按時間歸檔：2019年

臧健和(圖片來源于百度百科）本文改編自《中國經濟周刊》中國經濟周刊微信號：ChinaEconomicWeekly原文作者侯雋2019年2月11日，“灣仔碼頭”的母公司通用磨坊確認旗下水餃品牌灣仔碼頭創始人臧健和于近日去世，享年…

予人玫瑰，手有余香2019，幫助你的餐飲好友更上一層樓都說最好的投資是學習，2019年新春伊始，美團點評餐飲學院推出“推廣大使”招募活動，邀請您將優質餐飲課程推薦給您的餐飲好友。予人玫瑰，手有余香，在知識傳…

最新消息，國家認可、可在國家官網查詢的“外賣運營師”/“外賣高級運營師”認證開始了！如果你想提升自己的外賣運營能力，想提升在外賣行業的影響力，證明自己的外賣運營能力，那么是時候考這本證了。美團點評餐飲學…

“100平方米的小店放多少座位最合適？180平方米的餐廳又能放多少？餐廳座位是越多越好，還是少點更舒適？快餐店和正餐店的座位設置是否又一樣？學會計算公式，你也能合理設計餐廳。”如何計算合理的用餐區？如何計…

“社保入稅政策暫緩的通知，確實讓很多餐飲老板松了一口氣。但為員工繳納社保是企業應盡的一項義務，即使社保入稅暫緩餐企也應該為員工購買社保。那么，社保對于餐飲人有什么作用和意義呢？具體又包括什么呢？下面…

這一周，餐飲圈，有這么幾個事件，大家都在關注。01京東27億收購北京翠宮飯店 意欲何為？2月11日消息，來自天眼查信息顯示，北京京東尚科信息技術有限公司（以下簡稱“京東尚科”）27億元受讓了北京翠宮飯店有…

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溫馨提示：本文約4990字，燒腦時間21分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。歲末年初，關于瑞幸咖啡這個攪局者的新聞一波接一波，持續占據著財經版面的頭條。先是去年末宣布開店2000多家同時被曝光凈虧損超過8個億，然…

星巴克是全球最大的咖啡連鎖店，截止2018年底，其在中國已擁有超過3600家門店，單店平均收入67萬美元，利潤率達到35%，投資回報率為73%，即便有瑞幸等后起之秀的快速崛起，短時間內依然無法撼動星巴克的王者地位…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 身邊的經濟學作者｜巴九靈來源｜吳曉波頻道(ID:wuxiaobopd)編輯｜Neo剛剛過去的春節，最適合用來研究經濟學，因為供求關系從未如此凸顯。電影票價翻…

昨天，春節后的第一場營銷狂歡——情人節謝幕了，一大波優秀的營銷案例也浮出水面。內參君搜集了十幾個知名餐飲品牌的情人節營銷方案，總結出3種值得餐飲人學習的營銷姿勢——餐飲老板內參 邵大碗剛過去的情人節餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名喝奶茶的和喝咖啡的，從來都不是一類人。但CoCo都可正在把他們“撮合”到一起。CoCo café已經做到第5年了，在全國門店超過1500家，將近星巴克一半的數量。但是，賺錢嗎？帶著疑…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“不要用兄弟情義來追求共同利益，這個不長久，一定要用共同利益追求兄弟情義，否則很容易上演兄弟式合伙、仇人式散伙的悲劇。”餐飲老板內參 七雋想拓店，想擴大規模，想升級品…

字體一定要大！顏色一定要艷！logo一定要顯眼！椰樹椰汁的包裝設計，是無數設計師打死也想不通的未解之謎。然而，據說這種廣告設計風格源于其董事長的親自操刀。來源：深藍財經（ID：shenlancaijing）董事長親自…

最近，椰樹椰汁因為換的新包裝，辣哭了消費者眼睛，也辣上了熱搜。這次將椰樹椰汁廣告推到人們面前的，源于其被指廣告打擦邊球、低俗。在工商局的調查結果還沒出來之前，我們來看幾個同樣因為廣告上熱搜、被處罰…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年2月15日 |農歷正月十一 |星期五今日要聞1、奈雪、喜茶又搞事情了！2、肯德基變身“蒂芙尼藍”，切中新式茶飲風口3、人工智能捕捉食客偏好預測餐飲趨勢，未來菜單將更懂…

《餐飲的“擠出效應”》同一個餐飲消費商圈里，因為某些餐廳的生意變得更好，或者因為某些外部餐廳的進入，而導致該商圈其他商家生意變差，甚至被淘汰出局，這就是所謂的餐飲“擠出效應”。特色餐飲可能還不太明顯，…

圖片 / 外賣頭條借勢營銷做外賣餐飲，一直是商家實現流量有效轉化的重要手段。情人節之際，外賣君收集來餐飲品牌最新情人節海報，分析營銷手段，劃出重點，總結出以下7點！1、聯名+周邊產品2、推新（推新品 推新…

掃碼加入餐創聯2018年10月18日，餐飲物流供應鏈品牌餐北斗宣布獲得由順豐領投的數千萬元A+輪融資；10月26日，順豐發布公告稱順豐與國際物流三巨頭之一Deutsche Post DHL Group達成戰略合作協議，順豐擬用55億元現…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【266】篇看好你的窩邊草——張大寬1 情人節今天是2月14號，西方情人節。如果不說西方兩個字，估計很多人都…

有沒有覺得生活在大城市非常幸福？大半夜餓了都可以叫外賣，琳瑯滿目的美食觸手可得。只要你有錢，想吃啥就有啥。這就是“數字化”和“城市化”發展帶給我們的飲食變化。2019年中國餐飲會有哪些趨勢？請看由一位外國…

菜單說簡單很簡單，有人就是直接打上菜名價格就用了，但是懂得菜單價值的餐飲老板都會找專門的菜單設計公司。一份簡單的菜單為什么要花那么多心思呢？菜單除了是餐廳的門面，還蘊含著經營的秘密。下面，紅餐君就…

在外面吃飯，經常會看到滿贈、換購、第二杯半價諸如此類的促銷手段，可能不知不覺中就多花了錢，只是為了滿足內心的喜好。紅餐專欄作者龔偉告訴我們，商家的這些“套路”，其實講究的是最終的結果，不僅篩選了顧客…

職業餐飲網創始人王彬演講文丨職業餐飲網 焦逸夢視頻丨職業餐飲網 王璽宇從去年7月起，很多餐飲企業的業績都開始嚴重下滑。不管是剛入門的餐飲小白，還是20年的餐飲老炮，在現實的打壓下，都變得很迷茫。曾經篤信…

現在，大街上隨處看到的餐廳基本上都加入了外賣的行列，有些商家則選擇專門做外賣。很多商家都抱著先開店然后再慢慢完善的心態，稀里糊涂的就開店了，但很快各種問題都出來了。本想做外賣是為了增加餐廳盈收，沒…

炙椒混鍋牛柳教學視頻有這樣一道菜，牛肉搭配年糕炒制，牛肉用啤酒搭配老姜汁腌制，肉質更鮮嫩，菜品吃起來還好吃有嚼勁，惹得顧客每周能來吃3次。它就是今天來自無錫云蝠金牌小蜀娘的行政總廚蔡志彬為大家帶來的…

文丨火鍋餐見 穆貝2019年后初始，很多餐飲行業又遇老問題：招工困難！餐廳老板使出渾身解數，海報張貼、流動文字廣告、微信招聘等各種手段無所不用。好，終于招來了人，可這些新人好似龍卷風，吹完它就走，這樣的…

（視頻來源：新京報）近日，安徽阜陽一飯店廚房電磁爐爆炸，導致6人被炸傷。2月10日，安徽阜陽的王先生帶家人在某一家常飯館吃飯時，廚房突然發生爆炸，導致王先生和其4名家屬，以及餐廳老板共計6人，不同程度受…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

在你的人生中，可能喝過無數種飲料，但其中絕大部分再也買不到了。可有一種飲料，30年都沒變過包裝風格，你還永遠不怕買不到！它就是椰樹牌椰汁。不過，“出道”30年平淡無奇，一朝卻因廣告躥紅。近日有媒體爆出，…

昨天的推送中，我們給大家介紹了22種帶有芳香味的香辛料，今天我們繼續，用最直白的方式，幫助大家認識各種香料，用好香料。根據香料呈現出來的味道，具體分類如下：1.帶有辛辣味的香辛料：辣椒、白胡椒、黑胡椒…

作 者：管清友編 輯：允允來 源：正和島（ID：zhenghedao）政策是企業最需重視的第一變量 過去幾十年，金融監管遇到很多實質性挑戰，經歷了非常曲折的過程。 銀行、保險、證券，都經歷兩次大調整：第一…

 每天十分鐘，帶你漲知識40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、…

下面這位老板分享了她和老公一起開店的故事，我讀完之后，感觸頗深。我開第二家店的第一年就只有我和我老婆兩個人，我做東西，她賣東西，直到小孩要待產前10天。我說過，夫妻開店是一種很穩固的結構，因為是利益…

在那個廣告多以電視媒體傳播的年代，灣仔碼頭的曝光率極高，不少80、90后購買的第一包速凍水餃，就是灣仔碼頭。如今灣仔碼頭早已成為各大商超中的常見產品，其創始人臧健和更是以60億的年收入穩坐“水餃皇后”的位…

“開一家餐廳，生意每天都不錯，為啥最后算下來還是虧了呢？而有些餐廳，看著生意一般，大家都覺得活不了多久，結果人家卻開了一年又一年，甚至開始活得越來越滋潤了。這是為什么呢？”所有活得久或者活得好的餐廳…

“國家市場監管總局新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》（以下簡稱《規范》）于2018年10月1日起正式施行。新舊版對比，刪改了部分內容，也新增了不少規范。如今新規已經實施了幾個月，各位餐飲人是否做到了按新…

點擊“第一食品資訊”關注我們歲末年初，相關媒體對2019年中國食品產業發展做出了預測：新常態下中國食品產業發展增速預期放緩；消費者對食品安全問題的關注進一步加大；資源與環境雙重約束加劇，對生產環節中能耗…

“編者按： 領導力必備因素有哪些？作者｜林光明來源｜華章管理編輯｜Neo有一個問題引起我們深思：成為優秀領導人不可或缺的要素有哪些？或者說人們為什么愿意跟隨你？在中國文化當中，對這個問題有一個相當普遍而…

統籌｜巖巖編輯丨阿寧視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡）往 期 閱 讀團隊凝聚力｜腦花｜留住員工

2月15日10點，2019排隊網參謀贏大課堂正式開講啦！據了解，排隊網的此次培訓內容有粉絲小說運營、小程序 拼團等新型業務知識、也有云版軟件操作、數據管理等。意在幫助和扶持全國代理商更好的了解當前行業發展趨…

小天龍又到一年一度情人節，感謝10萬+餐企對天財商龍的支持與信賴，這種感覺，美好如初戀。在這個特別的日子，我捫心自問了一下：想回報大家，還有比發一個1314520塊錢紅包更好的方式嗎？我的良心說：“當然有！畢…

房租、人力成本、原材料一直是壓在餐飲人身上的三座大山。其實，餐飲人還有一個攔路虎，那就是安全事故，它簡直就是“餐廳殺手”。一家餐飲店，無論服務多周到、菜品多好吃，只要發生了安全事故，好景也不長了。前…

當2018年12月，幸福西餅宣布重開線下店，并且要開1000家時，很多人疑惑的是：這個強悍的線上品牌，為什么要進軍競爭激烈的線下市場。要知道，在2018年，幸福西餅的線上日均訂單量接近4萬。而同樣在這一年，很多餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名未來，時代必將催生市場升級，倒逼市場前進。隨著用工制度越來越完善，人工紅利的退去，精準的營業額預估就越發關系到店面盈利。餐飲老板內參 內參君2018年初，盧南先生曾給一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名肯德基又華麗麗變身了，而且這次是網紅“蒂芙尼藍”，不僅小清新風格滿滿，還切中了新式茶飲的風口。轉載自商業地產觀察（ID：sydcgc）這是一家肯德基的甜品站，位于北京富力廣…

又到2.14情人節。商家得比女朋友都記掛這日子，比男朋友都玩命搞浪漫。一場低成本、見效快的情人節活動怎么造？今天講一個發生在去年11.11光棍節的營銷案例，看別人為啥能玩這么花。約4000元成本，換來近1000杯銷…

年前，瑞幸咖啡在北京舉行了戰略發布會，公布了2019年的規劃：計劃在全國開出2500家新門店，門店總數超過4500家；在門店和杯量上，希望全面超過星巴克，成為中國最大的連鎖咖啡品牌。最近，星巴克CEO凱文·約翰遜…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年2月14日 |農歷正月初十 |星期四今日要聞1、肯德基被判賠償1000萬元，因對女職員有職場歧視。2、全聚德凈利潤下滑34.81%，創上市以來最大跌幅。3、美國外賣公司Postmat…

想不到豬年第一波食品圈熱搜，竟被椰樹椰汁強勢拿下！其原因是椰樹椰汁更換2019年新包裝，依舊延續以往“大胸美女”風格，文案將產品定性為“豐胸神器”，被外界質疑為虛假宣傳。2月12日，有記者聯系當地工商局稱情況…

可能，你從未留意過超市里灣仔碼頭包裝袋上的那張頭像照，卻知道一去超市買水餃就買灣仔碼頭。這個照片的女主角人稱“臧姑娘”，是位頂天立地的“水餃皇后”，她把一碗山東人的水餃，賣到了香港、賣到了美國，賣到了…

“廚師是我一生的職業，我這一輩子就是要做好這一件事。”“亞洲十大名廚”“南天鮑皇”歐錦和說，這是他從廚之初就立下的志向。為了做好這一件事，他從業四十多年來，在廚藝的道路上從不言歇，至今仍每天工作十多小時…

對于沒有經驗的餐飲新人來說，選址考察鋪面時，“蹲點數人頭”是最常用的方法。這個方法雖然看著比較笨，但是對了解門店所在位置的好壞、開業后營業額是否有保障，可以得到一個很好的參考。統計人流量可以說是預估…

圖 / 外賣頭條節后開工，第一天下單量18單；第二天25單；第三天午餐高峰期結束時9單。節后開工，這么難？！一位春節未營業的小吃店老板向外賣君反映，11號正式開業，3天了，下單量遠遠比不上節前的。春節期間的餐…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【265】篇兩倍兵力不行？那就三倍——張大寬1 開飯店就為了賺錢做餐飲都是想賺錢的，真正進來做雷鋒的人太…

掃碼訂閱專欄一年一度的情人節又要來了。每年的情人節都緊跟著春節，春節的余溫未散，情人節的戰火又馬上燃氣，很多餐飲老板都困惑這個熱點追不追呢？答案當然是要追了。春節對年輕人來說，是一場情感大考驗。年…

　　 每天十分鐘，帶你漲知識40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大…

往期視頻 手把手操作燒鵝穿針

不論是炒蝦、炒雞，還是燉肉、燒烤，亦或是熬鹵水、熬醬湯，都離不開各式各樣的香料。各色香料雖然整天出現在廚房里，但是大家對它們的了解卻僅僅停留在表面。有些品種很多廚師甚至壓根不認識，更別說正確使用了…

每天推送餐飲行業內容，喂飽你！購物中心餐飲業態特點1、餐飲業態租期長、承租能力較低，目前餐飲在商業項目內的面積，通常在300-500平方米（含廚房）；2、餐飲的租金水平一般較低，且保底租金增幅低，通常僅為零…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤一袋成本3-4元的冰凍的魚香肉絲，帶著塑料袋開水滾5分鐘，鋪在米飯上就出餐，一天還能賣出上百份！最近，杭州幾位餐廳老板舉報自己的飯店使用的料理包會“致癌”，稱自己是“黑心店”的新聞，引…

椒香烏魚片教學視頻很多餐廳做魚都喜歡用嫩魚精來使魚肉保持嫩滑，煮起來也不易爛。而，在越來越注重健康飲食的今天，消費者們更愿意去菜品天然、添加劑少的餐廳吃飯。來自綿陽鴨天下的廚師長于茂林今天為大家推…

文丨眾郝創意咨詢 胡茵瑛大多數創業者覺得餐飲門檻低，來錢快，可供自己發揮的空間大，然而現實卻是根本與之相反。如今的餐飲市場早已不像當初，越來越多的競爭者涌入這個賽道。據統計，2017年全國的小餐飲店達到…

越來越多的餐飲人感嘆營銷難做、不值得做，今天杰夫與友便來與大家探討一下餐飲業，特別是中小餐企，是否還做營銷？如何做好營銷？在遍訪了本地數十家經營狀況火爆與冷清的不同門店后，在一家從冷清虧損做到本地…

海底撈斥資1.5億打造的“無人餐廳”在北京正式營業。智慧化餐廳，讓門店煥發青春。據說每天僅晚餐的顧客平均流量就高達300位，翻臺率約為3。這一切都是因為什么呢？時代進步，不斷地在驗證：不自己變革，就等著被改…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第96篇原創文章課程咨詢聯系：13121862750這是一個特別的年，特別到明明挺早就給自己放了假，卻沒有空閑的時間給自己…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀榴蓮+雞=榴蓮雞？這是什么神仙組合！！沒錯，小餐君今天要和大家分享的正是一家專門做“榴蓮雞”的餐廳它就是「Go Feel榴蓮雞」這家店剛剛開業的時…

機器人在奶茶店中的使用，此前零星見過，大陸有，臺灣也有，但大多為工具層面上的炫技，呈現的是沒有相互聯系的單點碎片。當傳統茶飲中的頭部品牌認認真真開起首家機器人奶茶店時，在業內確實引起了不小的震動，…

來源：都市快報隨著春節假期的結束，在外地過年的工作黨們也陸續返工了。外賣的訂單量隨著返工大軍的回潮，日漸水漲船高。不過，這幾天打開手機里的外賣App點單時，不少人發現，比起平常，春節期間的外賣配送費不…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》電影《流浪地球》你看了嗎？有人說這是中國首部現象級硬科幻電影，美國《紐約時報》稱《流浪地球》的上映標志著中國電影制作新時代的到來。獨立影評人雷蒙德·周更是給予了高…

“成本、售價、毛利率……這是開餐廳每天都必須用到的，但并不一定每個廚師或者餐飲老板都能計算清楚。紅餐君收集整理了成本計算的一些公式，希望可以幫大家了解菜品的核算方法，讓每個人都能懂得如何計算菜品成本。…

“餐廳開門做生意，什么樣的人都可能遇到，比如說話粗魯的、喝醉的、挑刺的……遇到這樣的顧客，餐廳不能趕也不能罵，那么該怎么處理才能“小事化了”？本期紅餐君就和大家說一說，遇到“難纏”的顧客到底該怎么應對。”…

說這個話題不是因為今天是情人節，而是今天社群里一位老板說出的困惱，她說：老陳，我最近有了前所未有的焦慮，有點擔心30+還能不能遇到喜歡的人結婚，主要還有工作方向，在這家企業做管理7年，拿穩穩的工資，可…

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溫馨提示：本文約4597字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。2018年11月27日，味千拉面在上海舉辦了“大骨熬湯50年，全球門店800家”的品牌戰略升級發布會，看得出來，這家1968年始創于日本、1996年由潘…

據港媒報道，香港知名水餃品牌灣仔碼頭創始人臧健和去世，終年73歲。無論在香港還是內地，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。中國人愛吃水餃，一個當年因意外流落到香港的青島姑娘，真正把水餃做成了大產業。臧…

如果給中國火鍋30年發展史標上地理坐標，那么重慶、成都之后的第三個城市，應該是鄭州。如果說全國火鍋業是一個江湖，鄭州也許是江湖最典型的縮影。這里的風云際會，也許就發生在你身邊。 本文轉載自 好食記 素素…

1月12日，河南省會鄭州宣布全市生產總值突破萬億元大關，人均生產總值突破10萬元，常住人口，亦超過了一千萬。 對于在這座城市出生長大的老瓦我來說，雖然知道人均生產總值和人均財富和姚明平均身高是一個模…

據多家港媒報道，知名食品品牌“灣仔碼頭”創辦人、人稱“臧姑娘”的臧健和被證實已逝世，終年73歲。水餃皇后無論在香港還是內地，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。中國人愛吃水餃，一個當年因意外流落到香港的青…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 品質在，品牌才在作者｜王中美來源｜華商韜略(ID:hstl8888)編輯｜Neo2 月 11 日消息，香港知名水餃品牌灣仔碼頭創始人臧健和去世，終年 73 歲。如今…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名股權設計，不僅要對資本定價，更要對人才定價；動態的股權設計機制比人才更重要。餐飲老板內參 七雋真格基金CEO徐小平說過：“不要用兄弟情義來追求共同利益，這個不長久，一定…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年2月13日 |農歷正月初九 |星期三今日要聞1、北京老字號餐飲，春節銷售同比增長22%。2、瑞幸將再開18城，小藍杯強勢進擊年度目標。3、水餃皇后臧健和逝世，曾在灣仔碼頭…

比星巴克還高齡，國內咖啡行業的元老級品牌雕刻時光，在其成立的第22個年頭陸續關閉了北京中關村、五道口等核心門店，加盟店數量也削減大半。和名字一樣，雕刻時光代表了很多人心中咖啡館應有的文藝模樣，也留下…

不可否認，黑糖飲品在2018年火出天際，無論是鹿角巷的鹿丸鮮奶、喜茶的波波茶還是樂樂茶的臟臟茶，幾乎席卷了各大茶飲品牌。俗話說，溫故而知新。那么從這款爆紅的產品中，我們可悟出哪些研發邏輯？黑糖，這款生…

一年之計在于春，春節七天長假結束，大家都正在從休假模式逐步切換到賺錢模式。部分網友手里可能有點閑錢，一直也對餐飲行業非常感興趣，就想從外賣店起步來試水。還有一部分網友也許已經在開了餐廳了，但現在堂…

圖片 / 網絡日前，美團點評發布2019年夜飯消費報告顯示，相比去年除夕，外賣訂單漲幅達107%。這一數據引起了一波話題熱潮。外賣餐飲的發展潛力很大，增長空間很大，但如果只看到這點，那么你將錯過大量價值性信息…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【264】篇做到80分，你就不焦慮——張大寬1 初八都開工了吧，經歷了昨天的“開工大吉”，不知道你的狀態如何…

掃碼加入餐創聯大年初八，餐飲界新媒體團隊全員祝各位餐飲人合家和樂！過去的365天里，餐飲界官方微信（canyinj.com）一共推送了530篇文章，文字總數過百萬，收獲了1000萬次閱讀，10W點贊，傳播力超過98.67%的運…

合伙干餐飲，一直都是讓很多人鬧心的事，很多人合伙干著干著，不但生意沒做起來，相互之間連朋友都沒得做了。紅餐曾分析過合伙的正確姿勢（點此閱讀），本文將給出幾個真實的案例以供參考。在新的一年打算合伙干…

有幾間門店就是連鎖了？相信很多人會有這樣的誤解。事實上，連鎖餐飲要想做好，有很多道道，包括樹立自己的品牌、產出好的產品、提升客戶體驗等。總而言之，“連鎖經營”要想做成功，需要經歷7道關。01老板的思維關…

餐飲業在過去一年發生了不小的變化，這些變化在新的一年給餐飲創業者提出了一些新要求。究竟有哪些要求呢？紅餐專欄作者龔偉認為，對于小餐飲創業者來說，有7件事是必須做的。本文由紅餐專欄作者龔偉（ID：canyin…

做餐飲，誰如果說自己沒有被投訴過，估計會被認為是不正常的。但是，被投訴就是正常的嗎？遇到投訴，餐飲人到底該怎么處理才恰當？顧客投訴到底有沒有良方呢？本期紅餐君就和大家說一說針對顧客投訴的處理技巧。…

今日，香港多家媒體消息，著名品牌灣仔碼頭水餃創始人、人稱“臧姑娘”的臧健和逝世，終年73歲。作為知名的食品企業家，臧健和深受業內外人士尊敬，其創建的灣仔碼頭品牌更是得到了無數消費者的認可與喜愛。從白手…

2個月前，我跟朋友一起策劃的奶茶店開業方案，第一天就賣出近400杯。整個方案策劃籌備近一個月，開業那天生意超級火爆，很多人排隊，最高峰是一小時80名家長排隊……到現在也不少店在抄襲我們的做法。講真，好東西…

文丨職業餐飲網 王春玲新年開工的第一天，當所有人都還沉浸在新年所帶來的喜悅的時候，一個噩耗卻突然傳來：“灣仔碼頭創始人臧健和逝世了！至此，這個32歲做餐飲起家，到往后42年生命都和餃子交織在一起，一手打…

家常藕糊教學視頻有這樣一家餐廳，它改變了蓮藕的常態化做法，將藕做成糊，添加了蝦仁和肉末，創新了吃法，就輕松增加了藕的附加值。今天我們就請來了合肥時光記文化餐廳廚師長凌云給大家分享一下這道家常藕糊的…

來源：2小姐聊營銷2個月前，筆者跟朋友一起策劃了個奶茶店開業方案，第一天就賣出近400杯。整個方案策劃籌備近一個月，開業那天生意超級火爆，很多人排隊，最高峰是一小時80名家長排隊……到現在也有不少店在抄襲我…

一家位于特拉華州的KFC加盟店被判必需支付其女員工超過150萬美元的賠償，因為該加盟店對這位女職員有職場歧視，導致其最終無法在上班時給自己的孩子喂奶。據《今日美國》報道，聯邦地區法庭提交的訴訟稱。位于特…

 每天十分鐘，帶你漲知識40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、…

現在訂雜志有啥活動？A禮包《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。訂閱2019年全年《烹飪藝術家》送①1000元學習券②烹飪藝術家年會入場券③往期《餐飲經理人》3本B禮包《餐飲經理人》推…

360°打造全能店長打造最實戰型的店長培訓課程運用最一線的經營思路梳理店長的工作目標不少餐飲同行都在預判，2019年，經濟下行，消費不暢，給餐飲行業帶來的直接影響就是——1、消費頻次降低2、客單價下降 現…

東美小編：海底撈創立24年一路打拼到香港上市，成為中國餐企唯一年營業額超百億的航母，肯定不是靠張勇一個人，一個人拼命，永遠不如一群人拼命。一家企業能走得遠，核心靠的是人才，人才愿意死心塌地留在你這里…

2018年小鎮青年躲過裁員，躲過了美股大跌，躲過了P2P暴雷。從2018年開始，無論在哪個行業感受最深就是難熬。近日了解到某熱門商圈從今年開始房租打折，該商圈擁有不錯的人流量，還靠近熱門景點、交通樞紐。 …

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

香港知名水餃品牌灣仔碼頭創始人臧健和去世，終年73歲。 灣仔碼頭水餃創立于20世紀70年代，堅持“選料用心，制作認真”的經營理念，在創始人臧健和的用心經營下，以“每一顆水餃都皮薄、餡大、汁多”成為香港的著名速…

據多家港媒今日報道，知名食品品牌“灣仔碼頭”創辦人、人稱“臧姑娘”的臧健和被證實已逝世，終年73歲。本文2695字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀在那個廣告多以電視媒體傳播的年代，灣仔碼頭的曝光率極高，…

開18萬家、關18萬家！虧7平2賺1的商業魔咒在茶飲行業中逐漸顯效！2018年，茶飲行業似乎在一片哀鴻遍野中度過。回想2017年，我們還在積極的對某個品牌的新店面或者一款新產品評頭論足，我們還會對誰家排隊津津樂道…

有次買奶茶，玩著手機，忽然跑來一個女生排我前面。我：“誒，這么巧了，你也來買奶茶，對了，這些年你過的還好嗎？和他快結婚了吧，以后記得照顧好自己呀。”她：“我們認識么？”我：“不認識你插什么隊，滾后面去！…

今天社群里一位老板問：“老陳，你好。最近很糾結，這次回來后，當年辭職的單位邀請我回原崗位上班，家人和朋友都強烈建議我回去。我是醫生，收入尚可，我也知道創業的不容易，賺不賺錢先不說，單說生活質量，定會…

歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀…

溫馨提示：本文約3465字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維特約作者楚劍發于北京。在當下，餐飲行業已經成為中國經濟發展最快的行業之一。最近5年全國餐飲市場同比增長率都在9.5%以上，其中，2014年同比增長9.7%、2015年…

據數據顯示，一家連鎖餐廳的經營成敗，40%靠總部建設，60%靠單店的實際運營。而單店運營中最重要的因素就是：店長。店長作為一家餐廳的領導者和靈魂人物，對餐廳的生存起到了至關重要的作用。店長強，則門店強！…

貳零壹玖已亥年新年快樂HAPPY NEW YEAR前言不知不覺，看上去好像很久的假期突然間就結束了？！一睜眼一閉眼之間，7天就這么過去了！為什么放假總是過得特別快？因為放假的時候沒有早晨呀，睜眼就吃中午飯。年前白…

來自一名店長的困惑——某餐廳店長最近和餐見君分享了一個困擾他已久的問題：最近半年中，店面人員一直不穩定，凝聚力弱，半年換了兩批同事，他在團隊建設上也花了很多精力：聚餐、溝通，但都不見成效。團隊凝聚力…

【餐易朋友圈】新課來啦！餐易私塾&金小蜂&聯合造食聯手開年巨獻《如何規避2019餐飲行業社保用工風險》廣州場 沙龍，報名通道開起來，席位有限，愛學習的餐飲人搶起來哦！報名請直接掃碼或者點擊“閱讀原…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 餐飲現代化之路作者｜何姍編輯｜Neo3000余家門店、5000億的年銷售額，回轉壽司稱得上是日本現代化快餐的第一模式。秒速八厘米、順時針旋轉的傳送帶…

21世紀什么最重要？人才！在認知層面，幾乎每個老板都非常認同這句話；但在管理實踐中，很多老板卻常常將“人”的問題邊緣化，讓位于經營和業務管理問題。但是，當人口紅利逐漸消失，對人力資源進行精細化管理已經…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名剛剛過去的春節假期，餐飲業依舊熱鬧非凡：零售、餐飲銷售額突破了萬億元；外賣表現強勁，美團外賣除夕訂單增長107%；大佬們也盯上了餐飲……一起來看看，這個春節，餐飲業都發…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲業的底層密碼已經改變：餐飲企業不再只是美食公司，還應該是品牌公司、科技公司、供應鏈公司和設計公司的總和。餐飲老板內參 十一2015年5月，樂凱撒比薩成為深圳首家獲得…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。喝奶茶的和喝咖啡的，從來都不是一類人。但CoCo都可正在把他們“撮合”到一起。CoCo café已經做到第5年了，在全國門店超過1500家，將近星巴克一半的數量。但是，賺錢嗎？帶著疑…

春節假期結束后，今天是不是也充滿愉悅地開工啦？新的一年，我們總愛給自己列個小計劃，寫個小目標，帶著盼頭“打雞血”般得持續狂奔。尤其對于飲品人來說，市場方興未艾且風云詭譎，充滿迷人的多樣性。頭部品牌能…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年2月12日|農歷正月初八|星期二新春伊始之際，祝您身體棒、生活美、事業順！新年開工之日，我們懷抱美好期許，為您八面助力，攜手共赴未來。今日要聞1、全國零售餐飲企…

春節是中國最大的傳統節日，借勢營銷的海報文案一波未平一波又起，各品牌更是絞盡腦汁拼創意。餐飲O2O君整理了一系列春節海報，創意滿滿，亮點十足，希望能給到大家借鑒哦。1、星巴克用小程序來解鎖新春祝福，錄…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【263】篇別放棄自己選擇的權利——張大寬1 初七今天是節后上班的第一天。你昨晚幾點到家的?看著大家都堵在…

掃碼訂閱《2018餐飲大數據報告》大年初七，餐飲界新媒體團隊全員祝各位餐飲人萬事亨通！過去的365天里，餐飲界官方微信（canyinj.com）一共推送了530篇文章，文字總數過百萬，收獲了1000萬次閱讀，10W點贊，傳播…

在《餐飲人想賺錢？送你超值知識紅包！夠用一整年！》一文中，我們詳細講述了餐飲創業的籌備工作，即品類選取、定位、經營方式等。有人認為，此時已經萬事俱備，只需要開一家店等著收錢就好。事實卻遠非如此。一…

文丨職業餐飲網 許珂法律顧問丨侯其鋒近日，因強制商家“二選一”，餓了么與美團均被投訴，工商部門已立案調查。“煩死了，希望餓了么早點倒閉！”貴溪市30多家外賣商戶聯名舉報餓了么不正當經營；“不入駐獨家，直接…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

芹菜葉打羊血湯教學視頻餐廳做菜品，難免會留下很多廚余邊角料，湖南株洲市小親瓷餐飲用廚余——芹菜葉進行了創新，將一道家常菜賣到了23元。這道菜品就是芹菜葉打羊血湯。羊血、豬血、鴨血都是餐廳常見的食材，且…

人才建設是門店組織發展的重要環節，有人說現代企業間的競爭就是人才的競爭，可見人才培養的重要性。但現實中很多店長認為人才培養工作只是人力資源部門的分內之事，與自己“八竿子打不著”，這是及其錯誤的——在人…

（三亞旅游警察 供圖）文章來源：中國新聞網海南三亞一海鮮店員工在電子秤上“動手腳”，增加海鮮重量，詐騙顧客745元，店長及員工被拘留15天。2月8日21時許，三亞旅游警察支隊接警臺接到一游客報警稱，其2月8日在…

 每天十分鐘，帶你漲知識接下來，看文章之后，千萬記得轉發哦 看完記得點好看 如果你覺得文章不錯歡迎轉發朋友圈 謝謝你編者按：40年，餐飲業在改革的春風里煥然一新，生機蓬勃、活力迸發。如今，…

（點擊圖片 查看詳情）2019年稅改來了，忽然之間“稅收”成了每個人都關心的話題。有人開玩笑說，以后最懂你的人不再是你的愛人，而是稅務局。而這項政策，對于我們餐飲人來說，也是萬不可忽視的。日本作為以服務業…

恭喜發財，利是拿來。”春節之后，想必很多上班族們期待這一天的到來。也許，仍有部分人對這個詞語很陌生，或者即使聽說過，也不了解這其中的“套路”。其實，“開工利是”=“開工紅包”，是我國南方地區的一種習俗。萬…

　　上榜理由：王剛是餐飲界少有的學者型經理人，人稱“餐飲界哲學家”。他深耕區域發展，大力建設供應鏈體系，將“眉州東坡”打造成全產業鏈的餐飲企業，是國內較早建立中央廚房的正餐企業，為川菜“出川”“出國”夯實…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

新丨餐丨飲丨洞丨察  核 心 看 點  1、當你滿懷憧憬打算合伙創業時，是否做好面對各種扎心虐心的準備？2、當散伙率跟離婚率一樣居高不下時，哪些因素成為導致散伙的罪魁禍首？3、下面這些狗血的合…

新丨餐丨飲丨洞丨察對于餐飲行業來說，“婦女能頂半邊天”的說法，一點也不為過。日前，美團點評發布一組數據顯示，過去的2018年，在中式燒烤消費人群中，女性消費比例為54.7%，稍領先于男性消費者。實際上，不止是…

有人說：“寧做窮老板，不做富打工！”很多人的老板生涯從做餐飲開始。小文今年28歲，研究生畢業后就成功入職一家500強企業，朋友圈里隔三差五地曬出國旅游，成為別人眼里標準的“白富美”，讓人羨慕嫉妒恨。可是，她…

有數據顯示，00后中，每個月購買甜品和冷飲的人數，相比去年增長了230%。這也意味著，在茶飲主力消費人群18歲-25歲這個年齡段中，00后在未來5年內，將持續不斷的為現調茶飲市場貢獻增長空間。但面對食材單一、客…

作者丨陳維賢來源丨運營研究社（ID: U_quan）上周四，我的手機突然彈出了一個郵件信息：“……恭喜您已晉升為金星……”什么？星巴克系統 bug 了么？明明我離金星級還差 7 顆星星（350塊）呢，怎么就突然升級了？我滿臉…

今天看到一個視頻，很有意思，很有創意，大家可以借鑒。 說說為什么厲害：1，看上去很時尚，很吸引人關注。如果老板帶上口罩那就完美了。2，設備很輕便，可以隨意走動，便于靈活找到適合的地點。還遮風擋雨，如果…

點擊“第一食品資訊”關注我們今天早上食小編一睜眼就受到了驚嚇：這個年就這樣過完了？日歷上的“休”字真的就“咻”的不見了？當食小編反應過來的時候，已經開始為今天的推文碼字了……在今天這個春（fan）暖（gong）花…

溫馨提示：本文約4628字，閱讀時間10分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。當你看到本篇月度總結的時候，就意味著2019年的進度條已經過去了11.2%。非常有趣的是，我們本以為新的一年才剛剛拉開序幕，其實它不經意間…

小編說刊載《烹飪藝術家》首先呢，小編要給大家拜個晚年，希望各位朋友新的一年，諸事順吉，歷⑨彌新！本次廚房36技，我們安排了非常應景的面條。有吊湯非常講究的奧灶面，有由素佛跳墻演變來的野生菌香面，有靈感…

2019年后初始，很多餐飲行業又遇老問題：招工困難！餐廳老板使出渾身解數，海報張貼、流動文字廣告、微信招聘等各種手段無所不用。好，終于招來了人，可這些新人好似龍卷風，吹完它就走，這樣的節奏，讓多少餐廳…

當夢想照進現實，一切便皆有可能。七年來，排隊人懷揣同一個夢想奮斗至今，從聚食匯餐飲軟件到會員營銷系統，再到粉絲運營平臺，歷經一次又一次“從0到1”，創造出無數奇跡，譜寫排隊夢三部曲！1粉絲運營平臺粉絲運…

品嘗過除夕之夜闔家團圓的幸福年夜飯，享受過春節期間親朋好友齊聚一堂的美好時光，我們又迎來了嶄新的一年。新年到，首先向大家獻上天財商龍誠摯的感謝和衷心的祝福。感謝廣大合作伙伴和全國客戶的支持，感謝每…

木屋的小伙伴們，大家過年好呀！今天小編又有好消息要告訴大家啦！新的一年，你們要的福利、榮譽、成長木屋通通都給你！今年咱們深圳分公司的新政策就是要讓真正在木屋奮斗伙伴們要錢有錢，要面兒有面兒，要發展…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。春節后第一次推送，迫不及待和你分享我的新發現——茶凍。很多研發者年前已經做好了測試，坐等這款配料爆紅。然而我問了幾個大咖，他們卻對這個產品表現得異常冷漠。為什么？“凍…

剛剛過去的豬年春節“黃金周”，消費亮點多多。據商務部10日發布的數據，春節期間，全國零售和餐飲企業銷售額超過1萬億元，網絡消費、定制消費、體驗消費、智能消費等新興消費亮點紛呈。據商務部監測，除夕至正月初…

農歷新年馬上就要結束，O2O君為大家梳理了2018年受讀者喜好，對餐飲人有用的40篇行業干貨文章。從行業現象分析、行業大數據、行業趨勢、失敗案例、餐飲創新、餐飲經營等層面深度剖析，供O2O的讀者們在閑暇之余品…

圖片 / 網絡本周外賣資訊：春節老字號餐廳火爆，外賣同創新高；百勝中國加速布局，2018全年新開超800家店；多點便利店2019年在京將開150家門店······1業內熱點//上海春節消費“里外兩頭熱”//外地人喜歡來上海購物…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【262】篇要去哪，就從哪開始——張大寬1 初六春節的假期已經結束了，明天就開始上班了。不知道你現在回到…

掃碼訂閱專欄大年初六，餐飲界新媒體團隊全員祝各位餐飲人春風滿面！過去的365天里，餐飲界官方微信（canyinj.com）一共推送了530篇文章，文字總數過百萬，收獲了1000萬次閱讀，10W點贊，傳播力超過98.67%的運營…

忙忙碌碌，晨晨昏昏，有多少白領的辦公桌上放著一杯印著大眼睛卡通小人和“因愛而生”字樣的熱粥。可別小瞧這杯粥，6年多的時間，它已經開出了近700家店，成為全國銷量第一的粥品類。從包工頭到身家過億的霸氣總裁…

繆永劉蜜汁排骨教學視頻在餐飲單品細分下，犟骨頭憑借一道排骨米飯開出近300家店，做成了業內第一，也成為了中國排骨飯品類的推動者！從此，排骨這一單品成為了香餑餑，不少餐飲人也想要在這片藍海中分得一杯羹。…

文丨王鹿鹿雖然不是餐飲投資人，但是因為寫作和工作的關系，鹿鹿遇到過不少餐飲創業者，線上溝通過的或者線下交流的，有時力所能及的給一點建議或思路。拋開創業團隊的綜合實力，也不論其所屬的品類、模式，有一…

一位勤勉而樂于創造個人價值的經理人，應依序經驗積累漸進建立十六份清單，包括：1.員工個人資訊2.顧客資訊3.產品及銷售資訊4.物料信息5.設備清單6.供應商資訊7.流程及執行評價清單8.對手資訊9.崗位任務清單10.數…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

各位餐飲人必讀的忠實用戶大家好。讀sir在這里祝各位新年快樂，豬年大吉！這是餐飲人必讀走過的第三個新年，這一路成長，非常感恩你的幫助與支持！值此新春之際，餐飲人必讀全體小伙伴兒恭祝您：新春快樂！闔家幸…

瀾記瀾記是福州狀元瀾餐飲管理有限公司旗下的香港飲品專門店。自創立以來，我們嚴格遵守“手造 自然 健康”的經營理念，從嚴選食材到調制成品都精心對待，堅持為食客送上手工烘焙的小食、現場調制的茶飲，其中尤以…

有朋友問我，你不抽煙，不喝酒，不打麻將，做湖北女婿會不會很不自在，尤其是過年的時候。因為沒有這些，跟親戚總感覺有一點點隔閡，感覺不是一起的人。我跟我老婆家外面的親戚也只是有“親戚關系”而已，沒有多聊…

“廣東烤鴨美而香，卻勝燒鵝說古岡（今新會），燕瘦環肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，此詞出自清朝光緒年間的《廣州竹枝詞》，而文中所描述的燒鴨幾經輾轉演變成了如今的燒鵝，由此可見燒鵝作為粵式燒鹵中的一種，在…

2019年了你的財務管理要改進嗎財 I 務 I 的 I 重 I 點 I 內 I 容這 I 里 I 全 I 都 I 安 I 排 I 上財務管理，財務系統……在互…

菜  單每一個餐飲品牌，都要通過菜單獲得盈利。而每一份菜單，的背后，都是一個企業綜合實力的完美體現！因為那是企業在供應鏈、運營能力、人力成本、營銷策略、企業高度等多維度的體現。——餐易私塾徐劍校長

港人“識飲識食識嘆世界”（懂喝懂吃會享受生活）遠近聞名，香港離不開美食，世界各國美食幾乎盡在香港，世界”美食之都”豪不為過。香港旅游發展局2018年其中一項工作重點就是要制作以美食為主題的電視節目，美食是…

點擊/掃碼報名聽課大年初五，餐飲界新媒體團隊全員祝各位餐飲人滿載而歸！過去的365天里，餐飲界官方微信（canyinj.com）一共推送了530篇文章，文字總數過百萬，收獲了1000萬次閱讀，10W點贊，傳播力超過98.67%的…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【261】篇別管時間，管你自己——張大寬1 初五今天已經是年初五了，后天就是法定上班日了。到了初期，這個…

今天大年初五，很多人都在返程途中了。紅餐小編突然想到了一個好玩的題目：如果拖欠你工資的老板掉水里了，你會救他嗎？這樣的“送命題”，各位餐飲人是怎么解答的呢？下面，我們來看一則漫畫。漫畫看完了，現在回…

杭式元寶蝦教學視頻餐廳做地方菜最怕的就是怕客人說菜品不正宗，口味不正宗，招牌就完全毀了。今天給大家介紹的正是一款正宗的杭幫菜：杭式元寶蝦。這道菜制作方法簡單，只要將蝦處理過后進行炸制，再加上4種調料…

報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）2019年3月7日至10日【江蘇南京站】四大火鍋、麻辣燙、冷鍋串串、串串香、冒菜、缽缽雞班這個班學員問的最多的疑問問：你們餐創傳授火鍋技藝為啥不選四川重慶呢？答：說…

廚師轉型做老板，不是一件容易的事情。雖然我開店的時間不長，但是在這個過程中，我也總結出很多經驗心得，借著這個機會，給大家分享一下我的開店感受，希望能夠對那些想開店、想當老板的廚師朋友一些啟發。1甩手…

各位餐飲人必讀的忠實用戶大家好。讀sir在這里祝各位新年快樂，豬年大吉！這是餐飲人必讀走過的第三個新年，這一路成長，非常感恩你的幫助與支持！值此新春之際，餐飲人必讀全體小伙伴兒恭祝您：新春快樂！闔家幸…

甜薈源于寶島臺灣，本味芝士奶霜茶飲的引領者。2014年5月，甜薈第一杯本味芝士奶霜茶研發成功。品牌創立之初，甜薈研發團隊親赴臺灣、斯里蘭卡等地，取得優質原葉茶，將優質原葉茶以及精品茶文化引入內陸。聯合臺…

 每天十分鐘，帶你漲知識辭舊迎新的春節里，一元復始，萬象更新。通過閱讀，我們一起更新與完善自己的思維體系。初一至初六，每天一則。希望您喜歡我們精心挑選的“精神年貨”。接下來，看文章之后，滑到最下…

2019年雜志全面升級《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。滿滿的干貨2019年五大亮點※菜肴有視頻，手機掃碼學 手機掃碼視頻教學，學菜、學技術超方便，保您創新研發無憂愁。※34 …

上篇文章的老板是否會因為鋪子租金接近免費就欣喜若狂呢？不會的，因為一個店開起來容易，賺錢難啊。尤其是她這個店，免租金的原因是因為沒人流。一定程度上可以說，一塊錢的月租金是個坑。可能原本還在猶豫的，…

競  爭最激烈的、刺刀見紅的是餐飲行業。但競爭的根本心態是：你是否可以更好的研究顧客和對手，努力提升自己，只要比對手更近一步接近顧客，了解顧客，捕獲顧客，你就是贏家。要做到：跟活的久的對手比活的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

2018年，我們木屋很多門店接受了5S考牌。其中，北京分公司的六道口店和歡樂谷店脫穎而出，分別取得了85和86的高分，成為5S示范門店。眾所周知，我們木屋有系統的、精細化的5S考核標準。可以說，每家門店都知道源…

圖 / 網絡被養肥的“市場”終有一天會揮刀。誰曾想2019年餐飲界發生的第一件大事就是外賣傭金上漲！外賣如今已然進入游戲的下半場，從燒錢補貼—搶占市場到壟斷經營—收割紅利，“漲價”勢所難免。外賣從靠補貼活…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【260】篇有你，我們更好——張大寬1 初四還沒啥感覺，年都過了四天，今天都初四了。2019年的2月，都過了8…

蒸野菜教學視頻今天來自淮河情豆腐魚餐飲涼菜主管金開礦，為大家帶來了一款其餐廳的特色爆款涼菜：蒸野菜。這是1道蒸制型健康無污染的創新涼菜，它的食材簡單，操作方便，只需將野菜裹面粉蒸制，澆上調制好的醬汁…

整理編輯丨職業餐飲網 李珍外賣市場經歷了普遍單量大幅萎縮、利潤大幅下滑的哀鴻遍野之后，今年終于回歸了平靜。沒有了資本的熱捧，仍然有一些外賣品牌憑借對外賣市場和用戶的洞悉，殺出重圍。今天跟大家分享用血…

大年初四，餐飲界新媒體團隊全員祝各位餐飲人大吉大利！過去的365天里，餐飲界官方微信（canyinj.com）一共推送了530篇文章，文字總數過百萬，收獲了1000萬次閱讀，10W點贊，傳播力超過98.67%的運營者（第三方新…

書就如勺子、斧子、輪子或剪刀。一經造出，就不可能有進一步改善。你不能把一把勺子做得更像勺子……書多方證明了自身，我們看不出還有什么比書更適于實現書的用途。也許書的組成部分將有所演變，也許書不再是紙質…

各位餐飲人必讀的忠實用戶大家好。讀sir在這里祝各位新年快樂，豬年大吉！這是餐飲人必讀走過的第三個新年，這一路成長，非常感恩你的幫助與支持！值此新春之際，餐飲人必讀全體小伙伴兒恭祝您：新春快樂！闔家幸…

范茶范茶是廣州味滿多餐飲企業管理有限公司旗下的時尚茶飲品牌，成立于2017年，范茶以現焙茶為特色，每一杯茶飲都采用擁有專利技術的焙茶機現場烘焙的新鮮茶葉進行制作，讓客人體驗到新鮮的茶飲。憑借10年的茶飲…

來過幾次這家書店了，今天跟朋友在這里坐了一下午。先看看視頻： 說書店不太準確，其實是一個書店和咖啡店的結合，來的人有看書的，還有很多像我一樣，就來這里跟朋友聊聊的，書沒動過。這個書店在一個五六線小城…

餐飲創業要趁早，但餐飲創業并不簡單，內在的套路多又深：加盟還是自創品牌？合伙還是單干？怎么選址，菜單怎么設計，菜品怎么定價……紅餐曾發布過各類與餐飲創業相關的文章，本文中小編將對這類相關知識進行梳理…

 每天十分鐘，帶你漲知識辭舊迎新的春節里，一元復始，萬象更新。通過閱讀，我們一起更新與完善自己的思維體系。初一至初六，每天一則。希望您喜歡我們精心挑選的“精神年貨”。接下來，看文章之后，滑到最下…

蒸蒸，作為中國烹飪技法之一，是使用高溫水蒸氣作為導熱介質，將加工好的原料放入密閉的蒸籠或蒸箱內，用大小不同的火力產生強弱不同的蒸氣，使原料成熟的技法。（往期精彩回顧）4大優勢蒸以蒸氣作為導熱介質，有…