按時間歸檔：2020年
勸君莫學老鄉雞，勸君學習擺地攤
掃碼立即聽課↑↑↑2020年，已經過半，雖然受疫情影響，但餐飲業的巨頭們卻動作頻頻，西貝的弓長張高調殺入快餐，后又入股小女當家，海底撈的四家快餐店也浮出水面，老鄉雞也推出燒烤大排檔……若不出所料，一眾媒體的…
搶占端午市場紅利，餐飲企業紛紛瞄準了粽子……
端午臨近，除了傳統的食品企業粽子熱銷外，一些餐飲企業也紛紛搶吃粽子市場，不少餐企希望通過粽子產品，彌補餐飲店的虧損……01“半路搶吃粽子”的餐飲企業為在傳統端午節市場強先分得一杯羹，除了各大粽子商家，不…
2020 持續火爆：“夜宵之王”小龍蝦烹制終極10 問！
小龍蝦這幾年在餐飲市場持續火爆，截止到2019 年年底，全國注冊小龍蝦的餐飲企業已經超過 20 萬家，小龍蝦的市場競爭依舊激烈。為什么有的店能吸引源源不斷的客流，有些店卻生意慘淡面臨倒閉呢？其中，小龍蝦的烹…
視頻學菜丨刨薄片再浸泡，茄子這樣做，毛利超級高！
茄子通常改刀成塊、條、絲 ,我將其刨成薄大片 ,卷制成卷 ,加入高檔食材鱘魚子醬,從而提高了菜品檔次;菜品做法可復制性強,毛利率高,值得推廣，希望能幫助到大家！▲分享人：青年烹飪藝術家 種法倫他師承屈浩先生,現…
餐飲格局轉變，小餐飲成大風口
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲行業經過一輪又一輪的洗牌，不斷的革新和升級。如今小餐飲又成了新的風口。 01格局轉變，小餐飲成新風口小餐飲指的是是消費客群的大眾化、經營面積的縮小…
舒適自在的餐廳設計，讓就餐空間有溫度~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Oxalis的關門曾令上海無數人唏噓，而Oxalis2.0餐廳的回歸也驚艷了大批的美食家。經過近一年的籌備，新的Oxalis無論是環境和菜品，都呈現出淬…
餐飲格局轉變，小餐飲成大風口
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲行業經過一輪又一輪的洗牌，不斷的革新和升級。如今小餐飲又成了新的風口。01格局轉變，小餐飲成新風口小餐飲指的是是消費客群的大眾化、經營面積的縮小化、菜…
舒適自在的餐廳設計，讓就餐空間有溫度~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Oxalis的關門曾令上海無數人唏噓，而Oxalis2.0餐廳的回歸也驚艷了大批的美食家。經過近一年的籌備，新的Oxalis無論是環境和菜品，都呈現出淬煉后的…
點單量增長一倍多，“火鍋+乳品”成新的融合趨勢！
??新品研發的創意從哪來？最近，餐見君在梳理大牌的菜單時發現，海底撈、呷哺呷哺、大龍燚、蜀大俠等，都不約而同地開始使用乳制品做菜品微創新。這類菜品的好評率也頗高，大眾點評上，顧客的…
重燃2020，共話餐企快速復蘇之路
新形勢下，餐企應該如何提升，才能不被時代拋棄？提升盈利和抗風險能力的關鍵又是什么？第 573 期為了賦能更多餐企逆勢發展，天財商龍“餐飲數字化轉型發展”百城論壇，與全國100個城市近百家餐飲協會展…
外婆家吳國平：我從沒有這么低谷過，也從沒有這么清醒過
在疫情這場戰爭中，有人不戰而“亡”，有人卻越戰越勇，而外婆家掌門人吳國平屬于后者。6月上旬，紅餐網一行與吳國平先生在杭州見了面，并進行了深度交流。經歷過非典的吳國平，知道應對疫情的最佳方案就是蟄伏、等…
解氣！酒后打罵餐廳服務員，兩男子被判刑！
近年來，在餐飲行業，關于服務員被欺凌、打罵的視頻和新聞屢見報端，每一條都讓人無比氣憤，卻又揪心無奈。餐飲人面對這些欺凌，是否只能忍氣吞聲？面對不公平對待，餐飲人是時候學會說“不”了！01一個判8個月，一…
茶飲4.0時代新趨勢：健康成主流，原料選擇很重要！
幾經更迭，前景龐大的新式茶飲已經進入了4.0時代，在這個全新的時代里，新的機遇也在同步醞釀，比如正在成為主流的健康茶飲。茶飲4.0時代，健康茶飲將成為主流。6月20日，由民族乳業品牌三元食品和歐帝咖啡共同主…
必讀數據丨海底撈是怎么一步步爬上餐飲金字塔頂的？
22.06.2020導讀：除開各種客觀因素，和被神化的管理機制，從數據層面出發，我們來看看海底撈究竟是如何坐上餐飲行業頭把交椅的。本文3442字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨DT君來源丨DT財經（ID：DT…
連續17天補貼中小餐企100億！支付寶又出“大動作”，幫助餐飲老板“拉生意”！
文 | 職業餐飲網 旖旎商家“獲客”利器，支付寶百億消費券來了！7月1日起，連發17天，免費幫扶餐企！支付寶搜索【717報名】，全國餐企都可報名！哪怕只有一張收錢碼的路邊小店，也可參與！疫后復蘇，餐廳顧客少，獲…
接手餐飲“轉讓店”，這10大陷阱?最好提前知道！
經過疫情的洗牌，街邊空出來好多“轉讓店”，很多想從事餐飲創業的人在沒有找到合適地段的時候都想接手一個準備大干一場，這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好…
忙著做“微商”的餐飲老板，正在走向一條歧路！
文 | 職業餐飲網 辛燦疫情下找不到顧客的焦慮讓私域流量在餐飲行業火了起來，不少餐飲老板紛紛變成了“微商”，把私域流量當做救命稻草，加入到建社群、在朋友圈發廣告的大軍中，想通過私域流量賺得一桶金。但投入…
河南一17年知名餐飲品牌關閉所有門店！曾是一代人的西餐啟蒙
來源：河南商報記者 韓忠林 實習生 謝鵬/文 記者 左冬辰/圖“綠茵閣”這個名字，河南鄭州很多“80后”“90后”甚至“00后”不會陌生。不過，他們當中的大部分，關于這個名字的記憶，停留在若干年前。作為一代鄭州人西餐啟…
阻礙奶茶店賺錢的5件事 你遇到幾件？
“現在開奶茶店，從選址、學產品制作那一刻起，就決定這家店能不能賺錢！”一位在奶茶業打拼近20年“老兵”，對于什么樣的奶茶店更賺錢的問題，這樣總結。在他眼里，一家店能不能賺錢，或者說能否一直賺錢，不是看他…
喜茶和雀巢一起賣奶茶
2罐雀巢鷹嘜煉奶，一盒雀巢淡奶油，一盒喜茶茶盒，一個喜茶啵啵杯，以及一套產品配方。近日喜茶與雀巢聯名出了款限定禮盒，并在雀巢天貓旗艦店售賣。▲喜茶與雀巢聯名禮盒茶包、煉乳、淡奶油，這些原料一組合，就…
錢大媽的模式，模仿得來嗎？ | 開店筆記
我媽知道錢大媽開店了，雖然距離遠了點，也會去，看看有沒有特價菜，特價菜比菜市場還便宜點，所以，這幾天我吃的也是錢大媽的菜。她說就有一點不好，很多活動要掃碼和要辦會員才可以參與，自己都不會弄。我媽將…
餐飲業又驚現“喪葬式”門頭！中國式招牌，何以丑得如此整齊？
餐飲時報原創/大游不論你生活在中國哪個城市，你的審美一定遭到過下圖這種店招的強奸——不知從何時開始，“統一店招”運動席卷全國，而且以愈演愈烈之勢發展。甚至，在一二線城市的步行街店鋪，都用上了統一顏色、統…
勺子課堂「一把手」大師課全新上線
▲掃碼咨詢勺子課堂一把手大師課系列全面上線！7月，兩節課程已開放報名：《分股合心 撬動同利》7月14日《戰略四力定位》7月28日為保證教學效果和課程現場體驗，每期報名人數嚴格限制。掃描下方二維碼即可查看報名…
獲紅杉中國二度投資，開店1000家的快餐“隱形冠軍”，做對了哪3點？
來源：餐飲老板內參（ID：cylbnc）作者：許曉玲年接待上億人次，在川渝地區，人氣“碾壓”肯德基、麥當勞。已開出近1000家直營店的中式快餐品牌鄉村基，近日又傳出大動作，獲紅杉中國基金數億元的投資。作為全國中…
疫情之下，餐飲行業如何破局？「數字餐飲 私域增長」——微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇將在滬舉辦
疫情之下，百業蒙塵，餐飲行業遭遇重創。對于餐飲企業來說，數字化升級已是必然。6月23日，由微盟智慧餐飲主辦，超越會、開愚資本聯合主辦的「數字餐飲 私域增長」微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇將在上海外灘W酒店…
麥當勞、肯德基成全球最大“品牌連鎖公廁”，這背后蘊含著啥學問？
溫馨提示：本文約4283字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。曾經在“糗事吧”和“天涯社區”有過這樣一類調研，吧主問，“當你在大城市想要上廁所，你會去找公廁還是商場？”，有網友留言，“找商場，然后找…
僅次于新發地的大洋路市場關閉零售交易
為了維護本市“菜籃子”穩定，大洋路市場持續對18種蔬菜進行價格跟蹤，監測價格波動情況。眼下，受新發地市場暫時關停的影響，大洋路市場部分品類交易量大增，但其蔬菜、肉類等產品多為原產地直供，因此供貨量充足…
要健康卻又戒不掉“酷爽”，試試風味氣泡水如何？
可樂被稱作“肥宅快樂水”，是流行亞文化對“青春”的物化定義。但站在商業角度，飲料廠商們肯定會想要更大的市場份額與消費人群。于是，有著與可樂相近的“酷爽”感，但口感更清淡、身體負擔更小的風味氣泡水開始從可…
【食·報】香飄飄再推夏日特色新品“冰搖奶茶”；維他奶中國內地營收40億……
近日，食品圈發生了哪些事？1.雀巢Buxton發布“植物+”功能性風味水2.三只松鼠天貓旗艦店粉絲數突破4000萬3.鷹集推出首款棒狀濾泡咖啡4.百事北京分廠出現8例確診病例，百事做出回應5.香飄飄再推夏日特色新品“冰搖奶…
茶飲首個“萬店品牌”誕生！6元/杯的蜜雪冰城，在下沉市場成就“超級體量”
就在這段時間，蜜雪冰城門店過萬了。擺攤兒起家的蜜雪冰城，成為了新茶飲首個萬店品牌。均價6元/杯的奶茶，乘風破浪、脫穎而出，給行業傳遞了哪些信號？作者 | 國君 蜜雪冰城破萬店，全國門店“買多少送多少”…
豪華評委團敲定，新飲力大賽深圳站7月9日開賽！
下個月，咖門主辦、味全冠名的新飲力大賽華南區域賽將在深圳開幕。華南區域賽“豪華評委顧問團“已經正式公布，時間地點也已確定，觀賽報名正在進行！時間：7月9日地點：深圳南山區科苑路15號科興科學園會議中心三…
【必點干貨】4個月拿了3個A，沖A還能這么容易？！
木屋流傳著這么一個說法，“被屋檐下報道的門店，次月的好餐廳排名往往直線下跌。”飯圈稱為“奶死”，俗話叫“烏鴉嘴”！這么大一鍋壓下來，小編打死都不肯背的。你看，自3月報道以來，泥崗店4月份繼續拿A嘛。（6月份…
【伙伴分享】學會感恩，自己也會變得更優秀！
/////////////////////木屋的伙伴們,大家下午好,我是創業店的林崗,我想分享下感恩。感恩其實無處不在。比如，我今天能在這里分享，就應該感謝木屋，感謝屋檐下，感謝創業店讓我學到很多東西，也感謝我自己的付出&…
【伙伴分享】 三天十萬步，五一三天的假期，我經歷了啥？
五一三天的假期，我經歷了啥？追夢的腳步不曾停歇，有的時候雖然很累很辛苦，但是自己也卻很開心，因為自己也通過了自己的努力證明了自己。本來感覺自己來到木屋燒烤時間還不長，這幾天被安排參加管理組培…
【伙伴分享】我的木屋初體驗！
伙伴們，你們好，我叫羅紅，來自好運街。2020年三月份入的職，在一個煙花彌漫的春節里，我的好哥們，羅迪給我介紹了他的工作，薪水和福利，還有入職順序，在他的介紹下，我很期待，主要是說木屋燒烤是一個全國連…
【伙伴分享】木屋，筑夢之地
我叫馬增鑫，96年的老男孩，時而靦腆，時而逗比。我來自廣東·潮汕，一個有著無數美食且非常適合安逸生活的慢節奏地區。時光荏苒，歲月如梭，轉眼出來社會也有十年了，待過廠，搬過“磚”，創過業，也失過業。從一開…
【伙伴分享】我們一直行駛在沖A的路上！
一個門店的成績離不開核心層的努力，今天就來說說我們青年路核心層的大佬們吧！首先就是我們的店長靳旭陽啦！年紀不大，能力真的不小，短短幾個月的時間讓青年路店發生了翻天覆地的變化，營業額的突破和團隊的凝…
【伙伴分享】12分的付出等于10分的收獲
大家應該會疑問，為什么付出12分的努力卻只收獲了10分，其實在生活中我們經常會遇到許許多多的這種讓人感覺不平衡的事情。2015年我入職于木屋燒烤東濱店的時候，第一次接觸餐飲，有些許迷茫，但我很清楚自己的目…
快速讓飯店關門的3大方法？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
晨報|北京市從嚴抓緊抓實餐飲行業疫情防控工作……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第349期2020年6月22日 | 農歷五月初二| 星期一1北京市從嚴抓緊抓實餐飲行業疫情防控工作北京市從嚴抓緊抓實餐飲行業疫情防控工作。（來源：北京市餐飲行業協會）圖片來源于網絡，…
鹵味賽道頭部品牌終于放開單店特許經營，周黑鴨拍了拍你
6月22日，周黑鴨國際控股有限公司正式宣布開放單店特許經營模式，標志著周黑鴨特許經營的全面開放。周黑鴨股價上周再次大漲，創2018年7月以來新高。各家機構一致看好周黑鴨，除線上銷售強勁外，最主要的原因是周…
餐企如何抓住短視頻紅利，實現品牌彎道超車？
2020年絕對是短視頻和直播最火爆的一年，餐飲老板內參推出餐飲圈全網首個“短視頻和直播帶貨實戰類訓練營”，30天手把手教你玩轉短視頻和直播，漲粉獲客！餐飲老板內參 大魚君| 文過年期間，抖音上一條拍攝火鍋底料…
周報 | 西貝布局夜消費？連咖啡又活了？百勝中國赴港二次上市？美團市值破10000億…
國務院發布夏季防控指南：餐廳就餐時間不超過2小時；西貝布局夜消費，擼串小酌能帶動多少堂食生意？連咖啡+中石化：打造全新易捷咖啡，未來3年開店3000家； 百勝中國赴港二次上市？回復：對傳言不予評論；螺螄粉…
【759】張大寬 | 你是從什么時候開始，可以不抬杠的？
2020年06月21日 | 第[759]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）別做ETC–張大寬1今天是父親節，祝各位父親們節日快樂！2我小時候的印象中，我老板對我一直挺嚴的。所…
網傳百勝中國赴港二次上市；美團市值突破10000億｜餐飲大事件19２期
掃碼立即購買↑↑↑百勝中國赴港二次上市？ 回復：對傳言不予評論；美團市值突破10000億，再創歷史新高；廣州發布暖企政策2.0版，再次明確允許餐廳外擺；香港飲食業刺激消費，數千餐廳擬晚市推大優惠；哈爾濱一餐館…
餐廳想要開源節流？聰明的老板這樣做！
隨著疫情的持續發酵，今年能夠存活下來的企業，不是最強的，而是最能適應變化的。面對外部的不確定性，餐飲經營者要以長期主義的視角，重新系統性思考企業未來的市場戰略，盡早集中核心力量在“開源節流”上。01開…
創業首選，小龍蝦C位出道
正所謂“今朝有蝦，今朝吃”夏季初到正是小龍蝦的天下小龍蝦近年來可以說是C位出道一躍成為火遍大江南北夜市的麻辣頭牌，非常受大眾歡迎原因有二：一是龍蝦食材肉質鮮美二是其獨到的烹飪手法1創業推薦夏日專屬設定…
頭條：美團外賣，餓了么開啟直播帶貨！！
首屆“中國外賣節”天貓618“云啟動” 餓了么攜手中飯協共振消費信心6月18日，“2020知味中國·美博會首屆中國外賣節”在云平臺正式啟動。活動由中國飯店協會及杭州市政府主辦，阿里本地生活承辦，將依托天貓618的巨大動…
集漁泰式海鮮火鍋：首店連續虧損一年，如今卻逆襲成品類頭牌！
憑泰式火鍋在川式火鍋大本營闖出一片天，而后擴張至全國；門店每天下午四點開始排隊，曾創下四川全省門店單日排隊31266桌的世界紀錄；自2017年底開始，在各大點評平臺的人氣常年位列前茅……這就是集漁泰式海鮮火鍋…
德克士聚焦直播帶貨，數字化彎道如何實現超車？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：直播帶貨對于快餐行業來說是布局數字化格局的新玩法，也是緊密聯系并回饋消費者的新機遇。01不走尋常路，德克士的直播之路6.18電商節剛過，活動期間德克士與“淘寶…
不做“偽精致”的網紅店，低成本漢堡店也能有魅力！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國人最熟悉的漢堡品牌，莫過于麥當勞和肯德基，或者漢堡王。但其實西方還有許多漢堡品牌，一起來看看~GUYS BURGER▼抓住女性客群，這是設計…
德克士聚焦直播帶貨，數字化彎道如何實現超車？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：直播帶貨對于快餐行業來說是布局數字化格局的新玩法，也是緊密聯系并回饋消費者的新機遇。01不走尋常路，德克士的直播之路6.18電商節剛過，活動期間德克士與“淘寶…
不做“偽精致”的網紅店，低成本漢堡店也能有魅力！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國人最熟悉的漢堡品牌，莫過于麥當勞和肯德基，或者漢堡王。但其實西方還有許多漢堡品牌，一起來看看~GUYS BURGER▼抓住女性客群，這是設計師對GUY…
“每天才賣100多塊！”餐飲地攤的真實現狀！
文 |職業餐飲網孫佳瑤“煎腸煎腸咧，3元3元！”“炒米粉10塊錢一份，不夠免費續！”“地攤經濟”是最近最熱的話題了，就連肯德基都一個員工推一輛小車，在十字路口擺攤賣早餐！地攤火了，有人號稱靠擺地攤“日入三萬”發…
餐飲營銷8個創意“金點子”，讓顧客乖乖成為你的回頭客
文丨劉克開餐廳，不懂怎么營銷？下面這些瘋了的營銷，一周一個，八個玩法，可以玩倆月！每周一個活動，足夠你連續搞兩個月的促銷活動。1、玩天氣2、玩星座3、玩鈔票4、玩性別5、玩穿著6、玩打扮7、玩人數8、玩發…
兩男子酒后打罵飯店服務員雙雙領刑，一個判8個月，一個判6個月
來源：安徽法院網 陳慧珺近日，安徽省淮南市大通區人民法院依法審結一起尋釁滋事罪案件。因酒后無事生非打罵飯店服務員，被告人鄒某武被判處有期徒刑六個月。另一被告人鄒某此前已被大通區法院以尋釁滋事罪判處有…
書亦燒仙草、7分甜之后 細分賽道又現新物種
消費者以品類來思考，以品牌來表達。這是消費市場上經常聽到的一句話。它實質上說到的是顧客的行為特征，涵蓋了從產生消費需求，到決策，到購買的全過程。比如，要喝一杯奶茶，這是需求，品類的選擇是出發點；其…
買一送一 吸飲力聯合綠盟送福利了！
正是飲品夏季，水果茶正當紅，奶茶店水果、果汁等原料更是少不了。目前，吸飲力聯合綠盟，給奶茶店送福利啦，眾多口味水果原汁系列，買一送一。綠盟官方網店購買NFC果汁和原汁系列，買一瓶即贈一罐850g阿方索芒果…
最能從“窮人”身上賺錢的老板，以3210億身價超越馬云！
有味財經第90期“貓狗大戰不復存在，貓拼大戰打得正酣。618期間，拼多多股價漲了近20%，剛剛，年僅40歲的拼多多創始人，黃崢，其身家達到了3210億元，超越了前首富馬云，成為中國第二大富豪。始終依附下沉市場的拼…
學技術，到培訓學校學習如何？ | 開店筆記
這段時間，社群里有幾位為孩子操碎了心的媽媽提問，問題基本都類似，先看看這位媽媽的問題：老陳您好，今天剛剛加入，但關注您挺久的。現在有個問題，就是我的小孩今年十八了，不上學，我想讓他學個技術為他以后…
可樂接力三文魚？背鍋年年有，6月格外多
有味財經89期“在散狀爆發的疫情下，無論我們多么不愿意接受，都必須習慣突如其來的行業危機。1、百事公司共發現8例確診病例今日，北京市召開新冠肺炎疫情防控新聞發布會，截至6月20日24時，大興區孫村鄉磁魏路1號…
冰沙正在躥紅！CoCo雪冰系列強勢回歸，茶顏悅色一口氣上了8款
最近，茶顏悅色一口氣在門店測試了8款冰沙產品，冰沙+純茶，視覺上做出“奶泡”的效果，口感上是純茶的升級。CoCo都可最近也升級回歸了鮮芋雪冰，一款頗受歡迎的經典產品。我發現，做得好的品牌，都有一款經典“冰品…
【人物專訪】好不容易接手一家大店，營業額卻下降了30倍？
“你敢不敢接歡樂谷店？”“當然敢！只要您敢放我就敢接！”這是來自2019年底大王與胡斐的一次對話。當時的胡斐回答的相當干脆，因為在她心中這既是公司對自己的信任，也是自己逃脫舒適圈，突破自我的一個絕佳機會！“…
【伙伴分享】新員工培訓原來這么好玩？
大家好，我是望京二店的任玉明，跟大家分享一下我新員工培訓的經歷。其實我是一個非常不愛說話的人，尤其是人多的時候自己一變成焦點就特別緊張，說話就會停頓，之前也有想法改掉自己這個毛病可是沒有機會，這次…
【伙伴分享】在木屋，我的薪水我做主
社會是一個大家庭，我們需要在其中尋找自己的位置，尋找我們的歸宿。而往往這些都隱藏在事物的內部，需要我們從細微中尋找屬于自己的歸宿，然而我找到了屬于我的歸宿，就是木屋這個家庭，木屋可以讓平凡的人，可…
【伙伴分享】星星之火，可以燎原！
說起木屋燒烤，我記得在2014年的時候，在深圳一次偶然的機會，朋友過生日聚餐來過木屋，說實話，那時候我對燒烤的認識還是覺得炭火烤的燒烤最好吃的時候，所以說，除了環境比較新之外，可能就真的沒什么可以讓我…
哪些餐飲店晚上生意比較火爆？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
鐘薛高、元気森林等網紅品牌突起的7大套路丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 品牌幾何（ID：brand-vista）作者 | 米可怡近兩年，迅速崛起的爆紅新消費品類和品牌非常多。比如在美妝領域，有完美日記、花西子、HFP，在咖啡…
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深扒十大餐企抖音號！！不燒錢搶流量，咋做到的？
抖音掀起的短視頻熱潮已有段時間，一些連鎖餐企抖音號也嶄露了頭角。內參君對抖音平臺上的餐企視頻號進行了盤點。哪些連鎖餐企抖音號做出了突出的影響力？對正在嘗試，或是即將入局的餐企又有何啟示？總第2400期…
餐企應全面排查高風險原料、美團市值破萬億 | 本周快餐
一、行業政策中烹協：餐飲企業應全面排查高風險原料，努力穩定菜品價格@中國經濟網近日，中國烹飪協會發布《關于餐飲業加強新冠肺炎疫情防控工作的緊急通知》。通知要求會員餐飲企業加強重點環節食品安全自查，全…
大魚游學走進成都｜6大餐飲“新”模式，帶你看清趨勢！
7月7日—7月9日，餐飲老板內參“大魚游學·走進成都”，將帶領全國餐飲老板，與餐飲新銳品牌大龍燚、小龍坎、楊國福、烤匠、集漁泰式海鮮火鍋、雷門拉面、霸王蝦的相關負責人直面交流，探秘新銳餐飲增長密碼。3天參訪…
中國最大餐飲集團掌門人：真正厲害的人，都是剛柔并濟
百勝中國，一年收入600多億（87.8億美元），是中國最大的餐飲集團。今天，在百勝中國的總部和百勝中國的CEO屈翠容，握著咖啡，面對面，靜靜地深聊。而越深聊，有一句話，就越清晰地出現在我的腦海里：許多厲害的…
一夜間招牌被換成黑底白字，中國式招牌為什么鐘愛“殯葬風”？
太陽底下無新事。中國式招牌前幾年就因為“丑得整齊”火出圈了，今年的“殯葬風”也是卷土重來。最近西安蓮湖區四府街火了，因為這個街道多家商鋪的招牌多被統一換成黑底白字，很是吸睛。01西安黑底白字招牌下圖為一…
服務員學會這100句，餐廳顧客鐵定成回頭客！｜創業筆記181期
會說話的服務員是餐廳的寶，餐飲服務中經常說這100句話，顧客鐵定變成忠誠回頭客！▲Robin攝表示感同身受的用句1、我能理解；2、我非常理解您的心情；3、我理解您怎么會生氣，換成是我我也會跟您一樣的感受；4、請…
【758】張大寬 | 這家中餐店，用獨特的點菜形式征服顧客，形式與邏輯都值得你借鑒
2020年06月20日 | 第[758]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）看得見，摸得著–張大寬目錄1、一家川菜館2、門頭與環境3、獨特點餐形式4、所見即所得5、營銷細節及實…
餐飲“四巨頭”聯手：推25元套餐，抱團取暖
6月17日，鄭州市王屋路涇河路的黃燜雞、沙縣、蘭州拉面、過橋米線四大路邊最常見的餐飲小店結盟，推出“團結套餐”，一份套餐可以吃到4家店的美食，海報吸引不少客人主動詢問……中國快餐四個有代表性的小店竟然結盟…
疫情又來不要慌，揭秘皇家醬燒魚頭4大關鍵為你助力！
疫情再次卷土重來，這讓剛看到一絲曙光的餐飲人再次陷入陰霾。不可抗力我們無法改變，但我們可以將力所能及的事情做到更好。大家都在為炸醬面加油，不過北京特色可不止有炸醬面。今天為大家分享北京特色醬燒魚頭…
測評 | 它是爆品排名第一，究竟什么樣才是最好的？
據《火鍋餐見》發出的“哪個菜品最具爆品潛質”調查顯示，蝦滑以123票，22%的支持率獲得第一名，受歡迎程度和發展潛力不言而喻。為了幫大家掌握蝦滑知識，快速搶占蝦滑紅利，近日，《火鍋餐見》舉辦了一場“蝦滑測評…
就問餐飲老板，你敢不敢看回N年前的自己
“我還是從前那個少年，沒有一絲絲改變。時間只不過是考驗，種在心中信念絲毫未減。”不知不覺，原來自己干餐飲這么久了。一回頭才恍然發現，自己已不再是那個少年。策劃| 林如珍 黃壁連 手繪 |羅方黃李輝疫情之下…
從云端跌落到低谷，瑞幸咖啡翻車記
2019年，瑞幸咖啡是全球矚目的耀眼明星。2020年，它成了人人唾棄的造假典型。從云端跌落到低谷，瑞幸是如何”覆滅”的呢？2020年注定是一個魔幻的年份。全球肆虐的新冠疫情尚未完全被戰勝，美國又爆發大暴亂。而對…
繼奶茶之后周杰倫又“帶貨”Mojito，餐飲人如何追熱點？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，周杰倫的一首歌，把莫吉托唱火了。莫吉托（Mojito）是最有名的朗姆調酒之一。 01周杰倫出新歌，mojito備受追捧 新歌MV是在古巴拍的，這里不僅有周…
就為了這家餐廳的天花板設計，我也愿意去買單！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐廳設計中天花板的設計也是不可忽略的一部分，一個好的天花設計可以給空間帶來獨特的個性，給人留下深刻的印象！今天我們就來看看這家餐廳的…
日本無印良品 MUJI跨界做機場餐飲，這波操作穩嗎
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，日本雜貨品牌無印良品走進京東公司，在京東產業園內部打造了一個集合零售、便當的門店，而這已經不是無印良品第一次跨界。事實上，無印良品正在不斷的嘗試跨…
繼奶茶之后周杰倫又“帶貨”Mojito，餐飲人如何追熱點？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，周杰倫的一首歌，把莫吉托唱火了。莫吉托（Mojito）是最有名的朗姆調酒之一。01周杰倫出新歌，mojito備受追捧新歌MV是在古巴拍的，這里不僅有周董心心念念的…
就為了這家餐廳的天花板設計，我也愿意去買單！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐廳設計中天花板的設計也是不可忽略的一部分，一個好的天花設計可以給空間帶來獨特的個性，給人留下深刻的印象！今天我們就來看看這家餐廳的天花設…
日本無印良品 MUJI跨界做機場餐飲，這波操作穩嗎
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，日本雜貨品牌無印良品走進京東公司，在京東產業園內部打造了一個集合零售、便當的門店，而這已經不是無印良品第一次跨界。事實上，無印良品正在不斷的嘗試跨…
服務員常犯的六大毛病，會讓顧客再也不想來你的餐廳
一家餐館，一位服務員在為客人上完菜品和飲料后，總會不自覺地用手去蹭蹭鼻子下面。這位年輕服務員的“毛病”讓客人感到很不舒服，這多不衛生啊。當然，客人對此并沒有明說，只是不再光顧了。而很多這位服務員曾服…
它用4步打造“網紅”餐廳，日均營收1.8萬，顧客天天排隊！
文丨職業餐飲網特約作者 吾老濕隨著“趙小姐不等位”“泡面小食堂”的關店，網紅餐廳被貼上了“短命”的標簽。那么，真的是“網紅”導致了餐廳的短命嗎？其實不然。大多數人理解的網紅店，可能就是這個店裝修風格很獨特，…
益禾堂、古茗集體推這款飲品 今年夏天它火了？
西瓜椰椰、西瓜啵啵，2020年西瓜類產品成為古茗、益禾堂、加減等眾多茶飲連鎖夏季主推，產品也從過去單一的現榨西瓜汁開始了各種創意。有人說，今年夏天西瓜火了？是的，西瓜火了，但不是今年，是一直很火，只是…
6月份這些奶茶店的創意飲品給到的靈感
最近，快報飲品交流群里有人吐糟：頭部品牌都在忙著占地收割，新品越來越少，完全找不到創意。其實，這一點也不為怪，體量越大，規模越大，再加上夏季天熱隱含的不可預見的食安風險，大連鎖對標準化和可復制性的…
蜜雪冰城，“奶茶界拼多多”不是一天煉成的！
導語 蜜雪冰城最近的勢頭不小。先是因為被人與喜茶做比較，一夜之間獲得了“奶茶界拼多多”的名號；而后官方宣布品牌進入萬店倒計時，即將創造第一個突破萬店的茶飲品牌的記錄。此前一直低調無聞的蜜雪冰城，一…
下雨天開業也火爆的店 | 開店筆記
天天路過的地方開了一家錢大媽，今天正式開業，雖然天公不作美，一直下雨，但效果還可以的。開業的方法和思路都是可以借鑒。先說說這個店的大概情況。這是一個郊區的社區店，店很小，大約就30平米左右。小區一萬…
喜茶官微多次“主動道歉”，這是一種好的危機公關嗎？
近期，最火的話題有兩個：第一是“乘風破浪的姐姐們”；第二是，乘風破浪的喜茶，又雙叒叕道歉了。這是喜茶因衛生問題第4次在官方微博上道歉。官博道歉，是一個好的危機公關思路嗎？*業內人士發來一篇討論文章，與…
來吧，加入咖門飲力學院！講師持續招募中
2020年快過去一半。 產品研發、門店運營、營銷宣傳、品牌打造……飲品店可能沒有比現在，更需要從方法到實戰的生存指導。 而一堂有用、能用、好用的課程誕生，需要有著懂底層邏輯、有實戰經驗、能系統輸…
【人物專訪】她是“少女心爆棚”的木屋財女
這是一段木屋伙伴參加本期舞蹈PK的視頻，看了后不禁感嘆，木屋人真會玩！怎么也想不到，這些活力溢出屏幕的伙伴，竟是天天與枯燥的數字打交道的財務？！原來這群多才多藝的財務人背后有一位少女心爆棚的老大——陳…
【伙伴分享】做好外賣顧客體驗分享
我叫鄒貞賢，是美的新都薈店的一名兼職，2018年12月我剛開始踏入木屋，在2019年12月的時候因個人原因離職，剛好入職一年，于今年3月份二次入職兼職。 也許是緣分，之所以進木屋是自己第一次去木屋吃完燒烤，出門…
【伙伴分享】堅持改變了我！
大家好，我是來自民治店的賀騏，大家都叫我“小豬佩奇”。木屋流傳著這樣一句話“跟著木屋走，老婆、房子、車子、票子啥都有”，希望不久的將來我也能啥都配齊。今天，我想和大家分享下堅持的力量。○THE ONE Lov…
【伙伴分享】平凡的女孩要過不平凡的生活！
時光荏苒，感恩遇見，一群平凡的木屋男孩女孩努力奮斗著。今天想給大家介紹一位來自木屋燒烤北京雙井店的90后木屋女孩，她三個月連續拿A，月工資連續突破，上個月拿到8000+的工資，她更是雙井店的服務標桿，她就…
【伙伴分享】夢想的力量告訴我千城萬店，終會到來
小的時候，我的父母和老師會經常問我，你長大了想干什么，或者你的夢想是什么，那時候覺得長大離自己很遠，我要管那么遠的事情干嘛，我就說我現在能考個好的高中，再過幾年，再考一個好的大學就行了，為什么要去…
【伙伴分享】學習，是木屋不變的旋律！
? ? ?我們為什么要學習？最近，我在瀏覽新聞的時候，時常看到類似讀書無用論的觀點。他們經常表述的一個例子就是：很多人讀了大學，卻依舊找不到工作，讀書有什么用？很多人讀了大學還不是給沒有學歷…
【木屋榜單】拿獎拿到手軟，木屋好餐廳全國PK榜5月版震撼來襲！
除了門店PK，還有市場PK，快來圍觀吧！ 獲得獎金30000元的是一類市場NO.1 廣州區 獲得獎金20000元的是二類市場NO.1 重慶區獲得獎金10000元的是三類市場NO.1 …
生意不好的飯店到底差在哪？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
深度剖析盒馬鮮生的4大商業邏輯丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 劉潤（ID：runliu-pub）作者 | 劉潤2016年10月13日，兩位互聯網大佬在兩個不同的地方，分別提出了“新零售”的概念，時間相差半天，一位是小米的…
限時福利免費領丨《外賣提高曝光量寶典》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
疫中搶鋪的北京餐飲：一半豪賭、一半恐懼……
與其說2020年的疫情是一次行業洗牌，不如說更像是用一把鈍刀子，將餐飲人摁在案板上，一次又一次地切割。離開的，已經沒有了聲音；留下的，基本可以稱為幸存者。幸存者們給2020年取了個有點戲謔、又帶一絲酸楚的…
喜家德的“合伙人機制”，如何激發員工自主性？
門店遍布全國、水餃品類第一，喜家德是如何通過358機制、I平臺和合伙人制度，不斷激勵員工？搭建企業文化？7月15日-17日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度線上課，將詳細拆解喜家德在不同發展階段，如…
如何抓住“短視頻+直播”的超級風口？這里有一份《30天實戰教程》
2020年絕對是短視頻和直播最火爆的一年，餐飲老板內參推出餐飲圈全網首個“短視頻和直播帶貨實戰類訓練營”，30天手把手教你玩轉短視頻和直播，漲粉獲客！餐飲老板內參 大魚君| 文過年期間，抖音上一條拍攝火鍋底料…
千味央廚IPO獲證監會受理，A股迎來首家餐飲供應鏈企業
證監會官網顯示，鄭州千味央廚食品股份有限公司的《首次公開發行股票并上市》等IPO申請材料獲受理。吳春波 | 文來源：大河財立方若順利上市，A股將迎來首家餐飲供應鏈企業6月19日下午，證監會網站披露了鄭州千味…
【757】張大寬 | 免費“套路”用的溜，引流自然效果好，這家被甜品耽誤的火鍋店，你也能學
2020年06月19日 | 第[757]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）免費–張大寬目錄1、免費2、被火鍋耽誤的甜品店3、全部甜品免費不限量4、現做現送，眼見即所得5、顏值…
餐飲品牌集體“出攤”，是“出圈”還是“擴圈”？
國家對地攤經濟的放飛點燃了全民練攤的激情。當地攤與提振經濟掛鉤，地攤一夜之間身價倍增。一字擺開的“豪車地攤”與夜市里洶涌的人潮一樣奪人眼球。這場地攤大戲，又怎能少得了對商機格外敏感的各大品牌。以各種…
廚政細節如何抓？徐記海鮮16張圖為你揭秘
今天要和各位分享來自東方美食KTP考察團中一位學員整理的筆記。這位學員在徐記海鮮的明檔和廚房中發現了不少亮點，并結合自己店的情況做了詳細的筆記。下面，就讓我們以管理者的身份、學員的視角，來看看都有哪些…
開餐飲店不要瞎“造景” ，看看你家適合嗎？
如今，很多餐飲人認為，“造景”式裝修，是當今餐飲店最需要具備的，是一種主流趨勢，百利而無害。真的是這樣嗎？今天，餐飲總參就和大家聊聊，餐飲“造景”優缺點。01都有誰在造景?很多餐企們都會從產品和服務上不斷…
商會動態||拼廚藝秀創意！禮享羅湖安心餐美滋味廚藝大比拼，盤盤皆誘人！
點擊藍字關注我們廚中玉饌盈金盤 藝果移花已滿林 大弦嘈嘈如急雨 比似雪時猶帶韻 拼為東風一晌忙深圳餐飲業在做好疫情防控不放松的同時，積極行動花式引流，促進消費回補。6月18日，作為禮享羅湖系列活動的重頭戲…
深圳美食節收官發布深圳外賣風云榜
深圳外賣訂單量超去年同期拉動餐飲經濟全面復蘇受新冠肺炎疫情影響，全國餐飲業停擺數月。為助力深圳餐飲企業度過“寒冬”，由深圳市商務局主辦、美團點評集團（以下簡稱“美團”）承辦的“抗疫復產，美食深圳”2020深…
知名火鍋再因“老油”上黑榜，我們發現背后有更多“秘密”
昨日，廣州一家名叫“冷記重慶老火鍋”的火鍋店，因涉嫌重復使用湯底油被查處！消息一出，瞬間刷爆火鍋人的朋友圈。這距離上一次“老油事件”才不到兩個月（“史上最重懲罰”：被判7年，罰償600多萬）。為什么無數火鍋…
鄭州“孟婆湯”爆火！線上流量超5.2億，它憑什么？
要問六月什么最火這碗刷爆網絡的“孟婆湯”你一定不陌生鄭州二七萬達廣場某攤點一位老太婆鍋前賣“孟婆湯”每天引來超1W人圍觀（據說還有大姐開車幾百公里前來）現場堪比春運人口大遷徙…短短幾天某視頻網站曝光量已超…
瞄準做蒸鮮餐飲品類上市企業，這個品牌憑什么？
眼看已到年中，餐飲行業仍未恢復，近日北京疫情又突然升級，下半年形勢變得更不樂觀。在疫情的籠罩下，似乎也有例外。近期在走訪市場的過程中，紅餐網（ID:hongcan18）發現一家餐廳，生意火爆，就餐需要排隊，店…
成本3元賣12，奶茶店老板最喜歡賣的飲品是它們
每家餐廳都有一些產品看似普通，但是點單率卻很高。這是為什么呢？這些搭配產品是否可以挖掘成為主打呢？在菜單中出現的此類產品又有什么特點你？本文轉載自：中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W“這種產品不…
國務院：餐廳就餐時間不超過2小時；連咖啡擬關停所有門店
國務院發布夏季防控指南：餐廳就餐時間不超過2小時；連咖啡擬關停所有門店，攜手中石化打造全新“易捷咖啡”；中式餐飲，中國大消費最燃賽道；廣州發布暖企政策2.0版，再次明確允許餐廳外擺；“珍肉”完成種子輪+融資…
必讀周報：疫情下的北京餐飲，家樂福進軍餐飲界，鄉村基再獲數億元投資…
19.06.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3872字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01疫情特別資訊1.疫情反彈，北京一餐廳出現聚集性傳染病例6月16日起，北京市重大突發公共衛生事件應急響應級別提升…
家樂福開餐廳“打劫”餐飲市場，該模式有何優劣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，著名商超品牌家樂福公告宣布今年內開100家餐廳，取名MR.福。蘇寧家樂福推出首家餐廳“MR.福”。 01家樂福開餐廳“打劫”餐飲市場上海古北的家樂福餐廳門店…
北歐風十足的餐廳，樸實無華中透露生活之美~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家餐廳名為“H?st”，結合了浪漫主義與現代主義的特征，傳達北歐的生活理念，簡單中處處透露生活的美好，營造出一個具有多重感官的優美世界。…
“自殺式”營銷：3個活動之后，我的餐廳被迫關門了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：信心滿滿的做營銷，以為活動過后就會顧客盈門。誰曾想到，活動，才是悲劇的開始！01這樣的自殺式營銷，你是否也入坑了最近一位餐飲同行向我們訴說了自己餐廳的“作…
家樂福開餐廳“打劫”餐飲市場，該模式有何優劣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，著名商超品牌家樂福公告宣布今年內開100家餐廳，取名MR.福。蘇寧家樂福推出首家餐廳“MR.福”。01家樂福開餐廳“打劫”餐飲市場上海古北的家樂福餐廳門店，于6月…
北歐風十足的餐廳，樸實無華中透露生活之美~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家餐廳名為“H?st”，結合了浪漫主義與現代主義的特征，傳達北歐的生活理念，簡單中處處透露生活的美好，營造出一個具有多重感官的優美世界。H?st· …
“自殺式”營銷：3個活動之后，我的餐廳被迫關門了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：信心滿滿的做營銷，以為活動過后就會顧客盈門。誰曾想到，活動，才是悲劇的開始！01這樣的自殺式營銷，你是否也入坑了最近一位餐飲同行向我們訴說了自己餐廳的“作…
一夜間營收驟降90%！日料、海鮮餐廳老板：這一次還要再撐多久……
文|職業餐飲網孫佳瑤自從在三文魚案板上檢測出新冠病毒以后，人們談三文魚“色變”，全國各大日料店、海鮮餐廳迎來一次“大地震”！“一夜之間營收下降90%，門店流水只有1000元！”“餐廳連夜下架所有的三文魚，生食類海…
顧客被地毯絆倒，北京一餐館老板被判賠償9000余元
來源：中國法院網北京一顧客在飯館就餐后出門時被地毯絆住滑倒，訴至法院要求餐館老板賠償損失。目前，該案已在北京市懷柔區人民法院審結并生效，法院判決餐館老板賠償李女士醫療費、住院伙食補助費、營養費等合…
門店運營 喜茶8年曾經踩過的那些坑……
喜茶南京門店菌落超標事件，雖然沒有在輿論場上掀起多大浪，但喜茶對此還是看得很重，“無地自容”、“辜負了大家的信任”、“難辭其咎”、“狠狠地給了我們一記耳光” ……類似這樣的話語，這幾天在公司內部被多次提及。八…
你們要的酸奶蓋與奶油頂的產品配方來了
最近，有店老板聯系小編，希望小編能更新幾款酸奶蓋與奶油頂的產品配方，小編立馬聯系了廠家的研發師，分享了幾款酸奶蓋與奶油頂的產品，來看看吧。藍莓老酸奶配方藍莓果泥 20g草莓果泥 15g老酸奶 80g冰塊 180g咖…
房租500，日均營業額2300，純利潤1300的生鮮小店 | 開店筆記
下面是社群里一位老板特意分享出來的自己的案例，這個案例真實讀得我很激動，美好的生活就是這樣奮斗出來的。老陳你好，首先要謝謝你，如果不是聽到你的開店筆記我現在可能還會繼續上班呢。我也不知道為什么，只…
辰報丨餐飲周報6.15-6.19
一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。正文內容共9785字，閱讀時間可能需15分鐘本期要點：今日，由于北京疫情的爆發，北京市的情況成為大家關注的重點，目前北京的防疫等…
西安商鋪一夜之間變“靈堂”：店面招牌全部被換成黑底白字
最近西安蓮湖區四府街火了，因為這個街道多家商鋪的招牌多被統一換成黑底白字。據媒體記者了解，在6月13日黑底白字的招牌被曝光的當天，附近有許多招牌在一夜之間把黑字換成了棕色字體，據了解，這是該街道商鋪第…
8月28日，來CCH餐飲連鎖展發掘粉面品類紅利
最近，五菱汽車打算跨界生產螺螄粉的消息，引發和行業關注。柳州螺螄粉行業人也說，“如今柳州螺螄粉企業越來越多，但基本都盈利。” 其實，米粉、面條本來就是近些年來獲得較快增長的爆品品類，全國門店數量…
精英導師聊餐飲，21天零基礎成本管控速成！餐飲人速來圍觀！
成本管控一直是餐飲老板們關注的話題，尤其是在今年疫情的沖擊下，大家不得不通過有效的節流，增加企業的核心競爭力。眼下大多數餐飲企業成本管控的問題無非以下3種：? 找不到問題點? 找不到解決辦法? …
BOSS面對面｜深度對話蜀大俠曾鳴：從餐飲到新零售，如何用新思路實現破局？
當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻…
要做成城市級、國家級和世界級品牌，這個人人可操作的特點是關鍵
溫馨提示：本文約4201字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。目前尚在經營門店的老板們，大多都想過生存和發展這兩個問題，生存是思考如何做到顧客盈門，發展是思考如何將門店運營成大品牌。一些過了…
全國健身房生計維艱，健身餐卻逆勢爆炸性增長！
有味財經第88期“6月17日消息，全球最大連鎖健身房24小時健身（24 hour fitness）申請了破產保護，宣布永久關閉100家健身房，并進行大規模裁員。疫情之下，國內健身房也舉步維艱，業內人士稱全國已有超3000家健身…
消費者力薦榜單出爐：伊利五連冠，農夫山泉增長最快
文章來源于公眾號《凱度消費者指數》伊利連續五年位列中國市場消費者選擇最多的品牌榜首，潔柔成為消費者觸及數增長最快的品牌。凱度消費者指數（在中國隸屬于CTR）近日發布了《2020亞洲品牌足跡報告》，揭示了各…
看研發高手對決！新飲力大賽深圳站開放觀賽通道
上個月，咖門新飲力大賽華東區比賽圓滿結束；下個月，華南區的比賽將在深圳開幕。來吧，時間地點已定，報名開啟！時間：7月9日地點：深圳南山區科苑路15號科興科學園會議中心三樓7+8號廳咖門出品7月9日，新飲力華…
連咖啡聯手中石化要搞大動作，喜小茶賣果汁了｜晨報
鷹集推出更便捷的棒棒咖啡，連咖啡將密集擴張易捷咖啡，茶顏悅色一口氣推8款新品，喜小茶賣NFC果汁了…最近飲品圈有哪些新投資、新產品、新動向？一起來看看。作者 | 金語連咖啡將密集擴張易捷咖啡，原有門店全部…
【木屋內核】“PK”這場游戲，我們都是玩家
曾經有這樣一個故事:爺爺問孫子：如果我們把院子交給你管理，這時豬抱怨飼料不好，狗埋怨待遇太低，驢譴責工作環境太差，你怎么辦？孫子想了想說：我要給豬換飼料，提高狗的工資，改善磨坊環境，然后，減稅負、穩…
【伙伴分享】一位面包師的木屋之旅！
我叫王天傲，是一名來自烘焙行業的面包師。在疫情期間偶然的機會進入了木屋燒烤這個大家庭中，初來乍到的我對這個新的環境有些許不適應，好在之前從事了好幾年的烘焙“餐飲行業”。兩者之間還是有那么一些相同之處…
【伙伴分享】我和廚師長的愛恨情仇！
我是在樓面工作，在樓面的小伙伴應該都知道菜品代碼的重要性。當時我看到這一串串代碼時頭瞬間都大了，當時回去記了一晚上都效果甚微。第二天，上的常班出菜口就我一個，打單加傳菜都是我來，好在周內白天人不多…
【伙伴分享】我要和你們分享我的夢想
不知不覺在木屋已經入職了8個月了，相比剛進來時的懵懂無知、磕磕碰碰，至少到現在的行為舉止已有了老員工的雛形，雖然會摻夾著自己的個性特點。至少我不覺得這是件壞事，畢竟我們都是獨立的個體，都擁有自己獨特…
【伙伴分享】把不可能變成可能！
大家好今天很高興又能在屋檐下“吐槽”！先自我介紹一下我是來自云景路陳娜娜，今天吐槽下是什么讓我們在五月份成功走近百萬大店！“陳娜娜你看看你今天的折扣！路廣寬你的報廢今天咋回事熟悉的聲音又在耳邊回響”，…
【伙伴分享】AB君的燕南百萬奮斗日常
1兩人的眼睛就像獵豹鎖住自己的獵物一樣死死盯著對面美木燒烤擺外場人聲鼎沸的顧客。許久兩人沒有一句對話，只是死死盯著。這邊他倆坐的高筑墻燒烤檔也是大大小小8、9個臺好一幅熱火朝天的景象，令他倆自慚形穢了…
陳志龍：什么叫特色菜？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
學海底撈“拆拆拆”，巴奴的野心究竟有多大？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 火鍋餐見（ID：hgcj6666）作者 | 語嫣 小倩最近，巴奴在鄭州新開一家創意店，我們第一時間去探店，發現無論從裝修環境還是服務配置，都堪稱大…
晨報|北京：高風險區域周邊賓館餐館等經評估后可關閉……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第348期2020年6月19日 | 農歷閏四月廿八 | 星期五1北京：高風險區域周邊賓館餐館等經評估后可關閉昨日，北京市召開第124場新冠肺炎疫情防控新聞發布會。北京青年報記者在會上獲悉…
餐企也不準備放過618了，疫情讓新零售提速
今年618，是2020上半年第一個成規模的電商節。餐企線上銷售火熱，新零售已成為很多餐企最重要的增長方式之一。總第2398期餐飲老板內參 崇膳| 文賣賣賣618本是京東的店慶日，如今已經發展成為全體電商的節日，也是…
3天學習7大餐飲品牌，一次讀懂新外賣、新零售、跨界營銷…
7月7日—7月9日，餐飲老板內參“大魚游學·走進成都”，將帶領全國餐飲老板，與餐飲新銳品牌大龍燚、小龍坎、楊國福、烤匠、集漁泰式海鮮火鍋、雷門拉面、霸王蝦的相關負責人直面交流，探秘新銳餐飲增長密碼。3天參訪…
只用一招，營業額提升20%
后疫情時代，剛需品類、體驗感更好的餐廳營業額恢復得更快。追求體驗和品質，已經是餐廳不可逆的趨勢。投影機已經破圈進入餐廳、酒店等場景，給顧客帶來驚艷又高級的體驗感。餐飲老板內參 戴麗芬 | 文用投影機“投…
3年250家，90%存活率，檸檬茶品類為何突然爆發？
茶飲無疑是近年最熱門的飲品業態。2018年，被喻為“新茶飲”元年，各路茶飲品牌瘋狂開店，經過2019年的集體自檢 ，行業逐漸回歸理性。大浪淘沙后，2020年的茶飲行業又呈現怎樣的競爭格局呢？發展趨勢會如何呢？今天…
不傳謠不信謠：北京餐飲全部停業48小時做核酸檢測
如果你是餐飲人，難！如果你是北京餐飲人，更難！6月17日，一則有關“北京市餐飲業全部停業24-48小時”的消息在網絡快速傳播。餐飲O2O從北京烹飪協會獲悉，此消息并不屬實。部分餐飲企業表示，員工確實已經開始做核…
【756】張大寬 | 招牌里面有門道，自由組合輕松提高客單價，看這家店怎么做
2020年06月18日 | 第[756]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）有自己的特點–張大寬大寬講店特輯 Vol.007目錄1、鴨血粉絲2、賣點要突出3、招牌里面有門道4、自由組合…
獨家專訪中國最大餐飲集團掌門人：真正厲害的人，都是剛柔并濟
你知道，中國最大的餐飲集團是哪一家嗎？西貝莜面村？海底撈？都不是。是百勝中國。海底撈一年收入200多億。而百勝中國，一年收入600多億（87.8億美元），是中國最大的餐飲集團，位居美國財富500強第361名。沒聽…
海鮮市場遭“圍剿” ，餐飲防疫工作刻不容緩！
點擊圖片進入小程序，驚喜等著你自從北京新發地市場切割進口三文魚的案板中被檢測出新冠病毒后，在這一非常時期，三文魚被意外推上輿論的風口浪尖。如今，三文魚、新發地，成為了北京餐飲市場的當頭一棒，本已逐…
夏日專屬設定，小龍蝦C位出道！
正所謂“今朝有蝦，今朝吃”夏季初到正是小龍蝦的天下小龍蝦近年來可以說是C位出道一躍成為火遍大江南北夜市的麻辣頭牌，非常受大眾歡迎原因有二：一是龍蝦食材肉質鮮美二是其獨到的烹飪手法1創業推薦夏日專屬設定…
疫情期間，生態餐深得民心，但是成本高怎么辦？
老話說得好，打鐵還需自身硬。經營餐廳也是如此，再花哨的宣傳營銷，再新奇的環境體驗，菜品味道和品質上不去，一切皆是虛無。生態餐廳，食材品質有保障，但味道卻會因為純天然無添加的原因，與普通餐廳相比有所…
扒了幾十家火鍋店的菜單，我發現這8種菜品最有爆品潛質！
疫后火鍋店恢復的關鍵期，各家都在絞盡腦汁推新品，打造爆品，為門店引流。但如何成功打造一款爆品呢？餐見君深扒數十家火鍋店的主打菜品，包括海底撈的“招牌十撈”，巴奴的“十二大護法”，大龍燚的“五大天王，四小…
父親節、端午節營銷海報來襲，快來抄作業~
父親節、端午節馬上到了，您的營銷海報準備好了嗎？沒準備好沒關系，今天餐見君就給您準備了一組節日海報，希望對您有所幫助。（獲取海報源文件請添加餐見君微信：hgcj66666）▲ps：部分二維碼處可以添加營銷內容…
建立目標戰略體系，升級四大致勝奇招，排隊網迎來巔峰之戰！
會當凌絕頂，一覽眾山小排隊網創業八載有余歷經風雨、坎坷無數閱盡餐飲行業風云變幻依然保持創業初衷、使命不變即：實現餐飲營銷服務平臺八年多來，排隊人堅持夢想，堅定信念公司戰略藍圖的第一步得以實現當前已…
三文魚遭遇“圍剿”，餐飲防疫刻不容緩
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情在我國已經得到了很好的控制，突然疫情的反撲，讓剛剛回暖不久的北京餐飲業又驟然收緊。01蝙蝠下一個竟然是三文魚各地的疫情防控等級都開始下調。似乎成功就在…
藏在車站里的果汁店，搶占80%路人視線~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是位于多倫多的聯合車站的底層的一家果汁店，聯合車站始建于19世紀，在如此濃厚的文化背景里，Greenhouse如同一抹小清新，用清新溫暖著每一…
收取茶位費，是合理“行規”還是霸王條款？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝莜面村因強收茶水費被責令整改事件，引起網友熱議。茶位費是不是該收，歷來都是個在爭議話題。消費者認為強收茶位費是霸王條款應取消，幾個餐飲協會則認為，一…
三文魚遭遇“圍剿”，餐飲防疫刻不容緩
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情在我國已經得到了很好的控制，突然疫情的反撲，讓剛剛回暖不久的北京餐飲業又驟然收緊。01蝙蝠下一個竟然是三文魚各地的疫情防控等級都開始下調。似乎成功就在…
藏在車站里的果汁店，搶占80%路人視線~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是位于多倫多的聯合車站的底層的一家果汁店，聯合車站始建于19世紀，在如此濃厚的文化背景里，Greenhouse如同一抹小清新，用清新溫暖著每一個人。…
收取茶位費，是合理“行規”還是霸王條款？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝莜面村因強收茶水費被責令整改事件，引起網友熱議。茶位費是不是該收，歷來都是個在爭議話題。消費者認為強收茶位費是霸王條款應取消，幾個餐飲協會則認為，一…
豪擲過億做家餐廳，山東凱瑞趙孝國是如何“任性”做餐飲的？
作 者 丨曾 莉 轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 一道菜一年賣出2個億，咋做到的？2. 投資過億元打造一家餐廳的邏輯是什么？3. 為何做著餐飲，還要做高…
如何在微信朋友圈打廣告？實戰專家教您精準投放的5個技巧
越來越多的老板意識到私域流量的重要性。微信活躍用戶超10億，一個用戶平均每天刷10次朋友圈，朋友圈廣告也憑借強大的定向推送功能成為了餐飲企業熱衷的宣傳渠道。如何保證投放效果？餐企如何利用朋友圈廣告吸引…
餐飲行業三項團體標準首次研討會圓滿落幕！
6月17日，美團大學餐飲學院組織了關于餐飲行業三個團體標準的線上研討會。這是《基于互聯網工具的餐飲門店管理師職業能力要求》《基于互聯網工具的餐飲運營師職業能力要求》《基于互聯網工具的餐飲品牌營銷師職業…
三文魚“平反”了，日料海鮮餐廳還好嗎？
美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出品類數據系列報告，研究各品類的用戶畫像以及行業相關數據，供廣大餐飲同仁參考。一二三…
外婆家新開“鴨火鍋”，“堂食+外賣+零售”全新模式，馬云都來點贊！
文 | 職業餐飲網 王春玲不數不知道，一數嚇一跳，作為快時尚餐廳的鼻祖“外婆家”已經試水了二十多個副牌！！！繼爐魚、動手吧、你別走后，外婆家全新副牌“老鴨集”終于在千呼萬喚中使出來！值得注意的是，雖然是外…
那些人氣恢復到讓你眼紅的餐飲店，都用了3個超強“引流術”！
文丨火鍋餐見 木貝眼下，餐飲行業“回血”已經開始，但“完全康復”為時尚早。筆者多方調查發現，目前恢復營業的餐飲店，大多營業額不到之前的50%，各店老板想盡辦法引流，但效果不佳。這個時候，已經不能再像以往，…
西貝布局夜消費；百勝中國要赴港二次上市？
西貝布局夜消費，擼串小酌能帶動多少堂食生意？鄭州一餐飲店關閉所有門店，曾是一代鄭州人的西餐啟蒙；記者臥底火鍋店：紅油重復使用、上桌剩菜直接給下桌！百勝中國赴港二次上市？更多詳情，請看紅餐網《每日熱…
在北京開餐廳，得有一顆多么強大的心臟？
把店開到北京去！這是無數餐飲人為之努力奮斗的目標。然而，在北京做餐飲真的那么容易嗎？機遇很大，但是挑戰也很大。在北京經營餐飲，你需要足夠的財力，還需要足夠強大的心臟。本文轉載自有味財經（ID：uvfinan…
奶茶店促銷最佳時間 周二還是周六？4個“黃金時期”了解下
不少奶茶店老板容易陷入糾結，買一送一、5折，類似的促銷活動做了不賺錢，不做沒人來，這活動究竟該不該做，應該什么時候做，新店開業、寒假、暑假還是周末？促銷的實質不是價格，不是廣告語，而是產品。當我們將…
疫情關店 肯德基為什么還晝夜燈火通明？
在很多頭部品牌老板眼中，肯德基的標準化和管理是他們學習的對象。肯德基的成功表現在方方面面，最近從媒體披露的一個細節中，足見其偉大。疫情期間，武漢封城，肯德基在這個城市的所有門店全部關停，這是肯德基…
手里有100萬，要不要開個一點點 | 開店筆記
社群里一位老板的疑問，估計很多人有類似的想法，歡迎大家積極討論：老陳您好！最近在考察加盟一點點，說說我目前考慮的優缺點，請您幫忙分析一下，先謝過！優點:1.品牌已被大眾接受，口感不錯，價格也親民，適合…
北京疫情揪心，餐飲人除了擔憂還能做什么？
來源：子然餐飲北京疫情再度反彈，成為全國餐飲同行關注的焦點，在經過將近60天的寧靜后。6月12日，6例新冠肺炎確診的新聞轟動了整個北京餐飲行業，自此，北京餐飲經歷了令人揪心的72小時。 截止昨天，北京…
鄉村基再獲紅杉中國數億投資，中式快餐駛入發展快車道
日前，鄉村基（重慶）投資有限公司（重慶鄉村基）獲得紅杉資本中國基金數億元人民幣投資。而此次投資，是紅杉資本中國基金第二次選擇投資鄉村基。鄉村基（重慶）投資有限公司（以下簡稱：鄉村基）獲得紅杉資本中…
營銷、技術、電商，6位嘉賓全方位探討方便速食產業未來趨勢
前幾個月，由于疫情影響，糖酒會及各種線下高峰論壇一再延期，雖然有各種規模的線上招商會存在，但始終缺少一個線下接觸的機會，無論是品牌商還是經銷商，無論是上游企業還是下游企業，都迫切希望能有一個高規格…
盲盒經濟被推上風口，餐飲+盲盒實現1+1>2的內在邏輯和玩法是？
溫馨提示：本文約4236字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于杭州。如果你現在還不知道什么是盲盒，那就需要反思一下了。要知道，這可是2019年玩具產業熱度和銷量第一名的品類，如今頭部品牌“泡泡瑪特”又剛…
周杰倫新歌讓“加酒”飲品銷量沖上前3，多個品牌都悄悄上了
周杰倫的一首歌，把莫吉托唱火了，把茶飲店老板唱興奮了——含酒產品的銷量從第8沖到第3。 又到夏天，飲品里加點酒的小流行，要不要隨這波風潮跟一波？作者 | 政雨周杰倫帶來的“酒精上癮”現場 周杰倫“奶…
7月9日，來深圳，看茶飲研發高手過招！
上個月，咖門新飲力大賽華東區比賽圓滿結束；下個月，華南區的比賽將在深圳開幕。來吧，時間地點已定，報名開啟！時間：7月9日地點：深圳南山區科苑路15號科興科學園會議中心三樓7+8號廳咖門出品7月9日，新飲力華…
把飲品店開成“健身房”，這是什么新玩法？
把飲品店開成健身房，喝奶茶是不是瞬間沒有負罪感了？最近，我發現了一些開發空間功能性的飲品案例，一起去看看。作者 | 金語最近，我發現了家空間功能性不錯的門店。這家是深圳海岸城購物中心外步行街的gag…
【人物專訪】那個今年要挑戰25次半馬的男人
“小伙子，加油，別放棄!”夜幕降臨，王茂吉換好跑步裝備來到路上，準備參加咕咚的線上賽——挑戰半馬。王茂吉熱身的時候正好遇到一個大爺也在熱身。大爺問王茂吉：“小伙子，今晚打算跑多少公里？”王茂吉說：“今晚挑…
【伙伴分享】2天學會搖鍋？原來背后有訣竅！
我來小徑灣小一段時間了，我想分享下在木屋工作的2點感悟：搖鍋的方法和如何服務好顧客。學習方法適不適當，直接影響了學習的效率。最近，我發現一同參加培訓的小伙伴在學習一項新的技能時，有的伙伴很快便能掌握…
【必點干貨】云景的逆襲沖A之路！
人活著，或重于泰山，或輕于鴻毛，“死”并不可怕！只要我們“死”的有價值，“死”的其所！各位伙伴！大家好，我叫路廣寬來自北京通州的“荒山野嶺店”——云景路店！這個店距北京市里坐地鐵需要2個小時，但是在通州這塊呢…
【伙伴分享】想清楚，活明白！
大家好，我是望京二店的一名員工，回想起來已經入職有兩個多月了，回想起當初的懵懂無知，到現在基本上也可以算上樣樣精通。這一路走來，也是非常的不容易，剛開始的時候呢，為了背代碼，可以每天只睡4個小時！新…
【伙伴分享】活著：懷揣理想，夢想未來
承載著春的希望，醞釀著秋的殷實，這就是夏天的熱情率性。轉眼間已來木屋9個月了。第一次餐飲行業以兼職身份進入出品，初出茅廬–一知半解–學有所成我現在自認的身份–兼職老C食品安全–環境衛生–周到服務精準…
