按時間歸檔：2020年09月

2020年09月12日 No.7761前陣子，埃隆馬斯克，就是那個弄出特斯拉電動車，人送綽號硅谷鋼鐵俠的馬斯克，開了一場發布會。發布了個高科技玩意，叫做腦機接口。在發布會上，還用小豬演示了如何用腦機接口讀取小豬的…

一切商業的目的都是為了增長。一場疫情，讓餐飲業的數字化增長方式受到前所未有的關注。然而，和5年前外賣初起時一樣，對于“數字化”這個新事物，還有大量的企業“看不懂”、“觀望中”。餐飲企業為什么要數字化？數字…

裸露的水泥、斷壁殘垣、瓷磚往下掉……餐見君發現，最近火鍋界開始流行“土掉渣”的裝修風格，不少新開的火鍋店也狠狠地把自己往“土”里整，而且，越土生意還越火爆。這背后到底有什么流行趨勢和邏輯？第 635&nbs…

文| 職業餐飲網 旖旎昨天（9月10日），百勝中國赴港二次上市！但開盤即破發，下跌5.29%，難掩其風光背后的增長乏力。作為中國最大的餐飲集團，其門店在今年7月底，已突破了10000家，旗下擁有了肯德基、必勝客、東…

編輯推薦：年長的店員不聽我的指揮怎么辦？明明想培養手下店員的卻經常動怒怎么辦？怕店員做不好，不敢把工作交給他們，自己忙得團團轉怎么辦？員工之間發生爭執，該如何解決？在培訓新員工的時候，店里需要有具…

2020年9月15日至17日本期新亮點【新增最受歡迎的爆款鐵板面】【增加最受歡迎的爆款魚湯面】爆款魚湯面牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）第8期牛肉面現場視頻【2020年…

餐飲服務程序歌謠 熱情迎賓喜迎客，接衣掛帽笑在前。拉椅就座禮讓先，斟茶倒水詢問間。增減餐具問人數，落完口布撤筷套。點菜服務說特色，介紹酒水要說全。及時下票不耽誤，字跡清晰無失誤。啟酒必須經允許，上菜…

中國有大大小小幾百萬家餐廳，那就有幾百萬個餐廳老板。老板這個稱呼，聽起來高大上，但實際上做為餐廳的老板其實挺“苦”的。據統計，全國真正賺錢的餐廳老板可能不到30%，那也就意味著另外的70%的老板徒有虛名，…

文| 職業餐飲網 旖旎昨天（9月10日），百勝中國赴港二次上市！但開盤即破發，下跌5.29%，難掩其風光背后的增長乏力。作為中國最大的餐飲集團，其門店在今年7月底，已突破了10000家，旗下擁有了肯德基、必勝客、東…

編輯推薦：年長的店員不聽我的指揮怎么辦？明明想培養手下店員的卻經常動怒怎么辦？怕店員做不好，不敢把工作交給他們，自己忙得團團轉怎么辦？員工之間發生爭執，該如何解決？在培訓新員工的時候，店里需要有具…

中國有大大小小幾百萬家餐廳，那就有幾百萬個餐廳老板。老板這個稱呼，聽起來高大上，但實際上做為餐廳的老板其實挺“苦”的。據統計，全國真正賺錢的餐廳老板可能不到30%，那也就意味著另外的70%的老板徒有虛名，…

“買10送1”，從入市以來，這個活動一直伴隨著1點點。相比眾多品牌買一送一、全場半價、雨天半價等促銷，1點點的活動顯得有些“古板”。不營銷、不促銷，成為了這個茶飲品牌獨有的標簽。但從去年12月開始，1點點開啟…

現在開一家奶茶店，不僅奶茶要健康，口感要好喝，外表要有顏值，店面還要有高大上的形象，這樣才能讓顧客成為你的忠實粉絲。那如何提升奶茶店的形象，讓店面看起來有高大上的感覺呢？首先是店面裝飾。店面裝修要…

?? ???正如馬哲所說，新事物必將代替舊事物，順應世界的發展。沒有什么事物是一成不變的，如果事物不做任何改變必將被歷史的大潮所拋棄。正如一個百年老字號不僅僅是憑借自己的實力取勝，更多的還有對未來局勢的…

10.09.2020 導讀：利益的矛盾是很難調和的，外賣平臺和商家本應是合作共贏關系，但當前者開始像擠海綿里的水那樣擠壓利潤時，曾經滿懷希望的餐飲商家們不得不開始選擇出逃。 ? 本文2468字；需7分鐘閱讀；閱讀建議…

我店旁邊新開了一家大米先生，這次覺得他有戲。大米先生這個快餐品牌發展得挺快的，這兩年，光我周圍方圓3公里，開了四五家店，生意都還可以。只有一家不行，一年不到倒閉。這家店從一開始我就覺得應該肯定做不起…

從上市首日的表現來看，這家“中國最大餐飲集團”的遭遇并不像海底撈那么夢幻，走勢反而更像2018年初上市時的小米。 作者 | 敲敲格 農夫山泉的造富盛宴余韻未平，港股又迎來了一個巨無霸級別的IPO。   9月10日…

上半年虧損9.65億元后，海底撈（06862.HK）擬收購兩個新品牌。9月4日，海底撈發布內幕消息稱，其全資附屬公司四川新派與姚云杰及朱安陽訂立漢舍協議，擬1.20億元收購上海澍海80%股權，剩余20%股權，由朱安陽持有…

溫馨提示：本文約7610字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。今年1月8日，在美國《福布斯》雜志發表的一篇文章中，我們看到“下沉”這個關鍵詞被列為“2020年必懂的5個營銷術語”之一，似乎下沉在近期也成…

近日，食品圈發生了哪些事？1.維他奶首推雙植物蛋白新品2.可口可樂X保時捷推限量包裝3.元氣森林：今年底將有三個自建工廠開建4.旺旺×網易云音樂推出可以吃的唱片5.農夫山泉董事長鐘睒睒：上市只是新開始，將繼續…

2020年9月4日，凱度消費者指數大中華區總經理虞堅，在央視市場研究（CTR）舉辦的洞察高峰論壇現場發布了《2020中國消費市場報告》。01全球經濟停擺，中國消費市場不能獨善其身2020年的新冠疫情給全球的經濟和消費…

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）新餐見[洞見人物]企業家專訪欄目周五14:00隔周在新餐見公眾號平臺和山東廣播電視臺102.1頻道同步更新。 《洞見人物》第一期：兩年開100+，引發超級排隊的大碗丼以新餐…

來源：新餐見學習社區《海底撈店長日記》本書是以作者資深餐飲急救專家楊鐵鋒的角度，對餐飲新人李順軍不同階段成長經歷的點評，是一種很新穎的解讀方式，讓我們能從全新的角度觀察體會他人的人生。本書記錄了窮…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周國際餐飲業總結了疫情下的各國損失，25%-60% 餐飲店或面臨永久倒閉；國內咖啡產業大洗牌，未來趨勢轉型；海底撈同樣動作不斷，不僅收購兩新品牌，還在上海開起了粉…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數3939字，燒腦時間約為15min~老鄉雞18年前從養雞起家，到現在800家店，30億營收。可以說，折戟沉沙鐵未銷，老鄉雞寶刀不老，不僅接地氣而且很洋…

初見鄒麗燕的時候，她提著一袋西瓜、一袋冬棗來到店里，這天她特地排了休息，因為店長要邀請區域里的優秀員工吃飯。熱情洋溢的她把水果遞給伙伴，一邊和伙伴打趣一邊說這個棗特別好吃，仿佛這個棗是她一手培育長…

隨著夏天的到來，吃燒烤的人越來越多，擼串當然木屋是必不可的，那我們的日常工作也開始忙起來了。然而我更要忙起來，就是需要面對的任務就是考金牌服務員，這也是店長給我的任務。其實一開始我并不想考，首先在…

很喜歡的一段話，不經歷凜冽的寒風，不會有梅花的怒放；不經歷素裹的寒霜，不會有翠竹的堅韌，不經歷厚重的白雪，不會有青松的挺直；不經歷寒冷的冬天，不會有明媚的春天！圖源于網絡轉眼之間，時間飛逝，來到木…

即期待又糾結的迎來了正欣團隊一年一度的管理組團建，為什么期待，因為大家又能借機聚在一起了，大家揣著一顆忐忑的心來了目的地湖北恩施，經過大半天的舟車勞頓，首站到了恩施的女兒城用晚餐，晚餐是當地的特色…

TWKE培訓，年終總結……我參加過老隋的很多培訓，不斷講，不斷培訓，但是說實話如何讓一個人連續7天不斷培訓，下面的學員們卻覺得7天艱苦，但覺得是一種享受呢？那就是讀完這本書讀后對之前的無知有了進一步的了解…

時光荏苒，光陰似箭。不知不覺來到木屋燒烤一年了。還記得去木屋燒烤面試的時候是七月份，面試我的是一個看著很可愛還有點肉肉的廚師長，面試過程很愉快。面試完第二天就試工了，試工那天剛好是星期六，那天剛好…

第一次遇見木屋，還要從16年暑假談起，那時候的我剛剛高考結束，還屬于一個沒踏入過社會的小白，去北京玩的時候，無意間走進木屋，成為木屋的一員，這也是我漫長求學路上的第一份工作，當時面試我的是牡丹園店長…

29歲，喜茶創始人身家40億七年時間，四個品牌，開一個火一個，怎么做到的？單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬，10平米小店如何連鎖得又快又穩？阿里一天連開6家“新式早餐店”，單店日賣50…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第407期2020年9月11日 | 農歷七月廿四| 星期五01本地餐飲“重啟”，近六成商戶提升在線平臺營銷力度殘酷的優勝劣汰后，艾瑞這份報告重新解讀了“后疫情”時代本地生活商家的恢復情況。…

近日來，老鄉雞董事長束叢軒與德云社相聲演員岳云鵬的隔空互動吸引了眾多圍觀群眾，最終老鄉雞成功牽手岳云鵬，成為其品牌首位明星代言人，此番也打破了傳統中式餐飲品牌“CEO代言”的局面。讓人們不禁感慨老鄉雞“…

9月28、29日餐飲O2O游學營將走進廣州。對于每一個餐飲人，廣州是一個必須“朝拜”的地方。這里兼收并蓄，這里臥虎藏龍。事實上廣州的餐飲人不論流派、出身，從高檔食府、老字號酒樓再到大排檔、街邊攤，每一個角落…

有人說，中國人的一生都是在大大小小的宴會中度過！出生宴、百日宴、升學宴、喬遷宴、結婚宴、壽宴、公司年終宴……還不算每年的情人節、中秋節、新年等大大小小值得慶祝的日子！據統計，人的一生會經歷至少“81”個…

完善的精準選址系統是龐雜而有序的。我將以自下而上的順序，先剖析店鋪選址的底層邏輯，再闡明中間的方法論，最后介紹實操層面的各個算法、工具，形成精準店鋪選址的完整體系。

一個消費者形象是多元且鮮活的，人們原來對于消費者的價格假設、人群感知、區域判斷等已經不再奏效，而找到洞察消費者的最好工具就是：大數據。通過眾多案例的分享，黃磊揭示如何通過大數據有效地挖掘出數據價值，判斷行業趨勢，做運營決策，最終作出一個固定態的判斷。

由中國烹飪協會主辦的《2019第23屆中國快餐產業大會》上，老鄉雞與麥當勞、肯德基、漢堡王等國際知名快餐品牌同時進入四強，并位于中式快餐排名榜首，成為中式快餐第一品牌。

2020年09月10日 No.7751你嘗試過用兩個月來學習和休息嗎？我剛剛嘗試過，學習一時爽，一直學習，一直爽。你也別說沒有，肯定有過。那就是上學時候的寒暑假，每年都有好幾個月的時間。還有那些噩夢般的寒暑假作業…

“每月營業額較之前上漲20%，會員基數從2萬漲到6萬，用考核制度代替人情管理……”今天的主人公叫張飛，90后小伙，2016年接手自家火鍋店后，顛覆父輩們的經營思路，做出了不俗的業績。今天，我們就來看看他的殺手…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀人、城市以及咖啡店在現代生活中環環相扣，通過融入滑板的生活風格，帶來享受旅程，享受生活的新概念，呈現滑板的地景、公路風情，給予新奇而豐富的體驗。Th…

文 | 職業餐飲網 程染“老板，10壇免費泡菜打包！”近日，重慶一火鍋店試營業提出泡菜免費吃，沒想到有一個顧客拿著自帶塑料袋來裝，想打包10壇。被店員勸阻后將泡菜碟全部打翻，并稱門店虛假宣傳，揚言要投訴，隨…

日本餐飲業實實在在的成功經驗都網羅在這里，中國餐飲業成長的根基就在于吃透這些書！從開店前、到開業、到賺錢，餐飲店創業全流程指南，開飯店一年級新人必學的“餐飲創業實戰藍寶書”！套裝包括：《服務的細節095…

文 | 東方美食烹飪藝術家 曉燕廚房設計得好，后廚人員工作效率能翻倍！小編實地探訪了數十家人氣餐廳，總結了10點后廚設計值得借鑒的地方，比如：有的將員工暫時離崗的去向設計成可以旋轉的餅圖；有的將刻度尺用…

文丨金鵬叔叔現在有一個很有意思的餐飲現象：很多做了多年的老餐飲人都累了、倦了，在紛紛退出，要么轉行，要么暫時休息觀望行情；而很多沒有任何餐飲從業經驗的，卻熱情高漲，信心滿滿地帶著大把資金沖進來，高…

文 | 職業餐飲網 程染“老板，10壇免費泡菜打包！”近日，重慶一火鍋店試營業提出泡菜免費吃，沒想到有一個顧客拿著自帶塑料袋來裝，想打包10壇。被店員勸阻后將泡菜碟全部打翻，并稱門店虛假宣傳，揚言要投訴，隨…

日本餐飲業實實在在的成功經驗都網羅在這里，中國餐飲業成長的根基就在于吃透這些書！從開店前、到開業、到賺錢，餐飲店創業全流程指南，開飯店一年級新人必學的“餐飲創業實戰藍寶書”！套裝包括：《服務的細節095…

文丨金鵬叔叔現在有一個很有意思的餐飲現象：很多做了多年的老餐飲人都累了、倦了，在紛紛退出，要么轉行，要么暫時休息觀望行情；而很多沒有任何餐飲從業經驗的，卻熱情高漲，信心滿滿地帶著大把資金沖進來，高…

來源：楚天都市報海底撈又攤上事了！近日，湖北武漢一位顧客投訴稱，在“海底撈”吃火鍋時，在喝完四碗菌菇湯后，在湯底中發現了一蒼蠅。隨后，顧客要求海底撈10倍的餐費賠償，即2960元；但海底撈方則愿意賠償鍋底…

這兩年，喜茶每每推新，在市場上都能弄出不小的聲響。除了品牌力的加持，業內笑談，喜茶仿佛看穿了顧客的心思，知道他們的喜好，每次都是有備而來。按照喜茶內部的說法，“消費者洞察”確實是喜茶的日常功課。依托2…

“這家奶茶店杯子好高級，杯子上還有金鋼圈！”周末，有網友發照片，表示自己遇到了一家“豪橫”的奶茶店，一杯12元的飲品，竟然在杯子套了一個“金鋼圈”，頓時讓他感覺高大上。照片發出后，不少人詢問是什么品牌，產…

盈利菜單課程節選 菜單是顧客了解菜品的介紹書，是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片之一。 而現在很多餐廳的菜單板塊都會這樣設計：本店主打菜式、超人氣爆款、老板重磅推薦等。 菜單看起來很全面，卻會讓顧…

? 餐廳一到飯點，后廚忙不過來是正常的，但是顧客卻不一定買賬。 ? 菜上慢了，顧客不停地催菜，服務員要是一時沒回應好，顧客一不高興，投訴，下次就不來了。 ? 但是菜肯定不能一催就能上，在顧客催菜時，服務員…

對餐飲業者來說自身每天的運營情況，都要用數據來體現出來。 不僅要了解需投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢才會不賠錢；每天最少賣多少錢才能不需要再追加投入；每天賣多少錢才能獲得滿意的利潤。 只有算清…

?來源：AI財經社 張瑞新?今天（9月8日）上午，互聯網咖啡先驅者、知名連鎖咖啡品牌——連咖啡在其官方平臺發文確認稱，門店已經全部關閉了，并且暫時也沒有再開的打算。?對于未來發展方向，連咖啡表示，未來連咖啡…

簋街，北京最有名的餐飲美食街，長1472米，孕育出了多家20多年的老牌餐企！ 即使大家對這條街的評價是餐飲同質化與風光不再，但它依舊是餐飲人的“名利場”，無數餐飲能人志士擠破腦袋想進簋街，占據一席之地，證明…

水餃店的水餃品類是越多越好嗎？ 是越少越好嗎？ 到底以什么為標準？ 怎樣體現特色和爆款？ 開好一個水餃店，品類的多少 要根據經營面積的大小來規劃水餃的品類 一個成功的水餃品牌 水餃的品類不要超過15種 國內…

? 文 |?職業餐飲網?孫佳瑤   “他做8張桌子的川菜小館，60平面積最高日營收3萬！”   “一道蹺腳牛肉占營收70%，疫情期間還開了3、4家店！”   “人均30-60元，聚會、快餐都能滿足，40個產品線‘老少通…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：今年上半年，受疫情的影響，國內很多行業都受到了一定的沖擊，現如今國內經濟基本回歸正軌了，但全球不少國家，目前的疫情形勢依舊比較嚴峻。 ? 不難發現，疫情…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：近日，港式奶茶連鎖店桂源鋪因“使用過期奶油”被市場監管局點名。不少網友這才發現，原來港式奶茶還一直在，但是它的配方由以前的絲襪奶茶逐漸被各種多肉、芝芝XX…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：近日，全球知名連鎖餐飲品牌COSTA被爆大面積關店。據報道，8月開始，COSTA山東青島以及北京、杭州等地都有多家店面關閉。 從COSTA官網顯示的門店數量來看，其在…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：隨著消費不斷升級，消費者對吃的要求更高，尤其是中產階層對生活品質要求更高。   今年3月的時候，疫情還未完全消散，就在眾多企業絞盡腦汁進行自救和求救…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：雖也經歷了殘酷的疫情，但蜜雪冰城仍以平均1天開20家店的速度，超速完成了萬店目標，成為第一個突破10000家門店的茶飲品牌。   為什么蜜雪冰城能這么強勢？…

09.09.2020 導讀：各位大佬們，大家好，一起來看看這幾天餐飲圈兒發生了哪些大事兒。 ? 本文2289字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【豬肉價格拐點在明年初，價格將跌到10元？】9月5日消息，養豬大戶唐人…

上半年13家上市餐企，11家營收下跌、10家虧損；上海知名餐廳用死蟹調包活蟹？商家發表聲明，監管部門回應了；面包新語一加盟店蛋糕被檢出沙門氏菌，全國門店整改審查；小伙外賣訂了26萬元奶茶，想退款卻遭商家拒…

經過疫情的沖擊后，無論是街邊還是商場的店鋪空置率都高了不少。而不少人也開始搶鋪租鋪，希望能來個“抄底”。然而，接手轉讓店也處處是坑，小心抄底不成反被“薅羊毛”。 據中城商業研究院發布的《5-7月中國實體商…

喜茶、奈雪的茶明年要赴港上市？回應來了；在宣布正式回歸后，連咖啡確認關閉所有店鋪；外賣騎手困在系統里？餓了么將發布用戶多等5-10分鐘功能；“海底撈”湯底吃出蒼蠅，店方赴孝感陪顧客就醫；江蘇擬立法禁止小…

在餐飲界，老板和員工之間的糾紛一直時有發生。其實，只要老板和員工都有意識地依照規矩做好份內的事情，相關的爭端就會少很多。 近日，一位餐飲小白老板向紅餐網爆料，因為不懂行，他在創業開店期間被招聘來的員…

一手抗擊疫情，一手恢復生產，這是疫情期間火鍋人的真實狀態，作為疫情期間人們最想吃的美食之一，隨著疫情進入常態化，火鍋行業也逐漸迎來消費高峰。 2020東北火鍋節將于9月9~11日，在沈陽國際展覽中心開幕，與…

位置偏僻，卻每天排隊，店內環境簡單甚至頗顯破舊，卻日日顧客爆滿……這是一家重慶老火鍋店“楠火鍋”的日常經營情況。?在本篇文章中您將看到：?1、一個網紅火鍋店如何煉成？2、抖音運營有哪些有效思路？3、網紅火鍋…

9月21日~23日，《火鍋餐見》“餐見成都·對話創始人”第4期重磅開啟，帶你探秘成都六大火鍋頭部品牌，逆勢增長密碼。 ? 屆時，有實戰派導師隨行，并帶領研學團隊與香天下、蜀大俠、川西壩子、有拈頭、皇三爺、張兵兵…

餐飲老板經常進入一個誤區，往往很重視打知名度、引流，卻忽略了那些已經進店的顧客，才是重點營銷對象。 從進店、點餐到離店，每個觸點的體驗，都會影響他下次決策，有時候一些小細節，會讓顧客牢記，甚至主動傳…

　導語　健康養生潮流之下，椰子雞趁勢大火，華南地區也涌現出了一批椰子雞餐廳。作為火鍋的細分，椰子雞的市場究竟有多大？它有可能成為下一個火遍全國的超級爆品嗎？健康養生大潮帶火了一眾餐飲品類，椰子雞便…

我們曾討論過。如今，李子柒已經成為擁有個人品牌食品的生意人。2020年8月，李子柒背后的經紀公司在柳州建了螺螄粉工廠，從KOL搖身一變成了“李廠長”。 醉鵝娘的IP變現速度也在加快，8月13日，醉鵝娘在其官方微博…

你的產品值多少錢，到底該怎么定價？這個是很多餐飲老板頭痛的問題。畢竟高了顧客不買賬，低了自己要虧本。其實產品定價涉及到很多因素，綜合考量計算，你就能清楚了。 定價是一門學問，也是一種營銷手段，那么，…

8月21日，餐飲界新媒體官微開啟“鶴九限量簽名版”預售，僅僅用了12小時預售量破1000冊。同期，當當網、京東、天貓等平臺官方自營書店以及100多個線上書店全線啟動預售，截止8月31日，初步預估全網預售量超過3000冊…

這段時間準備十九期、二十期的課程，確實是很忙，日志也擱置好幾天了。今天有個新朋友來問我，餐飲行業的老板需要具備哪些能力，想著很多沒有聽過我課的朋友還不是很了解，就有了今天這篇日志。 了解我的人都知道…

【作者按：我以前寫了很多與餐飲相關的文章，加起來超過500萬字，但缺點是主題很散，每次寫文章都是想起什么就寫什么，而沒有成體系的梳理和總結，而且標題上也一成不變的延續了十年，現在因為身上有了更明確的目…

這兩天，西貝創始人賈國龍發布了一條企業內部工作制度相關的微博，其中談到了加班、996等問題。他表示“996算個啥”，西貝員工是“715”、“奮斗才能創造喜悅人生”。 并且很多員工還是“白加黑”、“夜總會” 白加黑 …

內容來源：本文為中信出版集團《我在小米做爆品》書摘，筆記俠作為合作方，經出版社審核授權發布。 作者簡介：高雄勇，新一代爆品工程創立者，曾任小米電視前副總裁、小米集團參謀部前高級參謀，并在中星微電子、…

這里是深圳蛇口，海上世界。 9月9日的夜晚燈火輝煌，洋溢著節日的喜慶。 必勝客中國30周年（華南分會場）云慶典就在這里上演！ 這時音樂響起，噴泉沖向天空，幸福的圓舞曲在回響。 事實上這只幸福的圓舞曲從1990…

餐企要實現長期發展必然先要解決讓顧客愿意持續購買的問題；   如何實現品牌策略，強力留客，一直是餐企孜孜不倦的增收渴求。 餐飲老板內參 小游君 | 文 不做“賣出去”，而是“進來買”！ 生意策略解…

“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋”。 ——報告君 餐飲老板內參 報告君 | 文 第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》   大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美…

《中國餐飲大數據2020》報告顯示，2019年的餐飲消費者中90后占整體消費者的27.4%，并且未來2~3年內，95后將成為餐飲消費的主力。 ? 97%的女性是家中“買買買”的絕對主力，87%的媽媽掌握家庭里的“財政大權”， 年輕…

品牌想要放加盟，供應鏈跟不上怎么辦？ 來自三四線小城市，加盟能放得出去嗎？ 咨詢的多，落單的少，哪里出了問題？ …… 加盟業務難開展，你需要找準自身品牌的核心問題…… 餐飲老板內參?大魚君?| 文 開展加盟業務…

COSTA關了10%門店，推出了膠囊咖啡和自主咖啡機，布局更多元的場景。   100天后回歸的連咖啡，推出多功能咖啡新品，轉戰零售領域。   增速高達15%的中國咖啡市場，潛力巨大。疫情加速洗牌后，入局者正…

“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋”。 ——報告君 餐飲老板內參 報告君 | 文 第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》   大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美…

火爆2020年的私域流量到底怎么玩？ ? 品牌如何快速積累高質量的會員？ ? 如何打造真正威力巨大的社群營銷體系？ ? 如何擺脫粗放營銷，做低投入、高效益的精準營銷？ ? 品牌如何抓住戰略機遇，實現爆發式增長？ 9…

自6月份以來，餐飲全面復蘇跡象明顯，新增餐企數量不斷加快，根據企查查數據顯示，過去三個月里，成都新增餐企約為1.5萬家，位列全國前三名。   餐飲川軍出色的戰斗力，吸引了來自全國的餐飲人齊聚中國餐飲…

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體 第405期 2020年9月9日 | 農歷七月廿二?| 星期三 01第四屆京菜美食節啟動，30家餐飲名店亮相前門 昨日，“千品萬店美食薈暨第四屆中國京菜美食文化節”在北京前門大街啟動，30家餐…

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體 第406期 2020年9月10日 | 農歷七月廿三?| 星期四 01吉炳軒：盡快出臺法律，確立餐飲、食物消費的基本行為準則 全國人大常委會昨日上午在京召開珍惜糧食、反對浪費專題調研動員部…

來源 | 虎嗅Pro會員（ID：huxiupro）作者 | 吳倩男? 今天（9月8日），農夫山泉即將在香港掛牌上市。按照其每股21.5港元定價來算，農夫山泉總市值將超2400億港元，折合人民幣超過2100億元，相當于近3個康師傅控股…

來源 | 勺子課堂（ID：shaozisxy）作者 | 陳玉清古之學者必有師師者，所以傳道授業解惑也?今天是一年一度的教師節在這個特殊的時期里我們想對所有的老師們說一句你們辛苦了！?在勺子課堂也有這樣一群辛苦付出的老…

來源 | 勺子課堂（ID：shaozisxy）作者 | 陳玉清 從2001年開始，羊蝎子突然在北京爆火，有些不吃羊肉的人也對它情有獨鐘，至今興盛不衰。 ? 不過，也有些人覺得羊蝎子不算什么登大雅的食物，價格不高，但偏偏它卻…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 六小館是以香港六十年代為藍本，那時候的香港社會漸趨穩定，經濟上也是穩步上揚，餐廳以…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 有山有水是自古中國人心中美好之地的必要要素，也是桃花源中不可缺少的元素。讓我們來看…

????最近幾天，估計不少人被一篇寫外賣小哥目前困境的文章給刷了屏。??刷屏的這篇文章，是公眾號「人物」的《外賣騎手困在系統》，目前已有 300 萬+ 閱讀，10 萬+ 在看，近 2000 人打賞了作者，成了現象級文章：?…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享…

可口可樂創始人曾說：即使整個公司一夜之間化為灰燼，僅憑可口可樂這塊牌，就能在很短時間內東山再起。 ? ——這便是品牌力的重要。 ? 茶飲后半場，競爭進一步加劇。品牌力建設、產品力打造，成為競爭的關鍵。 咖門…

最近我發現，一款10多年前曾風靡一時的奶茶單品，有“翻紅”的苗頭：?喜小茶上了以后，銷量穩居TOP3；多位研發都看好，有些已在研發測試階段。?這個單品就是“蛋糕奶茶”，適合秋冬、符合加料趨勢。?它有沒有爆紅潛質…

咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海站、深圳站、成都站圓滿落幕。?終于，最后一站華中區域賽，將于9月17日在鄭州開啟。來現場觀賽！? 時間：9月17日 地點：鄭州市鄭東新區眾旺路與祥盛街交叉口楷林中…

星巴克的集裝箱店來了！ 9月9日，星巴克中國大陸首家集裝箱店在上海亮相，門店由6個集裝箱組成，帶來全新的“第三空間”體驗，一起來看看！ 作者 | 金語? 6個集裝箱，“搭”成一家星巴克 ?9月9日，星巴克中國大陸首家…

最近，一貫低調的隅田川新聞有點多——?先是在8月份，宣布完成數千萬A輪融資；新品鮮萃咖啡液在薇婭直播間首發，1小時內300萬杯售罄；凍干系列產品上線45天即完成250萬杯銷售，入選天貓“超級單品”。?截止8月底，隅…

    餐創天下——讓天下沒有難開的餐館 明檔+龍利魚、日本豆腐＝暴利 不一樣的原材料搭配 直接決定菜品的銷量 馬總這道魚茸豆腐丸 用料普通， 龍利魚+豆腐，低成本的搭配，能賣到88%的毛利 成為每桌必點…

以下是一位風趣幽默也有才的老板分享的開店經驗：今天分享這個香香早點鋪。他和魅力女人這個店，三個月換一次人。這個早點鋪旁邊就是小學大門，對面一個很小的老小區 ，這條街是政府相關部門多一些。整條街是一個…

感謝阿里巴巴、餓了么、口碑網的邀請，餐易私塾徐校長做了一次分享。能夠給更多的餐飲同仁帶去一些不一樣的思路，總能幫助到更多企業吧！那就是我們存在的意義，傳道授業解惑！凡有經驗者，皆可為師！祝每位餐飲…

溫馨提示：本文約4225字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于杭州。 近些年餐飲從業人員的一個現狀是：年輕人從事餐飲工作的比例正逐步減少，取而代之的是，如果非要從事餐飲業，大多年輕人更愿意去做外賣騎…

一只雞走在大眾餐桌前都經歷了哪些部分呢，小編從父母代種雞場、商品代養雞場、屠宰場、菜場一一跟大家介紹整個過程哈。（沒養雞的朋友可以用鴨替代~~）第一站父母代種雞場現代化養殖的一大特點就是高度分工，人…

9月10日，全國工商聯發布“2020中國民營企業500強”榜單，娃哈哈再次上榜，并以464.4億元的營收排名第174位。同時，宗馥莉的宏勝集團也以92.3億元上榜，位列第487位。這是宏勝集團第四次上榜中國民營企業制造業500…

作者 ：楊陽 來源 ：廣告創意（ID：idea1408） 聽說沒人能逃得過螺螄粉的“真香定律”，品牌亦是如此。 終于，奈雪這個網紅茶飲品牌，也對螺螄粉下手了！ 就在前幾天，自奈雪的茶在官微向大家發出真香警告之后，正…

“得知門店拿A之后，我們店的門迎開心到跳起來了。這個A，我們等待太久了！它終于來了！”本文主角：廣州昌崗店6月中旬林明偉調到昌崗店擔任店經理。今年昌崗店被C困擾了很久，而且處于虧本狀態。剛來的時候，生意…

不知不覺，我加入木屋都四個月了。我很幸運，能夠成為木屋燒烤的一員。選擇加入木屋，當時只是疫情所迫，很難找到適合的工作。不過，來到木屋后，我越來越覺得這是一個對的選擇。在這里，我的能力有了提升，體會…

我是丁鵬燕，于2017年的暑假入職（假期工），工作至今，時間過得真快，還記得當初自己終于能踏入社會，自食其力的那份欣喜和找工作途中的種種茫然及碰壁，現在很是榮幸，能夠在這里和各位伙伴來分享我的體驗。加…

首先感謝公司組織此次管理組團建活動，讓大家能夠有機會在一起交流溝通，彼此拉近關系。我個人認為這樣的活動非常具有意義和價值，同樣我也是非常愿意和積極參與本次活動，更多地也是希望從活動本身學習到團隊每…

潤政店三連冠（見證、參與過）個人儲干四連冠（親戰）服務行業心酸苦辣酸甜都有，非常的能磨練人。在其這種環境下能夠使人快速的成長，在一群什么樣的人里，就會決定你是一個怎么樣的人！在木屋這個中式燒烤品牌…

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重大利好，錯過可惜單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬，10平米小店如何連鎖得又快又穩？阿里一天連開6家“新式早餐店”，單店日賣500單！用戶數破千萬！我發現蜜雪冰城下沉市場的“秘密武器…

點擊上方“中國調味品協會”關注我們味動中國9月10日 開幕啦第二季“味動中國”調味品狂歡促銷展云展會9月10日隆重開幕啦！-體驗新升級 –企業新營銷–行業新選擇-“味動中國”云展會為了貫徹落實中央關于“疫情防控與復…

點擊上方“中國調味品協會”關注我們推薦閱讀：*衛祥云：喝酒還是打醬油*民生產業 剛需產品 “味”來已來——2020年中國復合調味料產業發展現狀及趨勢分析*衛祥云：海天味業、中炬高新和貴州茅臺等消費股的價值投資分析…

點擊上方“中國調味品協會”關注我們各有關單位：現有9項食品安全國家標準正在公開征集意見，截止時間為2020年10月20日。請登錄https://sppt.cfsa.net.cn:8086/cfsa_aiguo進行意見反饋。2020年9月10日推薦閱讀：*衛…

點擊上方“中國調味品協會”關注我們近年來，隨著調味品產業的快速發展，調味品代工需求快速增長，每年中國（國際）調味品及食品配料博覽會（以下簡稱CFE）期間，都有大量專業觀眾在咨詢調味品代加工信息。為了進一…

點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年9月9日，中國調味品協會經銷商分會輪值會長，哈爾濱市德盛干調水產品經銷有限責任公司董事長林紫輝拜訪中國調味品協會。中國調味品協會秘書長白燕接待來訪，并就當前調味…

一個好品牌名，可以省下千萬的廣告費。一個好的產品名，可以降低和用戶的溝通成本，讓銷售力翻倍提升。前段時間我跑遍上海和深圳的購物中心，翻了幾十個當紅品牌的菜單，找到7個“看了就能用”的取名思路。咖門（ID…

本文轉載自公眾號：藝非凡 如今想要蓋一座房子， 需要3D建模， 需要電腦制圖， 各種現代手段應有盡有。 而在幾十年前， 建筑制圖只能靠手繪。 近日， 建筑大師梁思成大量的建筑手稿 在網上曝光， 其精致嚴謹驚艷無數人， 絲毫不輸電腦制圖。 這張是清代北平西

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作為…

8月21日，餐飲界新媒體官微開啟“鶴九限量簽名版”預售，僅僅用了12小時預售量破1000冊。同期，當當網、京東、天貓等平臺官方自營書店以及100多個線上書店全線啟動預售，截止8月31日，初步預估全網預售量超過3000冊…

導語　  不久前，觀察君詳細分析了千億鹵味市場的現狀和機遇，其中提到一個可以跟“鹵味三巨頭”比肩的品牌——紫燕百味雞。沒想到，它這么快就傳出了好消息。 ? 近日，上海紫燕食品股份有限公司被披露準備于A股…

　導語　  餃子是我國最具代表性的食品之一，有深厚的歷史淵源，也有廣大消費基礎。北方人愛吃餃子，大街上隨處可見餃子店，相對來說，南方人不那么愛餃子，但北方餃子、東北餃子館也能見到很多。可見，賣餃…

這次“2020中國餐飲（品類）十大品牌”評選到底有哪些品牌上榜？上榜的品牌有何特色呢接下來，就讓我們來揭曉謎底！ 8月13日，“2020中國餐飲（品類）十大品牌”頒獎盛典在成都世紀城天堂洲際大飯店隆重舉行。此次活…

　導語　  8月13日，在“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2020中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。   2020中國茶飲十大品牌都有誰？目前茶飲市場現狀如何？未來，又…

　導語　  沒想到，時隔近30年，中式快餐再次成為了餐飲熱門賽道。 ? 海底撈開面館，西貝推“弓長張”、投資現炒快餐品牌小女當家，連外婆家吳國平也表示，明年要做一個與“雞”品類相關的快餐品牌。而近日，一…

　導語　  粉面是一個非常大眾的品類，看起來平平無奇，但容納了眾多創業者。粉面也是一個生命周期超長的品類，然而至今市場上仍沒有明顯的霸主出現，這是為什么？ “2020中國粉面十大品牌”榜單   &nbsp…

“社群里的粉絲，僅一個月，就退群了一半，社群到底要不要做，到底應該怎么做？“最近有位小伙伴在后臺留言吐槽，社群是建起來了，但是如何運營卻是一個大問題，拉新，留存，轉化每一個環節，做起來都感到吃力，每…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀我們有五千多年悠久的文化，卻受限于近代苦難疏于對外輸出文化，反而讓右邊兩個鄰國竊取盜用。不過，日式的精巧不可否認，比如本案中對漢字的變形設計，讓人…

文 |職業餐飲網孫佳瑤“他做8張桌子的川菜小館，60平面積最高日營收3萬！”“一道蹺腳牛肉占營收70%，疫情期間還開了3、4家店！”“人均30-60元，聚會、快餐都能滿足，40個產品線‘老少通吃’，做全客群的生意！”當各個…

水餃店的水餃品類是越多越好嗎？是越少越好嗎？到底以什么為標準？怎樣體現特色和爆款？開好一個水餃店，品類的多少要根據經營面積的大小來規劃水餃的品類一個成功的水餃品牌水餃的品類不要超過15種國內知名品牌…

那是一家速食店，地處鬧市，生意興隆。有一天，一位年輕的女子抱著小嬰兒來到店里，她想為孩子買點喝的。不過，滿店都是可樂、雪碧之類的冷飲，實在不適合小嬰兒。左看右看，她終于發現，店里有臺飲水機，里面的…

圖/攝圖網文丨餐創星球龔偉做餐飲的人都有一個通用的煩惱，那就是招不到人。很多餐飲老板還要面臨留不住人的難題，總結起來問題只有一個，那就是管理的問題。管理是一門藝術，餐飲管理更是藝術中的藝術。如何做好…

9月，正是開學季，學生們一批一批的返回學校，開在校園的飲品店開始策劃活動來圈住一批新生。既然是活動，那就要有一個引流產品，從價位上要能吸引人，成本要低，口感要好，顏值還要在線。那什么產品合適呢？當然…

9月8日，第6場窄門供應鏈線上對接會順利召開。本次對接會圍繞“常溫物流、冷鏈物流、倉儲資源、倉配一體化”為主題開展。本以為會是個冷門的“小場次”，但專注供應鏈“搞事兒”的有哥，又讓這場對接會火起來。在開啟報…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com差評申訴一直是老板們高度關注的問題。由于不了解平臺差評申訴要求，商家往往提交的舉證不符合規范，導致差評申訴通過率低。在收集大量反饋后，美…

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ? ﹀ 餐廳設計靈感來自于越南熱鬧的街頭美食文化，別具一格的空間設計，讓人們仿佛置身于這個狹長又美麗的東南亞國家。?“芹苴”餐廳·?比利時 ▼ 自…

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 借著全新次元形象的熱度，劉一刀與中華老字號——張小泉玩起了跨界聯名，以砍價刀客的身份，竟真的賣起了刀！ 從品牌形象識別系統，到次元形象發布，再到跨界…

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 六小館是以香港六十年代為藍本，那時候的香港社會漸趨穩定，經濟上也是穩步上揚，餐廳以食物為畫筆，重新繪畫過去的好時光。彌漫著香港獨特的人情味…

悅享美食，情暖人心9月5日上午由深圳市關愛辦、深圳市關愛行動公益基金會深圳晚報、面點王主辦聯合深圳市餐飲商會深圳市烹飪協會發起的“愛心紅桌布“為愛點個菜”公益倡議啟動儀式在One Avenue卓越中心別開生面地拉…

點擊藍字關注我們9月3日下午，由深圳市社會組織總會主辦的“走進名企”系列學習活動，開啟了今年第一站——走進中國平安。活動旨在推進社會組織與企業之間的交流合作，進一步加強社會組織的能力建設。出席本次活動的…

點擊藍字關注我們垃圾分類是對垃圾傳統收集處置方式的改革，是對垃圾進行有效處置的一種科學管理辦法。節約資源，減少占地，減少污染，變廢為寶，垃圾分類的好處是顯而易見的。近日，《深圳市生活垃圾分類管理條…

來源 | 勺子課堂（ID：shaozisxy）作者 | 陳玉清 今天，你的外賣爆單了嗎？ ? 平臺抽成越來越多，商家利潤越來越少； 頭部商戶不賺錢，底部商戶沒流量； 一家外賣做得好，做成連鎖就賠錢…… ? 餐飲企業如何快速實…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享…

“一開始就想嘗試下椰子雞這個品類，沒想到做到這么大”。位于東莞的椰雨仙蹤椰子雞董事長石維竹說。走過了這些年的艱辛，他對做餐飲有了更多體悟。將一個外來餐飲IP在東莞經營的風生水起，除了在椰子雞產品上花心…

“一開始就想嘗試下椰子雞這個品類，沒想到做到這么大”。位于東莞的椰雨仙蹤椰子雞董事長石維竹說。走過了這些年的艱辛，他對做餐飲有了更多體悟。將一個外來餐飲IP在東莞經營的風生水起，除了在椰子雞產品上花心…

疫情后，對餐飲各項專業能力產生更大的挑戰，也倒逼行業數字化進程加速。餐飲行業將逐步進入到數字化轉型時代。掌握餐飲大數據，深入洞察消費者，學習數字化新營銷等，成為餐飲行業新的競爭力。如何基于餐飲基本…

  如果說悶熱的夏天可能會讓人不想出門，食欲不振，那么現在隨著秋天的到來，再加上疫情的好轉，人們越來越多地走向了街頭，餐飲行業因而也會慢慢迎來了自己的復蘇，而火鍋在餐飲中就扮演著一個非常重要的角…

心理學家保羅.蘭多說過：“人生中的很多快樂都是感受不到的，我們必須做點什么，來讓自己感受到這些快樂。”怎么做呢？做個小小的心理學試驗也許就可以讓你更快樂，晚上睡覺都可能更香。先填寫下面的這個表，評價自…

疫情過后，餐飲市場呈現出了明顯的“消費降級”趨勢。這里的“消費降級”不是消費升級的對立面，而是在消費升級達到峰值后的回落，此時的消費者需要“合適的價格+更高的價值”。因此，大批品牌相繼瞄準單品市場，推出兼…

廖記鎮店同款——四川甜辣鹵四川甜辣鹵? 說到甜辣鹵， 最出名的莫過于湖北甜辣鹵和川鹵， 這兩種鹵以其獨有的甜和侵到心底的辣， 俘獲了從60后到00后，幾乎所有人！ 因為高頻消費和1年無淡季的特點， 甜辣鹵成了眾…

在外面，很多人都遇到過這樣的情況：?突然想上廁所，找不到公廁，會去麥當勞解決。需要上網的時候，第一反應也是拎著筆記本電腦去最近的一家星巴克。?“去麥當勞上廁所，去星巴克蹭網”，成為不少消費者對于這2個品…

9月7日，騰訊第6個“99公益日”正式啟動。?作為最大互聯網公益節日，99公益日一直在跟幾十億網友傳遞全民公益理念。?今年我發現，很多茶飲品牌都參與了進來。作者 | 金語今年99公益日，半個茶飲圈都在參與?昨天，騰…

可口可樂創始人曾說：即使整個公司一夜之間化為灰燼，僅憑可口可樂這塊牌，就能在很短時間內東山再起。 ? ——這便是品牌力的重要。 ? 茶飲后半場，競爭進一步加劇。品牌力建設、產品力打造，成為競爭的關鍵。 咖門…

最近我發現，一款10多年前曾風靡一時的奶茶單品，有“翻紅”的苗頭：?喜小茶上了以后，銷量穩居TOP3；多位研發都看好，有些已在研發測試階段。?這個單品就是“蛋糕奶茶”，適合秋冬、符合加料趨勢。?它有沒有爆紅潛質…

近幾年，隨著消費升級的戰事打響，新一代消費者的健康消費意識開始覺醒，以“零脂零糖零卡”為訴求的氣泡水大有替代傳統碳酸飲料之勢，逐漸受到市場追捧，呈現出多點開花的局面，并且在南方市場，蘇打水表現尤為出…

“晚上好，歡迎光臨！！！”這一句簡單又飽含熱情的問候每一天都會被門迎小伙伴——龔慶說上一遍，兩遍、三遍……這位小伙伴膽大心細、聲音悅耳、敢作敢當，絕對Hold住場，每每客流高峰期，合理、專業、細心的服務已經…

戴爾?卡耐基曾經說過這樣的一句話“害怕時，把心思放在必須做的事情上，如果曾經徹底準備，便不會害怕。”  很對，反過來想，一件事你會害怕，那曾經你有沒有徹底做過準備，你自己覺得呢？今天是2020年9月7日…

今天下午下了一場雨，四點多停了，對店里影響挺大的。不過，我仔細觀察了周邊門店的情況，就三、四家奶茶糕點店和中餐館有部分客人，其他店只有零星幾個客人，我們店從晚上六點多一直到十點半基本上都坐滿。相對…

 “我們絕不應該浪費一場好的危機。”                  — —溫斯頓·丘吉爾也許當前疫情帶給我們最大的禮物，就是它能夠為我們提供重新思考自己潛力，并確保我們…

隨著疫情發展到今天2月15日轉眼間已經到了最后沖刺階段，餐飲商戶陸陸續續已經開門營業或準備開門營業了，隨著疫情的影響大餐飲商家都在摩拳擦掌準備參與進外賣這個大市場來分一杯羹了，我相信接下來的外賣會是越…

近日，西貝創始人賈國龍在社交媒體上發布了一條“715工作制”的內容引起熱議。賈國龍談及996工作制時表示，網上熱議的996，把不少人嚇住了，也引來很多批判。“但在我們的概念中，996算個啥，我們是“715、白加黑、夜…

最近幾個月，西貝的“主食吃莜面”的廣告，出現在了全國各大城市的電梯廣告中。西貝創始人賈國龍，笑容可掬，在大力推薦莜面。 眾所周知，西貝的戰略是主食戰略，有兩大原因： 一方面，主食的毛利高，8毛成本的黃饃…

文：小普? |? 編：小普? |? 審：文琴?? 導讀 2020年8月30日，山頂沙河粉項目發布會在廣州白天鵝賓館圓滿成功，也是山頂沙河粉向全國布局，打造全國連鎖餐飲品牌，邁出重要一步。山頂沙河粉正式成立于2000年，靠的…

根據華住Q1財報顯示，其在全國404座城市，已開業4396家酒店，包括698家直營店，3470家管理加盟店和228家特許店，客房總數439614間。 ? 而OYO酒店的最新數據則是，320+城市，10000+酒店，500000+客房。照此計算，O…

美團點評：二季度餐飲外賣業務交易金額同比增長16.9%，到店、酒店及旅游業務收入同比下降13.4% 美團點評發布2020年中期業績以及二季度業績報告。財報顯示，二季度，餐飲外賣業務交易金額同比增長16.9%至1088億元…

2020年疫情來襲，無論是大家的生活還是生意都被這只“黑天鵝”攪得天翻地覆，尤其是線下商業受到極大沖擊。一方面眾多行業面臨殘酷的大洗牌，另一面優勝劣汰，經此試煉真正優秀的企業開始脫穎而出。民以食為天，如…

一系列交警部門公布的數據背后，是「外賣員已成高危職業」的討論。 一個在某個領域制造了巨大價值的行業，為什么同時也是一個社會問題的制造者？為了找到這個問題的答案，《人物》團隊進行了近半年的調查，通過與…

樓市再傳收緊信號！8月31日，相關機構發文指出：房地產泡沫是威脅金融安全的最大“灰犀牛”，一些地方的房地產價格開始反彈，金融資源有可能再次向高風險領域集中，無疑給樓市“潑了涼水”！是的，國家已經提出，堅決…

08.09.2020 導讀：粉絲經濟就像周瑜打黃蓋，一個愿打一個愿挨。     本文2100字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 ? 01 明星餐廳又雙叒出事了明星開餐廳不是什么新鮮事，明星餐廳“翻車”更是常規操…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀熱鬧地帶的餐飲空間，藉由手作的質樸溫度化作靜雅場域，采用方圓意象，寄寓哲理與東方美學氣質，使天地人三者潛移默化為竹取鑿光中的幽微光影，讓饕客們在滿…

07.09.2020 導讀： 疫情帶來的負面影響剛有所緩解，餐飲業又掀抵制浪費的風潮。餐廳紛紛推出小份菜、半份菜進行響應，并鼓勵顧客打包剩菜。 在此風潮下，一直被詬病浪費嚴重的自助餐廳處境尷尬。根據《北京商報》…

簋街，北京最有名的餐飲美食街，長1472米，孕育出了多家20多年的老牌餐企！即使大家對這條街的評價是餐飲同質化與風光不再，但它依舊是餐飲人的“名利場”，無數餐飲能人志士擠破腦袋想進簋街，占據一席之地，證明…

餐廳一到飯點，后廚忙不過來是正常的，但是顧客卻不一定買賬。菜上慢了，顧客不停地催菜，服務員要是一時沒回應好，顧客一不高興，投訴，下次就不來了。但是菜肯定不能一催就能上，在顧客催菜時，服務員該怎么回…

對餐飲業者來說自身每天的運營情況，都要用數據來體現出來。不僅要了解需投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢才會不賠錢；每天最少賣多少錢才能不需要再追加投入；每天賣多少錢才能獲得滿意的利潤。只有算清這…

來源：AI財經社 張瑞新今天（9月8日）上午，互聯網咖啡先驅者、知名連鎖咖啡品牌——連咖啡在其官方平臺發文確認稱，門店已經全部關閉了，并且暫時也沒有再開的打算。對于未來發展方向，連咖啡表示，未來連咖啡發布…

最近，看了一個動畫短片《深坑》。故事全篇沒有一句對白，但卻用簡單的畫面與故事情節，向我們回答了一個行業難題：頭部品牌們的成功經驗，如喜茶、奈雪、1點點們的成功經驗是否可以復制？我們先看這個短片。 視…

據資本邦、財聯社等多個媒體報道顯示，茶飲品牌喜茶、奈雪尋求于2021年在香港上市。9月8日，有知情人士稱，喜茶、奈雪正在籌備香港上市，上月已先后與多家投行接洽，遴選承銷團，目標于2021年在香港掛牌，預計各…

? 2020年伊始，突發的疫情影響了各行各業，服務行業尤甚。 防疫不松懈，提升不止步！ 東方美食全能店長班學員企業“秦皇筷樂集團”，“陽光36行動”落地效果，供各餐企借鑒學習！ 秦皇筷樂集團于3月18日啟動了“陽光36…

    ?要說今年營銷玩得溜的餐飲品牌，非老鄉雞莫屬。 無論是疫情期間老鄉雞束從軒手撕員工請愿信，還是后面200元的土味發布會，都讓老鄉雞博足了眼球。 如今束從軒與相聲演員岳云鵬這場PK大戰，也正式…

  肯德基黃金雞塊9塊9.9元， 麥當勞麥樂雞1元1塊、板燒雞腿堡8.8元…… 近日，不少顧客會發現， 麥當勞、肯德基兩家快餐連鎖巨頭 相繼掀起打折促銷潮，天天優惠不斷。 麥當勞中國首席執行官張家茵介紹，今年金…

在傳統的餐飲促銷活動中，很多時候我們發現： 請了所謂的廣告公司做活動策劃做設計，錢花了，聲勢造了，最后就剩下個“熱鬧”。 促銷效果卻微乎其微，顧客依舊不進門…… 究竟有哪些誤區呢？ 　傳統促銷誤區多 沒有明…

? 合格的店長到底應該怎么做？ 服務員們具體做到什么程度，才是優秀員工？ 01 合格的店長應該這么做 給予老員工尊重及信任 這種尊重和信任并不是表面的恭維或是奉承，而是發自內心的重視老員工的工作經驗和想法，…

  如今，為了突出差異化，很多大廚都往鄉村里跑，去尋找土食材、挖掘土做法，然后帶回自家餐廳推出。 而那些土食材、土做法，經過大廚們的妙手制作，變成了一道道點擊不錯的暢銷菜。 給大家介紹兩款酒樓里的…

晚上七點半，坪洲站C出口，人群涌動著瀉了出來，像是剛從海水里拉到舢板上的魚群，從網里挾裹著傾瀉而出。?天色已暗，店鋪、商場、攤位亮著各色的光，“10塊錢”、“哈密瓜”、“清貨啦”、“29.9任意選”……混著噼里啪啦…

?文丨職業餐飲網 許珂“996算個啥，我們是‘715、白加黑、夜總會’，我們就是這么拼，經常是每周工作7天，每天工作15小時，白天加晚上，夜里還總開會。”?近日，西貝董事長賈國龍在談及996工作制時表示餐飲人是715工…