按時間歸檔：2020年
營銷沒有缺點，只有賣點，但99%的人都把賣點說錯了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一個成功的產品具備哪些特質？高銷量，高人氣，高市場歡迎度……這是一般人都能想到的，但問題來了，為什么這樣的產品會成功？你要是歸結到質量、服務、市場需求等方…
這家餐廳竟如此大膽，居然代表亞洲文化？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀聽說過各個國家風格特色的餐廳，那你聽說過亞洲文化餐廳嗎？這家位于俄羅斯的餐廳，除了菜單包含亞洲各地區特色的菜肴，在設計上更是運用現代亞洲潮…
為什么肯德基、麥當勞選址成功率有那么高呢？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果問開店最重要是環節是什么，有經驗的人都會告訴你“選址”，可是即使所有的人都知道選址重要，但很多人還是栽在了選址上。大牌連鎖店選址有什么訣竅呢？我們今天…
我家菜品不錯，顧客不來是因為營銷不行！扯淡！
文丨劉克有餐飲老板說他的菜很好，比隔壁的老王好吃很多，但是顧客都往老王那里跑，為什么？于是開始找問題，但是覺得自己又沒有問題，是營銷出現了問題。那么真的是營銷導致菜品好顧客也不來自己的餐廳嗎？沒有…
1分鐘1塊錢，星巴克辦公收費，一場自我“革新”還是“革命”？
作者 |王暉 來源|品牌觀察報“一杯咖啡蹭一天”，星巴克將咖啡廳打造成社交場所，打造滿足年輕人心理和社交的“第三空間”，助力其成為了行業巨頭。但全球疫情的背景下，星巴克的日子也不好過，前不久剛剛計劃未來18…
好書推薦：餐飲店經營全流程指南！上百個成功實戰案例！
日本餐飲業實實在在的成功經驗都網羅在這里，中國餐飲業成長的根基就在于吃透這些書！從開店前、到開業、到賺錢，餐飲店創業全流程指南，開飯店一年級新人必學的“餐飲創業實戰藍寶書”！套裝包括：《服務的細節095…
中小型餐廳失敗的8大原因，不改難逃失敗命運！
文丨尖刀文案西塘一說創業，很多都會選擇餐飲行業。門檻低，市場還這么大，自己開個小店，肯定能掙碗飯吃。然后熱血沸騰地拿著少則一二十萬、多則三五十萬的資金開始自己的餐飲創業路。可是萬萬沒想到，忙活了幾…
餐企績效薪酬體系不完善，員工沒有積極性如何解決？報名倒計時僅剩3天！
80%的餐企在管理員工的過程中，都會遇到這樣的困擾：組織架構混亂，員工不服管；老員工倚老賣老、不思進取；新員工沒有經過培訓上手慢，漸失工作激情；不知道如何刺激員工創造效益；沒有有效的方法激勵員工，提高…
做奶茶用什么糖？CoCo、1點點、樂樂茶這次高度統一
好糖出好味，這是經驗豐富的茶飲研發師的一句口頭禪。糖漿作為奶茶中的主要原料之一，除了提供甜味，同時發揮著協調原料平衡，提升茶香、奶香、水果新鮮感，掩蓋不愉悅風味，以及提供特定風味屬性等重要作用。近…
在線設計內容、一鍵發布、遠程操作……來吸飲力教你開啟門店專用電視新玩法
你還在為搭梯子用u盤更換視頻內容而煩惱嗎？你的奶茶店更換視頻內容是否還是需要一臺一臺電視單獨操作？還有門店電視是否只能播放視頻和靜態圖片……門店電視內容操作各種的不方便影響到了店面生意與形象，別著急，…
2000多億的燒烤市場，會否誕生下一個海底撈？|| 品類洞察
導語 有數據顯示，燒烤已經成為僅次于火鍋的中式餐飲第二大品類，撐起了高達2000多億的市場規模。可是，燒烤品類為什么遲遲殺不出一個類似海底撈這樣的巨頭呢？近日，很久以前羊肉串宣布完成近億元B輪融資。這…
小鎮上的漢堡店 | 開店筆記
這幾天在我媳婦老家的小鎮上過，有些店值得說說。先說一家漢堡店。我女兒突然想吃薯條，就找到了一家漢堡店。聽我岳父以前說過這家店，投資挺大的，開在鎮上的核心區域核心街道，店還挺大，加上加盟費，投資保守…
重要通知：大家久等了，南京開課第19期【門頭戰略】7月7-8日名額搶占中
北京新冠疫情的發展給剛剛恢復的消費信心帶來又一次的打擊。人們發現新冠疫情在一段時間內，都將和我們共存。我把這個新常態稱之為“后疫情時代”。后疫情時代最大的特征就是不確定性，是否會出現疫情二次反彈，疫…
大家久等了，南京開課第十三期【菜單贏利規劃】7月9-10日名額搶占中
轉眼2020年7月了，疫情的發生，讓我們餐飲業受到了前所未有的打擊，當然也不光是餐飲業，我們作為專注于餐飲領域的知識輸出者，也一樣倍感交集，這期間我們做了一些公益的輸出，如”七天讀書會”，幫助買了我們《門…
乘風破浪的姐姐們，還有一杯茶沒被滿足
沒有一絲絲防備，《乘風破浪的姐姐》火成了現象級綜藝。別人看的是，姐姐們霸氣外露的個性、中年未老的容顏。我卻從她們身上，看到了30+女性未被滿足的“飲品小趨勢”。作者 | 國君 未被滿足的姐姐們 作…
【新聞大事】木屋全員已完成核酸檢測，均為陰性，請您放心！
前幾天一位小伙伴投稿說了這樣一段話：“2020年5月，對于北京來說，應該算是這半年以來最幸福的時刻了，疫情降為3級，門店營業額慢慢恢復， 6月10號，上個月的奮斗結果出來了，我們拿了A,伙伴最少的工資也有5000+…
【伙伴分享】凌晨四點的木屋，給了我想要的未來！
六月不知不覺進入了尾聲，上個月的工作成果卻還歷歷在目，不斷的激勵著我前進。我叫司林清，木屋燒烤的一名洗碗阿姨。五月份，我習慣了在天蒙蒙亮的時候，走進我的工作臺，將每一份碗碟清洗干凈，放入消毒柜，最…
【伙伴分享】微笑——打開我們與顧客之間的鑰匙
微笑是什么?微笑意味著理解和友善，微笑意味著真誠和愛意。微笑是生活中盛開的花朵，微笑是社會里快樂的音符，微笑是溝通人與人心靈的紐帶。當你在一家店待上一段時間后，你會發現，效率快，服務好的店，優質的出…
【伙伴分享】我們家的“二佳”！
時間過得真快，二次入職的我來八角店也1年零一個月了。今天我想說說我們家的“小仙女”苗佳佳。我第一次入職木屋是在臺灣街，她比我晚入職幾天，那時候她還是一個青澀懵懂的18歲女孩。二次入職我來到了八角店，在入…
你家的廚師有這三大問題嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
華為是如何用股權激勵走向世界的？丨【勺子深薦】
?點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 小武聊股權（ID：xiaowuguquan）作者 |耿小武2019年，華為在美國政府的打壓之下，實現銷售收入超過8500億人民幣，同比增長18%左右。2020年智…
金牌店長第23期圓滿結課！2020年（7-9月）課程排期出爐！
【餐易私塾】《金牌店長：強化門店管理訓練營》第23期的三天課程圓滿結束，來自四面八方的餐飲朋友?齊聚成都，感謝大家的信任以及三天課程全勤參與，短暫的分別，只為下次更好的相見
上游供應鏈危情時刻：“餐飲業不恢復，怎么做都是虧！”
根據進口供應商們的保守估計，目前國內白蝦庫存12萬噸、牛肉庫存60萬噸…….疫情期間，瘋狂清庫存成為了他們的經營主題。甚至有白蝦供應商表示：“怎么做都是虧，慘不忍睹。”同時，也有更多供應商投入C端，做電…
非常實戰的用戶營銷體系課程，早鳥價倒計時4天！
7月10日-11日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》成都開課，連續兩天，系統講解用戶營銷體系的搭建方法。用可落地的方法論告訴你，如何解決營銷增長乏力、會員營銷及社群營銷如何落地等問題。早鳥價倒計時4天！搶先…
喜家德8000+員工心向一處的“合伙人機制”，有何秘訣？
品牌創辦18個年頭，目前擁有600+門店，8000+員工的喜家德是如何通過企業文化的搭建、合伙人制度的打造，實現門店遍布全國，成為水餃品類第一？7月15日-17日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度線上課，將…
一道菜占比70%，熱銷500萬份，這個品類正在趕超酸菜魚
目前，中國最火的爆品無疑是酸菜魚和小龍蝦，但誰會是下一個接棒者呢？還會在魚蝦品類中！上海有一個品牌，近50家直營店，花椒魚這道爆品菜銷售占比70%，熱銷500萬份…疫情期間，青花椒反倒逆勢而上，拓城拓店首…
“網紅雪糕”鐘薛高，是如何煉成的？
有人曾說，所有的行業都值得用互聯網的方式再做一遍。 的確如此，在過去的一年，在美食餐飲領域，通過互聯網方式誕生的“網紅”層出不窮，“網紅雪糕”鐘薛高也是其一。那么，網紅打造有沒有方法論？01打造流行…
臥虎藏龍的批發菜市場：有人3月賺百萬，有人20年買10套房
凌晨四點，城市依然在沉睡，但蔬菜批發市場里已經燈火通明。本期故事講述的是一群在批發市場里謀生的人：他們有的人靠勤勞積累，20年內為自己賺出10套房子；也有的人發起“疫情財”，三個月內賺了130萬；但更多的是…
【763】張大寬 | 讓人看一眼就放心想去的店，長啥樣子？照著做，你也能成
2020年06月25日 | 第[762]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）貨硬才能賣的好–張大寬目錄1、看一眼，就想去2、簡單，才容易贏3、從菜單就開始賺錢4、不好看，好吃又…
疫后復蘇，餐飲企業經營成本管控要注意什么？
在疫情結束后，餐飲行業?對經營重啟，餐飲企業需要做什么？需要加強哪些??的管控呢？疫情后餐飲?業的復蘇從當前形勢來看仍需要?段時間，在這段經營的困難時期餐飲企業該如何確保店?經營的秩序？成本…
視頻學菜丨4派三杯雞配方（收藏）
三杯雞發源于江西省，是江西寧都的傳統名菜，它的來歷與民族英雄文天祥有關，是贛菜的一道經典制作。三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全，后來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。下面詳細介紹南昌三…
青花椒砂鍋魚疫情跨城開疆拓土，是野心勃勃還是水到渠成？ | 餐見
日前，花椒魚頭部品牌青花椒砂鍋魚內部工作人員向小編透露，青花椒砂鍋魚杭州首店已進入緊鑼密鼓的開業準備階段，初步定于七月初正式開張。據悉，該店開于寸土寸金且餐飲商家云集的西湖邊上，新店菜單也將全面升…
同樣一道菜別人家價格高卻搶著要，我該拿價格怎么辦
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為什么同樣一道菜，人家定35元也賣得出去，我賣25元還沒人買？ 很多餐飲老板在開店的時候都有這樣的煩惱，菜品都確定好了，但價格怎么定卻又是一個新問題：到…
不一樣的野餐主題餐廳設計，匯聚豐富的設計元素！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如何把在戶外的自在和愉快帶進一個有限的空間里，設計師最初在腦海中構想出一個意大利莊園聚會上三三兩兩的人群，有人在餐廳圍著長桌用餐，有…
橫or豎？餐廳排隊大有學問！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：排隊就餐，這對餐廳來說是好事，說明生意好。但對于消費者來說并不是這樣，對于消費者來說排隊就等于浪費時間。如何協調這個矛盾，提高用戶排隊體驗，甚至如何利用…
同樣一道菜別人家價格高卻搶著要，我該拿價格怎么辦
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為什么同樣一道菜，人家定35元也賣得出去，我賣25元還沒人買？很多餐飲老板在開店的時候都有這樣的煩惱，菜品都確定好了，但價格怎么定卻又是一個新問題：到底該怎…
不一樣的野餐主題餐廳設計，匯聚豐富的設計元素！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如何把在戶外的自在和愉快帶進一個有限的空間里，設計師最初在腦海中構想出一個意大利莊園聚會上三三兩兩的人群，有人在餐廳圍著長桌用餐，有人打起…
橫or豎？餐廳排隊大有學問！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：排隊就餐，這對餐廳來說是好事，說明生意好。但對于消費者來說并不是這樣，對于消費者來說排隊就等于浪費時間。如何協調這個矛盾，提高用戶排隊體驗，甚至如何利用…
海底撈、巴奴都主推它，幾乎桌桌必點，這款食材有啥特別？
根據某家火鍋食材超市（門店超3000家）的銷售數據顯示，目前核心菜品熱度最高的，除了蝦滑、肥牛等，鴨腸意外上榜。翻開各大火鍋品牌的菜單，幾乎都有鴨腸的身影，甚至誕生了一批聚焦鴨腸的細分火鍋品牌。本期我…
餐廳員工做不好工作還沒有積極性怎么辦？這得從經理身上找原因！
老師擅長通過舉例給大家講解知識你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？這兩位學員在第10期《餐廳經理技能線上訓練營》開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑：自己是剛被提拔到管理層不久，本身就…
很多餐飲人都不知道，原來餐廳死于門頭裝逼自嗨！
餐飲進化到今天，依然還有一個最基本的常識被很多人忽視。甚至可以說是有些餐廳倒閉的罪魁禍首——門頭。文丨職業餐飲網特約作者 壽文彬比如下圖：1.自嗨，裝高雅，消費者根本不認識這種屬于最低級的錯誤，為了裝文…
改裝大巴“擺地攤”，山西一老板被罰款并行拘
來源：山西晚報 近日，山西晉中一男子呂某把一報廢大巴改裝成“移動”餐廳來擺地攤，被交警大隊查處，因其無證駕駛非法改裝、達到報廢標準車輛的違法行為，呂某被處以3500元罰款、15日以下行政拘留，車輛進行強制…
7分甜杯裝化清補涼，又一個楊枝甘露？
7分甜最近推新，傳統碗裝的海南名吃清補涼被杯裝化，在全國的各大門店都有售，這會不會是有一個楊枝甘露？清補涼杯裝化，業界看法不一這兩年，如果要對茶飲行業樹碑立傳，單從產品的維度，黑糖珍珠鮮奶和楊枝甘露…
解決水果茶的穩定性 看看這套解決方案
夏季，水果茶賣得最好，是每一家奶茶店的標配。但水果茶最大的問題就是穩定性，千品千面。有經驗的店員都有這樣的感覺，即便是同次采購、同一品種的水果，在門店應用中，由于時間延宕、冷藏和被氧化等因素，每次…
對于競爭對手的了解，有時不必太較真 | 開店筆記
說說前一位老板的開店計劃。本來我是不想說啥的，因為從老板的計劃書，可以判斷大概率會成功，大方向是對的，結果也不會相差太遠，旁人的建議也就起一點點作用。有幾點他做得很好：比如先學手藝再開店，而不是位…
【獨家重磅】2020年餐飲行業最新風口，一定不要錯過！
點擊“辰智”關注我們哦2020年疫情沖擊，各行各業發展的腳步受阻，餐飲行業亦是如此。每個企業都竭盡全力去危尋機，但大多數結果也許不盡人意。餐飲行業到底經歷了什么？餐飲企業現狀如何？消費者習慣有何變化？后…
做好一杯奶茶，CoCo都可、益禾堂、1點點試了3種不同的方法
最近我發現，即使是做一杯經典了幾十年的奶茶，CoCo都可、益禾堂、1點點在操作上都是不一樣的。而這背后，都是奶茶升級需求的強烈表達。作者 | 大龍讓奶茶更好喝，CoCo、益禾堂、1點點怎么做？ 奶茶作為各家…
奶茶里喝出上百只飛蟲！又一品牌“栽”在食安上｜晨報
酷暑之下，又有奶茶店爆出食品安全問題，食安還需飲品店重視。端午前后，飲品業還有哪些事情發生？一起來看看。作者 | 金語奶茶里喝出上百只飛蟲？！近日，有媒體爆出一位女士在鼓浪嶼景點某仙草渡奶茶店，隨手購…
【人物專訪】從自卑到超越，飯飯在木屋的四年
總是在寫別人的故事今天就來寫一寫飯飯自己的故事那些虛張聲勢的驕傲如果沒有9年那年的那場意外，我可能早就成為了富二代。我爸是包工頭，身體健壯，沒有不良嗜好。按理說從幾米高的地方摔下來頂多斷個胳膊，而那…
【伙伴分享】疫情反撲，我們從未放松！
突如襲來疫情打亂了本該忙碌的2020。開始喊著“武漢加油”，而身在北京的我們還在慶幸，可天有不測風云，疫情蔓延，北京也不例外……客人驟減，基本全天員工多于客人的情況是屢見不鮮！員工也開始懈怠。當公司防疫指…
開飯店一定要拒絕兩種顧客！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
海底撈是如何一步步登頂餐飲金字塔的？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | DT財經（ID：DTcaijing）作者 | DT君01為什么那么多人喜歡海底撈？不知道你們還記不記得，3月底4月初的時候，線下餐廳終于陸續開始營業，大家…
限時福利免費領丨《外賣利潤結構測算表》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
國際禁毒日，警惕“毒食品”、“毒飲料”
6月26日是“國際禁毒日”。根據世界衛生組織的統計，全球每年因毒品濫用和毒品犯罪相關致死的人數以百萬計。而預防毒品的危害，有且只有一種——就是遠離它。近日，海南三亞警方破獲了一起新型毒品案，這些販毒分子將…
疫情保命模式：食材房租減不下來，人力成本其實可以降一半！
2020年，疫情的出現讓餐飲行業直接進入地獄模式。但也有餐廳在危機中找到了出路。“一個店滿負荷的時候，五六個全職工再加上四五個小時工就搞定了。”得益于產品的剛需、高頻以及合理的人員配置，疫情期間，陜味食…
江南春：回應2020年的12大營銷預言
不久前，商界雜志邀請到中國著名的創業導師，分眾傳媒創始人江南春在商界識堂展開了一場互動式直播，在前30分鐘江南春提出了疫情之后的十二大營銷預言。來源：商界雜志1. 我們進入了一個存量博弈的時代，同質化越…
讓600+門店、8000+員工主動奮斗的喜家德“合伙人機制”，有何秘密？
品牌創辦18個年頭，目前擁有600+門店，8000+員工的喜家德是如何通過企業文化的搭建、合伙人制度的打造，實現門店遍布全國，成為水餃品類第一？7月15日-17日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度線上課，將…
一條抖音漲粉20萬，這個餐飲品牌的玩法你也學得會！
短視頻+直播帶貨已經成為當下最火熱的生意之一，在很多人仍在觀望或玩票的時候，已經不少餐飲品牌打出了漲粉百萬的成績，并開始嘗試搭建完整的生態鏈——“吸引用戶-留存用戶-完成變現”。餐飲老板內參 大魚君| 文前…
北京餐飲遭遇“二次暴擊”：賠光5年賺的錢 1000萬打水漂也要退場
先活下去，別談什么賺錢和技巧了。文/付艷翠 來源/鉛筆道（ID：pencilnews）剛剛感受到一絲暖意的北京餐飲創業者們，正在遭受二次暴擊。做火鍋連鎖餐飲的創業者劉偉，上個月好不容易將北京兩家火鍋店的生意恢復到…
餐飲經營 | 餐飲小店們，如何轉虧為盈？
疫情已經持續數月，大多數行業都受重創，隨著疫情的基本控制，餐飲門店也基本開始經營。但還是有些餐飲小店在這次疫情結束前倒下。關門的不僅是一家家餐飲小店，更是背后一個個家庭的經濟來源、無數個三五人的失…
4款涼菜，葷素都有，想學的點進來！
熱銷涼菜本期小編為大家帶來4款旺銷涼菜，葷涼素涼應有盡有~ 師傅們用當地獨具代表性的食材、全新的技術手段以及獨具匠心的創意靈感，充分展現了中國各大涼菜流派風采，快來看看哪道是你的菜，喜歡全部帶走~ヽ(′?…
和海底撈做鄰居，我學到了最實用的“開店3件事”
“我不怕被大品牌搶生意，我們各有各的特色！” 趙紅星的火鍋店只有15張桌子，260平的面積，卻發展出了11個加盟店，進店的70%都是常客，在周圍海底撈、小龍坎等大牌的圍剿下，殺出了一條血路。 餐見君跟…
生意爆跌70%！日料店迎史上最難時刻
在疫情的連續打擊下，大批日料餐廳艱難求生。這個市場規模超8000億、連續幾年發展態勢喜人的品類能否挺過這場“大地震”？未來，又將何去何從？前段時間，三文魚被卷入風口浪尖后引發的沖擊波，正在席卷全國日料市…
堅持6個月，我的茶飲店業績翻倍了!
在至暗時刻，你是想堅持還是放棄？在疫情之下，不少餐飲人從滿懷希望到等到失望，從而放棄。但是也有不少餐飲人堅持不放棄，最終迎來了轉機。本文轉載自：中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W“現在都在熬、憋…
為什么商場里的小吃快餐品牌越來越多?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著消費不斷升級，人們的就餐習慣發生了巨大變化，從能夠滿足“吃飽”到追求吃特色、吃便捷、吃文化、吃休閑、吃健康等方向發展。 隨著消費不斷升級，人們的就…
風格迥異的甜品店，大大的設計感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀對于喜歡吃甜品的人來說，開一家屬于自己的甜品店，應該是最幸福的事了。不過，開一家甜品店，可不單單是制作甜品，還有重要的門店設計裝修，…
餐飲行業的“小而美”戰略
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在消費需求個性化、多樣化的驅動下，餐飲企業從傳統“大而全”轉為“小而美”開啟了快速發展模式。有人因為一個小小的肉夾饃融資了1000萬，也有人因為一碗小面得到了三…
為什么商場里的小吃快餐品牌越來越多?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著消費不斷升級，人們的就餐習慣發生了巨大變化，從能夠滿足“吃飽”到追求吃特色、吃便捷、吃文化、吃休閑、吃健康等方向發展。隨著消費不斷升級，人們的就餐習慣…
風格迥異的甜品店，大大的設計感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀對于喜歡吃甜品的人來說，開一家屬于自己的甜品店，應該是最幸福的事了。不過，開一家甜品店，可不單單是制作甜品，還有重要的門店設計裝修，今天讓…
餐飲行業的“小而美”戰略
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在消費需求個性化、多樣化的驅動下，餐飲企業從傳統“大而全”轉為“小而美”開啟了快速發展模式。有人因為一個小小的肉夾饃融資了1000萬，也有人因為一碗小面得到了三…
10平米外帶店，營收2萬／天，它一個月內開24家直營店！
文 |職業餐飲網孫佳瑤外賣抽成高，堂食有天花板，但是有一家餐企通過“外帶”的全新模式，給餐廳提供了盈利增長點！幾十年以前就在門店里開“外帶”檔口，一天多賺3、4萬！又用“一帶三”模式，在堂食店門店周邊3公里內…
15年餐飲品牌一年內連關7家門店，靠4個“變”起死回生
文丨職業餐飲網 旖旎15年前，她是第一個在杭州做東北燒烤的，一條街連開三家店，天天顧客爆滿。她把杭州的珠埠里一條街，變成了杭州版的香港油麻地。卻在2016年，一年之內，10多年辛苦開起來的7家店全部關停……打…
廣州一飯店貼告示稱不消費上廁所收2元，網友紛紛力挺：理解支持！
來源：澎湃新聞，職業餐飲網整編報道近日，廣州一飯店貼告示稱，非飯店食客使用廁所收費2元，引發廣泛熱議。飯店老板稱，收費只針對游客，路人借用廁所不收費。因靠近地鐵，每天十幾輛旅游大巴開過來，上百游客排…
25元4斤的冷凍百香果汁 奶茶店能用嗎？
一斤百香果常規售價在5元左右，加工損耗率在70%左右。即500g百香果可以榨取150g左右的百香果汁。一斤百香果汁的售價則在15元左右。而淘寶上25元4斤的冷凍百香果汁，究竟如何做到如此便宜？茶飲店使用時，是否又會…
奈雪花2元錢 “包”了輛公交車做廣告
“你這個袋子好漂亮，哪里買的？”“奈雪的啊，還帶保溫功能，我現在用它來帶飯！”公交車上，兩個女生正在談論一個袋子。而同樣的袋子也出現在了各寫字樓下“無接觸外賣”的放置點。在武漢，受疫情影響。從家帶飯的現…
一夜走紅！“地攤經濟”是短暫熱鬧，還是煙火氣歸來？
*轉載來自：新餐飲洞察 作者：彭 景“地攤經濟”為何一夜之間火了？地攤崛起，餐飲人幾家歡喜幾家愁？地攤經濟是短期熱鬧，還是煙火氣歸來？“設置了3.6萬個流動商販的攤位，結果一夜之間有10萬人就業…
半年賠了70萬，上半年有多少茶飲店倒下了？
“一年拆了幾百家店，最多的就是奶茶店。” “我是做裝修的，倒閉的奶茶店太多，養活了我們這群人，心懷感恩。” 干飲品這行，沒有比這更扎心的“感恩”了。飲品市場空間大，但競爭激烈、暗坑也多，很多新手…
夏日咖啡館上新，可以看看“玩得很野”的越南咖啡！
不得不說，越南咖啡是真“野”！加雞蛋、加酸奶、加煉乳、加椰蓉、加抹茶、加鹽，所有意料之外的“咖啡伴侶”，口感都超乎想象。 今天給大家盤點一下，為夏日上新做個參考。作者 | 金語雞蛋+咖啡？這是一種什么…
【新聞大事】木屋“老司機”，你們持證上崗了嗎？
九大能力認證通知“明天是《精細化排班管理》培訓（第一期）在本群直播開講啦，請必修崗位：店經理、教練店經理們準時參加！”985人加入群聊當釘釘彈出這條消息的時候，就知道學習的機會又來了，趕緊搬好小板凳，找…
【伙伴分享】平凡的世界，不平凡的人生！
“幸福不僅僅是吃飽穿暖，而應該是勇敢的去戰勝困難，人的痛苦只能在生活和勞動中慢慢消磨掉。勞動，在某些時候不僅僅是生活的需求，而是自身的需求，沒有什么靈丹妙藥比得上勞動更能醫治人的精神創傷。淹沒，一個…
【伙伴分享】在這里，見證成長！
改變一個人很難，改變自己就更難。習慣了懶惰，習慣了自由散漫沒有拘束，習慣了自己做自己的事，沒有協作的環境，習慣了那些不應該被習慣的習慣。每天一進車間就能聽到一嗓子80分貝的聲音跟你打招呼“早上好領導”…
【伙伴分享】先把牛逼吹出去，再一一實現
成長的過程總是伴隨著自我介紹，我是來自觀瀾湖新城店王宏偉，前些天，很榮幸并開心能夠與伙伴們一起來參加木屋燒烤華南區第一界木屋演說家比賽！我來木屋也差不多一年半了。一年以前，我還是剛在樓面組通崗的員…
【伙伴分享】從木粉成了伙伴的我！
現在的你們還好嗎，忠實的木粉。不管你現在在哪里，隨著千城萬店到來的那一天，你會看到木屋的溫暖依舊如初。還記得去年的木屋，方莊一店，對我來說不是很熟悉，但一點不陌生，因為我在上下班的路上，它是最吸引…
【伙伴分享】每天進步一點點
來木屋四個多月了，這四個多月來，心里想怎樣可以讓自己可以變得優秀，不再迷茫呢？那就是通過自己努力學習，每天進步一小點！想法很好是不夠的，更需要的是行動，大家可能一開始覺得做一小點事算不了什么，但長…
【伙伴分享】我和木屋的故事……
大家好，先做一個簡單的自我介紹吧，我叫王姜霞，認識我的人都會叫我小花（是我入職木屋時我們前廳主管胡那仁圖雅給我起的），來自美麗的甘肅省隴南市。當時入職木屋的原因和過程都很簡單，就是剛從學校里畢業，…
一家飯店老板娘長得漂亮，對生意有影響嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
不甘平庸的餐飲人，都將在2020重生…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 | 我們加餐（ID：wmjcan） 和你一樣我們都度過了艱難的半年和你一樣我們也在思考餐飲的未來會怎樣什么樣的創始人心智 能化危為機？什么樣的戰略決策 能突圍逆…
餐企賣粽子還是一門好生意嗎？
端午節又到了，粽子經濟再次掀起小高潮。只是，今年的粽子行業格局變了：線上銷量增加，但餐企對粽子銷售的態度變得曖昧，背后原因何在？端午節當天，內參君與您觀粽子行業變化，與餐企一起思考趨勢與發展。總第2…
會員營銷、外賣爆單、績效激勵……大魚會員免費解鎖8門線上課
加入大魚會員，專享三大權益，會員營銷、外賣爆單、績效激勵……學起來！餐飲老板內參 大魚君| 文心動不如行動，掃碼報名就可享受大魚會員的尊貴體驗，趕緊行動起來吧！會員咨詢，請加微信：小餐君: 1381110647…
新餐飲環境中的生存姿勢，看這七大品牌怎么做
餐飲老板內參 小游君| 文掃描二維碼，開啟游學之旅?2月份外賣營收700多萬、暴漲547%外賣升級，背后有怎樣的技術迭代？180天逆勢新增500+門店連鎖加盟如何思維破冰？品牌全域流量如何搭建？營銷增長乏力如何解決？…
木屋高速增長的內核：把“PK”當游戲
中國餐飲業，連鎖體系打造最完善的企業之一，非木屋燒烤莫屬。餐飲O2O君去木屋總部參觀，看到所有管理手冊、培訓教材摞起來有一人多高近2米，足見其管理細致。但，有了手冊資料只是建立了標準，如何落地實施？木…
火鍋+茶飲模式不香了？火鍋店紛紛撤掉茶檔
茶飲行業總迎來跨界“打劫”者，不少火鍋品牌就參與其中，這也讓火鍋+茶飲模式曾一度成為風口。然而，這個被曾看好的模式近期卻發生了些許變化。近日，位于合生匯的渡娘火鍋的茶飲檔口“渡娘的茶”已經關停，并且渡娘…
【762】張大寬 | 茶飲店，小吃店開業（店慶）活動怎么做？四個步驟，理清思路效果好
2020年06月24日 | 第[762]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）活動不難，按步驟來–張大寬開業活動怎么做？茶飲、甜品、單品小吃店開業活動怎么做？這是近期收到比較…
鄭州“綠茵閣”敗走江湖，一代人的西餐記憶是如何被“敗光”的？ | 熱評
疫情松動，當大家走上街頭準備大塊朵頤的時候，鄭州的市民卻發現，那個陪伴了他們17年的西餐廳——“綠茵閣”消失了。“綠茵閣”嵩山路店所在大廈物業人員表示，“綠茵閣”大概在3月底、4月初的時候就已經關店了，目前店…
降低門檻：500萬降至30萬，周黑鴨開放單店特許經營
一向以直營店為主的周黑鴨，不僅將苗頭轉向加盟制，并且降低了加盟門檻。6月22日，周黑鴨國際控股有限公司正式宣布開放單店特許經營模式，標志著周黑鴨特許經營的全面開放。目前申請特許門店的人數已經高達14000…
視頻學菜｜鮮鮑裹上自制糊，只需輕煎一分鐘
制作這道菜時，先將鮑魚腌制兩個小時讓其充分入味，再將其表面裹勻自制糊，煎至兩面金黃，色澤誘人，口感外脆里香，有嚼勁，特別受食客喜愛。▲分享人：金寧飛師門弟子 林善星個人簡介 他1996年從廚，24年來…
從6張桌子到200畝火鍋公園，她是怎么做到的？
都說重慶江湖氣重，很多人到重慶吃火鍋也都喜歡找蒼蠅館子，但這只是多面重慶的一面。曾做了8年小學老師的李春艷，就在南山上，從6張桌子開始，通過近二十年時間，建起了占地200余畝鮮龍井“火鍋公園”，并將引入介…
餐飲行業的悄然巨變，三大趨勢值得注意！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：民以食為天。在漫長的中國餐飲業發展歷程中，雖然各類吃食花樣繁多，創新層出不窮。餐飲業的管理、獲客等運營模式也在悄然發生變化，未來餐飲三個新的趨勢，值得所…
如此帶感的工業風咖啡店，我不準有人沒看過！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今，越來越多的人離不開咖啡館。喜歡在閑暇時間，找個咖啡館待上一下午。大概是咖啡館總給人一種愜意的感覺。沒錯，今天，我們來欣賞欣賞咖…
報復性消費or存錢？疫后餐飲業的2個走向…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情來襲，經濟學家和分析師們都在熱切討論，之后的經濟反彈會是“V”型還是“U”型。但種種新跡象表明，雖然社會零售可能反彈較快，但整體經濟的最終結果可能不是“V”…
餐飲行業的悄然巨變，三大趨勢值得注意！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：民以食為天。在漫長的中國餐飲業發展歷程中，雖然各類吃食花樣繁多，創新層出不窮。餐飲業的管理、獲客等運營模式也在悄然發生變化，未來餐飲三個新的趨勢，值得所…
如此帶感的工業風咖啡店，我不準有人沒看過！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今，越來越多的人離不開咖啡館。喜歡在閑暇時間，找個咖啡館待上一下午。大概是咖啡館總給人一種愜意的感覺。沒錯，今天，我們來欣賞欣賞咖啡店！…
報復性消費or存錢？疫后餐飲業的2個走向…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情來襲，經濟學家和分析師們都在熱切討論，之后的經濟反彈會是“V”型還是“U”型。但種種新跡象表明，雖然社會零售可能反彈較快，但整體經濟的最終結果可能不是“V”…
招人了！坐標福田CBD！年薪15-50W，專治不得志！
我們是誰？首先，國際慣例，夸爆自己我們就是傳說中“別人家公司”深圳排隊網絡技術有限公司思來想去我們也沒啥不過就是一個成立不到10年馬上就要沖IPO上市的餐飲行業互聯網公司不過就是全國1000+服務機構業務遍布1…
排隊網2020年端午節放假通知！
2020·端午節放假安排一年一度的端午節即將來臨， 根據《國務院辦公廳關于2020年部分節假日安排》的通知，排隊網放假時間如下：6月25日（周四）—27日（周六） 共三天。注：1、端午放假期間總部客服每天正常值班，…
蜜雪冰城突破10000家門店！“奶茶界拼多多”是如何煉成的？
這些年茶飲風頭正盛，不少茶飲巨頭脫穎而出。然而近日低調無聞的蜜雪冰城宣布突破萬家門店，一朝收獲關注無數。這家10000家店的“奶茶界拼多多”，到底是如何煉成的？正如羅馬不是一天建成的，蜜雪冰城的萬店歷程也…
廣州“超級文和友”試業，火爆神話能否再現？
廣州超級文和友正式試業，有種魔幻現實主義色彩；徹底涼了？瑞幸咖啡再次收到退市通知；全國首家機器人綜合餐廳開業，涵蓋“中餐+快餐+火鍋”模式；周黑鴨開放單店加盟，門檻從500萬降到30萬；一外賣騎手確診！北京…
二獲紅杉中國投資，是什么讓這位快餐界“隱形冠軍”乘風破浪？
近日，餐飲業又新增了一筆大型融資案例，中式快餐領軍品牌鄉村基再次獲得紅杉中國數億元投資。這個快餐界低調的“隱形冠軍”，憑什么數次獲得資本的青睞？在競爭激烈的快餐市場，它做對了什么？“疫”外來臨，都說202…
從新發地三文魚，到外賣小哥確診，今年的北京餐飲業，很難!
24.06.2020導讀：疫情的反復，讓北京餐飲業再次陷入危機：逐漸恢復的生意，再次沒有了,客流腰斬，現金流收入驟減，有人主動關店，有人嘗試創新，今年的北京餐飲業，真的是很難,很難…本文1517字；需6分鐘閱讀；閱…
2020下半年餐飲業7大趨勢：最重要的事——活下來！
文 | 職業餐飲網 辛燦 去年，美團CEO王興的一句感慨被廣為流傳：“2019年是過去10年里最差的一年，卻是未來10年里最好的一年。”似乎真的一語成讖，2020年上半年，持續不斷的疫情，讓餐飲業變得不可捉摸。2020年已…
餐廳如何設計出能讓顧客瘋狂點菜的菜單？
盈利菜單課程節選疫情逐漸好轉，恢復營業的餐廳也多了起來。很多餐廳老板都把精力放在了推廣引流這塊，卻忽略了如何把千辛萬苦引來的顧客留下來這一重要問題！菜單，是顧客了解餐廳的重要媒介。顧客會不會再次光…
餐廳食材浪費嚴重？不注意這4點，它會偷偷“吃”掉你的利潤！
文丨職業餐飲網 馬聰開一家餐廳容易，經營好一家餐廳卻很難。2019年，房租漲，食材漲，人工漲……逼得很多中小餐企在生死線上苦苦掙扎。2020年，想要活下來，除了改善經營，控制餐廳經營成本勢在必行。降低食材成本…
掌握這10條攻心技，讓顧客心甘情愿多來你的餐廳！
文丨咖門 小馬宋門頭燈光亮比好看重要？每家餐廳一定要有一個“本店招牌菜”？……開餐廳做生意，有一門學問值得不斷琢磨：如何從顧客視角看問題。比如設計一個杯子、一張海報、一個外賣菜單，應該以顧客方便為主，還…
突發！哈爾濱一飯店失火，殃及周邊十余家餐館，搶出多個煤氣罐
來源：新晚報 張大星、龍頭新聞昨天（6月23日）21時50分許，黑龍江省哈爾濱香坊區中民街與石化街交口附近，一家包子鋪突發火災，殃及周圍多家店鋪，并搶出了多個液化氣罐。目前，火災具體原因還在調查中。23時30…
黑糖珍珠之后 這款飲品的爆款傾向
習以為常的冬瓜茶被改造之后，能否復刻黑糖珍珠鮮奶2018年的王道？清心福全的上海門店最新推出了一款“貓咪茶”，名字自帶次元壁，其實就是冬瓜茶的再造，在原料、顏值、社交屬性上做了革新。上市以后，消費者反應…
一根下水管 讓我的奶茶店損失2萬多
“他們算了下，商品加裝修，要我們賠2萬多！”事情發生在某商場內，由于奶茶店漏水，導致樓下服裝店裝修受損，部分服裝被污染。服裝店合計損失共計2萬多元。造成損失的“罪魁禍首”，僅是一根下水管。據該商場物業與…
1億歐元！聯合利華中國最大筆食品投資落戶太倉
為抓住中國食品市場的下一個10年，擁有和路雪冰淇淋、立頓茶、家樂調味品的聯合利華近年來最大一筆食品投資在今天落地中國。今天上午，聯合利華太倉生產基地擴展升級奠基儀式在太倉高新技術產業開發區舉行。據悉…
有這樣的開店計劃，哪能有不成的道理？ | 開店筆記
社群里一位老板分享出來了他的開店計劃書，希望大家暢所欲言提建議，尤其是做過類似生意的老板，看看老板的思路有沒有問題。但看這個計劃，是寫得非常好的，尤其是對于競爭同行的調研和分析，以及選址的思路和不…
5個“小心機”，讓你的朋友圈廣告投放轉化率大大提升！
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com面對流量困境，很多餐飲老板會選擇投放朋友圈廣告。一來定位相對精準，二來成本低。既可以實現品牌曝光，又可以通過點贊、評論、發券等方式，實現…
餐飲行業三項團體標準首次研討會召開，各界予以高度評價！
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com6月17日，美團大學餐飲學院協同美團大學發起了關于餐飲行業三個團體標準的線上研討會。這是三個團體標準立項以后，開展的首次研討會。本次研討會分…
美團餐數 | 三文魚“平反”了，日料海鮮餐廳還好嗎？
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出品類數據系列報告，研究…
【0元開店 限時秒殺】餐飲情報攜手滬上阿姨，讓你成為百萬富翁
0元開店！免加盟費！免設備費！尋找品牌代言人！全力扶持！讓你成為百萬富翁！！！ 您期待已久的【0元開店】來了！餐飲情報攜手首期重磅嘉賓滬上阿姨 大筆一揮！ 百萬富翁就是你！！0元開店是真是假？！后續還要…
【餐飲新聞】外婆家+四大單品品牌；瑞幸33天內收兩封退市通知
一、外婆家+四大單品品牌，吳國平在廣泛試水之后的收縮戰線，聚焦做自己最擅長的！在疫情期間，外婆家200余門店關閉，“不著急自救”的外婆家讓很多人憂心，外婆家旗下擁有品牌十數個，門店200余家，員工8000余人，…
餐飲界奇特新聞：堂堂老字號被“套牌”截胡，顧客卻拍手叫好！“正主”們應該反思什么？
餐飲時報原創/大游最近有個新聞：北京有家“西四包子鋪”生意很好，在大眾點評上名列前茅，名副其實的網紅，成為眾多美食達人的推薦地。當很多顧客以為這家就是響當當的百年老字號時，卻被捅出：這家“西四包子鋪”其…
端午粽飄香，商龍服務不打烊！
端午節假期期間，天財商龍服務中心及全國分公司、服務商伙伴將珍惜來之不易的防疫成果，認真做好防護的同時堅守崗位，全力保障餐飲商戶正常運營。為了給廣大餐飲商戶提供周到的服務，更快速地解決問題，特此告知…
【新聞大事】木屋旅行社開啟線下第一站|哦買噶，想去！
shen’hou感受木屋旅行社線下第一站活動結束啦！！！什么？？？我怎么不知道？怎么沒有我？？？好氣哦！感覺失去了一個億！！！是的，之前由于疫情的影響，不能聚集，所以木屋旅行社一直很低調，搞得伙伴們一度懷…
【伙伴分享】一位金服的獨白！
光陰似箭，歲月如梭，時間如白駒過隙。轉眼間，來到木屋燒烤這個大家庭已經10個月零23天了，在這10個月零23天的日子里讓我感受到了不一樣的餐飲企業文化。我叫趙子鑫，今年22歲，來自于美麗的河北省，保定市，想…
【伙伴分享】付出終會有回報！
各位帥氣漂亮的小伙伴們你們好，我叫張軍富，來自山西，今年28歲，我是一名中餐師傅，可是沖著對燒烤的火熱時代，我來到了木屋燒烤云景路店。我是2020年3月26號入職木屋燒烤的，當時正是全國疫情最嚴重的時候，新…
【伙伴分享】硝煙四起，“就是干”
光陰荏苒，日月如梭，轉眼間進木屋已三個月已久，三個月說長不長，說短也不短，剛進來時我就在問自己，這一兩個月以來我學會了什么，目標是什么，為了什么而去工作，種種不甘的思想伴隨我日夜入眠，眠后又復一日…
【伙伴分享】認識木屋，也讓我認識了不一樣的自己
時隔多年，去年五月份又重新來到了久違的深圳，沒有什么學歷且口才不太好的我到了這邊根本不知道找什么工作，也可以說找不到什么像樣的工作。聽說跑外賣工資還行且自由，于是跑起了美團外賣，只為謀生，其實并不…
【伙伴分享】升職最快，降職也最快？一切都是最好的安排！
大家好！我叫鈕平原，來自寶華店。來木屋已經有三年有余，這四個年頭沒有回家和家人一起吃過年夜飯，但是我從沒有抱怨過什么，因為我知道在這個奮斗的年紀里，魚與熊掌不可兼得，因為我相信這一切都是最好的安排…
“明星點單員”一上陣，店里1小時多賣15杯！
最近朋友向我安利了一位“明星點單員”，熱情專業會說話。 門店做過測試，他高峰期一小時點單杯數比別人10多杯，放大到全天，平均一天能多賣幾十杯。 話說對、會引導，簡單的服務流程對門店業績到底有多…
低成本、高復購，今年飲品店都在用微信群“獲客”
做飲品，80%客群來自門店3公里。如何“抓”住門店3公里客群，并把他們長期留存在自己的流量池里？微信群運營，是成本較低、但效果顯著的一種方法。因此，我們請來在數字化營銷領域有多年實戰經驗，服務過新東方、中…
你想去飯店吃飯，看到店里一個顧客都沒有，你還想進嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
稻盛和夫：打造激情四射團隊的16個關鍵條件丨【勺子深薦】
?點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 阿米巴經營學堂（ID：CEO-8888）作者 |稻盛和夫想讓別人做的事，首先自己要沖在前面，用行動做出表率，這樣，周圍的人才會追隨你。讓每一位員…
晨報|北京一外賣騎手確診，外賣平臺升級安全措施……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第351期2020年6月24日 | 農歷五月初四| 星期三1北京一外賣騎手確診，外賣平臺升級安全措施昨日，北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會召開，發布會通報了6月21日新確診…
【食·報】最高法裁定：加多寶可繼續使用廣告語；康師傅無糖茶飲回歸……
近日，食品圈發生了哪些事？1.雀巢CEO：沒人希望因疫情而受益2.最高法裁定：加多寶可繼續使用廣告語“怕上火喝加多寶”3.北京一外賣員確診，餓了么緊急回應4.金龍魚創業板上市申請獲受理5.仲景食品“嘗鮮”創業板注冊…
端午大數據：海南人最會包粽子，山東人最愛腌咸鴨蛋
端午小假期臨近，美味的粽子和咸鴨蛋，將在接下來一段時間成為餐桌上的常客。企查查大數據顯示，按照全國各區域的分布情況來看，海南和山東分別為擁有粽子和咸鴨蛋相關企業最多的省份。粽子相關企業注冊量十年增…
小商家如何在高同質化的漢堡外賣中突圍？
說到外賣的單量之王，大家總會想到粥鋪，其實還有另一個品類也是萬單店的熱門品類，那就是漢堡炸雞類。一般大家都會被那些低價的萬單漢堡店所迷惑，以為低價的加盟漢堡店普遍單量較高，這其實是加盟商所營造的一…
微信正在向餐飲人打開 10 億級流量入口
疫情的反復，讓今年的餐飲業舉步維艱。消費者害怕外出，減少到店消費→ 餐飲人無法得到充足的正向現金流 → 門店歇業/關閉→ 街區開業門店少，消費者更不愿意來。惡性閉環逐漸形成。餐飲人該如何打破僵局？總第2403…
疫情讓營銷回到基本面 , 2020年這7條法則你要記住
2020年的疫情讓很多企業面臨著前所未有的挑戰，隨著企業的復工復產，很多企業的營銷節奏重新加快，如何看待疫情對于品牌帶來的影響，以及經歷了疫情的2020年營銷又該如何做？這可能是近期大家都關注的熱點話題。…
喜家德優秀店長全年0流失，“合伙人機制”有何秘密？
品牌創辦18個年頭，目前擁有600+門店，8000+員工的喜家德是如何通過企業文化的搭建、合伙人制度的打造，實現門店遍布全國，成為水餃品類第一？7月15日-17日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度線上課，將…
餐飲品牌如何做好大眾點評營銷，這里有4點建議
想實現提升大眾點評門店星級、為門店引流，提升營業額？大眾點評的運營絕不是燒錢這么簡單……餐飲老板內參 大魚君| 文對餐廳來說，大眾點評是各大品牌必爭之地，尤其是在競爭激烈的區域，就更能感受到大眾點評…
【現場直擊】微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇，吹響餐飲全域數字化新號角！
6月23日，由微盟智慧餐飲主辦，超越會、開愚資本聯合主辦的「數字餐飲 私域增長」微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在上海外灘W酒店圓滿落幕。本屆峰會聚焦于“餐飲數字化升級”、“私域流量增長”、“三店一體新模式”等核…
微盟智慧餐飲總裁白昱：“三店一體”數字化餐飲時代，“門店”與“線上”并重
6月23日，「數字餐飲 私域增長」微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在上海成功舉辦。微盟智慧餐飲總裁白昱出席會議并發表演講，深度解析了在“三店一體”模式下，餐企的數字化升級之路。▲ 微盟智慧餐飲總裁 白昱白…
周黑鴨開放單店加盟，門檻從500萬下降到30萬
6月22日，周黑鴨國際控股有限公司正式宣布開放單店特許經營模式，標志著周黑鴨特許經營的全面開放。目前申請特許門店的人數已經高達14000多位。單店特許業務采用全托管式合作模式，這是繼去年底推出發展式特許經…
【761】張大寬 | 疫情之后，中小餐飲促銷活動怎么做？一套方法，三個步驟照著做
2020年06月23日 | 第[761]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）一步一步，照著做–張大寬餐飲壓力大這次疫情的反復，給餐飲業的打擊太大。面對眼前的這個現狀，不少餐…
快招公司蹭流量作局，沒考察就簽合同引糾紛一一火鍋食材超市火爆背后的加盟怪象！
“簽合同后，店沒有開出來，也不給退加盟費。”“交了幾萬的加盟費，總部卻對我們置之不理。”“快招公司，打著知名品牌的旗號招加盟商……”今年，火鍋食材超市大火，隨之而來的是加盟亂象叢生，創業…
疫情而引發食材安全問題 | 北京疫情還要持續多久？
北京疫情的反彈，讓很多人重新緊張起來。尤其是在北京新發地市場的 三文魚案板上查出了病毒，這讓很多最近有吃過三文魚或者其他進口海產品的人都擔驚受怕。對此，多地的市場都開始對三文魚等海鮮類產品進行…
視頻詳解｜這款招牌乳鴿揚名齊魯、桌桌必點，一年賣出10萬只！
“ 一品雙吃鴿 ”這道菜其實是將“簞食巷”的 兩道招牌菜 —— 掘金鹽焗鴿、鴻運脆皮鴿搭配而成的。這兩道菜各有特色，口感和風味也不同，但是在“簞食巷”可以說是桌桌必點，一年光乳鴿就可以賣出10萬只，足見它們的魅力…
餐飲人血虧五百萬的教訓 |關于餐飲營銷，你知道的可能都是錯的！
掃碼立即購買↑↑↑上周參加一個餐飲人聚會，在飯桌上，一位餐飲老板向我們訴說了自己的“作死”之路：新開業的店，做了3個活動，不到4個月把店關了！（以下是這位老板的自述，寫文時在不偏離事實前提下有所改動）我經…
疫情反撲，分餐制會成為新常態嗎
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：北京連續幾日出現新增病例，并且又因為病例集中出現在批發市場，給餐飲行業造成較大影響。01疫情再次出現，餐飲防疫成重點 先有日料品牌集中下架三文魚…
這家餐廳的設計，營造出神秘又親近的高級感~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這個位于成都的品牌，叫做十域，意為“十全十美的場域”，同是也是“食欲”的諧音，創始人希望能夠味顧客提供一個十全十美、滿足不同需求的舒適空…
外婆家試水新模式，這只鴨子能飛起來嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：外婆家再推新品牌老鴨集，主打杭州老鴨煲。品牌首店落地杭州，已在龍湖西溪天街正式營業。1外婆家推新副牌，老鴨集到底是什么？與此同時，老鴨集外賣也在大眾點評…
疫情反撲，分餐制會成為新常態嗎
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：北京連續幾日出現新增病例，并且又因為病例集中出現在批發市場，給餐飲行業造成較大影響。01疫情再次出現，餐飲防疫成重點先有日料品牌集中下架三文魚及相關產品，…
這家餐廳的設計，營造出神秘又親近的高級感~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這個位于成都的品牌，叫做十域，意為“十全十美的場域”，同是也是“食欲”的諧音，創始人希望能夠味顧客提供一個十全十美、滿足不同需求的舒適空間。十…
外婆家試水新模式，這只鴨子能飛起來嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：外婆家再推新品牌老鴨集，主打杭州老鴨煲。品牌首店落地杭州，已在龍湖西溪天街正式營業。1外婆家推新副牌，老鴨集到底是什么？與此同時，老鴨集外賣也在大眾點評…
揭秘外賣運營規則，做好這9點，提升單量少走90%彎路！
最近幾年餐飲界最大的變化就是外賣這是一條新跑道……也是餐飲行業競爭的另一個格斗場很多外賣商家都遇到過這樣的問題別人一天輕松500單我的產品不比他差，價格更便宜為什么我卻只有100單？外賣單量的額度很大程度…
有餐飲商家靠消費券業績提升25%，你還不知道怎么用？
餐飲開始進入復蘇期，但由于疫情的反復，不少餐企客流仍不穩定，恢復不如預期。而從前一段情況來看，消費券的發放能較好、較穩定地實現引流，成為商家解決客流的利器之一。但更多的餐企，卻不知道如何讓消費券為…
十年首家！又一餐飲老字號成功登錄A股市場！
同慶樓首發申請獲批，將成A股第五家餐飲企業；濟南多家“面包新語”門店關門，公司已被列入經營異常名錄；網傳武漢亢龍太子酒軒倒閉？企業回應；顧客被地毯絆倒，北京一餐館老板被判賠償9000余元；陸正耀旗下兩家實…
為了在端午節火出圈，星巴克、喜茶們都開始折騰起了粽子
23.06.2020導讀：作為每年端午前后出沒的限定物種，網紅粽子們的味道不一定好吃，但卻總能因為奇葩而成為社交新寵。本文2121字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01乘風破浪的粽子們轉眼又快到端午節了，讀si…
餐廳虧本，我這樣讓它起死回生，天天排隊！
文丨胡燕平老王以前是在大學城商業街賣箱包的，就是我們大學生經常使用的那種旅行箱子，以前每到畢業季或者是寒暑假快來臨時老王一個人都忙不過來，這幾年大家都上網買箱子，學生們也越來越懶了，眼看生意不行，…
首家機器人綜合餐廳開業！“中餐+快餐+火鍋”模式，40多個機器人“大廚”！
文丨職業餐飲網 焦逸夢昨天（6月22日），首家機器人餐廳綜合體在廣東正式開業！該餐廳面積近2000平方米，能同時容納超600人就餐，含中餐、快餐、火鍋三種業態！沒有廚師、也沒有服務員，從迎賓、烹飪到送餐，基本…
餐廳人工成本越來越高，試試這樣用“小時工”降成本！
文丨餐飲屋檐下餐廳用工成本越來越高，為了節省成本，越來越多的餐廳采用全職兼職相結合的用工模式。一來能減少餐廳的成本，二來也能使餐廳的利潤實現最大化。經常看別人家的店兼職全職并用，員工關系和諧得像兄…
中式快餐領軍品牌“鄉村基”，斬獲紅杉中國數億元融資，快餐業即將變天！
文 | 職業餐飲網 王春玲近日，中式快餐國民品牌鄉村基，獲得紅杉中國基金數億元人民幣投資，這也是繼2007年后紅杉中國對鄉村基集團的第二次追投！魔幻的2020年已經將“黑天鵝”變成了家禽，無常變成了日常，尤其是…
CoCo、1點點、茶百道的“明爭暗斗”
奶茶品牌之間的競爭，除了產品、服務、價格這些大部分人都能注意到的“明線”外，還有不少容易被忽視的“暗線”。這些暗線，是品牌在實際運營中針對所存在的問題給出的解決方案，絕不是抖音上的大師、專家能給到的“成…
奈雪日本直營店下個月開業
日前，奈雪創始人彭心參加由《中國企業家》雜志社主辦的2020（第二十屆）中國企業未來之星年會暨中國企業家生態大會，期間她透露，奈雪日本直營店下個月將開業。截至6月22日，全國53個城市，奈雪共有367家（含深…
如此擺攤，難道是拉不下臉？ | 開店筆記
說說一個有意思的現象，是從社群里一位老板分享的擺攤見聞想到的：現在允許擺攤，可能真的讓更多的人有了創業的想法，體驗生活的想法。就這樣拉著一個小車，用收納箱擺上幾盒糕點，沒有任何叫賣，連一塊價格牌都…
后疫情時代，餐飲融資又有哪些趨勢性變化？
2020年已過半，上半年有超過30家的餐企獲得了資本的青睞，其中不少是獲得億元以上的投資。小編梳理了這30起投融資案例，發現了一些餐飲市場新風向。畢竟資本的方向就是市場的方向，接下來哪些品類會是資本寵兒？&…
這家“土得掉渣”的餐廳，憑什么在深圳成人氣NO.1？
餐飲時報原創/大游店內攬客，店外擺攤，90%的食材來自湖南鄉村，還把整個湘西寨子搬進店里——這家餐廳靠著“土”，在時尚之城深圳的近萬家餐廳中脫穎而出，成了當地人氣NO.1。這家店就是深圳的農耕記湖南土菜館。農…
BOSS面對面|自貢果然食品何鋼：專注方便食品供應鏈，組裝量占全國市場24%
當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻…
產品服務落后、經營策略踏空，德克士還有資格成為西式快餐老三嗎？
溫馨提示：本文約5176字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。在一月末新冠疫情剛剛爆發之時，德克士發布了一則公告致全國加盟伙伴：全國范圍自2020年1月20日起至2月29日，德克士加盟餐廳(實收)權利金減…
【新聞大事】2020木屋授勛儀式強勢歸來，這屆老A、金服們有點酷！
近日，“木屋演說家”剛落下帷幕，華南區的老A、金服授勛儀式接著登場，真是精彩不斷。作為2020年華南區首次老A、金服授勛儀式，這注定是一場盛會。華南運營支持中心負責人平姐特意過來祝賀，分享小伙伴們的快樂。…
【伙伴分享】成功不是一蹴而就！
木屋的伙伴們大家好，我姓張，名帥，我現在是國展店的一員。我是2018年6月榮幸的加入了木屋這個大家庭，不知不覺到現在已經一年半了。在這里經歷的春夏秋冬四季輪回，有許多人與我相伴，非常開心，也學會了很多道…
【伙伴分享】方向錯了，停下來就是進步！
一次偶然的機會讓我和木屋燒烤相依相偎6年時間……性格倔犟、冷漠、霸道的我讓木屋把我歷練成一個樂觀向上、善于溝通、愛讀書的精神小伙。2014年入職木屋臺灣街店，由于自己的性格原因，被調到過阜城路店、四道口店…
【伙伴分享】逆光而來！
2020年，我畢業啦，2020年我來到了木屋，2020年，真的會很難忘。作為今年的畢業生的我們，會有好多的遺憾，比如說，沒有畢業照，沒有畢業典禮，沒有學士服，唯一沒有遺憾的是我來到木屋燒烤成為了一名員工，也遇…
【伙伴分享】我們身邊最可愛的木屋人！
我是來自木屋燒烤望京店的丁浩楠，雖然年齡不大，但是入這一行時間不比諸位前輩晚。所以這么久了，也有一些話想說給后來的你們。我們既然選擇了木屋燒烤，就不要怕辛苦。餐飲就是辛苦的行業，別人工作的時候，你…
【伙伴分享】在木屋的你，準備好了嗎？
大家好，我是來自地王店的胡申夏伙伴，初來乍到，請多多關照。在這我有個問題想問大家：在這個年紀的你，準備好了嗎？這是一個很值得思考的問題，不是嗎？人們常說男人三十而立，而我離那個分水嶺只有剩5年的時間…
【伙伴分享】牢記初心，走向更好的未來！
大家好，我是來自福永一店的楊志超。今年四月，我帶著對餐飲的興趣和對木屋的好奇加入了我們這個大家庭。三大承諾是木屋給我的第一印象，剛入職的我在前廳聽得最多、說得最多的也是三大承諾。其中，“三十分鐘未上…
【點子征集】木屋又有新花樣！“木言木語”讓你說不停！
對木屋人來說，唯一不變的就是變化。比如，5月，華北區辦了相親會；6月，華南區舉行演說家；真的是時時有新花樣！這不，7月還沒到，“木言木語”大型征集活動又來啦！何謂“木言木語”？木屋人自創的金句，亦或借用網…
薯片還能吃，防疫也不能停
據財聯社6月23日消息，百事公司大興分廠再次報告3例確診病例。此前，截至6月20日24時，大興區孫村鄉磁魏路1號百事公司大興分廠共發現8例確診病例。早在6月21日下午，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第128場…
7位專家調味實戰直播！每周一場，強烈推薦！
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們調味科技 引領“味”來強烈推薦這樣一個直播間，每周一場專業調味技術課題，業內專家云集，1小時在線交流，全程免費，還支持無限次回看學習！不信？看看我們首輪直播的精彩瞬間！…
陳君石院士談此輪北京疫情反復對食品行業影響
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們自6月11日北京新發地聚集性疫情發生以來，目前北京市累計確診病例已經超過200例。因為在新發地市場切割進口三文魚的菜板上檢測到了新冠狀病毒,很多超市和商家連夜下架三文魚。…
關于建立全國調味品十大產業基地工作機制的通知
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們全國各調味品骨干企業及相關單位：近年來，隨著人民生活水平的提高和消費品市場的繁榮，中國調味品產業發展迅猛，涌現出一大批品牌企業與知名產品，其通過產業整合、異地擴張和…
《調味品檢驗規則通則》、《辣鮮露》和《蒙式火鍋底料》3項中國調味品協會團體標準發布
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們按照《中國調味品協會團體標準管理辦法》（以下簡稱管理辦法）的工作要求，《調味品檢驗規則通則》、《辣鮮露》和《蒙式火鍋底料》3項中國調味品協會團體標準完成起草工作，標…
點贊！乘風破浪的調味品企業掌門人
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們New近日，圈內的新鮮事在疫情的特殊時期，直播帶貨為商家清庫存提供了有力渠道。今年全國兩會期間，“電商直播帶貨”話題引起很多兩會代表委員的注意，“人大代表談帶貨直播”也一…
搶占上海！門店數一年翻5倍，這個品牌如何拿下“標桿市場”？
近一年來，創立于蘇州的7分甜，上海的門店數翻了5倍，在這個飲品店超過2萬家的市場高地打下品牌烙印，脫穎而出。 新品牌如何“突圍”一座關鍵性城市？我們以7分甜為樣本聊一聊。作者 | 國君7分甜在上海有多火…
新飲力大賽深圳站7月9日開賽，益禾堂、茶顏悅色、奈雪的研發負責人都來了
下個月，咖門主辦、味全冠名的新飲力大賽華南區域賽將在深圳開幕。華南區域賽“豪華評委顧問團“已經正式公布，時間地點也已確定，觀賽報名正在進行！時間：7月9日地點：深圳南山區科苑路15號科興科學園會議中心三…
小龍蝦、未來肉，星巴克喜茶們今年的粽子禮盒，腦洞太大了
臨近端午，茶飲品牌都在“集體制粽”，加入這場產品創新和IP營銷大戰。 相比于去年，今年的粽子不止包裝到位，口味上，未來肉、小龍蝦都加入進來，腦洞大開。一起來感受一下。作者 | 金語星巴克：新口味來襲，…
餐廳缺客源缺資金怎么辦，教你一招，輕松搞定！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
呷哺呷哺轉型“優衣庫”丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 億歐網（ID：i-yiou）作者 | 冀玉潔呷哺呷哺，這家小火鍋的代表品牌一直在自我革新。自2017年開始，呷哺呷哺就在其創始人賀光啟帶領下，從快餐…
外賣專家手把手教你設計外賣活動
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼關注 立即報名外賣商家經常會有這樣的問題：店鋪設置多大的滿減力度才合適？設置幾個檔次比較好呢？這些檔次又是根據什么來設定的呢？6月23日14:00-15:00，勺…
晨報|北京住建委：加強對食堂廚師等重點人員健康監測 發現異常及時處置……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第350期2020年6月23日 | 農歷五月初三| 星期二1北京住建委：加強對食堂廚師等重點人員健康監測 發現異常及時處置昨日，北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第129場新聞發布會上，…
單店排隊473桌、開一家火一家，這些餐廳自帶吸客能力
好的門頭，是餐廳3秒獲客的關鍵。好的菜單，自己會“說話”，把主打菜品告訴顧客。好的空間設計，能用適合品牌的桌椅配比，提高餐位利用率。好的營銷活動，消費者第一時間就會看到，并主動傳播。出色的餐廳設計，能…
成都游學最新流程：創始人/高管分享、7大亮點，解鎖外賣、零售新趨勢
7月7日—7月9日，餐飲老板內參“大魚游學·走進成都”，將帶領全國餐飲老板，與餐飲新銳品牌大龍燚、小龍坎、楊國福、烤匠、集漁泰式海鮮火鍋、雷門拉面、霸王蝦的相關負責人直面交流，探秘新銳餐飲增長密碼。3天參訪…
【760】張大寬 | 記下這三句話，幫你更好的渡過當下的困難
2020年06月22日 | 第[760]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）多讀幾遍–張大寬1即使不喜歡現實，也要接納現實人們不喜歡聽到不好的消息，也不喜歡處在與預期不相符…
