按時間歸檔：2020年09月

參加了為期兩天的隋總培訓，慶幸之余，我獲益良多。在這兩天里，我領悟了很多：1、一個好的“挖井人”是朝著一個目標、一個方向，一挖到底，只有堅持下去了，才會得到自己想要的結果。2、老隋提出來的“有勇氣，缺乏…

新的一個月又開始了，今日是我在廚房工作的第二天。總體來說，我感覺還不錯，現在是小徑灣的淡季，每天的營業額都很少，點的生蠔、茄子都不多，讓我一個新手都能夠烤得過來。雖然單不多，但是我也遇到一些小問題…

重大利好，錯過可惜單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬，10平米小店如何連鎖得又快又穩？阿里一天連開6家“新式早餐店”，單店日賣500單！用戶數破千萬！我發現蜜雪冰城下沉市場的“秘密武器…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。9月9日，中國…

如何發現使命？如何表達使命？“使命”這個詞，這個詞蠻虛的，有人甚至認為它是一種宣傳。 那么，使命到底有什么用？ 管理學大師德魯克說，使命在回答“組織為什么存在”。李善友教授告訴我們，“事情的靈魂…

不是所有的營銷都是“吸營銷”，也不是所有營銷都是有效營銷！低劣的營銷往往會適得其反，浪費營銷成本和資源不說，還會對餐飲品牌造成不良影響，更有甚者會將餐廳帶入倒閉的絕境。接下來，筆者梳理了八大常見的營…

幾年前，有場非常著名的世紀賭約，馬云和王健林打賭，2020年電商零售份額能不能占到總零售份額的半壁江山？馬云曾說“如果2020年王健林贏了，那我們這一代年輕人就輸了”。房子和土地，作為最傳統，最重要的資本要…

作 者 丨冀 玉 潔 轉 載＆商 務 VX 丨 pjpj168—   核 心 看 點  1. 疫情后，餐飲與資本的關系更親密了？2. 哪些餐飲品類更受資本青睞？3. 未來，還有哪些機會可尋？ 轉…

   編 者 語  嗨，兩周一次的“美團餐閱”又跟大家見面啦！各餐飲企業財報已出，都有哪些看點？受疫情影響，今年國慶節餐飲市場與往年有哪些區別？看完本期內容，統統明了！我們將繼續通過三個…

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作 者 丨冀 玉 潔 轉 載＆商 務 VX 丨 pjpj168—   核 心 看 點  1. 疫情后，餐飲與資本的關系更親密了？2. 哪些餐飲品類更受資本青睞？3. 未來，還有哪些機會可尋？ 轉…

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《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，肯德基在河南新鄉市封丘縣開出了首家“小鎮模式”店，并宣布將會加大在河南開設小鎮模式店的力度。店鋪以簡約時尚的紅黑為主色調，設有充滿黑科技的兒童游樂互…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀秦皇島港分為東西兩個港區，其中西崗區是擁有百年歷史的老港區，如今正在升級轉型，建設新興文化產業園區作為前進目標。老港路餐廳·秦皇島▼上世紀六…

///李子柒準備自建螺螄粉工廠啦！上個月，柳州政府與李子柒品牌召開了新聞發布會宣布將在柳州投資建造線下工廠持續深入推進螺螄粉口味研發品質溯源、原料品控、助農扶貧等事項根據李子柒淘寶店數據顯示螺螄粉單品…

消失100天后，連咖啡宣布“硬重啟”回歸；同比下降29.6%，2020年前七個月中國餐飲收入1.8萬億元；湖北餐飲經營者禁設最低消費，對剩食超量不打包者收費；80萬人失業，加拿大60%餐館撐不過11月；因一盤螺螄，食客與…

文| 職業餐飲網 辛燦“連鎖餐廳全是標準化制作，缺少人情味，而且他們制作的菜品一點不正宗，我們本地人絕對不去吃！”“我們這的商場里只讓連鎖餐廳入駐，街邊的黃金位置幾乎也都是連鎖品牌，真是讓地方菜一點生存…

運營地圖絕大多數觀點、經驗、模型、公式都是第一次對外披露，涵蓋了全方位的運營知識，通過 4年運營經驗累積，超過360+餐飲品牌3700+門店外賣運營實踐總結，是外賣運營中的“如來神掌”。小白到高手的距離只差一分…

金牌炒雞課程我們在課堂上老師手把手數字化的配方加上標準化的流程從炒雞粉 炒雞醬 炒雞老油到10大流派炒雞的制作讓每一款出品都會成為爆款如果您在炒雞方面還有其他問題，請給我們留言！我們將竭盡全力為您克服…

文丨劉克每個人做生意都有不同的毛病，但開餐廳有這兩個毛病，餐廳一定是沒有希望的！覺得顧客是傻子第一個毛病最重，得了就是絕癥，這個和顧客相關，覺得顧客是傻子。有故意的有無意，故意的不可恕，無意的也不…

文丨張大寬這一切都要從半年前說起。小明就職于一家知名度不錯的科技公司，因為學歷高，人聰明，短短三年時間就坐上了部門主管的位置。科技公司想必各位都有所耳聞，加班是常見的事情，這幾年市場競爭激烈，上班…

來源：瀟湘晨報、深圳晚報、寧波晚報、網友評論知名奶茶品牌“一點點”，攤上事了。近日，浙江寧波余姚一女子在社交平臺上稱，自己在購買的“一點點”奶茶中發現頭發，要求店家賠償1000元并道歉。該涉事一點點門店則…

8月28日，商務部辦公廳下發《關于進一步加強商務領域塑料污染治理工作的通知》，公布禁塑階段性任務，再次明確要求到2020年底，全國范圍內餐飲行業禁止使用不可降解一次性塑料吸管。受政策一再緊縮高壓的情勢影響…

老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。前兩天去了我之前開店的小城市辦點事，街上轉了轉，發現以前跟我供貨的一家干貨店還…

飲品圈刮起了“沙塵暴”，土味一陣陣襲來。 ? 喜茶的視頻、茶顏悅色的公眾號，畫風走起“土酷”路線。 ? 而這，卻讓年輕人愈加著迷，為什么呢？ 作者 | 政雨 “土”成為流行，茶飲也被傳染了 ?今年的時尚行業，以“土”為…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數7790字，燒腦時間約為20min~8月底，百勝中國招股書披露將在香港IPO，目前已申請聆訊。一邊是美國閉店300家，一邊是中國不受影響照常拓店和IPO。…

來源：新餐見學習社區躍遷成為高手和成長是兩個完全不同的概念，前者是一個結果，后者是一個變化的狀態，前者是后者的目標，因此，前者更難。成長可以通過努力獲得，但成功卻不一定，這就是《躍遷》這本書最關注…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周國際餐飲業在疫情的影響下，后繼無力的經營狀況加劇；國內知名品牌也因疫情而虧損嚴重，但資本市場有多個餐飲企業成功上市；山西臨汾飯店坍塌致29人遇難，潛藏在餐…

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）洞見人物：一檔專注新餐飲新思維新品牌的企業家專訪欄目2020年9月11日14:00 即將正式開播~首期嘉賓：熊吞大碗丼創始人馮俊輝燒肉飯品類開創者與引爆者15年沉淀積累，1…

今天 為什么開麻辣燙、麻辣香鍋、麻辣拌生意如此火爆？ 麻辣燙受到95、00后的青睞； 麻辣香鍋店排隊從早排到晚； 2020年麻辣燙店、麻辣拌店、香鍋店席卷全國各地； 開這3個品類的店，店店火爆； 一句話： 成本低…

餐創天下獨家原創視頻  今天由巧掌柜辣椒炒肉出品總監謝秦春為大家介紹 一道特色爆款菜品：薄荷菜一菜兩吃 1.不一樣的薄荷養生湯 2.涼拌薄荷菜（口感滑爽） 關鍵點： 1. 薄荷菜前期的處理，抹蛋液，生…

2020年，新冠肺炎疫情的突發，給餐飲行業的發展帶來了巨大的打擊。9月2日，中國飯店協會與新華網在京聯合發布了《2020中國餐飲業年度報告》（下簡稱：報告）。從報告可以看出，雖然2020年我國餐飲行業穩中向好的…

8月以來，眾多休閑零食上市公司紛紛披露了2020年上半年業績報告。由于今年年初國內遭遇疫情“黑天鵝”，門店關停、宅消費盛行，都使得消費市場形態、消費特征呈現出重大變化。而近年來被廣大“吃貨”們推上高速發展風…

飲品圈刮起了“沙塵暴”，土味一陣陣襲來。 喜茶的視頻、茶顏悅色的公眾號，畫風走起“土酷”路線。 而這，卻讓年輕人愈加著迷，為什么呢？作者 | 政雨“土”成為流行，茶飲也被傳染了 今年的時尚行業，…

18：30，門店已經滿座，顧客正享用著美味的烤串。傳菜的伙伴把熱騰騰的烤串用最快的速度把菜送到顧客桌上。在這支傳菜隊伍中，有一個新來的伙伴，體型較胖，傳菜有點費勁，但他一路小跑著，盡可能地用他最快的速…

我叫陳振川，來自天津北辰雙街店的一個小兼職。我是第一次來到木屋燒烤這個店里 ，我作為一個新人初來乍到啥也不知道，雙街店的店長劉洋哥，給我安排帶我的人教我怎么怎么做，如何做我也大概知道了，該做什…

時光冉冉，一晃來木屋已經三個月了。起初以為這只是一家烤串的連鎖店。到了現在，它給我的帶來的不僅僅是得到一份薪水，還給我帶來一些無法用金錢衡量的東西，那就是自我的成長。這是我第二次聽老隋的培訓課了。…

今天是老隋培訓的第二天。在課堂上，老隋拋出了一個重磅話題：如何解決年輕人耐力不夠的問題？確實，對年輕人來說，跳槽成了家常便飯，但想要在職場上有所建樹，那就必須堅持。所想要的和所做的不一致，這就成了…

“夢想，源于自己的人生腳本；自信源于自己的人生經歷！”這次參加老隋的培訓，這句話深深扎到了心里！“仗劍走天涯，瀟灑過一生”，在我看來這是一個人生經歷和一個人生態度，當然，少不了一種東西做支撐，那這個東…

今天佩戴上了上次主持木屋達人秀獲得的徽章，一枚分享美好小徽章，雖然它和圍裙的扣子的顏色有點相似，但是我還是覺得，戴上之后的無限榮譽感，畢竟別人沒有，只有我自己有啊。正常工作的一天，晚上在五區負責看…

那些鼠首僨事說一年不如一年的人，應該看著你們像我一樣，我看著你們，滿懷自信木屋積攢了十七年的財富所有的機會、經驗、收獲和滿足像是特意為我們制作的禮物環境高級、技術高超、志存高遠勤奮實干的成果被現實…

重大利好，錯過可惜單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬，10平米小店如何連鎖得又快又穩？阿里一天連開6家“新式早餐店”，單店日賣500單！用戶數破千萬！我發現蜜雪冰城下沉市場的“秘密武器…

“書法體logo”不見了，字體、logo更具時尚感。“去書法體”，更新更亮更簡潔。咖門（ID：KamenClub）|轉載大龍 |作者做中國茶，一定要用毛筆字嗎？門頭作為與顧客交流的第一個觸點，品牌的名字、調性都在門頭上體現…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。9月9日，中國…

掃描二維碼，開啟游學之旅?成都是全國餐飲氛圍最活躍、餐飲門店數量最多的城市。特殊的餐飲環境和城市基因，讓成都的餐飲市場競爭更加激烈。那些在殘酷的環境中殺出重圍，劍指全國的新銳餐飲品牌，如何在廝殺激烈…

英國頭牌咖啡，大面積關店近日，全球知名連鎖餐飲品牌COSTA被爆大面積關店。據相關媒體報道， 8月開始，COSTA山東青島以及北京、杭州等地都有多家店面關閉。從COSTA官網顯示的門店數量來看，其在北京、天津、安徽…

可以逛展會啦！我的快樂回來了是吖！這次我得豪橫的逛個夠?有什么好的展會推薦嗎？我這兒有一個超贊的展會，你往下看2020世界食品廣州展、第九屆廣州國際食品食材展覽會將于2020年9月4—6日在廣州保利世貿博覽館隆…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：賬目造假風波后，瑞幸變得相當低調。但就在這個月，瑞幸放出話，已經實現盈虧平衡，下一年要整體盈利！推出“小鹿茶”品牌，卻沒有拿到注冊商標；近期又去申請注冊“…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀傳統與創意，以居舍飲饌營領品味設計，這樣的融匯場域將如何呈現？蒲舍餐廳，以“舍”入題，賦予空間悠游歸居般的詩意場景。蒲舍·廈門▼入口雅白立面以…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，習近平主席對制止糧食浪費做出重要指示，社會各界積極響應，迅速行動。2020年8月28日下午，“食事兒圓桌——節約食物 餐前行禮”活動在北京SKP四層RENDEZ-VOUS舉…

////來了來了！聚微量微商城帶著魔鬼優化速度來了每次收集到大家的建議之后咱們程序員小哥哥都加班加點用最快的速度給大家安排上大家一起來看看吧1店鋪支持復制新建店鋪每次新建店鋪都要一步步重新設置的恐懼，以…

冒菜品類備受關注，品牌競爭加劇，升級成為品牌加強競爭力、鞏固優勢的有效手段。但如何進行升級？剛完成3.0版升級的冒菜頭部品牌三顧冒菜，或許值得借鑒。隨著冒菜品牌在市場上不斷“開疆拓土”，冒菜品類正越來越…

聯手相聲演員岳云鵬，老鄉雞首位品牌代言人誕生；喜茶創始人身家40億，成2020深圳創富百人榜最年輕富豪；1點點喝出頭發，店員拒絕道歉，總部欲起訴當事女顧客；拖欠工資、卷走預付款，麻辣誘惑成“老賴”；關店面積…

當商場越來越多，客流量卻被分散，以商場為主戰場的餐飲到底該怎么辦？特別是當租金和管理方面的矛盾越來越大的時候，餐飲是留在商場還是逃離商場？本文轉自筷玩思維（ID：kwthink），作者：王穎麗餐飲店從常見的…

文| 職業餐飲網 旖旎昨天（9月1日），擁有800多家直營店的老鄉雞創始人束叢軒又秀了一把，成功邀請知名相聲演員岳云鵬成為其品牌首位明星代言人！據傳，簽約岳云鵬2年代言費市場價1000萬！這也是第一個邀請明星代…

會說話的服務員是餐廳的寶，餐飲服務中經常說這100句話，顧客鐵定變成忠誠回頭客！01表示感同身受的用句1、我能理解；2、我非常理解您的心情；3、我理解您怎么會生氣，換成是我我也會跟您一樣的感受；4、請您不要…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

今年是深圳特區成立40周年。8月28日，在第四屆“深圳國際品牌周”開幕大會上，深圳國際品牌周組織委員會特別隆重舉辦了“獻禮特區40年 致敬品牌40人”表彰活動，喜茶創始人聶云宸、奈雪創始人彭心與華為任正非、騰訊…

“忘了叫人家少糖了，這珍珠奶茶太甜了，我想加白開水……”“我這杯桃子的水果茶還好，特地要求不要糖，但我覺得喝起來也有清甜的味道，點單的小哥還說不另外加糖會有點酸。”兩個顧客在喝到飲品后隨口做出了這樣的評…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com不到一年時間，喜茶又完成了由高瓴資本和Coatue（蔻圖資本）聯合領投的新一輪融資，估值超160億人民幣。有媒體分析，從江門的一家小店到如今的行業…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘餐飲學院熱門…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘餐飲學院熱門…

微信支付的全面普及，為小程序點單提供了土壤。據微信支付相關數據顯示，2020年第一季度，小程序外賣點餐數量已超過去年全年，實現了100%的增長！而在餐飲行業，小程序的意義在于用數字化邏輯，對品牌的供應鏈、…

老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。看到一個關于z世代的消費者研究報告，覺得有用，分享給各位。開店筆記的老板大多應該…

溫馨提示：本文約3817字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。最近的大半年里，團餐可以說是風頭最盛的餐飲細分類別了。不僅有新的社會餐飲品牌宣布進軍團餐業務，也有食品巨頭試水團餐市場，更有團餐大…

老師擅長通過舉例給大家講解知識 你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？ 這兩位學員在第10期《餐廳經理技能線上訓練營》開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑： 自己是剛被提拔到管理層不久，本身…

2020年9月15日至17日 本期新亮點 【新增最受歡迎的爆款鐵板面】 【增加最受歡迎的爆款魚湯面】 爆款魚湯面 牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！ 報名電話 王欣 18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 第8期牛肉面…

餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通。 所謂信息溝通其實就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢則建立在餐飲經營過程中對各種細節的追求程度…

餐飲店長在門店管理中總會遇到各種各樣的員工，什么樣的服務才是一個優秀的員工的標準呢？ 告訴他們餐飲服務中的這“三輕、四勤、五聲、六微笑、十服務”，助他們快速成長為優秀員工。 但記住，也千萬別說下面這35…

來源：新京報、大象新聞 8月29日上午9時40分許，陳莊村一飯店發生坍塌，據央視新聞報道，救援工作至30日凌晨三時多結束，共救出57人，其中29人遇難，7人重傷，21人輕傷。 事發時，飯店內正在為鄰村的一位老人舉辦…

圖/ IC photo 拼多多的故事有多性感，互聯網公司們征服下沉市場的愿望就有多強烈，但在此之前，或許應該好好了解在那里長起來的龐然大物們。 賣炸雞排的正新雞排和賣奶茶的蜜雪冰城，在隱秘的角落把門店默默…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

管理一家公司，非常重要的一項“管理”就是管人，而餐飲行業更應該注重對“人”的管理。?特別是當門店數量及員工數量逐漸發展增多的情況下，若不能制定出與自身相匹配的餐飲門店人事管理體系。?那么就會造成人事管理…

文丨掌柜攻略  希凌 近日，肯德基宣布暫時停用64年“吮指回味，自在滋味”的廣告宣傳語，這引發了熱議。 說起宣傳語，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年過節不收禮，收禮只收腦…

文丨劉克 有餐飲老板說他的菜很好，比隔壁的老王好吃很多，但是顧客都往老王那里跑，為什么？于是開始找問題，但是覺得自己又沒有問題，是營銷出現了問題。 那么真的是營銷導致菜品好顧客也不來自己的餐廳嗎？ 沒…

來源：澎湃新聞 中國最大餐企——百勝中國本月將登陸港交所。 今天（9月1日），百勝中國在港交所公告，該公司于2020年9月1日至2020年9月4日招股，擬發行4191.07萬股股份，公開發售價將不超過每股468.00港元，擬募資…

文丨職業餐飲網  王春玲  辛燦 一場黑天鵝事件，讓中國餐飲連鎖格局發生了徹頭徹尾的改變。                 疫情過后，中國餐飲連鎖形式將發生一場深刻變革…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：由于肖像權糾紛，兩家茶飲母公司被裁定，立即刪撤侵犯吳亦凡肖像權的廣告物料，并賠償經濟損失。   侵權已裁定，但由于兩家公司有履行能力而拒不履行生效法…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：兩家緊挨著的餐廳，賣同樣的產品，然而，一家店生意好，另一家店則生意差，仔細觀察，其實不難發現，這樣的現象在餐飲行業很普遍。   下面說說在兩家早餐店…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：張勇夫婦身價增長52億美元，老鄉雞蓄勢發力拓展華東市場。 8月21日，財經雜志《福布斯亞洲》發布新加坡富豪榜，前10名里有三位富豪都是來自中國的新移民。 ? 其…

百勝中國預計明日啟動招股，估值近2000億港元；廣州酒家上半年凈利潤下滑八成，其餐飲業務營收近乎“腰斬”；又一知名連鎖餐廳關店73家；顧客隨手將紙團扔進餐館的湯鍋，造成萬元損失；餐館風扇掉落砸破頭，男子索…

時代是在變化的，餐飲行業在這樣的變化中隨時面臨著變化和挑戰。特別是在經歷過疫情的打擊之后，餐飲人還有哪些新的機遇和機會呢？我們應該從哪些方面去努力呢？ 申晨在現場的精彩演講 ▼▼▼ 8月13日，由世界中餐業…

“得到‘封城’的通知時，我正在外面吃飯，立馬打車趕回家，在小區門口小賣部把他們剩下的方便面全買了。”回憶起一個多月前烏魯木齊應對疫情管控時的情形，謝建彬記憶猶新，“后來發現還是買得太少了，一個人封在房間…

民以食為天，食品安全一直都被各位餐飲人牢牢記在心里。然而如今，安全隱患也正在威脅著餐廳和顧客。 飯店倒塌、煤氣爆炸、火災、招牌風扇砸人……這些意外事故正讓餐飲業經歷另一種危機。 下半年，隨著疫情得到進…

在8月13日“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2020中國粥品三甲品牌” 正式出爐。 粥品三甲品牌花落誰家？目前粥品市場發展現狀如何？未來，又有哪些新趨勢和玩法？ 從古至今中國人…

近日，山東一家酒店的一項制度火了：管理層會帶著廚師長巡臺，看看一桌子菜哪道菜剩得多，剩得多的那道菜，會對出品該菜的廚師進行相應的處罰。 點擊觀看視頻 ▼ 視頻來源：梨視頻 據了解，這項制度是由廚師出身的…

前不久，留守高考生鐘蓉芳選擇北大 “冷門”專業考古學的新聞刷了屏，各大博物館紛紛為其打call。 ? 但網上不乏有人笑她傻，專業沒有“錢途”。在我看來，這種觀點一是低估了北大考古專業，二低估了傳統文化的魅力和…

中國連鎖餐飲峰會已落下帷幕，深圳創新游學營兩天實地考察、觀摩、對話餐飲界的“五朵金花”——木屋燒烤、探魚、云味館、陳鵬鵬鹵鵝、松哥油燜大蝦。 零距離接觸創始人甚至深入到廚房，到了寶山不能空手而回，現在將…

首先，我們先來看看“洗腦”的含義。 “洗腦”一詞頻繁出現在大眾視野中，從字面意思理解它，洗腦是一個醫學詞匯，但從隱喻上理解，洗腦是指相當于給“大腦格式化”，再強行灌輸或者潛移默化灌輸新意識，目的是對受眾的…

最近行業有一個熱門的話題就是“去廚師化”。 行業人士有兩派觀點： 一派認為:三高一低疊加后端供應鏈的成熟，標準化程度高具備去廚師化的初步條件。 另一派認為:餐飲行業很危險的一個苗頭就是去廚師化，中國餐飲有…

如今的餐飲界，做成網紅品牌早已不是難事。昔日網紅，不少早已消失無蹤。也有一些網紅在爆火刷屏之余，修煉成為實力派，甚至成為中國餐飲的新銳領軍力量。 ? 從帶著“網紅”“營銷”的標簽出圈，至今大龍燚已經是個紅…

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體 第400期 2020年9月2日 | 農歷七月十五?| 星期三 012020中國國際食品餐飲博覽會將啟 促餐飲消費提發展信心 2020中國國際食品餐飲博覽會(以下簡稱“2020食餐會”)將于9月18日至20日…

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ? ﹀ 味之絕每一家餐飲店的風格都不盡相同，有以歐式家具風格配上油畫風格墻繪的古典藝術風，亦有以精簡干凈為主題的簡約時尚風，以年輕化、視覺…

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ? ﹀ 江上薈餐廳資2000萬重金打造，在設計和裝飾上，將當下世界最前沿的設計元素與千年楚文化珠聯壁合。江景就在一湯一勺之間，透過清澈的落地玻…

一說起咖啡館，你心中浮現的是什么色調？深棕or淺咖？今天分享幾家將顏色運用得十分巧妙的咖啡館，看看咖啡空間，怎么“玩”更出色！ 本文轉載自微信公眾號“微廣州”（ID：Vgzlifes） 牛油果奶昔般的清涼空間Warmtip…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享…

十六世紀以來，大航海時代的風帆把美洲的辣椒送到了全世界主要的文明地區，幾百年后，辣椒風潮正在席卷全球。在現代文明不斷進化的今天，辣已經不僅僅停留在舌尖，而是形成了一種行業趨勢，甚至成為了許多企業打…

近日，食品圈發生了哪些事？1.鐘睒睒有望成中國第三大富豪2.“優小洋”方便自熱食品上市3.中國紅牛紛爭后許氏家族首發聲：投資10億，要重回市場第一4.西藏水資源上半年總銷售2.23億元，同比減少46%5.蠟筆小新上半年…

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提到重慶美食，大家很可能首先想到的是火鍋，但如今，在重慶這片遍地“火鍋”的餐飲市場，有這樣一個品牌，憑借一道“烤腦花”，登上了《天天向上》美食排行榜，成為最能代表重慶夜宵的美食名片！它就是天財商龍的戰…

開飲品店，每天都在想怎么做引流。 最近，我專訪了合眾合餐飲全案（以下簡稱合眾合）聯合創始人左飛林，他有一個觀點：選址合適的門店，都不缺流量，關鍵是如何把門店打造成“超級流量場”。他曾幫一家飲品店…

一說起咖啡館，你心中浮現的是什么色調？深棕or淺咖？今天分享幾家將顏色運用得十分巧妙的咖啡館，看看咖啡空間，怎么“玩”更出色！本文轉載自微信公眾號“微廣州”（ID：Vgzlifes）牛油果奶昔般的清涼空間Warmtips …

開飲品店，每天都在想怎么做引流。 最近，我專訪了合眾合餐飲全案（以下簡稱合眾合）聯合創始人左飛林，他有一個觀點：選址合適的門店，都不缺流量，關鍵是如何把門店打造成“超級流量場”。他曾幫一家飲品店…

8月，忙碌而充實，緊張而精彩！木屋人在旺旺季沖刺營業額的同時，跑步、讀書、唱歌，旅行一樣沒落下！那么現在又到了一月一度揭秘時刻！各大社團優秀伙伴有沒有你呢？快來圍觀吧！木屋才藝社2020年8月線上舞蹈PK…

這是我第二次參加老隋的培訓，每次參加培訓的心得感觸都會不一樣，這次又讓我更深一次的對自己人生目標有了新的認識，入職木屋兩個多月了，收獲很多。1老隋用了兩天時間給我們講了一個又一個故事。首先他用自己的…

①據說放空是心靈的瑜伽，釋懷，寧靜致遠。②有幸聆聽兩天隋總授課。獲益匪淺，正如文哥所說，聽君一席話，少走幾年彎路。③來木屋的目的是什么：努力學習改變自己，為自己著想，也為千城萬店盡一份綿薄之力。老隋在…

這個暑假與我以往的暑假有所不同，不再 是學習課本知識，而是開始了我的社會實 踐。我找到了一份我從未嘗試的工作，那就是我來到了木屋燒烤認識了不少的人也給我自己增長了不上的見識，于是，我的暑假打工生活從…

來源 | 紅餐網（ID：hongcan18）作者 | 蔣文景夏天又到飲品的旺季，在茶飲市場持續高溫的時候，還有一個不為大多數人關注，但是又很活躍的中式甜品，也迎來了火爆期。不過和“近親”茶飲的無限風光不同，中式甜品盡…

重大利好，錯過可惜單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬，10平米小店如何連鎖得又快又穩？阿里一天連開6家“新式早餐店”，單店日賣500單！用戶數破千萬！我發現蜜雪冰城下沉市場的“秘密武器…

在餐飲業，模仿永遠比創新更容易成功！尤其是對創業新人來講。因為人家的成功模式是靠著經驗豐富的團隊，數次失敗成功總結最后的產物，最重要的已經被市場所驗證是可行的。聰明的創業者是要利用別人的經驗盡量避…

差評申訴一直是商家高度關注的問題。由于商家不了解平臺差評申訴要求，提交的舉證不符合規范，導致差評申訴通過率低。在收集大量反饋后，美團外賣重新對差評申訴流程、申訴分類進行優化，進一步明確商家、騎手、…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。9月9日，中國…

這幾天，多個咖啡圈的朋友都在討論COSTA咖啡閉店的消息。一向低調的COSTA，選擇在今年“斷臂求生”。就在今年3月，COSTA在國內推出即飲咖啡，6月又與九陽合作，推出膠囊咖啡。COSTA能否重獲新生？我跟幾個咖啡圈的…

今年7月，有則新聞引起了我的關注：一位清華畢業生高調開了一家螺螄粉店。此消息一出，廣大媒體爭相報道，一時輿論四起。 ? 其中有人評價“一個堂堂名校畢業的高材生竟然跑去賣螺螄粉？簡直是浪費國家資源，愧對清…

01.09.2020 導讀： 你有多久沒喝港式奶茶了？ 近日，港式奶茶連鎖店桂源鋪因“使用過期淡奶油”被市場監管局點名。不少網友才發覺，以前每天必喝的絲襪奶茶，已經被各種多肉XX冰，芝芝XX冰等所替代。 港式奶茶是怎…

前不久，留守高考生鐘蓉芳選擇北大 “冷門”專業考古學的新聞刷了屏，各大博物館紛紛為其打call。但網上不乏有人笑她傻，專業沒有“錢途”。在我看來，這種觀點一是低估了北大考古專業，二低估了傳統文化的魅力和爆發…

“60~90元是火鍋的主流客單價，火鍋依舊是流量生意”“最受歡迎的葷菜是牛肉，其次是毛肚、鴨腸、蝦滑”“麻辣鍋點選率最高，海鮮鍋上漲明顯”“90后對辣上癮，也愛養生”……以上這些消費需求變化，你洞察到了嗎？第十一屆…

飲品是火鍋店必須的一類產品，就比如湊湊的奶茶，做得好不僅能賺錢，更能引流。而很多火鍋店苦于不懂飲品市場和產品常識，經常因飲品不好喝被差評。今天餐見君給大家介紹一個學習飲品的好機會——咖門主辦的“2020新…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這次疫情的爆發讓螺螄粉在線上火爆了一把，但其實早在線下的實體中，螺螄粉店的數量也已有了一定的基礎，據不完全統計，目前國內螺螄粉實體店超過15000家。柳州螺…

////上個月湖南新開一家湘菜門店試營業每天排號2000多號不分工作日還是節假日不僅如此，其他門店每天也是輕松幾千的排號火熱的場面引來同行紛紛側面它就是剛升級改名的炊煙小炒黃牛肉作為一家4年蟬聯大眾點評必吃…

餐飲連鎖加盟可以快速擴張，迅速贏得市場。但是也是對品牌的管控能力和后端提出了重大的挑戰。那么，如何做好連鎖加盟的管控工作呢？我們需要注意什么？本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W不久前，與…

管理一家公司，非常重要的一項“管理”就是管人，而餐飲行業更應該注重對“人”的管理。特別是當門店數量及員工數量逐漸發展增多的情況下，若不能制定出與自身相匹配的餐飲門店人事管理體系。那么就會造成人事管理方…

文丨掌柜攻略 希凌近日，肯德基宣布暫時停用64年“吮指回味，自在滋味”的廣告宣傳語，這引發了熱議。說起宣傳語，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”…….

文丨劉克有餐飲老板說他的菜很好，比隔壁的老王好吃很多，但是顧客都往老王那里跑，為什么？于是開始找問題，但是覺得自己又沒有問題，是營銷出現了問題。那么真的是營銷導致菜品好顧客也不來自己的餐廳嗎？沒有…

來源：澎湃新聞中國最大餐企——百勝中國本月將登陸港交所。今天（9月1日），百勝中國在港交所公告，該公司于2020年9月1日至2020年9月4日招股，擬發行4191.07萬股股份，公開發售價將不超過每股468.00港元，擬募資約…

1點點“頭發事件”持續發酵，不僅店家拒絕向當事女顧客道歉，同時1點點總部欲起訴該女子。一切皆因奶茶中的一根頭發而起。 1點點奶茶中有頭發女子：店家懷疑是我放進去的8月25號，寧波一女子發視頻至短視頻平臺，稱…

8月28日，“逆勢生長智贏未來”暨領航智造全國優秀經銷商高峰論壇在江蘇常州成功舉辦。作為中國智能商用飲料機行業的生力軍和領航人，常州領航電子有限公司特舉辦此次高峰論壇，旨在為支持和信任領航智造的廣大優秀…

現在做鮮果茶，最重要的是鮮果味與果肉咀嚼感，有些鮮果茶打成沙冰后就失去了咀嚼感，那如何做出有咀嚼感的鮮果茶呢？來看看下面這兩款鮮果茶的做法。多肉葡萄 配方葡萄約10顆葡萄凍適量冰塊250g維果多葡萄果漿50…

今年上半年，受疫情的影響，國內很多行業都受到了一定的沖擊，但現如今國內經濟基本回歸正軌了，但全球不少國家，目前的疫情形勢依舊比較嚴峻。不難發現，疫情之后，部分行業也迎來了發展的 ” 瓶頸期 “，尤其是餐…

榮譽申報2020年優秀餐飲經理人在線申報現已啟動

餐飲行業作為服務業的一個分支，最看重的就是客戶的滿意度和忠誠度問題，所以服務員工對于顧客的表現和意向要有一定的了解，并做出相應的顧客特殊狀況處理對策或者解決方案，挽留顧客，促進銷售。以下介紹的53種“…

百勝中國赴港上市塵埃落定。 ? 8月28日，百勝中國招股書披露將在香港IPO，目前已申請聆訊。 ? 招股書顯示，百勝中國旗下擁有8個餐飲品牌，其中肯德基貢獻了7成左右的營收。更有甚者，百勝旗下品牌數量逐年遞增，…

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體 第399期 2020年9月1日 | 農歷七月十四?| 星期二 01觸目驚心，全球一年浪費13億噸糧食！按人均中國排22位，城市餐飲是重災區 中國的反浪費行動正如火如荼、深入人心。不要以為這…

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ? ﹀ 白木炭立志將燒烤和料理相融合，以新鮮的選材和原汁原味的烹飪、特制的醬汁，最大地體現食材本身的鮮味及口感，打開人們對廣式燒烤的全新體…

溫馨提示：本文約4340字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。 近些年，多個品牌之間的聯名動作越來越常見，被稱為“聯名狂魔”的喜茶從月餅到跑鞋再到杜蕾斯，即使聯名對象和茶飲或餐飲沒有一毛錢關系，…

溫馨提示：本文約3952字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。 根據調研公司FarmEcon LLC的報告，以當前的生產力水平計算，如果人類的飲食習慣不改變，到2050年需要將所有土地用來養動物。 相關的報道…

點擊藍字關注我們歷時半個月全城矚目100余家餐飲品牌、酒店聯手打造總價值超10萬+軟妹幣的獎品獨寵10人喜報由深圳市商務局主辦，深圳市餐飲商會承辦，深圳市餐飲商會青年企業家委員會、深圳市聯眾互動科技有限公…

點擊藍字關注我們第二屆鵬城八月歡樂游購深圳美食24H（TWENTYFOUR）系列活動—網紅商圈美食直播邀請知名網紅達人在八卦一路美食街進行探店直播打卡印力中心打卡新城市廣場為消費者揭密了每個商圈的美食Part.01打卡…

點擊藍字關注我們萬千矚目云端直播大咖空降2020年8月31日，由深圳市商務局主辦，深圳市餐飲商會承辦，深圳市餐飲商會青年企業家委員會、深圳市聯眾互動科技有限公司執行承辦、惠吃新媒體（深圳）有限公司、平安金…

據公眾號《新經銷》消息，“六個核桃”母公司養元飲品將在9月開始運營泰國天絲集團旗下的安奈吉紅牛。圖片來源：《新經銷》公眾號而食評方也及時聯系了六個核桃的四川經銷商，基本證實了這一消息的真實性。這在飲料…

點擊藍字關注我們，有驚喜！！岳陽，一座少不了燒烤的城市，在競爭激烈的環境中，一家烤肉店用了三年時間，從一家不知名的小店，變成如今在全國60多個城市，擁有160家門店的大型連鎖品牌，靠的不僅僅是口味和服務…

飄香永順炸雞，近年在北京各區共發展了四十多家合作店，目前經營有序穩步發展，各店銷售額日日增長。邵先生以傳承秘方結合創新的制作工藝，采用新鮮食材，炸雞外焦里嫩，香味飄滿大街小巷，讓人愛不釋手，流連忘…

老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。看到社群里一位老板在討論他的昨天的一次經歷，感慨頗深。事情是這樣的，他從超市購…

從七夕開始，老鄉雞董事長隔空喊話岳云鵬，在線求代言，喊話之際還不忘宣傳一波自家品牌。下面我們來屢屢來龍去脈!一、今年七夕！老鄉雞董事長和岳云鵬打起來了！有一種CP叫做基情兩人之間濃濃的CP感更是讓人一眼…

有味財經第116期“2019年，九毛九推出串串品牌“慫”，一年后，“慫”還是那個“慫”，但不賣串串改賣火鍋了。競爭是個圈，賣火鍋的海底撈跑去賣面條，賣面條的九毛九跑來賣火鍋。你的紅海，我的藍海。無論賽道多么擁擠…

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ? ﹀ 味之絕每一家餐飲店的風格都不盡相同，有以歐式家具風格配上油畫風格墻繪的古典藝術風，亦有以精簡干凈為主題的簡約時尚風，以年輕化、視覺…

十六世紀以來，大航海時代的風帆把美洲的辣椒送到了全世界主要的文明地區，幾百年后，辣椒風潮正在席卷全球。在現代文明不斷進化的今天，辣已經不僅僅停留在舌尖，而是形成了一種行業趨勢，甚至成為了許多企業打…

作為企業，你了解你選中的物流公司嗎？作為物流，你該如何提高服務質量？民以食為天，食以安為先。前不久，習大大更是提出了食為政首的理念，這表明了國家在食品安全上的決心。保障食品安全，除了要在源頭和終端…

有人說，在成都開餐廳能存活三年，就能在全國任何地方生存。不計其數的餐飲品類在這里同臺競技，火鍋、川菜、串串香、冷鍋串串、小龍蝦、日料、燒烤……這里誕生了無數火爆品類，從成都走向全國、全世界。激烈的競…

    餐創天下——讓天下沒有難開的餐館百搭辣湯川菜味型多樣百變有餐飲人開玩笑說川菜是演繹辣椒的一千種吃法張總廚用小米辣、青線椒、老姜經反復多次試驗摸索出最佳比例用絞肉機絞碎加藤椒油等調料調味…

品牌越來越多，如何給顧客留下深刻印象？茶飲品牌紛紛開始做定位，但也常常陷入誤區、走了彎路。最近，我專訪了合眾合餐飲全案（以下簡稱合眾合）創始人姚哲，他親自參與打造30+飲品品牌后，發現了品牌靠定位突圍…

中秋未到，月餅先行，茶飲品牌已經開始月餅大PK。 看了今年已經上線的月餅禮盒，我發現今年吸引年輕人有3招：環保+中國風+“吸貓”。作者 | 金語 拒絕包裝浪費，今年月餅流行環保禮盒 每年中秋禮盒…

咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海站、深圳站、成都站圓滿落幕。 終于，最后一站華中區域賽，將于9月17日在鄭州開啟。來現場觀賽！ 時間：9月17日地點：鄭州市鄭東新區眾旺路與祥盛街交叉…

中秋未到，月餅先行，茶飲品牌已經開始月餅大PK。 看了今年已經上線的月餅禮盒，我發現今年吸引年輕人有3招：環保+中國風+“吸貓”。作者 | 金語 拒絕包裝浪費，今年月餅流行環保禮盒 每年中秋禮盒…

品牌越來越多，如何給顧客留下深刻印象？茶飲品牌紛紛開始做定位，但也常常陷入誤區、走了彎路。最近，我專訪了合眾合餐飲全案（以下簡稱合眾合）創始人姚哲，他親自參與打造30+飲品品牌后，發現了品牌靠定位突圍…

小芳是在2009年入職木屋的。剛滿18歲的小芳在哥哥黃海的介紹下來到振華店面試，那時的招聘廣告是這樣說的：“一年做店長，兩年做經理。”第一站：北京，離開，帶著些許遺憾大概一年后，小芳沒有繼續留下來當店長，…

今天是排到休息的一天，連續工作這么多天后，能有一個放松的時間，真的非常棒！記得剛進木屋那會，特別的不習慣，如果不是生活的壓力，我可能都不能堅持這么久。雖然現在還是有壓力，至少沒有以前那么焦慮了，我…

2020年8月4號正常參加華北店經理例會,到場地一看:2019年總結會議，這是什么鬼!對,你沒看錯,我也沒有寫錯就是2019年總結表彰會議，原來是因今年疫情原因，2019年的好餐廳獎與優秀團隊獎還沒有舉行頒發，其實這件事…

張會樓是調配組里面的普通一員，沒有美麗的外表、沒有離奇的故事情節，做事卻蘊含著辛勤勞動、愛崗敬業、主動與伙伴分擔的奉獻精神。她是調配組學習的榜樣！調配組做配料產品復雜，做各種各樣的雜活工作比較多，…

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你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

9月16—17日，《從0-1 放加盟實操班》課程中，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師將從：“加盟商洞察”、“加盟體系搭建”、“招商落單技巧”、“加盟商賦能”四方面，系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。帶…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。9月9日，中國…