按時間歸檔：2021年

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 品牌提取了嶺南醒獅形象，以擬人化的表達提煉出“舞獅”的人設屬性，紅色主色調搭配矢量復古的金邊設計，加上舞獅及公雞的元素，整個畫面和諧又生機勃勃。 獅門火鍋雞 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 如果說近幾年最火的美食品類，非牛蛙莫屬了，牛蛙與我們消費口味的升級緊密契合，不斷朝著我們期待的方向發展，牛蛙＋米線可以碰撞出怎樣的火花？一起來看看吧~ 小酸俠 酸辣牛蛙米線 · 湖

新手開店如何選購高性價比的零售收銀系統？ 零售商戶案例|這些超市、便利店使用聚商薈實現降本增效

相信很多廚師朋友都和手機形影不離吧，到了被窩里也不舍得放下。可是你知道嗎？玩手機如果姿勢不對，那可不是鬧著玩的！！ 此刻，手機屏幕前的你，正用著哪種姿勢在看這篇文章？ 躺著、趴著還是低著頭……？ 每天都看無數遍手機的你，有沒有發現自己的身體已

這個年頭，一般來說，一道菜品上桌后，食客首先是會關注它的外表，然后才是味道。因此，作為餐桌上第一道出現的涼菜，就應該在造型設計上盡量抓住食客的眼球。在這個方面，一些涼菜師傅就掌握了食客的心理，做出了一些頗養眼的創意涼菜。下面，大家就來看看吧

許多餐廳都有自己的叫座菜品，一道菜能熱賣，說明這道菜受到了眾多食客的歡迎，能讓食客說好的，就是好菜品。接下來，就帶大家看看，那些來自各地各店、顧客很喜歡點的菜品吧，拿過來就能用了。 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：李金曼 扈建瑩

作為廚師，去應聘新職位時，試菜是必不可少的環節。但在這個過程中，有的老板就會打著招聘的名義，吸引廚師去展示個人特色菜，然后借機偷師，推出同款菜品謀利。 這種行為，讓無數廚師痛恨交加，卻又無可奈何。那么在試菜過程中，如何能很好地展示自己的手藝

青花椒味型 是近兩年超級流行的大IP 青花椒魚 則是其中極具代表性的菜式 鮮麻清香 比香辣魚更加清新 比酸菜魚更加刺激 成為很多餐廳的 招牌主打菜 商超內的人氣品牌 “搞魚” 便主推酸菜魚、青花椒魚、水煮魚 配上自助米飯、飲料 生意極火 可以說 青花椒魚與

夏末秋初 是南瓜大量上市的季節 南瓜入菜 全看設計思路 做好了能當招牌 做不好的話 只能放粗糧拼盤里 最近小微 去濟南大滋味餐廳吃飯 （該店由魯菜大師崔伯成主理） 發現這里有一款 以南瓜為主料的菜品： 金瓜獻福 是桌桌必點的招牌 南瓜頭內釀入糯米等材料

說起食用菌菇類 那可是一個大家族 種類繁多，特性各異 味道鮮美，營養豐富 是 餐桌上不可或缺的食材 向來深受 廚師們的 青睞與喜愛 今天小微就 帶你 走進食用菌菇的世界 了解一下 它們的特點和入菜方式 另外，小微 還為大家 準備了 11道美味的蘑菇菜肴 有肥牛

報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 市場前景 現在的韓式炸雞，已經走進了千家萬戶之中，打開外賣的APP，搜索韓式炸雞，可以選擇的店鋪就會有六七家，韓式炸雞成為了現代年輕人對于小吃的寵兒，尤其是對于20-30歲的年輕一代的白領上班族，隔三

7月29日早上，湖南郴州一飯店老板接到一個120份套餐訂單，顧客要求菜里不僅要有素菜，還要有牛肉、魚等稍貴的食材。 老板詳細問好需求后，帶領全店人員迅速準備，忙活了一上午終于準備妥當。原本以為這次來大生意了，但隨著取餐時間一點一點過去，老板始終見

文 | 職業餐飲網 程染 “預計全年關閉呷哺呷哺品牌的虧損門店約200家！” 近日，呷哺呷哺公布了上半年的業績預告，關店的消息讓很多餐飲人吃驚。 在剛經歷了疫情打擊的“火鍋第一股”，如今正陷入了虧損、關店、內斗的泥潭，這讓很多人為“小火鍋之王”的未來

這幾年，餐飲供應鏈可謂發展迅猛，中央廚房產能整合、國際化食材供應加大、上游食品工業觸角下沉、專業的餐飲供應鏈服務層出不窮。 究其原因，是大量餐飲老板對品牌連鎖化、企業化發展的需求。不僅如此，供應鏈也是餐飲零售化、食品化的重要基礎。 而北京，既

大家好，我是報告君。由餐飲老板內參和美團聯合推出，2017年首次面世，這是我與大家連續見面的第五年。 這一年，我仍帶著用數據描述中國餐飲行業現狀和趨勢的使命而來，基于美團4.8億活躍用戶，650萬交易商家，超百億筆真實訂單，餐飲老板內參8年的行業深耕，

從全國各地嘗試，到浙江率先立法，外賣行業下一步將會怎樣？ 餐企老板內參 孫雨?| 文 全國首地，正式立法 外賣食安上升到法律高度 7月30日下午，浙江省十三屆人大常委會第三十次會議通過了關于修改《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》等

榜單背后，可管中窺豹“新消費群體”的核心需求。 總第? 2789? 期 餐企老板內參 王盼?| 文 2021年“必吃榜”發布 95、00后“Z世代”占比漲幅最快 “必須要關注這群95后、00后，他們才是真正的朝陽人群！” 7月27日，大眾點評正式發布了2021年“必吃榜”，全國

疫情防控仍在升級！各地的餐飲業在積極做好防疫防控工作之余，也正力所能及地貢獻著自己的力量。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 南京疫情波及14省份 各地餐飲業正在積極防疫防控，貢獻愛心 ? 7月31日，國務院聯防聯控機制召開

受疫情影響，為確保參會嘉賓的人身安全，經慎重考慮，我們決定將營銷力峰會延期至8月23-24日舉辦！ 煩請大家根據調整后的會議時間提前規劃好行程。延期也是為了更好的相遇，我們北京見！ △“2021中國餐飲營銷力峰會”宣傳片 連日來，由南京祿口國際機場始發

烘焙成了資本的香餑餑，特別是走國潮風、打中式點心招牌的品牌，投融資數量和金額都讓人咋舌。那么，資本為什么會如此“重倉”烘焙？烘焙會成為下一個爆火如茶飲的賽道嗎？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳漠。 上半年資本在餐飲的投入，不

自疫情以來，以地鐵門店為主要渠道的烘焙品牌宜芝多深陷關店潮之中。去年十月份剛剛開放加盟的舉措竟成了宜芝多在整體虧損、資金鏈緊張困境下最后的掙扎。 所謂一葉落知天下秋，以巴黎貝甜、面包新語、克莉絲汀為代表的頭部西式烘焙連鎖企業的日子也并不好過

白駒過隙，時光荏苒。轉眼我到木屋燒烤已經快一個月了。從當初我懷著一顆試一試的心，到現在我慢慢喜歡上了這個大家庭。我還依稀記得剛來到這里的時候，面試我的店長很和藹，說話溫柔細語，給人的感覺像親人一般慈祥，耐心給我講解工作內容，還親自給我示范。

大家好，我是來自皇庭廣場店的一名出品組員工，我姓江，叫江松林。我來自云南，跟大部分木屋伙伴一樣，是一個風華正茂的靚仔。 我入職木屋已經快小半年了，今天很高興能有機會和大家分享我來木屋的故事和經歷。 ? 今年2月20號我來到木屋燒烤皇庭廣場店，這次

激動的心，顫抖的手，木屋的優秀人才有木有？7月29日，華南店經理競聘在C8棟會議室舉行。這次競聘云集了從16家門店精心挑選出來的17位優秀伙伴。經過兩輪PK，比賽最終結果揭幕，讓我們來看看有哪些出類拔萃的伙伴脫穎而出！ 恭喜上面7位幾位伙伴！鮮花和掌聲

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ LIMBO是一家以創新地中海菜系為主的西式餐廳。ProjectPLUTO 在相繼打造 PLUTO 和 Spirytus Republic 烈酒共和 兩個純血雞尾酒吧品牌之后，首次跨界嘗試西餐與葡萄酒相結合的新式混合餐吧

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 越來越多的餐企開始為品牌創造綠色環保的價值，提升品牌價值感。 ?? 美團外賣針對可持續環保也上線了新功能——“商家青山檔案”，商家可以在上面留下環保可行經驗和承諾。 ? 在“檔案”中，我們看到了一

不久前，看到一篇文章，其中有這樣一個觀點，部分奶茶店因為品類過度細分或者不當，導致開店不足3個月就倒閉。 果真如此？ 或許我們還是要去運營端尋找答案。 01PART? —— 品類細分只是心智認知的開始 2年前，我辦公室旁開了一家以豆漿為特色的店面。招牌上

中國飲品快報 茶顏悅色入股果呀呀與喜茶、樂樂茶的案例，似乎預示著大家都想搶在茶飲行業進入品牌固化期前完成品牌建設。 by Kuaibao 日前，茶顏悅色創始人呂良在朋友圈里發了一條消息，“很開心我們茶顏投了果呀呀這抹0731長沙紅，長紅長紅，果呀呀加油。”

茶飲秋冬“潛力產品”是什么？我建議你來廣深看看。 ? 8月25日，深圳，咖門主辦、味全冠名的2021新飲力新茶飲大賽，華南區域賽正式開賽。豪華評委顧問團正式公布，一起來找新品靈感！ ? 時間：8月25日 地點：深圳南山區科苑路15號科興科學園會議中心三樓7+8號

溫馨提示： 本文約3964字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 本篇文章意在給各位餐飲人一個新的認知：不同品類的經營模式需要做進一步優化，特別是對于外賣這個事兒(且把堂食現場消費以外的統稱為外賣)。 我國餐飲品類向來百花齊放，到了當下尤

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 未來三年，餐飲有種餐飲模式將蓬勃發展:本地小吃加全國性小吃的結合體! 為什么本地小吃加全國性小吃會高速迸發？ 原因在于: 1.大中型餐飲企業的轉型，轉戰三四線城市，著力于操作投資小，回報快，可加盟的小模式餐飲模型。 2.三

獨立精釀啤酒品牌的投資機會有多大？ 這篇文章始于前段時間一位投資人朋友的一句戲言： ? 要不要寫一篇啤酒的文章？這么火的賽道，我們都在看了。 ? 啤酒上一次大火，還是在1985年，那個時期國家推出了“啤酒專項工程”。800多家中國啤酒大廠里，跑出了一家燕

隨著她經濟崛起，各大品牌為了討好女性，在女性營銷上下盡功夫。但讓人拍手叫好的營銷鳳毛麟角，登上熱搜的往往是那些低俗、不尊重女性的品牌營銷。 ? 近日，繼茶顏悅色因涉嫌侮辱女性“翻車”之后，奶茶界又一品牌踩雷，它就是益禾堂，本以為是捐款而上熱搜

過去50多年的時間里，迪士尼將系列主題公園開遍全球。 ? 迪士尼公司成立于1926年，發展至今已近百年歷史。它的思路很清晰，先是以豐富的IP儲備占領動畫市場，接著用主題樂園和周邊產品，形成和用戶共鳴的IP閉環生態圈，一躍成為全球文娛IP的絕對王者。 ? 在大

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 圣得西男裝是一個來自湖南的品牌，在線下經營長達十多年，后期接入微商城，同時通過小程序試水直播。 在沒有明星主播，品牌力不足的情況下，圣得西通過“小程序+直播+社群+私域流量”的運營方式，實

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 盈月燭夜禮盒 ▽ 盈月燭夜禮盒以傳統紅為主色調 畫面中的唐朝妃嬪和官員等人 正在宮中賞月 盈月青冥 ▽ 同樣以唐朝為背景 這款盈月青冥禮盒將畫面定格在 桂花樹下的唯美愛情故事 金黃圓月等各種中

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 這個火鍋店品牌搭通過漢字的再設計巧妙傳達火鍋文化的熱烈。設計靈感來源于川渝火鍋的食材和味道——麻味會使人舌頭發木，辣味來自香辛的刺激，鮮味在古時通常從魚羊中獲取。設計師挖掘漢字獨特的

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 廈門建材展會上，畫王大理石展廳化身咖啡館，向觀眾和參展商們提供免費咖啡。現代人生活的緊張，常常讓身體處于疲憊的狀態，空間的單純往往是最好的減壓方式，原石咖啡館像一根棲木，在材

除了羊肉串 燒烤店的必備烤品是什么？ 哈哈 讓小微來回答的話 當然是烤雞翅啦 外皮酥香、內里軟嫩 最好是一咬爆汁 試問誰能抵擋得住這種人間美味！ 今天，小微就為大家介紹 燒烤店的火爆單品 ——烤雞翅 想知道如何做出 入味均勻、外酥里嫩的烤雞翅嗎？ 趕快

轉眼初秋將至 羊湯生意也將迎來 一年中最火的季節 為了滿足學員開店的需求 8月5-7日 大廚專家課堂的 羊湯技術培訓 將在濟南開課 ? 該課程已成功舉辦40期 吸引了數百名學員前來學習 其中學員劉雙全 已連開兩家羊湯館 生意均異常火爆 日營收高達6000元！ 學員劉

圖/?IC photo 文 |?混沌大學商業研究團隊 朱曉錄 “你愛我我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜……” 神曲的熱度還沒過去，河南暴雨蜜雪冰城總部被淹，卻仍然捐款2200萬的義舉，再次掀起人們對“雪王”的熱捧和搶購。 蜜雪冰城捐款的消息被網友傳播之后，很多網友直呼“破

?餐企老板內參?孫露露?| 文 關注餐飲行業動態，洞悉行業趨勢。歡迎關注餐飲老板內參創始人、CEO秦朝視頻號“秦朝餐見”！ 以前我們談到酒店餐飲，競爭優勢就是：高大上、貴、品質好，服務非常地道。 ? 最近幾年，社會餐飲中的精致餐廳越來越多，背后甚至是很

這幾年，餐飲供應鏈可謂發展迅猛，中央廚房產能整合、國際化食材供應加大、上游食品工業觸角下沉、專業的餐飲供應鏈服務層出不窮。 究其原因，是大量餐飲老板對品牌連鎖化、企業化發展的需求。不僅如此，供應鏈也是餐飲零售化、食品化的重要基礎。 而北京，既

“用人成本越來越高。” “年輕員工難招。“ “工資漲了很多，但還是招不到人。” ? 常有餐廳老板向內參君“訴苦”，“招人難”“成本高”云云。如何破解這個難題，不只在于招人，而是要摸透用人革命背后的一整套邏輯。 總第? 2788? 期 餐企老板內參?孫露露?|

新式茶飲品牌賣咖啡，咖啡店推出酒產品，巨頭們爭相跨界，一場飲品賽道的“大混戰”如火如荼。? 本文轉載自連線Insight（ID：lxinsight），作者：鐘微。 Seesaw一直以來以售賣精品咖啡、深受圈層愛好者喜愛而聞名，但近期，這家公司宣布將嘗試一種新模式?“日

絕味，依靠著一根鴨脖起家，發展到如今，市值已超400億，門店過萬家。它的發展歷程如何？它又有哪些經營秘笈值得借鑒呢？ 本文轉載自餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88），作者：菲力。 近幾年，休閑鹵制品市場成為了餐飲業中一條備受關注的賽道。 據《中國餐飲品類

廣州嚴查外賣電動車交通違法行為，處罰可“五選一”；奶茶供應商宇峰食品獲數千萬元A輪融資；南京發現多起聚集性疫情，封閉區域暫停堂食；星巴克第三季度凈營收74.97億美元，同比增長77.6%；鮑師傅回應太原成立公司，僅是新開的門店；時萃SECRE完成新一輪融資

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ MR.ROCKY洛奇先生承載美國西部牛仔文化的傳統基調，美國西部廣袤的土地一群熱情無畏的開拓者，洛奇先生被賦予的是品味、隨性、勇敢的標簽。年輕的人們懷揣夢想來到陌生的深圳，奮斗拼搏。

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 隨著女性經濟的崛起，各大品牌為討好女性，在女性營銷上下功書，但是令人經久不忘的營銷很少，往往登上熱搜的都是低俗不雅，不尊重女性的營銷。 近日，繼茶顏悅色涉嫌侮辱女性翻車后（茶顏悅色有一款產品

最近兩個月和很多連鎖從業者交流，發現大家對于數字化在行業中的價值與實際作用并不是特別清晰，只知道這是個方向和趨勢。 在這個趨勢下，企業數字化發展的目標以及具體的實現步驟和路徑，大家在自己的品牌運營落地過程中，卻并沒有相對清晰的思路。 這就容易

繼續學習昨天的案例，案例內容如下： “老陳，各位老板大家好，店是7.1號正式開業的，開業前的試營業和開業時活動6.8折，一天都有1千左右的營業額，也沒有發傳單。恢復到8.8折以后營業額下滑到六七百，再一個星期后都是四五百的營業額。當時因為選址問題，目

夏天還沒過去，高溫還在持續，推薦一個適合茶飲店夏季做引流的產品： 茶飲上加雪糕！ ? 成都茶茶巫將整根夢龍加在茶飲上，成為新晉網紅；SEVENBUS加奶磚的“冰淇士”產品推出了10款。 ? 在茶飲上加雪糕，怎么操作、成本如何？一起來看！ 茶飲加雪糕，多個品牌

水果茶是夏天yyds！ 但喝了這么多年，消費者越來越挑剔，想賣爆一款水果茶越來越難。 ? 怎么研發一款叫好叫座的水果茶？ 今年爆紅的檸檬茶，怎么做得好喝有賣點？ ? 咖門飲力學院邀請奈雪的茶研發總監張勝斌、1檸1檸檬茶創始人黃啟成，開啟這堂“爆款水果茶創

　 導語 　 絕味，依靠著一根鴨脖起家，發展到如今市值超400億，門店過萬家。 它的發展歷程如何？它又有哪些經營秘笈值得借鑒呢？ 文章看點： 絕味是如何起家的？ 絕味有哪些經營特色？ 絕味面臨哪些挑戰？ 近幾年，休閑鹵制品市場成為了餐飲業中一條備受關注

《打造餐飲超級品牌》 中國 · 北京 8月18-19日 這是目前唯一專注餐飲行業打造品牌的課程！ 餐飲行業已經進入品牌競爭時代， 餐飲行業進入門檻低、技術壁壘低， 最終競爭的就是品牌， 品牌才是致勝的核武器。 海底撈品牌打造后，快速從5億，發展到1000億，如

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 近日，貴州籍創始人陶婷婷創立的米粉品牌貴鳳凰獲得了豐厚資本數千萬A輪融資，這是今年繼紅杉資本、高瓴資本投資面食、米粉賽道后，又一宗投資餐飲賽道的案例。 2018年，陶婷婷在望京開設了第一家貴鳳凰米粉餐廳，短

番茄湯料，一直很受商家、顧客追捧，然而，隨著增量的擴大，市場亂斗、產品亂象也紛紛四起。 另外，除火鍋之外的業態，諸如中餐、快餐甚至西餐，也都想分番茄底料一杯羹，于是，更多的供應鏈企業和一些小作坊也開始加入戰團，但結果卻是 ——盲從者眾，市場更

長按識別二維碼報名 導 語 CCBD 十三五規劃以來，黨和國家高度重視各個產業的數字化轉型，習近平總書記指出要審時度勢精心謀劃、超前布局力爭主動，實施國家大數據戰略，加快建設數字中國，推動實體經濟融合發展，推動互聯網、大數據、人工智能同實體經濟的深

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 如果公域流量是大海，那么用戶就是魚，想要釣魚就要有魚餌。起初，釣魚的人少，魚餌不用太好，就能釣起一大堆魚。但隨著釣魚的人越來越多，魚的選擇多了，嘴巴被養刁了，你只有花更多的錢，買更好的

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：行走的竿兒 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 房四輩牛肉煎包 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：東新創意設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 黑木KUROGI餐廳連續兩年入選“米其林指南東京”。那里已不是一般的餐廳的定義所能涵蓋，成為了不可替代并獨具魅力的重要社交場所。中國第一家黑木KUROGI餐廳位于北外灘上海蘇寧寶麗嘉酒店

? ? ? 平常大家燒魚 多數會將魚鰾丟棄 這可真是太可惜了 其實 新鮮的魚鰾 非常有營養 高蛋白、低脂肪 處理得當就能入菜 口感Q彈、滋味鮮美 非其他食品所能及 今天，小微就給大家介紹 一道以魚鰾為原料 制作的菜肴 ——辣炒魚鰾 魚鰾先汆水再烹調 搭配杭椒、大

咖喱 雖是國外傳來的調味品 但是咖喱味型的菜式 深受如今年輕人的喜愛 金黃的色澤 加上濃郁的香氣 無論是搭配牛肉 還是搭配海鮮 都可作為飯店的招牌菜 今天，小微給大家帶來了 兩道由咖喱制作的菜肴 一道以 牛腩、胡蘿卜和土豆主料 淋入熬好的自制咖喱醬 再蓋

中國餐企已普遍意識到供應鏈的重要性，連鎖企業自建餐飲供應鏈，第三方供應鏈服務商飛速發展。 與此同時，智能管理系統從不同角度切入，提升餐企數字化管理。餐飲智能設備也在從硬件、軟件多緯度介入，助力餐企降本增效。 如今餐飲行業門檻越來越高，餐企是品

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 01?四川日精食品股份有限公司 公司介紹：四川日精食品股份有限公司，是一家肉食品深度研發與應用的企業。擁有全程恒溫生產工藝，以及液氮速凍技術和

? ? “熱干面怎么了，熱干面怎么了，資本方為什么不來投我？難道是我不夠香嗎？” ? 2020年，資本方入局面品類的跡象開始顯現。從撈面、小面，到拌面、拉面、米粉，資本和品牌的互動越來越緊密，卻唯獨缺少了熱干面的身影。 總第? 2787? 期 餐企老板內參?孫雨

環保利劍已出鞘！ 關于環保，餐飲業在行動！ 一方面，餐飲業應環境可持續發展的號召，積極投身于環保建設的事業中；另一方面，越來越多的餐企開始為品牌創造綠色環保價值，提升品牌“價值感”。 踐行環保可持續發展理念，勢在必行。就在6月9日， 美團外賣針對

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，嶼藍灣鮮果茶確認參加第三期學習。 成都嶼藍灣餐飲有限公司創始人賦予了嶼藍灣“家”的靈魂，同時也是寓意：在步履匆匆的城市中，也有一處手捧甘甜，得閑片刻的休憩之地。 嶼藍灣鮮果茶提倡“以中

品牌在不同階段可能會出現不同定位，但在如何選擇上，往往會陷入困惑。 ?消費者會不會對新定位感到陌生？ ?會否會影響到原有爆款的銷售？ ?是否可以魚與熊掌兼得？ 接下來，我們以『飲力向上』交流沙龍上的一組視頻進行探索。 ▲點擊觀看視頻 ARTICLE? 文章

中國飲品快報 老紅糖珍珠的成功，除了口味，還有其品牌方對于消費者需求的洞察。 by Kuaibao 對于老紅糖珍珠奶茶這個品類，從去年開始我們就已關注。這個品類的火爆，我們不做過多描述。 我們知道這個品類，是從南寧“煲珠公”這個品牌開始，業內人士講到這個

“你在看什么書吖？”我抬頭看了看他，這是我們的第一次相遇交流，之后我們一起為共同目標而努力，學習，進步，一起嬉戲，一起玩耍，他是我的好朋友，更是一個好老師，教會了我不少東西。 天下沒有什么不散的宴席，相聚就意味著離別。每個人都有自己的生活，

很多同事都說，每天上下班，哪兒還有時間和精力運動，回到宿舍就躺在沙發里累得不想動彈。可一個人真正沒精力的原因，可能恰恰就是缺乏運動。 越是忙碌，就越是應該運動。酣暢淋漓地跑個步、跳個舞、打個球，整個人的疲乏感都會一掃而空。哪怕重新回到辦公室

0 1 現在是北京時間7月29號7點15分，成功地干完同事送來的一碗剛煲好的苦瓜排骨湯之后，突然想起前幾天跟朋友提起稿子的事兒，迫不得已只能從床上爬到書桌前。我記得前幾天朋友曾問過我平時都有看些啥書，推薦些書單。面對大佬的請教身子不由得直哆嗦。說實話

鑼鼓喧天！鞭炮齊鳴！ 恭喜長沙事業部喜迎三店開業~ 為了適應長沙市場的飛速發展 現在是時候壯大我們的隊伍了！ 沒錯，我們要招！人！啦！ 長沙木屋誠摯邀請有夢想的新伙伴 加入我們奮斗的陣營！ 你會收獲到一群朝氣蓬勃的伙伴 具有行業競爭力的薪酬！ 溫馨有

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 本案中的定勝堂餐廳，位于無錫南長街賀弄的民國建筑內，屬于歷史保護建筑，因此其外立面、柱廊、欄桿以及窗花、磚雕之類的元素需要保存。再加上餐廳位于清明橋這種老街區，周圍歷史文化色

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 蜜雪冰城海南布局，南望南洋，借助海南自貿港優勢，以此為契機謀劃開拓海外市場。 企查查信息顯示，7月26日，大咖國際企業管理有限公司成立，注冊資本1億人民幣，法定代表人為趙紅果，公司注冊地為海南省

近日，山東濟南市市監局查處了一起經營以假充真、超范圍使用食品添加劑的“假鴨血”案，對山東唐唐酒店管理有限公司等13家餐飲單位處罰沒款合計190.96萬元，對17名涉案人員采取刑事強制措施。 此前，職業餐飲網就報道過《疑因用“假鴨血”，山東一火鍋店被罰3

新店運營，就跟一個小孩子剛學會走路一樣，少不了磕磕絆絆。就跟下面這位老板一樣： 老陳，各位老板大家好，店是7.1號正式開業的，開業前的試營業和開業時活動6.8折，一天都有1千左右的營業額，也沒有發傳單。恢復到8.8折以后營業額下滑到六七百，再一個星期

河南暴雨，行業的愛心與援助不斷匯聚。 ? 現在鄭州情況基本穩定，生活與工作都在有序恢復。 ? 8月5日，咖門主辦、味全冠名的咖門2021新飲力新茶飲大賽華中區域賽在鄭州正式開賽。 ? 為了方便出行、簽到，了解目前鄭州的交通情況，我們為您準備了這份觀賽指南

聚焦細分品類，還有新機會嗎？ ? 最近，我發現一個品牌“陳多多”，打出“新式豆腐”飲品的標簽，在競爭激烈的成都茶飲市場找到了新機會，招牌產品月銷超過20萬杯。 ? 本期《咖門飲力黑馬101》欄目，我跟陳多多創始人陳俊任聊了聊。 ? ? 成都有個“豆腐奶茶”

作者 | 長江商學院 來源 | 長江商學院 查爾斯·施瓦布 (Charles Schwab) 這個名字可能你從未耳聞，但他卻是巴菲特非常敬佩的人，也是改變了華爾街游戲規則的人。 上世紀70年代，查爾斯·施瓦布創辦了嘉信理財。在此之前，美國證券市場中散戶不到10%。一般人要

字節跳動的投資版圖日漸顯現，但還不夠清晰。 入局了泰洋川禾 （旗下有Papi醬） ，投了檸季、Manner、鯊魚菲特等一眾新消費品牌，在7月初，投資了李子柒的簽約公司微念品牌管理 （下稱微念） 。 天眼查上更新的信息顯示，微念新增的股東是字節跳動旗下的全資

在國內消費市場，星巴克時常是一個目標，或者說是一個靶子。比如，四年前橫空出世的瑞幸咖啡。 如今，“中國版星巴克”更是有了多個可代入的品牌，它們要么同為咖啡連鎖品牌，要么以“新茶飲”之名沖擊咖啡市場，要么是想和星巴克一樣做成“第三空間生意”。

最近臺風天頻發，外加防疫問題疊加在一起，使得外賣商家們對是否開店？有了單是否有人配送產生了很多困擾。 ? 今天小編就幾個這種極端天氣下，外賣配送的幾個難解問題來說一說解決方案。只能說幫商家避免一定的損失，完全不受影響是不可能的。 ? 動作一 : 按

更多精彩 觀察|國內對標SYSCO的玩家類型（上） 觀察|國內對標SYSCO的玩家類型（下） 烤箱，中國廚房里最被低估的神器 白羽肉雞行業發展現狀和前景分析，未來行業存在巨大發展潛力 觀察|美菜做錯了什么 餐飲+超市鼻祖：EATALY成功秘訣 餐飲B端電商一片藍海 誰

在餐飲行業，快餐/小吃被認為是最具備“萬店基因”的品類，具有小門店、大連鎖、大供應鏈優勢。為了幫助廣大快餐/小吃品牌找到更具優勢的源頭供應鏈企業，7月29日，窄門供應鏈線上對接會舉辦“快餐/小吃”專場。 同時，隨著餐飲行業對于方便快捷、安全衛生營

在火鍋界，菜單換了千萬遍，肥牛從來不下線。在整個餐飲界，金湯、爆炒、炭烤肥牛……光是名字都能把人看得流口水。 然而，在肥牛極受歡迎的背后，存在著不可忽視的痛點，許多火鍋老板發愁找不到好肥牛。 前幾天，餐見君在逛火鍋食材展會時，發現了一款高性

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 九牧王線上微商城月GMV基本平均保持在1000W+水平，其中私域用戶貢獻占到90%,在整個商務男裝市場排名靠前。 私域會員增長了10萬多，其中新會員增加了30%,相應的GMV 也占到了微商城總GMV的30%,復購率則

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 宮二食堂 ▽ KIYOKO喜代手返 火炙日式料理品牌VI全案設計 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：神秘熊_Design，沃品牌 ALO Brand 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：圖丁工作室 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 火鍋在四川餐飲界內一定是當之無愧的品類占比王。火鍋憑借熱鬧的用餐形式以及超高的性價比在川內餐飲擁有著不可撼動的地位。潮辣礦泉水火鍋品牌，是中國礦泉水火鍋的開創者，并與農夫山泉達成深度

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 當咖啡館慢慢成了一種城市文化，幾乎每個城市都有屬于自己的“網紅”咖啡館。今天給大家介紹一家“克萊因藍”的咖啡店，藍色本身象征著天空和海洋，象征著沒有界限，又因為“克萊因藍”太

前兩天刷朋友圈 刷到渠道伙伴發的幾張照片 數千平的商戶 于是喊他拍了一段小視頻 安排到本期給各位小伙伴分享一下 事不宜遲趕緊往下看 7月19日-7月25日 排隊網助力1181家餐飲商戶智慧運營 重慶徐家大院 長春巷子里酒館創業大街店 長春巷子里酒館青年路店 長春

說到花菜，廚師朋友們第一時間想到的肯定是白中帶黃、爽脆可口的品種。可今天紅廚網要為大家介紹的這幾種花菜顏色大不一樣，有黃的、紫的、綠的……話不多說，趕緊往下看吧~ 彩色花菜的真相 ▼ 據了解，有不少的餐廳都曾推出過彩色花菜的菜品，食客們也覺得很

一道制作精美的涼菜，能令食客心曠神怡、賞心悅目。涼菜造型整齊美觀的獨特性，也儼然是餐桌上一道亮麗的風景，令人不忍下箸。今天，紅廚網給大家帶來了數十款巧奪天工的涼菜，其造工之精細，簡直超凡脫俗。 25款精美創意涼菜 子孫滿堂 禪衣妙光塔 鮮上鮮 黃

川菜在大多數的人眼中就是重油重鹽，但真正的行家才知道，“百菜百味，一菜一格”才是川菜的精髓。 “竹蓀肝膏湯”是一道只流傳在川菜老師傅手中的功夫菜，是舊時期四川高端宴席中的著名湯菜，傳統工藝技法十分考究。由于制作復雜，如今已沒有多少餐廳愿意放

蒜蓉與海鮮 可謂是黃金搭檔 說到與蒜蓉搭配的海鮮菜式 蒜蓉蝦絕對是其中的經典 在許多飯店都很旺銷 今天小微給大家介紹 一道 榜首蒜蓉蝦 區別于傳統做法 不用上鍋蒸制 而是先焯水后炸制 再與自制蒜蓉醬一起炒制 成菜色澤金黃、蒜香濃郁 特別受顧客喜愛 自調蒜

若評選一道 南北方食客都愛的招牌硬菜 紅燒肉絕對榜上有名 咸鮮回甜的味道 淡淡的焦糖香氣 濃郁掛口的湯汁 酥爛不膩的口感 給予了食客 獨一無二的味覺體驗 ? 一份重量在八兩左右的紅燒肉 動輒可以 賣出80元以上的高價 由之演變而來的 桂花紅燒肉、山楂紅燒肉

近年來 有一種蔬菜 在餐桌上越來越常見 它就是 備受 追捧的 養生蔬菜 ——秋葵 其脆嫩多汁、香味獨特 有“植物黃金”“蔬菜之王”的美譽 夏秋時節 正是秋葵上市的季節 也是吃秋葵最好的時候 今天，小微就為大家 搜集整理了 6款別致的秋葵菜品 有炒菜 ，有主食

夫妻肺片 現鹵現撈 川式冷吃兔 川式冷吃牛肉 【8月24日第23期】 川鹵、夫妻肺片、川式涼拌菜、川式冷切、藤椒雞、椒麻雞、棒棒雞、20余款冷菜醬汁 、冷吃系列、麻辣鴨貨和現煮現撈技術南京報到 產品繼續升級 新增現鹵現撈技術 新增川式冷切技術和麻辣鴨貨技術

“ 成都有兩萬多家火鍋店 ，不乏小龍坎大龍燚等知名連鎖火鍋品牌，火鍋店要想從中突圍可真謂“蜀道難，難于上青天 ”。 而主打“鮮魚鮮蛙火鍋”的蜀家將差異化聚焦家庭聚餐場景，從中突圍，短短半年開出5家店。 在本文，其創始人不僅復盤了他是如何打造品牌，

?餐企老板內參 72餐訪?| 文 一個餐飲品牌的創始人，無論日常工作如何紛亂蕪雜，他總會找到一個安靜時刻，來對日常管理和經營中的感觸進行總結，進而形成一套屬于自己的理論體系。只不過在現代快節奏的社會中，他無暇或者沒有機會分享給別人。 作為餐飲行業頭

中國餐企已普遍意識到供應鏈的重要性，連鎖企業自建餐飲供應鏈，第三方供應鏈服務商飛速發展。 與此同時，智能管理系統從不同角度切入，提升餐企數字化管理。餐飲智能設備也在從硬件、軟件多緯度介入，助力餐企降本增效。 如今餐飲行業門檻越來越高，餐企是品

? ?南京疫情逐漸波及各地，是否會再次給餐飲人帶來沖擊？ 餐企老板內參?溫瑞連?| 文 2例確診曾到“茶顏悅色” 這波疫情再次沖擊餐飲業 截止昨日24時，此輪疫情傳播鏈已經擴大到226人，在9天的時間內，外溢至少17個城市，有654名密切接觸者集中隔離，全國出現5

? ???幾天前，上海北外灘來福士開業，內參君前去探店，注意到了一家不太起眼的炸雞店。 ? 這家叫做“唐揚天才”的日式炸雞店，其實是曾敗走中國的知名日企和民重回中國的試水之作。 ? 日料在中國始終是一個紅紅火火的賽道，而日企這次吃回頭草，有多大勝算？

從路邊攤迅速成長為營收高達十幾億的“餐飲+文創”企業，文和友有著一個成為餐飲界的迪士尼的夢想。 本文轉載自新眸（ID：xinmouls），作者：心怡。 過去50多年的時間里，迪士尼將系列主題公園開遍全球。 ? 迪士尼公司成立于1926年，發展至今已近百年歷史。它

資本推波助瀾，新老玩家跑馬圈地，面食賽道正處于前所未有的熱鬧階段，下一個餐飲巨無霸是否會從中誕生？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：洪君。 ? 賣面的餐飲品牌成了資本爭相搶投的香餑餑，投資方出手之闊綽也令人震驚。 ? 據紅餐網（ID:hon

火鍋，比漂亮的行業數據更引人注目的是江湖里的激烈廝殺。 美團數據顯示，2020年全年線上訂單量和搜索量，火鍋“雙料”第一。新周刊統計，目前全國在營業的火鍋門店數為47.1萬家。 作為餐飲業當之無愧的第一大品類，火鍋早已步入紅海深水區。當下的火鍋行業，

有一句話這樣說：“成長的意義在于增加人生閱歷，豐富生命體驗，不斷覺察自省，無限接近成熟。”過去，我們已經走了很多路，有了豐富的經歷；以后，還要不斷增加閱歷，增長自己的見識，提升自己的修養與情商。 CAUTION 一年前，我從原來的公司請辭加入木屋這

盛夏七月，廣州分公司在經歷了疫情的考驗后重振旗鼓。7月27日~7月28日，為了凝聚一線門店與后勤伙伴的力量，廣州伙伴們開展了一場以“抓關鍵，勇創新，聚力一線”為主題的團建活動。浪花與歡笑齊飛，青春與成長為伴！ SUMMER 這次的團建以清涼的漂流為起點，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 紅梅文創園里占盡風流的創意融合菜「谷語」。被大家口口相傳稱作“9號樓”的這座老建筑可是大有來頭，它始于日偽時期，前身是紅梅味精廠俱樂部，是一座歷經百年的歷史保護建筑，如今，它

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 海底撈估價又 下跌了，半年內跌幅34%，市值蒸發近3000億港元。 海底撈的股價下跌只是餐飲股集體低迷的縮影。 呷哺呷哺股價下跌不到今年高點的1/4，奈雪也下降近50%……上半年的餐飲股市冷淡，與資本瘋投餐

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，外婆豆花確認參加第三期學習。 外婆豆花是一家以豆花+茶飲為主的連鎖機構品牌，2014年創立于湖北襄陽，以現代茶飲調制的方式，用創意再造傳統的風味，首創杯裝豆花，開創全新的豆花飲品。 外婆豆

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，七月閑茶確認參加第三期學習。 七月閑茶是上海自強不息品牌管理有限公司旗下的新生茶飲品牌，現有50多家門店，品牌的精神內核注重自然力，提出“跟著節氣喝茶”的概念，古人稱“不時不食”，是指

2021年，椰子在整個茶飲與咖啡業中都格外耀眼。除了生椰拿鐵和生打椰外，椰奶凍、椰奶奶蓋、椰奶水果茶等等品類層出不窮。 就在椰子飲品爆火的同時，一款名為“斑斕”，顏色綠到發光的物種也跟著沖上熱搜。 什么是斑斕？五彩斑斕的黑之后，難道就是綠? 現在，

中國飲品快報 為什么自己的茶飲品牌已經注冊了商標，網上、線下還有那么多假冒品牌肆無忌憚地賣山寨奶茶？為什么品牌打假總是因為證據不足打假失敗？ by Kuaibao 7月26日，“新茶舊困”新式茶飲行業知識產權保護沙龍（第三期）在益禾堂總部舉行。如何從源頭保

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，什光茶色確認參加第三期學習。 長沙匠心餐飲專注咖啡茶飲行業13年，“什光茶色”為其旗下茶飲品牌。 長沙匠心以健康、自然、時尚為產品理念，服務于設備原料供應、茶飲小吃產品研發、技術免費培訓

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，oiah喃茶確認參加第三期學習。 oiah喃茶始于2018年，誕生于河南省平頂山，主打鮮果氣泡水和新鮮水果茶。創建初期的很長一段時間內，公司一直以打造單店盈利模型為主要工作，不斷探索品牌運營之道

中國飲品快報『飲力向上』年度教育課程從6月8號開始，已進行2期4場。共計約200個茶飲品牌，800多人次參加。 每堂課后，我們也在晚間舉辦業內交流沙龍。請到多位課程老師進行現場答疑。 從今天開始，我們將陸續推出交流會精彩內容。這些內容具有市場普遍性，針

中國飲品快報 蜜雪冰城海南布局，南望南洋，借助海南自貿港優勢，以此為契機謀劃開拓海外市場。 by Kuaibao 企查查信息顯示，7月26日，大咖國際企業管理有限公司成立，注冊資本1億人民幣，法定代表人為趙紅果，公司注冊地為海南省。 該公司經營范圍包括餐飲服

靠一碗麻辣燙，跨越7國300+座城擁有直營店100+，連鎖加盟店5800+。 張亮麻辣燙先后榮獲“全國餐飲連鎖加盟十佳品牌”、“中國快餐卓越品牌”等多項榮譽，門店現場人氣火爆。 創立于2008年的張亮麻辣燙，足跡遍布全國及海外市場，在業內樹立了廣泛的知名度及口

再說一個跟競爭相關的案例。 先看一個視頻（下面的視頻號我會經常上傳視頻，請關注起來）： 上面的視頻號我會經常上傳視頻，請關注起來 兩家店都是奶茶店，同樣的位置，相差太大了。我在那里十分鐘，左邊這家叫百分茶的奶茶店真的是一個人沒有，而右邊的茶顏

夏季過半，茶飲店爆單了嗎？ 我發現很多品牌，最近都把營銷、引流活動玩出了花。 元氣插座推出“免費請喝10萬杯”活動，廣告鋪滿全城，直接帶動了銷量：做活動的產品線，銷量占比達50%。 ? 還有哪些玩法，讓門店生意錦上添花？我找了一些實戰方案。 ? “免費1

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

Seesaw一直以來以售賣精品咖啡、深受圈層愛好者喜愛而聞名，但近期，這家公司宣布將嘗試一種新模式?“日咖夜酒”——白天售賣咖啡，晚上銷售酒飲。? 咖啡館賣酒并不是Seesaw的專屬，兩年前星巴克也曾瞄準這一領域，開設了酒坊BAR MIXATO。 ? 今年以來，在上海

數據顯示，中式快餐在餐飲整體門店中的占比超過40%，而2019年第二季度小吃則在中式快餐中的占比達45%。 在《福布斯》雜志評選的全球最獨特的“必吃”美食名錄中，上海生煎包榜上有名。 上海有名的煎包要數小楊生煎，20多年的老品牌200多家直營店，對產品品質

2021年度上半年餐飲融資盤點，分析所有獲得融資的餐飲品牌，我們發現了其中四個趨勢。 趨勢一:小店成為資本黑馬 疫情之后，我們就有過小店將成為餐飲財富密碼的論斷，這一點也在資本的偏好上得到了論證。 從店型大小上我們可以看到，僅有文和友、奈雪、和府撈

裴成輝 被譽為“中國外賣第一人” 先后幫助了3000+學員實現外賣單量增長2-10倍 ? 外賣爆單實訓營第32期 如何應對外賣平臺規則10大變化？《外賣爆單實戰營》第32期，北京，8月24-25日，高級外賣運營師證書班，火熱招生！ 進入2021年，外賣平臺規則每個月都在發

大家好，我是吾老濕，蜀家將鮮魚鮮蛙火鍋創始人，趙大帥牛肉串串品牌合伙人，同時也是專注餐飲品牌的策劃人。 2018年，我正式踏入餐飲營銷領域，代表案例是：新餐飲崛起的底層商業邏輯：增長-留存-參與 那個時候我還只懂營銷的戰術層面的東西，只懂引流鎖客社

7月28日晚間，被譽為“功能飲料第一股”的東鵬飲料(集團)股份有限公司（下稱“東鵬飲料”）上市以來首份半年報正式出爐。 根據半年報顯示，報告期內，東鵬飲料營業收入較上年同期有較大幅度增長，公司營業收入為36.82億元，同比增加49.11%；歸屬于上市公司股

巴奴華南首店落戶深圳，本月開業即引發媒體爭相報道； 珮姐、楠火鍋、周師兄等，接連將華南首店開在深圳，沖到大眾點評前列…… ? 除了“外來大戶”，深圳也有誕生火爆品牌的土壤 ，這里是椰子雞火鍋和潮汕牛肉火鍋等細分品類的發源地。 ? 它不僅是全國火鍋

得年輕者得天下！越來越多火鍋品牌盯上了“Z世代”： 海底撈有個“史上最不務正業的火鍋公眾號”；江西火鍋頭牌季季紅與江小白跨界合作，搞次元派對主題店； 慫火鍋、鮮樂門、大龍燚、電臺巷等，都在各顯神通地“取悅”Z世代…… Z世代有何消費訴求？火鍋老

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 不可否認的是，企業微信的每一次更新都是在與微信進行互通升級，每更新迭代一次，兩者的聯系就更加緊密。 打通視頻號，是企業微信與微信連接必走的一步路。企業微信連接的不僅僅是企業員工手里的客戶

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：圖丁工作室 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 快節奏的生活，讓都市人感到麻木，在這個缺乏理想和精神寄托的年代，下班后相約三朋好友，前往浪漫，活躍氛圍佳的餐吧，無疑是鋼筋水泥叢林中的理想綠洲。意大利酒館LA GOCCIA”新店，坐落

近日，由境外輸入的新冠肺炎病例有增無減，北京一酒店也疑似發現一例。 北京勵駿酒店疑似出現病例 據社交媒體上的知情人士爆料，位于北京王府井的“網紅”酒店勵駿酒店出現疑似新冠病例，現酒店已經全面封鎖，無法進出。攜程上也無法再搜到酒店進行預訂。 一

點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

很多時候，一些地方餐廳里的菜品，無緣無故就熱銷起來了，歸根結底，是因為符合當地群眾的口味，被大眾認可了。 想不想知道別人的餐廳，受歡迎的菜品有哪些？今天給大家介紹的，都是來自各地的熱銷菜品，有鄉村小店的、家常菜館的、多家老店的……快來看看

如果說 近幾年極火的美食品類 非牛蛙莫屬 其肉質細嫩 受到眾多食客追捧 以它為主打的單品店 也是層出不窮 每家都人氣爆棚 可以說是餐飲界的一大網紅 近幾日 小微在后臺 收到不少讀者留言 想看牛蛙的做法 今天 就來滿足大家的心愿了 小微整理了 7道由牛蛙制作

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 本期有供和求， 一起來看看！ 72君?| 文 我要提供 1.?上海洲鑫國際貿易有限公司，主營：禧燕坊即食燕窩和西班牙火腿。坐標：上海浦東。 聯系方式：覃先生 13667194174 2.?廣州艾力普斯制冷設備有限公司，主營：廚房冷柜、超市展

最近，九毛九挺“上火”，旗下火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”，似乎陷入了一輪又一輪的維權風波。 總第?2785?期 餐企老板內參? 戴麗芬 王盼?| 文 干起來了！ 抄襲糾紛 相互“撕咬” “平白無故喜當爹，今天又多一個兒？” 6月29日，九毛九旗下火鍋品牌“慫火鍋”于

? ? 前段時間，一條抖音短視頻，把湊湊火鍋送上風口浪尖：鄭州一女子在某湊湊門店吃火鍋，被碎盤子劃傷，商家當天送醫并支付了藥費。次日，該女子再次到店，要求賠償各項費用3.3萬元…… 截止目前，該視頻已有40.8w點贊，42.8w評論，1.7w轉發。然而，這次輿

01 # 木屋經歷 熱鬧非凡，高朋滿座”便是可以詮釋這里的一切。每當黃昏落去夜幕來臨，那就進入了我們的木屋時代。霓虹燈下的木屋顯得那么地生機勃勃，美妙動人。“一個團隊，一種生活，一個方向”我們共同生活在木屋的屋檐下。 不知不覺已經來木屋燒烤小三年

曾經讀過的文章中有寫到，一起一落是人生，一朝一夕是日子。 一起一落是人生，人生，是一道多解的題，每個人有每個人的答案。 一朝一夕是日子。日子也就是這樣，往往當你在回首往事的時候，才發現，歲月是無情的，它流走了，流失了，有的時候帶給我們，才是無

服務5億人次的就餐選擇，2021年大眾點評“必吃榜”正式發布。多維度了解餐飲，這一次“必吃榜”，為餐飲人帶來怎樣的信息呢？一起來看看！ 7月27日，2021年大眾點評“必吃榜”正式發布。這是大眾點評自2017年以來第五年發布“必吃榜”。 ? 據紅餐網（ID：hong

今年夏季，油柑、橄欖、黃皮等小眾水果一躍成為茶飲店的流量擔當。小眾水果為何頻頻出圈？油柑、黃皮爆火的背后又蘊含著哪些產品創新邏輯？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：周沫。 茶飲行業上半年，先聲奪人的奈雪霸氣玉油柑讓全國人民認識了

南京疫情在各地區防疫政策出臺后，相關病例都在第一時間得到跟蹤，并做出隔離安排。對于餐飲人而言，在配合疫情防控的同時，也要做好“自救”的準備。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 南京疫情波及六省多市 多地餐飲業再次遭到

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 本案為一家高端日式料理店，緊扣日本建筑的簡素內核，大膽寫意，細膩描摹，將日本傳統文化意象演繹得精細、獨到，通過意象的解構、重組，創造出全新的日式用餐體驗。一起來看看吧！ 錦日

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐廳營銷可謂多如繁星，學也學不完，無論是從后廚入手，還是從前廳著眼，一些小點子、小舉動，都會讓顧客記住你的餐廳，再一次來你的餐廳。 01 鹵貨按“兩”賣 涼菜的標準出品一般不低于200克，如果兩三人

“返鄉農民工開餐館可獲5000元一次性補貼。” “每個市認定1-2個皖廚美食名品連鎖店龍頭企業，補貼累計最高50萬元。” “大力開發一批名小吃創業項目，形成全省名特小吃產業‘一城一品牌、一店一特色、一人一絕活’的餐飲業新格局！” …… 安徽省政府太給力

來源：荊門晚報 湖北荊州一餐廳關門后，老板吳某拖欠20名員工工資77360元后逃匿。 近日，民警在武漢將其抓獲歸案。吳某因涉嫌拒不支付勞動報酬罪已被刑事拘留，涉及到的員工工資77360元已全部追回。 2020年4月18日，漳河新區社會事務局接到轄區一家餐廳員工投

文 | 職業餐飲網 程三月 海底撈股價又“跌跌不休”！ 短短半年內遭腰斬，跌幅達64%，市值蒸發近3000億港元。 前幾天，海底撈剛發布完上半年扭虧為盈的業績預告，股價卻接連三日下挫，其中，7月26日海底撈大跌16.69%；27日，再次大跌10.52%，盤中跌至29港元/股

分享一個關于競爭的案例，是昨天社群里一位老板遇到的現實問題。 老板說： “老陳，你好，我是做網紅鳳爪的，主要是擺攤賣，我們那里有兩家。 以前兩家都是賣32一斤，賣過雞爪的都知道，賣32毛利其實已經很低了，最近幾天因為跟對手發生了一些矛盾，對手開始

7月28日 ，“星巴克狀態”功能正式登陸微信客戶端， 嘗試打造全新的線上咖啡社交。 此外， 巴西咖啡豆主產區遭凍害， 全球咖啡期貨價格暴漲超30%。 本周還有哪些新消息？一起來看—— “星巴克狀態”功能 正式登陸微信客戶端 昨日（7月28日）起，星巴克留言本

最近我發現，剛過完29歲生日的太平洋咖啡變了。 ? 開游戲主題店、“沖”進B站、打造新形象，全面發力年輕人市場，而且初見成效：美式產品銷量，較去年同比提升了145%。 ? 他們是如何撩撥年輕人的？看到了哪些年輕消費市場的機會？ ? 開主題店、銷量提升145%

溫馨提示：本文約7501字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 在近些年，“數字化”與“數字化轉型”這些概念的全新價值及必要性正被顯現出來。 2019年6月28日，習近平總書記在二十國集團領導人第十四次峰會講話指出，“當前，數字經濟發展日新月

口述 | 袁澤陸 整理 |?宋宣 來源 | 勺子課堂 人有沖天之志，非運不可自通。 ? 成就一個創業項目最關鍵的要素往往是“時機”，也就是團隊是否在“正確的時間”做了“正確的事情”。所以，任何偉大的企業其實都是“時代的企業”。對于創始人而言，學會選擇對的

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 這兩年來，坊間經常傳出：某某最近下班后擺地攤，月入過萬！這些傳言說得非常真實，引得不少朋友都投身進入擺攤的行列，不管是有工作的還是沒工作的，都指望靠著擺攤多賺點錢。 確實，擺攤雖然辛苦，但由于它投入低，回報高，一

在調研數據和線下驗證的過程中，胡亭逐步建立起對于中式點心的認知：一個有幾百年歷史的、有消費認知基礎的、具有極強生命力的品類，且品類中有很多已經被證明過的大單品。 而其中蘊含的機遇在于：尚未有品牌對中式點心做年輕化的洞察與改造，并結合當下的流

圖：宜芝多昔日門店 自疫情以來，以地鐵門店為主要渠道的烘焙品牌宜芝多深陷關店潮之中。去年十月份剛剛開放加盟的舉措竟成了宜芝多在整體虧損、資金鏈緊張困境下最后的掙扎。 所謂一葉落知天下秋，以巴黎貝甜、面包新語、克莉絲汀為代表的頭部西式烘焙連鎖企

SIEMENS的供應商管理戰略 作為全球領先的電子和電氣工程公司，SIEMENS高度重視采購工作，并且在全球采購市場扮演著舉足輕重的角色。SIEMENS每年的采購量大約有110多億歐元。目前的采購來源絕大部分還是在歐洲。但近幾年，這種形勢開始發生很大的變化，SIEMENS

后疫情時代，水飲賽道穩定增長 ■ 作者丨 楊清清,賀泓源,彭強 來源丨21Tech 大單品與新嘗試。 后疫情時代，水飲賽道穩定增長。 7月20日，21世紀產業研究院聯合京東大數據研究院共同發布的《2021水飲創新趨勢報告》顯示，2020年，水飲市場達到6737.6億元，5年

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 奈雪回應股價異常波動 2、呷哺前CEO趙怡再發公開信 3、雅培第二季度全球銷售額同比增長35% 4、又一家社區團購公司食享會瀕危 5、匯源果汁再增被申請破產重整 6、娃哈哈快銷網將正式啟動 7、輝山乳業

夏日炎炎，高溫炙烤下火鍋老板們的心也在焦灼——牛油底料“化油”、“變形”等現象層出不窮。 餐飲老板有苦難言，明明不是質量問題，卻還是有些“心虛”。 ? 為了幫助客戶解決該問題，張兵兵火鍋牛油經過反復研討、試驗、測試，終于總結出牛油化油的原理，并

魚火鍋作為火鍋品類中最大的賽道，廝殺最為慘烈， 尤其是成都，“魚火鍋”的熱搜排名僅次于北京，位于全國第二。 市場會刷掉一大部分人，剩下的，會是更大的挑戰。試問，在這樣的環境下，魚火鍋該如何奔襲？ 對此， “吃城都”創始人江俠給出了自己的答案——

營業額一直是絕大多數餐飲門店經營者和管理者努力提升的目標。不過，對于不少餐飲老板來說，即便使盡渾身解數，卻始終沒法讓營業額漲起來。餐廳營業額提不起來的原因到底是什么？如何提升營業額呢？ 7月27日下午，由天津烹飪協會和天財商龍共同舉辦的天津餐飲

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 私域流量的重點不在于流量，而在于私域。私域應該是一種緣分，是相遇的一種概念，品牌與消費者彼此互為主體、互相尊重。私域讓企業和消費者更能說心里話， 讓企業和消費者的連接上更平等。私域不是自

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：Sarah Illenberger | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網

府貓拉面 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：當潮不讓造食計劃 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 荔枝餐廳主打粵菜，餐廳以兩廣地區最具代表性的水果“荔枝”命名。以中國傳統建筑美學，解讀當下“精致、健康、治愈”的生活與消費需求，呈現品質化場景化的精致體驗餐廳，聽說連明星李晨

近期都在忙著上線操作視頻 差點忘記更新簽約的商戶了 一打開云后臺發現又多了這么多商戶 雞西網紅折扣倉 石家莊誠潤生鮮超市 重慶格意生活 武岡美吉西餅 渭南樂易購超市 江陰水果皇后 武漢小象生活折扣超市 The Summer Day Times 禹洲金輝云酒貨倉 星星月亮母

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紅燒是一種中國傳統的烹飪技法，很多廚師朋友都會做。但是紅燒技法，南方、北方的做法卻是有不同之處的，而每一位南廚、北廚，也會有自己的制作心得。本期，我們就來講講南北兩地制作的紅燒菜有何區別。 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeishibj （版權歸

菜品創新是每個廚師都要面對的課題，如何對菜品進行創新，除了常到同行的餐廳探店之外，還可以通過網絡，了解各地大廚們的創新點子。今天，給大家帶來了數道同行們的創新菜品，大家看看，是否適合你的餐廳。 中式漢堡鴨 原料： 鮮鴨脯肉300克，自制面包（中間

據李錦記集團官網消息，李錦記家族懷著無比沉重的心情宣布，2021年7月26日，李錦記集團主席李文達先生在家人的陪伴下安詳離世，享年91歲。 愛國港商 造福家鄉 李文達，廣東江門市新會區七堡人，是佛山市、珠海市和新會的政協委員，江門市榮譽市民、新會榮譽市

01 “6.18”一年只一次， “雙十一”“雙十二”也是好事不成雙， 真正能讓您“占便宜”的 好日子一年到頭沒幾個。 這對得起居家過日子的“剁手黨”， 可對不住全天下的餐飲人！ 02 不過，這個福利《大廚》為您想到了！ 自7月21日開始， 《大廚》將把 每個周三

鹵水的調制 是 制作鹵味的關鍵環節 也是最核心的技術 它決定著熟食的 味道好壞 香料如何辨別真假和優劣？ 調配鹵水時 香料如何配伍 ？用量多少 鹵湯如何保管、儲藏和續湯？ 老湯如何養護？ 對于很多新手朋友而言 確實是不小的挑戰 別慌！ 8月7-9日 第74期鹵水

香料油簡稱料油 是后廚常用的自制油料 多以色拉油、菜籽油 添加蔥姜以及香料熬制而成 熬好的料油香氣復合 于無形中給菜品提香增色 是大廚制作招牌菜的秘密武器 小微記得 專家課堂烤魚培訓金牌講師 吳朝珠 在課上說過： 炙料油是挺麻煩 但是大廚一定要堅持 因

牛肉面、?川面、重慶小面 開店實戰課程 6大爆款牛肉面 四川8大爆款面 5大流行面 ★起早貪黑，就想賺點錢★ 開店就是想賺錢，利潤高一點 開了面館才發現 面和不好，不筋道還膩 澆頭不會做，出品不穩定 辣椒油不香辣不正宗 關鍵是！大眾化沒特色！ 本期新增爆款

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年日銷200斤爆款 鮮椒魚片 在中國人的餐桌上， 魚類有著特殊的地位。 是逢年過節必須有的硬菜， 也是去餐廳桌桌必點的美食！ 其鮮香嫩爽的口感不僅吸引用戶， 低成本、高毛利的特性， 也吸引了眾多餐飲人！ 可是很多餐廳做的魚，

中國餐企已普遍意識到供應鏈的重要性，連鎖企業自建餐飲供應鏈，第三方供應鏈服務商飛速發展。 與此同時，智能管理系統從不同角度切入，提升餐企數字化管理。餐飲智能設備也在從硬件、軟件多緯度介入，助力餐企降本增效。 如今餐飲行業門檻越來越高，餐企是品

南京疫情反撲，部分地區餐飲又一次按下暫停鍵。 餐企老板內參? 孫露露?| 文 南京疫情突發 多地餐飲業陷入窘境 疫情反撲下，南京餐飲業面臨生意驟降，又迎來盛夏“寒冬”。 7月20日至27日，南京市累計報告本土確診病例153例。據不完全統計，疫情傳播鏈條在一周

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 烘焙行業，正在上演一場“改朝換代”的大戲。 總第?2784?期 餐企老板內參? 陳黎明?| 文 新老品牌，冰火兩重天！ 烘焙市場大洗牌？ 很難不注意到烘焙火了。 最近一段時間，數個烘焙品牌相繼獲得高額融資：成立

近年來，在實體經濟競爭激烈的大環境下，餐飲老板的經營焦慮也不斷增長。新店要快速引流，擔心耗時耗力但帶客效果不理想；老店要持續獲客，傳統營銷渠道競爭飽和，如何另辟蹊徑獲得新的客流量也是難題。 餐飲企業如何才能實現高性價比獲客，快速提升品牌知名

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，MJ水果鮮奶茶確認參加第三期學習。 MJ水果鮮奶茶創立于中國漳州。區別于傳統沖泡奶茶，MJ自創立以來就將“健康”和“新鮮”的理念貫穿其中，全心打造新式健康茶飲品牌。 MJ水果鮮奶茶創新打造“鮮

由于深圳部分泰式網紅茶飲門店被抽檢出超范圍添加日落黃事件在網上掀起波瀾，多地市場監管局對其轄區內奶茶門店進行排查。 揚州市場監督局食品藥品安全抽檢檢測處，在對包括1點點、7分甜、CoCo都可、厝內小眷村、瑞幸、星巴克、茶百道、蜜雪冰城等31家飲品店

中國飲品快報 對鮮果原料的把控和產品風味的調整，才是能夠快速打開市場的核心因素。 by Kuaibao 這一季的新茶飲產品，五彩斑斕，花樣百出。 但，常規的水果制茶已成常態，似乎濺不起太大水花，而油柑、黃皮這些盛產于嶺南地區的小眾水果，在辛香與酸甜的交織

CAUTION！ 18年初來深圳，懷揣著憧憬與希望，如初生牛犢般往前沖，渴望實現自己的人生價值，也為別人創造價值。我曾以為這會是我終身不變的追求，然而現實多像南墻，一次次的碰壁，一次次的挫折使得我迷失方向，每天“忙忙亦茫茫”，不知所為。我的路，不見了

2018年12月1日做為小白的我帶著對未來額度憧憬來到了天津木屋燒烤。到了我來木屋的第一個門店之后(天津海光寺店)。 因為是剛到門店上班，什么也不會，做什么事情都得問別人，記憶最深刻的是在出菜口，打單傳送的時候，因為菜品不認識，代碼不知道，每一次打單

截 至7月27日，南京市累計報告本土確診新冠肺炎病例153例，高風險地區的堂食被禁、外賣管控加強，南京餐飲進入“寒冬”！詳情請看紅餐網 《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 南京發現多起聚集性疫情！ 封閉區域暫停堂食！ 自7月20日起，截至7月27

擁抱資本，成為餐飲行業發展的大勢之一。餐企要乘勢而上，借資本推手找到新的增長突破口，除了要看清自己手里的生意，還要了解資本投資餐飲的邏輯和本質。 在VC（風險投資）/PE（股權投資）圈，消費是當前投資領域最熱的主題之一，而在這個大主題中，“食”始

經過多年發展，咖啡已成為國人重要的飲品。然而精品咖啡領域，卻一直沒有強勢連鎖品牌出現，制約了消費者對精品咖啡的消費。這樣的市場“縫隙”，正成為精品咖啡連鎖品牌的機會。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳南。 今年以來，資本頻繁注

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 設計師意圖打造一個人和貓親近互動的治愈空間，在人貓之間尋找最佳的平衡點。當精致的食物和可愛的貓咪，與一個倦怠的靈魂發生碰撞，到底會發生什么故事呢？讓我們一起來看看吧！ 有貓植