按時間歸檔：2020年

點擊上方藍字，關注餐創學堂外賣新模式層出不窮外賣新實戰方法威力巨大外賣已經升維成為新零售突破了3公里界限，外賣訂單也已經突破了9999+的界限   如何站上外賣新零售的風口，享受到外賣新零售…

點擊上方藍字關注，進入餐創學堂近日，我收到閨蜜邀請，說一起去幸福西餅吃零食。我有些驚訝，平日不怎么吃零食的閨蜜怎么突然要邀請自己去吃零食呢？去過幸福西餅，我才知道，原來她的喜歡不無道理。回來以后，…

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點擊上方藍字，關注餐創學堂導讀：本次大會，共邀68位大咖，匯聚了500多位來自全國的餐飲老板，22小時頭腦風暴，全場18萬+專業精準觀眾參會參展、350家媒體報道，600家展商參展、30000平米展會、專業大咖500KOL，…

點擊上方藍字，關注餐創學堂還在拼價格？還在拼產品？還在拼服務？還在拼環境？這些都是競爭的紅海！拼到最后，不會有利潤。餐飲已經進入品牌競爭時代！只有品牌，才是競爭致勝的核武器！門店不是你的，是房東的…

點擊上方藍字，關注餐創學堂大家現在想到烤鴨，第一家腦海里浮現的是哪家店？也許是全聚德，但是可能會有更多的選擇最終阻礙你的第一刻板印象。創立于1864年的全聚德，給大家的感覺都是高大上的存在，創立時請來…

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點擊上方藍字關注，進入餐創學堂近日，我收到閨蜜邀請，說一起去幸福西餅吃零食。我有些驚訝，平日不怎么吃零食的閨蜜怎么突然要邀請自己去吃零食呢？去過幸福西餅，我才知道，原來她的喜歡不無道理。回來以后，…

點擊上方藍字，關注餐創學堂外賣新模式層出不窮外賣新實戰方法威力巨大外賣已經升維成為新零售突破了3公里界限，外賣訂單也已經突破了9999+的界限   如何站上外賣新零售的風口，享受到外賣新零售…

高級餐廳一直是餐飲行業中一個特殊的存在。餐廳設計奢華、客單價高、食材高端、菜品精致、服務好……這些都是高端餐飲的固化標簽。也正是因為這些關鍵點，讓高級餐廳做外賣成為了一個很難實現的任務：很難把現…

美團點評：二季度餐飲外賣業務交易金額同比增長16.9%，到店、酒店及旅游業務收入同比下降13.4% 美團點評發布2020年中期業績以及二季度業績報告。財報顯示，二季度，餐飲外賣業務交易金額同比增長16.9%至1088億元…

溫馨提示：本文約5885字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。 本篇文章的核心是對餐飲經濟文化的呈現與重要性以及如何落地進行探討。《飲食人類學》中表述，飲食作為人類文化的一大核心，其不僅有形而…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。 最近這段時間，“厲行勤儉節約、反對餐飲浪費”的倡議在全社會得到廣泛且積極的響應。據2019年10月發布的《中國的糧食安全》白皮書顯示，中國…

溫馨提示：本文約4642字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。 基于對此次新冠疫情的積極防控，我國餐飲業近期已逐步復蘇，相比之下，疫情形勢更為嚴峻的國外餐飲業的發展問題尤為嚴重。從當下全球趨勢…

溫馨提示：本文約5995字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者李三刀發于深圳。 本篇文章講的“家庭廚房”一詞涵蓋了三個方面：一是到家廚房的C端餐飲消費，如廚電、冷凍食品、凈菜生鮮等；二是以家庭廚房為概念的線下餐…

陰陽菜單，是不良商家專門制作的一種宰客菜單，即給顧客點菜時用價格便宜的菜單，而買單時按價格貴的菜單結算。許多菜單是活頁紙插在塑料套里，飯店會根據游客所點的菜品隨機更換菜譜。有哪些陰陽菜單現象？1、宰…

老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。前幾天，我女兒連續上了三天的英語學習體驗課，第三天晚上，老師聯系我們說第四天上…

商務部將盡快出臺制止餐飲浪費相關措施；全聚德上半年虧損過億；周黑鴨上市后凈虧超四千萬，提升特許門店數量期待翻身；央視315后續：南昌6家漢堡王被罰91萬；因疫情原因，肯德基暫停使用吮指廣告語……一周餐…

來源 | 職業餐飲網（ID：zycy168）作者 | 旖旎“八大菜系是中華美食重要的組成部分，它的興盛存亡直接決定了中餐天花板，具有重要意義。”隨著單品聚焦盛行，人口遷徙流動頻繁，地域邊界不斷被打破，八大菜系之間的…

8月25-27日，由中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇——2020中國連鎖餐飲峰會”在深圳召開。其中，勺子課堂承辦了其分論壇“疫后企業升級之路”。金小蜂律所創始合伙人、勺子課堂講師洪鳳平在分論壇現場上…

  在今年母親節的花式營銷里，商家都在想盡一切辦法激起消費者的關注和購買欲。 如今，各行各業跨界營銷被玩得風生水起。其中餐飲行業也不甘拜下風，一些餐飲品牌紛紛試水跨界營銷。 ▼ 咖啡界“一姐”星巴克試…

最新消息，三頓半又拿到了新一輪融資。 近段時間，資本和巨頭的熱情都集中在咖啡市場的“新機會”上。 這是一輪什么樣的咖啡紅利？機會點在哪里？ 作者｜政雨來源｜咖門（ID：kamenclub） -01-? 咖啡的新一輪機會，…

前言近年來，快消渠道經歷了諸如“新零售”、“無人貨架”、“智慧零售”、“社區團購”等多輪洗禮。雖然其中有浪花也有泡沫，但不可否認，改變正在發生。這種改變并非是單一因素影響，而是數字化、消費升級、渠道精耕等…

“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。“對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董…

作為川菜、火鍋的品類大本營，成都不僅有眾多全國火爆的火鍋品牌，是全國食材供應鏈基地，也是全國餐飲品類資源寶庫，無數細分小吃品類在這里兼容并生，且品牌數量龐大。同時，成都是全國餐飲氛圍最活躍、餐飲門…

在不確定的時代，什么樣的商業模式才適合餐飲行業呢？在增長到達了瓶頸，又該如何發掘發展第二增長曲線？在2020年中國餐飲營銷力峰會上，漢源東方董事長、漢源餐飲大學首席導師陳新時與我們分享了餐飲業的破局復…

茶飲作為當下最熱的賽道之一，一直都備受關注。古茗這個崛起于縣級城市的茶飲品牌，在10年間開店近4000家，并一舉入選2020中國茶飲十大品牌。這個品牌高速發展的背后，靠的是什么？我們或者可以通過小馬宋老師的…

作 者 丨彭 景   核 心 看 點  1.餐飲企業都做了哪些“走出去”的舉措？2.其他行業為何紛紛跨界入局餐飲？3. 餐飲“圍墻”正在消失，是好事嗎？餐飲人開起了超市、檔口和集市，做起了電商和零售…

疫情這場大考，最終挑戰的是什么？是品牌抗風險能力？還是核心競爭產品真有競爭力？大家都在期盼疫情過后的報復性消費，但奇怪的是食客卻去了別人家的店。有的品牌營業額不降反增，超過了往年同期。而我們卻只恢…

消費升級、產業轉型，全國飯店業進入多業態、精細化、品質化、特色化的新時期。在這過程中涌現出一大批適應消費升級、智慧服務，勇于創新，誠實守信的優秀職業經理人，幫助企業提檔升級，引領行業轉型、變革。201…

近日，習近平主席對制止糧食浪費做出重要指示，社會各界積極響應，迅速行動。2020年8月28日下午，“食事兒圓桌——節約食物 餐前行禮”活動在北京SKP四層RENDEZ-VOUS舉行，專家學者、企業名家、主持名嘴、熱心觀眾匯…

圖/攝圖網最近，海底撈一門店烏雞卷里吃出塑料片、上海一餐廳紅燒肉里吃出兩顆假牙等事件引發廣大熱議。當遇到顧客投訴餐廳的菜品有問題時，服務員該如何應對？下面4個場景案例，或許能給你帶來啟發！案例1顧客：…

來源：央視新聞、中國新聞網、新京報今天（8月29日）早上9時40分許，山西省臨汾市襄汾縣陶寺鄉陳莊村聚仙飯店發生坍塌，多人被困。截至18時52分，已救出45人，其中17人遇難，7人重傷。目前，救援工作仍在繼續，被…

文 | 職業餐飲網特約作者沈培倫打虎親兄弟，上陣父子兵。餐飲創業初期，不少老板都會雇傭自己的親戚當幫手。親戚不論工資高低都堅定追隨，而你也會因為血緣關系的存在無論能力與否都會給予對方充分的信任和核心的…

管理一家公司，非常重要的一項“管理”就是管人，而餐飲行業更應該注重對“人”的管理。特別是當門店數量及員工數量逐漸發展增多的情況下，若不能制定出與自身相匹配的餐飲門店人事管理體系。那么就會造成人事管理方…

2020年的一場疫情，正式開啟了“餐飲冰河世紀”，78%的餐飲企業損失達到100%以上，可謂損失慘重。有多少懶人在家隔離被逼成廚子，又有多少餐飲人歇業倒閉……而在遭受餐飲寒冬重創的東北，有一家串店在復工初期就迅速…

老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。這段時間，社群里有兩位老板分享了他們出攤的經歷，看看他們遇到了什么困難，收獲了…

點擊藍字關注我們事件脈絡13:47山西臨汾一飯店坍塌：已致2人遇難15:52山西臨汾一飯店坍塌已致5人死亡16:37坍塌飯店：二層彩鋼房系后期加蓋17:09應急管理部、住建部已派工作組趕赴坍塌飯店現場18:36山西臨汾一飯店…

第21期twke培訓上，老隋布置作業：不能看說明書，把汽車模具拼好。梁耀榮和5個隊友苦拼3小時，腦細胞死傷無數，卻只拼了個輪子。其他組頭皮幾乎撓破，也是沒弄出個所以然來。老隋說，沒說明書，這些散落的玩具就…

夢想，一個讓人覺得虛無縹緲的詞，摸不到夠不著。相信我們兒時都有自己的一個夢想，什么歌唱家，舞蹈家，航天員，或者是做一個普普通通的有錢人，長大之后孝順父母，不讓父母操勞！可是久而久之卻發現自己腳步跟…

從小，父母就告訴我們，做人，要助人為樂，要為人和善，多說些贊美之詞，面對別人的成果要懂得欣賞，表揚別人的付出，小的時候不理解，為什么我明明覺得不好看，明明覺得一般般，卻讓我說出這般違心之詞，冠冕堂…

時間如白駒過隙。最近常聽到一句話是“比你牛的人并不可怕，可怕的是……”。我一直不信，直到來到木屋，才發現有那么一群牛人，他們做事快，效率高，不信？在樓面上，同樣打單，我五分鐘打五十張，別人已經打了兩百…

2020年年初，疫情突襲， 熟悉的生活，仿佛被按下暫停鍵， 但與生命有關的一切，全力加速。 作為普通人的我們，開始了大門不出二門不邁，宅在家里安心增肥的“幸福生活”。曾經，沉浸在繁忙工作生活中的我們，…

8月25-27日，由中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇——2020中國連鎖餐飲峰會”在深圳召開。其中，勺子課堂承辦了其分論壇“疫后企業升級之路”。勺子課堂聯合創始人黃妍在分論壇現場上帶來主題為“優化人才…

秋冬賣飲品，奶茶是永恒的熱門。能做熱飲、能量豐沛，消費者更喜歡，門店多賺錢。 但賣了這么多年，奶茶還能有新花樣嗎？今年在小料、奶、茶三個維度，我都找到一些新變化。作者 | 政雨小料：五谷大爆…

能引流，還能提升營業額，很多老板開始賣“創意咖啡”。 但逐漸地，產品同質化越來越嚴重，創意咖啡研發成為難題。 打造一杯有自己品牌特色的創意咖啡，該從哪尋找靈感？如何進行食材選擇和搭配？我們請…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

大家一定都有半夜餓得抓心撓肝，沖動地下單點了一堆外賣的時候，而且客單價都不便宜。白天里精打細算湊滿減，嚴格把預算控制在30元以內；到了晚上，一單五六十都心疼。這時候，有的商家覺得自己發現外賣的價值洼…

今天跟大家分享一個燉品類老店盤活過程。先給大家看一下數據：雖然單量沒有大爆發，但是曲線非常健康，可以說是教科書式的盤活。老店盤活的理論大家可能都懂，無非就是優化產品，優化菜單，把單量，評價拉起來，…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀走在下班路上，耳邊傳來暖暖的旋律：“都可以是真的，你說的，我都愿意去，小火車擺動的旋律……

8月26日下午中國連鎖餐飲峰會平行論壇環節，論壇由餐飲O2O創始人羅華山主持，出席的嘉賓有木屋燒烤華南區域總經理曾萍、樂凱撒云計算CEO黃道泳、彩虹云寶創始人周郁華、蓋世食品的董事長蓋泉泓、亦墨數字化聯合創…

△ 是新朋友嗎？記得先點筆記俠關注我哦～內容來源：2020年7月29日，Foodaily每日食品舉辦的FBIC2020全球食品飲料創新大會。分享嘉賓：白秀峰，美團外賣學院院長。注：筆記俠作為合作方，經主辦方和講者審閱…

你知道，中國最大的餐飲集團是哪一家嗎？海底撈？西貝莜面村？都不是，是百勝中國。海底撈一年收入200多億，而百勝中國，一年收入600多億（87.8億美元），是中國最大的餐飲集團，位居美國財富500強第361名。沒聽…

當下，客流最旺的，都是那些性價比高的火鍋店。而讓顧客感受到實惠，首先得把鍋底的價格降下來，同時又不能失掉風味和安全。尤其是每家店都有的牛油鍋，點單率最高，成本也最高，顧客想吃又覺得不劃算。今天我們…

受疫情影響，餐飲經營成本驟增。在客流沒有恢復到疫情前的水平前，如何提升利潤，順利活過2020年，成為擺在大部分餐飲門店面前的首要難題。而“餐+飲”或許就是一個不錯的解題方向。為了增加門店利潤，餐飲品牌們使…

中國最大餐飲集團即將赴港上市；海底撈首次回應退休計劃；全聚德上半年虧損1.48億，餐飲業務收入下滑超六成；知名大V連發4條微博，杭州網紅餐館道歉；“小鹿茶”商標被駁回，申請“鹿茶”又撞車！更多詳情，請看紅餐…

對于新入行的餐飲小白，選品是一個很難的問題。到底要怎么選品比較保險呢？背后有沒有什么方法可以讓大家少走彎路？下面，紅餐網專欄作者蔣毅老師分享了他的經驗。本文由紅餐網專欄作者蔣毅(ID:haoxiazhuanjiangy…

28.08.2020導讀：各位晚上好~不知不覺又到了周五啦，提前祝大家周末愉快，下面一起來康康這段時間發生的餐飲行業大事兒：先來看看老字號全聚德的消息：本文2348字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀1.【烤鴨…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：消費在升級，行業也在不斷升級，餐飲行業就是最好的例子。餐飲生意越來越難做，除了做的人太多之外，顧客需求的增加，也讓餐飲業越來越難以應對。 當一個傳統生…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 說起川菜，你會想到什么？椒麻雞，麻婆豆腐，夫妻肺片，麻爽爽熱辣辣的濃油火鍋？口感都是刺激濃烈。而相應的裝飾呢？應該是像寬窄巷子古樸、川…

沒有一次展會，像今年這樣難得。艱難的防疫攻堅戰之后，這場餐飲業內最具權威資質的線下展會，儼然一陣行業復蘇之戰打響的號角。今天，CCH2020連鎖展會開幕了！這一場期待久的、難得的重逢，今日在廣州·廣交會展…

文 |職業餐飲網孫佳瑤做餐飲的你可能沒注意，有一個“隱形對手”，同樣賣“菜品”，它靠一道夫妻肺片一年賣16億，如今已經在籌備掛牌上市了！“把樂山鹵味小吃做成檔口形式，用31年時間從小鋪子到全國連鎖4000家！”“憑…

圖/攝圖網一名優秀的服務員通常會被形容為“有眼力勁兒”，他們因為自己看到了顧客的潛在需求，而能夠主動為顧客提供超出預期的服務。如何才能做到有眼力勁兒，明白顧客的潛在需求呢？眼看眼看，看什么呢？一位客人…

文丨餐飲人必讀提前大半個月開始招聘，臨近開業卻一個都沒招到，惡性循環，餐廳差點關門。費盡心思，為啥餐廳還是招不到人？招人難一直以來都是餐飲行業存在的問題，尤其是餐飲小店。既沒有品牌餐飲店規范的招聘…

來源：BTV 法治進行時近日，北京豐臺一家火鍋店，一名顧客吃完飯后把紙團扔進湯鍋里，給該火鍋店造成了上萬元的損失。這到底是怎么回事兒呢？孫師傅是豐臺區萬豐路一家火鍋店的廚師長。8月22日晚上，一名員工跟他…

雖然已立秋，但溫度還是如夏日一般炎熱，水果茶還是主打，綠盟貿易在吸飲力秋季大展中推出來兩款水果茶，不用鮮果也能做出鮮果的味道，看視頻一起來學著做吧。葡萄酪酪配方綠盟NFC紅葡萄20g綠盟葡萄濃縮汁40g果糖…

有著“長沙湘菜排隊王”之稱的湘菜頭部品牌炊煙小炒黃牛肉近期又有大動作。8月21日，炊煙小炒黃牛肉正式宣布進行品牌升級。在當日的發布會上，炊煙總裁譚艷宣布了品牌升級的3個大動作：改“炊煙時代”為“炊煙”；首次…

為期三天的《金牌店長：強化門店管理訓練營》第26期課程-成都站，今天圓滿結課！明天，坐標沈陽，為期兩天的《菜單心法：決勝凈利“七定法”》第13期課程開營！小編推薦：餐飲【欲言家】-后疫情時代，如何活的更好！

老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。先說說三種常見的員工激勵方案：提成，獎金，分紅。這幾年開店，三種方式我都嘗試過…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 請大家幫忙接力喊下岳云鵬，十萬火急在線等回復；再小的力量也是一份支持！本文為轉發分享，如侵權請留言疫情成為餐飲業…

以五角場合生匯為例，商場共有9層，地下3層加地上6層，內部提供餐飲、購物、親子、麗人、休閑娛樂等多項服務模塊，共有305家店，屬于大型綜合性商業廣場，在五角場/大學區商圈內人氣排名Top1。01商場內部業態分析…

受疫情困擾的2020年上半年，對于食品飲料企業而言是極為特殊的一段時期，非常態化的消費特征與銷售狀態，都使得不少上市公司的中報業績略顯黯淡。這其中也包括一向以“穩健”著稱的達利（下稱達利）食品。達利在今…

有味財經第115期“盒馬鮮生高管曾用“鉤子理論”詳細描述盒馬鮮生在營銷布局上的獨特技巧。本文以盒馬全新子品牌“盒小馬”打劫餐飲為例，為大家分析解釋鉤子理論的實際運用。看看盒小馬是如何放小鉤釣大魚的？盒馬動…

秋意漸濃，茶飲店忙著準備熱飲新品。最近，一個研發群里在熱烈地討論，一向只能做冷飲的益生菌飲品，也能做熱飲了。如何實現呢？今天就送上秋冬熱飲第一個研發思路。作者 | 國君火了一夏，益生菌熱度持續UP茶飲店…

近日，小罐茶推出最新小罐茶C·彩罐系列，主打“0基礎喝好茶”，讓年輕人更懂茶。此外，一向低調的COSTA被傳出大規模撤店的消息，北京關了約20家，青島門店全部關閉。一起來看看。作者 | 金語青島門店全關？COSTA近…

過去三個月，讓你最有成就感的事是什么？通過不斷努力將店里大眾點評提高到了4.74分。說到最有成就感的事，我們總會聽到這樣或那樣的答案，而上海寶楊店的廚師長章小均卻給出了這樣的答案。寶楊店也是一家經歷過…

時光飛逝，轉眼我已經在木屋工作一年了，回想過去的一年，充滿了酸甜苦辣，有收獲也有失落，這一年，我成長了許多，積累了工作經驗，了解了門店的運營管理，熟悉了門店各種基礎工作。唯一沒有實現的是給自己定下…

沒有經過實踐檢驗的理論，不管它有多漂亮，都會失去分量，不會為人所承認！理論絕不能代替實踐！                              &n…

第一次參加公司這么大型的團建活動，原本心里想著團建就是玩一圈，放空放空心情，通過這兩天讓我明白了，這才是團建，因下雨，我們就在室內進行了團建，從最短的時間內一群給力的伙伴，變成了一支強大的隊伍，變…

這兩天陸陸續續給小孩整理開學的書架，一個是教科書，一個是輔助課外閱讀書籍。馬上就要開學了！我仿佛也回到童年那樣對新學期充滿期待。在學校考取的分數是一個學生所有結果的導向，學校承擔起教育責任。畢業以…

今天休息，利用這個時間，我好好瀏覽了咱們“屋檐下”公眾號發布的精彩文章：關于門店的故事，小伙伴們的心得，以及牛人大咖的傳奇故事等等。1文章很好，其中，有2位伙伴分享的心得體會，給我留下了深刻的印象。比…

慈父在平常生活里一般是形容父親的存在，今天要講述的慈父可能有點不一樣，他上班是嚴肅且脾氣暴躁的人，看到一點不爽（不符合標準的）的就一言不合的過去上一課，教育一頓之后呢，私下里還會把伙伴當成寶貝般的…

放松心情，用眼睛享受風景，享受生活，是為了走的更遠。1離開北京后，就來到了重慶。算算時間，來這邊也有兩年了吧。重慶大大小小玩樂的地方都去了，但是一直都沒去過“避暑圣地”——仙女山。終于，等到這一天了。踩…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

來源 | 勺子課堂（ID：shaozisxy）作者 | 何姍圖片來源：唐食語粥微信公眾號經歷過上半年的重創，餐飲企業都在忙著增強盈利能力、盡快填補虧損，在繁忙的追趕賬目之余，更難顧及的是發生了微妙變化的人心。全力押…

來源| 火鍋參見（ID：hgcj6666）撰稿 |田果圖片來源：攝圖網很多餐飲人都想著用微信引流。于是，建個微信群吧，做社群營銷，增加顧客粘性、提高下單量，然而沒想到的是，微信群淪為了廣告群，員工群主也成了清理…

8月25-27日，由中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇——2020中國連鎖餐飲峰會”在深圳召開。其中，勺子課堂承辦了其分論壇“疫后企業升級之路”。百星咨詢合伙人、勺子課堂講師陳勇在分論壇現場上帶來主題…

外賣運營地圖追加工具包開始更新啦第一期的追加內容為《1270條評價回復模板檢索表》· 第一期部分內容展示經過多年運營實操積累針對好評、差評以及無內容評價等多種評價場景整理收集1270條評價模板以供選擇多場景…

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體 第397期 2020年8月28日 | 農歷七月初十?| 星期五 01商務部：推動建立制止餐飲浪費長效機制 近期各地掀起了一場杜絕浪費、節約糧食的熱潮。在昨天商務部舉行的例行新聞發布會上，…

本周內，海底撈、九毛九、全聚德這三家餐飲企業相繼發布財報。上半年數據顯示：海底撈凈虧損9.64億元；九毛九凈虧損8590.2萬元；全聚德凈虧損1.48億元。整個餐飲業幾乎都陷入了巨虧。不過，海底撈、九毛九的股價…

疫情的肆虐使餐飲行業陷入翻天覆地的“大洗牌”。從第一季度跌宕起伏的抗爭，到第二季度穩中求快的重啟，餐飲人經歷了前所未有的巨大考驗。即使身陷囹圄，但是餐飲人并沒有止步不前，而是更積極地探尋著各種機遇點…

如何做更有效的營銷活動，如何通過營銷沉淀穩定的客流，如何抓住戰略機會實現營銷增長？是每個品牌必須考慮的問題。在此重要關口，大魚君想給大家幾個小建議…..餐飲老板內參大魚君| 文執行活動不要套路，要真誠…

烘焙、飲品賽道又有大佬入局！8月初，伊利專業乳品聯合美團點評、烘焙飲品6大品牌（85度C、COSTA、皇冠幸福里、漫咖啡、思特堡、質館咖啡）共創國潮出品，以伊利淡奶油、伊利牧恩稀奶油為原料，打造了8款融合國潮…

疫情之下，2020上半年餐飲業一度遭遇嚴峻困局：線下堂食營業額下滑，流量與場景的日益碎片化，使大批傳統餐飲企業開始將目光投向餐飲零售化。如果說“吃”是一門時空生意，如何才能打破時空邊界，突破行業天花板？…

作 者 丨曾 莉 轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531—   核 心 看 點  1.想要做大，就必須下沉？2.哪些餐飲品類更容易進入下沉市場？3.如何做好下沉市場？行業頭牌紛紛“下沉”，…

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“對年輕人來說，好玩比好用重要，悅己大于悅人”“在線能力、到家能力，是餐企必備的能力”“有一兩個獨門兵器，其他的交給專業人來做”“減少流失率，首先要讓員工成為品牌的粉絲”……這是前阿里巴巴CEO、嘉御基金董…

///排隊網最近更新了蠻多功能的很多小伙伴的學習速度都快跟不上更新速度了營銷工具，會員權益，銀行卡到賬等更新不少小伙伴在使用過程中遇到了問題來不及聯系客服？這里有一份小白也能學會的三分鐘使用指南圖文結…

肯德基“下鄉”了！8月7日，肯德基新鄉封丘店開業，意味著肯德基“小鎮模式”首店的正式落地。肯德基河南負責人透露，在封丘縣之后，肯德基還將在下半年在河南開28家“小鎮模式”店。肯德基的“小鎮模式”正式踏上征程！▲…

隨著門店數不斷增多，市場影響力逐漸增大，冒菜越來越多地成為各項榜單的獨立品類，讓更多餐飲創業者、投資人選擇進入冒菜品類。這也讓冒菜品牌的競爭變得更加激烈，各品牌紛紛升級、創新，拉高冒菜品類的天花板…

鹵味三巨頭相繼發布半年財報；賦值2億會員，肯德基繼茶飲后又出狠招；代餐市場風口已至，是機遇還是泡沫？香港“撐警”茶餐廳深圳開分店；香港28日起餐飲業堂食延至21時。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。鹵味三…

在競爭激烈的餐飲業，總有一些餐飲品牌，不僅生存下來，而且活得很好，江漁兒酸菜魚就是其中之一。憑借獨特的定位和堅實后端，不到4年時間，江漁兒在全國30城開出246家簽約門店，成為酸菜魚品類的一匹黑馬。目前…

27.08.2020導讀：安信國際認為，海底撈的核心競爭力主要包括以下三個方面：即高品牌勢能、獨一無二的管理體系、高質高效的供應鏈保障。從行業趨勢來看，餐飲市場具有規模巨大，分散度高的特點。連鎖化程度低，連…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：顧客要的不是便宜，而是感覺占便宜，這一放之四海而皆準的營銷法則，同樣適用于餐飲行業。   抓住食客的占便宜心理，讓食客感覺劃算，才是根本。   根…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 面食，作為中國的傳統美食，是從南到北無處不在又花樣百出的存在。今天就和大家分享2家面館，總有一款會戳進你的心里！ 長安制面 · 臺灣屏東▼灰…

餐謀長?導讀：遼寧沈陽，一顧客就餐時覺得服務差，于是在平臺上給了差評，沒想到飯店把顧客告上了法院，要求顧客賠償營業額損失20000元。 飯店把顧客告上了法院，這是怎么回事兒？  2020年7月，沈陽法院審理…

文丨咖門國君廣告人余奕宏在門頭戰略中反復提到，“不換門頭，就換老板”。對于餐飲品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。門頭的重要性無須贅述，就是操作起來太難。今天分享一個可供參考的案例…

文 |職業餐飲網孫佳瑤前天（8月25日），南昌6家漢堡王門店被罰共計373.2萬元！7月16日，全球大型連鎖企業漢堡王，被央視曝光偷工減料、篡改食品標簽的問題，當晚涉事6家漢堡王門店被責令停業整頓！8月25日，南昌…

餐廳一邊是招聘難，一邊是留人難。管得嚴，一言不合就辭職；管得太松，員工又要翻天了。作為一個管理者，每天幾乎都被這個問題困擾著，到底該如何平衡呢？某店長說“為什么我好說歹說，員工就是沒有積極性？我在店…

立秋已過了十幾天。南方，高溫還在延續；北方，天氣已經逐漸見涼。夏天的尾巴要抓住，但秋冬季的茶飲產品布局，各大品牌也在緊鑼密鼓地進行中。去年，燒仙草、豆乳茶和鴨屎香火了一把，今年在思路和方向上，又是…

轉眼間，吸飲力新茶展小程序上線已經大半年，上面匯集了上千種原料及器具，既為廠家提供了展示平臺，也方便了同行的需求。夏季大展已過，秋季大展也開始了，各廠家也忙著上線新原料，一起來了解一下這些新品吧。…

疫情期間，老鄉雞可以說是靠創始人束從軒的“幽默”營銷順利出圈，并且迅速走紅。近日，已經習慣上網“沖浪”的束從軒再次登上微博熱搜。其在個人微博上發布視頻，用相聲報菜名的方式正式官宣“老鄉雞馬上就要到北京開…

　導語　近一兩年串串香的市場號召力似乎略有下降。在狂潮之后，在火鍋、冒菜等口味類似的品類不斷推陳出新、市場下沉的情況下，整個串串品類處于什么位置？會走向怎樣的未來呢？8月13日，“2020中國餐飲（品類）…

逛吃逛吃、發現商機。CCH連鎖展的老朋友們都了解，逛我們的展會是一件非常愜意美好的事！因為不僅有豐富的投資選擇、財富增值機會up!up!還有很多很多好吃的東西，更有精彩豐富、多姿多彩的現場活動。品牌展出搭配…

老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。下面是社群里一位老板的問題。她的店營業額不是很理想，她期望通過對員工的激勵，提…

2020年的餐飲行業風云變幻，在這場前所未有的歷史大考中，中國餐飲行業進入到快速迭代的高質量發展階段。連鎖餐飲企業在數字化轉型布局、新媒體營銷嘗試、供應鏈效率提升、員工線上培訓學習以及疫情防控常態化后…

《天財商龍餐飲信息化地圖（戰略規劃篇）》一經上市萬人傳閱，好評如潮如今倍受追捧的餐飲信息化地圖再發新章節成本管控篇重磅發布8張A4紙拼接鋪開正反面干貨滿滿6大主題47個模塊405個知識點天財商龍餐飲研究院院…

走進“明成一品”沙湖邊市集，一陣涼爽撲面而來。這家市集7月17日正式亮相，位于武昌徐東大街宏祥路12號，由原來的宏祥路生鮮市場改造而成。內有中央空調、新風系統、智能化收銀系統、各種生鮮蔬菜，聞不到異味，上…

來源：新餐見學習社區點擊試聽前五分鐘創始人手記季琦《創始人手記》是三家百億美元級企業：攜程、如家、華住的創辦人、聯合創辦人季琦的隨筆文集，全書以“天”“地”“人”為名劃分出三大部分：“天”包含宇宙、時空、…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周青島成為餐飲界絕地，任何連鎖、西餐、日料都難以進入，當地品牌也無法走出；“新周末經濟”兩天創造1.37億銷量，讓無數餐飲人側目；85℃、滿記甜品、桂源鋪接連因查出…

這幾年涌現了一種新的農產品營銷模式：餐飲模式，借助餐飲業推動農產品供應鏈、產業鏈升級。以下整理了“農產品+餐飲”的四大營銷模式。01.餐飲企業助力產業扶貧產業振興是脫貧與鄉村振興的關鍵。中國貧困地區的問…

“小張，這個月干得不錯，繼續加油！”受到表揚，大家心里美滋滋的。對于優秀的伙伴來說，我工作認真負責高效，口頭表揚更是經常遇到的，這是上司、別的伙伴對自己工作的肯定，有時候還能收到鼓勵卡，受到表揚能快…

世上除了生死，其它都是小事。不管遇到了什么煩心事，都不要自己為難自己；無論今天發生多么糟糕的事，都不要對生活失望，因為還有明天。圖源于網絡在木屋工作快一年的時間了，換了很多同事，見過形態各異的客人…

一、有能力你就上來木屋燒烤已經快四個月了，最感慨的就是，公司晉升體系非常的完善！只要你足夠努力，一切皆有可能！而我呢，也順利的從一個實習服務員，到初級服務員，再到中級服務員，又到了高級服務員，當然…

我始終相信一句話：努力的人運氣都不會太差。每當發工資的時候，看著有些同事拿那么多，數字那么的招人喜歡，我心里無比的羨慕。但是，我也明白，誰的工資也不是大風刮來的，都是靠自己的雙手一點一滴掙來的。每…

木屋，可能對于大多人來說，外表除了木制品裝飾之外，桌椅板凳也都是原木所制，給人一種干凈舒適的感覺，尤其在當代各種高端餐飲的出現，木屋無疑是世外桃源！但這僅僅只是表象，屋內的歡聲笑語讓人耳目一新，僅…

我是來自阜成路店的一名新入職的員工，我的名字叫做張亞輝。時間過得很快，不知不覺中我來到木屋燒烤已經有二十天了，在這二十天中我是有所學習的，剛來的時候，因為之前沒有接觸過餐飲行業的工作，所以感覺干什…

加入木屋的第266天，我悟了。1原本，我是個活得很隨意的人：長相隨意、事業隨意、生活隨意。我也沒什么夢想，除了學生時代上交老師的人生規劃和眼神空洞時不切實際的白日夢外。在8月份團建暨木屋夢想復盤會后，我…

“你叫什么名字，多大了，了解過木屋嗎？”慌亂的一天結束在木屋燒烤店的餐桌兩側。沒錯，我來木屋面試了。 我叫文敏，今年19歲，還是一個學生，之前不了解木屋，但是我相信從今天開始，這里就是夢開始的地方…

喜茶剛推出的椰子產品，多家門店都斷貨了。從外賣平臺顯示的數據看，該產品在一些門店銷量排到前3名。 這輪椰子飲品的流行，和一個新概念有關：生椰乳。這波產品風潮，值得追嗎？作者 | 政雨喜茶的椰子產品…

最近我發現：品牌想吸引年輕人，不是要讓他們對你感興趣，而是你要做出讓他們感興趣的體驗。比如說，做一杯“寵物奶茶”，先把他們的愛寵吸引過來。作者 | 金語根據最新發布的《2020 Z世代消費態度洞察報告》，如今…

咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海站、深圳站、成都站圓滿落幕。 終于，最后一站華中區域賽，將于9月17日在鄭州開啟。 已有30名選手報名參賽，觀賽報名正式啟動！時間：9月17日地點：鄭州…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

來源 |進擊波財經（ID：jinbubo）作者 | 文昭關01什么是降維？降維已成往事。十年來，中國創投界流行一個名詞叫做：降維打擊。降維攻擊最早出自中國科幻作家劉慈欣的科幻小說《三體Ⅲ·死神永生》，降維攻擊使周圍…

注：圖文來源于網絡【侵刪】菜單設計，說簡單很簡單，有的餐飲老板直接打上菜品和價格就用了。但是懂得菜單價值的餐飲老板都會花大心思在菜單設計上，甚至找專門的菜單設計公司。有人問，一份簡單的菜單 值得花那…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第396期2020年8月27日 | 農歷七月初九| 星期四01教育部：對學校餐飲浪費嚴重的學校和校長將予以批評通報據教育部官網消息，為深入貫徹習近平總書記關于制止餐飲浪費行為重要指示精…

在這個人人都是自媒體的時代，品牌營銷正在從傳統的“強勢輸出”，轉變為品牌和用戶的“兩情相悅”。經營用戶，正在成為餐飲品牌更重要的核心競爭力之一。用戶，不再僅僅作為食客，他們還可以成為品牌爆發式增長的重…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…

2020年早已過半，回過頭來看，支撐品牌順利突破的秘訣到底是什么？頂巧餐飲集團執行長邵信謀昨天進行了一番誠懇的自我剖析。餐飲老板內參王菁| 文“押注會員”成功，疫情期間貢獻超五成營收在8月26日的“2020中國連…

今天上午九點，深圳華僑城洲際酒店出現罕見的排隊進會場的情形，很多同行都說好長時間沒有見到這樣的盛況。確實如此，此次峰會不管是乘風破浪的女總裁，還是披荊斬棘的男性高管，在回顧疫情的應對、部署情況后，…

肯德基“下鄉”了！8月7日，肯德基新鄉封丘店開業，意味著肯德基“小鎮模式”首店的正式落地。肯德基河南負責人透露，在封丘縣之后，肯德基還將在下半年在河南開28家“小鎮模式”店。肯德基的“小鎮模式”正式踏上征程！…

///經常有小伙伴在后臺問，為什么營銷活動做了蠻多，活動過后，消費者的記憶點還是不高？為什么發放的代金券領取后消費者到店核銷率低？想要做回頭客怎么就那么難？其實這些問題不難解答，做活動折扣時，消費者在…

轉載自老劉聊餐飲今年習近平總書記對餐飲浪費行為做出了重要指示，他表示，一粥一飯都來之不易，粒粒皆辛苦，要杜絕餐飲浪費現象，還表示，盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是要有危機意識，今年全球新冠…

海底撈發布2020上半年成績單：凈虧損9.65億元，新開店173家；九毛九上半年虧損超8000萬元，70家餐廳關停；南昌6店被罰91萬元，漢堡王中國回應：部分涉事加盟權永久收回；因為疫情，肯德基使用了64年的廣告語要被…

繼快餐賽道火熱之后，團餐這個藍海也被很多餐飲企業所看中。近日海底撈上線外賣火鍋團餐業務再次讓人關注到團餐這個業務。那么，市場龐大的團餐市場，未來發展趨勢將如何？能否再出現幾個大巨頭呢？本文轉自有味…

疫情改變了餐飲前進的方向，后疫情時代，面對人流、現金流周轉的挑戰，需要謀求轉型的餐企越來越多。只是，怎么轉？往哪轉？很多餐企老板沒有答案，焦慮萬分。后疫情時代，餐飲行業有哪些趨勢？餐企如何突破困境…

26.08.2020導讀：香天下集團戰略投資滬小串；海底撈上半年虧9.65億；COSTA青島門店全部撤店；周黑鴨上市后首虧；康師傅上半年凈利潤創新高達329億；肯德基暫停使用吮指廣告語；廣州深圳將禁用不可降解塑料袋，包…

餐謀長?導讀：眾所周知，選址是餐飲企業成功關鍵的因素，業內有句名言：“門店最重要的是什么，第一是選址，第二是選址，第三還是選址”，毫不夸張的說：選址定生死。 每年都有大量的創業者涌進餐飲行業，但也有大…

餐謀長?導讀：剛剛叫停“弓長張”，直言接下來不做快餐的西貝，卻把目光轉向了“家庭廚房”！ 近日，西貝計劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫菜”開進超市，以手推車的形式，在盒馬“擺攤”！   賣十多個西貝預包裝特…

文 | 職業餐飲網 旖旎“八大菜系是中華美食重要的組成部分，它的興盛存亡直接決定了中餐天花板，具有重要意義。”隨著單品聚焦盛行，人口遷徙流動頻繁，地域邊界不斷被打破，八大菜系之間的邊界越來越模糊，這也惹…

圖/攝圖網文丨火鍋餐見 田果很多餐飲人都想著用微信引流。于是，建個微信群吧，做社群營銷，增加顧客粘性、提高下單量，然而沒想到的是，微信群淪為了廣告群，員工群主也成了清理工，偶爾在群里說句話都覺得尷尬……

文丨職業餐飲網特約作者 沈培倫一些餐廳老板煞費苦心的聘請所謂的“執行力培訓大師”大張旗鼓的在餐廳內部進行教化，但是熱情過后沒有多久員工又恢復到了最初的狀態。為什么培訓不管用？老板安排的事情如何讓員工聽…

來源：澎湃新聞昨天（8月25日）晚間，海底撈公布了2020年上半年業績報告。公告顯示，今年上半年，海底撈公司營業收入97.61億元，同比減少16.5%，其中海底撈餐廳經營收入91.51億元，同比減少19.2%，公司擁有人應占…

有奶茶店老板提問，顧客打開飲品喝后，反應太甜、小料太少，或者直接說不好喝，遇到這樣的情況該怎樣處理？在喜茶、奈雪或者星巴克，如果顧客對產品不滿意，其處理方式很簡單：直接重做。但有人會問，如果重做顧…

隨著餐飲企業的復工，食品安全問題再次敲警鐘。日前，北京市市場監督管理局公布的最新一期食品安全監督抽檢信息顯示：北京渝信小廚、海福灣大酒樓、益旺居、老郭餐館等多家餐館的食材抽檢不合格，其中涉及的食材…

作為一個服務性很強的餐飲行業，如果能達到讓消費者“高興而來、滿意而歸”的服務水準，那也是一件十分不容易的事，同時說明這家餐館中服務員挑選得非常成功。我們的服務員工作在餐廳的第一線，每天要面對形形色色…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com當顧客在美團或大眾點評平臺輸入一個搜索關鍵詞，隔壁家餐廳怎么跑到了最前面？為什么你努力做了一系列優化，顧客搜索時，你的排名還是靠后？你一…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com8月26日，在2020中國連鎖餐飲峰會上，由美團點評聯合中國連鎖經營協會(以下簡稱“CCFA”)打造的“2020中國餐飲加盟榜TOP100”（下稱“榜單”）正式發布，…

前段時間，B站發布的五四青年宣言片《后浪》成功出圈，一時間成了熱點。要論“前浪”與“后浪”之間競爭的殘酷與真實，在餐飲行業尤為明顯。尤其在今年疫情的催化下，越來越多的老牌餐企黯然離場。對于老牌餐企來說，…

8月26日，由微盟智慧餐飲主辦，南京市餐飲商會、擎朗智能科技、食商時代、新火大學、麥設計聯合協辦《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在南京威斯汀大酒店圓滿落幕。本屆峰會旨在加速餐飲行業…

倒計時1天時間，CCH2020連鎖展即將開幕啦！你們準備好了嗎？8月28-30日，廣州廣交會展館B區，一年一度的“CCH2020連鎖加盟展”上，除了可以一站式考察近600優質品牌，還有精彩國際賽事、品牌專場路演，各路行業大咖…

消費者在成長，企業也必須成長，如何做好一個品牌升級？又該怎樣保持年輕？是所有餐飲人都在思考的兩個問題。2020疫情發生后，餐飲行業面臨前所未有的困狀，而至尊比薩又是如何做到疫期外賣爆單，逆勢開店數十家…

老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。開店我有個很頭痛的問題：水電問題。營業額下降我不怕，總會有辦法提高，但是如果哪…

餐飲時報原創/小時小菜園在安徽一個偏遠的地方——銅陵，誕生了一匹餐飲連鎖“黑馬”小菜園：短短3年時間在全國開了200多家直營店，年營業額19億，門店經營極具殺傷力，同行評價：沒有相當競爭力，謹慎把店開在小菜園…

一年一度的廣州餐博論壇又來了！餐易私塾、聯合造食、上海博華國際展覽有限公司聯合主辦的“餐飲欲言家”論壇，眾望所歸！將于9月4日，廣州開場！2020年，百廢待興，內外交困。餐飲人也是歷經生死存亡，下半年到底…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】來源：老鄉雞事情的起因是這樣的：老鄉雞即將要到北京開店了，我們董事長聽說北京人都愛聽相聲，為了做北京市場的推廣，…

昨晚（8月25日晚），海底撈發布了2020年上半年財報。上半年總收入97.6億，比去年同期下降了16.5%。期內利潤為-9.65億元。主要受疫情閉店影響，但海底撈擴張速度絲毫沒減慢，上半年新開門店173家，總數增至935家，…

人聲鼎沸的24小時火鍋店到充滿煙火氣的路邊攤，重慶從不缺夜間美食。這些夜間餐飲店，不止散發著一座城市的味道，同時還養活著是一家家人、一個個企業。記者走訪消費市場發現，重慶餐飲積極釋放活力，特別是在夜…

疫情之后，全國各地夜經濟也快速恢復了生機。據前瞻產業研究院預測，2020年我國夜間經濟市場規模將突破30萬億元，并將在2022年突破40萬億元。在廣闊的夜經濟市場，小吃集合體正在加速線上化進程。小吃小喝門店如…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…

在提出了新的六大發展戰略之后，2020年本來應該是周黑鴨全面爆發的騰飛之年，一場持續數月的疫情則讓餐飲和零售業遭遇暴風雪。就在昨天，周黑鴨交出了上半年的業績答卷，六大戰略如同定海神針，為品牌穩住了基本…

8月22日，以“夢圓·奮進”為主題的第十屆北京國際電影節如約而至，門票剛一出爐就基本被搶購一空，還有很多人沒搶到自己心儀的電影票。而在此次電影節上，吸引諸多媒體曝光的不光是明星和知名導演，還有人人熟悉和…

2020年8月20日下午，在北京CBD正大中心，中央廣播電視總臺央視新聞圍繞著“深圳特區40年·外企看中國”的主題，采訪了正大集團資深副董事長兼中國區CEO楊小平。楊小平先生在采訪中詳細介紹了正大集團進入中國40年的…

400億規模市場，年均復合增長率達到5%-7%，這就是辣醬市場。而辣醬市場的“領頭羊”只有一個老干媽，且整體辣醬市場格局呈現“一超多弱”的局面。    或許，正是因為這樣的市場環境，辣醬受到了各創業…

最近，茶百道品牌的外賣，引來關注：在多個城市的多家門店，單平臺外賣月銷量都是9999+，屢出“萬單店”。有的門店，僅一款單品，外賣月銷就能突破5千單。這個品牌是如何做到的？趁著出差，到多家門店體驗后，我發…

客群穩了，利潤才能穩。 把大眾顧客圈定成私域流量，抓牢一波穩定客群，飲品店老板開始了會員體系搭建。 但做會員并不只是搞充值卡、注冊個信息就完事。 我們請來有9年餐飲數字化運營實戰經驗，服…

有一件事，茶飲店都做了，但沒做出效果——給門店做培訓。對比完星巴克、全家等成熟連鎖企業的培訓體系，我找到了茶飲店存在的兩大致命差距。作者 | 政雨培訓這件事，茶飲店和星巴克有多大差距？提起給員工做培訓，…

一提起PK，很多伙伴內心都會些許抵觸，因為不知道怎么玩，還擔心被淘汰。可有這么一家店，將PK玩成了游戲，每個伙伴都樂在其中，巴不得天天都有新政策……他們的PK是咋玩的呢？我們一起去健德門店瞧瞧吧！游戲應該…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

來源 |勺子課堂（ID：shaozisxy）作者 | 何姍Hello，我是何姍，掌柜攻略的一名老員工。你沒看錯，掌柜攻略，不是發錯稿了，繼續往下看。2015年秋天我加入那個當時小小的團隊，從北京北苑的一個小公寓里，一個字一…

來源|灰度認知社（ID：HDrenzhishe）撰稿 |曹升本文從中截取了如何以用戶為中心，以新經濟商業邏輯來重新塑造用戶價值的商業邏輯部分。重點解析用戶價值管理的三大策略：用戶價值的創新策略用戶價值的運營策略用…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第395期2020年8月26日 | 農歷七月初八| 星期三01關于在全市組織開展“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”專項宣傳引導活動北京市餐飲行業協會會員企業、餐飲企業及相關企業： 為認真貫徹落…

選擇配送方式，是外賣運營一個非常基礎的設置。但就是這么小的一個選擇，其實還是有很多門道的。商家選擇配送的原則只有一個：不選最便宜的，只選最合適的。今天我們就跟大家詳細介紹一下各種不同配送方式的區別…

文章為食評方團隊創作，首發于公眾號《調料家》8月25日，頤海國際發布2020年上半年財報，財報顯示，截至2020年6月30日止六個月，頤海國際營收達人民幣22.181億元，同比增長34.0%；凈利潤人民幣4.458億元，同比增…

2020疫情在改變人們生活方式的同時，也讓整個餐飲行業格局發生改變！危機背后便是轉機，有的企業受到沖擊，而有的企業卻逆風飛起。疫情期間哪些企業表現亮眼？疫情過后，餐飲行業趨勢發生了哪些變化？即將于2020…

餐飲湘軍說來就來，陣容龐大。你看吃得苦、耐得煩、霸得蠻的餐飲“湘軍”不僅走出長沙，而且在北上廣深也是風生水起。近兩年以文和友為首的，諸如茶顏悅色、農耕記、費大廚、炊煙時代等等一眾餐飲湘軍品牌聲走南闖…

如果《三十而已》里，顧佳是給許幻山吃代餐，而不是讓他一味節食，結局會不會不一樣？假設歸假設，代餐這種原本屬于減肥路上的“作弊”選項，在今年夏天確實出圈了。不管是在薇婭、羅永浩直播間力薦的王飽飽、ffit8…

退菜是每家餐廳都會遇到的問題，如何妥善處理退菜，讓顧客滿意而歸，并且將餐廳損失降到最低，是每個餐廳店長和員工都該重視的問題。首先，顧客退菜的原因有哪些呢?菜本身質量問題（頭發，變質，蟲子）頭發這個問…

圖/華空間設計文 | 職業餐飲網 辛燦昨晚（8月24日晚），九毛九發布2020年上半年財報！受疫情的沖擊，餐飲業在過去半年里備受煎熬。那么九毛九的業績到底恢復到什么情況？財報中又有哪些亮點？跟職業餐飲網的記者…