顧客投訴

大家都知道著名的二八定律，80%的盈利都是靠20%的老顧客貢獻的，要經營好一家餐廳，不僅要在運營上面下功夫，還要在用戶體驗上花心思。為了提升顧客體驗，很多餐飲老板可下了苦工功夫：菜品創新有特色、環境干凈…

不干餐飲，都不知道自己原來可以當影帝，一天十二時辰，可以無縫隙轉換十二個角色。不知道你是不是也和我一樣，每天都超級充實，生怕浪費一分一秒。有人問，你見過凌晨5點的太陽嗎？哈哈，為了讓我家主打的海鮮保…

與木屋的緣分就這樣開始了因為有親戚在木屋奮斗得不錯，經常提起木屋的管理制度非常“靠譜”，18年12月份中旬我和木屋的緣分就這樣開始了。我千里迢迢從東北來到了廣州，由于我“年齡”較大又不甘心做洗碗阿姨就選擇…

訓練營導師授課通俗易懂，擅長舉例分析為什么對面餐廳員工工作熱情洋溢，而你家員工工作拖拖拉拉、消沉磨嘰？為什么對面餐廳服務人員熱情細致很少出錯，而你家員工卻經常被顧客投訴？為什么對面餐廳員工很少跳槽…

這是社群里一位開鞋店的老板發的“牢騷”，雖然有點負能量，但是我不介意大家自由表達自己的感受，因為這些負能量本身就是生活的一部分，說出來，也許就好了。另一方面，也讓其他老板，尤其是沒有開店的老板知道開…

訓練營導師授課通俗易懂，擅長舉例分析為什么對面餐廳人氣爆棚，門口大排長隊，而你家門口冷冷清清，就餐顧客寥寥無幾？為什么對面餐廳服務人員熱情細致很少出錯，而你家員工卻經常被顧客投訴？為什么對面餐廳員…

訓練營導師有趣的教課方式餐廳經理能否管理好前廳，不僅關系著員工對餐廳的忠誠信賴度，還會影響到顧客就餐體驗，進而影響到餐廳的營業額！作為餐廳經理的你在管理前廳的時候是否遇到過這些問題？員工懶散、無精…

“出品不穩定，就會引來顧客投訴甚至流失回頭客。那么作為出品主要負責部門，后廚該如何保證出品的穩定呢？到底有沒有一套切實可行的標準化的后廚管理制度？有一位大廚告訴紅餐君，其實只要做好幾個標準就能保證出…

餐廳經理能否管理好前廳，不僅關系著員工對餐廳的忠誠信賴度，還會影響到顧客就餐體驗，進而影響到餐廳的營業額！作為餐廳經理的你在管理前廳的時候是否遇到過這些問題？員工懶散、無精打采，工作沒有積極性；員…

“餐廳開業后，最容易被顧客投訴的點大多集中在服務和菜品上。這兩方面都能體現出餐廳的運營和培訓水平。餐廳服務可以通過提前做培訓演練，那么后廚如何做準備呢？”紅餐君認為，一家餐廳開業前期的廚房籌備是非常…

文丨餐飲屋檐下古人云：天時不如地利，很多餐飲人把地理位置好視為餐廳賺錢的BUG，更有“一步差三市”的說法。有這樣一家餐廳，距離地鐵站出口僅400米。交通便利、人流密集、地處商圈中心，周邊還有幾家互補性餐飲…

開分店，幾乎是每個老板開店的夢想，因為開一家店是一個體戶，說出去沒有面子；開兩家店以上了，感覺有開連鎖店的潛力，開三家店以上，就可以說是有點規模了。。。想著做大規模，是沒問題的，沒有做大的夢想就容…

餐廳開業后，最容易被顧客投訴的點大多集中在服務和菜品上。這兩方面都能體現出餐廳的運營和培訓水平。餐廳服務可以通過提前做培訓演練，那么后廚如何做準備呢？紅餐君認為，一家餐廳開業前期的廚房籌備是非常關…

今天去草橋店取取經。很意外，前廳主管李金彪特意來接，很是感動。草橋店很易找，它距離草橋站B出口僅400米。古人云：天時不如地利，很多餐飲人把地理位置好視為餐廳賺錢的BUG，更有“一步差三市”的說法。交通便利…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【344】篇該問誰要保證？——張大寬1 你這瓜保熟嗎？做咨詢，很常見的問題，就是“保證有效嗎？”每次當我收…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

小編在后臺經常會看到一些餐飲人在問，餐廳存在“拉幫結派”的現象怎么辦。尤其是廚房里，很多廚師分成幾大派 “各自為戰”。因為每個幫派的領頭人都是在那里呆了幾年的“老人”，并且都是做招牌菜、特色菜的大廚，總經…

“做餐飲，誰如果說自己沒有被投訴過，估計會被認為是不正常的。但是，被投訴就是正常的嗎？遇到投訴，餐飲人到底該怎么處理才恰當？顧客投訴到底有沒有良方呢？本期紅餐君就和大家說一說針對顧客投訴的處理技巧。…

餐飲經營涉及的范圍太多太廣，而很多餐飲人又往往并非經驗人士，難免在日常的經營中犯錯碰壁。犯錯在所難免，而有些致命的錯誤就一定要避免，因為它很有可能會讓你關門大吉。餐飲行業向來都不是那么好干的。就算…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名傳統餐飲行業缺少壁壘，產品和口味都容易模仿，但有了技術加持，局面就明顯不一樣了。海螺餐創 邢軍 /文外賣正逐漸改變人們的就餐習慣。《中國餐飲報告2018》顯示，未來2年，…

文丨餐飲人必讀 CJ小錯，經常犯，日積月累就容易鑄成大錯。在餐飲業，有些錯，很常見，但是10個餐飲老板，8個經常犯，不信我們一起來看看：01無用的客戶問卷事實上，很多餐廳都愛弄問卷調查，可往往調查后，不僅…

做餐飲的都知道，客訴無小事。有時候只是顧客的一個小投訴，都可能上升為餐廳危機，給店面帶來巨大損失，甚至導致品牌覆滅。上海某餐廳主打小清新類型，裝修很好，出品顏值也高，口碑一直都不錯。但是，某一天有…

“1位滿意的顧客會引發8位潛在的顧客，1位不滿意的顧客則會影響17個人的光顧意愿。這就是我們常說的餐廳差評1=17的傳播公式。特別是越來越多的人習慣吃飯前先上網先看評價，餐廳對評價也越來越重視。那么到底怎么…

有餐廳老板說經常會遇到顧客投訴“今天的菜沒有前幾天好吃”或者“菜量明顯少了”……明明沒有換廚師，怎么還會出現這么多菜品質量不穩定的情況呢？那你就要從下面這幾個方面找找原因了。 1材料不良，就很難生產出好的…

做餐飲，誰如果說自己沒有被投訴過，估計會被認為是不正常的。但是，被投訴就是正常的嗎？遇到投訴，餐飲人到底該怎么處理才恰當？顧客投訴到底有沒有良方呢？本期紅餐君就和大家說一說針對顧客投訴的處理技巧。…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

春節馬上要來了我們為你收集了美團點評平臺面向餐飲老板的優惠幫你省錢又賺錢！1元海報設計、 特價Wifi路由器最高8000推廣通充值代金券美團特價收銀機、優惠券餐飲學院學習季卡、熱門課程1999元新年大禮包免費送…

人家門口排長隊，你的服務員比客人多。做餐飲有多難？其實沒什么秘密，抓好需求和趨勢，味道再一般的餐廳還是能賺錢的。文丨營銷少走彎路 楊雙喜我們先從隱性痛點說起，扒一扒經營餐廳看不見的那些坑，找差距、洞…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【230】篇只有扎透了鐵，才能變心——張大寬1扎鐵啊，老心！可憐之人必有可恨之處。這是老話講的，今天拉出…

1月1日21時左右，哈爾濱一飯店后廚著火了！火苗和黑煙躥至幾層樓高！據稱，是因為當時飯店內有顧客打架，廚師去前廳看熱鬧，忘記鍋里燒著熱油，結果熱油引燃了排風，進而引發火災。前廳打架、后廚著火、突然停水…

做為一個餐廳老板最害怕的是什么遇見霸王餐的主兒 吃完飯不給錢？過完年主廚帶著一溜小弟跑了？同一街上競對門店越來越多？no no no 這都不算事兒在4G網絡全覆蓋的今天出門去哪吃去吃啥90%的人都會先看一看網上的…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【223】篇要讓顧客選你，就別讓他怕。——張大寬1讓顧客趨之若鶩之法今天是12月14，西方的平安夜，自從有了…

餐廳店長跟員工打成一片，員工就會聽你的？樹立一個服務或銷售標桿，就會激勵其他員工做的更好？錯錯錯！一位資深餐飲店長分享了在門店管理工作中一些店長經常容易犯的六個錯誤，希望能給餐飲管理者敲個警鐘，做…

細節決定成敗。其實，在生活中，能打動人、讓人久久難忘的只有細節。同樣，餐館服務也是由一個個細節來體現出來的。下面讓我們一起來分享一下關于一家十年老店的細節。1熱情與笑臉當我們進入飯館后，服務員就笑臉…

文丨職業餐飲網程三月餐飲工作本來就又累又容易受委屈，再加上現在的95后員工脾氣爆得狠，要是犯了錯管理者批評不當，分分鐘辭職走人，真是難搞！但員工犯錯了總得批評指正一下吧！教你一個“3分鐘批評法”，讓你的…

餐廳很多投訴可能不是因為菜品或用餐過程的服務，而是在顧客坐下點餐的那一刻就埋下了隱患。點餐過程，服務員怎么做，才能給顧客留下好印象，避免不愉快的情況發生呢？1自我介紹主動給顧客增減餐具，倒茶水，撤筷…

文丨餐飲人必讀作為勞動力最密集的服務業，缺人一直是餐飲老板的痛點。近日，北京市餐飲行業協會培訓中心（北京市餐飲行業人力資源部）的數據顯示，2018年，僅有63%的餐飲管理者會在業內流轉。這一數據較往年有明…

廚師轉型做老板，不是一件容易的事情。雖然我開店的時間不長，但是在這個過程中，我也總結出很多經驗心得，借著這個機會，給大家分享一下我的開店感受，希望能夠對那些想開店、想當老板的廚師朋友一些啟發。1甩手…

1位滿意的顧客會引發8位潛在的顧客，1位不滿意的顧客則會影響17個人的光顧意愿。這就是我們常說的餐廳差評“1=17”的傳播公式。特別是越來越多的人習慣吃飯前先上網先看評價，餐廳對評價也越來越重視。那么到底怎么…

香港銅鑼灣，一條街被兩家黑糖珍珠鮮奶店完全吸流，一家是老虎堂，一家是幸福堂。據悉，幸福堂在香港創下日銷售6000杯飲品的神話。銅鑼灣單店月銷售額約130萬港元，加上先后開業的尖沙嘴、元朗，三店業績高達298…

餐飲競爭大，如何能鎖定幾千客戶，并且讓他們以后多次消費？不但讓客戶充值199、499，另外還要讓上千人充值，這個宵夜店是怎么做到？下面，我們直接開始吧！他開的是一個宵夜店，我們一起來看看他是如何運用這種…

來源：幸福餐飲人小張是一家餐廳里面的明星員工，憑借出色的表現，評上了主管。當上管理者后，她斗志昂揚，但不久后，才發現情況不容想象般樂觀。剖析出來，主要有三點：1、處理不好關系升職后，同事突然變下屬，…

編者按： 為什么自己組裝的宜家家具，會特別舍不得扔？星巴克為什么在紙杯上寫你的名字？為什么可口可樂要出“城市罐”？這些品牌事件的背后，是否有普遍規律？這是很多人都曾經有過的好奇，也是專業營銷人員苦心鉆…

共：3820 字 預計閱讀：10分鐘正文問題雅古布黃燜雞煲飯問：“餐廳服務員最難招，而且還要做到服務好太難了。在我們小城市顧客習慣看臉，老板不在店里回頭客減少，老板顧店就難以擴展。這就是我們現在的問題！”實…

常在江湖飄，哪能不挨刀呢？前段時間有報道說一位顧客下雨天點外賣給差評，被小哥騷擾了三百多條短信，最后鬧大了平臺道歉又賠錢的。產品沒做好，服務沒到位，吃幾次差評長長記性也是好的。但是遇到那些奇葩的差…

一家餐廳有一個能人店長，在留人方面成績不俗，基本上招進一個，留住一個，極少有人員流失。這位店長怎么做到的？他有什么絕招可以借鑒？我們對這位店長和新員工進行了采訪——1店長親自接每位新員工到店每次有新員…

來源：美團外賣袋鼠學院在外賣平臺上，老板們能看到很多外賣店的滿減活動在滿減門檻和滿減額度上各不相同，但似乎都有某種規律。這背后的規律，其實就是按照不同的活動作用，將它們劃分成不同的滿減檔位。一般來…

有一個店長開玩笑地說：“咱們公司兩個人最難伺候，一個是店員，一個是老板，其實夾在中間的我們是最難受的”。相對于店員和老板而言，店長承受的管理壓力要大得多。店里生意不好、客量減少時，他會很著急；總不能…

溫馨提示：本文約4500字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。今年，一篇名為《騰訊夏總監，請放過我們》的推文曾在朋友圈刷屏，這篇推文來自一家名為“米店”的小餐館的官方公眾號。文章中講因發生口角，一…

商場上的競爭是殘酷的，你必須在承受的同時還需要“活下去”，開餐廳就是一條“不歸路”，特別是互聯網的興起，消費群體的改變會讓餐飲經營變的“越來越難”。那么接下來你有2個選擇：1、關門大吉，有時候關門未必不是…

菜品明明沒有問題，為什么客人卻說不好，非要退菜，不退菜就投訴呢？這個問題，相信絕大部份的餐飲朋友們都遇到過，且百思不得其解。那么如果碰上了這種情況該怎樣處理呢？可以預防嗎？在很多從業者眼中，只有當…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1791期傳統餐飲行業缺少壁壘，產品和口味都容易模仿，但有了技術加持，局面就明顯不一樣了。◎ 海螺餐創邢軍外賣正逐漸改變人們的就餐習慣。《中國餐飲報告2018》顯示，未來2年…

“ 大道至簡  餐行至易 ” 餐易私塾【適合人群】l 從來沒有開過餐廳的小白們l 目前從事餐飲經營的創始人l 目前從事餐飲管理的管理者人人心中有個餐廳夢女人心中都想有一個咖啡館，或者花店，或…

掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！“XX，你為啥應聘上那家餐廳了也不去？待遇挺高的。”“他家工裝實在太丑了，穿著難受干活兒沒動力。”……你的餐廳裝修越來越高大上了，可你的服務員穿著依然很low？意識不到工裝…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第七十期小編按：同樣是400平米的經營面積，普通餐廳一天能賺4000元就是很好的成績，那高端餐廳為什么能賺到70萬/月呢？快來看看賬目是怎么算出來的吧！如果沒有做過高…

掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！ 今天有一位客人的手機在用餐過程中沒電了，詢問到一位員工，問這里有沒有充電器，當時員工回答沒有，剛好旁邊一領班聽到后，告訴客人：“請稍等一下，我看看”過一會，告訴客…

員工散漫，工作不到位、不細心、不主動，沒有激情，缺少責任感和敬業精神，員工隊伍不穩定……這些問題長時間困擾著企業。直到引人風暴例會，員工精神面貌才大為改觀，每天都能快樂地、積極主動地按照公 司的要求去…

“老板，你的菜怎么有蟲子？”“老板，你家餐廳的菜怎么漲價了？”遇到這樣的情況，相信不少餐飲人心里都要咯噔一下，因為投訴又要來了。心里拼命想著應該怎么處理才不會將事情鬧大。是賠錢還是免單呢？不想事情鬧大…

經常會收到一些很讓人無語的問題，看到問題，你就知道對面這個人是否是真心誠意想得到答案，是否在認真跟我交流，是否有所準備。而面對面提出的問題質量會高很多，也許是隔著手機屏幕，很多人認真不起來。與其回…

招人難，管理更難。面對現在性格各異、想法天馬行空的年輕人，餐飲管理者到底要怎么管呢？員工到底需要的是什么呢？約人面試，求職者回復郵件說自己早上10點半前起不來，10點半面試，覺得太不人性了，拒絕來面試…

“想把服務做好要注重細節。”這個聽起來似乎不那么接地氣，但以下問題足以應付日常餐飲店的服務問題。顧客進店的時候，怎么做會讓他們感受到熱情？顧客一進來一定要熱情洋溢的招呼他們，這時顧客會感覺這家餐廳很…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十八期小編按餐飲已成紅海，這是所有餐飲人都深知的，而打造出自己的特色也已成為在競爭中脫穎而出的不二法門，那么，如何才能打造出他人難以模仿的“特色”呢？本文…

顧客為何不再來你的餐廳了？產品因素：產品質量低劣或不穩定，品種單一或不全，樣式單調或陳舊等;服務因素：服務環境臟，服務秩序亂，服務態度差，服務能力弱，服務效率低，收費不合理等。為何不來了？產品因素：…

或點擊閱讀原文，即刻報名1744 期8月20日至22日，《超級門店特訓營》南京見！◎ 餐飲老板內參 邵大碗管理混亂到“極致”，你的門店還有救嗎？老劉是佛山某西餐廳的店長，據老劉說，這段管理門店的日子很煎熬。大約3…

在用人成本居高不下、行業人才流失不斷的境況下，餐企除了多渠道招人和想方設法留人外，還有其他辦法嗎？近日，麥當勞在招聘啟事的醒目位置標明“招聘學生和退休員工”的字眼；同時，與以往招聘員工年齡多為18至35…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十七期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞如果你不想背上一個大包袱，就不要盲目貪大求全。下面的餐飲故事在很多城市都發生過。某電器設備公司老板，在掘得第…

我們每天都要面對問題，解決問題，但是不同的人，解決問題的能力是不一樣的，這緣于對問題的思考深度不一樣。讓自己解決問題的能力更強的第一步，是先讓自己對于問題的思考更加有質量。這是單打獨斗的老板們必須…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞成功的餐飲店長是站在顧客的角度觀察自己管理的餐廳的。例如，顧客從餐廳的門前經過，第一眼看到的是哪里？餐廳的店…

文章較長，建議先轉發收藏，再細讀哦！餐飲服務業是一個需要靠口碑來生存的行業，然而對于餐廳來說，每天接待大量顧客，難免會遇到顧客投訴。當遇到顧客投訴時，很多餐廳經營者可能都會覺得不安、困擾、麻煩，甚…

1716 期會說話的服務員不僅能讓顧客更滿意，關鍵是還能提高客單價，降低食材浪費成本！◎ 餐飲老板內參 阿輝據內參君了解，西貝南方某二線城市的一家店，在其新品水盆羊肉銷售的第一周，見臺率近50%（也就是每兩桌…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十四期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞小編按：想知道大悅城里的餐廳為什么經營狀況比較好？首先要弄清一個問題：什么是餐飲經營模式。模式，就是解決某一…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十三期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞上次講到要仔細研究細分市場額的顧客群。接下來，擺在餐飲企業面前的問題是，企業能為顧客做些什么？企業必須要為所…

新時代對餐飲行業提出了新的要求，其中最核心的就是線上線下一體化。那你的餐廳實現線上線下一體化了嗎？或許很多餐飲人會有疑問，什么是線上線下一體化？餐廳的線上線下一體化，是通過打通平臺和門店，同時建立…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十二期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞只為一部分人服務，用專業的市場營銷術語稱為市場細分，即把餐飲企業所面對的餐飲市場細分為若干個小部分，只針對其…

菜品明明沒有問題，可為什么客人卻說不好，非要退菜？這個問題，相信絕大部分的廚師們都遇到過。碰上了這種情況，該怎樣處理呢？可以預防嗎？在很多餐飲老板眼中，只有當菜品質量不穩定或出現意外情況時才會遭到…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十一期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞選址時確定商圈之后，要對餐飲企業所處商圈顧客的消費能力做一個基本的評估，并以此為出發點，確定餐廳的裝修檔次、…

餐飲創業要不要找合伙人？如果要找，到底要找什么樣的才合適？本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信號：canyinstar）授權發布；與好友合伙做燒烤，半年一拍兩散劉慶和一個好朋友合伙開了一個燒烤攤。創業資金是一人一…

在其他行業工作十分出色，干餐飲也能如此嗎？事實上，一些在其他行業打拼多年，自認為已經具備了創業條件的人，卻發現自己開餐廳也不一定能成功。其實創業，被淹死的大多是會水的。在餐飲行業，開餐廳當老板，不…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞開餐廳至關重要的一件事就是選位置。位置選得好，餐廳在經營上可謂成功了一半。有的經營者對店鋪選址不夠重視，習慣用…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十九期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞顧客為什么選擇這家餐廳而不是另一家呢？顧客是分層次的，不同的顧客在選擇就餐地點是，會因餐飲品牌、環境、檔次、…

員工來與走，其實都是一個雙向選擇的過程。中國人講究的是好聚好散，同樣適合于餐廳對待離職員工的態度上。01員工離職被拒引發悲劇滅鼠強毒倒了30人撕破臉的離職可能不僅僅是老死不相往來，而是魚死網破。湖南的…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十八期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞定位現在是一個很時髦的名詞。凡是在餐飲行業做幾年的人，都習慣把“定位”掛在嘴邊，好像不如此就顯得不夠資深。但關…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十七期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞“互聯網+餐飲”是大勢所趨，餐飲企業必須與時俱進，快速跟進，利用互聯網優化經營模式，幫助企業改善管理，擴大品牌影…

點擊文末閱讀原文，立即報名1654 期解決餐飲業的“降本&增效”，SaaS服務商正從4個維度開始加碼。◎餐飲老板內參 李新洲 發自北京2018中國餐飲服務及零售化領袖峰會上，《億歐智庫：2018餐飲B2B服務行業研究報告…

餐飲服務中出現的顧客投訴，絕大多數都是可以避免的，只是我們的餐飲服務工作者處理不當導致了失態的惡化。其中以語言不當和表達不清最為常見。在餐廳的服務工作中，我們需要懂得對顧客說一些“甜言蜜語”，懂得化…

為什么我的員工又走了？為啥餐廳總是缺人？各位老板，你真的知道原因嗎？來源：紅餐加盟優選（微信號：hongcanjm）餐廳到底有多缺人？之前紅餐網刊發過一篇文章《吐口水、偷換酒……餐飲老板還要這樣招聘員工嗎？》…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞為保持經常光顧企業顧客的新鮮感，餐飲企業要在節假日或一些有紀念意義的日子，開展適時促銷活動。“有節過節，無節造…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十五期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞 人氣法則 運營一家餐飲企業，比較棘手的是處理好人氣的“度”。菜品定價過于大眾化，人氣有了，但旺市不旺財，沒有意…

溫馨提示：本文約4250字，燒腦時間6.5分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。我們試想一下，有沒有哪件事情是剛開始知道時很震驚而后來卻見怪不怪的？在如今商業競爭主導下的餐飲業，看一個品牌的起落，就剛好能很好…

缺斤少兩、以次充好、價格虛高、監守自盜、吃回扣等采購貓膩屢禁不止，成為令人頭疼的行業陋習。2016年，我國餐飲業的食材采購規模達8000億元。預計2020年，采購金額將達到1.2萬億元。如此龐大的采購市場，卻依然…

成功的經驗各有不同，失敗的教訓總是何其相似。數據顯示，75%的餐飲創業者熬不過兩年，他們到底是因為什么原因倒下呢？創業路上到底什么才是成功的重要因素？風險投資數據庫CB Insights從2014年開始，研究了各種…

餐廳就是一個微型的社會，里面形形色色的人都有，不同職業不同背景的人聚于一堂，摩擦自然在所難免。當沖突降臨，一言不合就動起手來，餐飲人你該怎么辦？來源：紅餐加盟優選（微信號：hongcanjm）顧客點餐不被滿…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十四期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞定價策略決定餐飲企業的生存空間和發展速度。了解下面有關留住回頭客的定價法則，有利于經營者探索餐飲運營規律，構…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十三期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞建立客戶群同樣是餐飲營銷非常關鍵的一環。企業建立的顧客群越大，意味著潛在的顧客越多，餐飲經營工作的基礎就越好…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十二期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞推行會員制吸引顧客持續性消費，是餐飲企業應用較多的方法之一。企業應根據自身條件，為符合企業會員標準的顧客發放…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能陳老師，我加盟了一家海鮮蒸鍋餐廳，380平米，加盟費品牌使用費，加上蒸鍋，…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十一期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐廳裝修完畢之后，要通過搭配相應的裝飾品增加餐廳的魅力。在裝飾品的使用上，既不要過多、過亂，到處堆砌，又不能…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

餐飲創業成王敗寇，這條路上總不缺一些犧牲者。成功的經驗雖然不一定能復制，但是一些失敗的誤區卻可以引以為戒。1團隊不和睦，前廳后廚勾心斗角“眾人拾柴火焰高”，但人多也容易窩里斗。餐飲行業歷來奉行團隊管理…

文丨楊鐵鋒餐廳的領班，直接面向員工和顧客，對員工進行督導管理，起著承上啟下的作用，“官”微，擔子可不輕。一些管理學者賦予酒店領班多元化角色：是領袖，是信息傳達者，是導師，是裁判，是模范，是咨詢者。做…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐廳裝修，目的是裝修后的效果能夠烘托主題、引領消費，不見得一定要比拼投資額。目前，一些餐飲企業為了吸引消費者注…

“菜品不穩定，顧客天天說你換了廚師？生意太好被同行抄襲，靠產品標準化躲過一劫？把高大上的實木大桌椅換成矮桌小馬扎，顧客投訴就變少了？服務員說：工資不要了，老子不干了！相信這些問題，作為餐飲人一定都遇…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能新年好！今天是初二，各位應該都在串門拜年，盤算著到哪嗨，跟誰喝兩杯！我呢…

如果您的美團外賣門店在春節期間暫停營業，為了避免用戶頻繁咨詢過不好假期，或者營業時間不準確，造成顧客投訴，你一定要記得手動將店鋪設置為休息狀態。01—— 如何把門店設為休息狀態？——設置方法：手機端商家后…

過年的氣氛越來越濃，小偷也開始拼業績了。餐廳是人多的地方之一，通常就是小偷的“狂歡圣地”。你的餐廳有顧客被偷過嗎？你餐廳被小偷偷過嗎？財物丟失后餐廳該如何應對？小編為大家整理了常見的小偷作案手段和防…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十九期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲店長常為缺少能夠招客的菜品煩惱。展示臺上的菜品以多到無法再多，可是顧客還是說無菜可點。餐廳定期推出幾道新…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十八期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞因餐飲企業經營模式不同，其菜譜的表現形式也多種多樣，下面是幾類常見的餐譜式樣。?實物展示類菜譜，重在突出菜品新…

如今大部分餐廳都實施了禁煙，以前曾每張桌子都提供的煙灰缸早就消失了。而大部分顧客在餐廳都會克制自己不吸煙，但是是總會遇到一些不聽勸的顧客，到底該怎么辦呢？事件：顧客投訴有人在餐廳抽煙發生沖突在廣州…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十七期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞為自己管理的餐廳設計一個內涵豐富、個性突出的企業形象，越來越受到餐飲投資人的認同。尤其是一些來自于餐飲行業之…

溫馨提示：本文約4600字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。湯品類的市場，一直不溫不火，雖說全國各地都有喝湯的習慣，但南北差異相對較大，南有老廣愛喝的老火靚湯，北有老鐵離不開的胡辣湯和疙瘩湯…

奶霜結塊、芒果飲品出現木瓜粒、加冰過多，你會投訴么？還真有人會，而且還投訴到了相關管理部門。 1 奶霜結塊被投訴此前，上海市梅隴市場所接到消費者徐女士投訴，反映其在莘朱路上一家奶茶店點了一份烏龍茶加奶…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲營銷該怎么做不懂店長業務，就沒有資格做餐飲老板。餐飲老板必須回答三個問題：第一，企業未來的發展目標是什么…

溫馨提示：本文約4500字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。去年11月26日，在麥香村的舊址——北京紅街，西貝莜面村的首家外賣專門店誕生了。和之前麥香村刻意避開西貝的低調做派不同，這家“外賣專門店”…

以前餐廳生意好，但是現在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐飲“三高”、“四高”壓力之下想著如何節省成本，殊不知問題卻是出在了錯誤的控制成本上。省了不該省的，犯了以下這10種成本控制的錯誤，就等著哭吧！ …

大多數餐廳不會因為一個問題而失敗，但通常問題的關鍵就在于：不會做生意。通過對100多家門店的考察，小編總結了這兩年來餐廳失敗的五大禍因，各位餐飲老板們可要擦亮眼睛，千萬別入坑啊！1、偏僻的選址環境選址…

“老板，你的菜怎么有蟲子？”“老板，你家餐廳的菜怎么漲價了？”遇到這樣的情況，相信不少餐飲人心里都要咯噔一下，因為投訴又要來了。心里拼命想著應該怎么處理才不會將事情鬧大。是賠錢還是免單呢？不想事情鬧大…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十五期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞舉辦店慶活動是餐飲品牌為了營銷造勢或擴大影響經常采用的一種方式。但要想實現花錢不多、沖擊力又很強的目的，卻需…

餐廳運營過程中總會有各種各樣的問題出現，比如跳閘停電、顧客摔倒、顧客吃壞肚子、燙傷之類的。遇到這樣的情況，到底該如何處理才能將損失和影響降到最小呢？2017年最嚴重的事情莫過于某餐廳因為顧客食物中毒被…

今天講講關于顧客投訴如何處理的問題，在此之前，先說下我曾經遇到過的一件事。有一次，我點了最愛吃的一家螺螄粉店的外賣，收貨時發現我點的鹵蛋不見了，餐盒里躺著的是最不愛吃的豆泡。是不是送錯了？我撥打了…

開餐廳，天不怕、地不怕，最怕顧客投訴！所謂“抱怨是金”，當顧客向你投訴時，不要把它看成是問題，而應把它當作是天賜良機。顧客滿意有三大定律：杠桿比24倍：一個企業只能聽到4%不滿客戶的抱怨，其余96%只會默默…

文｜小 冉設計｜小 芹每天有早會，每周有例會，每月有數據分析會，每年有年終總結會……對于餐廳里形式各樣的會議，大家都不陌生：可你聽過“吐槽大會”嗎？小冉就真真切切的感受了湖南一家餐飲企業召開的“吐槽大會”…

溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。據商業地產數據統計，2018年之前全國至少將新增900多個購物中心，在上海，年初早已有新聞稱將增加50多個購物中心，同時這個統計數據并沒有…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

如今，當有人問起餐飲行業將會發生什么變化，很多餐飲老板都會告訴你：2018年市場競爭更加激烈，并且正進行高頻次的優勝劣汰。另外，隨著品牌化、品類的進一步細分，讓很多餐飲品牌的開店步伐逐漸放緩，主要工作…

年底節日營銷將迎來最后一波高峰期。但是隨著打折什么的，已經讓顧客疲勞的情況下，到底該怎么做呢？01五折海鮮自助餐刷爆朋友圈結果卻是一場吃力不討好的優惠假象最近福州人朋友圈被一家海鮮自助餐廳的五折活動…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十四期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲品牌的廣告媒體選擇是一件非常難以把握的事情。選擇主流媒體，有利于提升企業品牌形象，但價格高，一般的餐飲企…

↑戳上面圖片學習免費餐飲課程↑新店開業，你也許會為“第一批訂單從哪里來”而焦慮。不用擔心，平臺為新商家準備了“排序特權”。開啟后，門店能被更多顧客看到，更容易接到訂單。怎么用排序特權才能獲得最好的效果？…

長 按 識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文，關 注 評 選 進 展第 1491 期“ 2017年7月，吳楠和好友共同創立青渝藍之麻辣香鍋（以下簡稱青渝藍），隨后，5個月連開20家，單店日均單量超過300單；成績最差的店，月…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十三期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲企業開業時餐飲品牌與顧客第一次見面的大事，必須認真對待。那些把餐飲企業開業當作一種可有可無的事情來處理的…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

看到別人開餐廳生意很紅火，自己也來開一家，這是很正常的事情。說得好聽這是緊跟市場，難聽就是盲目跟風了。一個不懂餐飲的人開餐廳，如何能規避風險，或者說讓一落千丈的生意起死回生？下面的這個案例，也許可…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十二期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞一個頭腦清醒的餐飲店長，應該學會努力釋放餐飲企業的品牌影響力，其影響范圍越大，說明餐飲品牌的勢力范圍就越大，在經營…

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餐廳位置不錯，客流量不錯，裝修環境也不錯，但是偏偏各項指標在同類門店評選成為了“爛店”，這是為什么？要想將一個“爛店”變成好餐廳，到底又該如何處理呢？木屋燒烤的這家門店的做法值得我們學習。來源：木屋燒…

自從做了老板之后，日子就生活在水深火熱之中。生意好，愁服務；生意差，愁沒人。顧客一投訴，嚇得半夜睡不著。還有員工說不干的，同行抄襲打擊的……你說，容易嗎？本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321）授…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

文丨金鵬叔叔前幾天看到馬未都，馬老爺子聊飯店好壞的問題，有點意思，和大家分享下。他說講的飯店好壞，首先不是檔次的高低問題，就是講飯店對待顧客投訴的一個處理態度和方式的好和壞。比如一個顧客點好菜，嘗…

良好的用餐過程是顧客滿意度的重要保證，而如何將投訴化于前期，并且讓投訴顧客轉為忠誠顧客，就十分考驗餐廳店長和服務員的服務水平了。以下幾個細節，店里人人都做到后，會大大提高顧客回頭率。接聽電話★1、接…

廚房管理在標準配菜/傳菜模式基礎上，新增計件配菜模式、按單傳菜模式。產品經理說當聚合支付、手機點餐為餐飲業的前廳運營重新定義，眾多從業者將效率提升的核心放在了前廳。但是，大家卻忽略了餐廳另一個重要且…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十一期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲企業的品牌力來自于三方面：1.寓意美好、個性鮮明、容易記憶、便于理解的好名字至關重要；2.獨特的標識、獨特的色彩給…

打折是最常見的、也是餐廳最慣用的促銷方式之一，不管是線上還是線下，打折方式越來越多樣化。比如有看身高、體重打折的，有看游戲段位打折的，還有穿餐廳規定的五花八門的衣服打折的，更有甚者看女性罩杯大小打…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞對于小品牌來說，如何借勢傳播，特別考驗餐飲店長的功力。所謂借勢傳播，實際上就是尋找當前熱點或“名人名事”，借助于大眾的…

餐廳開張三個月，生意火爆，天天排隊。但是漸漸地，客流越來越少，座位總是坐不滿。在新鮮感的刺激過后，人們為什么不愿意再次光顧你的餐廳呢？作為一名店長或者老板，你發現問題了嗎？發現隱藏在餐廳角落的問題…

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提拔或招聘到的新店長在上崗前都野心勃勃地立下誓言：營業額提升一倍，把下級當家人來關心，對上級如實匯報，顧客投訴減為零……STOP！這位旁友，請停一下！豪言壯語誰不會說？可一介店長要是連餐廳員工名字叫不對…

十月份因為開店筆記社群的線下交流活動，分配給店里的時間會少很多，讓我思考是不是可以讓員工嘗試著做一次老板，給他們定營業額的任務和指標，我原來的計劃如下：1，設定一個營業額目標，完成了可以拿到團隊獎20…

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餐廳開張三個月，生意火爆，天天排隊。但是漸漸地，客流越來越少，座位總是坐不滿。在新鮮感的刺激過后，人們為什么不愿意再次光顧你的餐廳呢？作為一名店長或者老板，你發現問題了嗎？01發現隱藏在餐廳角落的問…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1458 期“ 一位餐飲老板在朋友圈感慨：口中每天傳播著：復制、連鎖、供應鏈、中央廚房……可當我走進餐廳點餐的時候，多么渴望包子是現包的，雞湯是老母雞熬的。…

老員工，一直是一個備受爭議的話題。一般人們總認為企業老員工多是好事，畢竟不會為了無人可用而頭疼。事實上老員工卻是把雙刃劍，經常會存在“偷奸耍滑”的弊端。其實產生這種現象很大的原因在于，老板忽略了“激活…

經過前幾年的試行、摸索與積淀，《木屋好餐廳》打造、評估、PK系統于2017年1月正式上線，為了讓結果更加客觀、公正，我們投入大量資源，邀請外部專業神秘顧調機構開展客觀評估工作。在經歷了大半年的“慘烈廝殺”，…

“女孩的心思，你別猜別猜……”但對于餐飲人來說，顧客的心思真的是十分難猜。不知道為啥吃頓飯就吃出氣了，忙得要死卻收到投訴。其實，顧客投訴是每一個開餐廳的人都無可避免的，重要的是怎么平息顧客的怒火。1兩個…

現在你跟誰說網紅，人家都以為你在罵人！不知從什么時候開始，網紅在餐飲界成了“嘲諷與貶低”的代名詞。從各家餐廳標榜自身的香餑餑，到餐飲老板避之不及的洪水猛獸。如今，網紅餐廳正在上演著《桃花扇》的戲碼。…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十九期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞作為一項系統工程，餐飲企業開源節流工作能否常抓不懈關鍵在于是否建立一個長效機制。大多餐飲企業的人員不穩定，尤其是高…

溫馨提示：本文約4700字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。我們先粗略來看一下2017年以前的餐飲的商業環境變化。90年代初的時候，餐飲消費環境大部分為中高端餐廳酒樓和街邊快餐店，除開講匠心高消費…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

餐廳員工不好管，于是就有了“制度管人”一法：用規章制度來約束、評價員工的工作。可是一提到績效考核，員工們紛紛“談虎色變”，無一不抗拒。“績效”二字，難道天生與員工不對付？績效考核難以落地、充分發揮作用，…

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點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十八期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞原材料采購工作是決定企業利潤的重要環節。到市場采購原材料，最好的方法是一手交錢，一手交貨，眼見為實。但市場上一些不…

服務員不好做？ 經常要看顧客的臉色？顧客喝酒后愛無理取鬧？你想提升顧客滿意度，可在營運中卻常感到無力……這種問題在餐飲服務中天天見。顧客投訴問題，是否就無解了呢？下面一起聽聽“老司機”怎么說。來源：…

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為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十七期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞開展開源節流工作，沒有編外人員，必須全體員工參與，才會抓出實效。在推行開源節流的具體措施時，面對因資金不足、習慣不…

很多餐飲店看起來生意不錯，店里上座率一直是滿的，然而月底一算賬，還是在虧錢！這是什么原因呢？其實這里有管理上的漏洞，關鍵在于企業的獲利能力太低，或者說營業額轉化為利潤的能力很弱。就像雪糕在常溫下，…

餐飲創業看似門檻很低，可依舊有很多人在里邊栽跟頭。有一位80后的創業者，就曾3次創業開餐廳，但都因為經驗不足，在經營過程中遇到種種問題，而導致餐廳關門。但他還是不放棄，在沉寂了5年后，卷土重來，并憑借“…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨何劍平今天與大家分享的是個兩年前的案例，兩年前我還是一家餐飲百強企業的營運總監，負責公司的直營和加盟業務。案例的主人公是加盟我們公司品牌的3個山西小伙，3個人朋友加同…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1420 期“如果你見識過餐廳五花八門的倒閉，就知道餐飲老板是絕對的弱勢群體。食藥監、規劃、城建、衛生、消防、街道辦、媒體……以及，物業甲方，誰都可以滅了你。”■餐飲老板…

餐廳開張三個月，生意火爆，天天排隊；但是漸漸地，客流越來越少，座位總是坐不滿。在新鮮感的刺激過后，人們為什么不愿意再次光顧你的餐廳呢？發現隱藏在餐廳角落的問題顧客不愿意再次光顧一家餐廳，也就意味著…

眾所周知，餐飲行業倒閉率高達70%，也就是說新開的10家餐廳，可能不到兩年就倒了7家。這么高的失敗率，到底是什么原因呢？創業要吃苦，選址前期調研很重要……道理大家都懂，但是偏偏很多餐飲創業者都沒有辦法做到…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞到廚具商店選廚房設備，有1500元和5000元兩種價格的灶臺放在那里，采購人員會選擇哪一種？類似的問題還有，面對品牌燈具和…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十五期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞江蘇省無錫市一家酒店管理層的關鍵部位，都是由投資人的親屬掌控，親屬們為了表現自己對酒店管理的盡職盡責，該花費的支出…

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為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

做餐飲遇到顧客投訴是在所難免的，在投訴發生之后，如何面對投訴，正確地處理投訴就是一件很重要的事情了，那么處理投訴有哪些方法和原則呢？職業餐飲網小編為大家總結了以下九點經驗，希望投訴的顧客都變成你餐…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|來越多的年輕人創業選擇餐飲行業，而現在餐飲行業不得不涉及到外賣。現在各個外賣平臺如美團外賣、餓了么、百…

在國家經濟結構調整中，消費驅動力成為重要支柱。因此，作為消費驅動力的重要組成部分的餐飲業正在迎來發展過程中的“黃金增長期”！在這個巨大的機遇面前，是乘風破浪快奮進，還是前浪拍在沙灘上，需要清晰認知市…

雖然商場餐飲的熱度略有下降，但是依然不能阻擋餐飲在商場中迅猛的發展勢頭。但商場餐飲租金高，面積有限，排隊雖然很好但是如何提高翻臺率才是最關鍵的。目前商場餐飲又出現了什么新變化呢？紅餐網專欄作者胡茵…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十四期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞盈虧平衡點是財務核算經常用到的一個指標，指當企業銷售收入達到一定量時，所實現的毛毛利潤能夠負擔固定成本。當企業銷售…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|昨天助理陸續接了兩個單，一個是做開業現場策劃的，一個是想把品牌最大，這就是現在好多餐飲老板的思維在轉變…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十三期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞對于那些畏懼管理、甘當外行的餐飲企業來說，廚房外包也是一種選擇。所謂廚房外包，是指餐飲企業把廚房各部門按照以往管理…

文丨天下餐飲 食話君《戰狼2》票房已過53億，小編發現發現這部火爆全球的電影跟做餐飲的思路差不多啊，其實有很多地方是蠻值得借鑒和深思的。 1 要有差異化，善于捕捉市場和用戶的痛點什么是差異化？用百度百科的…