按時間歸檔：2019年

隨著市場經濟的繁榮發展，餐飲企業的競爭也越來越激烈。而服務作為餐飲業最核心的競爭力之一，已然成為擴大銷售、爭奪市場、提高效益的重要手段。值得一提的是，如今單一的消費已無法滿足消費者多樣的需求，消費…

剛進入2019年，還是能感到冬天的絲絲寒冷。雖然宏觀經濟增長面臨壓力，但是消費成為拉動經濟的新主力，在新的一年里，餐飲行業策略將如何變化，產業發展趨勢會是什么樣？在傳統餐飲升級，行業迭代發展已成為定數…

  臻味·外賣頭條|尋找中國味  推介片餐飲行業已經進入深耕階段，內容、口碑、品牌顯得尤為重要。品牌=用戶關注度=品牌溢價力=渠道話語權的公式已經成為真理。在新消費升級的市場環境下，專注品牌…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【239】篇不怕賠錢，就怕沒買來經驗——張大寬1苦只有自己知道從那以后，小凡也沒找過我，后來我還給朋友說…

 每天十分鐘，帶你漲知識5年專心只做兩種口味，讓產品篩選食客，這源于有家對于產品的自信。接下來，看文章之后，滑到最下面千萬記得給我們點個“好看”，哦～每一天我們都會給你好看。 　　 抓主要…

2019年雜志全面升級《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。滿滿的干貨2019年五大亮點※菜肴有視頻，手機掃碼學 手機掃碼視頻教學，學菜、學技術超方便，保您創新研發無憂愁。※34 …

火焰菜可謂是寒冬里的亮麗風景線，這種呈現方式不僅賺足了食客的眼球，還豐富了菜品的色澤和口味。今天小編不僅給大家帶來了人氣超高的火焰鮑，還有逢年過節必不可少的燉大骨雞，撐場面的胡辣海參湯也不能少 ~(*?…

編者按：武漢餐飲威武！據阿里本地生活數據顯示，2018年度，外賣餐飲和到店餐飲，武漢都呈現出消費總額大幅上漲的趨勢。全國范圍內，上海、北京、杭州是全年本地生活餐飲消費力最高的三個城市，武漢排名全國第四…

成本高昂，經濟下行，許多餐飲人都覺得越活越艱難。在新的一年，與其單打獨斗，不如互相借力生存。那么，餐飲企業該向誰借力、怎么借力呢？據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲行業如今的閉店率已高達70%，餐廳平均…

想知道各餐飲品牌最近有什么新鮮事嗎？想了解餐飲業本周發生了哪些大事嗎？小編給大家帶來了這一周最新餐飲資訊，歡迎大家討論、留言。餓了么否認26%傭金率1月15日，有消息稱，外賣平臺開始提升傭金比例，其中“餓…

廚師到餐廳面試，老板第一件事肯定是說要試菜。那么，餐飲老板面試廚師，試菜試的是什么？廚師在被試菜的時候需要注意什么方面呢？下面紅餐君就來說一下。試菜試的是什么廚師試菜的注意事項不同崗位廚師的試菜重…

職業餐飲網作者丨許珂職業餐飲網特約律師丨侯其鋒近日，因在菜單上寫了幾個字，眾多知名連鎖餐飲企業紛紛被罰，總計罰款高達53萬元。“老娘舅”宣傳單上出現“專供中南海領導人”的說法，或將面臨20萬元以上的罰款，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

馬云說，今天很殘酷，明天更殘酷，但是后天很美好。在之前的文章中，我們盤點了那些在黑暗中倒下的高端餐企。（中央八項規定后的第8年，那些高端餐飲活得還好嗎？（上））今天，我們繼續說說那些，同樣定位高端餐…

剛剛，奈雪在其官微上發布了“燃爆益生菌計劃”，文章取了個很撩人的標題：快喝！你這個“小腰精”。其實，益生菌在茶飲上的應用，已不是新鮮事，奈雪此前自己就做過，還有coco、1點點等一眾品牌都有此操作。但，奈雪…

今天，大家都被《啥是佩奇》刷屏了吧~~還有一種節奏是，蹭熱點，各行各業都在蹭，當然包括我們的奶茶業。這也不是奶茶第一次蹭佩奇的熱點了，當“小豬佩奇身上紋，掌聲送給社會人”來襲時，大家蹭熱點的姿勢：奶茶…

最新一期《少年說》，主角李仁志講述了媽媽是外賣配送員的故事，讓人淚目！同期，《我媽媽是送外賣的》文章刷爆了朋友圈，關于外賣員、餐飲、尊重、陪伴等話題迅速發酵引起了網友熱議… “我的媽媽，每天在城市的大…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集辰智科技中國餐飲大數據研究中心在最新的餐飲數據報告中指出，2018年餐飲收入總額達4萬億元，2018年初中國餐飲業整體信心提振，開店…

識別圖中二維碼，即刻搶購《辰報2018》數據儼然成為餐飲界最重要的生產資料和商業資源。2018年的餐飲市場格局您是否了解？2018年，750萬家餐飲市場發生了哪些顯著變化？餐飲業中，哪些品類正在引領行業發展？哪些…

眾所周知，餐飲市場品類繁多，競爭激烈，要求嚴格，想要在這片紅海中存活下來，不是一件容易的事。 然而有這么一家店，成立16年，僅靠“一道菜”，就在全國50多個城市，開出了480家店，成為中國知名的水餃品牌…

一、餐易私塾：沙龍、課程　　餐易私塾開設的《盈利提升100%：數據王牌菜單規劃》沙龍及課程已經在北京、上海、廣州、成都、貴陽、長沙、合肥等諸多城市開課！菜單課程簡介課程時長：2天課程特色：兩大行家，深度…

概況：　　為期三天的長沙站《金牌店長：門店管理強化訓練營》課程一轉眼已經接近尾聲，學員們不僅豐富了知識，開闊了眼界，也收獲了友誼。 　　在課上，徐校長用幽默風趣的演講風格，與學員們分享了諸多知…

繼去年8月被曝出資金鏈斷裂之后，北京復華卓越商業管理有限公司旗下三大零售品牌中的全時生活和地球港相繼出現停業，而另一零售品牌全時便利也被曝料或將出讓部分股權給蘇寧易購或者物美等企業。不過，在11月16日…

溫馨提示：本文約5560字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者徐暢盛發于北京。烘焙這個傳統生意，如今仍生機勃勃。據相關數據顯示，2017年我國烘焙行業市場總額達到4013億元，中國烘焙市場在不斷擴大，品牌層出不窮，烘…

要說佬土的鵝腸火鍋有多特別，正如服務之于海底撈，毛肚之于巴奴。在鎮江、常州、南京等城市佬土憑借“鵝腸+火鍋”的特殊定位成為周邊區域火鍋品牌的首屈一指。佬土火鍋創始人汪亮當初正是看中鵝腸這片新品類“藍海”…

12月29號，餐飲老板內參在北京舉辦了中國餐飲創新大會（2018冬季峰會），會上來自清華大學經濟管理學院的朱武祥教授說了這樣一段話：“我建議大家在辦公室擺上三張圖：產業鏈地圖、生態圖、交易流程圖，看圖過程中…

說到餐飲業，很多人都覺得有苦又累，收入低。確實，餐飲業門檻低，所做的工作似乎也很瑣碎。洗碗、拖地、端盤子等工作似乎難登大雅之堂，加上工作時間長、強度大，餐飲業的離職率一直很高。在木屋，我們一直致力…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 寒冬中尋找新機遇作者｜莫非來源｜紅餐編輯｜Neo2018 年的餐飲行業風風火火。這一年，在新業務趨勢方面，新零售成為不少餐飲企業發展中必不可少的一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1919期最近，王品集團繼蜀三味之后，又推出第二個川菜品牌“就是川”。2018年12月23日，已經在上海陸家嘴中心正式開業。目前，在大眾點評網上，已經雄據“浦東新區川菜熱門榜第1…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1919期5分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！◎ 餐飲老板內參 內參君整理連咖啡回應質疑@億歐【資金鏈緊張品質縮水？連咖啡回應：扯淡！】近日，有業內人士稱，由于銷量下滑…

長按識別上圖二維碼，了解更多內容。28%！2019新年伊始，外賣平臺傭金又漲，成為老板們的“新年第一喪”。 “含在嘴里是個骨頭，吐出來是塊肉”，是對外賣最糾結的評價。新的一年，外賣還能做嗎？怎么做？今天，…

在《咖門》2019萬有飲力大會上，鹿角巷創始人邱茂庭說：“現在鹿角巷有好幾千家，但這好幾千家不是我家。”這句話有多好笑，對鹿角巷就有多心酸。被迫更名的喜茶，找不著正主的答案茶……自己辛辛苦苦養大的品牌，好…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、美團《2018外賣騎手就業報告》發布：全年共有 270多萬騎手在美團外賣獲得收入。2、靠“臉”吃飯成真，中國首條刷臉支付商業街落地溫州。3、資金鏈斷裂…

這幾天餐飲圈的熱門話題是外賣平臺的二選一，簡單的說就是：有我沒它，有它沒我，您自己看著辦吧。面對平臺的強勢，餐飲商家們偷偷的湊在一起商量，可商量來，商量去，你看我我看你，怎么辦呀？只能大眼瞪小眼，…

一家公司怎么樣，發次年終獎就能知道。年底最火的話題，應該就是年終獎。近日的《吐槽大會》上，李誕以老板的形象，再現了每年年末給員工“畫大餅”的情景。去年一張“畫出來的大餅”，今年又是一張“煎餅”。漂亮話說…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【238】篇明知是個坑，偏向坑里跳——張大寬1機不可失昨天的文章說到，小凡回去沒兩天，就聯系我說了解清楚…

　　 每天十分鐘，帶你漲知識這幾年，網紅餐廳如噴涌之勢崛起，又如巨浪垂落般倒下，開業之時萬人空巷，1、2年后便失去熱度頻頻關門，徒留一地雞毛，壽命之短讓人唏噓，“網紅”兩個字放在餐飲行業幾乎等同于“…

甜涼甜食可以讓食客心情愉悅，有著良好的解壓效果，而甜口的小涼菜也是客人每桌必點的菜品。下面就為您帶來多款造型討喜、非常實用的甜口小涼菜。淡淡的椰香靦腆的金瓜制作  邯鄲邯城風韻冷菜團隊趙敬龍原創…

據新華社報道，為弘揚孝德文化，讓村里的老年人安享晚年，山東省廣饒縣李鵲鎮黃東村于2017年重陽節當天成立了“一元餐廳”。凡是年滿70周歲的老人，只要交上一元錢，就能于工作日在餐廳里吃到可口的午餐。 一年多來…

▲點擊上方公眾號名稱，重新置頂或星標@粥左羅這是粥左羅的第 118 期分享。作者 l 粥左羅 來源 l 粥左羅（ID：fangdushe520）轉載請聯系授權（微信ID：MFshow）去打賞區留下你的頭像你好，我是粥左…

年關將近，但世上有一種年，叫餐飲人的年，沒有除夕團圓的歡樂，只有透過電話簡單倉促的問候；沒有暫時放下工作的輕松，只有比平時累上百倍的忙碌……對于不能回家過年，廚師早已習以為常。但是，他們的家人習慣了…

好不容易籌集資金自己開了一家小飯館，然而，現實卻是殘酷的，盡管拼盡了全力，但小飯館的生意卻一直不溫不火，甚至稍不注意就會虧損。為何會這樣呢？其實，餐館生意差，不是自己運氣不好，而是有切實的原因。這…

沒有經驗沒有技術，甚至不會營銷，資金也不是很充足的人，干餐飲無疑是一場賭博。對于初創者來說，邁出第一步都會考慮一個問題：干餐飲是選擇加盟還是單干？什么樣的人適合選擇單干？什么樣的人適合選擇加盟？下…

眾所周知，餐飲行業淘汰率高，每年約有幾百萬家餐廳倒閉。紅餐專欄作者楚劍認為，餐飲行業倒閉門店數量多，原因在于餐飲老板多為單打獨斗。因此餐飲人應該合伙創業。據《中國餐飲報告2018》數據顯示：2017年年底…

越來越多的餐飲企業開始意識到，企業要持續增長，核心是提升內部效率，而數字化升級正是傳統餐飲轉型的第一步，并且尤為關鍵。早在一年前，百年老字號五芳齋成了“第一個吃螃蟹”的品牌，它與阿里本地生活旗下平臺…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤正餐變快餐已經風靡餐飲界！以渝是乎為例，把酸菜魚這道大菜變成了快餐，日流水近1.5萬，備受追捧，可以說是為正餐快餐化這一新模式獻上了教科書級別的示范。現在又有一家餐廳運用“大變小”…

脆骨蒸小筍教學視頻美食廣場作為一個常見的餐飲形態，一直占據著重要地位。餐飲品類豐富，可選擇性強，是食客外出就餐的很好選擇。今天萬榮美食廣場廚師長李煥然要給大家分享一道店里的爆款菜：脆骨蒸小筍。這道…

新丨餐丨飲丨洞丨察“在今天的中國，如果有什么人生契機可以點燃一代人的激情，可以讓精英對自身和未來抱有希望，只能是創業。”這是近期熱映的電影《燃點》中的臺詞。一部描述創業者真實狀態的影片，引得無數創業…

新丨餐丨飲丨洞丨察蘋果有“Siri”，微軟有小娜，美團有——黃袍加身、餐餐大魚大肉相伴的外賣小哥如果你的餐還未送到，別急，也許你的外賣小哥正在拯救世界。美團今天發布《城市新青年：2018外賣騎手就業報告》顯示…

新丨餐丨飲丨洞丨察  核 心 看 點  1、餐飲競爭激烈的當下，什么樣的茶館能夠登錄當地必吃榜？2、喜茶等時尚輕茶飲大行其道時，反其道行之的茶館如何吸金？3、這家鄭州茶館，生意持續火爆的秘訣是…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

2個爆品+女性化+生活化+持續推廣（+KOL）=爆紅本文2500字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀夜貓子夜市有餐飲老板總結2018年時說，去年沒跟上抖音的趨勢，2019抖音是不是就要過氣了？無論抖音會不會過氣，這…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：獨特手藝的小吃得到喜愛并不罕見，但是這一類小吃常常難以做大，因為它們通常都是手工制作的食品，對口味的細膩要求較高，無法機械…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀支付寶的年度賬單大家都看了嗎反正小餐君是看完了感覺錢…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“開一家餐廳，到底怎么設置座位數呢？”“我餐廳有xx平方米，到底可以容納多少個座位？”開店這些問題是很多人頭疼的，座位數設置不合…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀支付寶的年度賬單大家都看了嗎反正小餐君是看完了感覺錢被大風刮走了說起支付寶，就想起馬老師昨天，馬云和他剛開業的酒吧一起登上了微博熱搜原來…

伴隨著中國最大的人口遷移運動——春運，茶飲市場的格局也發生著改變。校園店關門歇業，一線城市將出現近15天的“空城期”，而三、四線城市與縣城開始變得熱鬧非凡。我們今天就聊聊那些縣城的奶茶店。春節前后賺回一…

最近鹿角巷在餓了么上推出了外賣服務，位于北京 3.3 大廈的門店內，收銀處有明確的展示牌告知著消費者這一新變化。同時，店內的共享充電處也放置了展示牌，還特別大寫提醒消費者認準鹿角巷正版店面。鹿角巷創始人…

社群里有蠻多老板在大城市呆厭了，躍躍欲試想回到老家鄉鎮上開店，問要注意啥。我最落魄的時候，想過到一個鎮上開店，就是上海開店失敗了那會，不敢投入了，怕再次失敗。不過，幸虧那時沒有選擇在鎮上，因為鎮上…

他僅僅才34歲，卻已經是5朝創業元老。短短4年就靠搬運新聞，搞出一個估值超過1200億的公司，與美團、滴滴，被列為“新三巨頭”，他就是今日頭條創始人張一鳴。一個從沒有任何新聞從業經驗的理工男，卻用算法代替編…

    　進入2019年，這個冬天依然寒冷。雖然宏觀經濟增長面臨壓力，但是消費成為拉動經濟的新主力，新的一年，行業策略將如何演繹，產業發展趨勢如何？在傳統餐飲升級，行業迭代發展的情況下，餐飲業未…

一路成長，一生相伴你有一個故事，我有一個故事，只要是餐飲人，就一定和東方美食有個故事。今天故事的主角是來自遼寧省大連市的中鐵大連地鐵五號線餐廳廚師長徐同江先生，他讀刊20年，是我們東方美食的忠實粉絲…

溫馨提示：本文約2750字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維特約作者言威發于長沙。近兩年專注外賣相關業務以來，接觸過不少從事外賣的商戶，有純外賣商戶也有堂食+外賣商戶，其中有的做的風生水起，有的做的煎熬萬分。幾…

概況：　　餐易私塾《金牌店長：門店管理強化訓練營》課程，是從高層到中層到基層，都值得聽的實戰課程，層層督導，環環相扣，我們的課程從多角度進行內容串聯，在工作中非常具有實用性，是店長能力提升，門店管…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                有一家企業，用了16年從東北拓…

冬季是羊肉消費旺季，羊肉是火鍋中不可或缺的食材，但今年很多火鍋店老板發現：羊肉價格漲了不少。 確實，臨近春節，羊肉像加足了“馬力”一樣往上沖，價格屢創新高，多地超30%的上漲幅度，讓不少人望“羊”卻步…

還記得2018年深圳半年會那張圖嗎？兄弟們年底我們用這種方式見面好嗎？當時很多人還半信半疑，以為開一下玩笑而已。兄弟們！今天我們就用這種方式見面。曾經的承諾兌現了，昨天在場的教練店經理和店經理可以作證…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 營銷的底層邏輯是…作者｜筆記俠來源｜筆記俠（ID:Notesman）編輯｜Neo大家好，今天想和大家分享的主題是“回歸基本理論”。后面兩個字是今天上午臨…

點擊藍字關注回復“報名”獲取公開課免費名額72%的管理者抱怨，員工原來越難管理？管理者該如何兼顧門店績效與員工個性？物質至上，員工關系只能用“錢”來維系？管理者要如何才能建立個人領導魅力？嘿，各位掌柜距離…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1918期當新興消費群體步入主流，團餐的改變和革新不可避免。◎ 餐飲老板內參 白劉陽2018年，是團餐行業風云變幻的一年。一方面，社會餐飲因為多方壓力進入微利時代，團餐卻能夠…

長按識別上圖二維碼，搶限時特惠。最近，古裝劇《知否知否應是綠肥紅瘦》熱播。同樣是追劇，你還在等著吃趙麗穎和馮紹峰的瓜，別人家品牌，已經把主題店開出來了。肯德基大概是最合格的吃瓜群眾了，《知否》里，…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、餓了么口碑“暖冬計劃”落地廣東，首批2000中小商家費率下調3%。2、全聚德啟動部署2022年冬奧餐飲，進入主題菜品研發階段。3、巴奴在區域市場壓倒性的…

下圖是上海一個做麻辣香鍋的外賣商家后臺的訂單，5份配菜的香鍋加一碗米飯，最后僅收到3.84元。這里面是不可能有什么利潤的，光餐盒費的成本就在1.2元了。由于客單價太低扣了保底服務費5.5元，這一單的實際提點已…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                1月4日，巴奴新概念店首日試營…

圖 / 網絡首部電商法實施后，網店店主代購逃稅被判 10 年”；ofo小黃車退押金難驚動央媒熱議；海口美團外賣涉嫌不正當競爭，當地工商部門立案調查……電商法實施后，一系列嚴格執法事件頻發。兩大主體：電…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【237】篇自信是好事，盲目自信是好傻——張大寬1初識小凡去年夏天的時候小凡通過朋友介紹，找到了我。啥事…

掃碼訂閱專欄以史為鏡，可以知興替，以人為鏡，可以明得失。以大公司為鏡，可以得到最寬廣的視野。2019年，這些餐飲企業的戰略，會讓你看到不同的角度。火鍋江湖作為餐飲業中最具有發展潛力的品類——火鍋一直備受…

  每天十分鐘，帶你漲知識上市營銷公司的創始人之一，“錢”途無限。但他放棄了價值千萬的股權，并拉了三位高學歷、高身價的合伙人一頭扎進餐飲界。 這一干，就干出了100家門店。 如今，成為同…

2019年雜志全面升級《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。滿滿的干貨2019年五大亮點※菜肴有視頻，手機掃碼學 手機掃碼視頻教學，學菜、學技術超方便，保您創新研發無憂愁。※34 …

小編：不少餐廳以海底撈的服務為圣經，花費大量的人力、物力、財力來學習海底撈的服務，卻發現生意不但沒有好轉，利潤反而節節縮減。在90、00后逐漸成為主流消費群體的今天，大眾餐飲學習海底撈“強服務”，很有可…

過橋排骨如何制作？出診專家  李佳豪專家支招   過橋排骨是一道傳統菜，至今已經流行了十余年。烹調這道菜，選用的是整塊的豬肋排，將其焯水后鹵制，隨后將炒好的小料放在排骨上，即可成菜。下面…

新年營銷還有什么創新招數？“御意下午茶”以沖突為記憶點，中式宮廷點心+西式甜品融合，必勝客對東西方美食的創新結合，自然引起用戶對下午茶的好奇。一年一度的春節越來越近了，“過年”這一時間節點自然成為各大品…

年關將至，應該是熱鬧喜氣的場面。但看向餐飲門店，無論大街小巷，還是購物商圈，即使到了飯點，也經常出現門可羅雀的尷尬現象。在餐飲經濟寒冬的大環境下，商戶們常說，能活下來就不錯了！如何逆流而上？那就回…

眼看他門店顧客盈門，眼看他從連虧5個月到月賺幾萬，眼看他從瀕臨倒閉到坐擁三家店……他們是如何做到的呢？2018年剛結束，某餐飲研究機構就披露了一份《2018年餐飲品牌關店名單》：千秋膳房關店13家、Win House關…

一頭梳得锃亮的頭發，一襲整潔的黑衣，搭配黑色皮質的圍裙，以及身上散發的清新香水味……見過徐嘉樂才知道，原來一個中餐廚師可以這么“型”。徐嘉樂廣州日航酒店行政總廚廣州美食節個人金獎中國烹飪大師粵菜十大名…

開餐廳，賺錢才是最終目的。為什么海底撈能賺錢能上市，而你的餐館只能在風雨中飄搖？紅餐專欄作者劉克整理了開餐廳容易忽略的4個錯誤認知，看看你有沒有中招。本文由紅餐專欄作者劉克（微信號：574321）授權發布…

餐廳要拼環境拼菜品拼價格還要拼服務，真的不好做。但是在大家都在追求體驗感、增加附加值的時候，你不升級餐廳的服務，怎么拼得過別人？紅餐君認為，好的餐飲服務并非一定要像海底撈那樣，只要做好迎賓、點菜、…

又倒了一家餐飲老品牌！廣西南寧開了16年的老品牌半閑居，被人譽為早茶圣地，還被評為廣西著名商標、廣西商標品牌金獎。近日，卻6家門店全部關閉。“目前公司已經資不抵債，我個人也已傾家蕩產，我已無力堅持，只…

特色酥魚汁教學視頻杜哥魚蝦跳出品總監呂金今天為大家帶來一款特色酥魚汁，這道菜在其餐廳每天能賣到50到60份左右，是一款很受歡迎的熱賣菜。這款汁水的獨特之處在于添加了日本燒汁和青芥辣，使酥魚吃起來絲毫不…

文丨中國飲品時報魔鬼存在于細節。判斷一個餐廳是不是專業，一些餐飲“老司機”，有時進店不消費，僅從一些細節就能看出來！但許多店老板卻因“當局者迷”，無法看出問題所在。那些一眼就能看出門店不專業的細節有哪…

許多餐飲人苦于菜品雷同、活動雷同，即使做再多場營銷，無非轉眼又被競爭對手抄去，和同類競品的差異化一直體現不出來。要打造當地同類第一的餐企，就得改變顧客今天到我家，明天去別處的現狀，你需要一場立竿見…

文章來源：海外網在西安市永松路有一家監獄主題餐廳，開業一年多來經歷了顧客爆滿到門可羅雀，現在面臨轉讓。午飯時間，現場僅有兩桌顧客用餐，顧客說：“自己來圖個新鮮，要是帶朋友過來“吃牢飯”可能就不太合適。…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：每家餐廳都應該要有自己的爆款菜品。這是每個成功餐飲品牌共有的經驗，打造爆款菜品不僅僅能給顧客留下記憶點，還是餐廳盈利的主力…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知道大家看不看奇葩說我喜歡馬東是從看《奇葩說》開始…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開好一家餐廳，著實不是件容易事，特別是在消費不斷升級，競爭越來越激烈的當下，每家餐廳開業前都在門店設計、菜品創新、菜單規劃…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知道大家看不看奇葩說我喜歡馬東是從看《奇葩說》開始的在《奇葩說》第五季才結束沒多久馬東就在北京的三里屯開了一家“很有禮貌”的奶茶店名字叫…

對，沒看錯，是輕食。Coco在菜單品類中，將鮮芋青稞牛奶、青稞紅豆牛奶、青稞茶拿鐵、青稞奶茶四款產品列入暖飲輕食系列之中。但在大多數人眼中，這就僅僅是在鮮奶或奶茶中，加了紅豆、青稞、芋頭等小料的飲品，…

互聯網咖啡品牌連咖啡（Coffee Box）的出現打破了傳統咖啡的單一消費模式，而如今這張王牌似乎功力衰退，面對激烈的競爭，連咖啡開始布局線下實體咖啡店。而在這一布局中，實體配送運力“減退”，并以低價的方式來…

常見問題：1.什么時間開始？1月17日下午15點，我們會發布學習內容和規則，請大家期待。2.在哪里學習？在線學習即可，我們會每天在微信群里發布任務，學習的話是在xue.meituan.com上。3.怎么加入訓練營？選擇上文3…

此處為原創所需要的300個字此處為原創所需要的300個字此處為原創所需要的300個字此處為原創所需要的300個字此處為原創所需要的300個字此處為原創所需要的300個字此處為原創所需要的300個字此處為原創所需要的300…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2018年，注定是團餐業特別活躍的一年。在整個社餐業不管是線下房租還是線上扣點，已經逼近承壓臨界點，社會餐飲已經進入微利時代的…

識別圖中二維碼，即刻搶購《辰報2018》數據儼然成為餐飲界最重要的生產資料和商業資源。2018年的餐飲市場格局您是否了解？2018年，750萬家餐飲市場發生了哪些顯著變化？餐飲業中，哪些品類正在引領行業發展？哪些…

昨天案例中的老板，今天發來了很多補充信息，我發出來是希望讓各位老板知道另外一位老板開店這一年的進步和心路歷程，現在店面遇到的問題，還有對自己的批判，和內心的真實想法。我們在溝通的時候，其實很難真正1…

天財商龍首席戰略官糜新箭未來幾年，我國餐飲信息化將引領餐飲行業進入高度標準化和規模化的階段，智能決策及自動化應用方面將大行其道。隨著我國經濟的發展、消費者對于餐飲服務需求也在升級換代，家庭廚房社會…

天財商龍云供應鏈 李超凡““在節點中降本、在流程中提效”是天財商龍云供應鏈管理系統一直以來的目標，此次我們繼續圍繞這一宗旨，發布上線眾多功能。”01門店EDI紅外掃碼功能門店EDI作為手機端與云供應鏈的聯通工具…

從最初1張桌子的單店到30余家區域連鎖，從簡單幾個葷菜到經過嚴格品類篩選的招牌特色，從菜品底料到調味蘸碟，甚至對用作串麻辣燙的每一根竹簽的取材，樂山牛華八婆麻辣燙都始終堅持品質的精益求精。到如今，牛華…

溫馨提示：本文約3425字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。有一個詞兒叫蝴蝶效應，意思是看似翻天覆地的結果可能來自于某一細微的前置條件，古人稱之為“大風起于青萍之末”。有一個組織叫G20（20國集…

餐創企業家訪談錄|第二期本期人物：川渝壹號創始人在成都，川菜的競爭異常激烈，隨便走幾步就能看見好幾家川菜館，沒兩把刷子根本無法立足。如果能在這樣白熱化競爭的態勢中，存活上一年的，成都人民便會默認這家…

美食街上，一家新的火鍋店開業了。因為是新店，所以店面從裝修到菜品，都下足了功夫。可是，一兩個月過去了，人氣一直不高，老板也到處尋覓讓生意好起來的秘訣。有人說要做廣告，有人說要搞促銷，有人說要去路口…

點擊 “第一食品資訊” 立即關注“2019食品行業年會暨第六屆食品行業總評榜頒獎典禮”報名正在進行中。本次活動謝絕空降，請有意參加的企業或個人及時填寫報名表，或與成都市食品商會取得聯系。方式一：掃描二維碼報…

點擊藍字關注?并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按：? ? 逆襲背后的秘訣是…作者｜餐飲屋檐下來源｜餐飲屋檐下編輯｜Neo一家門店從一直虧錢到年利潤同比增長 77.48%從各項排名吊尾到分公司年度前三從“…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1917期兩天的時間，教會你如何通過員工股權激勵，幫助企業做大做強。◎ 餐飲老板內參七雋干餐飲，錢都是辛辛苦苦，起早貪黑掙來的，所以很多老板在餐廳經營中都非常節省。唯獨…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1917期這兩天，餐飲業發生了什么？盡在這里！◎ 餐飲老板內參 內參君 整理瑞幸恐難香港上市@創業邦【媒體：瑞幸咖啡開業僅1年多不符合港股主板上市要求】1月15日，據香港明報稱…

長按識別上圖二維碼，搶限時特惠。在這個越大越優惠、越能體現價值感的年代。做小，是個挺難突破的思維逆轉。但效果往往更好。喜茶最近就在這么干。變小，反而引來更多關注任何事情做到極致，都會成為看點。當我…

長按識別上圖二維碼，了解更多內容。我是星巴克的常客，經常觀察他們的日常運營。我發現實地觀察，比讀100本管理書籍都管用。講4個我親身經歷，或者我觀察到的有意思現象，和你分享一下。作者：良大師 &nbsp…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、易觀2018年本地生活行業報告：餐飲外賣市場規模4450.3億，同比增長114%。2、美團試水“買菜”服務，首個線下服務站落戶上海虹口。3、餐北斗供應鏈完成…

獨特手藝的小吃得到喜愛并不罕見，但是這一類小吃常常難以做大，因為它們通常都是手工制作的食品，對口味的細膩要求較高，無法機械化規模生產。如果使用機械或采用特許經營，則會降低用戶體驗，影響品牌口碑。西…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【236】篇先守住自己的底線——張大寬1沒底線的人，都活的挺好？守法朝朝憂悶，強梁夜夜歡歌。損人利己騎馬…

許多餐飲人在創新發展方面不斷嘗試，然而得到的收效卻甚微，有些嘗試甚至是“自嗨式創新”。坊間流傳著“不創新會死，主動創新作死”的說法，2019年，餐飲企業究竟該如何做好創新呢？隨著消費客群的迭代，消費者的需…

每年加入餐飲大軍的人多不勝數，但餐廳倒閉率卻非常高。這些餐廳倒閉的原因是什么呢？我們從多個餐廳經營失敗的案例中，為大家總結了以下這些原因。希望各位餐飲人不要重蹈覆轍。1F選址太盲目選址是決定餐廳成敗…

在餐飲行業，經常能看到這樣的現象：一個單品小吃品牌瞬間火爆，一兩年時間遍地都是，隨后又快速地消失。特色單品小吃店如何才能長時間生存下去呢？本文由紅餐專欄作者王鹿鹿（ID：canyindabaihua）授權發布。以…

文丨職業餐飲網 焦逸夢最近，小編路過北京人氣榜單Top1的商場合生匯，進去后發現了一個人氣很旺的小吃街！其中有一家小吃店幾乎每天都大排長龍！后來得知，近30平小店日營收最高達到了1萬4！并開了185家門店！職…

野生雜魚貼餅教學視頻一份農家菜月銷8000份；主料吃完，醬汁還能泡飯；……這款菜就是接下來淮河情豆腐魚餐飲廚師長趙鵬要給大家分享的淮河野生雜魚貼餅。這道菜關鍵在于一款秘制醬料。這款醬料可以提前預制，大大…

來源 l 公眾號 良大師（ID：liang_da_shi）我是星巴克的常客，經常觀察他們的日常運營。我發現實地觀察，比讀100本管理書籍都管用。列四條有意思的現象，和你分享一下。開始前，先問四個問題，看你是否知道？1.為…

文丨新京報1月7日，海南美團要求商家“二選一”，涉嫌不正當競爭被舉報的新聞引發多方關注。目前，海口市工商局已對運營美團外賣的北京三快科技有限公司海口分公司涉嫌不正當競爭行為，進行立案調查。1月11日上午，…

2019年1月15日，排隊網粉絲營銷月度培訓落下帷幕，取得圓滿成功。此次培訓講師為排隊網資深講師、技術精湛的產品部經理、經驗豐富的技術支持部人員，力爭為全國合作伙伴相關運營人員和技術人員帶來專業、實用的知…

近日，番茄資本發布的《2018年年度餐飲投融資報告》顯示，2018年餐飲投資案例中，餐飲供應鏈服務商的案例數量排行第一，占到32%，投資金額占到50%以上。大量資本注入，正在讓中國企業加速追趕全球供應鏈，供應鏈…

行 業 背 景2018國內餐飲冰火兩重天，一方面是4萬億驕人業績、10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠…

A股市場即將迎來乳業新貴—新希望乳業。新希望乳業的成功上市將會為處于低迷中的中國乳業帶來新的提振，給眾多沒有上市的乳企們以“希望”。1月13日下午，深交所發布“新希望乳業股份有限公司首次公開發行A股網上路演…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：人家門口排長隊，你的服務員比客人多。做餐飲有多難？其實沒什么秘密，抓好需求和趨勢，味道再一般的餐廳還是能賺錢的。我們先從隱…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：營銷大師特德·萊維特說過一句話：“沒有商品這樣的東西。顧客真正購買的不是商品，而是解決問題的辦法。”真正聰明的營銷人總是擅長…

堅果界的網紅代表三只松鼠也要賣飲料了。“三只松鼠”的創新飲品這家公司宣布于1月13日推出自己的第一款飲料產品——“第2大腦堅果咖啡乳飲料”，單品規格為300ml裝。產品信息顯示，這款被定義為“雙蛋白咖啡乳飲料”的產…

 每天十分鐘，帶你漲知識說起“國內原麥面包第一品牌”，大多數人腦海中出現的當屬原麥山丘論其成功的原因，是原麥山丘在品牌初創之際，就抓住了短暫的風口，做出了差異化的產品。不只是烘焙品類，現在整個餐…

都說年底忙，等過完年再培養管理團隊。但是年關是人員流失的高峰期。年前才是整頓思想，加強忠誠，培養能力，樹立信心的絕好時機。那么，店長應該具備哪些方面的軟素質呢？一名優秀店長同時需要扮演好以下五種角…

三拼食材：豬口條50克、基圍蝦30克、毛豆莢50克調料：香糟鹵150克、紹興黃酒30克步驟：1. 先將豬口條洗凈焯水，煮約30分鐘至熟；基圍蝦焯水至熟撈起；毛豆莢擇洗干凈，煮約5分鐘至熟。2. 取一容器倒入香糟鹵、黃…

 每天十分鐘，帶你漲知識走訪中 ，發現很多餐企對做好外賣比較困惑，甚至產生抵觸心要么是，活動做完，月底盤點發現不賺錢要么是，成本控制不住，利潤很薄看看具體的操作吧。接下來，看文章之后，滑到最下面…

把社群里這位老板的提問搬出來有三個原因：1，他現在遇到問題了，大家的看法也許會讓他看清更多東西。2，從開始想開店到開店，有將近一年時間，這位老板都跟我交流過，第一次向我提問是問我“跟人合作開店好”，還…

盒馬鮮生、筷馬熱食、智慧餐廳….這些都和馬云有著千絲萬縷的聯系，馬云作為一個電商大佬，頻繁出現在餐飲界，可見餐飲行業的吸引力是巨大的。如今，馬云又搞出一家“平頭哥”酒吧，還說不以賺錢為目的，這又代表…

四年很短，時光翻轉就是一瞬間；四年很長，足夠讓我們等你長大。2015年4月26日，木屋燒烤正式進入廣州，在新的城市破土而出，一千三百多個日日夜夜的堅持與探索，到2019年的今天，我們做到了。0到14，廣州到佛山…

點擊 “第一食品資訊” 立即關注“2019食品行業年會暨第六屆食品行業總評榜頒獎典禮”報名正在進行中。本次活動謝絕空降，請有意參加的企業或個人及時填寫報名表，或與成都市食品商會取得聯系。方式一：長按識別二維…

春節馬上要來了我們為你收集了美團點評平臺面向餐飲老板的優惠幫你省錢又賺錢！1元海報設計、 特價Wifi路由器最高8000推廣通充值代金券美團特價收銀機、優惠券餐飲學院學習季卡、熱門課程1999元新年大禮包免費送…

點擊閱讀原文，或點此立即報名，即可報名參加訓練營· END ·往期文章數據｜從2018消費趨勢，找到2019品牌營銷方式對話13個茶飲大咖：這么做，門店才賺錢飲品火爆的背后：2019年他們透露了這些秘密茶飲品牌經營法寶…

概況：　　餐易私塾的小伙伴在結束第一天的年終會議行程后，在第二天第三天的行程中，登上了峨眉山金頂，游覽了樂山大佛，品鑒了當地美食，不僅在攀登過程中磨練了團隊意志，也為餐易私塾2019年的發展壯大拜佛祈…

概況：　　如何的優化菜單是一場藝術與心理學所融合的謀略戰，1月14日-1月15日，餐易私塾西南校區《盈利提升100%，數據化王牌菜單規劃》課程，正是從深度理解菜單作用與價值，用簡單易懂的教學方式幫助餐飲人學會…

溫馨提示：本文約5218字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于成都。外賣，其實出自于餐飲外送的服務，早期時，外送多是工地、辦公室午間訂單的集中配送，2000年后，隨著懶人經濟的成型，繼而個人外賣開始崛…

為什么我的菜品明明很好吃，可就是沒人來吃？很多餐飲老板都有這樣的困惑，餐廳菜品口味也不錯，工作人員服務到位、餐廳環境也OK，可就是沒人進來消費。其實，很多餐飲店的生意不好，往往是因為缺少了一句話——顧…

關鍵詞：不花心、小額儲值、發紅包、收人心 這是一個真實的故事。外行人轉做火鍋，0經驗開店，開業排隊排了8個月，投資70萬，90天回本，一年賺了400多萬。神馬？你不是開玩笑吧！這是真的。且聽我講來，認真…

天財商龍供應鏈智能電子秤  高振麗“供應鏈管理中，涉及稱重的場景有很多，此次天財商龍供應鏈智能電子秤在統配出庫、門店收貨場景增加了全新功能，進一步簡化操作流程，提升效率。”? 增加中心統配出庫…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 年終獎既不是成本，也不是負擔作者｜斐濟編輯｜Neo年末來到，員工們辛苦工作一年，到了這時候最關心的話題，莫過于年終獎。有關統計顯示，雖然公司…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文來源｜紅餐網編輯｜Neo餐飲管理者都希望手下個個都是精英，聽話勤奮。但是很多時候，管理下來得到的結果就是員工不斷的離職。這是什么原因呢？也許，聽聽下面…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1916期如果說，第一家店的成功是運氣大于努力，日入過萬也不稀奇。那么，第二次選了一個“被失敗”的位置，還能做到平效、人效商場第一，就頗有些意味在里面了。而這些意味，用…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1916期相比其他老字號北京烤鴨品牌，羲和雅苑可以說是一股“新生力量”，不失傳統，又有創新。品牌誕生于2008年，10年間在大陸及港澳地區開設門店近50家，其中香港海港城店面積…

長按識別上圖二維碼，搶限時特惠。不久之前，微信發布的年度報告顯示，00后身體里一半冷飲、一半甜品，每個月支付冷飲和甜品的00后人數，相比去年增長了230%。在咖門2019萬有飲力年度大會上，樂樂茶聯合創始人王…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。在這個飲品不僅要好喝，更要好看的時代。有時候，產品的口感需要顏值來傳達。這款電子餐盤的誕生，能讓你的產品多賣1倍！餐盤有多重要，幾張圖感受一下：和自拍是一模一樣的道…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、美團外賣要求商家“二選一”，涉嫌不正當競爭被調查。2、瑞幸咖啡在港尋求IPO，投行已開始為其準備上市資料。3、即食水產消費品公司“不等食品”獲千萬…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 海南美團要求商家“二選一”涉嫌不正當競爭被舉報 監管部門介入調查來源 | 南海網2018年12月中旬，被稱為“中國打假第一人”的王海，向海南省市場監督管理局實名舉報海…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 |食品攤販要備案管理，北京為“四小”餐飲立規！來源 | 北京日報街頭巷尾數不清的“四小”食品餐飲經營行為，將有望逐步規范起來，市民也將吃得更安心。近日，北京市第十…

光陰荏苒，日月如梭。轉眼間，2018年已經成為過去，化作難忘的回憶。調味品企業，面對挑戰，知難而上，勇于創新，為調味品行業的發展譜寫了新的篇章。讓我們一起回顧2018年調味品行業最受關注的十大熱點企業新聞…

隨著食品工業的發展，中國成為世界上食鹽攝入量最高的國家之一。為了進一步落實《國民營養計劃(2017-2030年)》行動要求，今年4月18日，中國營養學會和中國疾病預防控制中心營養與健康所在京聯合推出《中國食品工…

外賣作為餐飲行業中的一員，門店的營業額除了受天熱天冷、淡旺季對訂單的影響之外，還因為具有典型的電商特點，所以訂單波動與區域競爭有很強的關系。外賣市場就像“攻守道”，沒有訂單你想去“進攻”搶別家的訂單，…

麻辣燙在以前還只是街邊的擺攤小吃，而如今走在大街上越來越多的麻辣燙走起了清新干凈的風格。還有的設計成復古的懷舊風，比如看看這家。1鄰小姐麻辣燙這是一家來自湖北荊州的網紅麻辣燙，品牌形象通過重新塑造和…

《聰明人用笨辦法》晚上回家路上，被優良生活閆校長的一句話所觸動，大意是聰明人去做聰明事，難免會被那些更聰明的人所超越，但是如果聰明人愿意去做最笨的事情，在時間維度上建立起壁壘后，其他聰明人就很難超…

圖 / 網絡在殘酷的競爭下，一成不變，強者也無法恒強。全行業都在喊著“冬天來了”，大公司們紛紛都在裁員、降薪、縮著脖子過冬。在這股寒風中，折射出的同樣也是餐飲人們的集體焦慮。餐飲難做，但誰也不想就…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【235】篇哪有什么商業道德，只有道德——張大寬1老師的焦慮我有個同學，是位小學老師。前幾天見面，說最近…

文丨職業餐飲網 佳肴“做外賣現在賺不到錢了！”外賣平臺抽成逐年水漲船高，最高已經上升至25%！北京通州一家以外賣為主的快餐品牌老板直言：“以前因為外賣平臺各種補貼，確實賺了不少錢，但是現在基本大部分的利潤…

最近，某餐廳老板因店里員工生病而惹上麻煩了！店員小葉因腰肌筋膜炎要請假修養，由于小葉在職一年，將會得到3個月的醫療期。3個月不能工作，還占著崗位，大多數的老板會想方設法辭掉這樣的員工吧，但是出于對員…

魚片脆米粥教學視頻據統計，2018年線上粥外賣門店增加2萬多家（詳情點擊《一年新增2萬家店，粥品類的春天來了嗎？》）。粥品類的極速升溫，吸引著不少的餐飲人投身其中，這波紅利你要不要？今天四川成都河鮮王朱…

每個人都夢想財務自由，但是每個人實現財務自由的方式不同。我就曾經無數次想象自己能中500萬的彩票，在夢里也花掉了好幾個500萬。但像我這樣大多數不會被上帝選中的孩子只能自己賺，所以我選擇了創業。你一定也…

文丨中國網段思琦對于中國消費者來說，對香飄飄最深的印象就是“一年賣出幾億杯，杯子連起來可繞地球N圈”的廣告語了。在登陸資本市場一年后，通過持續推動產品升級、明確品牌定位，香飄飄已經不再滿足于憑借奶茶產…

點擊/掃碼報名聽課中國作為美食大國著稱，吃一直是人們最為關注的熱門事情。近幾年，中國餐飲業一直保持穩定增長，年增長幅度維持在10%以上的水平。2017年，中國餐飲收入達3.96萬億元。《2018年餐飲大數據分析報…

2018年對餐飲人來說，寒氣襲人，這股寒意最直接的體現，就是很多餐廳關門歇業，一些餐廳老板跑路失聯，更有人承受不住壓力而選擇輕生。本文摘取的這幾個典型案例，都可以說是干餐飲失敗了。不過，失敗的原因各不…

在競爭激烈、瞬息萬變的餐飲時代，究竟怎樣做才能生存下去？其實，餐飲人只需要“把復雜的問題簡單化”就可以了。每天開業前先問自己以下6個問題，找準方向和趨勢，了解好政策，才能對“政“下藥”。1第一問：消費者來…

忽如一夜春風來，滿城盡是豬蹄香。豬蹄小吃強勢崛起，豬蹄小吃門店和品牌如何能脫穎而出？休閑小吃市場蓬勃發展，豬蹄小吃異軍突起近年來，小吃品類市場蓬勃發展，無論是街邊店還是城市商圈內都可以見到小吃店的…

2018年6月份，海底撈因為背景音樂的使用引起了廣泛的關注。在大家關注到音樂“公播權”、著作權的同時，很多餐飲人更關注背景音樂的使用這件事。為什么餐廳寧愿付費甚至冒著被告侵權的風險，也要播放背景音樂呢？下…

2019年1月10日，排隊網2019年“7年拼搏 勝利在望”迎春晚會在中山溫泉盛大舉行，全國各地的排隊網代理商及運營中心應邀出席，百十余排隊人齊聚一堂、載歌載舞，現場歡呼雀躍、高潮迭起，晚宴期間大家相互舉杯、交流…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

新的一年了，首先祝福大家新年新氣象，2019讓我們繼續從改變開始。為什么說要繼續改變呢？因為聚焦菜單規劃到現在已經有了1萬多個小時，從菜單規劃咨詢的一個個案例實踐總結和至今已經開了7期菜單贏利規劃課程，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你的同行中有沒有一些特別神奇的餐廳？顧客點什么他家都有，吃著包子看鄰桌端上了一杯咖啡，想要一份蓋飯，一看還能點牛排……一時它…

人口密度低、冬季時間長，被業內總結為制約東北茶飲業發展的兩個重要原因。不少在沿海、內陸地區發展得迅猛無比的茶飲品牌也不愿輕易冒進。就在不少品牌對該區域保持觀望或撤離之時，創立于沈陽的700cc都市茶飲（…

9.8萬元就可以擁有一家鹿角巷門店？近日，江西一市民來到鹿角巷品牌管理（廣州）有限公司考察并交了兩萬元定金，簽訂在家鄉開設鹿角巷加盟店協議。隨后發現鹿角巷創始人邱茂庭早已發聲明不開放加盟，這并不是“正…

2019 年伊始由深圳市餐飲商會主辦的星餐杯深圳市第二屆盆菜節在北海漁村海鮮酒樓盛大開啟這是粵港澳大灣區餐飲行業的開年盛事預示深圳餐飲行業紅火的局面正式拉開序幕蒞臨此次盛會的有深圳市社會組織管理局孫景明…

2019年1月12日、13日針對當下金稅三期全面推行及社保入稅等熱點問題深圳市餐飲商會青年企業家委員會（籌）聯合北京金小蜂管理咨詢有限公司召開了“餐飲法務財稅研習會”金小蜂專注為餐飲企業提供法務、財稅、人資一…

今天要分享的這個壽司店叫maki house,在上海核心區域有四家店了，這個店在五六年前還是一個小得不能再小得日料店，只有三張兩人座和一個吧臺，開在商場地下一樓的美食街，生意很好，每天爆滿，想要吃上他家的壽司…

它以網紅餐廳而聞名，全國加盟店數千家，且做到200㎡的店面，日均營業額3萬，月均營業額50萬，最高一日迎客900人，翻臺10次，且10多年屹立不倒，打破了“紅顏薄命”的現象。它就是“風波莊”。1一個武俠迷開的“江湖”…

 每天十分鐘，帶你漲知識親愛的讀者朋友們：記得讀完后，點“好看”，轉發到“朋友圈”，分享給“朋友”，這——是對我最大的鼓勵和支持，接下來，看文章之后，滑到最下面千萬記得給我們點個“好看”，哦～每一天我們…

變化！本刊自創刊之初,就將“幫助廚師成為烹飪藝術家”確定為辦刊目的。創立烹飪藝術家理論體系、舉辦烹飪藝術家年會和大賽,通過多種媒體幫助廚師成為被社會認可和矚目的行業。近幾年來,廚師形象、收入、素養、工作…

概況：　　餐易私塾年會在全國四大佛教名山之一峨眉山舉行，作為2018年餐企培訓界的絕對黑馬，我們在回顧餐易私塾成長的同時，對明年工作的開展及目前存在的問題進行了分析與交流，小伙伴們各抒己見，從晚上7點半…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。2017年，北京市餐飲行業協會青年聯盟啟動“智慧型共享餐廳”升級計劃，宣布要在北京打造上萬家新型共享智能餐廳。所謂“智慧共享餐廳”升級計劃，…

樂嘉的《性格色彩學》中曾提到過：喜歡紅色的人群喜歡熱鬧的聚會氛圍；喜歡藍色的人群對于就餐過程中的細節非常在意；喜歡黃色的人群外出就餐只在必要需求中進行；而喜歡綠色的人群比較喜歡簡單快捷的就餐過程。…