按時間歸檔:2022年01月
特別注意:一不小心,開店可能要多出幾萬塊 | 開店筆記
繼續鹵味店肖老板分享的干貨,這篇文章一定要收藏起來,以后開店肯定用得著的: 前幾天,我們有位學員同學打電話給我,說租下來了一個門面,錢也交了,才發現總電量只有5千瓦時,又不能用煤氣,擴容需要給一大筆錢(可能需要幾萬塊,這不是施工費用)。? 我們
資本催不熟中國餐飲
? 作者|宋宣 編輯|大陸 來源|勺子課堂 ? 2022年,餐飲行業資本化大潮還會繼續嗎? ? 2021年是餐飲行業的資本大年,僅2021年前10個月已公布的餐飲投資事件便多達210起,總融資金額超過469.28億元人民幣 (數據來源:企查查) ,在港股排隊上市的餐飲品牌也正在
?餐飲店選址,這10種地方千萬不能選
餐飲店選址,這10種地方千萬不能選: 1.位于街道背陰面的地方不能選,因為沒有客流,生意很難做起來 2.周邊沒有餐飲店的地方不能選,因為不成氣候,很難吸引就餐人群 3.樓層高沒電梯的地方不能選,顧客是來吃飯,不是來鍛煉身體 4.之前開了多個餐飲店都倒閉的
丁點兒股份獲評2021年度最佳商業模式
近日,由《商界評論》編委會與企業家教育培訓機構共同推薦的《2021年度最佳商業模式TOP100》榜單重磅推出,丁點兒股份憑借出色的行業影響力、巨大的發展潛力和成熟穩健的商業模式榮登榜單。 《商界評論》雜志是國內第一本最徹底深入研究微觀中國經濟和全球唯
打卡王者榮耀·紅運大招館,解鎖阿寬食品“霸屏”新玩法
新年伊始,四川白家阿寬食品產業股份有限公司(以下簡稱 “阿寬食品”),在成都鬧市區晶融匯舉行了名為“阿寬X王者榮耀 紅運大招館”的線下打卡互動活動,該項活動集美食、美拍、游戲一條龍,以潮流玩法和雙向互動,喚醒了年輕人的潮趣基因,俘獲了大批KOL達
全球最大的面包連鎖:單店銷售額如何做到星巴克的2倍?
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 Panera是一家面包店,成立于1987年。截至2019年12月30日,Panera在美國48個州和加拿大安大略省共經營2178家面包店。 雖然Panera Bread的總銷售額不及星巴克,但是它的單店銷售額卻是星巴克的2倍,平均客單
陳春花:經營的本質是以顧客為中心
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 企業經營的基本元素只有四個:顧客價值、合理成本、有效規模、具有人性關懷的贏利。 作為經營的第一個基本元素,顧客價值決定了經營的價值。真正影響企業持續成功的主要重心,不是公司的戰略目標,也不是運
又一火鍋品牌獲得億元融資,火鍋賽道還有多少想像力?
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 火鍋賽道的想象力還遠沒有結束。 繼巴奴、周師兄宣布融資,撈王、七欣天接連沖刺IPO后,又一重慶火鍋品牌獲得億元級融資。 1月17日,重慶火鍋品牌「珮姐」宣布完成億元A輪融資,由正心谷資本領投,壹叁資本
重磅 | 每日食品年度商業熱點發布 ,2022年賽道新物種機會都在這里了!
“? 連續第六年,Foodaily重磅發布“每日食品十大年度商業熱點”,與您共同捕捉下一年不可錯過的創新機會。 ? ” 文:Foodaily Thinking研究院?? 來源:Foodaily每日食品(ID:foodaily) ? 溫馨提示: 文末可獲得“每日食品十大年度商業熱點”創新圖譜購買方
【要聞】東鵬飲料2021年凈利同比預增42%-54%;今麥郎推新0油炸健康面“拉面范”;娃哈哈2021年業績增長17%
· 今日看點 · 行業要聞 昆侖山推出新包裝,定位4元價格帶 昆侖山礦泉水在日前發布的官微劇透了新包裝,并表示:“昆侖山正以嶄新的形象開啟新征程。” 從新品海報來看,昆侖山一改往日有代表性的細長瓶頸,瓶體設計歸于圓潤,標簽延續紅底白字的搭配。從昆
對話賈國龍:沒想到2021年比2020年更艱難
來源:餐飲O2O 現在是寒冬,最冷的時候。但冬天來了,春天還會遠嗎? 賈國龍是我的內蒙老鄉,他在北京開第一家莜面村店的時候,我就是常客。一眨眼20多年過去了,當年的一家店變成400家,開遍全國,西貝的年營業額也將近60億元。 老賈有很多執念,也特別能折
豬肉價格連續下跌;中國最大海鮮餐廳七欣天赴港上市
豬肉價格下降36.7% ,2021年12月CPI同比漲幅回落;就地過年成為趨勢,預制菜概念爆發掀漲停潮。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 豬肉價格下降36.7%? 2021年12月CPI同比漲幅回落 經濟參考報消息,國家統計局1月12日發布2021年12
廣州出臺促餐飲業發展專項政策,最高獎勵200萬
廣州市出臺促進住宿餐飲業發展專項政策,最高獎勵200萬;西安推進餐飲業有序復工營業。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 最高獎勵200萬 廣州市出臺促進住宿餐飲業發展專項政策 南方都市報消息,1月13日,《廣州市促進住宿餐飲業
宋青:食品安全是“高壓線”,海底撈發揮新技術賦能力
2021年12月23日,由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦,紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”,在廣州隆重舉行,現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 本文為海底撈執行董事宋青《海底撈新技術賦能之
新中式烘焙再現區域黑馬,能否成為下一個全國連鎖品牌?
越發“擁擠”的烘焙賽道,還能容下多少個新國潮烘焙品牌? ? 本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:鄭曉蕓。 眼下,一年總融資近10億人民幣的烘焙賽道,已然成為餐飲行業最火爆的細分領域之一。而其中,又以國潮為主打的新中式烘焙品牌表現得最為出
胡傳建:餐企要做有價值的甲方,設計公司要做搞事情的乙方
2021 年12月23日,由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦,紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”,在廣州隆重舉行,現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 本文為12月24日,亞洲吃面公司董事長胡傳建《
2021餐飲閉店潮背后,成本結構的“343”法則
伴 隨著疫情從黑天鵝變成灰犀牛,線上成為新的賽點,未來的餐飲,歸根結底依舊是一場成本管理之戰。 本文轉自盒飯財經(ID:daxiongfan),作者:曹雨。 告別與關店,組成了2021年餐飲業的一支主旋律。 甜品界的“開山鼻祖”許留山、國內輕食“教科書”新元素
李光斗:中國餐飲下半場,是創新和財富轉軌的機會
2021年12月23日,由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦,紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”,在廣州隆重舉行,現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 本文為著名品牌戰略專家李光斗主題為《疫后新經
免除4個月房租!哈爾濱國資委發布最新通知
來源:黑龍江日報 前不久,面對疫情下空空蕩的餐廳,一條哈爾濱夫妻倆抱頭痛哭的視頻看哭了多少人。 回望2021年,哈爾濱遭遇了五次疫情反撲,全年有三分之一的時間都被疫情籠罩。餐飲店迫不得已歇業,沒有收入還得交房租。 近日,哈爾濱市國資委出臺了《關于
“開業不到半年就關店!”陸正耀的趣小面改名卻沒能“改命”
文 |?職業餐飲網 劉妍 “開業不到半年,趣小面北京首店近日關門!” 近日,職餐網記者發現,趣小面北京鳳凰匯購物中心門店已經關閉,此時距離其開業還不到半年。 8月多城門店齊開,9月融資無果,11月匆匆改名……趣小面這一路走來,可謂是“命運多舛”,外界
老鼠蟑螂到處竄、變質食材端上桌…上海知名火鍋店被停業調查!
“堅持為顧客提供優質、新鮮、安全的食材。傣妹為您層層把關,食材不好不上桌”,這是知名連鎖餐飲傣妹火鍋在品牌介紹中的宣傳。 然而近期,中國質量新聞網曝光了傣妹火鍋上海兩家門店的后廚,有蟑螂、蟲子、老鼠,并使用變質的菜品和食材等問題……讓不少網
“只在晚上營業,只賣4種包子”,排隊3小時起的夜包子能火多久?
文 |?職業餐飲網?旖旎 包子鋪每天下午開門,凌晨三四點打烊; 只賣4種包子,還獨創“川味火鍋包”; 包子不配豆漿,反而配咖啡、氣泡酒; 一份16元的包子被炒到180元,還要排隊3小時才能買到; 在我們看來平凡無奇的傳統“包子”,如今居然以新模式躥紅。 而
火鍋、夜包子、品質川菜,一次打卡8家頭部品牌,成都游學等你!
森? / 林 / 游? /?學 成都我們來了! 2月24日-2月27日 職業餐飲網和善志餐飲戰略咨詢 聯合主辦的森林游學006期成都站即將啟程! ? ? ?成都,10個餐飲老板9個要來這里“取經” 成都, 餐飲連鎖創新進階的“大本營” ? ? ? 成都,火鍋新場景、新玩法的“迸發之
從小面轉戰“預制菜”,前瑞幸董事長這次能否成功?
文 |?職業餐飲網 劉妍 趣小面還“生死未卜”,陸正耀轉眼又做起了預制菜! 近日,陸正耀的預制菜項目“舌尖工坊”首家門店在北京開業。 門店口號“人人輕松當大廚”,主要售賣預制食材和速烹菜兩類產品。 從小面到預制菜,陸正耀真是什么火就做什么。 舌尖工
河南一餐館遭醫生威脅,不給50萬將出現新冠患者!
來源:央視網 近日,河南濮陽一家羊肉湯館里出現了一封署名“道上的兄弟”的來信。 信上寫著“如果不籌集50萬元現金送至指定地點,店內可能會出現新冠病毒發熱者或新冠病毒確診人員密接者。” 該羊肉湯餐館老板立即報警。根據警方安排,老板把一個手提包放在
一批社區餐飲正在“悶聲發財”:有人20平日入上萬、有人逆勢開店數百家
文 | 職業餐飲網 程三月 后疫情時代,餐飲的下一個機會點在哪兒? 商場餐飲紅利殆盡,而一批扎根社區的餐飲品牌正在逆勢增長、悶聲發財! 有人靠20平檔口日入數萬,疫情間開出100+家直營店;有人近兩年銷售額、開店速度都保持30%增長,是快餐業的隱形冠軍……
沸騰的成都,正在成為餐飲人的“朝圣地”!
文 | 職業餐飲網 王春玲 沒有一個餐飲人,不想去成都! “問道青城山,拜水都江堰”是這座城市的近景,“窗含西嶺千秋雪”是這座城市的遠景,這里山河壯麗。 人民公園里來一碗安逸的蓋碗茶 ,蒼蠅館子的嘈雜,寬窄巷子掏耳朵工具有節奏發出叮當作響的聲音……
不構成侵權!“青花椒”案一餐館二審獲勝!可以繼續用“青花椒”做招牌!
1月13日,備受關注的成都一餐館店因招含“青花椒”被告侵權案二審在四川省高級人民法院第三審判法庭公開開庭審理。 經過1個多小時的庭審,四川省高級人民法院二審當庭宣判撤銷一審判決,曾在一審中敗訴的成都“溫江五阿婆青花椒魚火鍋店”在二審中勝訴。 2021
西貝賈國龍:沒想到2021年比2020年更艱難,我們要上市
來源 | 中國企業家雜志(ID:iceo-com-cn) 作者|李光 斗? 賈國龍是我的內蒙老鄉,他在北京開第一家莜面村店的時候,我就是常客。一眨眼20多年過去了,當年的一家店變成400家,開遍全國,西貝的年營業額也將近60億元。 老賈有很多執念,也特別能折騰,比方說
虧損、關店、倒閉,1000億市場為什么容不下老牌蛋糕?
來源?|?深氪新消費 作者 | 沐九九 蛋糕正在成為一個高增長品類。 可惜的是,在市場強勁的增速拉動下,我們卻看到不少老牌企業頻頻關店退場。 先是“烘焙第一股”克莉絲汀連續8年虧損;緊接著上海蛋糕連鎖品牌宜芝多一夜關店30多家;廣州最大規模連鎖烘焙品牌
一家優秀餐企的10種能力,大魚游學帶你走進百家企業現場學習!
2022年大魚游學全面升級,線上+線下多種形式結合,向優秀餐企、企業學習10大企業綜合能力打造! 現場主義,深度學習。餐飲老板內參旗下游學項目“大魚游學”,正式發布2022年大魚游學線路表。 新的一年,大魚游學繼續帶大家走進全國、全球各地的優秀餐飲企業
“海派餐飲”為何受資本猛追?
今年圈內熱議的餐飲品牌:馬記永、陳香貴、MANNER、KUMO KUMO等,基本上都在上海開出首店后,逐漸往外蔓延。 “海派餐飲”似乎更受到資本青睞。那么,上海品牌背后的有什么商業密碼? 餐企老板內參特約撰稿人? 林魯敏?| 文 46%新品牌為餐飲,首店比例14.3% 流
細扒肯德基、蜜雪冰城洗腦級營銷,這個技巧很好學!
與用戶共創內容或產品,不光大品牌能用,小品牌也能做,用隱藏產品或玩法,四兩撥千斤,巧妙提升復購率。 總第 3031?期 餐企老板內參? 七飯?| 文 瘋狂星期四VS蜜雪冰城湯圓歌 哪家共創力更強? “我本是顯赫世家的千金小姐 卻被詭計多端的奸人所害! 家人棄我
還剩19個小時!調味料專場對接會馬上開啟!
餐飲供應鏈撮合,就在72餐對接展會! 讓我們一起期待每一場供應鏈專場對接展會! ▲掃碼對接更多資源 輪值主編|戴麗芬??? 視覺|張勁影 歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。 投稿郵箱:nctougao@watcn.cn 內參視頻號矩陣推薦:餐廳就餐“標配”終于垮掉了!歡迎大
一杯只要9塊錢!喜茶突然降價背后……
在現制飲品賽道,Tims、茶顏悅色等品牌先后漲價,身處價格天花板的喜茶,竟然在悄悄降價。 餐企老板內參? 孫雨?| 文 喜茶這波降價夠狠 一口氣下調7元 近日,喜茶部分產品突然降價,同時在微博上也引發了熱度。 進入喜茶小程序,有“要簡單”“要平價”系列。
一年倒下2765家企業,他卻在這個賽道穩坐一哥寶座!
海鮮餐飲“一哥”的逆襲三板斧。 總第?3032?期 餐企老板內參? 戴麗芬?| 文 疫情影響下,我國海鮮餐飲行業面臨前所未有的打擊。 據中國飯店協會數據,2020年我國海鮮餐飲企業數量呈斷崖式下跌,相比2019年少了2765家,從業人員相比2019年少了163965人。 在行業
今日供需信息 | 供咖啡豆、熟制雞類、日本料理、韓餐、羊排、羊上腦、鱷魚肉、鱷魚內臟等;急尋預制菜、煲仔汁、烤肉拌飯等食材供應商
『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 食材供應 1.?三河首育幫廚食品科技有限公司,主營:巴沙魚、燒烤食材、凈菜定制等。坐標:北京。 聯系方式:吳立軍 17800170870 2.?南昌市杰諾食品有
兩天一夜,講透2022年餐飲大勢!
2022年3月16-17日,北京,中國大飯店,第7屆中國餐飲創新大會相約春天! 兩天一夜腦力激蕩,近百位嚴選重磅嘉賓年度分享,議程10大核心亮點已經出爐! 餐企老板內參? 內參君?| 文 需要有這樣一場腦力激蕩,幫我們撥開迷霧,確定方向。 我們將利用兩天一夜,整
造景風行!餐飲人怎么巧妙搞定年輕人?
一個袋子一杯酒,餐廳的流量密碼越來越省錢了。 總第?3033?期 餐企老板內參? 翟彬?| 文 低成本營銷四件套 炸眼包裝袋:一個袋子火了一個品牌 內參君最近發現,上海、北京街頭的潮男潮女們,都喜歡拎著一個綠色手提袋。那不就是最近在北京三里屯動輒3-5個小時
西貝賈國龍:沒想到2021年比2020年更艱難
現在是寒冬,最冷的時候。但冬天來了,春天還會遠嗎? ?來源?| 中國企業家雜志????????? 文 | 李光斗 賈國龍是我的內蒙老鄉,他在北京開第一家莜面村店的時候,我就是常客。一眨眼20多年過去了,當年的一家店變成400家,開遍全國,西貝的年營業額也將近60億元
時隔20年,羊肉火鍋再度爆發!
兩年前豬肚雞一窩蜂,2020年牛雜煲扎堆,2022年的火鍋賽道最熱門的題材,無疑是羊肉。 作為口味最經典,覆蓋面最廣的火鍋食材,羊肉由于食材成本高昂,已經很多年沒有迎來全國性熱潮了。 今年的這波羊肉熱,與特殊的市場環境相結合,帶來的機遇和挑戰都非常大
萬億預制菜市場,鍋圈憑什么“出圈”?
業內人士預計,2022年或將成為預制菜爆發式增長的一年。 餐企老板內參? 內參君?| 文 近日,A股預制菜概念股頻頻漲停,國聯水產、大湖股份、惠發食品、春雪食品、同慶樓、全聚德等連續多日漲停,其他相關預制菜個股也拉升大漲。 有分析人士指出,預制菜概念股
又一家火鍋沖刺IPO,翻臺率僅“2.2”
海鮮火鍋餐廳七欣天沖刺IPO,繼海底撈、呷哺呷哺已上市、撈王申請IPO后又一家火鍋企業。 餐企老板內參? 孫雨?| 文 沉寂許久的“七欣天”預沖刺香港IPO 據港交所1月12日披露,七欣天國際控股有限公司(以下簡稱:七欣天)遞表港交所主板上市。 七欣天的定位是
爆款復合調味料來啦!
餐飲供應鏈撮合,就在72餐對接展會! 讓我們一起期待每一場供應鏈專場對接展會! ▲掃碼對接更多資源 輪值主編|戴麗芬??? 視覺|張勁影 歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。 投稿郵箱:nctougao@watcn.cn 內參視頻號矩陣推薦:大牌餐企背后的軍師團隊是誰?歡迎大
開了6家酒館的江小白,終于透露“小酒館經濟”的秘密…
據說,這次跨界,江小白和太合音樂,僅用了1小時便促成合作。 總第?3035?期 餐企老板內參? 王盼?| 文 探店成都江小白酒館 吃喝玩一整晚“不挪窩” 當內參君趕到江小白酒館時,推門而入,樂隊已在舞臺上開唱,舞臺下擠滿了潮男潮女。 “那就讓情緒決定,聽呼吸
后疫情時代,餐飲企業如何持續勝利?
2022年大魚超級“ 年貨節 ”再次如約而至,這次我們直接奉上兩大超值活動: 活動一: 搶線下課程500元抵1500元代金券,適用于大魚餐飲學院任意線下課程; 活動二: 38800元紫金會員卡強勢回歸,一次性獲取10次大魚餐飲學院線下課程,及中國餐飲創新大會VIP門
向餐飲標桿創始人取經,跑贏下一個萬億市場!
2021年,“72餐訪營”正式起航,開啟了對餐飲標桿的深度餐訪之路。從深入楊國福麻辣燙帝國養成記,到解密大龍燚火鍋的成功轉型,從拆解徐記海鮮的成功底層邏輯,到探尋炊煙小炒黃牛肉的“排隊王”之謎……通過跟每一個品牌的創始人面對面深聊、跟餐飲同行們思
4大榜單,100+個品牌!今年“餐飲新勢力”都有哪些?
承接2021年度《中國餐飲最具創新力品牌TOP100榜》之后,接下來便是四張重量級榜單揭曉儀式。 本次細分為:品類影響力、供應鏈爆品、潛力獨角獸、區域黑馬四大榜單,有老牌、有新秀,在各自領域發揮品牌優勢和力量,為餐飲人樹立了鮮明的榜樣。 餐企老板內參?
國內首個“千店面館”誕生,誰將成為品類新王?
率先跑出千店規模,這個品牌有望在米面賽道跑出“萬店”? 總第?3036?期 餐企老板內參? 羅欣?| 文 挺進千店陣營 五爺拌面的光速擴張之路 中午時分的望京小街,周邊寫字樓的白領們開始出門覓食,一家滿屏中國紅的快餐店人流絡繹不絕。內參君對比了一下周邊的餐
葉茂中的餐飲往事:把麥當勞肯德基搞得頭皮發麻……
昨夜凌晨,“廣告狂人”葉茂中離世,年僅54歲。 斯人已去,他在餐飲行業留下的經典案例,足以讓人久久回味。 總第 3037?期 白團? 半佛仙人 |?來源 餐企老板內參??內參君 | 整編 拒絕葉茂中的西貝 和險些被葉茂中拒絕的真功夫 2003年,葉茂中去西貝莜面村吃了
4大創新榜單重磅發布,多維度發掘“餐飲新勢力”!
承接2021年度《中國餐飲最具創新力品牌TOP100榜》之后,接下來便是四張重量級榜單揭曉儀式。 本次細分為:品類影響力、供應鏈爆品、潛力獨角獸、區域黑馬四大榜單,有老牌、有新秀,在各自領域發揮品牌優勢和力量,為餐飲人樹立了鮮明的榜樣。 餐企老板內參?
品牌擴張、營銷獲客、門店運營……餐企必修的爆款課程在這里!
2022年大魚超級“ 年貨節 ”再次如約而至,這次我們直接奉上兩大超值活動: 活動一: 搶線下課程500元抵1500元代金券,適用于大魚餐飲學院任意線下課程; 活動二: 38800元紫金會員卡強勢回歸,一次性獲取10次大魚餐飲學院線下課程,及中國餐飲創新大會VIP門
餐飲創始人零距離對談切磋,取長補短、少走彎路!
2021年,“72餐訪營”正式起航,開啟了對餐飲標桿的深度餐訪之路。從深入楊國福麻辣燙帝國養成記,到解密大龍燚火鍋的成功轉型,從拆解徐記海鮮的成功底層邏輯,到探尋炊煙小炒黃牛肉的“排隊王”之謎……通過跟每一個品牌的創始人面對面深聊、跟餐飲同行們思
2021年度餐飲界10大風云事件 | 盤點
2021已逝,過去一年餐飲行業發生哪些大事?對2022年餐飲業發展又有什么啟發? 臨近新春,餐飲界新媒體(canyinj.com)結合2021年度共推出的43期每周大事件,從行業關注度、媒體傳播、用戶互動、輿情監測等多個維度,梳理出了全行業10大風云事件。 或許看懂了
數字賦能餐飲,智能面館或成下一個風口!| 品類觀察
面食市場無疑是近期餐飲業資本的“新寵”。先是和府撈面拿到近8億的E輪融資;2021年6月,五爺拌面宣布拿到3億元的A輪融資;7月份,遇見小面也完成新一輪超1億的融資,估值高達30億人民幣;此外,馬記永、張拉拉,陳香貴也陸續獲得融資,估值近10億。 雖然國內
餐飲人年終盤點:2021年餐飲業的6大深坑
2021年,餐飲究竟經歷了什么?疫情被要求關閉堂食;國家打擊教育行業,教育城突然搬空;工廠撤離、互聯網企業大裁員導致社區住戶減少三分之一。 眼睜睜看著門口的人越來越少,只能背著員工默默感嘆:有些事情真的不是靠努力就能解決的,未來….餐飲,成為看
一檸一檸檬茶創始人黃啟成:水果茶的迭代
水果茶,一直是茶飲業的絕對C位。 茶飲業的爆款清單里,從滿杯水果到小眾果茶,各類水果反復上演著你方唱罷我登場的熱鬧場面;細分賽道上,從鮮榨果汁到鮮椰飲、檸檬茶,細分品類下跑出的黑馬不斷為行業帶來新的活力。從飲品行業的爆款飲品到熱門賽道,都常見
湖南米粉,還能跑出多少個“大弗蘭”?
? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? 門店規模遠超蘭州牛肉面,資本熱度卻拍馬難及,米粉品類“差”在哪里? 窄門餐眼數據發布的報告顯示,2020年全國米粉品類規模將近1500億,全國擁有40萬家米粉店。它的體量,遠超蘭州牛肉面。 米粉的國民度很高,但真正跑出來的品牌卻很
海南鯛流行菜烹飪大賽網絡賽進行時—湖南站、四川站、廣東站報名已滿,山東站、安徽站火熱招募中!
良之隆·2022第十屆中國食材電商節暨海南鯛餐飲食材創新推廣暨首屆海南鯛流行菜烹飪大賽,已于12月27日逐步啟動六大區域的網絡賽報名活動。 自活動推出以來,得到各地廚師精英的積極響應。目前,湖南站報名結束,已經有27位優秀的湘菜廚師報名參賽! 截止日前
陸老板的“趣小面”擴張受阻,改名能否改運?
瑞幸咖啡原創始人陸正耀的餐飲新項目“趣小面”悄悄換了名字。外界猜測,陸正耀團隊前期拓店受挫,并隨之調整了發展方向。 不久前,正式運營還不到3個月的趣小面微信公眾號改名為“趣巴渝”。從第一家面館匆忙在北京開設首個門店,此后陸續在上海、廣州、西安
喜茶回應稱部分產品降價為正常調整動作、奈雪的茶第四季度新開門店149家、豬肉價格下降36.7% |餐飲大事件261期
喜茶部分產品降價,回應稱:主流價格帶中的正常調整動作;奈雪的茶發布公告,第四季度新開門店149家;多個預制菜品牌獲融資,陸正耀也入局;瑞幸咖啡回應花魁系列產品部分門店售罄;豬肉價格下降36.7% ,2021年12月CPI同比漲幅回落;A股中華老字號再添新成員,
新經濟趨勢解讀:火了兩三年了,螺螄粉“金礦”還有多少剩余價值可挖?
如果說2020年是螺螄粉崛起的一年,那么剛剛過去的2021年,螺螄粉依然火爆。 近日,筆者查看了《2021年中國食品行業發展趨勢分析報告》。報告顯示,袋裝螺螄粉依然火爆,2020年突破了百億大關銷量,2021年有望更上一層樓。隨著越來越多的商家瞄準螺螄粉行業,
喜茶降價,逼不得已?
2022年一開年,喜茶悄然降價,進入10元時代。 筆者查看了喜茶GO小程序、實地走訪多家門店發現,其價格表和菜單都做了同步更新,降價品類包含純茶、乳茶、果茶,降幅3元-7元。 ▲ 制圖 / 開菠蘿財經 純茶類產品降價后最便宜,比如純綠妍茶后從13元降到9元、純
不知道奶茶如何創新?看看隔壁美食界是怎么做的
現在茶飲圈流行什么?燕麥奶?厚椰乳?當你在為飲品的推新研發絞盡腦汁時,隔壁美食界直接“抄作業”了。 小楊生煎,一個只做生煎的的品牌,出了一款新品,讓生煎跟奶茶元素融合在一起了。 你以為的生煎都是豬肉、牛肉、蝦仁這類咸口味的,但萬萬想不到,它還
某頭部茶飲品牌超35%的店員竟健康證過期 怎么辦?
今天將和大家詳細聊聊——連鎖企業應該如何通過“數字五化”來提升企業數字化的管理能力。 01 交易在線化 關于交易這個事情,相信大家已經再熟悉不過了:一手交錢、一手交貨。在這種場景下我們基本上都知道是誰在什么時間購買了什么商品。 而如今商品供應能力
盤點|5件大事 構成了茶飲圈的2021年
2021年過去,新茶飲依然是香餑餑,融資輪次和金額均創歷史新高,各大小品牌不論是產品推新頻率還是研發創意,都更甚于從前。競爭的火花交織,市場熱鬧非凡,挑戰與機遇在新茶飲身上并存。 我們從政策、融資、產品、原料升級及消費趨勢這五個方面進行盤點。 01
人氣榜第一 聲量猛漲2500萬 這個北京茶飲品牌做了哪些工作?
品牌勢能的提升,需要在消費觸達的渠道進行推廣,但推廣前品牌方更需要清晰的了解對消費者傳達什么內容。 聚焦、成本領先、差異化,這是競爭戰略之父邁克.波特提出的三大競爭戰略。 茶飲行業中,細分品類、低價、區域占領等一系列我們耳熟能詳的品牌發展策略
奈雪自主研發自動化制茶設備 本季度或將試生產
奈雪的茶(02150.HK)發布2021年第四季度運營情況,期內公司奈雪的茶標準茶飲店數目為446間,環比減少28間。截至昨日14時03分,漲4.62%,報價7.24港元,成交額1621.28萬。 本季度內,公司取得凈新增149間奈雪的茶茶飲店,關停7間奈雪的茶茶飲店,23間奈雪的茶標
喜茶打響牛乳茶之戰?從降價開始
降價?漲價?一月份的茶飲有點魔幻。 30元一杯飲品,喜茶一直處于茶飲價格鏈的頂端。然而,最近,喜茶低調地降價了!其背后有什么來頭? 熱門的芝芝草莓、純多肉葡萄、純牛乳茶、純綠妍的價格下調3-7元,而芝士奶蓋價格也下調了1元。 但是這次下調的舉動,喜
日落黃事件后 泰國手標泰式茶登陸中國開店
泰國國民茶飲品牌ChaTraMue(中文名:手標泰式茶)宣布正式進駐中國,目前已在深圳和成都開啟精選門店,中國首家Lab品牌概念體驗店即將于2022年3月登陸上海。 這是該品牌在“日落黃事件”發布打假聲明后,首次公布其在國內的發展計劃。 去年10月,手標泰式茶
27一杯的草莓 天天售罄 這家奶茶店做了幾個小動作
限量=特殊,是刺激人們消費的方法之一。 夏天做冷飲,冬天做熱飲,是飲品行業的基本操作,順應的是氣溫帶來的需求變化。 但時至今日,道理也并不那么絕對。不管是基于產品的特點,還是消費者的不同需求,冰沙類飲品也開始出現在冬季菜單中。 特別是水果冰沙類
茶飲老板請注意!慎用此類宣傳 可能會翻車
借勢營銷需要有度,別人認真了,可能會惹麻煩。 前段時間,一則餐飲品牌海底撈與小放牛的商標權糾紛案,引發高度關注。事件起因是小放牛在宣傳時使用“炒菜界的海底撈”,基于此,海底撈索賠100萬元。 01 借勢營銷引發的官司 ?去年11月23日,河北小放牛餐飲管
星巴克開賣珍珠奶茶……噢不對,是珍珠咖啡!
星巴克終于開始用奶茶中常見的珍珠粉圓了? 日前,有國外網友在TikTok上發表動態,稱自己在星巴克的一家門店看到了“珍珠咖啡”! “珍珠”被泡在奶茶……噢不,是咖啡中,跟我們在國內常見的“波霸”比起來,它們更小一些。 該網友表示,味道有點奇怪,又咸
3名奶茶店員工感染新冠 店面被列為中風險地區
全球最小“風險區”,上海一20平米奶茶店被列為中風險區。 13日,上海發布疫情通告,新增2例新冠肺炎本土確診病例和3例本土無癥狀感染者。其中3人為同一奶茶店員工,年齡在17至22歲之間。 上海衛健委發布消息,所有密接人員已實施隔離,核酸檢測均為陰性。 01
女生花14萬點外賣奶茶中獎一頭牛?奶茶店們 快把外賣搞起來!
上周,一則話題沖上熱搜:廣東女生點奶茶中獎一頭奶牛,一年點14萬外賣成“干飯王”。 廣東一名女生一年點了14萬元的外賣,其中最多的是奶茶。她在微博參加征集活動獲“年度干飯王”稱號,獎品是一頭奶牛。她表示,自己哥哥開公司,她經常給員工點奶茶福利。
為了刷新“存在感” 這些品牌盯上了特殊店型
擴張、升級,是每個茶飲連鎖品牌都在追求的事。 一條街上十幾家奶茶店,你會被什么吸引,從而走進其中的一家店? 這一整年,很多茶飲連鎖品牌都在打造特殊店型,它們在概念、外觀上都頗為吸引眼球,我們在此先展示一二。 01 那些標準店以外的店型 書亦燒仙草
奶茶店一線員工:各位領導,有本事來店里上一天班
?·? ?? ARTICLE? 文章 小W 單純 EDITOR? 編輯 木果 DESIGN? 設計 啊存 REVIEW? 復核 阿魯
【伙伴分享】我與木屋燒烤的緣分
我叫呂文凱,來自陜西咸陽,今年22歲,2015年浙江的一個電子廠讓我結識了李剛成,他是一個非常仗義的人,在廠里我是一個不守規矩好吃懶做的人,那時候不管是干活還是什么都是他在幫我,后面過年之后就分開了。 直到2021年,我酒吧工作干不下去了,一直想著賺
【木屋故事】敬冬日第一杯茶:愿你三冬暖,愿你春不寒
“?木屋燒烤為您帶來了 冬天的第一杯茶 深圳的冬日伴著淅淅瀝瀝的雨點來了, 涼颼颼的, 來往的路人裹著風衣、襖子步履匆匆。 天氣冷了,木屋卻不冷, 在這個寒冬, 木屋為您送來了“冬日的第一杯茶”, 以慰藉您的風塵仆仆 也驅走陣陣刺骨涼氣。 “?冬日的溫
2022,你想成為哪一道光?
“ 星光不問趕路人 時光不負木屋人 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?” 「? 你相信光嗎? 」 2021年 伙伴們談論最多的是夢想 2022年 我們依然在逐夢的路上 追夢的路上你從不孤單 因為我們互相陪伴 管它一路上荊棘叢生 管它一路上磕磕絆絆 伙
【伙伴分享】小小的身體大大的能量
言念君子,溫其如玉。他,是一位出色的“小帥哥”誰,是誰?又是誰?再次被評選為月度的優秀員工 。不用說了,他,就是被顧客叫得響當當的“福哥” 沒有工作經驗,沒有同等的技能。他,只是一名剛走出大學校門口的應屆畢業生。可這一切,對他來說——不重要
疫情在前,責任在肩!
自2019年末疫情全面爆發到如今的2022年初已有幾個年頭了,原本處處是蓬勃生機的華夏開始變的滿目瘡痍,許是“災難塑英雄”,于是我們又在那死亡背后看到了一個民族不屈的精神、不服的靈魂及前所未有的團結。木屋燒烤也是抗擊疫情里奮力自保企業的頂好例子,自
今年春節不回家,待在木屋賺錢花
疫情又雙叒叕反復了,目前已有確診6845個病例,希望大家在忙碌的同時也要照顧好自己,做好防疫措施,配合社區做核酸,帶好口罩呦。 古人云“過了臘八就是年”,回村兒的欲望也越來越強烈。回家過年是我們盼了一年的事情,但是現在特殊時期,小編奉勸你:放下
乘長風,破萬里浪,木屋帆船隊創輝煌
滄海橫流 方顯英雄本色 無懼PK? ?展我木屋風采 刷爆朋友圈的澳門國際帆船賽 在經過4天激烈的PK后落下帷幕 木屋帆船隊的英雄們不怕辛苦,努力爭勝,奮勇向前,在四天里爭到兩個單日冠軍,最終取得了本次國際大賽的總冠軍,充分展現了木屋人不怕PK敢于PK勇爭第
【新聞大事報】干杯,昆明——四海八荒助力木屋新年新市場首店溫暖開業
財 源 廣 進 昆 明 2022 大 麥 ALL THE BEST 2022 萬事順遂 紅紅火火,大吉大利 好運連連 HAPPY NEW YEAR 昆明首店 長這樣!! 滿滿祝福!!! 昆明首店——同德昆明廣場店 開門喜迎客,萬事皆可期 2022年1月15日,距離除夕新年只剩半個月,盡管疫情還沒有褪去
全國門店突破15萬,重慶火鍋市場飽和了嗎?
重慶火鍋歷經多年發展,形成了較為穩定的產業鏈;它一邊夯實本地品牌基礎,進行產品創新,一邊在重慶外開拓新店,加快布局速度;目前在全國形成了新舊品牌交織,相得益彰發展的良好局面。 如此向好局面是如何形成的?未來重慶火鍋是否會走得更遠? 本文轉自袁
白昱:品牌和消費者之間的關系,決定餐企的未來
2021年12月23日,由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦,紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”,在廣州隆重舉行,現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 ? 本文為微盟集團高級副總裁兼微盟智慧餐飲總裁
首個破千家門店的面館誕生!五爺拌面要做面食賽道的王者?
過去的一年,要說最熱鬧的賽道,非粉面無疑。這一年(2021年),粉面賽道不但融資額屢創新高,各品牌的拓店速度也大大提高,并首次出現了破千店的品牌。資本和市場雙認可,未來千億粉面賽道誰能主浮沉? 本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:周沫。
喜茶回應降價是正常調整動作;棒約翰和 DQ 中國主力業務換新東家
喜茶部分產品降價,回應稱:這是主流價格帶中的正常調整動作;哈爾濱:免除4個月房租,包括小餐飲店。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 喜茶部分產品降價 回應稱:主流價格帶中的正常調整動作 界面新聞消息,近日,有網友表示,
開奶茶店一年虧30萬!奶茶已不是一門賺錢生意
曾經奶茶是一門好生意,但是如今陷入極度內卷的茶飲行業,還會是一門好生意嗎?也許,茶飲的需求很大,但是作為創業的話,明顯這個行業已經不是一個好選擇。 本文轉自燃次元(ID:chaintruth),作者:馮曉亭,編輯:謝中秀。 奶茶行業的“內卷”越來越激烈。
后疫情時代,柒酒烤肉如何成為逆勢而上的范本?
疫 情防控常態化下,時刻考驗著餐飲企業在逆境中的生存能力。 本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:鄭曉蕓。 前段時間,浙江、西安、內蒙等地均出現感染病例,疫情的不確定性讓臨近年關的人們十分忐忑。在這場沒有硝煙的戰爭中,不少行業深受重創,
餐飲酒店年夜飯“菜單”花樣增多;小龍蝦線上外賣增長放緩
中國小龍蝦產業行情,直播帶“蝦”斷崖式下跌;餐飲酒店年夜飯“菜單”花樣增多,外賣、小規模成趨勢。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 中國小龍蝦產業行情 直播帶“蝦”斷崖式下跌 中國消費者報消息,近日,中國水產流通與加工
慧運營陶承睿:智慧運營打造品牌持續盈利模型
2021 年12月23日,由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦,紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”,在廣州隆重舉行,現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 本文為慧運營-連鎖門店標準化運營系統創始人陶
盤點2021年倒下的餐廳,我們發現90%是因為這7個問題
在過去的一年,餐飲行業市場趨冷,在餐飲門店營收、客流量等逐漸縮減的情況下,門店的生存能力也面臨著不小的考驗。在這樣的背景下,許多餐企紛紛踩雷,或直接倒閉,或陷入閉店危機。 ? 本文由紅餐網(ID: hongcan18)原創首發,作者: 陳蘭。 難!2021年的
同心戰疫 | 天財商龍服務全力保障餐飲行業穩定運營!
” 近日,天津出現數名新冠病毒檢測呈陽性的本土病例,根據天津市疫情防控指揮部通知,天津全市范圍開展全員核酸檢測。 天財商龍天津總部全體員工積極配合政府防疫安排,認真做好防護。與此同時,我們將堅守崗位,全力保障全國餐飲商戶數字化管理系統正常運營
通知 | “微信掃碼點餐強制關注公眾號”1月17日說再見!
此前,我司于2021年7月28日和8月6日分別收到來自微信支付團隊發出的“關于掃碼點餐過程中強制關注微信公眾號的限期整改通知”。并在當月,依據國家《消費者權益保護法》相關規定及騰訊的整改通知,配合微信支付團隊完成了整改開發。 日前,微信官方再次發布:
智慧餐廳、CRM7等發布新版本
本次,智慧餐廳、CRM7等產品發布多項實用新功能及優化,歡迎大家積極使用新功能。 01 #? 亮點功能#? 1.?聚合自提、外賣支持標簽點餐 使用場景 根據商家在后臺設定的標簽組合關系,為食客推薦菜品。 場景示例: 茶飲業態: 清爽+輕盈+回味=焦糖拿鐵(如下圖)
啟明星計劃|免費給你做私域爆破成交代運營
公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 如果有一個方案能讓你的私域流量快速啟動,并且能夠在最短1個月的時間里面就能夠看到效果,你愿不愿意嘗試一下?而且是免費! 如果你愿意,一定要看完這篇文章。 我相信,如果你點開這篇文章一定是已
微信紅包封面:1塊錢搞定流量!
公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 春節,既是中國人一年當中最重要的節日,也是自帶話題度的超級流量入口。因而,成為各大平臺和品牌的年初大考。 在各類春節營銷活動當中,“紅包大戰”最為常見,“紅包”本就是年俗文化中的好彩頭,
VI | 東南亞的料理設計,有內味了!
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 飛天南洋·東南亞料理 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲視界
品牌 | 餐飲品牌VI設計分享——樸俊家石鍋拌飯
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?樸俊家? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:白日夢劃 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲視界整編于
湊湊的主題店來了!中式的設計風格打造新潮的火鍋體驗!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 火鍋店設計中,設計師關注的不僅是需求的滿足,同時也更注重風格的設計,在空間設計中設計師引入了新中式的元素,就餐環境是就餐中很重要的一環,故此設計師希望從里到外讓客戶感受到
VI | 牛腩米粉品牌設計,IP形象很瀟灑!
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 小歡牛 現制牛腩米粉 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲視界整
45㎡的小型飲品店,也能設計出令人眼前一亮的風格!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 項目位于靜安寺1788廣場1樓,店面的空間只有45平米,設計的核心概念在于如何在有限的空間中傳達出無限的可能性,方格疊加且陣列有序的排布于天花之中,為空間構建了豐富多層次的節奏。
包裝 | 速溶咖啡包裝還能這么設計!有點燃!
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?曉燃咖啡? via:何也胖 ▽ ?8bit CAFE小銀瓶咖啡豆? via:大食設計商店 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權
品牌 | 餐飲品牌VI設計分享——番喜焼·日式燒肉
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 市場上大多燒肉品牌的色調都采用紅色作為主色。讓品牌容易同質化。不同的主色調,可以讓品牌從中脫穎而出。所以此次的設計,將“橙色”作為平面物料的主色調:空間軟裝物料還是采用傳統的“紅色”
咖啡店可以嘗試這樣設計,給人不一樣的感覺!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 這家咖啡店以自然樸實的材質為媒介,細膩和粗獷在這里碰撞融合,塑造出年輕而有而又時尚的空間。成功打造出品牌差異化。通過更加前衛的設計語言和視覺表現,減少基礎設計元素,強調視
VI | 真正的四川麻辣燙?這個口號太響亮!
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?喜川味? via:象心視覺 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲視
品牌 | 野菜炒飯品牌設計,打造深入人心的米小邪!
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 米小邪 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:思谷品牌 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲視界整編于網
喜茶南長街店設計,看看這種簡約的風格戳到了你了沒!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 從無錫老城區穿城而過,古村落依河成宅,喜茶門店設計便坐落其中。富有中國古典的韻味,又加入了現代的風格,代表的是深厚以及沉穩的底蘊,喜茶特色門店遍布多個城市地標性歷史街區,
VI | 飲品牌VI設計分享——我家楊小胖(鮮炒黃牛肉 )
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?我家楊小胖·鮮炒黃牛肉? via:瓦力品牌策劃設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權
2022年,飲品店要提升三大核心競爭力 | 學習地圖來了
2022年來了,飲品店競爭更激烈殘酷。 ? 新品牌迭出、貼身戰無法回避,方法論快速產生,又快速過時。 ? 而梳理飲品店必需的人才能力結構,始終有三個核心——產品研發、營運管理、品牌營銷。 ? 這三個模塊強,則品牌恒強。 ? 如何系統性提升這三個模塊,提升品
VI | 港式茶餐廳現在都這么時尚了嗎?港式摩登拿捏了!
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 廣盈香港茶餐廳? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:藝鼎裝飾設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲
不到1毛錢,抓住“年味”流量!這些飲品店把春節檔玩明白了
還有半個多月就到春節了,很多品牌已經開始營造新春氛圍。 ? 疫情下的春節檔,似乎更考驗各品牌的創意。 ? 今年的春節,如何吸引消費者? 我發現了幾個小創意,成本可控還年味滿滿,一起來看! ? ? 杯身貼小福字,輕松拿捏“年味” ? 春節將至,一年中聚會最
徐記海鮮上海虹橋店,用抽象和藝術讓人記憶深刻!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 來自長沙的徐記海鮮,營業至今有22年,主打特色海鮮為主,是中國海鮮的領軍品牌,涵蓋粵菜與湘菜,全國45家直營店,近年來,中國的消費環境發生了巨大的改變,新新人類正式成為社會的
5塊/杯的幸運咖變了:升級新形象,門店突破500家
元旦假期,多家幸運咖爆單了。 一家位于四線城市的店,單日營收突破了1.6萬,出杯量超過1500,洛陽、南陽等多家縣城店營業額過萬。 新年伊始,幸運咖門店數正式突破500家,整體門店盈利良好,其中不乏很多年營業額破百萬的高盈利店。 下沉市場的咖啡生意,到
空間 | 食通天沈陽萬象城美食街區設計,看看有沒有啟發?
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?我家楊小胖·鮮炒黃牛肉? via:瓦力品牌策劃設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版
3款新品“常駐”人氣TOP10,喜茶2021年度報告來了
近日,喜茶公布了《2021年靈感飲茶報告》。 ? 據報告顯示,芝芝多肉青提、青提爆檸、爆汁大橘這3款2021年新品,留在了喜茶人氣TOP10;門店方面,2021年,喜茶共拓展20個新城市。 ? 還透露了哪些新趨勢?一起來看—— 2021年新品中 3款留在人氣TOP10 ? 首先,
VI | 國潮風串串火鍋品牌設計,看起來十分喜慶!
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?大芊金火鍋串串? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:派派品牌 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲視界
銷售占比25%!85℃熱銷的新菜單里,有一個爆款新思路
大熱的植物基,又有了一個爆款新思路:和正在流行的鮮果咖啡做搭配。 ? 最近,我在上海發現,一家升級版的85℃mini店里,有一個燕麥奶做鮮果咖啡的新玩法。 ? 把最近爆火的兩個元素相結合,會不會帶來一波新的爆品? ? ? 85℃升級 又透露一個燕麥奶新玩法 ?
多地疫情反復,甚至要求閉店,今年飲品春節檔還有戲嗎?
昨天,一則“鄭州要求奶茶面包店盡快閉店”的消息,讓飲品店老板的心又揪起來了。 鄭州品牌眷茶,開始在朋友圈、美團外賣低價處理噴射奶油。 疫情多發的當下,臨近春節,飲品店該怎么做準備?如何備貨? 我問了十幾個品牌。 ? 營業額下降70% 春節茶飲生意會不
韓式烤肉店還可以這么設計,有點上頭!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 烤肉對于年輕人來講可是最受歡迎的選擇之一,本案以年輕人審美需求為出發點,營造新潮、時尚、簡約的空間,在軟裝上集合了很多的創意,通過簡化、重組、構造視覺符號,以現代手法演繹
奈雪四季度開了149家新店,茶顏悅色辟謠“迪拜分店” | 晨報
近日,據媒體報道,咖啡行業去年融資總金額超過50億元。 ? 此外,星巴克入駐美團外賣,奈雪的茶公布第四季度運營情況。 ? 本周還有哪些新鮮事?一起來看—— 奈雪的茶發布公告: 第四季度新開門店149家 ? 1月7日晚間,奈雪的茶在港交所發布2021年第四季度運營
2022產品預測,資深研發“押寶”這些水果!
2022年飲品店什么產品能賣火? ? 我采訪了咖門2021新飲力新茶飲大賽的評委、全國8強選手,以及業內資深研發,他們來自品牌和供應鏈一線,長期觀察產品風向。 ? 根據他們的預判,我總結出2022年產品趨勢的2大關鍵詞,以及有望爆火的“下一個油柑”—— ? 做減
2022年,飲品店要提升三大核心競爭力!
2022年來了,飲品店競爭更激烈殘酷。 ? 新品牌迭出、貼身戰無法回避,方法論快速產生,又快速過時。 ? 而梳理飲品店必需的人才能力結構,始終有三個核心——產品研發、營運管理、品牌營銷。 ? 這三個模塊強,則品牌恒強。 ? 如何系統性提升這三個模塊,提升品
VI | 飲品牌VI設計分享——樂火火燒肉
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 樂火火燒肉食堂品牌打造 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:白日夢劃設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文
百萬粉絲博主熱薦,爆紅上海的“黑拿鐵”,到底是什么?
最近,魔都又火了一款產品:黑拿鐵。 幾乎純黑的顏色,拉花黑白分明,在抖音、小紅書上走紅,網友稱它“顏值出神入化”。 上海連鎖品牌和獨立咖啡館都在推,有的把它叫作“水墨咖啡”,有的作為招牌主打,單品一天能賣出100多杯。 “黑拿鐵”是一款什么樣的產
車站主題的餐廳設計,復古與現代共存!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 餐廳從品牌文化出發希望在空間設計上延續品牌起源的歷史和人文精神,并在現代設計手法的加持下,引車站為設計源點,將布拉諾的氣質融入其中,呈現建筑空間設計的多樣性,開辟設計新思
VI | 這家韓式烤肉品牌設計氛圍感絕了!還教你古老的烤肉方法!
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?門稻? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:大茶飯品牌設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲視界整
茶飲低價新模式:最低5.9元/杯,會員制售賣,已獲千萬級融資!
繼低價咖啡之后,上海又出現了一個低價奶茶品牌。 他們把商超的會員制用到了茶飲店:辦理會員后,最便宜的產品只要5.9元/杯,用鮮果的楊枝甘露,只要9.9元。 開店不到一年,已獲得千萬級的天使輪融資。 會員制+低價的模式能盈利嗎?帶著一系列疑問,我研究了
VI | 復古茶餐廳品牌設計,諧音梗玩的溜!
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?乜水茶餐廳? via:魚十七YJ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:魚十七YJ 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐
每天做5000才能保本的店,為啥?如何提高利潤? | 開店筆記
這段時間我跟大家說了我算賬的一些方法,適合各行各業。那算賬有啥用呢?開店前算賬是避坑,那開店后呢?用處更大。做數據分析會幫你客觀理性看待店鋪運營,并且找到問題在哪里。 舉例說明,抖音直播間(抖音號:開店筆記)一位老板是做折扣超市的,他很困惑
大宋茶院設計,盡顯中式含蓄之美!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 禪茶文化是中國傳統文化之精神在人生日用的落實與升華。隨著時代的發展,都市中的人們日漸繁忙起來,忙忙碌碌的穿梭在城市中。反而讓更多的人向往那種世外桃源的生活。各色的新中式茶
火遍全網的地攤火鍋,能搞不? | 開店筆記
昨天吃了附近一家地攤火鍋,地攤火鍋是2021年挺火爆的一個項目,說說我感受。 1,吃完之后,身上到現在還是一股子油煙味道,得把衣服從到外換洗一遍。從進去就感覺空氣不對勁,屋內太大的油煙味道了,通風沒有做好啊,這以后絕對是個大問題。 我現在店鋪裝修
包裝|果酒包裝還可以這樣設計,酸性風可還行!
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?《自轉銀河》果酒? via:九古源 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由
很會搞宣傳,產品也不錯,成本也低,為啥還是失敗了? | 開店筆記
下面是來自社群里一位老板的失敗案例總結,希望給大家帶來啟發: 陳老師您好! 近期一直關注您的分享,我也是一名餐飲創業者,疫情前和朋友在杭州一起開了一家烤肉店,核心菜品是東北拌肉和烤鰻魚,由于種種原因這個項目失敗,我覺得有幾個心得想和大家分享一
VI | 飲品牌VI設計分享—— 番喜焼
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?番喜焼? via:Xiao_Ruan ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA:網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體,其作品版權歸原作者,如涉及版權請聯系我們,本文由餐飲視
法式甜品這樣設計,太令人舒服了!
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 在白墻黛瓦的老建筑,與甜品店產生的自然碰撞,鮮明又歡快的色彩被注入空間。入口處打開了原有建筑結構,櫥窗形式擴充室內外互動性。室內部分沿用對于戶外的結合,采用的更偏向于一種
三家店,營業額1112989,凈利潤323998 | 開店筆記
一位干洗店老板給我提供了很詳細的店鋪運營的數據,每個月每個店的收入支出明細都有。篇幅有限,我就分享出他2021年每個月的收支情況,大家看看,大家也了解了解洗衣店的行業數據。 老板之所以分享給我,是因為他根據我前幾天我文章里的算賬公式來算賬,總感
餐飲業都在用的高性價比點餐方案,今天整理給你!(附案例)
近年來中小餐飲連鎖遍地開花,業態眾多,眾多餐飲企業面對如此大的競爭不得不“內卷”。從經營模式上看,一些頗具特色的餐企為了降本提效,做出不少差異化,除了提升就餐環境外,也選擇在點餐方案上使出七十二變絕技,今天咱們就幾種常用的高性價比點餐方案來
排隊網餐飲SaaS又一波升級襲來!前后臺、移動POS雨露均沾
臨近年關 產品經理說不知道給大家送啥年貨合適 于是優化升級一些餐飲SaaS的新功能 助力大家打好這場收官之戰! 前臺pos 前臺pos-發卡-手機號碼校驗11位數(非空時校驗) 廚打中心設置-線上打印-發卡小票,增加“手機號碼”打印項 “席數”功能調整為“批量修改
6年風雨開店路,最高凈利潤46萬,現在只有一半 | 開店筆記
繼續看看干洗店老板提供的數據: 1,下面這個圖老板2017年到2021年的盈利數據 老板在2017年之前就開了一個店,這個店很賺錢,年盈利20萬左右,于是在2017年連開了兩個新店,不過從數據看,這兩個店都不怎么成功,所以2018年的利潤并沒有因此增加多少。 估計老
這就是剛學炒菜時的你
成天吵著鬧著要上灶炒菜,結果鍋都端不起,還灑了一地。 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱:861139149@qq.com 商務合作:13265099024、17724287321
傻人有傻福,接手了一個10年老店,但接手后噩夢就開始了 | 開店筆記
前兩天我們分享了凈利潤率將近30%的干洗店運營數據,在我這里,凈利潤率超過20%就稱得上小而美了,三家店規模了,凈利潤還能這么高,真不容易的。大家應該很好奇老板怎么做到的,老板怎么起步的。當事人老板的分享來了,老本本人來告訴你他的經歷,共享給各位
師傅介紹一道農家風味菜品,經濟實惠,下飯一流!
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“好多次深夜都產生了干脆把店轉讓不做了的想法,可第二天還是雞血滿滿” | 開店筆記
接著感謝店老板的分享,看看每天讀在思考啥,面臨一些什么問題。大家也可以通過老板的分享,看看這個行業的一些痛點。 接下來就這樣曲曲折折的經營了4年后,來到了18年,我和一家物業公司談妥,在他們兩個高檔社區內開設了一家收衣點,每個點除了一個人員工資
七款熱賣涼菜制作,味道香濃,非常實用!
天氣已經變得寒冷,聰明的涼菜師傅們,也正在用心準備特色涼菜,為了讓餐桌上的第一道菜能獲得客人的歡心,涼菜師傅們可謂卯足了勁。今天,給大家帶來了幾款挺不錯的涼菜品種,以讓大家能在這個冬季,一改往日菜牌面貌,大家請看。 來源:大廚微閱讀 | 公眾號
店員目無老板,直接讓他走人了,這次事件反而帶來運營方面戰略性的調整 | 開店筆記
雖然說人要往前走,有時我卻會懷念當年在小城市的夫妻老婆店的日子,為啥?因為沒員工,不用管人,少了和人打交道的麻煩;因為沒有人工成本壓力,我們每周一休息一天;每個顧客都是我們自己接待,顧客全認識我們,街上見面了還會打個招呼。。。雖然事事親力親
豫菜歷史如此悠久,為何卻沒什么名氣?
? ? ? ? “川、魯、粵、淮揚、閩、浙、湘、徽”,這是中國人熟知的八大菜系,也算是中餐的代表。即使是八大菜系之外的地區,提起一些代表菜,很多人往往也能脫口而出,例如東北的鍋包肉、貴州的酸湯魚、西北的手把肉…… ? ? ? ? 然而說到河南,不少人都接不
七道“野性十足”民間菜品,既接地氣,又狠賣座!
廣西地處中國西南,與云貴湘粵接壤,其菜品經過多年的發展,融合了多個省份與自家省份的特色,無論是濃重口味的江湖菜,還是接地氣的土家菜,都被收納于其中,因此給人的感覺“比較野”。 但偏偏是這樣的“野”,征服了不少食客的舌頭,許多人品嘗過后,皆對
鹵味拜師學藝:1月22號晚8點項目介紹
1月22號晚上8點,進行第三批拜師學藝直播,這一次,肖老板要給大家送一個這一兩年挺火的脆皮五花肉的做法。 請進入釘釘直播群和企業微信,用釘釘掃描進去: 同時,關注企業微信,用于發重要通知,長按下面圖片關注: 想報名的,也可以微信里私信老陳,沒微信
投入少10萬,營業額少6萬,凈利潤卻差不多 | 開店筆記
下面是鹵味店肖老板考察市場時的總結,我希望通過肖老板對兩家店的對比,對小而美的開店理念有更加深刻的認識: 給大家分享一下兩家鹵味店,都是我在找鋪位的時候遇到的,我把位置和大致情況羅列一下,如果是你,會選擇做哪種店呢? 第一家,位于人口密集的城
以兩千年為跨度,從變化的角度看餃子品類的當下發展與變革
溫馨提示:本文約4028字,燒腦時間13分鐘,筷玩思維記者李三刀發于大連。 在2021年的最后一天,速凍米面巨頭之一的思念開了一家現包餃子店(鮮餃鮮吃),從店名來看,似乎它還提出了“鮮餃”的新概念。巨頭之下的鮮餃鮮吃可能不過是一個“外殼”,思念企業對于
【下】以兩千年為跨度,從變化角度看餃子品類的當下發展與變革
溫馨提示:本文約4038字,燒腦時間13分鐘,筷玩思維記者李三刀發于大連。 昨天,我們推送了《 以兩千年為跨度,從變化角度看餃子品類的當下發展與變革 》,在這篇文章里,我們結合多個具體案例解讀了餃子品類的新變化、高端化發展模式等,今天我們推出下篇接
為何連鎖餐飲品牌有的屢破千店、有的卻頻頻閉店?
中國餐飲連鎖品牌的總體規模已經出現了持續性的擴張。很顯然,中國餐飲已經駛入連鎖化的快車道。 據《2021中國餐飲加盟行業白皮書》顯示,2020年中國餐飲連鎖市場的連鎖化率從2019年的13.3%提升至15%,萬店以上規模的連鎖加盟門店數三年占比翻倍,中國餐飲業
師傅們分享25個烹飪小技巧,想不到菜品居然還能這么做
? ? ? ? 廚房里有很多烹飪小技巧,有的是從老一輩那里傳承下來的,有的是廚師們自己摸索出來的。但不管是前者還是后者,里面都蘊含了廚師們的經驗和智慧。 ? ? ? ??今天,數位同行便在此,跟大家分享一些他們的廚藝小妙招,大家如果有機會的話,不妨試試。 來
筷玩思維會員服務品牌“筷幫”會員數已20319+,筷來一起玩……
??筷幫是什么?筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌,旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系,全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始
冬天來一煲“八寶魚頭皇”,湯鮮魚嫩,熱氣騰騰!
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跟大家分享一款自制油,用來烹江鮮,味道特別棒!
江鮮在廚房使用比較廣泛,而烹制江鮮的訣竅,每位師傅也有所不同。比如有的師傅,會熬制一款秘制油,賦予江鮮濃郁的風味。 本期,兩位師傅將在這里,為大家分享一些做江鮮的心得,大家看看,是否對你有所幫助。 來源:東方美食 | 公眾號:dongfangmeishibj (
從今天到未來100-5000年,餃子品類未來發展有哪些宏觀設想?
溫馨提示:本文約5567字,燒腦時間17分鐘,筷玩思維記者李三刀發于大連。 在本周一和本周二推送的文章里,我們探討了餃子品類從古至今的發展情況,今天這篇文章的內容主要著眼于餃子品類從當下到未來的新展望。 1)、在非線性系統下,未來其實是不可預測的 餃
普通的五花肉這樣做,瞬間變成不普通!
視頻來源:舍得的美食 (版權歸原作者所有) 投稿郵箱:861139149@qq.com 商務合作:13265099024、17724287321
餐飲供應鏈到底是門什么生意?為啥說大多還沒找到發展的破局點?
溫馨提示:本文約5523字,燒腦時間16分鐘,筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 2021年9月,隨著千味央廚登陸深交所,餐飲供應鏈行業終于迎來了第一家上市公司,短短數月過去,千味央廚的股價起步于15.71元,最高峰曾達到73元,而近期穩定在53元左右,雖然這個短周
老板不能任性!廣東某酒店解雇廚師,被判賠償雙倍工資!
譚某被某酒店雇用為廚師,入職后酒店未與其簽訂勞動合同,但4個多月后卻遭到酒店解雇,雙方因此發生糾紛訴至法院。 日前,廣東電白法院對這起勞動爭議糾紛案件作出一審宣判,判決該酒店向譚某支付未簽訂書面勞動合同的二倍工資差額,以及經濟補償金共計1.6萬
小心!你可能正在被“爆品反噬”!
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 我發現當下很多新餐飲品都遇到了類似問題:當年之所以殺出重圍,靠的是一款爆品,但后來再也孵化不出爆品了,絕大多數產品線都是雞肋一樣的存在。 當爆品的銷量觸碰天花板,新產品又沒能及時上位,大家就開
據說殺過這種魚的廚師,都忍不住想爆粗……
世界上有一種最堅硬的魚,在堅硬的外表下,藏著的是鮮美的魚肉。可是,要殺這種魚并不容易,因為它的皮,像鉆石一樣硬。 松球魚,又名松笠魚、松毬魚、波蘿魚、刺毬,是一種暖水性底層海魚,屬于鯛魚一類。因為松笠魚表面有大櫛鱗,看起來非常像松果球而得名
川菜不只有麻辣!大師展示殿堂級傳統菜——瓜燕穗肚
視頻來源:大師的菜 | 公眾號:dashidecai (版權歸原作者所有) 投稿郵箱:861139149@qq.com 商務合作:13265099024、17724287321
8元無限暢飲,這家飲品店不想賺錢了?
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 做茶飲,需要玩點“心機”。 在茶飲“內卷”競爭激烈的當下,如何創新破局?今天,武漢首家現制氣泡工廠店,讓人耳目一新! 8元錢,無限暢飲6種口味汽水。 這樣的場景,并不是自助餐廳,而是一家開在武漢商
新年將至,看廚師將如何“燃爆虎年”!
盡管疫情影響全球兩年多,廚師行業也發生了許多變化,但不變的是每位廚師從走進廚房的那一刻起,眼里就會燃起熊熊火光,勺起鍋落間心中就只為成就一道道美味菜品的專注。 燃,就是中國廚師的底色。 本文由紅廚網(ID:hongchu66)原創首發 作者:吳巖 年關將
“這是我吃過最好吃的紅燒肉!”就淋這袋汁,紅燒肉只需高壓20分鐘,省時省力
紅燒肉 好吃、熱賣、經久不衰 但制作起來比較麻煩 又得炒糖色 又得配香料 還得長時間加熱 費工費火 大廚旗下的十五匠食品廠 可是大廚的“貼心人” 先是推出了傻瓜版的 紅燒肉汁 將復雜的調味步驟 化繁為簡 一袋汁 解決了調味步驟 今天小微再給大家帶來好消息
臘八至,祝福到!臘八粥,臘八蒜,臘八豆…分享四道應節佳饌
“歲事告成,八臘報勤” 農歷十二月初八 是傳統的臘八節 在這天 要喝碗香甜的臘八粥 寄托來年溫暖、甜美、豐收等 美好的愿望 除了喝臘八粥 還要腌臘八蒜、臘八豆 這兩樣經歷“風霜”的食材 富含豐富的發酵香氣 既能單獨佐餐食用 也可以作為配料 為白菜、肘子
7款復制醬油,用途真廣泛!拌面,炒肉,蒸魚,做口水雞…醬香濃郁、黃亮誘人
醬油滋味咸香鮮甜 在我國流傳已久 從普通醬油到如今 味極鮮、薄鹽生抽、金標生抽 草菇老抽、老抽王等 各品類的豐富 醬油在菜品制作中 的重要性不言而喻 為了使菜肴 顏色更誘人、滋味更醇厚 極具匠心的大廚 根據不同菜品的要求 將普通醬油進行二次加工 比如川
這樣調腌料,還是第一次見!難怪炸魚串酥嫩不腥、燒烤味濃
炸魚鮮香酥脆 老人小孩都愛吃 不僅是飯店熱銷的家常菜 更是過年期間 家家戶戶必不可少的炸貨 今天,小微給大家帶來了 一款改良版炸魚 ——孜然魚串 這道菜的特別之處在于 以下三點 第一,以一組蔬菜料和6種調料 制成秘制腌料 能為魚肉祛腥 增添別樣風味 是其
酸菜肥腸日售100份,連續三年入選必吃榜!分享5款熱銷肥腸
肥腸菜筋道醇香 深受食客喜愛 不僅能夠單獨成菜 還能 搭配 螺螄、豆花、酸菜等食材 有祛腥提味解膩 提高毛利的效果 今天,小微就給大家 介紹5款肥腸菜品 豆花肥腸,滋味濃郁 酸菜肥腸,酸爽鮮香 …… 想為店里增加一道 特色肥腸菜嗎? 那就快隨小微一起往下看
首版成都米其林發布;老鄉雞完成pre-ipo輪融資;茶顏悅色漲價;江小白跨界開酒館… | 周報
燒烤市場份額居于行業第二,僅次于火鍋 2021年住宿和餐飲業就業數據:企業平均招聘月薪為5217元 海底撈元旦三天接待近500萬人次,新增“美甲服務”“鞋和皮革修理”等 九毛九全國供應鏈中心基地“落子”南沙,預計達產年產值超30億元 同慶樓與中石化安徽石油
地鍋排骨醬香筋道,搭配小餅堪稱一絕!視頻演示百味地鍋村頭牌菜
近兩年 地鍋菜、鐵鍋燉 受到大批食客追捧 這類熱氣騰騰的單品 漸漸風靡全國 比如濟南的 二十一分小鍋燉 不二灶王·鮮燉小地鍋 皆以地鍋燉菜為主打 生意紅火 就餐均需提前預約 此次,小編來到了 地鍋菜的發源地徐州 為大家介紹 當地知名品牌 百味地鍋雞餐廳的
2022年新餐飲正在發生哪些變化?(萬字深度干貨好文)
2021已然成為過往,2022猝不及防就悄然來臨,我們來不及回看就已進入新的一年的奮斗。無論得與失,我們都將面對未來的生活與事業。既往不戀縱情向前! 還在疫情中的我們不斷適應和積極面對變化,餐飲也迎來了巨大的挑戰和變革,愈發需要更好的產品品質和經營
拔絲饅頭外脆里軟、入口即化,一份賣28元,毛利高得嚇人!
拔絲 是魯菜常用烹飪技法之一 大致流程是 將原料加工成 體積較小的塊或丁 拍粉后油炸 鍋入底油 下白糖熬至拔絲 加原料翻勻即可 今天,小微就給大家 帶來了5道拔絲菜品 有拔絲饅頭、拔絲山藥 拔絲奶皮等 成菜香甜可口 色澤金黃、外脆里嫩 想在你的店里推出 幾
這醬豬蹄香濃粑糯、膠質豐富,開售即有回頭客!料包、鹵水配方全公開
鹵味熟食禮盒 是不少人春節送禮的首選 高端大氣上檔次 臨近過年 不少餐館、飯店和鹵味店 也順勢將 鹵雞、醬豬蹄、醬牛肉等產品 搭配起來 做成熟食禮盒售賣 僅靠年前這一兩個月的時間 就能賺得盆滿缽滿 想抓住這個賺錢的好機會嗎? 想學習靠譜的醬鹵技術 卻沒
蛋餅蓋涼粉,燒成地鍋菜,毛利翻一番!關鍵是放這7種調料,滑嫩入味
地鍋菜好吃熱賣 涼粉爽滑彈牙 將地鍋與涼粉結合 會碰撞出什么樣的火花呢? 今天,小微就給大家帶來了 一道將兩者巧妙結合的菜肴 ——地鍋涼粉雞蛋 這道菜有三大亮點 第一,以涼粉、雞蛋制作 選料家常易得 成本低、毛利高 口味南北皆宜 第二,涼菜熱吃 創意新
星巴克、麥當勞、Tim Hortons……它們都在干同一件事
近幾年,線下品牌店鋪的場景熱度已經遠高于其販賣產品的本身。 層出不窮的旗艦店、體驗店、精品店…..品牌和商業在產品的功能性之上,愈發注重產品的應用場景拓展和店鋪體驗氛圍的營造。 不少餐飲和酒店品牌一直在思考,如何提升空間吸引力并降本增效,減少
茶顏漲價后,喜茶降價了!這波“逆操作”…
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 最近漲價的消息太多了,在原材料不斷上漲的壓力下,茶飲品牌如茶顏悅色、茶百道、CoCo等均在不同程度上調了飲品價格。 不過就在近日,喜茶卻逆風而行,下調了部分產品的價格,下調幅度約在1至5元左右,這一
圖文詳解梳子花刀,看一遍就能掌握!附應用菜例
?刀工是中餐烹飪中 尤其在原料初處理環節 至關重要的一步 俗話說 “三分勺功,七分刀工” 精湛的刀工技藝 能把家常的食材 做得更加誘人、更為高大上 烹飪中 除了切、片、剁等基礎刀法 花刀的使用也較為頻繁 之前小微給大家介紹過 蓑衣花刀和麥穗花刀 今天,再
餐飲還可以這樣干,2021讓人破防過的那些小店!
2021年,一些小店主的暖心之舉 讓無數網友在不經意間破防 ? 河南“90后”小伙張廣兵 在醫院附近開了一家共享廚房 專為病人和家屬提供做飯場地 5元錢做一頓飯,10元錢燉一次湯 燉湯最近還便宜了2元錢 店里蔥姜蒜和油鹽醬醋都免費用 ? 從2015年開始,張廣兵全年
僅靠3張桌子,收獲7000粉絲,復購率達100%!揭秘徐州”福緣私房菜”11款看家招牌
在這趟“徐州之行”開始前 就有兩位當地的美食公眾號作者 極力推薦這家菜館 小編前去探店時 發現其隱身于一棟公寓高層 既沒門面,也無招牌 店內僅有三張桌子 主理人是一對夫妻 丈夫掌勺熱菜,妻子負責面點 主要客群為朋友聚會、家庭聚餐 人均消費在100~200元
盤點2021:疫情是把“雙刃劍”,“退場”與“轉型”成關鍵詞
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 “今年是餐飲業過去10年里最差的一年,或許是未來10年里最好的一年。”王興曾經說過這樣一句話。 2021年,新品賽道不斷涌現、數字化不斷深入、老字號守正創新、食品安全警鐘再敲響、餐飲業關店大潮接踵而至
香辣鯉魚!壓桌硬菜!調味核心是自制蒜蓉醬~關鍵是不煎不炸,流程簡便
這道香辣四孔鯉魚 是徐州湖景壹號酒店的 看家招牌 結合過水魚和水煮魚 兩道經典魚肴的做法 先將鯉魚放入寬水中燜熟 然后澆入自制蒜蓉醬 再潑辣椒油激香 成菜紅亮誘人、賣相大氣 香氣四溢、醬香咸鮮 香辣酸甜 此菜不僅是湖景壹號的招牌 在微山、棗莊等地 也是
揭密:星巴克、西貝付費會員卡背后的小心機
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 未來營銷競爭的焦點是產品后面的文化與情感,而基于“文化與情感”的會員營銷將成為未來營銷的主旋律。 對于餐企,會員制的精髓在于通過客戶忠誠計劃將服務、利益、溝通、情感等因素進行整合,為會員客戶提
這炒雞醬太贊了,只放一勺便醬香濃郁,成就招牌火鍋雞
復配醬料 一直是老板、廚師關注的熱點 一款好的醬料 香氣復合,口味穩定 并且使用方便? 不但能省去調味的繁瑣步驟 還可以避免因人員變化 而出現菜品質量波動 ? 今天小微要向大家 介紹一款效果非常好的 十五匠炒雞醬 ? 點擊圖片,購買炒雞醬 ??? 炒雞為何需要
火鍋吃得好,干碟不能少!4款火鍋店干碟配方大揭秘
寒冷的冬季 沒有誰能抵抗得了 熱辣誘人的火鍋 火鍋吃起來美味 除了依靠香醇麻辣的底料 和優質的涮品外 蘸料也十分關鍵 其中 干碟就是其中 必不可少的經典蘸料之一 用干辣椒面和各種調料 混合而成 能讓美味加倍 制作火鍋干碟 辣椒應選用什么品種? 以何種比例
一年用掉7萬斤泡辣椒!起底成都”饕林”三大王牌菜:活渡魚、仔姜蛙、鮮椒兔
成都是川菜的海洋 但要想在這片洶涌的浪潮中 立住腳跟 卻并非易事 饕林餐廳 稱得上其中的佼佼者 1996年 在成都創店 2015年 正式成立“饕林”這一品牌 目前已有10家直營店 餐廳主打小河幫川菜 自開業以來便常年排隊 2021年更是 連續霸占大眾點評APP榜單 每周的
虎頭局、墨茉“血拼”京城:速度、陣地與命門
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 北京人民為網紅店傾城排隊的熟悉姿勢,又回來了。這次是來自長沙的網紅點心店:虎頭局渣打餅行與墨茉點心局。 最近,兩家品牌前后腳打入北京市場。11月,虎頭局在五棵松華熙live設立首店,12月,墨茉于西單
不上漿不滑油,這生爆黑魚依舊鮮嫩無比,關鍵在于火焰燎8秒,高湯浸入味
生爆 是指原料不經 初步熟處理 直接下鍋 爆炒成菜的 烹飪方法 此技法 油溫高、出餐快能最大限度地 保留食材本味 今天,小微就為大家 介紹一款 徐州百味地鍋雞餐廳 的生爆黑魚 魚片無須汆水、過油 直接倒入鍋內煸炒 高湯浸透 、火焰燎燒? 魚片水嫩且干爽 都說
為了刷新“存在感”,這些品牌盯上了特殊店型
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 擴張、升級,是每個餐飲連鎖品牌都在追求的事,而不斷創新則是實現路徑。 一條街上十幾家奶茶店,你會被什么吸引,從而走進其中的一家店? 這一整年,很多茶飲連鎖品牌都在打造特殊店型,它們在概念、外觀
分享兩道快手菜:香鹵野山筍&雜糧拌菠菜~
今天,給大家介紹 兩道快手菜 山筍干先用高湯煨制 再加辣椒、花椒、醬油等炒香 走菜時直接撒芝麻、淋藤椒油即可 脆嫩鮮麻、爽口開胃 菠菜與玉米粒、紅腰豆搭配 調成酸甜煳辣味的涼菜 爽口解膩 是冬日餐桌上 去膩解辣的必備 這兩道菜品 制作簡單、出餐迅速 是
小微送福利:推薦好友訂閱《大廚》,您和朋友都有好禮
01 經過一番緊鑼密鼓的發貨 2022年1月《大廚》 已經飛奔在與大家 相見的路上啦~ 訂閱2022年《大廚》的親 近幾天注意查收哦~ 02 為了感謝老訂戶的支持 之前小微已經送了一波 158元的“新年大紅包” 領到紅包的親 免費學習了炒飯、獅子魚、醬豬手 等技術網課 就
茶飲、咖啡、串串、鹵味……資本為何青睞餐飲?
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 2021年,餐飲賽道在創投圈火了,從茶飲、咖啡、面食到串串、鹵味、烘焙甜品等,各種小吃不斷崛起,熱門細分賽道一個接一個。 統計顯示,2021年餐飲賽道的平均投資額達3.61億元,接近10年前的14倍;頭部品牌
火鍋新模式,燒菜挑大梁!成都“味蜀吾”新推沸騰燒火鍋,就用這桶紅湯,燒出招牌涮品
成都“味蜀吾” 自2009年創立以來 先后推出了 1.0版本的“老火鍋” 2.0版本的“沸騰三國” 今年 “味蜀吾”緊扣 “打工人”“996”“快樂星球” 這幾個網絡熱詞 趁勢推出3.0版本: 沸騰燒火鍋 老火鍋、鹵味火鍋等品類 已是司空見慣 而沸騰燒火鍋則從 三個方面
預制菜上市股掀起漲停潮,這家一年漲停16次,小涼菜大生意!
「改版后有些用戶會接收不到推文,請星標本公眾號」 2011年~2020年,預制菜相關企業注冊量呈上升趨勢。2015年首次突破4000家,2018年首次突破8000家,2020年新注冊企業則為1.25萬家。 眾多餐飲企業、生鮮平臺紛紛發力預制菜行業。 高速成長的市場也必將在2022
砂鍋甲魚,桌桌必點!黃大廚視頻演示自制燉甲魚湯,紅亮黏稠、醬香微辣
冬季進補,當選甲魚 養生又美味 不同的制作方法 會呈現出 不一樣的味道 之前,小微給大家分享過 用紅煨、黃燜、生炒等技法 烹飪的甲魚旺菜 讀者反響強烈 今天,小微再給大家分享 一款非常適合冬季售賣的 砂鍋甲魚 處理好的甲魚 先焯后炒 再入大廚秘制燉甲魚湯
春節新品都玩跨界、年夜飯自提、外賣、預制菜;中消協點名批評肯德基;鮑師傅門店突破100家… | 周報
餐廳推出“自提”“外賣”等多樣化的年夜飯服務,小型團圓宴成為主流產品 哈爾濱:免除4個月房租,包括小餐飲店 陸正耀的趣小面北京首店關閉,主打預制菜的舌尖工坊開業 “青花椒”侵權案二審宣判,駁回萬翠堂全部訴求 鮑師傅直營門店數突破100家;墨茉與盒馬