按時間歸檔：2020年
每周大事件180期 | 老鄉雞200元搞土味“發布會”、南通市委書籍帶頭摘下口罩…
文/大箏 餐飲界專欄作者餐飲復工全面打響，南通市委書記帶頭摘下口罩；老鄉雞200元搞土味“發布會”，繼“手撕聯名信”后又一次刷屏餐飲界；港股市場迎來全線下跌，海底撈超跌10% 創上市以來最大跌幅；巴奴火鍋獲近億…
70%的員工是小時工！麥當勞是這樣降低人力成本的！
“利潤薄如刀片”，這是很多老板對2019的總結。疫情之下，中國餐飲業更是難上加難。對廣大餐飲來說，競爭壓力與挑戰越來越大。如何在不損失客人的前提下進行調整，達到利潤最大化，成為了 2020 最大的挑戰。多數餐…
恢復營業后，外賣菜單這樣調，幫餐廳多賺錢！
這段時間，外賣成了餐飲人的“救命稻草”，有的老板集中火力對準外賣，有的堂食老板終于決定上線外賣，大家紛紛尋找路子，積極自救。疫期當下，對于陸續復工的外賣店來說，菜品結構還能照疫情前上線嗎？當然不能，…
沒熬住！知名餐企11家店全關，屹立19年的“排隊王”慘淡退場！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤三月下旬，抗擊疫情進入了下半場，各餐廳都在等著開門回春，它就“提前退場了”！這個1992年就創立的連鎖餐飲品牌，扎根中國19年，曾秒殺各大商場的同行，是昔日名號響當當的“排隊王”，如今11…
4月15日 | 速凍包子、紙皮包子、發面包秘制灌湯包、醬肉包、餛飩蒸餃班青島開課！新增上海生煎包和國宴老油條！
4月15日第10期6大包子班速凍包子、紙皮包子、100克發面大包、秘制灌湯包、醬肉包、鮮肉包）、餛飩、蒸餃班本期新亮點【新增上海生煎包和國宴老油條】【速凍包子技術繼續升級，蒸出來不塌皮、不破肚、不裂口、不掉…
那些刷爆朋友圈的經典案例！中小企業如何借鑒？
餐飲寒冬期，采取特殊的營銷手段，不僅能幫助品牌維持熱度、喚醒公眾記憶，還能為解凍之后迅速“回血”打下基礎。我們總結了幾個爆款案例，不難發現，全員營銷、直播帶貨……它們都被賦予特定時期的標簽，仿佛“冬天里…
【公益直播·重磅來襲】新餐飲四大增長攻略
公益直播如何“活”下去，探尋危機中的機遇，挖掘出新的戰略模式，找到適應餐飲新需求？借此復工之際，北京東方美食研究院繼續開啟線上公益直播之旅，在這一非常時期，持續為大家提供有價值的內容。精彩預告一、新…
抖音外賣團購上線了，不收押金！不抽傭金！如何操作？
近日，抖音在餐飲布局上有了新動作：上線團購功能。如今邊刷抖音、邊點外賣的場景也正在一步步實現。本公眾號在以往文章中也提及過【抖音轟開餐飲外賣大門，中小企業新紅利來了？】這一功能面向已經完成抖音企業…
一個包子從0到上市的商業模式地圖演繹
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章商業模式是什么？我相信很多人跟我一樣對它非常感興趣，但其實很多時候我們往往是模糊的認知，只能窺見一二，很難有一個全盤的思考，以及更加落地的指導方法。當我在我們未來…
特殊時期“一人食”消費暴增！優勢何在？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：天貓發布《2019-2020國民味道》數據報告指出，一人食、健身餐、滋補品、原產地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢。其中，2019年“一人食”的商…
這家店居然連續斬獲兩屆紅點獎，設計將山川搬來了城市！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起川菜，我們的腦海里都仿佛浮現出辣得冒汗面孔、熱騰騰蒸汽的畫面；還有那古色古香的紅墻圍繞的用餐環境，這好像就是我們印象中的川…
云海肴日虧百萬自救戰疫：做最壞的打算，期待最好的結果！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲企業正在經歷生死存亡的“至暗時刻”。而作為云南菜代表品牌的云海肴，不靠不等，正使出渾身解數打響自救保衛戰。“本店于1月23日（臘月廿九）至28日（正月…
特殊時期“一人食”消費暴增！優勢何在？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：天貓發布《2019-2020國民味道》數據報告指出，一人食、健身餐、滋補品、原產地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢。其中，2019年“一人食”的商品銷量…
這家店居然連續斬獲兩屆紅點獎，設計將山川搬來了城市！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起川菜，我們的腦海里都仿佛浮現出辣得冒汗面孔、熱騰騰蒸汽的畫面；還有那古色古香的紅墻圍繞的用餐環境，這好像就是我們印象中的川菜館。然而在…
云海肴日虧百萬自救戰疫：做最壞的打算，期待最好的結果！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲企業正在經歷生死存亡的“至暗時刻”。而作為云南菜代表品牌的云海肴，不靠不等，正使出渾身解數打響自救保衛戰。“本店于1月23日（臘月廿九）至28日（正月初四）…
草莓飲品正當時，奶茶店如何清洗草莓減少農殘
現在正是草莓旺盛季節，各大茶飲品牌也都應季推出草莓產品。前段時間，小編推出了草莓飲品配方，也科普了如何保存草莓的方法，今天就來科普一下如何清洗草莓。眾所周知，農產品都會有不同程度的農藥殘留，即便是…
重磅！餐飲人首支抗疫戰歌正式發布，太勵志了
餐飲人“疫”路艱難，從春節期間的當頭一棒，2月份苦苦等待復業，到3月份等來復業卻歷經波折……然而，堅韌的餐飲人怎會輕易言棄？讓我們一起：用行動傳遞溫暖，用微笑相互鼓舞，用歌聲撫慰心靈。???勵志歌曲《疫景求…
餐飲戰“疫”，我們在一起！別趴下，中國餐飲人！
疫情來襲，餐飲行業遭受重創，餐飲人被卷入了“風暴中心”。很抱歉，當我們餐飲同仁被如此關注的時候，竟是危難時刻。很幸運，在這樣的危難時刻，我們的心緊緊地凝結在一起。01愿每一次發聲，都能與你共奮戰“時代的…
開個店，得了個媳婦，兩套房子。。。 | 開店筆記
我們平時把開店都說得有點俗，要不賺錢，要不虧錢，其實開店也會給老板帶來好運氣的，比如我們社群里這位老板：老陳和各位老板大家好，最近大家生意都不好做，我給大家講一個輕松點的故事。我開店三年了，2016年…
疫情后飯店開業，如何能夠快速火爆起來？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
探店魔都“預約制”咖啡館：1天接客20人，還能情懷和商業雙贏？
最近，上海一個規矩超多的預約制咖啡館，吸引了我的關注。店門緊閉、去喝咖啡必須提前預約、同時只能接待5個客人、最貴的咖啡一杯198元……不僅沒吃“情懷”的虧，還越開越火，在大眾點評上好評如潮。預約制，對咖啡…
【必點干貨】木屋燒烤幾把剪刀背后的故事
我是木屋燒烤坂田佳華店的一把小剪刀，我的主人每天下班前都會一邊哼著歌，一邊把我和我的兄弟們擺成他喜歡的造型。不管下班多晚，主人每天都會變著花樣給我們做造型，讓我們成為木屋最酷的剪刀代表團。——一把剪…
【伙伴分享】今年是我在木屋過的第三個年!
我叫王現彪，今年27歲，來自大美甘肅隴南。以前總在想，人為什么要工作呢？后來在經歷中會慢慢發現，不是工作需要你，而是你需要工作。一個人只有知道自己為什么做這份工作的時候，他才能把這份工作做好。如果我…
【伙伴分享】在木屋從菜鳥變身小雛雞！
在木屋燒烤已經來了快四個月了，在這四個月中經歷了幾個崗位，簡單說下自己的感觸吧，因為喜歡燒烤來到了木屋這個新的環境。人們在閑余時間聚在這里聊天，喝酒，吹吹牛，放松自己的壓力，宣泄自己的情緒，結交新…
【伙伴分享】我的最美師娘！
大家好，我是蘋果園店張坡，看到標題，你們肯定會有疑問，最美師娘？木屋不都是師父嗎？不要著急，看下面：我要介紹的就是我家最美師娘王麗麗，記得我2016年來的蘋果園店，剛調過來是C高服務員，但是由于人生地不…
【伙伴分享】你有兩條新動態請注意查收！
動態一：木屋燒烤在疫情過后首先關注了人才梯隊的建設，招聘與培訓是兩項重點。這一天我被群里的滴滴聲叫醒！然后緊接著就是超過500條的留言，儲備干部群開始活躍起來了……小伙伴們隊形排排好，紛紛開始自我介紹：…
任正非：我最擅長的，就是不裁員渡過危機丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 | 參加學院（ID：gh_f25d354b7d2d）作者 |吳建國當下的疫情，讓很多企業陷入危機。但是，對華為來講，無論是當年的SARS，還是當下的新冠病毒，卻…
太豪橫，上海給餐企員工穩就業補貼每人800元！
老鄉雞200元預算發布會爆紅網絡；14市領導帶頭消費，為餐飲復工加油；上海給餐企每人穩就業補貼800元；南京12696家餐廳恢復堂食……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、老鄉雞200元預算發布會爆紅網絡3月18日，老…
西貝復工的一天：為什么不賺錢還堅持營業？
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】隨著防控形勢的好轉，逐步恢復堂食的餐飲門店運營情況如何？客流恢復多少？門店如何保障用餐安全？營業額回升多少？員工…
內參蹲點西貝復工的一天：“為什么不賺錢還堅持營業？”
核心導讀隨著防控形勢的好轉，逐步恢復堂食的餐飲門店運營情況如何？客流恢復多少？門店如何保障用餐安全？營業額回升多少？員工復工情況怎樣？……帶著這些疑問，3月18日，內參君來到西貝莜面村漢光百貨店實地探訪…
獲260萬點贊，賣出1.5萬包火鍋底料，短視頻可以這樣玩！
核心導讀全民在家“抗疫”的這段時間，伴隨著短視頻和直播形式的爆火，涼皮火了，炸油條火了，電飯煲蒸蛋糕火了，教人做菜的大廚也火了。據數據顯示，春節期間，日均有5.71億用戶在刷短視頻。最近微信也開始內測視…
美國肯德基工廠揭秘：用豐田生產看板方式，逆襲麥當勞漢堡王
日本豐田汽車公司高管、豐田生產方式創始人大野耐一的弟子鈴村尚久在《豐田生產方式的逆襲》一書中指出：鈴村尚久是鈴村喜久男的兒子，而鈴村喜久男是豐田生產方式建立者大野耐一的部下，左膀右臂。肯德基之所以…
深圳9成餐飲恢復堂食，報復性消費卻沒來…
此次疫情影響最大的餐飲業，近期已逐漸開放了堂食。不過，從深圳多個購物中心和街邊大排檔所了解的情況來看，盡管各大餐飲店已經做好消毒清潔和疫情防控工作，但堂食依然少有人問津，客流量仍不足平日的一半。業…
老鄉雞“土味”發布會爆紅背后，品牌如何以小博大？
文｜曹原編輯｜曹原圖片來源網絡最近，老鄉雞“土的掉渣”的戰略發布會視頻火了，別出心裁的農村大舞臺布景，與創始人束從軒金句迭出的講話內容，引爆全網。還有之前束從軒“手撕員工聯名信”，鄉村基李紅直播，海底…
【667】張大寬 | 菜單是最好的銷售員，3條標準，5步方法，幫你做出更賺錢的菜單
2020年03月21日 | 第[667]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）菜單，是最好的銷售員–張大寬前兩天，分別說了如何調整菜品結構如何打造招牌菜今天，說說如何設計更賺…
兩次遭遇現金斷流，創始人自述：我們這樣拿到貸款
以往申請銀行貸款必須有“磚頭”抵押，此次樂凱撒在美團平臺上的交易數據，就成了可以抵押的“磚頭”。“我甚至想把房子抵押給銀行，公司每月虧損都在1000萬以上，這對現金流帶來了很大挑戰。”2月27日，在接受專訪時，…
餐飲人在行動！ “餐飲食品安全聯盟”在北京成立
自新冠肺炎疫情爆發以來，餐飲行業飽受沖擊，且受疫情影響，在未來較長時期內，消費者都將處于消費安全的心理敏感期。因此，安全問題將成為餐飲企業長期面臨的頭等問題。餐飲企業需要建立和完善更高標準的科學管…
盒馬銷量激增2倍，西貝、小南國紛紛轉戰，新零售能否成為餐企的救命稻草?
2019年底，盒馬鮮生、超級物種等新零售巨頭頻現閉店現象，新零售模式因此備受質疑，行業熱詞一度從“風口”變“騙局”。2020年，一場突出其來的疫情，傳統餐飲的線下生意遭遇重創，取而代之的是對線上消費的關注度飛…
老鄉雞宣布進軍全國市場，中式快餐全國戰略勝算幾何？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2020老鄉雞戰略發布會劃重點：1.老鄉雞榮獲銀行授權以及戰略投資總計10億元；2.老鄉雞將加速全國市場的布局；3.老鄉雞干凈衛生戰略將全面升級。3月18日晚，…
在室內感受原野烤肉的樂趣！多元化的設計太贊了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀時至今日，餐廳已經不再是一個簡單的滿足口腹之欲的地方，而變成了集社交、體驗為一體的多元化空間，在這樣的現狀之下，餐飲空間設計變…
做餐飲沒你想象的那么簡單，這5個點要切記！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：顧客對餐廳管理有什么注意？只有食物？雖然飯菜質量是他們最看重的，但也有其他方面的服務對食客來說很重要，有時在提出建議時也是決定性的。如果你曾經覺得…
老鄉雞宣布進軍全國市場，中式快餐全國戰略勝算幾何？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2020老鄉雞戰略發布會劃重點：1.老鄉雞榮獲銀行授權以及戰略投資總計10億元；2.老鄉雞將加速全國市場的布局；3.老鄉雞干凈衛生戰略將全面升級。3月18日晚，老鄉雞…
在室內感受原野烤肉的樂趣！多元化的設計太贊了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀時至今日，餐廳已經不再是一個簡單的滿足口腹之欲的地方，而變成了集社交、體驗為一體的多元化空間，在這樣的現狀之下，餐飲空間設計變得尤為重要。…
做餐飲沒你想象的那么簡單，這5個點要切記！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：顧客對餐廳管理有什么注意？只有食物？雖然飯菜質量是他們最看重的，但也有其他方面的服務對食客來說很重要，有時在提出建議時也是決定性的。如果你曾經覺得“ 我的…
停業虧本，開業更虧！餐飲正式進入黎明前的黑暗！
文丨職業餐飲網 旖旎“總算是熬到頭了，我的店終于開工了！”隨著眼下國內疫情防控取得了階段性成果，復工的餐廳也越來越多。餐飲老板們都盼著三月、四月餐飲能迎來報復性增長，準備大干一場，彌補一、二月份的巨額…
因疫情，3月份店長課取消！4月13日復課！以“靜”致敬共克時艱
（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…
疫情后采購5大貓膩，驗收4步解決，這份干貨一定要收藏
文丨東方美食烹飪藝術家餐廳采購是餐飲經營的重要一環，尤其是疫情之后，整個社會對食品安全會更為重視，食材的可追溯性將成為餐飲企業一大競爭焦點。那么在采購驗收環節應該如何保障食材品質，又有哪些現成的驗…
老鄉雞200塊錢的視頻刷屏了！2020年餐飲營銷看這4個趨勢
文丨尖刀文案 西塘疫情期間老鄉雞發生了兩件小事，但是這兩件小事都引起了轟動。第一件事是老鄉雞董事長束從軒手撕員工聯名信的視頻被傳播，引發刷屏。視頻中束總講述疫情會使老鄉雞受損5個億，感謝武漢的員工為…
“禁止堂食，違者關店或罰款2.5萬/天！”國外多地餐館也遭“停業風波”
來源：加拿大《明報》、新華社、央視網，職業餐飲網整編報道隨著疫情在全球蔓延，為了防控疫情，英國、美國、加拿大等多地對餐飲業實行強制措施：加拿大多倫多：鑒于新冠疫情日益嚴重，已經出現了“社區傳播”現象…
CoCo被罰近4萬元 只因“無糖”二字
中國消費者報報道，上海賢悅餐飲管理有限公司被罰款3萬余元。據上海市企業查詢與天眼查共同顯示，上海賢悅餐飲屬茶飲品牌CoCo都可。進行處罰的上海市市場監管局給出的依據為：無糖奶茶含糖量不符。CoCo因無糖二字…
飲品店自創“N95口罩奶茶” 剛上熱搜就被調查……
近日，一款名為“N95口罩”的奶茶在網上走紅，老板在視頻中公布了配方。制作該款奶茶的老板來自臺灣，店面開在成都。據老板自述，N95口罩奶茶的制作原料包括紅糖5g、板藍根10g，加入牛奶加熱后即可飲用。視頻中，我…
餐飲有難，上游遭殃！餐飲服務商的苦，誰懂？
這次疫情，餐飲行業無疑是所有行業當中損失最慘重的。然而，承受巨虧的不僅僅是餐飲人，產業鏈上千千萬萬從業人員也陷入災難中。餐廳生意慘淡，食材供應商就難以賣貨難以收款；餐企沒擴張需求，廚房設備、餐具器…
再現擔當！餐企紛紛免單，致敬逆行者
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。餐飲人再現擔當，多家餐企為白衣天使免單！太二改口，再做一個月外賣！餐企每人補貼800元，上海政府為餐飲復蘇再添士氣！疫…
中國新冠疫苗開始臨床試驗，首批志愿者已經注射
科技日報報道，中國研制的新冠病毒疫苗已注射進人體，志愿者有3組，每組36人，注射后將集中隔離觀察14天。據中國工程院院士王軍志介紹，我國5大技術方向疫苗總體進展順利，第一批確定的9項任務都已完成動物研究大…
開店如何籌錢和省錢 | 開店筆記
說一個很多人感興趣的話題，也是今天社群里一位老板的提問，就是想創業想開店，但是沒錢怎么辦？有什么渠道籌資開店呢？以前我的回答是，沒錢就先攢錢，不要借錢開店。不過這樣說有點偏激，因為籌錢未必就是借錢…
中國餐飲第一品類（雞肉）產品分析
每餐對于雞肉全品類的分析和研發，截止目前已有一年的時間，為什么花費這么長的時間去研究雞肉，核心三點：配套資源完善更容易成長出超級品牌：消費全球第一代表了消費存量和用戶接受度，同時供應鏈方面的完整度…
【必點干貨】疫情期間，我們如何做好員工滿意？
一場毫無預料的疫情撲面而來，讓所有人毫無防備，對各行各業的沖擊非常之大，很多餐飲企業瀕臨倒閉。我們店也不例外，受疫情影響，我們身上的壓力感莫名倍增!年前儲備了大量的員工留守店內，大批量的存貨銷售不出…
【伙伴分享】疫情時期雖艱難，學習不能停！
2020年，我們經歷了一個前所未有的春節。一場疫情，也改變了我們的生活。過年期間，很多人不再探親訪友，而是蝸居在家，為國家做貢獻。可以說，這是一場全民的“戰疫”，14億中華兒女團結一心，共渡難關。當然，這…
【伙伴分享】你遇見的木屋燒烤就是這么牛！
我叫趙新鳳，來自木屋燒烤四道口店。在木屋這么多年，我已經習慣了熱氣騰騰，熱鬧非凡的生活節奏。但是突來的這場疫情讓我們所有人都停下了腳步。為了幫助國家度過困難時期，為抗擊疫情而奮斗，我們木屋燒烤為了…
【伙伴分享】為這個寒夜帶來一絲溫暖，這就是我們堅守的理由！
歷史上每一年都有各種災難，這一年尤其被人關注，產生各種揣測。從19年七月的澳大利亞大火開始，到美國流感、非洲豬瘟、新冠狀病毒、東非蝗災、加拿大暴雪、全球地震、火山爆發、伊朗雪崩、南極升溫、冰川新28種…
【伙伴分享】隔離歸來，我要觸底反擊！
最高興的事莫過于家人團聚，最悲傷的事莫過于無所事事。春節回家的路上所有的風景都是美得冒泡，激動的心，顫抖的手，終于回到小商丘。八天假期行程安排的滿滿，結果回家的第三天，武漢就爆發了“新型冠狀病毒肺炎…
【伙伴分享】他，是我留在木屋的理由！
大家好，我是良鄉店的竇云飛。我在木屋待過的店并不多，雖然我不知道是不是所有的管理組都是這樣，但是我來木屋燒烤之后這個人確實讓我印象很深刻。一些老員工可能知道或者聽說過，2017年來自八角的一名員工競聘…
【伙伴分享】堅守在木屋，靜待春暖花開！
哪有什么歲月靜好，總有人負重前行。不一樣的2020年給正在高速行駛的木屋燒烤來了一個急剎車，疫情讓所有餐飲行業瞬間受到沖擊，無數餐飲店瞬間奔潰，餐飲巨頭海底撈也停止了營業，很多返鄉過年的人們只能靜靜等…
“抄作業”：為什么別人做出來的飲品，光看看就想喝？
盼望著，盼望著，新茶飲大賽海選進入火熱階段，選手的視頻一份份地發過來。 但是，依舊有不少選手在咨詢如何拍攝視頻，也有發過來不太合適的作品。 今天，我們找來一份示范，呈現視頻中必須包含的步驟…
收入超過一家銀行！星巴克這個“神操作”你也學得會
進入3月中下旬，疫情變成了一場“持久戰”。營業額上不去，儲值卡、預付卡是保現金流的常見方式。說到這一點，星巴克可以說是個中翹楚，花樣“賣卡”，還讓人不斷心動。今天咱們就來仔細理一理星巴克的“賣卡”思路。來…
今年餐飲最難的月份是4月？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
巴奴杜中兵：別幻想了！餐飲業不存在抄底機會丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 有味財經（ID：uvfinance）作者 |劉曉紅疫情，是一場體能拷問，每個人的免疫力、耐受力、彈跳力都暴露無遺。疫情，更是一場精神拷問，每個人的…
免費領取丨《店長月度工作計劃表》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
平凡人的艱難創業路：疫情前夜從加盟商升級成品牌代理
加碼30萬，門店卻轉虧。三月的重慶已經轉暖，但趙毅的心還停留在嚴冬：他在重慶潼南的鹵汁飯快餐店已經因疫情關了將近兩個月，每個月干賠2萬元不說，5個員工跑了4個，好不容易等到三月初復工，也因為不能堂食，只…
圍觀一下客單價198元的品牌外賣
文章轉自公眾號：紅餐網3月15日這一天，在陶陶居國金店前，等位區一排排椅子被整整齊齊排成兩列。在疫情之前，這些椅子上坐著的是排隊等位的食客，而如今，這些椅子一部分留給了外賣平臺的騎手們。只待店員打包好…
線上收到的奇葩差評，看完我血壓當場180
疫情以來，很多咖啡館都在增設外賣、掛耳包，還有的店，克服萬難開了堂食。但是，差評也猝不及防地來了。掛耳不會泡，差評；外賣奶泡消了，差評；門店消毒提前關門，差評；啥也沒喝，直接差評？？？咖啡館老板簡…
西貝賈國龍：災難改變了我“永不上市”的想法
2009年到2019年，西貝從23家店開到了將近400家店，營收超過62個億。現象背后，西貝的員工發展到了23000名。如何讓每一個人充滿斗志地工作？疫情期間紅極一時之后，西貝創始人賈國龍有什么心得？1賈國龍：我們不需…
【666】張大寬 | 沒有招牌菜，拿啥去競爭？5條標準，3步方法，再給2個案例，做好招牌菜
2020年03月20日 | 第[666]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）沒有招牌，拿啥競爭–張大寬招牌菜昨天的文章，說了菜品結構的配置。今天，說說招牌菜如何提煉。有了合…
疫情之下，安全成為第一訴求，餐廳如何應對？
3月的“大復工”沒有如期到來，復工后的餐廳也沒有迎來想象中的“報復性消費”。疫情對餐飲業的影響依然在持續，且遠比想象中深遠。在中國飯店協會3月2日發布的《新冠疫情下中國餐飲業發展現狀與趨勢報告》中顯示，近…
疫期后廚管理牢記“三少六多”，讓員工心甘情愿配合工作！ | 餐見
疫情期，各種要求嚴格的衛生標準讓餐廳的管理工作難上加難。尤其后廚，不僅關系到餐廳能否正常運營，還擔任著把控好食品安全的重要使命。對于后廚的管理，每位廚師長都會有不同的方法。而每位廚師長對于管理的理…
特殊時期“一人食”消費暴增！優勢何在？
天貓發布《2019-2020國民味道》數據報告指出，一人食、健身餐、滋補品、原產地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢。其中，2019年“一人食”的商品銷量在天貓同比上漲30%。而經過這次疫情“洗禮”的中國…
【公益直播】新餐飲四大增長攻略
公益直播東方美食公益直播繼續開展，在這一非常時期，持續為大家提供有價值的內容。精彩預告一、新餐飲的發展趨勢1、餐飲、零售、外賣三種業態融合2、數字化門店3、用戶分層二、案例解析新餐飲的四大增長戰略1、…
如何促進消費者多次購買？
最近，美團外賣發布了疫期首份《餐飲外賣復工消費報告》（下稱《報告》），外賣數據成為一張客觀反映各城市復工復產和經濟活力的晴雨表。《報告》顯示，復工以來，外賣商戶數、訂單量、交易額等指標呈現穩定上升…
如何搭建有溫度的顧客運營體系
本周一由排隊網北京運營中心楊立明先生分享的《如何建立有溫度的顧客運營體系》直播課許多小伙伴看完都受益匪淺并表示想要看直播回放由于發起直播時忘點擊回放功能所以很可惜視頻看不了回放這不紫霞幫大家整理了…
必讀周報：全國餐飲陸續恢復；老鄉雞創始人抱母雞開發布會；海外多家餐企關閉線下門店…
20.03.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3371字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.全面復工！甘肅、四川等地陸續放開餐飲經營3月16日，甘肅省商務廳、甘肅省市場監管局聯合下發《關于全面…
滬上阿姨單衛鈞：疫情或成分水嶺，茶飲行業將現兩級分化~
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：面對突如其來的疫情，不可否認地給茶飲企業也帶來了沉重的打擊。在疫情初期，滬上阿姨全國1500余家門店，90%處于閉店狀態。部分門店雖在經營，但數據并不樂…
太美了，誰說簡易的小設計就不能成網紅店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說前段時間北京什么餐廳大出風頭的話，肯定就是BLUFISH·布魚，不少人只在網上看現場環境照片，就被仙氣十足的裝修所吸引，忍不住直接…
不要讓廚房“吃”掉你的利潤，后廚成本控制小技巧！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：采購人員“吃拿卡要”、驗收了不符合規范的食材、原材料保存不當損耗……餐廳后廚成本控制管理沒做好，都在偷偷“吃掉”你的利潤！只有做好成本管理，才能更好地講…
滬上阿姨單衛鈞：疫情或成分水嶺，茶飲行業將現兩級分化~
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：面對突如其來的疫情，不可否認地給茶飲企業也帶來了沉重的打擊。在疫情初期，滬上阿姨全國1500余家門店，90%處于閉店狀態。部分門店雖在經營，但數據并不樂觀，門…
太美了，誰說簡易的小設計就不能成網紅店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說前段時間北京什么餐廳大出風頭的話，肯定就是BLUFISH·布魚，不少人只在網上看現場環境照片，就被仙氣十足的裝修所吸引，忍不住直接到店打卡，并…
不要讓廚房“吃”掉你的利潤，后廚成本控制小技巧！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：采購人員“吃拿卡要”、驗收了不符合規范的食材、原材料保存不當損耗……餐廳后廚成本控制管理沒做好，都在偷偷“吃掉”你的利潤！只有做好成本管理，才能更好地講盈利、…
喜茶打假 獲賠76萬
3.15剛剛過去，在這期間，一些茶飲品牌也趁勢大力宣傳打假措施來維護品牌與消費者的權益，當然打假之路并非容易，知名茶飲品牌喜茶告某公司侵權商標案件在近期才被判決，喜茶獲賠76萬元。告侵權商標 歷經一年終獲…
各種維c水果茶配方來啦，趕緊收藏
有沒有發現，近期各家品牌都在推維c水果茶，樂樂茶的百香果系列、檸檬王子與桂源鋪的檸檬茶系列、還有來一杯的獼猴桃與草莓……這些都是維c能量滿滿的飲品。三月的季節，奶茶店也要為顧客補充一些維c能量，增強抵抗…
提效降成本，疫情之后，靈活用工撬動餐飲管理新模式
新冠肺炎疫情在中國已經持續了兩月有余，對于各行各業都帶來了巨大沖擊，而餐飲業尤甚。眼下，隨著國內疫情形勢逐漸好轉，各行各業都正在摩拳擦掌準備復工后大干一場，但是對于餐飲行業而言，前途似乎仍然不可預…
給力！餐企每人補貼800元！上海政府為餐飲復蘇再添士氣！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤好消息！！！3月18日，上海市人民政府官網發布通知，對餐飲企業給予穩就業補貼，標準為每人800元，每戶企業上限500萬！繼多地領導干部帶頭進餐廳吃飯后，上海政府給餐企補貼這一振奮人心的…
疫情期間，餐飲如何抓住線上獲客新機遇？3月特惠99元！
一場突如其來的疫情，考驗的不僅僅是每個人的免疫力，也在考驗眾多餐飲企業的免疫力。在堂食店盡數關閉的情況下，線上獲客成為餐企主要的銷售渠道。有這樣一批餐飲企業，積極在線上尋求突破口，減少疫情帶來的損…
別人關店它營業，疫情下麥當勞的7個營銷攻略！
文丨連鎖團長頭條號疫情之下，中小型企業老板是最糟心的，現金流吃緊，老板們都在心煩各種事情，怎么活下去是他們目前最為關注的，例如：1.?疫情之?下，門店關門怎么辦？2.疫情?之?下，如何?降低成?本？3.疫情?之…
恢復堂食在即，99%的餐飲老板都在焦慮這8件事
文丨小時餐飲時報 小琴堂食陸續恢復營業，餐飲人的焦慮并沒有減少：開業后，到底有多少顧客出來用餐？恐慌期會有多久？真的要半年嗎？開工后，客流少，員工工作量不飽和，咋辦？……8件事讓餐飲人焦慮失眠。堂食開…
又一副省長帶隊去面館吃飯：餐廳要快點“火”起來！
來源：國際商報、澎湃新聞為推動餐飲行業復業，又有領導干部帶頭“下館子”了！3月19日，山西副省長王一新在太原調研餐飲企業復工經營情況，連續考察了數家餐廳，并在當地面館排隊就餐，用手機支付餐費！據山西省政…
餐飲復蘇先摘口罩！市委書記摘口罩進餐廳考察，太給力了！
隨著疫情進一步得到控制，餐飲業開始陸續復蘇。但即使堂食恢復了，因為各種嚴格的防控要求，以及消費者信心不足，大部分餐飲店生意恢復不到30%。餐飲業到底什么時候才能真正復蘇呢？不少餐飲人認為：等到大家摘掉…
眾多小龍蝦店面臨生死危機， 81萬噸小龍蝦出路堪憂
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。小龍蝦旺季或推遲，2020年小龍蝦生意還能“雄起”嗎？鹵味屆“三足鼎立”格局或將改變；奈雪、喜茶等茶飲集體開網店了；銷售同…
上海首家“安心餐廳”公布，安全對餐飲復蘇有多重要？
防疫與復工并舉，是當下餐廳經營的新常態。這段時間，提升消費者信心，讓顧客安心進店就餐，是餐飲人面臨的頭號難題。如何讓顧客卸下心防？或許餐廳應該主動出擊。近日，上海知名湘菜品牌巡湘記全力自救的同時，…
硬核自救！疫情下，這家必吃榜餐廳竟活得更精彩
大年初一本來是團圓的日子，但那天寧海食府總經理童海波在家卻待不住了，匆匆忙忙來到了餐廳。作為2017、2019年的大眾點評必吃餐廳，寧海食府在寧波市口碑良好，平時每天爆滿，幾乎訂不到包廂。然而受疫情影響，…
只看到老鄉雞的公關，那你還是認識不夠
關于老鄉雞，之前手撕聯名信的時候我就寫過文章，順帶分析了老鄉雞的進軍全國的戰略路線版圖。老鄉雞虧五億、怒撕聯名信的背后：一個讓肯德基、麥當勞都害怕的對手！這次老鄉雞又搞了個鄉村發布會，然后又是全網…
戰疫 | 餐廳復工后，堂食外賣這樣做，顧客主動找上門！
這場疫情，一度讓大大小小的餐飲店按下了暫停鍵。如今，各地餐飲業都陸續恢復營業，但是疫情的影響依然持續著，堂食客流幾乎為0，轉做外賣，因第三方外賣平臺抽成太高，辛苦忙活最終也賺不了錢。 怎么辦？到…
【輕餐管理】疫情之下，這家70平小店卻日入萬元，憑什么逆勢暴漲
◎ 本文內容來自“大墨餐飲品牌咨詢”疫情之下，措手不及的餐飲人當下，沒有一家餐飲企業敢說不難，沒有一個餐飲人不發愁。行業老大海底撈被迫閉店，西貝創始人賈國龍說撐不過3個月，老鄉雞損失5個億，老碗會創始人…
【外賣管理】外賣報告：復工已超過 一半，30%商家外賣單量超過疫前！
當前，疫情防控形勢持續向好,各地機關企業陸續復工，餐飲外賣在疫期被抑制、被凍結的消費逐漸釋放出來，在線商超的新型消費習慣形成，大量需求提振了餐飲從業者的市場信心，更多商戶開始復工復產，經濟開始“回血”…
【正餐管理】重磅！老鄉雞正式布局全國，增加招聘5000人！
3月18日晚上22:15，老鄉雞公眾號推送一條《重磅！老鄉雞董事長宣布：正式布局全國！》的視頻內容，視頻風格鬼畜，迅速刷遍了餐飲人的朋友圈，訪問量當晚即到達10W+。 老鄉雞董事長束從軒上個月“手撕員工聯名…
太難了！81萬噸小龍蝦“命運多舛”，今年龍蝦館生意會“涼涼”么？
*來源：職業餐飲網 作者：孫佳瑤去年，小龍蝦行業生意就不好做，一年只賺70天的錢，大家都在等著今年好好大干一場！但是無奈，占全國小龍蝦總產量50%的湖北，受疫情影響嚴重，今年產出的81萬噸小龍蝦更是遭…
一文帶你讀透咖啡與茶飲的“混戰江湖”
導語 飲品市場向來不缺對手，茶飲和咖啡這兩個賽道更是廝殺激烈。過去的2019年，茶飲和咖啡的混戰江湖看點十足。2020年還會續杯嗎？2019年，即飲市場有2個熱門賽道。一面是以互聯網咖啡為代表的瑞幸咖啡，攪局…
開店之后，發現除了血壓不高，什么都高 | 開店筆記
下面這個案例是社群里一位開店新手老板分享出來的，也是他自己的親身經歷。他的案例非常有代表性，據我了解，很多新手都會犯同樣的錯誤。老板很幽默，說這段時間都想感染新冠肺炎一死了之，看看他到底發生了什么…
許留山“倒閉”風波，背后顯露出哪些危機？
來源：老劉聊餐飲（ID:liuleisheji）近日，甜品品牌“許留山”在香港的門店因拖欠房租，被業主告上法庭。隨即傳出“許留山倒閉”的消息，相關話題曾一度登上微博熱搜，引發網友熱議。3月13日，許留山中國官方微博回應…
流血復工后，餐飲品牌依然熱衷于直播，到底為什么？
隨著疫情近一步得到控制，多地餐企堂食紛紛復工，有的餐企復工傳來利好消息，有的餐企復工，卻是虧損更加慘重，不少復工相關的問題餐飲界依然普遍性存在。01復工困難重重01堂食復工，生意不復工堂食復工，對于早…
經此一“疫”后，更多餐企意識到“得供應鏈者得天下”的重要性了
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。當下全國餐飲堂食部分正在陸續恢復，不過，越來越多的餐飲老板意識到了此次疫情對整個餐飲上中下游供應鏈的破壞，上中游的產業形勢同樣不容…
來伊份回應大面積裁員：“正常優化”，究竟優化了什么？
所謂患難見真情。尤其對于企業而言，疫情之下，各行各業均受到不同程度的影響，經營壓力陡增。在這關鍵時期，相比伊利集團董事長潘剛在總裁例會上宣布將繼續為員工漲薪、老鄉雞董事長手撕員工減薪聯名信等一系列…
熱搜3億，年銷100億，螺螄粉為什么如此讓人“上頭”？
吸奶茶、吸咖啡已經不是當代青年最流行的續命方式了。2020年，只有會嗦粉的，才能稱的上是整條街上最靚的崽。今年春節，螺螄粉無疑成為了整個食品行業最受關注的品類之一。最近螺螄粉因缺貨遭到全民呼喚而頻上熱…
【新聞大事】還在愁怎么活下去？木屋主動出擊再簽新店！
最近木屋好消息連連，長沙一店開始裝修了，廣州順德新店開業了，而昨天又傳來大好消息：成都二店簽下了！疫情影響下，全國的餐飲業幾乎陷入了停擺的狀態，時代的灰，落到每個人身上就是一座山，許多因為承受不住…
【伙伴分享】2020我們會用心中的希望，為你刻下最璀璨的印章！
2019，轉瞬即逝，迎來的是一個充滿著希望的2020。可誰知12月底，武漢生病了,很嚴重。此時，武漢正在與病毒進行著一場沒有硝煙的戰爭。武漢這座城對于我來說是陌生的，不過很多次我坐在床邊看手機資訊，向各行各業…
【伙伴分享】和時間賽跑的日子！
記得小學課本里面學過一篇文章，是林清玄寫的《和時間賽跑》，里面有一句話印象特別深刻“假如你一直和時間賽跑，你就可以獲得成功”。進入了木屋，我對這句話的理解就更深刻了。在木屋，我發現每個伙伴似乎都在和…
【伙伴分享】面對疫情，我們絕不輕易放棄!
北京這個熱鬧的城市，因為一場突如其來的疫情讓這個本該熱鬧繁華的都市變得寂靜甚至有一絲絲的凄涼。如果沒有疫情這本該是特別奇妙的一年，可是伴隨著疫情的嚴重，全國各地開始戒嚴封城，限制人員流動，政府也勸…
【伙伴分享】此疫過后，木屋必定紅火入故！
新年伊始，在人們還沉浸在春節的歡喜中時新冠狀肺炎以不可阻擋之勢席卷全國，這只亞洲雄獅病了。人們被限制外出，即便是小型聚會也不被允許，一時間幾乎所有娛樂和餐飲業如同墜入深淵面對的是無邊的黑暗。三毛曾…
【伙伴分享】疫情之下，我們除了堅守，還有感動！
大家好，我是張振榮，現在任職于深圳獨立店金海店。2020年特殊的一年，過年期間剛好碰上了疫情，很多計劃都趕不上變化。本來，有些伙伴2、3年沒回家過年和家人團圓了，說好今年要回家，好好陪伴家人的。誰料，一…
【伙伴分享】堅持住，我們是打不倒的木屋人！
一月原本是個寒冷的冬天，但是這個月比較特殊，大家都在各種忙碌著，為回家過年做準備，絲毫感覺不到冬天的寒冷，甚至可以說是個暖冬，大家都滿懷期待的想回家！這個時候已經感覺到到處都是喜氣洋洋的了，在木屋…
【伙伴分享】我的木屋成長之旅！
2019年12月13日這天我加入了木屋這個大家庭，到現在已經三個月了，我完成了從校園到社會的轉變，今天我要講述的是我的成長歷程的故事。人的一生不斷要攀登很多很高的臺階，這些臺階對于每個人都很難，只有拼命往…
疫情過后開家什么店賺錢？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
喜茶瘋狂排隊背后的4點思維陷阱…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 高維學堂（ID：gaoweixuetang）作者 |陳惠茗時至今日，關于喜茶的爭議依然沒有消退。為什么大家愿意排隊等上一個小時，僅僅為了一杯網紅茶？喜…
免費領取丨《外賣產品定價測算表》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
校園店“絕地求生”：1套超強社群運營，賺回7萬營收！
如果說，疫情下整個飲品業都很慘，那開在校園的飲品店就是慘上加慘。開學時間一拖再拖，有位心急如焚的老板被逼出了一套社群營銷方法，成功讓校園店從顆粒無收到月入7萬。他做了什么？作者｜國君-01-遭遇史上最長…
4大產品思路，提升咖啡館盈利！| 課程首月營收已捐與疫區
掃描上圖二維碼，立刻報名學習。開家咖啡館，心理要先盤清，什么樣的產品能盈利？如何快速達到盈虧平衡點？我們請來華人首位意式咖啡國際賽冠軍Come True Coffee總監莊宏彰老師，為大家講解咖啡館提升盈利的4個產…
晨報|促進國內消費回補 企業復工提速……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第285期2020年3月20日 | 農歷二月廿七| 星期五1促進國內消費回補 企業復工提速近日，國務院聯防聯控機制舉辦新聞發布會，介紹刺激消費回補和潛力釋放的相關舉措。商務部消費促進…
【春分食】春分至，燕歸來！
春分。古稱，日中。日夜分。仲春之月，斗指壬，太陽直射點在赤道。此后持續向北移，故又稱“升分”。此時節，南北半球晝夜平分。往后，北半球各地晝漸長夜漸短，南半球各地夜漸長晝漸短。春分陰陽換，大地煥新妝，…
誰把老鄉雞董事長，變成了餐飲業的郭德綱？
核心導讀3月18日，老鄉雞布局全國發布會的短視頻又一次刷屏了，瞬間10萬+。很多留言稱老鄉雞董事長束從軒是餐飲業的郭德綱，就連岳云鵬都來留言：束總，我看你可以來我們德云社！而一個月前，束從軒手撕員工聯名…
關于爆品的3個靈魂追問
現在餐飲行業中的很多品類已經出現階段性的供大于求，產品、技術、原料等逐漸趨于同一水平，這時如果做普通的大眾產品就很難被人知道。所以我們需要打造極致的產品，需要有明星產品，作為撕開市場口子的一把利劍…
疫情過后，餐飲人都成了“數字化高手”
核心導讀歷經停業休市，餐飲人陸續在合規、安全、有序地開放堂食。這場疫情同時也倒逼且加速了餐飲B端在數字化、智能化、在線化的發展進程。選擇合作優質的服務平臺，開通“手機點餐”等數字化功能，不僅能提升運營…
餐飲業告急，茶飲逆勢領跑，品牌應如何搶占先機？
近3年，新式茶飲的市場規模在迅速擴大，成為餐飲市場最看好的領域之一。從拓荒并一夜爆紅的喜茶、”茶+軟歐包”模式的奈雪，再到加多寶、王老吉等傳統飲品行業紛紛布局新茶飲賽道，把新式茶飲推向風口浪尖，預計市…
訂單量增300%，10分鐘賣10000盒……火鍋新零售爆發背后，你不知道的3個真相
文｜小倩編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）自嗨鍋線上訂單量增長了200%~300%；大龍燚方便食品賣出1300多萬的銷售額；天貓火鍋底料銷量同比增長兩三百倍……..近兩個月，餐飲堂食遭受前所未有的打擊，在大部分…
商家如何躲過某團的“盤剝”？
本文經授權轉自老卒過河id：bugongkaike編者按昨天的發文引起了一些餐飲人的不滿（前情回顧：美團漲抽成，還有理了？），但我們仍然認為，這篇文章能帶給餐飲老板一個不一樣的視角，讓大家看清事物的本質。無論是…
【665】張大寬 | 菜品如何配置，能賣的更多？兩個要點，兩個誤區
2020年03月19日 | 第[665]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）合理配置好賺錢–張大寬菜品結構調整菜品結構，是我們賣好菜首先要做的事情。這就像打仗之前，先在訓練…
本周五14:00直播分享:服務商如何利用私域流量實現運營落地？
2020的特殊情況，使得私域流量再度走向火熱，許多企業也在進行線下線上轉型的嘗試，但想要做好私域流量，引流-留存-轉化-復購-增長，一個都不能少。作為服務商，我們該如何利用私域流量幫助企業快速轉型，如何把…
老鄉雞宣布進軍全國市場！200元的“土味”發布會火了
疫情期間，餐飲業遭受重大打擊，許多餐飲品牌開始了自救。相信大家已經被老鄉雞這個“豪華”發布會刷屏。 3月18日，老鄉雞通過視頻發出重磅消息，2020年將進軍全國市場，門店數量突破1000家。老鄉雞的逆流而上，給…
錢花了，卻沒任何效果？精細化投放廣告是關鍵！
由于更多的餐企加強了線上外賣，使得原本的餐飲紅海從線下轉移到了線上。那么，如何在外賣競爭中實現贏利呢？如何更好的提升流水？如何定價保障利潤？如何設計營銷方案？如何精細化投放廣告？如何有節奏的帶動復…
今天，餐飲業的一條視頻引來273萬人關注……
老鄉雞“土味”發布會視頻文|職業餐飲網旖旎隨著疫情好轉，部分復蘇快的餐企，已經開始進入疫情后的謀篇布局！這不，全國擁有800多家直營店的老鄉雞，就在昨晚，率先召開了餐飲業2020年第一次餐企戰略發布會！等等……
恢復堂食后客少想打折？餐飲老板，這時候千萬別盲目做促銷！
文丨餐創星球 龔偉疫情過后，店里沒客人。有餐飲老板跟我說，準備在自己的火鍋店里搞個打折或者優惠活動來吸引一下客流。我的建議是，這個時候不要盲目做打折促銷。我說說我的幾點建議：1、雖然餐飲人面對疫情損…
目前餐飲還要以外賣為主，想要單量蹭蹭漲，這4點得做好！
文丨餐飲人必讀堂食恢復興盛的日子遙遙無期，為了活下去，越來越多餐飲老板開始琢磨怎么把外賣做到最好。疫情得到控制后，各地的餐飲陸續恢復堂食，但從目前的情況來看，堂食恢復后，生意情況并不理想：這主要體…
疫情期間，餐廳怎么做才能增加營收？（疫期特惠，伴你共度時艱！）
一場疫情席卷而來，無情地給餐飲行業按下了暫停鍵。僅2020年前兩個月，全國餐飲企業注銷超1.3萬家。個體戶難以為繼，連鎖餐企的狀況也并不樂觀。經過近2個月的抗疫努力，一些大型連鎖餐企的復工率近60%，然而還有…
重磅！老鄉雞正式布局全國，增加招聘5000人！
作 者 丨 彭 景轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 老鄉雞為什么此時布局全國？2. 什么是老鄉雞的首要戰略？3. 疫情期間束伯伯為何能強勢出圈？3月18日晚上22:1…
云海肴日虧百萬自救戰疫：做最壞的打算，期待最好的結果
“本店于1月23日（臘月廿九）至28日（正月初四）春節休息，29日（正月初五）正常營業”“2月2日，正月初九，正常營業”……一場新冠疫情的爆發，讓那些原本張貼著各種節后營業時間通知單的餐館，如今都未能如期開業。餐…
贊！餐廳學會這樣做“安心”措施，顧客更喜歡！
點擊上方圖片查看精彩內容↑↑隨著疫情防控形式持續向好，各地省長、市長干部開始帶頭“下館子”消費，廣東、湖南、上海、南京、成都、寧波等省市更是派發消費劵，刺激餐飲消費。但是，如何讓顧客更安心到店就餐呢？…
餐企如何搶先布局，從容應對疫后洗牌戰？
作 者 丨 善 志轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 疫后恢復期，怎么做好品牌營銷？2. 疫情作為加速器，會帶來哪些趨勢變化？新冠病毒疫情對餐飲消費市場的破壞就像…
“停工等死，復工找死”，化雪期的餐飲行業“死路一條”？
作 者 丨 彭 景轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 開業反而賠錢，怎么辦？2. 那些堂食營業生意好的都是怎么做的？3. 你打算什么時間開堂食？ “營業…
大多餐飲企業2月銷售下降超80%，發力外賣減損 | 行業報告
文/杜燕 中新聞新冠肺炎疫情對餐飲企業經營產生較大影響。最新一份調研報告顯示，2月份大部分樣本企業銷售下降80%以上，企業現金流普遍緊張，外賣成為各家餐飲企業實現銷售額的重要手段。圖源：中國連鎖經營協會…
疫情后，餐飲業將成為精細化運營的活兒，效率為王！
19.03.2020導讀：中國經濟的基本面，已經從增量增長，轉變到存量增長。看好三類創新型公司：擁有完整研發體系的大公司、能及時把技術轉化為產品的初創公司，以及在管理模式上創新的傳統行業公司。本文1948字；需6…
木屋燒烤老板的疫期自述：只要活著，總有翻盤的機會！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：突如其來的新型冠狀肺炎疫情，餐飲業步入至暗時刻。擁有400多家門店的西貝賈國龍說只發得起3個月工資，眉州東坡王剛說春節退訂直接損失1700萬元。有著150多…
杭州首家喜茶熱麥店來了！設計玩轉新概念~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀當喜茶熱麥店來到了杭州，與飲茶文化會碰撞出什么樣的激情？杭州喜茶熱麥店設計便以“茶園”為設計主題，展開一幅富有韻味的茶園景象。杭…
餐飲小店總是做不起來？以下四點經營技巧必須掌握！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：俗話說得好：“生意做遍，不如開個餐飲店。然而，餐飲業的競爭程度也隨著其高速發展的步伐變得日趨激烈。開餐館早就不是“選址+廚師”那么簡單。即使開一家很小…
木屋燒烤老板的疫期自述：只要活著，總有翻盤的機會！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：突如其來的新型冠狀肺炎疫情，餐飲業步入至暗時刻。擁有400多家門店的西貝賈國龍說只發得起3個月工資，眉州東坡王剛說春節退訂直接損失1700萬元。有著150多家門店…
杭州首家喜茶熱麥店來了！設計玩轉新概念~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀當喜茶熱麥店來到了杭州，與飲茶文化會碰撞出什么樣的激情？杭州喜茶熱麥店設計便以“茶園”為設計主題，展開一幅富有韻味的茶園景象。杭州·喜茶熱麥…
餐飲小店總是做不起來？以下四點經營技巧必須掌握！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：俗話說得好：“生意做遍，不如開個餐飲店。然而，餐飲業的競爭程度也隨著其高速發展的步伐變得日趨激烈。開餐館早就不是“選址+廚師”那么簡單。即使開一家很小的餐館…
一次下單60杯奶茶 茶飲消費加速度回暖
隨著各地的有序復工，對于一二線城市茶飲的消費現狀，言論和媒體有贊有彈，但多少有點偏差，要么見一樹如見森林，要么一葉障目不見泰山，實際情況到底怎樣？我們從大數據的角度來看看。綜合美團、餓了么等外賣平…
疫情下的幸運兒！近300家門店平均每家損失不到一萬！
近月來，受疫情重挫，餐飲業普遍損失慘重。不過，也有少數“幸運兒”，它們受疫情的影響相對較小，復工后更是迅速恢復了元氣。究其原因，除了得益于它們獨特的經營模式，也和它們在疫情期間較為有效的自救舉措有關…
老鄉雞官宣布局全國，年內突破1000家店
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。老鄉雞官宣加速布局，2020年突破1000家門店；上海楊浦奉賢商企一律取消測溫、掃碼、戴口罩要求？香港失業率創逾九年新高，…
關店、裁員、錢荒，餐飲業過去2個月損失1年利潤
疫情爆發后，餐飲業也被按下暫停鍵。在停擺后的這一個多月間，關店、裁員、倒閉，各種消息甚囂塵上，讓餐飲業的未來蒙上了一層灰。疫情對中國餐飲業的影響究竟有多大？今天，紅餐網為您詳細解讀中國連鎖經營協會…
許留山差點“倒閉”，珍寶海鮮坊閉店，香港餐飲業還有望回暖嗎？
近日，許留山香港門店因拖欠房租，被業主告上法庭。隨即傳出“許留山倒閉”的消息，一度登上微博熱搜，引網友熱議。就連他們自己也調侃自己，稱這是許留山60年以來最火的一次。3月13日，許留山中國官方微博終于回應…
【產品更新】“多門店儲值”功能重磅上線，助力連鎖企業高效管理會員，快速提升門店營收！
關注關注微盟智慧餐廳公眾號免費領取2020餐飲營銷秘籍疫情的影響加速了餐飲行業重視線上外賣業務。為了緩解商家的燃眉之急，微盟智慧餐廳解決方案上線“放心卡”和“無接觸配送”服務功能，助力餐飲商家順利接單，降…
最新！各地餐飲復業政策大PK：餐飲盡快堂食復業，就是助力經濟復蘇！
餐飲時報原創/優貝最近，餐飲好消息好政策頻出——3月18日國家發改委發文：要抓緊取消過度管控做法，盡快讓消費熱起來、讓經濟活起來3月17日上海企業“復工指南4.0版”：各類餐飲企業在條件具備下，恢復常態經營；生…
疫情或成分水嶺，茶飲行業將現兩級分化
來源：嘩啦啦（ID:hualala_dld）、餐飲O2O（ID:coffeeO2O）作者：楊小婷、小貝面對突如其來的疫情，不可否認地給茶飲企業也帶來了沉重的打擊。在疫情初期，滬上阿姨全國1500余家門店，90%處于閉店狀態。部分門店…
熱搜3億，年銷100億，螺絲粉成為”網紅”的路徑
點擊上方藍字，了解更多食品資訊！吸奶茶、吸咖啡已經不是當代青年最流行的續命方式了。2020年，只有會嗦粉的，才能稱的上是整條街上最靚的崽。 今年春節，螺螄粉無疑成為了整個食品行業最受關注的品類之一…
疫情讓餐飲人明白的道理：為啥不要讓顧客覺得門店賺錢太容易？
溫馨提示：本文約4714字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。賺錢太容易了？大多老板看到這句話就不開心了，難道餐飲業還有容易賺的錢嗎？在筷玩思維(www.kwthink.cn)看來，這是典型的商家視角。如果…
老板的突然成熟，正是從缺錢的窘迫開始
有味財經第42期“每個人的成熟，都有法門。老板的突然成熟，從缺錢的窘迫開始。成年人的奪命三連：“信用卡還否？花唄借唄還否？車貸房貸還否？”答曰：“否！”是的，成年人的崩潰，從缺錢開始，上至老板下至打工仔，…
葛建輝：直播帶貨，又一個美食營銷的創新選擇。
作者：葛建輝編輯：肖宇峰“辰智”原創首發，未經允許不得轉載！2019年被定義為直播帶貨元年，其實，之前直播帶貨便已“發力”。淘寶直播發布的數據顯示，2018年淘寶直播引導成交超千億元，帶貨同比增速接近400%，可…
辰智科技戰略合作伙伴：星典直播
編輯：肖宇峰星典直播是淘寶直播官方認證的服務商，同時也是國內領先的創新型（跨境）電商生態服務商。星典運營著上海最大的“綜合直播產業基地”以及與外高橋、綠地環球貿易港官方合作，為產業鏈條的合作伙伴在辦…
【人物專訪】他用了6年證明：平凡的人，是可以過上不平凡日子的！
2003年10月，深圳白石洲多了家燒烤店，它叫木屋燒烤。5年后，它在北京多了個兄弟“歡樂谷”。到2014年，天津海光寺也出現了它的身影。2012年，陳光甫畢業。之后，他進了南寧一家餐廳，每月賺錢還房貸。2年時間，他…
【伙伴分享】技能雙通，我們是認真的！
就在20年初，一場毫無預防的新型冠狀病毒肆意傳來，讓很多企業毫無反應，突如其來的疫情讓很多企業瀕臨倒閉，每天刷到各樣的文章都是一種心慌，每天起床看到新增的病例對于我們心靈更是一種摧殘！對于我們春節期…
【必點干貨】全國樓面收入最高的伙伴，牛！
你眼中的金牌服務員應該是怎樣的？ 你想要的樣子我們都有！今天就來為大家分享一下咱們靛廠路的金服小姐姐：鄭婷！鄭婷，一個來自皖西邊陲的小姑娘，因為對人熱情親切，所以平時門店伙伴都叫她“婷姐”。她是2…
【伙伴分享】騎行100公里只為重返木屋，我艱難的返崗之路！
作為木屋燒烤普通的一員，跟好多伙伴一樣，年前臘月二十八，帶著對家人的期盼，帶著對伙伴的不舍，踏上了回鄉之旅。但回家后慢慢得知，疫情離我越來越近，在各種流言滿天飛的迷茫中，村還是封了，是徹底封的那種…
西貝、巴奴、喜家德等17個品牌創始人的疫后反思丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 火鍋餐見（ID：hgcj6666）作者 |語嫣 曹原古希臘先哲蘇格拉底曾說：“沒有經過反思的人生是毫無意義的。”對現代商業社會同樣適用，沒有反思就沒…
免費領取丨《私域流量知識圖譜》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲掃碼領取20…
茶飲“網店時代”！喜茶、奈雪都在開，茶顏悅色、蜜雪冰城早已上線
終于，茶飲品牌也邁出了“做網店”的步伐。 近段時間，喜茶、奈雪的茶將接連入駐天貓開旗艦店。而早在2019年，茶顏悅色、蜜雪冰城已經低調開出官方淘寶店。 那句“沒人上街，不代表沒人逛街”的神預言，也…
備戰疫后飲品旺季，我們準備了4節研發精品課！
后疫情時代，飲品店將面臨的是更激烈的競速。 特別體現在產品上。如何打造一款爆品？產品從立項到面市，怎樣篩選、測算？如何打造自己的特色？備戰疫情后的飲品旺季，我們為你準備了4節研發精品課——-01-疫后…
晨報|北京啟動市民“安心消費節”，餐飲業“安心復工包”來了……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第284期2020年3月19日 | 農歷二月廿六| 星期四1北京啟動市民“安心消費節”，餐飲業“安心復工包”來了北京獲得“安心餐廳”標識的中小型餐飲商戶，今后均可申領到包含減免產品服務費和…
中高客單價外賣，開啟餐企的中場戰事
核心導讀“一人食外賣套餐，1180元和1580元；4人套餐，2020元。”你沒有看錯。這是上海一家高端餐飲推出的外賣。這家餐飲品牌在外賣平臺推出千元級別的一人食外賣套餐和4人套餐，其中4人套餐包含金湯陜西小米遼參、…
數據出來了：1-2月份直營店已損失全年利潤
核心導讀中國連鎖經營協會（簡稱CCFA）3月18日發布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示：樣本企業2月份銷售額同比下降80-100%。從2020年3月1日算起，5%的企業賬上沒有現金支撐運營；79%的企…
后疫情時代，餐企“數字化轉型”有多大想象空間？
核心導讀國家統計局 3 月 16 日發布數據：2020 年 1~2 月份，全國餐飲收入 4194 億元，同比下降 43.1%，呈現斷崖式下跌。在行業進入冰點的大背景下，許多餐飲人不得不開展新業務——外賣、半成品、零售品…… 類型多…
豪蝦創業日志之《豪蝦傳復工啦》
《豪蝦傳復工啦！》剛回到家，有點疲勞，從早上九點過到店里，直到現在十點回到家，在店里整整忙碌了十三個小時，老婆還在店里守店招的安裝，我一個人先回來了！主要是今晚這篇日志必須要發出來，因為每一年豪蝦…
美團漲抽成，還有理了？
本文經授權轉自小馬宋id：xiaomasong999購物中心傭金很高，商家一般不會抱怨，為什么美團高傭金就會被詬病呢？因為，店大欺客，客大欺店，過去現在，劇本幾乎從來沒有什么變化。別抱怨，那樣做沒有任何用，其實平…
滬上阿姨單衛鈞：疫情或成分水嶺，茶飲行業將現兩級分化
面對突如其來的疫情，不可否認地給茶飲企業也帶來了沉重的打擊。在疫情初期，滬上阿姨全國1500余家門店，90%處于閉店狀態。部分門店雖在經營，但數據并不樂觀，門店堂食大幅減少，只能占到正常營業時的5-10%。目…
餐飲業的“至暗時刻” ，這個報告的數據驚到你了嗎？
新型冠狀病毒疫情爆發后，各連鎖餐飲企業作為勞動密集型企業，受到巨大沖擊。為了解連鎖餐飲企業在疫情中遭受的損失，中國連鎖經營協會（以下簡稱CCFA）于2020年2月29日至3月3日，面向CCFA連鎖餐飲委員會成員企業…
一個燒烤老板的疫情自述：只要活著，總有翻盤的機會！
文/第一財經突如其來的新型冠狀肺炎疫情，餐飲業步入至暗時刻。擁有400多家門店的西貝賈國龍說只發得起3個月工資，眉州東坡王剛說春節退訂直接損失1700萬元。有著150多家門店、5000多 名員工的木屋燒烤創始人隋政…
【664】張大寬 | 如何讓海報引流效果更好，讓更多顧客進店？5個要點照著做
2020年03月18日 | 第[664]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）做的好一點，再好一點–張大寬如何通過海報引流海報引流，是最為常用的引流手段。常見的海報引流，大多…
窄門兄弟速看丨餐飲業的“至暗時刻” ，這個報告的數據驚到你了嗎？
新型冠狀病毒疫情爆發后，各連鎖餐飲企業作為勞動密集型企業，受到巨大沖擊。為了解連鎖餐飲企業在疫情中遭受的損失，中國連鎖經營協會（以下簡稱CCFA）于2020年2月29日至3月3日，面向CCFA連鎖餐飲委員會成員企業…
老板們注意了，發布廣告要避開這些說法！別花冤枉錢
近幾年，因為廣告語宣傳使用違禁詞而被罰款的餐飲企業屢見不鮮。3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬元。其實，我們很多…
利用滿減賺大錢？這些門路你了解嗎
受疫情的影響，餐飲業的發展猶如按下了暫停鍵。餐企開工時間不確定，堂食暫停，庫存積壓，人員房租等等問題，都使得企業面臨著巨大的風險。于是，讓餐廳活下來，加強線上外賣成了很多餐企最緊急、最迫切的事。線…
排隊網微商城即將上線外賣業務，助力合作伙伴自建平臺！
近幾年，隨著外賣平臺的興起，外賣越來越火熱，加上今年疫情的影響，外賣銷量更是不斷攀升。許多沒有外賣業務的商家也紛紛上線外賣，拓展線上銷售渠道。微商城也可以有外賣沒錯排隊網微商城即將上線外賣、自取、…
疫情過后，一大批資本開始“抄底”餐飲業
18.03.2020導讀：資本會成為餐飲行業的“及時雨”嗎？本文2212字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01值蒸發177億港元，海底撈創上市以來最大跌幅上周四，關閉堂食46天的海底撈逐漸恢復門店營業，雖然剛開業第…
巴奴億元投資，熊貓不走蛋糕數千萬投資，為什么是他們？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情下餐企的現金流吃緊，很多餐飲企業開始向資本方尋求援助，來度過這次現金流危機。上個月，長沙網紅餐飲品牌“文和友”就宣布獲得近億元投資。3月16日，巴…
漫天櫻花雨，日料店設計居然也能這么仙~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提起日料店，我們腦海中首先想到的可能傳統日式風格，見得多了難免審美疲勞！不過今天小餐君發現兩家與大多日料店風格不同，反而少女心…
這個碼厲害了！餐企堂食消費迎曙光~
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：目前，隨著疫情得到有效控制，越來越多的餐飲品牌店逐步恢復了堂食。在疫情尚未完全解除的當下，餐飲企業想逐漸恢復堂食要怎么做才能提振消費者的信心？基于…
巴奴億元投資，熊貓不走蛋糕數千萬投資，為什么是他們？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情下餐企的現金流吃緊，很多餐飲企業開始向資本方尋求援助，來度過這次現金流危機。上個月，長沙網紅餐飲品牌“文和友”就宣布獲得近億元投資。3月16日，巴奴毛肚…
漫天櫻花雨，日料店設計居然也能這么仙~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提起日料店，我們腦海中首先想到的可能傳統日式風格，見得多了難免審美疲勞！不過今天小餐君發現兩家與大多日料店風格不同，反而少女心滿滿，仿佛讓…
這個碼厲害了！餐企堂食消費迎曙光~
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：目前，隨著疫情得到有效控制，越來越多的餐飲品牌店逐步恢復了堂食。在疫情尚未完全解除的當下，餐飲企業想逐漸恢復堂食要怎么做才能提振消費者的信心？基于這一難…
