按時間歸檔：2019年
倒計時14天！5場餐飲高峰論壇，萬種高端食材采購，FHC展會喊您來！
點擊圖片識別二維碼參與預登記索票文丨職業餐飲網 王春玲任正非說：“活著”原來是華為的最低標準，現在已升級為最高標準。縱橫餐飲江湖30年，外婆家創始人吳國平也說過：雄關漫道真如鐵， 而今邁步從頭越，快慢不…
品牌連鎖加盟擴展第一課，帶你走出連鎖加盟擴張困局！
每個成功的創業者，都有自己不同的方式，但都有一個共同的特征——具備系統思維。關于思維，你一定聽說過很多名詞，創新思維、逆向思維、換位思維。這些思維能力，都是創業者所需要的。但為什么最需要的是系統思維…
沒給顧客開92元發票，鄭州一飯店被罰410元
來源：大河客戶端近日，鄭州市有顧客在一火鍋店就餐完畢后索要92元發票，但被火鍋店告知解決辦法有兩種：一是顧客過幾天上門自取，一是可以快遞。但該顧客不接受，并把火鍋店投訴到當地稅務機關。昨日(10月28日)…
新人月薪過萬留不住，老員工為何頻頻辭職？
· · ·9月，58同城發布的《餐飲行業整體招聘及求職趨勢》指出，2019年1-6月，有招聘需求的餐飲企業同比增長46.18%。尤其在薪酬方面，2018年上半年餐飲企業支付薪酬均值為5504元/月，2019年上半年餐飲企業支付薪酬…
陳志龍：我的店都打5打折了，還是沒有火起來？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
顧客用餐摔成癱瘓，眉州東坡被判賠償400萬，冤不冤？
畫家張峻熙在眉州東坡一門店用餐時，摔下樓梯，頭部碰在了陶瓷花盆上面，最終導致了癱瘓，終身需醫療依賴。北京市朝陽法院做出的一審判決中，認為眉州東坡門店設施和管理存在風險，對此案件應承擔70%的責任，各項…
最受歡迎的十大宵夜，原來是這幾種
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。你愛吃宵夜嗎？你最鐘愛的宵夜是什么？來看看最受歡迎的十大宵夜吧～（排名不分先后）東北燒烤在宵夜界，燒烤無疑是絕對的主角，東北…
教你學做菜 | 苦瓜排骨湯：清爽鮮美，潤燥清熱
全國廚師教你學烹飪 中國烹飪大師、上海十佳廚師、馬勒別墅酒店廚師長劉洪示范、講解。（來源：@廚師來了）苦瓜排骨湯，清爽鮮美，潤燥清熱。如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您…
啥情況？現在吃火鍋跟逛“菜市場”一樣！
29.10.2019導讀：餐飲業進化到今天，玩法已經層出不窮，但沒辦法，因為消費者的喜好，一直都隨著潮流在與時俱進，您說怎么辦？有的時候，潮流就是在這種不經意間，被點燃，繼而引爆整個行業….前段時間，香天下開…
餐廳虧得要關門，原來是菜單出了問題，這樣改營業額暴漲！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：小張去年7月份新開了一家餐廳，由于想盡快開始營業，就自己隨便設計了一個菜單。小張說，自己餐廳的菜品口味都還算不錯，可是開店半年多生意卻一直平平淡淡，營業…
原來！大氣的餐廳設計，不一定是用重金來打造的？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀江湖菜始于重慶發跡于大排檔小酒家在市井之中很是常見因其不拘一格、盆缽紛呈能讓消費者暢快淋漓地喝酒吃肉很快便風靡巴渝大地如今有很多的餐廳在經…
做餐飲連虧半年，換來七條血淚經驗！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：每個成年人都有一個開店夢，而百分之九十的人都是虧損幾十萬幾百萬收場，并搭進去半年一年時間。東莞劉先生就是一時腦熱興起，毫無餐飲創業經驗的他隨便開了間龍蝦…
有些茶飲人：只想“搶錢”
茶飲，一個朝陽行業。市場規模直逼1200億元！現在入局的每一個人，都充滿著狂熱，希望成為下一個“千量級”連鎖的掌門人。他們敢想、敢做，仿著已在市場中成功的品牌，注冊了一個“打插邊球”的商標。比如人家品牌叫W…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十七集 武漢萬松達3款冬季新品配方
武漢萬松達商貿公司于2003年成立至今已經16個年頭，坐落于華中地區著名的飲品集散地“民權路王家巷”。公司提供生產及經營各類飲品原料，機器設備及一次性包裝耗材，并且免費為廣大客戶提供全方位的咨詢與策劃服務…
【新店管理】在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？
文丨職業餐飲網（ID：zycy168） 芳茉在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。前人可以幫助后人少走彎路，職業餐飲網的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城市開餐…
【外賣管理】后外賣時代，哪種方式最適合你？
隨著餐飲行業的不斷發展和變化，如今的餐飲已經是一個品類、模式特別豐富的業態。曾經，餐飲也線下堂食為主。現在，面對消費場景的不斷更迭，線上外賣成為了餐飲增收的新戰場，甚至成為了某些餐飲品牌賴以生存的“…
【輕餐管理】從月虧2萬到月入3萬，這家黃燜雞米飯只用了3招！
品牌起不來，品類被拖垮，滿大街都是，難分真假！黃燜雞，最近，似乎快涼透了！賣黃燜雞太容易了，賣黃燜雞賺錢可不容易。如今，大街上的黃燜雞倒閉的比開的多，由于黃燜雞的成本低、可復制性高、客單價高、翻臺…
【正餐管理】花錢？省錢？賺錢？虧錢？一文揭開餐廳會員制背后的運營思考
有一種神奇的生物叫“黃牛”，一旦某一商品和“黃牛”掛上鉤，這個商品就會變得神奇起來，茅臺也是如此，有一款500ml的飛天茅臺，官方零售價為1499元一瓶，它與黃牛聯動之后，賣方市場的收購價從未低于2100元，而此次…
如何利用KOL打造餐飲爆店?
*來源：餐飲O2O(ID:coffeeo2o)，作者：LiLo在餐飲行業中，營銷的方式有很多中，有打折優惠，有做活動引流等等。隨著互聯網的發展，我們發現在網絡中也不斷出現了餐飲營銷新的機會，比如現在我們常說的KOL和KOC。1…
做一個“一路走到黑”的老板 | 開店筆記
昨天的文章中的案例，我主張老板把“低價”當作戰略，因為老板的租金和人工等固定成本遠低于對面的老牌競爭對手，這是現實條件，也是我提出低價戰略的基礎條件。既然是戰略，所有的其他活動和行為都要為“低價”服務…
一碗土豆粉從4平米小店到500余家連鎖店，他是怎么做到的？
來源：大河財立方（ID：dahecube）、有途車服“人的夢想是由點到面的，只有到達了某個階段，才能知道下一步的夢想是什么。”18年前，從周口西華縣只身到鄭州打拼，創辦了一個只有4平米的涼粉小店。18年后，已成為50…
餐飲渠道與食品企業，雙方共進蜜月期？
中國餐飲業市場巨大，但中間渠道鏈接太長，損耗太多，隨著人們生活水平的提高以及消費升級，國內餐飲行業開始進入微利時代。房租成本、人工成本、原料成本、流量成本持續走高，利潤卻在不斷地降低。食品企業怎樣…
“嘩餐會”在京啟動，王濟民：嘩啦啦系統流水占比中國餐飲收入額已超10%
溫馨提示：本文約5100字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。近幾年，中國餐飲業保持穩定增長態勢，年增長幅度維持在10%以上的水平。2017年，中國餐飲收入達3.96萬億，2018年則已經達到了4.27萬億。不斷…
摒棄慣性思維！重塑科學選址系統！
點擊藍字關注我們很多品牌，在選址的時候，有三個錯誤觀點：1.好鋪子輪不到自己拿！這是大錯誤，因為最大的錯誤是，臨到要找店你再去看鋪子，那肯定沒你的戲！！不臨時，哪該怎么辦？？當然有辦法！來課堂，我們…
生意火的餐廳都在用這招：信任增加，屢試不爽！
“挖掘機技術哪家強，中國山東找藍翔！”這句廣告風靡一時。而營銷專家透露，真正起到廣告效應并吸引到大批學員，不是這一句，而是后一句承諾：“試學一月，不收任何費用！”——相比夸自己有多好，顧客更愿意相信承諾…
新老品牌PK、主題文化店當紅、火鍋玩跨界—重慶火鍋節透露三大風向
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）開 篇2019年10月25日，第十一屆重慶火鍋美食節萬人火鍋宴“雨中開燙”，吸引眾多的中外游客和市民相約江北區北濱路“打卡”，共赴一場熱氣騰騰的城市狂歡。在50000平米的展…
即飲飲料放量增長，看香飄飄如何開啟“第二曲線”？
“不被眼前的榮景蒙蔽，才能看到通往未來的蹊徑。”這是英國管理哲學大師查爾斯·漢迪為企業所做的告誡。在漢迪先生看來，企業發展是呈現“S型曲線”，即是“第一曲線”。如果企業能在第一曲線到達巔峰之前，找到帶領企…
一家“不被看好”的店是怎樣嶄露頭角的？
這是一家小店，總共62個席位，一眼就能看到底。小店里還有個小小的店長，帶著十足的干勁與激情，奔忙于店里的每一個地方。麻雀雖小，五臟俱全，誰說62個席位不可能拿下70萬營收？寶楊團隊存在的意義就是讓不可能…
年少不“狂”枉少年——90小伙木屋成長簡史
2016年夏季，一位小青年踏上了離家的火車，在這一刻他的內心充滿了對未來的期望，經過長達40小時的旅途，來到了這個讓無數人群向往的城市——深圳。剛到深圳的時候，心里很激動，對很多的事物都充滿了好奇，壓抑不…
4大核心要素，幫你打造吸金門頭丨【門頭戰略】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 |《門頭戰略》作者 | 余奕宏版權所有，未經作者或出版社授權，禁止轉載。01品牌四大核心要素事實上品牌包括四個核心要素，分別是品牌名、品類名、戰斗口號和信…
直播報名：開新店之前要避開的4個坑
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包10月31日，本周四下午15:00，閆寒老師優糧生活合伙人，優糧大學校長將為大家直播開新店前要避開這4個坑這堂課中，你將快速get：1.單店連續復制應避免的3個問題2.巴奴VS海…
下沉市場中的潛力品類：逆勢增長的它能成下一個“黃燜雞”嗎？
在餐飲市場上，誰能準確地抓住爆品的風口，誰就有機會賺得盆滿缽滿。因此，內參君一直在走訪位于三四線的下沉市場，尋找有潛力的品類。在看到了甏肉干飯這一品類后，我們發現它具備“火起來”的諸多特征：群眾基礎…
用腳就能拉花，用古董煮咖啡？最狂咖啡店老板，誕生了
最近，在抖音上，一家咖啡館老板的視頻，播放量過億。視頻里，這個老板號稱：收藏千件古董咖啡器具、對錢沒追求、一言不合就趕人、用腳拉花都比大品牌好……這么敢講，是真有料還是在作妖？帶著一千零一個疑問，我…
年底飲品業大事件：CoCo、古茗、益禾堂都來圍觀！
識別上圖二維碼，購票參會。12月5日，上海寶華萬豪酒店，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……嘉賓陣容、分享…
一會兒變大，一會兒變小，這么簡單的營銷方案被玩壞了
長按識別上圖二維碼，立即購買收聽。茶飲店的mini瓶，200ml可口可樂，旺仔的大饅頭，一人份自熱小火鍋……小小小包裝，大大大容量，突破傳統認知的“極致包裝”行為，越來越多品牌在嘗試。這種堪稱最不費腦洞的營銷方…
晨報|北京垃圾分類工作提速 以立法方式讓軟約束硬起來……山西：嚴禁餐飲場所直接使用燃氣加熱火鍋……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月29日 | 農歷十月初二| 星期二10.291、北京垃圾分類工作提速,以立法方式讓軟約束硬起來。2、麥當勞中國獲頒中國綠色建筑峰會“先鋒領導力大獎”。3、山西：嚴禁…
東阿阿膠上線全新品牌「真顏」，67歲的“養生大佬”盯上了年輕人！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：Bobo“保溫杯里泡枸杞，敷著面膜熬著夜”，這些網絡流行語俏皮地反映出當代年輕人的一種生活方式：愛養生，愛“面子”。而愛養生和愛“面子”的結合，迸發出一個…
京東再開智能奶茶館，是噱頭？還是未來？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：中國飲品快報（ID：zgypkb）作者：阿魯據京東物流官微最新消息：10月23日，京東物流機器人奶茶館在北京前門大街開業。其取杯、調制、攪拌、封口/蓋、清洗等流程完全由…
2020 Innova全球食品十大趨勢獨家解析 | 線上沙龍來啦！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Innova Market Insights, Wenky年末重磅福利2019年11月8日15：00（周五），FBIF食品飲料創新獨家特邀Innova全球食品行業資深分析師劉暢，為大家針對中國市場情況，深…
同質化競爭中，這些品牌是如何找到“藍海”，撬動增長引擎？
點擊圖片參加杭州餐飲峰會在餐飲同質化競爭下，有哪些方法能夠讓店鋪提高營業額？又有哪些突破同質化競爭之道？看看頭部餐飲品牌都是怎樣做的？01西貝：建設甄選商城2000萬會員帶來1億營收2019年西貝商城新業務輕…
周杰倫賣手抓餅、巴奴首進上海、麥當勞收入下滑、奈雪跨界時尚圈… | 周報
哈佛培養出實驗室人造兔肉和牛肉，快餐品牌紛紛入局“人造肉”;麥當勞公布三季度報，兩年來首次季度收入低于市場預期；“火鍋黑馬”巴奴正式進軍上海；周杰倫，居然要賣手抓餅了…本周餐飲行業看點多多，2019年10月2…
再不買票就遲了！3500+展商100+餐飲大咖，共探餐飲未來五年趨勢
掃碼立即搶票↑↑↑48個國家和地區，3,500家全球展商，將世界美食盡覽于此，不出國門便能品全球美味！近20場專業論壇，15場國際性賽事，在這里三天透析行業最新動向和未來趨勢！8場貿易對接會，最高效成就上下游供應…
餐飲大數據 | 1年開出1000家店，你需要避開這些風險
中國各區域餐飲業進入洗牌期，一二線城市餐飲市場整體在萎縮，中式快餐全線下行，西式快餐市場進入壁壘上升，大型餐飲企業舉步維艱……數據報告指引大盤，規避風險巴菲特曾說過，在通往金山的路上，那條看似最快捷…
【521】張大寬 | 有些店，開著開著就關門了，不是生意不好做，而是他們就不該開
2019年10月28日第【521】篇原創有三分之一的飯店，就不該開–張大寬有些店，開著開著就關門了昨天出門轉了一圈，到中午了，尋思吃個牛肉面去。到路口準備停車，掃了一眼，發現那家牛肉面沒了。仔細看了一下，旁邊…
奈雪、王品、鼎泰豐等集體“賣酒”，餐+酒是一門好生意嗎？
溫飽強調“餐”，玩樂強調“飲”。在消費升級的大背景之下，近幾年，不少餐企開啟了“兩條腿”走路的方式，“吃和喝”的組合模式在越來越多的餐廳里結伴出現。從以往的“餐+茶”到現在的“餐+酒”，仿佛在一夜之間，各大餐飲…
在這樣的員工餐廳吃飯，再也不想點外賣了！
中國三大豪宅之一的深圳灣一號，地處深圳灣核心地段，是首個獲得地產奧斯卡之稱的“國際地產獎”的，集辦公、居住、酒店、商業于一體的高端城市綜合體。為了能夠顛覆大眾對潮濕悶熱食堂環境的刻板印象，YuQiang&…
敢用鱈魚做快餐！“頭煮香”如何用食材打造競爭壁壘？
要說近幾年最火的品類，魚類食材當之無愧。無論是看著不火卻無處不在的烤魚，還是這一兩年風頭無二的爆款酸菜魚，以魚做賣點的品類從不過時。最近，又有人開始關注深海魚，北京的頭煮香竟然用鱈魚做起了快餐。用…
買一套贈三本！最后3天！《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
11月4日 | 曹尹飛老師親自講解低成本潮鹵、燒雞鹵水 牛肉鹵水、潮汕鹵鵝、吳山貢鵝徐州開課，新增爆款冷鹵熱吃技術
11月4日第28期班產品繼續升級新增【首創冷鹵熱吃】技術，值得關注報名電話王欣 18519585213（長按識別二維碼咨詢）至今為止，鹵水班已經開到了第27期培訓了學員近2000人很多人都已經開店做生意大到幾千平米的酒店…
深入研究100+餐廳后，我發現了6條生意火爆的秘籍！
圖片來源：華空間設計文丨漆點品牌咨詢 胡茵瑛好的選址就像是好的出身，很大程度上影響著餐廳的未來發展。選址有多重要，餐飲人的心里都心知肚明。但很多餐飲新人在初次選址時，很容易思慮不周而導致創業失敗。想…
把“撩客神器”裝到店里，一餐可給顧客6次驚喜
“未來只會賣菜的餐廳，將越來越沒有競爭力。”最近，陳春花教授的這句話得到了很多餐飲老板們的認同。言外之意就是，如果你的餐廳沒有幾個招攬顧客的“法寶”的話，就甭想他能到你的店里來消費了，反正會賣菜的餐廳…
陳志龍;都說飯店不好干，為啥都搶著干！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
看完這5個讓顧客爽的“神”布局，只恨裝修早了！
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。案例：某餐廳經過一段時間的數據分析發現，每單2~3人的比例是比較高的，占比65%，4~5人的占比24%。然后他們就把桌椅配比做了調整，4人…
倒計時4天！東方美食瘋了吧？！竟然訂1年，送20年！
33年來，東方美食始終秉承“一切內容一定要符合讀者需求，全心全意為讀者服務”的經營理念，不斷加強編輯與讀者之間的交流與溝通。近來，小編收到了無數封忠實讀者的來信，他們都訴說了自己與東方美食的故事，今天…
珍貴短紀錄片《北京烤鴨》 ：北京烤鴨的選鴨、烤制、切片擺盤流程
中央新聞記錄電影制片廠出品，拍攝于1986年，完整記錄了北京烤鴨的選鴨、烤制、切片擺盤流程。（圖源：北京BANG的微博視頻）注意：2020年《烹飪藝術家》雜志開訂啦！掃碼或電話：13331083197（同微信）即可預訂20…
52家加盟店！下崗女工靠花餑餑做董事長
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。今年49歲的林淑萍曾是威海文登一名家電銷售的工人，97年時單位不景氣下崗開始自己創業，但一直沒有找到好項目，2014年一位做酒店的朋…
李國慶夫婦互撕背后：餐飲人可以借鑒什么？
28.10.2019導讀：曾經，家庭模式是餐飲行業最常見且穩固的模式，但當錢、和權利的誘惑足夠大時，再親近的人都有可能互相“抓破臉”。導語本文2586字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01當錢、權的誘惑足夠大時…
餐飲行業的悄然巨變：正餐化？小吃化？零售化？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“日子不好過，發展快慢不重要，讓自己活下去比什么都重要！”最近，外婆家吳國平說的這句話，讓很多餐飲人產生了共鳴。在餐飲寒冬中，如何活下去？三個新的趨勢，值…
我們常說的日式餐廳，究竟美在何處？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀日式美學下的餐廳早已深入人心不僅僅是因為日本的匠人精神更多的是對于細節的講究！「昆和味自慢料理」希望設計一家顧客們心目中的日料餐廳而室內設…
餐飲行業究竟隱藏著哪些加盟騙局？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：很多人都選擇了餐飲行業的商機，但往往都遇到各種各樣的加盟騙局。下文內容將詳細揭露:在餐飲行業之中,究竟隱藏著哪些騙局類型?仿餐品品牌及網紅品牌的騙局1、經常…
過冬不能靠熬，一個新風潮已帶領許多餐飲企業揚風起帆！
2019年，對于許多做餐飲的人來說，可以稱為“水逆”的一年。縮減營銷預算成為餐飲行業的共同的趨勢，減低客單價，削減人員，抱團過冬成為一個共識。事實上，作為一個餐飲人，競爭從來都不會少，面對品類競爭扎堆，…
為什么喜茶奈雪線下銷售如此火爆，還要做線上微商城？
要說近幾年火熱的新派茶飲里，擁有“排隊王”稱號的喜茶和奈雪無疑不是主導茶飲的兩家頭部企業，他們實行了行業前所未有的快速代dai，也展現出茶飲行業更可以賣品牌的可能。當然，兩家的商業競爭也是同樣激烈，誰占…
熱度劇增50倍的豆乳奶茶，能否再造一種新品類？
豆乳奶茶，最近一段時間很火。從百度指數的相關理化數據也可窺見一二。從搜索熱度進行對比，今年九月份之前平均在30左右，到這個月底，指數劇增，幾乎上升了50倍。豆乳奶茶當紅為什么能火？一是有廈門網紅品牌SEV…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十六集 河北盛驍3款冬季新品配方
河北盛驍餐飲管理有限公司位于河北省省會石家莊，公司成立于2017年，是集餐飲品牌經營，咖啡飲品培訓研發，貿易銷售等綜合性公司。公司堅持“立品牌至上，為客戶至上”的經營方針，秉承“學習力才是未來的競爭力”的…
【輕餐管理】客流量下滑、業績不及預期，麥當勞押注“人造肉”新風口？
作者 | 馬克（首席品牌家主筆）來源 | 首席品牌家（ID：CBO688）過去一段時間，麥當勞的日子并不好過。 10月22日，麥當勞發布了前三季度財報，營業收入為157.28億美元，同比下降0.85%；凈利潤為44…
【正餐管理】創始人控訴血淚史：抖音2.6億播放爆紅網絡，卻被山寨“圍攻”！
核 心 看 點 1. 如何在末流的位置打造爆紅的生意？2. 抖音閱讀數據高達2.6億，創始人卻后悔紅的太快？3. 一夜冒出數十家山寨品牌，快招公司用了什么招？文：新餐飲洞察（ID：xincanyindc），作者…
【新店管理】小本創業做餐飲，選擇加盟還是自己單干？
文 | 餐飲論餐飲行業做為一個熱門的行業，本身就具有，市場大、小投資、回本快、門檻低的特點，一直以來都是創業者們首選的方向。然而對于一些小本創業人，沒有經驗、沒有技術、不會營銷、資金不足的創業者們，餐…
“零售巨頭”蘇寧，何以“快”人一步入局國內咖啡市場？
如今國內的咖啡市場到底有多香？先是瑞幸、連咖啡等一批新興互聯網品牌的高調進入，接著又是各路品牌開始跨界進入咖啡這一領域。例如主推茶飲的喜茶、奈雪の茶兩大網紅品牌入場推出咖啡飲品，以豆奶為主打的維他…
一周資訊：雞肉價格瘋狂上漲，喜茶等十種品牌奶茶被查出大量咖啡因！
1雞肉瘋狂漲價！餐企要如何應對？2019年3月起，我國雞類價格自開始持續走高。農業農村部數據顯示，白條雞的批發價已從3月的15.85元/公斤漲至10月的18.38元/公斤，同比上漲23.62%。在我國，豬肉和雞肉合計占居民肉…
一家店開起來之前，往往就決定了成敗 | 開店筆記
看到社群里一位老板的案例，他的店還沒開，還在籌劃階段，用我的話來說，這就是構建頂層設計的階段。用高大上的話來說，這個時候是做戰略的時候。先看案例：老陳你好！又來尋求幫助了。我是在一個有9萬人的縣級市…
揭秘天財商龍“金牌服務商”背后的真實故事 | 無錫服務商汪祖華
天財商龍無錫服務商 汪祖華“ 我是天財商龍無錫地區服務商汪祖華，2001年與天財商龍合作，18年間累計服務了千余家餐飲門店，其中包括大渝火鍋、粵仔灣、麻神辣將火鍋等連鎖餐飲品牌。目前在無錫地區中高端餐飲市場…
金秋半馬徒步，天財商龍團隊全國“同行”！
有一種力量，叫做“團隊”。有一種執著，叫做“奮斗者”。有一種氣勢，叫做“同心同行”！10月26日，天財商龍團隊千人徒步全國?同行?！在金秋時節奏響奮進強音！從陽光明麗的廣東惠州到北國風光的吉林通化，從東方魔都…
舌尖2“張爺爺空心面”品牌升級、融資后，又有新玩法
10月27日，“張爺爺空心面”品牌2.0升級暨融資新聞發布會在上海舉行。書呈餐飲管理(上海)有限公司創始人、張爺爺空心面品牌創始人陸志剛在發布會現場宣布品牌即日起升級為“張立新牛肉空心面”，并于日前正式完成沖鋒…
領取獎品 | 狂歡萬圣“鬼混”活動結束咯，快來領取獎品吧！
圣誕狂歡“搞鬼”活動到今天就結束了。那現在就是兌換獎品的時間啦！活動剛發布出來，很多小伙伴都第一時間參加了， 完成任務的速度也是驚人的快啊，中獎的小伙伴都很心急的想要馬上就兌換好門票去長隆玩。不過由于…
餐企如何通過一張海報，讓顧客記住你？
大部分餐飲企業的海報都十分簡單粗暴，一張圖幾個字就搞定了。結果就是錢花了，顧客卻一點印象都沒有。餐廳要設計一張海報，到底該怎么設計？要想達到那種刷爆朋友圈或者社交媒體的效果，海報要符合什么特點呢？…
獲千萬融資，從張爺爺空心面到“張立新牛肉空心面”這背后有哪些邏輯？
溫馨提示：本文約4300字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。10月27日下午，“張爺爺空心面”品牌2.0升級暨融資新聞發布會在上海舉行，在此次發布會上，品牌2.0升級版“張立新牛肉空心面”正式和大家見面…
大眾化不是簡單化，小品類也有大市場
· · ·如今的餐飲業越來越有戲劇化，大家會發現，現在的消費主力和過去很大不同。層出不窮討好年輕人的餐飲品類火的一塌糊涂。畢竟中老年人接觸新東西比年輕人慢，所以現在要是出去吃飯，都是年輕人挑地方，帶著老…
【KTP游學】參訪日本，直擊企業經營靈魂，給你一次沉浸式游學
京瓷集團——阿米巴經營實戰案例“日本經營之圣”稻盛和夫于2010年以78歲的高齡，出任日本航空株式會社會長，僅僅一年就讓破產重建的日航扭虧為盈，并創造了日航歷史上較高的利潤。本期游學考察將來到京瓷集團總部，…
“大中餐回歸”、“搶占超級符號”，近期餐飲業兩大動態值得注意
文｜阿飯編輯｜阿飯圖片來源于網絡（侵刪）節物風光不相待，桑田碧海須臾改。昔時金階白玉堂，即今唯見青松在。盧照鄰寫這幾句詩的時候正是初唐，詩中表達的多是對社會變革和某些堅守的感嘆，餐飲業作為國家經濟…
達能、雀巢、洽洽、香飄飄等企業發布三季度財報，表現如何？
日前，不少食品飲料企業發布了第三季度財報。那么前三季度這些企業表現如何？跟著小編一起來看看吧！01香飄飄前三季度營收23.8億元10月26日，香飄飄公布了2019財年第三季度業績報告。數據顯示，今年1-9月，香飄飄…
【食·報】康師傅推每日C100%果汁新品；統一推出無糖無氣蘇打水“輕啵”……
近日，食品圈發生了哪些事？1.匯源果汁收清盤呈請2.康師傅推每日C100%果汁新品3.不二家強化中國業務，力推餅干新品并在華投資建廠4.統一推出無糖無氣蘇打水“輕啵”5.旺旺推出休閑代餐零食“果知”6.含茶的縱享食品飲…
上了生活的賊船，就做快樂的海盜
入職有兩個月了，在這兩個月里，有很長一段時間，我都覺得想在木屋獲得成功就是一個需要不斷武裝自己，讓自己變得更強大更強悍的過程。直到經歷了許多事，才漸漸明白：想要成功，其實是從學會待人，怎樣溫柔待人…
帶你看看深夜的廣州、深夜的木屋燒烤和深夜里的木屋人
自我決定南下廣州，人生帆船重新起航，已有五個月的時間了，對于我這個新人而言，所需要學習的知識還有很多，不過這次就不分享這五個月的成長中所學的東西了。這一次，我打算帶著大家看看深夜的廣州、深夜的木屋…
海底撈是如何培訓干部的？丨【再讀海底撈】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 |《海底撈你學不會》作者 |黃鐵鷹海底撈很少請外面的老師對員工進行培訓，原因很簡單，中國很少有老師做過服務員。海底撈試過，讓那些只懂理論和案例的人給海…
火爆北京之后，巴奴又進軍上海，新市場將會如何打？
巴奴要進上海了，預計11月底試營業。盡管創始人杜中兵說：“不太渴望一下子火，不溫不火是我渴望的。”但是，打法依然凌厲。餐飲老板內參 王新磊 /文巴奴進軍上海這次選擇高舉高打自從8月官宣，第一家門店選址于上…
內參早報：周杰倫不開奶茶店開卷餅店；盒馬開賣火鍋……
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名盒馬開賣火鍋外送，但只送食材不送鍋具；代言6年后，周杰倫正式成為“糧全其美”合伙人；喜茶、奈雪、一點點等品牌的珍珠奶茶檢出咖啡因；海底撈市值突破2000億港元，背后為什…
奶茶店越開越多，供應鏈企業才是最大贏家
茶飲業這兩年，喜茶、奈雪的茶等新茶飲品脾，變著換樣創新產品、討好消費者，最后卻把供應鏈企業煉成了大贏家。作者｜政雨-01-新茶飲火了，供應鏈企業成背后贏家“那算最早的新鮮水果茶了吧，金桔的價格一下子從幾…
晨報|房山區市場監管局開展無證無照重點點位治理專項行動……GIIS 2019國際餐飲創新峰會北京圓滿舉辦……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月28日 | 農歷十月初一| 星期一10.281、房山區市場監管局開展無證無照重點點位治理專項行動。2、“蒜你狠”初露苗頭 會否再現七年前大漲一幕。3、美團外賣與大鴨…
蘇州·10月29日，外賣玩家線下經驗分享會！
1、2019年外賣消費有哪些新的變化趨勢？新的賺錢熱點會在哪里出現。2、美團、餓了么兩大平臺排名規則、推廣功能的變化進行詳細解讀，幫你抓住外賣運營的核心工作內容。3、如何利用外賣來分擔不斷上漲的房租、人力…
深度專訪丨新希望六和：轉型第6年，如何走向食品巨企？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yvonne編輯：Bobo不久前，全球食品安全倡議（GFSI）第八屆中國主題日活動在成都舉辦。全球超過450名食品安全專家和從業人士，包括可口可樂、百事、雀巢、達能等食品巨…
2019年第三季度乳品行業市場分析
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：睿農會（ID:ruinonghui）作者：睿農咨詢研究部2019年第三季度，國內乳品行業整體穩定向好，但原奶供應偏緊，奶價步入連續上升通道，區域乳業面臨成本壓力。從全年的發…
初見鋒芒的助眠釋壓市場如何引領直線型增量？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：植提橋（ID：HerbridgeMedia）作者：橋幫主當代很多人都遭受著睡眠不足或睡眠質量不佳等方面的困擾，起初，情緒低落和睡眠不足不被消費者當作癥狀來對待，而現在則轉…
“太空冰淇淋”即將在中國開賣！99.99%的地球人都沒吃過……
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：食經濟（ID：shijj21）筆者獲悉，曾經只有宇航員在天上才能吃到的“太空冰淇凌”，即將在中國市場全線開賣了。說到冰淇凌，大家一定都覺得很熟悉吧。但是，我們今天要講…
“守舊”的1點點，憑什么撐到現在？
〞喜茶、奈雪的誕生，標志著新式茶飲的崛起，以高顏值水果茶為賣點的第三代奶茶吸引了巨額資本的目光，頭部奶茶獲得數億融資的案例比比皆是。有人華麗登臺就有人黯然退場，以快樂檸檬為代表的第二代奶茶紛紛退居…
西貝、王品、喜茶…都來了！2019年餐飲業績如何增長？500餐飲人齊聚杭州找答案
2019年，“下滑、慘淡、困難、倒閉……”等等關鍵詞濃墨重彩渲染著餐飲行業。對未來兩三年餐飲的發展，餐飲O2O提煉了兩個關鍵詞：馬云說：企業不盈利就是在危害社會，就是不道德。業績如逆水行舟，不進則退，你在原地…
一周大事件|持“小餐飲證”不能做外賣了？成都一小區禁止外賣員進入！
圖 | 外賣頭條1前三季度全國餐飲收入同比增長9.4%10月21日，商務部市場運行司負責人介紹了2019年前三季度我國消費市場運行情況。該負責人表示，1-9月，全國實現社會消費品零售總額29.7萬億元，同比增長8.2%…
【520】張大寬 | 餐飲活動營銷日歷，2019年10月第5周（10.28-11.03）
2019年10月27日第【520】篇原創【周末餐飲營銷日歷專場】有理有據的打折顧客更容易接受–張大寬1、這家賣“假貨”的店，爆了這看起來，是一家挺正常的便利店，對吧。但仔細看看，好像哪里不對呀。OMG，這是啥？呀，…
立足“平價餐廳之都”開出26家直營店，新發現的秘密在哪？
杭州被稱為“平價餐廳之都”，上世紀九十年代末伊始，這里誕生了一批消費者耳熟能詳、在全國都頗具影響力的大品牌，如外婆家、綠茶等。因為性價比高、環境又頗具情調，這一類型餐廳又被稱為“快時尚餐廳”。如今過去…
2019中國餐飲品牌力峰會，即將在深圳隆重舉行
餐飲行業一場超級盛會——2019中國餐飲品牌力峰會暨首屆餐飲“紅鷹獎”頒獎盛典，將于12月4-5日，在深圳福田香格里拉酒店隆重舉行。“任何想要趕上競爭的品牌都需要‘進化’。要不被進化的競爭淘汰，‘改變’是必須付出的…
張爺爺空心面品牌升級為“張立新牛肉空心面”，已完成千萬級融資
10月27日，張爺爺空心面品牌2.0升級暨融資媒體發布會在上海舉行。張爺爺空心面的品牌所有方、書呈餐飲管理(上海)有限公司創始人陸志剛在發布會上宣布升級版“張立新牛肉空心面”獲得沖鋒號基金千萬級天使輪融資。除…
血賠400萬后，他靠賣小吃翻盤，170平店日營收近4萬！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤4年前，他辭去廚師工作，決心發揚西安小吃，自己創立品牌！4年間，他遇到選址失敗、團隊內訌等一系列問題，前前后后賠掉了近500萬，成了大家冷嘲熱諷的對象！4年后，他逆風翻盤，與長沙小吃…
買一套贈三本！時間有限！《餐廳生意火爆的七大經營怪招》系列圖書開始搶購
福利來了！東方出版社買贈活動，凡購買任意一套，均可獲贈總價70元3本圖書：《德魯克黃金筆記》《雙贏銷售》《經營者到底應該怎么辦》活動時間：2019年10月1日——10月31日做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有…
在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？
文丨職業餐飲網 芳茉在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。前人可以幫助后人少走彎路，職業餐飲網的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城市開餐廳的成功秘籍。賣…
餐廳選址的36個實用忠告，99%的坑都能避免！
來源：選址評估網餐廳選址有多重要，想必每個餐飲人都是心知肚明的。開餐廳，好的選址，不僅能降低房租成本，還能帶來客流量，促進品牌傳播。但是每個商家，每個市場，每種情況都是不同的。在你做出實際的選址決…
一碗面迎千萬融資！“張立新牛肉空心面”全面升級，開啟“百城千店”計劃！
提起“張爺爺空心面”，大多數人會想到一檔美食節目《舌尖上的中國》，更會想到“空心面”這項被稱為“非物質文化遺產”的美食，對于餐飲界的內行人士來說，“張爺爺空心面”就是一個快速崛起的全國連鎖餐飲品牌。10月27…
陳志龍:為什么顧客在門前經過卻不進店消費？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
優化菜單結構，4招幫你提升營業額
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。導讀：過去十年，餐廳通過粗狂式經營快速成長，在近一兩年顯現出來的瓶頸也越來越多：利潤越來越少，人工越來越貴，食材成本和浪費加…
教你學做菜 | 雞肉蛋包飯的三種做法
全國廚師教你學烹飪 知名日本料理廚師MASA（山下勝）示范、講解。（來源：@廚師來了）日本料理：雞肉蛋包飯的三種做法。如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您的用武之地！歡迎各界…
分析了上百個餐飲品牌，我們總結出這6個爆火的抖音營銷技巧！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：互聯網時代發展至今，我們已經有無數種渠道宣傳推廣企業的產品，微博見證了那個沒有硝煙，卻充滿競爭的戰場，朋友圈見證了那個外表光鮮，人畜無害實則暗流涌動，勾…
一家餐飲小店，是如何用普通的材料設計出令人心動的空間？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀鈴木食堂是北京一家口碑極好的餐廳誕生于北京歷史核心區的生活品牌從南鑼鼓巷的小店到現在擁有六家分店一直都長期霸占北京人氣日料店的C位今天，和…
海底撈門店的“舞面”和“變臉”表演你真的看懂了嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：去過海底撈消費的朋友應該都體驗過海底撈帥氣的小哥哥的舞面表演，有的門店還有變臉表演，小哥哥帥氣的動作不時贏得消費者滿意的贊許！現在很多餐飲門店也都在跟風…
一周大事件【第24期】喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因|4天被盜800商品，無人零售模式設計痛點無解…
一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。麥當勞3萬家、肯德基1萬家 中國餐飲的“萬店夢”還有多遠？當勞在全球擁有3萬多家門店，肯德基在全球擁有1萬多家門店，星巴克在…
想做茶飲+餐，要避免哪些坑？
冬季除了賣熱飲，還能賣啥？答案：簡餐、小吃、甜點。在飲品行業，冬季屬于淡季，不僅僅是因為消費者對飲料的需求減弱，影響最重要的是產品的局限性，這導致連鎖品牌不得不走茶飲+的模式來擴充市場。但在冬季，如…
再不遵守外賣“不需要餐具”的選項，就要面臨罰款了！
前段時間，美團外賣青山公司發布消息至商家，對打包外賣餐品時必須按照消費者需求來提供餐具，如果不遵守，可能會面臨相應的處罰。早在幾年前美團app上就上線了“不需要餐具”的選項功能，針對對客戶的需求來選擇需…
轉化率超過60%的體驗課 | 開店筆記
今天給我女兒報了一個美術培訓班，第一次試聽體驗課就決定報名，和我一同試聽的有六名家長，當場報名的有4位家長，一位還在猶豫，一位說要回去跟家人商量一下。如此高的轉化率，值得開培訓班的老板們學習。我說說…
街頭快餐連鎖又出現勁敵，周杰倫也要湊熱鬧？
· · ·最近，周杰倫新歌《說好不哭》MV里的麥吉machi machi奶茶店以快閃店方式登陸上海，據傳言一杯奶茶的價格曾被炒到300元。10月21日，周杰倫現身糧全其美集團上海青浦總部，出席“中國餅 卷世界-糧全其美&周…
今天我背井離鄉，為的是明天榮歸故里
年輕人外出打工，老年人小孩留守著，長年累月面朝黃土背朝天，手上厚厚的繭，皮膚黝黑，我的老爸老媽也不例外，遇到天氣好，農作物還有個好收成，遇到干旱暴雨臺風，很多時候都是顆粒無收，村里有一些孤獨老人，…
你想做玻璃缸里的小魚嗎？
你知道什么是“水族館里的幸福”嗎？有穩定的光亮、暖和的溫度，有一起生活的朋友和家人，每天在固定的時間，媽媽會端上美味的菜肴……但是，這安穩的代價是厚厚的玻璃，生活只是在結實的玻璃缸里朝外張望。1我叫…
樓面、出品角色互換記！
不覺初秋夜漸長，清風習習重凄涼。炎炎暑退茅齋靜，階下叢莎有露光。用這一首《初秋》形容當下，便是最合適不過了，只是這秋天有點像冬天。正如夏天變秋天一樣突然，我也從整整工作了一年的前廳，進入了我夢寐已…
員工能否取得績效，72%取決于領導者丨【勺子深薦】
????????????????????點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班作 者：陳春花來 源：春暖花開（ID：CCH_chunnuanhuakai）10月17日，陳春花教授在「北大醫學教育年度論壇」上做了…
3步找到餐廳利潤管理關鍵點丨【好課推薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包課程大綱?主題一:認識利潤——損益報告一、營業額二、毛利/可控成本/不可控成本三、利潤?主題二:利潤管理一、經營數據分析二、涉及的管理系統詳解三、商圈SWOT分析四、月初…
除了開大店，喜茶、茶顏悅色最近在選址上也熱衷“大場面”
最近一段時間，集中地，飲品品牌選擇把店開在“顯眼處“——地標建筑里。茶顏悅色選址湖南廣電粉絲街，喜茶在東方明珠塔開了家新店，大興機場更是飲品店扎堆。瞄準地標開店，湊熱鬧還是博眼球？作者｜全洋-01-茶顏悅…
千人飲品大會重磅預告：小罐茶、CoCo、古茗等確認出席！
識別上圖二維碼，購票參會。12月5日，上海寶華萬豪酒店，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……嘉賓陣容、分享…
員工想入股，又說沒錢，股權方案推不下去怎么辦？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名治大國若烹小鮮，做企業也是如此。餐飲老板內參 大魚君 /文餐飲老板在做股權激勵時都會遇到如下幾個問題：1、股權激勵的比例如何計算？2、股權激勵的對象如何選擇？3、什么時…
“串通漲價”：微信群相約集體漲價，多位餐飲老板被公安部門約談
瑞幸打造無人零售新模式；喜茶等10個品牌珍珠奶茶均被檢出咖啡因；周杰倫賣煎餅；海底撈布局泰國市場；微信群討論菜品定價被公安部門約談……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、瑞幸打造無人零售新模式近日，瑞幸…
農夫山泉推出“東方小樹葉”，亞馬遜Whole Foods發布2020年食品行業十大趨勢 | 創新周報
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、農夫山泉推出“東方小樹…
Starbucks: Innovation is a Key Ingredient of Starbucks' Culture
Follow us and “Sticky On Top”Source：The DrumAuthor：Shawn LimStarbuckshas also started stocking other food items with a local touch such as the Hainanese Chicken Rice Quinoa salad.Starbucksbelieve…
全球藜麥新品增長，超級谷物能否撬動萬億級零食市場？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：食研君（ID：syj_21food）圖片來源：unsplash超級食物正在進入主流。消費者現在能更好地了解到他們需要什么天然成分。越來越多的消費者正在將超級食物引入他們的日常…
85歲的養樂多還能繼續“潮”多久
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：氫元子（ID：qingyuanzi007）作者：王東光圖片來源：養樂多官網當其他品牌都在擔心品牌形象老化，競品如潮，產品不夠豐富時，還在主攻單一產品的“佛系”養樂多，底氣從…
從月虧2萬到月入3萬，這家黃燜雞米飯只用了3招！
品牌起不來，品類被拖垮，滿大街都是，難分真假！黃燜雞，最近，似乎快涼透了！賣黃燜雞太容易了，賣黃燜雞賺錢可不容易。如今，大街上的黃燜雞倒閉的比開的多，由于黃燜雞的成本低、可復制性高、客單價高、翻臺…
餐飲大事件168期 | 喝了奶茶后睡不著？喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因
喝了奶茶后睡不著？喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因；愛奶茶的周杰倫，居然要賣手抓餅了？海底撈進軍泰國；鹿角巷打官司再次勝訴，但跟商標無關……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！喝了奶茶后睡不著？喜…
豪蝦創業日志之《餐飲的工具能力》
《餐飲的工具能力》2012年以來，國內的餐飲行業出現了飛速的發展，其中，又尤其是加盟連鎖，更是出現了爆發式發展，現在市面上很多消費者耳熟能詳的品牌，幾乎都是2012年以后創建的，但遺憾的是，一方面是餐飲行…
【519】張大寬 | 今年生意不好做，報團取暖可好？好！但別抱錯了人
2019年10月26日第【519】篇原創別指望友軍，要靠自己–張大寬報團取暖有人說，今年是十年來最差的一年，也是未來最好的一年。有人信了，有人不信。到底是不是呢？等時間給答案吧，猜是猜不來的。不管答案是啥，總…
“吃草”吃出千億估值，誰能率先制霸輕食市場？
物質越豐富，欲望越新奇。當饜足時代來臨，餐飲已經雞鴨魚肉齊備，河海生鮮紛呈的時候，愛美、愛健康成為消費者最新、最潮的欲望，沙拉、蔬果汁等象征著綠色、健康的輕食品類開始“種草”上位。“吃草”行業開始引得…
客流量下滑、業績不及預期，麥當勞押注“人造肉”新風口？
過去一段時間，麥當勞的日子并不好過。10月22日，麥當勞發布了前三季度財報，營業收入為157.28億美元，同比下降0.85%；凈利潤為44.53億美元，同比下降1.24%。就期內財報來說，均低于市場的預期。消息一經曝出，麥…
做餐飲不死法則是什么？800+餐飲企業家集結探討！濟南等你！
800+餐飲企業家集結濟南，掃碼直接報名！海爾創始人張瑞敏曾說：“企業一旦站立到創新的浪尖上，維持的辦法只有一個，就是要持續創新。”2019上半年投資市場共發生3592起投資案例，而餐飲不足10起；餐廳僅存活465天…
買一套贈三本！時間有限！《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
小本創業做餐飲，選擇加盟還是自己單干？
文 | 餐飲論餐飲行業做為一個熱門的行業，本身就具有，市場大、小投資、回本快、門檻低的特點，一直以來都是創業者們首選的方向。然而對于一些小本創業人，沒有經驗、沒有技術、不會營銷、資金不足的創業者們，餐…
把剩菜和餐巾紙混在一塊兒，長沙12家飯店被處罰
來源：長沙晚報·掌上長沙唐朝昭把生活垃圾和廚余垃圾“混裝”，長沙12家飯店被處于300元至1000元的行政處罰。10月24日，記者在從長沙天心區城管執法大隊獲悉，10月以來，天心區持續開展餐廚垃圾混裝整治行動，大力…
餐飲品牌不擅長的營銷邏輯，你都知道嗎？
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。不知不覺中，90后已經成為了這個市場環境下的主流消費群體，他們對品牌的要求也越來越高，從口感、新鮮度、功能、創意等多個維度來對…
高效后廚就等你了……
你的廚房有這些需求嗎？想要……★人力成本?直降5—8%★費用成本?降低2—5%★加工損耗?降低3—5%★后廚毛利?提高3—8%★出菜速度?提升1—3倍?★食品安全?保障100%……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少招?人難★菜品?標…
教你學做菜 | 米其林餐廳鎮店之寶無私分享：蔥油雞
全國廚師教你學烹飪 米其林三星，漢舍中國菜廚師長示范、講解。（來源：@廚師來了）米其林餐廳鎮店之寶無私分享：蔥油雞，香鮮嫩滑，口齒留香。如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有…
五個月倒閉，只因這家餐廳犯了這14個錯誤！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中國有句老話，死也要死得明白！今天提一提鄭州一家烤肉店，這個烤肉品牌在鄭州紅火了2年之久。它的加盟店坐擁在三門峽萬達廣場，開業滿座，卻經營5個月就倒閉了。…
餐廳如何起個顧客一下就記住的名字？看著六大原則！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：起個順口、好玩、有意思、讓顧客看一眼就可以記得住的名字，是餐廳經營的第一步。如何起個讓顧客記得住的餐廳名字？01起名的基本方法1以姓氏起名 用姓氏為餐館起名…
京東再開智能奶茶館 是噱頭？還是未來？
據京東物流官微最新消息：10月23日，京東物流機器人奶茶館在北京前門大街開業。其取杯、調制、攪拌、封口/蓋、清洗等流程完全由機器人操作，可以做到口味的標準化與流程的智能化，同時還有多個取貨口，可實現多人…
奶茶店遇到吧臺下水道堵塞，怎么快速處理？
很多剛開奶茶店的老板都會遇到一個問題，就是吧臺下水道堵塞，想要快速解決，一時間又找不到辦法，最近就有某店老板遇到了這個問題。想象一下正當生意好的時候遇到了這個問題是多么的苦惱，小編立馬和一些有實戰…
開店是會上癮的 | 開店筆記
昨天的文章，看到一個很有意思的留言：“16年畢業，土木工程專業，簽了國企。17年辭職，回家開面館，大概有開了9個月，但是總有一些晚上很晚吃飯喝酒的人，所以總熬夜，一天大概守店15個小時左右，時間太長，就轉…
靠杯子創新，10㎡小店月營收50萬，8年開出400家門店
作者：焦逸夢來源：開店36計、職業餐飲網現在許多網紅餐廳一炮而紅，卻大多數只是一陣風，速生速死。而在上海有一個奶茶品牌，8年前靠著微博紅利成為當時最火的網紅品牌之一。在競爭如此激烈的茶飲市場，它卻穩扎…
教你3款火焰菜，超強吸粉利器，還能節省后廚空間！
火焰系列菜自推出后一直十分受歡迎。因其可以直接在餐桌上操作，既增加了食客的用餐體驗感，也極大緩解了廚房的壓力。今天小編分享的這三款火焰菜，可以幫各位烹友在有限的廚房空間里，迅速提高營業額。快來看看…
餐飲創新怎么玩？都在這場3000W+餐飲人的盛會里了
2020，餐飲創新怎么玩，這場峰會，為您全盤托出。由辰智科技協辦的2019 “餐創新未來”第十二屆餐飲界創新創業高峰論壇（上海站），將于2019年11月13日在上海浦東新國際會展中心E6館隆重開幕！辰智科技CEO黃念女士…
干杯長沙，我們來了！
在今年9月15日的TWKE培訓上，老隋宣布了進軍長沙的戰略決定。這是2019年木屋繼成都、杭州、武漢外進攻的第四個城市，百城千店，真的離我們越來越近了！長沙是湖南省省會，是長江中游地區重要的中心城市，也是我們…
以前，木屋在我隔壁；如今，我在木屋里頭！
首先來個簡單的自我介紹: 我叫赫勝偉，來自山西省忻州市，現在在木屋北京回龍觀分店上班。介紹完了，那下面我們就進入主題。我與木屋的緣分得從我剛來北京工作時說起。那時候，我和我哥一起工作，干的也是餐飲，…
木屋，讓一直漂泊的我找到了家的感覺！
木屋的小伙伴們，大家好！我叫師新龍，是木屋燒烤蘋果園店的一名出品小伙。來木屋工作快半年了，今天想和大家分享一下我在木屋的奇妙經歷。去年過年，我辭掉了上一份工作，屬于無業游民，剛好我一個兄弟在木屋上…
永遠別放棄，因為相信才能看見！
我叫陳美玲，來自紅寶路。不知不覺在木屋燒烤已經工作2年多了。2年前我還是個什么都不會的“菜鳥”。下單，傳菜，上菜看起來似乎并不是很難，我躍躍欲試。然而當我端起那個重重的菜盤的時候，心里暗暗打起了退堂鼓…
五次征戰金服，我終于成功了！
我叫蘇瓊琳，來自農村的我2018年7月又踏上了深飄的旅程，試過多份工作感覺都不合適，在經過老鄉的介紹下進入木屋燒烤燕南店。從進入木屋的第一刻起至今已有一年零三個月。從3月份開始公司就設有金牌服務員考試，…
終于有人動手了！蜜雪冰城把阿里、新浪告上法庭
“野火燒不盡，春風吹又生。”如果有飲品店老板這樣說，他不是在吟詩，而是在咬牙切齒地罵山寨。飲品業是山寨重地，侵權成本低，維權成本高。蜜雪冰城把阿里新浪告上法庭，古茗斥資千萬打假，伏見桃山被山寨“逼到”…
日入2000元的餐廳，她這一招讓營業額翻了8倍！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“有的餐廳表面光鮮，人氣爆棚，背地里一點錢也不賺。”門店經營，除了人氣，還要能聚財氣。11月12～13日，大魚餐飲學院《餐廳利潤倍增特訓營》主講老師許靜宜老師將用一線實操…
阿膠咖啡熱銷、人參奶茶爆紅，養生茶飲的春天來了？
90后的小表妹吃上了雪蛤。95后的同事，用上了泡著人參的洗發水。水果、燕麥這些基礎款健康飲品，已經滿足不了養生的年輕人了，他們需要“更猛”的料。阿膠、人參、蜂王漿等功能性養生飲品，會成為下一波流行趨勢嗎…
重拳出擊山寨！咖門聯合蜜雪冰城、古茗成立“打假聯盟”
山寨猖獗，快招肆虐，各大品牌深受其害，輕則聲譽受損，重則深陷泥潭；數以萬計的行業小白，血汗錢被騙，求助無門，欲哭無淚。《咖門》作為垂直于飲品業的媒體，既有與行業共進退的使命，又有媒體天然的社會責任…
從月虧2萬到月入3萬，這個餐飲小白只用了3招！
品牌起不來，品類被拖垮，滿大街都是，難分真假！黃燜雞，最近，似乎快涼透了！賣黃燜雞太容易了，賣黃燜雞賺錢可不容易。如今，大街上的黃燜雞倒閉的比開的多，由于黃燜雞的成本低、可復制性高、客單價高、翻臺…
鐘薛高、王老吉為什么大賣？它們做對了這件事
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：廣告創意（ID：idea1408）作者：楊陽（廣告創意主筆）前段時間有人問我，為什么最高價達66元的雪糕——鐘薛高，會賣得這么好？上線1年就賣出700萬只雪糕，真的只是因為…
組團上新的「開菲爾」，為發酵飲料的火爆再添一把柴？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：新飲料（ID：NewBeverage）作者：爆品的誕生據Credence Research公司市場數據顯示，全球發酵飲料市場規模在2015年達7475.5億美元，預計2023年將超過10610億美元，2016…
三頓半推出「返航計劃」，回收用戶的咖啡空罐
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：品牌星球BrandStar（ID：ibrandstar）作者：BrandStar近日，新銳咖啡品牌三頓半推出「返航計劃」：用戶在特定時間將咖啡空罐拿到線下「返航點」回收，可以兌換新的咖…
10大食品黑科技：昆蟲蛋白、人造肉、可食用包裝、DNA飲食
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：35斗（ID：vcearth）作者：李薇羽為了滿足人們對食品數量、質量、個性化的需求，各初創企業使盡渾身解數研發新型食品。近期，很多媒體發布了諸多關于未來食品的文章，…
盒馬賣火鍋了！170+家店、1000種涮品！又來搶火鍋生意了？
10月17號，盒馬總裁侯毅在微頭條宣布了一條重磅消息。侯毅稱，盒馬即將推出椰子雞火鍋、潮州牛肉火鍋、冬陰功火鍋等五種類型的火鍋，涮品高達一千多種，不僅可以送貨上門，價格也只是火鍋店的一半。天氣越來越冷…
“抱團”漲價也被罰？貴州26家餐廳給我們上了一課！
圖 | 外賣頭條上周，貴州黔西縣市26家商戶因“串通漲價”，受到當地市場監管部門的通告處罰：責令恢復價格，公開道歉，并作出行政告誡。一時間，消息傳遍當地餐飲圈，隨之而來的各大媒體又將之發酵傳播，當地商家人…
【518】張大寬 | 一次真實的體驗，點了一碗小面，半個小時才上；營收翻番從提高效率開始
2019年10月25日第【518】篇原創找到自己的瓶頸–張大寬瓶頸今天上午出去辦事，辦完事差不多中午了，就去了附近一家商場溜達溜達。有半年多沒有來過這個商場了，從停車場到B2，發現門口曾經的串串店，已經換成屈臣…
他用一道菜，開出25家直營店，還火了32年
文丨職業餐飲網 旖旎費大廚憑借一道辣椒炒肉，開出了36家直營店；主打酸菜魚的太二，6個月賣了5.38億；楊記興讓臭鱖魚“咸魚翻身”，每年接待食客超過百萬人次。爆品是引爆流量、奪取市場的一把“亮劍”，這也惹得越…
正牌100多家，山寨7000多家！沒有商標意識讓餐企吃了多少虧？
幫你解決餐飲創業路上的法律難題！近期，1點點奶茶圍剿山寨的打假方法被曝光。山寨品牌模仿的全面，不僅盜用品牌符號、申請藍v微博號、在搜索引擎排名前列、甚至連認證公司也是“生根餐飲”。2年的打假，撤銷了幾十…
《餐企核心競爭力打造》：企業的決勝法寶，管理層必修！
近年來，餐飲開店越來越多，但關店率也在同步上升，而且門店越來越短命，能活過3年的店都是長壽……調查發現，很多餐飲老板都存在著一個共同的問題：不知道店是怎么關的，也不知道當初生意為什么火爆，這很致命！下…
豬肉價格還在漲，這些餐廳受影響最大！
· · ·在過去的一段時間里，豬價漲幅迅猛。此次豬價漲幅的勢頭，甚至比八月份豬價長勢還要兇猛，很多地區豬肉價格每天每斤都會上漲一塊錢，甚至在一些地區長勢更為迅猛。豬價一直領跑全國的兩廣地區，在十一國慶節…
東方美食瘋了吧？！竟然訂1年，送20年！我得跟他說道說道……
33年來，東方美食始終秉承“一切內容一定要符合讀者需求，全心全意為讀者服務”的經營理念，不斷加強編輯與讀者之間的交流與溝通。近來，小編收到了無數封忠實讀者的來信，他們都訴說了自己與東方美食的故事，今天…
你還閉門打造菜品？這27家餐企爆款是這樣來的
10月22日，由雀巢專業餐飲主辦的“創變新中餐·第三屆美極鮮生中式菜肴創新大賽”總決賽在杭州洲際酒店落下帷幕，大賽取得圓滿成功。本次參賽餐飲連鎖品牌，個個都是大家耳熟能詳且經過市場考驗的品牌，競爭異常激烈…
做餐飲連虧半年，換來七條血淚經驗！
掃碼立搶“早鳥票”↑↑↑每個成年人都有一個開店夢，而百分之九十的人都是虧損幾十萬幾百萬收場，并搭進去半年一年時間。東莞劉先生就是一時腦熱興起，毫無餐飲創業經驗的他隨便開了間龍蝦館，結果短短不到幾個月的時…
瑞幸推出無人零售新模式；喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因
周五又到啦！過去的一周，咖啡茶飲行業尤其熱鬧，如：喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因；愛奶茶的周杰倫，不開奶茶店開卷餅店；鹿角巷打官司再次勝訴，但跟商標無關；瑞幸放大招，用機器人做咖啡推出無人零售…
為何喜茶、奈雪、星巴克產品關注度那么高？背后原因竟然是它
天氣已經入秋轉涼，故宮卻再次火了起來。近期，網友在社交網絡上曬出了故宮博物院內售賣的雪糕，別致的神獸造型，鮮明多樣的顏色，讓這個本該在秋冬時節淡出的品類，登上了微博熱搜。早在餐飲行業，喜茶、奈雪、…
年收85億，中國這家快餐企業已經火了51年！
作 者 丨 彭 景轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 年營收85億，大家樂走過了怎樣的51年？2. 在“地溝油”危機中，大家樂是如…
1000位餐飲人齊聚上海，探討行業新變量，就等你了！！
11月12日，新餐飲洞察將攜手行業協會、業內大咖、產業鏈等資深人士與1000+餐飲人，在上海共同探討中國餐飲“新變量”，解讀新餐飲秘籍。01大會亮點搶先看93歲的老字號如何創新突圍成為新晉“網紅”?面對千億市場規模…
又被惡意差評了？這有一份《商戶誠信公約》能幫你！
最近，有位餐飲老板求助小新：被惡意差評了，怎么辦？這位老板屬于剛創業不到兩月的餐飲小白，只知道把產品做好，做足，對線上評價尤其外賣評價特別重視，每條點評都會認真回復。不料，最近她發現有顧客頻繁留下…
創始人控訴血淚史：抖音2.6億播放爆紅網絡，卻被山寨“圍攻”！
作 者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 如何在末流的位置打造爆紅的生意？2. 抖音閱讀數據高達2.6億，創始人卻后…
陳志龍：開飯店找到對手，研究他，戰勝它！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
“夫妻店”VS合伙人，然而馬云早就看穿了這一切
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。昔日恩愛的明星夫妻，轉眼分手互撕，已經不算是新鮮事。但像李國慶和俞渝這樣不給對方留一絲體面的情況，還真是少見。作為夫妻店+合伙…
終于知道 | 后廚的利潤都去哪了？
你的廚房有這些需求嗎？想要……★人力成本?直降5—8%★費用成本?降低2—5%★加工損耗?降低3—5%★后廚毛利?提高3—8%★出菜速度?提升1—3倍?★食品安全?保障100%……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少招?人難★菜品?標…
