路口試營業方便居民生活的同時也給這…
找男神、造機器、跑到佛羅倫薩開門店？這些品牌為圣誕節拼了！
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！冬天來了，圣誕節還會遠嗎？各大品牌市場部又到了一年一度“敲腦殼，想創意”的時刻了。利用好圣誕節，無疑可以為自己的品牌錦上添花，那么圣誕節到底怎么玩？我們提前給…
男人都是大豬蹄子，喜茶也不例外
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！喜茶又有新相好，這次是頂尖文案。盤點了一下，在8個月里，喜茶分別和7個品牌“好”過。比起喜新厭舊的大豬蹄子，喜茶有過之而無不及啊。一起來看看，喜茶的“喜新厭舊”。…
木屋網紅店是怎樣煉成的？！
因為希望，所以啟航，因為夢想，所以戰斗！考牌？來圍觀啦！昨日是木屋皇庭廣場外部5S考牌的日子，這么重要的日子怎么能缺席，不能！于是小編我早早就起床趕往店里。深圳開始降溫，前幾天還是短褲短袖今天已經有…
為解決顧客等位，海底撈、喜茶、奈雪又有了哪些新花樣？丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 生意火了，服務要跟上。作者｜咖門來源｜咖門(ID:ichonghowe)編輯｜Neo現在，不管吃飯還是“喝水”，shopping-mall還是街邊，門口要排隊屢見不鮮，似…
連咖啡張洪基：如何讓不喝咖啡的人每年買上100杯？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1878期采訪張洪基并不容易。約定的時間，他臨時要開一個會，而這個臨時會議，又有預期地要開到深夜。我們只能再約改天。說起來，這很像一個互聯網公司的常態。而張洪基，這個…
揭秘西貝外賣年入3億元的秘密：手把手教你外賣爆單術！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1878期《外賣系統能力特訓營》于1月9日-11日落地廈門！課程將結合外賣平臺的詳細規則和實操邏輯，從線上設置、爆單流程、老店激活等全角度助力外賣老板們系統搞定外賣。◎餐飲…
從生意火爆天天排隊到營收下滑，這匹“外國黑馬”怎么了？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1878期它曾是購物中心都想引入的香餑餑，全年營業額曾擊敗80%餐飲品類，卻在餐飲創新風潮來臨時放慢了腳步。日式拉面這匹“外國黑馬”究竟怎么了？◎ 餐飲老板內參 鄭濱濱 1 營收…
到底怎么樣的消費（餐飲）公司才是資本眼中萬里挑一的好企業呢？|餐見
點擊了解詳情“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。”從歷史維度來說，民以食為天，尤其是對于勤勞智慧的中國人而言，沒有什么比幾樣精致的飲食更能慰藉一日勞作。無論人類文明如何進步和發展，消費是永恒的主題，飲…
6招增強餐廳氣場，讓顧客主動上門! | 干貨
點擊了解詳情為什么有的餐廳開在鬧市，卻門可羅雀？為什么有的餐廳菜品很好、服務不錯，但就是生意不好？為什么有的餐廳，客人進來看看就走？原因在于——餐廳缺乏氣場！今天，給餐飲同行分享一個詞：經營氣場。一…
從西安50家火鍋店3萬條評論里，找到了8個經營訣竅
▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營火鍋作為第一大餐飲品類，早已廝殺成了一片紅海。盡管如此，依舊抵擋不了創業者趨之若鶩的步伐，火鍋仍然是創業者最青睞的品類之一。自然而然，也是最容易失敗的品類之一。為了讓…
跑路、受罰、被抓…團餐生意怎么成了一種高危行業？
▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營團餐生意看似前程無限，但真操作起來，才發現并不是誰都能玩得轉的。01萬億級的大生意在中國，有著“消費群體固定且龐大、供應鏈完整、SKU少、采購量大、計劃性強”等特點的團餐，應…
小品牌到大連鎖，也許應該學習一下“絕味”的連鎖經營之道！
來源 | 作者-菁財資本K先生，轉載來源-工作室（ID：i-ksir）我們對身邊的東西總是習以為常，不愿費心對其多加思考，但商業的高妙之處就在于，每一件司空見慣的事物背后都有一套精巧的邏輯體系等待你去探索。比如…
如何解決外賣做活動沒利潤？
外賣作為新興行業迅速崛起，經歷了前期的野蠻增長，如今的用戶及規模的增速已經相對放緩，但仍高出餐飲大盤，發展勢頭正盛，催生了一批又一批的餐飲創業者。在早期平臺的折扣補貼帶動下，滿減、折扣、紅包抵現金…
【72小時外賣訓練】搞定美團、玩轉餓了么，洪七公外賣課堂實操小班限量開啟！
—— END ——編輯 | 四喜 內容 |洪七公外賣課堂圖片|來源 洪七公外賣課堂來稿 | 微信：15617579106聲明|未經授權嚴禁轉載，違者必究！—— 相關閱讀推薦 ——
關鍵詞：外賣毀三代、美女創業、競爭本質、海底撈薪酬、餐廳風險
TOP 1外賣，正在毀滅中國三代人! 你怎么看？南方姑娘北漂創業開餐館，歷盡波折，開業十天合伙人就不干了TOP 2TOP 3競爭的本質是什么？不理解這點永遠干不好餐飲！揭秘海底撈4大員工薪酬激勵方案！值得收藏！TOP 4…
豪蝦創業日志之《廚房智能化》
《廚房設備智能化》前兩天的晚上，我和李總約在咖啡廳碰頭，李總是我的老領導，在移動互聯網出現前的2010年，我曾經在他手下干過幾個月的手機支付，后來我們就各自創業，我繼續死磕餐飲行業，李總則一直在通訊行…
紅餐晚報| 西貝商標被侵權索賠45萬；喜茶再陷輿論漩渦
這一周，餐飲圈發生什么大事呢？且隨紅餐（ID：hongcan18）小編來看看吧！美團點評發反腐公告：89人受刑事查處，外賣渠道高級總監涉案12月3日，美團點評發布生態反腐處罰公告，宣布包括內部員工、生態合作伙伴人…
鬧翻了！餐飲商家集體抵制外賣平臺！
外賣平臺和餐飲商家本應是合作共贏的典范，近年來卻頗有“反目成仇”的態勢。矛盾越來越多，卻又彼此離不開。沖突頻發的背后，誰才是罪魁禍首？外賣平臺、餐飲商家、消費者因移動互聯網而結成了經濟共同體，三方原…
2019年飲品還有哪些機會點？這些新趨勢不容錯過
2019年，中國茶飲市場會有哪些新趨勢？12月13日，上海國際會議中心，2018中國飲品創新峰會暨美團收銀茶飲版發布會告訴你答案。2019飲品風向標；20位飲品大咖集結；3大維度創新觀點碰撞；1體化美團收銀茶飲版重磅…
一站式采購，600+展商，萬種食材隨意挑，年底只逛這個展會就夠了！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會文丨職業餐飲網 王春玲年關將至，我們餐飲老板們也進入了一年中最忙碌的月份！一方面要規劃新一年的雄偉藍圖，另一方面則要儲備充足的“糧草”和“彈藥”，來為新一年能打勝仗做好…
顧客在餐廳受傷，究竟誰來承擔法律責任？丨【餐飲咖·直播互動】
最近，一男子在西貝北京雙井店被西貝供貨商拖拽的菜筐砸翻，致其摔倒受傷，索賠58萬元。后來西貝副總裁站出來了說不會推脫， 負責到底，對品牌形象做出了挽回。這次事故雖然是在西貝的地界發生的，但卻是供應商所…
第8期地鍋菜和東北鐵鍋燉班【地鍋雞地鍋排骨鐵鍋燉大鵝各種面食等】
徐州站第8期地鍋雞、地鍋菜和東北鐵鍋燉落地體系培訓（地鍋雞、地鍋排骨和豬腳、 地鍋羊排和魚頭、鐵鍋大鵝等）地鍋主食（地鍋餅和雜糧餅、鐵鍋烀餅子、萬能地鍋醬和鐵鍋醬）12月10日至12日徐州，不見不散報名電…
燒烤店里也能賣的西安特色菜：酸辣白菜炒面片
酸辣白菜炒面片教學視頻今天來自西安大V廚房的菜品研發總監高永寧帶來了一道具有西安特色的菜品：酸辣白菜炒面片。這道菜味道酸辣適中，白菜清脆爽口，面片軟糯筋道，既下飯又下菜。因為是菜與主食相結合，即可當…
這家餐廳離地鐵口才30米，為什么還倒閉了？
文丨鋪鋪旺 舒馬佳在距離地鐵出口30米，地段不錯，但是接二連三倒閉了好幾家餐廳，之前是做韓式飯團的，后來又開了一個酸菜魚品牌。接連匆匆倒閉，不禁令人深思。是這個位置不行嗎？店大客單價低，房租太高然而并…
孟非黃磊的火鍋店關門，明星開餐廳逃不過倒閉的“魔咒”？
文丨季雨現代快報12 月 3 日，由黃磊和孟非在南京合開的 ” 黃粱一孟 ” 火鍋店正式宣布閉店。黃磊孟非合開的火鍋店，沒熬過2年黃磊、孟非合開的 ” 黃粱一孟 ” 火鍋店，在 2017 年6月開業初期，因為價格問題一度登…
奈雪の茶怒斥喜茶抄襲，“拿來主義”餐飲人見的還少嗎？
導讀：前些天奈雪の茶怒懟喜茶抄襲的事情在網絡上炒的沸沸揚揚，先不問誰對誰錯，至少抄襲確實已經是餐飲行業內的一種常態了。“拿來主義”給餐飲人們帶來甜頭的同時，背后卻也暗藏著風險。如何才能杜絕抄襲給餐飲…
【206】張大寬 | 餐飲會員不好辦，別怪顧客，先從這里找原因
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【206】篇凡出問題，必有原因，理性認知，數據決策。——張大寬1你的店為什么留不住人我這也做的挺好，那也…
紅海一片的火鍋行業，還有哪些新玩法，可以出奇制勝？
飲行業競爭大，火鍋行業尤為突出。差異化創新，成為眾多餐飲企業面對的首要問題。前段時間，一位餐飲老板向讀sir吐苦水：“火鍋行業就像玻璃門上的蒼蠅，看似前途光明，實則沒有出路”。讀sir問，為何？因為同質化…
4年開店100+，日賣50000份面，還獲餓了么投資1個億！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：面，作為一樣歷史悠久，受眾極其廣闊的食物，已經發展出了多種多樣的形式，甚至餐館為了吸引消費者，連吃面的場景也是打造得千變萬…
把餐廳開在稻田里，卻引來了大量的城里消費者！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國農耕文化源遠流長，博大精深，是孕育中華民族千古文明的母體，是滋潤數千年來燦爛文化的源泉，具有海納百川、地承萬物的博大胸懷。相傳炎帝神農氏曾于瀟湘種植五谷、織麻…
“兄弟”變“仇人”，合伙做餐飲的坑到底有多深？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：合伙開餐飲店的原因，大多是以上這幾種。但是合伙開店的“坑”卻太多了，稍不注意兄弟“反目成仇”。想開一家餐飲店，但是資金卻不夠？…
把餐廳開在稻田里，卻引來了大量的城里消費者！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國農耕文化源遠流長，博大精深，是孕育中華民族千古文明的母體，是滋潤數千年來燦爛文化的源泉，具有海納百川、地承萬物的博大胸懷。相傳炎帝神農氏曾于瀟湘種植五谷、織麻為布、…
提升奶茶檔次的5大“兇器” 你可能從來沒重視過
10年前，不，3年前，茶飲的包裝區別主要在杯子上的logo。行業的升級，產品的賦能，讓越來越多的老板們認識到，產品不再僅僅是那個杯子和里面的飲料。吸管，打包袋、封口膜、杯套這一切產生觸感的配件都成為產品的…
一個奶茶店究竟需要多少人 這里有3種測算方法
人招多了，成本受不了，不好管控。人少了，擔心效率受影響，服務質量差。這是所有老板都會遇到的問題，不僅是奶茶店。那么，一個奶茶店究竟需要多少人才能滿足正常需求呢？今天我們探討一番。從初期到現在奶茶店…
對話番茄資本卿永：我們比古典投資人，還要“古典”。
作者 | 劉林鳳 米婭來源 | 商業地產頭條? 投資人錄投資人：卿永所屬機構：番茄資本主投領域：餐飲行業投資案例：豐茂烤串、阿甘鍋盔、姚酸菜魚、楊記興臭鱖魚、臺資味、味遠紅芳等…
從餐飲選址到渠道精耕，大數據成餐飲行業“救心丸”
識別圖中二維碼，即刻購買辰智2018年刊免費贈送2019辰智大課堂全年課程大數據時代，無論哪個行業，都離不開數據的應用，數據真正的成為了一種生產資料。餐飲行業，從選址，到食客洞察、智慧運營、渠道精耕等，數…
商圈秀正式入駐美團外賣商家客戶端，選址評估5折鉅惠
11月15日，商圈秀正式入駐美團外賣商家，在美團外賣商家客戶端開設“服務入口”，通過美團外賣商家客戶端可以直接購買商圈秀選址評估服務，隨時開啟開店選址、查看點址評估報告服務。如何從美團外賣客戶端體驗商圈…
麥當勞是餐飲界一場60年的騙局，創始人的謊言卻造就千億產業！
麥當勞、騰訊、阿里，為什么總是越活越好？1這些年的麥樂雞都白吃了？麥當勞不是餐飲公司？那這些年我們吃的麥樂雞、喝的可樂都是什么？ 現在就告訴你：都是假的！因為人家壓根就不是靠這些盈利的！ 其…
“狠”不如“巧” | 開店筆記
分享社群里看到的兩個有意思的案例供各位借鑒，萬事萬物的道理都是相通的，好的案例可以啟迪智慧。一個快速聚集人脈的案例有一次一個朋友跟我說：我這里有很多平面設計的業務需求，可以外包你做。我評估了一下工…
啤酒拎來就喝，葡萄酒啰啰嗦嗦，文化和儀式感反成品類劣勢？
溫馨提示：本文約5210字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。酒、茶、咖啡，這三位選手拿下了世界飲料銷量的前三。文青喝咖啡、雅士愛喝茶，說起酒，那可厲害了，詩人、君王、商人、俗人都為之沉迷，…
火鍋外賣一年收入2000萬+的秘籍
這是火鍋餐見為您分享的第 172 期內容“在2018全國火鍋業總結分享大會上，北京井格餐飲管理有限公司副總經理 陸國忠，帶來了關于“井格20+門店一年外賣收入2000萬+運營秘籍”的分享。外賣是近年來最…
喜大普奔！山東的火鍋人，咱們有家啦
12月1日山東省火鍋餐飲會成立慶典大會在濟南國際會展中心隆重召開！2018.12.01 山東濟南 12月1日，山東餐飲業行業迎來了一個里程碑式的日子。山東省火鍋餐飲會成立慶典大會在濟南國際會展中心隆重召…
美國名廚罵中國食物如馬屎，引華人不滿
概況： 近日，一名多次獲獎的美國廚師，也是《古怪食物》主持人的齊默恩，被爆在活動中大罵中國食物如馬屎，引發眾多華人及餐飲界人事不滿。那美國人吃到的中餐是什么樣的呢？作為美國名廚，為什么會有此番言…
報名 | 【成都站】金牌店長《門店管理強化訓練營》
如果您正在經歷如下難題？1、成功的開起一家門店，但是卻找不到一個合格的管理組？2、經常因為門店的各種瑣碎的事情，店長和管理組解決不了，反復找您解決？3、明明一些非常簡單的事情，可是店里就是處理不好？4…
廚房36技【第7技】 缽子菜制作4關鍵 附菜譜
本期小編要給大家介紹的是炭火缽子菜缽子菜起源于常德民間，將已初步烹調好的菜肴用甑缽盛裝，隨小火爐上桌邊煮邊吃，似火鍋卻不同于火鍋，體現了常德人對美食的一種愛好。缽子菜又稱燉缽爐子菜、燉缽菜，它和北…
年末沖刺！如何不花一分錢實現外賣月銷10000+？
不知不覺2018年已經接近尾聲。親愛的餐飲人們，你們年初定下的小目標都實現了嗎？比如外賣月銷10000+，比如開個100家分店？比如存款翻一番？如果沒有，不用著急！你還有一個最后沖刺的機會。餐飲人年末福利大禮包…
東營濰城老菜館攜手天財商龍，成本運營順利落地！
近日，“東營濰城老菜館成本運營成果表彰會”圓滿落成。濰城老菜館總經理李華國、風行科技運營中心總監于松峣分別攜雙方項目組成員出席此次會議，會議主要呈現了濰城老菜館上線天財商龍供應鏈管理系統的階段性成果…
當下只有降價才能保命？十幾個餐飲老炮給出了不同答案
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1877期前幾天內參報道了有的餐企降價保流量的文章后，引發后臺一眾餐飲人激烈討論，大家爭論的焦點在于：降價到底對不對？有人說降價只能把自己做死；有人說降價才能活命。到…
餐飲業月底將有大事發生！西貝、外婆家、巴奴都要參與
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1877期今天，內參君邀請你參加12月28日的創新大會。你可能會問，年終的大會那么多，憑什么要來參加這一場？因為，我們不做拼盤，不走過場。我們想在12月28日這一天，和你一起…
走“農村包圍城市”路線，他用5年開店1006家，存活率達96%
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1877期茶飲競爭激烈，存活尚且艱難。但有個品牌，5年已開店1006家，加盟商存活率做到96%。這么彪悍的成績，它是怎么做到的？◎海螺餐創 邢軍當市場的目光都被喜茶、奈雪的茶所…
美團又盯上了“賣菜的生意”，竟然做得還不錯？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1877期做完下游生意又向上游發力，美團的深耕將給百萬餐飲商家帶來哪些利好？◎ 餐飲老板內參 邵大碗11月底，美團發布了第三季的財報數據，營收較去年同期增長97.2%，毛利較去…
《風味人間》播放破5億！你的營銷如何搭上這趟車？丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 誰是下一個“張爺爺空心掛面”？作者｜眾郝餐飲研究院來源｜眾郝創意咨詢(ID:ichonghowe)編輯｜Neo舌尖導演陳曉卿再次攜《風味人間》來襲，在騰訊視頻…
15天外賣從0到爆單，行業大佬陪你共同進階！
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文每日打卡監督學習的學習方法堪稱“學霸掌柜養成神器”！第一期外賣線上提升營推出之后受到了眾多學員的一致好評：不少掌柜前來咨詢：錯過了第一期讓老師近距離指…
專訪連咖啡張洪基：如何讓不喝咖啡的人每年買上100杯？
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！采訪張洪基并不容易。約定的時間，他臨時要開一個會，而這個臨時會議，又有預期地要開到深夜。我們只能再約改天。說起來，這很像一個互聯網公司的常態。 而張洪基…
一點點換新包裝，有同學表示被“丑哭”了
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！近日，全國各地逐漸飄起了雪花，你們那降溫了嗎？冬天來了，又到了喝奶茶的季節了。說到奶茶怎么能不提當紅小生一點點呢？一點點的隱藏產品你拔草完了么？如今它又變著…
豪蝦創業日志之《來真的》
《來真的》最近，AS在籌建豪俠匯的編輯團隊，他打算把我前面九年的創業日志，全部整理出來，然后分門別類的歸檔，梳理成餐飲的各類專題，變成一個成體系的餐飲知識庫，一直關注我的朋友，可能就比較好奇，為什么…
藏在亞朵QQ超級會員酒店里的連咖啡，這次又在打什么算盤？
12月3日，素以IP戰略合作著稱的亞朵酒店在深圳召開發布會，宣布其第十家IP酒店——深圳南山亞朵QQ超級會員酒店正式開業。此前一年半時間內，亞朵已先后與網易嚴選、網易云音樂、知乎、同道大叔、騰訊云等IP陸續開出…
世界500強出身，他的廚房革命，將打造真正的“無人”餐廳
導語如果餐廳沒有廚房，會怎么樣？很多人的第一反應，一定會表情驚訝：“怎么可能？”然而事實是，這樣的餐廳不久便會問世。真正的“無人”餐廳連廚房都不應該有無人餐廳的概念這兩年被玩得火熱，2018年，德克士、五…
沒想到粗狂的蘭州拉面館，變得“性冷淡”了！
﹀﹀蘭州牛肉拉面已經成為蘭州最知名的城市名片與福建沙縣小吃、重慶雞公煲并列為“共和國三大餐飲巨頭“蘭州人的早餐就是從一碗拉面開始的今天要分享一家位于北京三里屯的超級網紅店小店的位置十分隱蔽，但是人氣…
讓你的服務員這樣做，餐廳獲客成本降低80%！
一旦顧客對餐廳不滿，數據表明：95％的顧客不滿意不會投訴，只會停止購買；保留一個老顧客的成本是獲取一個新顧客成本的1/5，如果能將顧客流失率降低5％，那么利潤就會上升25-85％。數字最能說明問題，也最觸目驚…
茶飲界又見“餐飲巨頭” 呷哺呷哺創始人“傾情”打造茶米茶
點擊/掃碼報名聽課11月15日，呷哺呷哺推出的新茶飲品牌——茶米茶的北京店與上海店同時開業，分別位于北京中海寰宇薈與上海五角場合生匯商圈，一時轟動茶飲界。確切說來，茶米茶并非是呷哺呷哺旗下的品牌，在一次采…
加盟商虧損2個億，餓了么未來餐廳遭“圍堵 ” | 餐見
點擊/掃碼報名聽課日前，有媒體報道稱有近20名未來餐廳加盟商因遭遇巨額虧損，而前往餓了么上海總部維權。“餓了么未來餐廳招商欺詐，虧光我們的血汗錢”！“預測16個月回本，但2年多全國范圍內幾乎沒有加盟商盈利！…
街邊餐飲店即將大量消失，元兇是誰？
街邊店曾是很多餐飲人創業的起點，從街邊小店跑出的大牌不在少數。然而，近些年來，街邊餐飲店的日子并不好過，他們將直接面臨生存與消失的抉擇。眼看他起高樓，眼看他樓塌了。街邊店曾是很多餐飲人創業的起點，…
每天1000萬人投票！中國餐飲品牌力100強即將揭曉
12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉中國餐飲品牌力100強，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博…
2019年，全國6萬家酒店餐飲何去何從？
無論是度假型酒店還是商務型酒店，餐飲都是其營收和利潤的重要部分，不容忽視。那么，酒店管理者要如何提升酒店餐飲營收呢？10月25日，《2018年中國酒店業餐飲大數據研究報告》出爐。報告顯示，隨著大眾化旅游的…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》開始搶購！（買即贈：截止日期12月12日）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
引爆食客味蕾的藤椒辣子魚，火了10年的川菜！
藤椒辣子魚教學視頻眾所周知，中國有8大菜系，而川菜則是其中的佼佼者。以辣為主的川菜最賣座，也最受年輕人歡迎，在這個無辣不歡的時代扮演著重要的角色。今天要分享的這道菜就是來自四川成都河鮮王的經典菜品：…
喜茶里喝出“透明套”，餐飲“門店之外”的品控到底有多難？
文丨億歐胡博婭近日，食品安全糾紛頻頻被曝：有人從coco奶茶里喝出半截煙頭，有人稱在火鍋里吃出老鼠等。就在前天，消費者曝出在網紅茶飲品牌喜茶的產品中喝出了疑似指套的異物。截至發稿，事件相關方均表示無辜…
【205】張大寬 | 用好會員這瓶“膠水”，讓你和顧客的距離更近
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【205】篇在你否定一件事之前，是否有勇氣否定自己——張大寬1會員沒人辦，辦會員也沒效果？一提到做會員，…
2019年餐飲營銷方案這樣做？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
從虧損百萬到開出220家店，他踩的坑99%餐飲人都要注意！
1.同品類其他品牌爭相選擇進駐商場，他為何從中退出，堅決只做街邊店？2.工作時間長、強度大，怎么讓員工死心塌地跟著干？3.最堅決喊出“去廚師化”的人，為何又要讓廚師回歸？“錯把風口當能力”是鄭錦清總結第二家…
20年電焊工半路出家開餐廳，成為中國版“壽司之神”！
1.餐飲經營，貌似最笨，但又最穩的方法是什么？2.只關注菜品和顧客滿意度，如何在這個時代賺到該賺的錢？從電焊工跨界餐飲，研發龍蝦清洗機在蘇州，有這樣一位餐飲老板，他親手設計裝修自己的3家餐廳——隱廬居、味…
一份沙縣拌面竟賣到79元，可背后如此辛酸？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：覆蓋全國卻擺脫不了“臟亂”差評的沙縣，去海外能行嗎？平價小吃之王說起中國平民快餐的代表，毫無疑問，沙縣小吃肯定能排進很多人心…
以【素韻之境】造空間之靈——海門魚仔匯華店
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀世界紛擾喧囂，人們總是馬不停蹄，渴望尋找一種獨處而舒坦的生活方式，于是空間成為了安放自我的場所。空間的構建、每一件藝術品的陳設，無不傳達著人與自然的情感交流，也成…
COCO奶茶喝出半截煙頭？網友：碰瓷技術太菜鳥！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：COCO攤上事了，奶茶里發現了半截煙頭，顧客索賠1萬。當商家調出監控后，再對比顧客給的證據。這事兒不簡單……1“喝”出煙頭的顧客撥了…
以【素韻之境】造空間之靈——海門魚仔匯華店
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀世界紛擾喧囂，人們總是馬不停蹄，渴望尋找一種獨處而舒坦的生活方式，于是空間成為了安放自我的場所。空間的構建、每一件藝術品的陳設，無不傳達著人與自然的情感交流，也成為了當…
咖啡還能這樣喝？來杯混搭創意咖啡吧！
黑咖啡可以品嘗到咖啡的原始味道，來自不同產區的咖啡，各有獨樹一格的美妙滋味。不過喝咖啡就像魔術一樣，加點不同的食材，就能有想像不到的風味。2016年榮獲世界咖啡師大賽冠軍的吳則霖，就在比賽中特調一款獨…
他靠一顆“果子”逆襲，從混混到餐廳服務員，如今年入50億！
他只是一個普通人，做過餐廳服務員、開過餐飲店、混過夜場、開過摩的、做過油漆工，但都堅持不了失敗了，今天他的企業年營業額超過50億，從混混開始，懷著希望，最后努力成功。他的故事，值得我們餐飲人學習！他…
朋友的店終于絕處逢生了 | 開店筆記
前段時間一篇文章寫的是我朋友的烤板栗紅薯店，選址錯誤，本來是想做白領生意，卻開在了城中村，進退兩難。進，堅持原先的策略，但是店面已經選定，重新開始暫時不可能，這個策略基本可以判死刑；退，改變策略，…
必看|2019年食品行業3大趨勢！
隨著2018年逐漸接近尾聲，FrieslandCampina Kievit這家總部位于荷蘭的配料制造商宣布了其發現的新一年食品飲料發展趨勢。 FrieslandCampina Kievit營銷總監兼趨勢專家Anneke van de Geijn對此表示：“…
“明廚亮灶”時代，你的火鍋店該升級了
這是火鍋餐見為您分享的第 171 期內容“餐飲行業競爭到一定程度的時候，經營業主開始想盡各種辦法吸引顧客。于是，他們便摸透了顧客“吃得放心”的心理，把明檔搬到了餐廳，抓住顧客眼球，留住顧客的錢袋…
海底撈薪酬福利制度大揭秘，這就是員工死心塌地的秘密！
海底撈，是一家以經營川味火鍋為主的企業，現已經在全國的54個城市擁有177家直營餐廳，今年9月在香港上市。每次講到“海底撈”，大部分人對他的第一印象應該是被它那細致的服務所折服！排隊時有面帶微笑的服務員為…
報名 | 【成都站】金牌店長《門店管理強化訓練營》火熱開搶~~~
概況： 店長是一個門店的靈魂人物，不僅肩負著門店管理的重任，同時需要肩負起為企業培養和輸送人才的責任。店長是門店的代表者、是標準規范的執行者、是門店經營的規劃者、是門店運作的控制者、是員工的培訓…
遍地而紅與走下神壇，“震蕩”的2018給了餐飲人哪些啟示？
“烤熟的鴨子，也許要飛不動了。”11月底，一則新聞在餐飲圈里引起軒然大波：被譽為中國“烤鴨第一股”的全聚德，收到公司股東預計在6個月內減持市值約為2.16億元股票的告知函，而這距全聚德對2018年整體年度經營業績…
『新品推廣』開奶茶店的黑科技來了！
餐飲管理系統領域走向專業化、定制化是一大趨勢。作為互聯網+餐飲的引領者，美團點評提出了新餐飲線上線下一體化的目標后，在餐飲版塊持續深耕細作，并針對B端服務和餐飲管理系統領域加大投入力度。12月13日，由…
提升28%純利的火爆菜品
給個制作過程的視頻吧求器皿的購買方式著實餓了~！缽子菜隨便搭配都可以嗎？這樣一鍋缽子菜成本有多少求缽子里的食材這就是幾個廚嫂的作品嗎！五六個缽子上桌，食欲大振這菜太棒了吧~前面的等等我，帶個缽子回家…
來自中日韓董事會的現場報道
餐飲與經濟的發展密不可分，在當下瞬息萬變的經濟市場中，中國的餐飲該何去何從，又該如何保證自己在市場中的份額不被侵占，并保證持續盈利呢？ 作為韓國經濟學顧問的樸亨熙教授，致力于研究全球經濟變化帶給餐飲…
名氣大了，“山寨貨”也來了，我們木屋人該如何應對？
“山寨貨”這個詞不知何時興起，如今卻已被廣泛熟知。很多產品大受歡迎，可惜沒過多久，“山寨貨”就爛大街了。真假美猴王在《西游記》第五十七回，吳承恩就寫了真假美猴王。六耳獼猴假冒孫悟空，兩猴樣貌、神通、法…
食材制勝：莆田不做圣誕節營銷，但是做黃花魚節、紅菇節… 丨【勺子洞察】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 造節的背后需要強大的支持作者｜何姍編輯｜Neo當餐廳都在找自己那條穩如泰山的黃金單品時，有一家餐廳不這么想，它爬上了供應鏈的更上游，撥開單品…
華與華華杉：90%餐飲人都用的兩個口號，爛得一塌糊涂！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期西貝賈國龍曾公開說過，在認識華與華之前，都不知道什么叫品牌。華杉，就是這家營銷咨詢公司華與華的掌門人，西貝、海底撈、葵花等合作案例讓他和公司聲名大噪，在他看…
1000位餐飲人齊聚北京探討明年怎么干，你要不要來？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期秋收冬藏，越是冬天越需要抱團取暖。我們想把滿滿的誠意和熱愛濃縮在12月28日這一天，以“回歸基本”為主題，和你一起參透基本，深練內功。◎ 餐飲老板內參 內參君今天，內…
想從高毛利的飲品市場賺大錢，你要通過3個考驗
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期當大品牌都在拼研發、拼專業、拼獨特的材料。初入飲品市場的你，靠什么分得一杯喝？◎餐飲老板內參 孟北 發自廣州2017年，是飲品爆發元年。《中國餐飲報告2018》顯示，20…
去了一趟迪士尼，我學到了門店營銷的終極指南
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！對于所有開店的老板來說，怎么讓人來，怎么讓人留，怎么讓人再來，是一個永恒的難題。通過簡單粗暴的打折優惠把顧客吸引過來，已經不流行了。真正高級的營銷是從顧客的…
總票數已破百萬！12月23日，見證中國飲品創變力Top50品牌誕生
識別上圖二維碼，直接報名/投票累積訪問次數120萬了，距離中國飲品創變力TOP50的評選投票還剩最后10天！一方面，投票還在緊張激烈的進行，另一方面，飲品品牌還在不斷的入駐審核當中。12月23日，我們將在上海虹橋…
年底戰略｜打造強勢餐飲品牌特色營銷方案
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…
中式快餐步入“至暗時刻”，餐飲人要如何突圍？
國內的快餐，起源于30年前的麥肯。1987年11月12日，北京第一家肯德基正式開張。那時，肯德基的菜單上只有原味允指雞、土豆泥、沙拉、汽水、面包和啤酒，但每天餐廳一開門就進入排隊狀態，餐廳必須派專人維持秩序…
近萬店小吃絕味鴨脖的連鎖經營秘籍！
▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營K先生和菁財研究院的小伙伴們在研究連鎖業態這個課題，注意到了“絕味”這家以加工鴨脖為主業的中國上市公司。在深入研究后，我們對這家業務不太起眼乃至有點兒LOW的公司大為改觀：…
4年開店100+，日賣50000份面，還獲餓了么投資1個億！
▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營面，作為一樣歷史悠久，受眾極其廣闊的食物，已經發展出了多種多樣的形式，甚至餐館為了吸引消費者，連吃面的場景也是打造得千變萬化。我們在咖啡廳里吃焗意面，在日式餐館里吃拉…
“憑借這張紙，如何收獲900個好評？”
上周三外賣君做了有關外賣貼紙的征集，征集一經發送，后臺收到眾多寶寶們的熱情分享。在仔細閱讀了寶寶們的投遞之后，外賣君簡直像打開新世界的大門一樣，小小的外賣貼紙，被賦予各種各樣的語境、語義之后，瞬間…
中國餐飲該何去何從？歷時一年多，足跡遍布全球，答案都在這次大會上
餐飲與經濟的發展密不可分，在當下瞬息萬變的經濟市場中，中國的餐飲該何去何從，又該如何保證自己在市場中的份額不被侵占，并保證持續盈利呢？ 作為韓國經濟學顧問的樸亨熙教授，致力于研究全球經濟變化帶給餐飲…
阿根廷G20國宴菜單曝光！看看全球最具影響力的領導人都吃啥
11月30日至12月1日，二十國集團領導人第十三次峰會（G20峰會）在阿根廷首都布宜諾斯艾利斯舉行，宿有“世界糧倉”之稱的阿根廷自然準備了豐盛的國宴招待全球最具影響力的領導人。咱們的習近平主席也出席了峰會，中…
中餐出海前，先透過這42家海外餐飲品牌知己知彼（下）
導語在上篇文章《盤點丨中餐出海前，先透過這42家海外餐飲品牌知己知彼（下）》中，億歐餐飲盤點了美國、日本的知名餐飲品牌。在這篇文章中，億歐餐飲將盤點新加坡和歐洲的知名餐飲品牌。新加坡27美珍香美珍香在1…
