按時間歸檔：2021年10月

溫馨提示：本文約3973字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于長沙。 餐飲業/餐廳的價值和必要性在于提供餐飲職能、完成餐飲價值的供應和傳遞，在這整個路徑的落腳點上，餐飲業與顧客消費的連接點是產品/菜品，從一定程度來看，產品就是餐飲業的本質所在

何為“創新”？從餐飲行業來說，無中生有并不是最好的創新。無消費認知，缺少消費基礎，完全“創新”的產品要付出巨大的市場教育成本。 而“微創新”是最受行業、消費者認可的創新形式。 把傳統產品做出“微創新”，從場景、產品形式、制作方式、呈現方式做創

9月17日，奧琦瑋開發的“星盟會員卡”原子化服務正式上線華為HarmonyOS服務中心，從餐飲領域豐富了鴻蒙生態內容。二者的深度合作，也進一步推動了整個餐飲行業的數字化轉型升級。 9月17日，奧琦瑋宣布加入鴻蒙生態，奧琦瑋開發的“星盟會員卡”原子化服務正式

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

何為“創新”？從餐飲行業來說，無中生有并不是最好的創新。無消費認知，缺少消費基礎，完全“創新”的產品要付出巨大的市場教育成本。 而“微創新”是最受行業、消費者認可的創新形式。 把傳統產品做出“微創新”，從場景、產品形式、制作方式、呈現方式做創

溫馨提示：本文約5514字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。 在企業范疇，零食屬于零售食品一類，但它同時又與餐飲食品有著千絲萬縷的關系。如果非要找出區別，我們可以把餐飲的大需求歸為正餐，這個正餐指的是正正經經吃一頓飯、認認真真滿足顧

長按圖片看視頻↓ ↓? 日銷600個的早餐店銷量王 醬肉芽菜餡餅 ? 餡餅是國人餐桌上特別常見的主食， 也是早餐店老板特中意的盈利產品。 據今年全國餐飲報告統計， 在早餐店、中餐店和街頭檔口， 餡餅平均每分鐘就能賣出40個， 市場需求量非常大且較為穩定。 可

溫馨提示：本文約3260字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。 1990年10月8日，中國內地第一家麥當勞餐廳在深圳光華路開業。31年后，麥當勞中國選擇了同樣的“吉日”在上海西岸傳媒港啟用了自己的新總部大樓“巨無霸魔方MCHQ”。 日期的巧合是有意而

盛世華誕·舉國同慶 歡度國慶 熱烈慶祝中華人民共和國成立72周年 ????紅旗招展，萬山紅遍。中華民族，歌舞翩躚慶祖國成立72華誕。在這值得紀念的日子里，我們決定：國慶期間所有網課一律7折，更有5000張優惠券免費發放，最高直降200元，讓大家能更容易學到好

溫馨提示：本文約4961字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于深圳。 2019年，四川火鍋品牌“海底撈”進入了重慶，當時業內將“海底撈進入重慶能否活下來”這個話題刷上了熱門，但事實很明顯，海底撈不僅在重慶活得很好，甚至在重慶以及西南地區都開出了

長按圖片看視頻↓ ↓? 熱銷10年日賣1000杯 鐵鍋羊肉 ? 在國內無論南北方， 羊肉都是秋冬必吃的一款美食。 鐵鍋羊肉以鮮爽可口,香而不膻特性 更是霸占著食客的胃、餐飲人的心。 可是很多店做出來的鐵鍋羊肉， 口味淡、沒記憶點、吃完沒回頭客， 出品慢、占人工

溫馨提示：本文約3645字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于深圳。 我國共計有34個省級行政區，每一個行政區都是一個大的文化場域。 在筷玩思維(www.kwthink.cn)看來，文化場域最大的落腳點在于飲食，而這些大的飲食文化一旦沉淀成系統，它就是一個成型

長按圖片看視頻↓ ↓? 早餐、餅店、外賣萬能盈利款 老北京麻醬火燒 ? 麻醬火燒是老北京的一種傳統美食， 也是很多北方人餐桌必點的主食。 好的麻醬火燒層層分明、香酥可口， 一口下去醬香濃郁、滿口回香。 可是很多人因不會制作餅胚和醬料， 導致做出的火燒口

溫馨提示：本文約3288字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于深圳。 昨天，我們推送了《 從傳統菜系到新菜系，為啥說改菜單并不能完成新餐飲改革？ 》，在這篇文章里，我們結合多個具體案例從新餐飲與傳統餐飲的異同、品牌服務思維等幾個維度詮釋了“新

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 1 “沒有巴奴，海底撈就不進步” ? 問：從外部視角看，巴奴的一些宣傳語，如“服務不過度，樣樣都講究”。雖然你們說不是沖著海底撈去的，但聽起來還是像是這么一回事

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 餐企老板內參?八刀組合?| 文 一個明顯的趨勢是：門頭設計從最初的“功能性”展示，到現在開始越發關注“品牌內核”，老板更希望通過小小的門頭，傳遞品牌價值。 01 “

文|何姍 編輯|何楠 來源|勺子課堂 “反正這就是一個啥東西都是麥當勞的會，用麥當勞的各種盒子包裝紙餐巾紙做的時尚成衣、薯條錢包、薯條藝術品、早年間的各種制服和飾品，反正就是所有的所有吧。展示方式太厲害了！全球員工身上的感人故事在這里會集中展示；

文|田果 編輯|何楠 來源|火鍋餐見 火鍋同質化嚴重，眾多老板最苦惱的就是：有差異化競爭力的新品從哪來？ 業績公告顯示，海底撈去年共推出200多款新品，涉及新菜品、小吃、甜/飲品等。 為此，餐見君特意從海底撈內部打聽到它的上新套路，我們看看它最近都推出

文?| 職業餐飲網 等了近半年，監管的“靴子”終于落地了！ 今天（10月8日）下午4點30分，市場監管總局對美團實施“二選一”的壟斷行為作出了行政處罰決定，責令美團停止違法行為，全額退還獨家合作保證金12.89億元，并處以其2020年中國境內銷售額1147.48億元3

文|JOJO 編輯|Momo、何楠 來源|FBIF ? ? 麥當勞“整容”了！ △麥當勞更新視覺體系 今年2月，麥當勞和獨立設計機構Pearlfisher合作，重新設計了全球包裝系統，用更簡潔的元素、更扁平的風格來體現產品的特征——巨無霸包裝看上去醬汁滿滿，芝士似乎快要滴落下

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 01 擼串需求大變化： 要有串有酒有歡樂 據《中國餐飲大數據2021》數據顯示，燒烤門店數量占比從4.1%增長至4.7%，0.6%的占比增長在所有品類中排名第一。如火如荼的燒烤

文|宋宣 編輯|何楠 來源|勺子課堂 本文原載于《中國烹飪》雜志 “要讓青草覆蓋的地方都成為我的牧馬之地” ? 這是成吉思汗五大領導力法則的第一句話。出生在內蒙的西貝同樣有個夢：隨時隨地一頓好飯，因為西貝，人生喜悅。 ? 如果你真正走近過西貝，你會發現

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源｜餐飲O2O 整編 |?小貝 隨著大批資本的入局，市場規模超過3000億的鹵味賽道正變得異常滾燙。 未來在餐飲標準化趨勢下，餐桌鹵味仍有擴容空間，是充滿剛性需求、民

文|小添 編輯|何楠 來源|添點研習社 “超過25%利潤的生意不做” ，這是萬科王石給自己定的原則。 并非出于合理的市場計算，而是他發現利潤太高的行業，大家都會覺得這個市場一片大好，然后蜂擁而至，最后供大于求，利潤直轉急下。 如同所說，餐飲行業也同樣受

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 轉載：連線Insight 作者：張霏? 綠茶餐廳即便成功上市募得資金，獲得一筆“續命錢”，或也很難力挽狂瀾，讓其重回曾經的高光時刻。? 餐飲行業一般以翻臺率衡量一家餐廳

文|小馬宋 編輯|何楠 來源|小馬宋戰略咨詢 問題：為什么別人家的logo都那么好看，自己的logo總覺得設計得不那么到位呢，要不讓大家說說意見？ 回答：沒有完美的logo，都是看多了就好看了，奧迪那樣四個圈，如果第一次是提給你的，你會接受嗎？讓10個人來提意

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 究竟紫光園是如何打造社區面館的？ 它的這種“面+清真小吃檔口”模式，是否會成為面這個賽道的一批“黑馬”？ 01 “面+小吃檔口” 堂食+外帶雙驅動掘金社區面館 紫光園

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 餐飲門店選址的七個步驟 ? ? ? 對于大多數餐飲品牌來說，位置選擇非常重要。店鋪位置沒選好，再厲害的營運水平可能都很難做起來。選擇正確的地址可以事半功倍。那么如何為您的餐飲店選擇合適的位置呢？這里有選址的七個步驟，缺

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 餐企老板內參? 戴麗芬?| 文 中式快餐無疑是今年最熱門餐飲賽道。中國飯店協會發布的《2021快餐產業發展報告》顯示，在今年第一季度，中式快餐在快餐市場中所占份額已超

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 一個小小的套路讓顧客持續來消費結賬時，一個小小的套路讓顧客持續來消費，比如顧客消費滿100塊，你可以選擇給她打9折。這是大多數商家使用的策略，效果并不佳！真正厲害的處理方式是讓他再加兩塊錢獲得一次抽獎的機會。為什么要

前面我說過，產品設計、菜單調整、VI設計等相當于造車，活動設計相當于上潤滑油，那么現在就是是騾子是馬拉出來遛遛的時刻了。 一輛車就算造出了12缸10.0排量的變態配置都是沒法直接上路的——因為沒有油啊！那么我們的推廣工作就相當于給車子加油，所不同的

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 每天吃飯的人挺多就是不賺錢問我咋辦，我說你就是成本高，房租人工食材，有了這三高其實看著生意好也不賺錢，我說這個好辦呀，不賺錢如何能賺到錢。 第一就是提升客單價，現在人均消費20元，把產品提價，顧客就消費到30元了，好

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 今天都10月16日了，距離年關很近了，今年業績完成多少了，還沒完成，辦法來了，很多餐廳都想著做營銷，想把人氣做起來，俗話說“有了人氣”就有了財氣，有人就賺錢，沒有人賺個毛線呢？ 營銷怎么做？ 但是很多老板只會打折贈送免

“定價定生死”這句話相信大家都聽到過，對于外賣來說，這句話尤為貼切。 你的產品賣貴了就是在把顧客往競爭對手門里面推。 賣便宜了呢？ 你自己的利潤損失了不說，跟你拴在一根繩上的平臺也賺不到足夠的傭金，那可就連曝光都不愿意給你了，很多店鋪就是這樣

乘著“中國新時代 西部新機遇”第十八屆西博會的東風，9月15日，2021高縣（成都）食品產業投資推介會在成都蔚藍卡地亞中心舉行。中共高縣縣委書記黃修國出席推介會并致辭，高縣縣委副書記、高縣人民政府縣長張錫恒推介了高縣投資項目情況。高縣人民政府副縣長

中秋節剛剛結束，國慶節還會遠嗎？ 每逢這種節日長假前后，外賣數據的波動是很大的，商家要如何判斷這些波動是否正常，以及需要什么活動調整，可以參考一下我們過去的一些優質文章： 一、有關訂單、流量、排名的波動 1、國慶節前，各類外賣商家營業指南 2、如

現在做外賣運營干貨分享的大V越來越多了，不知道你們發現沒有，咱們先不去探究這些大V的案例是真是假，反正那些后臺單店一天賣1000單的運營高手們說的知識點，你都懂，甚至你還覺得你比他還會講？ ? 怎么你的店就半死不活的呢？ ? 今后外賣玩家將致力于分享我

縱觀外賣比較熱門的加盟品牌，總是在各式拌飯、炒飯、蓋飯里面里面打轉。以前有名的有梁小猴炒飯、脆皮雞飯、烤肉飯，后來又出現了烤魚飯、酸菜魚飯，去年到今年又開始火了擂辣椒拌飯、牛油拌飯。 ? 換來換去，不知道各位老餐飲人看沒看出換湯不換藥的味道？

四川天府新區發經局、成都東部新區戰略研究局、成都高新區經濟運行局，各區（市）縣工業和信息化主管部門： 為持續做好全市中小企業培育工作，實施“規下企業上規攻堅計劃”，促進具有良好成長性的中小企業又好又快發展，現將2021年度成都市中小企業成長工程

　 導語 　 根據8月份紅餐榜顯示，總榜的大部分品牌紅餐指數變動不大。 頭部品牌熱度凸顯，部分品牌因為2021年中期業績良好或者融資等因素而人氣飆升，也有部分品牌因曝出食品安全等負面消息，紅餐指數有所下降。 近日，紅餐品牌研究院發布了《餐飲品牌紅餐指

世間食材萬千，而每一道精心烹飪的佳肴都有著攝人心魄的風味。作為風味的靈魂，香辛料粉料如同幕后英雄一般，以一己之力撐起一片天地。 ? 獨特而強烈的體驗是推動食品創新的主要方式之一。體驗的增強可通過許多方法，或是注重風味的正宗和豐富性，或是兼備健

　 導語 　 作為曾經的“火鍋第一股”，呷哺呷哺當年可謂風光無限。 而近幾年，關于呷哺呷哺的負面消息不斷，業績增長乏力。2021年更是流年不利，股價大跳水，當前的總市值相比今年最高市值更是蒸發了200多億港元。 這些年，呷哺呷哺到底經歷了啥？ 文章看點

壹 餐飲行業正在加速更新迭代 2019年，我國社會消費品零售總額達到了41.16萬億元，而根據《2020中國餐飲業年度報告》數據顯示，2019年全國餐飲收入 達到4.67萬億元，占比達到了11.35%，迎來一個餐飲行業的發展期。? 2020年雖然因為疫情影響，全國餐飲業收入同

數據顯示，到2026年全球食品包裝市場規模將達到6063億美元，市場蛋糕很大。與大空間對應的另一方面，卻是食品包裝企業處于食品產業鏈的中游，行業集中度和產品附加值都比較低。但即便如此，還是有部分食品包裝企業通過切入智能化工廠、開發新客戶、調整產品結

　 導語 　 2020年新冠疫情到來之后，一些老牌烘焙品牌、前網紅烘焙品牌很多都遭遇了大規模閉店的困境。 與此同時，2021年近20家投資機構在烘焙品類投下了9筆融資項目，其中有5筆單次融資額更是超過億元。不過，資本投資的多數是新創立的品牌。 老牌烘焙品牌

沒有一蹴而就的品牌，也沒有無緣無故消逝的品牌，任何生命或組織都會經歷出生到死亡到涅槃的循環，品牌老化是企業不可避免的階段。 然而，有的企業卻可以突破生命不可逆的衰老曲線。道理很簡單，就是不斷去適應新的時代，包羅萬象之下彰顯品牌的獨特理念，這

△“2021中國餐飲營銷力峰會”宣傳片 9月23-24日，世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網聯合主辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會暨2021餐飲品類發展與品牌營銷論壇”，將在北京國貿大酒店盛大舉行。 第三屆中國餐飲營銷力峰會 暨2021餐飲品類發展與品牌營銷論壇 主

以銀耳為主的食用菌品類，素來給外界傳遞出“傳統”的形象。不過，通江米倉耳記食品有限公司打破了這一僵局，將新鮮銀耳結合鎖鮮技術，搭配合適比例純凈水直接灌裝成即食鮮燉銀耳羹，推出了“江小耳”這一中式健康飲品，在渠道和終端引發了關注。 從目前公開

“火鍋+音樂”打造新派音樂節 音樂節作為最能召集消費者的規模性活動，各品牌舉辦自己的音樂節已是屢見不鮮，可玩出特色的卻鮮少聞之。但在10月1日—2日，瑪歌莊園火鍋攜手張兵兵火鍋牛油“跨界聯動，合作升級”，一起策劃將“火鍋”和“音樂節”聯合起來，打

去年，突如其來的疫情打亂了整個消費市場的節奏，很多企業因此現金流銳減、產品滯銷、開工延遲、甚至倒閉。隨著疫情得到有效控制，一年多以后的今天，企業的元氣正逐步得到恢復，并煥發出新的活力。但是在四川，仍舊有一些食品企業，目前的市場現狀與企業本該

　 導語 　 分眾傳媒創始人江南春、文和友馮彬、千萬級大V商業小紙條宋佳雨、“消費王”王岑、奈雪創始人彭心、營銷專家申晨、小馬宋等眾多大咖都來了！ 第三屆中國餐飲營銷力峰會即將隆重舉行！ △“第三屆中國餐飲營銷力峰會”宣傳片 大量熱錢正在涌進餐飲

陽光、爽朗，是沈師傅食品有限公司（以下簡稱“沈師傅”）掌門人沈強先生給第一食品資訊采編團隊的第一印象，日前在沈師傅位于成都西部智谷的辦公室內，我們和沈強聊了聊：接管沈師傅這三年里，企業進行的轉型，以及在新消費環境下，沈師傅的產品迭代與營銷升

　 導語 　 在“2020中國餐飲品類十大品牌”獎項中，到底有哪些品牌上榜？上榜的品牌有何特色呢？ 接下來，就讓我們來揭曉謎底！ 2021年9月23日，“2021中國餐飲品類十大品牌年度盛典”在北京國貿大酒店隆重舉行。盛典現場重磅揭曉了“2021中國餐飲（品類）十

海天提價一事，終于“靴子落地”。10月12日晚，佛山市海天調味食品股份有限公司（以下簡稱“海天味業”）正式官宣調整部分產品出廠價，幅度為3%-7%，新價格將于2021年10月25日開始實施。 平安證券認為， 海天提價落地后，其余調味品企業有望在3-6個月內跟隨性

　 導語 　 新冠的黑天鵝影響依然在持續。國內外政治、經濟、貿易等大環境因此發生了巨大改變，國內的消費市場格局、消費觀念、投資理念都在不斷快速地更新，這也讓與之聯系緊密的餐飲市場處在變化的浪涌之中。 9月23日-24日，上千位嘉賓齊聚北京，一起探討餐

隨著社會經濟的持續發展和人們生活水平的不斷提高， 互聯網 + 和數字化經濟正在改寫 著 傳統的餐飲業， 不論是 頭部企業， 還是 中小餐企 品牌，紛紛 開始 摸索 數字化升級之道 ； 同時 ，近兩年的突發疫情，餐飲堂食停擺，使得眾多餐飲品牌被迫轉移線上。 因

　 導語 　 要說2021年最火爆的餐飲品類，檸檬茶絕對要占一席。從無人知曉到受消費者喜愛和資本看好，從聚集于廣東區域發展到開始往外拓展，2021年的檸檬茶賽道分外熱鬧。 2021年，當紅炸子雞”檸檬茶“到底有何魔力呢？ 報告亮點搶先看： 1.檸檬茶品類有4個

　 導語 　 在如今紛亂的市場，餐飲品類格局會發生哪些變化？新的營銷紅利在哪里？餐飲人該用什么營銷思維、營銷方式打動不斷變化的消費者？ 這些都將在《2021中國餐飲營銷力白皮書》中得到答案。 9月23-24日，“第三屆中國餐飲營銷力峰會”在北京國貿大酒店

目前，甜味劑已經成為僅次于調味劑的第二大類食品添加劑，其中甘草制品作為天然高倍甜味劑的受歡迎程度也越來越高。 與此同時，中國也于1996年就將甘草、甘草酸一鉀和三鉀列為甜味劑，并允許添加于肉禽罐頭、調味料、糖果、飲料等食品中。并將甘草及甘草產品

???????????????????????????????? 來源：益普索 關注我，給你更多好看！ 點擊標題，閱讀往期熱點文章 即飲咖啡市場迎來“大咖”，東鵬飲料搖搖拿鐵駕到 燕麥奶火爆的背后：現象級OR細水長流 賣了涼茶又賣啤酒、火鍋食材，王老吉為何鐘情“火鍋局”？ 巨頭把

　 導語 　 根據9月份紅餐榜顯示，總榜的大部分品牌紅餐指數較上月變動不大。 部分品牌因為IPO、融資等因素而人氣飆升，也有部分品牌因曝出食品安全等負面消息，紅餐指數有所下降。 近日，紅餐品牌研究院發布了《餐飲品牌紅餐指數9月排行榜》。具體詳情參見下

? 曾憑借“無糖”概念的氣泡水將飲料江湖攪得天翻地覆的元氣森林，這次將觸角伸向了無糖植物茶。 ? 據元氣森林聯合創始人鹿角在2021APEC女性領導力論壇介紹，該公司旗下獨立“纖茶”品牌近日已經正式推向市場，該產品以玉米須、糙米、大麥為原料，主打都市人

讀書不能讓你一夜暴富，但它會在潛移默化地影響你看這個世界的視角，讓你內心篤定，善于思考，然后如何去遇見更好的自己。 時間如白駒過隙，轉眼2021已經過了一大半， 可以用三個字來形容： 不容易。 2021年國慶假期，餐飲O2O精挑細選10本最新財經書籍來提升

　 導語 　 在今年6月，騰訊投資、網聚投資在熱鹵品類投下了億級重注，注資盛香亭熱鹵，這是該品牌今年第二次被加投；從2010-2021年，熱鹵企業注冊數有了390倍的增長，從無人問津到資本加注，熱鹵品牌到底做了什么能讓市場有了如此大的轉變？ 2021年熱鹵爆火

海底撈旗下“喬喬的粉”鄭州正弘城店正式撤店。這個出身豪門的土豆粉品牌，只存活了不足10個月。 以“喬喬的粉”為代表的海底撈副牌矩陣現身鄭州時，一度讓很多本土餐飲老板如臨大敵嚴陣以待。 從降維攻擊到鎩羽而歸，海底撈的副牌攻略在鄭州栽了個大跟頭。

“每支奶酪棒的價格將近3元 。” 但這并不妨礙其成為最近幾年國內乳制品市場成長速度最快的 品類。 在 電商 平臺上，像妙可藍多、百吉福奶、伊利、奶酪博士、妙飛等品牌的奶酪棒月銷量均在1萬袋以上。 而除了在消費端的持續走紅，在產業端也吸引了眾多巨頭開

產品好吃不好吃，消費者吃一次就知道了。而沒特色的小面，后面給再多的折扣消費者可能都不會再光顧——因為餐飲領域可供選擇的品牌太多了。 那個“搞垮”了瑞幸并讓中概股集體陷入尷尬境地的陸正耀，其新創業項目終于浮出水面。 據報道，陸正耀半年前極力鼓吹

這幾年，餐飲是越來越難干了。餐飲資本與智慧互聯的不斷發展讓餐飲已經脫離了原有的小作坊模式。過去靠單打獨斗、赤手空拳闖天下的餐飲人的日子可能不好過了。 主要原因有： 1、市場供需關系變化 經濟飛速發展中，大多數人賺錢其實未必是靠自己的能力，就像雷

國慶假期前夕（9月30日），休閑零食行業兩大巨頭三只松鼠和良品鋪子紛紛發布公告，二者分別遭高瓴系和IDG減持。其中，三只松鼠也披露公告，IDG旗下基金擬合計減持不超過6%股份。而良品鋪子則在同日發布公告稱，高瓴系股東擬合計減持不超過6%股份。 作為休閑零

“去太二酸菜魚吃魚，需要注意什么？” ? 這是在某問答平臺上的一個問題，也是多數人第一次吃太二酸菜魚的主要疑問。 在正餐市場上，太二酸菜魚是規模擴張的典型代表，門店數從2019年的126家增長85%，至2020年的233家，截至2021年6月底，太二酸菜魚現有門店已

女性一直是消費市場的主力軍，在零售業一直有得女性者得天下的口號。而在餐飲市場，過去涇渭分明的劃分了男性領地與女性領地的時代也將過去，過去小吃品類為女性而生，正餐男性主導也將徹底改變。不僅如此，多數有熱點嗅覺的餐飲品牌早就把“她經濟”當做自己

2020年6月15日，國內首份兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》正式實施。“兒童零食”首次有了明確概念——適用于3-12歲兒童，在正餐以外用于補充營養、平衡營養或增加水分，能夠放松悠閑、愉悅心情的食品。與此同時，兒童零食在安全、健康、營養等方面也有

很多餐飲人逐漸意識到餐飲定位的重要性，但如何將定位理論更好地運用于餐企經營之中，不少餐飲人還是一頭霧水，甚至險些因為過分賭注一個單品而讓門店倒閉… 定位理論創始人 了解定位之前，先來了解定位理論的兩位創始人，我們先貼一張照片。 左：艾·里斯，

隨著星巴克、瑞幸咖啡的推波助瀾，極大的教育了咖啡消費市場——用一杯咖啡開啟一天的工作，成為了越來越多打工人的選擇。 ?在消費升級的大背景下，咖啡行業正迎來變革，80后、90后記憶中的雀巢速溶咖啡不再是咖啡的第一選擇。瑞幸叫板星巴克、三頓半挑戰雀巢

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 2021年上半年，海底撈的翻臺率降到了3次/天。 翻臺率是一個餐飲行業常用的詞匯。3次/天這是個什么概念？大量針對海底撈的研究表明，翻臺率如果僅有3，海底撈的凈利率將低于1%。據公司半年報，海底撈今年上

生意的本質是對消費者需求的滿足，誰能洞察需求、滿足需求，誰就有生存空間。 難點在于，消費者的需求是有變化。 中國餐飲市場隨著客戶需求的變化，大致分為五個階段： 中國餐飲第一階段： 起步的10年：1978—1988。 在那個年代，剛剛實行市場經濟，消費者沒

10月11日，第二十一屆中國方便食品大會在北京舉行。大會上，中國食品科學技術學會對外披露了近兩年整個方便食品行業的格局特征與創新趨勢，同時還有來自行業專家的建言獻策，為行業構筑了清晰的未來發展路徑。 ? 食評方特整理大會上的部分觀點，以饗讀者。 ?

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 近日，香港蘭桂坊集團主席盛智文在接受采訪時表示：“蘭桂坊”正積極考慮“進軍”前海。現在前海深港合作區的面積超過了120平方公里，越來越多外資企業將在此落戶，從深港合作一體化的角度來講，為了吸引更

想要開好餐廳并不容易，下面我們就詳細地列出開餐廳所必須的步驟和條件，想要近期開餐廳的朋友可以了解收藏。 餐飲行業開業準備事項 1、準確定位是前提 餐飲業是競爭 激烈的行業之一，創業者要把握好錯位競爭的原則，尋求經營特色。不斷推陳出新，推出新款式

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 雀巢官宣大中華大區首席執行官 2、海天公告確定提價，新價格將于10月25日開始實施 3、羅森擬收購WOWO便利店進軍成都市場 4、卡夫亨氏呼吁適應高價產品 5、百事可樂突發漲價預警 6、2021年全球50強快

超九成連鎖餐飲企業入局預制菜 未來該市場或達萬億級規模 海底撈市值蒸發3256億? 張勇失去首富寶座 綠茶餐廳更新招股書：2021前五個月營收9億+，盈利4500萬 麥當勞中國新總部大樓正式啟用 “云夢山海” 完成數千萬元天使輪融資 美團被罰34.42億元！就因“二選

9月13日 蘇州高新區與百勝（中國）投資有限公司 簽訂合作協議 標志著百勝中國智能運營中心項目 正式落戶高新區 蘇州高新區黨工委書記、虎丘區委書記毛偉，百勝中國首席資訊技術官張雷，百勝中國數字化業務服務中心總監徐國蓉，蘇州高新區黨工委委員、管委會副

時下，奶茶依舊是國內市場最炙熱的飲品品類。 作為奶茶的細分品類， 瓶裝奶茶經過多年精耕，品類市場周期已經日趨成熟，并逐漸呈現集中化發展階段 ，統一、康師傅、娃哈哈等巨頭已成為瓶裝奶茶的主流品牌。 在消費升級和新式現制茶飲的持續熱度，進入今年以來

昆明洲際酒店王剛來京，約好見一面。先把lin送到寶格麗酒店，然后趕往雙井，到了長虹橋時，見面的地點改到三里屯北小街的小街一號，出主路掉頭往回走。 抽了兩只煙，王剛到了。中午他和劉新一起去拾久吃飯，王剛謙虛的說是去學習。段譽很聰明，菜單設計的好，

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 品牌是什么？沒有嚴格意義上的定義，品牌是一種符號；品牌是一種情感；品牌是一種媒介；品牌是一種媒介；品牌是一種哲學；品牌是一種生態系統… 這些都對，但不完全對！在新消費時代，在互聯網時代，打造

2021年消費市場留給大眾最深刻的“教訓”就是：“無論身處哪個賽道，任何跑流量的商業模式如果不掙錢，最終也不過是曇花一現。” 在休閑零食行業中，三只松鼠可謂是以流量生意起家的代表，但隨著創投使命完成并逐步退出和線上渠道成本日趨攀升，三只松鼠也開

李瑞清食蟹 蟹，海蟹湖蟹我都能吃上幾只，老饕的水平遠不及清道人李瑞清，現今知此人的不多，遠不及他的徒弟張大千有名。 清道人每逢陽澄湖蟹上市，以蟹為餐，食量大得嚇人，以“日啖百只”，聞名滬濱，士夫為之廣為傳誦，其實吹牛的成分占了不少。 有誰真要

近日，利和味道宣布連續完成合計5100萬美元的C輪與+輪融資，兩輪融資由XVC領投、翊翎資本、華蓋資本、廈門建發新興投資、樂耕資本、奧燁集團以及青島國有資產管理體系青島市引導基金、青島城陽陽光創投、青島動車小鎮銳安投資共同投資，泰合資本擔任C+輪獨家

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 當下，新中式烘焙的勢頭非常迅猛。 最明顯的表現為：融資。 在我較為淺顯的大白話理解下，就是（眼光獨到-超會賺錢的）資本看中了新中式烘焙未來的發展趨勢（覺得有利可圖）。 今天就帶大家進入到新中式烘

《美團數據觀》顯示，今年國慶美食消費同比增長49%。 “一位難求”、“排隊等號”、“人氣爆棚”，成國慶假期餐飲業的關鍵詞。 有意思的是，今年國慶，“火鍋”讓全國各地的游客達成了共識。在各省市的餐飲熱搜關鍵詞TOP5榜單中，“火鍋”出現的頻次最多。 為

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 -END- 作者?| 運營增長 整編 |?餐飲O2O-小貝 延伸閱讀 22年堅守終成一派，徐記海鮮菜品秀出新高度 數字化升級浪潮下，餐企如何應對？ 20%顧客貢獻80%收入！看西貝如何玩轉會員營銷？ “為平衡膳食加菜”600

本文提煉自「2021年（第四屆）中國快消品大會」論壇上，唯捷城配CEO王琦做的《從社區團購履約體系看商流和物流分離的趨勢》的主題演講。 王琦（唯捷城配CEO）：非常感謝給我一次露面的機會，這兩年出臺比較少，今年也是唯一的一次。 社區團購本身就不用介紹了

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 Lola想都沒想過，沒下過廚房的她會為了煮一包拉面說開墾屋里的另一片“處女地”。 沒辦法，同事和閨蜜全都在安利她，那意思是不去試試這包拉面，友誼的小船說翻就翻了。 女性的購物沖動讓Lola選擇了從眾，

45天，一火鍋店營業額增長47%，來客數增長20%…… 短時間實現營收增長，是每個餐飲老板夢寐以求的事，為助力餐飲人沖業績， 11月3~4日，期期爆滿的“金牌店長”落地課程升級回歸！ 屆時，火鍋餐見聯合麥設計，邀請行業專家講師，聚焦“設計、營銷”兩個核心

頻獲政策利好，便利蜂等便利連鎖企業積極布局“下沉市場”，便利蜂以“千店千面”的方式滿足各類消費者的商品和服務需求，不久的將來或將替代日系三家。 編輯 | 劉羽 微信ID：Retail-Finance 近日，有消費者打開便利蜂App，在點擊“選擇城市”時發現：在原先2

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 浪潮裹挾下的餐飲行業，已全面進入數字化階段。 過去幾年，點餐方式以驚人的速度更新著，由過去的紙質菜單、IC卡點餐工具、電話外送，轉變為當下無處不在的點餐臺、智能平板、二維碼、小程序和APP。 從某種

隨著Z世代的崛起，打造鍋底差異化，成為老板的當務之急。 最近，餐見君觀察到，牛油火鍋迎來一位“破局者”：“酶解牛油”，正在引發火鍋“新食潮”。 它有何魅力？能為你帶來哪些機會點？ 10月16日-18日，森態酶解牛油將亮相“中國火鍋產業大會”，預示著千

泰國食品巨頭Charoen Pokphand Foods(CPF)于9月30日宣布，計劃將其越南和中國子公司私有化，并從香港證券交易所退市。 CP Pokphand Co. Ltd. (CPP)自1988年在香港聯合交易所有限公司主板上市。 CPF目前持有CPP49.74%的股份，而日本巨頭伊藤忠則持有25%的股份

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 餐飲的本質是產品，產品不是萬能的，但沒有產品是萬萬不能的！無論市場營銷做得多牛！最終還是要產品好！ 但產品絕不只是出品，真正的產品，對外是去滿足用戶需求痛點、給用戶創造愉悅的體驗！對內是你的認

浪奔浪流，江水不休，有人沉沙折戟，有人正起高樓。 美團被罰34.42億，不過是去年收入的3%；伊賽閃崩，只因對品牌判斷不足； 叮咚買菜盯上火鍋賽道，取得“國慶大捷”；綠茶餐廳再次沖擊IPO…… 本周新聞，應了一句老話，“付出，總有回報”，也應了一句臺詞

中國基金報 泰勒 14日的夜晚，屬于豬肉股，虧得有點多，基金君建議大家趁著現在豬肉便宜，多吃點。 豬肉股今夜全軍覆沒 來看看最近賣豬肉的A股公司，虧得有多慘。 1、新希望：預計前三季度虧損59.95億元-63.95億元 新希望公告，預計第三季度虧損25.8億元-29.8

“金牌店長”落地課程升級回歸！ 從設計到營銷，摸清超級門店的賺錢邏輯 11.3~11.4正式開課！ 你的火鍋店是否存在這樣的問題？ 1、面對顏值即正義的Z世代，到底怎么抓住他們的心，實現高頻次復購？ 2、門店新客源不足，老客戶又流失嚴重怎么辦？ 3、如何提升

中國商業在見證著歷史性的轉折。社會政策層更強調平等美好，消費人群也迸發出新力量：“用戶主權”誕生，正在影響和改變行業格局。 ? 技術實現信息平權，人人隨時表達、即時溝通、真實透明。隨時在線改變了消費習慣，依靠廣告營銷出來的“外在價值”失效了。

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 首先說明：本文沒有任何對長沙品牌的不敬或看笑話，個人反倒還很敬佩長沙的創業者，敢想敢拼的“霸蠻”精神，這點對于餐飲創業是非常難得的！ 但我們還是要善意地提醒，希望做得越來越好！為中國的餐飲業蓬

近日，一則“新人在巴奴概念餐廳舉辦婚禮”的消息，引發網友熱議。 餐見君盤點發現，最近幾年，在火鍋店辦婚禮、婚宴、表白、求婚……時有發生，形式也越來越具創意。 在火鍋店辦婚宴，到底是小眾的浪漫，還是年輕人的新潮流？火鍋店能否撬動婚宴市場？我們

隨著現代都市生活節奏的加快，大眾餐飲產業得到了蓬勃發展，連鎖行業的獨特經營模式也被眾多商家采用。通過“統一采購，統一核算，統一配送”的經營方式進一步提高連鎖餐飲的工業化和規模化水平。而這一模式中冷鏈配送物流環節是重中之重。 在餐飲配送中，絕

編者按 “主播賺真金白銀，消費者薅羊毛，品牌商賺個曝光度，平臺們嘛，反正就是抽稅的。?”近日，雕爺的新文《李佳琦殺死了雙十一》，其中這句話拆解「直播帶貨」的名利場。同時，文章還針砭了如今新消費品浪潮下的成長通病：全靠“燒VC錢＋小紅書鋪墊＋直播

遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。不知不覺又到了一年一度的重陽節。 什么樣的菜品能夠溫暖顧客的身心? 黑糖糍粑、牛羊肉、一碗熱湯再加上一份鮮毛肚。 作為火鍋店，這些讓顧客獲得溫暖體驗的菜品一定要選獨具匠心的！ 餐見君為大家挑選了幾款飽含匠心的產品

打開“餐＋飲”掘金新賽道 據國家統計局數據，2019年我國餐飲市場規模突破4.6萬億元，同比增長9.7%，高于整個消費市場8%的增幅;后疫情時代，2021年1—4月我國餐飲收入達13972億元，同比增長67.7%。我國的餐飲行業正穩步回暖，規模和空間依然巨大。 同時，隨著

10月15日，由云徙科技主辦的2021中國數字創新年會在成都盛大召開，千人會場坐無虛席，云徙科技現場宣布獲近億美元D輪融資。 中國連鎖經營協會社區部主任孫工賀、騰訊智慧零售行業生態專家杜章亮、艾瑞咨詢研究副總監王成峰、楊國福集團CIO胡亮等行業大咖、頭

社區團購一路從2020火到了2021，當下，社區團購賽道又有哪些最新的趨勢？有哪些機遇點可以把控？為此，第一食品資訊有幸邀請到了開曼高級合伙人、華供俱樂部四川分會會長、團供供應鏈創始人常煒瑋先生做客分享。 從今年年初開始，社區團購賽道商狀況頻發，食

往屆峰會視頻合集 從新冠疫情突然造訪，我們已與這位熟悉的陌生人共處了一年半的時光，停擺、破局、重塑、再起波瀾…… 這是一個不確定下一秒的時代，正如餐飲整個大行業的風雨飄搖，每年五月按時赴約的餐十峰會，今年也一而再、再而三，不斷延期、不斷失約，

產品的背后是品牌，品牌的背后是文化，文化的背后是文明。 當下，火鍋行業的競爭，已經逐漸從產品、品牌競爭轉移到文化競爭上來。 所謂“文化競爭”，不僅指企業文化，還包括地域文化和傳統文化。 那么，如何用文化建造自己的品牌壁壘？ 今天，我們就來看個案

從傳統到新銳；從方便面的一枝獨秀，到如今的百花齊放；從基礎飽腹，到吃出品質和個性，中國的食品行業正以肉眼可見的速度飛速發展。 最近十年，由于食品加工工藝和包裝技術的進步，消費理念和經濟水平的快速提升，促使著食品行業朝著正餐化、健康化、高端化

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導讀： 餐飲或許可以帶給女性更多可能。 男女真的實現平權了嗎？ ? 隨著國家通過了人口計生修改法，放開三胎生育，女性的“反對”呼聲越來越強烈。表面來看，她們擔心負擔不起高額的育兒費用，實際上，她們更害怕針對女性的“惡意”：社會進步了，但女性的社

傳統白酒正在失去年輕人。 ? 辣口、宿醉、傳統酒桌文化……白酒的這些屬性與今天追求健康、個性的消費主旋律格格不入，越來越多的飲酒需求開始在以低度酒為代表的新酒飲品類被引爆。 ? 事實上，白酒的總銷量在過去四年下降了40%以上，超過1萬家酒企消失，工業

有的火鍋店通過場景創新，一躍成為網紅打卡點；有的通過打造綜合業態，生意好到讓人眼紅； 有的運用高科技，打造出全球首家無人火鍋店；有的走起混搭路線，開小酒館成副業…… 本文將盤點全國最具特色的十大火鍋店（品牌），看看他們是怎么賺錢的。 第?950?

街頭巷尾出現了不少深夜食堂和小酒館，成為了年輕人下班后的新去處，除了美食和美酒之外，它們到底在“販賣”什么？又有著怎樣的發展？為了幫助廣大餐飲企業發現小酒館與深夜食堂的前景與機會，9月29日，窄門供應鏈線上對接會舉辦“小酒館、深夜食堂”專場，

一個二三十平的小店，裝有大大的透明櫥窗，透過櫥窗能看到四五個工人在忙碌地包著水餃、云吞，不時有顧客打包一份生餃子，回家自己煮。 這就是近兩年流行起來的生鮮餃子外帶模式。 同樣主打在家吃飯，生鮮外帶水餃無疑與速凍水餃的客群重合。所以有人說，這種

餐見君發現，最近，“菜系火鍋”風靡全國：川菜火鍋、湘菜火鍋、燒菜火鍋、酸菜白肉火鍋、臘肉火鍋…… 一句話概括，它是菜系與火鍋組合的“融合型”火鍋。 縱觀火鍋市場，菜系火鍋其實早已有之，美團數據顯示，它已在中國數百個城市出現，并且過得風生水起

太龍照明，創立于2002年，于2017年5月在創業板上市，股票代碼300650，是一家專注于商業空間照明，為商業連鎖、零售領域的客戶提供整體燈光解決方案的高新技術企業。公司產品涵蓋LED照明燈具、LED顯示屏、LED發光標識和LED智能控制系統等領域，為中高端品牌客

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品牌簡介 上海全沃環保科技有限公司作為沁園商用凈水器餐飲渠道經銷商，成立于2012年，全沃“專注廚房凈水”。公司擁有純水機、凈水機、直飲機、紫外線殺菌器、管線機、開水器、中央凈水機、中央軟水機等8大系列30多種型號的凈水設備。能滿足不同類型餐飲需求

餐企要不要打價格戰？ 一家餐廳為什么能賺錢？ 如何從細節提升效率？開一萬家店的本質是什么？ …… 本文是餐飲營銷專家小馬宋對餐飲的洞察與思考，可謂字字珠璣，一針見血。 第?952?期 文 | 小馬宋 1 菜好吃，顧客才會來 我講的東西，可能聽起來有點傻，因

導讀 “2021天津國際酒店用品及餐飲博覽會”將于天津?梅江會展中心舉辦。屆時，《2021中國餐飲?外賣?新零售高峰論壇》將在天津?梅江會展中心一期 二層會議室N211，于9月24日同期舉行。 展會場館總面積50000平米、500家優質展商參展、全場3.5萬+專業精準觀眾觀

導讀 “2021天津國際酒店用品及餐飲博覽會”將于天津?梅江會展中心舉辦。屆時，《2021中國餐飲?外賣?新零售高峰論壇》將在天津?梅江會展中心一期 二層會議室N211，于9月24日同期舉行。 展會場館總面積50000平米、500家優質展商參展、全場3.5萬+專業精準觀眾觀

來源：創業最前線? 作者：?劉靜、王力緯 對于一門生意來說，僅有消費者需求還不夠。 曾經悶聲發大財的“中國第一面”蘭州牛肉面，近來被資本推到了聚光燈光下。 自2020年起，新進蘭州牛肉面品牌陳香貴、馬記永、張拉拉相繼獲得融資。其中，成立剛1年多的陳香

距2021 HOTELEX天津展還有? ?3? ?天 點擊底部“閱讀原文”?報名參會 天津國際酒店用品及餐飲博覽會 2021 HOTELEX 天津 2021 HOTELEX天津展將在9月24-26日在天津·梅江會展中心(一期)如期開辦，同期舉辦2021中國國際餐飲產業博覽會、天津國際烘焙甜點及輕餐展

來源：紅餐網（ID：hongcan18）| 作者：周沫 推新品牌、聯名跨界、定位調整……近年來，不少餐飲老品牌都在借助各種各樣的方式謀求創新，致力于尋找企業的第二增長曲線，而目前已經22歲的徐記海鮮似乎也越活越年輕，成為了餐飲行業里風向標一樣的存在。 在國

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 吳橋雜技大世界?，在國外名氣極大。喜歡看雜技表演的老外都知道，雜技的發源地在中國吳橋。吳橋縣例行舉辦的世界雜技藝術節，更是吸引著眾多海內外游客前來觀賞游玩。 1993年，在吳橋縣委縣政府的領導下，興建“吳橋

來源：創業最前線 |?作者：李小反 “ 光怪陸離的小酒館，撐起了年輕人的另一個世界，這里也最容易折射出他們的生活百態。 “周五不喝酒，人生路白走；周末不蹦迪，周一變垃圾。”這句話是很多年輕人信奉的至理名言。也因此，周五和周末晚上，北京大部分小酒館

《打造餐飲超級品牌》 中國 · 北京 10月20-21日 這是目前唯一專注餐飲行業打造品牌的課程！ 餐飲行業已經進入品牌競爭時代， 餐飲行業進入門檻低、技術壁壘低， 最終競爭的就是品牌， 品牌才是致勝的核武器。 海底撈品牌打造后，快速從5億，發展到1000億，如

來源：餐飲O2O 餐廳消費火爆，飲品店排起長龍，美食街熙熙攘攘……國慶假期，在疫情防控常態化條件下，接觸型消費加快回升，餐飲消費加快恢復。據統計，今年上半年，餐飲業收入達21712億元，同比增長48.6%，消費規模基本恢復至2019年同期水平。國慶期間，大大

2021年9月24日，由全球首家餐飲堂食外賣新零售一體化戰略咨詢公司餐創云聯合上海博華主辦的第三屆《2021中國餐飲?外賣?新零售高峰論壇》在天津梅江會展中心勝利召開，現場大咖云集，高潮迭起。 餐飲如何資本化，餐飲企業如何借力資本快速發展，成為本次峰會的

來源：火鍋參見 |??作者：田果 川菜火鍋、魷魚火鍋、黃喉火鍋來攪局，品類天花板越來越高；火鍋店搬到公園、博物館里，“造景式”火鍋群雄并起…… 深入成都火鍋市場，并與當地多位餐飲老板交流，在嚴重內卷之下，他們放棄大舉擴張模式，轉而小步慢跑，正在

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 吳橋雜技大世界?，全球聞名。 老外都知道，中國有個吳橋雜技之鄉—吳橋。吳橋雜技大世界是國家AAAA級旅游景區。 每年有來自全國、全世界的近百萬游客來到吳橋，邊欣賞精彩的雜技表演，邊吃中國各地的美食。 吳橋雜技

來源：Tech星球?|?作者：陳桐、喬雪 距三頓半首家線下概念店在上海開張僅過去兩周，又一家“新咖飲”寵兒傳來開店的新消息。 據了解，永璞咖啡的線下首店也將從上海開始。首家測試店計劃會在上海的某個公館內，不臨街，預計于10月底或者11月初開業。 寸土寸金

《打造餐飲超級品牌》 中國 · 北京 10月27-28日 這是目前唯一專注餐飲行業打造品牌的課程！ 餐飲行業已經進入品牌競爭時代， 餐飲行業進入門檻低、技術壁壘低， 最終競爭的就是品牌， 品牌才是致勝的核武器。 海底撈品牌打造后，快速從5億，發展到1000億，如

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 10月8日，綠茶餐廳再次遞交了上市招股說明書。 2021年3月29日，曾經爆紅的“快時尚餐廳”綠茶在港股遞交了招股說明書。但隨著各項數據的披露，越來越多的人，不看好綠茶上市。 招股書顯示，截至2021年1月1日，綠茶餐

來源：連線Insight | 作者：張霏 “快時尚餐飲”一詞如今已鮮少被提及，直到綠茶餐廳二次遞交招股書，不少90后對這一領域的初代網紅記憶才被重新“激活”。? 國慶節過后，一則老牌“網紅”餐廳綠茶再遞招股書的相關消息，激起了90后張瀟的回憶。? 2014年，綠

? 目前《實戰營》已有10名成員，還是有點欣慰，原本想著定價太高，如果報名人數低于3個人，就不做了。 沒想到報名人數還是可以的，那我就想持續做這個事情，目標是打造全網最具價值的營銷課程，兩年時間里《實戰營》人數要突破100人。 我在《實戰營》已經分享

“ 中國烹飪協會企業家委員會執行主席吳堅、華食智造創始人張鴻烈、奧琦瑋創始人孔令博、CFB集團CEO許惟掄、好望水創始人孫夢鴿、廈門璞真食品創始人潘世朝、軍師智庫餐飲研究院院長歐峰、餐飲界創始人鶴九、舞爪創始人鄭錦清、弘章資本創始人翁怡諾、百聯摯

餐飲門店有沒有必要做抖音？ 如果要拍抖音，其核心的邏輯在哪里？ ? 今天這篇文章主要圍繞上面兩個問題講一講。 這里的做抖音不是指的請抖音達人探店拍視頻，而是做自己的抖音賬號，自己拍抖音，為門店生意引流。 ? 毫無疑問，抖音是有用的，因為我們有兩個門

點擊上方藍字，關注更多精彩 每天解決一個小問題 專治外賣疑難雜癥 1、收到差評，導致店鋪評分降低 單量多了后，差評出現的幾率也會變高。商家可以檢查是否近日出現了一二星差評，拉低了店鋪評分，導致曝光下降。 商家要注意通過“在線聯系”及時溝通，減少潛

“在復雜的事物的發展過程中，有許多的矛盾存在，其中必有一種是主要的矛盾，由于它的發展和存在規定或影響著其他矛盾的存在和發展。” ——————《矛盾論》 “先搞明白商業模式，再弄清楚品牌定位，最后設計顧客體驗”，這是一個餐飲門店走向品牌連鎖不可

今天晚上，特意考察了很多鹵味店，從全國知名的品牌，到地方性小鹵味店，發現一個共性問題： 那就是到營業時間結束時，幾乎都有剩余，而且數量還不少，真正在收市前賣空的，幾乎沒有！ 作為消費者，看到這種情況，想到的是剩下的，明天是不是就變成了陳貨？

我是一個受益于“傳播”的人，從初中開始，我就養成了寫日志的習慣，一直堅持了幾十年，因為這個習慣，我人生前半段都受益良多，比如，在讀書時，因為考試作文經常被老師當成范文，所以讓我學習的動力很足；比如在互聯網前二十年浪潮里，我如魚得水！ ? 當然

1 為什么學習門頭戰略？ 餐飲競爭越來越激烈，僧多粥少的時代你唯一的生存之道，就是成為用戶的心智首選。《門頭戰略》幫助你找到品牌差異化，通過用戶角度思考，是成為區域品類第一的必修課。 往期九毛九、如意餛飩、西貝、眉州東坡、北京陽坊勝利涮羊肉等餐