按時間歸檔：2021年

天祥店經過升級，日流水從幾千元，到現在月入88萬； ? 五塊石店升級前月流水35萬左右，如今70萬輕輕松松； ? 東門市井店，從前是某品牌串串店，日流水僅千元左右，接手后，日流水飆升到2萬+； ? 建設路某鋪面，之前開一家倒一家，品牌接手后，僅一個月就榮登

? ? 21家假COCO門店在上海被查。 前段時間，上海市市場監督管理局的消息稱，普陀區市場監管局對21家奶茶店共19家經營主體侵犯“COCO及圖”注冊商標專用權的行為進行了沒收與處罰，罰款共計106.47萬元。 假COCO門店的被查，屬實大快人心。然而，21家假COCO門店

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，秀玉紅茶坊確認參加第二期學習。 秀玉紅茶坊隸屬于武漢虹格堡休閑產業發展有限公司，由葉超先生和鄧秀玉女士創立于1995年。公司是一家自立創業、日益發展壯大的民營企業，致力于咖啡廳、西餐廳、

近日，上海市普陀區市場監督管理局市場監督管理部門在“鐵拳”行動中查處一起假奶茶案，格外引人關注。最終對19家涉案主體作出責令改正違法行為，罰沒款共計100余萬元的行政處罰。 事件源于去年底，該局接到消費者投訴，反映在某外賣平臺上買到了“山寨”的“

中國飲品快報 乳制品遇酸起絮成了攔在水果與奶茶間的一道天河，其實除了減酸、增稠、淡化蛋白等辦法外，生產企業其實一直在努力尋找更好的辦法，相關研發甚至已到了分子化學層面。 by Kuaibao 因為乳制品遇酸起絮的問題，奶茶和水果茶如同牛郎和織女，同在一

JOURNEY 俗話說得好：“每天鍛煉一小時，健康工作五十年，幸福生活一輩子。”在如今這個生活節奏飛快的時代里，運動、鍛煉這些詞匯已經慢慢變得陌生。在這個時代，工作已經快要成為一個“社會人“生活中的全部了。但在我的認知里，身體才是革命的本錢，想要成

一棵小樹在成長為大樹前都會有一段在黑暗里摸索的歷史，這個過程叫生根。 ——題記 盛夏中的我們，渡過了一條長河，它帶著時光緩緩流逝。經過劫難后，有的心被河水傷浸得濕淋淋的，心中的冰涼鉆心入骨。在這個難熬的日子里，有些人選擇了放棄。他們選擇放棄曾

文 化 榜 一月一次的文化榜又如期和大家見面啦！ 按照全國文化榜排名慣例：綜合排名榜分數由勞動、誠信、學習、PK、創新、分享、堅持七個板塊的分數組成。 先來看看門店的，門店每項150分，排名差值為1分，七項共1050分： 勞 動 榜 勞動榜分數取6月份各個門店

天空陰陰沉沉的，嗡嗡叫的幾只蚊蟲仿佛從不近身，路邊上坐著下象棋的幾位老大爺，一邊扇著扇子，一邊抱怨著為嘛天津今年的天氣倍兒熱？ 吹過無數個夏天的風，從祖國的北邊兒吹到了南邊兒，好像這風都吹得相似，但是唯獨有一縷風，帶我們從深圳一直吹到了天津

“精 品咖啡”取代“互聯網咖啡”成為融資大熱門。但是，精品咖啡是否只是個被營銷包裝起來的概念？它們的競爭力又從何體現？是否能夠撐得起資本的野心？ 本文轉載自資本偵探（ID：deep_insights），作者：林玥。 新消費風口上，咖啡從未離席。 據IT桔子數據

河 南遭遇暴雨，奈雪的茶、 美團、鄉村基、巴奴、喜茶、海底撈、小龍坎等餐企紛紛馳援。詳情請看紅餐網 《每日餐訊》 。 △點擊查看《每日餐訊》特輯 河南救災工作正當時 奈雪的茶、鄉村基等大批餐企馳援 過去的 48 小時里，河南地區的洪澇災害，一直牽動著全

2020年的疫情不確定性事件，讓整個餐飲行業反脆弱能力的不足充分暴露。但在應對變化的過程中，餐飲人逐漸看到了線上化對于企業的重要價值。餐飲品牌加速數字化部署，推動行業數字化建設和革命。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：王星。 前些年

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐廳開在地鐵口，早餐店開在學校，都是人流量很多的地方，可就是賺錢不多。看著別人家的店賺的盆滿缽滿，可你的店就是不進賬，這是為啥。 ? 其實很大一部分的原因是你選址的問題，在選址的時候被虛假的流

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 河南加油！捐款、救人、收留……災難前餐飲人從未缺席！ ? 近日，全國人民都在為河南的災情擔心，河南遭遇數十年最強降雨，一小時降水量相當于往年一年。 因受暴雨天氣影響，河南多地出現洪水、停電、停

昨天的文章說了選址時如何算賬，就是通過固定成本來演算保本營業額的高低，通過保本營業額來判斷人流量是否可以達到要求。 還有一種方法就是反過來算：通過人流量的高低，來估算營業額的范圍，通過營業額的范圍，來判斷租金的合理范圍。 比如你看上的一個鋪子

資本搶注飲品市場的故事仍在繼續。 Seesaw Coffee完成過億元A+輪融資，而且本輪有喜茶入股； 現制酸奶品牌“Blueglass”完成超兩億元B輪融資； 代數學家咖啡獲新一輪融資，投資方包括騰訊，估值達到10億。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 喜茶入股！ See

最近，我發現了一款“神奇”飲品：重度朱古力冰。 ? 它來自上海東發道茶冰廳，以可可為主原料，28元/杯，排隊一小時才能喝到，連續2年暢銷。 ? 星巴克、喜茶、1點點，也一直在推可可飲品，它能成為飲品店爆款嗎？ ? 喝了十幾杯可可飲品后，我發現這似乎是個新

作者 | 魏翻番 宋宣 來源 | 勺子課堂 未來的10年將是中國餐飲行業連鎖化爆發的10年，是餐飲人走向職業化的10年，是餐飲經營邁入科學經營的10年… 這樣說的原因顯而易見，隨著資本對餐飲消費領域的瘋狂入資，人民幣的力量在這個行業的作用不可小覷。 而這其中

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 奶茶店創業，我為什么不鼓勵以賺錢為第一目標，唯一目標？ ?開奶茶店，不為賺錢而賺錢，你才能真正賺到錢這個話題可能會挨罵，沒事，習以為常了，二八定律嘛，有些人總是會毫不猶豫堅定不移的把自己歸到那80%人里面去。 我這么說

如果說疫情之后的2020上半年是餐飲業近十年來的至暗時刻，那么2021年的上半年就成了餐飲業的高光時刻。 ? 剛剛過去的7個月里，有4家“面老板”融資額過億，有些品牌在起步階段就被標上了10億的估值，“新面館搶奪戰”的號角已經吹響，好標的已然在資本市場炙

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、河南暴雨成災，企業界攜手馳援 2、王老吉回應注冊 23 件大吉商標： 致力于推廣中國吉文化 3、百事CEO：三筆收購塑造未來飲料組合 4、湖南永和食品公司敗訴字節跳動，“今日頭條魚”改為“今日頭魚” 5

前廳運營事關餐飲企業的營收效益，因此不僅是效率提升的環節，在體驗提升、銷售能力提升方面都需要不斷優化。 此次，天財商龍在點餐、線上商城及會員營銷等多個方面增加了新功能及優化，為餐飲企業的前廳運營帶來更多提升可能。 1.?點餐、外賣支持菜品標簽–

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 大多數的海鮮禮盒，海產品都已被加工成即食或特色小食，禮盒包裝更多是，以精致的設計賦予其送禮和收藏價值，今天就給大家介紹兩個海鮮禮盒包裝，腦洞大開的創意值得細品！ 陽澄湖大閘蟹 ▽ 吮指

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 近年來，喜茶作為新潮茶飲的代表品牌,越來越興旺,同時憑借每一家店鋪獨一無二的超強設計,不斷給茶客們帶來新的驚喜,很多時候都不禁懷疑喜茶的專業是設計,而賣茶可能只能算是副業吧。這次喜

近期有不少朋友在后臺咨詢，計劃要開生鮮超市、便利店，但是市面上收銀系統這么多，價格跨度也非常大，讓老排給點建議，如何挑選一款高性價比的收銀系統。 不同門店、不同預算造成了不同選擇，所以不能一概而論。但提到高性價比，無非就是考慮功能與成本，這

董玉振：深圳福田香格里拉大酒店中餐行政總廚、深圳烹飪協會名廚委副主席兼秘書長、世界烹飪聯合會國際級B級裁判、深圳五星總廚俱樂部理事長、中國烹飪大師、中華金廚、國際名廚慈善會副會長、清華粵港澳餐飲企業家同學會副會長。 曾任臺南遠東科技大學餐飲管

麻辣香鍋 味道獨特，集麻、辣、香、純、鮮為一鍋，其借鑒了火鍋與干鍋的精髓，讓眾多顧客為之著迷。 麻辣香鍋配料靈活，吃法新穎，可以自由搭配各種原料，如蔬菜、肉類、海河鮮等，內容豐富，葷素搭配，根據個人喜好挑選各種食材融入一鍋。 而在辣味上，則進

五柳炸蛋、毛血旺、長沙肉炒肉……這些享譽南北的經典菜式，你一定聽過，也一定吃過，也許有的人，還會嫌棄這些菜式老土。可是，如果在經典菜的基礎上，再稍稍加以改良，則很有可能會出現另一款經典菜。 下面，我們就來看看一些師傅，是怎么對舊菜進行改良

很多時候，客人衡量一家店的優劣，就是一個“快”字。而作為廚師，我快1秒鐘，顧客的感覺就是快了1分鐘；我快1分鐘，顧客的感覺就會是快10分鐘，只要出菜速度快，就能使顧客感覺“這幫廚師不錯”。 今天，紅廚君就來跟大家分享提高上菜速度的八個招數，大家請

各位餐飲人 有沒有發現這樣一個問題 餐廳主食品種普遍比較貧乏 客人：“有什么主食？” 服務員：“面條還是米飯？” 客人：…… 對于年輕食客來說： 清湯面太老土 米飯沒新意 水餃要么按份要么按斤 點餐很不靈活 今天小微給大家 介紹一款創意主食： 位上版蝦

魯西南地區素有吃羊的傳統 羊肉湯、羊雜菜、羊肉垛、烤全羊 等吃法五花八門 當地大廚愛做羊肴 也擅長烹制羊肉菜 今天，小微給大家介紹的 這道生炒羊羔肉就是 菏澤尚堯酒店的招牌 選用剛出生的小羊 焯水后先炒后煨 肉鮮嫩、味濃香 學會后在店推出 剛好能趕上即

昨天小微推送了 蒜香紙包烤魚 很多親紛紛表示 烤魚，一款根本就不夠！ 想全面了解 烤魚的腌制、烤法嗎？ 想獲取更多味型的烤魚嗎？ 想開一家人氣火爆的烤魚館嗎？ 2021年7月28~30日 中國大廚專家課堂特邀 中國烹飪大師、萬州烤魚發明人 吳朝珠大師 舉辦升級版

盛夏天氣炎熱 不少人的味蕾 也變得挑剔起來 此時來一道 清爽可口的冰鎮菜 喚醒夏天沉悶的胃 真是再合適不過了 今天小微就為大家 搜集整理了 6款冰冰涼的冰鎮菜 吃起來消暑又醒胃 非常適合在夏日推出 既有口感豐富，咸鮮微辣的 冰鎮撈汁魚面 又有 見之傾心，食

長按圖片看視頻↓ ↓? 年售1萬+份的盈利招牌菜 香糟砂鍋魚頭 每到7月中下旬， 餐廳就為秋冬上新選品發愁。 選品好的餐廳人流攢動， 選品不好的餐廳人流少利潤低， 秋冬兩季掙不了幾個錢！ 為了幫助大家解決這個難題， 老師特意給大家帶來一款， 年售1萬+份的

△ 是新朋友嗎？記得先點“72餐”關注我哦～ 72君??| 文 近幾個月，小龍蝦市場價格走勢猶如過山車一般，讓很多經營小龍蝦的商戶很苦惱，尤其是以小龍蝦為主打單品的餐飲品牌。 ? 其實，小龍蝦價格一直都遵循一個規律，即初上市價格猛漲，大量上市后價格開始下

中餐的標準化正在通過供應鏈加持，一步步提升，甚至支撐企業多元發展。而火鍋、燒烤這兩大品類，標準化程度高、供應鏈相對成熟。 中餐、火鍋、燒烤的供應鏈，有何相同與不同？不同品類的供應鏈發展，有哪些可相互借鑒、或借力？ 8月11-13日，大魚游學·走進北

暴雨之中，鄭州的餐飲人在干什么？ 餐企老板內參 王菁?| 文 從調侃到驚恐 7月20日早上7點，暴雨已下了一夜，雖然路面開始積水，但大部分鄭州市民都在正常出行和活動，餐飲人也不例外。老胡看了眼窗外開始睡回籠覺，準備下午去位于興榮鋪的碳鍋雞夜排擋營業。

這幾年的餐飲市場正經歷著翻天覆地的變化。中國餐飲市場的格局也朝著萬店格局高歌猛進。 ? 新品牌、老字號們紛紛施展拳腳，有人狂開了萬家門店，有人營收已經翻倍…. 總第?2777?期 餐企老板內參 羅欣?| 文 ?新派餐飲的狂奔： 2年簽約1000店 3個月完成2筆融資

從“路邊攤”，到家喻戶曉的“中國美食”。米粉品類正在脫離地方特色小吃攤的桎梏，轉而走向更廣闊的美食疆域。 一碗粉能有多大魅力？去年柳州螺螄粉憑借獨特的味道不斷出圈，紅遍了大江南北。緊隨其后的湖南米粉、南昌拌粉等各地特色米粉接連嶄露頭角，涌現

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，豆花媽媽確認參加第二期學習。 豆花媽媽創始于2009年，是武漢豆花媽媽食品有限公司旗下的創新臺式甜品品牌。以創新復合型豆花、飲品、甜品一體化為定位，以臺式甜品文化為依托，以“綠色、健康、

昨日，多家媒體曝出消息，新茶飲品牌樂樂茶估值達到40億元，喜茶、元氣森林兩方都非常看重其渠道價值，欲對其收購。 此消息一出，投資界、業內再掀波瀾。身處報道中的喜茶、樂樂茶也在第一時間對外作出回應。 01PART? —— 樂樂茶、喜茶雙方回應收購意向 喜茶

中國飲品快報 茶飲品牌都想做大做多，如何做？離不開戰略部署和數字化運營管理。 by Kuaibao 奶茶生意好做嗎？ 好做，市場對消費者的教育已相當夯實，喝奶茶甚至成為人們工作生活的剛需之一。但也不那么好做，成本提升、人員難管、經驗不足、競爭激烈等現實情

高負荷的工作，諸多煩心事無時無刻不在攪擾著我們的生活。人生寶貴，不要浪費。能不生氣時就別生氣，能開懷大笑時就別皺著眉。很多時候，生氣傷害的只有自己。 其實，過了那個懊惱的節點你就會發現，那些讓你不愉快甚至憤怒的事情，或許也不過如此。生活中的

早安電臺 投稿詳情 ?? ? 首先 原創? ??原創原創 第二步 整理好你的感悟或故事 300—500字 最后 可通過各渠道發送給 通訊錄中屋檐下任何一位伙伴 我們? ?等你來 ? 長按關注屋檐下視頻號 屋檐下 | 早安電臺 電臺聲音：真真

對于上半年全國營收前四的“王牌選手”科技園店來說，客流高峰期大排長龍早已是司空見慣的場面。即使是面對每日忙碌緊張的運營節奏，愛折騰的科技園店也按捺不住“搞事”的節奏！ SUMMER.TIME. 換崗學習 “學霸”層出不窮 SUMMER.TIME 科技園店之所以能夠這么

近日，一則“上海一家海底撈發生命案”的消息惹得大眾人心惶惶。昨日，海底撈方面已就相關消息作出回應。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》特輯 海底撈上海某門店發生命案？ 造謠者被抓了！ ? 近日，一則微信截圖在網上流轉，稱上海閔行一

近日，河南省普降暴雨、大暴雨，局部地區還出現了特大暴雨，不少地區的道路被淹，不少民眾遭困。一方有難八方支援，洪災發生后，各家企業積極捐款救災，其中就有不少餐飲企業的身影。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：王白石。 7月20日，河南多

據 《2021中國餐飲品類與品牌發展報告》數據，2020年火鍋市場規模已經接近6000億元，無論從影響力、營收還是品牌數來看，火鍋已是中國餐飲當之無愧的頭號品類。 在這個超級大品類賽道里，一線城市、新一線城市的競爭最為激烈。2021下半年，火鍋品牌去一線城市

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 快餐是疫情后最先復蘇的餐飲業態之一，當人們流動資金降低，安全感降低，剛需高頻性價比高的快餐，就成為了用餐首選。 如何不再模仿西式快餐模式，為滿足顧客日漸挑剔的味蕾，跳出瓶頸卻讓中式快餐迷失方

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 上海九儲堂餐廳，以飲食和色彩的視角，解讀傳統與現代的碰撞，壓抑與解放的情緒上的平衡。它展現出老上海的當代性，將百年來的文化景象最大尺度的復原、復興。一起來看看吧。 外灘九儲堂?

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 最近餐飲界鬧得沸沸揚揚的，莫過于華萊士事件了。 17日晚，針對網絡熱傳的個別員工操作不規范的報道，華萊士發布聲明致歉，涉事餐廳北京霍營店已停業整頓。 01 到底發生了什么 17日，#華萊士#微博話題沖上

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 7月19日，巴奴官宣概念餐廳上線“酒水吧”，巴奴這次動作引發業界討論，是否預示著火鍋店已經不單單是吃飯的地方。 ? 01 主打低度酒、普遍38元/杯 ? 近年來，海底撈、湊湊等餐飲頭部品牌都盯上了“低度酒

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』 員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員

文?|?職業餐飲網?旖旎 昨夜，全國人都為河南的災情牽動著心！ 河南遭遇數十年來最強降雨，鄭州1小時降雨量相當于往年一年。 因為受暴雨影響，河南多地出現內澇、洪水，街邊車輛被卷走，地鐵人員受困，停電、停水、等待救援…… 在災難面前，餐飲人扛起了那份

憑靠創新茶飲“果蔬制茶”，短短半年遍布全國16城，門店累計180家+，單店單日實收最高峰達到18000元！ 外賣好評9999+，持續登頂美團、大眾點評熱賣榜第一，茶救星球（原T%茶室）靠一杯“苦瓜檸檬茶”再次開啟檸檬茶的鮮蔬時代！ ▲茶救星球在CCH連鎖展深圳站

大多數人對于選址很糾結，原因在于兩個： 一個是不善于收據數據，什么人流量，目標顧客數，固定成本，毛利潤率。。。這些基本的數據沒概念。說事情都是靠感覺，是模糊的。 另外一個就是有數據不會用數據，不知道各個數據間的關系，不是到什么關鍵數據，這也容

一條街，二三十家飲品店“近身肉搏”已是常態。 在競爭中勝出，關鍵在店長： ? 要掌握開店的系統能力，管好“人、錢、事”，會用人、能排班、能看財務報表，能帶領一家店賺錢。 ? 8月17日~8月19日，首期爆滿的“超級店長養成”實戰課升級回歸！ 咖門·飲力學

茶飲開始集體“跨界”娛樂圈了？ 最近，古茗、7分甜分別在官宣代言人、做明星互動。悸動燒仙草簽約明星的新聞，也沖上了微博熱搜。 這是悸動燒仙草品牌升級的動作之一，全國2400+家店升級后，營業額整體提升了40%。 成立于2007年的悸動燒仙草，到底在布什么局

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

作者 | 魏小翠 宋宣 來源 | 勺子課堂 最近如果每天看不到一個新的餐飲品牌融資消息，都會覺得這一天不完整。 到底是資本瘋了？還是餐飲人瘋了？ 答案是都瘋了！ 瘋狂中必然有裝“瘋”者、必然有跟“瘋”者，水下鱷魚與待割韭菜此時正在并肩狂歡。 但冷靜下來

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 有90%的餐飲老板呢，只要生意不好呢，就會開啟下面這三大作死模式。 我們一起對照一下，看看你是不是正在這么做，那首先呢，就是降價打折。 這么做開始會有點效果，因為多少都會吸引一些愛占便宜的顧客，包括之前按正價來消費的

烘焙賽道正在上演一場新老品牌的“冰與火之歌”。 近日，在杭州經營了21年的知名烘焙連鎖品牌浮力森林，發布公告稱關廠閉店三個月，這已是其第二次關廠、閉店。 無獨有偶，上個月，在上海開了22年的宜芝多也全部閉店。 疫情沖擊下，烘焙連鎖行業元氣大傷，眾

餐飲消費接棒資本熱潮，面食賽道正在受資本的狂熱追捧。 繼2021年6月五爺拌面宣布完成了“餐飲界最大一筆”A輪融資3億元后，近日，五爺拌面又獲得了高瓴創投的A+輪投資，這也是高瓴創投首次投資餐飲品牌。 短短幾個月，五爺拌面得到多個頭部投資機構青睞，可

截止今日，已經有多家上市食品企業發布了2021年上半年業績預告，在以下13家企業里面，就有8家企業預計凈利潤有較大幅度的增長，可見快消品領域向好的趨勢正在抬頭。 ? 桃李面包業績快報：上半年凈利3.69億元 同比降11.57% 桃李面包7月19日晚間披露業績快報，

近日，一條抖音短視頻，把湊湊火鍋送上風口浪尖： 鄭州一女子在某湊湊門店吃火鍋，被碎盤子劃傷，商家當天送醫并支付了藥費。次日，該女子再次到店，要求賠償各項費用3.3萬元…… 截止目前，該視頻已有40.8w點贊，42.8w評論，1.7w轉發。 然而，這次輿論幾乎

知道奶茶妹妹是誰嗎？ 對，就是這位漂亮MM。 網友們把她發掘了出來， 可是最終，卻被強子俘獲了。 很可惜是不是？ 別著急，今天我們發掘了一位 跟她長得差不多一樣的女廚師， 大家快點開視頻看看吧！ 就想問問， 這么漂亮的女廚師是怎么招回來的？ ▼ 點擊下

制作涼菜少不了一款好的醬汁，而每一位涼菜師傅都有自己的獨門秘方。隨著他們的不斷開發，更多的新型涼菜汁醬已經面世，它們制作簡單，隨時可調制，十分方便。下面，就給大家介紹一些涼菜醬汁，總有一款適合你的出品。 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeis

在一家酒樓里，總有一些很暢銷的菜品，這些菜品，不一定很華麗脫俗，也不一定很高端大氣，但它們都有一個特點——深受顧客歡迎！下面，就讓我們來看看那些讓顧客青睞的菜品吧！ 菠蘿油條蝦 制作： 1.將菠蘿和現炸好的油條切成條，待用。 2.把碼味后的青蝦裹勻

高薪招人、待遇優厚、做五休二、出國務工……這些招聘條件聽起來是不是很誘人？ 其實，包含“高薪”、“過萬”這些詞的招聘信息，背后可能只是吸引你去試菜騙配方，騙你去做傳銷的套路。 紅廚網曾經發布過不少關于廚師找工作被騙錢、騙去做傳銷的新聞，很多廚

小黃魚在飯店的做法 通常是 香煎或者油炸 今天小微給大家 介紹不一樣的做法 ——砂鍋生焗小黃魚 不加水 也不用油炸 砂鍋中以姜片墊底 碼入腌制后 裹上特調料油的小黃魚 放在煲仔爐上生焗 密閉高溫的循環氣體 讓魚肉充分 吸收料油的香味 使得成菜濃香四溢 肉嫩

紙包魚 是近年來非常流行的 一款新派烤魚 將處理好的魚 放入油紙中 蓋上炒好的面料 折疊密封成紙包 放到電烤爐上加熱片刻 即可拆開食用 形式新穎 就餐氣氛熱烈 以電烤爐加熱 無須炭火 不占用后廚人工 紙包魚迅速成為 很多餐廳的特色菜 更有許多餐飲人 以其打

01 “6.18”一年只一次， “雙十一”“雙十二”也是好事不成雙， 真正能讓您“占便宜”的 好日子一年到頭沒幾個。 這對得起居家過日子的“剁手黨”， 可對不住全天下的餐飲人！ 02 不過，這個福利《大廚》為您想到了！ 這個7月，是值得您紀念的好日子！ 因為

說起喜家德 大家都不陌生 從2002年創辦至今 僅靠6款餃子餡 在全國開出600多家門店 可以說是 水餃中的領軍品牌 最近 一個新品牌悄然面世 ——“吉真水餃餛飩” 在上海和大連 已經開出4家門店 吉真 正是喜家德 今年推出的全新品牌 以東北水餃為特色 主打“現包

在物質匱乏的年代 廚師能到手的食材種類極其有限 很多餐飲從業者被逼出了大智慧 ——僅以雞肉、豬肉為主料 便可以戲法兒一樣變出幾十道菜品 楊春安老師傅就有這么一手絕活兒 其祖父是菏澤黃鎮 遠近聞名的流水席大師傅 耳濡目染之下 楊春安對烹飪產生了濃厚興

極速訂2.0一直作為“輕供應鏈”進行運營，更多的焦點是集中在訂貨和交易流程上，為了不斷滿足連鎖企業對輕量級的需求，以及讓產品更加落地，提高產品使用體驗感，此次我們更新了這些功能： 1.?多店鋪入駐，實現“單店版”到“連鎖版”的升級跨越 買家小程序可

天財商龍餐飲管理系統V7.0（以下簡稱餐飲7）目前已經覆蓋了包括中餐、快餐、簡餐、西餐、燒烤等在內的餐飲主流業態，此次餐飲7產品帶來56項全新功能和33項功能優化，為餐飲企業的門店運營提升助力。 亮點功能 1.?POS-席數功能優化 解決宴席就餐過程中部分桌臺

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 私域運營已成為各品牌公司廣泛關注的運營模式，通過私域運營，可以有效觸達用戶，以較低成本推動用戶后續轉化。在這過程中，社群運營可能是其中一個重要環節。 很多人都說：建社群容易，保持活躍難。

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 以李咆咆為主的形象作為包裝畫面、“諧音梗”來表現產品口味，極具時代性，強調品牌ip屬性的同時，更能吸引年輕人的眼球。可愛的玩童的形象來表達“內心永遠是小孩”的品牌理念。并用鮮明的配色，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 品牌根據簽金小姐舊上海奮斗的故事背景,打造“簽金小姐”人物形象,小姐寵愛美食,最愛串串,借由IP輸出品牌對串串的標準和講究。 簽斤小姐牛肉串串 ▽ 品牌“千金小姐”自帶“財富”屬性,通過品牌關

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 如今越來越多風格迥異、時尚潮流的咖啡店開起來，不但空間寬闊輕松，友善孩童也歡迎寵物，咖啡店一度成為最理想的社交場域，大多數文藝青年都曾夢想過擁有一家屬于自己的咖啡店，本案則以

隨著餐飲連鎖化、品牌化的發展，品牌競爭更多的是在拼供應鏈。 有了供應鏈優勢，前端采購成本會大大降低，食材安全也能得到更充分的保障。 對于餐企而言，供應鏈應該自建還是借力成熟供應鏈企業？ 無論自建還是借力，怎樣把供應鏈變成企業發展優勢？看看這兩

? ?? ? ?餐企老板內參 孫露露?| 文 關注餐飲行業動態，洞悉行業趨勢。歡迎關注餐飲老板內參創始人、CEO秦朝視頻號“秦朝餐見”！ 中國的餐飲企業歷來有一個最大的短板就是不擅長做品牌，可能心里有一個做老字號的夢想，但不知道該怎么完成，這就會造成一個現

一場收購、三方辟謠，新式茶飲品牌今天發生了什么？ 餐企老板內參?王菁 ?溫瑞連?| 文 喜茶、元氣森林欲收購樂樂茶？ 大家都不承認…… 近日有消息稱，喜茶和元氣森林正在考慮收購樂樂茶，雙方都非常看重樂樂茶的渠道價值，并給出了40億元的估值。還沒等消息開

新式茶飲，下一個“王炸”來了！ ? 檸檬茶“忽如一夜春風來”，眾多品牌靠它賺足眼球。然而，餐飲經營需要流量，更需要“持續力”，有的品牌早已在這條賽道上穩扎穩打、深耕了10年。 總第?2776?期 餐企老板內參 月半?| 文 ?三天售出70萬杯 刷爆魔都的“網紅凍

上半年全國餐飲收入同比增長48.6%；小楊生煎關聯公司被列入經營異常名錄；餓了么推出首個“養老助餐數字化”試點；永定門電烤串獲近千萬元天使輪融資；3億之后五爺拌面再獲A+輪融資，高瓴創投領投；中飯協發布產業發展報告，連鎖餐飲比小型餐企抗風險能力更強

夏天的風已漸趨火熱，就連空氣中都彌漫著曬焦的味道，外出也成為了一場鼓起勇氣的冒險。在炎炎夏日，但凡能觸發消暑解膩的事情，都能引起大眾強烈的關注度。 作為夏日絕配的檸檬茶，它能帶給大眾內心冰冰涼涼的爽感，深得人們喜愛，檸檬茶正成為繼咖啡、奶茶

7月14日，茶顏悅色在其官方微博發了一則消息，勸阻消費者不要通過代購形式購買其產品。當天這條微博沖上微博熱搜第一名，點擊量達到379萬。 近日，湖南長沙“網紅奶茶”茶顏悅色因被跨省代購，再次引發各界關注。有網友爆料，有一些人專門從事代購茶顏悅色奶

中國飲品快報 隨著一件件智能化茶飲設備的問世，未來破解困擾行業多年的標準化、培訓體系打造等難題，可能會在這些智能設備上找到答案。 by Kuaibao 在機器里放好茶葉，按下一個按鈕，剩下的全部交給機器處理，7分鐘后，一桶1.2升的烏龍茶茶湯自動注入茶桶中

培訓時間是迅速的。在這個過程中，我們學習了很多，通過這次的培訓我收獲頗多，培訓的過程讓我影響深刻，讓我在迷茫中找到了前進的方向。 SUMMER.TIME. 我們每個人的認知都是不一樣的，有些人的認知格局大，而有些人的認知格局小。對于認知格局大的人來說，他

首先，我非常感謝公司領導為我們精心安排了此次儲干培訓，感謝領導給予了我這樣一個寶貴的學習機會。這次培訓表明公司領導對儲干培訓十分重視，也反映了公司“重視儲干，培養人才”的戰略方針。 SUMMER.TIME. 能夠參加此次培訓我感到非常榮幸，同時也十分珍惜

鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，紅旗招展，人山人海。 用這四句話形容咱深圳實驗區第二季度的樓面出品PK決賽現場可真是相當合適了。 為了讓服務質量和品質共同提升，樓面出品PK比賽也就應運而生了。本次比賽將由來自不同門店的20名伙伴參賽，他們的服務質量和是否好吃，

預制菜正成為新風口，餐企、資本、上游食品企業相繼入局。但熱鬧背后也有隱憂。今天這篇文章就梳理了4個探索預制菜失敗的案例，他們出現了哪些問題？對當下火爆的預制菜賽道又有哪些啟示？ 本文轉載自獵云網（ID：ilieyun），作者：林京、盛佳瑩。 預制菜真正

針對沸沸揚揚的“喜茶欲收購樂樂茶”這一消息，喜茶創始人及樂樂茶相關負責人均做出了回應，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 喜茶要收購樂樂茶？ 聶云宸發朋友圈回應：消息不實 7月19日，有媒體報道元氣森林和喜茶都欲收購新式

最 近的餐飲行業可謂十分熱鬧，一方面是資本風投變“瘋投”，品牌融資估值額度一再被刷新；另一方面，是明星餐飲店和知名餐企頻頻翻車遭詬病。為什么會出現這樣兩極化的現狀？品牌頻頻翻車的背后又是什么原因？ ?本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ Nómada Restaurante是一個豐富而又充滿活力的空間，該餐廳位于里斯本充滿活力的購物區中心。這個150平方米的餐廳是一個沉浸式的用餐空間，菜品混合了日本料理和歐洲風味。一起來看看吧！

文 | 職業餐飲網 劉妍 又一外賣代運營詐騙團伙被抓獲！ 近日，湖北孝感警方成功打掉一個冒充“美團”運營商的詐騙團伙，抓獲涉案成員17人。 該團伙專挑生意不好的商家下手，謊稱可以幫商家提升店鋪銷量，進而實施詐騙！ 外賣已經存在這么多年了，按理說這種事

接著昨天的話題，說說如何識別快招公司吧。 昨天晚上弄了個視頻發在視頻號里了，里面提到了三個很簡單的方法就可以基本判斷： 1，時間角度：看他的直營店多長時間了，少于3年不要考慮。記住這個，就能把90%以上的快招品牌過濾到。 2，結構角度：看公司下面是

一條街，二三十家飲品店“近身肉搏”已是常態。 在競爭中勝出，關鍵在店長： ? 要掌握開店的系統能力，管好“人、錢、事”，會用人、能排班、能看財務報表，能帶領一家店賺錢。 ? 8月17日~8月19日，首期爆滿的“超級店長養成”實戰課升級回歸！ 咖門·飲力學

夏天，是吃瓜的季節。 今夏賣瓜，茶百道、書亦、滬上阿姨、7分甜等品牌用了一個新的策略，一起來看！ 今夏賣瓜雙組合： 大桶水果茶、西瓜汁一起上 統計市面上15個推出多款西瓜飲品的品牌，存在一些用西瓜做飲品的新特征。 可上下滑動查看，品牌排序不分先后

茶飲界的顏值頂流，奶油頂算不算？ ? 在奶油頂上，茶飲店一直有創意靈感： 近期，喜茶、奈雪的茶、星巴克還在源源不斷地出奶油頂新品；到了秋冬，奶油頂更是必上的引流款。 ? 但它也一直有出品痛點：兼顧奶油頂的出品標準和風味創新，沒有好的解決方案了嗎？

溫馨提示：本文約5164字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維獨家特約作者林魯敏發于北京。 這幾天有關于面館融資的消息一浪高過一浪，先是五爺拌面拿到餐飲業最大一筆首輪融資，緊接著在7月8日連鎖面館品牌“和府撈面”又斬獲8億元的E輪融資，7月15日，五爺拌面再次獲

作者 | 宋宣 來源?| 勺子課堂 “解決一個社會問題就能創造一個偉大的商業模式”。 這句話的本質是從產品角度出發表明一個合格產品的出現是成就一個偉大商業模式的前提。 但對于企業主而言，“組織”同樣是需要認真打磨的“產品”。或者也可以說，“組織”是成

第二屆方便速食產業大會將在 7月29日-30日 在成都世紀城新國際會展中心隆重舉行。 作為全國首個方便速食細分品類展會，大會由中國食品工業協會指導、成都市 食品工業協會主辦，四川白家阿寬食品產業股份有限公司冠名，江西渣渣灰網絡科技有限公司、開曼4000、

近日，檸季獲得字節跳動數千萬元A輪融資，讓行業再次聚焦檸檬茶賽道。從泰綠刷屏、檸檬茶店爆單、喜茶上新，到屢獲融資，今年，檸檬茶是飲品界真正的“流量擔當”。 新茶飲是這一輪消費升級中表現最為亮眼的行業之一，從無到有爆發出諸多現象級品牌，盡管如今

新消費品牌貴嗎？不同人群的答案可能完全不同。? 如果以本行業的歷史為坐標系，一杯喜茶、奈雪的茶，價格遠遠超過了1994年成立的頭部品牌一點點；一盒拉面說的價格可以超過20元，是傳統方便面價格的4倍；美妝品牌花西子的一款產品，則可能與蘭蔻、YSL等海外大

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 澳洲銷量第一植物肉品牌 v2food 宣布進軍中國市場 2、沃爾瑪因解雇殘障員工被判賠償1.25億美元 3、雙匯接班人萬洪建自曝被免職原因 4、華萊士就食安問題致歉，北京霍營店已停業整頓 5、2020年我國生

涮著麻辣火鍋，再來上一杯Mojito，火鍋配酒，天長地久！ 繼湊湊用“火鍋+酒吧”切全時段、熊貓老灶晉升“火鍋夜店”、興火鍋憑酒吧風爆火后，今日，巴奴官宣，概念餐廳上線“酒水吧”，引發業界討論。 巴奴的這次動作，預示著火鍋店已不單是一個吃飯的地方，

來源：驚蟄研究所? |??作者：初夏 遍布全國的蘭州拉面，竟然是青海化隆人開的—這曾是所有人都沒有想到的“拉面真相”。但如今更讓人們想不到的是，小小的面館竟然引來了資本的瘋搶。 據相關數據，僅2021年上半年，針對拉面、小面、即食面等各類面食品牌的投

餐飲壹周聚焦丨導讀 ■?奶茶代購跑腿費高達600元！茶顏悅色回應了 ■?字節跳動入局外賣，抖音內測“心動外賣”業務 ■?疫后廣州餐飲行業加速復蘇，部分企業營業額已恢復八成左右? ■?喜茶、尋味獅、遇見小面……多家餐飲品牌獲融資? ■?南京一餐廳連續3年營

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 韓束與吳亦凡解約后 直播間涌入大量網友，原本每天只有幾十個人看的直播間突然沖進去了幾十萬人，主播小姐姐嚇得不輕！ 平日里只有幾十個人的直播間，昨晚熱搜剛剛出來一下子沖到了20萬同時在線觀看

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：朝鹿文化創意設計 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ LinchaJiang ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：天宇品牌設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 太食獸是一家品牌文化鮮明的泰式茶餐廳，品牌打破傳統茶餐廳的概念，還原最地道的泰式美食，提供了一個極具美學體驗的用餐空間，來打破傳統茶餐廳的庸常與喧嘩，而保留其生活煙火氣，同時

“招牌菜”是《大廚》的經典欄目 里面介紹的 都是全國各地旺店的當家招牌 為了尋訪招牌菜 《大廚》小編每月都要外出探店 最近，小微探店 走進上海的廈門漁港、姜君·千島魚頭館 以及東營的臨家華苑酒店 三家旺店各自推薦了哪款招牌菜？ 其詳細做法是怎樣的？

隨著餐飲連鎖化、品牌化的發展，品牌競爭更多的是在拼供應鏈。 有了供應鏈優勢，前端采購成本會大大降低，食材安全也能得到更充分的保障。 對于餐企而言，供應鏈應該自建還是借力成熟供應鏈企業？ 無論自建還是借力，怎樣把供應鏈變成企業發展優勢？看看這兩

?餐企老板內參 72餐訪?| 文 一個餐飲品牌的創始人，無論日常工作如何紛亂蕪雜，他總會找到一個安靜時刻，來 對日常管理和經營中的感觸進行總結，進而形成一套屬于自己的理論體系 。只不過在現代快節奏的社會中，他無暇或者沒有機會分享給別人。 作為餐飲行業

競爭激烈，外賣中小商戶還有什么突圍方式？ 總第?2775?期 餐企老板內參 王盼?| 文 ? ?『現實』 逃離北上廣 外賣中小商戶的“甜蜜與煩惱” 蕪湖，艾比克漢堡炸雞店內，張宏明一邊嫻熟地為外賣奶茶打包，一邊和內參君聊了起來。 ? 他是第一批進駐第三方平臺做外

當人們錢包厚度下降、安全感降低的時候，高頻、剛需的快餐，成為了人們首選。 快餐也成為疫情過后最先復蘇的餐飲業態之一，而這其中屬中式快餐的表現最為搶眼。前有鄉村基在疫情之下斬獲紅杉中國數億元投資，后有大米先生在去年8月獲得了中國十大快餐品牌殊榮

近日，喜茶建立的行業內首個專業級食品營養與科學研究中心曝光。 據了解，該研究中心設置了9大實驗室、7個研究小組；購置了頂尖的研究與檢測設備；建立了一支專業的研究團隊，58%的研究人員擁有CNAS實驗室質量體系內審員證書。 該研究中心在2019年就已經著手

中國飲品快報 是什么給了商家“做貴”的勇氣？又是什么點燃了消費者“買貴”的欲望？ by Kuaibao 現在的東西越賣越貴了。 以前的泡面，2塊錢還送根火腿腸伴侶，現在的泡面動輒二三十；以前的雪糕，賣2塊錢常態，現在能以66元的高價讓消費者失去“雪糕自由”；

有時候一點小小的改變，或許就能影響自己的一生。每天一點小小的進步，到最后也總會變成一股強大的力量。每天一點小小的改變，或許感覺不到有什么變化，但久而久之，這或許就會變成你與別人一條難以跨越的鴻溝。 在平常休息或者不忙的時候，可以多去學習學習

食 品安全是餐飲企業不可逾越的一道紅線。然而近期，知名餐飲品牌華萊士卻被曝光一系列食安問題，其總部也因此被約談！詳情請看紅餐網 《每日餐訊》 。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 雞塊掉到地上撿起來重新炸 華萊士總部被約談 7月17日，華萊士突然沖上熱

2021年上半年，在疫情沖擊下，市場經濟下行壓力增大，各行業挑戰也隨之加劇。欣喜的是，餐飲市場在疫后迎來報復性消費，整體形勢向好。 那么，進入下半年，餐飲行業又將出現哪些新熱點、新趨勢、新信號呢？答案盡在9月深圳新餐飲博覽會。 本文由紅餐網（ID：h

近 段時間，餐飲業融資事件頻發，引得很多餐飲人直呼：餐飲業的春天來了！現實真的如此美好么？ 紅餐網專欄作者蔣毅認為，餐飲與資本結合的這把火，更可能是一把虛火。在資本助推下，餐飲競爭不斷升維，餐飲人不僅沒有春天，很可能連夏天和秋天都沒有，只剩下

來源：?廣東公共DV現場 7月17日晚上8點左右，廣州市天河區某餐飲店內，有兩名店員正在吃飯，突然收銀臺上的共享充電寶不知為何起火了！ 所幸，當時店員們及時對起火的充電寶進行撲救，否則后果將不堪設想。 店員稱，從租八借科技公司訂購，使用大半年無異常。

文 | 職業餐飲網 王春玲 “漢服”銷量數據逐年攀升、“大唐不夜城”、“只有河南”等文化劇目、景點的興起，都無不說明一個問題： 我們已經進入了國潮文化當自強的時代！ 中國人的一生都圍繞一個“宴”字展開，宴會餐廳自然也要與時俱進，滿足年輕人對古色古

社群里一位極其有正義感，深入加盟公司但出淤泥而不染的老板，分享了一些快招加盟公司里不為人知的內幕： 上次和經理徹底干起來了，這是這兩年來唯一覺得做的比較有意義的一件事情了；刺激啊，舌戰群儒，勸退了幾家加盟商，中間太多故事就不一一訴說了。 我從

“好想把這個推薦給所有的奶茶店！！” ? 在紅豆、青稞等谷物外面包層皮——小紅書上，一款“爆珠”小料受到20W+網友點贊推薦。 ? 這款呼聲很高的小料究竟是什么，值不值得上？來進行一番調研。 最近“爆珠”小料被網友力薦 “吃起來嘴里像放鞭炮，噼里啪啦”

近日，檸季獲得字節跳動數千萬元A輪融資，讓行業再次聚焦檸檬茶賽道。 ? 從泰綠刷屏、檸檬茶店爆單、喜茶上新，到屢獲融資，今年，檸檬茶是飲品界真正的“流量擔當”。 ? 字節為什么會看中檸檬茶品牌？ 我去了一次長沙，與檸季的創始團隊聊了聊。 刷屏、爆單

溫馨提示：本文約4505字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 在疫情之前，烤肉品類默默無聞，但疫情過后，烤肉品類反而有了網紅化發展的跡象。雖然烤肉品類當下的熱度并沒有呈現出燎原之勢，但也可以看出烤肉品類確實較之前更受歡迎了。 烤肉火了

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 餐飲店選址十不選一、不選門口正對大路，人行道很窄二、不選門口正對電線桿、細長建筑三、不選門前是大上下破四、不選門口正對醫院五、不選周邊有垃圾場，有廁所六、不選整條街1/5的店都在轉讓七、不選門口對面是商業街，中間有

騰訊投資咖啡，估值10億 店內驚現死老鼠，和府撈面致歉！ 鮑師傅估值100億元？ 永定門電烤串獲近千萬元天使輪融資 潮汕美食“仙味爺爺”獲6000萬元Pre-A輪融資 后疫情時代，本周餐飲業還有哪些動態呢？ 2021-07-18 餐飲O2O周報 一、品牌動態 1、店內驚現死老

以蝦為主料制作的 旺銷菜 非常之多 高鈣脆皮蝦、蒜蓉粉絲蝦 軟炸蝦仁、茶香大蝦 今天小微給大家 介紹一道 女士兒童特別喜愛的 奇香蝦球 蝦仁開背 油炸成球狀后裹上 奇香汁 一炸一蘸兩步出菜 操作簡單 入口帶有芥辣的復合奶香 中西結合 非常美味 感興趣的親 抓

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 我很喜歡和書作者聊天。 為什么？ 因為我自己勉強寫過幾本書，所以深知把一兩個得意的觀點，寫成一本書，有多難。 用10幾萬字講一件事，篇幅宏大，很容易前后矛盾，漏洞百出，處處是瑕疵。 能寫出一

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?久久辣米粉米線? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：良策 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 燒烤算是比較古老的一種烹飪方式，卻在這個新時代又再度提倡飲食文化，顧客的需求日新月異，不再只是對美食的追求，更注重用餐環境和用餐心情，而2020年來許多餐廳在待客營業時實施限流、

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ BINGO TEA賓果茶 via：Th3j0k3r 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：大食設計商店，Th3j0k3r ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 木工焼肉 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：7FUN 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 無論是黑珍珠還是米其林，都似乎對甬菜系偏愛有加，滬上的頂級甬菜餐廳多年來一直穩居榜上。本案設計以“食甬味、知甬物、憶甬春”為故事軸線，用破碎重組的手法在有限的層高空間中，通過

不久前，內參君發現小區樓下好幾家快餐店都拓出了一個小檔口，用來賣燒烤。走在路邊，就能看到從窗口冒出熱騰騰的煙火氣。其中一家店是24小時經營，燒烤正好是這家餐廳的宵夜產品線。 ? 帶著好奇，內參君走訪了北京最受年輕人喜愛的商場之一“合生匯”，也發

早餐賽道，一直不乏“掘金者”。 巴比饅頭上市，開店3000+；早陽包子，門店超3000+；湯包界的“老臺門”突破5000+；吉祥餛飩擁有2500+店；就連豆漿油條界的永和大王，也在全國開了650家門店……早餐，按單品類劃分，相繼跑出多個“黑馬”品牌。 而早餐店，相

中國飲品快報 入夜后，人們手持奶茶，漫步商場或街頭。而很多人不會看到，一杯小小奶茶背后，藏著無限的變革力量。 by Kuaibao 開第一家茶飲店之前，耿臣是城市中的失意者。 他初中輟學到上海打拼，當過網管做過促銷，時常因沒文化被人看輕，他有時候聽不懂別

在自己高中生涯結束的那天，帶著迷茫的我將選擇第一步，經過哥的介紹，腦袋溢滿著不知所措的我就買上了票，來到深圳，來到了早在好幾年前就曾聽聞的木屋。 為著嘗試社會與賺學費的目的，將在我十八歲生日的那天踏上了行程，七百多公里，經歷一天一夜的奔波我

七月至，年已過半，蟬鳴墜入熱浪里一圈圈蕩漾開來！ 七月是充滿希望但又充斥著傷感的季節！上半年遺憾或是圓滿已成過往，下半年努力還是懈怠，別留遺憾！ 轉眼間來到木屋這個大家庭差不多有四個月了，想當初剛來的時候還非常的不適應，一天班下來腰酸背疼腿抽

2020年4月末疫情好轉階段，我只身一人離開家鄉來到了深圳。自從畢業到現在，我從事餐飲行業5年已久。九毛九是我從事的第一份工作，堅持了三年多，從廚房小弟打荷仔上升到炒鍋，直到組長一職。偶因家況，我不得不辭去工作返鄉，在家中待了半年又偶遇疫情，封村

歲月流逝，時光如梭。轉眼間，我來到木屋燒烤這個大家庭有半年多了。回首過去的半年，我雖然沒有轟轟烈烈的戰果，但也算經歷了一段不平凡的生活。 非常感謝木屋這個大家庭給我成長的平臺，令我在工作中不斷地學習，慢慢地提升素質與才能。回首過往，木屋陪伴

4年專業大數據沉淀，30000+餐飲品牌追蹤，近30萬字的精華囊括，盡在《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》。 在疫情影響常態化的當下，餐飲人迎來了前所未有的巨大挑戰。 本就競爭激烈的餐飲行業，面臨著更為殘酷的考驗。過去的一年，我們看到頭部餐企因為現金

前段時間，#辭職開店是年輕人的退路嗎#沖上微博熱搜榜話題。有人認為，奶茶行業的紅利期已過，隨便開一家店就能賺錢的日子已經一去不復返。 本文轉自深燃(ID:shenrancaijing)，作者：深燃團隊。 這屆年輕人，誰沒幻想過自己開一家店。最好是擇一僻靜處，擺上

分眾傳媒創始人江南春、明星胡海泉、千萬級大V商業小紙條宋佳雨、“消費王”王岑、奈雪創始人彭心等眾多大咖都來了！2021中國餐飲營銷力峰會完整嘉賓名單和流程正式公布，8月10-11日，相約北京！ △“2021中國餐飲營銷力峰會”宣傳片 大量熱錢正在涌進餐飲細

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 瘋狂酒館位于烏克蘭利沃夫(Lviv)歷史中心的步行街上，六個樓層匯集了五家不同風格的酒吧及餐廳，酒館的設計概念是樓層越高，酒吧中提供的飲料酒精含量就越高。設計師對當地文化和工藝傳統

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 抖音殺入外賣行業了！抖音軟件中即將上線“心動外賣的小程序”！ 這一年，抖音先是做團購，后面又做“心動餐廳”，現在又開始入局外賣。 在美團和餓了么稱霸的外賣市場，抖音能從中分一杯羹出來嗎，餐飲商

文 | 職業餐飲網 劉妍 抖音殺入外賣行業了！ 抖音App內即將上線一個名為“心動外賣”的小程序！ 這一年，抖音先是做團購，緊接著又做“心動餐廳”，如今又打起了外賣的主意，其餐飲野心正一步步顯露出來！ 在美團和餓了么雙雄稱霸的外賣市場，抖音能從中分到

來源：寧波晚報 夏季氣溫高，都說夏天的這條命是空調給的，然而，開空調也有風險，尤其是在密閉環境下的廚房。 近日，浙江一餐廳就因開著空調門窗緊閉燒菜，一家四口一氧化碳中毒，倒在了餐廳后廚。所幸發現及時，否則后果不堪設想…… 張女士在寧波鄞州南

文章來源于險峰創（xianfengk2vc），已經授權轉載。 得消費者得天下。 2021，古老的餐飲行業也迎來了一波快速發展的機遇期，一批線下連鎖餐飲業態紛紛爆出大額融資消息。 與線上消費品不同，餐飲是一個很早就被商業化的行業，“實時交付”的產品特性，決定了

今年茶飲潮流里，“追顏色”絕對是一個。 ? 瑞幸推出的瓦爾登藍鉆瑞納冰，被網友稱為“瑞幸顏值天花板”；喜茶、星巴克也紛紛推出藍色飲品，吸粉無數。 熱賣的檸檬茶，更是集齊了各種紅黃綠。 ? 如何避免色素風險，做出漂亮的彩色飲品？我找到了十幾種方法。

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 最近比較忙這個月現場 策劃了鄭州黃家老店，策劃了 目標月收20萬現金 流的方案，梁廚引流鎖客方案 ，昨天從張家口策劃回來， 策劃了 張總的火鍋店和 燒烤店，都是 10年老店，經營遇到瓶頸了 ， 想提高營業額，必須要營銷來 輔助

以“產業升級、尋新發展”為主題，第二屆方便速食產業大會將于2021年7月29日-7月30日在成都世紀城新國際會展中心。來自天貓美食、荷美爾 ·世棒、白家阿寬、霸蠻、空刻、鯊魚菲特、渣渣灰的50+位嘉賓已確認分享，共計100+重磅嘉賓確認參會，3000+企業將參會、

導讀： “Z世代”一詞近年被愈發頻繁使用，諸多報告都對此做了分析，但讓人好奇和困惑的是，這些分析文章中對Z世代有90后、95后、00后、05后、10后及其排列組合的多種說法，可見目前并沒有一個統一標準來定義所謂的Z世代。 中國的Z世代到底是誰？這一代人的行

“人命沒有狗值錢”的徽州宴事件已經持續發酵十天了。門店面臨關停員工失業的問題，就連其他城市同名的餐廳都受到連累。 這個案例足以讓我們餐飲人從中吸取教訓！引發思考：餐飲企業的危機公關到底如何做？個人以為先要有正確的價值觀，才來談危機公關！ 01

“? 在社區商業上，阿里正秣馬厲兵。 ” 擺在執子者阿里面前的，是一大一小兩盤棋。從集團內部，近場電商這一棋局方興未艾，在社區電商這個棋盤上，阿里也在奮力落子。 近日，阿里MMC事業群（下簡稱“MMC”）商品運營負責人陳彤彤（花名：驚石）已兼任阿里數

“小酥肉一旦爆發，能達到上百億的市場規模！” 市場容量有多大，想象空間就有多大。近兩年，“藤椒味型”爆量的同時，火鍋界又掀起“小酥肉風暴”，不少從業者嗅到風口，利用這兩點趨勢創新產品。 如何搶占這個細分賽道？ 今天，我們就來拆解這個“潛力股”

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 近日在新浪微博，我們可以看到羅永浩的一個正式聲明，聲明說，羅永浩負債6億元，已于近日全部還清。正式做到無債一身輕。而在老羅還清的6億巨債中，私域流量的貢獻比重占據99%！ 提起私域布局，我們

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：娃他媽? ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，

期待的“第三屆中國餐飲營銷力峰會暨2021餐飲品類發展與品牌營銷論壇”即將重磅舉行。今天，峰會完整流程來了！重磅分享嘉賓陣容正式曝光！ △“2021中國餐飲營銷力峰會”宣傳片 大量熱錢正在涌進餐飲細分賽道。今年上半年，“奈雪的茶”成功在香港上市。與此

一張蔥花餅 大江南北都流行 不僅是早餐店的“流量擔當” 中餐館的招牌主食 也是許多菜品的黃金配角 用途廣泛、桌桌必上 開水涼水各半 燙面與干粉結合 經揉、搋、餳、搓 卷、壓、搟、烙等步驟 一張小小的蔥花餅 集合了焦酥與軟嫩 兩種截然不同的口感 顏色金黃

萬州 小火鍋 是當地的特色美食 三五好友出去聚餐 點上兩三個小火鍋 吃完再涮菜 人均不過五十元 物美價廉、性價比極高 小火鍋食材和味型豐富多樣 肥腸、牛肉、肉圓、羊肉 排骨、雞肉 等食材均可制作 味型涵蓋三鮮、醬香、 麻辣、番茄、雞湯、酸菜等 既能作為招

小編最近去廣州探店 見到了卡威爾酒店的 行政總廚蘇顯彬 邀請他為大家分享 店內的四道旺菜 掌中寶經過 腌、焯、拌、炸、炒五步 融合了干蔥頭、紅頭香蔥 和洋蔥粒的香氣 外焦內軟、咸鮮微辣 一推出就成了店里 桌桌必點的招牌菜 牛仔骨 先用三種醬料腌入味 再加

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣20年招牌引流菜 牛肉胡辣湯 說起中國人早餐中必點的小食， 湯味濃郁、湯色靚麗的胡辣湯， 必占北方餐桌上的一席之地! 胡辣湯湯汁粘稠，香辣可口， 不僅能做早餐爆款， 配上油餅、油條， 還能極大提升店鋪利潤。 因為其廣大的消費市

隨著餐飲連鎖化、品牌化的發展，品牌競爭更多的是在拼供應鏈。 有了供應鏈優勢，前端采購成本會大大降低，食材安全也能得到更充分的保障。 對于餐企而言，供應鏈應該自建還是借力成熟供應鏈企業？ 無論自建還是借力，怎樣把供應鏈變成企業發展優勢？看看這兩

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 01?四川雙聯益進口貿易有限公司 公司介紹：四川雙聯益進口貿易有限公司，是四川最大的進口冰鮮牛肉貿易企業。專業負責新西蘭、澳大利亞進口冰鮮全牛

小酒館業態今年迎來了難得的繁榮，數量激增，品牌輩出，融資消息不斷。 ? 除了風口的因素，內參君發現，小酒館其實是餐飲行業不可多得的高效率商業模式。 總第?2773?期 餐企老板內參 王菁?| 文 ?“中國式白啤”或將誕生 小酒館賽道又迎爆發契機?? 日前，啤酒

? ? 內卷，本意是一類文化模式達到某種最終形態后，既無法穩定下來，也無法轉變為新的形態，而只能不斷在內部變得更加復雜的現象。 當全民討論“內卷”時，我們更多地將它運用于形容某一個產業發展，我們也可以將其理解為行業在遭遇發展瓶頸或抵達天花板時，

6月初，上海閔行區市場監管局根據群眾舉報，在轄區內發現某食品公司經營的一家茶飲店，違規向顧客提供一次性不可降解塑料吸管，現場起獲3包共計300支上述塑料吸管，被處以1萬元罰款。 據悉，該店是一家面包+茶飲混合經營門店，執法人員根據產品標簽，發現該吸

中國飲品快報 給奶茶造謠，還是先過一下腦。 by Kuaibao 這兩天，看見一則報道，標題是《奶茶點單時 聰明人一般不點這3款奶茶 服務員：內行人》。懷著探索、求知的心情點擊閱讀，但越看越可笑。 01PART? —— 雙皮奶、燒仙草 被說成即將變質的原料做的 報道中

JOURNEY 學習是一個艱苦的過程，如同逆水行舟，不進則退。 在讀書時期，學習是我們每一天必須要做的事情，是我們的使命。在生活工作中，學習也是同樣重要的。從我來到木屋任職到現在，也已經過去將近四個月了。在工作中，我面對著許多新鮮事物，這些都是對我

Vol.1 我是小明同學，來木屋已經有一年半個月了，沒接觸過餐飲的我做了一個多月的兼職，感覺木屋學習氣氛很強烈，伙伴都很努力，個個月收入很高，晉升也很快，就轉了全職，轉全職我就給自己定了個小目標-一年內考個金服做個組長，可是進展沒有我想的那么順利

我來木屋快要一年了，過得可真快，我老感覺自己剛來沒多久。在木屋上班的每天都很充實，我喜歡現在的自己， 坦然、自信 ！ 在工作和生活上我們都會遇到各種各樣的事，也會常常陷入自己情緒的低谷，碰到一點壓力，就說自己不堪重負，碰到一點不確定，就說自己

來到木屋燒烤三個月了，一開始我也特別不喜歡“競爭力”這個詞。當時我就在想，不就是當個服務員嗎？難道做個服務員都要有這種競爭壓力？到最后，我慢慢地理解到了木屋燒烤的一系列PK與競爭機制。我覺得在木屋，我可以很大程度上提升自我能力。那一會兒，我還

為了實現各門店單品突破，帶動整體“好吃第一”的水平，提升門店的士氣，激發伙伴們對產品問題的思考，廣州開展了一場“不走尋常路”的爆品PK！本次PK共有來自23家不同門店的伙伴參與，結果也讓評委們“喜出望外”！ 墨守成規就只能在原地轉圈，而我們木屋人

4年專業大數據沉淀，30000+餐飲品牌追蹤，近30萬字的精華囊括，盡在《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》。 在疫情影響常態化的當下，餐飲人迎來了前所未有的巨大挑戰。 本就競爭激烈的餐飲行業，面臨著更為殘酷的考驗。過去的一年，我們看到頭部餐企因為現金

沒有燒烤的夏天，就像沒有串串的四川，是不完整的。四川的盛夏，燒烤是串串最熱辣的打開方式。那有沒有人了解，四川人吃串串，到底有多費簽簽？ 本文轉載自地道風物（ID：xianweigushi），作者：風物菌。 據餓了么數據顯示，四川近一個月上線餓了么平臺的燒烤

5月開始，小龍蝦“降價”席卷網絡，開始有人高呼“小龍蝦自由”。但實際的情況是，餐館里的小龍蝦價格繼續上漲，十年間身家翻身百倍。 本文轉載自顯微故事（ID：xianweigushi），作者：楊子睿。 有的人養了十多年小龍蝦，但卻發現競爭越來越激烈，錢也越來越

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 很多人看到別人家餐廳里生意紅紅火火日進斗金，讓人不禁眼紅，自己也想搞個這樣的餐廳，賺個盆滿缽滿的。 想通過加盟實現自己暴富的夢想，有的加盟的費用都不想交，直接山寨一個，等到真正運營起來，才發

文 | 職業餐飲網 ?程三月 長沙，儼然成為餐飲獨角獸誕生的沃土！ 地標性餐飲“文和友”被爆完成了5億元B輪融資，估值超過100億元；新式熱鹵開創者“盛香亭”?開出400家門店，并斬獲騰訊、絕味近1億元融資；新中式烘焙品牌“虎頭局”完成近5000萬美元A輪融資…

文 | 火鍋餐見 阿寧 抖音日活躍用戶超6億，小紅書月活用戶超1億，B站月活超2億…… 蜜雪冰城魔性MV席卷全網之后，更是將“短視頻營銷”推進餐飲業的KPI考核。 問題來了，餐廳拍什么樣的視頻，才能達到營銷效果？要想在短視頻上發力，又有哪些實用的營銷工具

餐飲績效班開課了!? 八維利器破局傳統餐飲績效 BSC、360、積分制、計件制、KPI…… 學習了很多積分制績效考核，您的餐飲企業卻還會發生以下類似的情況？ 1、員工離職率高，越在節假日忙碌的時間越要請假…… 2、每月發工資之后，主管害怕開例會…… 3、企業的

88元加入者： 優惠時間：7月11號-18號 加入社群可以得到： 1，我開第二個店時的全過程分享，頂層設計開店理念的詳細闡述，有近500頁的經驗總結。 2，社群成員的案例分析，經驗分享，回答社群成員的各種疑問，這3年已經有兩百萬字的沉淀，涉及到開店的方方面面

繼續昨天案例老板的故事，今天主要分享了他繼承了父母經營鋼材生意后的情況。老板展示了營業額，毛利和凈利潤情況，也可以幫助大家進一步了解這個行業。 鋼材前些年是嚴重過剩，供大于求，而需求端的房產卻遭遇了國家的嚴格調控，這樣的現狀是老板無力改變的

秋冬茶飲上新、開店靈感，來蜜雪冰城“大本營”看看！ ? 8月5日，咖門主辦、味全冠名的2021新飲力新茶飲大賽華中區域賽，將在鄭州開啟。 ? 觀賽報名已啟動！到鄭州街頭走一走，洞察飲品市場新動態。 時間：8月5日 地點：鄭州市金水區288號希爾頓酒店2樓大宴會

一條街，二三十家飲品店“近身肉搏”已是常態。 在競爭中勝出，關鍵在店長： ? 要掌握開店的系統能力，管好“人、錢、事”，會用人、能排班、能看財務報表，能帶領一家店賺錢。 ? 8月17日~8月19日，首期爆滿的“超級店長養成”實戰課升級回歸！ 咖門·飲力學

酸奶賽道，最近又熱鬧起來。 ? 北京主打酸奶飲品的Blueglass，把玻尿酸、蛋白肽等融入小料或飲品，開出33家店，而且多家門店成為大眾點評區域TOP1。 ? 近日，有消息稱，Blueglass完成了超2億元B輪融資。 ? 酸奶飲品這個賽道，正在出現新機會？ ? 月營業額破百

作者 | 胡茵煐 來源 | 漆點餐研社 “美好的米粉像少女的胸，然而在北京，你只能吃到硅膠。”這是《舌尖》導演陳曉卿為湖南米粉而作的詩，一碗米粉讓他始終念念不忘。 南方人的早晨，是從一碗米粉開始的，坐著或是站著，嗦完即走，開啟一天奔忙。盡管全國大大

美團與餓了么是外賣界的兩大領頭羊，以某種微妙的平衡壟斷著整個市場。抽點高、福利差，商家與騎手的血一塊兒吸，人們雖有怨言卻無處發泄。以前，美團與餓了么誰也不服誰，兩家打價格戰，砸錢搞活動。吃瓜群眾撈點福利，心里美滋滋，感覺這外賣還不錯并且希望

外賣店鋪想要有好的利潤，避免去跟競對整天搞價格戰，勢必要有自己獨特的特色。 找準了自己的定位，能增加自己的護城河，店鋪下單轉化率、復購率都會更高，還可以有部分的溢價，提高菜品的毛利。 ? 那么如何挖掘自己店鋪的賣點，使之區別于其它“普通”店鋪，

? “在今天這樣一個擁有14億消費人口以及10億線上人口流量的時代，品牌想小有所成并沒有那么難。”加華資本董事長宋向前說道。 ? 與此對應的是，近兩年消費食品市場正在發生一場變革，隨著人們對健康食品、品質食品的重視，各個細分領域中都爆發出了備受歡迎

物質越豐富，欲望越新奇。 ? 當饜足時代來臨，火鍋已經從牛羊豬雞齊備，轉向山海河鮮爭紛。養生愛健康成為消費者最新、最潮的欲望。象征著天然健康的海產品類，開始綻放異彩。 ? 7月15日，由中國飯店協會火鍋委主辦的第六屆火鍋食材用品展覽會上，凍品海鮮食