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加盟創業有好有壞。很多創業者看到了加盟的優勢，卻沒看清背后的套路，以為選擇一個熱門品類加盟，就能高枕無憂，結果往往慘不忍睹。 今天，我們就來看看，那些選擇加盟創業失敗、被騙了還幫著數錢的餐飲人，大都犯了什么錯。 劉小姐加盟了一家小吃店，在考察

精準的定位和聚焦，曾是不少餐飲品牌把諸多競爭對手拋在身后的殺手锏。 然而當人們都津津樂道它們的成功定位時，卻發現這些品牌已經開始放棄原有定位，收回了爆品的尖刀，開始擁抱大品類了。 難道是因為爆品定位、爆品戰略過氣了嗎？ 本文轉載自餐創星球（ID

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 提及長沙名小吃打卡地，文和友是絕對排得上號的。常言道，人怕出名店怕爆，位于昆明市官渡區的賢奎鮮面商店就動起了歪腦筋。 該店于2020年在美團登記了一家外賣龍蝦館號稱“紋和友龍蝦館（長沙直屬店）”

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 4月6日，江西省南昌市市場監管局公開一批行政處罰案件信息，共開出109張罰單。其中，漢堡王南昌多家門店，因員工參與虛假標注保質期標簽等，被罰沒款總計916504.02元。 行政處罰信息顯示 南昌市鑫凱餐飲有

來源：火鍋餐見?語嫣? 少俠 很多人認為，門店生意不好是營銷沒做好，實則不然，而是運營沒有做到位。 營銷只能解決顧客發現你、認識你，但要想讓他們記住、喜歡，甚至忘不了你，一定是運營要解決的問題。 本篇就為你梳理了提升運營能力的26個細節。 容易被顧

森? / 林 / 游? /?學 鄭州我們來了！ 如何開創一個新品類？ 面對同質化競爭如何應對？ 企業10年以上如何面對老化問題？ 5月17日——5月19日 森林游學鄭州站 給你答案！ 鄭州作為餐飲腹地， 擁有一批各品類先行者， 這一次我們將走進， 毛肚火鍋霸主“巴奴”

文 | 職業餐飲網 禾頁 在阿里因“二選一”被罰款182億，食派士領到外賣平臺壟斷案第一罰單后，外賣巨頭美團于13日，向社會公開發布承諾書。 “苦外賣平臺久矣”的餐飲業，在這次國家下決心根治“二選一”壟斷行為的時刻，看到了希望。? ? ? ? ? 美團公開承諾

這是社群里一位剛畢業不滿一年的年輕人的開店計劃。他想做劇本殺，一個在大學生和年輕人當中很流行的游戲。來看看他擔心什么： 聽喜馬拉雅已經有一段時間了，很有收獲。本人剛剛畢業(20屆畢業生），一直有想開店的心，但沒有太多經驗，不太想用父母的錢。所以

今天我們繼續發掘全國各地的“飲力黑馬”。 在內蒙古做水果茶，是一種什么樣的體驗？ 很多行業人跟我提過元氣插座，它作為內蒙“土生土長”的茶飲品牌，在當地穩定開出80多家門店，覆蓋11個城市。 它是怎樣在北方市場把水果茶賣火的？我跟創始人聊了聊。 ? ?

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 現在想餐飲創業的太多太多，一腔熱情，總認為餐飲簡單，滿大街的飯店不是也一樣開下來啦？隨便做點啥！總有出路！民以食為天，總不能不吃飯！就是沒有看到二八定律，就是沒有看到滿大街的轉讓，空置！理想都是美好的，現實是骨感

米倉耳記 “蒼花千朵親摘處，認取玉肌籠雪。濃澆米泔，化秋氣、露盤清潔。”趙熙淡淡幾筆，便將銀耳的姿態及妙處展現得淋漓盡致。 銀耳被稱為菌中之冠。 野生的銀耳長在陰濕的山中，寄生在樹木上，非常的稀少，被古人稱為“山中之珍”。 ? 而四川通江的銀耳被

“超過25%利潤的生意不做”，這是萬科王石給自己定的原則。 并非出于合理的市場計算，而是他發現利潤太高的行業，大家都會覺得這個市場一片大好，然后蜂擁而至，最后供大于求，利潤直轉急下。 如同所說，餐飲行業也同樣受用。往往暴利的品類，總有人前仆后繼

2021年4月13日，在窄門學社、番茄資本主辦的第四屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會中，番茄資本創始人卿永，進行了題為“從2020年中國餐飲品牌、購物中心數據里洞察未來”的精彩分享。 餐飲O2O作為大會合作媒體，將隱藏在數據背后的商業判斷和精彩觀點

零食市場在經歷了2020年的新冠疫情以及一系列市場活動之后，今年已經出現回暖的趨勢。根據凱度消費者指數連續監測零食市場數據顯示，2021年春節期間零食銷售同比增幅可喜，達到了+5.9%。春節的增長也一舉將春節前處于下行狀態的零食市場一舉帶入正增長。 數據

去年夏天，吼堂發出的一封維權信，將自己推上微博熱搜。 這是對吼堂的一次終極考驗，也是一次意外可乘的東風。 7月中下旬開始，迎來了接客高峰期，甚至一度日取號2300多桌。 它1個月就登上了成都大眾點評美食熱門榜TOP1。 更因“主打鮮貨+民國復古裝修”在春

生意不好怎么辦？沒有專業的人搞營銷？花錢都打了水漂？ 很多時候，營銷并非聲勢浩大，尤其現在大家錢袋子癟了，已不能再像以往砸錢做營銷。一個有趣的“小點子”，運用好了，也能為門店創造雙倍利潤。 五一小長假將至，本文介紹14個實用的創意“小點子”，幫

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 收 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：品牌插畫設計室 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

? ?出籠記?? ? ? ▽ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：末日孤歌 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 巷弄常常是展示民間生命力的地方，傳統的小吃、民間生活的真實樣貌，展現出一種看似毫無章法、卻亂中有序的美感，因應生活需要而逐年產生的屋舍修繕或增建，更夾雜著視覺上的、時代上的沖

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現今的餐飲業，競爭非常激烈，為了保持領先地位，大廚們都會在菜品上不斷推陳出新，很多人會選擇在食材、調味品、器皿上進行突破。如何把菜品做到既有檔次、又能吸引客人？來看看下面這些菜品吧，總有一款能打動你！ 泰汁雙味蝦 制作： 1.把泰國小蝦仁治凈，

這幾天，“三亞海膽事件”反轉不斷。先是顧客爆料點了海膽蒸蛋沒吃到海膽，隨后官方通報：此時海膽確實“汁多肉少”；很快，餐廳又揚言掌握了證據，要起訴顧客…… 那么，海膽蒸蛋里頭，究竟有沒有海膽？ △圖片來源攝圖網。 4月9日晚上，正在三亞旅游的李先

火鍋 占據餐飲界的半壁江山 尤其是川渝牛油火鍋的經營 幾乎沒有淡旺季 不管嚴寒酷暑 店里都擠滿了來解饞的客人 觥籌交錯、氣氛熱烈 近年來 火鍋的經營形式更是靈活多變 比如前幾年火爆的 旋轉小火鍋 近兩年紅火起來的 冒菜麻辣燙、串串香火鍋 還有去年下半年

進入四月 天氣漸漸熱了起來 該為夏季餐飲做準備了 夏季餐廳推什么？ 餐飲小白創業選什么？ 今天小微為大家隆重推薦： 酸辣粉+冰粉 酸辣粉稱霸市場多年 街頭小店、夜市排檔 商超出入口、大學城商鋪 都能見到其身影 冰粉是特別適合餐廳 推出的引流爆品 也是夜市

豬腸是一款非常神奇的原料 愛吃的人將它奉作至寶 不愛的人唯恐避之不及 但這都不妨礙大廚 將其做成一道道旺菜 比如經典的九轉大腸 熟食店的鹵大腸等 經過大廚的巧妙處理 腥氣全無、筋道入味 一根豬腸 分為大腸、小腸、腸頭等部分 每一段皆可入菜 對了，還有一

龍 蝦 / 10年打磨爆款課程！ 往期課程回顧 學員現場實操 咨詢方式 18201668477 小夏 學員學習總結： 現場實操出品 數字化、標準化教學，去大廚！ 小白輕松創業開店！ 不懂標準化，口味一鍋一個樣！ 調料也認不全，熬油全靠感覺 老油、底料差勁、沒香味，怎么

長按圖片看視頻↓ ↓? 大排檔、夜市銷量前5的爆款小吃 香辣花甲粉 ? 夏季是吃燒烤、花甲粉的旺季， 做的好的餐廳， 一個夏季就能掙個20萬！ 可是很多餐飲人做的花甲粉， 湯汁不鮮美、味道不濃郁， 導致點單率很低、回頭客很少 在本應該掙快錢的時候一直不盈利

數據顯示，全國范圍內小吃快餐商戶已經達到了500萬，是中國餐飲最大的品類賽道，沒有之一。 而這個大而分散的細分市場正在被餐飲頭部企業收割。 人均10-30元的小吃快餐，為何能引來眾多巨頭關注？ 小吃快餐門店怎樣能在即將到來的市場巨變中，生存、盈利下去

新店開業，如何把握關鍵時期，快速引流升星上榜？ 門店評分不升反降，規則變化太快，如何把握平臺底層邏輯？ 商圈排名競爭越來越激烈，如何逆勢而上，保持優勢？ 大眾點評已經成為餐飲品牌最重要的線上營銷戰場，有些品牌甚至把門店的星級排名列為店長的考核

5月的長沙，迎來了今年連鎖餐飲界規格最高、亮點最多的一場知識與交流的盛宴。由中國連鎖經營協會主辦的《積極擁抱變化 堅持長期主義》主題峰會，將于2021年5月10-12日，在長沙國際會議中心開幕。 為您奉上八大亮點與詳細議程。 ? 餐企老板內參? | 文 峰會八

最近，不少餐飲同行向內參君吐槽，從去年開始，食材價格持續上漲。今年春節后更為明顯，且呈現“只漲不跌”的勢頭。 在房租、人工、水電、食材成本不斷攀升的今天，消費者卻更加理智，就餐選擇往往追求極高“性價比”，餐飲品牌只能默默承擔壓力，“不敢漲價

2021，注定不凡！ 2021，一定要認清社會發展趨勢：新冠疫情、股市震蕩、樓市嚴控將成常態，經濟增速會持續下降，機會真的是一年比一年少。 馬云說：后疫情時代，如果你試圖把握機遇，那么你需要做出正確的選擇和付出加倍的努力，而且千萬不要等。 真實案例：

曾經一度，毛肚就等于巴奴，榴蓮披薩就等于樂凱撒，鹵鵝專家就等于陳鵬鵬…… 依靠極致聚焦的爆品，這些品牌在激烈的市場紅海競爭中開辟出了一片自己的藍海。精準的定位和聚焦，讓他們如入無人之境，策馬奔騰，一騎絕塵，把諸多競爭對手遠遠拋在了身后。巴奴

2021年4月12日，由Foodaily主辦的“第三屆iSEE創新獎”創新力百強榜單正式揭曉。該獎項由2018年正式發起，于2020年戰略合作哈佛商業評論重磅升級。通過6大權威行業的評審維度，著力打造中國食品飲料行業創新精神的行業標準。 憑借多年引領市場的創新能力，“

籌備近半年，『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程即將華麗登場。 為什么要費心費力舉辦這樣一場活動？ 我們主要基于以下五點思考： 1. 經測算，2020年中國茶飲市場的總規模為4420億元，中國咖啡市場的總規模為2155億元。 隨著國家宏觀

真誠的友誼來自不斷的介紹，大家好我叫李翠來自河北。 ? 一晃加入木屋這個大家庭已經4.5個月了，剛來的時候，本想抱著試試看的心情來到了木屋。之前從沒接觸過餐飲毫無概念，記得沒來幾天，公司讓我們參加了新員工培訓，看到了木屋的歷程，從起源到現在，從2

光陰似箭，歲月如梭。突然有一天，我收到了木屋燒烤送給我的祝福信。才知道我來到木屋已經滿滿一周年啦！ ? 這一年來承載了我所有的喜怒哀樂。在木屋就像是我的另一個家。還記得剛入職木屋燒烤的那會兒，因為疫情的關系，店內只有外賣沒有堂食，我也就是只裝

最近新開的新市場中，從短期的經營結果看，杭州市場無形中成為了“小市場”超越的目標。其實杭州一炮而紅、天天排位的背后，還是有很多鮮為人知的“成功密鑰”。 01 選址方面 ? ? ? 合同期必須5年以上：剛到新市場選址，初期真的特別難，很多時候是可遇不可求

近 日 ，上海一個名為“食派士”的外賣平臺因涉嫌壟斷而被行政處罰。媒體發現，看似名不見經傳的食派士實則屬于百勝中國。 詳情請看紅餐網《 每日熱訊 》。 ? 又一送餐平臺壟斷被舉報！ 上海食派士罰款高達116萬元 最近，外賣平臺上海食派士因壟斷行為被罰的

又 一名騎手倒在了工作的路上，然而其公司卻表示“非工作場合非勞動關系”拒絕賠付。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 順豐兼職騎手上班路上猝死 卻因當日未接單無法獲賠 據媒體報道，4月3日早上，順豐兼職騎手劉先生在順豐公司上海區工作期間猝死。 劉先生的家

餐 飲已然進入了一個全新的時期，流量紅利已經完成了向全民流量的轉變，疫情也促進了舊商業形態向新商業形態的轉變。變革箭在弦上，一觸即發。 變動的時代下，餐飲企業如何保持前進？餐飲行業快速發展的這幾年，真正的紅利藏在哪里？ 01.? 未來餐飲發展的三大

2020 年，是餐飲業異常艱難的一年。然而，危機背后，也蘊藏著革命創新、超越對手的機會。如果一個優秀的創業者會享受暴風雨的摔打，那么暴風雨越劇烈，他反撲的力量也愈強大。 面對2020年的疫情風暴，一批餐飲人因為承受不住打擊而退場，但也有一批餐飲人抗住

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 近日，有媒體曝光，一對夫妻在陳赫火鍋店賢合莊用餐時，被掉落天花板砸傷，還被鍋底燙傷，受傷的顧客索賠未果。 4月11日，陳赫方發致歉聲明表態：再次向兩位顧客深表歉意，全面排查整改，安全問題絕不姑息

近日，有游客反映三亞某餐廳售賣的海膽蒸蛋沒有海膽、龍蝦被調包及價格過高等問題，引發人們熱議。 4月11日，三亞市相關部門官方通報初步調查結果，稱暫未發現該商家上述欺詐行為，并就此事正做進一步深入調查。4月12日，海南省省長馮飛在國新辦發布會上就此

前天案例中海鮮項目大部分老板投了反對票，表示不看好，我也一樣不看好。 老板有點疑惑，自己看好的項目，為什么很多人不看好。她給我提供了幾個海鮮產品的圖片，清蒸類型的，需要蘸著料吃。如下圖： 然而，看過圖片后，我依然不表示不看好。 老板還發了個抖

茶顏悅色之后，“地標性飲品”品牌扎堆出現，而且各成一派、各有特色。 ? 今年，我們計劃發掘一批散落在全國各地、實力與創新兼備的區域潛力品牌，分享他們的經營亮點，關注他們的現實困惑。 ? 第一站先到蘭州。這里有一個號稱“蘭州版茶顏悅色”的品牌：放哈

溫馨提示：本文約4570字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。 在去年6月夏季剛剛開始的時候，元氣森林就曾遭遇一波“偽日系”飲料誤導消費者的風波。 在消費市場和資本市場不斷給予的真金白銀面前，這些質疑在品牌方的眼中，可能真的無關痛癢，也算

掌柜說： 任何行業最終的競爭都是效率競爭，一方面是達到“物美”的產品滿意度的“有效”，另一方面是達到“價廉”的成本集約的“高效”。早餐，則是餐飲效率競爭的焦點戰場，能夠覆蓋早餐的品牌，往往“效率”也更高，也就是能夠低成本、高效的滿足顧客的價

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 “免費模式”高端餐飲：招募合伙人-充10萬、返10萬、還能賺10萬。 今天要跟大家分享的“免費模式”案例就是來自一家湖南長沙的高檔餐飲公司，這家公司為了慶祝10周年店慶，做了一場營銷活動： 一、周年慶營銷方案 二、方案解析

近年來，新零售、新消費的浪潮不斷活躍在視野當中，新品牌也如雨后春筍般林立。 數據顯示，2020年天貓雙十一銷售榜單中，有16個新品牌成交破億，357個新品牌拿下細分類目的銷售第一。其中既有老牌企業推出的全新品牌，也有新生公司打造的潮流品牌。 那么，新

盡管元氣森林被資本“追著投錢”，但在行業觀察人士看來，其致歉改口的方面恰恰是其產品“人設”所在，或一定程度削弱消費者信心； 另一方面，其營收規模僅為20億~30億元，而估值卻在一年之內暴漲約3倍，其“網紅飲料”屬性下，估值被認為或存泡沫。 近幾年來

2019年起，成都和重慶的餐廳數量已經超過北上廣深一線城市，成為中國餐廳數量最多的城市，可謂“血海”競爭！ 2018年第四季度才在成都開業的陶德沙鍋居，現在真是紅火得一塌糊涂。 要么提前去搶座，要么就要耐心排隊，等待翻臺，不僅是晚間，當然到了晚間拿號

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源：筆記俠 整理：燕爾文 當每個人都面臨危機時，那么危機就是一次革命創新、超越競爭對手的機會！一個優秀的創業者會享受暴風雨的摔打，暴風雨越是劇烈，他反撲的力

4月9日，京東餐飲與知名餐飲品牌局氣簽署戰略合作協議，京東餐飲將為局氣提供從食材供應、倉儲物流到采購數字化運營管理等一體化的供應鏈解決方案，攜手探索餐飲行業更優的供應鏈發展模式。 公開數據顯示，截至2019年，北京市各類餐飲門店總數超過21萬家。不

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 萬物皆可特許經營，輕松裂變萬家門店！ 中國特許經營與連鎖經營人，一生至少參加一次的特訓營！ 三天四夜，包括構建特許經營即連鎖加盟體系的系統、核心內容，只要學完并運用，企業就可立即起航特許經營與連鎖經營！

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咨詢其實不是一門好生意，因為天花板很有限，比如說這個行業里國內比較知名的某華、某葉，他們的一年營收也就幾個億。 他們是行業的頂尖水平，是咨詢行業里算是頭部品牌了，但是一年營收也就幾個億，跟他們自己自己服務的客戶相比，只不過是個零頭。 這是咨詢

在炎熱的夏天到來前，在飲品市場掛起了一陣氣泡水之風。從大牌的圣培露到瘋狂植入廣告的元氣森林，4月農夫山泉也開始跟跑。氣泡水到底是碳酸飲料的變種，還是蘇打水的近親？我們是不是正在交新一輪智商稅？ （來源：快速消費品精英俱樂部） ·END·? ?關注我

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、華熙生物：玻尿酸食品在國外已有超過30年歷史 2、三全食品在海南成立新公司 3、雀巢（中國）有限公司經營范圍新增醫學研究等 4、保齡寶：對赤蘚糖醇產品進行適當提價 新品信息 1、良品鋪子益生菌每日

2019年初成立的趙大帥串串，生意始終處于很尷尬的局面，有時好，有時壞，就算好也只是略有盈利，但營業額從開業就一直下滑。 經過調整升級，這個品牌迎來轉機，實現了營業的3倍增收，一起來看！ 第?798?期 來源 | 怪獸先森 實地調研，發現項目有6大問題 一、

作者：朱金科 來源公眾號：策劃人朱金科（ID：cehuayouyongchi) 原標題：《體驗盡在呼吸間，嗅覺戰略用氣味定制美好回憶！》 寫在前面 不論時代怎么變遷，有一點不變，那就是人類對美好生活的追求從來沒有停止過。有欲望就會有消費，有消費經濟才會得到發展。

西安融創·江山宸院 金屬板作為屋面材料 被運用在建筑行業已有百年歷史 60年代世界冶金工業的快速發展 生產出可以滿足建筑行業需求的 各種類型的金屬板材 極大的降低了建筑的材料成本 金屬面板被建筑行業廣泛應用 鋁鎂錳金屬板也被越來越多人熟知 近些年 在很

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：斑馬攝影工作室 | 本平臺文章內容來源于網友

? ?亞洲麻辣燙公司?? ? ? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：白由人 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 相聲，作為歷史悠久的國粹藝術，以深刻的洞察，將世態人情，凝煉于詼諧幽默的言辭之間，更是中華民族傳承千年的藝術瑰寶。[青曲茶館]薈萃了陜派特色“餐茶與演藝”，將文人雅士“曲江流飲

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近幾年，由酸菜魚衍生出的各家魚面、魚飯如雨后春筍般迅速占領了市場。酸菜魚聽起來人人都會做，網絡上的烹飪教程更是數不勝數，但做到好吃卻不容易，而做到一吃難忘就更加難得了。 成都“十三椒酸菜魚”創始人孟波，自開課以來收獲學員無數，落地開店賺錢的

家常菜作為老百姓日常外出就餐的主要食用菜品，其點擊量遠遠高于其它類型的菜品，而它們，也常常占據了一家餐廳菜牌上很大的比例，因此在家常菜上下點功夫，是一個重要的盈利手段。接下來，請看看這些家常菜品，是否適合你的餐廳。 荷葉粉蒸肉 主料： 豬肥肉

導讀 從高級日料亭到下町的居酒屋，菜單上一定會看到“刺身”或者“造り”，同樣是在盤中放入時令魚生食用的料理，但稱呼為什么會不同呢，刺身和姿造有什么區別？ 刺身與姿造的歷史介紹 “刺身”和“造り”，原本被稱為“切身”，定義是將魚直接放下，去除骨

老湯肘子 是一道壓桌招牌 在河北、河南、山東、北京 等眾多城市的餐廳和熟食店 這道菜都銷量火爆 今天，小微就給大家 介紹 招牌老湯肘子 授課講師張鐵軍 是鹵制醬肘子、醬大骨 等產品 的行家里手 他制作的醬肘子 金紅誘人、醬香濃厚 咸鮮適口、軟爛適宜 在其

小編最近去南京、成都等地采風 帶回了大量好菜旺菜 比如秘制紅燒肉、干煸龍蝦等 它們的詳細做法見 2021年4月、3月《大廚》 今天，小微在這里先給大家 “劇透”四款旺菜 比如南京大宅院的招牌“戰斗雞” 以老公雞為主料 加大量姜片、香料等高壓 肉質筋道有嚼勁

中國大廚專家課堂 舉辦的川味米線技術培訓 已連續開課8期 場場爆滿 得到了全國各地學員 的一致好評 無數學員在這里學到了 真金白銀的扎實技術 學成后完美落地開店： 學員宋如云，投資三萬開店，倆月回本！ 學員盧旺，全職媽媽復出，她的米線店本月底隆重開業

餐飲業全新營銷課程來了！ 上海常年排隊餐廳 全套營銷思維落地課 體驗為王，如何做好餐廳體驗營銷， 女生主導消費，如何做好餐廳顏值營銷， 爆品為王時代，如何做好餐廳爆品營銷， 無互動不營銷，如何做好餐廳全年互動節日營銷， …… 并實地考察： 1.大眾

文丨尖刀文案 西塘 如果用一整套餐廳引流文案幫助餐廳實現銷量逆襲，你用還是不用？ 必須用啊，還要馬上用！ 今天筆者就為大家分享一套為餐廳引流的文案方法，希望可以幫助到更多的餐飲人。 餐廳要想多賺錢， 必須學會360度營銷自己 大家一定看過馬蜂窩和boss

文 | 職業餐飲網 蘇愷明 餐飲外賣平臺“壟斷”第一張罰單開出！ 4月12日，因逼迫外賣餐飲商戶“二選一”的“濫用市場支配地位”壟斷行為，上海市場監督管理局公布對“食派士”外賣平臺罰款全年營收的3%！ 作為一家專門為在華外籍人士服務的英文外賣平臺，食派

元氣森林就“0蔗糖”宣傳致歉， 網友：不接受 4月10日晚，元氣森林在其官方微博發布公告致歉，并表示：“我們在元氣森林乳茶的產品標識和宣傳中沒有說清楚0蔗糖與0糖的區別，容易引發誤解。通過最近的努力，我們對乳茶做了以下修正升級：從2月4日起生產的大部

品牌發展在哪個階段開始做供應鏈準備？自建供應鏈，還是借力成熟第三方供應鏈企業？ 供應鏈決勝時刻到來，來看看蜀海供應鏈和吉祥餛飩自建工廠，尋找符合自己企業特質的供應鏈之路！ 餐企老板內參? 小游君?| 文 餐飲供應鏈的AB面 自建成長or借力第三方 兵馬未

如何快速打開市場，打造排隊旺店，成為城市的高勢能品牌？ 如何解決品牌選址痛點，平臺流量痛點，降低門店運營成本？ 如何深度鏈接用戶，打造業務更穩定、抗打擊能力更強的品牌？ 如何持續保持年輕，或實現逆生長，成為年輕人更喜歡的品牌？ …… 4月21日—22

日前，呷哺旗下高端品牌in xiabuxiabu北京首家門店開業，食材升級，鍋底升級，場景升級，價格也更上一層樓。 ? 20年前的“高性價比一人食小火鍋”餐廳早已不在，只有招牌上醒目的“一人一鍋”幾個字在提醒大家，這里是呷哺呷哺。 ? 5年內幾番升級，呷哺變得越

近 日，奈雪的茶、gaga鮮語等茶飲品牌推出的“油柑果”系列飲品走紅，引得不少年輕人打卡，為此，有不少業內人士紛紛預測，茶飲店冷門水果的春天要來了。 推冷門水果飲品，真的是茶飲店突圍同質化的一種創新方式嗎？ △圖片來源：攝圖網 01. 冷門水果PK大眾水

三亞某餐館一份沒有海膽的海膽蒸蛋，又將旅游餐飲“宰客”的敏感話題推上了風口浪尖。旅游餐飲，真的只能和“宰客”現象綁在一起，做一錘子買賣嗎？ ? 昨日，紅餐網（ID：hongcan18）報道了一則旅游餐飲“宰客”的熱訊： ? 4月9日，有游客反映在海南三亞一餐

“超過25%利潤的生意不做”，這是萬科王石給自己定的原則。并非出于合理的市場計算，而是他發現利潤太高的行業，大家都會覺得這個市場一片大好，然后蜂擁而至，最后供大于求，利潤直轉急下。 如同所說，餐飲行業也同樣受用。往往暴利的品類，總有人前仆后繼，

? Z? F? A Y ? ? ? ? ?? ? G ? PAINT?? ?L? ? ? ?E ? O B ? ?C ? ? ? ? ?Y >>>造夢者<<< 一年前的夏季，我加入了喜悅天地這個大家庭。 如今，伴著和煦的春風，我將要離開這曾經工作過的地方，踏上人生新的征程。 回顧過去，有太多的感慨和留戀，這里有我朝夕

我叫何其峰，四川人，人們眼里的蛋蛋后。2020年3月21號在上海木屋光新店入職，剛來的時候什么都不懂，（好像剛開始那個時候大家覺得我還比較皮）就從服務員學起。 記得當時試工的時候給了我一件工作服和一件圍裙，后來試完工又給了一件工作服，就這樣2件工作

在陳光甫心中曾經有一個夢——成為木屋的創業合伙人！向著這個目標，他已經準備了七年。 2021年終于啟程奔赴自己的夢想之城昆明。現在回想昔日過五關、斬六將的場面還歷歷在目，幸好他都挺過來了。?今年1月份起，他不再帶店，正式準備進軍昆明。再通過各種培

為了推動中國經濟轉型、民族復興，2017年5月10日，被中國國務院正式批準設立為首個“中國品牌日”，這意味著打造中國品牌已經上升到國家層面。 毫無疑問，品牌是國家實力的象征，更是創造財富的工具。企業乃至國與國之間的競爭，在經濟領域就是品牌的競爭，這

在內地茶飲圈，廣東是個神奇的存在。一邊，這個省份擁有全國最多的奶茶門店數量和最高的消費量；可另一邊，從廣東走向全國的知名茶飲品牌數量與她的市場體量相比，卻并不算多。 如果以廣州、深圳為中心走訪一圈，你會發現，這個區域的奶茶品牌非常多，而且很

三天跑了兩個城市，結束了第一次項目考察，昨天回到武漢了。幾天下來感覺特別累，哎，估計年紀大了。 這次看了三家店，一個煎餅店，一個是花甲店，一個是餃子館，都是5年以上的老店了。一個店能存活3年，就超過了90%的店鋪了，說明產品和模式都經歷了殘酷的市

最近，飲品行業流行的“0糖”概念好像惹上麻煩了。 ? 4月10日，元氣森林就宣傳“0蔗糖、低脂肪”飲料公開發表道歉聲明，表示沒有說清楚“0蔗糖”和“0糖”的區別，引發了一些誤解，將做出修正升級。 ? 這到底是怎么回事？飲品店應該怎樣標注宣傳“0糖”概念？

還在為旺季茶飲爆款靈感發愁？ ? 4月29日在上海，第三屆咖門新飲力新茶飲大賽即將開啟。 ? 水果奶茶、創意奶油頂、鹽系茶飲……3年來，許多茶飲新玩法、新流行在比賽中率先亮相，研發新秀也不斷被發掘。 ? 掃二維碼報名觀賽，洞察飲品市場新動態，我在上海等

溫馨提示：本文約4530字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于邢臺。 以銷定產是近些年經濟發展與企業市場路線的一大關鍵詞，其同義詞為按需定產，簡單說就是話語權從賣方市場到買方市場的轉變造成的企業視角升級。 以銷定產在行業還可以理解為預訂單/預

掌柜說： 外賣與堂食的一個重要不同便來自堂食與顧客接觸的點更多，而外賣則非常有限。在消費升級體驗升級的當下，有限的外賣體驗點需要被不斷的強化：餐具、包裝袋、小票、餐具、桌布…都是值得思考的體驗“陣地” 作者|張家銘 來源|筷玩思維 大家對餐飲圈的

萬店品牌連鎖高峰論壇 論壇前瞻 近年，我們發現中小型餐飲市場展現出驚人的爆發力和頑強的生命力。餐飲市場的格局正在悄然的發生著一系列變化，高瓴資本首投蜜雪冰城，巴比饅頭A股上市等等，將小餐飲連鎖品牌推向高潮；各路資本開始青睞餐飲行業，提前布局；

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 小面館如何做互聯網分享模式？一個非常經典案例！ 張老板開了個小面館，味道不錯！周邊寫字樓的白領小李經常過來吃面，一來二去和張老板熟悉了。有一天張老板對小李說：帥哥，你覺得我的面怎么樣？小李說：很好啊！張老板說那我

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 餐企老板內參? 蔡大柒?| 文 作為餐飲第一大品類，目前火鍋這個賽道，已經進入白熱化競爭階段。 ? 在奶茶小料越加越多，越來越像八寶粥時，火鍋不甘落后，也開啟了轟轟

? 4月10日，國內飲料品牌元氣森林發布致歉聲明“一個遲來的升級”，聲明中稱在乳茶產品的產品標示和宣傳中，沒有說明“0蔗糖”與“0糖”的區別，容易引發誤解。 元氣森林表示，近期已對乳茶產品做了修正升級，即從2月4日起生產的大部分乳茶和3月18日起生產的

火鍋行業近幾年憑借市場需求增長，以及其可擴張性、高標準化的獨特模式，迅速崛起為餐飲行業中最受矚目的明星品類。 火鍋細分品類也紛紛崛起，作為細分品類勢頭最盛的串串火鍋，前進道路可謂波折，接下來，來一探究竟。 ? 轉載自互聯網營銷官（ID：HLWCMO）?

4月11日晚，#陳赫道歉#的話題突然沖上微博熱搜榜第一。 原來是一對夫妻在賢合莊分店用餐時，被突然掉落的天花板砸傷，索賠8萬未果產生糾紛，引起社會各界廣泛關注。 明星火鍋店應如何自持，才能走向長遠？面對頻發的安全事故，火鍋店又應如何應對？ 第?797?期

來源?|?都市熱報、舌尖上的重慶網、啤酒和錢 整編 |?餐飲O2O-小貝 1月22日，重慶火鍋“周師兄”亮相上海，首店位于上海市徐匯區南丹東路118號。開業僅兩個月，“周師兄”儼然已成為上海熱度不減的“人氣王”。 “上海是中國市場經濟競爭最激烈的餐飲城市，這

2009年進入餐飲以來，我在這個行業已經12年了，前面十年，我用創業日志的方式，記錄自己在餐飲的全過程，日志總字數超過500萬字，算是自己餐飲經歷的一個見證吧，最近這兩年，日志數量驟降，一個原因是這兩年參與的餐飲項目，無法再像開餐廳一樣，事無巨細的

編者按： 常識，就是被時間和歲月反復驗證的一套規律，它是商業的基礎邏輯，構建了世界的運轉體系。不進則退，是常識，人欲即天理，是常識，每個行業都有自己的行業常識。 文|張琳 在四川簡陽的一家圖書館內，一個14歲的少年，正在角落中看書。除了圖書館內的

餐飲一周聚焦丨導讀 ■?清明小長假，北京老字號餐飲消費同比增長顯著 ■?“臨期食品”引起消費新熱潮 ■?北京抽檢14批次食品不合格? ■?長沙“文和友”起訴昆明“紋和友”，法院：被告侵權賠4萬元 ■?茶顏悅色走出長沙，阿里巴巴間接入股? ■?雙匯成立餐飲事

? ?麻小六?? ? ? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：Maru、Black_L | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ No worries是壹家溫暖且具有藝術設計感的餐廳，位于楠溪江東街68-1號，這座白色獨棟小房子在鱗次櫛比的高樓大廈中顯得非常獨樹壹幟。而內部傳統材料盡管大面積使用，卻因為現代手法的加工

聚商薈V2.4版本即將發布 快來跟隨我的腳步看看都更新了哪些功能吧 ！ PM平臺 1、新增：商戶后門店站點修改默認為0，需手動進行新增站點方可使用 圖片來源：伙伴平臺 2、新增：創建商戶后向所屬賬戶發送短信 圖片來源： 伙伴平臺 3、新增：當代理商具有分銷權

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也許你聽說過全牛宴、全駝宴、全羊宴……品嘗過全雞宴、全兔宴、全魚宴、全鵝宴……但可能還沒見過“全鵪鶉宴”。 今天要給大家介紹的這桌“全鵪鶉宴”，由四川眉山一家名為“九升”的生態園制作，雖然嚴格意義上說還沒有達到“全宴”的標準，但也讓許多

都說再好吃的菜也比不上家常菜，對于大眾來說，能讓他們感受到實在和家的味道，就比天上的龍肉還好吃。今天，給大家介紹一些老百姓們挺喜歡點的家常菜品，看看是否適合你的餐廳推出？ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：陳長芳 鄭美君 扈建瑩 李金

導讀 廚房里有很多廚藝上的技巧，一般來說，大多是從平日的生產工作中偶然發現的；又或是，得到過一些前輩的指點才知道的。但不管是前者還是后者，里面都蘊含了廚師們的經驗和智慧。 下面，一些師傅就給大家介紹一下自己常用的廚藝小妙招，大家如果有機會的話

今天 小微為大家帶來了 兩款麻辣味型的醬汁 麻辣鮮香 可制作香辣魚、紅湯串串 還可以制作香鍋等菜品~ 手握各種醬汁做法的大廚們 就如擁有了武功秘籍的 江湖高手 醬汁在手，如虎添翼 想獲取更多醬汁的做法嗎？ 今天小微又給大家帶來好消息： 《中餐常用醬汁》

酸菜魚技術培訓 是中國大廚專家課堂 的金牌項目 酸菜魚、番茄魚、香辣魚 青花椒魚、鮮椒魚、木桶魚 冷鍋魚、豆漿三鮮魚 八款招牌菜 演變出多種餐飲形式 撐起無數的旺店品牌 學員回去后落地情況如何？ 濰坊學員 姜濤 在店里推出這款酸菜魚 顧客都說好吃 湯汁黃

餐飲新趨勢 你店鋪的問題 很多餐飲人也想搭上這趟順風車， 可是因為餐廳： 導致店鋪不僅做不成品牌店， 反而越來越不掙錢！ 怎么辦！ 怎么辦 作為深耕餐飲20年8個月25天的餐飲人， 餐創天下決定推出我們的王牌業務： 餐創全案設計！ 來幫助店鋪差，預算低，還

從進入2021年起，餐飲行業就熱鬧非凡。茶飲品牌奈雪沖擊“新茶飲第一股”，快餐品牌德克士準備赴港上市，快時尚餐飲代表綠茶餐飲開始上市集資，餐飲資本化第三波浪潮正式來臨。 除了資本賽道，更熱鬧的還有品牌戰場。最近，肯德基、麥當勞、必勝客、西貝、老

喜家德也悄悄開起了小酒館。目前已經在深圳、大連、沈陽等城市嘗試。 不僅如此，喜家德還搞出了品牌矩陣：喜家德鮑魚水餃、喜家德餃子酒館、喜家德蝦仁水餃、喜家德水餃。 喜家德創始人高德福說，“其實品牌矩陣，本質上是人才矩陣。” 總第? 2680? 期 餐企老

燒烤已經成為全世界使用廣泛的烹飪方式之一，無論是在街頭巷尾還是在街邊的小店、碼頭、旅游景點、車站到處都能看見燒烤的攤位。 由于它的口感以及不同的配料，使人們食欲大增，再加上眾多的可烤之物，取之不盡，用之不竭，讓燒烤有著經久不衰的市場。廣泛的

夏日未來，但2021年的新茶飲行業已經迎來了幾波熱潮：牛油果復活、“泰綠”檸檬茶打卡，而“奶茶中的茅臺”、“奶茶第一股”等話題也霸占著熱議榜。 無論是從大眾消費視角，還是從資本市場視角，新茶飲都是一個炙手可熱的詞。 何謂“新茶飲”？從行業通識來看

中國飲品快報 這幾年，植物基越來越流行。 by Kuaibao 從去年的廣州展會開始，植物基原料就被廠家重點推出，延續到今年的上海展會，這種趨勢依舊在持續。 大多數奶制品廠家都將植物基作為展會主推，如維益的燕麥乳，維他奶的豆奶系列，菲諾的椰汁產品等。 在

2021年2月18日(大年初七)，帥帥并不像大家想象的那樣大張旗鼓奔赴鄭州，而是兩套衣服、一雙鞋、一臺電腦、一個背包、一張車票輕裝簡行地來到了承載自己夢想的鄭州。 下車的瞬間，空氣中彌漫的既不是胡辣湯的味道，也不是燴面的味道，竟然是夢想的“甜”味，那

我是高許可，來自河南，說起這一路走過來，也是挺不容易的。 2020年11月20號入職，對這個行業也是很好奇，也多少有點緊張，在這里沒有認識的人，不知道自己能不能干好，或許會是一個全新的開始吧！ 記得那天碰巧店里聚餐，我來了好幾天但是我旁邊的伙伴我連名

來自東北四線城市的我，總是幻想著去到大城市有所作為。但是本人對于大城市本沒有什么概念，想著電影里的情節，敢闖肯努力多學習堅持不懈總有自己的一席之地…… 就這樣我做過很多行業推銷員，工地，跑過外賣，做過服務員，沒有高學歷我因為門檻的問題只能在

通過自己的努力成為創業合伙人、信心滿滿的彭書文，想著終于可以自己當家作主、大展拳腳、轟轟烈烈大干一場，完全被高興和興奮充斥著，恨不得插上翅膀飛去心心念念的大西安。想著有“大名鼎鼎”的木屋燒烤罩著，又能去到大西安這么好的市場打拼，恨不得馬上開

近日，有游客稱自己在三亞一家餐廳吃“海膽蒸蛋”卻未見海膽，向餐廳反饋后反招威脅，引起網友熱議。4月12日，海南省省長專門針對此事進行了回應。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 海膽蒸蛋無海膽？ 海南省省長回應：將深入調查 4月9日，網友李先生爆料稱，自己

餐 飲真的好做嗎？不少人看到了大品牌的繁榮，卻沒看到小品牌的艱難成長。今天，我們來看一位從業五年的小餐飲人的真實故事，從他身上你會發現，餐飲創業其實一點也不簡單。 近日，紅餐網記者逛B站的時候，發現一個餐飲人分享的開店視頻在平臺上火了。 ? 這個

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 2020年，超級文和友從長沙復制到了廣州，今年它又馬不停蹄地到了深圳。 4月2日，深圳超級文和友開業，約2萬平米體量，是目前全國最大的“文和友大樓”。此外，網紅飲品店“茶顏悅色”快閃店也同步開業，首

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工

文 |職業餐飲網綜合 肯德基蘇州一門店，因冰水機器里沒及時清理，導致顧客誤喝消毒水，引發“急性糜爛性胃炎”和“胃痙攣”疾病。經過協商，最終肯德基表示，將在看好病的基礎上，再給予杜女士15000元的誤工費補償，雙方就此和解。 顧客誤喝消毒水事件，以前

? 文 | 職業餐飲網 旖旎 ? ? 顧客的口味越來越“刁”，餐廳菜品越來越大同小異，餐企想從“味道”上獨樹一幟很難。? ? 醬油一直是餐廳的“靈魂”調味品，它逐漸替代鹽和味精，幫助餐廳形成菜品味型上的壁壘，滿足顧客口味上的升級需求。 正因如此，這也讓醬油

社群里一位老板的創業經歷。老板很拼，執行力也強，但是一些做法錯了，導致沒有把店做起來。哪些地方做錯了呢？老板總結了6條經驗，先看看老板的經歷： 老陳你好，我是無意間在喜馬拉雅聽到你的音頻，真是相見恨晚的感覺。 進入正題：先報一下坐標在四川成都

侵權成本低、維權難度高，新茶飲與山寨纏斗已久。 不過，對好好做品牌的飲品人來說，最近有一個好消息： 有茶飲品牌向山寨維權的官司贏了，法院判賠及調解超356萬，其中最高判賠額為196萬。 他們如何一步步戰勝山寨、獲得賠償的？這份打假經驗建議收藏。 ? 最

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。 不久前，湯先生母公司“贊思”宣布完成數千萬元B輪融資，投資方為五源資本、IDG資本。 湯品市場一直不溫不火，雖說全國各地都有喝湯的習慣，但南北差異相對較大，南有老廣愛喝的老火靚湯

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 找到正確的引流方式，你就能賺到別人賺不到的錢，甚至還能打造一個人氣網紅店。人氣旺，財氣自然旺，開店做生意就是要有人氣，才能有財氣。我認識的一位商友，我叫她：小張。她在離鬧市區比較遠的郊區開了一家農家暑莊，為什么選

?食品商協會小管家雙雙? ? ?食品商協會小管家琳琳 ???

?管理大師彼得．杜拉克（Peter Drucker）曾說，「想象未來最好的方法，就是去創造它。」疫情使得過去的經驗法則不再適用，當黑天鵝成為世界的新常態，面對變動性與日俱增的未來，經營事業就像是沖浪，唯有始終站在浪頭上，提早防患未然，才能早于眾人預見危機

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：illusbyjo | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編

? 當食?? ? ? ▽ 物料設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：所喜文化 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ Roth Sheppard Architects創建的位于丹佛的一家日本料理店，這家餐廳提供精致的日式料理，壽喜燒日式火鍋，壽司，以及日式燒酒，是科羅拉多州知名的壽司燒烤和清酒酒吧之一。 Hapa Sushi

小吃快餐品類是中國餐飲最大的品類賽道，沒有之一。小吃快餐門店數量占據中國餐飲的半壁江山，而這個大而分散的細分市場正在被餐飲頭部企業收割。 人均10-30元的小吃快餐，為何能引來眾多巨頭關注？ 小吃快餐門店怎樣能在即將到來的市場巨變中，生存、盈利下

全聚德試水沉浸式餐廳 據悉，全聚德前門店光影餐廳已經正式開放預訂。該餐廳是全聚德首家定制化影音沉浸式光影餐廳，也是全國老字號首家定制化全息投影體驗餐廳。 ? 來源：北京日報 ? 內參點評： 老字號想要引領行業，一定要與時俱進。利用好自身文化基因，是

餐飲行業進入“供應鏈決勝時刻”，選擇自建、還是使用第三方成熟企業？ 來看看蜀海供應鏈和吉祥餛飩自建工廠，尋找符合自己企業特質的供應鏈之路！ 餐企老板內參? 小游君?| 文 餐飲供應鏈的AB面 自建成長or借力第三方 兵馬未動，糧草先行。對于餐飲業來講，供

食品安全突擊檢查！深圳文和友兩家餐廳被要求整改；管理食堂受賄上千萬，字節跳動前員工被判6年；樂凱撒榴梿比薩改名樂凱撒披薩，推出新LOGO和視覺；清明小長假，北京老字號餐飲消費同比增長顯著；眉州東坡攜手眉山職業技術學院，共建眉州東坡川菜學院；吃火

中國飲品快報 “王一博學做抹茶”上了熱搜。頂流男神一出，三天時間獲得了2億次點擊，12.3萬次討論。 by Kuaibao 這兩天，“王一博學做抹茶”上了熱搜。頂流男神一出，三天時間獲得了2億次點擊，12.3萬次討論。 原來，這是最新一期芒果TV《天天向上》清明品茶

不知不覺又過去了一個月，不經感嘆時間過的真的真快，在這一個月里經歷了很多. 作為一個不滿一個月的儲干，確實需要學習的東西實在是太多了，每一件事，都需要自己去努力做好，盡管在這個過程中會有很多坎坷，但是每當完成一個目標后，就特別有成就感，覺得自

全職媽媽四年多，我從未想過重入社會的第一份工作是餐飲行業，但幸運的是遇見的是一個上進的團隊。 ???? 2020年11月來到木屋，因為時間段的原因選擇了與年齡不符的衛生清潔工作，內心掙扎過多次想要放棄，總覺得這個年齡卻做著五六十歲阿姨做的事情，面子上過

每 一位優秀的餐飲創業者都曾思考一個重要問題：在這個紅海市場里，怎么才能持續穩定地賺大錢？ 都說未來5-10年，餐飲業會是黃金十年，但這黃金十年最終會屬于誰？今天，來聽聽紅餐網專欄作者余奕宏的精彩觀點。 本文轉載自門頭戰略余奕宏（ID：xingzheyh），

文? | 職業餐飲網 王春玲 貝佐斯說：“與其焦慮未來十年的變化，不如篤定未來十年什么不會被改變。” 毫無疑問，休閑小吃是最具萬店基因的餐飲品類。 正新，用一塊小小雞排，一路狂飆吹響2萬+門店的號角。 絕味，憑借小小鴨脖年收40億，成為鴨脖第一股 ……

4月9日，重慶一必勝客門店女服務員在送餐時不小心把可樂灑到一位女顧客身上，女顧客要求賠償衣服損失1000元。因為顧客在協商賠償過程中態度比較強勢，情緒比較激動，引起旁邊個別用餐群眾的不滿，為服務員打抱不平，與該女顧客發生言語沖突。 派出所民警：涉

文 | 職業餐飲網 蘇愷明 今年小龍蝦旺季來得有點早！ “我們營收和客流同比增長280%！” “這兩天迎來了五年來最好的復工成績！” “業績比疫情前還高10%……” 在小龍蝦旺季來臨前，職業餐飲網小編采訪了幾位知名小龍蝦品牌企業家，請他們分享今年小龍蝦市場

都是賣茶飲，每家店的點單話術大不相同。 ? 有的讓人快速下單，有的讓人扭頭就走，甚至想當場差評。 ? 我做了個測評：用同一個開場白，讓一條街上9家茶飲店店員推薦產品，其中包括一線連鎖，也包括本地品牌。 ? 誰家店員能“帶貨”，誰的服務很“趕客”？大家

掌柜說： 德魯克說：一個社會問題就是一個商業機會，企業是社會的器官，為社會解決了問題。一個社會問題就是一個商業機會，一個巨大的社會問題就是一個巨大的商業機會。 作者|小時餐飲時報 來源|小時餐飲時報 觀察一下餐飲市場，很多餐飲大品牌都在做一個共性

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 截止到今天已經寫公號6個年頭，擁有了5萬粉絲，2000多篇原創文章，幫助上千家餐飲企業成長。 其實每天寫文章的目的除了傳播一些知識以外，就是跟你們去多交流，多聊天兒。 在這里老陳感謝鐵粉不離不棄。 今天日寫公號的六周年，

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 顧客為啥不進店吃飯，答案來了! 作為餐飲老板，首先想的不是如何讓客戶進店，而是要站在客戶的角度想為什么客戶不進我們的店。看到了沒，這是思維立場的變化，一個是站在老板的角度考慮問題，一個是站在客戶的角度去考慮問題。

去年是標志性的一年，90后三十而立步入壯年，95后年開始奔三，00后二十弱冠準備踏入社會。 去年也是營銷多變的一年，小米雷軍玩起了B站，攜程梁建章穿古裝搞起直播，老鄉雞束從軒微博喊話岳云鵬…… 攜程創始人梁建章 再看看他們的年紀，雷軍51歲，梁建章51歲

來源?|?復旦商業知識 海底撈創業26年以來，從一個只有四張桌子的小店，發展到現在將近1000家門店的全球連鎖火鍋店，經歷了驚人的成長，但事實上，中餐業很難做大。 餐飲行業是人類古已有之的，而且從事餐飲行業的人也都很努力，但是為什么就做不大？ 華盛頓大

去年夏天，吼堂發出的一封維權信，將自己推上微博熱搜。 這是對吼堂的一次終極考驗，也是一次意外可乘的東風。 7月中下旬開始，迎來了接客高峰期，甚至一度日取號2300多桌。 其實在“抄襲門”之前，吼堂開業1個月就登上了成都大眾點評美食熱門榜TOP1。 更因“

繼9塊9讓網友實現奶茶自由后，近日，海底撈又一快餐項目引爆鄭州餐飲圈：苗師兄·鮮炒雞。 通過探店，以及梳理1年內海底撈新推出的副牌們（快餐/奶茶/食材超市）的生存現狀，我們發現，一場以滿足剛需、追求效率的性價比餐飲正在成為趨勢。 第?796?期 文 | 語

自助餐一直是比較火爆的餐飲類型，由于品種多樣，價格適中，顧客用相對值當的價格可以吃炒菜、火鍋、海鮮、燒烤、甜品、茶飲等多種餐品而廣受歡迎。 ? 但是吃過自助餐的消費者，基本都有一個問題，那就是錢花了，菜拿了，但是喝點飲料，吃兩口壽司突然就感覺

? 八鮮集? ? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：劉兵設計 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 淮左·竹西是福州首家淮揚菜系餐廳，位于剛落成的綜合性高端商業體——融僑外灘壹號。在本項目中，設計師將“自然”這一截然相反的插件置入商場環境，從品牌到空間，設計師試圖挖掘更深層

陽春三月， 正值小龍蝦旺季， 第一期潛江油燜龍蝦技術培訓 在濟南隆重開課 授課大師張亮 從龍蝦的初加工到香料包的配制， 從秘制豆瓣醬的熬煮 到 各種味汁的調配， 從熱銷味型龍蝦， 到黃金搭檔涼面、毛豆， 所有環節， 全部現場詳細演示 ? 他出品的油燜龍蝦

不管是家庭餐桌還是酒店宴席 拍黃瓜是經典中的經典 “江湖地位”至今無菜超越 普通的拍黃瓜是不是已經 難以讓食客心動？ 今天，小微就給大家 介紹8道佳肴 皆是以黃瓜作主料的創意吃法 比如將黃瓜、皮蛋、木耳裝一盤 淋蔬香醬油、醋蒜汁、煳辣油 清新微辣、桌

長按圖片看視頻↓ ↓? 夏季夜宵、大排檔爆品 清酒醉汁 ? 夏天夜宵和大排檔， 點單率最高的莫過于涼菜了。 可是很多店里做的涼菜， 味道干甜、干咸、干辣，不對口。 導致涼菜銷量不僅提不上去， 整體利潤還逐步下滑， 還留不住店里的顧客。 今天我們就給大家推

作者｜經緯創投主頁君 來源｜經緯創投 在很多年都未發生太大改變的畜牧業，一場巨大的變革正在醞釀之中。而我們認為，2020年就是變革的元年。 ? 這場變革主要來自替代蛋白，也可以稱為“人造肉”，即是對人類獲取蛋白質方式的顛覆。 ? 試想一下，到了2050年，

餐飲競爭到今天，已經毫無疑問是供應鏈的競爭。 品牌發展在哪個階段開始做供應鏈準備？自建供應鏈，還是借力成熟第三方供應鏈企業？ 這個難解的問題，來看看蜀海供應鏈和吉祥餛飩供應鏈，或許你能找到自己的答案。 餐企老板內參? 小游君?| 文 餐飲供應鏈的AB

今天最大的新聞是：阿里因壟斷被罰182億元！ ? 市場監管總局處罰的理由是：阿里巴巴集團利用自己在網絡零售市場的支配地位，獲取不正當競爭優勢。 ? 也就是說，阿里巴巴利用自己壟斷電商市場的特殊地位，左右或者逼迫客戶做選擇，因此受到巨額罰款。 ? 不知道

新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？ 業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經開了店，有什么辦法起死回生呢？ 下面是一個網友的提問，他開了一家餐廳，生意

4月8日，星巴克臻選咖啡廳和星巴克臻選咖啡·酒坊同天在武漢開業迎賓，這也是星巴克臻選品牌在華中開的首家門店。 其中，星巴克臻選咖啡廳位于位于恒隆廣場1樓，星巴克臻選咖啡·酒坊則位于約一公里外的武漢K11。 據星巴克現場工作人員介紹，星巴克臻選和星巴

憑一條微信贈飲廣告實現300%的到店率轉化，算得上低成本節日促銷的典型案例。 by Kuaibao “逢節必過，無節造節”早已是現代零售業的營銷必修課之一。例如4月1日的愚人節就是商家必過的營銷節日，秉持“愚弄到別人，還不挨揍”的原則，商家借節營銷的手段越來

苦心人天不負,臥薪嘗膽,三千越甲可吞吳。 我來自山西長治,我叫張學鑫,現在豐臺方莊二店出品間任職。 從2月中旬試工算起已一月有余,從認臺號開始再到打單傳菜再到進入出品間學習涼菜、中餐,相識了一群可愛的伙伴和師傅,一起做著可愛的事,為著可愛的未來一起努

2020年最后一個月，我懷揣著忐忑的心情來到了木屋燒烤。 之前從朋友那里聽說木屋燒烤都是一群有干勁、有活力的年輕人，我怕我會融入不了這個大家庭。但是經過一段時間的相處，慢慢的，我從忐忑不安變得得心應手，感覺每天都是滿懷期待的上班，開開心心的下班

大年初三背起行囊奔赴南京的四紅，第一站沒有直奔南京，先是選擇了去杭州找大飛哥虛心取經，而后帶著滿腔熱血和雄心壯志奔向深耕夢想的大南京。 ? ? ? 提起南京，大家的認知是“長三角經濟圈”三大副中心之一，與杭州、合肥并列，經濟發達，有錢、富裕。我們

餐 飲行業好賺錢？干餐飲門檻低？餐飲業容易出富翁？對于餐飲江湖的真實生態，社會實在有太多誤解。今天，放下刻板印象，一起來看看真實的餐飲生態 吧 。 本文轉載自漆點餐研社（ID：BlackDots321），作者漆點餐研社。 喜茶，估值160億，創始人聶云宸身家40億

餐 飲的競爭已進入白熱化，同質化顯現，在這樣的環境下，餐企想要形成差異化，提高消費者記憶度，菜品微創新成為重要手段之一。 如果你留心現在的餐飲市場也許會發現，雖然各式各樣的品牌層出不窮，但品類、菜品卻不斷趨同，消費者的選擇反而更少。 這其實也

文 | 職業餐飲網特約作者 蔣毅 要說餐飲行業老板需要具備哪些能力，就一定繞不開餐飲三要素：菜品/味道；營銷/宣傳；運營/管理。 餐飲老板的能力，需要分別對應這三大要素，你們現在就可以捫心問一下自己，擅長其中的哪一方面。 自知之明和行動能力是 前置能

來源：海南特區報 近日，賈先生與妻子、母親到海口一家名為嗨吃圍爐海鮮烤肉自助（上邦百匯城店）的餐廳就餐，“我正吃著壽司，突然發現餐盤內有小蟑螂爬行……” 賈先生告訴記者，他隨后叫服務員前來查看，該餐廳對本次消費（當日共消費182元）進行免單。“

鹽系茶飲，今年似乎是要崛起了。 最近，多個品牌都在推咸口奶茶、老鹽水果茶，供應端老鹽糖漿的訂單量也明顯上漲。 ? 有人認為它會成為今夏新潮流，也有人認為口味太小眾，難以收獲大眾喜愛。 ? “加鹽”操作，究竟能不能帶火一杯茶？ ? 茶里加點鹽，月銷10萬

掌柜說： 有好的定位，更要把“定位”傳遞給顧客，停留在Slogan上的定位語言并不會對生意好壞產生任何效果。所以根據定位設計“用戶語言”就非常重要：一句迎賓話術、一個擺盤設計、一個服務動作…好的定位，更需要好的MOT設計來加持。 作者|語嫣 亞飛 來源|

什么叫爆品？這是一個仁者見仁，智者見智的好問題。 筆者認為，爆品就是具備三高品相的產品。爆品公式：爆品=高產品力*高傳播性*高需求度 高產品力是指產品本身相對于競品的優勢。 高傳播性是指產品/品牌的多元化營銷渠道。 高需求度是指迎合市場消費需求。

４月11-13日，成都餐飲研學團 夏天即將到來，成都的小龍蝦的店都場面火爆，一派欣欣向榮的景象，而以啃骨頭為代表的自助火鍋近年也悄然襲來，風頭正勁。 很多經營此類業態的店鋪基本上都是人流如織，門庭若市，大有力纜狂瀾之勢，似乎給不景氣的餐飲業帶來了

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 一家龍蝦店，坐標張家港，280平米， 日營業額150000（請注意：是日營業額），16點就開始排隊排滿一條街，加座加到廚房里。這才剛進入4月份，到6月份簡直無法想象。這家

最近小編一直收到全國各地的外賣商家反映，有美團外賣的客戶經理開始給商家吹風，說：今年的抽傭模式又要改了。 被商家傳了好幾個版本，有的說以后會是智能抽傭，按照配送距離、出餐時間、店鋪星級等多維度制定抽點范圍，有的說會再次提高保底費用，直到昨晚

從美甲界成功打入火鍋界的海底撈，已然成為川渝火鍋的領頭羊。在最新公布的2020年十大火鍋品牌中，海底撈也是獨占鰲頭，以品牌指數979.9力壓第二名的呷哺呷哺。 作為高度標準化依賴渠道及供應鏈的火鍋賽道，是成為眾多想要分得餐飲一杯羹的新餐飲掌舵人的首選

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這些年的餐飲品牌策劃經歷以及自己親自下場之后，慢慢發現很多高大上的商業邏輯其實就是一些普通人都知道的常識。 ? 那么，你可能會問：既然都是一些常識，為什么成功者寥寥？ 答案其實也很簡單，大多數人知道這些常識，但自己根本就沒有做到。所謂知易行難，

2021 年春糖即將落下帷幕，之前小編在逛展的時候將發現的亮眼產品和大家進行了分享 （直擊春糖——2021風向產品看過來） ，今年春糖還有哪些新鮮事，品牌商還帶來了哪些新品呢，食評方繼續給大家介紹。 ? ? 糖酒會要聞 1、2021年秋糖落戶天津 2、2021中國川調

最近，重慶出現了一家24小時無人自助火鍋店！連央視財經、光明日報等媒體都關注報道了！ 顧客從選鍋底到點菜，再到收碗擦桌，全流程自助！冰柜竟變身收銀員，能自動結算餐品價格！ 食材價格和超市差不多，人均不到30元！食材還能外帶和外賣！這家火鍋店到底長

各位老板都在忙著上新，但苦于找不到一款好的流量產品。 最近，餐見君在眾多網紅明星店里，發現了一款素食涮菜，它的特質是：好看好吃又健康，十分契合當下消費心理需求。 今天，我們就來拆解這款產品，看看能為你的火鍋店帶來什么。 第?795?期 文 |?少俠 在

來源：火鍋餐見｜小倩 都說選址定生死。 可有這樣一家店，開在“斷頭路”，卻已存活了6年，門店營收也從最初每月幾萬，做到如今的80萬+，復購率高達70%，它究竟做對了什么？ 今天，就帶著大家拆拆這家“起死回生”的火鍋店，挖掘其背后的“絕地反擊術”！ 201