按時間歸檔：2019年

5月11日-21日，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“歐洲米其林星級餐訪游學團”正在精彩進行中！（點擊查看↓↓）DAY1：參加藍帶學院料理課程，獲得結業證書參觀巴黎一年一度美食盛宴大皇宮星廚展DAY2：游塞納河，在諾…

“什么是好的體驗，我認為：完美的產品、超預期的服務、全方位的細節，才是客戶感受到的好的體驗。”這是天財商龍UED李俊在5月11日天財商龍產品團隊沙龍中分享的觀點。天財商龍UED 李俊不錯，天財商龍始終強調“產品…

天財商龍餐飲研究院研學營開始報名啦！餐飲老兵輪值帶隊本期輪值營長天財商龍咨詢公司總經理 李思恒“擁有20余年餐飲經營與管理經驗，擅長餐飲經營數據分析、經營管控、決策分析等。通過信息化、精細化管控能力的…

火鍋業發展迅猛，占餐飲市場近30%。連鎖擴張趨勢蔓延，未來市場是規模與實力的較量。品牌力收獲行業認可，為促進全國餐飲業新發展蓄力啟航……5月9-11日，2019重慶國際火鍋食材用品展覽會盛大召開。此間，為重慶劉…

“如果餐廳的出品水平忽高忽低，客人除了懷疑餐廳經常換廚師外，更多的是懷疑餐廳廚師的水平。餐廳穩定的出品才是吸引回頭客的關鍵。那么，如何做好菜品出品的控制？需要從哪些方面入手？紅餐君認為，好的出品首先…

溫馨提示：本文約3730字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。普遍看來，爆品就是僅憑一款單品就能干到行業品類第一，讓用戶直接可感知并形成口碑的戰略性產品或者服務，基于這樣的特性，消費者大多是…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+餐飲人已關注【餐飲解讀】網上關于海底撈的“變態級服務”段子，幾乎每年都有，還不帶重樣。很多人也樂于將海底撈的成功歸功于其極致服務，但真的只是這樣嗎…

餐飲老板馬先生在南寧市一所中學附近開了一家美食店，生意還算不錯。可是前段時間他忽然發現附近學校一名學生居然利用微信支付成功的截圖，在沒有付款的情況下在店內就餐。不問不知道，一問嚇一跳。在老板的“逼問…

在視覺營銷中，門頭絕對是餐飲人最關注的點。一個好的門頭需要具備什么要素呢？怎樣設計門頭能吸引顧客的注意呢？本期咱們就來聊聊門頭設計的技巧。一、完整的餐廳門頭包括什么？一個完整的門頭，至少要包括三個…

明檔特點是：一、所見即所得，點菜快，降低顧客決策成本；二、廚師是演員，菜品自己說話，明檔本身就最好的廣告；三、做得好的餐飲，無一不借鑒明檔模式，增強體驗性。四、近幾年，明檔依然是餐飲大趨勢。【餐飲…

1現象“每個位置用小隔板檔好，隔出一個小空間，座位正對的簾子，在服務員上菜時會被拉起，一個人吃火鍋也不會尷尬，不用怕去打個醬汁鍋卻被服務員收走……”，這就是抖音爆火的一人食小火鍋的真實寫照。空巢青年…

陳洪寶在年會彈唱《曾經的你》視頻中這個抱著吉他唱歌的男人相信大家都不陌生，沒錯，他就是那個“普通話說得最標準的”陳洪寶。年輕時候的寶哥有一顆搖滾的心，他說，曾經的他剛來到深圳，在小出租屋里彈著他的破…

遇見這里是木屋燒烤臺灣街，這里有著特色的、用湖南辣椒王及多種香料鹵制的、無辣不歡的美食大豬蹄子（烤豬蹄），當然還有一群“大豬蹄子們”。我們來到木屋臺灣街也就互相認識了，一群小伙子，個個為人耿直。我自…

2019年5月11日天晴，溫度暖得剛剛好天漸漸的亮了，一看時間快到早上六點了，很榮幸作為這次時代天街新店開業團建活動二組的組長，作為組長的我心想肯定要提前起床，做好這次活動的準備工作，起床洗漱收拾好后，就…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜餓了么商家學院 編輯｜Asun聽過不少老板在抱怨：明明該做的都做了，但是外賣進店轉化率卻依然沒有什么起色，卻找不出原因。其實很有可能是你的外賣菜單出了問題。…

喜茶賣咖啡、瑞幸賣奶茶，反映出市場的一個顯著“沖突”：消費者想要新產品了。在新茶飲品牌陷入產品焦慮的時間窗口，一個傳統品類正在重新成為風口，那就是廣式糖水。餐飲老板內參 王菁 /文新茶飲產品突破乏力誰來…

掃描二維碼，立即訂閱體量5600億的烘焙市場，2019年的發展方向如何？在這場全球烘焙人的交流盛宴——第22屆中國國際焙烤展覽會上，內參君8萬步逛出烘焙業的6大趨勢。餐飲老板內參 小青/文第22屆中國國際焙烤展覽會…

瑞幸瘋狂擴張一年多，有一些獨立咖啡館老板“已經撐不下去了”，尤其是以外賣為主打的門店。湖南長沙，一個開在社區的15㎡小店，剛開業不久就盈利了，原本歲月靜好地做著自己的小生意。然而3個月后，離它100米遠，…

快速發展的新式茶飲，產品上的創意不斷，方法很多，系統不足。關于產品研發的最終出路在哪里，系統性的研發方案是什么樣子的？曾擔任星巴克中國及亞太區副總裁、可口可樂研發部項目負責人、美國立頓茶公司研發組…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月14日 | 農歷四月初十 | 星期二5.14今日要聞1、燃燒你的卡路里 冷酸靈推出了小龍坎味的火鍋牙膏。2、浙江義烏一家永和豆漿被曝員工用手攪拌豆漿 被查封。3、傳喜茶…

留住客人并不是難以做到的事情！餐飲業，看上去欣欣向榮，遍地是黃金。可當你親自入場后，就會發現，想留住客人真的好難！尤其是想要留住這屆來去如風、熱愛嘗鮮的年輕客人更是難上加難。 事實上，留住客人…

5月13日消息，據自媒體“藍洞新消費”報道，茶飲品牌喜茶或已完成最新一輪融資，估值超過80億元，投資方為騰訊以及紅杉資本。記者向喜茶和紅杉資本方面求證，截至發稿尚未得到喜茶回復，紅杉資本方面則表示不予置評…

圖 / 外賣頭條配送體系一直被認為是外賣的根基。日前，美團點評宣布外賣日完成訂單量已于4月20日超過2500萬單，日活躍配送騎手超過60萬人，將開放配送平臺。1配送市場，騎手規范標準嚴格由此，我們也注意到了一項…

剛剛過去的2018年，中國餐飲行業突破4萬億大關，其中，易觀數據顯示，互聯網餐飲外賣交易額達4415億元。相較于2017年外賣交易額2046億元，增長翻2翻。后外賣運營時代，對外賣運營的基本功要求已經發生了變化。外…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【354】篇打好基礎——張大寬1 基礎差，是阻礙發展的大問題前幾天的文章，有不少讀者留言，其中不乏“今年生…

掃碼立即報名造節日，顧名思義就是“創造一個節日”，餐廳為了標新立異策劃一個有別于約定成俗節日的“節日”活動，以吸引顧客進店消費，增強用戶對餐飲品牌的認知和關注度，并且每年甚至每月會在規定的時間里重復搞…

掃碼立即報名↑↑↑最近，羅晉、王麗坤版《封神演義》一經播出，意料之中引發了一波討論度，畢竟在8090后的童年中，論起神話劇，《封神榜》是僅次于《西游記》的存在。商周大戰固然精彩，但是封神之后諸神的生活是什…

近年來，亞洲美食融合趨勢越來越明顯，外國品牌走進來、中國品牌走出去的案例屢見不鮮。起源于新加坡，以福建小城莆田命名的莆田餐廳，便是文化與美食交流的典型。這個因思鄉而創建的“家鄉味道”品牌，在海外生根…

近幾年，因為“雙微一抖”（微博、微信和抖音）等互聯網營銷手段而火爆餐飲行業的案例不少。為此，很多餐飲老板認為，只要能跟上這個風口，馬上就能賺到錢。真的是這樣嗎？智能手機和移動互聯網的普及，給了現在每…

文丨職業餐飲網 許珂近日，又一火鍋店因使用“回收油”被罰沒203萬元。該店老板和兩名炒料師已被刑事拘留。4個月“熬”10000斤“回收油”，被罰沒203萬！此次涉案的火鍋店名叫“古今天下”，是樂山市犍為縣的一家自助火鍋…

最近，我們創造了一個奇跡，抖音賬號從3000粉絲破百萬，只用了58個小時19分！音頻，我們用了3年時間才做到破百萬。火了之后很多做連鎖加盟的朋友過來找蛋蛋，有問是怎么做到的？也有問接下來如何變現？我們也想了…

文丨咖門國君廣告人余奕宏在門頭戰略中反復提到，“不換門頭，就換老板”。對于餐飲品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。門頭的重要性無須贅述，就是操作起來太難。今天分享一個可供參考的案例…

來源：燃新聞、新京報快訊近日，有網友爆料稱浙江義烏一家永和豆漿的員工直接將手臂放入桶內攪拌豆漿。5月9日，江東市場監管回應已連夜查封該店，已聯系該店法人連夜做筆錄調查，發現食品安全問題從重處罰。隨后…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。武漢常青麥香園的創始人李亞娟　　武漢常青麥香園…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺錦上添花創始人劉磊發表演講——《高維絕殺做餐飲》　　2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。…

圓桌論壇上，來自各個品類的餐飲行業人各抒己見，述說餐飲最真實的模樣。本文3152字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀賽格國際購物中心，是西安目前最為火爆的購物中心之一，也是各大餐飲品牌爭相進駐的一線…

▲長按圖片或掃描二維碼 添加微信號：bidu123 直接報名幫助餐飲人培養五大思維，新餐飲時代需要新思維。01餐飲進入資本黃金時代2018年，天圖資本首席投資官馮衛東曾說，過去天圖資本曾了解過不少餐飲企業，但…

要說今年“五一”假期最火的品類，非小龍蝦莫屬。在長沙就曝出一家小龍蝦店，7000多人等位，網友表示夸張到可以申請吉尼斯紀錄。但盡管小龍蝦是這個季節的霸主，也不是每家小龍蝦店都生意火爆。換位思考，大家都做…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀世界人民都向“顏”看齊優秀的設計總能讓人過目不忘國外很多餐廳設計將原有資源轉化從而進行一場“創新”革命MANU是經營秘魯美食的餐廳總面積約800平方…

風風火火的新茶飲運動讓整個茶飲圈，里里外外升了一次級。從門店裝修到產品包裝，從設備到原料，處處透著不一樣。新茶飲的日新月異，激發了熱血者們的創業激情。但無法避開的事實是，高速的發展也拉開了店與店、…

5月13號，多家媒體報道喜茶獲得由騰訊、紅杉參投的新一輪融資，估值超過80億元。但目前喜茶方內部人士表示至今還未收到新融資信息，不做回應。而紅杉資本則表示不予置評。值得注意的是，此次融資信息中喜茶方態度…

數據顯示，2018餐飲行業熱鬧非凡，市場規模已突破4萬億人民幣，全國餐飲店數量增至800萬，餐飲從業者的人數高達3千萬。在這熱鬧繁榮景象下，其實隱藏著不少殘酷競爭。近兩年，餐廳的平均壽命已經縮短到了508天。“…

在今年母親節的花式營銷里，商家都在想盡一切辦法激起消費者的關注和購買欲。如今，各行各業跨界營銷被玩得風生水起。其中餐飲行業也不甘拜下風，一些餐飲品牌紛紛試水跨界營銷。▼咖啡界“一姐”星巴克試水彩妝作為…

說說健康問題，這個重要但是不緊急的問題，因為不緊急，往往被我們忽略。因為肚子和胃很長期不舒服，今天去做了腸鏡和胃鏡，幸虧沒發生什么大問題，只是腸炎和胃炎，醫生讓我警惕的是直腸有息肉。因為個頭不大，…

尋覓港式奶茶手藝人！【黑白杯】·第一屆奶茶大賽報名看過來！THE FIRST SEASON B&W MILK TEA CONTEST港式奶茶作為茶餐廳舉足輕重的品類，一直以來深受大家喜愛，經過撞茶等繁復工序，才能做出一杯地道口味正…

近段時間，不斷霸占著頭條的瑞幸，讓中國咖啡市場看起來格外熱鬧。數據顯示，中國的咖啡消費正在以每年15%的速度增長，一線城市甚至達到30%左右，預測顯示2025年有可能會超過10000億元，中國似乎正在成為咖啡產業…

△5月11日-21日，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“歐洲米其林星級餐訪游學團”正在精彩進行中5月11日-12日，由10位中國餐飲人組成的歐洲餐訪游學團，先后參加了法國藍帶學院私教料理課程、巴黎一年一度美食盛典大皇…

“餐飲品牌開放加盟的目的很明確，集中資金快速擴張開店，搶占市場份額。但是由于特許經營的特殊性，國家有關法律賦予了特許人非常多的法定義務，這也導致特許經營過程中存在著很多風險。其中最大的風險就是在特許…

在五一節、端午節、國慶節……，這種節假日期間，很多餐廳都會選擇做營銷活動，以吸引顧客，打響品牌知名度。但很多時候活動確實是做了，效果卻不見得好。這不，在剛剛過去的五一勞動節，一位餐飲老板說：自己在餐…

 火鍋是當前餐飲市場的寵兒，相關統計數據顯示，2017年市場份額占比13.7%，在細分品類中居于首位。2020年火鍋市場規模預計突破7000億，“火鍋時代”消費市場極其可觀。 毛肚火鍋、鴨血火鍋、肚包雞、花膠…

誠邀您蒞臨5月27-29日在上海舉辦的“森態杯”2019中國火鍋產業發展大會！統籌｜巖巖編輯丨馬亞丹視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀火鍋“粉…

你愛的木屋又變了，你造嗎~~~熟悉木屋的你，就知道：幾天不來木屋，肯定又有新變化~~~這次我親自帶你來偵察一下，店里又有啥驚喜！陽春三月，萬物復蘇，你們還在店周圍團建，這個團隊早都奔赴全國吃貨聚集地、開…

師傅 你好用一句話，喚醒自己一日為師，終身為父。——朱宏(借用)/今日故事，是一個尊敬的“他”我已不再是當年那個年少無知的少年，也不再是一個狂傲自大的家伙。這一切的改變，離不開一個人的嚴格教導與幫助。大家…

美好時光4月的天，微風中透露著淡淡的花香味。伴隨著清晨的第一縷陽光，我們開始了今天的軍訓之旅。軍訓對于我這個大學畢業的學生可能并不陌生，但是對于一些阿姨可能從未接觸過吧。01軍訓強調列隊由于軍訓人數較…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜管理的常識 編輯｜Asun01餐飲行業競爭激烈在過去的2018年里，大家都說餐飲更難做了？原因是什么？先看兩個數據：餐飲店數量2016年有602.1萬家2017年有566.6萬家201…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包店長是把門店管理好，而督導要把好店復制好督導在連鎖經營的體系中至關重要！督導的職責是什么？督導如何幫助門店改善問題？督導如何在企業經營管理中發揮更大效能？勺子多門…

雖然這兩年火鍋界的“新物種”層出不窮（繼潮牛后，豬肚雞、花膠雞、小龍蝦鍋、鴨血鍋等，火速在市場鋪開），但奶茶鍋一誕生，就成了最大的贏家——5分鐘突破1.2億瀏覽量。這背后的推手香天下，本是定位于正宗川鍋，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱5分鐘，了解這幾天餐飲業發生了什么？餐飲老板內參 內參君/整理小龍蝦批發價大跳水部分跌幅超過一半@每日經濟新聞：作為“夜宵之王”的小龍蝦，最近批發價格卻在蹭蹭往下掉，最…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱2019年一開始，外賣就成了一個備受爭議的領域。平臺扣點漲了，外送費漲了，越來越高的運營成本讓許多商家直呼“活不下去”！外賣作為百萬餐飲人的“第二家門店”會何去何從？或許…

業內人士預計，今年會是中國植物基食品飲料爆發的元年。用經過光合作用生長的大豆、杏仁等植物蛋白制成的乳品，替代牛奶使用在酸奶、冰淇淋中，是植物基常見的運用形式。這兩年，消費端意向變化明顯，植物蛋白飲…

飲品行業越來越高級了，最近開始迷上了藝術，尤其和梵高“走得很近”。雀巢、小罐茶、奈雪的茶……不約而同和西方的、東方的藝術作品跨界聯名。背后的動機是什么？雀巢咖啡推出了一支H5視頻《解憂小劇場》，用大眾熟…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月13日 | 農歷四月初九 | 星期一5.13今日要聞1、美團餓了么頻進生鮮菜場 補貼入局要再掀價格戰。2、搭乘“中餐”快車 賣乳品的國際巨頭也玩起了中式餐飲。3、高中生用…

聯合國糧食及農業組織(FAO)在5月9日發布的最新一期《糧食展望》中指出，中國養殖的生豬數量占全球一半，非洲豬瘟在中國的出現和迅速蔓延將對全球肉類和動物飼料市場產生顯著影響。　　中國需求引發全球豬肉產品漲…

來源 | 談心社（id：txs163）可有些時候，出名，也不見得就是好事。前段時間，南京某高檔網紅壽司店拍攝了一支頗為高大上的宣傳視頻，迅速“走紅”。做了22年廚師的老板，手法嫻熟。給自家店鋪和食客也定…

掃碼立即報名↑↑↑“禁刪差評”新規擬定；云海肴涉嫌侵權成被告；新興職業“剝蝦師”上線；廈門喜茶衛生不合格；外賣員捅傷高校保安……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！重慶一景區餐廳1元“碗碗菜”五一假期賣出16000…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【353】篇愛一個人，一定需要理由，做活動也一樣——張大寬1 活動做什么做活動，一定得有主題吧，沒有主題…

　　　　2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。長沙五十七度湘餐飲管理有限公司董事長汪崢嶸作為本屆大會的特邀嘉賓，分享了“創新即生命力”這…

　　中國烹飪藝術論壇暨頒獎盛典隆重舉行　　5月12日，中國國家品牌日中餐品牌大會第三天，由東方美食文化集團主辦的中國烹飪藝術論壇暨頒獎盛典在京隆重舉行。　　本屆論壇上來自全國各地的老中青三代烹飪藝術家…

　　　2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。鼎泰豐總經理馬文宇作為本屆大會的特邀嘉賓，作了“超級品牌打造之路”的分享。　　1993鼎泰豐榮獲…

自2010年以來，酸菜魚單品開始走俏，全國出現了許多品牌，但這些酸菜魚品牌大多深耕區域，尚沒有一個競爭力超強的全國性頭部品牌。直到2017年，一個主打“酸菜魚@米飯”概念的新品牌破了這個“魔障”，不僅實現了全國…

掃碼立即報名在餐飲新時代，故步自封就要死，不迭代就會淘汰，已經成為業界共識。有一批優秀的餐企，緊跟潮流，勇于自我革新，率先在企業升級迭代中交出了一份優秀答卷，比如：絕味鴨脖通過高度的標準化和快速復…

餐飲行業和其他行業不同，無論是從長期戰略還是既得利益角度考慮，選址都是一個必不可少的環節。據有關數據顯示，店鋪地址的好壞，對餐飲的成功運營的直接和間接的影響眾多相關因素中，達到60%。在餐飲店選址開發…

文丨小時餐飲時報 小冉如果把餐廳比作一個舞臺，菜單是劇本，顧客是觀眾，那么服務員就是最耀眼的明星。作為與顧客打交道最多的崗位，服務員“能不能高情商地講話做事”，是餐廳能否受歡迎的關鍵之一。海底撈曾經表…

文章來源：南方早報近日，在廣西南寧市一所中學開餐廳的馬老板用微信支付收款，卻被10名中學生白吃了將近一年。原來，從去年6月開始，10名中學生利用微信支付成功的截圖，給馬老板看，蒙混過關，在沒有付款的情況…

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《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著女性地位的不斷提高，母親節也越來越受到消費者的重視。對于各大品牌來說，打感情牌依舊是不變的營銷套路。不過在溫情路線之外，肯德基玩出了新意兒。今年的母…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Noma的關門曾令無數人唏噓而Noma2.0餐廳的回歸也驚艷了大批的美食家這家“需要提前半年預訂的餐廳”曾四次獲得“全球最佳餐廳”稱號牽動著世界數萬人的…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果你常去一家餐廳就不難發現：在餐廳里，有一些桌子和椅子特別受客人喜歡，但有一些卻很少有人碰，尤其是某個角落里的某個位置。很少使用的座位雖然不占餐桌面積…

曾經拉風一時的iphone“土豪金”近日被應用到了茶飲的杯具中，似乎有種經典重現的恍惚。從手機延伸到茶飲，奈雪和樂樂茶對其的應用，足見兩家品牌洞察消費者心智的細膩和準確。只喝金杯裝的奈雪咖啡出世4月28日，奈…

肚子一直不舒服，明天要做腸檢，一天沒吃東西了，晚上還要洗腸子，就不寫文章了，把社群里這位開店老司機前段時間分享的文章共享給大家，這篇文章是講訴他開店的第一次。全文如下：前言：開店一年多，時間不長，…

“企業要擴張必須要開店，要開店必須要人員到位。而店長是必不可少的管理人才。如果餐飲企業能像海底撈那樣內部孵化，用師徒制的模式自己培養員工成為店長，那當然是最好。但是，如果你目前還沒有達到自己能培養出…

5月11日，歐洲米其林摘星之旅 Day 15月11日早晨，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“法國&西班牙，米其林星級餐訪游學團” 順利抵達巴黎，開始為期10天的游學之旅。點擊查看：精彩“直播”：10天兩國，歐洲米…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜管理的常識 編輯｜Asun人類歷史就是領導者的歷史，這么說也不為過，這個規律在企業經營中也完全適用。事實上，一個領導者可以讓一個企業發展壯大，也可以讓一個企…

業內都說，海底撈的員工有激情，都源于管理得好，管理出效率。但事實上，海底撈在管理上也走過彎路，現在的很多流程制度，都是在坑里摸索出來的……餐飲老板內參主筆 艷子 /文【盲目考核細節】顧客不想喝水也硬加？…

4月21日，上海精品咖啡屆的扛把子“有容乃大”，結束了張園店的最后一天營業。盡管歇業的原因是園區更新改造，但也從側面反映出，精品咖啡發展中的諸多不易。在上海館啡館分布最為密集的中心城區，大多數精品咖啡館…

“禁刪差評”新規擬定，山寨開到品牌店旁邊！鹿角巷VS“鹿角巷”，南京網紅日料店營銷翻車，一個視頻使門店歇業，瑞幸5月17日將在美上市，擬融資5.8億美元！本周餐飲行業看點多多，2019年5月6日-5月11日，餐飲行業又…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【352】篇同樣的十年，你是怎么過的？ ——張大寬1 老子干了十年餐飲，今年最不好干最近，已經遇到好幾位做…

 　　2019年5月11日，是中國國家品牌日中餐品牌大會第二天，中國烹飪藝術家師門大會在北京伊尹食學院隆重舉行，前聯合國副秘書長吳紅波先生蒞臨現場，即將就任6月23日-27日在日本大阪舉行的第三屆世界食學論…

作為2019大阪G20首腦峰會官方唯一指定后援活動。東方美食將于2019年6月24-30日開啟【紅廚帽日本游學，大阪G20首腦峰會定制版】VIP活動！本次游學考察，是一次將中餐品牌推向世界的機會，更是向世界餐飲展現中餐風…

　　2019烹飪藝術家大會在北京伊尹食學院隆重召開　　涼菜萬元大賽助力，新老烹飪藝術家經典傳承　　2019年5月11日，是中國國家品牌日中餐品牌大會第二天，中國2019烹飪藝術家大會在北京伊尹食學院隆重召開。大會…

　　中餐產品也有專屬ID　　——2019中國烹飪藝術家師門大會出中餐產品重磅消息　　5月11日，是中國國家品牌日中餐品牌大會第二天，烹飪藝術家師門大會上，《烹飪藝術家》雜志總編王冰發表了題為《中餐產品也有專屬…

近兩年，餐飲行業一直在追一個熱點，叫“她經濟”，很多人注意到女性在消費端的貢獻率越來越高。然而在餐飲服務端，女性的價值是否同樣被重視了呢？明天是母親節，紅餐提前祝偉大的媽媽們母親節快樂！今天的“餐飲世…

“不干了，不干了，太辛苦了，明天我就辭職！”紅餐（ID：hongcan18）后臺經常收到類似的留言。其中有一位留言的讀者很有意思，每次一有餐飲相關的負面報道，他必然會出現在評論區并留下類似的話，斷斷續續大概有一…

文丨創業最前線克虜伯3月22號，臨近午夜23點，昵稱為小令君的女孩在個人微博上曾寫下這樣一段話：@小令君：過去所有努力都打水漂，拼盡全力也挽回不了的感覺是很真實的喪，但是你也明白你無法挽回了你付出足夠多…

掃碼立即報名↑↑↑筆者前段時間路過一個漢堡店。進去要了一個漢堡，點完餐以后，收銀員問我，先生要不要再加一包薯條，只要再加4塊錢就可以了。我一想加4元，那就來一包吧！服務員說，OK，先生，你已經要了一個漢堡…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第103篇原創文章1你有沒有發現，不管是Shopingmall，還是街邊店，最有人氣的是什么地方？十年前逛街和現在逛街的目標…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“世界知識產權日”，餐飲界肆虐的抄襲風潮，讓這個節日有了特別的意義。過去，餐謀長曾經為餐飲人打擊山寨支了不少招數，在此不再贅述。今天，我們來聊一聊，餐飲界…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說到烏克蘭，第一反應肯定是烏克蘭美女的確，在烏克蘭不管是人還是景色的顏值都奇高但是！！小編眼光獨到..發現了幾家很有格調的餐廳Odessa餐廳▼這…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：信心滿滿的做營銷，以為這次活動過后就會顧客盈門。誰曾想到，活動，才是悲劇的開始！這樣的自殺式營銷，你是否也入坑了？最近一位餐飲同行向我們訴說了自己餐廳的…

“比生意差、房租高、員工不好管更恐怖的是那些毀滅者！”這位某茶飲品牌加盟店老板口中的“毀滅者”是他們的區域督導。一個對加盟店進行檢查、指導的連鎖總部人員，為何在加盟店老板心中成為了恐怖的代名詞？內務沒…

不錯，賣家居的宜家也賣珍珠奶茶了。不過，只限泰國店。宜家的珍珠奶茶怎么樣？小編沒有去泰國品嘗，不過據網友反映：還不錯。軟糯有嚼勁的珍珠，一點都不比那些真正的奶茶店差。而且宜家所選用的珍珠，比我們一…

這是社群里這段時間發生的一個精彩的商業競爭的案例，值得大家學習思考。事情的大概情況是這樣的：1，老板的店開了一年了，生意不錯。2，有一天，店里的一位老員工突然辭職，發現她就在隔壁租了個店，而且了解到…

由聯合造食與餐易私塾攜手主辦的“法國&西班牙，米其林星級餐訪游學團”今日正式出發！10天，10位中國餐飲人將領略法國及西班牙獨特的餐飲文化探索米其林餐廳、酒莊、城堡的無限魅力品嘗全球最頂級酒莊紅酒，以…

6月11日~6月11日，餐飲私塾《新時代餐飲營銷的道法術器》第2期-廣州開班！這一次，系統搭建營銷知識體系，打透線上線下，找到適合你的營銷方式！推薦理由1系統搭建營銷知識體系2天線下集訓，通過“方法論+案例解析…

作者：4A張小虎、湯木森來源：4A廣告網（ID：AD4Anet)、TOP營銷（ID：TOP_MKT）隨著女性地位的不斷提高，母親節也越來越受到消費者的重視。對于各大品牌來說，打感情牌依舊是不變的營銷套路。不過在溫情路線之外…

“餐廳經營真的處處都是雷，此前紅餐君說過餐飲企業宣傳廣告上的風險，其實餐飲企業在廣告宣傳中還有侵犯他人知識產權的風險。比如圖片、廣告詞、音樂作品和美術作品等。”僅僅用了幾首音樂，海底撈就侵權了？要說…

2019.54月份，北京分公司重磅推出了第一屆擼串節——《深夜食堂》。 “猜拳贏酒”和“霸王餐”這兩大主菜也橫空出世。“猜拳贏酒”很容易理解，吃霸王餐？會不會被打？好吧，省點口水，直接上圖。看完之后，是不是感覺到…

我在牡丹園的故事2019.5有你們，真好木屋壹木屋的家人們，大家好！美好的相識來自于自我介紹，我是一個70后，來自美麗的東北。曾經的我整天忙于打理家務，閑下來時，自己也想出去打工掙錢。就這樣，我來到北京，…

天橋店春風得意馬蹄疾， 一日看盡長安花。PART 01// /// // //// // //// /// // /// ///北京木屋燒烤天橋店開業于2018年6月22日 。先讓大家了解一下第一家駐扎在二環的一家門店周圍的環境。這里空氣質量與其他幾…

點擊藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜混沌大學 編輯｜Asun喜茶雖火，但它給人的感覺是冷靜而克制，且內心有渴望，這是今天得到行業以及投資人公認的一件事情。我總說“混社會的不怕狠的，就怕穩的”，怕的就…

星巴克不是神話，也沒有秘密。最近閱讀了其創始人霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）的著作《一路向前》，呈現的諸多細節令人印象深刻。原來，星巴克的新品也會沒人買，而白白倒掉；原來，星巴克也曾在供應鏈上摔跟…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

廣告人余奕宏在門頭戰略中反復提到，“不換門頭，就換老板”。對于飲品品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。門頭的重要性無須贅述，就是操作起來太難。今天分享一個可供參考的案例：換個門頭，…

飲品店里好喝的產品，都來自研發室；一家店能不能活下去，也是從研發開始的。吳建伸在飲品行業浸潤25年，一直待在研發一線，最多的一年他要做400多個配方。最近，他在創飲Talk上海站分享了《爆品研發論》，今天截…

2016年，它才嶄露頭角2017年，它攻陷了川渝，挺進了全國一線城市2018年，它讓市場百舸爭流，使投資人狐疑不定有人說它：“如酸菜魚、鹵鵝、乳鴿等曇花一現，只會短時間大紅，19年將會退潮“也有人說它：”具備“長命…

日前，在一項關于“哪些APP使用最頻繁”的調查問卷中，79%的受訪者選擇美團，緊隨其后的是餓了么，使用比例從2017年的51%增至65%。當被問及對外賣服務提高價格作何反應時，逾90%的受訪者表示，他們將降低訂外賣的頻…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【351】篇 不紅一把，咋賺錢呢？——張大寬1 雙微一抖，大錢到手上網就能紅，你看，為了契合今天的主題，我…

　　5月10日，由東方美食文化集團舉辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院舉辦，本次大會以“千名餐飲企業家風云匯聚、40年40人卓越貢獻蒞臨、共商中餐品牌發展之路”為主題。　　2018年是中國改革開放…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　5月10日，由東方美食文化集團舉辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院舉辦，本次大會以“千名餐飲企業家風云匯聚、40年40人卓越貢獻蒞臨、共商中…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺中餐菜系品牌價值體系發布，北京東方美食研究院副院長于彤云先生正在2019中國國家品牌日中餐品牌大會上發表精彩演講　　　　5月10日，是國家發改委設立的“中國國…

　　5月10日，在北京東方美食研究院主辦的2019中國品牌日中餐品牌大會上，由北京東方美食研究院和中國飯店協會共同成立了中餐菜系品牌建設工作委員會。　　中餐菜系品牌建設工作委員會致力于帶動國內中餐企業全面…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　　　在5月10日召開的2019中國品牌日中餐品牌大會上，食學學科體系奠基人、北京東方美食研究院院長劉廣偉發表了題為《21世紀人類十大食事問題》的主題演講，為…

掃碼立即報名↑↑↑近日，中國飯店協會會長韓明指出2019年全國飯店行業高質量發展的幾大趨勢。其中，韓明表示，在消費升級和新型消費引領產業升級的背景下，后IP時代將促進品質化回歸。人們的消費理念、文化品位在提…

2019年，餐飲正在經歷新一輪的變革：規模不斷擴大、業態多元化、新消費群體崛起、經營成本猛增……餐飲品牌全面管理公司的時代來臨，團隊協作的時代已經開啟。挑戰越大，餐飲界越要抱團，單打獨斗的“散兵游勇”或將…

本周，餐飲行業發生了不少大事，比如：南京網紅日料店營銷翻車；云海肴涉嫌侵權被索償百萬；盒馬鮮生3年來首次關店“保命”；外賣員捅傷浙大保安；陪伴深圳人23年的香蜜湖美食城清拆開始……具體詳情，且隨小編往下看…

文丨 職業餐飲網 焦逸夢去年年底，餐飲SaaS行業，經歷了一場混戰，不少SaaS公司都遭遇了危機。雅座也攤上“事兒了”，減員，欠薪的風波一時傳得沸沸揚揚。90天以后，雅座在3月當月就接近收支平衡了，而且還簽約了呷…

在這個提倡大眾創業的時代，越來越多的人不滿足于賺一份“死工資”。一提到創業，大多數人都是選擇門檻低的餐飲行業，然而，餐飲業看起來門檻低，水卻可深了，餐廳的平均壽命是508天，創業失敗成炮灰的大多數是餐飲…

后廚是餐飲企業的生產部門，其經營好壞直接關系到菜肴質量和餐飲成本。職業餐飲網為大家總結以下這十個后廚管理招數，有的解決菜品出品，有的解決員工流失，有的解決獎懲制度，有的解決前廳后廚配合，如果覺得有…

開餐廳經常會遇見熊孩子在店里吵鬧，被其他顧客抱怨的情況，讓餐廳老板很頭疼，近日，一間咖啡廳對此狀況祭出了“方案”。這家位于愛爾蘭都柏林的白麋咖啡廳（The White Moose Café）在臉書上貼文表示：“我們決定針…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第295篇原創文章1關注我朋友圈的好朋友能夠發現，我最近的一個月時間都在密集的健身訓練。因為我是早產兒，從小體質就比較弱…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3161字；需9分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿比爾蓋茨看好的“人造肉”公司上市，市值達39億美元5月1日，比爾蓋茨參投的美國人造肉公司，Beyond Meat登陸納斯卡克，股票代…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：韭菜年年割，經濟寒冬來臨，為了保住美團上市的股價，承諾自己提出的利潤要求，2019年開始大規模提高平臺費，另外美團在2019年阿拉斯加國際消費類電子產品展覽會上…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀逃離喧囂的市區推開一扇門端一杯咖啡，望一片大海，守一份寧靜生活的時鐘仿佛慢了下來能夠細細品味“歲月靜好”的味道濟州島是韓國最大的島嶼，素有“…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在三四線城市開一家餐廳怎么才最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。前人可以幫助后人少走彎路，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城市開餐廳的成功秘籍。相…

出品 | 虎嗅精選組作者丨吳倩男押注下一個星巴克，是所有資本的期望。可以看到在過去兩年茶飲行業出現前所未有的融資高峰：去年3月，奈雪の茶宣布數億元的A+輪融資；一個月后，喜茶宣布4億元B輪融資；答案茶的200…

隨著互聯網漸入后流量紅利時代，找到符合用戶需求的流量場景、精準搶占垂直流量入口成為品牌營銷制勝的關鍵。而如何獲取精準流量，如何實現流量變現則成為我們的共同關注的話題。因此，排隊網與鄭州天凌電子科技…

這一次，刮目相看~— 原來“你”可以這么美 — 轉眼間，一個月又過去了。小兜驚訝地發現，v7.9文章閱讀量破千了！聚食匯v7.9余熱猶存，v8.0就快要來了！等等，文章開頭說的“美”、“刮目相看”是什么意思？是的，或許你…

識別上方二維碼即刻購買《辰報2018》下冊餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。海底撈自帶食物要簽免責協議圖片來自網絡海底撈自帶…

社群里一位開早餐店的老板很苦惱，因為自己的店開了一個多月了，生意越來越差，差的時候就幾十塊錢。他很苦惱，他價格公道，也問過顧客包子味道如何，顧客都說自己的東西不錯啊，說明產品沒問題，為啥就是沒有生…

資料來源：輕餐飲創業頻道（ID：XYSAY01）、知乎（會飛的鴨子）品類選擇的正確與否決定了品牌的生死情況，選對了，成功自可順勢而為，選錯了，則事倍功半。由此可見，品類賽道的選擇至關重要！協爾創谷餐飲孵化器…

“師傅親自來給我授勛，見證我正式成為金服，很開心。”——木屋精英每次路人看到商學院門口弄一個新的門頭，都會停下來欣賞，上次小編還聽到一個路人說怎么木屋燒烤天天辦活動？今天又搞什么？什么時候能在這里弄一…

分享學習大家好！我叫柏桂林，現任朝陽門店廚師長一職。今天我要分享的是這次去重慶學習的內容，很幸運能參加這次學習。可能名額有限，有些伙伴未能參加，我想把這次學習到的東西和大家分享一下。不知道和我同去…

今天屋檐下一小伙伴問了我一個問題：如何才能成為一名金牌服務員？中小學文化的我其實也不知道怎么去說，這讓我頭很大，但是為了我們木屋的小伙伴能更好的工作，在工作有更好的福利，及在木屋能更久的堅持下去，…

溫馨提示：本文約3080字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者趙娜發于無錫。“下周是媽媽的生日，我們在XX酒店訂一桌吧？”“查查電話號碼，打電話過去問問。”這樣的消費場景，相信很多人都不陌生。過往，消費者更加習慣…

5月8日-9日，餐易私塾與金小蜂律師團隊，聯合舉辦的餐飲股權合伙頂層設計首期課程，在廣州聯合造食培訓師圓滿結束。有間蝦鋪、小龍坎、遇見湘、竹漣烤肉、啾啾燒烤、秘密旅行等，近40位餐飲企業負責人與高管，參…

■ 餐飲企業的標準化、數據化、智能化管理將全面升級；■ 連鎖是餐飲擴張的最大機會、加盟連鎖速度最快、強管控是餐飲品牌生命力的保障；■ 中國餐飲仍將快速發展，但餐飲管理變革勢在必行，這是非生即死的選擇；■&n…

立即報名秒殺 搶占大流量謹記：沒有曝光的活動都是耍！流！氓！今天給大家介紹個每天曝光超過1000萬人次的流量活動——限時秒殺。有wifi的同學可以戳下面查看視頻，也可以繼續往下滑查看文字版。限時秒殺顧名思義，…

共863字 預計閱讀3分鐘正文#5.17吃貨節#是外賣最大的盛宴之一各種活動、推廣瞬間引爆億萬流量商家到底該如何利用這波流量提升訂單呢您的外賣店已經準備好了嗎5月8日至5月22日美團服務市場吃貨節主題活動，為您提…

作為餐飲老板，以下員工管理的六大經典難題，你遇到了哪幾個？難題一：老板在不在店員工積極性完全不同，我該怎么辦？難題二：固定薪酬+少量績效模式已經OUT，如何正確改革？難題三：市場有淡季、旺季如何正確制…

共1151字 預計閱讀3分鐘正文經常有商家問，為什么我的外賣推廣預算花不出去？我們今天就來詳細說明下。1-xue.meituan.com-外賣推廣排序規則要想了解預算為什么花不出去，首先我們要了解外賣推廣的排序規則~好了，…

百度對“餐飲業”是這樣解釋的——通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。 正如解釋所說，餐飲業實在是一個復雜的行業，涉及到選…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲工具包 來源｜中歐商業評論（ceibs-cbr） 編輯｜Asun達美樂是全世界最大的披薩公司的公司。最初，它只是一家外賣公司，沒有堂食。在沒有手機沒有GPS的時代，保證30分鐘內將熱騰騰的…

9天建成一家新店，絕味鴨脖門店的建設怎么這么快？讓社群用戶都成為品牌“傳教士”，霸蠻牛肉粉如何做到的？飛速發展、擴張的餐飲“集團軍”們，紛紛在做同一件事——借力專業化公司，加強企業的體系化建設。餐飲老板內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名外賣成為餐企的標配，精通平臺規則成為入行底線。餐飲老板內參 大魚君/文平臺抽成越來越高，利潤越來越少；加盟外賣店，總部活動完全不適合自己的商圈；你的外賣能賺錢嗎？頭…

掃描二維碼，立即訂閱餐飲行業紅利期已過，“三高一低”成為了壓在餐飲老板身上的“大山”。尤其是在過去十年里盈利尚可的單店，“節流”成為了餐飲老板的主流認知。如何精細化運營？如何用數據指導生產？如何降本增效…

10多年前，奶茶還是街邊小店里的“屌絲”，咖啡是高高在上的女神。咖啡長期占據著飲品鄙視鏈的至高點。隨著新茶飲帶來的咖啡和奶茶的融合，喝咖啡和喝奶茶的人，最終會變成同一撥兒嗎？這能帶給飲品人什么啟示？作…

拍出一組有質感的產品圖，品牌要付的成本可不少。專業的攝影師，要價都是很高的。今天，分享一個經驗，看看如何用手機把一杯咖啡、一家咖啡館拍出質感？作者｜勝君-01-先找到自己喜歡的角度，拍環境很多人走進一…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月10日 | 農歷四月初六 | 星期五5.10今日要聞1、兒童套餐備受消費者青睞 其“錢景”被業界看好2、人造肉要來了 它或許會成為我國肉制品供應中的有力補充3、新興職業“…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【350】篇你不傻，顧客更不傻——張大寬1 忠實顧客不多了“一家店能長期盈利，一定是有一群忠實顧客”我想，…

紅餐今年曾報道過螺螄粉（點此閱讀），對于同屬廣西特色小吃的桂林米粉來說，它顯然比螺螄粉更知名、更普適。不過讓人略感意外的是，在桂林當地，米粉店很少有直接叫“桂林米粉”的。桂林米粉，在當地究竟是一種怎…

好的套餐設計，不僅能有效提升客單價，對于引流、留客、促進顧客下單也都有很大的作用。而這也恰好是真功夫、72街等大型連鎖快餐品牌都喜歡推出套餐的原因。那么，如何才能設計好套餐呢？很多餐館利潤低，很大一…

一份優秀的菜單到底是怎么誕生的呢？菜單設計要遵循什么原則？調整菜單要考慮什么因素？紅餐君將在這篇文章給你一一解答。菜單的設計原則菜單的制定除了要根據市場需求、目標市場來設計外，還要注意以下幾點：需…

伴隨著餐飲業的高速發展，調味品行業也呈現規模增長。僅2017年，調味品行業總收入就達3322.1億元，其中餐飲渠道貢獻了60%。在餐廳對出品標準化和特色化的雙重追求下，定制調味品也開始興起。率先投身其中的餐企如…

文丨職業餐飲網 焦逸夢繼“逃離商場”風潮后，很多品牌把社區餐飲當成了新的掘金地！前有麥當勞早早提出社區店戰略，后是西貝一直在嘗試社區店，但目前都還處于探索階段。反倒有一批小品牌，在社區餐飲異軍突起，成…

文丨火鍋餐見前有孫悟空“七十二變”，今有各式商家為攬客使盡渾身解數，各顯神通。以往“酒香不怕巷子深”的生存法則被打破，在這個競爭日益激烈的市場，尤其是餐飲行業，主動攬客成為了商家之間競爭的特色，甚至躋…

來源：木屋燒烤前段時間臺灣海底撈店長月薪7萬5、房補1萬5，引發餐飲行業的熱議，對于連鎖餐企來說，店長已經成了它的“命脈”，店長強則企業強。在木屋燒烤，就有這樣一位店長。他剛接手店的時候，全店36位伙伴就…

文丨餐飲人必讀最近，筆者聽一個廚師朋友老夏說，自己馬上就要創業開龍蝦店了。跟朋友合伙，朋友A出資，朋友B有小龍蝦供應鏈的資源，他技術入股，不擔風險。筆者建議他在下決定前，去清遠實地考察一次，餐飲創業…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

2019年，餐飲行業發展正處在“冰火兩重天”狀態，新一輪的變革已經開始：規模不斷擴大、業態多元化、新消費群體崛起、經營成本猛增……越來越多的餐飲品牌已經不再單憑經驗經營，競爭也不單是設計、產品的競爭，而是…

如果說以前的餐飲行業是產品致勝，那在“酒香也怕巷子深”的互聯網時代，則是營銷致勝。而在所有的營銷體系中，基于會員的營銷將會是餐飲企業的核心戰略，是餐飲企業長久經營的重點。上周，一位創業者朋友來到我的…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  曾  莉轉 載＆商務 VX · 18137395180書芙蓉，餐飲新手開的自助小火鍋。然而，它有著頗為亮眼的成績：大眾點評成都自助餐評價榜第一名；246平的門店，最高峰…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  陳   歡轉 載＆商務 VX · 18137395180除了代言肯德基，小鮮肉鹿晗又一次與餐飲近距離“接觸”。近日，北京市朝陽區人民法院公布民事判決書顯示，杭州一餐飲品…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  白  墨轉 載＆商務 VX · 18137395180  核 心 看 點  餐飲人開創一個新品類并獲得成功有多難？這是一個連海底撈、西貝都無法回答的問題…

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掃碼立即報名↑↑↑4月25日，星巴克推出“玩味冰調”新品，“酸檸浮冷萃”、“石榴仲夏夢”、“藍莓星空”、“氣炫冰山美式”等浩浩蕩蕩8款飲品同時來襲。星巴克推出茶飲新品、呷哺呷哺推出茶米茶全新茶飲品牌、喜茶打造咖啡新…

2013年以來，煎餅果子、生煎包、鍋盔、飯團等傳統中外小吃，或經過包裝改良，或在口味上進行創新，從街頭攤位登堂入室進入商場、步行街、旅游景點，從“民生食品”一躍成為“網紅小吃”。2018年，擁有60年歷史的傳統…

為了產品美觀，在杯子你放個閃光燈做裝飾，我們可以理解！在吸管上做造型，我們也可以接受！但是，在吸管里放個小蟲子，杯子里放個不銹鋼圈，這算哪門子創意飲品？ 視頻中的杯子顯示為茶飲品牌“1點點”，目前在各…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　提到夏氏砂鍋，很多人評論其為“用一口砂鍋引爆雪松路美食街”。夏氏砂鍋開創于1983年，至今已有36年，仍然每日顧客爆滿，月營業額達到十幾萬。這其中有哪些原…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 上市是很多成功企業的選擇，在餐飲行業中也不例外。餐飲企業上市對于品牌本身有諸多好處。不僅可以有效的推動餐企建立完善、規范的經營掛管理制度，提高運…

一個擁有大格局的小吃品牌，口味是立身之本，專業和用心是制勝殺手锏。本文2280字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀降龍爪爪，自開業以來就一直是人氣排隊王，上過天天向上，獲得各大明星傾力推薦。成立三年…

▲長按圖片或掃描二維碼 添加微信號：bidu123 直接報名幫助餐飲人培養五大思維，新餐飲時代需要新思維。01餐飲進入資本黃金時代2018年，天圖資本首席投資官馮衛東曾說，過去天圖資本曾了解過不少餐飲企業，但…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：泡沫與浮華盡去，茶飲品牌們集體露了真容，全行業進入了深耕階段。2019，對喜茶奈雪們來說，是個淘汰年與決勝年！押注下一個星巴克，是所有資本的期望。可以看到在…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家全國最大的星巴克臻選旗艦店濃縮了老北京和新北京新舊變遷的文化選址于大柵欄，一個以文化為原點的場域將現代建筑和傳統京韻融為一體帶給人們多…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在目前的情況下，快餐類產品飯市非常短暫而集中，晚市非常少，因此，也在菜品上增加了多元化的種類、西北的特色，比如大盤雞、手抓羊肉等等，經過驗證后取得了一定…

本文授權轉載自菜鳥餐謀（ID：cainiaocanmou）,轉載請聯系原作者。本人是一名80后，開店已有5個年頭。吃過不少虧，也栽過不少跟頭，多多少少也積攢了一些開店的經驗和心得。要說在餐飲方面有什么建議的話，那就是…

識別上方二維碼即刻購買《辰報2018》下冊餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集沃爾瑪青島臺東店于3月25日起關閉；沃爾瑪南昌解放西路店于3月26日起停止營業；海寧聯合路分店和麗水解放街分店于4月16日起停止營業…

接著上篇文章，繼續說我和我媳婦購買沙發的經歷。我很喜歡的沙發為什么還是買不了呢？因為只有我覺得好，我媳婦不喜歡。我覺得沙發實用最重要，沙發的第一功能應該是用來坐的，放在家里，做得舒服最重要，舒適性…

出身、家庭、環境…從來不是我們不努力的理由，因為我們自己的人生，是能靠我們的努力來逆襲。（圓通快遞創始人曹玉根）如果告訴你，一個人33歲，每天靠收破爛為生，13年后卻逆襲成億萬富翁，你一定會覺得這是電…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+餐飲人已關注【餐飲解讀】拼命還是養生？作者:劉潤 ID:runliu-pub過去，我經常問自己一個問題，如果我可以獲得一種超能力，我會選什么？后來，我找到了這個…