按時間歸檔：2019年

前幾天，有位店老板在群里問如何能讓青檸檬存儲的時間長一點，他說，現在店里批發回的青檸檬四五天就開始變黃變爛了，損耗很大。這確實是個問題，很多店老板也遇到過。小編聯系了檸檬種植的專業人士，咨詢了一下…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文丨職業餐飲網 孫佳瑤根據部分供貨商提供的數據統計，有11家供貨商被拖欠共170余萬元。朱先生說，他們聯系過公司董事長…

火鍋，無疑是這幾年餐飲業最為熱鬧的賽道。川式火鍋、北派火鍋、粵系火鍋、臺式火鍋等各派系林立，呈現百花齊放之勢。在麻辣口味火鍋席卷全國的時候，以粵式火鍋為代表的清湯火鍋也在慢慢崛起，先是潮汕牛肉火鍋…

 “全國28城，我們來了！”從瑞幸宣布“小鹿單飛”，小鹿茶飽受質疑，而目前僅僅兩個多月，小鹿茶已經在全國設立了21家子公司，10多家門店，似乎用成績還擊了質疑的聲音。近日，小鹿茶在微博、微信等平臺宣布，…

今年9月份，小鹿茶宣布正式從瑞幸咖啡旗下分離，成為獨立品牌并獨立運營，同時招募合伙人開啟擴張之路。與普通加盟不同的是，小鹿茶是“0加盟費”，只要自行承擔門店裝修費、設備采購費和后期租金、水電、人力成本…

繼續昨天文章的話題，如何思考一個店產品的問題。把產品問題想清楚了，就知道一個店的核心競爭力是什么，賣點是什么，給誰提供這個產品，宣傳什么，如何宣傳。。。這一系列的問題就會有思路。昨天的文章里，我們…

今天上午，2019中國餐飲品牌力峰會在深圳福田香格里拉大酒店隆重舉行。紅餐網聯合創始人/副總裁樊寧、木屋燒烤創始人隋政軍、正大集團中國供應鏈首席運營官莊偉元發表了精彩演講。外婆家創始人吳國平、杭州陳林設…

如何簽到？如何抵達會場？第一次來深圳不熟悉？參加大會需要準備什么？@請閱讀以下攻略助您快速了解大會周邊!需要準備什么？現場已為您準備好飲用水、大會相關資料、專業攝影等。您只需要準備好小本本做筆記和兩…

豬肉價格降了！還會降嗎？年底會漲嗎？今年的豬肉價格持續走高，但最近的一個月，豬肉價格開始下降。農業農村部數據顯示，11月份，生豬價格從每公斤40.87元下降到31.98元，降了9塊多，環比降幅超過21%。很多餐飲…

2020年食品行業年會發現新增長聚力同行 分享共贏以未來的視角，來看今天的戰略。破局核心，企業惟有不斷增長，圍繞品牌、產品、渠道、營銷、管理去發現新的增長點，勾勒出新的增長戰略圖譜！四川食品行業權威“復…

2019年11月28日來自全國的12家經濟廣播記者組成聯合采訪團共同探索內陸城市的農業鄉村振興來自全國天南地北的聯合采訪團成員既然來到了成都那么，有一個美食是一定不會錯過滴那就是火 鍋雖然大家對火鍋都不陌生但…

溫馨提示：本文約5120字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。甜品是一個觸角很廣的品類，我們可以簡單將它理解為帶點甜味的產品。甜品與快餐、正餐相對，又與小吃形成“兄弟品類”的關系。深入些看，小…

文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）開 篇繼玫瑰酥餅大賣之后， 肯德基又陸續上新了咸蛋黃肉酥青團、臟臟芝士大蝦雞腿堡和潮漢堡系列，特別是針對即將到來的圣誕節，又推出限定產品碳烤雞腿帕尼尼和咸蛋黃…

20年，門店遍布20多個省市，12000家門店，10萬多名員工，中國本土最大的餐飲連鎖巨頭，中國餐飲行業隱形餐飲“老大”，這就是華萊士。餐飲規模發展到這個數字，早已不僅僅是產品、管理的問題，而是一種商業模式的勝…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 |《外賣戰略》作者 | 閆 寒了解外賣的產品結構和研發策略后，如果你的手里已經有一堆可用的菜品清單了。如何設計一個漂亮的外賣菜單呢？說到菜單，可能你腦中…

拿到千萬融資、成功出海開店、開創外賣極速店，你敢相信這是一個炒飯品牌一年內折騰出的動靜嗎？2019 年末，他們收獲了一點“小成績”：年營收破億元。這到底是什么騷操作？我們找到“猛男的炒飯”創始人劉飛，從“炒…

掃碼或點擊閱讀原文，立即投票3 分鐘，看完一周餐飲大事件。餐飲老板內參何小慧/整理國內豬肉價格連續三周回落@央廣網根據商務部監測，上周（11月18—24日），全國36個大中城市豬肉平均批發價格為每公斤43.66元，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進購票須知距離12月27日第五屆中國餐飲創新大會還有23天，內參君不斷收到參友們的購票咨詢，因此在這里插播一段“購票須知”：1、大會門票的早鳥票已售罄，現普通票恢復原價1299元…

門店小、外帶模式，15元左右/杯，主打性價比精品咖啡。幾年前，2平米Manner Coffee（以下簡稱Manner）的爆紅，讓很多咖啡館老板眼前一亮。成本降低，似乎離盈利更近了一步。于是，在上海、北京、南京、長沙等地，…

掃描上圖二維碼購票。終于，經過近2個月的籌備，咖門2020萬有飲力年度大會明天正式開幕。現場將有1500飲品人齊聚，大會位置在哪？交通方式怎么選擇？如何簽到進場？大會流程是什么？對于這些問題，請購票或受邀參…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月04日 | 農歷十一月初九| 星期三12.041、首都素質工程崗位練兵活動暨北京市密云區第四屆餐飲服務職業技能大賽圓滿成功。2、北京順義一加工廠房發生爆炸，已致1…

12月3日，三只松鼠股份有限公司（下稱“三只松鼠”）發布公告稱，截止2019年12月3日上午公司全渠道成交額突破100億元人民幣。不過，三只松鼠在公告中也表示，2019年1月1日-2019年12月3日上午的全渠道成交額為線上與…

近日，食品圈發生了哪些事？1.區塊鏈將為食品行業節省310億美元2.中可訂立新的委托加工框架協議3.匯源果汁：法院下令押后公司清盤聆訊4.中國從韓進口方便面4年增6.6倍5.百事宣布就收購零食商BFY達成最終協議6.三…

1、王興：短期不會提高平臺抽傭11月21日晚間，美團點評發布第三季度財報，財報顯示：美團三季度傭金收入186億元，環比增加20.4%。美團CEO王興于當日晚間業績電話會議中表示：考慮到很多小飯館面臨著成本上漲的壓…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“開業搞促銷，排隊2個多小時，月底算賬卻虧了20多萬！崩潰！”“在重慶做養生火鍋，想‘不走尋常路’，卻得罪顧客，遭人‘嫌棄’！太慘！”“大家都跟我說產品必須好，人均100元的店，我用人均500元…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：趙曉娟編輯：昝慧昉全國最大速凍食品企業三全食品將要涉足便利店行業了。天眼查工商資料顯示，11月18日由三全食品股份有限公司100%控股的河南叁伊便利…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號本文授權轉載自36氪（微信公眾號：wow36kr），作者程木各。36氪曾深度剖析過的「小白心里軟」收獲A輪融資后，我們可以說：烘培新品牌正在撬動傳統烘培行業。36氪12月3日獲悉…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yolanda編輯：Bobo“當你老了，頭發白了……眼眉低垂……”印象中“老人”總是以孱弱的形象出現，那些注視到老年群體的目光，在感慨“時間都去哪兒了”之余，也開始聚焦到面向老…

2019年12月03日 | 第【557】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）所謂的秘訣，都是簡單的細節–張大寬獲取新顧客太難了引流的問題，一直是餐飲人很頭疼的問題，尤其是…

火鍋，無疑是這幾年餐飲業最為熱鬧的賽道。川式火鍋、北派火鍋、粵系火鍋、臺式火鍋等各派系林立，呈現百花齊放之勢。在麻辣口味火鍋席卷全國的時候，以粵式火鍋為代表的清湯火鍋也在慢慢崛起，先是潮汕牛肉火鍋…

臺灣演員高以翔參加節目時猝死，實在令人惋惜。浙江衛視的一紙聲明，引來了很多吐槽聲。不過，我們還無從知曉浙江臺應該承擔怎樣的責任。法務君在嘆息生命無常的同時，也想起了餐飲門店里的事故。我們也曾多次講…

在餐飲界，有那么一批不走尋常路的門店，動輒上千平米甚至過萬平米，規模之大令人震撼。它們強調體驗，注重場景打造，新穎獵奇，具備很多平常餐廳都見不到的區域或設施，比如酒吧、工坊等，常常成為消費者爭相追…

盡管創始人不久前曾對外表態“不著急上市”，但喜茶主體公司近日一連串工商資料變更，似乎顯示這家2012年起源于一條名叫江邊里小巷的“網紅”茶飲連鎖可能有了新的想法。我們先來逐一看下投資人變更的情況。01喜茶主…

圖片來源：華空間設計文丨三木老師前幾天一個餐飲老板愁眉苦臉地對我說，“我也想把我的店做成品牌啊，但我沒有麥當勞、海底撈那樣的實力啊！”其實他的話反映了目前大多數餐飲老板的心理，很多人都覺得大公司花了…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

掃碼立即購買↑↑↑去年的雙十一，肯德基僅在口碑就賣出了35萬個黑巧克力冰淇花筒；今年的雙十一，網紅冰品品牌鐘薛高再創佳績，開場18分鐘就賣出10萬支雪糕……初冬季節的“雙十一”冰品市場依然火爆。如今的冰品品類，…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

你的廚房有這些需求嗎？想要……★人力成本?直降5—8%★費用成本?降低2—5%★加工損耗?降低3—5%★后廚毛利?提高3—8%★出菜速度?提升1—3倍?★食品安全?保障100%……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少招?人難★菜品?標…

某酒樓廚師濤廚示范講解。（來源：@廚師來了）剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬于湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃…

03.12.2019導讀：品類是不變的，變的只是它的表現方式。導語本文2187字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01餐飲生意是個圈都說時尚是個圈，餐飲生意亦是如此。2012年，一家開在江門的奶茶店推出了真茶和真奶…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：對于初創餐飲企業而言，合伙人關系融洽與否關乎企業的生存與發展，共同發展是每個人都希望看到的局面，但不和諧的場景卻難以避免。如果合伙人之間的矛盾沖突已經嚴…

日本人真是被奶茶里的珍珠給魔化了，簡直就是萬物皆可珍珠。據微博網友發布消息，12月18日，日本將在大阪舉行珍珠奶茶節，將各種小吃與珍珠結合起來，什么麻婆豆腐珍珠蓋飯、珍珠蚵仔煎、珍珠花生湯、珍珠蘿卜絲…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】菜單是關鍵的樞紐點，是經營的總綱領，決定投資、決定顧客滿意度、決定餐廳的利潤，定好品效能更好的提升人效和坪效，選5…

文丨大墨餐飲品牌咨詢（ID：yuncaner） 白墨變則通，通則達。埋頭做生意的年代已經過去，現在是微信的時代。即使做了十幾年生意的人，如果不去適應趨勢和改變，也會死在飯點門口，于是很多餐飲老板都在嘗試用微信…

最近這段時間很多商家心情應該比較好，雖然全國氣溫一降再降，可是各位商家的訂單都在持續上升中。 為啥呢？ 原因一，可能是您看了我們外賣玩家的獨家運營干貨后，外賣線上的運營水平得到了巨大的提高…

文丨餐飲財富經  小餐這個萬眾創業的時代，開餐廳成為很多創業者的首選。但是開餐飲店很繁瑣，比如在開店之前，你得先辦好很多必要的證件和執照，注意事項也很多，稍有差錯就會導致一系列的麻煩出現。所以今…

這個案例應該會給大家帶來很多啟發。社群里一位老板現在是一位中醫理療按摩師，手藝不錯，打算出來和女朋友一起開一個推拿正骨店，因為預算只有十萬，所以他打算先開一個社區店或者商住樓里的工作室。他寫了個開…

來源：電子商務頭條（ID：ecnews88）說起馬秀慧，很多人很陌生，但是說起歐普照明，很多人就表示知道。馬秀慧靠著一個燈泡賺了200多億，連馬云都佩服不已。可誰知道，如今有6000多名員工的企業之前只是一個不到10…

12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰會亮點”· 20位超級導師 ·被公認為…

溫馨提示：本文約3958字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。我們先來關注下本月的一些快訊類消息。11月28日，中國烹飪協會會長姜俊賢在“首都餐飲業品質提升工作總結大會”上披露了一組數據：2019年1到…

2015年的夏天，還在上學的龍海文跟同學們討論說想找個暑假工，然后恰巧同學在木屋園博園店隔壁開了個便利店，木屋的伙伴經常去那邊買水，同學說這家店氛圍很好，讓海文來試試。滿懷期滿懷期待的深圳之旅待2015年6…

大家好，我是“老張”，也可以叫我“武哥”，是好運街店出品間一個普通的“大齡剩男”，也是剛剛通過公司面試的儲干。//one 1我是2017年加入木屋的，來之前跟朋友微信聊天約酒，當時沒想著吃燒烤，后來互相調侃“俗話說…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包12月5日，本周四下午15:00，曾姝騫老師前西貝外賣副總監、前廖記棒棒雞外賣總監將為大家直播3大技巧，教你設計外賣活動這堂課中，你將快速get：? 1.如何用“產品價格…

食在廣州，廚出鳳城，粵菜在中國餐飲屆的地位幾乎無可動搖。在過去幾十年里，由于受到可復制性的限制，粵菜粵點一直沒有在全國實現真正意義上的連鎖化擴張。然而這個局面，可能正在打破，突破了區域限制后的粵菜…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名這是一個消費者站在餐廳門口都要打開大眾點評的時代，消費者會因為首頁顯示的一條差評，直接拉黑一家店；也會因為一條優質好評被種草，千里迢迢來餐廳打卡。餐飲老板內參 大魚…

掃描上圖二維碼立即報名。“選材下血本兒了，結果顧客說不好喝，難受！”“我家的喝著都不錯，可銷量就是上不去。咋辦呀？”“菜單上產品挺多的，每種賣不了幾杯，原料還都要備，唉……”無論檸檬茶、楊枝甘露的再翻紅，…

今年夏秋，麥吉 machi machi（以下簡稱麥吉）隨著杭州首店的開業，以及周杰倫MV在日本麥吉取景，成功吸引了一大波流量。而隨著麥吉的走紅，快招公司和山寨品牌也早早瞄上。前幾天，麥吉在杭州開了大陸第3家門店，…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月03日 | 農歷十一月初八| 星期二12.031、北京14條街獲評“陽光餐飲示范街”，“品質餐飲店”超過八千家。2、越來越多的老字號正在煥發新活力。3、麻辣誘惑資金鏈斷…

曾經瘋狂排隊的喜茶，如今許多門店已經不怎么排隊了！黃牛排隊加價也從20到30元不等，降為10元。而殺死排隊的不是別人，而是喜茶自己！其背后是喜茶數字化的轉型。11月11日，在餐飲O2O聯合@我們都餓了和@吃定舉辦…

如何打造狼性團隊？華為為什么能崛起？如何讓人才創造更多價值？從6人的小公司發展為擁有19萬員工的世界通訊領域頭部公司，從集資2.1萬元注冊公司到年銷售額7212億，從默默無聞倒賣交換機的小公司到世界500強第72…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yanyan (Freya)編輯：Bobo“在你的眼中，我們中國的設計師可以打多少分呢？”“這樣的話也要在電視上說嗎？”日本著名設計師山本耀司在訪談節目上曾這樣回答。對比起常常…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：虎嗅APP作者：吳倩男編輯：關雪菁顯然，杜國楹和他的小罐茶不只想做高端禮品市場。今年上半年，小罐茶推出多泡裝，將價格降至1000多元一斤，后續將推出價格更低的小罐…

2019年12月02日 | 第【556】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）命不好沒事，還可以改–張大寬命運不好之前接觸過一位餐飲老板，在餐飲圈圈里混跡了十幾年，起起落落…

資本青睞、大牌餐企背書、消費者捧場……2019年堪稱人造肉元年，年初開始，國內外相關新聞甚囂塵上，人造肉概念如烈火烹油，持續高溫。與此同時，因為價格高昂、安全存疑、口味偏好、和消費觀念等問題，眾多餐…

如何簽到？如何抵達會場？第一次來深圳不熟悉？參加大會需要準備什么？@請閱讀以下攻略助您快速了解大會周邊!需要準備什么？現場已為您準備好飲用水、大會相關資料、專業攝影等。您只需要準備好小本本做筆記和兩…

文丨職業餐飲網 旖旎還有30天，難“熬”的2019年就要過去。過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億，首次突破“四萬億”規模。規模雖然在擴大，餐飲人面對的問題卻并沒有減少。面對食材上漲、外賣單量遞減，如何獲客留…

老師擅長通過舉例給大家講解知識為什么別人家的員工做事總是很積極，效率還很高？為什么別人家員工多干活也不抱怨？為什么像海底撈、西貝這些企業員工離職率總是那么低？為什么這些員工能“死心塌地”的跟著公司，…

文丨開店好生意 高亮昨天有個網友加我，他很沮喪，兩年開了3家店，虧了25萬，目前正在做的這個店只能保本，問我該不該繼續做下去。做生意有賺有賠很正常，只是同一個人短時間連著虧三家店確實很難受，該不該繼續…

文丨白墨變則通，通則達。埋頭做生意的年代已經過去，現在是微信的時代。即使做了十幾年生意的人，如果不去適應趨勢和改變，也會死在飯點門口，于是很多餐飲老板都在嘗試用微信做營銷。但是，很多餐飲老板的朋友…

來源：封面新聞昨天（12月1日），廣東汕頭。一家牛肉火鍋店被路人拍到櫥窗中掛的牛肉被老鼠肆意啃食，視頻中兩只老鼠立起來抓著掛起的牛肉正在啃食。當地市場監督管理局回應稱，當晚發現視頻后立即組織人員去檢查…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

距離2019年結束，不到一個月的時間了。你做好迎接2020年的準備了嗎？一到年底，很多人就忍不住陷入回憶和比較之中。這一年都做了什么？這一年和往年又有什么變化呢？近日，“2017和2019的對比”挑戰火了！那么，201…

200平方的餐飲小店，水泥墻上涂鴉，加網紅小燈泡的低成本裝修，快餐密度的座位設置，餐餐爆滿。門外排隊等餐的人比店內就餐的人還多，等位的人等到深夜12點，每天翻臺6次以上，秒殺外婆家。各界名人競相追捧，必…

川菜廚師示范、講解。（來源：@廚師來了）麻辣豆皮是一道美味可口的小吃，屬于湘菜系。以黃豆榨油后的副產品為原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食鹽、味精等加工而成的風味食品。其營養豐富，口味獨特，有很好的市場。…

02.12.2019導讀：超2萬家經營異常，一年注銷3000多家，奶茶生意越來越難做了。導語本文2218字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀時值冬日，有多少人打著“喝奶茶暖胃”的旗號，偷偷給自己解饞？在不少城市的大…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在許多餐飲老板和管理者的眼中，餐廳營銷似乎只有一個招兒：打折。但打了折之后，不但沒有開發出新的更多的客戶，反而把忠誠的老客戶也傷害失去了。其實除了打折，…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“有一天早上堂堂用繪畫描繪她在白云里自由玩耍的夢境。我想把這個美好的夢境建造成真實所在，讓更多的孩子們可以一起分享這美好事物，為他們打造一…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳員工成長慢？積極性很難提高？不是很特別愿意配合工作？總之，管理難！難！難！要統一人心更難！如何解決這些問題？學會授權舍得授權管理者要放下心理障礙，舍…

由餐飲界新媒體聯合全國200+媒體共同發起的“2019CIB中華餐飲創新榜TOP100”活動項目征集報名已于11月13日正式開始。本屆評選活動，小伙伴們熱情依舊，主辦方已經陸陸續續地收到了“八方來客”的報名。它們有以企業為…

直營17年的周黑鴨，終于等來加盟模式。11月18日，周黑鴨正式簽約廣西銘和食品，招納其為特許經營商，后者擁有高鐵站、機場等交通樞紐資源。圖源：21世紀商業評論直營之困：店鋪只及絕味1/8對于周黑鴨來說，遭遇沽…

11月21日，維多利亞的秘密母公司L Brands正式宣布，今年的維密時尚秀不會舉行。是的，就是那個在全球各大門店、酒吧、飯店、會所、造型室的電視上滾動播出，滿屏盡是大長腿的“維密秀”，今年取消不辦了。看到這里…

隨著喜茶、奈雪的興起，茶飲行業快速發展的勢頭一直是這幾年的熱點話題，那具體發展到什么樣的狀態？我們先來看一組數據。今年奶茶店新增創下歷史新高天眼查顯示，截至11月27日，經營范圍內包含“奶茶”的企業共有…

美團外賣在Q3季度，總收入漲幅高達39.4%，這樣的增長幅度可謂強勢。但在強勢的增速背后，是不斷提高的傭金收入。 財報顯示，在Q3季度，美團外賣的傭金收入達到185.7億元，較上季度增長20.1%，仍舊為總收入的…

餐廳后期的顧客動線和服務動線是否流暢，全在規劃和布局上。餐廳布局哪些是重點關注的？又有哪些注意事項呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起來說一說餐廳規劃設計的技巧和注意事項。文 | 紅餐網（ID：hongca…

去年星巴克貓爪杯一度被黃牛炒到1999元的天價，熱搜話題也一直居高不下，而今年圣誕節星巴克又來一波“搶錢”。星巴克每年的節日限定款已成為其最大特色之一，也是它近些年營業額主要來源之一。作為最早開始嘗試餐…

1香港餐飲聯業協會稱6月至今餐飲業損失達105億港元據香港《文匯報》報道，香港修例風波由6月中旬爆發至今，對香港經濟及各行各業造成嚴重影響，餐飲業界尤其首當其沖、損失慘重。香港餐飲聯業協會會長黃家和26日…

晚上一位老板老板分享了自己的開店計劃，他的店是一個大學生食堂的檔口，大小成本都合適，計劃也寫得不錯，剩下就差執行了。本來沒什么建議的，但最后還是提了一條建議，是以前我不怎么重視，但后面慢慢重視起來…

“最近店鋪入駐了大眾點評，后臺功能看上去很復雜，沒有任何運營經驗的我真頭大，有沒有人帶帶……”一名商家朋友在群里問道。大眾點評已經成為商家日常店鋪運營的必備平臺，是商家對外展示的重要入口。店鋪的裝…

“一個企業家最寶貴的是既往經歷。” 從擺地攤到開出一百多家連鎖店，過山車般的的創業經歷，李劍認為，他只是在用做企業的方式在人間修行。做連鎖餐飲，管理是難中之難。李劍從新辣道的創業經歷中，分享了他對連鎖…

▲點擊購買▲一方水土養一方人，一方人造就了一方餐飲“風水”。《中國餐飲報告2019》的城市報告，在前一年的基礎上，繼續擴大覆蓋面，將城市解讀擴展到34個，旨在通過各城市的數據展現，分析當地人群消費特點、探尋…

文末福利別錯過！管好一家門店，或許不難；難的是能把十家、百家、千家門店管理得就像一家店！沒錯，說的就是你——連鎖餐飲老板！都說做餐飲的老板難，其實做連鎖餐飲的老板更難。作為連鎖餐飲的管理者，你是不是…

在“2018年餐飲收入42716億元，比上年增長9.5%”的時代大背景下，餐飲連鎖這門生意是時候重做一遍了。與此同時，在“一帶一路”、“中餐申遺”、“餐飲零售化/食品化”等空前的發展機遇和世界第一的巨大市場面前，中餐誕…

來源：職業餐飲網、品牌內參作者：孫佳瑤、葉子棟把紅薯“西點化”，專開商場店，走“精致紅薯”路線，開出180多家店；紅薯加肉松、海苔，變成“甜+咸”味型，顧客復購率達到70%以上；用技術創新解決了紅薯季節性的問題…

關注關注微盟智慧餐廳公眾號免費領取餐飲營銷秘籍近日，微盟智慧餐廳在內的本地生活解決方案重磅上線“APP收銀開單”和“簽到搖獎機”功能。餐飲商戶通過“APP收銀開單”，可直接覆蓋無法使用智能手機的部分人群，線下…

開餐飲店的坑很多，但選址的坑絕對是最常見也最致命的。很多人在選址的時候，不知道該怎么選址，基本上都是人云亦云地盲從。下面這幾個選址誤區，據說90%的餐飲人在選址時都遇到過。本期餐飲知識樹就和紅餐君一起…

吾享網絡整理出品2019年第31期瑞幸簽約沃爾瑪，已開出20多家門店。日前，瑞幸宣布將與沃爾瑪（需求面積:8000-10000平方米、已進駐74家購物中心、今年計劃開20家）簽約合作開店，在沃爾瑪大賣場、山姆等業態的外租…

文｜小 冉設計｜小 芹1年前，我曾在北京南站附近吃過一個麻辣香鍋品牌，生意火得不得了，吃飯跟搶似的。因此，我特別關注這家品牌。前些天發現他們在北京一商場新開了分店，生意卻跟前一家相比一落千丈，門庭冷落…

文｜馬亞丹編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）資訊導讀?中央廚房深度報告：規模化餐飲必然出路?口碑餓了么單季營收68億：生鮮開放平臺拓至400城?韓媒：“中國味道”麻辣燙成韓國今年人氣餐飲?海底撈零代價收購海底…

今天第一次參加木屋公益跑團，熱鬧非凡，零下3℃也沒有消減木屋人對跑步的熱情。早晨7點半,大家就準時到達奧林匹克森林公園集合地點。跑前的放松、跑后的拉伸，大家都認真的完成了。其實，我經常騎行，不過不擅長…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 |《菜單盈利規劃指南》作者 | 王小白菜單規劃的價值在于四個字———降本增效，降本增效的結果是增強企業的核心競爭力。企業的經營其實就是圍繞這四個字。降低成…

我們常夸贊海底撈的服務力和西貝的運營力，卻忽略了“場景力”——實際上，它已經越來越成為一種核心競爭力。以場景設計出奇制勝的新銳品牌層出不窮，比如8號苑、馬路邊邊、局氣、桂滿隴、K泰星空帳篷餐廳等。懂得年…

點擊圖片或閱讀原文，立即報名12月27日，北京·中國大飯店，第五屆中國餐飲創新大會，與上千名優秀的餐飲創業一起，穿越周期。餐飲老板內參 內參君 /文當“周期”“寒冬”等字樣被越來越多人提及，當他從大的經濟環境…

鐘薛高、三頓半、喜茶，一個雪糕、一個咖啡、一個茶飲，都是近幾年所在領域中的“黑馬品牌”。短時間內躥紅、爆發，創造新的產品形態，引領行業的創新升級。這些品牌的躥紅路徑，可以復制嗎？我和鐘薛高創始人林盛…

掃描上圖二維碼購票。從9月底第一次透露消息，到如今只剩三天，大家共同期待、熱情參與的咖門2020萬有飲力年度大會即將開幕。屆時，現場將匯聚超過1000名行業人，一同對話超級品牌與超級體量，討論未來三年，飲品…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月02日 | 農歷十一月初七| 星期一12.021、朝陽區學校、幼兒園食品安全聯盟在行動。2、2019中國大農業營銷年會圓滿結束。3、北京市順義區通報4批次食用農產品不…

從1986年方便面進入中國大陸開始，這款被稱為“20世紀最偉大的發明之一”的美食在國內已經走過30多年的歷程。幾經沉浮，方便面在國內銷售額連續18年增長之后，2013年總銷量達到歷史最高的462.2億份。通過梳理公開數…

近日，食品圈發生了哪些事？1.一審被駁回華彬紅牛稱將上訴至最高法；2.三只松鼠計劃共建工廠；3.奶業20強企業乳制品銷售額已占全國近七成；4.食品安全迎來最嚴監管，嚴格限制虛假宣傳；5.洽洽食品：每日堅果的毛…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Jojo (Nancy)編輯：Cici (Yvonne)提起益生菌食品，可能很多人第一反應是酸奶和乳飲品，比如養樂多。其實益生菌飲料還有開菲爾、益生菌果汁等，它們為日常補充益生菌提…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：歪道道（ID：wddtalk）作者：歪道道“我工作第二年就出現睡眠問題了，到現在每天睡眠時間不足5小時，中途還會醒五六次。”互聯網公司HR小劉無奈地表示，“我甚至試過熬通…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：馬越、牙韓翔商家通過營銷制造的商業傳統告訴你，這是一個節日的“儀式感”。商家的各種節日促銷和品牌活動，很大程度上重新塑造了一個節日的氛圍。比如…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號日前，有市場消息稱，聯合利華計劃出售旗下的茶業務，百事公司可能是潛在買家之一。這是怎么一回事兒呢？我們一起來看下。筆者留意到，11月23日，英國電訊報引述多位知情人…

當前，許多餐飲大品牌同店比下滑，甚至有的高達35%。但是，像西堤牛排、味千拉面、蘇小柳等一些品牌也實現了逆勢增長。特別是西堤牛排，更是逆勢增長，全品牌同比漲幅達到雙位數。他們如何做到的呢？接下來就和小…

圖 | 外賣頭條1 北京垃圾分類“新規”：餐飲經營者不得向消費者主動提供一次性用品北京禁止生產、銷售超薄塑料袋。修改后的《條例》規定，黨政機關、事業單位推行無紙化辦公，提高再生紙的使用比例，不使用一…

2019年12月01日第【555】篇原創【周末餐飲營銷日歷專場】有理有據的打折顧客更容易接受–張大寬1、 攜號轉網攜號轉網放開了，很多人終于可以不受某動的惡心，換到其他兩家了。那是壟斷的行業，咱也沒什么辦法。但…

掃碼立即購買↑↑↑首個包子展館落成，慶豐包子再“玩兒”黑科技; 米其林北京美食指南剛發布就被群嘲; 多店試水自助早餐，吉野家變向鋪路非主營; 桃李面包回應股東頻繁減持，“非對公司發展信心不足”本周餐飲大事件，新…

12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰會亮點”· 20位超級導師 ·被公認為…

文丨職業餐飲網 旖旎這兩年，餐飲業最大的黑馬莫過于“小吃”了！西少爺憑借一個小小肉夾饃成功融資千萬，賣雞爪的鹵人甲也獲得近億元的A輪融資……在中國小吃江湖中，確實是群雄薈聚，高手如云：“北丐” 陜西派，憑借…

文丨職業餐飲網 王春玲不只是人有面相之分，富貴或者勞碌都寫在臉上，其實餐廳也是有“面相”好壞之分的，甚至通過看面相，就能判斷出一家餐廳是否賺錢。一些在餐飲行業混跡多年的老江湖，基本上去一家餐廳轉上一圈…

文丨星徹（ID：iam_suansuan）年輕人，是不需要“管”的。年輕人，是要“一起聊、一起做”的。相比于“我管理團隊”這個理念，我更喜歡“我在跟一群小伙伴并肩戰斗，各司其職”；相比于“讓他們做什么”這個理念，我更喜歡“…

上至達官顯貴，下到販夫走卒，很少有人能夠拒絕烤肉帶來的那種最原始，最本真的引誘。這也許是因為，當人類用火告別了茹毛飲血的時代，所做出的第一頓飯，就是一頓燒烤啊。從這頓具有偉大意義的燒烤開始，燒烤這…

你的廚房有這些需求嗎？想要……★人力成本?直降5—8%★費用成本?降低2—5%★加工損耗?降低3—5%★后廚毛利?提高3—8%★出菜速度?提升1—3倍?★食品安全?保障100%……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少招?人難★菜品?標…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳坐等顧客上門的時代已經過去了，各路餐飲大神各有攬客奇招，看他們是怎樣做到生意火爆、顧客盈門的~01活動類型攬客1穿裙子打折 武昌一家餐廳在微信公眾號上喊…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀華南首家麥當勞X上新了·故宮開了家「故宮主題快閃店」（6月13日-7月13日）就在深圳的萬象天地噢~遠遠望去快閃店的外立面好像一座宮殿左邊是經典的M…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：11月28日上午，北京第一本米其林指南發布，沒有任何意外，全部都是吐槽的聲音。吐槽的無非也就兩個方向：一個是“北京能有什么好吃的”；另一個則是“米其林這都評的…

社群里一位老板問“產品可以但是回頭客不多是不是目標客戶不準確？”老板說的這種情況有可能，進店顧客不精準，導致回頭率差，比如把奶茶店咖啡店開在老人街老人社區，除了開業做活動有人，再好的產品估計也難以做…

據新華社消息，被稱為“史上最嚴”《食品安全法》的配套法規——《中華人民共和國食品安全法實施條例》（以下簡稱《條例》），將于12月1日起正式實施。《條例》實施后，將迎來最嚴厲的監管。對比2015年原國家食品藥品…

冬季的北京寒風呼嘯，近幾日更是低至零下，而比北京更冷的，則是北京各門店店長的心。看看營業額同比數據，店長們臉色黯淡了幾分；再看看對比旺季的數據，店長們的臉更是一片青色。其實，每年旺季轉淡季，都是店…

木屋的家人們，你們好，我先自我簡單的介紹一下吧！我來自江蘇，是一名93年的大姑娘，學歷呢就不說了，因為學歷不高，不好意思說呀！目前在雙榆樹是一名前廳的小伙伴，我對雙榆樹有一段說不出的感情,現在我就聊聊…

“為什么我們總是行色匆匆，在不停的忙碌著，追趕者，絲毫不敢停歇。而生活似乎總是在原地轉圈，停滯不前，周而復始的刻板”。有沒有很熟悉的一段話。我們每個人的生活每天都在發生碰撞，各種情緒都會有著不同的方…

1Part一個人到底應該怎么樣度過這一生才不算白活？這個問題曾經一度讓我輾轉反側，徹夜難眠！相信你也一定有想過，也想過做什么樣的職業，過什么樣的人生。不過，有時際遇很難說，一次決定或者一次意外就足以改變…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 科學創業派作者 | 高維君教練式領導力給我們打開了新的一扇窗。只要我們改變管理模式，其實并不需要多花任何成本，就能夠讓他們有更強的動力和…

去年，借品牌50周年，味千拉面發布戰略升級，并在周年慶期間大擺筵席請全上海吃骨湯生日面。今年，味千拉面繼續鎖定“生日面”，并將活動范圍從上海擴大到全國，有近700家門店參與，“一碗大骨熬湯的拉面”再次刷屏。…

點擊圖片或閱讀原文，立即報名12月27日，老地方，北京中國大飯店，餐飲人的年度思想盛宴、我們共同的盤點時刻、以及千余最強大腦對行業未來的切磋預測——餐飲老板內參的“第五屆中國餐飲創新大會”，將主題定為《穿…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…

展開

掃描上圖二維碼購票。進入12月，距離咖門2020萬有飲力大會開幕僅剩5天。余票不多，請還未購票的伙伴掃描上圖二維碼或點擊文末閱讀原文鏈接購票參會。也請提前安排好行程，能有一個愉快而充實的體驗。為了方便出行…

前兩天，茶顏悅色官宣：姐妹品牌知乎茶也并入茶顏悅色門店，合開歡喜殿。新門店有哪些特色和變化？作者｜政雨茶顏悅色在公眾號發文官宣：知乎茶也并入茶顏悅色門店，合開歡喜殿。知乎茶也是茶顏悅色姐妹品牌，門…

麻辣誘惑多店關門；小龍坎被檢測出大腸菌落不合格；湖北武漢九毛九消毒餐具不合格；香港餐飲或千店結業；鮑魚賣出白菜價……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、麻辣誘惑要垮了，多店關門，敗局已定11月29日一早，…

餐飲大事件 16屆中國加盟產業博覽會在北京國家會議中心盛大開幕，首日觀眾突破1.3萬人 導讀：由中國加盟網和生意貓聯合主辦的第16屆中國加盟產業博覽會（嘉年華）于2019年11月30日在北京國家會議中心盛大開幕。在3天展會舉辦期間，200余家連鎖加盟品牌商將面

l點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、恒天然攜手每日優鮮推“…

?點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：零售老板參考（ID：lslb168）作者：王彥麗核心導讀導讀1，為什么說盒馬里是放大版的盒馬鮮生？導讀2，盒馬里的品類和業態組合有哪些創新點？導讀3，首個數字化購物中…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：新消費內參「時萃SECRE」團隊繼今年5月獲摩拜單車聯合創始人夏一平數百萬種子輪融資后，近日，在資本寒冬下再下一城，完成了近千萬元天使輪融資，本輪領投方為遠望資…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：浪潮新消費作者：曹瑞從新零售、社交電商，到今年新一代網紅直播帶貨的崛起，在線上線下渠道端深徹變革的前提下，“所有消費品都值得重做一遍”不再是一句空話。剛剛過…

《廚房浪費問題》前兩天，小蔡給我電話訴苦，11月是他開餐廳的第四個月，最開始兩個月不賺錢，但從第三個月開始，明明營業額每天都超過盈虧平衡點，但到月底算賬，居然一分錢利潤沒有，給我打電話訴苦，是因為這…

掃碼立即聽課↑↑↑一次在餐廳吃飯，服務員在清理餐桌時，不小心將一個碟子打碎。老板過來說:“小心點啊！碟子不要錢嘛！”我心里想：“不就是個碟子嗎？干嘛這么兇？”后來把這件事說給一位開餐廳的朋友。他說：“對我們…

北京米其林榜單發布、麻辣誘惑面臨倒閉、慶豐建包子展館、北京麥當勞拖欠員工工資、大龍燚火鍋推關東煮、星巴克改用紙質吸管…….2019年11月23日-11月30日，餐飲行業又有什么最新動態？2019-11-30餐飲O2O周報一…

2019年11月30日 | 第【554】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）你喜歡真實的人嗎？–張大寬你喜歡真實的人嗎？今天不聊餐飲了，整天寫干貨，怕你也看煩了，上學時候…

在互聯網下半場，餐飲線下門店如何參與市場競爭，如何擺脫互聯網平臺壓榨，跳出同質化低價惡性競爭，找到自我競爭優勢？本文由紅餐網專欄作者余奕宏（ID：xingzheyh）授權發布。01互聯網下半場，平臺成為利潤收割…

如何簽到？如何抵達會場？第一次來深圳不熟悉？參加大會需要準備什么？@請閱讀以下攻略助您快速了解大會周邊!需要準備什么？現場已為您準備好飲用水、大會相關資料、專業攝影等。您只需要準備好小本本做筆記和兩…

文丨職業餐飲網 旖旎今年餐飲的冬天格外冷。被曝3個月沒發工資，多家門店關閉，麻辣誘惑這個17年餐飲老品牌面臨“死亡危機”，讓人遺憾唏噓；三季度凈利降近7成，董事總經理離職，百年老字號全聚德繼去年凈利潤“腰…

幫你解決餐飲經營路上的法律難題！在日常的餐飲經營過程中，經常會遇到各種各樣的法律風險，用工這塊餐飲老板就非常容易吃虧。就拿勞動合同來說，很多餐飲老板的觀念都是錯誤的：餐飲行業本來就是個流動性很大的…

2019年12月5日至8日本期新亮點【增加最受歡迎的爆款魚湯面】爆款魚湯面牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢） 第8期牛肉面現場視頻【2019年熱銷面條課程繼續升級】【課程…

從廚格言提升菜品，細分再細分；提升人品，檢討再檢討；采人之長，補己之短，學無止境，永不停步；以聞其香，吃其味，食有盡而味無窮的理念；若能承受失敗的考驗，就能收獲成功的喜悅；別閑著，自己找事做，機會…

來源：華商網醉酒男子欲吃“霸王餐”，豈料被暴脾氣的老板怒砍數刀。近日，西安市蓮湖區檢察院以涉嫌故意傷害罪，對該老板石某某批準逮捕。2014年7月，李某某等人在夜市小攤邊喝酒，幾杯酒下肚后頗有醉意。之后，李…

社會在不斷進步與發展，科技手段也不斷推陳出新，餐飲行業也在尋求新的突破與變革。隨著“互聯網+”的熱潮，餐飲“互聯網+”的概念也越來越火爆，手機掃描二維碼點餐系統已經成為餐飲行業的未來趨勢，發展空間巨大。…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：11月27日，全聚德發布公告，宣布公司董事、總經理張力辭職。公告同時表示，張力辭職不會影響公司董事會正常運行，公司將盡快聘任新的總經理。此前，全聚德公布的20…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀經典的粵菜遇上創意料理會碰撞出什么樣的火花呢「廈門·蒲舍主題餐廳」給出了答案全店以景結合情來入題以“家”為設計理念并融入“舍”的元素賦予餐廳悠…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：菜單的定價是有一定技巧的，菜單上的定價做好了，不僅可以吸引更多的顧客，還可以給餐廳帶來更多的盈利。對于菜單的定價，各位餐飲老板需要注意一些定價技巧和細節…

11月28日晚9點，1點點的微信公眾號推文，閱讀量超10萬。眾人圍觀的內容，則是該品牌換新包裝的信息。而距離該品牌上一次變換包裝，已經整整一年。1點點刷存在感 1/3靠換裝3年前，我們提及1點點最多的是排隊，收銀…

讀到地產大亨馮侖的一篇文章，我覺得寫得很好，分享給大家。這篇文章是關于做一件事情前的算賬，這個算帳的過程其實是一個風險評估的過程，對于做生意的人來說是必不可少的。文中提到了馮侖自己的思維方式，也提…

從小伙子到大人從年少輕狂到處事沉穩從深圳到上海再到杭州轉瞬間，已經五個年頭圖/網絡始于第三生活空間認識木屋燒烤的時候，它才9家店，偶然看到木屋燒烤為顧客打造“第三生活空間”的理念，頓時覺得這家公司特別…

012018年，在弟弟的推薦下，我入職于木屋燒烤雙榆樹店。在這里，我遇到了我們的店長劉云。說來有點兒奇妙，我跟他同一天一起來到這個店，這是我的第一次入職，也是他第一次接手管理一家店。他的管理方法很獨特，…

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點擊圖片或閱讀原文，立即報名12月27日，老地方，北京中國大飯店，餐飲人的年度思想盛宴、我們共同的盤點時刻、以及千余最強大腦對行業未來的切磋預測——餐飲老板內參的“第五屆中國餐飲創新大會”，將主題定為《穿…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名QSC，是餐飲經營的根基。你們家的門店的QSC經得起考驗嗎？餐飲老板內參 大魚君/文如果把餐飲企業比作一棟大樓，隨著門店數的增加，向上比，比的是選址、裝修、品牌力、組織力….

奶蓋茶，堪稱新茶飲的“創世代者”，開啟了一個新的飲品時代。而近兩年，奶蓋純茶聲量下滑，甚至已經從很多門店下架。這款產品生命周期到盡頭了嗎？他從1款產品變得無處不在了。作者｜政雨-01-從奶蓋純茶到奶蓋一切…

掃描上圖二維碼購票。咖門2020萬有飲力大會近了。11月馬上結束，到了12月，距離萬有飲力大會開幕，日子屈指可數。盡管準備了1000人的規模，票務也已十分緊張。經過一遍遍打磨，萬有飲力大會的流程、到場嘉賓和品…

5月21日，在大家的印象中總是和5月20日放在一起，作為網絡情人節。但從今年往后，這個日子對于茶飲圈兒有了新的意義，“國際茶日”。11月27日，第74屆聯合國大會上宣布，確定每年5月21日為“國際茶日”，以贊美茶葉的…

很多餐廳老板都有這樣的疑惑：明明我開的工資不低，為什么餐廳就是留不住人呢？上半年餐飲行業招聘需求增長46.18%,平均月薪6387元……58同城招聘研究院剛剛發布的餐飲行業就業報告顯示，在招聘崗位上，服務員需求量…

2019年，短視頻已經進入了下半場，而餐飲的短視頻才是上半場！2019，什么最火？短視頻！龍巖一家餐廳，用短視頻7天引流94桌客人；“#海底撈#挑戰賽”在抖音吸引了1.5萬人參加，直接為線下門店引流增長10%；南昌一家…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Cici (Yvonne)編輯：Bobo11月28日上午，良品鋪子IPO申請審核通過。在發審會現場，發審委對良品鋪子就供應商、產品質量、銷售渠道以及采購價格等問題進行了詢問。隨著…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：易凱資本01大背景和大結論今天，我們正站在一個全球消費市場價值鏈重構和新品牌快速崛起的巨大風口。在剛剛過去的2019年“雙11”當日，僅天貓一個平臺成交額就達到創紀…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號本文經授權轉自AI財經社（ID：aicjnews）作者：邵藍潔編輯：陳芳01消費拐點來臨過去幾十年，中國乳業憑著保質期長的常溫奶，最終讓牛奶飛入了尋常百姓家。市場也因此誕生出…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號肯德基人造肉雞塊、漢堡王人造肉漢堡、賽百味人造肉三明治……最近一年，人造肉浪潮席卷全球。現在，中國消費者也可以嘗鮮了，11月25日開始，你可以通過天貓國際購買豬肉、雞…

圖 | 外賣頭條“不得主動提供一次性餐具”是上海實施垃圾管理條例中對外賣人影響最大的一件事。一次性餐具的爭議在外賣商家和用戶論戰中不斷生長，形成上海外賣餐飲獨有特色。近期，北京，作為國務院確定的2020年底…

掃碼訂閱專欄↑↑↑前幾天我給一個餐飲老板做診斷，在溝通過程中，他愁眉苦臉地說“我也想把我的店做成品牌啊，但我沒有麥當勞、海底撈那樣的實力啊！”其實他的話反映了目前大多數餐飲老板的心理，很多人都覺得大公司…

每座城市，都有一些知名連鎖餐飲企業。深圳作為一座絕對新興的超一線城市，其餐飲業更是融合傳統和現代的精髓。12月3日，在深圳福田香格里拉大酒店舉辦的“餐+飲”新風潮HOTELEX私董會不僅重刷了深圳人的集體記憶，…

2019年11月29日 | 第【553】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）答案往往不在問題附近–張大寬三個問題L總的店，經營了5年了，300平米的門店，一直做海鮮燒烤，近期…

《評價心理》大眾點評的消費者評價，是它整套商業模式的核心所在，因為這些評價，會帶來商家星級的變化，而背后的本質，是可能影響店內未來一段時間客流的走向，這種因為評論而影響生意的情況，在一線城市非常明…

下一個風口是什么？會出現在哪個業態？我應該做什么準備？經常有讀者在紅餐網（ID：hongcan18）后臺留言詢問上述類似的問題。今天，紅餐網就以茶飲、酒館、快餐三個品類為例，通過它們的進化史，為大家分析餐飲進…

11月最后一個周五，按照慣例，小紅又給大家盤點一周的餐飲大事件啦！本周，餐飲行業發生的大事真不少。企業類的有：麻辣誘惑或將面臨倒閉，上海店面已全部關閉；桃李面包回應股東頻繁減持；九毛九預計12月登錄港…

餐飲旺季，婚宴、壽宴、滿月宴、年會……少不了。每到這個時刻，前廳后廚都要忙翻天，特別是如何快速準備好菜品，快速上菜成為一個大難題。本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起向有經驗的大廚取經。小結一場宴會的…

有家酸菜魚憑借著高標準化的“一魚兩吃”和“活魚現殺”，占據蘇州地區酸菜魚頭部位置。但和很多草根品牌一樣，11張桌子街邊店起家的有家，“低端”、“廉價”、“平民化”的標簽，也桎梏著其發展。想再上一個臺階，只有進…

文丨職業餐飲網 焦逸夢昨天（11月28日），北京米其林指南完整榜單公布！卻引來了網友靈魂發問：“你們米其林的評委是不是特恨北京？”“米其林有啥資格評價中餐？”其中，大董被評為米其林一星，但并未出席頒獎！2016…

好的餐廳會通過視覺刺激大腦，讓顧客的眼睛也能“大快朵頤”。抓住了顧客的眼球，你就成功了一半。因此，很多餐廳在海報的設計上都是煞費苦心。而，大部分餐飲企業的海報都十分簡單粗暴，一張圖幾個字就搞定了。結…

“今天的菜味道怎么變了？換廚師了嗎？”“這個菜的分量怎么比上次要少呢？”“這菜里怎么還有蟲子，把你們店長叫來！”……餐廳是否會經常收到這樣的反饋或者投訴？這都是菜品質量不穩定的表現。穩定的味道，穩定的菜品…

今年整個餐飲行業，大概討論最多的話題就是食材上漲了！豬肉上漲、辣椒上漲、蔥姜蒜也在上漲……似乎對于餐飲人來說，萬物都在上漲，唯有利潤是在不斷下滑，這讓很多餐飲老板感到苦不堪言，大家都在默契的尋找一種…

2019年，豬肉成本端不利因素將持續影響行業到2020年底，因為豬周期會導致采購成本增加，疊加經濟形勢帶來的餐飲需求有韌性，可以預見會有一批小型餐飲企業會加速淘汰。2020年的餐飲行業有哪些發展趨勢？通過現在…