按時間歸檔：2021年10月

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 藏 小獾茶葉 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：NiceLabStudio ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 酒驛烤肉 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：南門口的新之助 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 吃是我國文化的重要組成部分,隨著社會經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，消費者對用餐環境的個性化需求和用餐氛圍的文化要求不斷提高，而此時主題餐廳受到人們關注，與傳統餐廳相比，主

月前，四川省甘孜州公安局發布消息稱，該局破獲了一起將地溝油添加進火鍋供消費者食用的案件，涉案金額達700余萬元。目前，涉事火鍋店的老板、廚師等10名相關涉案人員已被刑事拘留。 來源：紅星新聞 檢查現場發現的老油 甘孜警方介紹，今年4月21日晚，甘孜州

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當餐廳生意不好的時候，才想起要出新菜？聰明的廚師是不會犯這樣的錯誤的。新菜品從研發到推出，并不是靈感一現的天馬行空，而是一個有計劃、有方案的過程。下面，一起來看看有經驗的廚師是怎樣做的吧。 新菜品的開發程序，包括從新菜品的構思、創意、到投放

廚藝進步，重在交流。對于廚師來說，多看看別人做的菜品，多聽聽別人分享的心得，多展示一下自己的作品，都有助于相互學習，共同提升。今天，幾位師傅便在此，跟大家分享他們的自家好菜，大家看看，是否能從中得益。 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeishi

名言，不一定出自名人之口。很多時候，一些社會經驗充足、看透了人性的人，他們說的話，也是十分的經典。就比如曾經有一位廚師長，他說過的話，就可納入名言之列。 在后廚中，我發現只有兩種人——做事的人和不做事的人。前者是一個可造之才，將來的發展空間

這兩年 小碗蒸菜餐廳火了 這類店通常有以下幾個特點 品種豐富 保溫柜上整整齊齊碼放著 上百個小碗 陣型壯觀、賣相誘人 葷素皆有、分量較小 食客一次能品嘗更多菜肴 就餐快捷 店內無須菜譜、食客明檔點單 立等可取、現場結賬 無論是堂食還是打包 基本能在20分

長沙“紅旗大食堂”是餐飲界的一株奇葩 它與當下市場的新興模式格格不入 卻照火不誤 靠的是創始人羅利丹 對于這門生意的獨特見解： 單品店炙手可熱 她卻憑借五花八門的菜肴起家 大部分餐廳都在精簡菜單 她卻逆向行駛 將菜品擴充到近60道 提升可選擇性 在菜品

2021年12月13-14日，北京中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會如約而至。 大勢趨穩，黑天鵝卻仍在盤旋，我們將本屆大會主題設定為“耐心生長”。 餐企老板內參? 內參君?| 文 2021，縱觀行業，疾徐交替、冷熱交集 疫情黑天鵝依舊盤旋反復， 然而餐飲人早已習慣，

年末營業額如何沖刺？明年營業額規劃如何布置？ 頂級運營+頂級營銷，雙課聯開助你沖刺營業額，打造更會賺錢的超級門店，實現品牌的爆發式增長，成為決勝年末與明年的領先者！ 餐企老板內參?大魚君?| 文 《超級門店特訓營》： 人效、平效持續優化，打造更賺錢

連蔬菜都快吃不起了，價格翻倍，供不應求，餐廳又遭坎坷。 餐企老板內參? 孫雨?| 文 蔬菜價格上漲200% 網友稱“窮得只能吃肉了” 近日，蔬菜價格翻倍增長、蔬菜價格比肉還貴等現象受到關注和熱議。 北京新發地監測的農產品價格顯示：10月20日，茼蒿、菠菜、空

10 月 15 日，《人生一串》華中首家官方授權體驗店在武漢正式開業。 當無數年輕人捧著手機躺在被窩里，咽著口水追完一集又一集B站紀錄片《人生一串》，親身到片中的燒烤攤大快朵頤，成了一個揮之不去的強烈執念。 《人生一串》授權體驗店的落地讓這一切成為了

? ? “我愿意花上半個小時到1個小時之間排隊，當買到自己喜歡的想吃的、想用的，又都是最新爆紅的產品，心里會有很大滿足感。為了那一刻的驚喜是值得的。”一個典型的年輕女孩新消費者。事實上這類消費群體非常龐大。 新消費這股激流，也創造出很多黑馬品牌。

一家不足10平米的飲品店人頭攢動，顧客低著頭，手握細針小心翼翼地戳著黃色餅干。不同的是餅干上所刻圖案迥異——三角形、五角星、雨傘……這即是《魷魚游戲》中火爆的椪糖游戲。 “現場挑戰完整取出椪糖圖案的顧客（限時10分鐘），可免費獲得新椪糖或者招牌

中國飲品快報 到今年10月，蜜雪冰城門店數破2萬家以及將在國內A股主板上市，這兩件事在整個茶飲行業都具有里程碑式的意義，它標志奶茶這種草根經濟登堂入室，在今后的國家金融統計分析中有了一席之地。 by Kuaibao 日前，華與華營銷咨詢公司董事長華杉在其微

2003年，伴隨著一聲聲嬰兒啼哭，木木降臨到了這個世界，自此安靜的小鎮正式開啟了新篇章。 第一次睜眼看這個世界，被親人小心翼翼呵護，抱在懷里，捧著手心的你感受到了溫度，看見了光。接著是咿呀學語的年紀，步履不穩，跌跌撞撞。 三歲的時候你已經坐在幼兒

MUWUSHAOKAO ?一種極致的味道，一種匠心的信仰，一種刺入舌頭的快感，堅守好吃記憶的使命！ 遙望昔年，炎炎夏日，站在山頂挑逗著人類的舌尖，追求一種味道的極致，像烈火燃燒著食道，把味蕾狂熱起來！ 木屋燒烤 2003一個刺激萬眾的開始，帶著一種偉大又艱巨的

大家好，我是來自崗頂二店的一名金牌服務員，我叫吳曼，以兼職身份入職。 記得做兼職那會給我印象最深刻的事是店里面上新產品木屋烤飯，因為疫情原因，我們公司在極短的時間里研發出了烤飯，這個產品可能就是打開我們銷路的關鍵性因素，所以我們整個店都特別

去門店工作體驗的這幾天，有幸見到了凌晨的深圳：天是整一個與地平線相接的黑色，沒有一顆星星；馬路上偶有車輛駛過，行色匆匆，開著遠光燈駛來，留下車尾氣而去；路上是見不到行人的。本該是孤寂的景象，我走著走著，卻被西麗的燈火迷了眼。 去一線之前，我

人才，一直是新式茶飲行業老大難的問題。在食安事故頻發的當下，靜待整個奶茶行業的，是一場全面升級。而“人”是一個重要的著陸點。 本文轉自盒飯財經（ID：daxiongfan），作者：譚麗平。 今年以來，一眾知名新式茶飲品牌都因食品安全挨個登了次負面熱榜。食

雖 然這些年商場餐飲的熱度有所下降，但是入駐商場依然是很多餐飲品牌的必經之路。在新時代新變化之下，商場餐飲應該怎么做呢？又要面對什么挑戰？ 本文轉自啟承資本(ID:genbridge)，作者：GenBridge Capital。 今年，中式餐飲確實很火。 這個4萬億的賽道從來

西北各地疫情波動，蘭州倡導暫停堂食；維維豆奶要開萬家門店，天方夜譚？詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 甘肅再增4例確診， 蘭州市倡導餐飲業暫停堂食 ? 據甘肅省疾控中心網站10月25日發布的消息，截至24日0時，甘肅省新增確診

近年，在消費升級的大環境下，鹵味賽道的細分品類熱鹵備受關注，而資本的加持，讓熱鹵成為了新的投資風口，在餐飲界掀起了一陣“熱鹵風”。 熱鹵頻獲資本青睞，能否成長為鹵味的第二大細分賽道？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳蘭。 近日，

文 | 啟承資本（genbridge） 作者 |?GenBridge Capital 商場的渠道紅利逐漸消失，商場餐飲早已進入存量時代。 據有關數據統計，商場中能夠盈利的餐飲品牌僅為20%，剩下80%的鋪位則常年“換主人”。 優質的、成熟的商場成了稀缺資源，頭部商場的黃金坑位正在被

倒計時3天！10月27-29日，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會將在廣交會展館A區盛大開幕。 這場集結優秀品牌，匯聚數萬專業觀眾的餐飲創投盛宴上，國產領先精釀品牌斑馬精釀也將精彩亮相，帶你抓住千億級別市場創業新風口。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站? 倒計時3

倒計時2天！10月27-29日，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會將在廣交會展館A區盛大開幕。 這場集結優秀品牌，匯聚數萬專業觀眾的餐飲創投盛宴上，人均10+登上熱門榜的壹品冰果樂也將精彩亮相，帶你玩轉創意冰飲市場。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站? 倒計時2天 ?

——2021.10.27-29—— ? 最全逛展攻略？？? ? 倒計時2天！ 行業內全國最后一場連鎖加盟展會 即將盛大開幕！ 錯過這一屆，再等一年！ 本月27-29日、廣交會展館A區， CCH2021第10屆連鎖加盟展重磅開啟！ ▲中國烹飪協會傅會長致辭預祝展會順利 為了讓現場觀眾

拜師學藝：有個靠譜師傅，開店少走彎路 想報名的，可以微信里私信老陳，沒微信的可以加：kaidianbiji8 10月23日晚上8點已經進行了項目介紹，視頻和文字材料都有留存，感興趣的老板進入釘釘直播群看直播視頻和文字介紹： 每次的直播也會在微信視頻號里直播：

下面文字來自一位外賣專家閆寒的知識星球，外賣實戰經驗豐富。他也在我們開店筆記社群，會經常分享一些實操性比較強的外賣技巧和外賣方面的思考，下面這9條外賣技巧共享給各位： ……………………………………………….. 重要公告：餃子項

大閘蟹奶茶、鮑魚檸檬茶、鴨血粉絲奶茶…… 這些聽名字就讓人一激靈、刷新消費者認知的奶茶，堪稱“陰間配方”，為何會頻繁出現？這究竟能給新茶飲帶來什么？ 茶飲內卷江湖，卷出多少“陰間配方”？ 奶茶界竟如此瘋狂了？ 前段時間，一則“生腌大閘蟹奶茶”的

無論多大規模，開家飲品店的第一訴求，都得是盈利。 ? 但把一家店做到盈利的能力，并非所有品牌都具備—— ? 要經營顧客、經營門店、經營商圈。 ? 11月3～4日，在杭州，針對門店盈利提升的運營課程來了。 ? 咖門邀請來從事連鎖咨詢12年，曾服務CoCo都可、蜜雪

在線上咖啡這個新陣地，三頓半是絕對的佼佼者： ? 1年前，就已獲得B輪過億元融資；去年雙十一，前3天銷售額8000萬，遠超2019年的3000萬。 ? 最近，三頓半在上海新開一家線下“原力飛行體驗店”。它在講一個什么樣的咖啡故事？ ? 專門到上海安福路的三頓半線下

溫馨提示：本文約4708字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于深圳。 時下已到了10月底，雖然廣東還是短袖度日，但北方在前些日子早已一夜入冬，多地雪飄如絮、銀霜遍地，就連哈爾濱也于10月中旬就發布了結冰預警。 冬天的到來，意味著能量儲備的必要性及

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 集中了BM、多抓魚、話梅、野獸派等網紅店的上海安福路，如今又多了一個打卡的選擇。 今年中秋節，天貓上凍干咖啡粉銷量第一的品牌三頓半在上海安福路322號開出首家線下概念店。 其“into_the force原力飛行

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 沒人能夠抵擋甜品的魅力，顏值與實力具存的幻品，是讓身體感到愉悅的神器，也是讓心靈舒適放松的法寶。 甜品由來已久，早在5000多年前的古埃及，就已經出現當做供品的點心，隨著歷史沉淀和時代更迭，甜點愈

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ROLL3 CRAY 蝦千翻兒? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：五藏者文化 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 本案設計從新寶餐廳的logo提取元素，以弧形、圓角、矩形的轉化應用，構筑沉浸式的現代港意空間。門頭立體化“S”弧造型有裝置意味，霸道式吸睛，不給人思索余地，卻高度聚焦品牌元素，表現視覺力

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 酒館毗鄰漢口租界群建筑，開在勝利街，和之前的老店幾街之隔，離得不遠，也從蔽市到隱市。通過建筑手法對空間進行抽象表達，構筑藝術化和沉浸式的場景體驗，為消費者帶來了一個現代與傳統

關注餐飲行業動態，洞悉行業趨勢。歡迎關注餐飲老板內參創始人、CEO秦朝視頻號“秦朝餐見”！ 趣小面可能不會像做瑞幸咖啡那么有趣。 首先，從創始人角度，背負瑞幸出局的陸政耀陸總，需要迫切用一個“報復性”的新項目，扳回一局。 這個項目必須是風口上的項

2021年12月13-14日，北京中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會如約而至。 大勢趨穩，黑天鵝卻仍在盤旋，我們將本屆大會主題設定為“耐心生長”。 總第? 2864? 期 餐企老板內參? 內參君?| 文 2021，縱觀行業，疾徐交替、冷熱交集 疫情黑天鵝依舊盤旋反復， 然而

尊敬的讀者您好，我來自湖南邵陽的袁東勇。現在在深圳總部實驗二區，是西麗二店其中一員，很高興能夠在此投稿一篇，感謝木屋給給予平臺，管理層給予機會！ 生于九零年代的我，在二零一三年因為一些個人原因早早的輟學了，隨后跟我姐去了浙江，父母放心不下也

伙伴分享 蒼穹在賦予世界無限生機與繁華之時，也賦予了世界另一種奇特的力量。它是環境，也是心境。而作為當代青年的我們，努力奮斗才能成就自我。古今中外成功者必備的武器——奮斗。 不知不覺來木屋已經快三個月了，時間過得真的很快，入職猶如就在昨天。而

開出萬店的餐飲小生意除了地毯式擴張，還有哪些獨門生存之道？低價爆品，遍地開店，“圈地搶市場”的方式會是餐飲行業天花板嗎？ 本文轉自探客財經（ID：tankecaijing），作者：探客出品。 200億估值的“雪王”終于把腳步邁向了資本市場。 9月30日，根據河南

短視頻爆發式增長，成為各大餐飲品牌搶占流量的全新戰場。在這場洪流中，餐飲人如何以正確的姿勢來擁抱短視頻？是躬身入局打造自己的IP，還是與優質達人合作來實現品效合一？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）根據第三屆中國餐飲營銷力峰會“餐飲人如何玩轉短視

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工

文 |?職業餐飲網 劉妍 茶飲正進入新一階段的洗牌期，行業開始出現“大魚吃小魚”現象！ 幾大頭部品牌紛紛投資同行小品牌： 茶顏悅色在7月底投了長沙本土果茶品牌果呀呀； 蜜雪冰城于10月入股了廣東一主打珍珠奶茶的品牌匯茶； 喜茶也開始出手，投了網紅茶飲品

拜師學藝：有個靠譜師傅，開店少走彎路 想報名的，可以微信里私信老陳，沒微信的可以加：kaidianbiji8 10月23日晚上8點已經進行了項目介紹，視頻和文字材料都有留存，感興趣的老板進入釘釘直播群看直播視頻和文字介紹： 每次的直播也會在微信視頻號里直播：

社群里一位老板第一個店開得很成功，但是第二家店卻困難重重，看發生了什么： 2018年偷偷關注了老陳（不知道老板為啥要偷偷關注），當時想要開店，自己有學過，也聽了一年開店筆記。 23歲第一次創業2019年在一個地鐵廣場開了一家專門賣芒果的果汁，價格中端偏

名氣破圈的茶顏悅色，打造品牌的秘訣是什么？ 簡單幾個步驟，就可以實現高效巡店？ 如何用微信群實現“開業即火爆”？ 檸檬茶火了，到底怎么研發制作？ …… …… ? 我整理出了咖門飲力學院系列熱銷“線上好課”，快學起來—— 學會“用戶思維” 你也能用微信

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 讓火鍋店周年慶，引客＋鎖客，名利雙收的策略！ 火鍋店店慶這么搞，既能吸引新客，又能鎖定老客，名利雙收 對于現在的大多數餐飲店來說，能夠度過兩個店慶，就已經非常不錯了.畢竟2019年統計的數字來看，平均生命周期，也只有短

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 近日，老娘舅在浙江證監局披露輔導備案公示文件，此舉被外界視為：A股有望迎來“中式連鎖快餐第一股”。 相關閱讀： 老娘舅沖擊A股上市！中式連鎖快餐第一股來了？ 老娘舅以快餐連鎖餐廳為主營業務，當下在

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf （本文共2159字???預計閱讀時間：6分鐘） 林清軒深受眾多愛美人士的喜愛，獲得過網紅最推薦個護產品、年度人氣囤貨品牌、年度 KOL 最愛囤貨單品、天然植物護膚品等獎項。林清軒的鎮店之寶山茶花潤膚

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? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 炭桃咖啡品牌形象設計? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：SOXI Brand Creation Room . 所喜品牌創作室 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 黃記煌燜鍋有著悠久的歷史，最早可以追溯到清朝宮廷時期御廚的名菜“香辣汁魚”，黃記煌創始人黃耕老師在祖傳宮廷秘方上，將傳統滋補理論與現代養生結合，再以鍋中不加水的形式“燜熟”食

來源：味覺大師?|?公眾號：wjds2014 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

前日，由廣東省三項辦主辦、廣東省“粵菜師傅”人才培養與評價聯盟執行的廣東省五星級“粵菜師傅”名廚認定評選活動在順德職業技術學院舉行，50位經過第一階段評選的五星名廚候選人集聚“世界美食之都”順德，角逐30個五星名廚的席位。 來源：美食導報 | 作者

日前，50位五星級“粵菜師傅”名廚候選人集聚“世界美食之都”順德，角逐30個五星級名廚的席位。 今天，廣東省人力資源和社會保障廳官方微信公眾號公示出30位五星級名廚、79位四星級名廚名單，快來看看有哪些你喜歡的師傅吧！ 來源：廣東人社 廣東省五星級“

2021年的餐飲業，可謂既有挑戰，也有機遇。對比2019年同期，今年前三季度受洪水及零星疫情影響，餐飲業收入下降了1.2%，可見市場消費尚有增長空間。 在此大背景下，川菜門店數卻能逆勢增長。利用川菜熱推動正宗川菜“出川”，正在成為餐飲業的新機遇。 放眼整

包子店投資小、回本快 受眾面廣 不受季節限制 一日三餐都可以吃 這些特點 為包子店的發展 提供了 無限的空間 所以不少創業者的目光 瞄準了它 你是否也想開家 生意紅火的包子店 但怕遇到下面這些問題 卻不知道如何解決？ 1.蒸出的包子像死面一樣 回縮還塌陷，

豬手膠質滿滿、口感細膩 歷來是餐桌熱門食材 今天，小微為大家介紹一款 香茅烤豬手 不同于費時費力的先鹵后烤 此款豬手經歷 腌、蒸、炸、炒四步驟 腌制為豬手祛腥增香、入足底味 蒸制最大程度上保留其膠質 炸制使豬手外皮緊縮、焦香Q彈 炒制進一步為其增色提

進入秋冬 熱湯熱飯更受顧客歡迎 在廣州富力君悅大酒店 有一道海鮮泡飯 長期蟬聯菜品銷冠 在店內已經熱賣十年 今天我們邀請 廚師長司徒劍泉 為大家演示 這道泡飯的詳細做法 想在店里加推泡飯的親 抓緊點贊收藏吧！ 粒粒貴妃泡飯 制作/司徒劍泉 餐廳/廣州富力君

湖南衡東 享有“中國土菜名縣”的美譽 當地菜肴 既保留湘菜根基 又擁有自身特色 以常見土畜產品為主要食材 將茶油、米燒酒和黃貢椒三大特產 靈活運用 打造出極具辨識度的標簽 此次小編探店星城市郊 對話“衡廚”品牌創始人陽微 揭秘衡東土菜的 味覺基因 自201

? 背景介紹： Wanwea萬蔚，由北京大鴨梨餐飲集團投資，2021年正式成立。北京大鴨梨餐飲集團成立24周年，擁有成熟的管理體系和盈利模式，連續十多年復合式持續增長。集團為尋求餐飲行業的創新和突破，萬蔚應運而生，他將顛覆傳統的餐飲模式，始終追求極致的品

鄭州作為中原餐飲腹地，逐漸涌現出一批引領全國的優秀餐飲企業。11月16-18日，餐飲老板內參·大魚游學帶你走進： 國內餐飲供應鏈第一股“千味央廚” 土豆粉品類開創者“姐弟倆土豆粉” 超強體驗感連鎖日料品牌“白石的深夜食堂” 26年高端餐飲代表品牌“魯班

2021年12月13-14日，北京中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會如約而至。 大勢趨穩，黑天鵝卻仍在盤旋，我們將本屆大會主題設定為“耐心生長”。 餐企老板內參? 內參君?| 文 2021，縱觀行業，疾徐交替、冷熱交集 疫情黑天鵝依舊盤旋反復， 然而餐飲人早已習慣，

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 我要提供 1.?點點云廚（蘇州）供應鏈管理有限公司，主營：手搟面、油潑面、拉面等粉面類；牛肉、炸醬、等澆頭類；米粉、酸辣粉、及配套醬汁、料包、

中式餐飲是中國餐飲市場的絕對主體，占據了約8成左右的市場規模，是一個體量達3萬億的龐大市場。 在關注細分賽道的同時，中餐大盤的走勢和主要板塊的沉浮，能讓我們在更高維度把握市場機遇。 總第? 2863? 期 餐企老板內參? 王菁?| 文 川菜粵菜湘菜組成一盤“

奔跑吧，青年廚師！ 當代青年廚師是嚴謹的，他們尊重傳統，致力傳承，中餐出神入化的烹飪技藝是他們心中YYDS。 當代青年廚師是張揚 的， 他們的特立獨行與天馬行空，讓他們從不拘囿于某一方空間，廣闊天地，無限創意，不斷為 食客帶來別樣驚喜。 當代青年廚師

10月15日，奈雪的茶在北京開了一家奈雪書屋，位置就在清華大學南門PRO店。這也是奈雪的茶京城首家書屋（非“快閃店”）。 據奈雪的茶相關負責人介紹，空間感一直是奈雪的重要標志，奈雪書屋也是新式茶飲行業對“閱讀空間”的創新詮釋。 奈雪清華南門PRO店以書

中國飲品快報 判了！在奶茶里放蟲子，敲詐9.2萬元的4個人，這次真的被判了。 by Kuaibao 今天文章不長。 但，應該是個喜訊。 對行業而言，真的算是個喜訊。 10月22日從杭州拱墅區法院獲悉，曾7次在飲品內放蟲子，向奶茶店索賠金額高達9.2萬元的4人，被法院以

大家好！我是杭州東站店的一位烤師，我叫瞿正興。這次是我第二次回來木屋了。 最近有很多餐飲店被曝光，關于食品安全的問題，品質對一個企業或一家門店的重要性來講，我是這么想的：一個企業或一家門店存在的意義就是為了達成客戶滿意的目標，基于這個目標，

雖然我在木屋奮斗的時間并不是很長，但是木屋卻給了我非常深刻的影響，也使我受益匪淺，正好趕上木屋十八歲生日，我想用一首詩，表達我對木屋的熱愛與祝福。? 在木屋，煥發這一種精神 崇尚創新引領，拒絕庸庸常常 隨處可見干事創新的身影 會桌前敢想敢說，崗

伙伴分享 烤串江湖大比拼，木屋擼串最放心！ “民以食為天，食以安為先”木屋對產品跟品質有自己的要求，保質期和強制報廢的苛求是我們對“誠”最簡單的詮釋。 不忘初心的隋總帶領木屋燒烤一直都在砥礪前行，公司憑借“敢為天下先”的信念，堅守初心18年，腳

全國人民懷著無比愉悅的心情,迎來了祖國的72周年華誕，國家強大，人民幸福之際同樣木屋燒烤也迎來了它的十八歲成人禮。 2003年的10月，在深圳，2個保安懷揣夢想把燒烤地攤搬到了室內，30平米、6張臺、 5位員工、營業額5塊錢開始從不感到卑微，為了心中的夢想

廚師即將失業？美極鮮生廚師烹飪大賽和《2021中式餐飲行業報告》將告訴你，在未來餐飲中，廚師、食材仍是主導中式餐飲發展的關鍵部分之一。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：辰南。 從麥肯標準化被奉為“上賓”，我國社會餐飲業開始不斷探索“

餐飲績效班開課了!? 八維利器破局傳統餐飲績效 BSC、360、積分制、計件制、KPI…… 學習了很多積分制績效考核，您的餐飲企業卻還會發生以下類似的情況？ 1、員工離職率高，越在節假日忙碌的時間越要請假…… 2、每月發工資之后，主管害怕開例會…… 3、企業的

圖片與案件無關 來源：錢江晚報 杭州有位男子點了份西北菜外賣，被菜品中的一段鐵絲卡住喉嚨，為此輾轉多家醫院，動了兩次手術才取出。 曾通過多種方式與飯店協商，均未能解決，無奈之下只能將飯店告上法庭。 近日，杭州互聯網法院判決認定，商家經營混有異物

? 文 | 職業餐飲網 程三月 ? 昨天（10月22日），由雀巢專業餐飲主辦的鮮生新勢力·第四屆美極鮮生青年廚師烹飪大賽總決賽在長沙圓滿收官！ ? 來自江蘇常州的王學松，經歷了團隊賽和個人賽的激烈角逐，獲得了冠軍！贏得了10萬元獎金！浙江杭州的唐勇和深圳的葉

本月27日-29日、廣州廣交會展館A區，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會即將盛大開幕。 歷經29年的沉淀與發展，中國咖啡自主品牌的領跑者，咖啡之翼驚艷亮相本次展會，與您共同探討咖啡行業未來發展新趨勢。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站? 倒計時4天 “時間要浪費

拜師學藝：有個靠譜師傅，開店少走彎路 想報名的，可以微信里私信老陳，沒微信的可以加：kaidianbiji8 …………………………………………………. 重要公告：拜師學藝–餃子項目 10月23日晚上8點，餃子項目會進行第二次項目直播介紹，感興

下面是社群里一位老板的開店計劃，這位老板雖然還沒有開店，但是思維還是很清晰的，做了挺扎實的市場調研，計劃也挺好，是新手里面的佼佼者。不過，因為我還是對他的選擇不看好。 先看看他的思考，計劃和疑慮： 老陳你好，目前打算做早餐，沒有開店經驗。 思

無論多大規模，開家飲品店的第一訴求，都得是盈利。 ? 但把一家店做到盈利的能力，并非所有品牌都具備—— ? 要經營顧客、經營門店、經營商圈。 ? 11月3～4日，在杭州，針對門店盈利提升的運營課程來了。 ? 咖門邀請來從事連鎖咨詢12年，曾服務CoCo都可、蜜雪

“未來90%的品牌公司，一定是內容公司。” ? 這是觀夏聯合創始人在一次公開采訪中提到的觀點。 ? 最近，越來越多的新消費品牌盯上了雜志刊物：星巴克《豆子的故事》在上周推出50周年特刊，三頓半上架首本刊物《咖啡、街區與對話》，奈雪的茶與BranD聯名創作雜

文|馬姍 編輯|何楠 來源|餐謀員 最近，北京簋街出現了一個職業索賠團伙。團伙成員在門店用餐后，以拉肚子為由要求商家賠償5-10萬元金額不等。如果商家拒絕支付索賠金額，他們就以向市場監督局舉報或在網上進行負面評論相要挾，多數商家迫于無奈最后選擇花1-2

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 一年一度，《第一財經》調研的2021年金字招牌榜單揭曉。 榜單顯示，共有19個品牌邁過3年考驗期當選“金字招牌”。 它們是嗶哩嗶哩、CHANEL、飛利浦、光明乳業、好利來、盒馬鮮生、Keep、麥當勞、農夫山泉、

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 我們面對紛雜多樣的消費需求時， 同質化、消費單一化一直是文旅行業亟需解決的問題，而 沉浸式餐飲+文旅或許就是實現這一要求的突破口。 沉浸式餐飲融合文旅，可以讓 消費者得到更豐富的餐飲體驗，成為重新

如果你的外賣店鋪經營了6個月以上，營業額也穩定了，但是推廣費還是必須維持在收入的12%以上，先看看你的新老客占比吧！ ? 我們知道推廣費絕大部分都是花在獲取新客身上的，因為純新客的下單轉化普遍都在10%，老客下單轉化率60%這個水平。假設你的出價是1.5元

　 導語 　 麻辣燙品類如今已經形成了雙足鼎立的態勢，張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙這兩個巨頭遙遙領先于其他品牌。 在兩大巨頭之后，眾多的麻辣燙新秀也在崛起。可是，要成為下一個楊國福或者張亮甚至超越他們卻非易事，麻辣燙品牌們應該怎樣突圍呢？ 文章看點

*圖來源于：百度組圖 隨著現代都市生活節奏的加快，大眾餐飲產業得到了蓬勃發展，在您生活、工作繁忙之余，需要有一處舒服、整潔、溫馨的就餐體驗，它會讓人心情舒爽。?高效、便捷的就餐桌面配置，會讓你的用餐過程成為一個“美妙”的經歷ing… 如何使客戶在

本周，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、洽洽食品部分產品提價8%-18% 2、歡樂家：公司目前在建“年產13.65萬噸飲料、罐頭”項目 3、農夫山泉回應瓶裝水未開封有蟲子 4、宗慶后呼吁企業給員工漲工資 5、雀巢發布今年前9個月業績 6、華潤怡寶加

投資5個億，占地88畝，全球最大蝦滑工廠即將開業！ 10月27日，逮蝦記在北海投建的蝦滑智造工廠，將正式開業。 一顆小蝦滑，為何如此“斥巨資”打造？ 第?958?期 文 | 刀小刀 ▲ 先看一段小視頻? 1 百“滑”齊放，蝦滑市場空間巨大 天氣漸漸寒冷，各式各樣的火

每一座城市餐飲繁榮的背后，都有獨特的廣告牌文化。 長沙：廣告牌就是要鋪天蓋地； 上海：外立廣告牌成打卡風景； 重慶：頭上腳下都是魔幻廣告牌…… 近日，餐見君走訪了長沙、上海、重慶、成都等餐飲旺城，并總結出一套廣告牌“吸金大法”，供您參考。 第?

位于南美洲的秘魯，有一種號稱世界上最貴的辣椒，每公斤售價達到23萬人民幣，隨便一小袋就可以買一輛車。而且這種辣椒，還不是有價無市，用它的果實做成的香料，是各大五星級酒店的搶手貨。 在平時，我們用得比較多的就是普通的辣椒，比如朝天椒、二金條、子

茄子又名“素中葷” 燒好了 比肉都美味 之前小微給大家介紹過 不少茄子的做法 如風味茄子、佛手茄子 讀者反響熱烈 今天，小微又給大家 帶來了一種不同的做法 —— 鵪鶉蛋燒茄子 茄子拍粉后 與鵪鶉蛋一起油炸 加紅油豆瓣醬等調料 燒制入味 搭配極具創意 成菜色

綠茶餐廳推出的一道 面包誘惑 使烤面包+冰淇淋的組合 成為眾多時尚餐廳的必備單品 它顏值高、毛利高 松軟清爽、微甜不膩 是女士和孩子 必點的菜品 今天，小微就給大家 介紹六道用面包 制作的好菜 升級版本的面包誘惑 將面包切成塊、壘成塔 內填冰淇淋 澆上奶

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?好想你小凍糧-那么大草莓? ▽ ?好想你小凍糧-炸裂草莓 ? via：尚智包裝設計 ▽ ?好想你小凍糧-小輕脆凍干冰淇淋? via：尚智包裝設計 ▽ ?好想你小凍糧-凍干冰淇淋輕奢系列? via：尚智包裝設計 ▽

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 律兔 造食 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：睿真品牌天宇品牌設計 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 越是挨近寒冬,火鍋就越受歡迎。因為天氣一轉涼,我們就想著吃點好的;因為沒什么是一頓火鍋解決不了的,要是有,那就是兩頓！重慶火鍋工廠是首個從年輕人視角出發的火鍋品牌，2020年8月創立于

前些天有伙伴在后臺留言 有沒有那種逛完后 朋友圈步數排名第一的案例 今天安排！ 10月11日-10月17日 排隊網助力1069家餐飲商戶智慧運營 重慶憨石匠 成都大院河 -瓊樓玉宇- 滁州映像滁州 九老洞肉鋪 太倉CORNER西餐廳 天津沽裡津菜海泰店 威海那天·烏托邦 威

品牌想要放加盟，供應鏈跟不上怎么辦？ 來自三四線小城市，加盟能放得出去嗎？ 試水加盟，沒有概念，如何定模式？ 咨詢的多，落單的少，哪里出了問題？ 10月28-29日，《從0-1 放加盟實操班》20期于北京開課，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師帶你快速突破加盟業務

2021年12月13-14日，北京中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會如約而至。 大勢趨穩，黑天鵝卻仍在盤旋，我們將本屆大會主題設定為“耐心生長”。 餐企老板內參? 內參君?| 文 2021，縱觀行業，疾徐交替、冷熱交集 疫情黑天鵝依舊盤旋反復， 然而餐飲人早已習慣，

鄭州作為中原餐飲腹地，逐漸涌現出一批引領全國的優秀餐飲企業。11月16-18日，餐飲老板內參·大魚游學帶你走進： 國內餐飲供應鏈第一股“千味央廚” 土豆粉品類開創者“姐弟倆土豆粉” 超強體驗感連鎖日料品牌“白石的深夜食堂” 26年高端餐飲代表品牌“魯班

被視為超千億市場規模的新茶飲，被頭部“內卷”到花樣百出的新茶飲，被當作逐夢餐飲圈起步的新茶飲，被3.4億人捧在手心的新茶飲，迷人又危險。 紅火發展與白熱競爭并存的賽道里，一杯奶茶如何乘風破浪？? “從新茶飲的消費者人數看，市場遠沒有飽和。”從2019

從新疆大盤雞到廣西螺螄粉，從廣東豬腳飯到四川擔擔面，從湖南臭豆腐到陜西肉夾饃，國人總能在光怪陸離的小吃中找到屬于自己的味道。 但當時代紅利消失殆盡，殺入賽道的強勢競品越來越多，沙縣小吃這樣的老玩家如何穩守江山，聲量較小的后起之秀又如何攻城略

中國飲品快報 前天、昨天，陳小日老師的首個品牌營銷課首次開講，誠意滿滿，干貨滿滿，反響爆棚。明天，陳老師二次開講。來吧！坐標武漢！ by Kuaibao 這年頭，什么人都能當講師？ 這句話并沒有要冒犯誰的意思。完全是感嘆今天要推介的這個家伙，來路太不明、

中國飲品快報 如果說到一杯茶飲的靈魂，茶基底算得上是核心，好的茶基底算得上是核心，好的茶基底可以造就一杯成功的茶飲。 by Kuaibao 隨著新茶飲的不斷發展，茶飲產品創新已呈現全方位立體化創新局面，新品的研發核心的功能，是為了與顧客不斷產生互動，以

MUWUSHAOKAO? 帶領一群平凡的伙伴，做不平凡的事，過不平凡的生活。 MUWU 高考暑假之后我迎來了我的大學生涯，剛剛步入大學的我有了更多自己的時間，于是我選擇做兼職來豐富自己的大學生活。以此累計社會經驗，把這段時光作為以后走上職場的練兵場。 WUMUSHAO

伙伴分享 跨過17歲，木屋燒烤迎來了它的18歲！18歲代表著什么呢？人滿18歲，剛好是他人生中最重要的一個節點，也代表著正式成為一個成年人了！（記得滿18歲的我，第一次拿到屬于自己的身份證的時候，開心了一晚上）。 而木屋這一路走來，經歷的18年的風雨歷程

文 化 榜 一月一次的文化榜又如期和大家見面啦！ 按照全國文化榜排名慣例：綜合排名榜分數由勞動、誠信、學習、PK、創新、分享、堅持七個板塊的分數組成。 先來看看門店的，門店每項150分，排名差值為1分，七項共1050分： 勞 動 榜 勞動榜分數取每月各個門店

沈陽一飯店發生燃氣爆炸，餐飲安全讓人揪心；“好評返現”已有三家餐廳被罰，竟涉嫌交易賄賂？詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 沈陽一飯店發生燃氣爆炸，3死30余傷！ 餐飲用氣再引關注 ? 據新華社10月21日消息，今晨8時20分左右

臥底曝光食安問題，麥當勞積極回應能否得到諒解？顧客酒后摔倒死亡，餐廳經營者要負全責？詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 麥當勞積極回應、自查食安問題 安徽省市監局已開始突擊檢查 ? 近日，微博博主@內幕糾察局發布暗訪視頻

餐飲，作為中國第一大產業，解決了幾千萬人的就業問題。與此同時，其低資本化的產業屬性，也讓很多人看到其中的機遇。餐飲資本機遇的種子，正悄然生根發芽。 為聚焦餐飲領域，挖掘創新的好項目，尋找餐飲食品領域最具成長價值的創新企業與創始人，賦能餐飲創

2021 年，餐飲進入后疫情時代。為做好全面發展的人才儲備，不少餐飲品牌開始鉚足勁招聘。近日，紅餐網發現有企業開出年薪30萬起招店長、廚師長，年薪60萬起招總經理和總廚！哪家企業這么大手筆？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：吳明。 2020年

近 年，烘焙食品行業進入高速發展時期。 新烘焙品牌乘著國潮風，走進國人視野，另一邊，呈現頹勢的老烘焙品牌開始積極求變，新老品牌的交鋒讓烘焙賽道變得異常熱鬧。同時，也暴露出了烘焙市場集中度分散、跨區發展難等問題。 烘焙品類要做大仍需要面對諸多隱

加盟一家奶茶店，門檻越來越高了。 資金上，30萬只是敲門磚；實力上，加盟商不僅要全職干，還對學歷要求越越高。 “整個過程猶如‘過五關斬六將’，通過審核‘比高考還激動’。”一位剛剛簽訂完特許經營合同的加盟商說。 搜索了蜜雪冰城、古茗、茶百道、7分甜

餃子館薛老板回顧了他近10年開餃子館的選址經歷，上一次分享了他新開的分店火爆的場景，很成功，但他開分店的經歷不會一帆風順的，有一次失敗的經歷，來看看怎么回事： 老店一直在縣城的北邊，開了九年，一共用了三個位置，但三個位置相隔沒有超過方圓100米范

本月27日-29日、廣州廣交會展館A區，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會即將盛大開幕。 逾叁拾載，匠心手藝。華南地區云餃領先品牌之一，聶記·1號云餃即將亮相本次展會，將新鮮美味和有機健康傳遞至家家戶戶。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站? 倒計時5天 聶記的誕

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 10月23-24日，上海新時代新餐飲新模式深度課程（點擊圖片詳情） 寵物友好店、古風主題店再到環保概念店，新茶飲深耕城市商圈，紛紛打出特色業態牌。“一店一特色”的線下體驗，助力茶飲們更好深耕城市商圈

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 明星到餐飲行業掘金已經形成了一股熱潮，尤其在最近幾年： 陳赫的“賢合莊”一口氣在全國開了800家門店； 鄭愷的“火鳳祥”消費者怒排3小時； …… 從火鍋店到烤肉店再到奶茶店，越來越多的明星逐漸開始把

2019年，我國社會消費品零售總額達到了41.16萬億元，而根據《2020中國餐飲業年度報告》數據顯示，2019年全國餐飲收入 達到4.67萬億元，占比達到了11.35%，迎來一個餐飲行業的發展期。? 2020年雖然因為疫情影響，全國餐飲業收入同比2019年有所下降。但是隨著疫

10月20日，#阿寬出擊，熱辣開局#的話題在微博上掀起了一股高潮。白家阿寬x王者榮耀推出了聯名系列產品，全新阿寬王者榮耀英雄包裝款紅油面皮首發來襲！ 一時間，眾多召喚師和資深吃貨紛紛在微博上轉發、留言，而成都AG超玩會的職業選手一諾也發來祝福。 強強

很多行業在2021年都經歷了翻天覆地的變化，但大多數老百姓卻一無所知。而餐飲的世界仿佛沒有什么秘密，行業動向普通的消費者都略有耳聞，我們在驚喜于餐飲的超高國民度的同時，也要感慨，今年的餐飲，高潮迭起，欣欣向榮與茍延殘喘，歌舞升平與集體爆雷輪番上

餐具作為人與食物的媒介，從古至今都扮演著餐桌上的重要角色，毫不夸張的說，餐具的設計、食材的擺盤都直接影響用餐者的食欲和分享欲。 有數據顯示目前Z世代（1995-2010出生）占據全球人口30%，2020年Z世代對于社會消費力的貢獻值將達到40%。這意味著，Z世代

在營養專家“每日一把堅果”的營養飲食倡導下，迎合了“天然、健康、營養”等消費訴求的每日堅果已經成為當前零食市場上的明星品類。而洽洽小黃袋則在近兩年更是先后通過“堅果專家”定位、“保鮮”策略以及產品價值的持續創新，成為行業中的佼佼者。 ? 今年

“金牌店長”落地課程升級回歸！ 從設計到營銷，摸清超級門店的賺錢邏輯 11.3~11.4正式開課！ 你的火鍋店是否存在這樣的問題？ 1、面對顏值即正義的Z世代，到底怎么抓住他們的心，實現高頻次復購？ 2、門店新客源不足，老客戶又流失嚴重怎么辦？ 3、如何提升

今日，“沈陽一餐廳突發爆炸”的視頻刷屏了朋友圈。 觸目驚心的畫面，讓人不禁感嘆：當我們在討論如何經營好一家餐廳時，常常忽略了一條餐廳經營的生命線——安全。 為此，餐見君盤點了關于防范和杜絕餐館煤氣、燃氣爆炸事故的5點“安全心法”，給餐飲人以借

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf （本文共1397字???預計閱讀時間：4分鐘） 現如今，隨著線上社交范圍的不斷擴大，坐擁強大的市場占有率，微信不再僅僅只是聊天的工具，更多的偏向社交平臺，高頻的使用率下問題也隨之而來。 伴隨功能

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 萬國雞仔餅? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：朝鹿文化創意設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 大力燒烤小酒館? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：睿真品牌 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 漫步西安街頭，似乎看到了大秦開疆拓土的壯志凌云，大漢雖遠必誅的豐功偉績，大唐萬國來賀的開放包容，如今，當喜茶撞上西安古韻特色，又會擦出什么樣的火花呢? 喜茶 ·?西安 ▼ 如今喜茶

點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

在餐飲業里，有許多小店雖然名氣不大，可是在當地卻有很多人去光顧，店里的菜品也能讓客人頻頻回頭。那么，你想知道別人家的餐廳，熱銷的是什么菜品么？今天，就帶大家看看幾家地方的旺店，都有些什么吸引食客的地方吧！ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc6666

近日，上海市濰坊西路一酒店內發生命案。據上海市公安局浦東分局通報，一53歲男子因工作糾紛，將一名41歲女同事殘忍殺害。 10月15日中午，上海市公安局浦東公安分局接110報警稱，濰坊西路一酒店內發生命案。接警后，民警迅速到場將犯罪嫌疑人賈某（男，53歲）

疙瘩湯飯菜合一 量大實惠 是家常餐廳的必備單品 深得男女老少喜愛 一到秋冬 更是銷量大增 今天，小微給大家介紹 一款與眾不同的疙瘩湯 用應季的螃蟹 搭配很有特色的麥疙瘩 輔以咸肉條等配料 這種做法并不常見 味道卻很贊 經過燴制 面疙瘩吸收湯汁的鮮美 蟹塊

萬能醬汁 甜水面拌白肉 復配醬油+自制紅油,這道蒜泥白肉甜水面香辣入味!孟波視頻詳解菜品做法 開胃雙醬 詳解國民小菜:醬黃瓜&醬蘿卜!每次醬20斤,3天就賣光! 撈汁小海鮮 撈汁小海鮮,夜市地攤爆款,撐起多家單品店,今年超火!視頻詳解萬能撈汁 麻辣拌蟹鉗 4種調料

烤魚 市場前景廣闊、潛力巨大 它由單一菜品 發展到如今的“國民菜” 成為人們聚會的必選菜品 可以算得上是 美食界的扛把子 以它為主題的 單品店 更是爆發性增長 例如九毛九旗下新推出的品牌 ——賴美麗青花椒烤魚 還有匠子烤魚、辣尚癮 都是烤魚界的后起之秀

時光不言不語，四季往返更替，歲月磨礪真心，捧出精金美玉。 金秋十月，陪你走過16個春秋的《大廚》，啟動新一年的征訂計劃 。感恩大家多年的陪伴，《大廚》不敢忘記初心，堅持原創，打磨質量，力求為讀者呈上實用、新鮮、厚重的內容。 雖然創辦多年，但《大

生活不止 眼前的枸杞 還有詩和遠方 推新菜不止扎實的 雞鴨魚肉大肘子 還有巧妙的心思和創意 今天小微要給大家 介紹點新鮮的菜品 “新鮮的？ 創意的？ 還有什么是我們VIP 沒見過的嗎？” 各位技藝超群的大廚 話不要說太滿喲 先來看看 這個泡泡球 外形像不像個

鄭州作為中原餐飲腹地，逐漸涌現出一批引領全國的優秀餐飲企業。11月16-18日，餐飲老板內參·大魚游學帶你走進： 國內餐飲供應鏈第一股“千味央廚” 土豆粉品類開創者“姐弟倆土豆粉” 超強體驗感連鎖日料品牌“白石的深夜食堂” 26年高端餐飲代表品牌“魯班

加盟業務如何快速又正確地推進，對于很多專注于門店經營的餐飲老板來說，常常有一種“這個問題超綱了”的感覺。 在與過往幾百位加盟課的學員交流之后，我們發現大家在放加盟這件事上，常常不自覺地踩在這幾個坑里： 餐企老板內參 大魚君?| 文 前期投入過于巨

一日翻臺11輪，爆款產品的點菜率超過95%，被稱為湘菜“排隊王”！ 復購率87%，2020年營收 14億，沖破疫情影響成為中國海鮮酒樓品牌影響力第一！ 第一個是餐飲品牌炊煙小炒黃牛肉，第二個是徐記海鮮。 我們不禁好奇：炊煙怎樣做到如此優秀的翻臺率？打造爆品的

做餐飲，別悶頭搞創新，新的增收利器，來了！ 總第? 2861? 期 餐企老板內參? 月半?| 文 上市3天賣出10萬碗 這款“秋冬利器”成引流爆品 最近，眉州東坡、慶豐包子、三津湯包等知名餐飲品牌，紛紛上新了“國民美食”——豆花。 澆上秘制鹵汁后，豆花演繹成味型

? ? 蜜雪冰城圖謀上市的“傳聞”終于塵埃落定。 河南證監局信息顯示，蜜雪冰城股份有限公司中已于9月29日在該局進行輔導備案，正在接受廣發證券對其進行輔導。蜜雪冰城擬在A股市場IPO上市。 如果成功，蜜雪冰城將成為繼奈雪的茶之后的“奶茶第二股”，但蜜雪

茶飲品牌怎樣又快又好地高質量開發市場？來吧！11月6—8日，在鄭州國際會展中心，ZFE2021第四屆中部（鄭州）國際連鎖加盟展暨河南餐飲加盟博覽會將如期舉行。 據介紹，致力于打造全國規模最大、最具影響力的連鎖“會展+產業”風向標，為更多優質加盟商尋找更

中國飲品快報 資源整合能力、服務體系及供應鏈完整度等將成為茶飲的競爭核心。 by Kuaibao 不同于今年7月份投資咖啡品牌Seesaw，喜茶選擇的是茶飲之外的另一個賽道。也不同于，例如喜小茶，那是副牌或者子項目，是系統內的循環。 日前，喜茶首次系統外投資茶

自 去年疫情爆發以來，不管是企業還是平臺，滿口里都離不開私域流量。大型企業加碼、資本入局，私域流量，早已被炒成當紅炸子雞。 那么，對流量依賴程度高的餐飲品牌，究竟要怎么做，才能真正讓私域流量為自己所用？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，

餐飲，作為中國第一大產業，解決了幾千萬人的就業問題。與此同時，其低資本化的產業屬性，也讓很多人看到其中的機遇。餐飲資本機遇的種子，正悄然生根發芽。 要說近兩年最炙手可熱的賽道，餐飲的熱度和排名，無疑是其中最靠前的一個。從2020年中國居民消費支

今天（10月21日）8時20分左右，遼寧沈陽市一飯店發生燃氣爆炸，事發地位于沈陽市和平區太原南街222號。 截止發稿時， 事故造成4人死亡，3人重傷，44人輕傷，受傷人員均送往醫院進行救治。并安排36家賓館，對事故波及群眾進行妥善安置。 事故具體原因正在調查

最近，喜茶接連投資多個飲品品牌，蜜雪冰城或將推出“雪王愛喝水”純凈水。 ? 此外，奈雪的茶首家書屋開業，打造“茶飲+閱讀”社交空間。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 喜茶投資多個飲品品牌 ? 近期，喜茶接連投資多個飲品品牌。 先是入股新式茶飲品牌

近日，我在大眾點評看到，茶飲品牌7分甜在26個城市，登上大眾點評楊枝甘露榜單第一名。 ? 據了解，3個月前，深耕華東的7分甜正式開啟全國布局。 ? 市場激烈競爭下，集中進入新城市的7分甜，是如何做到26城榜首的？我研究了一下他們的方法論。 ? 7分甜的楊枝甘

社群里一位做餃子的老板完整記錄了周年店慶的活動，他的小店開了一年了，運營的很不錯。記得去年選址的時候，他還在社群里提過問來著，我很記得他雙門頭， 他后來照做了，我覺得效果很好，一排門面，就他的店是雙門頭，遠遠就可以就可以看得清清楚楚。 下面分

餐飲行業作為4萬億的大產業從不缺少競爭。很多餐飲品牌紛紛入局，也讓如今市場空前繁榮。 有沒有既網羅時下靠譜、熱門的加盟品牌,又能現場親自與品牌溝通、體驗的活動呢? CCH國際連鎖加盟展就是這樣一個為品牌與創投方搭建的交流分享平臺。那么想要通過加盟實

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10月23-24日，上海新時代新餐飲新模式深度課程（點擊圖片詳情） 據媒體報道，日前，網紅蛋糕品牌LADY M在北京的多家門店悄然撤店，位于北京熱門商圈三里屯、朝陽大悅城和西單大悅城的3家門店已經關閉。 其中朝陽大悅城店為的該品牌的北京首店、華北首店，西單

10月23-24日，上海新時代新餐飲新模式深度課程（點擊圖片詳情） 烘焙，一直是餐飲行業里一個風口大類。 2019年，我國烘焙食品零售額達到2,317.13億元，同比增長10.93%，而根據相關機構的預計，2024年烘焙食品零售行業將有望突破3,800億元。 而根據《中國食品

線上的零食巨頭開始轉戰線下了。 就在這個 10 月，號稱“糖酒不沾”的三只松鼠亮相 2021 天津秋糖會就是一個明顯的標志，還推出了分銷專供新品。 而在今年 6 月 16 日， 百草味首家加盟店 “ 百草味 · 零食優選 ” 溫州試營業。 另據 當時 公開數據，與百草

裴成輝 被譽為“中國外賣第一人” 先后幫助了3000+學員實現外賣單量增長2-10倍 ? 外賣爆單實訓營第34期 如何應對外賣平臺規則10大變化？《外賣爆單實戰營》第34期，北京，11月17-18日，高級外賣運營師證書班，火熱招生！ 進入2021年，外賣平臺規則每個月都在

▲點擊上方卡片，進入窄門餐眼小程序，免費查看1500萬+線下餐飲門店，2w+餐飲品牌數據 很多老板們，不知道餐飲大數據要怎么用？希望了解更多的維度分析，去得到不同的結果。 針對大家的數據分析需求，9月17日晚8點，窄門餐眼特邀6位大咖，在騰訊會議上，開展

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10月15日，浙江證監局發布消息，網紅乳業品牌認養一頭牛與中信證券簽署上市輔導協議。此前，認養一頭牛已經完成A輪融資。 在此之前，作為大眾眼中的“網紅品牌”，認養一頭牛曾因認養概念、自有奶源問題等引發質疑。而今對于上市，有業內人士表示，此舉有利于

臨近霜降，秋天的最后一個節氣，全國多地開啟一鍵入冬模式，又到了火鍋消費旺季。 餐見君為大家推薦新一波的牛羊肉、千層毛肚、生摳鴨腸等好食材，趕緊下單吧！ 與此同時，誠邀全國食材商入駐餐見優選平臺，讓更多火鍋人買到好食材。 第?956?期 文 | 餐見君 1

火鍋連鎖化率達27.4%，仍有較大空間； 2-4人的輕社交型就餐是主流場景； 串串香規模最大，牛羊肉火鍋增速明顯； 品牌發展進入速生速朽時代； …… 2021中國火鍋產業大會上，中國餐飲產業研究院院長吳堅、阿里本地生活營銷專家夏玉媛分別發布《2021火鍋產業

本次，CRM7、智慧餐廳、甄選商城等產品發布多項實用新功能及優化，歡迎大家積極使用新功能。 智慧餐廳 # 亮點功能 #? 1.火鍋業態新增個性化布局 使用場景： 火鍋業態，常見的鍋底點單方式是以套餐方式讓食客選擇，凸顯不出火鍋業態的特點；所以針對火鍋業態，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 設計師旨在以極簡主義風格捕捉烘焙食品融化的質感，DOMINIQUE ANSEL的當文歷餅店打造成一處畫廊。墻壁和天花板仿佛蛋糕一樣可剝落或切下，在內部空間營造出一個個流動時刻。 當文歷餅店 ▽ 做餐飲

2021年11月18-20日，零售業年度大展—第二十三屆中國零售業博覽會（CHINASHOP）將在上海國家會展中心舉辦。 展會將邀請中國零售連鎖百強企業、國內外優秀設施設備、IT技術龍頭企業、國內外知名快消品企業、自有品牌生產代加工企業、海外商品、以及地方特色商

來源：揾食珠三角 | 公眾號：wszsj1112? （版權歸原作者所有） 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

想新菜，其實不一定只局限在一個地方區域內，或一個固定思維內，很多其它地方的風味菜品，都可以拿來借鑒。本期紅廚網，為大家準備了幾款南北各地的受寵菜品，大廚們可以參考一下，能否套用在自己的菜譜里哦~ 酸湯三鮮海鰻丸 原料：?海鰻一條（約1000克），鮮

今天給大家介紹一道 秋冬必推的時令燴菜 松蘑燴毛頭丸子 豬肉加粉條 炸成毛頭丸子 再加入松蘑和青菜燴透 湯鮮丸子香 熱熱乎乎 很有媽媽的味道 是一道極受顧客歡迎的 家常菜 想了解這道菜的創意？ 想知道其詳細做法？ 抓緊打開視頻看看吧！ 松蘑燴毛頭丸子 核

“伍厚德堂” 位于長沙坡子街的角落 這幢裝修考究、風格鮮明的建筑 曾是一位錢莊經理的公館 現在作為餐廳 開門迎客 依舊不改其古樸雅致的特色 頗得鬧中取靜之意 但出人意料的是 此處并不主打 “曲高和寡”的高端私房菜 行政總廚王彤及廚師長周志良 博采眾議

燒烤，傳承最久遠的烹飪方式 人生一串、無肉不歡 燒烤絕對是集結民間智慧的美食 愛燒烤 是我們人類的原始本能 燒烤從中國的伏羲和燧人 傳承至今的重要原因就是：它真的很好吃啊 《人生一串》你看過了么？豆瓣9.0，絲毫不輸《風味人間》。這個夏天，它帶著第二

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣20年招牌引流醬汁 萬能鐵板燒汁 作為餐廳高毛利款的鐵板菜， 一直是餐飲老板的最愛。 因為烹飪方式獨特，口感美味， 深受消費者喜愛基本桌桌必點。 可是許多店家做的鐵板菜清寡無味， 不僅口感油膩還掛不上汁， 客人點單后無記憶點

長沙餐飲，這兩年真是“爆”了！ 除了耳熟能詳一些網紅品牌，創造謎一樣的業績，頻頻洗刷圈內人的“觸角”；事實上，現象背后，長沙的“內動力”還有抱團、做局、跨省、玩社交…… 我們來看2個有代表性的品牌： 一是將“中式小炒”做進聯合國、甚至開到上海“

2021年12月13-14日，北京中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會如約而至。 大勢趨穩，黑天鵝卻仍在盤旋，我們將本屆大會主題設定為“耐心生長”。 餐企老板內參? 內參君?| 文 2021，縱觀行業，疾徐交替、冷熱交集 疫情黑天鵝依舊盤旋反復， 然而餐飲人早已習慣，

一部“微電影”，說出2000萬廚師的“心聲”…… 總第? 2860? 期 餐企老板內參? 秦雨亦?| 文 餐廳生意火爆背后 2000萬“美味英雄”的支撐 作為餐飲人，當你為餐廳“排隊火爆”的場景歡喜雀躍時，當客人對一道道美食贊不絕口時，這些生意火爆、日進斗金的背后，

誰說茶飲圈只會山寨抄襲，如今茶飲圈做火的一些爆款茶飲也成功出圈，被圈外行業借鑒做成了醬油。 近日，市場上出現了一款海鹽玉油柑油醋汁，引起了業內關注。而這款油醋汁主打賣點就是加入了今年火爆奶茶界的玉油柑，茶飲圈的成功營銷產品終于都被運用到調味

中國飲品快報 爆雷后的瑞幸咖啡經歷退市，投資中斷，大面積門店關閉收縮戰線后，現在奇跡般的實現贏利，瑞幸咖啡到底做了什么實現自我救贖？ by Kuaibao 日前，據瑞幸發布的相關數據顯示，今年秋天最新上線的“絲絨拿鐵”上線9天，便實現了270萬杯的銷售紀錄

?不知不覺 時間就到了2021年 迎來了木屋的十八周年 時間非瞬即逝 自己也在木屋 堅持了有7個年頭 從當初的青澀少年 轉眼變成了中年“男孩” ?在木屋的這些年見證了 從北京6家店到現在的44家店 從全國的35家店到了現在的200+店 從最初的底薪2000到現在的5500 更

豬肉價格下跌了不少，但是菜價最近卻上漲了，餐飲人又將迎來新一輪食材漲價潮？詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 菜價都快趕上豬肉價了！ 餐飲業又迎來食材漲價潮 ? 近期，市場上的豬肉價格降了不少。但是很多餐飲人還沒開心幾天

隨著5G、人工智能等新一代信息技術快速發展，新型消費模式加速崛起，餐飲業也將迎來產業重構。全新的產業氛圍，多變的外部環境，層出不窮的擴張打法，要求所有“餐飲人”擁有“與時俱進”的創新發展思維，才能在競爭激烈的產業賽道立于不敗。 為了幫助更多行

在萬物皆可“跨”的時代，跨界成為常態。跨行業、跨品類、跨渠道、跨場景等形式在餐飲行業數不勝數，餐飲人愈發會玩。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）根據第三屆中國餐飲營銷力峰會“餐飲的跨界和出圈”主題對話內容整理而成。 9月23-24日，“第三屆中國餐飲

文 | 職業餐飲網 陳美玲 餐廳員工執行力差一直是困擾餐廳老板的一大難題，到底有什么辦法可以長久地調動員工的工作積極性呢？什么樣的薪酬績效能讓員工們都滿意？ 這里有服務員、葷素配菜員、洗碗工等6個職位的薪酬績效法，快快學起來吧！ 服務員薪酬績效表

近幾年市場競爭愈發激烈， 街邊門口貼著“轉讓店”的店鋪多如牛毛，很多想從事餐飲創業的人在沒有找到合適地段的時候都想接手一個準備大干一場，這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好，還要增加經濟損失