按時間歸檔：2020年
顧客是‘’引‘’來的不是‘’等‘’來的，理解這個‘’引‘’字，永遠不缺客流。
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
看了100個年入1億的品牌后，我總結了10條消費品牌創業軍規
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 新消費內參（ID：cychuangye）作者 |龍貓君最近花了非常多的時間，在梳理自己關于整個消費品牌的思考，希望把近三年來關于新品牌的有價值的思…
擴張暴雷？海底撈驚現“塑料烏雞卷”
有味財經第98期“2020年的餐飲生意不好，事情不少。2月恐慌，3月焦灼，4月道歉，5月復興，6月膽戰心驚，7月一地雞毛。7月前，勉強推脫環境不好，但7月后，頻發的食品安全事故，讓餐飲業臉紅心跳，難辭其咎。小龍坎…
晨報|北京：推動餐飲業、鄉村旅游等行業有序正常經營……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第368期2020年7月20日 | 農歷五月三十| 星期一01北京：推動餐飲業、鄉村旅游等行業有序正常經營近日，北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會。北京市委宣傳部副部長、北京…
明星開店上演像素級抄襲，正牌反擊干得漂亮！（教科書級維權）
7月18日，火鍋品牌火鳳祥在寧波開出首店，掌柜不是哪位不知名餐飲老板，而是當今響當當的明星——鄭愷。火鳳祥一出生就銜著金湯匙，不僅有明星老板站臺，而且憑借鄭愷背后的資源、人脈，火鍋店還沒開業，微博上就有…
火鍋整體增速放緩，如何紅海突圍？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
員工激勵、數字化運營、商業模式，餐飲老板們去深圳學什么？
餐飲的競爭打法告別單點爆破，迎來系統制勝，品牌、團隊、技術、供應鏈、資本一個都不能少。7月28日-30日，餐飲老板內參·大魚游學走進深圳，與新派餐飲品牌奈雪的茶、木屋燒烤、胡桃里、云味館、陳鵬鵬鹵鵝飯店、…
巨虧的海底撈，沒有停止擴張
市場對海底撈的信心之強，超過了大多數人的預期與判斷。億歐網（ID：i-yiou）|來源張凱倫|作者海底撈或將面臨上市以來的首次虧損。7月7日，海底撈發布2020上半年業績盈利警告，預計收入相較于2019年同期下降約20%…
開業狂排2500+桌、喜茶500家店、同慶樓48億上市、零售紛紛+餐飲… | 周報… | 周報
“小店經濟”目標五年百城千區億店；柳州螺螄粉半年產值近50億元，預計全年將達90億元；華南首家超級文和友來了，開業當天排了2500+桌；喜茶第500家直營店開業，并推出新的汽水產線；香天下首推火鍋“私人定制”；茶…
中高端酒店餐飲突圍，社區服務走向常態化？
今年各個行業都正在進行著大洗牌！特別是餐飲行業，經歷著前所未有的變革！生意越來越不好做餐飲店很多都已撐不下去，各種轉型升級依然不見起色。現如今疫情防控依然存在，很多人面臨失業，整體消費水平下降，中…
小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油；同慶樓上市，市值48億…｜餐飲大事件196期
小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油；近十年第一家上市純餐飲企業，老字號同慶樓載譽而來漢堡王上“3?15”黑榜；年底全面禁用一次性塑料吸管；賣韭菜丸子收入120元卻被罰款5.2萬，餐廳老板懵了；香港疫情告急，所有餐廳…
知名明星火鍋店涉嫌“抄襲”，被罵上熱搜，剛剛回應了！
今天，兩個火鍋品牌突然火了。成都吼堂老火鍋，發文“控訴”火鳳祥抄襲其門店裝修風格，因后者是明星鄭愷在寧波新開的火鍋店（7月18日開業），這件原本在餐飲圈內看來十分普遍的“抄襲”事件，很快登上微博熱搜榜第一…
巧布局迎來大商機！餐企該如何入門一人食？
隨著人們生活節奏的不斷加快，單人就餐的情況有增無減。一個人吃飯、一個人旅行、一個人居住將不再是突兀的社會畫面，反而是個人獨樂主義的象征，人們會更加向往與珍惜獨處的時光。《每日經濟新聞》官方微博曾經…
從路邊攤到品牌化，小吃到底有多賺錢？
什么樣的餐飲才賺錢？做正餐？門店開得大？其實只要肯干，路邊的小吃就很賺錢。文和友、灣仔碼頭創始人最開始就是從小吃“練攤”開始。而小吃品類發展到今天，也開始走向品牌化、規范化，從路邊攤走向門店、商場，…
扒了知名餐飲店1000條差評，這7個方面最易被投訴
在人人自媒體的時代，差評是餐飲店最害怕的事情。因為一條差評可能會讓餐廳陷入無盡的麻煩之中。那么，在餐飲業哪些地方最容易讓顧客反感或者差評呢？下面一起了解一下。本文轉載自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作…
谷歌擬進入外賣市場；餓了么：2020絕不漲價
餓了么成立商家聯盟，承諾“2020年絕不漲價”14日，餓了么聯合老鄉雞、百勝集團、華萊士、Tims coffee等餐飲品牌宣布成立阿里本地生活商家聯盟，承諾“2020年絕不漲價”。10日，餓了么進行全面升級，從餐飲外賣平臺升…
塑料吸管年底消失，如何讓“環保”成為好生意？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：定了！塑料吸管年底全面禁用！根據國家發改委、生態環境部發布的《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解一次性…
充滿異域風情的餐廳，設計有點奇妙~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀孜然作為調味品之王，不僅可以作為香料使用，它的果實還可以入藥，治療消化不良與胃寒腹痛等癥狀。如果以孜然的行態與餐飲設計融合在一起那又會是什…
客人要退菜，退還是不退？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從目前的餐飲發展和投資情況來看，我們已經進入到了一個極度競爭的時代，誰的餐廳能做到與眾不同，獲得顧客的認可，誰將能笑到最后。那么怎么讓餐廳與眾不同呢？競…
餐廳里開“市集”，熱菜按斤打包賣！又一餐飲“搶占家庭廚房”新模式！
文 | 職業餐飲網 辛燦又一家20多年北京老牌餐飲進軍社區餐飲新零售！繼眉州東坡在超市開mini檔口、旺順閣做社區便利店、紫光園開社區檔口店后，青年公社開出了一種“市集式”零售的全新模式！在餐廳一樓開市集，賣…
后廚管理牢記“三少六多”，員工團結又高效！
疫情期，各種要求嚴格的衛生標準讓餐廳的管理工作難上加難。尤其后廚，不僅關系到餐廳能否正常運營，還擔任著把控好食品安全的重要使命。對于后廚的管理，每位廚師長都會有不同的方法。而每位廚師長對于管理的理…
做了3個動作，這家小餐館營業額翻了一倍
圖片來源：華空間設計文丨開店好生意 老高做餐飲都有一個共同的煩惱，那就是中午12點到1點，晚上6點到7點，這個時間是客流集中期，往往愁的不是顧客，而是后廚出餐太慢，導致顧客的流失，過了就餐高峰期呢？顧客…
一知名明星新開火鍋店涉嫌“像素級”抄襲，餐飲老板發千字長文控訴
“無論是設計風格、裝修細節，還是各種軟裝，乃至產品的裝盤，幾乎都是一模一樣，達到了令人難以置信的相似。……請停止抄襲，尊重原創，尊重我們的知識產權！”今天（7月19日），“鄭愷火鍋店抄襲”登上微博熱搜首位。…
你的奶茶毛利潤還有70%嗎？盤點那些不再好用的“開店經驗”
開店經驗、產品制作經驗、某品牌從業經驗，茶飲店為了發展，常會學習、考察或尋找“專業人士”，以總結或獲得別人的成功經驗。但不假思索，生搬硬套，奶茶店的手腳或許反而會被下面這些經驗束縛。產品毛利潤應達到7…
吸飲力| 青島諾森生物參加秋季新品聯合品鑒會
青島諾森生物確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，青島諾森生物主要推出1+5倍發酵乳酸菌飲料、1+4倍發酵乳酸菌飲料、發酵酸奶酪…
跑男鄭愷涉嫌抄襲的火鍋店今天回應了，但大家更擔心這件事兒…
19.07.2020導讀：作為公眾人物，應該成為維護原創、維護版權意識的社會榜樣，而非成為侵權、抄襲的帶頭人。本文1719字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀7月18日，演員鄭愷的火鍋店“火鳳祥”全球首店在浙江寧…
喜茶第五百家店開業，迅速壯大的背后隱藏著什么套路？
記住一個人只需要三秒，而喜茶用八年的時間讓消費者不但記住了它并且離不開它，從小店做起發展壯大至今日成為廣大消費者的心頭好。迅速壯大的背后，是過硬的產品質量，還是技巧性的營銷手段？它憑什么擁有絡繹不…
直播那么火，實體店怎么辦？ | 開店筆記
直播這一兩年那么火，很多老板都蠢蠢欲動，不知道開實體店能夠也利用直播引流，我們社群里剛好有這么一位老板是做這方面的，他分享了一些觀點供大家參考。實體門店應該如何定位直播內容呢？實體門店有兩個特點，…
吼堂VS火鳳祥！尊重原創，拒絕抄襲！
【本文轉自吼堂公眾號】尊重原創，拒絕抄襲！吼堂老火鍋致鄭愷先生的一封信尊敬的鄭愷先生：您好！作為喜愛您多年的粉絲，從來沒想過會以這樣的方式與您產生交集。這兩天很多朋友都在詢問我們，說在寧波有一家和…
【必點干貨】跟著他員工收入蹭蹭漲，這才是合格的夢想導師！
說到夢想這個詞，總有種很虛很遙遠的感覺……可有這么一位店經理，他將店里伙伴們的夢都變成了現實！“我的職責就是成就店里的伙伴，完成他們的夢想，這才是我的價值！”年初，一場場夢想發布會在伙伴們心中種下了夢…
【伙伴分享】我的夢想從木屋開始
從來都沒有想過做這個行業，當時因為我弟在木屋做組長，所以說了很多，然后不知不覺就進來了，進來感覺這個大家庭的氣氛特別好，一下子就融入進來。從那一刻我就喜歡上了木屋，剛開始在樓面學習，當時剛開始收桌…
【伙伴分享】打鐵還需自身硬，光新沖鴨！
春節本是一年中最重要的，闔家歡樂的節日，對木屋燒烤來說也是一個特殊的日子，對我來說也是一個特別的日子，因為這是我在木屋燒烤過的第四個年頭，還是和往常一樣浴血奮戰、堅守在崗位上。想著這個春節還是像往…
【木屋榜單】PK更加激烈啦！木屋好餐廳全國PK榜6月版登場！
除了門店PK，還有市場PK，快來圍觀吧！ 獲得獎金30000元的是一類市場NO.1 廣州區 獲得獎金20000元的是二類市場NO.1上海二區獲得獎金10000元的是三類市場NO.1 杭州…
BOSS面對面|是什么原因？讓大龍燚疫情期，外賣業務暴增547%！
當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻…
千萬流量網紅共探寇大香、香香嘴、申唐川菜基地，“愛吃節”來襲！
7月13日，成都市食品工業協會、成都市綠色食品產業生態圈聯盟聯合淘寶聯盟在成都星工場文創IP孵化中心啟動了717愛吃節的開幕式。成都市經濟和信息化局綠色食品產業處副處長周莉、成都市食品工業協會執行會長兼秘…
瑞幸之后，外賣咖啡這門生意還能賺錢嗎？
有人認為，外送現磨咖啡這個品類原本維系的價格帶，已被瑞幸摧毀。當消費者已經習慣了十幾元買一杯的價格，外賣咖啡這門生意，還有得做嗎？作者 | 彭倩來源 | 36氪一度被“逼”上懸崖的連咖啡“所有人都知道，…
新手開店，怎樣把每一分“啟動金”都花在刀刃上？
旺季已經來到 ，想開飲品店的伙伴也越來越多。 但“單店月入20萬”和“每天開門都賠錢”的故事，每天都在身邊無縫交替發生。從0開一家奶茶店究竟要知道什么？ 咖門飲力學院新課重拳出擊，《飲品開店·…
餐飲會迎來第二次倒閉潮嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
全球2000多家門店，熊貓快餐如何把中餐廳開遍世界？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 東極定位作者 |王宇行，宋凱欣中國美食在海外受到追捧，卻少有中式餐廳能在全球擴張，中餐在全球化的發展中遇到品牌推廣、標準化加工、廚師培…
尊重原創，拒絕抄襲！ 吼堂老火鍋致鄭愷先生的一封信
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】尊重原創，拒絕抄襲！吼堂老火鍋致鄭愷先生的一封信尊敬的鄭愷先生： 您好！作為喜愛…
做了十多年餐飲，我第一次感覺到害怕
做了10多年餐飲的劉老板，遇到了新的競爭者。疫情之后，隔壁新開了一家同等規模的面館，是三個老板合伙投資的，并且一開始的促銷力度就相當驚人：進店消費送6瓶啤酒。起初，劉老板并不在意。10年來，這種促銷見得…
小龍蝦、酸菜魚、螺螄粉、人造肉，4大當紅單品誰是“潛力王”？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
書亦燒仙草突破5000家門店；百勝中國成立新公司|本周快參
一、餐企動態麥當勞在迪士尼開設太陽能餐廳@Fox Business據Fox Business最新消息，麥當勞在7月10日的一份公告中表示，麥當勞在華特迪士尼世界度假區開設了一家100%由太陽能供電的餐廳。該餐廳的設計是為了在現場…
好食參考第三期 | 如何迎接新零售風口
站在餐飲新零售風口之前，我們需要一個推手來進行助力，這樣，在風口之上可以飛的更好、更快、更穩。內參發揮自己的優勢，適時推出“新零售助力計劃”，助力餐飲企業、供應鏈企業迎接餐飲新零售風口的到來。餐飲老…
書亦門店突破5000家！創始人自述這13年…
書亦燒仙草門店總數已經突破5000家！這是新中式茶飲發展史上的又一個標記時刻！2007年，創始人王斌進入茶飲行業；2017年創立書亦燒仙草品牌；2020年門店總數突破5000家……在這背后，有兩個點是書亦燒仙草核心：1、…
首店經濟報告：2020上半年上海開了320家首店，餐飲占6成
“首店經濟”這個詞，從去年就開始頻頻出現在市民面前。在描繪城市商業繁榮的語境中，“首店經濟”是一個最近兩年新出現的詞匯。01首店經濟到底是什么？首店：通常指一個地區吸引國內外品牌在該區域首次開設門店，如…
豪蝦創業日志之《十一歲了！》
《豪蝦傳十一歲了！》前兩天，有朋友打電話，問豪蝦傳生日是不是要到了？我說是的，他問有什么慶祝活動沒？我說可能沒有！今年是豪蝦傳創建的第十一年，在餐飲行業整體只有1.6年的現實情況中，我們能活過十年，雖…
餐飲爆店解讀 | 我們為創造奇跡而生（案例）
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 黑蟻團隊——為創造奇跡而生 ——打造極致產品體驗 ——打造顯性品牌特色 ——打造獨特品牌優勢 ——打…
餐飲新基建加速到來，智能洗碗機是如何改變餐廳的？
7月17日，由廚芯科技作為協辦方參與籌備，行業內協會、平臺、品牌餐飲等業內領軍人物及精英大咖舉辦的第八屆中國智慧餐飲峰會在上海開幕。會上，廚芯科技品牌市場負責人劉超凡做了“AIoT洗碗機 拉升餐廳運轉效率”…
已明確，一次性塑料吸管將全面禁用！對餐企經營影響大不大？
長期“統治”餐飲行業的塑料吸管正備受“排擠”。央視財經7月12日消息，今年1月，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解的一次性塑料…
TO：餐飲經理人的一封信
TO:餐飲經理人的信 你在崗位上無怨的付出青春年華，你用汗水和夢想譜寫你的成長 你努力，你奮進，只是不愿虛度你的人生。 ? 你的付出無怨，但希望得到認可。 你的努力不悔，哪怕只是照亮身邊的人。 ? 申請“優秀餐…
喜茶“打劫”零售業，靠什么一夜賣出30萬瓶汽水
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這兩年，奶茶行業迅速崛起，如果你是忠實的奶茶愛好者，你肯定知道蜜雪冰城連鎖茶飲，在全國開了上萬家加盟店，成為奶茶店的數量之最。如果你是一個奶茶愛好者，對…
素食餐廳復古油畫風，這是要逼我吃素的嗎
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀感覺像是在一個歷史文化悠久的意大利咖啡館，每一個細節都在向顧客陳訴著隨時間流逝，歲月所遺留下的美好與沉淀。沒有刻意去打造古典風格，是因為這…
?轉型快餐成趨勢！到底行嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之后，餐飲界掀起了一股轉型快餐的風潮。，前有海底撈開出快餐店“十八汆”、“撈派有面兒”，一碗炸醬面只要9.9元、2.99元……后有西貝推出定位國民食堂的全新…
同慶樓A股上市，但它和海底撈差了10個九毛九
企業要上市一直很難，特別是餐企要在A股上市更難。7月16日，同慶樓正式正式登陸A股，成為近10年第1家上市純餐飲企業，也是國內五家上市餐飲企業中惟一一家以宴會餐飲為主的餐企。本文轉自財經無忌（ID：caijwj）…
火熱投票中！“2020中國餐飲十大品牌”評選等你參與！
餐飲界年度大型評選活動——2020中國餐飲（品類）十大品牌評選重磅來襲，小伙伴們速來動動手指票選出你心目中的品類十強吧！入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于8月13日隆重揭曉。2020中國餐飲…
遭遇“雙重擊”之后，日料是否還有機會崛起？
一場突如其來的“三文魚危機”，把日料推上了風口浪尖，險些將其夭折。在疫情的連續打擊下，大批日料餐廳艱難求生。這個市場規模超8000億、近幾年一直發展態勢喜人的品類能否挺過這場“大地震”？如果沒有疫情，沒有“…
騰訊入局餐飲業！投資上億，要開1500家店！
文 |職業餐飲網孫佳瑤騰訊入局餐飲了，花上億投資咖啡品牌！瑞幸之后，又一咖啡品牌開始強勢跑馬圈地！計劃在中國開1500家，“劍指“星巴克！這家咖啡企業就是已經在全球開店4800多家，每天平均賣500萬杯的加拿大咖…
看懂這三個字的餐飲老板，從來都不缺優秀員工！
餐廳服務員門檻低，流動快。常有老板抱怨道：新來的工人剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。“底座”不穩，上層難以保持平衡，餐廳盈利也就自然而然成了難…
上海30年知名餐廳“菜里吃出兩顆假牙”事件真相：假牙是顧客自己嘴里的……
來源：看看新聞、央廣新聞7月初，上海擁有30年歷史的知名本幫菜餐廳——蘭心餐廳發生一起顧客“紅燒肉里吃出兩顆假牙”的事件，引起軒然大波。當事人黃老伯曾當場信誓旦旦地表示，紅燒肉里吃到的假牙絕不是自己的！當…
奈雪“降價” 古茗“漲價” 茶飲第四消費時代正在來臨
“與往年不一樣，奈雪的產品創新感覺更注重性價比！”一位在武漢某商圈探店的業內人士告訴記者，今年以來，奈雪的新品檸檬噗呲茶、烏龍寶藏茶的價格都已突破20元大關，分別為18元、19元。而在古茗，這個曾以學校，…
吸飲力| 阿果安娜參加秋季新品聯合品鑒會
阿果安娜確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，阿果安娜將主要推出椰子顆粒果醬新品原料，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作講…
月收40萬，小吃快餐成疫后最熱賽道，老廣味道牛巴打云招商來了！
進入7月中下旬，隨著國內本土病例新增數字歸零，餐飲堂食基本恢復正常，行業“至暗時刻”即將過去。那么經歷過疫情沖擊下一次重新洗牌的行業，哪個業態能率先打破困局，成為餐飲投資創業者的首選品類呢？或許，專注…
值得20000人的排隊等待的“超級文和友”，獨有一份市井煙火氣。
2011 年，文和友老長沙油炸社品牌成立；2012 年，創造了文和友老長沙龍蝦館；2014 年，文和友老長沙龍蝦館旗艦店開業；2019年，文和友老長沙龍蝦海信廣場店升級為超級文和友；2019年10月4日，超級文和友海信廣場…
解 構 文 和 友 || 品牌剖析
導語 餐飲最終可以做成什么樣子？現在的文和友可以是一個參考。7月11日，超級文和友廣州店結束試營業，正式開業，當天取號近3000個。在此之前的半個多月里，這家“外來店”幾乎占據了廣州所有美食、生活號的頭條…
“2020中國餐飲（品類）十大品牌”評選正式啟動，速來投票支持
導語 餐飲界年度大型評選活動——2020中國餐飲（品類）十大品牌評選重磅來襲，小伙伴們速來動動手指票選出你心目中的品類十強吧！入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于8月13日隆重揭曉。2020…
把小店當作品牌來運營 | 開店筆記
昨天，一位老板在社群里分享了一篇文章，寫得很好。說的是如何做品牌，具體說，是品牌如何表達給目標顧客的。文章很長，我歸納一下：做品牌有三個問題需要回答：我是誰？我有什么不同？何以見得？首先要回答我是…
商會動態 | 深圳市餐飲商會董事長聯誼會在『潤園四季』總部圓滿舉行
追求高品質火鍋店潤園就是一個典范。受深圳潤園四季餐飲有限公司董事長黃日高的盛情邀請，本期【深圳市餐飲商會董事長聯誼會】在潤園四季總部順利召開。在聯誼會上，潤園四季創始人、董事長黃日高首先對商會代表…
商會動態 | 知名本地美食新媒體電商平臺大事件加入商會大家庭
隨著互聯網技術的運用和新媒體時代的興起，給人類社會發展提供了強大動力，但也猛烈沖擊了傳統行業，尤其是對餐飲行業而言更是新的挑戰與機遇。7月14日，深圳市餐飲商會會長王克明，執行會長王英知、副會長段春輝…
商會動態 | 全力打造餐飲全案設計的引領者 ——深圳市餐飲商會一行到訪會員單位花萬里餐飲設計公司
無論是竹籬茅舍還是華堂美屋，就餐環境儼然是人們普遍關注的焦點，置身于舒適的就餐環境中，不僅可以使人感受到食物的鮮美，更加可以愉悅人的身心。所以餐廳空間設計對于餐飲企業而言尤為重要。2020年7月14日，深…
商會動態 | 深圳市餐飲商會協團出行考察廣東和力天香
無雞不成宴。雞是中國人餐桌離不開的主要食材之一。對于湛江來講，“雞業”也是一個大產業。近年來，在公司+農戶的模式下，更多農戶、公司開始注重品牌塑造，涌現出一批響當當的優秀品牌。天香雞便是其中一個著名品…
商會動態 | 寶生銀行與深圳市餐飲商會達成戰略合作共助餐飲企業成長
為支持小微企業復工復產，全力保障餐飲行業期間的金融服務。2020年7月15日，深圳市餐飲商會會長王克明、執行會長王英知、常務副會長莫惠英、副會長羅頌楊一行到訪會員單位深圳南山寶生村鎮銀行股份有限公司（以下…
門店突破5000家，這個品牌正在打造茶飲版優衣庫！
距離上一次采訪書亦，僅僅過去5個月不到。這短暫的150天內，書亦燒仙草以一天12家店的速度，門店數從3200家，增長到了5000家。 這是很多飲品人無法超越的成長路徑。 內部經營員工、外部經營顧客，后端…
燕麥奶Oatly獲2億美元融資，植物奶風潮持續加碼！ | 晨報
近日，燕麥奶Oatly獲2億美元融資，資本追捧，意味著植物奶風潮正在持續加碼。本周飲品業還有哪些新動態？一起來看看。作者 | 金語燕麥奶Oatly獲2億美元融資據CNN Business報道，瑞典植物食品和飲料品牌Oatly獲得…
1000萬？他們的價值遠不止于此！
/ 團/ 建 / 啦 / Have a Nice Day!陰霾、至暗的2020已過去陽光明媚、山花浪漫、碧海藍天的2020已到來 不平凡的2020，對于今年新組建的發展中心團隊來說，經歷過一輪齊心協力的“浴血奮戰”洗禮與挑戰，首…
【伙伴分享】生活源于質量，質量源于品質！
很多人都知道民以食為天這句話，但你知道上一句是什么嗎？很簡短也是五個字王以民為天，為什么我們大多數人都只知道下面一句，而上一句知道的人并不多，在我看來只是因為下一句話會伴隨著我們一生。民以食為天現…
【伙伴分享】我的門迎生活!
我是萬德莊店的兼職小美女李婉娟，天津的舞王哦！由于一場突如其來的疫情，讓我們變成了徹徹底底的宅男宅女…好在在我居家隔離后沒有多長時間店長打電話通知復工，我高興壞了，終于能出門見世面了! 疫情期間…
【伙伴分享】木屋給我的成長！
時過境遷，懵懵懂懂的快四年過去了，來木屋也差不多四年了。 不去做，就永遠不會有收獲，不相信，就永遠不會有成功，不突破，就永遠停留在現在。未來，是靠把握機會和努力奮斗的，相信，永遠比懷疑多…
【伙伴分享】海底撈你學不會
我的口號是海底撈好、很好、非常好，但是我選擇木屋燒烤，不要問我為什么，命中缺木，如果在名字中加個林，那我今年的小目標就是賺它一個億。每個成功的企業都有自己成功的秘密，就像一道菜的調料配方，只知道原…
【伙伴分享】加入木屋8天的我也想仗劍走天涯，瀟灑過一生
雖然才加入木屋平臺8天，但從2015年初識木屋也關注了解了幾年，知道這個平臺很優秀。舒適圈待久了，趁未滿30，把掩藏在內心深處的自卑，找個平臺再挑戰突破一下。很榮幸能加入木屋參加崗前培訓，2位導師培訓的內…
喜茶是怎么成為文化符號的？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 首席品牌官（ID：pinpaimima）作者 |品妹自帶熱點屬性的喜茶又出圈了。在最新的亮相中，它把品宣短片拍成了茶文化Vlog。有揭秘喜茶茶園源頭的…
如何省下30%的餐廳損耗？
《中國餐飲報告2019》數據顯示：餐飲行業的平均損耗率是10%-20%，或高至30%。疫情突襲，高損耗成為了“最后一根稻草”，壓垮一大波餐飲企業。如何降低損耗？這個恒久的問題又一次擊中了餐飲人。總第2427期戴麗芬| …
雙微一抖+場景分眾，引爆品牌的新法則
李叫獸曾在2020年新營銷開年大課上說過，影響消費品商業模式的最大單一變量是“媒介”。簡單的一句話，背后則是非常深刻的洞見。從傳統媒介到新型媒介，從圖文時代到直播時代，媒介的每一次更迭都會在市場掀起巨浪…
楊國福、吉祥餛飩……餐飲加盟品牌為什么都將總部選在上海？
魔都上海，作為中國最大、經濟最發達、最時尚的城市，是諸多餐飲新模式和業態的“試驗田”，也是全國最成熟的餐飲市場之一。全國餐飲加盟品牌總部分布最多的城市、“網紅品牌”的搖籃、餐飲數字化發展速度領跑全國，…
8月8日，上海，我們來了！
2020年中國餐飲創新大會·城市精英峰會第一場峰會將于8月8日在上海舉行。內參君 | 文第一場為什么選在上海？本次大會的主題是“確定未來”，第一場大會，我們希望在一個最能預見中國餐飲未來的城市舉行。上海，近代…
這個夏天，領“鮮”的火鍋商家，都在爭奪這款食材！
最近，餐見君到成都尋找好食材，探訪了多個工廠，邂逅了火鍋筍。作為火鍋店的“常客”，知道它的人很多，可真正了解的卻不多。鮮筍和保鮮筍中間差了十幾個生產環節，成本也天壤地別。今天就和大家分享下此行的所看…
漢堡王被曝光后，近日就發生了人事變更…
受新冠肺炎疫情影響，中央廣播電視總臺2020年“3·15”晚會延期4個月后，7月16日晚，3·15晚會曝光了漢堡王門店存在的偷工減料和使用過期食材等問題。央視記者暗訪顯示，門店員工在制作漢堡過程中，沒有按照規定使用…
餐飲6月收入恢復至去年八成，火鍋奶茶等賽道獲資本青睞
7月16日，國家統計局發布了今年6月社會消費品零售總額數據。統計局數據顯示，6月份，餐飲收入3262億元，同比下降15.2%，降幅較5月份縮小3.7%；其中限額以上單位餐飲收入685億元，同比下降12.9%，降幅較5月縮小2.5…
巨頭與創業者齊齊瞄準的掘金機會，半成品的風口到了？
一場疫情，打亂了所有的節奏！餐飲業一片狼藉！但是，按照“危機之下，必有機遇”的商業定律，疫情反而成為驅動某些領域快速進階的催化劑。比如半成品。在其他餐飲領域幾乎陷入停滯甚至降級的背景下，資本與巨頭對…
315曝光驚人黑幕！被點名的有哪些企業？
7月16日晚，央視“315”晚會受疫情影響延期播出。有哪些與我們餐飲人息息相關的呢？我們又能從中得到什么啟示？01海參水“深” 養海參使用敵敵畏央視“3·15”晚會首先曝光了海參問題，央視記者在山東即墨采訪發現，該地…
在中國，為什么肯德基打敗了麥當勞，并稱霸33年？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為何肯德基還可以在中國打敗麥當勞，實現逆襲，成為排行第一的快餐品牌呢？肯德基是全球規模最大的炸雞連鎖品牌，也是全球第三大快餐連鎖品牌。不論是在巴黎最繁華…
這家餐廳居然將“錦鯉”搬入店內，怪不得顏控都來打卡！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在網絡上，流傳著一個日常迷信：轉發錦鯉，就會有“好運”發生。最近，小餐君就發現了一家沈陽的餐廳就把“錦鯉”設計進了室內，大概是想讓你一邊看魚“…
開餐飲店不要瞎“造景” ，看看你家適合嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今，很多餐飲人認為，“造景”式裝修，是當今餐飲店最需要具備的，是一種主流趨勢，百利而無害。真的是這樣嗎？今天，參謀長就和大家聊聊，餐飲“造景”優缺點。01都…
香天下首推火鍋“私人定制”，螺螄粉半年產值近50億，茶顏悅色武漢開店…
17.07.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3702字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.香天下首推火鍋“私人定制”近日，知名餐飲集團香天下推出火鍋“私人定制”服務。該項私人定制服務命名為“臻…
12個作死法讓餐館瀕臨倒閉，三招起死回生！
開店關門的人永遠都比賺錢的店要多得多。而小吃店的競爭激烈，如何經營更是一個需要重視的大問題。有一位讀者盤下了一個小吃店，情況如下：小店在城市背街的岔街上，店堂四五十平方米，廚房在后面，六張火車坐式…
“售制2噸地溝油、5人獲刑”……又一知名連鎖餐企在食安問題上“暴雷”！
文 |職業餐飲網孫佳瑤昨天（7月16日）剛剛結束的“3·15”晚會，曝光了全球連鎖巨頭漢堡王一加盟店，偷工減料、更改食材保質期標簽，引得大眾口誅筆伐！不僅是漢堡王，6月28日，國內火鍋知名連鎖品牌小龍坎的加盟店…
違建美食街老板收租后跑路，多家餐飲商戶被騙！要如何用法律保護自己的權益？
幫你解決餐飲經營路上的法律難題！前幾天刷抖音，看到一件讓人糟心的事兒：美食街是違建仍在招商，老板一夜間跑路，餐飲人哭訴無門 美食街即將開業，卻突然被告知是違建，需要依法拆除。城管在2019年12月6日就下…
餐廳一漲價，顧客就不來？這7招“溫柔”漲價法你得學會！
來源：餐創星球前段時間，海底撈和西貝因漲價引發顧客抱怨。但疫情下食材人工房租成本水漲船高，成本增加，菜品價格如何調整成為很多餐飲老板頭疼的事。不漲吧，成本持續上升，按原價每賣一份就得虧一份的錢。漲…
浙江一顧客吃完自助餐后，次日向餐廳索賠1800元：我牙齒裂了
來源：海峽消費報、1818黃金眼浙江杭州一女子在一海鮮自助餐廳吃完飯后，回家發現牙齒裂了，懷疑是吃扇貝時吃到石頭導致的。于是，第二天，她向餐廳索賠1800塊錢。餐廳經理則表示，由于顧客沒有第一時間和餐廳工…
書亦門店突破5000家 創始人自述這13年
書亦燒仙草門店總數已經突破5000家！這是新中式茶飲發展史上的又一個標記時刻！2007年，創始人王斌進入茶飲行業；2017年創立書亦燒仙草品牌；2020年門店總數突破5000家……王斌回憶了這激情燃燒的13年歷程，既是對…
喜小茶瓶裝廠出汽水了 這款汽水有什么不一樣？
喜茶旗下品牌喜小茶前段時間推出喜小茶瓶裝廠，推出的第一款產品NFC鮮榨果汁，緊接著又出瓶裝汽水了，這是要承包一個夏季瓶裝飲料的節奏了。喜小茶的這款瓶裝汽水，目前定價5.5元，許多網友都歡呼終于可以實現喜…
同慶樓上市，市值48億；九毛九擬配售7000萬股，籌資約8.3億港元
老字號同慶樓上市：市值48億，第一季度營收遭腰斬；九毛九擬“先舊后新”：折讓5.44%配售7000萬股，籌資約8.3億港元；男子投訴火鍋店被拆損失數百萬元，商家稱大半年未交租；餐廳賣韭菜丸子收入120元，卻被罰款5.2…
和合谷聯手翟曉川，開啟國人快餐下半場
2020年做餐飲難，在北京做餐飲更是難上加難。二次疫情的沖擊，讓京城餐飲幾乎蒙受了“毀滅性”的打擊。在這樣的時期，大多數餐飲品牌都盡可能地壓縮支出，降低營銷成本。但在京城，卻有這樣一個快餐品牌——和合谷，…
重磅｜國內首個云招商平臺“大眼商機”16日發布
7月16日下午，全國首個云招商平臺大眼商機以“餐飲新商機，直播云啟航”為主題，在廣州天河區舉行上線發布會。廣州市協作辦公室展貿處處長楊一航、廣州市國內合作服務中心主任俞斌、科長張文峰，世界飯店聯合會名譽…
漢堡王上黑榜！小龍坎“地溝油”事件參與者被判刑！弱管控的餐飲加盟還能走多遠？
餐飲時報原創/大游7月16日，漢堡王上了央視“3·15晚會”黑榜。在視頻中，南昌的兩家漢堡王存在偷工減料、使用過期食品等問題。最近，一家全國知名連鎖火鍋品牌也栽了！榆林市小龍坎火鍋店用地溝油制作鍋底。最后，…
年賺350萬的理發店，中年男人的福音啊 | 開店筆記
昨天給大家吐槽了我的理發經歷，今天給大家介紹一位牛逼的韓國美女理發師，他的開店理念也值得老板們思考。先看顏值：不錯吧，跟我們印象中的發型師不一樣。不過，她并不是靠顏值吃飯的，是有真本事的。下面是她…
領跑，扎得最深，小餐飲細分領域媒體哪家強？舍筷玩思維其誰！
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于福州。2017年3月1日，正大集團入局小餐飲、攜手華萊士簽署合作投資協議，共同推進“大眾創業、萬眾創新、百城萬店”餐飲布局。我們圈內的餐飲人都…
“彌天大坑”，中國餐飲企業學西貝，越學越錯！
作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）摘要:作為中國餐飲業最具折騰精神的品牌，西貝從“莜面村”到“西北特色菜”、到“西貝西北菜”，再到“烹羊專家”，再到“莜面村”，投入巨額試錯金又兜兜轉轉回…
餐飲周報 | 走出疫情，餐飲業迎來全面復蘇
作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周餐飲行業可算風起云涌，疫情漸漸退去，餐飲業再次迎來新的朝陽，無論是資本市場還是消費市場都在復蘇，讓我們看看本周的行業動態吧！成往事，餐飲業滿血復活01疫情…
餐飲企業請跳出“產品思維”，打造感知質量才是關鍵
作者：李政 新餐見洞見所研究員來源：新餐見（ID：xincanjian）先講《莊子》中的一個故事：有一個叫狙公的人，養了一群猴子，他想讓猴子接受一天食用7個桃子的條件，就說對猴子說：“早上給你們三顆果子，晚上再給…
辰報|漢堡王竟登上3·15黑榜！盒馬工坊月成交額已破億
快來看看本周餐飲業又發生什么大事了吧！漢堡王上“3·15”黑榜7月16日，中央廣播電視總臺2020年“3·15”晚會曝光了大型連鎖餐飲品牌漢堡王。在視頻中，漢堡王存在偷工減料、使用過期食品等問題。在餐飲業內人士看來，…
后疫情時代，能量飲料市場之爭升級——紅牛之爭加劇、東鵬強勢崛起……
對于各行各業而言，今年上半年的形勢可謂是“空前”嚴峻，好在，隨著疫情逐步得到控制，各行各業也開始回到“正軌”。“民以食為天。”相比其他行業，整個大食品行業的回暖節奏顯然要快過于其他行業。作為飲品行業中增…
星巴克開出一家“未來風格店”，顛覆空間，還上了新茶飲！
星巴克又做出了新探索！ 上海美羅城店全新升級歸來，帶來第三空間的新嘗試：輕淺明亮、未來風格。同時還順便辦了個藝術展，并推出三款“顛覆性”新茶飲產品。走，跟我一起去上海美羅城的活動現場看看。作者 | …
競爭力武裝到源頭！古茗招牌檸檬茶，是自己果園種出來的
前幾日，古茗茶飲在微信公眾號上發文稱，招牌檸檬茶限量限區限時上線。 值得注意的是，這一次，古茗用了自家產的香水檸檬。 飲品品牌競爭壁壘的建立，正在從供應鏈開始。作者 | 金語前幾日，古茗茶飲在…
陳志龍：開飯店聽了這4個建議，少虧20萬！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
大眾點評引流的3大技巧
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼關注立即報名來源 | 快車道運營策劃很多商家會認為只要入駐大眾點評，客單量就會自己提高。但是，在很多東西都不完善的情況下，其實很難有大量的單量，所以商…
晨報|6月餐飲市場經濟逐步復蘇……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第367期2020年7月17日 | 農歷五月廿七| 星期五016月餐飲市場經濟逐步復蘇國家統計局7月16日發布數據顯示，2020年1—6月全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%；限額以上單位餐飲收…
小龍坎老油事件幕后：那些火鍋界的瘋狂收割機
有味財經第97期“7月，知名火鍋品牌小龍坎爆出了2020年以來，最嚴重的食品安全事故，登頂微博熱搜榜首，讓久未出現的“地溝油”重出江湖，而且是整整2噸。2噸對應著難以統計的消費頻次，也映射出小龍坎對加盟店單薄…
2020年中國調味品協會知名企業高端巡訪活動暨中國調味品協會青年企業家私享會第一站圓滿結束
點擊上方“中國調味品協會”關注我們薰風慍解引新涼，小暑神清夏日長。”2020年7月15日-16日，由中國調味品協會組織的2020年知名企業高端巡訪活動第一站正式啟動，中國調味品協會青年企業家私享會同期召開。本次巡訪…
中國調味品協會與上海市嘉定區江橋鎮人民政府戰略合作簽約儀式在滬舉行
點擊上方“中國調味品協會”關注我們為建設一流設施、一流環境、一流服務的產業基地，打造更具規模效應的商業環境、更具吸引力的投資環境，更好地推動上海調味品產業的繁榮與發展，更好地發揮中國調味品協會在與地…
每月新增200萬會員，今年再開200家門店，奈雪大步向前背后有故事
茶飲賽道的跑馬圈地尚未結束，疫情倒逼行業再次升級，新零售、電商、數字化等新技術的出現，進一步提升和加速了茶飲的競爭門檻。《中國餐飲大數據2020》數據顯示：2019年，飲品門店數在去年的基礎上增長11%，全國…
90前想嘗“鮮”、00后很嗜“甜”，這屆消費者怎么帶？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
餐廳終結者的夏天：9000元收購20萬設備，能被拆店是一種幸運
“大城市的餐飲行業洗牌非常快，新開的餐飲店在半年內會倒閉八成，所以，我們從不缺生意。”時代周報（ID：timeweekly） |轉載陳佳慧|編輯雨下了一整夜，早上停了。7月10日上午十點，馮家飛和合伙人劉宏兵準時出現…
是315不放過餐飲企業，還是餐飲企業太放縱自己？
今年的315晚會因疫情推遲到7月16日。7月16日，央視316晚會曝光漢堡王南昌加盟商多家門店偷工減料、且使用過期面包做漢堡。是315不放過餐飲企業，還是餐飲企業太放縱自己？戴麗芬、阿輝 | 文315曝光漢堡王偷工減料…
港股全產業鏈肉雞第一股【鳳祥股份】今日上市
山東鳳祥股份有限公司（簡稱“山東鳳祥”）今日于港交所主板掛牌上市，并正式成為港股“全產業鏈肉雞食品第一股”。本次IPO鳳祥股份共發行3.55億股股份，以每股3.33港元的發行價計，扣除相關發行費用之后，募資所得款…
直播帶貨，現在進場還來得及嗎？
2016年是直播元年，那時候直播還只是簡單用于娛樂業的技術創新。短短4年間，直播迅速發展并與帶貨結合在2020年徹底發酵。在疫情的催化下，形成了全民直播帶貨的火爆局面。巨大的利潤和成交量讓直播帶貨成為了各行…
疫情告急！美國中餐館艱難求生，香港餐廳晚間禁止堂食
香港第二波疫情于7月初開始反彈，6日至13日新增253宗確診個案，包括182宗本地個案，當中54宗源頭不明。有鑒于疫情嚴峻，香港不敢掉以輕心，不然過去6個月的努力將前功盡棄。14日，港府宣布收緊多項防疫措施：限制…
品類戰爭：水餃之王喜家德是如何煉成的？丨餐見
在所有To C的戰場中，最后的終極一戰一定是圍繞著心智展開的。文/沈帥波 進擊波財經▲圖源：喜家德供圖而心智的本質到底是什么？那便是用戶對一個品類的元認知。元認知的強大，就像潛意識，如影隨形，哪怕你感受不…
疫期逆市開店40家、單品年銷1億，這只非遺燒賣什么來頭？
疫情肆虐全球的2020年，大多數餐飲品牌生存可謂步履維艱。然而卻有一個品牌，在這樣的非常時期，逆市開業了40家門店，并新簽約23家加盟商。它家的“王牌”產品干蒸燒賣，全國300多家門店一年要賣出上億只。近日更是…
曝光 | 小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油，5人獲刑！
日前，中國裁判文書網發布一則刑事判決書，披露了知名火鍋品牌小龍坎在陜西省榆林市的一家加盟門店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底銷售給顧客食用，涉案2噸多法院一審宣判涉案5人犯生產、銷售有毒、有害食品罪均獲刑…
店長必收藏 | 時下門店管理，必不可少的11項必殺技
東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升門店業績，發揮“一線CEO”店長的潛能，提高店長的軟硬素質。11節店長課程環環相扣，個人職業素養、…
廚師去試菜，如何才能成功？
作為廚師，誰沒有試過菜？可是有很多廚師烹友在試菜的過程中，菜品做得不錯，技術方面也都發揮正常，但最終未能被錄用，這究竟是為什么呢？怎樣才能在試菜過程中做到游刃有余、事半功倍呢？ 作為廚師，試菜…
從虧損3年到逆襲300+店，他用一個狠招吊打對手
“第一家店開三年虧三年，之前賺的錢都賠進去了。”85后的黃飛，毫不避諱曾經這段失敗經歷，而后觸底反彈，開辟火鍋行業新打法，在全國開出300多家火鍋店。他是“皇三爺”火鍋創始人，一身江湖氣息，思維活躍，堪稱“…
來！跟餐見君一起逛“火鍋食材展”，今年有6個“不一樣”
“聯合利華飲食策劃”杯第五屆中國（鄭州）火鍋食材用品展覽會于15日閉展，這三天餐見君一直在現場，為大家搜集最新鮮的行業動態。此次約有500家商家參展，包含火鍋底料及調味料、特色食材涮品、火鍋相關設備、飲品…
排隊網聯合普渡共同參加第十三屆中國商業信息化行業大會
第十三屆中國商業信息化行業大會，暨2020智慧商業信息化、數字化、智能化高峰論壇及展覽會，將于7月22-24日在湖南長沙舉辦。本次大會深度聚焦零售（餐飲企業）業態和場景創新，探討如何利用數字化新模式、技術、…
外賣節︱外賣頭條、洪七公外賣課堂創始人安神：年盈利百萬的外賣模型如何打造？
文來源/中國飯店協會“誰能做到低成本，做出高性價比的產品，同時用極低的成本獲取絕對頭部的流量，誰就可能做到年入百萬的利潤。流量成本低、產品成本低、中間毛利…
正新集團+來伊份+益海嘉里聯合打造 “餐飲+零食+供應鏈”國際化游學盛宴！
游學通知正新商學院“萬店同宗”游學 ? 第2期壹餐飲小吃行業巨頭：正新雞排正新集團正新成立于2006年，是以食品為主導，集產、供應鏈、信息科技、商業地產與投資等板塊于一體的大型多元化產業集團。歷經20多年的飛…
年輕消費者，快要吃不起網紅美食了
16.07.2020導讀：網紅美食的爆火，與今年前網紅餐廳鼻祖的成名路是如此的相似。本文2558字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨方文來源丨牛刀財經（ID：niudaocaijing）你有沒有發現，鐘薛高、神仙氣泡…
瑞幸不退場，國內仍缺咖啡龍頭
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著瑞幸咖啡的退市，讓不少人開始懷疑瑞幸門店是否會跟著退場。但根據瑞幸的實際情況來看，不少的瑞幸門店依然有消費者在取餐，餐臺上擺放著待取飲品，工作人員均…
“土”的掉渣的餐廳，設計竟然如此別致！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不經意間闖入這個世界，高聳挺拔的樹木，清新爽朗的綠意油然升起，幽暗的光線驀然間從縫隙中穿插進來，映射在地面熠熠生輝，似乎忘記熱帶雨林…
為什么小吃品類難出大品牌？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我國美食眾多，光菜系就被分為八大類，其中每一類的細分之下，又有很多不同的餐食，極其豐富。 在日常生活中，小吃是我們經常談論的一種美食，也是吃貨們的最…
瑞幸不退場，國內仍缺咖啡龍頭
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著瑞幸咖啡的退市，讓不少人開始懷疑瑞幸門店是否會跟著退場。但根據瑞幸的實際情況來看，不少的瑞幸門店依然有消費者在取餐，餐臺上擺放著待取飲品，工作人員均…
“土”的掉渣的餐廳，設計竟然如此別致！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不經意間闖入這個世界，高聳挺拔的樹木，清新爽朗的綠意油然升起，幽暗的光線驀然間從縫隙中穿插進來，映射在地面熠熠生輝，似乎忘記熱帶雨林的神秘…
為什么小吃品類難出大品牌？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我國美食眾多，光菜系就被分為八大類，其中每一類的細分之下，又有很多不同的餐食，極其豐富。在日常生活中，小吃是我們經常談論的一種美食，也是吃貨們的最愛。小…
探討破局與復蘇，2020中國餐飲營銷力峰會8月啟幕
新冠疫情，讓全國的餐飲行業變得錯綜復雜。房租、人工、食材、政策……所有的問題交織在一起，我們隨時都有可能深陷不確定性旋渦。如何從困境中“破局”？如何在荒蕪中“復蘇”？2020中國餐飲營銷力峰會，我們將進行面…
年底餐廳全面禁用一次性塑料吸管；知名餐企36家店一夜全關
明確了！年底餐廳全面禁用一次性塑料吸管；知名餐企36家店一夜全關，屹立20年的“老大哥”慘淡停業！嫌1.2元一度電太貴，江蘇一飯店老板砍死抄表員；香港疫情告急，所有餐廳晚六朝五禁止堂食；藥店也來搶食餐飲生意…
茶飲風向變了！揭秘資本投資古茗的背后事實
古茗又獲得了融資，這是繼今年多個茶飲品牌獲得融資后的又一起融資事件。古茗的融資，背后又有著什么樣的邏輯呢？本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：阿魯相比，今年以來茶飲市場比較安靜，大多數領先的…
下一個餐飲巨頭，會在燒烤品類誕生嗎？
作 者 丨彭 景 轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 燒烤品類在疫情間為何受到資本青睞？2. 燒烤品類有機會跑出超級大品牌嗎？3. 燒烤行業還面臨著哪些挑戰…
如何有效傳遞安心信號，讓顧客放心到店？
6月北京疫情復發。北京市餐飲協會、烹飪協會和北京市商務局也分別發布相應通知，對餐飲業在人員健康、食品加工、采購進貨、經營場所、人員控制、顧客就餐六個方面作出要求。其中，餐飲從業全員進行核酸檢測是重中…
餐飲行業三個團體標準二期研討會成功召開，各界予以高度評價！
7月14日，美團大學餐飲學院發起關于餐飲行業三個團體標準的線上研討會。這是三個團體標準立項以后的第二期研討會。參與”數字化人才標準”研討會客廳的嘉賓有：內蒙古西貝餐飲集團有限公司，首席公共關系官、副總裁…
串串香在夏季迎來旺季，搭配菜或成彎道超車機會點
美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出品類數據系列報告，研究各品類的用戶畫像以及行業相關數據，供廣大餐飲同仁參考。本期數…
沒有回頭客等于慢性自殺！14個細節牢牢拴住顧客！
如今餐飲各類打折、營銷活動層出不窮，活動過程中人氣兒很旺，可一旦結束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢？沒便宜了，我還來啥？過多的打折、促銷，讓消費者忽略了產品本身的品質，對…
喜茶開賣瓶裝汽水，5.5元/瓶！餐企也開始跨行“奪食”！
文 | 職業餐飲網 旖旎喜茶“跨界”，開賣瓶裝汽水了，每瓶5.5元！首日上線直播限量開售，30萬瓶汽水，秒被搶空！而且目前已在上海、杭州、蘇州、廣東等便利店及商超鋪開售賣！繼喜茶開創人均8-16元的“喜小茶”后，其…
選錯址，差點死！女店長用3步，月營業額6000元增到22萬
文丨小時餐飲時報不少餐廳遇到這樣的情況：選址失誤，進入一家“靜如死水”的商場，商場本身沒有人流量，餐廳還有存活的機會嗎？濟南有一個商場，就是這種商場——人流量極少，進駐在內的餐飲店接連關門，甚至有餐廳…
一次性塑料吸管年底全面禁用！情節嚴重吊銷執照
定了！據央視財經7月12日消息，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。情節嚴重者將吊銷營業執照按照政策文件規…
首店經濟 為什么茶飲占了大頭？
據第三方平臺不完全統計，2020年上半年廣州新開業了51個首店品牌，其中超過50%品牌系首次登陸廣州，包括超級文和友華南首店、鐘書閣華南首店、完子心選、娃哈哈茶飲全國首店等。其中飲品類占了41%。分析其中的原…
【新聞大事】糟糕！是心動的感覺，木屋相親會帶你脫單啦！
兩個月前的一天，華北區的相親大會打破了往日的平靜。大華南的單身汪們再也按捺不住內心的躁動了，紛紛釋放出求辦相！親！會！的信號。畢竟不知道有多少熱血青年是被跟著木屋走，老婆孩子全都有這句話吸引進來的…
【伙伴分享】讓自己值錢，你就是行走的RMB！
因為是第一次參加老隋的培訓。所以說對這個培訓還是蠻期待的。畢竟是一個企業的大boss給我們分享他的故事。這種和企業老板面對面交談是我以前沒有接觸過的。所以，這也是我提升自己的一次機會。 老隋這次的…
【伙伴分享】我的第二個家！
家是什么？家，是我們生命中的一部分。家，是岸，是我們人生航行的起點和終點，而我卻是無數家庭成員中的幸運兒，因為我不只有家，而且我還有兩個！我出生于一個小村莊里，那里承載著我的童年，我的歡樂，我的夢…
【伙伴分享】有味道的木屋燒烤！
隨著春天的漸行漸遠，夏天悄然而至，我的暑期也如期到來。今年的暑假讓我不再迷茫，不再猶豫，果斷堅定，第四次來到天津木屋燒烤（海光寺店）。我是第四次來到木屋燒烤的“鐵頭”，一個長期的暑假工；一個來自河南…
最糟糕的一次理發經歷 | 開店筆記
作為開店老板，我們也是別人的顧客，從消費者角度來學習如何開店也是我們進步的一種方法。分享兩個案例：一個是社群里一位老板的消費經歷，一個是我自己的消費體驗。瞎漲價的牛排店說說今天晚上去一家自助西餐廳A…
冷思考消費降級后的餐飲市場，老板們應如何更聰明的應對？
溫馨提示：本文約4050字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。做社交電商的拼多多赴美上市近兩年了，相比剛上市時其當下市值(1000多億美元)翻了四倍，高端小家電品牌“戴森”的老板成為被中國人買出來的首…
獅子頭揚名世界美食？居長龍弟子手把手教做淮揚菜！
考察團品鑒精致淮揚菜文思豆腐、清燉獅子頭、松鼠鱖魚、揚州炒飯……7月14日，全國百人餐飲考察團來揚探名店、品美食、學做淮揚菜。據了解，該餐飲考察團由中國食療養生協會旗下企業參與運營，已連續10多年，平均每…
重磅！純餐企敲鐘上市登陸A股！ 老字號同慶樓迎來光榮時刻！
餐飲時報原創/大游純餐企A股上市，難于上青天！但同慶樓做到了！7月16日，同慶樓餐飲股份有限公司（以下簡稱同慶樓）A股重組上市敲鐘儀式舉行。至此，同慶樓正式開啟了踏入資本市場的全新篇章。 同慶樓作為第5家…
【新聞大事】什么樣的演講能直擊人心？
談到演說，怎么樣才能直擊人心？那就是真實！“當初為什么選擇木屋燒烤？”是因為看到木屋門口4300元的招聘信息，我選擇來試一試！哪怕只是拿保底，我也是很不錯的！”“未來我想成為木屋做員工餐最好吃的大廚！”&nbs…
【伙伴分享】危機來臨，我們共同面對！
6月11號，北京在連續79日無本土病例增加的基礎上，突然出現兩例確診病例，人們突然就開始慌了。前一天還高朋滿座的門店，突然出現斷崖式客流量下降，這個時候，樓面不忙了，但是出品間卻依然忙碌。因為大家都不出…
【伙伴分享】笑擲流年 未來可期
時光荏苒如白駒過隙，往事依稀若素月流空。素年錦時，稍縱即逝，青春年華，就似沙漏般，彈指間，就流向昨天。 轉眼又是一夏，時間仿佛定格在十年前畢業的那個夏天，那時厭倦讀書的我曾以為這輩子不再需要過…
【伙伴分享】做一只潛力股，等待大爆發
有幸參與老隋的儲干培訓，老隋自己的人生經歷為代入，詳細的描述了他的一生的歷程，跌宕起伏的人生線，在我看好像是一只好的股票的波動線，而且最后還是潛力股的大爆發。后面的直線飆升仿佛如當天的上證指數一樣…
塑料吸管將在年底禁用？作為飲品店老板，我慌了
今年1月，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底全國餐飲行業禁用不可降解一次性塑料吸管。 如今一年過半，茶飲品牌準備好拋棄一次性塑料吸管了嗎？ 紙吸管…
成都站開啟！8月18號和書亦燒仙草、茶百道現場切磋產品！
咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海、深圳站圓滿落幕。 下一站西南賽區，將于8月18日在成都開啟。 目前已有35名選手報名參賽，觀賽報名正式啟動！咖門出品8月18日，新飲力大賽西南區域賽成…
開店三年掉入三坑賠光全部家當？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
不懂消費者的品牌終將被淘汰！丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 品牌觀察報（ID:pinpaigcbao）作者 |王暉在這大浪淘沙的洗牌中，“用戶為王”已在無數成與敗的事實中逐漸成為一條黃金定律，但如今的消費者已經…
直播報名丨從麥當勞“3F”出發，教你三步打造品牌
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名提起麥當勞，我相信，在絕大多數餐飲創業者心中，它是一座難以企及的行業高峰，是餐飲行業集體的驕傲。麥當勞在「BrandZ全球最具價值品牌排行榜」中，…
晨報|加大資金支持最高補30% 北京鼓勵老字號開直播做跨界……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第366期2020年7月16日 | 農歷五月廿六| 星期四01加大資金支持最高補30% 北京鼓勵老字號開直播做跨界為了疫情防控下加快推進老字號復工復產、復商復市。近日，北京市商務局發布《支…
疫后“返場”餐飲老板：很多倒掉的餐廳，是死于經營太糙
7月初的一天下午，謝明軍約我喝下午茶，他說他要重返餐飲業。“疫情之后，拿好鋪位的機會多了。現在的形勢，做餐飲還是比做投資更穩妥一些。”那天我和他激蕩三小時，基本思路就定了。昨天，我們又見了咨詢師和空間…
水大憑魚躍，重啟下半年的餐飲高光
不確定的2020，未來的一切似乎都充滿著不確定性，這讓我們完全沒有安全感，現在的我們比任何時候都更期待著“確定”，期待能有一個機會能給我們答疑解惑，這10場峰會給您確定確定形勢、確定趨勢、確定方法，以及一…
向6大TOP級餐飲品牌取經，學習最新商業模式！
餐飲的競爭打法告別單點爆破，迎來系統制勝，品牌、團隊、技術、供應鏈、資本一個都不能少。7月28日-30日，餐飲老板內參·大魚游學走進深圳，與新派餐飲品牌奈雪的茶、木屋燒烤、胡桃里、云味館、陳鵬鵬鹵鵝飯店、…
優秀店長必備這6大技能，你家的店長合格嗎？
紅利期拼老板的戰略能力，瓶頸期拼門店的運營能力。店長作為門店的核心操盤手，接受市場“煉金”的時刻到了。餐飲老板內參大魚君 | 文這幾年和一些餐飲創業者見面，遇到的最高頻問題就是：如何快速招到一個特別能干…
【食·報】百事可樂Q2凈營收159.45億美元；洽洽開賣螺螄粉……
近日，食品圈發生了哪些事？1.養樂多細化深耕三線城市2.溫氏股份：半年凈利超40億3.洽洽開賣螺螄粉4.元氣森林申請多個與酸奶相關專利5.塑料吸管年底將禁用6.網易嚴選推出蘇打氣泡水7.旺旺集團布局嬰幼兒輔食市場8…
后疫情時代，調味品行業將呈現五大發展趨勢
文章來源于公眾號《調料家》新冠肺炎疫情發生后，調味品行業受到較大影響。現階段，全國疫情防控取得重大戰略成果，國內復工復產達產進度逐日加快，經濟社會秩序正在有序恢復。疫情對調味品行業的短期影響正在消…
山寨太瘋狂，打擊不用忙，“李鬼”也大有用途？
想喝星巴克，最終走進了一家“星8克”；慕名去茶顏悅色，拿到手里發現是一杯“茶顏觀色”；肯德基與麥當勞“合體”誕生了“麥肯基”？康師傅與康帥傅有著“不解之緣”，雪碧與雷碧成為段子，娃哈哈與娃恰恰讓人傻傻分不清楚…
營銷方案｜優秀餐企都在用的吸金營銷方案
你的餐廳長年累月只開展一種營銷活動嗎？為了不讓顧客產生“審美疲勞”，餐飲總參建議您，營銷、互動活動最好能夠做到定時更新。本期我們將展示比格比薩、匠子烤魚、蔡瀾等5家餐企近期開展的活動，這些方法你的餐廳…
盤點丨14種螃蟹烹調秘籍，收藏后大有用處！
說到這蟹，那可是個大家族。全世界蟹類約有4500余種，中國約有800種。蟹類中90％為海產，其余為淡水產。海產蟹中最主要的是梭子蟹科的種類，如中國和日本近海的梭子蟹、印度-西太平洋區的鋸緣青蟹，其次是屬于蜘…
萬眾矚目！“食尚國際星廚大賽”深圳賽落幕，有哪些亮點？
南粵食風鼎盛，根植源遠嶺南文化，同時孕育大批粵菜名廚。7月11日，以推進“粵菜師傅”工程為指引的“食尚國際星廚大賽”深圳賽區大賽，在深圳市粵菜廚師培訓基地，同時也是東方美食深圳基地——深圳海年職業技能學校隆…
又出一家千億公司：起底海底撈資本帝國！
張勇執掌的“海底撈系”再添千億市值上市公司！7月13日，頤海國際市值突破1000億港元，一度沖上1100億。7月內，頤海國際股價累漲近30%，自今年3月19日至今累漲157%。張勇成為第一個擁有兩家千億市值公司的餐飲企業…
特別鳴謝各大媒體對排隊網融資事件的跟蹤報道！
2020年7月13日，排隊網正式公布公司已完成由吉星匯、市晨匯投資的千萬級別的A+輪融資。此次融資受到客戶、供應商、各同行、投資人的關注和贊譽，更受到多家媒體的跟蹤報道。一直以來，排隊網都十分感謝眾多志同道…
