按時間歸檔：2018年

即刻掃碼報名1737 期餐飲業最期待的“2018中國新銳餐飲連鎖top50”榜單終于發布了！來看看誰才是餐飲的未來之星。◎海螺餐創 邢軍 趙不胖7月19日，北京，中國大飯店。由餐飲老板內參主辦的“中國餐飲創新大會（2018夏…

即刻掃碼報名1737 期在昨日“中國餐飲創新大會”現場，老鄉雞創始人束從軒曝出，將有大額收購，5天后將公開發布。◎餐飲老板內參 李新洲昨日會場上，束從軒做了《開到500＋直營店需練好哪些“內功”》的主題演講，分享…

選址，是個能決定一家店生死的大命題。好位置究竟怎么選？今天提醒一點，別老看盯著核心好位置，有時候“選二流”也不是壞事情。1選“一流商圈二流位置”是個好策略南京新街口明瓦廊146號，拐角處開了一家叫汴京茶寮…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號百事公司近日公布了十家即將加入其營養孵化器項目的新興營養食品和飲料企業，入圍者中包括全球首款無酒精葡萄酒品牌、素食友好型飲料膠囊等新興產品。01下一代食品飲料企業…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號兩年前，可口可樂中國宣布計劃以現金全資收購粗糧王。當時可口可樂在中國已擁有包括汽水、果汁飲料、茶、水和咖啡等15個品牌超過50種口味的飲料。廈門粗糧王的產品將是可口…

掃碼加入會員無論是電影還是餐廳，其實都是相通的，只要用心做，消費者定不負所望。近幾天，上映不久的《我不是藥神》在各大媒體圈以及社交平臺刷屏。點映3天票房過億；上映1天豆瓣16萬人評論，開局9.0分；十五年…

掃碼加入會員自從移動互聯網的普及，傳統商業也被逐漸顛覆，電商的發展發展對實體店的市場占有率提出了巨大的挑戰。但是你如果從事電商的生意，你會發現電商領域已成紅海！當打折、秒殺、團購、試用、滿減等各種…

本文約3106字，13圖預讀時間：10分鐘近兩年外賣上各種品類百花齊放，但燒烤這個品類在外賣上卻一直不溫不火，似乎無論產品、包裝，還是配送，燒烤做外賣都有著“天生缺陷”。然而近日，在成都有一個燒烤品牌，在做…

本期精選23-26. 7. 2018想做出低成本而高毛利的冷熱菜嗎？知道為什么每年都有無數同行來此考察嗎？蘇錫常一直被公認為產品精致，店精細，7月東方美食KTP帶你深入蘇州、常州，深入蘇常實力旺店+時尚菜品，讓…

▼這個金魚茶包創意十足簡直是餐廳的增粉利器

餐廳區域經理工作參考流程現場管理1、巡查各分店，了解各分店的重點工作完成情況。2、深入到客人中去，了解他們的需求，解決他們的投訴。3、檢查員工是否按照工作規定來開展工作，及時改善不足之處。客戶管理1、…

文 | 整編自網絡轉載聯絡 | 13331083279（微信）“很高興遇見你”大批量倒閉韓寒餐廳遭員工起訴“很高興遇見你”天津海信廣場店拖欠了30名員工薪酬總計12.28萬元，近日遭到員工起訴。4年間，借助韓寒光環的餐廳品牌“…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【063】篇借錢的糾結小明下午給我發了個消息說他的一個朋友，找他來借一萬塊錢，他很糾結…

在餐飲行業，加盟意味著加速擴張，跑馬圈地；直營則意味著穩扎穩打，悶聲發財。那么做餐飲連鎖，到底是“求快”，還是“求穩” ？在餐飲連鎖過程中，餐飲創業者往往會對規模擴張和成本控制進行利弊權衡。加盟可以讓企…

餐飲競爭越來越大，一個人創業的風險也越來越高。合伙成為了很多人創業的第一個選擇。但是合伙干餐飲同樣也有風險，找對合伙人才是關鍵。關于合伙干餐飲的三個痛1.分工不均，離心離德劉洋開了一家小店，20多平米…

溫馨提示：本文約5250字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者袁辰發于北京。智慧餐廳，一聽就是一個好名詞，它也是近些年引發風口的關鍵詞之一。從體驗方式上看，智慧餐廳大幅縮減了人力，做到了“隔空點餐”。當下，智慧…

文丨職業餐飲網 王春玲做餐飲，重慶注定是一座繞不開的城市。火鍋起源于重慶；毛血旺出自重慶的磁器口鎮；名聲大躁的小面同樣也出自重慶……重慶，不僅是很多美食的原點，也是中國流行菜品的風向標。最近，在重慶做…

《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1鮮椒魚片原料：草魚1條（約750克）、青筍絲250克、金針菇200克、青紅二荊條辣椒圈40克、鮮青花椒35克、雞精3克、味精3克、白醋10毫升、酸辣鮮露50毫升、自制酸湯1300毫升、雞蛋清、鹽、料酒、優質紅苕淀粉、色拉…

餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習文丨楚劍當年湘鄂情上市之際，很多餐飲人為之歡呼。幾乎沒有人指出其背后的危機。今天當海底撈準備上市之際，餐飲人應該為之祝福，但同時也要指出其不足之處。這樣既幫…

火鍋與重慶，是天生的一對。無論什么場合、什么時間，但凡提起重慶，人們就想到火鍋。但凡提起火鍋，人們就想到重慶。在重慶，每一個當地人平均一周就要吃一次火鍋。火鍋，已經成為了當地的一種代表性文化。而這…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

“未來只會賣菜的餐廳，將越來越沒有競爭力。”最近，陳春花教授的這句話得到了很多餐飲老板們的認同。言外之意就是，如果你的餐廳沒有幾個招攬顧客的“法寶”的話，就甭想他能到你的店里來消費了，反正會賣菜的餐廳…

一個不大的門臉，6張桌十幾平米，一年四季都需要排隊的店鋪。張國榮、譚詠麟、關之琳等香港演藝界名人都是這里的常客。然而這家店服務態度卻很差！憑什么生意這么好！服務態度差到讓人震驚！吃過這個小館子的人，…

品牌的研發力量是為了打造市場上好賣的產品，舉辦創意飲品大賽的初心也是如此，主張和鼓勵創新，但最終落腳點還是市場。怎么把研發創意轉化為高效產品？今天舉行的創意飲品大賽華北區域賽給了我們很多啟示。口感…

掃描二維碼，即刻搶票記得早先時候，廚師做餐飲、小兩口做餐飲、會吃會做的才能做餐飲；餐飲被局限在固定的人群以及固定的品類之中難脫桎梏。中國傳統思想中的三教九流，餐飲排在最后，門檻低、滿足的都是平民百…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一周前，星巴克靈魂人物舒爾茨現身上海，參加“2018 星巴克中國伙伴聚會”。這次告別之行，引發了一個令整個飲品界高度關注的猜想。1…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀我們先來說一個故事「西天取經之吃魚求經篇」話說西游師徒四人過五關，斬六將取得真經后生活漸于平淡突然有一天得到一本《金牌酸菜魚》烹調真經后四人攜手開了一家餐廳師傅當掌柜，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：Summer coming！暑假來啦！在這個氣溫逐漸升高的炎炎夏日，卻正是荷爾蒙與青春活力揮灑的年輕人們的一個狂歡季節。今年這個暑假，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀我們先來說一個故事「西天取經之吃魚求經篇」話說西游師徒四人過五關，斬六將取得真經后生活漸于平淡突然有一天得到一本《金牌酸菜魚》烹調真經后四人攜手開了一家餐廳師傅當掌柜，…

在上海這座霓虹之城，餐飲品牌擁有更多的發展機遇和更大的潛力。根據《2017 年中國餐飲消費報告》，上海是全國餐飲消費力指數排名第一的城市，人均消費水平最高達 129 元。超過 44000 家餐廳在同城競爭，21.58% …

今年，是辰智科技奮斗路上的第八個年頭。8年的時光，有挫折，但從沒有氣餒！有迷茫，但從沒有迷失！有嘉獎，但從沒有驕傲！有成就，但從沒有懈怠！一步步成長，一步步收獲，我們必須要為每一步留下一點美好的回憶…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 最近看到最多的新聞是哪家餐飲品牌進行了模式創新，哪家餐飲品牌要在全國新開多少家店，哪些網紅店又要開張等等。餐飲市場變幻莫測，選址成為一件搶時間的事情，如果不…

餐飲連鎖行業年度大展CCH2018即第6屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展會前專題推廣系列活動之“7.18廣州站記者見面會”已于2018年7月18日圓滿落幕此次記者見面會受到多家媒體關注?廣州市協作辦公室展貿處楊一航處長代表主…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。對餐廳經營而言，中用的“武術”只能練出來。學習別人的“武術”，最多只能得到“舞術”——也許中看，絕難中用。聽說西方的商人都是在咖啡廳里談生意，還AA制。中華美食…

7月16日，國家統計局最新發布數據，2018年6月，全國餐飲收入3401億元，同比增長10.1%；限額以上單位餐飲收入777億元，同比增長7.8%。2018年1-6月，全國餐飲收入19457億元，同比增長9.9%；限額以上單位餐飲收入439…

本期小編要給大家介紹的是淀粉淀粉是廚師烹調菜品的常用料。我們常用的淀粉有很多種，但是大家有沒有認真了解這些淀粉呢？它們的吸水性、黏性、透明度、細膩度都有哪些差別呢？它們都適合制作什么樣的菜肴呢？帶…

7月19日，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會），在北京的中國大飯店盛大開幕，由餐飲老板內參主辦，餐飲老板內參和1000+餐飲業精英一起探尋增長密碼。本次大會的主題為”玩法革命”，大會希望發掘更多的先知者、弄潮…

在安徽合肥后街開課的《數據化菜單規劃》課程在今天結業了，兩天一夜的課程充實而有趣，相信各位學員在這次課程中也是收獲良多，恭喜各位學員順利結業！今天的課程由徐劍老師和王超老師共同授課。上午的課程主要…

周黑鴨從武漢區域品牌走向全國性品牌，在近6年時間里，銷量從2009年的8000萬到現在的30億，從街邊賣鹵制品的個體戶，到民營企業代表，眾人皆知的周黑鴨在全國各地已擁有上千家直營連鎖專賣店，每年能夠生產和銷售…

消費方式逆向牽引生產變革，未來每個人都可以用很低的門檻參與到零售之中，新零售將進入人人零售時代。阿里巴巴集團新零售研究中心主任 崔瀚文阿里巴巴集團新零售研究中心主任崔瀚文昨日在“2018中國（海南）第二…

如今外賣競爭是日漸激烈，每天都有一批又一批的新商家涌入。這也讓獲取新客的成本逐漸攀升，所以對于外賣商家來說，有復購率才是賺錢的關鍵。留住老客戶才是硬道理。畢竟爭取一個新顧客的成本是留住一個老顧客的5…

線上興起、線下已死。這是互聯網經濟發展初期十分流行的觀點。但是，隨著線下業態的洗牌，消費升級的發展，商街經濟卻在“線下已死”的一片沸騰聲中崛起。直至現在，以餐飲業為客流突破、匯集各種業態的商街經濟（…

“編者按： 又一次革命。作者｜石偉編輯｜喬祎差不多 2 周前，接近 30 家媒體集中報道了海底撈在北京高碑店上線外賣燒烤的事情，當時該舉動被評為繼8年前開創外賣火鍋后，海底撈在外賣領域又一引人注目的大動作，…

今日開啟，敬請繼續關注1736 期中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）今天在北京盛大開幕，餐飲老板內參和1000+餐飲業精英一起探尋增長密碼。◎ 內參君大咖送祝福本次大會的VCR先來一睹為快。飯爺林依輪、高榕資本左愛…

今日開啟，敬請繼續關注1736 期進入2018年下半年，內參城市運營中心落地全面加速。繼敲定8個重要城市合伙人之后，也開始把課程、大會、報告等更多項目帶到各地。◎ 餐飲老板內參李新洲4萬億的餐飲市場，正在迎來更…

今日開啟，敬請繼續關注1736 期食品安全是餐飲行業發展的基石。餐飲競爭日趨白熱化的今天，餐飲品牌還要思考的一個問題是，如何讓食品安全成為一種品牌力？◎餐飲老板內參 王菁 發自北京保證食品安全是一個餐飲企…

今日開啟，敬請繼續關注1736 期外賣不是簡單的賣菜，而是一個龐大的系統工程，如何選擇靠譜的運營公司，你得先跳出這三個“不專業”。◎ 餐飲老板內參 邵大碗案 例“我找了一家小代運營公司后，錢沒掙上反而賠了不少”…

你的品牌遇見過這種情況么——要上新品了，全公司上下都寄予厚望，籌謀著這次一定要把產品策劃做好，爭取整出個爆款來。  于是，當總結新品的介紹和呈現的時候，“什么都好”，“各項都牛”，“全能ace”，“遍地賣點…

結束了華東、華南區域賽，總結經驗、做完活動復盤，“新飲力”2018新茶飲大賽西南區域賽也快要來了。不知你看到沒有，前面兩場比賽結束后，都有媒體對本次大賽進行了視頻宣傳，今天把幾個視頻匯總起來，讓你看一波…

本文轉載自：熊貓餐飲課堂 分享人：黃勇 整理：熊貓先生現在想要創業的人越來越多，更多的人會選擇從加盟開始，選擇一個成熟的品牌，有現成的市場需求，也有現成的經驗可以借鑒，還有人指導有人帶，這是加盟給人…

掃碼加入會員7月14日，為期7天，由良辰美饌餐飲商學院聯合日本中產聯傾力打造的“中國餐飲精益管理日本研修團”游學考察圓滿結束。來自全國各地十幾名餐飲人在良辰美饌創始人/團長高磊先生和中產聯丁汝峰老師的帶領…

掃碼加入會員7月17日，以“尚德守法食品安全讓生活更美好”為主題的全國食品安全宣傳周盛大開幕，食品安全系列活動精彩紛呈。圖片來源：網絡作為全國食品安全宣傳周國家層面重點活動之一，由國務院食品安全委員會辦…

近幾年烘焙行業經歷了較長時間的市場培育和發展，互聯網不斷的迭代演變、新零售的出現、消費場景的拓寬、消費者群體的擴大，烘焙行業所占市場容量逐漸增長。如今市場規模已達到2000億。然而這么大規模的市場，卻…

十八家餐飲業質量安全提升工程示范企業公布，豐茂世紀餐飲、和合谷、新辣道、香他她餐飲、莫干山大酒店、連城新天地、河南阿五美食、即墨市豪苑酒店、快樂蜂永和大王、洛陽市凱旋門酒店、內蒙古西貝、盤錦福德匯…

明檔設計“X大致命陷阱”做不好=賠大錢前言：隨著國家“明廚亮灶”政策的實施，這兩年明檔的發展可以說是迎來了一個高峰期。一時間興起了一大批“明檔飯店”。然而做明檔的人多，賠錢的也不少，一問老板為什么要做，怎…

對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…

作者丨肖燦轉載聯絡丨13331083279（微信）導語鄉村基作為傳統型知名快餐品牌，早在2010年就已經開始做外賣了。從最初的400電話外賣開始做起，一個月的外賣金額就做到了400多萬，并且組建了自己的物流團隊。但是直…

▼這位鏟屎官還蠻可愛的喵咪專屬生日蛋糕喵：鏟屎的，趕緊拍，維持這個姿勢很累的！

中餐廳跑菜操作流程圖根據廚師的出菜指令，仔細檢查，核對臺號，廳房名，劃菜單，小心保持裝盤造型，配上所需要的配料，餐具托座。將菜肴送到所需的餐廳工作臺邊或所需的餐臺邊，跑菜員給看臺服務員報菜名，由服…

事件來源 | 今日頭條綜合整編 | 東方美食餐飲經理人2男子吃霸王餐鬧事餐廳經理躺倒在地反碰瓷近日，在一餐館內，兩男子酒足飯飽后和餐館經理爭執起來，借著喝多了，不給錢還找事。不想，劇情反轉，餐廳經理躺倒在…

外賣作為餐飲行業競爭的另一個格斗場，其就餐體驗已經越來越受到餐飲人的重視。在意圖通過外賣實現品牌宣傳、提高復購的目標下，餐企該如何通過外賣整體的包裝設計進行創新升級，提高就餐體驗？隨著大眾消費需求…

《我不是廚神！》小游戲，致敬在廚房一線捍衛舌尖安全的師傅們，為大家解決食品安全知識難記憶的問題。廚師才華橫溢，一顆小小的蘿卜頭，也能在轉瞬間綻放成一朵玫瑰；廚師妙手生花，一個普普通通的番茄，也能帶…

在飲品店高毛利、高坪效、低投入的誘惑之下，不少創業者前仆后繼涌入茶飲市場，卻紛紛栽了跟頭。然而，已有12年品牌歷史的R&B巡茶從創立之初就迅速擴張，創造了單店日銷3000杯的紀錄，如今還把店開到了海外。…

溫馨提示：本文約2450字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維特約作者吳憨子發于深圳。看到一個數據，從0到擁有20多家外賣專門店，樂凱撒用了2年的時間。去年年初，樂凱撒把一家堂食店改成外賣專門店時，電話訂餐占營業額8…

文丨職業餐飲網 王依很多人剛開始開餐廳的時候都是信心滿滿的，但，大多數餐廳老板從簽店開始，就陷入了困境。每天要處理各種問題，按下葫蘆起了瓢。這不，職業餐飲網小編最近就接觸到這樣一個案例，餐廳一開業就…

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1鮮花鱸魚片食材：鱸魚1條、鹽1/2茶匙、油200ml、紹興黃酒1湯匙、水淀粉1湯匙、高湯200ml、食用鮮花少許步驟：1. 鱸魚洗凈取魚柳，片成魚片，加入鹽、紹興黃酒腌5分鐘，然后加1茶匙水淀粉抓拌均勻。2. 大火加熱炒…

作者丨 張瑩《我不是藥神》在全國各大劇院上映，誰也沒有料想到這樣一部沒驚悚不懸疑無動作的片子居然轟動了全國，豆瓣評分達到9.0，票房突破了20億，還在不停上漲中。究其原因，這部片子說了實話，說了很多普通…

簡 介 十八家餐飲業質量安全提升工程示范企業公布，豐茂世紀餐飲、和合谷、新辣道、香他她餐飲、莫干山大酒店、連城新天地、河南阿五美食、即墨市豪苑酒店、快樂蜂永和大王、洛陽市凱旋門酒店、內蒙古西貝、盤錦…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【062】篇不賺錢還忙的不成小趙開了一家面館，每天忙忙碌碌，前陣子給我發牢騷，說一年到…

2018年7月18日下午，排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（太原站）圓滿落幕。從鄭州移師太原，排隊網的精英們又與到場的賓客“碰撞”出了怎樣的火花呢？讓小聚帶大家回顧今天的精彩。擁抱新思路，向守舊說不排隊網…

隨著消費升級的到來，人們已經不僅僅滿足于吃飽喝足，對于食物以外的要求也非常的嚴格。如果你正在經營一家餐廳，想要提升營業額，不要僅僅從菜品入手，可以看看你家的服務員有沒有做到位。要知道，一個好的服務…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

“識途者·知前路”2 個月前《識途》第 1 期上線短短2 天1000 本被搶光很多用戶沒有領到表示很遺憾? 現在第 2期來啦！?2000 億小龍蝦市場如何突圍？星巴克險些“栽跟頭”所為何事？德克士 3 個月如何賣出 1000 萬杯飲…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：海…海…海底撈又…又…又上頭條了！？不看！不看！不看！重要的事情說三……6人9塊錢吃海底撈……喵喵喵？這又是神馬操作？兩個不收費的清…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Porto East亞洲風味餐廳位于烏克蘭基輔，為了滿足客戶的需求，設計師摒棄了傳統的國際化元素，在東方風味的質樸上進行提煉，呈現出生動耍酷的餐廳！在餐廳的塑造上，以開放式的空間…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：夜里縱有千條計，白天也得磨豆腐。如何管理門店是餐飲的基本命題。很多餐廳表面看起來經營得熱熱鬧鬧，殊不知老板月底一摸兜，只空…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Porto East亞洲風味餐廳位于烏克蘭基輔，為了滿足客戶的需求，設計師摒棄了傳統的國際化元素，在東方風味的質樸上進行提煉，呈現出生動耍酷的餐廳！在餐廳的塑造上，以開放式的空間…

你喝過帶有荷葉香氣的蜜桃烏龍嗎？那帶有紫蘇香氣的蜜桃綠茶呢？2018年7月10號，華中賽區三位小姐姐包攬冠亞季軍。以荷葉水沖泡烏龍茶的做法讓茶湯增加一絲詩情畫意。紫蘇桃子，只聽名字也能感受到別出心裁。帶有…

由于氣候和地理的原因，茶飲市場有著明顯的南北差異。南方市場，奶蓋茶、水果茶最為流行；北方市場，還是多為常見的珍珠奶茶，雖然也有奶蓋茶和水果茶，但多在夏季，一到冬天，這兩個品類的銷量也隨之大幅減少。…

隨著涌入餐飲行業的跨界人員越來越多，且不時有類似“某某90后賣燒餅年入百萬”的新聞爆出，讓外行人都覺得餐飲行業是低門檻的致富新捷徑，不管自身有沒有經驗和資源，腦門子一熱都往里沖，幾經折騰下來感嘆生意難…

奢侈品牌是不是物美價廉？我感覺是，包括高端品牌，甚至奢侈產品都遵循著這個物美價廉的定價原則。是不是物美價廉，不能只看商家的成本，更要看消費者購買產品后得到的綜合體驗。你覺得LV包不是物美價廉，那是因…

“大佬的心雖然難以捉摸，但是海底撈外賣業務出現的這10天，卻能給做火鍋的各位一些啟示。最近，很多朋友跟餐見君說：在世界杯酣戰期間忍住沒吃的夜宵和啤酒，卻晚節不保地獻給了一檔半路殺出的紀錄片——《人生一串…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十七期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞如果你不想背上一個大包袱，就不要盲目貪大求全。下面的餐飲故事在很多城市都發生過。某電器設備公司老板，在掘得第…

共：1540 字預計閱讀時間：4分鐘正文1點外賣送盤子一盤三用朋友點了一份“三文魚”外賣，沒想到這家店居然連盤子一起送了，驚訝之余我翻了下這家店的評價，原來這是一家意式餐廳，店里之所以外賣送盤子，本意是希望…

共：1424字預計閱讀時間：4分鐘前言美團點評餐飲學院鉆石講師莫老師，經常收到學員咨詢，而學員們也經常反饋莫老師的課程和解答很有幫助，為了讓更多的學員受益，我們特別開設本專欄，將莫老師對一些高頻問題的解…

餐易私塾華南校區的菜單課程《數據化王牌菜單規劃》今天開課了，本次課程的開課地點在安徽合肥。本次課程來到合肥，開課的地方正好位于萬崗路的后街。后街是一個集特色餐飲、休閑娛樂、酒吧文化、區域文化、記憶…

熱門反著買，別墅靠大海偶爾買平局，開上布加迪冷門下重注，超越拆遷戶賭球押強隊，天臺去排隊這是本屆俄羅斯世界杯從首場比賽就開始了的爆冷節奏，即便是法國隊奪冠，也還是有很多人心向克羅地亞。但這樣“離奇”…

文｜王 明設計｜小 芹問題來了：如何才能給顧客創造強體驗呢？除了好吃、實惠、性價比高、服務、環境這些生意好的基本要素，在顧客體驗餐廳的過程中，找準關鍵時間節點，制造印象深刻的體驗，也不可或缺。對顧客…

餐飲業作為最貼近生活，最快速變化的行業，關系著國計民生，隨著人民生活水平和消費水平的不斷提升，毫無疑問，“舌尖”消費已經成為我國巨大的一股拉動消費的力量。據相關數據顯示：2017年國內餐企總銷售額近4萬億…

“編者按： 消費升級下，要做一個聰明的品牌。作者｜TK編輯｜喬祎自 2017 年開始，消費領域出鏡率最高的一個詞匯就是“消費升級”。消費升級在市場端的直接表現是消費人群的數量沒有增加，但消費場景增加很多，消費…

即刻掃碼，立即報名1735 期折扣活動設置做不好，將會一舉毀掉設置完美的滿減活動，而折扣活動做得好，則能同滿減形成1+1大于2的排名加權和轉化效果。◎內參君在外賣的諸多活動設置中，外賣老板們最關心的就是滿減…

即刻掃碼，進入購票通道1735 期來參加中國餐飲創新大會的餐友們，當天如何入場，以及參會證件的相關問題，你關心的都在這里啦。◎內參君 中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）部分嘉賓寄語想搶到余票，下手要趁早【 …

最近我發現，飲品店跑了多年龍套的益生菌產品人氣越來越旺了。CoCo都可的益菌多多、一點點的養樂多綠、古茗的柚見益菌多……各個品牌也在往益生菌產品上發力。更驚人的是，研究了一波益生菌產品，我發現了一個飲品…

這個世界變化太快，當你還在思考如何刷品牌存在感時，一些新銳品牌已經“一夜”躥紅；當你困惑餐飲經營如何創新時，西貝、老鄉雞等老牌餐企已經完成自我革新，突破了增長瓶頸。有些機會，抓住了，就能撬動顛覆性的…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號中國連鎖餐企和美國連鎖餐企的距離，可能差了1000個麥當勞那么多。中國的餐飲市場明明有4萬億的規模，為什么就是出不了一個麥當勞？近年來，中國餐飲行業呈現高速發展的態勢…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號01百事搶抓中國健康食品消費機遇前天，百事公司大中華區（以下簡稱“百事公司”）宣布和Select Harvests公司簽署獨家商標許可和經銷協議，將在大中華區銷售和分銷“栗祺”品牌堅…

茶葉店竟打敗京東，追趕百度！令全球咋舌！近年來，除了“新零售”、“無邊界”、“無人智能”、“賦能”……成為投資界飯后談資，還有一個悄然無息成為資本的寵兒，那就是“新式茶飲”。根據《2017年中國飲品店發展報告》顯…

近幾天，上映不久的《我不是藥神》在各大媒體圈以及社交平臺刷屏。點映3天票房過億；上映1天豆瓣16萬人評論，開局9.0分；十五年間，國產劇情片沒拿過這個分；《藥神》是2018上半年最佳國產片，也注定會是影史留名…

掃碼加入會員圖片來源：網絡餐飲界都在做減法，店面小而美，菜品變小份量，桌子也變小桌，當然還有就是菜單的“瘦身運動”。相比以往企業厚厚一本的菜單，現在很多餐廳都變成了一張紙讓顧客挑選，這個以購物中心里…

掃碼加入會員-你想開家餐廳，苦于無從下手？-打理餐廳挺難，管理更是盲區？-如何規范化管理，品牌化運作？-連鎖經營需要從那些環節完善？-急需轉型升級，卻苦于找不到辦法？……針對各位老板在餐飲行業中的面臨…

本文約1723字作者：阿珊閱讀時間：6分鐘有些外賣商家認為，只要產品做得好，店鋪選在哪里都一樣，無所謂是頂級商圈，還是一名不文的小街小巷，事實果真如此嗎？不然，上海有一家主打肉蟹煲的外賣品牌，分別選址在…

餐飲新零售已經不是一個新鮮的概念，越來越多的傳統連鎖餐飲通過零售重塑品牌。湯上工夫則是中式快餐領域里第一個吃螃蟹的“人”。湯上工夫新零售模式首家旗艦店于7月17日全球首發。這不僅是對品牌形象、產品的煥然…

從2002年入廚到現在，余宗義不知不覺在廚師行業已經干了17個春秋。這17年的廚藝生涯，打磨了他的廚藝，也鍛煉了他的管理能力。他不僅精通淮揚菜，旁通湘菜、贛菜、粵菜，而且能夠洞察市場消費需求，帶領后廚團隊…

做餐飲的人都有一個煩惱，那就是招不到人。很多餐飲老板還要面臨留不住人的難題，總結起來問題只有一個，那就是管理的問題。本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信公眾號：canyinstar）授權發布；據北京商報報道，餐飲…

作者丨餐飲經理人封面丨蔡西轉載聯絡丨13331083279（微信）世界杯期間 那些有意思的美食數據四年一屆的世界杯終于結束了！除了那些狗血的反轉賽況以外，餐飲圈也發布了諸多令人意外的有趣數據！今兒，我們聊…

課程簡介羊肉五大優勢:羊肉品種豐富，南北通吃 ;烹羊方法多樣，無季節性;大店小店通用，創業門檻低;小店大利潤，標準化輕松連鎖。不論是夏季的燒烤，有氣氛的烤全羊，還是冬季進補的羊蝎子、羊菜，都能給餐飲人帶…

▼一位網友新買了個魚缸這只喵就這樣掛了半天喵：清蒸好吃，還是紅燒好吃？

餐飲服務場所、設施、設備及工具清潔方法項  目頻  率使用物品方  法地  面每天完工或有需要時掃帚、拖把、刷子、清潔劑1.用掃帚掃地2.用拖把以清潔劑拖地3.用刷子刷去余下污物4.用水徹底沖…

來源丨職業餐飲網近日，有網友通過微信報料：一名男子在杭州龍游路“新白鹿”餐廳吃飯后不給錢，女服務員追出來，被他按在地上打，頭破血流…… “新白鹿”店長馮玉梅告訴記者，被打服務員叫王彩霞，39歲，甘肅人…

文丨職業餐飲網 李珍近兩年外賣上各種品類百花齊放，但燒烤這個品類在外賣上卻一直不溫不火，似乎無論產品、包裝，還是配送，燒烤做外賣都有著“天生缺陷”。然而近日，職業餐飲網記者了解到，在成都有一個燒烤品牌…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1重慶南山泉水雞眾所周知，在家常菜烹飪中，雞的吃法數不勝數。但重慶“南山泉水雞”可謂獨領風騷，食者趨之若鶩，其聲名現已遠揚大江南北。上世紀80年代中期，南山人大多以種花為主，一位叫李仁和的村民除了種花、…

餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習文丨胡茵煐前段時間，鹿角巷“被更名”事件鬧得沸沸揚揚。據說“鹿角巷”品牌召開了一場發布會，花重金購買鹿角戲商標并宣布“更名”。一石激起千層浪，在不知情者都為鹿角巷…

餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習餐廳服務員大多只有十幾歲，正是懵懵懂懂的年紀，對工作和人生都還沒有完整的認識。分享這篇五星級酒店的服務員自我八問，希望餐飲人也可以問問自己這些問題，給自己找…

在日益激烈的市場競爭中，餐飲店要想獲取利潤，立于不敗之地，就要不斷創新思維，采用有效的營銷方式。那么如何做才能讓自己的餐廳從餐飲紅海中脫穎而出呢？下面這8個絕招，您不妨試一試。要有獨具一格、人無我有…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：話說唐僧師徒四人西天取經回來后，孫悟空尋思著做點小買賣開家面館，但孫悟空一路打怪沒攢下什么錢，于是他打算找幾個合伙人一起來…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【061】篇服務員被打成了腦震蕩一周前的新聞，杭州某飯店的服務員，因懷疑顧客沒付錢，追…

90后、95后和00后由于在互聯網的環境下成長起來，年輕員工是一批更有腦洞、更懂體驗的人，餐企可以從理解需求、薪酬鼓勵、晉升通道和視為伙伴四個方面來完善管理方案。本文2875字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏…

答案茶改名1314茶？茶顏悅色被山寨版逼著改革？飲品未來的趨勢是什么？7月10日，茶顏悅色、益禾堂、答案茶三家品牌的老板們，在飲品快報舉辦的“華中飲品大佬面對面”現場，就飲品業的一些現象暢所欲言。茶顏悅色新…

近期光顧過星巴克的尾巴們可能會發現，店員在打包冷飲時，會使用上新設計的杯蓋，并不再主動提供吸管。官方介紹稱，這是他們花費了 10 周左右時間來設計的新杯蓋，其邊緣擁有一個如拇指大小的開孔，以及形似「兒…

作者 |跨越式發展理論創始人 東方贏來源|跨越式企業（ID：dfy82853236）編輯 |喬祎蘋果創始人喬布斯大叔，曾談論過這么一個觀點：一個 A 類人才相當于二十個平庸的員工。A 類人才到底有多牛逼？最近，小米向港交…

晚上媳婦回來給我看了她跟一位學員的對話，略感欣慰。因為感覺這位老板和他的店要慢慢自我成長，進入一個正面循環，這是我希望看到的。我不希望看到的是，老板一遇到問題就六神無主，生意差點就要奔潰，做事情沒…

大品類誕生大品牌，品類的發展，在一定程度上決定品牌的發展。做餐飲，選擇（品類）大于努力。01牛逼的品牌“都做雞”什么才是中國最火的餐飲？答案是做雞的。《中國餐飲報告2018》數據顯示，美團點評全平臺交易量…

識別二維碼，即可搶票優質資源全線匯聚，“豹變”新潮流開啟！傳統高端餐飲走到盡頭，網紅餐廳層出不窮，餐飲業變幻莫測，消費者樂此不疲。消費偏好多元化、體驗化、年輕化、小而美、專而精，“玩個性”的時代到來，“…

7月17日麥設計第二屆餐飲品牌日今天在杭州舉行了，300+餐飲大咖云集，400+餐飲品牌來參加這個“飯局”，大家互動交流，你可以在這兒謀求商業合作，開放加盟，考量餐廳品牌，餐廳設計師等。今天，餐易私塾的創始人，…

餐飲加盟，總體上來說是犧牲收益降低風險，有利也有弊。有利的方面就是可以讓人在開店初期少走一些彎路，得到一個成熟品牌的市場和運營上的幫助等。弊的方面就是可能會失去高收益和自由度。加盟費用高，選擇加盟…

吃出來的大產業休閑食品是快速消費品的一類，主要包括堅果、肉制品、果脯果干、糕點等，也就是咱們常說的零食。近幾年來，中國休閑食品的市場規模不斷增長，近三年分別是7365億、8204億和9168億，2017年的市場規…

7月7日，三只松鼠在安徽蕪湖召開全球供應商大會，來自各地的一千多家供應商參加了這場名為“未來引擎”的供應商大會。三只松鼠創始人章燎原在會上稱，2018年是三只松鼠的創始元年，未來要做最難的事情，要和合作伙…

在一個三四線城市——吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市發現這樣一個品牌，叫【牛小嫩串串香火鍋】，在全國串串香火鍋品牌魚龍混珠的情況下，這個僅有160平米小店的生意卻風生水起，投資50萬，三個月回本，每天的顧客排…

為什么同樣的菜，自己賣得很便宜，顧客卻還嫌貴。而別人的價格比你高很多，顧客卻仍然很喜歡，排著隊也要買。關鍵就在于：產品的價值感不同，別人賦予了產品同等甚至更高的價值感。讓顧客覺得菜品就值那個價錢，…

文/ 吳雙導語跨界，官方定義是指，從某一屬性的事物，進入到另一屬性的運作。主體不變，但事物的屬性歸類發生變化。進入互聯網經濟時代，跨界現象更是屢見不鮮，特別是在營銷方面，原本各自獨立的行業主體，卻不…

課程簡介羊肉五大優勢:羊肉品種豐富，南北通吃 ;烹羊方法多樣，無季節性;大店小店通用，創業門檻低;小店大利潤，標準化輕松連鎖。不論是夏季的燒烤，有氣氛的烤全羊，還是冬季進補的羊蝎子、羊菜，都能給餐飲人帶…

行 業 背 景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇…

“編者按： 找好渠道。作者｜Row編輯｜喬祎要讓人立馬說一個火鍋品牌的話，相信多數人都會說“海底撈”，因為它的服務讓人印象太深刻了。在眾多將海底撈視為競爭對手的火鍋品牌中，巴奴可能是最針尖對麥芒的品牌。一…

即刻掃碼，進入購票通道1734 期在餐飲業的賽道上，如何解決經營痛點？2天后，中國餐飲創新大會給你答案！◎ 內參君這個世界變化太快，當你還在思考如何刷品牌存在感時，一些新銳品牌已經“一夜”躥紅；當你困惑餐飲…

即刻掃碼，進入購票通道1734 期誰是中國新銳餐飲連鎖品牌TOP50？答案即將揭曉！縱觀這些入圍品牌，他們能做大做強，在以下8個方面都是可圈可點。◎海螺餐創 邢軍 趙不胖中國新銳餐飲連鎖top50，進入專家評審階段目…

即刻掃碼報名1734 期除了產品本身，餐飲品牌競爭的下一個焦點是場景體驗。怎樣打造最能凸顯品牌特質的餐廳場景體驗？ 7月26日，南京，小灶課堂現場免費為你揭曉。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海吃飯就是吃場景體驗…

趨勢越來越明顯了，喜茶們開出十幾平的智慧門店，CoCo、蜜雪冰城不斷升級開出更大的空間。開大店，品牌影響力傳達更充分，開小店，坪效更優異。但哪種更能代表未來趨勢呢？這次，我們換個思路思考一下這個問題——1…

《咖門》的新書，你買了嗎？這本《寫給飲品店老板的第一本書》，是咖門記者跑遍全國飲品店，對話無數老板和從業者，總結出來的正經、負責任干貨。聽說最近這本書有點“小火”，后臺關于書的咨詢也有很多，今天一一…

掃碼加入會員這個火熱的夏天，注定是場全球泛娛樂的狂歡：世界杯作為最具流量和關注度的四年一度盛事，不僅帶給球迷諸多期盼，金主爸爸們也迎來了營銷黃金時間。眾品牌商爭相battle，魔性刷屏廣告倒也涌現了不少…

掃碼加入會員中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，…

醫美S2B模式探析一、什么是S2BS2B模式又叫平臺賦能型模式，其中的S是指平臺，B是指合作企業或機構。我們都知道，受消費升級和需求升級的影響，新的商業秩序已經被互聯網、即時通信等技術手段重建，而因為消費者日…

1餓了么宣布”未來餐廳”開放賦能所有餐飲商家餓了么精研3年“閉關修煉”的“未來餐廳”項目最近“出關”。3年間，餓了么用大數據研發新餐品，建立中央廚房標準化生產流程嚴控食品安全，使前置倉門店大幅提升坪效，配以“…

▲一首送給廚師的歌  無辣 確實不歡辣味菜日益受到追捧可年輕食客們對辣味的要求也越來越高新食代眼中的理想辣菜許多剛入行的廚師們提起辣腦海中只有最基礎的香辣、麻辣等味型但光憑油+豆瓣醬+紅辣椒的…

鹿角巷“被更名”事件或許能驚醒餐飲人對商標隱患的注重，然而山寨頻出的背后，餐飲品牌更要加強的是對知識產權的保護。前段時間，鹿角巷“被更名”事件鬧得沸沸揚揚。據說“鹿角巷”品牌召開了一場發布會，花重金購買…

烤魚爆紅時，有人曾說“這條魚還可以再火10年”。如今僅過了不到五年，烤魚市場熱度已然不復往日。烤魚沒落了嗎？近日，紅餐網（微信號：hogncan18）記者發現，所在公司樓下商場唯一的一家烤魚餐廳停業了。據了解，…

餐飲成本居高不下，生意已經越來越不好做了，怎么辦？將員工一個人當兩個人用，對成本加以控制？這樣想都沒有錯，但是如果將開源節流變成“摳”那么就是走入了極端。生意不好做，這個是很多餐飲老板的心聲。房租、…

近些年來餐飲圈特別有意思，快餐想個性化，正餐要標準化。其實都是醉翁之意不在酒。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；最近，某中式快餐品牌發布了“中式快餐3.0”的言論：要更注重品牌文…

溫馨提示：本文約6550字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于武漢。好的產品應該怎么賣？追求性價比還是高利潤？這個問題，決定了一個品牌的發展前景。比如說，小米手機，它就是干掉了中間商環節，用極致的…

作者丨餐飲經理人轉載聯絡丨13331083279（微信）那個幫你排隊的軟件“美味不用等” 開了家共享餐廳近日，美味不用等取得經營許可證在上海開了家“共享餐廳”共享餐廳的概念是：店內不設廚房，也不烹飪任何菜品用…

想產品一年四季不打折嗎？想做出低成本而高毛利的冷熱菜嗎？知道為什么每年都有無數同行來此考察嗎？“全國餐飲看江蘇，江蘇餐飲看蘇常。”7月東方美食KTP就帶你深入蘇州+常州，走遍蘇州常州的潮牌旺店+時尚菜品，…

▼這是給吃貨的真正浪漫就是這么不落俗套

餐廳經理績效考核實施參考方案 一、QSC(30分):營運巡視表1.     督導將會每月兩次不定期的對餐廳進行巡視，對于巡視中發現的問題，會與餐廳經理溝通，并將希望達到的效果或目標告…

作者丨餐飲經理人轉載聯絡丨13331083279（微信）導語作為餐廳經營者面對愈來愈多的糾紛，應如何解決，而在這些糾紛中，經營者是不是都要負賠償責任？假設要負責的話，是不是都要負全責呢？ 餐廳索賠糾紛處理 餐飲…

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1手撕自制醬板魚主料：武昌魚1條（約750克）輔料：洋蔥絲、大蔥絲各20克、小米椒節、香菜節各10克、鮮花椒5克 干辣椒節調料：鹽、料酒、姜蔥汁、胡椒粉、一品鮮醬油、鮮露、雞精、味精、海鮮醬、甜面醬、排骨醬、…

（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

生意不好時，以下這3件事情，看似合情合理，但實際上卻觸犯了顧客的消費心理，餐飲店老板要萬分注意，一定不能做！01給予大優惠很多餐飲店老板為了留住回頭客，通常會給予新顧客一個很大的優惠，看似這是一個很不…

餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習口述｜賈國慧（西貝莜面村總裁）整理｜希凌上半年你主要干什么了？我問自己上半年都干什么了，精力花在哪里？我們經常在討論的是，有沒有具體的解決一個一個顧客的問題…

這是一個全民營銷的時代，并且，無餐飲不營銷，無營銷不社交。社交網絡的盛行，讓餐飲的營銷內容有了更多的傳播入口與載體。傳播渠道的網絡化，創意的多元化，近兩年，豐富的營銷形式帶火了一批餐飲品牌，并且，…

球進了！克羅地亞烏龍球！球又進了！這次是克羅地亞球員禁區內手球，法國隊點球再拿1分！球又又進了！法國守門員失誤，送給克羅地亞1分！……7月16日剛剛結束的2018世界杯決賽可以說是相當的戲劇性。法國和克羅地亞…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：要想提高餐廳的營業額，除了提高翻臺率，最重要的是提高客單價。在翻臺率已經達到極限或者顧客沒有那么多的前提下，如何提高客單量…

這就像一場新的“鴉片戰爭”，中國年輕人無法自拔地吸食著從日不落帝國流傳而來的加奶茶味飲料，因它排隊，因它發胖，因它掏空錢包、失眠高亢。本文2378字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀相傳，早在遠古神農…

“是不是還可以玩點‘更大的’？”5歲的茶顏悅色不斷被業界期待。日前，她在長沙的首家概念店第一次向公眾亮相，又給了我們驚喜。1她有一個很古早的名字這家店開了已有時日，不過今天是第一次向公眾亮相，她位于長沙…

點擊閱讀原文，馬上報名！—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO

作者 | 石偉編輯 | 喬祎▲無論堂食，還是外賣，最要命的都是成本。圖片來源：外賣頭條上圖是傳統餐飲（堂食）與外賣的成本結構對比，從中，我們可以明確一個共識：相對堂食而言，純外賣品牌的房租和人工成本更低。…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【060】篇做推廣要有取舍李雷開了一家火鍋店，前陣子來找我，說想商量一下營銷推廣的事情…

我們每天都要面對問題，解決問題，但是不同的人，解決問題的能力是不一樣的，這緣于對問題的思考深度不一樣。讓自己解決問題的能力更強的第一步，是先讓自己對于問題的思考更加有質量。這是單打獨斗的老板們必須…

“在“蜀椒杯”全國火鍋業辣椒論壇上，西華大學教授、國內權威辣椒研究專家 李明元，為大家做了《辣味的標準化研究》的干貨分享。分享人：李明元火鍋餐見編輯整理辣味歷史沿革01原產地辣椒原產地：中國、南美洲…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。餐飲企業很容易受到各種傷害，其中，最致命的往往來自于老板當斷不斷地決策障礙。張老板是我們多年前的一位老客戶，廚師出身，上位為廚師長時，與前廳經理對上了…

文｜小 冉設計｜小 芹我們每天生活在營銷氛圍里，不是你營銷別人，就是別人營銷你。被營銷的人，永遠在掏腰包；懂營銷的人，從不擔心賺不到錢。做餐飲，也是如此。看看我們為大家報道的以下案例——食魚族一款專業…

本期小編要給大家介紹的是沔陽三蒸-扣蒸憑借營養健康、操作方便、口味多樣等優勢，蒸菜在近幾年發展迅速，中國蒸菜有瀏陽蒸、沔陽三蒸、豫扣蒸、粵式蒸等流派，每個流派都各有特色。過去我們曾多次報道過瀏陽蒸菜…

羊主題持續火爆 產品簡約而不簡單武圣羊雜割  百平小店  4-6個員工  1一年開30家分店  銷售2個億 北京蝎王府  聚焦單品羊蝎子  一年2.3億  被稱為…

餐飲企業里，但凡出類拔萃者，都有自己鮮明而堅定的核心競爭力。那這種競爭力如何打造？3天后中國餐飲創新大會，40+大咖會告訴你。在金庸描繪的江湖里，高手并非都擅長很多武功，而往往只是掌握獨門絕技。如果放…

據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲門店每年以超過20%的速度在增長。但是店開得快，淘汰的也快。據數據顯示，從店鋪變化率來看，2017年年底比年初新增了311萬家餐廳，但也有285萬家餐廳在這一年中倒閉。并且已關閉…

想產品一年四季不打折嗎？想做出低成本而高毛利的冷熱菜嗎？知道為什么每年都有無數同行來此考察嗎？“全國餐飲看江蘇，江蘇餐飲看蘇常。”7月東方美食KTP就帶你深入蘇州+常州，走遍蘇州常州的潮牌旺店+時尚菜品，…

菜單是一家餐廳的盈利模型，菜單中最重要的一環就是菜單定價。菜品的定價是對餐廳的定位反映，也直接決定了餐廳的利潤與營業額。價格是否適當往往影響整個餐廳的競爭地位和能力，對餐廳經營利益影響也極大。菜單…

加盟，是當下很多做餐飲的一種開店方式，有的人通過加盟大賺了一筆，也有的人連本帶利都賠了進去。加盟確實是有一定風險的，但可以采取一些方法來降低風險，那就需要一份明確的加盟協議，這是一種規避風險的好方…

做餐飲的，大家都想通過提高翻臺率來增加銷量，翻臺率高，意味著能在有限的坪數和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提升。很多餐廳在當地已經擁有了較好的品牌形象，餐廳的選址地段也很不錯，…

西安連鎖品牌小六湯包掛牌新三板成為第三家登上新三板的“包子股”；甘其食首家海外店Tom’s BaoBao開到哈佛大學附近；天津老字號狗不理入駐天貓一個月銷售突破270萬；東阿阿膠推出驢肉包子；慶豐包子走上“一帶一路”…

“編者按： 做品類、做矩陣。作者｜Row編輯｜喬祎1968 年，安迪沃霍爾說：每個人都會成名 15 分鐘。這句話在今天聽起來非常陳詞濫調，因為過去的十多年，這個現象不斷地在重復上演。如果把歷史拉短，你能看到喜歡-…

即刻掃碼，進入購票通道1733 期餐飲企業里，出類拔萃者都有鮮明而堅定的核心競爭力。怎么打造？3天后中國餐飲創新大會，40+大咖會告訴你。◎ 內參君在金庸描繪的江湖里，高手并非都擅長很多武功，而往往只是掌握獨…

即刻掃碼報名1733 期為門店打造會盈利的管理團隊，7月25日-27日，《超級門店特訓營》第3期北京開營！◎ 大魚君很多餐飲老板反映，日常的門店管理總是問題不斷：前廳老油條，后廚不服管，一說三不動？制度掛在墻上…

即刻掃碼，進入購票通道1733 期用工成本高已經成為餐飲行業共同的痛點，然而很多餐企在高人力成本的情況下，卻有著極大的人力資源浪費。◎ 餐飲老板內參 白劉陽1粗放式人力資源管理正在吞噬利潤！▼做餐飲，困擾你…

“新飲力”2018新茶飲大賽華南區域賽已經落下帷幕。8月份，我們將轉戰成都，開啟西南賽區的比賽。在這個慢悠悠喝茶的城市，新茶飲市場怎么樣？今天的內容來自公眾號《櫻桃茶飲》，看看他們對成都茶飲品牌的探訪感受…

今天被一家便利店的活動吸引進去了.“全場滿10元，送10元代金券”，便利店的利潤本來就不多，這個力度算是很大了。如下圖，這個活動是貼在門上方，很顯眼，我開車路過都看到了，掉了個頭回來試一試。消費者看到這個…

任何一門生意，什么是第一重要的？賺錢？沒錯，賺錢顯然是重要的。還有別的嗎？增長？商業模式？團隊？產品？當然，這些都不錯。但如果回歸到商業本質，在所有這些因素中，什么才是第一重要的？被需要！任何一個…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號導讀：新零售的本質到底是什么，如何來界定？什么樣的商業體是新零售的核心驅動？在現階段以及未來幾年，針對創業者新零售不同層面的具體機會在哪里？從2016年馬云提出新零…

世間的生意無外乎兩種類型1、先有產品然后找市場；2、先有市場然后找產品。這兩類生意之間沒有孰優孰劣，區別就在于先有產品就像是掃射，用精度換取市場規模，而先有市場就像是點射，精度足夠但缺少規模。但這兩…

掃碼加入會員這是一個全民營銷的時代，并且，無餐飲不營銷，無營銷不社交。社交網絡的盛行，讓餐飲的營銷內容有了更多的傳播入口與載體。傳播渠道的網絡化，創意的多元化，近兩年，豐富的營銷形式帶火了一批餐飲…