按時間歸檔：2020年
今年餐飲業的上半年已經過去了，期待下半年不會更糟
15.07.2020導讀：不知不覺，2020年已經過去一半了，突如其來的新冠疫情讓各行各業都飽經風霜，餐飲更是重災區之一，細數這半年來的經歷，感覺就像做夢一樣…本文3583字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀1月這…
地攤經濟與夜經濟碰撞，餐飲人應該如何把握機會？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：所謂“夜經濟”，是指以城市居民和游客為對象，以購物、餐飲、娛樂、休閑、文化、洗浴健身等為主要形式，時間段因區域的不同，有所不同，大約是從晚上六之后到次日六…
漫畫風的咖啡館，紙片感設計很搶眼！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一家咖啡館，想要從同質化的市場中脫穎而出，就得尋找差異化去刺激顧客的消費行為；而視覺則是最直接有力的表達。這家位于韓國弘大周邊延南洞…
麥當勞的咖啡，為何比星巴克、肯德基的更“燙口”？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前些天，安以軒被麥當勞熱飲燙傷的事上了熱搜。這不是麥當勞第一次因為熱飲傷人上新聞了。為什么快餐巨頭麥當勞，要把熱飲溫度設定得這么高？這會不會有關于…
地攤經濟與夜經濟碰撞，餐飲人應該如何把握機會？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：所謂“夜經濟”，是指以城市居民和游客為對象，以購物、餐飲、娛樂、休閑、文化、洗浴健身等為主要形式，時間段因區域的不同，有所不同，大約是從晚上六之后到次日六…
漫畫風的咖啡館，紙片感設計很搶眼！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一家咖啡館，想要從同質化的市場中脫穎而出，就得尋找差異化去刺激顧客的消費行為；而視覺則是最直接有力的表達。這家位于韓國弘大周邊延南洞的咖啡…
麥當勞的咖啡，為何比星巴克、肯德基的更“燙口”？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前些天，安以軒被麥當勞熱飲燙傷的事上了熱搜。這不是麥當勞第一次因為熱飲傷人上新聞了。為什么快餐巨頭麥當勞，要把熱飲溫度設定得這么高？這會不會有關于品牌或…
疫情下餐飲業生存維艱，競爭激烈的小吃快餐賽道里，涼皮C位出道
在超4萬億的餐飲大市場中，小吃快餐門店數量占比44.3%（2019年統計數據），成為餐飲賽道最大、增長最快的業態，在所有餐飲品類中持續穩居第一。近幾年，隨著品牌化、連鎖化、品質化的運作發展，中國小吃快餐正在…
女生遭熟人下藥，餐廳店長做了這樣一個舉動……
如果在餐廳遇到不平事，你會怎么辦？是挺身而出還是默不作聲？在深圳某家自助餐廳的店長和店員卻用自己的行為闡述了什么叫見義勇為，什么叫教科書式的操作。女顧客遭熟人下藥，店長教科書式操作救了女孩這幾天關…
海底撈、九毛九虧損的背后，餐飲企業陷入生存窘況
疫情發生以來，餐飲業一直都在積極自救。但是一邊是疫情的不確定性，一邊是消費信心不足，即使不少品類恢復較快，依然難以避免虧損。本文轉載自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作者：田果、小倩最近，海底撈公布業績…
《2020夜宵品類發展報告》出爐！燒烤超車、火鍋失速、小龍蝦表現平平……
攝圖網/圖文 | 職業餐飲網 王春玲魔幻的2020年已經過半，當黑天鵝變成了“家禽”，無常變成了日常，被按下暫停鍵的餐飲行業急需進入一鍵復蘇模式。一邊是顧客端壓抑許久的消費熱情亟待釋放，一邊則是國家出臺政策鼓…
餐廳到底該設多少座位？幾個公式搞定，永遠不怕有空位！
“開一家餐廳，到底怎么設置座位數呢？”“我餐廳有xx平方米，到底可以容納多少個座位？”開店這些問題是很多人頭疼的。座位數設置不合理，一方面會浪費空間，另一方面還會影響顧客體驗。有一些桌子和椅子特別受客人…
8個月虧光130萬，餐飲創業的八種“死法”！
“ 杭州有個人開了個海鮮面館，200個平米，投資了130萬，每月房租5萬多，開了八個月，每個月只賺兩三千元，還不夠資金利息，實在無奈，經營8個月后老板把門關了。”文丨何劍平開個面館投資130萬，走高端路線，關門…
女孩餐廳吃飯遭“下藥”，服務員“教科書式解救”被點贊！
來源：央視新聞、澎湃新聞、封面新聞近日，在深圳，一位女孩在餐廳吃飯，差一點就被同行的男同伴下藥。服務員發現男同伴下藥后，一直站在女生身邊，隨后還以添水為由，把水換掉了，并及時告知了女孩。服務員這一…
為什么喜茶的飲品高級？來解鎖它的“茶”靈感
茶飲之所以為茶飲，要想區別于世界其他三大飲料成為存在，根子還是“茶”，也是它立命、存續和國際化的唯一突破口和基礎。這已經成為業內的共識。但茶在品質上的區隔，以及在文化上的多維賦值，可追溯的核心在供應…
吸飲力｜15省市經銷商 秋季新品聯合品鑒會正式啟動
2020年初，新冠疫情的突襲讓茶飲供應端與終端品牌、門店、銷售系統的溝通放緩。3月初，中國飲品快報依托海量粉絲群體，以小程序為主體，推出全新項目“吸飲力新茶展”。6月6號，吸飲力夏季大展正式亮相。包括茶葉、…
代金券5大使用技巧，幫你提升下單轉化！
作為餐飲商家，你一定對代金券不陌生。代金券的特點是直接打折，不限制點單自由，契合消費者的消費心理。相比套餐來說更容易刺激消費， 提升下單轉化和復購率。怎樣有效吸引顧客進店并下單？在設置代金券的時候有…
美團餐數 | 6月飲品熱度持續升溫，奶茶、果汁線上消費占84%
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出品類數據系列報告，研究…
【案例】單月外賣銷售額30萬/店，復購率高達64%！這個網紅輕食品牌如何借力小程序“逐鹿群雄”？
炎夏已至，全民健身熱潮再次席卷全國，朋友圈也被“健身打卡”和“輕食沙拉”瘋狂刷屏。在健身圈流傳著“三分練，七分吃”的六字箴言，主打高顏值、低碳水的輕食日益成為健康生活方式的“新食尚”。據某權威機構統計，輕…
【產品更新】五大會員能力重磅升級，助力餐企高效轉化，實現業績倍增！
近日，包括微盟智慧餐廳在內的本地生活解決方案會員能力重磅升級，在增強基礎運營能力的同時，創新營銷玩法，助力商家高效提升線上運營效率，及時、有效掌握門店經營數據。同時，針對餐飲行業全新上線“天天果園”…
產品好，地段好，還是倒閉了，為什么？ | 開店筆記
附近一家手工吐司店關了，挺出乎我意外的。因為產品確實不錯，比一般的綜合烘焙店賣的吐司好吃多了，我經常買來做早餐吃。這個地方雖然租金高了點，但應該不是倒閉的直接原因，因為目標顧客很集中，我認為對得起…
服務商招募｜來吧，與商龍一起乘風破浪！
人們常說：“禍福相依、喜憂參半”最大的危機下，蘊含最大的機遇與曙光穿越疫情，中國餐飲業迎來了數字化轉型的黃金期誰擁有了信息化、數字化、智能化的能力誰就擁有了決勝疫情的先機以及長久發展的“地基”7月22-24…
商龍人 | 炙熱的戰疫之夏，才更配燃燒的青春！
餐飲從來不易。因為疫情，更多艱辛撲向餐飲人，但這條路上，商龍人，始終陪你們前行。6月初夏，萬物并秀，北京再現聚集性疫情，時間卻仿佛按下倒回鍵，消費恐慌、餐飲閉店，全員核酸檢測開始……而此時，北京的商龍…
2020年中國復合調味料產業峰會暨中國調味品協會復合調味料專業委員會換屆大會在滬召開
點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年7月15日，由中國調味品協會、上海市嘉定區江橋鎮人民政府主辦，中國調味品協會復合調味料專業委員會、上海太太樂食品有限公司承辦，上海市微生物學會釀造與調味品專業委員…
中國調味品協會秘書長白燕應邀赴上海市江橋鎮考察交流
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年7月14日，中國調味品協會秘書長白燕應上海市江橋鎮人民政府之邀赴江橋鎮考察交流。中國調味品協會秘書長白燕，協會副會長、太太樂公司總裁張西強，恒順集團總經理聶旭東…
中國調味品協會秘書長白燕應邀赴恒順集團考察交流
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們中國調味品協會會長杭祝鴻與秘書長白燕合影7月13日，中國調味品協會秘書長白燕應邀赴江蘇恒順醋業股份有限公司考察調研，并與中國調味品協會會長、江蘇恒順醋業股份有限公司董…
戰略不是戰術，無法拿來就用，不妨先弄懂戰略思維的三個關鍵詞
溫馨提示：本文約5105字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。來看一個真實的案例，有一家經營了多年且生意一直火爆的火鍋店，某天一個“路過”的創業者看到了該店的繁榮，于是照貓畫虎復制了一個看起來…
【餐飲外賣篇】從野蠻生長到掘金時代，看外賣如何飛速增長？
●●● ●●●首先讓我們退回到100年前的丹麥，想一下安徒生時代如果肚子餓了人們會怎么想？還記得賣火柴的小女孩里面的寒冷的場景嗎？小女孩饑寒交迫下恍惚間腦海浮現的是溫暖的房間和隨處可見的食物。似乎在每…
【新聞大事】千城萬店，有我們一份了！
曾經想仗劍走天涯，看一看世界的繁華，憑著一腔熱血，來到這個人潮涌動充滿機遇的城市，這里工資高、機會多，不問來處，不理歸途。告訴自己只要努力，總有一天可以出人頭地，機緣巧合，在你以為再平常不過的一天…
最高日出900杯！咖啡館都在試水的創意風潮，能火多久？
不可阻擋地，創意咖啡的風潮正在席卷咖啡圈。 有的品牌靠賣創意咖啡，日出品900杯；有的品牌主打創意咖啡模式，1天營業額最高1.5萬。星巴克、鷹集等連鎖品牌，還在不斷涌入、試水。 但這個模式究竟怎么…
研究完肯德基、麥當勞的會員體系，我找到一套提高復購率的方法
有經驗的老板都知道：推充值卡、做會員，是快速提升營業額的好方法。 然而，眼瞅著拉新、復購越來越難，如何解決呢？ 看了麥當勞、肯德基38元入會、最高省6005元的會員體系，我找到些思路。咖門飲力學…
火鍋燒烤店引爆客流方案這樣做？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
從區域品牌崛起為行業黑馬，7分甜品牌升級的背后…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 小時餐飲時報（ID:cyykb111）作者 |大游在茶飲界，做火的品牌比比皆是。但能做到0閉店率的，恐怕寥寥無幾。今天，我們給大家分享的是品牌創立…
麥當勞品牌長青的3個動作，你也學得會！
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名提起麥當勞，我相信，在絕大多數餐飲創業者心中，它是一座難以企及的行業高峰，是餐飲行業集體的驕傲。麥當勞在「BrandZ全球最具價值品牌排行榜」中，…
晨報|北京市商務局推出老字號穩經營措施 認定老字號工匠 鼓勵“餐超跨界”合作……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第365期2020年7月15日 | 農歷五月廿五| 星期三01北京市商務局推出老字號穩經營措施 認定老字號工匠 鼓勵“餐超跨界”合作繼續認定第二批20名北京老字號工匠、鼓勵開展餐超跨界合作、…
好吃的店外賣評分就高嗎？
外賣店鋪評分高不一定是因為好吃，評分低也不一定因為難吃舉個真實的例子，看你有沒有過感同身受。我們一個客戶做的東北疙瘩湯，平時出餐的標準是每份一個雞蛋。結果某天來了一條差評，說湯里的雞蛋太少了。老板…
投餐飲投怕了的資本們又回來了
2020年上半年，疫情像一場龍卷風將整個餐飲行業連根拔起。一片蕭條的背景下，有人匆忙離場，也有人抄底進入。內參君統計了今年上半年餐飲行業的投融資情況，共計42起。融資類型涉及美食餐飲、茶飲、供應鏈、餐飲…
深圳游學走進奈雪的茶、木屋燒烤、云味館…打造超強品牌力！
餐飲的競爭打法告別單點爆破，迎來系統制勝，品牌、團隊、技術、供應鏈、資本一個都不能少。7月28日-30日，餐飲老板內參·大魚游學走進深圳，與新派餐飲品牌奈雪的茶、木屋燒烤、胡桃里、云味館、陳鵬鵬鹵鵝飯店、…
好食參考第二期丨入局新零售，你需要的秘密武器
餐飲新零售，風口已起，眾多餐企、供應鏈蜂擁進入，他們擅長產品，卻缺乏渠道。眾多渠道擁有C端資源，卻缺乏對餐飲新零售的了解，也缺乏餐飲資源。雙方缺乏一個平臺，在這個平臺上相互了解，互相對接，餐飲老板內…
在南寧開家奶茶店，到底有多難？
第一次來到廣西南寧的人，一定會被當地茶飲店密度震驚。在北京，一個商場通常會開 1~3 家茶飲店，比如朝陽大悅城開有喜茶、奈雪，而在南寧，這個數字翻了 20 倍。江南萬達廣場，186 家餐飲類店鋪，52 …
帶我直播的那個人，跑了
前兩天，有朋友向我訴說了他的悲慘經歷：帶著他直播的那個人，跑了。我很驚訝，這個朋友可是天天在朋友圈刷屏炫耀戰績，所以我特意翻了下日歷，那天真的不是4月1日。今天就特地和大家探討一下：該如何看待直播帶…
身為餐飲第一品類，火鍋市場又釋放出了哪些機會？｜餐見
作為餐飲第一品類，火鍋市場的規模到底有多大？《2018年中國火鍋品類專題報告》中顯示，截至2018年上半年，全國火鍋門店數量已近40萬，而2017年的規模還在30萬家左右。《2019中國火鍋市場大數據分析報告》中的數…
注意！2020下半年，所有公司都需要推倒重建
這次疫情讓很多免疫力差的個體、企業加速被淘汰，但同時也讓一批適應性強的企業、個體加速生長！一切的偶然背后都是必然！這也是社會系統的自我進化過程，而每一次事件的發生，都會加速這個過程。在這種劇烈的變…
視頻學菜｜三嫂鐵鍋燉魚：前后三次改良，銷量杠杠滴！
山東人喜歡吃燉魚，但是傳統的燉魚都是以海魚為原料的，口味是咸鮮的。為了迎合當下現代人的口味特點，我對燉魚的做法進行了3步改良，銷量直線上升！▼視頻戳這里▼ 三嫂燉魚3步改良：01變海魚為鮰魚這道菜以…
火鍋成為第一大餐飲品類，背后都有哪些力量支撐？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋在我國有上千年的歷史，是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋第一大餐飲品類的地位。在各式菜系的比較中，我國火鍋行業的市占率達到 13….
這么個性的椰子雞品牌設計，還是頭一次見！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個好的品牌形象，可以在眾多產品中被用戶快速注意到，并產生相應的轉化行為。它就像一個無形的磁場，會牢牢抓住用戶的心，贏得用戶的好感。…
全聚德自曝經營問題，如何改變才是重點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：曾經全聚德是北京烤鴨的絕對代表，只要提到烤鴨，一定想到全聚德。之所以能有這樣不俗的成績，與他們的經營初心有關。 全聚德的經營準則是“鴨要好，人…
火鍋成為第一大餐飲品類，背后都有哪些力量支撐？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋在我國有上千年的歷史，是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋第一大餐飲品類的地位。在各式菜系的比較中，我國火鍋行業的市占率達到 13….
這么個性的椰子雞品牌設計，還是頭一次見！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個好的品牌形象，可以在眾多產品中被用戶快速注意到，并產生相應的轉化行為。它就像一個無形的磁場，會牢牢抓住用戶的心，贏得用戶的好感。一個深…
全聚德自曝經營問題，如何改變才是重點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：曾經全聚德是北京烤鴨的絕對代表，只要提到烤鴨，一定想到全聚德。之所以能有這樣不俗的成績，與他們的經營初心有關。全聚德的經營準則是“鴨要好，人要能，話要甜”…
首創“火鍋+蒸肉”，日翻臺5輪，社區火鍋店將爆發！
“逃離購物中心，下沉社區”的呼聲，重現餐飲江湖。“后疫情”時代，社區火鍋店大多生意火爆，市場上也冒出了一些新模式。比如，位于成都的清貧樂火鍋，創新“火鍋+蒸雞/魚”的吃法，一天翻臺5輪；還比如，聚焦社區的皇…
排隊網2020私域流量運營與變現長沙峰會正式啟動！
2020年特殊時期，餐飲行業承受下行壓力，很多軟件商業績也跟著大幅下滑，但仍有部分服務商逆勢增長。面對疫情帶來的挑戰，如何抓住新機遇解決增長之痛？如何搭建可持續私域流量體系？如何探尋開源節流之道？如何…
下半年，小龍蝦門店面臨“生死劫”
價格暴跌、電商沖擊、同行競爭、淡旺季明顯……在多重因素夾擊下，下半年，線下小龍蝦門店或將面臨“生死劫”。“58元三斤”、“48元三斤”、“買三送一”、“吃蛙送小龍蝦一斤”……近日，在美食之都廣州，大大小小的…
漢堡王將關閉英國10%門店；茶顏悅色要在武漢常德開多店
漢堡王或將在英國關閉10%的門店；2.2噸！一知名火鍋店被曝光，將吃剩鍋底加工成地溝油；7天5連炸，餐飲安全再敲警鐘！茶顏悅色出長沙最新進展：要在武漢、常德連開多店；疫情下A股餐企也不好過：西安飲食虧數千萬…
疫后平價餐飲成主流，冒菜能否成為平價品類尖兵？
當消費者收緊錢袋子，平價品類開始成為香餑餑，選對了賽道不僅能減小風險，更能在洗牌后的下一波浪潮中獲得更大機會。而在平價品類中，冒菜又因為火鍋打下的基礎，以及靈活多樣的搭配方式，受到各層級消費者的喜…
年底全面禁用塑料吸管，商家還沒說話，消費者先吵起來了
14.07.2020導讀：消費者對禁用塑料吸管的態度兩極分化，餐飲商家站在中間又該何去何從？本文1942字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01確定了，年底將全面禁用塑料吸管據央視財經消息，今年1月，國家發改委…
知名餐企36家店一夜全關，屹立20年的“老大哥”慘淡停業！
文 |職業餐飲網孫佳瑤“昨天還好好的，怎么突然就關了？36家還全停了！”這個在浙江叱咤風云20年的餐飲品牌，曾經秒殺社區同行，還曾于2016年新三板上市！現如今卻36家店全部停業，大起大落，令人唏噓！它就是在杭…
一位干了20年餐飲前輩的忠告：最好不要借錢創業！
文丨楊艾祥曾經聽一位餐飲前輩講訴自己的故事。他干了20年的餐飲，開創主題火鍋品牌近15年，一度呼風喚雨，又經歷劇痛，正在打造新品牌，尋求重生。他一個小時的講述，字字珠璣，讓人茅塞頓開，毛骨悚然。整理如…
嫌1.2元一度電太貴，江蘇一飯店老板砍死抄表員
庭審直播截圖來源：現代快報鄧雯婷江蘇南京一飯店老板耿某因嫌棄1.2元一度電太貴，對抄電表員老楊連軋數下，老楊被送至醫院，經搶救無效死亡。7月10日，江蘇南京市中級人民法院公開庭審了一起故意傷害案。1978年…
85度C奶茶里喝出“訂書釘”？
據海峽消費報報道，福州一3歲小孩在85度C奶茶里喝出訂書釘，賣家否認來源。近日，福州的鄭女士在85度C門店里購買了一款名叫爆粒葡萄的飲品進行外帶。在食用過程中，3歲的兒子從葡萄粒中吃出了一顆訂書釘。幸運的…
孕婦被麥當勞奶茶燙傷 打包袋惹的禍
7月8號，“安以軒點麥當勞外賣被燙傷”成為微博熱搜第一。當天，安以軒發微博稱，自己在拿兩杯熱奶茶時，竟然兩杯一起從紙袋子底部掉出，因有身孕行動不便，高溫熱飲從手上、腿上、肚子上流散開了。造成大腿內側留…
依云水被曝含有禁用農藥殘留，農夫、娃哈哈們用行動表明“外國月亮不一定比中國圓”
據Swissinfo.ch網站12日報道，有“最純凈之水”之稱的法國依云礦泉水被爆出含有禁用農藥殘留。報道稱，瑞士聯邦水科學與技術研究所的研究人員表示，他們在依云礦泉水中發現一種被禁用的殺菌劑——百菌清（Chlorothalo…
做小孩子的生意一定要“眼見為實” | 開店筆記
偶爾會帶孩子去游樂場玩，結合社群里游樂場老板的提問說說這個生意：案例一：選址也要眼見為實“老陳，我一個朋友想在5線城市開一家兒童樂園淘氣堡類型，目前兩個選擇，一個是縣城唯二的商場里面，但是房租畢竟高…
牛掰！這家茶飲0閉店率，值得餐飲人好好研究下！
餐飲時報原創/大游在茶飲界，做火的品牌比比皆是。但能做到0閉店率的，恐怕寥寥無幾。今天，【小時餐飲時報】給大家分享的是品牌創立以來一直保持0閉店率的一個茶飲品牌——7分甜。7分甜的人氣有多旺？以下圖片更能…
私房菜品類為何處境尷尬？因為你還沒看清這門生意的底層邏輯
溫馨提示：本文約5013字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。有從業者在某餐飲沙龍提出，要了解一座城市的餐飲文化勢能強度，就看這座城市私房菜從業者的數量與質量。且不論這種評判方法是否合乎邏輯…
疫情催化餐飲模式更新，美菜網引領數字化轉型
2020年，一場突如其來的疫情加快了社會變革的進程，餐飲業從采購、運輸、儲存、管理到制作，全流程都在進行一場數字化升級。迎頭撞上數字化大潮的餐飲業，正在開創更新、更快的模式。這也給了美菜網更大的機會！…
干貨 | 餐廳廚房每天做好這9件事，成本管控更輕松！
相對于營銷，餐飲老板對成本的關注度較低，但如果想經營好一家餐廳，甚至做好連鎖餐飲企業的管理，成本管控是不可規避的一門課程。不僅要會賺錢，也要會省錢！成本管理雖枯燥難懂，千頭萬緒，但歸根結底都是細節…
【伙伴分享】回到門店，好好打磨自己的那把劍！
連續兩次參加公司終極大BOSS的授課，與我而言，絕對是幸運的。據我所知，這兩堂課程是破天荒的，不只是木屋，放眼全中國所有企業，能讓一司之主親自給儲干授課的，真的是鳳毛麟角，讓我感覺受(hǎo)寵(dà)若(miàn)…
【伙伴分享】干杯，每一天都值得慶祝！
大家好我是雙榆樹儲干張東旭，很高興在屋檐下跟大家面，算下來這次是第四次跟大家見面，不知道有沒有我的粉絲了呢？大家有沒有期待我這一次跟大家分享一些什么呢？五月是一個非常好的月份，我家小情人出生，讓我…
【伙伴分享】店長永遠只拿1元錢獎勵，這家店卻如此有戰斗力？！
堅持不閉店星光店的開業一波三折，自1月16日正式宣告完工拆除圍擋之后，便遇上了疫情。從試營業期間曾經一天銷售19000元斷崖式地滑落到日均營業額不足3000元，關閉堂食后更是下降到日均不足1000元，但我們從未想…
比買1贈1有效！茶飲店如何策劃一場“有爆點”的品牌活動？
生活需要儀式感，做生意也是。 比如，西貝的“親嘴打折節”、蜜雪冰城的“冰淇淋音樂節”，通過一個品牌活動，和消費者同頻共振，不斷強化品牌標簽。如何策劃一系列有爆點的品牌活動？以剛剛過去的7分甜品牌日為…
茶顏悅色出長沙最新進展：要在武漢、常德連開多店
7月11日，茶顏悅色在官方微博發布了在武漢、常德招聘的信息。 通過大眾點評平臺也能看到，其在武漢開出的4家店，有兩家已經拉起圍擋。 茶顏悅色的出長沙計劃，有哪些新進展？作者 | 金語最近，我被茶顏…
今年能不能開飯店，是機會還是坑！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
10年！中國新式茶飲為什么打不垮星巴克？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源|鈦媒體（ID:taimeiti）作者 |趙虹宇長沙年輕人們有些不開心，因為“代喝茶顏”的業務即將告吹。今年5月，長沙本地的中國風新式茶飲品牌茶顏悅色官…
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晨報|疫情防控形勢向好，京城餐飲人氣漸旺……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第364期2020年7月14日 | 農歷五月廿四| 星期二01疫情防控形勢向好，京城餐飲人氣漸旺隨著疫情防控形勢向好，上周六日，京城餐飲消費市場明顯升溫。“本來和同學們約好考完試來好好…
誰是夜間餐飲吸金王？
去年一年，全國餐飲收入實現46721億元，同比增長9.4%，增速較去年同期下降0.1%。這樣的增長狀況基本延續了近5年以來的大盤常態：絕對值不斷增加，雖仍能跑贏整個消費大盤，但增速逐漸放緩。整個餐飲大行業正趨于…
2020，與黑天鵝共舞
不確定的2020，未來的一切似乎都充滿著不確定性，這讓我們完全沒有安全感，現在的我們比任何時候都更期待著“確定”，期待能有一個機會能給我們答疑解惑，這10場峰會給您確定確定形勢、確定趨勢、確定方法，以及一…
喜家德強大組織力詳細拆解，明日線上開講！
成功不可簡單復制，但內在的邏輯和過程極為值得學習。7月15日-17日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度線上課，將詳細拆解喜家德在不同發展階段，如何用358機制、I平臺和合伙人制度激勵員工自發努力，推…
懂產品、懂運營、懂管理，為啥總把加盟談崩？
7月16-17日，《從0-1 放加盟實操班》課程中，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師將從——“加盟商洞察”、“加盟體系搭建”、“招商落單技巧”、“加盟商賦能”四方面，系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。帶…
一夜間門店全關了！20年老品牌的浮力森林究竟咋回事？
這兩天，浙江浮力森林宣布暫停營業的情況，引起了廣泛關注和報道。“浮力森林好像停業了。”7月12日上午，一條關于這個杭州人熟知的蛋糕品牌的消息在朋友圈和微信群里不脛而走。很快，朋友圈里看到了一則由浙江浮力…
南城香死里逃生：北京的餐飲企業活下來有多難
新冠疫情肆虐已有半年多,“關店潮”“倒閉潮”蜂擁而至。作為南城香的創始人,汪國玉董事長經常用“九死一生”“下一個倒閉的就是南城香”,來給自己和全體員工敲響警鐘。新冠疫情爆發以來,餐飲行業遭受打擊首當其沖。結束…
遭房東強行“清場”，700平餐廳一夜間被砸成“廢墟”……
“早上來上班，我以為我走錯了，前一天還正常營業，早上一看，店里一片狼藉，裝修全部被砸爛，保險柜和桌椅全部不翼而飛……”近日，西安一700平火鍋店，剛交完三個月房租，就被商場一夜間強行砸成廢墟，這到底是怎么…
4步教你快速拉升營業額！
怎么把外賣做起來？現在互聯網發展得非常快速，對各個行業也都產生了一定的影響。一些餐飲店為了能夠更好發展就實行了經營的轉變，從線下轉變成了線上，所以對于一些創業者來說學習做好外賣也成為了店鋪經營成功…
盤點：這些小火鍋不僅能吃料還能喝湯，5分鐘上菜，好吃不上火！
今天給大家帶來四款別具特色的小火鍋。這些小火鍋上菜快、易標準、能喝湯，而且一年四季都適宜，特別推薦給火鍋店的烹友們試做哦！這是四款帶有臺式風味的小火鍋，其中兩款是燉鍋，另外兩款是燜涮鍋。這四款小火…
開火鍋店賠過數千萬，也賺過上億元，他悟出一個最大經驗
員工身上有5萬元，愿意拿10萬跟他一起干；家里有10萬的，愿意把房子抵押了跟著他干。他的加盟商，因為生意沒做好虧了錢，不會怨他反而會覺得對不起他，不好意思見他……最近，餐見君在成都采訪，認識了一位非常有個…
全球第一款餐飲“消費豆”誕生，助力商家引流
最近，餐見君一直在成都采訪，有幸參與了一場圈子聚會，見證了一款非常有意思的，可用于餐飲消費的“開心豆積分”發布，因為它跟每一位餐飲人都息息相關，所以今天餐見君想跟大家一起分享。第 588 期文：…
大品牌入侵，小品牌如何守住下沉戰線？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：喜茶、奈雪、星巴克在三線城市開的店，比二線城市都多；蜜雪冰城、古茗，早已開始搶占縣城市場。大牌下沉、強敵環伺。這就是目前下沉市場的真實寫照。 前幾天…
用宣紙裱糊的茶室，極簡的設計，高級的減壓空間！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“像這樣在寫字樓里小小的一間、沒有用多余復雜材料構成的茶室，打理成這樣妥帖舒適，在大陸還沒見過。”靜慧茶家剛開業的時候，面對這個…
海底撈、九毛九連發盈利警告，上半年虧損超20%！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，海底撈通過官網發布了2020年上半年的盈利警告，表示該集團上半年的預期收入相比2019年同期下降約20%。海底撈、九毛九連發盈利警告，上半年虧損超20%！專業人…
大品牌入侵，小品牌如何守住下沉戰線？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：喜茶、奈雪、星巴克在三線城市開的店，比二線城市都多；蜜雪冰城、古茗，早已開始搶占縣城市場。大牌下沉、強敵環伺。這就是目前下沉市場的真實寫照。前幾天，DT財…
用宣紙裱糊的茶室，極簡的設計，高級的減壓空間！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“像這樣在寫字樓里小小的一間、沒有用多余復雜材料構成的茶室，打理成這樣妥帖舒適，在大陸還沒見過。”靜慧茶家剛開業的時候，面對這個“像家一樣的…
海底撈、九毛九連發盈利警告，上半年虧損超20%！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，海底撈通過官網發布了2020年上半年的盈利警告，表示該集團上半年的預期收入相比2019年同期下降約20%。海底撈、九毛九連發盈利警告，上半年虧損超20%！專業人…
進口三文魚后，又一餐飲產業鏈遭受“大地震”！
繼進口三文魚遭受沖擊后，又一種進口食材“中招”了！短短一個月內，就有兩起進口冷凍海鮮食材被卷入新冠病毒風波。接連不斷的沖擊下，餐企該如何應對？7月3日，大連海關從裝載厄瓜多爾Industrial Pesquera Santa P…
北京SKP拒絕外賣員進入；廣州超級文和友開業排隊超3000桌
北京SKP拒絕外賣員進入，職業歧視何時休？廣州超級文和友正式揭幕，排隊超3000桌！知名鹵味店偷放吸鐵石增重！顧客手機拍下全過程；白蝦包裝上發現新冠病毒，多地卻遭一刀切全部下架！網紅餐廳取號與店員發生口角…
書亦5000家，喜小茶上海擺攤！茶飲中端價位市場之爭打響
繼蜜雪冰城門店破萬后，書亦燒仙草也宣布門店達5000家，古茗獲新一輪融資，喜茶副牌喜小茶又有了新動作。茶飲賽道越來越熱鬧，其背后蘊含著什么的市場信息呢？本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W當蜜…
開業首日排隊3000桌，這家超級網紅餐廳什么來頭？
13.07.2020導讀：特意在商業CBD里建起一個老建筑，每天吸引上千人前去打卡，老板卻說他做的不是餐飲。本文2466字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01爆紅的超級文和友你印象中的網紅餐廳長什么樣兒？粉紅粉…
7天5連炸，餐廳燃氣爆炸何時休！餐飲安全再敲警鐘！
文 |職業餐飲網辛燦昨天（7月12日）晚上21時左右，廣東河源的一家沙縣小吃店發生液化氣泄漏爆燃，導致5人受傷。事故現場，整個店鋪被炸得一片狼藉，很多物體都隨著爆炸飛了出來，受傷的五人中，其中有1人是小吃店…
業績下滑后，這家餐廳卻用8招讓營業額翻倍！
文丨職業餐飲網特約作者 壽文彬編輯丨職業餐飲網 程三月烤魚，在五六年前紅得發紫，不少人趕著風口掙得盆滿缽滿。他就靠開大排檔賣烤魚，紅了13年，單店月流水一百多萬，在廣州內外買了七八套房子。然而，隨著烤…
餐廳店長如何讓門店業績快速提升？學會這7大技能是關鍵！
（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！抓緊難得的機會，趕緊提高店長管理技能！目前已…
資本投資古茗的身后事實
與往年相比，今年以來茶飲市場比較安靜，大多數領先的頭部品牌都進入了存量盤活的階段。慢著走，活得久。門店的拓展，“量”講得少了，更在乎“質”；產品上，不再一味追求顛覆，而是在過去基礎上的修修補補。但古茗…
多款應季水果茶配方，你想要的都在這里
夏季水果多樣，應季的水果應用在茶飲里，不僅給茶飲帶來健康，更是在搭配上帶來不同的風味，小編近期聯系了水果原料廠家，整理幾款應季水果的茶飲配方，每個產品都有不同的特點，一起來看看。多肉葡萄700ml配方：…
窄門供應鏈，餐飲找貨模式顛覆者
7月7日第二場窄門供應鏈線上對接會（小龍蝦/牛蛙/酸菜魚/烤魚專場）圓滿成功形容這場對接會?火?火?火?參與的供需雙方均為國內頭部餐飲品牌或國內及國際知名源頭供應商、工廠。源頭直采、精準對接，這就是窄門供應…
餐飲品牌的突圍：餐飲品牌頂層設計（深度長文）
餐飲品牌頂層設計包含十二個方面的內容，這十二個方面的內容，可以用“道，術，勢”來劃分三大類:第一，“道”需求洞察品類賽道戰略定位搶占心智第二，“術”打造爆品菜單規劃門口規劃體驗設計第三，“勢”視覺系統話語體…
“本店謝絕同行入內，TMD別再來偷學模仿了！”餐廳老板霸氣爆粗口，惹火寧波餐飲圈
餐飲時報原創/大游最近幾天，一張海報“火”遍浙江寧波的餐飲圈——寧波本土一家餐飲企業，叫“雞毛兌糖”。前幾日，雞毛兌糖餐廳在其店門口貼上了以下告示：大體意思就是謝絕同行入內，鄙視“偷學”。為了表達更“淋漓盡…
6年拓店1000+，連鎖門店高速進階與較量的密鑰！
來源：餐飲界（canyinj）6歲，在餐飲業尚屬“年輕人”。但有一個品牌卻僅用了6年時間開出了1000+門店，其中，前兩年就達到了600+門店的規模。這個品牌就是蝦吃蝦涮。▲蝦吃蝦涮創始人牛艷做餐飲要講良心，有匠心調查…
“每次去這家店，不是排隊，就是售罄” | 開店筆記
前段時間分享失敗的案例比較多，今天分享兩個生意好的店，是社群里老板分享出來的：案例一：要么排隊，要么售空早就想發這個燒餅店了，每次路過這里都會買上3-4個。而且每次買，要么排隊等，要么是售空狀態。關于…
7月第2期 | 五菱跨界賣螺螄粉；雙匯布局餐飲全產業鏈……
天財商龍整理出品2020年第14期不止開餐廳！雙匯將布局餐飲全產業鏈生態今年4月份，雙匯斥資1億元成立全資子公司雙匯餐飲，經營范圍涵蓋餐飲投資、餐飲管理、企業管理及咨詢、酒店管理等。6月30日，嘗高美集團公告…
植物肉侵入餐飲業，談創業者切入此產業鏈的路徑選擇及其背后思考
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。植物肉的概念已經在市場上風行了一段日子了，不過，關于最終如何落地，還是一個比較有爭議的話題。一直以來，對人造肉、植物肉、素食肉這些…
一起圓夢“2020千店計劃”，打造“四贏”加盟擴張系統！
點擊藍字 關注我們特許經營是先進的企業發展策略塑造讓品牌方與加盟方共贏的生態鏈特許經營是負責任的態度有品牌的企業需要更多的投資人投資人需要更多安全可信賴的品牌大多數加盟商并不知道如何管理門店因…
【餐飲開店避坑】2020年開店最優選擇是什么？
點擊上方“辰智”，輕松關注我們哦據辰智餐飲大數據研究中心于6月27日發布的《2020年上半年餐飲行業發展趨勢研究報告》內容可知，上半年已確定關閉的門店將近150萬家，上半年沒有消費互動的沉默門店也超過192萬家，…
億歐 | 餐飲SaaS服務商“排隊網”完成數千萬元A+輪融資
[億歐導讀]餐飲SaaS服務商排隊網宣布完成A+輪數千萬元融資，投資方為吉星匯、市晨匯。排隊網向億歐透露，本輪資金將主要用于餐飲流量運營變現。本文轉自：億歐網作者：冀玉潔餐飲SaaS服務商排隊網宣布完成A+輪數…
凱度消費者指數：后疫情時代品牌增長新機遇
在FBIF2020食品飲料創新論壇的營銷創新分論壇上，凱度消費者指數大中華區總經理虞堅帶來了《后疫情時代品牌增長新機遇》的主題分享。虞堅表示，關于后疫情時代，非常重要的還是回頭看，整場疫情對于中國快消品市…
【食·報】娃哈哈電商陳志華：娃哈哈社交電商覆蓋人群已達1.4億；天絲公司將對紅牛維他命繼續追訴……
近日，食品圈發生了哪些事？1.健合集團加碼兒童食品2.安琪酵母上半年凈利預增50%-60%3.天絲公司將對紅牛維他命繼續追訴4.娃哈哈電商陳志華：娃哈哈社交電商覆蓋人群已達1.4億5.承德露露投資6.4億建設50萬噸項目6….
退市后的瑞幸，4000多家門店值多少錢？
3個月前，瑞幸自爆財務造假，3個月后，瑞幸正式退市，或將面臨中美證監會的巨額罰單和民事訴訟。上周，瑞幸內部仍在博弈，董事會再次“換血”。但故事遠遠沒有結束。還有4000多家門店、近3萬名員工，而上半年，瑞幸…
低成本獲客！微信群里的老顧客，怎么激活復購？
做飲品，80%客群來自門店3公里。如何“抓”住門店3公里客群，并把他們長期留存在自己的流量池里？微信群運營，是成本較低、但效果顯著的一種方法。因此，我們請來在數字化營銷領域有多年實戰經驗，服務過新東方、中…
【人物專訪】選擇對了，你只管奔跑就好！
“上個月拿了全國廚師長最高工資，有什么經驗可以給其他小伙伴分享的嗎？”“想拿高工資的秘籍就是把門店的成績做好。”這是遠大路廚師長劉佳林的原話。01來木屋的中餐師這個陜西小伙17歲一個人來了北京，為了玩。玩…
【伙伴分享】在木屋的成長記錄！
木屋的小伙伴們，大家好，我是來自木屋燒烤雙街店的吉文杰。從加入木屋以來，一年多的時間，木屋教會了我很多的東西，也改變了我的餐飲生涯，讓我對餐飲有了一個全新的認知。 我是去年入職的木屋，木屋給我…
【伙伴分享】成功沒有天賦，只有努力和汗水
相信大家一定知道最近火遍全球的獨臂勵志少年張家成，行云流水的運球，精準的投籃，難以想象這是一個缺少右臂的13歲少年的表現，一條視頻也讓他成為了家喻戶曉的名人。我非常喜歡里面的一句話，成功沒有天賦，只…
什么不用干輕松年賺50萬，咋回事？？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
餐飲企業人才難招？我們幫你優中選優！
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包租金、食材、人力成本一直以來都是餐飲人背負的三座大山。租金和食材成本作為客觀因素，很難改變，但人力成本優化和提升的空間很大。不過，如何把錢花在刀刃上，找…
晨報|北京發布會：南美白蝦外包裝檢出新冠病毒核酸陽性 提示市民防范接觸性傳播……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第363期2020年7月13日 | 農歷五月廿三| 星期一01北京發布會：南美白蝦外包裝檢出新冠病毒核酸陽性 提示市民防范接觸性傳播昨日，北京市第149場新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞…
疫情已事實結束：這幾類餐廳滿血復活
北京已經連續6天無新增確診病例、疑似病例和無癥狀感染者了。內參君在這段時間持續探店過程中發現，有些餐廳雖然遭受了疫情的二次暴擊，但依然火爆。即使在疫情二次打擊中受傷最嚴重的海鮮、壽司品類，有些餐廳也…
十場餐飲人的盛會，在百年一遇的變局中尋找確定性
全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察50+產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享1000+餐飲老板閉門峰會100000+餐飲精英線上同步內參君| 文2020整個世界被疫情這只超級黑天鵝用強勁的翅膀扇到了…
加盟業務如何快速推進，先突破這8大瓶頸！
如何系統從0-1放加盟？你需要一套更落地的加盟方法論！7月16-17日，《從0-1 放加盟實操班》于鄭州開課，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師帶你快速突破加盟業務瓶頸！餐飲老板內參 大魚君| 文成功的加盟模式有經驗可循…
新打法、新模式，新派餐飲扎堆的深圳餐飲，做對了哪5點？
為什么深圳餐飲盛產坪效傳奇和品類傳奇？為什么深圳餐飲頻獲資本青睞？茶飲新貴、品類創新黑馬為什么多出現在深圳？7月28日-30日，大魚游學·走進深圳，探秘資本前沿的商業模式！餐飲老板內參 小游君 | 文餐飲競爭…
2019中國特許連鎖百強榜單，餐飲位列前三，海底撈首次虧損誠品深圳關店… | 周報
海底撈也沒扛住！上半年營收下降20%！首次出現虧損，預計9至10億元；九毛九由盈轉虧，上半年收入同比下滑超兩成，西北菜等多個品牌拖后腿；上市餐飲老字號之困：深陷租賃糾紛，凈利潤跌597.9%；女星發微博稱被麥…
海底撈上半年盈利下降20%；麥當勞外賣燙人｜餐飲大事件195期
海底撈也沒抗住！上半年盈利下降20%；麥當勞外賣燙人；老字號同慶樓登錄A股；上海一知名飯店紅燒肉里竟吃出假牙！商家不管，商場更是粗暴阻攔記者；1919開了個“茶酒吧”，主攻中高端團購會員……本周餐飲大事件，新…
5年倍增1500家店，這家店做對了什么？
一個品牌用5年的時間在全國160多個城市，開出超過1500家門店，而這個品牌售賣的產品只是一張售價僅為10元的餅，相信很多人都聽說過這個品牌阿甘鍋盔。作為當下正熱的餐飲品牌，阿甘鍋盔在短短的時間內能夠快速擴…
優秀的餐飲店店長，都是這樣做的！
東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升門店業績，發揮“一線CEO”店長的潛能，提高店長的軟硬素質。11節店長課程環環相扣，個人職業素養、…
廚師不開鍋，澆熱油在墩頭！？很多廚師沒見過
有廚師不開鍋，將熱油直接澆在墩頭上！相信很多烹友都沒有見過，那么，廚師這樣做究竟是什么原因，你知道嗎？歡迎大家留言交流~▼視頻戳這里▼ 往期推薦一羊百式 | 醬鹵配方 | 燒烤+小龍…
餓了么開始賣貨！大師披薩獲千萬投資！
餓了么宣布改版，從餐飲外賣平臺升級為生活服務平臺7月10日，餓了么宣布全面升級，從餐飲外賣平臺升級為解決用戶身邊一切即時需求的生活服務平臺，餓了么APP將于7月17日全新改版上線。記者了解到，此次升級涵蓋四…
外賣新店7天流量，現在能開嗎？
做了那么多基本功的功課，打開7天流量，效果并不好！無論是進店，還是下單的顧客數量，都比較低！這些到底是為什么呢？疫情發展到現在，外賣店到底能否開業？開業之后，新店的流量扶持是否能打開？目前我們看到的…
“一只雞”招攬3000萬食客，餐飲如何打造爆品？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：社交網絡時代，餐廳有一百種方法讓自己在短時間內火起來。然而，從換取流量到用戶留存，讓餐廳一直爆最有效方法卻只有一個——爆品。 01云海肴:“一只雞”招攬300…
燒烤店都設計成這樣了，讓你擼串也有儀式感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現在的燒烤店早已不是當年街邊五大三粗的粗漢形象了！都一個個玩起了不同風格，分分鐘吸引你的視線，比如今天分享的這家~通透的落地玻璃窗以…
“一只雞”招攬3000萬食客，餐飲如何打造爆品？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：社交網絡時代，餐廳有一百種方法讓自己在短時間內火起來。然而，從換取流量到用戶留存，讓餐廳一直爆最有效方法卻只有一個——爆品。01云海肴:“一只雞”招攬3000萬食…
燒烤店都設計成這樣了，讓你擼串也有儀式感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現在的燒烤店早已不是當年街邊五大三粗的粗漢形象了！都一個個玩起了不同風格，分分鐘吸引你的視線，比如今天分享的這家~通透的落地玻璃窗以更開放…
米粉賽道越來越火，為什么湖南米粉卻始終默默無聞？
作為新晉國民小吃之一，米粉這幾年頗有遍地開花之勢，桂林米粉、柳州螺螄粉等勢如破竹，空前活躍。然而令人遺憾的是，另一米粉大類——湖南米粉的發展卻始終不如人意。中國最會吃的紀錄片導演陳曉卿曾專門為湖南米…
瑞幸、連咖啡等負面不斷，速溶精品咖啡會是下一個風口？
在瑞幸遭遇退市，內斗不斷的時候，國內的咖啡市場卻并不平靜。不少咖啡品牌動作頻頻，線上發力。其中速溶精品咖啡是否能迎來下一波風口？本文轉自零售老板參考（ID：lslb168），作者：謝康玉曾處在咖啡產業鄙視鏈…
乘風破浪的餐飲人：不下牌桌，就是贏！
圖/IC Photo文｜DoNews單立人責編｜楊博丞一場風暴，讓餐飲業損失慘重。當聚光燈紛紛打向頭部餐企時，作為毛細血管的萬千中小微餐企，同樣值得關注和探究。相關數據顯示，占餐飲門店總數超九成以上的中小微餐企，…
7月17日 | 第6期椒麻雞、溝幫子熏雞、灌腸、風干腸、哈爾濱紅腸、水晶腸、皮蛋腸、鴛鴦腸、鐵板鴨、手撕鴨班山東青島報到
7月17日課程繼續升級增加爆款產品椒麻雞報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）餐飲創業啥項目最受歡迎【啥項目受眾最多】開一家面館怎么樣？開一家麻辣燙店咋樣？開一家串串店咋樣？開一家餛燉館？開一…
這11種員工，餐飲老板們會重點培養！
01忠誠——忠心者不被解雇單位可能開除有能力的員工，但對一個忠心耿耿的人，不會有領導愿意讓他走，他會成為單位這個鐵打營盤中最長久的戰士，而且是最有發展前景的員工。1、 站在老板的立場上思考問題；2、 與上…
一個餐飲老炮：我做了40年餐飲，想跟你們說3句話
文丨職業餐飲網 程三月黃耕，開創了中國火鍋新品類——黃記煌三汁燜鍋，年銷售額竟高達二十多億；從一個小飯館到餐飲集團，旗下有黃記煌、許留山、三分飽、耕田薈等餐飲品牌，近千家門店遍布全國。4月8日下午，百勝…
賣“不合格”油炸丸子，河南一餐館被罰款5.2萬元
來源：中國質量報、河南省鄭州市市場監督管理局網近日，河南鄭州市一羊肉湯館銷售的“油炸韭菜丸子”中檢測出鋁的殘留量超標，違反了食品安全法，被市場監督管理局處于行政處罰：1、罰款52000元；2、沒收違法所得12…
書亦5000家 喜小茶上海擺攤 奶茶新戰爭打響
當蜜雪冰城門店數破萬時，2018年還是行業“黑馬”的書亦燒仙草早已出走成都，下重慶、進武漢，西至新疆、南至廣西，如今，門店數達到5000家。與此同時，喜茶新品牌“喜小茶”在3月亮相后，開始有了新動作，將以擺攤的…
專訪 | 兩年開店600+，店店火爆！揭秘有拈頭市井火鍋的經營之道
*轉載來自：火鍋餐見 作者：小倩短短兩年，有拈頭在全國發展了629家門店。這個成績背后，是它引發了社交網絡的裂變式傳播，實現店店火爆，品牌一炮而紅。它憑什么引領火鍋界市井風？裝修懷舊，菜品…
“我的店很破爛，東西很貴，但生意很好” | 開店筆記
看到這個視頻，我覺得一定要分享給各位，尤其是開店新手。 無論是作為消費者，還是作為一個開店8年的老板，我都極其贊同這位老板說的。作為消費者，我不想吃到家家一樣的東西，就希望每家店都有自己特色。作為開…
【伙伴分享】選擇很重要
每個人都一樣。從年少時的無助無措，年輕時的自卑自負，到成熟后接踵而來的糾結百樣，路口一天比一天的多，逃不掉的躲不開的，一次又一次的度量，權衡和取舍。每個人都一樣，最難得的東西叫選擇。大家好，我叫張…
開飯店賺大錢靠運氣，賺小錢靠實力，實力不行，生意關門。
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
麥當勞的咖啡，為何比星巴克、肯德基的更“燙口”？
前些天，安以軒被麥當勞熱飲燙傷的事上了熱搜。這不是麥當勞第一次因為熱飲傷人上新聞了。為什么快餐巨頭麥當勞，要把熱飲溫度設定得這么高？這會不會有關于品牌或其他方面的考量？推薦飲品同行看看這篇文章的詳…
3年開出1500多家店，便利蜂靠什么盈利？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 燃財經（ID:rancaijing）作者 |蘇琦北京是便利店荒漠這句話，正在被便利蜂改寫。誕生三年多，便利蜂已在全國的20個城市開出了超1500家門店。今…
限時福利免費領丨《員工激勵管理手冊》
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餐飲新基建，又把餐飲人逼到一個新拐點！
每一個轉型期，新技術的出現都成為變革性的力量。餐飲業也是如此。上一輪，是WIFI+二維碼為入口，餐飲業在管理上實現了精細化。無論是電子化收銀，還是大數據收集，都加速了餐飲業的公司化進程，讓經營餐廳從拼天…
十場城市精英峰會：在不確定中尋找確定的未來
全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察50+產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享1000+餐飲老板閉門峰會100000+餐飲精英線上同步內參君| 文2020整個世界被疫情這只超級黑天鵝用強勁的翅膀扇到了…
23家境外肉產暫停進口；海底撈半年收入同比下降20%|本周快參
一、行業動態受疫情影響，意大利近三分之一餐飲企業營收減半@央視新聞當地時間7月4日，意大利公共和旅游經營者聯合會(Fiepet)公布的一項調查結果顯示：在參與調查的300家餐飲企業中，有32.1%的企業營業收入與同期…
全國首個“盒馬市”落戶淄博
7月8日，淄博市人民政府與阿里巴巴集團共建數字農業農村示范城市(盒馬市)正式啟動，這標志著全國首個“盒馬市”落戶淄博。盒馬是阿里巴巴集團旗下的以數據和技術驅動的新零售平臺。據盒馬官方微信消息，山東淄博與…
一波三折！武漢餐飲又遭“暴擊”，2020年餐飲人難上加難
上半年抗疫，下半年抗洪，2020年武漢餐飲人真是太難了。餐飲業回暖最大的痛點就是獲客難。前一段時間，武漢餐飲業積極自救，為了走出低谷也是拼了，市長帶頭堂食、政府發放“餐飲消費券”，五星級酒店擺起了大排檔…
怎么讓產品漲價200%，消費者還覺得超值！｜創業筆記184期
上個周末，跟朋友約在公司樓下一家新開的甜品店聊天，走的時候順帶打包了一杯凍檸樂，結果老板把凍檸樂端上來后，我居然有點傻眼了，甚至想罵出￥#%@#￥….▲端上來的“凍檸樂”不得不說，這一杯飲料讓我感覺自己智…
平均利潤增長高出同行業20%！秘密是啥？
員工滿意度是員工對其工作中所包含的各項因素進行評估的一種態度的反映。據權威機構的研究表明：員工滿意度每提高3個百分點，企業的顧客滿意度將提高5個百分點；員工滿意度達到80%的公司，平均利潤率增長要高出同…
從廚必藏，這26種刀法你都會嗎？
在中式烹飪里面，刀工技法是一種手作工藝，花刀技法又是另一種手作工藝，單單是花刀技法來說，就有數十種。花刀工藝是指運用剞刀法，在原料上剞上橫豎交錯、深而不透的刀紋，經過加熱刀紋卷曲成各種形象美觀、形…
餐飲老板，千萬不要讓這些問題毀了餐飲業
疫情發生之后，民眾對于食品安全的容忍度幾乎為零。作為餐飲行業，更是在這次疫情中受到廣泛的關注。疫后，健康安全的餐廳必定會更受歡迎，也是不少餐廳更關注的事情。疫情發生以來，不少餐飲老板都在說生意難做…
從0打造成百億餐飲品牌，他只用了這8點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：看到一些餐飲朋友正在挖空心思想要趁機做熱點營銷，但是本著“花少錢，辦大事”的原則，參考借鑒對象紛紛往前段時間爆火的“老鄉雞”身上靠，甚至想著自己200塊能不能…
GUCCI、LV又開新餐廳了！買不起但吃得起系列更新！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今，品牌跨界打造已不再是什么稀奇事，就連那些大牌奢侈品也紛紛跨界餐飲，狠抓吃貨的心，雖然買不起那些大牌包包，但是餐廳至少還是…
做餐飲不會定價格，就基本報廢了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：當你想開發一個新品時，做完一系列前期工作后，首先要思考的就是“這個產品應該賣多少錢？”因為，價格決定了消費者的支付成本。客單價200和客單價50的客群是完全不…
從0打造成百億餐飲品牌，他只用了這8點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：看到一些餐飲朋友正在挖空心思想要趁機做熱點營銷，但是本著“花少錢，辦大事”的原則，參考借鑒對象紛紛往前段時間爆火的“老鄉雞”身上靠，甚至想著自己200塊能不能…
GUCCI、LV又開新餐廳了！買不起但吃得起系列更新！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今，品牌跨界打造已不再是什么稀奇事，就連那些大牌奢侈品也紛紛跨界餐飲，狠抓吃貨的心，雖然買不起那些大牌包包，但是餐廳至少還是吃得起的！GU…
做餐飲不會定價格，就基本報廢了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：當你想開發一個新品時，做完一系列前期工作后，首先要思考的就是“這個產品應該賣多少錢？”因為，價格決定了消費者的支付成本。客單價200和客單價50的客群是完全不…
遭房東強行“清場”，700平餐廳一夜間被砸成“廢墟”……
文| 職業餐飲網 旖旎“早上來上班，我以為我走錯了，前一天還正常營業，早上一看，店里一片狼藉，裝修全部被砸爛，保險柜和桌椅全部不翼而飛……”近日，西安一700平火鍋店，剛交完三個月房租，就被商場一夜間強行砸…
餐廳業績能否快速恢復，全看店長！這套“門店6+1”管理體系學去用！
（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！抓緊難得的機會，趕緊提高店長管理技能！目前已…
20家餐飲大佬的擺盤技巧，你學會了也是高手！
文丨火鍋餐見 小倩一道菜，顏值高不高，最明顯的表現就是：菜品端上桌，客人是先動筷子還是先動手機。現在的消費者都追求新奇有趣，越來越多的餐廳開始在擺盤上做出很多創意花樣，試圖給顧客帶來深刻印象。有趣好…
茶飲產品差異化 看看這些天然乳制品的應用新方向
根據艾媒咨詢的研究報告顯示，奶茶在歷經粉末沖調，菜單多元化，鮮奶輔助三個階段后，頭部品牌們對于天然乳制品的應用呈現出多樣化、復配化。這種應用現象，也讓奶茶開始邁入4.0時代。簡單而言，一款奶茶可能將不…
90后女孩揭秘 讓人愛不釋手的奶茶有4大共同點
澎湃新聞有篇文章《我，90后，靠奶茶續命》。文中，一個化名楊藝文的女生講述了自己從6歲開始，到工作以來，與奶茶密不可分的不解情緣。在這份講述中，我們也從字里行間中，捕捉到什么樣的奶茶才能讓消費者愛不釋…
“休眠艙”計劃為北京餐飲人的關店按下暫停鍵，保存再生力量，等待曙光時的蘇醒…
有了休眠艙，人類的征途才是星辰大海。2019年年初，電影《流浪地球》大火，在漫長的星際旅途中，宇航員們借助休眠艙，進入休眠模式，在得到保護的同時，能夠減少損耗，到達更遠的遠方……2020年年初，新冠肺炎疫情…
萬店掌門⑨期| 一個教你打造9999+的外賣社群！
洪七公外賣大學-萬店掌門一個教你【打造外賣萬單店鋪】的精英特訓營【可以獲得國家認證的職業技能培訓證書】洪七公外賣大學—萬店掌門外賣高級運營班自開班以來，已經匯聚了來自20000＋正新雞排、12000＋華萊士、…
餐飲的復蘇之路還很長，請對你的企業多一些理解！
*轉載來自：新餐飲洞察 作者：彭 景那些疫情中的餐飲企業都怎么樣了？“大的餐飲企業能給員工生活補助，但我們真的做不到”；“員工關懷談不上，只能先自保吧，想做些什么也有心無力”……談到疫情下…
門頭小，如何增加店鋪曝光率 | 開店筆記
昨天在抖音“老陳說開店”里隨意上傳了一個視頻，居然有百萬級的播放量。這里也分享給各位，看下面這個視頻。順便說說，門頭很小的店鋪如何增加曝光率的幾種方法： 這位老板的店是在二樓，一樓只是一個樓梯入口，門…
疫情之后，餐飲品牌盈利能力提升要抓住這一點！
經過各方面的努力，目前國內疫情已經受到了控制。不過張文宏教授卻推斷，今年冬天疫情存在反彈的可能。同時在海外，新型冠狀病毒累計確診人數已經超過1100萬，這是一個足以讓人恐慌的數字。世界衛生組織WHO此前也…
30平、日出120+杯：這家寫字樓咖啡館，琢磨透了“白領需求”
最近注意到一家寫字樓下的咖啡館。只有30平米，但產品能打、獲客精準，開店9個月，日出杯120+，最高能超過180杯。老板是個90后，他總結了一套針對“白領客群”的精準運營心得。作者 | 大龍 滿足剛需：成為寫字…
【伙伴分享】八小龍PK賽，搶地盤啦！！！
哈嘍，大家好！我是小編錢圖亮，來自上海事業二部龍茗店，很高興又和大家見面了！也有段時間沒投稿了，真的特別想念們，有說不完的話和你們一起分享。我知道，雖然大家各自在不同的店努力、拼搏，但都是為了同一…
這位老板利用微商模式賣脫脂豬蹄，一年賺百萬！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
品類戰爭：水餃之王喜家德是如何煉成的？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 進擊波財經（ID:jinbubo）作者 |沈帥波01在所有To C的戰場中，最后的終極一戰一定是圍繞著心智展開的。而心智的本質到底是什么？那便是用戶對…
限時福利免費領丨《餐飲門店費用管控表》
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BOSS面對面｜申唐產業“唐僧”：調味品行業的“取經人”
當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻…
確定未來：在終將面對的變局中尋找確定性
全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察50+產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享1000+餐飲老板閉門峰會100000+餐飲精英線上同步內參君| 文2020整個世界被疫情這只超級黑天鵝用強勁的翅膀扇到了…
漲粉難，帶貨坑，普通餐飲人該如何做好短視頻和直播？
著名互聯網投資人張泉靈曾說過：“時代拋棄你的時候，連聲再見都不會說”，短視頻時代，餐飲人該如何應對？餐飲老板內參 大魚君| 文策略選擇：投放策略or運營策略？這里有2個案例關于短視頻，很多人討論的都是賬號…
絕不追求翻臺率的佛系小酒館是如何走紅的？
在重慶，江小白同時還是一間酒館的名字。疫情之后，這間酒館天天爆滿。有人開玩笑說，不會都是托吧？還真不是。黎凡 | 文從酒廠長出來的一間酒館成渝地區是全中國酒館酒吧最密集的區域。兩年前，江小白在這里開了…
水深火熱的餐飲業，急需一場“效率革命”
餐飲行業已經粗放式經營很多年，雖然很多人說最近幾年餐飲行業發生了很大的變化，但事實上它一直還是處于量變的過程，無非是以前沒解決客流，這兩年通過讓營銷變得常態化，解決了客流問題。但現在的艱難又證明了…
所有的競爭，歸歸到底都是人才的競爭
人才盤點在近幾年成為了整個人力資源界非常火的一個話題，因為隨著外部招聘成本的不斷升高，企業已經開始不止去計算我們的業務賬，還在盤我們的人才賬。企業內部的人才無論是從忠誠度還是文化的融合度來說，整體…
6年拓店1000+，連鎖門店高速進階與較量的密鑰 | 餐見
6歲，在餐飲業尚屬“年輕人”。但有一個品牌卻僅用了6年時間開出了1000+門店，其中，前兩年就達到了600+門店的規模。這個品牌就是蝦吃蝦涮。調查數據顯示，蝦吃蝦涮的千家門店中，位于北京“大本營”的門店存活率在95…
如何吸引客流？秘笈就是那些你百度不到的內容！
如今，餐飲業催生了線上外賣，帶來了一大批“拔草”客流，養成了顧客在網上看評價選餐廳的消費習慣……如果說餐飲業正在經歷轉型升級的陣痛，正在面臨“餐飲寒冬”的考驗，那么了解互聯網的內在規律，掌握互聯網時代營…
夏季熱銷利菜展，創意巧搭更拉風！
炎炎夏季，清淡的菜品，總會給人們的味蕾帶來欣喜的感覺。脆嫩爽口的涼拌海鮮、鮮美下飯開胃菜、清新脫俗的陜涼、時蔬巧搭創意菜、超火清淡旺銷菜……沒錯，就是這么優秀！接下來，讓你每個月的新品研發都充滿靈感…
月排隊2000桌，點評口碑超海底撈、巴奴，這家火鍋憑什么？
這陣子，在河南餐飲圈，土房子怪味魚掌舵人杜老怪火了。第一件事，他接手3家“賠錢店”，紛紛做到月排隊2000桌；第二件事，超過海底撈、巴奴，在大眾點評區域排名第一；第三件事，疫期親赴武漢26天，為300人河南醫…
