按時間歸檔：2021年

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第346篇原創文章 1 每一位優秀的餐飲創業者都曾思考一個重要問題：在這個紅海市場里，怎么才能持續穩定地賺大錢？ 都說未來5-10年，餐飲業會是黃金十年，但這

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：不一樣的卡卡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，

? 七叔公面家? ? ? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：13品牌設計單位 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 今日分享的餐廳有著日本詞匯特有的「澀味」,意在形容氣氛和設計，恰到好處的“處處留情”，卻又輕描淡寫，快來一起來看看吧！ 牛NEW壽喜燒 · 上海陸家嘴 ▼ 通過層級豐富的門頭展示面，

最近，一張寫著2021年黃海刀魚價格的圖片在餐飲圈瘋傳。如圖所示，黃海刀魚的價格一路上揚，直逼8000元大關。有人在朋友圈疾呼，刀魚瘋了，你一個海刀憑什么這么貴？ 2019年2月，為保護長江生態，長江開始了全面禁漁，停止發放長江刀魚專項捕撈許可證，長江刀

成都大蓉和是眾多餐飲同行必到的“朝圣”之地，主要經營以川菜為主的中餐，并創新出“形如淮揚，味在川；色及杭幫，精其粵；地道蜀風，又似湘”的新派川菜。 本期，我們就來看看大蓉和的春季新菜吧~ ▎夫妻肺片 ▎櫻桃鵝肝 ▎蒜蓉龍蝦仔 ▎XO醬爆百合 ▎菊花

來源：大師的菜 | 公眾號：dashidecai （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

涼菜 在一桌宴席中 最先與食客見面 影響著客人 對一家餐廳的初印象 今天，小微為大家介紹 兩道創意十足的涼菜 蘿卜殺出水分后 放入腌料水中浸泡入味 咸甜適中、爽脆開胃 以胡蘿卜、美人椒、腐乳 醋、糖、紅油等絞碎成黃金醬 放入提前腌出水分并甩干 的娃娃菜

五大特色炒雞技術培訓 是大廚專家課堂的王牌課程 至今已開辦了幾十期 吸引了全國各地 上千名學員前來學習 他們學成回去后是否落地？ 產品銷量、客人反饋如何？ 小微今天就給大家 整理了幾份捷報 來自德州的孟凡德 將燉雞做成火鍋售賣 日銷20多份 來自安徽阜陽

木屋燒烤于2003年在深圳成立，用“直營連鎖”模式開出180+門店，年營業額超過14億，成為燒烤行業當之無愧的領軍品牌。 燒烤作為中國餐飲最受歡迎的品類之一，市場規模接近2000億，然而超過百家門店的燒烤品牌卻屈指可數。 木屋燒烤如何打造的企業發展生態系統

3月17日下午，湊湊火鍋創始人、CEO張振緯結束“中國餐飲創新大會”主題演講。從容走下舞臺，落座，并對一旁的餐飲老板內參創始人秦朝說：“我要先告辭了，去再談一下……”? ?? 其實在兩周前，和秦朝的一次小范圍飯局上，張振緯已經通氣自己將要展開新項目的

餐飲消費口味的變化，是一個漸進的過程。 ? 從最早溫飽時代的“咸香”，到改革開放后遍地的“辣”，再到如今的“鮮”，消費者所追求的口感一直在不斷變化中。 ? “鮮”時代已經來臨，餐飲人應當如何抓住口味的風口？ 總第? 2677? 期 餐企老板內參? 李艷?| 文

“小小”的鹵味江湖聚焦了三大上市公司，風起云涌，紛爭不斷。 江湖中心，頭部品牌激烈廝殺，曾經的武林盟主如今面臨地位不保；頭部品牌周圍，大小品牌伺機而動，時刻準備著取而代之。競爭持續加劇，鹵味品類升級大戰的號角已經吹響。 不斷更朝迭代的鹵味江湖

中國飲品快報 重要崗位用高一級的標準考核員工，轉正的員工達到店長級工作能力，是小茶勺超強執行力的保障。 by Kuaibao 都說成都是吃貨的世界，也是最安逸的城市，來了就不想走。 也有人說，成都人的生活是從中午才開始，一直持續到第二天凌晨。之前以為這是

百勝中國又出手了！ 這家在華規模最大的餐飲連鎖公司宣布，將總投資約1. 83億元人民幣建設成都崇州供應鏈支持中心。該項目占地約34000平方米，將集供應鏈服務、智慧物聯、大數據平臺、高品質冷鏈為一體，預計將于2022年中投入使用。 值得注意的是，早前在今年

熊芬女士以及她所領導的能圖資本是中國新中式茶飲事業的積極參與者，近幾年亦收獲多起成功案例。 從資本賦能的角度，能圖資本想對新茶飲做些長遠和有意義、有價值的事情。多年浸染其中，熊芬女士對于這個行業有些獨特、成熟的理解，今天推送的這篇文章，是她

在去年的央視“315晚會”上，漢堡王被爆使用過期食材引起了巨大爭議。近日，南昌市市場監管局公開披露了漢堡王行政處罰的案件信息。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 ? 虛假標注保質期標簽 南昌6家漢堡王門店被罰超91萬 4月6日，江西省南昌市市場監管局公開一批

大部分餐飲創業者失敗的原因都是：看到什么火就賣什么，結果往往就是跟風不成，反成炮灰。那么，對于初創者來說，餐飲創業到底該如何選擇品類和菜品呢？ 近日，紅餐網后臺收到了不少讀者的留言詢問：自己馬上就要創業了，做什么品類好？最近有什么品類比較好

近幾年，味覺江湖發展迅猛。千億級的調味品藍海市場，正吸引著越來越多巨頭入局。 繼2019年聯合利華飲食策劃與美菜共同推出首款定制單品家樂菜鮮香雞精后，雙方合作的第二款定制化大單品—— 家樂頭抽味極鮮 也于4月起在美菜獨家售賣。這也是雙方達成深度戰略

來源：中國網財經 不久前，職業餐飲網報道了《一火鍋店沒勸阻顧客吸煙，被罰5萬元》的消息引發很多餐飲人的討論。 近日，海底撈北京一門店對在禁止吸煙場所內的吸煙者未予以勸阻，被所處地街道辦事綜合行政執法隊處罰款5000元。 圖源：信用中國（北京）網站

下面是社群里一位老板分享的他朋友的小店，夫妻店，做著不起眼的生意，但選址精準，兩人分工協作，配合完美，生活過得有滋有味： 初次入群，按照既有流程，我分享一篇自己接觸過關于開店賺錢的項目。分享還能享受半價入群，何樂而不為呢。我分享我一位朋友的

飲品店建微信群，是低成本的營銷方式。 但真正通過社群解決門店引流、客戶留存、口碑裂變，并不容易。 湖北市場有個叫茶尖尖的品牌，用一套微信群運營方法，開火了10家奶茶店。 他們是如何從茶飲店實際出發，解決社群引流、留存、變現三大痛點的？ 100個微信

一條街上，隔幾米就是一家茶飲店，這在很多地方都成了常態。 ? 這樣一條“奶茶街”的形成需要多長時間？我見過最短的只用了1年。 ? 這背后透露出的，是茶飲競爭愈加激烈。 問題是，市場有這么大的茶飲需求嗎？到底誰在賺錢？ ? 賺瘋了？一年誕生一條“奶茶街

溫馨提示：本文約5024字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 3月31日早間，呷哺呷哺(00520.HK)發布了2020年財報，期內營收54.55億元，同比下降9.5%；利潤1148萬元，同比降低96%；當日開盤后，呷哺呷哺股價一路下跌至15.08港元/股，跌幅超9%。 幾

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 餐飲金牌店長七大禁忌 我先給大家介紹下，本人從事餐飲行業12年，這12年中走了很多彎路，希望我的經歷能讓大家少走點彎路。以下是按照事情的重要順序排列的。一、不可觸碰的高壓紅線之一“現金安全” 1. 如果你不能做的天衣無縫

活動信息 報名收費： 1. 餐飲企業：2000元/人。 2. 非餐飲非會員企業：5000元/人 ★4月16日之前報名可享八折優惠；交通住宿費用自理。 ★繳費代表含5月11日、12日午餐。 報名咨詢： 羅先生 13332662349 冉先生 18123714964 （手機號同微信，加好友請備注企業

當前中國消費結構與消費市場正在發生變化，主要是因為消費主體的更迭。一群充滿活力的年輕人開始占據主導地位，為市場消費環境注入了新鮮的血液。 據統計，目前中國擁有世界上最龐大的Z世代人群，人數已經達到2.6億人。面對如此龐大的消費群體，該如何打動他

生活中我們總看到別人風光，卻不知背后的辛酸。 同樣的，今天這位創業者看到別家火鍋店“輕松來錢快”，以為自己也能復制。 驚喜的是，開業12天就沖進火鍋熱門榜全市第一，頭月營業額高達60萬，但憑運氣賺來的錢，總會因實力虧掉。 好景不長，遭遇生存危機，

來源：火鍋餐見｜文 語嫣 牛肉丸是火鍋店常見的一個丸類產品，卻很少有人把它做出口碑，原因是同質化嚴重，沒有亮點。 而消費者認知最高的周星馳電影中的撒尿牛丸，只有在潮汕當地或者少數正宗的潮牛火鍋店才有。 如何利用這個消費基數，做自己的爆品呢？今天

4月7日，新消費品牌李子柒亮相成都春季糖酒會主展館。因古典雅致的產品及裝修風格，李子柒展廳迅速聚集大量經銷商，不僅表現了業界對李子柒品牌實力的認可，更展現了以李子柒品牌為代表的中國地方美食產品具有的廣泛吸引力。 ? 據了解，李子柒品牌龍舟飄香粽

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、無糖飲料市場增速迅猛 2、2021年中國33%Z世代通過直播電商購買袋泡茶 3、良品鋪子：天貓渠道仍是公司重要的線上流量入口 4、新乳業股東戶數下降2.12% 5、北大荒完達山乳業召開推進上市工作會議 6、脈

4月2日，第十一屆中國名廚《威高四海杯》烹飪藝術大賽在亞細亞酒店紅火舉行，60位廚師們各展絕技，用冷場拼盤、熱菜、面點、雕塑工藝等項目進行一場“色香味”大比拼。 來源: 海報煙臺 　　 熱菜的比賽中，讓大家親身體驗到中國烹飪超群的刀工技術和神奇的烹

滿漢全席，相信聽過的朋友數以萬計，但真正見過滿漢全席里有什么宴席、什么菜式、是怎么做的人，可能是絕無僅有。今天，兩位老師傅便在此，為大家介紹兩道滿漢席里的菜品做法，大家趕快往下拉吧！ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：張立婕 邢建平

家常菜一直是人們出外就餐的首要選擇，如果你的餐廳是經營家常菜的，那么今天給你準備的這些菜品，正好就能派上用場了。各位師傅，趕快往下拉吧。 鐵板米香菇 制作： 1.把米香菇漲發透，再放進用雞骨、豬骨等熬成的鮮湯鍋里煨入味（稍加點鹽，使其有底味），

果然現在的科技是日新月異，真不知道以后會進化到什么程度…… 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

疫情過后 餐飲行業全面復蘇 也進入了大浪淘沙的新賽道 如何在激烈的競爭中快速突圍？ 怎樣才能復制人氣旺店的成功之路？ 暖春時節 小編邀您去長沙！ 此次考察 既能跟湘菜大師范智偉 學習剁椒魚頭、吊鍋雄魚、 臭鱖魚、辣椒炒肉等 流行湘菜的制作工藝 又能到老

要說最受年輕人歡迎 的快餐品類 米線一定榜首有名 小微就是她的忠實愛好者 周邊大大小小三四十家米線店 堂食或者外賣 小微幾乎全都光顧過 最近新開了一家名叫 川小樹鮮藤椒牛肉米線的小店 成了小微的新寵 店內招牌鮮藤椒米線 與常見的番茄、麻辣、酸辣 等味型

老醋汁 是后廚必備的一款萬能汁 可以用來制作 老醋木耳、老醋蜇頭 老醋花生、老醋鳳爪等等 老醋汁咸酸回甜 食之開胃解膩 尤其適合春夏餐桌 前些日子 有幾位大廚咨詢 涼拌木耳的做法 說這道菜爽脆開胃 雖然家常，但特別熱賣 而此菜也是 比較典型的老醋味型 今

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：虛聿雪人 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編

? 林家燙撈? ? ? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：森度品牌 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 作為香港最頂級的會所，賽馬會作為香港歷史和文化的縮影，承載著香港的熱情和傳奇，同時，它更是財富名望的象征，身份圈層的標簽。今日分享賽馬會會所的設計理念始于對深深扎根于香港文化

2020年4月8日零時起，武漢市正式解除離漢離鄂通道管控措施。在經歷76天的“戰疫”后，武漢正式按下“重啟鍵”。時隔一年，武漢早已滿城生機，猶如一位重傷痊愈的英雄，重上戰場，活力十足。 圖源：新華社 一年前的今天，國內不少星級酒店紛紛“放下身段”，被

天眼查顯示，目前中國在業的炒雞、大盤雞餐廳，共計約4萬家。這些餐廳絕大多數是散落在街頭巷尾的個體戶小店，幾乎沒有什么叫得上名字的品牌。 ? 日前，一家名為“苗師兄鮮炒雞”的餐廳在鄭州綠地新都匯開業。它的來頭并不小，是海底撈旗下的新品牌，憑借著極

作為中國餐飲最受歡迎的品類之一，燒烤市場規模已經接近2000億，然而超過百家門店的燒烤品牌卻屈指可數。 2003年在深圳成立的木屋燒烤，采用“直營連鎖”模式，開出180+門店，年營業額14億，成為燒烤行業的領軍品牌。 這樣的成績得益于其良好的企業發展生態系

這家店里還有精釀！ 走進餐廳，坐下以后打開菜單，如果在酒水的列表里發現“IPA”、“艾爾”……這樣的字眼時，我會立即在心里驚嘆，提起興致，開始細細研究今天來哪一杯。 精釀啤酒，開始越來越多的在餐廳里出現，一排锃亮工業感十足的酒頭占據了吧臺最顯眼

沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯，曾稱霸街頭的餐飲三巨頭。 ? 但這些品類大部分以街頭”夫妻店“為主，隨著消費升級，這些門店已被層出不窮的新品類、新品牌取代，似乎已經“英雄遲暮”，輝煌不再。 ? 但內參君最近走訪市場看到：這類小吃品類的新品牌開始出

喜茶，估值160億，創始人聶云宸身家40億；海底撈，千億市值，創始人張勇一躍成為新加坡首富；西貝，行業領頭羊，創始人賈國龍動輒幾千萬上億的分紅。 民以食為天，一直以來餐飲業都被認定為絕對的剛需行業，也是一條距離普通人最近，能夠實現造富傳奇的江湖。

網上調侃，說星巴克是一家被咖啡耽誤的設計公司，平時不是玩著花樣出杯子，就是折騰一下門店設計。 最近，星巴克在中國臺灣宜蘭縣又開了一家新店，造型獨特，空間寬敞，相當吸睛，4月1日正式營業。 據了解，該店的設計靈感來源于“游艇”，因此整體外觀形似一

by Kuaibao 小馬宋老師是『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程?的特邀主講老師。對于六月份即將開啟的這段智識旅程，他非常有誠意，也很鄭重。 在開講之前，他總想說點什么，讓大家更好地熟悉小馬宋這個人，此外也希望大家對他的戰略、

征戰新市場的我們，一定要有敬畏之心！ 每一個創業伙伴，難免會帶著我們品牌的思維和在木屋多年工作沉淀的固有思維奔赴新市場，骨子里帶著身為木屋人滿滿的自豪感很容易轉化為北上廣深大品牌高高在上的驕傲、自大情緒盲目樂觀地進行工作，習慣性的審視別人的

三 個學生合伙盤下一家串串店，原本生意還不錯，如今卻被夜市攤逼到關門，咋回事？ 本文轉載自商業街探案（ID:bustanan），作者夏志。 2021年3月某日的傍晚五點，上海的天空下起了淅淅瀝瀝的小雨，原本已經開始轉暖的天氣，也因為這一場雨再次變得寒冷起來。

近 日，有網友稱，西藏冒險王的死亡與好利來老總有關。昨晚，好利來發布鄭重聲明斥責造謠者，并表示公司已經報警。詳情請看紅餐網《 每日熱訊 》。 ? 被傳“卷入西藏冒險王事件” 好利來回應：已報警 ? 4月7日，國內知名烘焙品牌“好利來”突然沖上微博熱搜，

隨 著連鎖化、規模化進程加快，餐飲供應鏈整合變革迫在眉睫。無論是餐飲巨頭還是資本機構，對餐飲供應鏈賽道的關注越來越多，投入也越來越大。 餐飲供應鏈革新的紅利窗口正在打開，如何抓住餐飲供應鏈向上變革的機遇，共同促進行業發展，值得所有餐飲人探討。

文 | 職業餐飲網 旖旎 近日，“十元小酒館”成餐飲業最大黑馬，赴港上市，有望成為“酒館第一股”！ 它就是擁有372家門店，單月進賬1.39億元，國內最大的線下連鎖酒館“海倫司”（Helen’s），占據全國整體酒館市場份額的1.1%， 門店集中二、三線城市做下沉市

煎餅，是人們最常見和喜愛的美食之一，它隨著餐飲的快速發展，也發生著全新的變革，其中從路邊攤升級為品牌門店最為常見。 其中，有一家煎餅小店鋪，從2014年創立品牌–“谷子帝”，發展到現在已經成功擁有300多家店，每家店都控制在20平方米以內，一天創造出

說說一位很會做生意的大叔，說出來估計你也會覺得很清新。 先看看這個視頻吧，幾天去辦事剛拍的，隨手就上傳到微信視頻號了（微信視頻號：開店筆記-老陳說開店）。 你也許會疑惑，這么一個停車場，人都見不著幾個，怎么能賺錢呢？事實上，這位大叔在這里擺了

最近，飲品圈都在關注環保，比如星巴克正在西雅圖的5家門店試用可重復使用杯子，并擬2025年 在韓國棄用一次性杯子。 此外，可口可樂將在今年推出紙瓶裝 ，麥當勞也 有環保新動作。 ? 本周還有哪些新鮮事，一起來看—— 星巴克試用可重復杯子 擬2025年在韓國棄

新品海報、促銷海報、活動海報、品牌宣傳海報…… 對于飲品店來說，海報堪稱“第二張臉”，再小的店面也需要。 前段時間我在上海展上，發現了一種讓海報引流效果翻倍的方法，而且喜茶、古茗、滬上阿姨、7分甜等品牌，都已經開始用了。 ? 一個小動作引流效果倍

掌柜說： 老子說：動，善時。所以只有時代的企業，沒有企業的時代，順勢而為的企業可以更好把握自己的命運，逆勢而動或是沒有抓住時代的機遇，則必然被落寞… 作者|漆點餐研社 來源|漆點餐研社 中國經濟高速增長的40多年里，社會環境發生翻天覆地的變化，創造

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 5月的第二個星期日，是屬于媽媽的節日。 如果這個世界有守護神，第一個我們想起的，應該是媽媽。媽媽守護著我們，無論什么時候，只要媽媽在，這個世界就是溫暖的。 我們長大以后離開了家，離開媽媽各自忙碌，少有陪伴，不管是誰

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 3000元創業，怎么能年賺30萬？ 手里有3000塊錢，想創業，怎么能年做到30萬，做什么好？ 這其實是很多人提的問題，疫情過后很多人想創業，向低成本創業，沒錢怎么創業，沒錢可以創業嗎？ 我覺得可以，而且是絕對能行！ 因為錢肯定

上篇發文后，一些熟悉的讀者和不熟悉的新粉都來和我交流，表示總結和分析的時機很好，好久沒有看到對這個賽道總結梳理較為全面的文章。這也是筆者對過往六年多來做B2B餐飲供應鏈的一點積淀和思考，寫的比較粗淺，水平有限，權當作為自己這幾年來工作經歷的梳

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 《餐飲產業投資與數字化經營高級研修班》 課程介紹 咨詢老師 聯系人｜文老師 聯系電話｜13911968848 分享給有需要的朋友吧

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 外賣未來三年會暴漲2.5倍！ 美團外賣日單量已突破4000萬單，3年內日單量將突破1億單，外賣未來年銷售額會突破2萬億，外賣依然是現在餐飲行業的最大的風口，如何站上外賣單量暴漲的風口？ 盒馬工坊餐飲準成品月銷突破

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 餐飲行業迎來第二次行業革命！ 第一次，1948年。 麥當勞創造的特許連鎖加盟商業模式，把餐飲企業從夫妻店打造成了百億、千億級世界五百強企業，造就了麥當勞、星巴克、肯德基、賽百味等價值百億美金的公司。 第二次

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 外賣未來三年會暴漲2.5倍！ 美團外賣日單量已突破4000萬單，3年內日單量將突破1億單，外賣未來年銷售額會突破2萬億，外賣依然是現在餐飲行業的最大的風口，如何站上外賣單量暴漲的風口？ 盒馬工坊餐飲準成品月銷突破

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 截至2021年，南城香已經開出了100多家直營門店，相比2016年，門店數翻了4番，外賣解救了困境中的南城香，而且讓它為北京地區中式快餐第一品牌。 借助外賣，南城香最小的一個店75平，日平均流水6萬元，另一個180平的

4月7日，素有行業“風向標”、“晴雨表”之稱的全國糖酒商品交易會在萬眾矚目之下盛大開啟，4106家品牌廠商參展。除多年參展的“常駐嘉賓”，今年春糖還迎來很多“新面孔”，成立25年的好麗友首次攜全品類產品亮相春糖。7日下午，李揆洪總經理現身展會，暢談

今日，104屆全國糖酒商品交易會在中國西部國際博覽城正式開幕了！ 本屆糖酒會規劃展覽總面積達21.5萬平方米，展品覆蓋整個食品產業鏈，共有來自42個國家和地區的4106家參展商參展，展覽規模更是創下歷屆之最。 在逛展過程中，小編也發現了很多亮點產品，在這

2021第八屆沈陽餐飲產業博覽會（以下簡稱： 沈陽餐博會）將于4月15日-17日在沈陽國際展覽中心（蘇家屯）召開。 本次展會將以別開生面的新型模式為您呈現，展會以“黑吉遼蒙三省一區餐飲全產業鏈采購平臺”為主題，組織更多的優秀的新渠道商、平臺方、貨源方、

當廚師長時，做一家火一家，輪到自己創業，卻屢戰屢敗，最慘時三家店賠了200多萬。 鐘胖子不甘心，再一次合伙開了胖子魚鮮魚火鍋。 雖然開業遇冷，所幸貴人指點， 靠著275人的粉絲群，逐漸裂變出4萬多忠實會員。 如今會員復購率超60%，平均日流水近3萬。 今天

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：

? 匠小鵝? ? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：翰品設計OUKEE | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 火鍋當之無愧為餐飲第一大品類，不僅各種各樣的火鍋品牌層出不窮，也深受眾多明星青睞，紛紛跨界到火鍋行業，開起了火鍋店。這不！沙溢老師也來重慶開火鍋店啦！名字就叫“辣叁成”燒菜火

有人知道這種是什么魚嗎？好恐怖…… 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

今天，長沙“江南宴”融合菜餐廳的 練偉杰 師傅， 給大家帶來了餐廳現正推出的數款菜式。 大家看看這些佳肴，有沒有吸引到你？ 練偉杰 現任職于長沙江南宴融合餐廳 曾任職于廣州皇庭私人會所、廣州花都皇冠假日酒店、上海家傳七福。 江南宴：是湘粵美食代表的

有那么一些民間菜，沒有擺盤，沒有高大上的食材，卻一直讓老百姓們百吃不厭，緊緊追隨其味道。其實，一些很普通的原料，也可以做出令人回味無窮的菜品。下面，就給大家介紹幾道頗受歡迎的此類菜品，大家喜歡的話，可以試做一下哦~ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號

近日，深圳龍崗一家烤魚店被警方抓了“現行”，結果老板逃之夭夭，廚師和老板娘被依法逮捕。 日前，警方接到群眾舉報，深圳龍崗某烤魚店疑似使用“地溝油”制作菜品，警方立即前往該店檢查。 結果不查不知道，一查嚇一跳。在后廚，民警發現一個大型金屬垃圾桶

酸菜魚技術培訓 是中國大廚專家課堂 的金牌項目 酸菜魚、番茄魚、香辣魚 青花椒魚、鮮椒魚、木桶魚 冷鍋魚、豆漿三鮮魚 八款招牌菜 演變出多種餐飲形式 撐起無數的旺店品牌 昨天 小微又收到了濰坊學員 姜濤的落地喜報： （ 學員姜濤在朋友圈里分享酸菜魚出品

掌中寶多與干辣椒 或者青紅鮮椒搭配 炒成香辣味型 今天，小微給大家 分享一道燕麥仁爆掌中寶 掌中寶掛糊炸酥后 與蒸燕麥、杏鮑菇等爆炒 集酥脆、筋道、軟糯 等口味為一菜 口感豐富多樣 家常旺銷 感興趣的大廚 快隨小微一起看看吧~ 燕麥仁爆掌中寶 核心亮點 01

對于餐廳來說 招牌菜是它的標簽 是拴住顧客的紐帶~ 煙臺回味香酒樓 有一道宮廷秘制骨 以大排制作 口感酥爛 用筷子一撕 肉就掉下來 很多顧客就是因為 對這道菜念念不忘而頻頻光顧 （其做法見下方菜譜） 假如能獲取各家旺店 的招牌菜做法 那對于設計新菜、提升

春天真是生機勃勃的季節 超市、集市、批發市場里 各種野菜爭奇斗艷 新鮮的面條菜、馬蘭頭、 薄荷葉 清香的榆錢、槐花 …… 不管煎、炒、拌、炸 還是調餡烙餅 都吸引一批批 忠實擁躉點單品嘗 今天，小微就給大家 介紹8款野菜制作的佳肴 趁著好時節 各位大廚 一

?內參君?| 文 長沙“文和友”起訴昆明“紋和友”， 法院：被告侵權賠4萬元 今日，“天心區人民法院”公眾號發布了長沙“文和友”起訴昆明“紋和友”的判決結果。 ? 位于昆明市官渡區的賢奎鮮面商店于2020年在美團登記了一家外賣龍蝦館號稱“紋和友龍蝦館（長

2021年3月17日，在中國餐飲創新大會現場，羽生智造創始人孟一飛分享了自己在餐飲營銷上的一套方法論，具體且實用。 ? 由于時間關系，她并沒有完整地把這套方法論講完。很多與會嘉賓也略感遺憾，會后向內參提出：“能不能系統地把這套方法論給我們展示展示？”

3月30日，小酒館連鎖品牌海倫司向港交所主板遞交了上市申請。 2009年，海倫司在北京五道口的一個偏僻小巷里落地生根。 2016年，海倫司武漢東湖店因無法續租面臨停業，大批粉絲自發前來做了一場特別的告別儀式。他們中間，有的是在校大學生，有的已畢業多年，

日前，喜茶創始人兼CEO聶云宸在朋友圈發了一條消息，內容僅一句話：“因為次數實在太多了，統一澄清今年我們沒有任何上市計劃。”再一次將廣大吃瓜群眾的熱情澆得透涼。 坊間關于喜茶上市的傳聞一直未斷過，3月底有消息稱，喜茶計劃將在下半年在港掛牌，中金

或許是緣分吧，機緣巧合之下我來到了木屋。 在木屋一個月相比之前在工廠里面，我感覺我變得更加開心，快樂了。 或許是因為這里的氣氛，從店長到我們員工，無論前廳還是廚房里面，都充滿這年輕化的氛圍。相比工廠單一，沉悶的流水線這里更加的自由，更加充滿希

餐飲市場瞬息萬變，每一個小老板都在奮力成長。這篇文章是一個五線城市的小餐飲創業者從踩坑到盈利的復盤總結，值得一讀。 本文轉載自火鍋餐見（ID:hgcj6666），作者：語嫣。 本篇的主人公是一個五線城市的小餐飲創業者。15年來他做過干鍋、串串、燒烤等品類

最近，“北京抽檢14批次食品不合格”登上熱搜，在抽檢的704批次樣品中，生鮮類產品問題相對集中，詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 ? 北京抽檢14批次食品不合格 售價571元的龍蝦鎘超標 4月6日，“北京抽檢14批次食品不合格”登上熱搜。北京市市場監督管理局關于2

盲盒經濟的風潮終于刮到了茶飲圈。但火遍全網的盲盒玩法，真的適合茶飲店嗎？?一起來拆借盲盒奶茶的玩法。 本文轉載自咖門（ID：KamenClub），作者國君。 最近，抖音上涌現出了一種盲盒奶茶，買杯奶茶有可能拆出口紅、眼影、發卡等禮品。一條短視頻點贊數萬，

近 兩年，炸串這個小吃品類的藍海市場開始被發掘，以喜姐炸串為首的一眾炸串品牌，正在引爆市場潛力。 ? 近期，炸串這個品類開始頻繁地出現在抖音、小紅書等C端平臺。 其中，“超級網紅”喜姐炸串更是憑“日入7萬”“排隊造成交通擁堵”等讓人側目的關鍵詞，

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐廳生意不好，就想通過搞活動改變？ 做營銷就是宣傳、打折、搞活動？ 有多少老板還抱著這樣的想法！ 餐飲營銷真不是這樣，特別是下面這6個營銷誤區，餐飲老板們要小心了！ 很多餐飲老板天天談營銷，但是

來源：?餐飲屋檐下 “折扣率、退菜率、超時率、預估完成率“這四大關鍵業務指標的結果，跟門店伙伴的腰包息息相關！ 很多餐廳伙伴的收入靠計件（指營業額），管理組的收入靠利潤。“折扣率“和”退菜率“直接影響利潤，影響管理組收入，而“預估完成率和超時

文 | 職業餐飲網 劉妍 燒烤，不僅是“疫情后恢復最快的品類”、更發展為“僅次于火鍋的第二大餐飲品類”！ 當下，燒烤行業已進入井噴期。尤其是2020年，當不少品牌因為疫情門店收縮時，燒烤品牌卻在逆勢開店，以平均每個月新增8000多家燒烤門店的速度在增長。

文 | 職業餐飲網 劉妍 最近，重慶出現了一家24小時無人自助火鍋店！ 連央視財經、光明日報等媒體都關注報道了！ 顧客從選鍋底，到點菜，再到收碗擦桌，全流程自助！冰柜竟“變身”收銀員，能自動結算餐品價格！ 食材價格和超市差不多，人均不到30元！ 食材還

盲盒經濟的風潮終于刮到了茶飲圈。 最近，抖音上涌現出了一種盲盒奶茶，買杯奶茶有可能拆出口紅、眼影、發卡等禮品。 一條短視頻點贊數萬，上盲盒奶茶的門店，最高日營業額漲了近3倍。 火遍全網的盲盒玩法，適合茶飲店嗎？ ? 賣“盲盒奶茶”，日營業額漲了近3

這屆年輕人，越來越“茶里茶氣”了。 2021天貓小黑盒在春茶上新季期間發布了《線上春茶消費趨勢報告》（后簡稱<報告>），去年茶飲實現了全品類增長；其中，市場份額最大的品類是花草茶/果茶，增長最快的是白茶。 這屆年輕人愛喝什么茶？有什么樣的消費習慣？

加餅干、加泡芙、加雪頂……今年，茶飲頂部“造景”是打造爆款的主流思路。 最近百分茶的芒果季，上新了一款椰椰泡魯達，生椰乳搭配芒果，頂部放了法棍面包，還打出“想怎么泡就怎么泡”的slogan。 上線一周，迅速進入點單TOP3。 并且我了解到，百分茶每次上

說說“尋找小而美”項目的進展。 經過前段時間信息的收集，以及和老板們的初步交流，篩選出了以下一些項目，大概有25個。里面有38年歷史的老字號店鋪，也有開店才一年時間的次新店；有大眾的餃子館，也有特色的菠菜面；有實體店，也有外賣店。 我對這些店鋪有

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李春婷發于武漢。 前有周黑鴨在香港成功上市，后有絕味鴨脖在A股IPO，加上已經在深交所搶先上市的煌上煌，“鴨脖子概念股”三足鼎立局面已經形成。從一家小小的菜市場鹵味店到一家上市公司，這恐怕是特

４月11-13日，成都餐飲研學團
中式早餐里，大家最先想到是豆漿、油條、飯團、包子和餛飩等等，這類傳統中式小吃作為具備國民度的食物，在中國人的餐桌上扮演著重要的角色。 雖然這類傳統中式小吃普通，但不分地域、不分階級、不分老少都喜歡。 看似從早餐

４月11-13日，成都餐飲研學團
導讀：2021年剛過去三個月，已有多家咖啡品牌完成新一輪融資：精品連鎖咖啡M Stand完成1億元首輪融資，10家店投后估值超7億；精品咖啡連鎖Manner繼去年12月后又新獲一輪融資，投后估值達13億美元；加拿大咖啡品牌Tim Hortons

2021 年是我國“十四五”開局之年，也是實現第一個百年奮斗目標的關鍵一年。 國家統計局數據顯示，2020年我國經濟總量突破100萬億元大關，人均國內生產總值連續兩年超過1萬美元。 隨著國民經濟水平不斷提高，廣大消費者對健康飲水的需求進一步增加。 第104屆

動線 ，餐飲人應該 都聽過這個詞，尤其是找過設計的，每次都能聽設計師提起動線設計，但其實很多人并不是很清楚動線到底能干嗎，值不值得花錢去設計？ 第?792?期 動線是什么？ 其實動線是建筑和室內設計的用語之一，簡單的來講，人在室內室外移動的點，所連合

去年夏天，吼堂發出的一封維權信，將自己推上微博熱搜。 這是對吼堂的一次終極考驗，也是一次意外可乘的東風。 7月中下旬開始，迎來了接客高峰期，甚至一度日取號2300多桌。 其實在“抄襲門”之前，吼堂開業1個月就登上了成都大眾點評美食熱門榜TOP1。 更因“

來源：餐企老板內參 李艷?| 文 “不要把‘因為受疫情的影響’當作借口”。在疫情期間，很多餐飲人覺得活不下去了，南城香卻用自己的一套管理模式在疫情中逆勢成長，除了部分收入減少外，疫情并沒有改變南城香的發展計劃。 為什么疫情對于南城香的影響沒有那么

餐飲一周聚焦丨導讀 ■?重慶無人火鍋店24小時營業，開業以來無人逃單 ■?呷哺呷哺2020年財報發布，今年將增店百余家 ■?稻香村首家體驗店在蘇州開業? ■?百勝中國供應鏈支持中心落地成都，總投資約1.83億 ■?巴比合作好禮客，全面布局華中市場? ■?安井食品27

餐飲產業變革在即！傳統的流量、渠道等思維，已經很難解決餐飲經營日益復雜的效率問題，怎么辦？ 3月30日，由央廣網、紅餐網、Hotelex上海酒店及餐飲展聯合主辦的“2021中國餐飲產業峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”在國家會展中心（上海）盛大舉行，來自

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：森田優希子 Yukiko Morita | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整

? 港嘢燒味? ? ? ▽ 平面物料設計 ▽ 美味燒味 ▽ 物料設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：華記 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編

隨著互聯網逐漸從流量進入存量時代，各行各業加快數字化轉型，企業SaaS服務需求迎來爆發式增長。尤其受疫情刺激，企業的轉型速度越發迅猛。根據行業數據顯示，2018-2025年中國SaaS的市場規模將從617億元增長至1882億元，復合年增長率超15%，傳統軟件服務轉型S

涼菜是餐桌上首先與顧客見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱。因此，涼菜做得好不好，會直接影響到顧客的第一印象，如果能再稍稍多一點變化，那就更加能俘獲顧客的心了。大家看看下面的涼菜品種，是否適合你的餐廳推出？ 醋熗海帶 制作： 1、新鮮海帶

近日，河北保定的一場訂婚宴讓人開眼了——劉備和關羽竟然訂婚了！張飛、趙云、孫權等“三國名人”還紛紛到現場送祝福。 原來，準新郎的名字叫劉備，巧的是，準新娘居然就叫關羽，兩人把訂婚的消息發布上網后，頓時引發了一場轟動。 這還不算，在祝賀隊伍里，

清明前后 萬物返青 生機勃勃 除了踏青 更要品青 方不辜負這人間芳菲 最近菜市場里 薺菜、香椿、面條菜 等野菜多了起來 翠綠清新、價格低廉 引得食客前來購買嘗鮮 當面條菜遇到海參 會碰撞出什么樣的火花？ 那就是這道 高低結合的 野菜小豆腐燴海參 滋補海參搭

氣溫回升，天氣轉暖 清爽解膩的小涼菜越來越受歡迎 今天，小微給大家介紹的是 后臺呼聲最高的涼菜拼盤 對于客人來說 點一份涼菜拼盤 能品嘗到不同口味的菜品 或者同一口味的不同食材 豐富多樣、性價比極高 也不會有選擇困難癥 往往是菜單中點擊量最高的菜品

長按圖片看視頻↓ ↓? 大排檔、夜宵、燒烤店開胃涼菜 萬能蒜香喼汁 ? 快到夏天了， 很多店里都在增加涼菜。 可是不少餐廳的涼菜， 因為口味一般，價格不合理， 不僅不能提升復購、增加利潤， 反而還留不住店里的顧客。 今天我們就給大家推薦一款， 口味獨特、

?????????????? 主打“年輕人的線下社交平臺”的海倫司或將成為國內第一家上市的酒館企業。 以低于10元/瓶的平價啤酒定價，適合聚會的社交空間，海倫司收割了大量年輕人。 截至2020年末，中國酒館行業約有3.5萬家酒館。 按營收計算，行業中排名前五的酒館經營

中國餐飲市場逐漸細分化，每個品類都誕生了很多品牌搶占市場。怎樣從眾多品牌中脫穎而出、領跑品類，甚至成為品類冠軍？ 細到產品、大到戰略，每一步的選擇怎樣奠定品牌走上品類巔峰？怎樣做出好的產品？怎樣做到規模與口碑兼具？ 4月12-14日，大魚游學·走進

今年清明節，發源于上海、寧波等地的一種小眾食品——青團，又一次火爆全國。 青團成為“網紅”，跟本身的產品屬性有關。 首先是有較強的民俗與故事； 其次是產品與工藝都有傳播和炒作的空間。 攜帶著傳統小吃的歷史，搭配著社交媒體的熱烈傳播，清明吃青團，

中國餐飲市場的競爭格局，正在被重塑。 ? 一方面，百勝中國、海底撈、眉州東坡等餐飲頭部品牌開始加速規模化，開快餐店、做食品工廠；另一方面，千味央廚、思念等食品供應鏈大佬，緊鑼密鼓布局線下門店。 ? 餐飲業迎來了兩個“野蠻人”，正在規模化的道路上高

什么樣的餐廳才能讓顧客記住？且聽小編來跟你嘮一嘮！ 文/老劉聊餐飲、網絡 記憶點是品牌通往成功的必經之路 作為一家餐飲品牌，一家以顧客需求為準繩的企業，一家直接面對廣大消費者的企業。這時候最重要的自然就是想方設法讓別人知道你，認可你。而很多時候

即使宣稱只是快閃3個月，但茶顏悅色在深圳超級文和友首次亮相，仍引發滿屏關注。 4月2號，據21世紀經濟報道，當天上午10點30分，距離開業還有半小時，現場已經大排長龍；而據南方都市報，正式開放僅8分鐘，即當天上午11點08分，線上排隊的號碼已近7000號，截

中國飲品快報 茶飲店在經營中難免遇到各種突發情況，做好危機公關很重要。 by Kuaibao 近日，上海有消費者爆料，在某外賣平臺點單3杯奶茶飲用時發現3根牙簽。后經多方調查，還原真相，牙簽由騎手投放。而茶飲連鎖方也因加盟店處理態度不當，給予門店警告一次

大家好，我來自于河南的一個小山村，我叫魏增輝，因為年齡比較小，大家都叫我小魏。 因為朋友的介紹，我來到了木屋這個大家庭，一開始來木屋試工，我認為還不錯。試工結束后，下班的時候我說要搬進宿舍，我們的班組長崔世豪，也就是我們叫的豪哥，他下班開車

在全國新增100家門店、逐步轉型電商、食材零售……擴張與升級并舉的呷哺呷哺在下一盤什么棋？詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 ? 延伸電商、生鮮外送、多時段運營… 呷哺呷哺2021年將增店百余家 近日，呷哺呷哺發布的2020財報顯示，公司去年營收為54.55億元，

提到面點王，長期生活在深圳的80、90后應該很熟悉，很多年以前，深圳的音樂電臺節目總會時不時冒出這么一句廣告語——“面點王，都市人的大廚房”。 然而近年來，這個承載了一批深圳人記憶的25年餐飲老品牌，日子似乎并不好過。 日前，有網友向紅餐網（ID：ho

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 如果一家公司不知道自己要做的生意從哪來，只有財務目標，沒有生意策略，把基本的功課都交給市場、品牌部或第三方公司，這樣的做法不但對自己和他人不負責任的。 那到底要品牌如何才能出圈呢？ 01 以終為

江蘇一男子在農家菜館的魚塘釣魚時不小心溺亡，家屬認為餐館應當保障消費者的人身安全，向其索賠219840元，法院會怎么判決呢？ 餐后在餐廳魚塘釣魚溺亡，家屬索賠21萬多 南鄉菜館系農家菜館，經營餐飲，不含垂釣項目。 2019年10月份，沈某在南鄉菜館預定了一

文? |職業餐飲網?蘇愷明 進入2021年，不少餐企紛紛傳出IPO的消息，融資事件多達百起，涉及快餐、茶飲、供應鏈等多個細分領域。 在此背景下，綠茶餐飲的上市進度是最快的。從3月25日傳出擬上市消息，到近日招股書的曝光，間隔時間不到一周！ 作為快時尚餐飲品

說說我這次新店的預熱海報設計。 海報掛上了好幾天了，應該有三四十個人加微信了，個別人還會問：老板，啥時候開業啊？放上了店里的微信二維碼，是第一次，以前只是設計一個主題，這次加上了顧客交流的部分，想看看效果如何。我的預期是，掛一個月時間，看能

4月29日，上海，咖門第三屆新茶飲大賽將正式開啟。 ? 又一年關于產品的大討論正在開啟，快來現場圍觀！ 上海站報名開啟！來緊跟2021茶飲趨勢 ? 這個春天，茶飲圈很是熱鬧，新產品層出不窮。 ? 小眾的“泰綠”檸檬茶，32元/杯還賣得非常火爆 ； 牛油果也在今年

溫馨提示：本文約4547字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 在全時便利店發布停業告知函的時候，有數據披露了中國便利店行業的現狀，其指出，“在中國能實現持續盈利的便利店品牌不足10家”。 假設中國有100個便利店品牌，除了僅有的10家盈利，

掌柜說： 品牌成功、企業成功的最大前提是：員工滿意+顧客滿意，員工滿意服務顧客，顧客滿意帶來收入。任何經營的成功、收入的增長都首先是顧客滿意的結果。而顧客滿意則依靠一個企業的產品成功與組織成功，產品成功是基礎，組織成功是保障，產品帶來顧客價值

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 引流300桌，收款30萬的周年慶營銷策劃方案！ 這是2020年深圳的客戶，中餐店開了5年，想做一次收款活動，目標30萬，我說那至少引流300桌，然后策劃一場非常成功的活動。 還記得我當時興奮的截圖發了朋友圈，以示鼓勵！ 這還只是遠

糖酒會作為食品行業第一盛會，自本世紀以來，每年都會與成都相約，然而去年受疫情影響，原本計劃于3月底在成都舉行的全國糖酒會三度推遲，最終改為線上舉行。今年也因疫情防控原因，從3月底推遲至4月7日-9日舉行。 記者從糖酒會組委會獲悉，本屆全國糖酒會將

如果說2021年春天，北京有什么現象級的餐廳出現，非“宮宴”莫屬。 它剛開業兩個月，便引爆北京城；人均500元，去過的人卻直呼太值，化身“自來水”瘋狂傳播…… 這家餐廳如何打造“沉浸式”體驗？如此高的人均如何實現復購？ 第 ?791? 期 來源?|?新餐飲洞察

餐飲市場瞬息萬變，每一個小老板也都在奮力成長。 本篇的主人公是一個五線城市的小餐飲創業者，15年來做過干鍋、串串、燒烤等品類，一路跌跌撞撞，踩了無數坑，去年開始做火鍋，也許是曾經的血淚教訓積累得夠多，開業至今持續盈利。 今天，就來看看他吃過哪些

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：

? 萬利吃飯公司? ? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：米飯館 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注

面條起源于中國 已有三千多年的制作食用歷史 是東方飲食的重要組成部分 今天，小微給大家介紹 兩款經典的面條 燜面是安徽的特色 砂鍋底部墊上紅燒肉和原汁 蓋上拌好的面條 加輔料等燜制 香氣復合、滋味豐富 在新疆，炒面幾乎家家會做 今天介紹的這款 是胡家九

年后首場燒烤培訓 迎來空前火爆的場面 來自全國各地的學員 濟濟一堂 精研燒烤技藝 摩拳擦掌 準備在這個夏天大干一場 ? 從招牌大件烤羊腿 到羊肉、牛肉等各類小串 從明火炭烤到無煙電烤 從生烤到錫紙烤 ? 授課大師王長亮 將市面上流行的燒烤品類 一一演示講解

“特別特別討厭掃碼點菜，一般碰到我就直接要求服務員記錄點菜，做不到或者拒絕者，我就老老實實滾蛋換餐廳。” ? 前不久，投資界大佬、經緯中國創始管理合伙人張穎發了這樣一條怒氣沖沖的微博。 ? 此前，中消協也發布聲明表示，“掃碼點餐”不應成為“單選題

前不久，奢侈品品牌LV在日本大阪開了家咖啡店，客單價約130~210元，大牌的產品果然不便宜。在中國寧波，也有一家售賣“奢侈品同款”的網紅咖啡店火了起來，人均50元，就能獲得LV的“包包”。 不過，這可不是能夠背在身上的大牌包包，而是面包糕點的“包包”。

中國飲品快報 怎樣避免與其他品牌的產品茶味類似？怎樣才能做出更符合品牌調性的產品？茶葉的選擇很重要。 by Kuaibao 最近，又一款茶飲火了起來——泰綠檸檬茶，又有人稱其為原諒綠檸檬茶。為了那一抹清新的綠色，不少人專程去打卡，據說想要喝上一杯，等一

近 兩 年，一批餐飲品牌的“隱藏菜單”在社交平臺上大火。隱藏菜單為什么這么火？門店又該如何正確利用它賦能呢？ 本文轉載自餐盟嚴選（ID:canmengyanxuan），作者：王旭。 什么是隱藏菜單？ 就是指不在菜單上公開販售的菜品明目。顧客通過現有配料，自行搭配

成為年輕人的“精神鴉片”后，奶茶似乎被當成了韭菜收割機。 本文轉載自36氪Pro（ID：krkrpro），作者尚聞多、潘心怡。 在基金抄家、買房艱難的時代，這屆年輕人選擇將快樂傾注到了一口就甜膩的奶茶上，畢竟2、30塊錢能滿足舌尖上的需求，在這個通脹時期物有

在新的技術及互聯網應用的推動下，餐飲產業場景要么不斷拓寬，要么不斷被蠶食。今天，餐飲企業面臨最大的挑戰是數字化，最大的機遇也是數字化。 3月30日，由央廣網、紅餐網、Hotelex上海酒店及餐飲展三方強強聯手，共同主辦的“2021中國餐飲產業峰會暨首屆中

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 記憶點是品牌通往成功的必經之路。作為一家餐飲品牌，一家以顧客需求為準繩的企業，一家直接面對廣大消費者的企業。這時候最重要的自然就是想方設法讓別人知道你，認可你。而很多時候，這兩個目的是相輔相

“ 22年來，它的餛飩經歷了變大又變小、變多又變少，表面上看只是一個簡單的產品迭代，背后潛藏的卻是一家餐企整體的發展路徑。 這過程不僅體現了它對市場變化、顧客需求的敏銳捕捉，更彰顯出一個老餐飲品牌敢于自我否定、自我顛覆的勇氣和魄力。 ” 文 | 職

社群里這位老板回顧了自己六年做生意經歷，總結了3條經驗，我都很認同，其中一條是不能和顧客走得太近，有點顛覆我們的常識。通過老板的經歷，我們可以看到一個行業的痛點。 來看看老板經歷了什么： 老陳你好，現將自己六年生意經歷做以回顧，以便為大家提供

這位老板因為工作不順心，于是兼職和發小合伙開了個店，運營一年多了，還處在虧損中。在我看來，老板犯了一些常識性錯誤，本來是可以規避的，希望給大家帶來啟發： 背景： 2019年，我和老公都是公司職員，工作壓力不大，周末雙休，孩子上幼兒園，女孩也比較懂

掌柜說： 小天時決利頓，大天時決興亡。偉大、優秀的企業大都是“時代”的企業，所以雷軍才說做生意要“順勢而為”。對于企業主來說，擁有超強的“選擇”能力則是必會的基本功，而這背后是首先學會對市場“時機”的把握，讀懂時機、大膽下注… 作者|柔嘉 來

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 所有餐飲人在裝修門店的時候，一定要學會借鑒蜜雪冰城的裝修設計，真的是把很多細節做到了極致，為什么他的門店生意那么好，全國做到1萬多家門店是有他的原因。 以下幾點非常重要。 第一點，他們的裝修里面的所有的地方都放上了

2021·Explosives 近年來，隨著社會經濟的不斷發展，消費升級趨勢愈發明顯，這也給消費者的生活帶來不同體驗。 傳統社會正在向數字化轉型，消費領域亦是如此。 民以食為天，在食品行業，消費者對于美食的需求也在不斷升級。而食品加工技術的不斷發展，為特色

2021年4月5日，由四川白家阿寬食品產業股份有限公司獨家冠名的“2021百大新品發布會暨網紅爆品選品會”在成都瑞成名人酒店名人廳隆重舉行。本次新品發布會旨在展示休閑食品、方便食品、調味品、烘培等食品行業大品類產品，為更多優秀品牌和新品搭建線下渠道，

當“22城”的理想照進現實，作為山東凱瑞商業集團董事長的趙孝國尤為欣慰。當作為濟南長清區千億級產業項目代表接受觀摩時，趙孝國這座打造了三年的全國規模最大的共享式中央廚房終于迎來屬于它的高光時刻。 為行業賦能，打破傳統餐飲模式的壁壘，利用大數據

2021年春糖，只能用“非常值得”來逛展來評價。 不管是展商還是經銷商，媒體，都比以往來得更早。 在匆匆的人流中，是對商機的渴望，也是對選品的希望。 那么有競爭力的產品在哪里？ 小編今天就帶你逛一逛成都春糖高端食品飲料.堅果一站式集中展區——龍之夢

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ? ?延安凸凸蘋果包裝設計? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由

? 宏記辣鹵? ? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：捷達餐飲 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 中國首家 ufotablecafe 店于上海開業，店鋪首期主題為《鬼滅之刃》！畢竟《鬼滅之刃》動畫化后的表現持續走高，所到之處必定成為粉絲打卡圣地，這次除了餐品都跟《鬼滅之刃》相關，門店裝

4月24日課程繼續升級 增加爆款產品 椒麻雞 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 餐飲創業啥項目最受歡迎 【啥項目受眾最多】 開一家面館怎么樣？ 開一家麻辣燙店咋樣？ 開一家串串店咋樣？ 開一家餛燉館？ 開一家生煎小吃店？ 開一家快餐店？

文丨餐飲屋檐下 老周 開業第一個月就破百萬！ 開業首月就盈利！ 43天晉升五星門店！ 提前申請加入好餐廳pk！ …… 誰家那么牛？ 這里，要給木屋燒烤萬壽路店大大點個贊！ 看看顧客們的點評，絕對是真愛啊。 愛來得太容易？ 其實，開業時管理組也踩過雷，曾三

來源：直播綿陽 3月29日，綿陽市市場監督管理局在官方網站上發布了一份最新行政處罰信息公開表。 由于未取得食品經營許可從事食品經營（餐飲服務）活動，綿陽市市場監督管理局依法對綿陽科創區老茶樹庭院火鍋店，作出處罰沒款人民幣600000元的行政處罰。 而據

作者 | 劉潤 來源 |?ID:runliu-pub，一個洞察身邊事物本質的公眾號 這兩年，那些穩定的、確切的通道逐漸消失了。 如今餐飲生意做得又累又苦，已經足夠努力，卻還是在生存邊緣掙扎。 紅利變紅海，利潤越攤越薄，競爭越來越激烈。 容易賺的錢肯定是沒了，往后大

4月的上半月是簽約旺季，下半月是裝修旺季，加盟商都想趕在五一前開業，迎接黃金假期開門紅，錯過這個月，談加盟可能會進入較長的猶豫期，形成拉鋸戰。 加盟業務如何定目標、定策略、定方案，才能摘取出更優秀的實戰成果？ 4月14-15日，王冬明老師主講的《從0

《中國餐飲大數據2021》數據顯示，中國餐飲連鎖化率逐年提升，從2018年的12%提升到2020年的15%。 其中燒烤品類的門店數量、連鎖化率和品牌總數都出現了不同程度的提高。 燒烤門店數量占比從4.1%增長至4.7%，0.6%的占比增長在所有品類中排名第一。 燒烤品類易

不到十天的間隔，深圳兩個頭部品牌先后更名。 3月26日，陳鵬鵬鵝肉飯店 更名為 陳鵬鵬潮汕菜。 4月1日，樂凱撒榴梿比薩 更名為 樂凱撒披薩。 事實上，改名、再定位、回歸大品類，已經成了近半年來一眾餐飲品牌整齊劃一的動作，這背后到底有何邏輯？ 總第? 267

“女子火鍋店勸阻食客抽煙反被潑”的新聞在各大平臺引起熱議，除了對當事男子的吐槽外，網友們對涉事火鍋店的“不作為”也充滿怨言。 如何從源頭上減少此類事件的發生？該怎么做才能讓顧客體驗不“翻車”？本文提供了4個大牌同款糾察案例，供大家參考。 本文

3月 30日，由央廣網、紅餐網和Hotelex上海酒店及餐飲展三方主辦的“2021中國餐飲產業峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”，在上海國家會展中心隆重舉行，1200多位餐飲精英共襄盛舉。 ? 本文是峰會獨立演講嘉賓，優勢資本管理合伙人鄭翔洲以《餐飲產業商機和企

廣東省外賣騎手可以參加工傷保險；深圳文和友4月2日開業火爆；隅田川咖啡完成近3億元融資；餐飲業進入“雙主場”時代；樂凱撒榴梿比薩正式改名；狗不理敗退北京市場；百勝中國供應鏈支持中心落地成都，總投資約1.83億；重慶無人火鍋店24小時營業，開業以來無

之前還在抱怨為什么天津的樓面沒有金服，廚房有老A，他們工資高還有加成，憑什么樓面就沒有。我都在高級服務員待了好久了，有一個向上奮斗心，可缺的就是機會。 現在機會終于來了，我們市場現在可以考金服了，漸漸歸于平淡的心又有了躁動，我要抓住機會，爭取

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐飲行業歷來被視為，可以一直做下去的，可以持續賺錢的行業。確實總的來講，餐飲行業是一個十分“穩定”的行業，幾千年過去了，多少其它類型的商業模式，現在都不復存在，而餐飲行業卻一直留存了下來，并

中國飲品快報 乳制品有了功能性，茶葉不再限于原葉形態，咖啡正在為新一輪消費市場做好升級準備，粉體類原料正在被重新認知…… by Kuaibao 走斷腿、看花眼，喝得冰火兩重天。 2021年上海展會四天，不只是全國飲品行業的“大型網友見面會”，也是一場關于茶飲

這段時間，茶飲新品的創意正在源源不斷地爆發。 ? 但究竟哪款更能代表未來呢？ ? 趁著假期，我回顧了咖門歷屆新茶飲大賽，發現過往的選手作品、評委點評里，就暗藏著今年的流行趨勢—— ? ? 冠軍選手的獲獎作品 都是現在的流行款 ? 1. “水果奶茶”3年前就有

作者|七爺 來源|廣告營銷界 隨著天氣逐漸的回暖，又到了一年一度賞櫻花的季節。 每到櫻花爛漫的時節，騷動起來的不僅僅只有那些想要賞花觀景的少男少女，還有一種品牌們，春日限定的櫻花自然是不可或缺的營銷元素。 諸多品牌 紛紛推出櫻花限定 春天也許會遲到

掌柜說： 一個人最好的狀態是眼睛里寫滿了故事,但是臉上不見滄桑。對于企業來說，同樣如此，今日頭條的成功絕非一帆風順，成功的產品很多，失敗受挫的產品更多。一個企業的經營成功一定是百般磨難累計而成的，但最終返璞歸真、回歸常識，以更“穩定”的平常心

經營餐飲店，最終經營什么？答案是經營人，經營兩種人，經營哪兩種人呢，員工和顧客！員工:那如何對員工進行經營？我們從兩方面入手，即員工的能力與動力，因為員工的能力決定著產品的質量，而員工的動力決定著工作的效率與執行力。經營員工動力從三方面入手:

都說串串的風口過了，就連頭號玩家們也在縮減規模 。 然而，在佛山勒流（順德區的一個鎮）有這么一家串串店，活得十分滋潤：剛開始陷入加盟糾紛，連收5封律師函，終于進入穩定期，如今生意火爆到要限制訂位…… 作為倒閉潮中的“幸存者”，這其中的曲折，興

上個月底，狗不理北京前門店閉門謝客，該店是狗不理在北京的最后一家直營門店，此消息一出，天津老字號狗不理的口味和口碑迅速在網上引起熱議。 ? 當日，有狗不理工作人員對外回復，該店的關閉原因是租約到期，后續合約尚在協商中。如果該店正式關閉，意味著

您有多久沒為一塊小餅干而驚艷了？ 潛力無限卻創新乏力 近年來隨著生活水平的提高，消費由供給驅動轉向需求驅動，零食作為正餐之外的補充，呈現出“第四餐化”的特點，保持著快速增長的趨勢。據咨詢機構弗若斯特沙利文的研究報告，中國零食市場的零售額由2014

4月3日，國內知名燕麥品牌西麥在成都舉辦了以“好燕麥，吃西麥”為主題的品牌戰略發布會。在國家燕麥蕎麥產業技術體系首席科學家任長忠、中國食品工業協會雜糧產業工作委員會秘書長胡新中、燕麥育種專家、農場主、谷物創新中心、西麥各級經銷商以及全國各地媒

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ? ?延安凸凸蘋果包裝設計? ? ▽ 好甜一個橙水果禮盒包裝設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：上行案例，有微青年實驗室 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體

? 祿米田田? ? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：天慧品牌設計 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 簋街可以說是北京喜愛夜宵的小伙伴們常來的聚點。這條街上是最響亮的名號無疑是胡大，總店每天都排隊數個小時才能吃上。而且餐廳設計在東方韻味的山水意境以及金、紅色的表達，都變成描繪

小小艾葉 生于鄉野 入菜卻有不同的版本 今天，小微給大家帶來了 五道艾香濃郁的菜品 不僅適合清明、端午節推出 一年四季都能在店售賣 感興趣的親 一起看看吧~ 艾葉（即艾草） 色澤翠綠、清香味苦 有溫經止血、除濕祛寒等功效 常見于客家餐桌 當地人一般用來制

最近， 天津 火了一家名叫 “犟骨頭排骨飯”的快餐店 一塊鹵好的醬大骨 搭配一碗米飯、 一碗湯和一碟小菜 售價29元/份 既能堂食也能外賣 吸引了無數食客前來打卡 特別是位于寫字樓附近的店 工作日堂食需排隊 外賣全爆單 短時間內發展出 近60家連鎖店 這塊醬大

來源：紅星新聞? 袁偉? 3月29日晚8時許，王女士在海底撈火鍋四川自貢萬達廣場店用餐時，從鍋中吃出異物——魚鉤。 王女士稱，她是在吃茼蒿菜的時候，感覺喉部有異物，無法吞咽，經過一番努力才把異物弄出口腔，仔細一看，竟是一枚釣魚用的魚鉤。 對此，火鍋店