按時間歸檔：2019年

菜單是餐廳的重要盈利工具，因此菜單的整體規劃應包含3個部分——產品、定價、呈現。本期我們聚焦在定價方面，考慮什么樣的價格可以讓顧客接受，什么樣的價格可以讓餐廳盈利。No.1你打算投入多少錢裝修店鋪？為什么…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。8月14日，國家統計局發布今年7月國民經濟運行情況各項數據。其中，2019年7月份，全國社會消費品零售總…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。幾場雨過后，夏天的燥熱雖未完全褪去，但秋天的意味卻已開始顯露出來，來點清淡養生的素食成為了很多…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。記憶，往往深深扎根于食物之中。當多年后，回望學生時代，會不會難以忘懷的是每天陪伴自己的一杯暖暖…

2019年8月15日第【448】篇原創解決矛盾先算背后的得失–張大寬把店里的事當自己的事“這屆員工真不好帶，為啥就不能把店里的事當自己的事呢？”“憑啥要我把店里的事當自家的事？扣工資罰款的時候，也沒見老板把我當…

跨界考察團Cross-border inspection最近，星巴克微信公眾號又推出新款杯子了！與上次推新的貓爪杯風格完全不一樣，這次將主題變成了大海，清涼的藍色讓大家在炎熱的夏日感受到清爽與舒心。從星巴克進入中國以來，…

截至今天，客單價在50~70元的小火鍋呷哺呷哺，已經在全國開出了近1000家門店，招牌產品錫盟羊肉一年的銷售就達1000萬份，背后的生意經一直為餐飲人津津樂道。近日，呷哺呷哺集團董事長賀光啟、常務總裁趙怡等親自…

作為最受年輕消費群體喜愛的餐飲品類之一，串串近兩年可以說是火爆全國。有人說，烤串店是年輕人的深夜食堂。本文將請出一位很有發言權的人，來談談他對烤串的看法。豆瓣評分第一季9.0分，第二季8.6分，B站播放58…

作為新式茶飲的兩大領軍品牌，喜茶和奈雪の茶總是無法避免會被業內人士拿來比較，比如商業模式、盈利能力等。那么，喜茶和奈雪，究竟誰更賺錢呢？新茶飲市場可謂是“冰火兩重天”。一方面，根據美團點評發布的《201…

掃碼立即購買↑↑↑火鍋行業洗牌在即，誰先跳出來做自己，誰就將占領先機。最近在和一個餐飲大佬聊天聊到“火鍋”這個品類時，頗有些感慨。這個曾經因海底撈上市而看到希望的品類，如今行業業績普遍下滑，有些門店甚至…

文丨職業餐飲網 王春玲時下，無論是新媒體的爆炸性標題，還是快消品行業惹人注目的包裝，都無不說明我們已經進入了顧客“眼球”爭奪時代，誰能獲取更多的關注，誰就有可能從同質化競爭中脫穎而出。這不，一大波一線…

餐廳門口排長龍，這自然是生意好的象征。越是排隊，越招攬顧客，這是無形的口碑營銷啊。但是在排隊過程中，顧客難免會等得不耐煩放棄繼續等位，甚至會產生抱怨。但我所在的城市有一個連鎖甜品店，每次去都有很多…

職業餐飲網編者按：餐廳生意不好時，老板常常愁眉苦臉，一邊抱怨廚師菜品出品不行，一邊訓斥服務員服務態度差，為了節約成本，更是燈都不開，更別提空調。餐廳一旦這樣失了精氣神，露出敗相，就離倒閉不遠了！越…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想『執行差』老板辦法有一套，員工執…

    作 者 丨 查 甜 甜轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 小吊梨湯如何做到日翻臺5.1次？2. 老品牌靠什么吸引年輕人？3. 小吊梨湯菜…

親愛的用戶：大家好！感謝各位對2019年度餐飲業十大品牌評選活動的支持。自7月5日開放報名以來，我們共計收到超過1500個品牌的報名信息，我們的工作人員加班加點的進行初選審核，目前已公布三期入圍名單，四期初…

    作 者 丨 王紫劍轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1.品牌驅動時代，正確的經營邏輯是怎樣的？2.餐廳的“產品”還只是單純的菜品嗎？3.只宣…

作 者 丨 彭 景轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 周黑鴨凈利連續狂跌，發生了什么？2. 周黑鴨與絕味門店懸殊的背后，還有哪些差別？3. 周黑鴨在未來…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

▲本圖片由深圳市華空間設計顧問有限公司提供，專業的餐飲室內設計公司。喜茶們，離成為茶飲巨頭還差100個茶顏悅色… 本文2130字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01地頭蛇與強龍終有一戰如果提到新茶…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：每年天氣轉暖的時候，飲品業迎來這一年的大旺季。做好了產品、運營的準備，你還差一樣——營銷。怎么卯著勁讓人氣更旺點呢？許小喵曾在蘇州加盟了一家專做水果茶的品…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著喜茶和奈雪的爆紅越多越多的品牌都來分茶飲這一杯羹如今，賣了26年咖啡的太平洋也開了家茶飲店老品牌突然的轉型是一時沖動？還是蓄謀已久？它又…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在過去說起吃生蠔，第一印象就是“燒烤生蠔” 可是，從2018年底直至近日盛行一種新的吃法，叫 「高壓鍋」生蠔。其特點，就是服務員給你上菜的時候，會連同高壓鍋，一…

8月14日，瑞幸公布上市后首份財報，今年第二季度繼續凈虧6.8億元。合計第一季度的虧損，上半年總虧12億。自2018年至2019年二季度，瑞幸凈虧損高達28.5億元，相當于日虧522萬元。其中值得注意的是，瑞幸外賣店出現…

這是“統一茶里王”一款茶飲的營養成分及配方表，內容顯示其能量、蛋白質、脂肪等多項指標為零。而配方中所使用的茶包括了三種，抹茶、綠茶、烏龍茶。這與近年內在行業中，為實現差產品異化，一些奶茶店所使用的拼…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】本月初，味千拉面公司預警今年中報純利同比顯著下降。這是繼2018年底爆出高管貪腐后，又一重大利空消息。進入中國市場22…

餐廳如何保證服務質量和菜品味道，餐飲店開業后能不能迅速打響名氣，贏得第一批忠實顧客，很大程度上取決于服務員的服務質量和廚師團隊。 那么餐廳在招聘服務員和廚師團隊的時候，應該從哪些方面來判斷應聘…

電商化時代，不論生意最后能不能賺錢，用戶作為一種持續可變現的資源，必然要用錢買。縱觀近幾年攪動風云的知名互聯網商家（滴滴、OFO、瑞幸咖啡等）初期難免都要砸流量、加補貼來拉新。外賣作為餐飲電商化的一員…

梳理了行業最新動態，我發現：審美，正在成為茶飲業新的競爭力。作者｜孫超來源｜咖門（ID:KamenClub）昨天，奈雪的茶推出了一個活動：奈雪CUPSEUM，杯子上的美術館。與日本藝術家Pepe Shimada合作，主題為“Being…

開餐飲店，大家都知道要選址要裝修和招聘，但是具體要怎么做呢？哪些才是開店最重要的步驟，每一步要注意什么問題呢？下面就和紅餐君一起學習吧。來源：紅餐網（ID：hongcan18）小結開一家餐廳并不是一件容易的事…

“減，是指減掉用戶的選擇迷茫，減掉后廚不必要的配置、麻煩……”。現階段餐飲界都在做減法，店面小而美，菜品變小份量，桌子也變小桌，當然還有就是菜單的“瘦身運動”。相比以往企業厚厚一本的菜單，現在很多餐廳都…

很多人都問能不能提供一份店鋪租賃合同的模版。開過店的老板就知道，模版是沒有意義的，我自己都沒有什么所謂的合同模版。而且也沒有必要，因為在租鋪子的時候，是先和房東確認條款，先協商，然后才是房東提供合…

8月23日，餐飲連鎖領域年度盛會、CCH2019第七屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會即將揭幕！這一萬眾期待的行業大典，除了全面呈現連鎖餐飲業發展盛況，還將上演一系列精彩刺激的行業高峰論壇、技能大賽等，“我是調茶師…

真的很感動，每次開課，都有這么一幫小伙伴忙里忙外，有合作伙伴積極配合，有這么多餐飲人士一路支持今天餐易私塾? 店長課程第18期開營。……甚至有來自香港、青海、遼寧、黔西南州的餐飲人千里迢迢趕來有的是第一…

餐飲圈里有這樣一群人，他們每天的工作都有條不紊，他們能在相同的時間內產生更多價值，無論面對顧客還是同行，他們總能收獲肯定。與上一輩起早貪黑的餐飲人相比，他們把餐飲從生存的手段，變成了有樂趣的事業。…

戳閱讀原文，了解我們。

“開餐飲店，大家都知道要選址要裝修和招聘，但是具體要怎么做呢？哪些才是開店最重要的步驟？每一步要注意什么問題呢？下面就和紅餐君一起學習吧。”小結開一家餐廳并不是一件容易的事情，涉及到了籌備選址、開業…

溫馨提示：本文約4080字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于重慶。經濟學有一個術語叫“看不見的手”，亞當·斯密用這個術語做了一些隱喻，意為“于個人行為非故意的結果，也代表市場秩序自上而下對市場的操控”…

資訊導讀√ 鍋圈供應鏈獲不惑創投4500萬A輪融資√ 移動餐廳出現，為餐飲業帶來了哪些信號？√ 餓了么聯合海底撈推外賣服務√ 中國首款“人造肉”預計將于9月上市√ 菜品上插煙花，餐館涉嫌違規被罰…

8月10日，第二屆全國青年企業家峰會在天津舉行，全國工商聯執委、宏勝飲料集團有限公司總裁、娃哈哈品牌公關部部長宗馥莉出席并發表演講。宗馥莉圍繞“初心”和“創新”這一主線，進行了多維度的思考。而這次系統性的…

近日，食品圈發生了哪些事？1.微信支付與洽洽食品達成戰略合作2.良品鋪子推敦煌聯名中秋禮盒3.三全食品將推出高端火鍋料4.四川老牌乳企菊樂股份重啟IPO5.王老吉聯手FFBE，發布會將于8月26日舉行6.新希望乳業并購…

在木屋眾多門庭若市的門店中，也曾有過這樣一家門店——北京亞運村店，剛開始營業額才30多萬，在北上廣深這些高房租、高人工的大城市，這點營業額，只能關門大吉！！！然而，我們并沒有認慫放棄，木屋人骨子里天生…

往期好文：木屋，我要和你說再見了！大家好，我叫陳淑慧，喜歡別人叫我慧姐姐。接下來，我就直接切入主題了哈，大家要帶上墨鏡，小心閃到眼哦。今天我要分享的主題是：是什么，讓我們家員工不想離職、不想調店？…

時光總是走的如此匆忙，轉眼間，我來到木屋的時間都可以以年為單位來計算。還記得那天，2018年4月14日，我到門店詢問工作的情景：一個年輕的小伙，說話禮貌，待人熱情，舉止從容。那一刻開始，我就有一種預感，我…

往期好文：還在為提升翻臺率操碎心？老店長有妙招！你還在單打獨斗嗎？小雞問母雞：“可否不用下蛋，帶我出去玩啊？”   母雞道：“不行，我要工作！”    小雞說：“可你已經下了這么多蛋了…

往期好文：三進木屋，高學歷的她活成了別人羨慕的樣子！很高興今天以這種方式與大家相識相知，大家好，我是來自朝陽路店的劉二洋。今天呢，想跟大家講述一下我在木屋的發展歷程。經朋友介紹，2015年2月28日，我入…

我是一名二次入職的木屋人，再次進入木屋已經半年多過去了，看著木屋的點滴變化，最大的感受就是：木屋，真的升級了。18年5月份，因為一些個人原因，我離開了木屋，先后經歷了求職、合伙創業、幫人創業的過程，走…

首先，給大家帶來一個喜報深圳分公司7月份合計30家門店突破歷史銷售記錄?????在經歷了上半年的低迷以后，下半年咱們深圳分公司及時調整方向，現在已然呈現出火力全開的勢頭！門店營業額突破了，伙伴們獎金也多了…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”北京40多家門店，全國超過540家門店。喜家德已經成為中國水餃品類的第一品牌，創始人高德福卻堅稱：“我們是小公司”。100多天之前，喜家德“…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名股權激勵不等于股權獎勵，激勵的背后，是一種壓力。因為員工的積極性是花多少錢都買不到的。餐飲老板內參 大魚君 /文在做股權激勵時，老板們有 “三不敢”：1、不敢強制要求管理…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即下載3分鐘，了解餐飲業這幾天發生了什么？餐飲老板內參 于聰聰/整理瑞幸咖啡發布上市后首份財報：Q2產品凈營收8.7億，同比暴增689%@中國經濟網：瑞幸咖啡昨天（8月14日）發布上市…

點擊頂部勺子課堂關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入，和勺子一起探秘廣州餐飲江湖！來源 | 職業餐飲網編輯 | Yanco江湖上一直流傳著這樣一個傳說：沒有一只小龍蝦可以活著走出北京。原因就是，北京有這樣一個…

上冷泡茶的品牌很多，做得好喝的很少。如何做好一杯冷泡茶？今天來個系統解讀。作者｜孫超冷泡茶正在出現在各個品牌的菜單上，即買即走，在不占用過多門店資源的情況下，給消費者提供更多增量。相較于熱泡茶，冷…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月15日 | 農歷七月十五| 星期四8.151、市場監管局開展夏季餐飲服務單位大檢查。2、如何吸引新客才是關鍵！3、催菜時，服務員怎么回答讓顧客舒服一點？4、河北省…

小結懶人經濟讓外賣成為了餐廳爭奪的另一個戰場。誰的出品好，效率高，誰就能贏得更多訂單和好評。隨著外賣餐廳精細劃運營，動線設計早已不是簡單的線路問題，而是整個外賣餐廳是否高效運轉的基礎。誰能保證外賣…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：Wilbur要說今年最火的動漫，那非《哪吒之魔童降世》莫屬。熟悉哪吒故事的人們或許還記得，哪吒大鬧東海時，蝦兵蟹將齊上陣。而在電影外，食品界的蝦兵蟹將…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號01報告導讀2019年中國主要城市開始推行夜間經濟發展模式，通過進一步拉動內需促進消費服務第三產業發展。iiMedia Research(艾媒咨詢)研究發現，夜間經濟涉及餐飲、文化、游…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：品牌星球BrandStar作者：徐雨馨把葡萄酒裝進啤酒罐里，年輕人新的飲酒寵兒。上個月，百威英博宣布收購美國葡萄酒品牌 Babe，交易金額暫未公布，但據知情人士透露，這…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：Wilbur臺風“利奇馬”剛走，新一輪高溫又將來襲，冰淇淋也將重回“冰糖青年”的手中。當網紅冰淇淋爭奪戰在這個炎炎夏日打響，卻來了一位口香糖界的“踢館選手”…

作為黃曉明與Angelababy婚宴背后的出品方，楊秀龍剛創立北京宴就遇到高端餐飲的“蕭條時代”，他用三個月扭虧為盈；接手身負痼疾的俏江南后，復制北京宴的“中國服務”，讓其走上復興之路。在他眼里，中國服務不僅適…

作者 | 田甜來源 | 獵云網（ID:ilieyun）西貝遍布全國的358家門店，數字化轉型的成績也可圈可點：西貝新零售新服務建立起來，甄選商城新業務2019年輕松突破1億元。而商城的流量支撐則主要來…

圖 | 外賣頭條近2年，一波又一波討論浪潮不斷將“單身經濟”拍向餐飲行業，一輪又一輪高漲的創業熱情，讓“單身經濟”在2019年似乎迎來了最高峰。“單身經濟”以消費傾向著稱：花錢悅己、花錢方便、高生活品質、強購買…

8月9日，在“YOU EAT SO HOT”的宣傳橫幅下，杭州小龍坎火鍋遠洋樂堤港店人滿為患，排隊就餐的顧客派了上百余號，服務員們端著各式菜品在熱氣騰騰的桌前健步如飛，顧客們正忙著大快朵頤……這讓平時小龍坎的一位“老粉…

犟骨頭20年摸爬滾打10次創業經歷4年發展340家97%成活率做餐飲東北醬大骨，相比吃貨們都很熟悉，今天要來聊的餐企就是跟醬大骨有關。王藝偉，一個地道東北人，出生在一個餐飲世家，從小耳濡目染對油鹽醬醋感興趣，…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】在談到目標客戶群的時候，我們不止一次談到要清晰；在談到創新特色的時候，我們也談到要細化市場。餐飲業相對來說，門檻…

2019年8月14日第【447】篇原創解決問題的方法大多不在問題附近–張大寬盯著問題解決不了問題開店的過程，就是不斷的發現問題，解決問題。對于很多問題來說，其實并不是沒法解決，只是很多人都在問題附近苦苦尋找…

隨著人們健康飲食意識增強，“輕食”成了餐飲新寵。2018年，美團外賣“輕食”消費額同比增長159%。低熱量、低脂肪、高纖維“輕食”消費越來越受到公眾歡迎和青睞。這種生活新風尚還被人們戲稱為“吃草”。美團外賣早前發…

從四張桌子的小店，發展成全球中式餐飲市場份額第一。一天5次翻臺率，年服務客戶1.6億人次，會員人數4000萬。全國430家，全球466家店，均直營。預計2020年達到900家門店張勇1971年出生的張勇，已年近知天命。從23…

隨著市場營收和門店數量持續增長，火鍋品類面臨著高競爭壓力和高同質化的窘境，想要繼續在這個大賽道里分一杯羹，需要找準小切口，在細分領域做出特色。今天介紹的這個品牌就是在火鍋細分領域里找商機、做出差異…

在90后大廚唐啟水眼里，做菜是一門藝術。“海闊憑魚躍，天高任鳥飛”，他的認知中，廚師不應該局限于灶臺前，門外的世界有無限可能，那才是他們的天地。唐啟水廣州錦龍樂府行政總廚“90后”野心家16歲，在你我都還在…

開餐飲店，大家都知道要選址要裝修和招聘，但是具體要怎么做呢？哪些才是開店最重要的步驟，每一步要注意什么問題呢？下面就和紅餐君一起學習吧。小結開一家餐廳并不是一件容易的事情，涉及到了籌備選址、開業員…

傳單、海報在實體店的運用中，是一種非常廉價但很實用的工具，幾乎能夠送達每一位潛在的顧客。它們拉近顧客與消費者之間的距離，甚至是一種直接變現的手段，并且商家能夠靈活地掌控。你餐廳的傳單海報及格了嗎？…

文丨職業餐飲網 王春玲“358合伙人模式”，讓喜家德成為水餃品類第一品牌；“師徒制”的應用，讓海底撈成為同行所膜拜的企業；“王品憲法”的出現，讓它得以輕松管理60多家直營店……實際上，我們會發現好的企業永遠都做…

文丨紅廚網出品不穩定，是很多餐廳都會出現的問題，這當然無可避免的是后廚的責任。今天介紹的這位總廚，就花了很多時間四處學習廚政管理經驗，并結合餐廳情況，設計了一套適合餐廳的標準化廚管理念。經過三四年…

“一到夏天，特別是進入三伏天，餐廳就沒人來了；這么熱的天，哪有人還愿意來出來吃飯啊；天一熱，淡季也就來了；……”炎炎夏日，經常會聽到餐飲老板這樣的抱怨。雖然已經立秋，但是“秋老虎”來勢依然兇猛。持續的高…

近日，在廣東東莞，黃女士帶著4歲女兒在一家麥當勞就餐時，被餐廳未固定的圓桌砸到腳，導致該女童右腳第三個腳趾頭因為骨折嚴重、需要截掉處理。據黃女士介紹，8月1日中午，她帶著女兒童童和她的同學，到當地麥當…

加快實體門店數字化轉型排隊網微商城是專為線下實體商家設計的多渠道電商解決方案，通過提供訂單、商品、庫存、會員、分銷及數據等多種功能，獲取流量增加銷量，幫助商家創造全新的利潤空間，推動實體門店商家數…

什么樣的餐飲企業，才適合中國的下沉市場？本文2286字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀表哥在北京“搬磚”七八年，攢下一筆老婆本兒，然而大城市每時每刻都風云變幻，誰也不知道失業和明天，到底哪個先來。表…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：已經厭煩了品牌的千篇一律，甚至都能默念起它們的規律：就拿夏天來說，喜茶一定會推出季節限定的桃桃系列，奈雪的茶霸氣桃桃該上線了， coco氣泡桃桃也如約而至……

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起杭州的老字號餐飲品牌大家一定對綠茶相當熟悉綠茶不僅是杭州家喻戶曉的餐廳店鋪也遍布全國各地每到一處，都深受歡迎這不，第101家店開到了東莞…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：美國快餐巨頭賽百味（Subway）宣布了與有“人造肉第一股”之稱的Beyond Meat合作，今年9月起會在美國和加拿大的共685家餐廳限時供應一款名為Beyond Meatball Marinar…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。了解餐飲行業的人都知道，在餐飲行業內有許多方法理論。如跨界、社交、小視頻、策略、模式、聚焦、定…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。有位第一次去沂水旅游的游客，在出租車上和師傅聊天，很隨意地聊到當地有特色的美食，師傅毫不猶豫給…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。最新消息，全球最大餐飲公司、肯德基與必勝客等知名品牌的母公司百勝集團（YumBrands）周一宣布，現任…

識別上方二維碼 即刻搶票2019年，餐飲行業流行跨界營銷、掘金短視頻、數字化運營等，營銷是一個永遠不變的話題，跨界營銷似乎在今年異常活躍。今天為大家盤點2019創意餐飲跨界營銷TOP5案例，看他們如何玩轉跨界營…

識別上方二維碼 即刻搶票8月29日 在上海四季酒店 啟幕最近10年，餐飲行業保持每年10%的高速增長，至2019第一季度，餐飲門店總數接近700萬家，行業市場機會極大。餐飲外賣整體市場高速增長，最近8年平均增長…

識別上方二維碼 搶特惠票8月29日 在上海四季酒店 啟幕8月29日，上海四季酒店，辰智科技攜手中國烹飪協會開啟2019第6屆中國餐飲大數據應用峰會。作為大數據領域餐飲類垂直行業唯一的數據峰會，已連續舉辦五屆…

“今年檸檬茶嚴重滯銷，葡萄、芒果、荔枝這些季節性水果茶成為銷量保證！”近日，有茶飲店老板反映檸檬茶的熱度大不如往年，甚至有人表示檸檬品類產品已從菜單上撤下。年初，還在被熱烈討論，認為將是今年爆品的檸…

中國飲品快報商機對接平臺， 免費發布行業需求信息。1尋找浙江優質經銷商1.金華一家奶茶店，現在原料供應比較雜，在很多原料店都有拿貨，現在想歸到一家店拿貨，想尋找一家浙江優質經銷商，幫他定制產品，制作菜…

客人投訴餐廳上菜速度慢、點餐半個小時后才被告知該菜品已經售完、顧客呼叫服務也沒能及時跟進……是誰的錯？是前廳服務員效率低？還是后廚出菜率低下？ 在餐謀軍師看來，這應該算是整個餐廳的責任，餐廳…

來源：外賣頭條（ID：wm88766）外賣作為便利的餐飲消費方式，已然成為日常消費的一部分。一旦離開外賣，嚴重影響日常生活。假如遇到極端惡劣天氣，配送無法完成，這份責任該推給誰？騎手嗎？然而，一種不同的聲音…

前段時間，小S在微博上“表白”曼玲粥：“實在太好吃了，久久不能忘懷……”，使得這個品牌“一夜爆火”。事實上，曼玲僅靠一碗粥，4年開店1000多家，單店單日最高銷量1800單，月售最高達到3萬單。它究竟有著怎樣的生意經…

開餐廳，首先要會算賬。成本、毛利、利潤這些只有做到心中有數，才能在運營中科學合理地制定策略。那么，餐廳的成本包括哪些？具體又是指什么，怎么算？本期紅餐君就來給大家普及一下。來源：紅餐網（ID：hongcan…

據2018年中國統計年鑒的數據顯示，我國單身人口規模已達2.4億，數量超過俄羅斯和英國人口的總和。由于結婚率逐年下降，根據目前的人口結構走勢預測，單身人群占比還將持續擴大。國金證券發布的《單身經濟專題分析…

我經常會遇到選址的問題，有一半的選址問題之所以產生，都來源于一個很容易解決，但是大家都不愿意去做的事情，那就是數人流。這些老板都會說，“這個位置不錯，人流旺，不知道該不該選擇”，“這個店鋪旁邊有兩棟寫…

外出逛街不論是在商場，還是步行街，累了、餓了一抬腳，你就能找到肯德基或者麥當勞，這就是連鎖門店數量充足的優勢。“當下的餐飲行業競爭，已進入到體系競爭的新階段”，8月24日在廣州，CCH餐飲連鎖展（全稱：CCH…

“套餐是很多中小型餐飲企業，特別是連鎖簡快餐企業和做商務餐的企業的最愛。如洋快餐代表麥當勞、肯德基，無論是早餐還是午餐晚餐都會設置很多套餐。中式快餐中真功夫、老鄉雞、鄉村基、慶豐包子都會推出套餐，甚…

一入餐飲深似海，從此假期是路人。1很多人問我做餐飲是什么感覺每天各種美食充斥自己當老板應該很安逸吧每當這時我都會回以禮貌的職業微笑是的呢腦袋大，脖子粗，不是老板就是伙夫你看，我都占全了呢身材什么的，…

溫馨提示：本文約3360字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。如何判斷某一個品類是否到了風口期呢？專注于網紅爆款產品開發/品牌孵化和投資的劉祺給出一個觀點，首先要讓品類在市場中自然發展，不能刻…

菜單不是把菜品、照片給印刷廠排個版，請設計美化加工幾個頁面版塊，而是要經過研究和實踐結合了餐廳經營、營銷、美觀等方面制定的。不管是大的餐企還是小的餐廳，在菜單設計上很容易陷入一些誤區，考慮的因素也…

先來看幾組數據：2015年底成立，四年時間，在全球布局400多家門店，包括海外日本、美國、加拿大等地。連續排隊四年，12分鐘極速上菜開創者，入選2019大眾點評必吃榜。會員粉絲兩百萬，公眾號活躍度超自媒體大號。…

— 本文討論：1，產品力是不是餐飲的核心？2，營銷只是噱頭嗎？3，餐飲營銷到底是什么？在大多數人的認知里，餐飲的生意能不能夠做的好，最重要的原因當然是產品的口味了！但我要說的是餐飲的核心競爭力是營銷。沒…

我叫劉俊鋒，潮汕人，我來自紅寶路店入職是去年七月，炎熱的天氣，加上這邊店是外場，還沒有風扇，第一天就汗流浹背，對比于內場的空調，真是如地獄一般。初來的時候我覺得很不習慣，夜晚的工作比較消磨精神，跟…

往期好文：我在出品間的激情歲月！要和木屋說再見了，在即將和大家分別的時候，才終于知道什么是珍惜，也深刻體會到了人在分別后什么是思念。我是一個剛滿十八周歲的男孩，今年6月21，我一個人背上行囊來到了北京…

||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||世上唯有愛與美食不可辜負特別的愛給特別的你迄今為止，我加入木屋大家庭已經2年多了。我是二次入職的，感想頗多，我在想為什么再次選擇木屋燒烤，很多原因是…

眨眼間我來到木屋這個大家庭也差不多一個月了，我也想借助屋檐下來講述一下我在木屋的一些經歷，其實說得實在一點，我剛開始接觸木屋那會，是聽我朋友說起，她說木屋的薪資待遇很不錯，后來我就來到了木屋，做了…

曾想起這么一句話“生活是一面鏡子。你對它笑，它就對你笑；你對它哭，它也對你哭。” 自從休學離開學校那一刻開始，我感覺整個人像天塌了一樣，心情郁悶但我心里想我一定會回來的。過了一段時間就來到深圳打…

在人類所擁有的一切資源中，人力資源是第一寶貴的。在一間門店的運營之中，人事系統的正常運作也是保證門店運營順暢的重要保障。人事工作的實操過程中，事情瑣碎繁多，而且難免會面臨很多突發情況。稍有不慎漏看…

往期好文：如何做一個有質量的班次負責人！三進木屋，高學歷的她活成了別人羨慕的樣子！你還在單打獨斗？no，你要改了！我們早已形成組織，組織的核心在于紀律+配合。紀律體現在制度的執行上，記得軍訓時教練講過…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 咖門編輯 | Yanco01要服務周到，先管理周到茶顏悅色是個服務周到的品牌。隨便走進一家店，下雨天有及時傘；常年預備小藥箱；對…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入新知會員，經營快人一步為更好地幫新知會員解決日常經營問題，勺子課堂推出“新知會員-有問必答”專屬服務！日常經營中遇到的營運/營銷/外賣等問題可在新知會員社…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”管一家店，老板可以靠自己、靠努力影響、帶動員工。管三五家店，老板一個人日日巡店、時時緊盯業績，也能勉強維持。但人的時間精力畢竟有…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名提起團餐，行業多稱它為“最后一塊待挖掘的寶藏”“增長黑馬”“競爭藍海”“隱形大鱷”。盡管內部暗流涌動，團餐卻很少擁有自己的“高光時刻”，2019年的團餐玩家，大多在低調地享受行…

這篇文章來自《咖門》的一位新伙伴，他96年的身體里住著一顆“老靈魂”，史學知識淵博。比如，了解很多冷飲的歷史知識：原來，古代就有種類豐富的冰淇淋，清明上河圖里竟有飲品店，宋朝還有研發師、茶飲比賽。這篇…

做咖啡的人果然很有想法。他們能把咖啡館裝成各種風格，圖書館、船、冰川、中藥鋪子等等。今天，來盤點一波全球各地的特色咖啡館。作者｜孫超圖書館：美國紐約D’espresso咖啡館位于紐約麥迪遜大街42號的一家小型…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月14日 | 農歷七月十四| 星期三8.141、中國首款“人造肉”預計將于9月上市。2、“利奇馬”席卷蔬菜之鄉，北京蔬菜已漲價。3、生意好的餐廳，菜單竟然藏了這些“秘密”…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Viola編輯：Anna HU中秋吃什么？五仁月餅慘遭嫌棄、傳統豆沙不夠創新、蓮蓉蛋黃甜到發膩……別急，今年有個不一樣的選擇。中國植物肉初創品牌“珍肉”，將于中秋前夕帶來…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：IPO早知道（ID：ipozaozhidao）作者：C叔喜茶的最新一輪融資于不久之前已全部完成，本輪估值也遠高于此前媒體報道的80億-90億元人民幣。根據筆者得到的消息，這一輪喜…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Cider荷蘭是一個奶牛與牛奶的傳奇國度。01國際乳品高歌猛進1600萬人口，面積僅為2.5個北京市大奶牛存欄量僅為中國的1/4每年出產優質牛奶127億公斤出口額超過70億歐元…

深圳市餐飲商會宗旨：以民為先，聚力共行。

８月５日，由深圳市人民政府主辦，深圳市商務局協辦，深圳市餐飲商會執行承辦的“深圳市第一屆主題菜系【贛菜】技術大賽初賽”在福田區贛粵一家海鮮大酒樓舉行，吸引了眾多在深優秀贛菜從業者參賽。江西駐深辦副主…

8月12日,深圳市第一屆主題菜系【贛菜】技術大賽決賽在福田區贛粵一家大酒樓隆重舉行，經過初賽入圍的十八家具有代表性的企業現場角逐。這是深圳市人民政府主辦、深圳市商務局承辦、深圳市餐飲商會執行承辦、江西…

由深圳市人民政府、深圳市商務局精心策劃并重磅推出的首屆“鵬城8月歡樂游購”活動來了！@深圳吃貨們，你們有福了深圳歡樂購系列活動之——深圳美食24H（TWENTYFOUR）的美食盛事也來了！18月17日上午10:00-12:00平安…

近日，深圳市餐飲商會黨支部接到深圳市傳統優勢行業協會聯合黨委通知，對四川涼山地區進行脫貧攻堅幫扶獻愛心活動。深圳市餐飲商會黨支部非常重視，支部書記王英知同志立即組織進行募捐事項，黨支部副書記劉彪平…

關于舉辦深圳歡樂購系列活動之深圳美食24H TWENTYFOUR系列活動啟動儀式的通知市各餐飲企業：為充分展示深圳餐飲業40年來取得的輝煌成就，樹立新時代深圳餐飲業行業標桿，激發深圳市民消費需求，培育深圳餐飲行業…

配方對餐飲企業的重要性不言而喻，是核心機密，也是安身立命之本。然而近日在淘寶等網購平臺上，你只需要花區區2塊錢，就能買到幾家網紅奶茶的配方，實在是令人匪夷所思。近日，有網友反映稱，在網購平臺上有人售…

隨著拼多多等社交電商的興起，下沉市場的消費者正在被教育成熟，對于餐飲行業來說，這將是一次巨大的消費增量。正新雞排抓住了這次機遇，當前門店數已經超過麥當勞肯德基之和，那下沉市場到底有怎樣的生意經？錢…

八月的初顏，已經開始吟唱明媚的驕陽換走柔軟的風為即將卷土重來的熱度做個鋪墊也悄悄暗示你驕陽似你，婚禮季即將開始一場動人的婚禮背后有多少繁雜瑣碎的準備工作是無法想象的婚禮場地、婚禮主題、婚紗禮服、婚…

定價之前的 3 個思考你打算投入多少錢裝修店鋪？你希望人均客單價是多少？你希望毛利達到多少？這是個比較普遍的定價方法，使用這種方法的時候，首先要確定毛利。比如一個土豆絲的成本是2元，這時如果你希望把它…

【東方美食金牌課程 粵臘粵鹵第十期】揭秘50w也難學習到核心技術的正宗粵臘粵鹵新增蔥油雞、白切雞讓產品更有特色打造店鋪流量產品分分鐘搞定特色明檔

2019年8月13日第【446】篇原創別讓自己成為組織發展的瓶頸–張大寬1我朋友老A在一家安防公司上班。前幾天給我說了一下他最近遇到的一件事情，非常感慨。他說，一家企業能做到多強，最終都要看老板的思維格局和價…

這個夏日的電影檔本來平淡無奇，卻突然誕生了一個史上最丑的《哪吒》，票房大賣36億（截止發稿），打破了國產動漫的票房紀錄。這波動漫的崛起，也讓越來越多的餐飲品牌選擇與動漫跨界，因為一個大的動漫IP，所帶…

爭奪美食原產地是全世界人民都喜聞樂見的一件事，也是社交網絡上的流量擔當，這也就不奇怪時常會有各種撕X大戰。比如，有人就說，漢堡包不是美國人發明的，也不起源于德國，而是中國人發明的。你信嗎？前幾年，在…

套餐是很多中小型餐飲企業，特別是連鎖簡快餐企業和做商務餐的企業的最愛。如洋快餐代表麥當勞、肯德基，無論是早餐還是午餐晚餐都會設置很多套餐。中式快餐中真功夫、老鄉雞、鄉村基、慶豐包子都會推出套餐，甚…

文丨蛋解創業 （manjiechuangye）一到夏天，喝酒擼串成了中國人的深夜食堂，再加上各地政府都在大力推廣“夜經濟”，燒烤店似乎成了餐飲“掘金地”！看著燒烤攤每晚的長隊，很多人都會認為這肯定是門能發財的買賣，簡…

蘇州吳門人家的老廚師圖片來源：百度俗話說：三人行，必有我師。基本上每一位廚師，都有自己的專業技能和從廚心得。尤其是一些經驗老到的老廚師們，他們的經驗對于后輩們來說，可以節省掉你的種種嘗試和摸索的時…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

跨界營銷的三重境界。本文2337字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01真正的跨界營銷是什么樣的？馬云是這么形容跨界思維的。“這是一個跨界打劫你，你卻無力反擊的時代；這是一個你醒得太慢，干脆就不用醒來…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前些日子，麥當勞被吐槽了。一位顧客在微博上公開“討說法”，稱麥當勞的同款產品，外賣居然比堂食貴不少，比如麥香魚套餐的差價高達11元。“外賣已經收取了9元配送費…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在快節奏的深圳難得有一處悠閑靜謐的地方就在深圳蛇口海邊的海上藝術中心位于一層的「補時Cafe&Lounge」據說是離海最近的咖啡館在這里，還能聽…

烏龍在奶茶門店中，是使用度相對較高的茶葉，但烏龍的品種那么多，不同品類的烏龍泡出的茶感不一樣，做出的飲品風味也會不一樣，那什么樣的烏龍適合做什么飲品呢？先來了解一下奶茶店常用的幾種烏龍系列的茶葉特…

就在傳出估值90億，騰訊、紅杉資本將對喜茶進行新一輪投資時，奈雪の茶也傳來重磅消息。消息稱，奈雪の茶已于近日與投行接觸，明年將赴美上市。而后，奈雪方面作出回應，表示，短期內無上市打算，今年都在“修煉內…

昨天下午4時，隨著裁判一聲哨響，首屆茶飲行業體育競技項目——籃球大賽正式落下帷幕。經過推選和磋商，最終全國12家茶飲連鎖品牌參與了本次活動，經過激烈角逐，最終決出了前五強。此次參加比賽的隊伍包括，武漢益…

大家有沒有發現，燒烤串串真的越來越火了，川味燒烤、自助燒烤、老北京燒烤、木屋燒烤遍布各大美食街。很多上班族聚會、團建也傾向于與燒烤串串+啤酒，周五下班，約三五好友，在路邊的臟攤兒上“擼”一頓酣暢淋漓的…

來源 | 外賣頭條（ID：wm88766）外賣行業發展到2019年，幾經周轉，真正完成了從粗放到精細化的運營。餐飲人要盈利的本質，衍生出外賣運營的新突破，新方法。已經適應沒有紅利、沒有補貼的行業現狀，從某種意義上…

客單價30元以下的燒烤繼續萎縮，火鍋行業在食材上的比拼更是如火如荼，消費升級在餐飲行業最早、也最明顯的表現是：食材的升級與比拼。本文來自微信公眾號餐飲老板內參（ID：cylbnc），轉載已獲得授權客單30元以…

餐廳開業活動的首要目的是為了吸引顧客，吸引顧客的方式最常見的就是優惠打折。優惠到極致就是免費了，但是免費又是一把雙刃劍，用得好會達到非常出其不意的效果，如果用不好的話則會元氣大傷。那么，到底該怎么…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺想做新品牌，如何思考策劃營銷的方向。這些年來，我們看到很多細分品類涌現出來，比如火鍋出現了魚火鍋、牛羊肉、港式、日韓、海鮮……競爭激烈。其實，很多產品曇…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺隨著人們健康飲食意識增強，“輕食”成了餐飲新寵。2018年，美團外賣“輕食”消費額同比增長159%。低熱量、低脂肪、高纖維“輕食”消費越來越受到公眾歡迎和青睞。這種…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺谷雨春、天堂鳥成功轉型，如今已成河南知名品牌，它們靠的是什么？早前，谷雨春紅燒黃河大鯉魚、天堂鳥水煮魚這兩個鄭州本土餐廳突然霸占了河南各大媒體頭條，到…

提起如何激勵餐廳員工，不少老板都抱怨傳統的激勵手段行不通，但也有一些有作為的餐廳管理者將經驗付諸實踐中，創造性地總結了不少行之有效的低成本甚至零成本的軟性激勵方法。什么是軟性激勵法？到底應該如何有…

下面這個四頁紙的開店計劃書，是社群里一位老板前兩天分享的，總體上我覺得寫的很好，知道自己要開一個什么樣的店，有什么優勢劣勢，有什么機會威脅，都分析得井井有條，說明老板不迷糊。最重要的是，他通過對于…

CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會暨2019中國火鍋品牌連鎖加盟大會歷經多年的發展，積淀了深厚的品牌影響力。作為”中國連鎖餐飲會展創導者”。為更好地體現參展餐飲連鎖品牌優勢，拓寬宣傳渠道和增進與加盟商的溝通互…

“雖然現在很多餐廳都推出了掃碼點餐，但是卻少了一種看菜單點菜討論的樂趣。特別是朋友家人一起聚餐的時候，討論想吃什么都沒有紙質菜單方便。因此，很多餐廳還是保留了紙質菜單。其實，無論是電子菜單還是紙質菜…

連鎖加盟模式在近幾年里似乎越來越不招人喜愛，歸其原因，除了一部分投機者利用信息不對稱“賺快錢”擾亂市場，主要還在于加盟店難以管控，一旦出現問題，不只是影響加盟店生意，更會傷害整個品牌，“連而不鎖”成了…

昨日（8月12日）晚間，奶茶第一股香飄飄食品股份有限公司（下稱“香飄飄”）發布半年業績報告。2019年1-6月，公司實現營業收入13.77億元，同比增長58.26%；實現歸屬于母公司股東的凈利潤較上年同期的凈利潤-5,458.6…

近日，食品圈發生了哪些事？1.食品飲料產業二維碼標簽的應用增長迅速，年增長率約9%2.太古可樂上半年在華凈利大漲35%3.康師傅一執董辭職，味之素高管接任4.日清食品二季度經營溢利大漲102.4%5.可口可樂成為消費者…

往期好文：還在為提升翻臺率操碎心？老店長有妙招！看你“候”哥七十二變！還記得，當初，為什么來北京，為什么來木屋嗎？記得來北京的那天還是下雨天，為了自己那可笑的愛情不顧一切來到陌生的環境和城市。打住！…

來自廣西壯族自治區桂林市資源縣只有初中畢業的我，出來社會已經有2年多了。在這2年多的時間里工作非常忐忑，基本上都沒有穩定的收入，每一個工作的收入都不高，這不能抱怨老天爺，這只能抱怨我自己，因為自己本…

“夕陽無限好，只是近黃昏。”這句話流傳了許久的千古詩句人人熟記于心口。所有的人好像都在為了短暫而美麗的夕陽而感傷，而我卻一人獨自欣賞落日余暉。夕陽所帶來的并不是黑暗，它給與人類的是對明天的美好向往和…

往期好文：我在出品間的激情歲月！“深夜食堂”遇到瓶頸？這幾招讓你笑出雙下巴！曾在屋檐下這個平臺跟大家分享過很多故事，今天，我想談一談如何做好一個有質量的班次負責人。還記得自己剛入職木屋，什么都不太關…

來到木屋有將近一個月啦，特別高興能成為海上世界木屋燒烤的一員、加入木屋這個大家庭。假如你要問我待在木屋是一種什么樣的感覺，那么，我給你的回答是：享受。心情忐忑作為一名19年的應屆畢業生，能夠有幸來到…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 丑故事編輯 | Yanco我的腳骨折了。醫生說不能亂動，我才有機會待在家里休息。你們來，正好可以陪我聊聊天。我就是踩到了一塊石…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”它誕生于中國米線店大爆發的2006年，隨后很多品牌逐漸倒下，它卻存活至今。第一家小店靠36平米撐起22萬月流水，如今店面300余家，單一款過…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱在營銷上，發傳單漸漸成了雞肋。老板覺得不好用，顧客覺得是騷擾。但有門店，把宣傳單玩出境界，單靠一張傳單讓日營業額增加一萬多元。復盤了80%的門店，系統梳理出影響傳單轉…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名曾國藩有句話叫利可共而不可獨。意思就是說，利益這個事你一定要跟別人分享，你不能獨吞，獨吞了就沒人跟你玩了。餐飲老板內參 大魚君 /文在天津有家天天排隊的餃子館，300平…

2019年，整體經濟進入焦灼狀態。飲品業紅利消失，普遍認知“生意難做”。需要回歸基本面。但如何回歸？從哪些方面下手？早年的星巴克是個參考范例。-01-前10年，星巴克干了3件大事故事從1987年開始講起。這一年，舒…

8月16日-18日，中原咖啡茶飲嘉年華即將開幕，來體驗不一樣的飲品味兒夏天。8月16日-18日，第二屆中原咖啡茶飲嘉年華即將在鄭州朗悅公園茂②號館開幕。持續三天的活動匯集了世界頂端咖啡機、咖啡設備的展覽，從咖啡…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月13日 | 農歷七月十三 | 星期二8.131、顧客點什么有什么，餐廳就離關門不遠了！2、餐飲定位，就是聚焦一道菜，對還是錯？3、它在全球擁有8萬家店，日本人還排…

電商化時代，不論生意最后能不能賺錢，用戶作為一種持續可變現的資源，必然要用錢買。縱觀近幾年攪動風云的知名互聯網商家（滴滴、OFO、瑞幸咖啡等）初期難免都要砸流量、加補貼來拉新。外賣作為餐飲電商化的一員…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：投中網作者：馮穎星喜茶一直不缺錢，資本對其的滲透更多是在戰略層面。喜茶又融資了？一個月前，《財經》報道稱，喜茶即將close一輪新融資， 騰訊、紅杉領投，估值達9…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號尼爾森最近的一項研究表示，與鼓勵消費者長期使用時髦的植物性肉類替代品相比，讓消費者嘗試這些產品是一個相對較低的障礙，這需要品牌更有說服力。尼爾森指出，植物性肉類…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號本文已獲授權，內容轉載自公眾號：食帖WithEating（id：witheating）在每年的櫻花初綻之前，日本的大街小巷就會有這樣一片景象：各大校園門口、穿梭于城市間的電車、酒店郵…

圖 | 外賣頭條外賣作為便利的餐飲消費方式，已然成為日常消費的一部分。一旦離開外賣，嚴重影響日常生活。假如遇到極端惡劣天氣，配送無法完成，這份責任該推給誰？騎手嗎？然而，一種不同的聲音在大眾面前：商家…

2019年8月12日第【445】篇原創文章要活下去就要不斷進化–張大寬1、懸崖上的山羊北美洲有一種非常奇特的動物，叫做落基山羊。這種羊與其他羊最大的區別，就是他們有著一手，（應該說一腳）在懸崖峭壁上“跳舞”的絕…

本文由紅餐專欄作者筷玩思維（ID：kwthink）授權發布。編輯|紅餐網_朱斐往期內容回顧廣東人究竟有多愛吃雞？川菜湘菜都弱爆了！魯菜才是八大菜系的巔峰！八大菜系中，為什么只有它能與法國大餐齊名？八大菜系中誰…

雖然現在很多餐廳都推出了掃碼點餐，但是卻少了一種看菜單點菜討論的樂趣。特別是朋友家人一起聚餐的時候，討論想吃什么都沒有紙質菜單方便。因此，很多餐廳還是保留了紙質菜單。其實，無論是電子菜單還是紙質菜…

近年來，業態多元化發展已經成為很多茶飲品牌用以突破時間和空間限制，調整產品線寬窄的重要手段之一，像星巴克、喜茶、奈雪の茶等茶飲品牌，集體瞄中了酒飲業態。那么，業態多元真的有利于品牌的發展嗎？這其中…

餐飲老板通常都希望通過一場有意義有價值的開業活動，獲得顧客青睞，以達到聚集顧客、提升營業額、提升品牌知名度等。而一場真正好的營銷，那必然是簡單明了，有趣好玩，讓顧客自愿且樂于參與，是一場能帶來良性…

訓練營導師授課通俗易懂，擅長舉例分析我們經常會聽到一些餐廳經理這樣抱怨：“今天忙得連上廁所的時間都沒有。”“真是忙死了，連午飯都沒來得及吃就要準備晚上營業了。”“每天都有處理不完的事，幾乎從來沒有按時下…

報名電話王欣 18519585213（長按識別二維碼咨詢）產品繼續升級【8月22日第16期】新增【冷吃豬蹄冷吃牛肉、冷吃兔冷吃藕丁冷吃鴨舌冷吃筍熱賣辣醬鴨頭、檸檬雞爪麻辣鴨胗麻辣鴨腸麻辣鴨爪麻辣鴨脖麻辣素拌菜……】值…

文丨劉克一個讀者說，我開了一個餐館，現在遇到一個問題，我們原來的主打菜品是砂鍋燉，就是鳳爪和羊排燉在一起，這個菜是我的自創的，已經賣了一段時間，已經成為我們店的主打菜，最近又在學習幾個新菜，我準備…

作為一家餐企的老板、管理層，都希望通過實施有效的管理手段去實現經營的目標，完成既定的工作任務，但常常事與愿違，調查發現這與管理是否到位有關。那么，餐廳高管和員工該如何進行管理與被管理呢？管理到位的…

文丨北京青年報記者 葉婉北京的趙某和朋友在火鍋店吃火鍋，不用電鍋非要用炭鍋，多次勸阻扔堅持關門吃飯，導致室內無法通風，使得幾人集體一氧化碳中毒，趙某隨后將火鍋店告上法庭。記者8月9日獲悉，北京市西城區…

2019年已過半，餐飲行業的這半年又是一個營銷血拼的半年，但是今年的這個上半年比以往都特別一點。那就是，今年的餐飲品牌都特別喜歡：跨界營銷。餐飲界（canyinj.com）今天為大家盤點一下，2019年最具創意的5大…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊藍字關注我們餐廳排隊現象常常被看作是否受顧客青睞的重要顯性指標，也間接反映了餐廳的實際經營狀況，是商家最直接有效的廣告。但同時，排隊消耗時間，降低消費者體驗感，容易造成顧客流失。餐廳排隊，既考…

在餐飲圈，有什么品類是絕不會過時的？看看下面這些數據，咱來分析一下：? 大娘水餃全國300多家，每年光顧“大娘水餃”消費者超5000萬人次；? 船哥魚水餃7年開近40家店，將水餃開成特色餐飲，人均消費80…

在逐利的黑暗森林中，網紅店就像一束突然亮起來的燈，光鮮亮麗是一方面，陷入種種惡意與陷阱，又是另一方面。本文2527字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01第一步，公開售賣他的配方1.花50塊就能自己開店賣…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：明檔的好處是讓人一目了然，不僅顧客喜歡的菜會多點，而且店家有了新菜，可以及時展示。所以如今，不少大店、小店都做起了明檔。然而，卻有人把明檔擺成了排檔，雖…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀遍地都是咖啡店憑什么讓顧客進你的店消費？其實，進不進去店鋪第一感覺很重要今天小餐君來分享兩家咖啡店不僅外立面設計新穎內部空間也很出彩將空間…