按時間歸檔：2019年
新年小長假，每日醍醐灌頂一句話！（三）
品 牌每一個品牌，都需要時間的沉淀。因為經得住時間的考驗，不被時代、市場、政策、對手所干掉的企業，才能被證明應對變化的能力，以及贏得更多的顧客，被記住，被信任。做餐飲品牌更要記得，不求快，但求…
周黑鴨又跨界！時尚禮盒插畫設計得太美了！
圖 / 網絡餐飲視覺研究室 （ID:cysjstudio）那個“不走尋常路”的周黑鴨又來了最近可以說頻頻秀操作前段日子餐視君我剛報道了周黑鴨的電競主題店這不，臨近春節將至在各大零食品牌推出年貨包裝之時周黑鴨則跨界與著…
2019餐飲營銷指南 | 春節8日小灶
大年初三，餐飲界新媒體團隊全員祝各位餐飲人福慧雙增！過去的365天里，餐飲界官方微信（canyinj.com）一共推送了530篇文章，文字總數過百萬，收獲了1000萬次閱讀，10W點贊，傳播力超過98.67%的運營者（第三方新…
【259】張大寬 | 2019,餐飲老板的必修技能-理解他人
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【259】篇理解別人更重要——張大寬1 初三今天是大年初三了，有些店已經開始上班了，這幾天開業，生意大概…
做餐飲的5大忽悠，你中了幾條？
餐飲人內心似乎沒有一天安穩的，朋友圈里的網紅餐廳永遠在排隊，不遠處的同業態的餐廳推出了新的菜品，隔壁那家跟風的餐廳在拼命打價格戰，眼看著餐廳步步維艱，不少餐飲人開始變得浮躁，對一切可能性蠢蠢欲動。…
年終獻禮第1彈：餐飲大事全搜羅
各位餐飲人必讀的忠實用戶大家好。讀sir在這里祝各位新年快樂，豬年大吉！這是餐飲人必讀走過的第三個新年，這一路成長，非常感恩你的幫助與支持！值此新春之際，餐飲人必讀全體小伙伴兒恭祝您：新春快樂！闔家幸…
莫沫南路送5個免費加盟名額
莫沫南路山東莫沫南路企業管理有限公司成立于2013年，是一家專業從事餐飲管理的企業。經過五年的發展，現已成為規模化，服務化和具有消費者超高認同感的品牌。五年間，我們只為呈現給每位投資者極具性價比的茶飲…
經營的“六道智慧”之初三
每天十分鐘，帶你漲知識辭舊迎新的春節里，一元復始，萬象更新。通過閱讀，我們一起更新與完善自己的思維體系。初一至初六，每天一則。希望您喜歡我們精心挑選的“精神年貨”。接下來，看文章之后，滑到最下…
從“絕望谷底”到“開悟之坡” | 開店筆記
春節如果利用的好，是可以學習到很多東西的。下面這些零散的東西就是這幾天看到的聽到的，分享給大家：1 關于方向一個長輩說： “如果路是對的，就不必太在乎遠”。他的經驗告訴他，沒有人可以聰明到一開始就正確無…
餐廳急救：只用一招讓20年衰弱老店人氣飆升、營業額倍增！
歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎閱讀閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎閱讀閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡閱讀歡…
干餐飲前后對比，笑著笑著就哭了……
都說歲月是把殺豬刀，工作又何嘗不是呢？這不，餐飲就是這樣一把殺豬刀，不光刀刀催人老，而且還有多種附加功效，包括：可以給人整形，讓你成為意想不到的自己；可以催人奮進，你就是朋友們心中愛崗敬業的勞模；…
新年小長假，每日醍醐灌頂一句話！（二）
文 化品牌文化，呈現給顧客，是企業的護城河，讓顧客與品牌產生共鳴與黏性。企業文化，凝聚了員工，是企業的護城墻，讓伙伴與企業產生忠誠與信任。因此，管理下策靠收入，中策靠制度，上策靠文化。因此品牌…
看完《少年說》，來和外賣小哥聊聊生活
圖片 / 網絡前段時間，朋友圈里因為《少年說》李仁志“我的媽媽是外賣員”的告白熱鬧起來。隨后，“要不要給外賣小哥說謝謝”的話題也上了微博熱搜。接著，新華社出了“90后獨腿獨臂外賣小哥”的勵志文章。于是，外賣君…
【258】張大寬 | 做餐飲要賺錢，這些合作要點你得懂
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【258】篇1+1不止＞2——張大寬1 初二今天是年初二，都回娘家了吧，左手雞鴨鵝，右手大海鮮。回去好好表現…
2019餐飲趨勢指南 | 春節8日小灶
掃碼加入餐創聯大年初二，餐飲界新媒體團隊全員祝各位餐飲人福貴滿堂！過去的365天里，餐飲界官方微信（canyinj.com）一共推送了530篇文章，文字總數過百萬，收獲了1000萬次閱讀，10W點贊，傳播力超過98.67%的運…
幾十萬一夜間打水漂，你還愿意投身餐飲嗎？
（春節假期特輯：往期精彩回顧）這是一篇寫給那些正在猶豫徘徊，想進入餐飲行業的準同行的文章。原因是最近常在外邊跑，看到了很多新開的餐飲店，很多店進去體驗一次，我的經驗就會告訴我它命不久矣。眼看著無數…
餐廳用3招俘獲女性的心，1名女顧客帶來20位新顧客！
在餐飲業，素有1名女顧客帶來20位消費者的說法，中小餐廳如何在婦女節之際搶占女顧客的關注，增加節日期間流水？重大節日做做營銷，平時正常經營即可，這是大多數餐飲老板的現狀，別人不做，恰好是你的機會！低成…
親又親茶免費贈送5個加盟名額
親又親茶親又親茶是由中國·揚州寶創餐飲管理有限公司運營的品牌，親又親茶目前在揚州，南京，鎮江，南通，泰州，上海，廣州，佛山，中山等地區都設有門店，未來，還會走向更多城市。因其藍色的門頭和門店ins裝修…
“不知道做什么，我也開一個你這樣的店吧” | 開店筆記
過春節走親訪友，很怕親戚問一個問題：“不知道做什么了，跟你開個一樣的店吧？”這種問題半開玩笑半嚴肅，而且都是很親的親戚甚至兄弟姐妹問，殺傷力很大。一般的時候我會正襟危坐，清清嗓子，然后告訴他們開店是…
【福利日】20款情人節宣傳海報，輕松搞定設計，拿去用！
歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎閱讀閱讀歡歡迎歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎閱讀閱讀歡歡迎歡迎閱讀歡迎…
8個讓人淚崩的瞬間：人間不值得，但餐飲人值得
過去這一年，餐飲人經歷了太多太多，有過努力，有過堅持，有過成功，也有過失意……當我們細數過往，會發現，無論時光怎樣變化，有些感動常在，就像一束光，明亮而溫暖，構成了過往一年里，餐飲人的共同記憶。…
2019外賣滿減設置秘笈
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
經營的“六道智慧”之初二
每天十分鐘，帶你漲知識辭舊迎新的春節里，一元復始，萬象更新。通過閱讀，我們一起更新與完善自己的思維體系。初一至初六，每天一則。希望您喜歡我們精心挑選的“精神年貨”。接下來，看文章之后，滑到最下…
現在很火的山藥涼面怎么做呀？
現在很火的山藥涼面怎么做呀？出診專家 圣豪麗景大酒店劉志超專家支招 山藥具有滋補養生的功效，將其打成薄片，拍勻淀粉再進行蒸制，成品形似涼皮，外觀晶瑩剔透，口感勁道爽口。制作方法 …
新年小長假，每日醍醐灌頂一句話！（一）
戰 略下一步怎么發展？？？這個問題，能思考一年的叫計劃！能思考三年的叫規劃！能思考五年以上的叫戰略！能思考十年以上的那就是愿景了！以終為始，引導全員把企業大目標與個人小目標凝聚成一股繩，并促使…
【257】張大寬 | 今年做餐飲，只有不斷升級，才能多賺錢
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月05日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【257】篇不斷升級，才能立于不敗——張大寬1 初一今天是大年初一，前幾天讀者問我，你也不給自己放個假？…
2019餐飲大數據指南 | 春節8日小灶
掃碼訂閱專欄大年初一，餐飲界新媒體團隊全員祝各位餐飲人喜慶新春！過去的365天里，餐飲界官方微信（canyinj.com）一共推送了530篇文章，文字總數過百萬，收獲了1000萬次閱讀，10W點贊，傳播力超過98.67%的運營…
新模式！廚師零底薪，這家餐廳業績上升30%！
文丨職業餐飲網 王依“你干活，我給你發工資。”基本上，絕大部分的餐飲企業采用的都是這種薪酬體系。但，在成都，有一家餐飲企業就打破了這種傳統的薪酬制度，將后廚半承包給員工，實行全部零底薪模式，目前實行半…
開店人不要低下高貴的頭顱 | 開店筆記
開店第三年，那時回老家過節。被一位親戚問到：“聽說你沒工作了，開了一家店，去年掙了多少錢啊？”我一時不知道如何回答，有點難堪的說：小生意，不賺什么錢。他說：“你不是做生意的料，肯定不賺錢。”我知道這位…
2019餐飲要這樣經營
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
經營的“六道智慧”之初一
每天十分鐘，帶你漲知識辭舊迎新的春節里，一元復始，萬象更新。通過閱讀，我們一起更新與完善自己的思維體系。初一至初六，每天一則。希望您喜歡我們精心挑選的“精神年貨”。接下來，看文章之后，滑到最下…
早茶蒸鳳爪和蒸排骨的做法
求早茶蒸鳳爪和蒸排骨的做法？蒸鳳爪和蒸排骨都是比較經典的粵式早茶品種，只要經營粵式早茶這個項目，這兩個品種就不可或缺。下面給大家分別介紹一下它們的制作方法： 豉汁蒸鳳爪制作方法 1.鳳…
紅紅火火過大年，餐見給您拜個年！
2019 紅紅火火2018已成過去，2019紅火開啟，在過去的365天里，火鍋餐見陪伴全國各地的火鍋人，推送了200期內容，累計閱讀量6000000+。一路上，我們結識了許多志同道合的朋友，這也是火鍋餐見2018的最大收獲。&nbs…
春節沒回家的餐飲人：媽，忙完這陣我就回家
春節沒回家的餐飲人，他們有話要說。請看紅餐獨家制作的視頻。 今天是大年初一很多餐飲人都缺席了昨天自家的團年飯我們清楚你們并沒有閑著那穿梭在前廳后廚的靚麗身影那奏響在鍋碗瓢盆間的曼妙交響樂溫暖了千萬家…
【256】張大寬 | 新年快樂，祝各位，“豬”事順意，萬事“哼”通
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月04日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【256】篇新年快樂——張大寬恭賀新春1 年三十今天就是年三十了，感覺2019還沒過幾天，就到年了。俗話說過…
新年新開局：雷軍進軍餐飲了！四個方向猜想！
2月3日消息，企查查信息顯示，北京金山軟件有限公司于1月25日發生工商變更，除原有計算機業務外，經營范圍新增“銷售食品，餐飲服務，餐飲管理”等。企查查信息顯示，北京金山軟件有限公司成立于1994年7月1日，法定…
【初九發貨】《開餐廳只賺不賠的7個基本功》圖書集七折促銷，火熱搶購啦！
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
3款高流量魚類菜品，幫你抓住年輕人的心
魚品類延續了2018年的火爆，2019仍然是個超級流量池，以魚為爆品的餐廳更是經常人滿為患。魚類產品操作簡單，成本低，利潤高，還具有去廚師化、快速復制的優勢，它能成為各大中小餐廳的“寵兒”也就不言而喻了。下…
第7期速凍包子、紙皮包子、發面包秘制灌湯包、醬肉包、餛飩鍋貼蒸餃班
開包子店老板的痛每天凌晨3：30分起床365天不間斷（好累）雇傭阿姨包包子工資高入不敷出 （無奈）用速凍包子代替手工包顧客不在上門（好煩）百分百揭秘 不用添加劑一次培訓 終生免費服務一次培訓 終生免費升級201…
請尊重理解春節依然辛苦忙碌的餐廳服務員！傳遞尊重，溫暖你我！
一個人的素質體現在他對一個服務員的態度新春佳節，如果到餐廳吃飯，請您尊重辛苦工作的服務員他們正值青春年華，卻每天工作十幾個小時以上，他們處在懵懂年齡，卻要學會迎來送往，您在溫暖的餐廳觥籌交錯，她(他…
700CC都市茶飲送2個5折加盟名額
700cc都市茶飲700cc都市茶飲創立于2011年，為沈陽仙素歷餐飲管理有限公司旗下第一品牌。是一家以臺灣綠色、健康、休閑飲品為特色的特許經營連鎖企業。品牌堅持以做良心、有品質的健康飲品為理念；以鮮果、鮮奶、…
開店筆記的老板們新年一定大吉大利
這位老板寫得太好，把她的祝福送給大家！“ 一年轉瞬即逝！很幸運能借著開店筆記的帆船，讓我們這些素未謀面的你我相遇在開店社群的知識海洋里！以前的我，是那種渾渾噩噩麻木活著，反正就是那種特別糟糕的人。在…
開年大吉！餐飲新動態！雷軍將進軍餐飲業？
近日有消息稱雷軍所擔任董事長的北京金山軟件有限公司在2019年1月25日發生了工商變更。其中最大的亮點是除去原有計算機、電子版物等經營項目外，新增了銷售食品、餐飲服務、以及餐飲管理等品類。下圖為企查查中顯…
致餐飲人：只要心在一起，在哪都是年
你曾用寒冬里最熱烈的爐火撐起了多少家團圓宴？你又曾多少次用專業而溫暖的笑容，點燃著別人家餐桌的溫馨？又一年除夕，餐飲人，還是做不了拯救天下的英雄，但依然不凡。今年除夕，你在他鄉還好嗎？ 你，干餐飲多…
2019新餐飲新模式
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
深圳市餐飲商會向廣大餐飲人拜年！
春節，是萬家團圓的時候、是游子回家的鄉愁、是增進友誼的平臺，總之，是中國人心目中最重要的時刻。 隨著時代的發展，春節期間，餐廳成為了人們活動的重要場所。餐飲人，看似一群普通的群體，卻在春節成為了城市…
如何開好一家餐廳，你想要的答案都在這里！
各位餐飲致富經的讀者大家好，明天就是一年一度的新春佳節了。在這里小餐提前給各位拜個年，祝大家新年快樂，豬年大吉！這是餐飲致富經陪大家走過的第一個新年，這一路成長，非常感恩你的幫助與支持！為此，小餐…
2019諸事順遂，天南海北火鍋人大拜年！
2019 紅紅火火時間在拼搏中流逝轉眼已到豬年不戀過往縱情向前2019是奮斗者的鵲起之年讓我們一起感受天南海北火鍋人的祝福為新的一年加油鼓勁！火鍋人大拜年 ps：全屏播放，更加紅火呦~統籌｜巖巖編輯丨阿寧視覺丨…
致有理想的你——新市場創業團隊招募令
全國各地的木屋小伙伴們大家好，首先祝大家新年快樂！在這個辭舊迎新之際，小編要給大家帶來一個好消息：你有機會當boss啦！2018，歷經層層選拔，李云飛、董兵伙伴分別奪得3E認證冠亞軍，贏得開拓杭州、成都市場…
2018，餐飲人的這一年…
今天是大年三十有的人已在家包餃子、貼春聯…但多數餐飲人還堅守在崗位上，為千家萬戶準備一桌桌團圓飯也許這是你第一個不在家的年，也許你早已習慣…每到過年的時候，各種年終盤點都來了這次勺布斯就為你帶來…
這才是春節祝福打開的正確方式
每天十分鐘，帶你漲知識春節公號不停歇，每天一則經營智慧奉上，年初一開始，初六結束，讓我們一起狠抽舊思維，利用好假期十分鐘，大徹大悟！接下來，看文章之后，滑到最下面千萬記得給我們點個“好看”，哦…
過年期間餐廳要怎么經營？15條攻略全知道
每天十分鐘，帶你漲知識接下來，看文章之后，滑到最下面千萬記得給我們點個“好看”，哦～每一天我們都會給你好看。 首先祝賀各地餐廳老板在新的年生意興隆，財源廣進，順風順水!! 團圓宴”在中國春節是…
一餐企年夜飯外賣一天近100萬！小龍坎店面100%存活率！| 周報
大董年夜飯外賣一天近100萬！、精品咖啡“三頓半”獲千萬級Pre-A輪融資、餐飲老板舉報自家黑心店、一籠小確幸致68人中毒最終判決：罰款百萬、吊銷許可證！…2019年1月26日-2月3日，這一周餐飲行業又有什么最新動向…
你學不會的海底撈，其實是另類阿米巴！
去年9月海底撈登陸香港交易所,市值沖破千億港元，成為全球第五大餐飲企業，其市值是第一家在香港上市的火鍋店——呷哺呷哺的9倍。在此之前，“海底撈何時上市？”面對媒體的追問，海底撈創始人張勇曾多次回答“暫不考…
【255】張大寬 | 餐飲人如何為自己減壓？這里有四個方法給你
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【255】篇控制你自己，別讓壓力干倒——張大寬1 啥是壓力今天是年二十九，明天就是除夕了。昨天說了，這兩…
24小時賺錢，單店月流水超50萬元，這些餐飲老板是這樣賺翻的！
一家餐飲店能否贏利，模式至關重要。模式不對，無論你東西多好吃，資源多豐富，都很難贏利。上周，跟大家分享了《洪波高端訪談》中那些從“品類差異化”入手，找準打法的餐企品牌的特點（點此閱讀）。今天，我們來…
西貝賈國龍曾巨虧200萬、 海底撈張勇3次創業失敗，誰的成功，不是九死一生
一到年底，人們的感情世界就變得比以往任何時期都要豐富和敏感。前兩天，一篇《我的老板是傻逼》的文章也戳中了很多餐飲創業者的淚點。餐飲創業承擔著太多壓力與委屈：被家庭不認可，被家人嫌棄，他們忍了；工作…
【初九發貨】《開餐廳只賺不賠的7個基本功》圖書集七折促銷，開始搶購啦！
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
成都熱門菜：黃椒醬蒸大蝦，獨創黃椒醬配方揭秘
黃椒醬蒸大蝦教學視頻成都這家餐廳摒棄市面上常用青紅椒，選用黃椒做醬汁，淋在大蝦上，一盤蒸蝦賣到了88元。今天要介紹的就是這款爆款菜黃椒蒸大蝦的制作方法。這道菜采用市面上少見的黃椒做醬汁，反而吸引了更…
顧客一進門，就大吼“歡迎光臨”，這不是禮貌，是“病“
不少餐飲老板或店長總是培訓員工，看到顧客進來一定要大聲說“歡迎光臨”，員工也確實都做到了，但卻讓顧客十分反感和不自在，這是為什么呢？本篇文章作者通過自己的日常感受，為我們做出了解答。文丨新周刊 唐辛子…
春節期間這樣巡臺，讓餐廳忙而不亂！
越是在餐廳人多忙碌的時候，餐飲管理者越是要巡臺。為什么呢？軍隊只有在打仗的時候才能看出平時的訓練成果，餐廳平時不會留意的問題，同樣會在最忙的時候體現出來。正是及時檢驗和改正的時候。為加強餐廳的服務…
沒有營銷，你的餐廳2019將舉步維艱！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
“啥是佩奇”火了，春節營銷除了走情感路線還能做什么？
掃碼加入餐創聯中國烹飪協會發布的“2018年春節黃金周全國餐飲市場分析”中顯示，2018年除夕至正月初六的7天時間內，全國零售和餐飲企業實現銷售額約9260億元，比2017年同比增長10.2%。超過9000億的市場份額，面對…
這個小鎮靠炸油條年掙9億，你還敢小看早點攤嗎？
每天十分鐘，帶你漲知識同樣是油條，難道鄧城人炸得跟別人不一樣？當地人都會自豪地說：是的。于師傅表示：“油溫必須控制在160℃至200℃之間，和面用40℃溫水，里面要加白糖。醒面時加生油，開始切條時要用熱…
春節工作巧布置，讓員工自愿把餐廳當做自己家
每天十分鐘，帶你漲知識對于春節留下工作的員工，將要承擔著異常忙碌的工作任務和翻涌的思鄉情緒。餐廳對于他們的工作安排，將直接關系到春節期間的營業和效益，更關系到春節后員工的去留問題。那么春…
春節大紅包 快報聯合7家連鎖品牌免費送加盟
明天是除夕了，后天就是農歷豬年的春節。在此新春佳節之際，快報向全體同仁恭賀事業興旺、心想事成、闔家幸福！當然，祝福免不了，紅包也是要的!《中國飲品快報》聯合國內7家知名茶飲連鎖品牌舉行第二季春節免費…
過年還想著掙錢，就看這里 | 開店筆記
過年有時也挺無聊的，如果沒事干就看看一些大數據報告吧，接下來我會買一些有價值的報告分享出來，供各位參考：今天看到一個報告，有兩頁解釋了很多開茶飲店老板的疑慮。第一頁回答了顧客對于茶飲的核心需求到底…
2019春節寄語｜第7屆CCH與廣大餐飲人同在
年末歲尾，辭舊迎新，廣袤的北國大地在寒風中迎來素裹銀裝。我們坐在嶺南溫暖的餐廳中，回望剛剛過去的一年，暢想簇新未來。餐飲行業在層出不窮的爆款美食中迎來送往，接受無上榮光和贊美，也時刻面對變化與挑戰…
一周大事件|外賣點餐被提上廣西省人大會議；餓了么、口碑實現超30億美元獨立融資；麥當勞要推廣中國外賣經驗
圖 / 網絡本周外賣資訊：廣西省十三屆人大二次會議通過對外賣點餐等安全問題監管規定；餓了么、口碑實現超30億美元獨立融資，阿里、軟銀為投資方；麥當勞晾出2018年成績單,第四季度營收達51.63億美元……1…
必看！食品大佬必看的10本書
讀書沒有合宜的時間和地點。一個人有讀書的心境時，隨便什么地方都可以讀書。如果他知道讀書的樂趣，他無論在學校內或學校外，都會讀書，無論世界有沒有學校，也都會讀書。——林語堂好…
劉暢董事長新春致辭：時間只會獎賞不停奔跑的人
更多精彩：行情|2019年白羽肉雞板塊還有預期差嗎？敲定！新希望乳業IPO首發路演開始，2018年營收預計在48-51億千味央廚獲京東領投1億元融資中國第一家專注于餐飲供應鏈的自媒體 筆者擁有十余年豐富的大宗農產品期…
打造有品質感的餐廳，你需要這7種武器丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 用品質突圍競爭作者｜西哥來源｜紅餐編輯｜Neo如今七成以上餐飲老板見面，都大有未語先淚、恨不能相約一頭扎進藍靛廠邊清水河的念頭。大蓮妹妹那是…
餐飲人最值得收藏的100篇干貨！每個字都是精華
農歷新年馬上就要到了，內參君給各位餐友拜個早年！祝大家新年快樂，豬年大吉、諸事順利！這是內參君的第1935次推送，送上年前最后一顆彩蛋！過去這一年，餐飲老板內參用1000多篇文章，和你一起，經歷大環境起起…
幫餐廳省錢！挖掘大量潛在顧客！這5個小工具太厲害了
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱這些“潛在用戶”使用頻率最高的軟件，作為餐飲老板的你，應該學學如何用它賣飯。餐飲老板內參 林夕有兩件事是當下餐飲市場的共識：一、沒有流量就沒有轉化率；二、高水平信息化…
中國調味品協會祝大家新年快樂！
調味品行業各位同仁們，2019新年快樂！在過去一年，我們共同見證了調味品產業的進步。現在，嶄新的一年開始了，嶄新的旅程也即將到來。今年你有什么計劃和想實現的目標？無論如何，希望每一位調味品人，在全新征…
國家任務：減鹽20%，知否知否？一張圖讀懂！
文章中的觀點和數據來源食品工業為什么要減鹽？| 高鹽的危害食品工業為什么要減鹽？ | 世界各國減鹽策略食品工業為什么要減鹽？| 減鹽降鈉方法
3月丨2019全國調味品廠商洽談對接會即將召開
為了整合聚攏產業資源，搭建廠商合作平臺，培育優秀廠商品牌，促進產業繁榮發展，中國調味品協會經銷商分會決定在2019年3月，組織開展2019年全國調味品企業展示洽談對接會暨味動中國巡展（成都站）活動。HAPPY NE…
春節是觸達消費者的好機會！中國年味發展白皮書（附完整PPT）
農歷新年將近，回家探親的你是否會覺得年味越來越淡，年貨也不再是小時候的樣子。隨凱度消費者指數發布的《中國年味發展趨勢白皮書》看看春節期間，消費者的購買行為都發生了哪些變化？01、品類更豐富 年貨多元化…
【254】張大寬 | 西天取經，其實只有一個人，就是自己
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月02日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【254】篇克制己念，終得正果——張大寬1 年二十八今天已經是年二十八了，明天一過，后天就是除夕了。再嘮…
開一家飯店前做哪些準備
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
創始人揭秘！鹿角巷、胡桃里、陶陶居為什么這么火？
進入2019年，很多餐飲人都在思考：如何才能在日趨激烈的餐飲市場活下去，甚至活得更好？去年12月17日，在“2018中國餐飲品牌力峰會”的高峰對話環節，鹿角巷、陶陶居、小天鵝等多家知名企業的創始人現場交鋒，共商…
外婆家轉型“家常菜”！快時尚餐飲時代終結！
文丨眾郝創意咨詢胡茵瑛以快時尚、高性價比定位的外婆家最近有了新變化！其創始人吳國平提出要重新思考外婆家的定位為：“好吃家常菜，天天外婆家”。在快時尚餐廳普遍業績愈漸下滑的現狀下，作為快時尚餐飲領導者…
先確定項目還是先選址？90%餐飲小白會選錯！
（本文原創首發于菜鳥餐謀（ID:cainiaocanmou），轉載請聯系原作者。）開店最犯愁的是什么？可能很多人會異口同聲：沒有一個好項目。事實上，確實有好多人在開什么店的問題上猶豫不決，糾結不已。這也就帶來一個…
員工總偷懶不服管？高手店長用這五招搞定！
小李新店長的位置還未坐熱，惱人的事便接踵而來，最讓她煩惱的還是店員“偷懶”的問題。對于店長交代的工作，店員要么當場推掉，要么磨蹭半天才動手去做，這不但讓“新官”李店長的威信掃地，還極大地影響了門店工作…
廣西一知名餐企老板突然失聯，30多名被欠薪員工堅持營業……
來源丨廣西新聞在線最近，廣西南寧一知名餐飲企業出狀況了，3個股東突然失聯，欠了供貨商十幾萬的貨款，15萬的員工工資也拖欠著沒發。于是，30多名員工依然堅持營業，想把自己被拖欠的工資掙回來。這個酒樓是德青…
不催單 多包容！感謝、致敬春節堅守崗位的餐飲人！
每天十分鐘，帶你漲知識是誰，舍棄屬于自己的團圓，讓相聚的人有了幸福的顏色，又是誰，為您奉上最可口的團圓飯，自己卻草草的結束這個節日。接下來，看文章之后，滑到最下面千萬記得給我們點個“好看”，哦…
年夜飯能賺到這幾部分錢才算成功！教你五招
小編：還有二天就到春節了，你家的餐廳年夜飯預定都滿了嗎？如果你認為你們家的年夜飯定滿了就成功了，那就太沒有追求了。你的餐廳年夜飯翻臺三四次不僅是必須的，而且是完全可以的！這個春節，你的餐廳如果能賺…
春節即將臨近，餐飲人該如何做好營銷，提升年夜飯銷量？
年夜飯，是年節習俗之一，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源于古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先后團圓聚餐。團年飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先…
食神蔡瀾說火鍋沒文化，重慶崽兒不依教！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近咱們大重慶的火鍋，可是處在美食界的風口浪尖，差點點就被美食界“除名”了！ （1分零3秒開始看）最沒有文化？不用心？一鍋亂燉…
“茶飲＋零食”…… 復合經營成淡季盈利新利器？
茶飲由于季節性原因，淡季時銷售大受影響。跨界融合、多品類混搭的復合經營模式，是平衡淡旺季、增加單店盈利的有效手段，所以“茶飲＋”現在成了很多業內人士的口頭禪。市場上見到的模式也越來越多，例如：茶飲+歐…
餐廳團隊人心渙散，員工給錢也留不住，該怎么辦？ | 創業筆記
馬云說，員工要辭職，不是錢沒給到位，就是心受委屈了。然而在餐飲這樣的服務行業不可能不受委屈，現在的95后要是心里受了委屈，一言不合就辭職，給錢都沒用。要想讓員工長久留在你的企業，那就得讓員工對企業有…
定位高端，但營業額一天就37元 | 開店筆記
社群里一位老板問：老陳，你好！我的店新開兩個月，主要經營中高端甜品，燕窩甜品，馬來西亞貓山王榴蓮甜點和蛋糕，選址因為不夠耐心選在了一個規劃和檔次都比較低的商場入口處，人流不多，主要人流都是老人，小…
爸媽，今年過年我不回家了……
不知不覺距離過年僅剩兩天，很多人都已經踏上回家的路途或者都已到家了。一個月前就預定好的車票，半個月前就買好的年貨，一周前就打包好的行李……雖然車票難搶，車站擁擠，但一想到那個叫做‘家’的目的地，漫…
定位之父特勞特：成為第一，勝過做得更好丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 要么成為第一，要么創造第一作者｜鄧德隆來源｜特勞特戰略定位編輯｜Neo2019 年 1 月 31 日，是定位之父杰克·特勞特先生誕辰 84 周年紀念日。今年也…
小敗局：國內骨灰級咖啡元老衰落，資本幫了倒忙？
一杯咖啡的羅曼蒂克消亡史。本文轉載自金融街偵探（ID：JRJZT999）在海淀西大街，人們永遠在談論最新潮、最前沿的概念和名詞。晚8點打烊的3W咖啡，永遠有至少一桌在討論商業計劃書；旁邊的車庫咖啡，無數幣圈大佬…
餐飲業年度盛會來了！2019中國連鎖餐飲峰會日程
會議日程主題：在守成中創新時間：2019年3月12-14日地點：上海寶華萬豪酒店會議十大亮點1、與7位大咖一對一問答，縮短你和他之間思維方式的差距，你敢問他敢答！2、海底撈聯合創始人為500位餐飲決策者深度講解組…
【253】張大寬 | 如何避免餐飲員工流動高？這個方法你試試
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月01日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【253】篇提前做準備，遇事不麻爪——張大寬1 員工流動率高，如何能避免如何避免人員流動高？我猜你一定有…
“十年挑戰”刷屏了！來，看看這十年的餐飲變化有多大？
圖 / 網絡餐飲人的十年挑戰，變與不變都是學問。1十年挑戰最近，社交平臺上的“十年對比挑戰”火了，從明星到素人，從科技圈到文化圈，各方名人、各大媒體都全情投入，曬出了十年的前后對比照片。有的勵志，有…
廚師看了會落淚，哪怕沒回家過年，愛也從未缺席！
還有幾天便是春節。一個視頻，突然刷爆了餐飲人的朋友圈！ 視頻里的老王是龐大的廚師隊伍中的一員，也是千千萬萬個廚師的縮影。春節，于大多數人而言，是一年團圓歡聚、享天倫之樂的日子；而于廚師而言，春節是一…
從洗碗工逆襲成華人首富，連英國女王都給他頒發勛章
葉煥榮也許這輩子都想不到，英女王會給自己頒發一個OBE（大英帝國士官勛章）。20歲開始，就懷揣著10英鎊在英國做洗碗工，開啟了自己的餐飲人生。從洗碗工到中餐館老板，再從中餐館老板到連鎖超市大亨，進而進軍商…
外賣平臺強迫餐飲商戶二選一 春節期間外賣市場起硝煙
每天十分鐘，帶你漲知識對于很多人和家庭而言，“外賣”已經成為生活方式的一個重要組成部分，闔家團圓的春節期間亦是如此。值得注意的是，面對春節期間不斷增長的外賣市場需求，部分外賣平臺方開始采取極端“…
春運到了，瞧瞧火車廚房的師傅怎么做菜，怎么在運動中掂勺
2019年春運的高峰到了，很多的人都會選擇坐火車回家，飯點兒了也能在火車餐廳享用到可口的飯菜，但畢竟火車的后廚，不如正常廚房寬敞、設備齊全，那么在有限的空間中，廚師們是如何操作呢，今天就帶大家看看，春…
老板你看到了么？后廚管理這么下去……
咋回事？近期，深圳炒鍋黎師傅向記者爆料稱，他們廚房的打荷做錯了事，不但絲毫沒有做錯事的意識，自己在群里說了他一句，竟然還被回懟：“關你X事！”到底怎么回事，來看看吧。 來源：紅廚網打荷回懟…
嘉州百味雞之餐飲外賣！
關注我們獲得更多內容 第三產業的全面互聯網化是過去10年中國社會的最大福音，通過重構社會分工、提升了社會整體運行效率。也使餐飲行業在成本結構、運營效率方面發生了不可逆轉的變化。發源于魏晉時…
【初九發貨】《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
將豆花和烤魚完美結合，這道青椒黑豆花烤魚月銷6000份
青椒黑豆花烤魚教學視頻將豆花和烤魚完美結合，這道菜月銷量6000份以上；菜籽油搭配豬油炒制青椒，成品香味撲鼻，輕松占據了年輕人市場。這道菜就是四川海上海酒店集團的總廚李佳豪今天要為大家分享的門店爆款菜…
7位廚師的年終感悟和新年愿望，你的呢？
文丨東方美食烹飪藝術家 曉燕距離2019年農歷新年還有3天這是4名普通廚師的2018哦，不對，是5名、6名……是百萬廚師的縮影迷茫但充滿希望今年是我進入廚師行業的第2年，3個小時后，就是第3年了，此刻，我在廚房后門…
網紅面館店內貼了一張“溫馨提示”，卻被交警傳喚……
來源：封面新聞記者 何方迪成都一家很火的網紅面館，很多顧客專門開車去吃，為了留住遠到而來的顧客，老板杜某寫了份溫馨提示：“請開車吃面的各位顧客打開雙閃，以免被交警貼牌。”就因為這個提示，面館老板因妨礙…
快！你想要的“敬業福”都在這里了！
暴 富 ！轉 運 ！大 吉 ！. . . . . . . .想知道你的新年“豬”福么？ 現在，下拉屏幕，閉上眼睛-3–2–1-咔嚓-手機截屏- 恭喜老板獲得你的專屬“豬”福！ 新年怎么能缺少禮品呢？不發禮品的官V…
必讀周報丨餐廳老板舉報自己，餓了么口碑實現超30億美元融資，網紅店被吊銷經營許可…
這一周餐飲江湖，什么最扎心？什么最離奇？什么最前沿？本文2622字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀最前沿星巴克公布2019財年第一季度財務簡報：中國市場依舊不容樂觀1月24日，星巴克公布了2019財年第一季…
2018年餐飲圈過氣的網紅單品
如今的食物只要有足夠的噱頭，無論好不好吃都足夠火上一把。尤其是堪稱“網紅制造機”的抖音現世后，各種刷屏打卡下，割了一茬又一茬新品，涼了一波又一波排隊的。有的在火爆之后繼續生意興隆，有的卻在不知不覺中…
從抹茶、黑糖奶茶、水果茶到芋泥奶茶……誰在讓奶茶店賣同款口味？
近期，徐瑞正在密集地對客戶做年底回訪。他記得在2017年底，收集到的反饋都是像“茶飲行業大爆發，錢很好賺”的積極正面型。而今年聽到的更多是壞消息，“同質化競爭、市場變化太快了和焦慮”成為客戶提及頻率最高的…
2019年開店餐飲數據：搶先看行業趨勢！
縱觀2018年，餐飲市場發生了翻天覆地的變化。越來越多的餐飲人意識到，只有對市場和行業的動態與趨勢了然于胸，才有可能在經營餐廳時運籌帷幄。展望2019年，每個餐飲人都有一個樸素的心愿：將餐廳這門生意做好。…
2019餐飲人信心指數調研：你對未來有多少信心！
餐飲人，你對未來有多少信心？距離我們上次的調研已經有一段時間了：《獨家報告| 數讀餐飲：我們的信心來自何處？》（點擊進入回顧）餐飲市場潮起潮落、朝夕變化。數百萬的餐飲老板，是推動和改變餐飲行業的堅實…
不買你東西，只是因為不喜歡你 | 開店筆記
今天從一個比較新穎和實用的角度來談談店面的經營。就是顧客和店家的關系角度。為什么要說“關系”？因為我們開店做的很多事情最終目的都是為了讓店家和顧客的關系更好。強調關系，是因為我們很容易走著走著，就忘…
【重要通知】春節假期打款說明
尊敬的商戶: 您好 ,春節法定假日【2019年2月4日至2019年2月10日】期間，打款時間為法定節假日之后的第一個工作日，故春節期間收到的款項銀行打款時間如下：交易日期打款日期2月3日- 2月10日2月11日18:00前為了保…
排隊網2019春節放假通知
恭賀新春—Happy New Year—放假通知延伸閱讀-熱門推送：七年拼搏 勝利在望——排隊網2019年迎春年會精彩不容錯過！聚食匯·智慧云V7.8正式發布！排隊網CEO新年寄語：肩負使命、筑夢前行延伸閱讀-會員營銷實戰：閨蜜鮮…
廚師開餐廳難成功？他靠“死磕精神”2年開7家店！
餐創企業家訪談錄|第三期本期人物：大融廚創始人董國均有人說：廚師開餐廳，九死一生。有人說：廚師開店，菜做得好，店不一定火。然而在成都，有一個人卻成功從廚師轉型當起了老板，在短短兩年時間內就開出了7家…
辭2018低利潤慢增長之舊，迎2019數字餐飲紅利之新
識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》新年伊始，春節未至，回顧2018年餐飲行業，可謂精彩紛呈，資本化浪潮，飲品戰爭愈演愈烈、店面革命、新模式實驗層出不窮，也有失敗者的黯然離場，餐飲行業風口可謂變幻莫測…
掌管400家店，月薪N萬+，這樣的總經理請來一打
關鍵詞：管理力、人效、狠心、忠誠 在火鍋餐見商學院第一次大課上，坐在前排的一位小姑娘，頻頻站起來向臺上分享嘉賓發問，問題尖銳、直接，卻不失一個餐飲人求知若渴的心情。她齊耳短發，口齒伶俐，思路清…
2019餐飲寒冬？3套裝備帶您邁入餐飲黃金時代
小天龍“餐飲寒冬”——論出現頻率，恐怕沒有哪個詞能在2018-2019的年終歲尾超過它，大環境的影響、流量越來越貴、成本越來越高、利潤越來越低……似乎每一個因素都能成為壓垮餐飲的最后一根稻草。但另一方面，2018年全…
李開復：年度計劃這樣制定才有意義丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 今天你堅持了嗎？作者｜李開復來源｜李開復(ID:kaifu)編輯｜Neo又到了規劃新一年的時候。你的 2018 年年度計劃實現了多少，2019 年的年度規劃又想做…
過剩時代，如何抓住3億新時代消費者？霸蠻張天一這樣說
充分競爭、物質過剩的時代，用戶的顯性訴求已經被充分挖掘，洞悉用戶的隱性需求會變得更加重要。本文轉載自野草新消費（ID：yecaoxxf）2018年是新零售的第二年，這兩年里，無論是便利店、社區團購等線上線下的新…
全國500家店，負責人年收入1000萬！只因它做了股改？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名動態的股權設計機制比人才更重要。什么是好的股權設計？直營500+的喜家德，用經驗告訴你，好的股權設計本質上就是動力的設計。餐飲老板內參 七雋喜家德的 “358模式” 引起了不…
翻了這個餐飲老板一年的朋友圈，我發現他賺錢的幾個秘密
在朋友圈已不再是朋友圈的時代。作為餐飲人，榴六六烤榴蓮創始人張會軍的朋友圈卻一直在吸引我。于是，我翻看了他整整一年的朋友圈！希望他2018年的點滴，也能讓同為創業者的你有所感觸，并在新的一年闊步前行。…
晨報 | 以夢為馬，從不辜負！
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年2月1日|農歷臘月廿七|星期五尊敬的讀者朋友們，一年的忙忙碌碌已近尾聲，中國大地上正在上演著世界上任何國家都沒有的春運大潮，壯觀而肅穆，每個人都馱起一年的故事…
“老板，年夜飯套餐外送！”你的年貨套餐準備好了嗎？
圖片 / 網絡春節假期，外賣餐飲除了滿減活動還能怎么做？如果你還沒有想到推出年貨套餐，怎樣推出年貨套餐？那么看到這里，就趕緊提上日程吧，部分商家已經捷足先登了。1年貨套餐上線一些商家在線上店鋪，明確標…
【252】張大寬 | 餐飲員工不好帶？也許是目標不一致，試試這招
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月31日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【252】篇目標相同，才能合力而戰——張大寬1 人的問題不小年底了，除了擔心年后不好做以外，還有一個問題…
這頓年夜飯刷爆廚師圈，背后的心酸只有廚師懂！
廚師家的年夜飯總是與眾不同的，因為總是缺少一個人的存在，再豐盛美味也都充滿遺憾。缺席的這個人，就是廚師。大部分廚師入行后，就再也沒有和家人一起過除夕，更別提給家人做過一頓年夜飯了。缺席的年夜飯，飽…
北方人過年必吃的餃子，為什么沒能稱霸全國？
在中國北方地區，餃子品類和餃子品牌可謂大行其道；而與之相反的是，餃子在南方地區的普及程度則大幅下降。以北方地區為大本營的餃子品牌，要如何走出根據地、邁向全國市場？餃子市場廣闊，但鮮見全國領軍品牌春…
不會寫春節文案的餐飲人，你已被時代拋棄
千萬不要小瞧一個傳統節日的文案宣傳，消費者恰恰能在里面找到除了產品之外的品牌內涵。尤其是春節的文案，各大知名餐飲品牌都腦洞大開、各顯其能，有些文案真是讓人拍案叫絕。我們一起來欣賞下。今天臘月二十六…
餐廳生意好卻不賺錢，原來是因為不會“省”| 知識樹
多少餐廳看著生意火紅，背后卻是老板一邊看賬單一邊在捶桌子？為什么生意看著很好，但實際卻不賺錢呢？除了房租人工成本的上漲，也有可能是你沒有做到內部的節約。控制成本是每一位餐飲老板都要重視的，那么該如…
成也連鎖，敗也連鎖，餐飲品牌要拿什么hold住連鎖模式 | 餐見
掃碼訂閱專欄一方面是全國餐飲收入的穩定增速：按照國家統計局給出的數據，2015年，全國餐飲收入為32310億元，同比增長11.7%；2017年餐飲業收入為39644億元，同比增長為10.7%，其中，連鎖品牌的收入占比總收入的7…
如何在迷茫中找到答案 | 經理人月度熱文排行榜
每天十分鐘，帶你漲知識親愛的讀者朋友們：為您推薦本月《餐飲經理人》用戶閱讀量最多的TOP10微信！接下來，看文章之后，滑到最下面千萬記得給我們點個“好看”，哦～每一天我們都會給你好看。 1胡桃里…
小豬佩奇說能干好酒店餐飲不是一般人
無論遭受多大的委屈，遇上多么煩心的事兒，或是面對多么不講理“扯橫皮”的顧客，她們往往笑容滿面，用得體的語言，用優雅的儀態，用寬容的心胸，努力去為客人營造一份賓至如歸的氛圍……? 職業女性餐飲網  …
日餐企90%小時工的用人之法
在談論日本餐飲時，我們在談論什么？ 超多上市餐企？超高人效坪效？超精致菜品研制？超高效空間利用？超多高齡服務生？……這些擺在明面上的特征，是日本在精細發展幾十年的成果，而其經營的內核就在“人”上。…
哇塞！我這方子一出手， 市面上的鹵味店要倒一半……
1天2萬雖說鹵味隨時都能吃得到但春節時鹵味是吃得最全的尤其是酒店里提前熬制一鍋鹵味備著隨點隨出菜 十分方便！不過鹵鹵味卻是一件麻煩事花椒、桂皮、八角……樣樣都不能少除此之外配比也是一道難題所以，小編海琳…
跟孫兆國探尋日本5D美食餐廳，體驗五覺審美的烹飪大藝術
五覺藝術說到烹飪藝術的美，長期以來人們有兩種認識，一種是只停留在視覺上，像食雕、盤飾、造型、盛器等，贊美的是形和色；另一種是聚焦在味覺上，強調的是味覺感知美，如酸、甜、苦、鮮、咸等味道。但是，僅僅…
3倍薪資挖大廚，卻虧了幾百萬，自嗨式創業要不得！
編者按一個餐飲創業者在成都景區做泰國菜虧了兩三百萬之后，不服輸，認為自己第二次創業就能成功，于是信心滿滿做了充足準備后，又轉戰云南大理做泰國菜，差點又虧百萬。最后，在破除2個思維誤區之后，開出了大理…
安徽特色鎮店老菜：懷遠燒雞
懷遠燒雞教學視頻“大吉大利，今晚吃雞”，成為2018年最為流行的一句話。《中國餐飲報告2018》數據顯示，美團點評全平臺的訂單量排名前5的品牌，全是做雞肉的。雞肉品牌有多牛，就不言而喻了！今天要給大家推薦的是…
我們盤點了2018年的網紅美食，總結出了3個打造網紅單品的方法！
提起“網紅”，自然而然就會與“短命”的結果聯系在一起。如今的食物只要有足夠的噱頭，無論好不好吃都足夠火上一把。尤其是堪稱“網紅制造機”的抖音現世后，各種刷屏打卡下，割了一茬又一茬新品，涼了一波又一波排隊…
2019年開店必須要關注的餐飲數據，帶你看盡這一年的行業趨勢
餐飲的發展從古至今一直在延續，不管貧窮富貴，吃是人們永遠都離不開的主題，而這也是餐飲業始終能保持旺盛生命力的主要原因。縱觀2018年，餐飲市場發生了翻天覆地的變化。越來越多餐飲人意識到，只有對市場和行…
2019“年味地圖”出爐，最新年菜趨勢一網打盡
春節將至，各地過年的重頭戲非“吃”莫屬。在消費需求更加多元化和品質化的時代，國人在吃上有了哪些新的熱點和變化？1月28日，2019大眾點評“年味地圖”正式上線，可視化大數據將呈現出春節期間的飲食風貌，用戶可以…
愛學習的餐飲老板都在默默學習這些課
2018年，餐飲行業迎來諸多變化，餐飲門店從大店往小店開、從多品往單品開、正餐往快餐開到單店往連鎖開；外賣份額逐年增加，營銷手段也呈現多樣化，經營重點也從一二線城市逐漸滲透到三四線城市。隨著行業的變化…
2019年的餐飲已經進入8.0時代
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
生意不溫不火，奶茶店想崛起，如何選擇突破口？
奶茶店一年半了，想再度崛起，該怎么辦？一位奶茶店老板致信小編老黃，問計如下。（向上滑動啟閱）老黃：我去年在山東某市一家商場二樓開了一家奶茶店，之前是在公司上班，沒有經驗，所以加盟了一家有600多家店的…
比配齊更重要的是，讓茶“跳出平凡生活”
茶行業里，商家和網友也各種腦洞大開，玩起了“佩奇”游戲。有人用小罐茶擺了一個佩奇，款款茶葉一個不落，春節喝茶也要配齊啊！一罐一泡多省心！風靡奶茶市場的“答案茶”也推出了佩奇專屬奶茶,套上史上最“社會”的奶…
行情|2019年白羽肉雞板塊還有預期差嗎？
作者：吳立劉哲銘摘要1、當前白羽肉雞板塊，是否存在預期差？目前，市場普遍認為白羽肉雞板塊預期已經反映完全，但實則沒有：一是對行業景氣程度預期不足，即忽略供需中的生產效率、消費增量等因素的影響程度，低…
“老板，我都老顧客了，你還那么見外，失望！” | 開店筆記
今天再從另外一個角度來剖析一個店的運營：顧客如何做購買決策。只要是掏錢買東西，購買決策的過程都是一樣的，都要經過以下幾步：第一步，發現自己有需要認識到自己需要買某種東西來解決自己的問題。這個需求可…
今年過年，我又要晚回去
十五六歲端過盤子，洗過碗，做過學徒，打過荷；二十幾歲高溫逼人、油煙縈繞，燙傷、刀傷不斷；三十好幾管后廚、管菜品、管衛生、管安全，為餐廳操碎了心……油鹽醬醋、鍋碗瓢盆，再苦再忙再累，也沒讓廚師兄弟們退…
僅26席！日清、京瓷、優衣庫…探訪標桿企業，解析成功密碼
2019年4月，由成都市食品商會組織的日本6日“精益游學之旅”即將啟程。本次游學僅有26席，馬上報名請直接滑屏至文末！前所未有的游學收獲獨具匠心的行程體驗體驗世界級產品和服務亮點一…
在初創、成長和成熟期階段，哪些認知是連鎖餐企必須要清楚的？
溫馨提示：本文約3850字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。有這樣一組數據值得玩味：2004年的BFA（英國特許經營協會）調查顯示，2004年英國特許經營業累計約有695個特許商、3.38萬個加盟商，95%的加盟…
火鍋店應對微利時代的3大策略
原料在漲價，員工工資在攀升，管理費用直線上漲，房租也越來越貴，餐飲的利潤正在被一點一點地擠壓到極限。餐飲同行聚在一起最熱門的話題就是“這么高的成本，餐飲怎么經營？利潤越來越低，開店怎么開下去？”01管…
研究了10000+顧客評論：2019餐廳做好這5點會更受歡迎丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 顧客最在乎的是什么？作者｜楊不然 來源｜紅餐（hongcan18）編輯｜Neo大環境不景氣，最近很多的行業報道都充滿了負能量，搞得餐飲人憂心忡忡。大環…
看了這16條管理箴言，終于知道我的餐廳為啥不掙錢了……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1932期生意很好的餐廳突然出現下滑，是什么原因？70%的概率是管理問題。◎餐飲老板內參 王艷艷管理比你想象中重要得多！最近，新東方創12年最大季度虧損，俞敏洪把原因歸結到管…
餐飲“食材比拼戰”將打響！怎么做才能找到好食材？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1932期更好的品質、可追溯產地的食材，成為每家餐企在產品端的核心競爭力。你的食材準備好了嗎？◎ 餐飲老板內參 林夕發展趨勢“吃原料”時代到來食材產地比拼成制勝關鍵前不久，…
奶茶界里的“別人家品牌”
長按識別上圖二維碼，了解更多信息。這個行業里，新涌現的黑馬越來越少，但靠扎實基本功走上來的實力品牌越來越多。今天來梳理幾個頗有口碑和經營之道的品牌，看看他們都是一套怎樣的打法？鹿角巷：年度黑馬，用…
晨報 | 2019年，餐飲外賣小程序將迎來爆發；知名網紅餐飲致68人中毒，被罰百萬，并吊銷許可證！
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年1月31日|農歷臘月廿六|星期四今日要聞1、北京市西城區所有承接年夜飯餐館實現“陽光餐飲”。2、知名網紅餐飲致68人中毒，被罰百萬，并吊銷許可證！3、奈雪的茶拓展迅速…
快餐小吃化與高端食材的大眾化是行業趨勢嗎
1月28號晚間，在餐飲O2O的社群行知研習社和大家討論了兩個話題，分別是：話題一：快餐小吃化是大眾餐飲的發展方向嗎？話題二：由四季燒烤和鮑魚燜雞所帶來的啟示！我把現場的語音整理一下，奉獻給大家：關于第一…
盤點2018年餐飲圈過氣的網紅單品
如今的食物只要有足夠的噱頭，無論好不好吃都足夠火上一把。尤其是堪稱“網紅制造機”的抖音現世后，各種刷屏打卡下，割了一茬又一茬新品，涼了一波又一波排隊的。有的在火爆之后繼續生意興隆，有的卻在不知不覺中…
九問外賣，訂單上哪些問題最難處理？
圖 / 網絡時至年關，一年一度的“人口大遷移”也漸漸拉開了序幕。當然，對外賣來說，緊張的備貨、存貨、整改春節菜單，做好年前的服務是最重要的。但最近外賣君卻收到不少商家的反饋，“備注上畫小豬佩奇都是簡…
小餐飲店的16個營銷招數，可實操！ | 營銷
點擊/掃碼報名聽課隨著餐飲店的日益增多，發現很多的餐飲店裝修優雅、高檔、菜品味道也很好，價格也不高，但就是生意不好。如果一個餐飲店從一開始生意不好，然后老板為了節省成本每天的菜品不用新鮮的，肉品也是…
【251】張大寬 | 餐飲人，趁過年先練內功，明年才能更輕松
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【251】篇閑事練內功，忙時好干活——張大寬1 年近了今天已經是臘月二十五了，再有四天就到除夕了。朋友圈…
10分鐘被騙10000元！當心，這些騙術專坑餐飲人！
年底，又到了各類騙術最活躍的時期，餐飲行業的詐騙套路“與時俱進”，如何預防掉入陷阱，避免損失？對此，紅餐盤點了年底四大熱門騙局，餐飲商家們要多加注意了！1送個餐，竟然被騙2000多元梁老板在廈門大學附近經…
菜譜 | 廣州米其林一星餐廳主廚，呈獻2道拿手菜式
現任廣州四季酒店中餐廳行政總廚的麥志雄，掌管著米其林一星餐廳愉粵軒的出品。他擅于博采眾長，融會貫通，廣泛運用世界各國的食材、調味料和烹飪方法來演化粵菜，不斷推陳出新。他堅信，社會是永遠向前的，新派…
人流量大卻不賺錢！你一開始選址就錯了| 知識樹
新店開業半年生意都沒有好轉，很多餐飲老板開始慌了：到底是什么原因呢？是裝修不好還是菜品不行？做一做促銷好不好？原因找來找去，紅餐君發現很少有人懷疑自己的選址不行。道理很簡單，每個人都相信自己的眼光…
明星同款！餐飲老板們真實體驗如何？
一個簡簡單單的小白盒子，不僅可以幫助餐飲人節省收單時間，解放收銀員雙手，而且能為餐廳發券引流！這么好的東西，小編不信你不想知道……今年年初，大熱網絡綜藝《奇葩說》主持馬東進軍餐飲界，在北京三里屯開了…
做單品小吃，如何保持生命力?
每天十分鐘，帶你漲知識 以單產品小吃作為切入點，這樣的餐飲出現頻率很高，它們既是市場上最活躍的業態，又是更替率最高的業態。經常能看到：一個品牌瞬間火爆，一、兩年時間遍地都是，…
最后1天，買雜志送紅豆，買多少送多少…
現在訂雜志有啥活動？A禮包《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。2019年1月31日前匯款訂閱2019年全年《烹飪藝術家》送①1000元學習券②烹飪藝術家年會入場券③往期《餐飲經理人》3本B禮…
35種擺盤用的微型蔬菜，你都見過多少種？
微型蔬菜上周我們介紹了可用作擺盤裝飾的花草，大家表現了濃厚的興趣。今天，我們再為大家介紹數35種微型蔬菜，如果大家要買的話，可讓采購對照著圖片和名字去購買。來源：紅廚網擺盤常用微型蔬菜紅甘藍苗Red Cab…
2018年餐飲跳坑血淚史，今年千萬繞著走！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1917期飯里加了半個鹵蛋，每月竟多損失十幾萬；請了空降兵，老員工卻失去信心離開；……做餐飲，誰都是一點點摸索著往前走。在摸索的過程中，踩到一些坑不可避免。可是，踩坑的…
一頓團圓飯，遲到了20多年！800萬廚師都懂的心酸！
作為廚師，其它節假日不放假還能接受，但過年是最難熬的，因為最想家！除夕夜，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，熱熱鬧鬧的一頓年夜飯，那才是真正的過年哩！ 42歲的廚師長，盼了20多年的團圓飯，今年終于實現了，…
加了一款醬，這道甜品讓食客復購率高達80%
果味蝦球教學視頻一道菜品，能被客人記住才是真正的成功。今天要給大家推薦的菜品就是一道這樣的菜，它賣了10多年，很容易被食客記住，客人復購率在80%以上，兒童和老人都喜歡吃，月售2500份以上。這道菜叫做果味…
第19期旺銷萬能餡水餃落地體系培訓6.0版再次升級
麻辣味水餃麻辣味水餃麻辣味水餃繼水果水餃和雨花石皮水餃后（2019年年夜飯水餃特別研發部）隆重推出年夜飯水餃如何設計才更出彩增加速凍水餃技術增加淡水魚技術傳授餃子機的使用技術傳授26味香絕密水餃調餡粉配…
店長一個動作，餐廳營業額提升18%！
文丨區銳強餐廳如何提升營業額？開源節流提升盈利能力。肯德基、麥當勞店長都在做商圈內的異業聯盟合作，值得所有餐飲企業借鑒。餐飲店長通過拜訪認識了其他店鋪的店長，接下來便可以進行異業聯盟共同推廣的營銷…
餐廳中國風元宵活動！拿去就能用的實用營銷方案！
紅火的一月即將過去，二月可是節日扎堆的季節，上期分享了2.14情人節活動方案，接下來便是春節期間的最后一個戰場：元宵節了。弘揚民族文化有助于品牌宣傳，好的活動形式則是收入的保障！而元宵恰好有著吃湯圓、…
餐飲老板舉報自己是黑心店：良心過不去！
近日，杭州一位做餐飲的李老板，向媒體舉報自家的店是黑心店，懷疑總部廉價的塑料袋料包食材和操作方式會導致顧客致癌。事件一出，引起輿論一篇嘩然，上了微博熱搜，連人民日報官方微博也發聲了。這是怎么回事兒…
2019年餐飲老板一定要擁有私人智囊團！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
合同之外十多萬茶水費，盤商鋪暗雷怎么躲?
盤商鋪交房租、轉讓費就完了？你太天真了從快飲圈里聽到一個真人真事，老俞在廣東開了三年奶茶店，除去人工、房租等，剩下三十幾萬，用在一家老小生活開銷后也沒多少結余。合同三年一簽變兩年一簽最讓老俞糟心的…
老板都應該掌握的一套店面經營分析思路（2） | 開店筆記
昨天分享的思路是從人流量遞減的角度來分析和看待一個店面，好的店留下的顧客多，回頭的也多；差的店最終回頭的顧客一定少。今天分享如何從一個店的功能組成來透視一個店。先說說日常經驗，你朋友跟你說：今天我…
李逵碰到李鬼！誰是真正的“望京小腰”
創立品牌的第一步是注冊商標望京小腰未雨綢繆拿下商標，為品牌化之路提前掃除發展“暗疾”90后吃貨張峰是個擼串達人，每到一個地方，都要尋找當地的擼串圣地，一飽口福。在北京，張峰發現，街頭門牌上有“望京小腰”…
從媒體跨界做餐飲，她的燒烤店竟是人人追捧的“深夜食堂”？！
夜幕降臨，隱匿的情感，開始尋找宣泄之處；人們和食欲，也準備拼個“你死我活”。開在這個時候的深夜食堂，是為解饞，也為解憂。若在長沙的街頭說起燒烤，想必大多數人都會不約而同地提起一個名字——猿串燒烤。自201…
【電子禮品卡】功能重磅上線，強化營銷活動力度，為商家快速提升門店銷量和營收！
點關注并標星微盟智慧餐廳，讓你的門店更智慧！近日，包括微盟智慧餐廳在內的本地生活解決方案重磅上線“電子禮品卡”功能。電子禮品卡，和儲值比較相近，商家推出不同面值的電子禮品卡，供消費者進行購買，這種方…
解構長沙城市餐飲：賺錢與否看的不是品類，而是品類的壁壘？
溫馨提示：本文約4350字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。長沙是一座有趣的城市，在2018年新一線城市排名中，長沙排在第十位，這座有著1.1819萬平方公里面積的城市，人口卻不到800萬。如果光看人口…
分析了上百個餐飲品牌，我們總結出這7個抖音營銷技巧！
作為一個新崛起的流量池，抖音成為許多企業追捧的新戰場。越來越多的企業已經把抖音營銷提到了戰略層面，不少餐飲商家也加入了抖音的潮流。在抖音上投入了大量的人力物力，拍了無數個“大片”，花費了不少money，然…
所有的年貨里，最戀的，還是媽媽炸的小酥肉
統籌｜巖巖編輯丨阿寧視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡）往 期 閱 讀酸菜魚｜腦花｜開店五選擇
恭喜木屋喜提深圳最佳雇主30強！
2015年，木屋年度最佳雇主「提名」，2016年，木屋年度最佳雇主「提名」，2017年，木屋年度最佳雇主「入圍」，2018年，木屋喜提深圳年度最佳雇主30強！2015提名獎2016提名獎2018，深圳年度最佳雇主30強連續參與了…
2019春節食品飲料營銷大戰已打響，看看哪家企業能玩出新花樣！
春節，作為中國最重要的傳統節日，每到這個黃金熱銷期，各大品牌創新營銷花樣不斷、暗潮涌動，在如此激烈的競爭中，品牌如何能夠脫穎而出？今天，食飲君為大家盤點一下2019年食企品牌的春節營銷活動，看看品牌都…
曾國藩日記：頂級的自律，每分鐘都在反人性丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 不斷自我磨礪的一生作者｜張宏杰來源｜正和島（ID：zhenghedao）編輯｜Neo曾國藩（1811年11月26日－1872年3月12日），初名子城，字伯涵，號滌生，宗…
復盤小龍坎：門店存活率100%，今年要突破1000家店
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1931期2018年是小龍坎發展最快的一年：合作門店達到823家，營業門店突破710家。但這并沒有達到小龍坎給自己定的目標，1000家店要放在今年來實現。大環境下要看清方向，小環境…
西貝、外婆家、巴奴牛逼的秘密，竟然藏在這個視頻里……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即查看視頻1931期每到一年的尾聲，每個企業都洋溢著被年終總結支配的恐懼。和諸君一樣，不過內參君的年終總結就是：為餐飲老板們做一份年終總結。結合2018年內參舉辦的三次中國餐飲…
