按時間歸檔：2019年

武漢某酒樓廚師長皺萬發師傅示范。（來源：@廚師來了）紙包魚，是2006年前后流行在川渝大地的一種健康美食，已經拓展到國內多數縣城，結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經推向…

最近，又有一批餐廳火了！杭州一家叫西湖船宴的餐廳火了，“十里桃花、漫天飛舞”讓顧客恍若畫中…… 顧客提前15天都不一定能訂上座！“忽逢桃花林，夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛”，這是陶淵明理想中的世…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

29.11.2019導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~導語本文2843字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.北京麥當勞上熱搜：違規辭退員工，拖欠3萬工資據中國執行信息公開網顯示，11月13日北京麥當勞食品有…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看01“ …

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如果用一個詞來形容「Ramona餐廳」的話一定是光怪陸離因為大膽的色彩碰撞和不同材料的結合共同交織成離奇鮮活的用餐氛圍~餐廳位于街道的轉角處人們…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲業一直是競爭最激烈的行業之一，如何在近年成本上升、利潤下降的大環境中生存發展，是每家餐飲店都必須面對的問題。而面對這些挑戰，一些餐飲店開始使用各種營…

鐺鐺鐺排隊網聚食匯內容全新升級整合啦！本篇文章就帶你深刻理解聚食匯三大主要核心產品聚食匯·店+微餐廳聚食匯·智慧云聚食匯一站式餐飲營銷管理系統聚食匯是深圳排隊網絡技術有限公司針對餐飲行業，為餐飲商家和…

“你所賴以生存的地方，正是你的公司；你怎么樣，公司便怎么樣；你是什么，公司便是什么；你若優秀，公司便不會差勁。”這是“人民日報感悟”獻給所有企業人一文中的文字。表面上看與奶茶店毫無關系，但仔細閱讀，卻…

今日，茶顏悅色官方微信發布消息，子品牌知乎茶也目前門店僅剩下兩家，其余關閉的門店都在準備進行升級。這兩家店分別在高鐵候車廳B12-13站臺二樓和太平老街里，產品上還是以芝士茶為主。據知乎茶也官方微博發布…

長按掃碼 即刻訂閱一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。靠牛肉飯起家的吉野家做起了自助早餐圖片來自紅餐網最近，吉野家對“非移動”的早餐生意有了新的動作。不少北京吉野…

基于線下飲食在消費端的強剛需，商業綜合體的獲客越來越依賴于餐飲業，這導致了餐飲業在商業綜合體的集中化趨勢越來越明顯。餐飲化的重要性讓商業綜合體在組織上誕生了一個新的雛形：餐飲集群綜合體，這是由美食…

外賣要賺錢有什么神奇的秘訣嗎？答案是：沒有！ 外賣賺錢主要是由兩部分決定，每一部分各占50%。一個是店鋪基因，另一個是運營方法。 運營方法在前面很多文章也做了很多拆解分析了，那這一篇我們就不說…

上周，創立7年的喜茶回到出發地江門，復刻記憶。回歸初心的動作，讓人感觸頗深。回溯新茶飲，奶蓋茶（指純茶+芝士形式）是一款起點性質的產品。但如今，不論從數據還是行業反饋看，其銷量、聲量都在下滑。奶蓋茶…

很多老板不知道客戶來店的原因是什么，簡單地歸根于折扣活動。為了引流，便持續給予客戶折扣。但是，一段時間后，顧客反而不來了。經常有餐廳問，為什么我的餐廳經常打折，生意反而越來越差？有一家火鍋店，遇到…

近期，海底撈火鍋底料的獨家供應商頤海國際發布了2019年中報。作為目前國內名列前茅的火鍋調味料生產商和中高端火鍋底料生產商，在本次報告中，無論是營收還是利潤，均取得較大的增長。近年來，我國調味品市場發…

晚上社群里一位老板說自己的家人都是做五金生意的，傳統生意人，說自己不想用父母現有的方法去經營生意，但是又不想以上班的方式去學習。他希望用專業知識，以品牌化，公司化的方式去經營一家店，該怎么做？我聽…

餐飲行業看點多多，2019年11月餐飲行業又有什么最新動態？01行業動態01聚焦進博會丨豬肉價格將向何處去11月7日,第十屆中國國際肉類大會于在上海舉辦。此次大會，各相關部門權威發布及解讀了肉類進口數據、進口趨…

提到重慶美食，便會讓人不經意想到火鍋，正如提到北京美食代表，人們也會破口而出烤鴨一樣。但如今，在重慶這片遍地“火鍋”的餐飲市場，有這樣一個品牌，憑借賣烤鴨異軍突起，堅持28年品牌傳承與創新，成為川渝餐…

不同的顏色對人有不同的心理作用，從而能影響到溫度甚至食欲。在餐廳裝修設計中，如果能恰當利用顏色的配色技巧，往往能獲得出其不意的效果。之前知識樹講過顏色對顧客的影響（詳情點擊《那些生意火爆的餐廳，都…

北京市西單麻辣誘惑餐飲有限公司成立于2002年，旗下品牌包括麻辣誘惑品牌餐廳、麻小外賣和熱辣生活三大高端品牌 近日，“麻辣誘惑不行了”的流言，開始在業內傳開。這是個已經扎根餐飲 17 年的老炮兒品牌，在…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。時代賦予了酒行業全新的市場機遇。作為充分競爭品類，消費升級是酒市場增量的主要驅動力。2019年中國酒業進入新的確定性增長通道，迎來了新…

文｜阿飯編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）誰能想到呢？雙飛泰國六天七夜包機票全程五星住宿無強制購物只需人民幣6000多！這價格可比去海南便宜多了，四舍五入相當于白給！所以，趁著假期餐見君帶家人到泰國轉…

# 你為什么馬拉松 #11月24日，又是一年一度的深圳南山半馬，16000名跑者聚集南山快樂奔跑。熱愛運動的木屋人當然是不會錯過，組了一只30人的隊伍參賽。穿上木屋紅色戰袍，征戰南山半馬！當天天氣與現場的氣氛一樣…

木屋燒烤這個名字，大家一定不陌生。當你真正進入這個大家庭的時候，你就會知道大家庭真的很貼心，不管是對員工還是對顧客都是貼心幫助。今年國慶期間，我很榮幸的成為木屋燒烤四道口門店的熊貓陳皮促銷員。在這…

有句話說，我有酒，你有故事嗎？我的故事很多，如君有意停留，我愿慢慢訴說。//我叫梁健斌，工作已經有6年了，也在餐飲行業摸爬滾打了6年，我與“吃”結下了不解之緣。我喜歡餐飲，中餐、西餐、火鍋、奶茶、調酒幾…

“多少句以后，有時間都變成了遙遙無期，慶祝美好當下”，多么簡單的一句話給了我們多少感悟呀，這句話來源我第一份工作的地方——木屋燒烤。進行簡單的自我介紹一下：我的名字叫許阿泰，今年剛畢業的大學生，來到木…

沒有想象中的好，也沒有想象中的壞。剛進木屋燒烤不久，從儲干群里就知道后期會有一個儲干培訓，當時很興奮，覺得可以來美麗的小徑灣“玩”。問老員工說培訓多久，他們似乎不太清楚，說一個星期左右，而實際是一個…

三個月沒發工資，多家門店關閉，上海公司進入清算……麻辣誘惑出事了。我們本以為只是資金周轉不靈，多方求證后，發現它正難以挽回地走向垮塌。餐飲老板內參 小鴨子/文麻辣誘惑，陷入泥沼近日，“麻辣誘惑不行了”的…

點擊圖片或閱讀原文，立即報名12月27日，老地方，北京中國大飯店，餐飲人的年度思想盛宴、我們共同的盤點時刻、以及千余最強大腦對行業未來的切磋預測——餐飲老板內參的“第五屆中國餐飲創新大會”，將主題定為《穿…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名本文授權轉載自公眾號「外灘TheBund」（ID:the-bund），未經授權不得二次轉載。昨天，首版2020北京米其林指南發布。榜單中收錄了20家一星餐廳，2家二…

這兩年悄然興起日式風格咖啡館，人均價格比普通店高，還坐擁一批忠實粉絲。飲品業一些難題，如產品生命周期短、業績天花板等，似乎也和這種店沒有關系。這是種什么店呢？作者｜羅志嘉-01-日式風咖啡館正在流行？…

掃描上圖二維碼購票。咖門2020萬有飲力大會近了。算算日子，即使連同12月5日當天，時間也只剩1周。盡管準備了1000人的規模，票務也已十分緊張。經過一遍遍打磨，萬有飲力大會的流程、到場嘉賓和品牌，已經基本確…

2019年，品牌持續“跑馬圈地”；逐漸升維的競爭中，對人才多樣性和組織延展力提出了更高要求。一個門店崗位的變動，就意味著這家門店的成本損耗；一個關鍵人才的缺位，就可能是品牌在市場上的缺位。在中國市場，有…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月29日 | 農歷十一月初四| 星期五11.291、北京垃圾分類“新規”明年5月起實施，個人“犯規”有改過免罰機會。2、京味兒餐飲翻出各式花樣，時尚老字號扎堆兒新機場。…

消費升級中的調味品產業發展機遇中國調味品協會執行會長衛祥云一、怎樣理解消費升級。消費升級是指隨著人民生活水平的提高而伴隨的購買力的增加和消費品（產品與服務）價格提高的消費需求。消費升級的三種類型：…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】創業三次失敗三次，店開哪兒，哪兒就“大環境不好”；第四次又“作死”把店開在無商圈無自然客流的“必死之地”！一天只賣500塊…

最近這段時間很多商家心情應該比較好，雖然全國氣溫一降再降，可是各位商家的訂單都在持續上升中。為啥呢？原因一，可能是您看了我們外賣玩家的獨家運營干貨后，外賣線上的運營水平得到了巨大的提高。（開個小玩…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：消費Z時代作者：劉小倩白酒太烈，啤酒太平常，紅酒講究場合，在中國有40萬家火鍋店，每天開席1000萬臺，火鍋店的女性消費者最高占比達75%，但她們在酒精飲品方面卻沒…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：進擊波財經（id：jinbubo）作者：沈帥波2017?2019，突然毫無征兆地刷屏了。喚起了我們對時光的惋惜。忽然之間，才明白原來很多東西都真的已經過去了。除了生活和感情…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號2019年，食品飲料企業見證了消費者意識推動著行業向著健康的、植物性的、清潔標簽產品的趨勢發展。即將進入2020年，我們可以看到這種類似的趨勢，正在不斷加強并擴散到更加…

2019年11月28日，首登北京的《2020北京米其林指南》在北京四季酒店發布。這份榜單上，最高等級的米其林三星餐廳一家，米其林二星餐廳兩家，米其林一星餐廳20家。同時米其林餐盤獎也有62家上榜。2020北京米其林餐…

幫你解決餐飲經營路上的法律難題！在日常的餐飲經營過程中，經常會遇到各種各樣的法律風險，用工這塊餐飲老板就非常容易吃虧。就拿勞動合同來說，很多餐飲老板的觀念都是錯誤的：餐飲行業本來就是個流動性很大的…

本期新亮點【多用途水餃餡研發成功技術成熟】煮水餃咋提速度？為啥越煮熟的時間越長？一流的出品成就水餃領域領航培訓團隊報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）水餃培訓亮點有哪些？【第22期旺銷餡水餃…

來源：直播海南黃新竹 陳建華、看看新聞近日，只因上菜慢，海南一餐館經理被三名顧客群毆，直接拿酒瓶子就砸向該經理的頭，接著還拿凳子椅子往他身上砸。導致該經理鼻梁骨折了，眼睛臃腫，鼻梁內的淚痕腺也打斷了…

2019年11月28日 | 第【552】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）聰明的老板，更會算賬–張大寬直到跳槽，才知道價值我一個朋友，在一家私營企業上班。剛入職的時候，…

餐飲無小事，看似最簡單、基本的“洗碗”，也可能讓門店暫停營業。究竟該如何保障后廚的食品安全，做好洗碗這件小事呢？11月11日，在餐飲O2O聯合廚芯科技、@我們都餓了和@吃定舉辦的“2019裂變與增長中國餐飲連鎖創…

2017年開始，豆漿豆奶市場崛起，2019年可謂全面爆發。一方面，豆漿的場景和玩法越來越多樣，市場上出現了一批主打豆漿的品牌，它們跑馬圈地、迅速擴張，發展態勢令人訝異；另一方面，以九陽豆漿為代表的一批跨界…

前不久，紅餐網才在《現在的麻辣燙都設計成這樣了，你有什么理由不升級？》一文中分享了一些顏值爆表的麻辣燙店設計。和麻辣燙一樣，酸辣粉這個食物在全國各地也廣受大眾歡迎，粉Q彈有勁、味道酸辣并存。雖然酸辣…

12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。門票所剩不多，速來購票吧。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰會亮…

每座城市，都有一些知名連鎖餐飲企業。深圳作為一座絕對新興的超一線城市，其餐飲業更是融合傳統和現代的精髓。12月3日，在深圳福田香格里拉大酒店舉辦的“餐+飲”新風潮HOTELEX私董會不僅重刷了深圳人的集體記憶，…

作 者 丨 彭 景轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 新榮記為何能8家店接連摘星米其林？2. 新榮記為何沒有營業額考核？3. 新榮記是如何導入米其林標準的？今…

2019年11月20日，由中國烹飪協會主辦，美團點評新餐飲洞察承辦的中國餐飲企業家大會暨餐飲十大品牌頒獎典禮在深圳盛大開幕。評選歷時143天，囊括火鍋、正餐、快餐、小吃、休閑簡餐、團餐、國際美食7個品類及創新…

 4天前12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表 ”“ 峰會亮點 ”·…

作 者 丨 陳亞洲    轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 為什么不少餐飲公司的招商工作步履維艱？2. 招商的本質是什么？3. 當下，正確招商的出路…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

11月27日，藝人高以翔在錄制浙江衛視一檔節目中，忽發休克，送醫搶救無效不幸去世。不久，浙江衛視節目組發布聲明稱，高以翔奔跑時突然減速倒地，節目現場醫護人員第一時間展開救治，并緊急將其送往醫院。經過兩…

你的廚房有這些需求嗎？想要……★人力成本?直降5—8%★費用成本?降低2—5%★加工損耗?降低3—5%★后廚毛利?提高3—8%★出菜速度?提升1—3倍?★食品安全?保障100%……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少招?人難★菜品?標…

成都巴蜀味苑川菜廚師蔡飛示范講解。（來源：@廚師來了）與傳統回鍋肉相比，“水爆回鍋肉”少了制作傳統回鍋肉必不少的沸水白煮肉片的程序，而是直接將豬肉片下鍋生炒，然后加高湯似煮似燉似炒似燜，這個過程是謂“…

28.11.2019導讀：我去天津時想去打卡狗不理，司機罵了我一頓。導語本文2275字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“本地人去的餐廳，才是好餐廳”上周幾位山西朋友到成都來玩，想讓讀sir盡一盡地主之誼，但有…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“營銷”一詞已經滲透各行各業，在酒店餐飲界也不例外。好的營銷方案，跟一道好的菜品一樣；后者僅僅為了留住顧客的胃，前者卻是為了更好地留住顧客的心。餐飲營銷真…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀聽說了么？阿里巴巴又開新餐廳了！其實是專門為員工而開的餐廳，但是這設計的也太好看了吧！今天，我們就來看看其中的兩間餐廳，都出自于同一個設計…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：開店關門的人永遠都比賺錢的店要多得多。而小吃店的競爭激烈，如何經營更是一個需要重視的大問題。有一位讀者盤下了一個小吃店，情況如下：小店在城市背街的岔街上…

繼芋泥奶茶后，豆乳奶茶在這段時間成為了行業熱點，有些人認為豆乳會是一陣黑糖風，刮過一陣后也會歸于平靜，有些人則認為它會成為一個新品類，形成一個品牌的代表成為經典。但無論如何這款產品既然能成為熱點自…

每一位店老板在開店前，都想著自己只是做奶茶的，但開店后才發現自己不僅僅只會做奶茶……前些天，快報《不做奶茶了 你還能做什么？》（點擊戳 原文）一篇文章，寫出了一些店老板們的感慨，如果真不做奶茶了，還能…

別做營銷。這樣我開的小館子在餐飲江湖上就又能少一位競爭對手了。haha～導語餐飲界流傳這樣一句話：廚師賣的是味道，老板賣的是營銷。如今這個好酒也怕巷子深的時代，餐飲店做好口味固然是根本。但很多小店老板…

以下文章來源于美團點評餐飲學院很多商家朋友都會遇到這樣的問題↓“前期做了促銷，銷量非常好，但是門店排名卻一直上不去，后續促銷結束后，由于排名不夠靠前導致進店客流少，銷量隨之下降…”如何做好營銷，提升…

以下文章來源于美團餐飲近日，2019 UBC中國峰會在加拿大溫哥華召開，美團大學餐飲學院院長白秀峰應邀參會，并發表了題為《科技的應用，是生活服務業發展最大動能》的主題演講。他表示，科技應用，正在成為餐飲業…

八年創業，八年奮斗八年耕耘，八年成長今天排隊網迎來了ta的八周歲生日！在這激動與喜慶的日子讓我們先說一聲排隊網生日快樂！今天剛走到公司門口，就能看到排隊網超有愛的8周年裝扮，充滿了溫馨和濃濃的生日氣氛…

現在是中國餐飲業最好的時代，也是競爭最激烈的時代。 一方面，2018 年已突破 4 萬億元，年增長率 10%，門店數量十年增長 10 倍；市場上一半消費者為 90 后，在外就餐成為日常花銷，前景可觀；另一方面，行…

隨著接觸的外賣商家越來越多，筆者發現其實很多外賣boss遇到的問題都是相似的。比如最近就有不少外賣商家抱怨：為了做好外賣，自己可謂是煞費苦心，又研發菜品、又買流量、搞活動、做促銷啥的，能做的都做了。但…

提供一個飲品上新思路：按照顏色找靈感。賣得好的飲品，檸檬、草莓、桃子、葡萄、紫薯、芋頭等，都有鮮艷抓眼球的色彩輸出。今天說說這個話題。文丨咖門（ID：KamenClub） 孫超一款產品的營銷，從研發的時候…

廚師做餐飲難成功？老李表示很扎心，作為一個擁有40年主廚經驗的老廚師，在今年10月份，他的餐廳又倒閉了。餐飲界一直有一條定律：廚師做老板，鐵定難成功。很多廚師表示不服氣，老李也是其中一人。老李一直有一…

當各種餐飲店都在想破腦袋尋找營銷噱頭和服務吸引消費者的時候，蒼蠅館子們還在用破舊的裝潢和寡淡的“服務意識”持續運營。然而，在這幾年越演愈烈的網紅營銷后，這些“蒼蠅館子”突然開始成為另類的網紅。1網紅餐廳…

最近我一家店的營業額感覺下降了不少，至少30%，雖然天氣降溫有影響，但是跟其他店比起來下降幅度要大，感覺有問題。今天去看了下，果然是出了不小的問題，人流被分走了至少一半。這家店是在一個寫字樓區的大型食…

▲點擊購買▲穩定而紅火的品類，長期以來，只有火鍋。其在餐飲大盤中的規模占比，處于穩固的頭部位置，而且隨著供應鏈的發展以及內部管理的精益化，火鍋品類的品牌化、規模化程度，在各品類中也處于領先位置。本期…

2019，是新茶飲市場的激戰年。作為頭部品牌，喜茶用“出海、外賣”兩個動作迎戰——截至目前，喜茶部分門店的外賣堂食占比，已經達到 4：6，用于點單的“喜茶 go”小程序用戶已超 1400 萬。為什么它能讓善變的 90 后如…

▲點擊購買▲一方水土養一方人，一方人造就了一方餐飲“風水”。《中國餐飲報告2019》的城市報告，在前一年的基礎上，繼續擴大覆蓋面，將城市解讀擴展到34個，旨在通過各城市的數據展現，分析當地人群消費特點、探尋…

吃你の豆腐小食光November 28th,2019她來了，她來了，她這次帶著豆腐干走來了~聽說上期大家測評最感興趣的“肉”是這位“鮮肉”吃貨？那么上期的錦鯉們將得到她…親自挑選的“牛肉大禮包”！文末請查收哦！今天由酷愛…

2019年，短視頻已經進入了下半場，而餐飲的短視頻才是上半場！2019，什么最火？短視頻！龍巖一家餐廳，用短視頻7天引流94桌客人；“#海底撈#挑戰賽”在抖音吸引了1.5萬人參加，直接為線下門店引流增長10%；南昌一家…

溫馨提示：本文約2460字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維特約作者鴨屎哥發于北京。昨天從筷玩思維看到了一篇很有意思的文章《一家甜品店很多“奇奇怪怪”的產品，顧客體驗真的會好？》。剛好鴨屎哥曾經也是一家連鎖甜品…

2019年11月28日，米其林在北京四季酒店發布了“2020北京米其林指南”，這是米其林指南第一次在北京發布。本次發布會的主題為“新京味”，在尊重北京傳統文化風味的同時探尋創新和發展。米其林中國投資有限公司中國區…

《老板算賬》欄目介紹：通過經營數據，菜品結構及創始人思路等多個角度拆解目標門店，更真實、也更直接地了解該門店經營狀況，為餐飲從業者提供價值參考。目前，新系列正在備稿階段，歡迎優秀品牌自薦他薦，更歡…

餐飲市場競爭的終極邏輯，就是將餐飲各個產業鏈條上的各種資源合理配置，整合出一套領先于對手的賺錢方法——而這套方法就是《新餐飲贏利模式》。 近年來，由火鍋餐見特約主講導師、蝸牛餐飲學院劉長琪老師總…

對于飲料而言，寒冷的冬季往往也是消費的淡季，但隨著可口可樂、農夫山泉等巨頭近日紛紛入局熱飲市場，以往作為淡季補充性銷售場景的熱飲“暖柜”，如今成為眾多飲料品牌的必爭之地。冷飲“升溫”，會為飲料行業競爭…

劉東升在《一切都是最好的安排》里說：“在我奔波而勞碌的一生中，上帝給我最大的饋贈，便是教我感恩：感恩父母，感恩生活，感恩生命中出現的所有過客。”今天又是一年一度的感恩節，許多食飲企業在這寒冷的季節里…

近日，食品圈發生了哪些事？1.桃李面包回應股東頻繁減持2.鹿有忠繼續擔任有友食品總經理3.維他奶推“堅果+咖啡”飲料新品4.甘源食品上半年凈利5455萬5.三元股份對外擔保達21億元6.盧敏放：蒙牛鎖定2020業績目標，保…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 紅餐作者 | 紅餐君老鄉雞在早幾年就有過走出安徽的想法，但是當時時機似乎還不成熟，可如今這一切都不同了，老鄉雞大聲宣布要大步往外走了。20…

當前，許多餐飲大品牌同店比下滑，甚至有的高達35%。但是，像西堤牛排、味千拉面、蘇小柳等一些品牌也實現了逆勢增長。特別是西堤牛排，更是逆勢增長，全品牌同比漲幅達到雙位數。他們如何做到的呢？探店歸來，我…

掃碼或點擊閱讀原文，立即投票3 分鐘，看完一周餐飲大事件。餐飲老板內參何小慧/文周黑鴨開放特許經營500萬元是基礎門檻@聯商網11月18日，周黑鴨正式與廣西銘和食品簽約，招納其為特許經營商，后者擁有高鐵站、機…

號外！號外！11月28日，木屋燒烤2店同開，味覺盛宴來了！是的，11月28日，木屋第147家直營店北京豐臺區馬家堡店新開業，三天5折。北京方莊分店重新裝修后開業，三天85折！消息一出，立馬刷爆了木屋人和木粉們的朋…

2019年11月19日，正好是我入職木屋的整四個月的日子。我是嚴通，浙江人，一個即將畢業的大學生，小徑灣店的一員。2019年7月19日，四個月前，當我踏上這片陌生的奮斗之地，我也無法知道之后會發生些什么。說起對木…

從顧客的到來，門迎負責接客帶位，排位期間門迎還需要為客人端上茶水，送上瓜子或糖果等，安撫客人的情緒，細心的照顧客人，挽留客人。為客人安排好座位，幫客人搬開凳子，倒上一杯涼茶，涼茶下火，小心燙傷。介…

他叫熊海均，是新洲店的一名普通服務員，來自美食之鄉四川。或許是從小受到美食文化的影響，他選擇了在木屋燒烤工作。作為二次入職的員工，熊哥對木屋的很多事情都是信手拈來。樓面技能上手十分迅速，剛來幾天就…

我是來自曉港店的一名普通的基層人員，入職木屋燒烤也蠻長一段時間了。木屋給我最大的體會就是，付出的越多收獲的越多，無論是精神還是物質。記得剛入職的時候，心里頭就想著，不就是一個服務員的工作嘛，隨便搞…

站在2019年末，眼看行業風云變幻、市場更迭。消費者在不斷改變的需求中，催促品牌尋求新的思路。2019年12月12～14日，HOTELEX廣州展開幕（文末可免費索票預報名），現場薈聚了多項咖啡及潮飲比賽，All star世界冠…

喝杯咖啡最高人均69塊，年輕人還趨之若鶩。鴨子、刺猬，寵物咖啡館這兩年又卷土重來，都是誰在消費，為什么生意長久不衰？今天用數據解答。作者 | 小清本文轉自第一財經數據中心昨天，微博上一條#戰斗民族喝咖啡…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月28日 | 農歷十一月初三| 星期四11.281、學生營養餐“北京標準”將出臺，將來家長可一鍵查詢菜單。2、關于餐飲行業基層員工住宿問題研討會。3、“第七屆中國智慧…

爽辣棒棒雞品牌自2007年成立以來，經過13年的品牌堅守，秉承著“讓回家吃飯變得 簡單，美味共分享”的宗旨，不斷摸索前進，改革創新，已具備充足的順應市場潮流的產品研發能力，目前已研發并上市七個系列數十種葷素…

〞玉米粥不要錢，雞蛋湯1塊5，土豆絲2塊，蛋炒飯3塊，豬肉價飛漲的2019年，又厚又肥的把子肉不過8塊……葷的素的全上，一個人十幾塊錢也能吃個肚皮溜圓。這是山東的餐飲性價比之王“超意興”，憑著10元客單價，憑…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Soso (Pan)編輯：Bobo提到“植物水”，或許稍顯陌生。其實在海南、東南亞隨處可見的青椰子內，就是植物水的主力——椰子水。而作為泰國、印尼、巴西等熱帶國家的特產而存…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：谷倉食品創業觀察（ID：deepchanpin）作者：戴微安谷倉說：寵物市場就是長達十五年母嬰市場，孩子會長大，寵物是永遠長不大的孩子。某種意義上，寵物市場是座挖不完的…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號2019年11月26日，雀巢宣布2020年上半年，將在奧地利、比利時、法國、德國和瑞士這5大歐洲國家（已經支持該計劃的歐洲國家），使用Nutri-Score營養標簽。標簽的使用范圍包括G…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號“我要換燕麥奶！”現如今，無論是在麥隆咖啡、WAGAS、Manner等咖啡輕食連鎖品牌，還是一眾精品咖啡館，總能提到消費者這樣的點單需求，而他們口中的“燕麥奶”，指的正是來自瑞…

圖 | 外賣頭條星巴克第四季度財報出爐，利潤高達8.029億，竟是多虧了專星送和啡快！1 星巴克靠外賣贏了瑞幸？ 13日，對標星巴克的瑞幸公布了第三季度財報，總凈營收為人民幣15.416億元，同比增長540.2%…

2019年11月12日，新餐飲洞察首秀“中國餐飲新變量論壇”在上海圓滿結束。近10小時的學習風暴，全天幾乎座無虛席，近千余行業人士探討餐飲新變量。這一天，近30位重磅嘉賓輸出觀點干貨：談當下，對電商直播、豬肉瘋…

據獨角獸早知道獨家消息源，九毛九國際預計將于12月中上旬正式登陸港交所，近期或將尋求赴港上市聆訊。在9月遞交招股書后，很多朋友都非常關注九毛九國際這家公司赴港上市的進度。在不斷跟進項目的過程中，九毛九…

2019年11月27日 | 第【551】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）讓顧客少思考–張大寬一家烤肉店之前去過一家烤肉店，是一家才開不久的新店。一進門，小哥哥迎上來，…

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當“鄧總”二十多年，最近幾年，有人開始喚他“鄧師傅”，這個稱呼讓鄧華東很舒服。他的微信名片，只寫了“川菜從業人員”這幾個字。他在上海經營的高檔川菜餐廳“南興園”常有熟客捧場，大家按以往南堂包席的做法，提前…

今年豬肉漲價，帶動了其他食材價格的上漲，給餐飲經營者帶來的則是成本上升的壓力。很多餐飲老板都面臨著漲價不漲價的難題。有人怕漲價了，顧客不接受；有人怕漲價了，之后豬肉價格降了，價格降不降都尷尬。紅餐…

《中國餐飲報告2019》數據顯示，2018年各餐飲品類消費中，火鍋訂單量占比最高，同比增長4.4%，堪稱2018年消費最火的品類。當火鍋成為人均消費和標準化皆高的紅海品類時，必然面臨著行業洗盤，品牌迭代升級，細分…

文丨職業餐飲網 焦逸夢在“餐飲一哥”海底撈的凈利只有7.8%的當下，它們的凈利卻能達到30%！都市餐飲人起早貪黑忙活一年，卻淪為了房東的打工仔時；它們卻只用交占1%的房租，過著神仙般的日子！當大家都在城市里廝…

奪人眼球的木桶魚迷人的酸菜魚報名電話王欣 18612340262（長按識別二維碼咨詢） 第8期川式淡水魚班培訓現場金湯魚：魚OK，湯底都沒有了，不會餐飲的小白也可以學會，老師是數字化教學想學不會都難，我回去有信心…

人靠衣裝，佛靠金裝，人的第一印象主要來自外表，而餐廳臉面則是門頭，是顧客與餐廳接觸的第一觸點，好的門頭不僅能夠吸引顧客，還能增加進店轉化率。你的門頭規劃得怎么樣，往往能決定顧客往你門前一站，想不想…

2019中國連鎖餐飲原創影響力峰會即將啟幕！2019年，房租居高不下，人工成本只增不減，豬肉、雞肉等食材成本上漲更是讓餐飲人苦不堪言，“熬”是今年做餐飲的主題！然而，殊不知競爭激烈是餐飲業的常態，在過去“難熬…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

  菜單的定價是有一定技巧的，菜單上的定價做好了，不僅可以吸引更多的顧客，還可以給餐廳帶來更多的盈利。對于菜單的定價，各位餐飲老板需要注意一些定價技巧和細節。想用菜單定價吸引顧客，你需要學會下面…

成都某餐飲公司行政總廚舒建偉示范（來源：@廚師來了）口水雞是四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存…

27.11.2019導讀：北京版米其林的發榜“前菜”，無法讓中國人滿意。導語本文3529字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01米其林北京榜單出現泰國菜，是烏龍還是優越感太盛？11月18日，米其林指南提前公布首版北京…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著餐飲行業的競爭愈發激烈，很多的餐廳都遭遇“產品不錯，就是賣不出去”的尷尬境遇。想要經營好自己的餐廳，營銷就是非常重要的一個手段。那餐飲店如何找到適合自…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀樸實的設計有時會迸發出令人驚艷的美感在這個看似破舊的老房子里設計師賦予了它鮮活的生命將它改造成一家日本料理店「秋葉日本料理店」位于重慶北倉…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著人均收入水平的不斷提高以及消費觀念的轉變，年輕消費群體逐步形成規模并且占據消費主導地位，高顏值、圈子、娛樂至上、時尚與傳統、自我體驗等標簽在餐飲行業…

如今，飲品行業的發展不斷在迭代更新，在產品上越來越細分，出品要求上也越來越標準化，這一現象的發展也將催生茶飲設備的新一代革命。那如今的市場是怎樣的？未來的發展又會是怎樣的？今天我們就來和諾道夫NUDOL…

今年冬季，被各種泥類的產品刷屏，頭部連鎖品牌頻繁推芋泥、南瓜、紫薯等，這些產品有一個共同點，就是軟糯香甜，口感豐富，冷熱皆宜。但還有一款產品也正在被消費者追捧，其口感與芋泥、南瓜有著不一樣的軟糯香…

“開一家餐廳，到底怎么設置座位數呢？”“我餐廳有xx平方米，到底可以容納多少個座位？”開店這些問題是很多人頭疼的。座位數設置不合理，一方面會浪費空間，另一方面還會影響顧客體驗。有一些桌子和椅子特別受客人…

正所謂外賣不滿減，產品沒人點。在當下外賣打法中，剛好印證了無外賣不滿減的商業邏輯，比如說動輒滿20減15，甚至滿20減20的也屢見不鮮，而我們思考的是，如此滿減玩法，商家到底怎么賺錢？多數人認為，滿減的作…

在餐飲行業，一個品牌吃天下的時代已經過去。如今，越來越多的餐飲企業加入到多品牌陣營，它們大都希望通過開創子品牌或者副牌的方式去占據不同領域的市場份額。其實，細分領域是一個復雜的命題，多品牌策略也并…

20.11.201導讀：現代人對健康的重視，給餐飲業指了一條新路。導語本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權！01奶茶里面沒有奶說是無糖全是糖最近，福建省福州市…

據英國《鏡報》報道，在美國南卡羅來納州的麥當勞餐廳一男子點了一杯檸檬冰茶，并要求服務員加了“額外的檸檬”，卻拿到了一杯味道古怪的茶。該男子稱，直到他喝到檸檬茶時感覺味道有點怪，打開杯蓋才發現飲料里有…

今天分享一個思維技巧，無論是生活中還是開店做生意，我覺得都用得著。從社群里一位老板的提問開始：陳老師，最近家里賣了個房子，買房的辦理貸款弄了快3個月，結果 近期房子價格漲了 10多w… 心里特別不好受，而…

關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷大禮包2018年中國咖啡行業市場規模為569億元，隨著國民生活水平的提高和對咖啡文化認知程度的增長，預計2023年中國咖啡市場規模達1806億元。在激烈競爭之下必然錘煉出更快速…

開餐飲店，有開就有關，這是一個正常現象。大家都知道，開店要辦這個證那個證，但是卻很少人知道店關門了也需要辦理注銷。生意不好，店一轉讓門一關不就可以了嗎？為什么還要注銷？不注銷的話會有什么問題呢？本…

溫馨提示：本文約4090字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。眾所周知，門店(品牌)與品類在市場上有一些必然的關系，顧客就是靠其中的關系來認知并選擇性地進行消費，比如說消費者到了火鍋店，一定是…

11月27-29日，天府之國餐易私塾-《金牌店長：強化門店管理訓練營》第21期，開營！今天是課程第一天！簽到~西南區的學員，團隊學習力杠杠的！課程現場報道~十一個小組，百余位學員，座無虛席！劃重點：店長的五大…

11月20日，中國烹飪協會官方公布：天財商龍榮獲“2018年度中餐科技進步獎——科技創新獎”。頒獎現場合影中國烹飪協會會長姜俊賢（左一）天財商龍營銷中心總監孫治軍（右一）天財商龍榮獲中餐科技進步獎自2015年至今…

現在是中國餐飲業最好的時代，也是競爭最激烈的時代：一方面，2018 年已突破 4 萬億元，年增長率 10%，門店數量十年增長 10 倍；市場上一半消費者為 90 后，在外就餐成為日常花銷，前景可觀；另一方面，行業高度…

保定問鼎科技執行總經理 游少磊“ 2005年，保定問鼎科技與天財商龍攜手，14年時間，我們服務著保定80%的中高端餐飲市場，其中包括直隸安家罩餅、寬味兒、壹撈火鍋、鑫昊匯元集團等眾多知名餐飲企業。如果讓我用一…

文｜阿飯編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）大概從前年開始，餐飲界“大店”頻開。2017年12月，2700平米“星巴克烘焙工坊”上海開業；2018年1月，600平米麥當勞“未來餐廳”廣州開業；同月，2300平米的巴奴概念店鄭州…

2018年下半年，餐飲業迎來斷崖式下跌，很多餐飲門店都面臨著閉店、業績下滑。現在是酒香也怕巷子深的時代， 專心做好菜品就能口口相傳的時代已不復存在。在傳統的餐飲營銷中，我們經常會遇到五大坑：等客上門；打…

首先自我介紹一下，我是來自江西的羅聲平，來木屋有11個月了，那是2018年的11月我有幸來到木屋做了一名出品兼職，做了20多天的兼職，通過和老員工的交流，讓我知道了這個企業的偉大，（它的偉大在于：不管在任何…

每一個應屆畢業生都擁有的共同品質大概就是迷茫了，當然我也不例外。大學這幾年的寒暑假基本上各種類型的工作都做過，但還是找不到自己喜歡的行業，大學的專業就更加是為了有一技傍身，談不上喜歡。至于與木屋的…

回顧至今成績2019至今的成績7個“C”，還連續5個月C級門店，也5個月沒有A級員工，這個記錄應該是木屋的最高記錄吧！也是我們非常羞恥的記錄。這個成績導致喪失斗志，也覺得這份工作的無趣，甚至想逃離這個店。負面…

木屋是一個溫馨的大家庭，大屯路是個友愛的小家庭。1我們家有個人，一直保護著我們，他就是店長熊大。我第一次來到木屋，見到的負責人就是熊大，還別說，這店長也太高了吧，還帥，走起路跟一陣風一樣，雷厲風行。…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 |《海底撈你學不會》作者 |黃鐵鷹海底撈需要什么樣的人？張勇說：“我們無法要求每一個普通員工對海底撈保持絕對忠誠，處處為海底撈想，這不現實…

全世界美食最多的是哪個國家？肯定是中國。天上飛的，地下跑的，水里游的，地底鉆的，遇到中國人都難逃餐桌一死。可是，當我們說起全世界最知名的品牌時，卻是麥當勞、肯德基，為什么中國就沒有做出國際化的快餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲企業如何快速擴張？搭建人才培養體系是關鍵，人才如何快速激活，設計股權激勵是關鍵。餐飲老板內參大魚君/文如果問大家，餐飲企業要擴大經營規模，哪個因素最重要？毫無疑…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名常常有老板感慨，做餐飲，難的不是從0到1，而是從1到10……很多餐廳作為單店經營時，從出品，到管理，到顧客口碑，老板能夠把想到的全部做好，經營也蒸蒸日上。然而，當“做加盟…

提供一個飲品上新思路：按照顏色找靈感。賣得好的飲品，檸檬、草莓、桃子、葡萄、紫薯、芋頭等，都有鮮艷抓眼球的色彩輸出。今天說說這個話題。作者｜孫超一款產品的營銷，從研發的時候就已經開始了。在沒接觸行…

人造肉火了，3D打印肉也來了！1400億美元市場，資本坐不住了！2019年，是“人造肉”元年，2020年，會是“3D打印肉”年嗎？人造肉如今在餐飲界已十分常見，漢堡王、麥當勞、肯德基、奈雪的茶都紛紛推出了人造肉食品，…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月27日 | 農歷十一月初二| 星期三11.271、2020年火鍋市場規模預計突破7000億。2、“蘇寧菜場”北京上線 共設30家門店作為自提點。3、河北擬立法：有固定門店的餐…

CFE十五周年2019年12月17-19日，中國調味品行業將迎來今年至關重要的行業盛會——第十五屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會（CFE2019）。中國（國際）調味品及食品配料博覽會（CFE）由中國調味品協會主辦，今年…

國家市場監督管理總局關于《食品標識監督管理辦法（征求意見稿）》公開征求意見的通知為規范食品標識的標注，全面落實《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規，強化食品…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：經緯創投（ID：matrixpartnerschina）作者：經緯主頁君隨著國內消費者健康意識的提升以及消費升級，越來越多的人開始關注食品本身的安全與品質，更多商家開始尋找新的…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：營銷頭版（ID：mkt2000）作者：徐立「辣條扛把子」衛龍這幾年的營銷動作，真的是辣眼睛，賣家居，制辣粽，出游戲……堪稱是走得了吃貨風，又當得起游戲霸主，沒有什么是…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：金錯刀（ID: ijincuodao）還有1個多月，第一批90后就真的30歲了。以前總喊著“熬夜”的年輕人，現在搖身一變，成了養生達人。大冷天短裙洞洞褲是要穿的，但里面一定會貼…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Didi (Claire)編輯：Bobo有一些市場經濟，我們尚在觀望，它或已順勢而起。睡眠經濟便是其中一種。據最新的中國睡眠指數報告顯示，從2013年到2018年，中國人均睡眠時長…

海底撈張勇今年喜事多。前不久，胡潤研究院發布2019胡潤亞洲百富榜，去年才闖入百強榜單的張勇、舒萍夫婦身家實現兩級跳，躋身胡潤榜第九名。海底撈也成為胡潤百豪榜唯一一家有掌門人上榜的餐飲企業。11月17日，…

多餐廳都有這樣的苦惱：怎樣才能培養出愛崗敬業、顧客喜歡的服務員？ 其實不難。服務員的工作重在細節，只要把細節做到了，就很容易成為優秀服務員。下面是做好餐飲服務的順口溜，每天記住或做到一點，你的服務員…

2019年11月26日 | 第【550】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）打敗餐飲人的不是房東，而是同行–張大寬萬惡的房東某網紅茶飲店，生意曾火爆到排隊需要5個小時。由…

近年來，中國餐飲市場保持著年復合增長率超10%的高速增長，2018年市場規模達到4.2萬億元，首次突破“四萬億”規模。而餐飲企業卻在經營中面臨著高房租、高人工、高能源價格、高食材成本、利潤低以及競爭激烈的窘境…

在長達幾千年的歷史上，中國一直是一個農耕國家，普通人家最日常的飲食就是谷物搭配蔬菜。中國人無法像游牧民族一樣，從肉食中獲取足夠的優質蛋白質，為了生存，大豆中的植物蛋白質成為了替代品。于是，中餐里就…

12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰會亮點”· 20位超級導師 ·被公認為…

近年來，健康餐飲風潮持續興起。一眾主打健康、養生的餐飲品類異軍突起，椰子雞便是其中之一。不過，在迅速風靡市場的同時，這一品類也暴露出不少問題。其中，較為突出的是同質化問題。為了解決這個問題，市場上…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤你有沒有見過這樣一家餐廳：“在小區里開店8年，沒有任何過路客，老顧客吃飯要提前一周預定！”“一個菜單能賣出上‘千’道菜，顧客想吃啥都能做，就像私人廚房！”“不會營銷，不懂宣傳，卻引得全…

幫你解決餐飲創業路上的法律難題！很多餐飲創業者在開店的時候都傾向選擇個體戶經營，覺得個體經營小本生意沒有那么多麻煩事兒，夫妻倆開個面館、麻辣燙店什么的，小日子可以過得很滋潤。但很多餐飲人說選擇個體…

廚師入股是近幾年的事，而廚師參股的形式可謂五花八門：有全民皆股的，只要是掏錢湊了份子，那就算股東；有幾個人聯合參股經營的；有廚師出資小部分，然后與老板一起經營的；有廚師拿自己的技術或管理去參股的；…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

是新朋友嗎？記得先點藍字關注我哦～11月18日，米其林指南提前公布首版北京米其林指南“必比登推介”餐廳名單，有15家餐廳上榜。對此，本公眾號在（“米其林侮辱了北京……”  點擊文字查看相關閱讀）一文中，對于…

你的廚房有這些需求嗎？想要……★人力成本?直降5—8%★費用成本?降低2—5%★加工損耗?降低3—5%★后廚毛利?提高3—8%★出菜速度?提升1—3倍?★食品安全?保障100%……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少招?人難★菜品?標…

重慶某酒樓廚師費師傅示范。（來源：@廚師來了）粉蒸肉是一道菜品，廣泛流傳于南方（如四川、重慶、湖南、江西、湖北、浙江等省份），屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，…

26.11.2019導讀：代餐和輕食都是千億級的市場，奈何兩者重合得太過厲害。導語本文2507字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01科幻照進現實1973年，一部名為《讓地方！讓地方！》的美國科幻小說，被改編成了電…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：營銷是經營者贏得顧客，拓展市場的一個必要的，必須進行的經營行為。在餐廳的經營活動里，經營者們面對同行的競爭，自身的發展，市場的拓寬，越來越重視營銷的作用…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀好久，沒和大家嘮嗑喜茶了這不，喜茶最近開了新店我們來look look！于2017年開始入駐北京的喜茶已在當地布局了14家門店這次，喜茶把子品牌喜茶熱麥…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：做餐飲都有一個共同的煩惱，那就是中午12點到1點，晚上6點到7點，這個時間是客流集中期，往往愁的不是顧客，而是后廚出餐太慢，導致顧客的流失，過了就餐高峰期呢…

11月將盡，翻看各大品牌公眾號基本的動靜都是冬季新品、茶+小食、聯名推廣、圣誕節活動……整體的氛圍都是圍繞著飲品做營銷，千篇一律的推廣模式。但近期在喜茶的官方微博上，透露了一則小驚喜，這回不是推飲品，而…

“錄用就送iphone11！只要你敢來，我們就敢送！”這樣的招工條件不是外企，不是國企，只是一個奶茶店。近日，杭州某奶茶店貼出的一張招工啟事，引爆網絡。讓不少網友心神向往，大呼：奶茶店待遇這么好嗎？但當得知…

12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將于深圳隆重啟幕。辰智科技將作為戰略合作伙伴參與此次盛會。會上，20位超強導師將進行2天1夜的“品牌進化”深度主題探討，為您帶來全新峰會體驗。辰智科技聯合創始人、CEO黃…

11月底，就算是在南方的深圳，也隱約感受到了秋天涼颼颼的氣息，這時候也是烤魚、火鍋這些品類火熱起來的時候了。在深圳南山，有一家剛開業不到一個月的火鍋餐廳——川粵美食，生意最近也逐漸火爆起來了，特別是在…

最近天氣變冷，外賣君就聽到辦公室小伙伴抱怨：就不能加個保溫袋？外賣都涼了，想給差評 !尤其是在北方的商家，早中晚溫差大，并沒有意識到餐品送達顧客手里的體驗。消費體驗升級，被養刁了的用戶正在考驗每一家…

核心看點：1. 炸串會是下一個風口嗎？2. 正新雞排這樣的“餐飲老炮”為什么也開始賣炸串了？3. 炸串單品店未來的機會點是什么？文 | 新餐飲洞察（ID：xincanyindc）  曾莉炸串是串串香之后的又一風口？串串的…

文 | 張大寬前兩天，一位關注了我很久的讀者來咨詢，想通過加盟進入餐飲創業。類似這位讀者的情況不少，都希望通過餐飲創業賺得一桶金，尤其是聽品牌商再講一些雞血案例，更是激動不已。可這位讀者卻不大一樣，她…

*來源：餐飲老板內參（ID：cylbnc），作者：大魚君業內有句話：只要2000個核心粉絲，就能成就一家不錯的門店。5年積累了150萬粉絲的成都連鎖烤魚品牌“烤匠”，無疑活得非常不錯：門店家家排隊，會員貢獻的營業額達…

今天看到一家新店開業，去體驗了一把，感覺有挺多問題的，說說我的想法。這個店的名字叫“是柴犬呀”，下面的小字是英文名shiba cafe, 我駐足看了一分多鐘，不知道這個店是做什么的。我開始猜：賣柴犬的么？還是寵…

2019中國連鎖餐飲原創影響力峰會即將啟幕！2019年，房租居高不下，人工成本只增不減，豬肉、雞肉等食材成本上漲更是讓餐飲人苦不堪言，“熬”是今年做餐飲的主題！然而，殊不知競爭激烈是餐飲業的常態，在過去“難熬…

利潤，是決定餐企生死的最直接因素，但很少有餐企會把利潤研究透。大家愛談營銷，談運營，談管理，但直接談創造利潤的人卻很少。不是說營銷、運營、管理就不重要，但餐企要創造利潤，單靠營銷、運營或者管理其中…

店鋪流量不夠，又不想花錢投廣告？利潤停滯不前，自己又找不到問題所在？想要提升利潤，但不想花大錢做改造？……以上這些令不少中小型餐飲老板煩惱的問題，他能用最省錢的方法快速解決。王凌志，中國改店第一人。“…

《什么是好名字?》最近有超過6個餐飲新手朋友來問我，蔣哥，怎么給餐廳取名字？往往還追問一句，什么才是好名字？關于怎么給餐廳取名字，今晚這篇日志不打算寫，有興趣的朋友可以去網絡上搜索，方法有很多，我今…

文丨職業餐飲網 前段時間，曾經排隊至少5小時的網紅店鋪鹿角巷的深圳首店，由于房租上漲，被迫選擇關店。不僅鹿角巷，肯德基福州首店、麥當勞臺北開了30年的店也因房租過高而關店。今年餐飲生意本來就難做，…

2019年對于整個食品行業來說，可謂是機遇與挑戰并行的一年。一方面，食品抽檢合格率進一步提升，豬肉概念股股價持續走高，乳制品加工業利潤總額、畜產品進口量繼續增長，方便面在歷經3年行業下行后銷量明顯回升；…

溫馨提示：本文約5031字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。雙十一過后，重慶潼南一輛載有自熱方便火鍋的運輸車在高速路上突然起火，好在被及時發現后采取報警滅火處理，沒有造成人員傷亡。然而自熱火…

【餐易私塾-王牌菜單 第9期 第2天】課程內容劃重點：價格帶寬度、密度、高度、敏感度！通過授課！現場練習！微咨詢！學員們對“菜單”可以說是有了深刻的理解！期待各位新菜單出爐奏是這么有效！今天“王牌菜單”第 9…