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晨報|全國各級公安機關從嚴從實從細制止餐飲浪費……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第392期2020年8月21日 | 農歷七月初三| 星期五01全國各級公安機關從嚴從實從細制止餐飲浪費“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指…
這屆茶飲中，最具國潮潛質的，就是它了！
“每一種消費品都值得重做一遍！”雕爺曾提出過這個大膽的觀點，在仙草這個細分品類上得到了印證。去年燒仙草相關企業注冊數量同比增長230%。這個草本飲品突然火了，與年輕人的喜愛不無關系。近兩年國潮崛起，李寧…
如何讓你的門店員工天天干勁十足？這里有3點小建議
很多老板都有這樣的困擾：那就是面對店長和員工沒有干勁時，不知道如何激發大家的工作積極性。餐廳經營中，有一種看不見的“士氣”，有“士氣”的餐廳，員工面帶微笑，服務積極，充滿激情，向顧客發出積極熱情的信號…
復蘇率84%，一線城市中排名第一！廣州餐飲到底強在哪？
全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…
西貝要上市？總部、上市公司主體、中央廚房都選在這
剛剛叫停“弓長張”，直言接下來不做快餐的西貝，卻把目光轉向了“家庭廚房”！近日，西貝計劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫菜”開進超市，以手推車的形式，在盒馬“擺攤”！賣十多個西貝預包裝特色菜，價格在數十元至二…
4.67億規模、人均32.5單…，2020年外賣如何進化？
8月15日，2020中國（廣東）外賣產業大會在廣州?廣交會展覽館C區隆重舉行。大會由廣東省餐飲服務行業協會主辦，阿里本地生活、美團外賣、餐飲O2O協辦，現場氣氛熱烈、大咖云集，不僅發布了廣東餐飲百強榜，還有干…
2020迪拜世博會場館驚艷全球！中國館更是絕了！
受疫情影響 2020迪拜世博會一再延期 但多個國家的主題場館設計 已驚喜亮相 各國展館特色鮮明 快來一睹風采 這些場館主要圍繞 “流動性、可持續性、機遇” 三大主題而建成 在環保節源的基礎上又各具特色 今天，就專門挑選了20+個 精彩無比的展館設計方案 介紹
90%沒活過半年的餐廳，都是因為犯了這4個錯！
據數據顯示，餐飲門店每年都會以超過20%的速度在增長，然而每開10家餐廳就會有9家關店，就算是知名品牌也難逃關門厄運。一家新開業的餐廳要想活得長久，一定要高瞻遠矚、未雨綢繆。由于新店開業事情繁多，在經營…
火鍋店開業首月賺3萬，4個月回本，他的經營秘笈是“減減減”？
火鍋店開業首月賺了3萬，4個月就回本了，后來遇到城市街景改造，圍檔一攔就是兩年……這是開封小有名氣的甄牛肚火鍋店，7月份，生意基本完全恢復，現在晚上幾乎天天排隊。今天，我們來看看，這家店憑什么開業即…
新茶飲品牌的野心，都藏在這些招聘啟事里！
20.08.2020導讀：當下市場不論是消費形勢，還是審美趨勢，都要求餐飲企業從年輕人才那里汲取新的能量，而各大品牌在優質高端人才的爭奪上，也是一場看不見硝煙的戰爭。本文2075字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏…
楊國福請張亮代言上熱搜，5500+店的背后秘訣是什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近，麻辣燙界的扛把子—楊國福玩轉了一把借勢營銷！隨著《中餐廳》這檔綜藝重回到觀眾視線，演員趙麗穎在節目中被網友質疑用筷子扒拉菜不文明而遭到了網友的謾罵…
承載人文地理，這設計有點兒東西！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀空間中流暢的線條，以視覺效果的形式展現出來，承載著地域與時代的地理人文。蘭町艷域·上海▼利用鏡面反射，映射出3D效果，似角落一處被覆滅后的樣子…
豬肉價格上漲85.7%，誰家受影響最大？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：農業農村部監測，受疫情影響，從今年2月第三周開始，全國豬肉價格出現降溫，連續14周環比下跌后，5月底全國豬肉收購價又出現了反彈，開始逐周上漲……01豬肉價格上漲…
星巴克首次上榜世界500強，是中國幫它拿到了門票？
星巴克首次上榜世界500強，接著又因拒收硬幣道歉上了熱搜。這會影響到它在中國市場的發展嗎？本文轉自：鋅刻度（ID：znkedu），撰文/麥柯首次上榜世界500強，應該說，這是星巴克歷史性的時刻。要知道，創辦于1955…
西貝在超市“擺攤”，將投10億搶占“家庭廚房”市場！
西貝在超市“擺攤”，將投10億搶占“家庭廚房”市場！賢合莊火鍋現蛆蟲和防腐劑？官方回應稱系惡意中傷；陜西一餐廳門頭突然墜落，致1名顧客身亡多人受傷；植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬投資，主要瞄準線下餐飲B端市…
餐廳這樣擺桌子，永遠不怕有空位！
開餐廳的老板總會發現這樣一個問題：餐廳里，有一些桌子和椅子特別受客人喜歡，但有一些卻很少有人碰，尤其是某個角落里的某個位置。很少使用的座位雖然不占餐桌面積，但是卻占餐廳的經營面積。多一個空位，就是…
海底撈進軍“團餐”！火鍋新的“藍海市場”？
文| 職業餐飲網 旖旎海底撈開始做外賣“火鍋團餐”了！近日，海底撈官方表示，針對家庭、企業、團隊聚餐等大型用餐場景，推出外賣火鍋團餐業務！走“團餐+海底撈特色服務”模式，安排專職經理，為顧客定制場地、餐具…
9月13日 | 第8期餐飲專用辛香料組方密碼課程4.0版，讓您成為破譯配方的傳承人
僅用3分43秒清楚解析香料粉霸主13香的組方奧妙 研究辛香料32年的大咖一針見血指出其統治地位 五香粉為啥能在烹飪提香中持續火爆 活了40多年今天才弄明白 組合原理3分鐘就講透 大師就是大師。報名電話王欣18612340…
餐廳顧客越來越少，它用這4招變身“人氣王”！
圖/華空間設計文丨餐飲屋檐下大街上人很多，但是進餐廳的顧客卻越來越少。顧客人數下降，對餐廳而言就等于步入了“死路”。沒有顧客人數增長的業績增長都是假的，顧客都沒了，數據做得多好看只是花瓶，到頭來都是一…
周杰倫告一知名餐廳侵犯肖像權，索賠50萬！餐廳：我得到過授權……
來源：北晚新視覺廈門日報 人民法院報8月18日，知名明星周杰倫起訴福建一網紅餐廳侵犯其肖像權、姓名權，索賠50萬元，此事登上各大熱搜榜。而在昨天（8月19日），被告餐廳發布一則澄清公告：稱其此前曾獲得過周杰…
桌上有剩菜就扣錢！在這家餐館做服務員太難了……
當下，制止餐飲浪費行為已成為行業共識，不少餐企積極響應，出臺各種措施杜絕浪費，這本是一件好事。但是，一些餐廳機械執行號召、走形式主義的行為也引發輿論關注…… 某餐館為推行”光盤行動”，規定若顧客剩…
喜茶牽手清華大學 助建茶飲相關評級制度
8月1日起，蜜雪冰城逐步停用塑料紅吸管，更換為環保紙吸管，并陸續推進到全國門店。喜茶的禁塑行動更進一步，8月17日，與清華蘇州環境創新研究院簽訂了“關于開展喜茶暨新茶飲行業限塑綠色化發展合作”計劃。喜茶將…
【案例】半年外賣銷售額超850萬，22萬+會員累計儲值近6000萬！蘇福記如何撬動私域，彎道超車？
從傳統餐飲再到新餐飲，大部分傳統中餐企業一直都“重”線下堂食，看“輕”線上運營，導致傳統中餐的數字化進程長期滯后。部分餐企甚至將數字化與外賣劃上了等號，認為只要將堂食菜單復制到外賣平臺，就是完成了數字…
【現場直擊】微盟智慧餐飲高峰論壇落地廣州，探尋三店一體數字化升級下的私域增長密碼！
8月20日，由微盟智慧餐飲主辦，超越會、麥設計、客必得聯合協辦的《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇成功落地“餐飲沃土”廣州。本屆峰會旨在推動餐飲行業數字化升級步伐，以精細化管理為方向，…
新快餐、新浪潮！鮮湯牛氣館牛巴打云招商返場福利8月24派發
上個月23日，牛巴打首次登場【大眼商機】云直播招商，斬獲佳績。直播1.5小時，獲超75000人次觀看，32000點贊，另有65位意向加盟商火速簽約。盛夏連鎖季，牛巴打攜加盟季特別優惠，8月24日重磅返場，有心的朋友留…
2020中國鹵味十大品牌揭曉，絕味、周黑鴨、紫燕等領跑千億市場！
導語 8月13日，在“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2020中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。近年來表現火熱、潛力巨大的鹵味品類也評出了十大品牌，并再次引發熱議。2020中…
第一測評|千億級辣味市場，11款辣味品牌之后，誰將分得下一塊蛋糕？
辣是自然界的一種特殊存在，作為一種痛覺卻深深影響了全球人類的飲食習慣。在中國，辣的運用更為廣泛、更加淋漓盡致。 如今，有超過半數的中國消費者偏好辣味，《2018全國調味品行業藍皮書》數據顯示，全球…
西貝在超市“擺攤”了！美國必勝客扛不住了！
弓長張“杳無音信”后，在盒馬“擺攤”的功夫菜能否站穩腳跟？無暇顧及旗下快餐品牌弓長張，推遲開業月余后，西貝莜面村旗下另一板塊以“賈國龍功夫菜”手推車的形式，開進了盒馬，賈老板這是想東邊不亮西邊亮？值得注…
【阿里直播】增收+控本是張考卷，6大重點劃給你看
今天應阿里巴巴本地生活大學邀請，餐易私塾創始人&校長 徐劍 為大家帶來一場直播課，主題為：《增收+控本是張考卷，6大重點劃給你看》。本次直播時長一個小時，本次分享側重于在后疫情時代，餐飲企業如何通過…
開店就要一個人活著一個團隊 | 開店筆記
老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。昨天文章說，大品牌不是靠老板，而是有團隊和體系，來看看麥當勞開一家店有多少個部…
火鍋食材“戰國”殺！是風口還是雞毛？
作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）凡事看本質。當下資本熱捧的火鍋食材超市（便利）領域，實際上是便利店的火鍋食材品類細分。需求決定市場，市場決定業態。任何一個新零售業態的產生都是…
每周好書 04期：思維力
來源：新餐見學習社區點擊試聽前六分鐘人生難免遇到以下窘境：分析時想理不清頭緒、表達時前后調理不明、學習時一頭漿糊？有沒有想過全面提升你的思維能力？匯聚思維的技巧，提升思考的效率。你需要這本書——《思…
9月9日-11日【數字化店長訓練營】上海站
來源：餐飲博覽商務合作及轉載請聯系麥麥 Tel：18654500338或加微信號：wlx392824635投稿、推薦和自薦請投到此郵箱：392824635@qq.com
95%的企業需要品牌重構
作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）我們的環境始終在變，是非連續性的。當前這個時代的不確定性，遠遠超過了以往任何時期，無論是在變化的規模、速度還是迅猛程度上，都與過去不在同一個數…
餐飲周報 | 全聚德推出烤鴨“一人食”，海底撈可點半份菜鍋底也能打包
作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周餐飲業刮起了環保風，無論是N-1模式、還是美團升級的“光盤”套餐，或者海底撈、全聚德推出的“小份餐”、“一人餐”，都是在貫徹“餐飲不浪費”的原則。在國外餐飲業被疫情…
新餐飲時代即將翻篇，被“綁架”了快十年的餐飲人是時候掙脫了
溫馨提示：本文約4525字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。傳統餐飲和新餐飲有何差異點呢？過去傳統餐飲是直接開門營業的思維，到了新餐飲階段就有了運營的思維。直接開門營業和運營門店是兩個截然…
制止餐飲浪費行為！廚師怎么做，才不會造成食物浪費？
近日，習大大對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍…
不是吧！想去椰樹集團工作先得有套房？
多年來，椰樹集團一直是植物蛋白飲料市場上的龍頭企業，而最近卻因為一則招聘登上微博熱搜，這到底是怎么回事？想要百萬高薪分紅獎？先承諾抵押你的房據海南省人力資源市場官方微信公眾號“海南直聘”，8月19日，海…
4部手機、2萬顧客好友！她用朋友圈營銷，做火2個品牌
先做個調查：你微信里有幾個顧客好友？ 一位在杭州富陽開店的老板王睿，有4個手機，每個微信號都加滿5000人。 靠低成本的微信運營，200份產品一兩分鐘內售罄，新開的茶飲店3個月實現日營業額超2萬。&nb…
開飲品店，如何快速找到一個特別能干的店長？
在一線門店，店長是絕對的靈魂人物。 一個優秀的店長可以帶活一個店，三個優秀的店長可以帶動一個區域，這話并不夸張。 那么一個好店長應該具備什么能力？又該怎么培養？ 咖門飲力學院2020年首次…
【木屋干貨】營業額同比增長29.9%，玩的就是“刺激“！
“什么叫辣？評判標準是什么？”字典上對辣的解釋是：一種帶有刺痛、刺激的烈性味道。辣帶來刺激，那么什么樣的辣才能讓你覺得刺激呢？微辣、正常辣、還是變態辣？那還是很模糊，畢竟吃辣存在地域差異、感受差異的…
【伙伴分享】一段與“木屋”不期而遇的奇妙旅程
人生的每一次相遇，都是久別重逢，人生的每一次分離，都是轉世輪回，這一切都是緣分，感謝相遇。我叫周威宇，2018年初，通過朋友介紹來到了棠下，來到了木屋燒烤，雖然出社會以來做的都是餐飲行業，但這是我從未…
【伙伴分享】很高興遇見你，很榮幸成為木屋人！
成為?屋?的初衷?屋?是?群不怕吃苦、默默奮?、堅持不懈的平凡?。于是，我便來到了?屋燒烤做儲備?部的職位，?先為什么要選擇這個職位呢？我接觸餐飲四五年，之所以沒有做出什么成績，就是沒有?個明確的…
喜茶憑什么估值160億？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源| 餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88）撰稿 | 喬儲從江門的一間街頭小店發展到如今布局全國的400+門店，估值約160億的新式茶飲頭部品牌，喜茶到底是如何做到的呢？前…
晨報|北京三部門聯合倡議：制止餐飲浪費 踐行光盤行動……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第391期2020年8月20日 | 農歷七月初二| 星期四01北京三部門聯合倡議：制止餐飲浪費 踐行光盤行動記者獲悉，北京將在全市開展“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”專項宣傳引導活動。首都文…
外賣做酸菜魚品類還有錢途嗎？
酸菜魚進入外賣行業才剛剛三年，現在已經變成了一個熱門品類。在窄門餐眼數據庫里和奶茶、麻辣燙、小龍蝦這些老牌網紅并肩齊驅，有130個品牌收錄在內。那現在跟風還來得及嗎？一、為什么酸菜魚在外賣市場能后來居…
“+酒”風口真刮起來了！賣得太好，一上就火
一推出就售罄、被更多品牌選擇，意料之外地，“+酒”飲品越來越流行，已經變成了很多飲品店的常駐明星。茶飲/咖啡+酒，正在呈現什么新趨勢？如何做產品更受歡迎？我做了個系統的采訪調查。咖門（ID：KamenClub）|轉…
800平米首店、四個月回本，這個品牌如何實現持續增長？
這家叫做“牛癡”的潮汕牛肉火鍋餐廳，800平方米門店，4個月就是實現了回本；當品類紅海浪潮襲來，它是如何用短短4年時間，通過不斷打造增長點，從火鍋店走到新零售，實現線上線下雙增收的？餐飲老板內參小游君| 文…
餐飲老板內參招人啦！
我們是餐飲老板內參。中國餐飲頭部垂直媒體、餐飲產業一站式服務平臺。我們堅持新銳、獨特、前沿，以創新和顛覆為使命，用縱深的視角，扎根行業，呈現了數萬個有用、有趣、有價值的行業案例，觸角遍及了餐飲經營…
人均消費全國第一，廣州為何出這么多全國性品牌？
廣州——全國首個突破千億的餐飲大都市，也是首個“中華美食之都”和“國際美食之都”雙料稱號的城市。擁有良好的餐飲項目管理能力和人才儲備，來自餐飲界的知名品牌、頭部品牌設計公司、頭部媒體平臺等相繼在廣州涌現…
豪俠匯創業日志之《三天課程》
《三天課程》明天開始的未來三天，將是小老板課程的第十八期，原本計劃是所有學員今晚七點到現場報道，互相認識一下，結果因為暴雨帶來的路途問題，很多學員無法到場，所以，臨時決定讓大家領完衣服和課件資料就…
解密：36年的老字號餐飲，如何做到直播間每2人就有1人下單？
這次疫情受傷最嚴重的是北京餐飲，好不容易等到疫情開放，又遇到新發地海鮮市場出現新冠疫情，消費者減少堂食與外賣，對餐飲的影響更大。對北京餐飲是雪上加霜，雖然疫情很快控制，商場人流恢復中，對北京餐飲品…
憑一道辣椒炒肉，三獲必吃榜單品榜首，還宣稱三年全國開店100家
8月17日，費大廚辣椒炒肉在長沙歷史文化地標：橘子洲頭，盛大召開發布會。慶祝費大廚連續三年（2018、2019、2020）榮獲大眾點評長沙必吃菜辣椒炒肉第一名。發布會當晚，費大廚創始人費良慧還隆重宣布了費大廚辣椒…
文和友、夜昆山……文創這么火，憑什么？
7月12日，廣州超級文和友開業。疫情殘留的焦慮，廣州夏日的驕陽，都未能擋住人們一探究竟的熱情！廣州超級文和友開業當夜排位數即突破2500，這一天，廣州人的朋友圈被超級文和友全面占領。文/大箏 餐飲界專欄作者…
業績增長超600%，三全、千味等大佬搶食“火鍋料”，給商家帶來3大利好！
近期，多地進口凍品檢出新冠病毒陽性，有個別地區已暫停進口疫區的冷凍食品，國產凍品迎來機遇。其實，從疫情爆發起，家庭速凍食品需求大增，國內凍品企業迎來業績和股價雙線飄紅。尤其是大佬們都瞄準了市場巨大…
陳赫投資的賢合莊現蛆蟲和防腐劑？賢合莊回應
天眼查顯示，在賢合莊的投資人中，陳赫、葉一茜、朱楨3人共持股76%。2015年，賢合莊首家火鍋落戶福州。自此，頂著明星光環的賢合莊在全國加速落地。第 616 期來源：新京報8月18日，網上曝出由陳赫等明…
1200元產品19.9元賤賣，這種餐飲店能賺錢嗎？
今天，聚微量商城上架了一款分銷產品價值1200的產品搶購價僅需19.9整整100瓶啤酒這樣賣不虧爆了嗎？不過不是送貨上門而是需要到店消費才能使用這是深圳一家朝鮮風味的燒烤店白玉串城燒烤店推出的卡券表面上是在賣…
2020串串香三甲榜單出爐！品類革命正在發生！
近一兩年串串香的市場號召力似乎略有下降。在狂潮之后，在火鍋、冒菜等口味類似的品類不斷推陳出新、市場下沉的情況下，整個串串品類處于什么位置？會走向怎樣的未來呢？8月13日，“2020中國餐飲（品類）十大品牌”…
必勝客也撐不住了？美國300家店永久關閉，900多家店出售
必勝客或關閉美國300家店，百勝中國稱今年新店擴張計劃不變；顧客剩飯服務員買單，餐廳規定引網友不解；瑞幸咖啡申請注冊“鹿茶”商標，小鹿茶還好嗎？香港延長禁止餐廳晚市堂食，直至8月25日；。更多詳情，請看紅…
洋蔥集團CEO聶陽德：餐飲短視頻營銷，要學會短平快
短視頻盛行，餐飲人到底該如何跟進？要想在短視頻上發力，做什么內容最好？又有哪些短視頻的坑需要規避呢？在2020年中國餐飲營銷力峰會上，洋蔥聯合創始人&CEO聶陽德與我們分享了他的經驗。8月13日，由世界中…
周杰倫狀告網紅餐廳，半份/小份菜成餐飲潮流，李子柒柳州建螺螄粉廠…
19.08.2020導讀：海外疫情的仍未得到有效控制，美國300家必勝客餐廳將永久關閉；瑞幸咖啡又有新動作，申請新商標“鹿茶”；全民節約時代來臨，小/半份菜成餐飲經營主流；星巴克拒收硬幣惹眾怒，解釋后反而越描越黑…
網紅奶茶每月開店20家，網友：服務差一點點
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我國的奶茶有著百億大的市場，近年奶茶界接連誕生了很多的奶茶品牌，喜茶、奈雪、一點點、燒仙草等等，可以說奶茶這門生意是非常的火爆。而今天要談的就是一點點，…
風格迥異的甜品店設計，你喜歡哪一種？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀對于喜歡吃甜品的人來說，開一家屬于自己的甜品店，應該是最幸福的事了。不過，開一家甜品店，可不單單是制作甜品，還有重要的門店設計裝修，今天讓…
九毛九開賣火鍋，直言“不敢不好吃”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：以西北菜起家的九毛九，也想從火鍋市場分一杯羹。近日，九毛九在廣州推出了火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”。大眾點評網顯示，這家火鍋店主打鮮切黃牛肉，并且只賣一款鍋底…
西貝在超市“擺攤”了！將投10億搶占家庭廚房市場！
圖/界面新聞文 | 職業餐飲網 辛燦剛剛叫停“弓長張”，直言接下來不做快餐的西貝，卻把目光轉向了“家庭廚房”！近日，西貝計劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫菜”開進超市，以手推車的形式，在盒馬“擺攤”！賣十多個西貝…
餐廳人工、管理、客訴等經營問題很棘手怎么辦？這有一套秘籍，幫你一次搞定！
2020一場突發的疫情，暴露出眾多中小餐飲企業在往日的門店經營過程中忽視的問題：員工流失率高，老板不會用人；一些崗位不會優化，造成用工成本增加；不懂菜單，只是菜品和價格的羅列；客訴問題棘手，不會正確化…
餐飲員工行為規范順口溜大全，簡單好記落地快！
想要餐廳員工事情辦得好，行為規范不能少！但是呢，很多餐廳一本厚厚的行為規范，員工看著都頭疼，哪里記得住，記不住那干活就容易出錯，效率也低！這里有一套把餐廳員工行為規范變成順口溜，讓員工記得快，工作…
20年餐飲老兵的忠告：不要做正宗，正宗的都死了
“餐飲成了創業失敗率最高的行業，怎樣才能避免踩坑？很多大佬天天喊在嘴邊的做法，為什么你學了就死？”來源：劉克和新餐飲洞察餐飲無定勢，自己去實踐第一條，也是最重要的一條，不要相信權威，也不要相信大神，…
職業廚師長訓練營第36期（8月24-28）徐州站火熱報名進行中！
限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業廚師長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，報名8月24日開課的《職業廚師長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！原價4980元/人，8月課程優惠只要3980元/人！抓緊難得…
餐飲事件 | 又一家知名餐廳被告了！怎么回事？
閱讀前，告訴大家一個好消息文末有福利不要錯過啦福建廈門有一家“網紅店”——J大俠中華料理店里無論是裝修、菜品、背景樂滿滿都是與歌手周杰倫相關的元素。然而這家超多粉絲打卡的“網紅店”，被訴并未獲得周杰倫的授…
1道爆款菜撐起N家店！“高點單率”的爆款菜都在這
疫情這場大考，最終挑戰的是什么？是品牌抗風險能力？還是核心競爭產品真有競爭力？大家都在期盼疫情過后的報復性消費，但奇怪的是食客卻去了別人家的店。有的品牌營業額不降反增，超過了往年同期。而我們卻只恢…
開奶茶店還有機會成功嗎？有，還有這些機會
據高德地圖顯示，2020年上半年，雖受疫情影響，全國茶飲店數量仍保持在48萬家。蜜雪冰城店數破萬，書亦突破5000家，CoCo、1點點總量分別保持在4000家、3000家體量，久居長沙的茶顏悅色即將武漢開店，而童年記憶的…
開腦洞！海歸研發寵物喝的奶茶……
90后、西安海歸淘寶創業者黃瀾曦自創寵物奶茶店鋪Taffee，并研發出專供寵物喝的奶茶。她的奶茶鋪上線淘寶，目前業績還不錯。據了解，黃瀾曦畢業于澳大利亞昆士蘭大學商學院，有著六年留學經歷，2018年畢業回國，…
餐廳撩客指南 | 今年七夕用這六招，撩更多顧客上門！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com七夕將至，想必不少老板已經在開始頭疼這些問題：怎么借勢七夕做個營銷活動？能不能結合自家餐廳特色玩兒出花樣來？如何能用更低成本獲得更大效果…
線上折扣設置小技巧，助你獲客盈利兩不誤！
通過課程您可以收獲：1明確折扣的目的2新客老客兼顧的兩種設置折扣小技巧。3多場景營銷技巧匯總掃描下方圖片二維碼，立即學習免費課程↓熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何…
后疫情時代餐飲低潮期，看“ 魚你Yo！SoLo”如何破局自救？
2020年注定是載入餐飲業史冊的一年。因為一場疫情，讓全球餐飲業正經歷一場前所未有的危機。在疫情這場極端壓力測試下，餐飲業一度處境艱難。在全國餐飲業營收斷崖式下跌的背后，是無數餐飲品牌的掙扎、倒下、消…
這哪是開店啊，?這是花錢的大爺 | 開店筆記
老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。說一種慘絕人寰的開店場景：就是開店小白把店開在了新商圈。這是今天社群里一位老板…
BOSS面對面｜蓉播科技：30年堅持，用行動為中國食品安全護航
食品關系民生，食品安全是國民大事。近日食品安全又被推上了風口浪尖，雖然國家對食品安全越來越重視，但是食品安全事件，添加劑的濫用、食品原料質量問題、食品企業以次充好等等依舊層出不窮。這讓從事食品大宗…
經此一“疫”，商場與餐飲更是相愛相殺，這一仗該怎么打？
溫馨提示：本文約5712字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。1月17日，國家統計局發布的數據顯示，2019年社會消費品零售總額411649億元，比上年增長8%，其中餐飲板塊數據亮眼，2019年餐飲業收入達到46…
【餐飲老板必看數據3】餐飲業毛利率怎么算？1盤土豆絲的毛利究竟是多少？
對于餐飲老板來說，提到毛利率就很抓狂！甚至在提到毛利率的時候，有的老板不耐煩地跟我說：“算那么清楚干嘛？我清楚收到多少錢，結余下來的就是我掙到的錢，其他的都無所謂！”為什么餐飲老板不耐煩毛利率呢？因…
【食·報】農夫山泉將于9月4日正式在港交所主板掛牌上市；有友食品上半年營收凈利雙增 ……
近日，食品圈發生了哪些事？1.有友食品上半年營收凈利雙增2.均瑤大健康正式上市3.農夫山泉將于9月4日正式在港交所主板掛牌上市4.承德露露上半年凈利下降近兩成5.上半年全國牛奶產量1431萬噸6.親親食品上半年凈利…
氣泡水市場迎來生力軍，KellyOne首推新式國潮氣泡水
氣泡水無疑是今年飲料市場令人矚目的品類。作為一種新的潮流生活方式，氣泡水儼然已經成為年輕人的標配，被稱為“健康快樂水”。各大飲料品牌也瞅準這一商機，加大在氣泡水上的研發投入。近日，高端飲料品牌KellyOn…
燃！鮮芋仙聯合《王者榮耀》2天發券近35萬張？！電競營銷火爆來襲！
在這個注意力分散的時代吸睛就是吸金有這么一個行業吸睛度竟以“億次”計算它就是熱度居高不下的——手游電競行業為助力餐飲品牌借勢頂級流量平臺轉化客流天財商龍聯合騰訊游戲平臺開啟電競時代品牌跨界營銷新模式01…
8月招聘季 | 天財商龍正在尋找發光的你！
商龍8月招聘季 如果你是代碼高手，銷售精英，設計達人……請留步歡迎你加入天財商龍天財商龍，乘風破浪22載，是當之無愧的中國餐飲信息化的推動者，有著行業領先的技術，團結友愛的隊伍，以奮斗者為本的企業文化；…
美團外賣的第二曲線：給狗送飯！
有味財經第111期“號稱“萬物皆可送”的美團外賣，現在開始給狗送飯了！養寵物的朋友會發現，在美團外賣上可以給貓咪、狗狗下單買吃喝、日用品了。從餐飲到出行、從酒旅到生鮮，奉行“無邊界”的美團什么火就干什么，…
新飲力大賽成都站落幕，我在現場看到茶飲店秋冬上新的靈感！
咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽西南區域賽，經過一整天的比拼，圓滿落幕。都說成都美食多樣，比賽中，番茄、豆腐、辣椒粉都出現在茶飲中。即將迎來秋冬季，不少參賽作品也提供了秋冬上新的靈感。一起…
小罐茶上任“新CEO”，這波營銷速度太快了
最近，小罐茶與童瑤工作室正式官宣，童瑤出任小罐茶C·CEO（首席教育官）。在最近熱播的電視劇《三十而已》中，演員童瑤扮的顧佳一角，上演了從茶行業小白一步步進階到茶企老板的歷程。而在現實中，與顧佳“合體”，…
【新聞大事】致我們并肩作戰的日子！
2020年是不平凡的一年，木屋華南區也迎來了一場不平凡的半年度總結會，全體華南區核心伙伴齊聚惠州，一同回顧那些我們并肩戰斗過的日子！ 2020年，一場疫情讓原本該熱鬧歡騰的木屋也按下暫停鍵。在危難時刻，伙伴…
【伙伴分享】熱血氛圍——青春不服慢
我是一名大二的學生，今年7月份才加入木屋這個大家庭，在這里兼職期間，我學到了很多很多，也結識了很多超有趣有愛的工作小伙伴。來到木屋，連木屋炒飯都是愛你的樣子哦。安徒生曾說過:一個人必須要經過一番刻苦…
【伙伴分享】不PK，哪來活力？
流水不腐，戶樞不蠹，剛看到段詞的時候，那時候還是懵懂無知的年紀，不了解，也不想了解，老師教了，記住就好，畢竟要是考到就真的懵了！璀璨世界，色彩繽紛，這花花綠綠的世界背后有著太多的不為人知的故事，同…
【伙伴分享】你最初的夢想還在么？
不管人生從來多少次都肯定會有遺憾，每個人都有自己的人生，但是我們在人生的道路上總會遇到很多的挫折與失敗！人，難免會遇到挫折，沒有經歷過失敗的人生是不完美的人生。不知道還有多少人聽過那首歌“老男孩”里…
跟海底撈對著干的火鍋店，如今怎么樣了？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
吉野家為什么在中國混得這么慘？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源| 市界（ID：ishijie2018）撰稿 | 林夏淅 黃瑩吉野家之所以能在日本屹立不倒，除味道之外，還在于其便宜的特點。但到了中國之后，吉野家卻陷入尷尬境地，兩個優…
晨報|文旅部：將反對食品浪費列入旅游住宿業和旅游景區標準……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第390期2020年8月19日 | 農歷七月初一| 星期三01文旅部：將反對食品浪費列入旅游住宿業和旅游景區標準據文化和旅游部網站消息，目前，文化和旅游部正在制定、修訂旅游住宿業和旅游…
餐飲老字號和新黑馬齊頭并進的樣板之城，非廣州莫屬？（8月28日現場揭秘）
廣州——中國“最愛吃”的城市；廣州餐飲——中國傳統與現代雙輪驅動的餐飲樣板城市；廣州餐飲人——中國最注重傳承，最具工匠精神的餐飲人；在廣州，我們可以看到中國餐飲的“根”；中國餐飲創新大會·城市精英峰會（廣州站…
品類資源寶庫、餐飲創新沃土，餐飲老板每年必到廣州看看？
每個初到廣州的人，一定都對“食在廣州”感受頗深。相關數據顯示，廣州人均年餐飲消費是全國平均水平的7倍以上，是上海人均餐飲消費的3倍，實力碾壓“北上深”為全國之最。這樣的沃土自然孕育出一大批一線餐飲品牌在…
引爆門店的核心用戶怎么找？這里有6點建議
餐飲企業做營銷，最重要的是解決兩件事：引流，復購。為烤匠、愛達樂、小龍坎等連鎖品牌進行過營銷操盤的資深品牌營銷顧問徐露認為：“1500個人可以形成引爆品牌的群體，餐飲品牌的引爆用戶數量在2000-3000人為最…
海外關店潮蔓延！美國300家必勝客將永久關閉
天塌下來有個高的頂著，這也許是一些餐飲老板在艱難時期的自我安慰。然而餐飲行業的“高個子”們，正在接二連三地撲街，如今這份名單上又加上了全球知名的餐飲品牌必勝客。餐飲老板內參 王菁|文加盟商破產，殃及上…
欠債近10億，一餐飲巨頭申請破產，并出售927家門店……
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】圖/攝圖網又一餐飲巨頭撐不住！今天（8月18日），據CNN報道，必勝客母公司百勝集團在美最大特許加盟商欠債近10億美元，申…
看了西安這些高顏值錄取通知書，我徹底酸了！
叮咚！ 西安地區高校陸續開始 面向全國學子發放 2020年本科錄取通知書啦！ ? 西安可謂是高校林立、實力超群，作為全國高等學府聚集地之一，那些高顏值、設計感十足的錄取通知書也始終在“別人家的學校”里擁有姓名！ ? 為了吸引“小萌新”的你 西安各大高校
燒烤也能24小時營業！2020餐飲增長密碼在哪里？
如果說中國餐飲進化創新速度最快、品類最豐富、資本助力最多的城市，那么非深圳莫屬，許多火爆全國的餐飲品牌、品類代表都誕生于此。樂凱撒陳寧說過，餐飲業的底層密碼已經改變：“餐飲企業不再只是美食公司，還應…
豪俠匯創業日志之《一個選品標準》
《一個選品標準》前幾篇日志，我詳細介紹了豪俠匯食集的主菜與配菜，結果好幾個朋友給我私信，讓我單獨說一說選品問題，尤其是針對那些想進入餐飲的新手，到底要如何選擇產品？背后有沒有什么方法能讓大家少走彎…
顧客吃不完懲罰員工、“N-1”點餐不夠要“N-2”？
18.08.2020導讀：倡導節約是好事，但用力過猛反而把好事辦壞。本文2282字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01全民節約時代，挑戰來臨人以食為天，糧食是人類的生存之本，然而今年，在新冠肺炎疫情、蝗災和極…
知名火鍋店牛肉丸里驚現創可貼！后廚怎么才能不出事？（附員工守則）
近日，長沙一食客在八合里海記火鍋店牛筋丸中吃出創可貼，店經理承認是從后廚師傅手上脫落導致。雖然是員工不遵守操作規范，但也反映出其對食安的漠視。食安意識強調多少遍都不為過，今天我們就來談談，后廚怎么…
七夕馬上就要到了，你的營銷海報準備好了嗎
七夕馬上就要到了，今天餐見君為大家準備了一些七夕營銷海報，希望對您有所幫助。（獲取海報源文件請添加餐見君微信：hgcj66666）第 615 期▲ps：部分二維碼處可以添加營銷內容，營銷文案可根據店內情況…
餐飲業沒有甩手掌柜！
最近，小編一位高中同學小A過得非常痛苦，原因是她“為了生活的茍且，放棄了追求夢想的機會。”仔細一問才了解，原來這位姑娘從上半年開始，就計劃著要開一家集酒吧、燒烤于一身的小酒館，疫情稍有穩定后，便開始四…
數字化“飆車”式前進，背后隱藏著哪些餐飲新趨勢？
疫情黑天鵝的翅膀強力扇動，餐飲人被拉進了風暴中心。2月-3月，餐飲人迎接著狂風暴雨的洗禮；4月-5月，餐飲人在泥濘中收拾殘局；進入6月，餐飲業一邊承受著風雨的卷土重來，一邊向著陽光奮力前進。今年上半年，餐…
微商城自定義工具還能這樣玩，秒殺，抽獎，集福用它就夠了！
關注了上周營銷工具合集文章的小伙伴肯定發現了小兜介紹了集福，抽獎，秒殺三種營銷工具唯獨沒有介紹首頁自定義工具一方面因為這塊操作比較復雜另一方面需要先熟悉前面幾種營銷方式才能更加靈活地運用首頁自定義…
檸檬茶，火不出廣東！？
打敗了黑糖茶、奶蓋茶、豆乳茶等網紅單品，檸檬茶這幾年來正在加速崛起。特別是在珠三角，有城市甚至開出了數千家檸檬茶門店。一杯小小的檸檬茶為何有如此大的魅力？接下來，檸檬茶會如何發展？2605單！這是紅餐…
彰顯品牌健康力！九陽豆漿用實力詮釋“植物基新賽道”
疫后，健康將成為餐飲大趨勢。誰能抓住這個大趨勢誰就能贏得市場先機。未來，健康營養的食品或產品將會是消費者的心頭好。疫情發展到8月份，依舊沒有偃鼓作息的意思。2020年，誰也沒想到會有這樣一場突如其來的意…
【參展指南】CCH2020展商注意事項，必讀！
尊敬的各位展商：您好，感謝您前來參加2020第八屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展。本次展會將于2020年8月28-30日在廣州廣交會展館B區二層盛大開幕，各位展商報道、搭建、布展工作將于2020年8月26-27日（26日僅限特裝…
星巴克、奈雪都在賣酒，“酒”為餐飲行業帶來了什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“酒”，作為中國文化中源遠流長，餐飲中重要的飲品部分。酒似乎與餐桌的關系一直也很密切。如今的餐飲市場中，出現了各式各樣的酒，除了中國傳統的白酒之外，洋酒、…
一眼就愛上的江南風咖啡館，設計別致簡樸
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“江南無所有，聊贈一枝春”，江南水鄉風土人情，孕育了延續詩意的一家咖啡館。d-u 渡咖文集·無錫▼落地玻璃窗讓室內外空間更加明亮通透，模糊了室內外…
7個月時間業績暴漲20倍，香飄飄也走入了這個賽道
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，媒體報道指出：香飄飄食品股份有限公司新增多條商標信息，其中包括了“香飄飄 一餐輕食”，申請日期為2020年7月3日，商標狀態為“等待實質審查”，分類包括方便…
欠債近10億，一餐飲巨頭申請破產，并出售927家門店……
圖/攝圖網又一餐飲巨頭撐不住！今天（8月18日），據CNN報道，必勝客母公司百勝集團在美最大特許加盟商欠債近10億美元，申請破產，并決定永久關閉300家門店，剩余927家門店也將被出售。必勝客關店300家，927家店也…
餐廳差評最全回復話術，復制粘貼拿去用！
來源：餐飲致富經差評，對于外賣商家來說，真的是兩個格外扎心的字眼。當你的店鋪遇到差評時，你是如何處理呢？3種錯誤處理方式，顧客再也不來1、將差評秒刪？（顧客：刪我評論，恭喜你，你成功地失去我了！再也…
一個中國百強餐企創始人的6條生意經：別把顧客當上帝……
（攝圖網/圖）文 | 職業餐飲網特約作者 于勇日前，與一位資深餐飲人小聚，他有在寧波一家餐飲百強企業創立初任職總經理助理、旗艦樣板店總七年的經歷。趁著酒興，他和我聊起了該中式快餐連鎖公司怎樣從一家單店到…
突發！陜西一餐廳門頭突然墜落，致1名顧客身亡多人受傷
文/圖 華商報記者 卿榮波近日，陜西西安一家餐廳發生門頭墜落事故，長約七八米，由木板和金屬架構成的門頭突然墜落，導致一名55歲的顧客因搶救無效死亡，另還有五六個人受傷。8月7日晚上8時許，家住在西安市城北…
危機中的“機會”，外婆家找到了抗風險新手段…….
疫情這場危機就如一塊試金石，許多行業借此開始了大洗牌，餐飲行業如是。優質的品牌不斷開拓“破局”和“自救”之路，在危機中尋找機遇，開拓了新的經營領域。而抗風險差的餐飲店則只能快速關店止損。01哪怕沒有疫情…
茶顏悅色武漢的可能戰法
茶顏悅色的武漢戰事，四個月以后將正式打響。走出長沙，北上武漢，西向常德，這是茶顏從地方諸侯謀劃稱王稱霸的第一步。能否破除外界關乎其可能存在的“內戰內行，外戰外行”的猜疑和擔心，武漢一役，尤為重要。由…
公安局與奶茶店“聯名” 開發出茶飲新功能
聯名，對于茶飲市場早已不是新鮮事。從早期與化妝品牌、服飾、箱包等潮牌聯名，再到與大白兔、旺仔牛奶、阿華田等零食品牌聯名，以及近期喜茶與茶顏悅色的同行聯名，聯名已經成為茶飲品牌們維持熱度、制造話題的…
吃貨“復工”，餐飲商家如何利用外賣搶占市場？
1疫情當下，外賣或成商家競爭主力 外賣與堂食相比，缺少了固定的用餐場所，缺少了飯菜的鍋氣，也缺少了器皿帶來的體驗感。對于大部分餐飲商家而言，外賣只是為了方便顧客，并非主要營收…
新課上線丨線上引流玩不轉？2招教你如何變現
米粒餐學院FOCUS新課上線！全套線上運營推廣干貨大放出！餐飲行業快報 2020年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元，與2019年同期相比下跌44.3%，呈現斷崖式下跌，2020年國內餐飲商家數量…
專訪老鄉雞束從軒：做餐飲越笨的人越容易成功
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】“什么樣的人適合做餐飲？”如果你去問老鄉雞集團董事長束從軒，他會告訴你，“做餐飲越笨的人越容易成功。”理由是，這類人…
兩年7店上必吃榜，“付小姐在成都”經歷了什么？
疫情后，餐飲業至今收入銳減、運營成本居高不下，付小姐在成都反而逆勢而起，第二季度營業額與去年持平，星級評價大幅提升，各地門店的美團側星級迅速提升至4.5-5星。2020年至今，店均PV同比增長49%。即使在疫情…
活動丨百威、可口可樂、瑪氏箭牌、統一、青島啤酒，銷售過億的經銷商等齊聚上海，只為2020中國快消品大會！
點擊上圖查看詳情一年一度的“中國快消品大會”，進入倒計時！ 8月23日-8月26日，由新經銷舉辦的快消行業盛會「數字化 新基建·2020中國快消品大會」即將在上海震撼開啟。 百威啤酒、可口可樂、瑪氏箭牌、…
所有開店的人在選址時都是這么苦逼過來的 | 開店筆記
老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。在選址的時候，有個重要工作就是要評估房租合不合理，不知道各位的做法是怎樣的。我…
為啥西貝近期頻頻涉足炒菜類快餐？它的精髓生意經都在這兒了
溫馨提示：本文約4894字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。某網友曾分享過這樣一個經歷：有一天她在公司附近吃午餐時發現，一家剛開業2周的快餐餐廳已經換上了別家的招牌，而它隔壁的正餐餐廳卻人潮…
屈臣氏私域賦能24000+導購 全體系首次拆解
福利分割線我們操盤的門店私域流量目前已達數百家門店品牌，更多案例復盤限時免費領掃碼回復關鍵詞：福利領取更多私域流量案例復盤寫在最后私域流量研習社付費社群已經搭建起來了，歡迎大家掃下方二維碼加入知識…
名字起得好，產品走紅早！逛完滬深茶飲店，我找到7個“起名公式”
一個好品牌名，可以省下千萬的廣告費。 一個好的產品名，可以降低和用戶的溝通成本，讓銷售力翻倍提升。 前段時間我跑遍上海和深圳的購物中心，翻了幾十個當紅品牌的菜單，找到7個“看了就能用”的取名思…
飲品店都在做“會員體系”，但90%都沒摸準規律
客群穩了，利潤才能穩。 把大眾顧客圈定成私域流量，抓牢一波穩定客群，飲品店老板開始了會員體系搭建。 但做會員并不只是搞充值卡、注冊個信息就完事。 我們請來有9年餐飲數字化運營實戰經驗，服…
拿好這份觀賽指南！新飲力大賽成都站開賽
今日，咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力大賽西南區域賽在成都正式開賽。為了方便出行、簽到，我們溫馨提示您查收這份觀賽指南——咖門出品 咖門2020新飲力大賽，成都站開賽8月16日，咖門2020新飲力大賽成都…
【人物專訪】從地下室三層到創新價值觀代表，他和木屋的相遇相知！
他是2020年木屋抗疫中創新價值觀代表 他說，要把“不要臉”的精神繼續保留下去 2020年，在木屋抗疫過程中，很多優秀的伙伴被我們記住了，那個穿著網紅熊發傳單的郭德民就是其中一個。這已經是郭德民第二次加入…
【伙伴分享】一個二次入職伙伴的心路歷程
各位小伙伴你們好，我叫戴明元 目前二次入職，在深圳沙井店工作。曾經的離開是因為自己心高氣傲，想去經歷外面的世界但還是懷念木屋的氛圍和發展，于是我又回來了！回來和大家共同為千城萬店而努力。為了更好的了…
【伙伴分享】想走更遠？那你得擁有它
心態決定命運建立一個良好的心態心態是決定一個人能否成功的重要因素。心態，控制人的行動和思想，決定人的視野和成就。愛因斯坦有一個成功公式：成功=1%的天賦+99%的汗水。大家都知道，成功是需要一定的天賦，但…
【伙伴分享】針對不同的場景，應該如何做好服務？
木屋的口味在北京是排名前幾位的 那么如何讓門店脫穎而出就是靠服務了，無論是工作了一天的上班族，還是家人聚會，亦或者是老友相聚，木屋總有讓她們感動的地方。家人聚餐這種顧客一般有老人有孩子，祖孫三代出來…
【伙伴分享】木屋的力量：在風浪中重新定義自己的人生！
八月伊始，木屋的店長以及督導們進行了為期兩天團建活動，我很幸運能成為其中一員，也再一次被木屋至真至誠的精神所感動。在玻璃棧道和高山漂流的挑戰中，我看到了人生必須有一份跨越山河的勇氣，不管山高水險，…
2020新餐飲新模式
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
阿里一天連開6家“新式早餐店”，竟賣奶茶，單店日賣500單！丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源| 職業餐飲網（ID：zycy168）撰稿 | 旖旎靠早餐生意的巴比饅頭上市之后，阿里也開早餐店了！8月12日，阿里在上海一口氣連開6家新式早餐店！都開在地鐵口，10多…
晨報|商務部：將完善餐飲節約規范，出臺制止餐飲浪費措施……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第389期2020年8月18日 | 農歷六月廿九| 星期二01商務部：將完善餐飲節約規范，出臺制止餐飲浪費措施為貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費的重要指示精神，商務部于昨日召開工作…
一個方便面子品牌5年就賣出50億份，今麥郎做對了什么？
近期，今麥郎公布旗下產品一桶半/一袋半系列，自2015年上市以來累計銷量超過50億份。14億人口的中國，平均每一秒就有32份一桶半系列產品售出。如此亮眼的成績，今麥郎是如何做到的？業內普遍認為，一方面是今麥郎…
別再吐槽餐飲成本“三高”！是你沒想好復合業態咋做
照這個牌子抄，產品再便宜點，肯定能火起來的！開店就要整套的VI設計，Logo、IP形象，餐具、手提袋、打包盒，一個都不能少。店鋪弄潮一點，肯定有人來，生意一定好。工業風火的時候，就改工業風，性冷淡風流行的…
20大餐飲品類的發展趨勢，看這里
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
從談黃50個加盟商，到3天拿到80萬融資，他做對了什么？
品牌想要放加盟，加盟費應該收多少合適？來自三四線小城市，加盟能放的出去嗎？要放加盟，供應鏈支撐不住怎么辦？……8月20-21日，《從0-1 放加盟實操班》課程中，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師將從：“加盟商洞察…
4個月回本，不斷創造新的增長點，這個品牌有N條增長線！
市場環境改變，紅海襲來，品牌經營迎來猛烈競爭，增長面臨瓶頸，該怎樣打破瓶頸？這家叫做“牛癡”的火鍋餐廳就曾經面臨這樣的局面。800平方米的首店，4個月就實現回本，但市場的變化，讓簡單的復制模式已然行不通…
豪俠匯創業日志之《關于配菜問題》
《關于配菜問題》前一篇日志，我們分享了關于豪俠匯食集的主菜兔頭和兔肉系列菜品，今天的日志，來說說配菜的問題，在展開說明前，需要再次介紹一下豪俠匯食集的經營模式：我們每三個月就會更新一次主打菜品，但…
京城油潑面大王憑啥疫情期連開30家店，還要挺進長三角？
這是一個變革的年代。這是一個利用最少資源、產生極致價值的年代。身處于餐飲行業，你每天都能感受到行業正在發生急劇的變革。從設計到出品、從組織到效率，從精益創業到新零售，特別是疫情重創餐飲行業之后，品…
喜茶探花，奈雪的茶第八位，奶茶新勢力稱雄2019廣東餐飲百強榜…
近日廣東省餐飲協會發布的《2019年度廣東餐飲百強分析報告》新鮮出爐，報告一如既往由專家組客觀統計廣東區域主流餐飲品牌，結合企業自主申報、各地行業協會推薦等途徑產生。在權重設計方面將以品牌總營業收入為…
中國經濟正在觸底反彈，火鍋迎來最好的機會！
蕭條時期，大家最喜歡也能消費起的就是小酒小菜，酒精能疏解情緒，尤其是啤酒、火鍋將迎巨大機會。最近 ，餐見君接觸的多位餐飲界大佬，比如鍋圈食匯楊明超，香天下朱全等都持上述觀點。受“口紅效應”影響，餐飲股…
對話蜀大俠、百味記、大龍燚等品牌，揭秘火鍋業疫后新變局
下半場火鍋有那些新趨勢？夜市經濟如何引爆熱度？“疫后”時代如何實現逆風前行……近日，為期3天的“第七屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會”，在成都圓滿落幕。現場大咖嘉賓云集，觀點碰撞，干貨滿滿。餐見君整理了…
上半年新開69家新門店？這家老牌餐飲店憑什么？
2020上半年，無數家餐飲店虧損關門。在北京，有這樣一個餐飲品牌店卻能逆流而上，疫情期間新增69家門店，更是創下了單日8萬營業額，企業總體營收增長30%的優異成績。它就是擁有40年歷史的老品牌—-紫光園紫光園…
周黑鴨周富裕：成功是有捷徑的！
餐飲創業成功有捷徑嗎？有的，只要找到成功的共性，少走彎路就是捷徑；餐飲創業最重要的問題是什么？解決人和事的問題；做餐飲，產品的品質基礎是什么？人的品質和產品的品質。8月13日，在2020中國餐飲營銷力峰會…
星巴克因拒收硬幣事件道歉，沒想到網友更氣了！
星巴克拒收硬幣惹眾怒，官方回應后網友更氣了；點餐前還得先稱體重？這家餐廳道歉了！2歲女孩在餐廳沙發上摔倒縫了7針，家長想讓餐廳賠錢被拒；火鍋里添加罌粟殼，官方：永久拉入“黑名單”！無語！為免費吃火鍋，…
那些開奶茶店想年賺100萬的人，后來怎么樣了？
茶飲市場持續火爆，也因此吸引了不少創業者的加入。但是，開茶飲店真的那么好賺嗎？紅餐網只能說，看著別人賺錢都很容易，到自己了卻未必。本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W“開店前目標是年賺100萬…
洪七公萬單掌門⑩期| 一個教你打造9999+的外賣社群！
洪七公外賣大學-萬店掌門一個教你【打造外賣萬單店鋪】的精英特訓營【可以獲得國家認證的職業技能培訓證書】洪七公外賣大學—萬店掌門外賣高級運營班自開班以來，已經匯聚了來自20000＋正新雞排、12000＋華萊士、…
阿里賣早餐，海底撈張大哥擔心的事還是發生了！
17.08.2020導讀：從賣菜，到賣火鍋，再到賣早餐，大廠阿里正在一步步擠進餐飲市場。本文2261字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01海底撈張勇最擔心的事，還是發生了2015年，在口碑主辦的一場名為“口碑·致匠…
熱度不輸火鍋的燒烤，為啥出不了一個海底撈？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋是人人追捧的美食之一，在餐飲行業中的熱度是很高的，占比也是最大的。今年的一場疫情對餐飲行業的打擊是不小，但對大眾來說即使不能進店消費也澆滅不了他們迫…
沒想到一家海鮮餐廳，也能設計得這么極富特色！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說到潮汕海鮮餐廳，在廣州有一家老字號品牌，創立于2007年，本來只是一個小小的大排檔，但是很多老餮吃潮汕海鮮，只認準海門魚仔。而最近它在廣州CB…
下沉市場的多方角逐，大牌也要回歸性價比
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，肯德基這個洋快餐在河南新鄉市封丘縣開出了首家“小鎮模式”店，并宣布未來也會在河南省推動80個縣建設標準的基礎上進一步選擇28個縣（市）建設肯德基小鎮模式…
餐飲營銷 | 楊國福請張亮代言上熱搜，5500+店的背后秘訣是什么？
最近，麻辣燙界的“扛把子”——楊國福玩轉了一把借勢營銷！近日，有網友爆料，張亮麻辣燙麻醬要加價，明星張亮評論“去吃楊國福啊”，“躺贏”的楊國福官微發聲，邀請張亮做代言。這條微博迅速被頂上了熱搜，徹底點燃了…
肯德基“下鄉”！首家“小鎮模式店”開業，收割下沉市場！
文 |職業餐飲網孫佳瑤肯德基下鄉啦，開了一家“小鎮”模式店！最近，肯德基下沉到鄉鎮市場，在河南省新鄉市封丘縣開了一家“小鎮模式”店！這個封丘縣是2019年才剛剛脫貧的縣城，有80萬人口！肯德基負責人表示，下半…
什么樣的獲客方法能秒抓顧客眼球？學會這14大秘訣，餐廳不愁沒顧客！
《餐飲門店獲課秘訣線上訓練營》課程節選在餐廳經營過程中，你是否遇到過以下問題？門頭做的高大上，都沒什么人進店;活動一波接一波，卻是叫好不管用;產品加了又減少，始終不知怎么好;門店兩年裝一次，裝完發現還…
顧客常去的餐廳，服務員都是這樣的……
文丨餐創星球徐高峰在一個餐廳的運營中，產品是核心，服務是基礎。一個優秀的餐廳服務員，為餐廳帶來的不僅僅是顧客的高滿意度，還有回頭客的增加和營業額的提升！今天筆者就來給大家分享兩個火鍋店餐中對客服務…
90%的餐廳死于選址，小微餐飲必學的選址方法和全流程！
文 | 職業餐飲網特約作者 汪兵兵疫情過后，發現越來越多的人選擇小微餐飲創業，如鹵菜，小吃等，那么開實體店，首要的就是選店鋪，但是最難的也是選址，90%的餐廳死于選址。今天跟大家共同探討一下選址的六大要素…
古茗自制促銷神器 配合“買一送一”見奇效
近日，古茗某店開業的視頻在網絡平臺中流傳開來。畫面中，一個以“古茗大叔”為形象的氣球人手拿奶茶并不停招手，格外搶眼。氣球人背后是新店開業買一送一的促銷信息，不少網友表示，開業活動在古茗自制的“促銷神器…
吸飲力| 東峰佳品參加秋季新品聯合品鑒會
無錫東峰佳品貿易有限公司確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與16個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，無錫東峰佳品貿易有限公司主要推出純牛奶、常溫酸奶、零乳糖…
就靠一道酸辣粉，發展門店過百家，持續火爆的秘訣是什么？
點擊藍字關注我們，有驚喜！！說到酸辣粉，大家都不陌生。但湯少的酸辣粉卻并不常見。靖公主豌雜酸辣粉，以濃郁的口感和醬香的味道，自成一派，逐漸形成了自己的品牌。并在發展中日漸壯大，吸引著越來越多的新客…
我的天吶！OMG夜享美食集市開市啦
樂享盛夏，夜享美食。8月14日晚，由深圳市商務局主辦，深圳市餐飲商會承辦，新城市廣場、深圳市日式料理行業協會、深圳市綠色食品發展促進會、惠吃臻選、雪堡精釀啤酒、戀人間煙火燒烤、科衛機器人聯合協辦的深圳…
33年如一日，只為了做好這只鴿子
2020年8月14日香港翡翠臺播出的一只乳鴿，再次風靡了全國 最著名的乳鴿莫過于擁有百年歷史的中山石岐乳鴿尤其是妙齡乳鴿更是一絕皮脆 肉嫩 多汁說到乳鴿就不得不提到乳鴿皇子他做的乳鴿，沒有人不得不豎起大拇指…
經濟學賦能餐飲業，餐飲老板要看明白消費行為明背兩面的套路與真相
溫馨提示：本文約6254字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。什么叫經濟？一位學者認為“經濟就是消費的疊加”，其中，人們用消費的種種關聯行為來研究經濟的規律，于是就有了經濟學。經濟和消費有關，…
東鵬特飲頻頻給市場“提神”，全新“醒腦”廣告片夠魔性
今年對于整個快消品而言都是極為特殊的一年，每個細分行業都遭受疫情帶來的嚴峻挑戰。作為瓶裝功能飲料第一品牌，東鵬特飲除了在疫情期間捐款捐物共同抗擊疫情之外，一直以來都熱衷公益事業，比如為卡車司機加油…
星巴克門店拒收硬幣？官方深夜回應，但網友不太買賬…
如今移動支付全面普及，出門在外只要一部手機就能輕松買買買~但人總有忘帶手機的時候，不過咱手里有錢購物時也不至于太為難吧？8月15日，一位博主在某短視頻平臺發布視頻，稱在一家星巴克消費時店員表示不收硬幣…
8月第3期 | 三全進軍火鍋食材；國家出面堅決制止餐飲浪費……
天財商龍整理出品2020年第19期盒馬鮮生旗下新品牌盒小馬六店同開，首創“網訂柜取”模式8月12日，盒小馬上海六店同開，這標志著繼去年歌斐中心首店開業后，盒小馬早餐店已開啟規模化復制階段。盒小馬推出的在線新經…
餐飲人掘金最新路線圖：社區！社區！社區！
有味財經第110期“增量市場比運氣，存量市場拼實力。行業洗牌期，下一個紅利高地在哪里？什么樣的餐企生存能力更強？什么樣的能力才能穿越周期？8月13日，在世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院、微…
又一強勢品牌入局！和茶飲店做生意，市場還有多大？
又一品牌選擇押注飲品賽道。最近，伊利聯手大眾點評，和85度C、COSTA、皇冠幸福里、漫咖啡、思特堡、質館咖啡6個品牌，用伊利淡奶油、伊利牧恩稀奶油為原料共同打造了8款國潮烘焙飲品。供應鏈企業對飲品市場的加…
拿好這份觀賽指南！新飲力大賽成都站即將開賽
8月18日，也就是明天，咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力大賽西南區域賽在成都正式開賽。為了方便出行、簽到，我們溫馨提示您查收這份觀賽指南——咖門出品 咖門2020新飲力大賽，成都站開賽8月16日，咖門202…
最貴646元/杯！這些“超高價奶茶”，到底在賣什么？
茶飲這個賽道，每一個價格區間都有佼佼者。蜜雪冰城均價6元開店1萬家，喜茶邁入“30元時代”，估值破160億。那么問題來了，一杯茶飲最貴能賣到多少？那些很貴的茶飲，怎么體現價值？作者 | 金語 1、拼茶…
開飯店想賺錢就要過這三道坎
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
【人物專訪】卓建保：木屋華南區最“不要臉”的追夢者！
“在木屋4年多，如果給自己貼個標簽，你覺得是什么？”“不要臉！”“怎么個不要臉？”“像打不死的小強那樣不要臉。”1“我是打不死的小強”卓建保的“不要臉”要從店經理競聘說起。2019年3月，在民豐店當了一年廚師長的卓建…
【伙伴分享】我和木屋有2000字的“分分合合”
想了很久要不要自己也寫一篇文章，因為沒寫過，不是沒故事，是沒文筆，不像其他伙伴那樣那么會表達。畢竟封筆很久了……先做個自我介紹唄，yoyo這里是東門一店顏值墊底的aka韋威。我是東門一店的韋威，來自廣西…
【伙伴分享】一枚愛上木屋的兼職妹子！
我在木屋兼職已半年有余。去年12月，我和表姐經過經常逛的COCO商場，一出橋洞就注意到了正在裝修的木屋燒烤。喜歡吃燒烤的我很興奮，想著來年就可以經常吃燒烤了。這邊的燒烤店很多，但是像木屋燒烤這種大型的沒…
【伙伴分享】以夢為馬，不負韶華
泰戈爾曾說：危險懷疑和否定之海，圍繞著人們小小的島嶼，而信念則鞭策人，使人勇敢面對未知的前途。 青春虛度無所成，白首銜悲補何及。對于我們90后來說，青春稍縱即逝，即將到來的是00后的時代，而我們90…
【伙伴分享】蟬聯A級門店背后的故事
今天想跟木屋的小伙伴們分享下我所在的門店的故事，為什么今天談到了這個話題呢？大家都知道的是我們門店連續三個月蟬聯A級門店，卻不知道我們背后的故事，今天我想通過短短的簡文向大家分享我自豪的門店，也歡迎…
【伙伴分享】還記得為什么去北京嗎？
失敗時，停下來，靜下心，問問自己如何才能成功在錯誤中不間斷地學習，就會不停地成長。不害怕失敗，堅持不懈，為發掘自己真正的潛力而奮斗。我就是我，不一樣的煙火，我是在木屋練習長達三年半的個人練習生鄭鵬…
【木屋榜單】7月木屋文化踐行排行榜來啦，你上榜了嗎？
文化榜一月一次的文化榜又如期和大家見面啦！文化榜究竟是怎么“玩”的呢？有人已經把大獎抱回家了，還有小伙伴搞不太清楚，那就圖解一下吧！按照全國文化榜排名慣例：門店綜合排名榜分數由勞動、誠信、學習、PK、…
海底撈為什么要開“窮人食堂”？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源| 快刀財經（ID：kuaidaocaijing）撰稿 | 云域對必然面臨巨頭擠壓、挑戰的餐飲行業來說，能在2020年大洗牌期找到自己的路，才能在寬闊的中國餐飲市場中占據一席…
晨報|倡議餐飲企業提供“半份、半價”“小份、適價”服務……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第388期2020年8月17日 | 農歷六月廿八| 星期一01倡議餐飲企業提供“半份、半價”“小份、適價”服務從“半份菜”到“小份飯”，再到鼓勵打包和“一頓吃光”食材組合，四大行業協會聯手外賣與…
怎么讓顧客哭著排隊也要吃到，Shake Shack早研究透了！
三里屯，北京最需要網紅的地方。今年除了Apple Store新開業，這兒已經有一陣子沒搞點大動靜了。終于，熱衷打卡的網紅們等到了傳說中的神級漢堡Shake Shack，限量、大排隊，依舊是網紅的套路（《開業被怒寫200條差…
倒計時3天！加盟業務快速推進，你需要一套可落地的方法論
8月20-21日，《從0-1 放加盟實操班》課程中，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師將從：“加盟商洞察”、“加盟體系搭建”、“招商落單技巧”、“加盟商賦能”四方面，系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。帶…
