按時間歸檔：2021年12月17日

12 月 16 日，全國領先的數字團餐平臺美餐宣布獲得來自索迪斯的 E2 輪融資，E 輪整體融資金額超過 10 億元，指數資本擔任獨家財務顧問。至此次 E2 輪融資完成，美餐已成為國內團餐領域融資輪次最多、累計融資金額最大的企業。本輪融資將主要用于推進數字化創

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：朝鹿文化創意設計 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網

俗語稱 “蘿卜響、咯嘣脆， 吃了能活百來歲” 它消食潤肺、解毒生津 老百姓愛吃 進價便宜、做法多樣 大廚也愿意用它入菜 今天，小微就給大家 分享三道拌蘿卜 胡蘿卜絲腌制脫水后 加料拌勻 清脆爽口、酸甜咸鮮 白蘿卜切薄片 加青蘋果汁、檸檬汁拌勻 清香宜人、

哈嘍~大家好 我是新上線的內參小君 跟著小君一起聊聊餐飲那些事兒~ 輪值主編｜戴麗芬? ? ?視覺｜張勁影 歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。 投稿郵箱：nctougao@watcn.cn 商務合作： 翁瑞雪 13811864253（同微信） 真真 18037518262（同微信） 轉載聯系： 首席小秘

早餐類外賣店一直是外賣市場里的萬單店搖籃，從過去的以“曼玲”為代表的一批粥店，到后面以豆漿打開市場的漿小白，到現在的小桃園平均單量都高得驚人。 ? 下圖是小編就近（各位可以定位上海大柏樹地鐵站）搜索了一下老牌網紅曼玲粥鋪和早餐新秀小桃園，讓人

1967年10月份，時任南京大軍區司令員的開國上將許世友受邀前往首都北京，參加建國18周年的國慶典禮，在此期間，許世友軍務纏身，不得飲酒，可把他憋壞了。 好不容易忙完北京的工作，許世友馬上就急匆匆地坐上返回南京的專列火車，心中的酒蟲早就蠢蠢欲動，一

　 導語 　 近期，綠茶集團啟動了二次IPO，這一消息讓餐飲業和資本界再度關注起了綠茶餐廳的發展及未來。 綠茶集團能否成功上市，這不僅是看客們觀望的一個點，更是綠茶餐廳近期不得不關注的頭號事件。 文章看點： 綠茶餐廳是如何從一家小餐廳做到IPO的？ 被

餐飲門店如何通過股改激發員工活力？ 如何設計門店裂變方案實現更大規模？ 餐企如何搭建高效運營的股權頂層架構？ 大魚餐飲學院繼續邀請資深餐飲股權設計專家耿小武老師推出《餐企股權設計·激勵密訓營》7期。帶你深度解析股權設計/激勵的關鍵問題，獲取專屬

品類即賽道，了解品類的市場和趨勢，先人一步才有機會脫穎而出。 有些品牌，在發展中探索方向。有些品牌，在創辦之初就明確前路。每個成功品牌發展之路各不相同，回望走過的每一步，做對的選擇、踩過的坑，都有學習和警醒意義。 6月28-30日，大魚游學·走進重

對于中國大部分地區的餐飲人來說，疫情的影響正在逐步遠去，夏天的餐飲旺季已經來臨，而廣東餐飲人卻不得不再度投入這場戰爭當中。???????? 昨日，廣東省餐協在官方微信號上發表了一封《社會請援呼吁書》，請求有關部門和社會力量共同支援省內餐飲行業。 這封

小吃重做風愈刮愈猛。 陸正耀帶領瑞幸原班人馬打進小面領域，推小面日記品牌，首批要開500家門店。 夸父炸串三個月完成兩輪近億元融資。目前品牌在全國累計簽約1000家門店，每月新簽約門店100+。業界評論稱有望成為炸串界的“絕味”。 風干辣鹵品牌菊花開于5

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，茶吉合確認參加第二期學習。 茶吉合創立于疫情期間，起源于中原地區，河南鄭州，是一家主做奶油頂飲品的茶飲品牌。 茶吉合的名稱源于《茶道》中的“茶寄合”意，為平民百姓飲茶聊天聚會的茶會活動

甜品蛋糕做的好了，是一個可以悶聲發大財的品類。 ? 目前外賣各個品類競爭都處于白熱化： ? 客單價太低的品類：單量好做，不掙錢，等于賠本賺吆喝。那些做漢堡店、小碗菜、炸串、奶茶的老板心里的苦，自己知道。 ? 客單價高的品類市場又太小，一個商圈能支撐

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，LELECHA樂樂茶確認參加第二期學習。 LELECHA樂樂茶，2016年創始于上海五角場的新式茶飲品牌，是乳酪鮮果茶及蔬軟包的開創者，是眾多茶飲烘焙現象級產品的創造者。 旗下擁有茶飲、烘焙、西點、舒芙

中國飲品快報 茶飲的最高競爭，是標準之爭，因為這是規則之爭，涉及到的是話語權的壟斷。 by Kuaibao 一個月前，由奈雪的茶牽頭制定的首個新式茶飲行業產品標準——《茶類飲料系列團體標準》面市。 無獨有偶，在某餐飲大會上，喜茶方表示，計劃將聯合中國連鎖

什么是長期主義？長期主義是一個正向積累的過程，每一次的努力與付出都會讓收益值更高，形成優勢積累。 那么我們木屋燒烤的發展算不算長期堅持呢？從以前的百城千店的目標到現在的千城萬店，判斷是否是長期主義最直接的表現就是看是否有長期目標，現在木屋的

? 作為世界第一大咖啡連鎖品牌，無論在消費端還是產業端，星巴克無疑都擁有絕對的話語權。但正是這樣一個“大拿”，居然也能被食品安全“絆”了個趔趄？讓人瞠目。 前幾天，因為媒體記者臥底曝光了星巴克門店使用過期食材、隨意篡改保質期、報廢糕點次日再上

最 近， 福州做自助餐的的雍和會、半島翡麗出現了第三方自助餐券無法核銷的狀況，金額多達上百萬 。消費者和餐廳各執一詞，警方已立案調查。 詳情請看紅餐網 《每日餐訊》 。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 百萬自助餐券無法核銷？ 餐廳回應：我們也是受害

來源：未來智庫 01 中國餐飲行業概覽：水大魚小，連鎖化趨勢向好 01 餐飲行業步入四萬億時代，大眾餐飲占據主導 民以食為天，中國餐飲行業步入四萬億時代。根據中國統計局數據，2019 年， 中國餐飲市場規模為 4.67 萬億元，十年 CAGR 在 12%左右，在社零中占

做 餐飲，九死一生。這個說法毫不夸張，有數據顯示，有近75％的餐飲企業都在創立兩年內倒閉了。 ? 日益白熱化的餐飲競爭下，餐飲企業或主動或被動地都開始探索各種盈利增收的模式、渠道。其中，外賣就是重要的生存選擇之一，如今的餐飲業，顯然已經進入堂食和

可口可樂布局植物基飲料市場的動作愈發明顯了。 ? 近日，可口可樂旗下品牌“植白說”悄然在天貓平臺上開設了官方旗艦店。據食評方觀察，目前，該店僅售賣植物基飲料——植物蛋白飲料，在售品牌包括粗糧王、陽光處處、Adez、甄谷說3×3等。 ? 據了解，植白說天

裴成輝 被譽為“中國外賣第一人” 先后幫助了3000+學員實現外賣單量增長2-10倍 ? 外賣爆單實訓營第31期 外賣的未來會如何？ 外賣未來三年會暴漲2.5倍！美團外賣日單量已突破4000萬單，3年內日單量將突破1億單，外賣未來年銷售額會突破2萬億，外賣依然是現在餐

“元宇宙是個筐，什么都往里裝”——當大部分人還搞不清什么是元宇宙的時候，已經有品牌開始做元宇宙營銷了。 ???“元宇宙”（Metaverse）一詞來源于尼爾·史蒂芬在1992年的科幻小說《雪崩》，他在小說在中提出了元宇宙的雛形，描述了一個平行于現實世界的虛

圣誕節即將到來，不少商家已開始備戰，新品上新迫在眉睫。 玫瑰藕凍，雙重鎖鮮墨魚丸、淺醉果酒、腹肉肥牛， 鮮蝦福袋、七個番茄一鍋湯、和牛櫻花肥牛、黃金滿堂海鴨蛋蝦丸…… 一大波高顏值、年輕人必點菜品來了，快來下單吧！ 第 1000?期 文 | 餐見君 1 玫

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 近年來，餐飲行業的閉店率居高不下，餐廳存活周期越來越短，很多店甚至都熬不過半年。 令人遺憾的是，很多餐飲老板往往并不是倒在激烈的競爭中，而是敗給了自己，被自己折騰死了。 可是，開店若不賺錢，

本周，食品圈發生了哪些事？ 行業新聞 1、蒙牛創始人牛根生徹底退出蒙牛 2、三只松鼠堅果品檢報告出爐：產品合格 純屬烏龍 3、好歡螺螺螄粉“蟲卵”投訴調查結果通報 4、羅森登陸成都 5、東鵬飲料部分產品提價 6、元氣森林五家工廠總產能將超50億瓶 7、千味央

? 在當前的消費品行業，每個品類發展都逃不過“混沌初開-野蠻生長-品牌競爭-健康發展”的必經邏輯。 作為廣西地區的知名地特美食，螺螄粉乘著方便食品高速增長的東風，成為最近兩年炙手可熱的品類。而在快速躥紅的過程中，也面臨著野蠻生長期的必然考驗。 圖

來源：奇偶派 凜冽的寒冬悄然而至，冷空氣自北方一路南下，席卷全國各地。 手機APP里推送著消息“北京風雪天氣來襲，最低氣溫達零下5度”，“國家氣候中心最新消息，2021年為‘雙拉尼娜‘年，需警惕極端低溫和災害”，“武漢明晨將迎來最大幅度降溫，市民需注

8月11日，妙可藍多發布2021年半年度顯示，其 上半年營收為20.67億元，同比增長90.8%；凈利潤為1.12億元，同比增長247.12% 。奶酪業務營收增長91.53%，帶動公司收入和毛利水平增加。 值得注意的是，這也是其控股股東變更為蒙牛后的首份財報。 ? 三大業務板塊并

1. 為何取名為“受氣牛肉”？ 2. 哪三個記憶點，讓顧客滿意度提升？ 3. 店長如何做到月收入超5萬？ 第?859?期 文 | 新餐飲洞察 “你怎么去的地兒叫‘受氣牛肉’啊，吃個飯不應該喜氣嘛，干嘛要受氣呀？” ? 看到我的目的地，出租車司機忍不住發出了疑問。 ?

我國是方便面生產和消費大國。 世界方便面協會數據顯示， 2020 年全球消費方便面約 1166 億份，其中我國的消費量就占到四成。 2020 年，我國方便面行業的市場總體量為 637.37 億元。 在2021年第六屆中國優質麥產業發展論壇上， 中國食品工業協會為今麥郎老范

來源：咖門（ID：kamenclub）|??作者：國君 導語 細分賽道又有一個黑馬品牌：寶珠酒釀酸奶。 主打“釀造酸奶”的寶珠，先后兩次獲得千萬級融資，上海開設30家直營店，日均出杯500杯，年營業額約1億元。 釀造+酸奶，是個能做大的細分品類嗎？ 01 酸奶“新玩家

導語 中式快餐體量大、發展迅速這點眾所周知，基于辰智11年來的餐飲大數據監測分析，我們對餐飲各品類的發展趨勢都有比較深入的研究和認知。今天，辰智科技創始人-葛建輝先生將針對近兩年的中式快餐品類發展做一些分析，希望能給大家帶去一些思考。 以下為葛

豪渝火鍋開出首家潮流概念店，會唱跳rap的服務員刷屏小紅書；興火鍋靠摩洛哥洞穴風，快速晉升網紅打卡地；賈乃亮的鮮樂門，空間充滿未來感…… 餐飲正迎來新一輪迭代，從物質追求向精神需求的升級：美學，將成為新的競爭力。 這 難得的 “審美紅利”。 誰能

2020年是值得銘記的一年，突如其來的疫情讓消費者過了一個有史以來最長的假期，飲品行業、特別是禮盒類飲品幾乎被腰斬，而方便面行業疫情期間卻爆發性增長：1-5月同期增長1.5倍。贏銷力咨詢全案服務的五谷道場1-3月份完成了全年的利潤指標。整個方便面行業準

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、李子園明年產能有望擴至40萬噸/年 2、社區團購市場逐漸回歸理性 3、霍尼韋爾宣布與良品鋪子達成合作，助力其完成倉儲智能化升級 4、南僑食品5月合并營收2.36億元，同比增加30.65% 5、東鵬飲料市值突破

第九屆中國餐飲年度盛典 時間：2021年6月22-24日 地點：上海新國際博覽中心 辰智科技展位-W3展館A064展位 此次，辰智攜手餐飲生態鏈企業共同打造“中國餐飲數字聯合館”，一起賦能餐飲行業。這里有最適合連鎖加盟品牌的選址分析，也有最新的餐飲大數據報告，

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 小仙燉加速全國布局 2、銀鷺再戰即食賽道 3、山姆會員店預計明年底在中國有40至45家開業和在建門店 4、來伊份及下屬子公司2月份至今獲得政府補助共計106.03萬元 5、雀巢與京東共創特醫食品館 6、宗慶

很多餐飲創業者入行時，往往會選擇跟風做一些大熱的網紅餐廳，他們的下場也大都一樣： 逐利一時后，淪為市場的炮灰，救都救不了。 今天這個傷感的創業故事，或許能喚醒大家對餐飲創業的敬畏之心。 第779期 ??? “尊敬的顧客你好，很抱歉本餐廳由于個人原因將

在疫情影響下，“不確定性”貫穿2020年始終，包括火鍋在內的餐飲行業直面暴擊。 當下，全國火鍋門店的生存狀況是什么樣？有多少家火鍋店關門停業？2021年我們應該怎么干？如何做正確的決策？ 第 ?722? 期 文 | 宋少俠 “我太難了” 2020火鍋店老板群像 一場疫

餐飲快速發展這幾年，全國各地誕生了不少“區域冠軍”“品類之王”。 而行業連鎖發展大勢下，餐飲頭部企業下沉到二三四線城市、甚至城鎮之中，與區域品牌爭奪市場。深耕本地的品牌，面臨越來越多的餐飲品牌軍、集團軍下沉征戰，想要繼續“區域為王”越來越難

五一期間爆炸性的餐飲數據，給了餐飲人加速前進的信心。擺脫疫情影響，中國餐飲的“萬店”時代正提速到來，不少餐飲品牌加速布局，搶占這一波連鎖化紅利。???????? 但成長有路徑，選擇有方法，如何加盟更好的餐飲品牌？在打造連鎖品牌，開啟全國拓展之路上，

真正從餐飲獲得盈利的“跨界者”并不多。 總第? 2741? 期 餐企老板內參?八刀?| 文 派出所都開咖啡廳了 ? 喝咖啡么？來派出所！ ? 現在“跨界”都這么嗨了，派出所都閑不住了？ ? 昨天，“杭州公安”公眾號發文，杭州多家派出所都開出了自己的咖啡館。一時間，

昨日，五月初五（6月14日），是傳統節日端午節。而在此之前，號稱“粽子第一股”五芳齋，已經于6月4日正式披露招股書預披露稿，擬登陸上交所主板上市，有望彌補這個細分行業在A股市場的空白。 根據招股書顯示，有超過七成收入來自粽子。五芳齋在2020年粽子銷

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，茶本茶確認參加第二期學習。 茶本茶是一家主要以水果奶茶為主的茶飲店，產品除水果奶茶外還有谷物奶茶，如紅豆奶茶、燕麥奶茶、芋圓珍珠奶茶等。 ? 產品上茶本茶朝著健康、營養、好口味的趨勢去發

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，甜啦啦確認參加第二期學習。 甜啦啦品牌于2015年開放加盟，是以生產、研發、銷售新鮮冰淇淋、茶飲、咖啡為主的全國連鎖茶飲品牌。 ? 開設直營店超百家，全國加盟店超4000家，服務顧客超過2億人次

中國飲品快報 7月5日，第二期茶飲品牌成長年度教育課程正式開課！ by Kuaibao 6月9日，『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，第一期的第一課“認知與定位”圓滿結束。 60多個茶飲品牌，近200名品牌負責人及代表經過兩天的學習參與，收

我叫牛中海，來自河南焦作。來木屋工作之前，我在消防隊當過兩年消防兵，退伍之后就一直到處打工，以前的我沒有計劃也沒有目標。 一次很偶然的機會，我弟弟說他在木屋燒烤這邊上班，讓我也過去干。我當時沒有什么想法，就想著自己在廠里打個工隨便掙點錢就行

由 世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網聯合主辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會暨2021餐飲品類發展與品牌營銷論壇”，將于 8月10-11日 在北京國貿大酒店盛大舉行。 ? 后疫情時代，餐飲行業的變化正在加劇。 餐飲企業迎來了一個審慎擴張的時代，在發展策略上不再

近 日， 深圳一男子兩次在海底撈吃出蟑螂，分別向商家索賠了1000元和800元。然而，日前該男子卻因涉嫌“敲詐勒索”被刑拘 。 詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 ? △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 男子自導自演在海底撈吃出蟑螂 向店方索賠1800元后被刑拘? 近日，

最近，小巧可愛的MINI奶茶在社交平臺上走紅，有的是官方出品，有的是民間自制，消費者們對這樣稍顯麻煩的游戲樂此不疲。MINI杯走紅的背后究竟是什么邏輯？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：林欣。 熱鬧的茶飲賽道從來不缺話題和創意。在小眾鮮

飲品店帶新人，老板、店長都有一肚子苦水： 有的教幾天都學不會，有的兩天就要走；還有的新人，一來就和門店老員工鬧矛盾，店長哄了這個哄那個…… 員工培訓不到位，品牌努力都白費。 有沒有一套辦法，既能培訓保證效果，又能把新人留住？ 帶00后新人3天，累

小面面館梅老板這些年店開得不錯，也幫助了一些人開店，有成功的有失敗的；他也嘗試著開分店，和人合伙開店，不過，這條路不怎么順，他說跟他本人的性格有關，來看看為什么： 2013年，小面剛剛開始火爆，開在我旁邊的面館相繼倒下，在此之前，有幾位顧客都說

如 今，無論業內行外，談及餐飲，無不言“連鎖”，似乎連鎖已經成為判斷一個餐飲品牌是否成功的重要標準之一。但只有做成連鎖才能證明品牌的成功嗎？這是餐飲市場發展的必然，還只是餐飲發展到當下的一個錯覺？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 他二次創業，用一鍋湯，一盤肉“征服”8個國家45個海外城市。5月12日的“中國品牌日”之際，他全球第100家門店在英國伯明翰開業。 而20年前，他也是用一鍋湯、一盤肉“征服”中國人；并在隨后幾年成功打造

下面是一位老板的轉行開店的想法，眼看著他要入坑了。我文章后面會給他些建議： 陳老師您好，我是在抖音上刷到您的，就是講三個臺階的店鋪那個視頻，我覺得您講的非常有道理，然進您主頁發現里面全都是寶藏，然后就關注您了。我也購買了您的選址課，里面有非

12 月 1 0 日， 2 021 年首屆中國餐飲 B2B產業大會第三日，由成都市食品工業協會組織、來自省內外食品及餐飲行業 40余位從業者組成的精品考察團前往 四川省川海晨洋食品有限責任公司 、 成都圣恩生物科技股份有限公司 參觀了企業工廠化智能化建設， 并就 供應

很多茶飲品牌正在明年春夏上新做準備。 ? 最近，頭部品牌研發推薦我一款新的乳制品，看起來透明清澈、喝起來清爽酸甜，還很適合和水果搭在一起。 ? 這是一款什么產品？適不適合明年做春夏新品？ ? ? 清澈透明，這是一款“奶”？ ? 繼椰子水之后，飲品店好喝的

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 現在問你最喜歡哪個品牌的臟臟包？你能直接回答出來嗎？ 相信很多人都做不到。 這是因為臟臟包這樣的網紅產品，還沒有擺脫以一次性消費為代價的網紅模式。 它們從產業端來說有一定的生命力，前期通過口味及

下面是社群里一位理發店老板分享自己合伙開店遭遇的困境： 你好，我目前是做理發店，以前是做傳統理發店的，現在做專業剪男士發型，這兩年也很火。我也來分享一下我的開店經歷，一個徹頭徹尾的失敗案例。 我們是三個人合伙做的店，前期投資不大，不到10萬，很

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 為什么 經常有抱怨 餐飲 生意難做，顧 客越來越不好伺候 ……但是有些人正在進行品牌擴展，團隊擴展，對于他們來說這是轉型升級的好時代。 ? 為什么好的越好？差的越差？因為行業升級，競爭加劇，市場對

今天 10月27日 餐飲連鎖年度大展 CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會 （簡稱：CCH連鎖加盟展） 在廣州·廣交會展館A區 正式開幕啦！ 這是2021年CCH連鎖加盟展 繼5月深圳站之后 組織召開的第二場展會 也是今年業內全國最后一場行業盛會 來自全國各地的展商、專業

溫馨提示：本文約2827字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 任何餐飲品牌都需要經過基本發展階段，比如以長期的顧客盈門或門店排隊作為開端，待門店價值確立后逐漸成為周邊人群對特定品類的消費首選之一，之后進入連鎖發展階段，最后上升為整個產

落筆前，一股強烈的思想在腦海中縈繞，一個月的時間真的這么快嗎？ 把思緒稍稍往前去回憶，3月初聽說北京商學院準備組織一場干部訓練培訓，得知這個爆炸性新聞時，在門店崗位烤爐旁躁動的心忽地平穩下來。 作為一個新人與商學院的接觸從新員工培訓儲干培訓，

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 廚師開店為什么失敗的那么多？歸根結底的原因是什么？難道產品技術不是開店成功的主要因素？通過跟多家餐飲店的技術型老板溝通發現，很難成功的原因有4點. 1.過度重視產品和過分的相信自身技術! 廚師屬于技術型人才，在自己開店

細分賽道又有一個黑馬品牌：寶珠酒釀酸奶。 主打“釀造酸奶”的寶珠，先后兩次獲得千萬級融資，上海開設30家直營店，日均出杯500杯，年營業額約1億元。 釀造+酸奶，是個能做大的細分品類嗎？近期，我和寶珠酒釀酸奶品牌創始人周本超聊了聊。 ? ? 酸奶“新玩家

作者|商學院 來源|商學院 【勺子課堂公開課又來了】 ?????? 本期課題 #巴奴人才培育的領先之道# 如果你也遇到這些問題 1.餐廳生產力低 2.人員培訓效果差 3.核心崗位離職率高 …… ??那么趕緊掃碼聯系我們報名吧！ （更多課程詳情可見文末） “連鎖火鍋第一股”

文? |? 職業餐飲網 ? 王春玲 “在亂花漸欲迷人眼的餐飲行業里，每一天都充滿著各種各樣的彩色虛幻泡泡，很難分辨出真真假假！” 作為高頻、剛需、果腹的餐飲業態，快餐成為疫情后恢復最快的餐飲業態； 特別是在今年，當海底撈、西貝等餐飲巨頭也將觸角紛紛伸

作者| 科學創業少走彎路 來源| 高維學堂 星巴克不做廣告？ 真的嗎？ 相信這是很多人看到這個消息的第一反應。不過，細想一下，貌似確實如此，我們可以在電視上、各視頻網站上看到麥當勞、肯德基、可口可樂、百事可樂等消費品品牌狂轟濫炸一般的廣告（這里指的

奶茶里的小料真是越來越多了。 從什么時候開始？奶茶變得一個比一個“有料”，一個比一個“八十八寶粥”？ 奶茶加料的歷史，究竟有多么源遠流長？查閱古籍、網上沖浪，為大家梳理出了這套奶茶加料學。 本文授權轉載自【福桃九分飽】微信公眾號（ID:futaojiufe

做餐飲店利潤知識，你越早明白越好！1. ???餐飲業凈利潤率一般為8-10%。2. ???餐飲業“食材成本”為20%-30%，一般我們用25%來計算平均食材成本。3. ???餐飲營業稅為 5.65%。4.????毛利率=營業額（100%）-食材成本（25%）-營業稅（5.65%）=69.35%?舉例來說，餐

“在亂花漸欲迷人眼的餐飲行業里，每一天都充滿著各種各樣的彩色虛幻泡泡，很難分辨出真真假假！” 作為高頻、剛需、果腹的餐飲業態，快餐成為疫情后恢復最快的餐飲業態； 可是，想要做好卻談何容易！ 接下來的每句話都將字字珠璣，因為它足夠真實。 它來自一

４月11-13日，成都餐飲研學團
豆漿油條品類藍海賽道：毛利率60%，凈利潤40%；5萬多人拿號，深圳文和友開業再次刷新紀錄；喜茶否認今年赴港上市；樂凱撒榴梿比薩改名了；狗不理敗退北京市場；巴比食品與好禮客合作！預計在武漢開設百家門店；樂肴居獲數

４月11-13日，成都餐飲研學團
你能想象嗎？就在這幾天，一家名叫海倫斯的小酒館竟然去香港上市了。那么，茶館、麻將館、KTV、自習室這樣的空間生意離規模化上市還遠嗎？ 一直以來，餐飲O2O站在創新視角出發來觀察行業，今天我們來跟大家聊聊共享茶室的創新

很多咖啡圈朋友都知道南京的clip coffee： ? 別看面積只有10平方，日出杯做到了600+，甚至在去年夏天最高日出1000杯。 ? 讓我意外的是，這家店不在商業街區，而是在狹窄的居民樓小巷。 ? 這家咖啡店有什么經營心得？我跟創始人聊了聊。 ? 這家10平小店，最高

全球新冠肺炎疫情雖在蔓延 ，餐飲業消費在復蘇中，但目前為止整體也只恢復到了疫情前 的8成。 但有一家餐飲企業卻迅速恢復了增長，去年五月底90%的門店營業已恢復到2019年同期的9成，這家企業就是一直以來因多品牌戰略飽受爭議的王品集團。 “疫情沖擊造成了

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 有人說往后走，餐飲行業將是精英創業的時代。除了把飯做好，善用資本是餐飲老板重要的戰略能力。如何用好資本，將是傳統餐飲人將面臨的極大挑戰。 開年，奈雪的茶在港交所提交招股書，欲沖刺“茶飲第一股”，后有綠茶餐廳在港IP

繼續結合咖啡店老板的規劃說說頂層設計的第六第七件事情，先看老板的規劃： ?裝修的怎樣他們體驗會好？ ?空間夠用，滿足社交需求; ?能夠近距離觀察咖啡師制作咖啡的整個過程; ?環境舒適，氛圍輕松; 我為什么裝修對一個店很重要，因為裝修是一個店的衣裝，店鋪

過去常說“茶飲看上海、看深圳”，這兩年做茶飲，很多人都在“看成都”。 成都乃至川渝，走出了書亦燒仙草、茶百道、一只酸奶牛、兵之王， 蜜雪冰城在這里開店過千家。 ? 7月7日，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽落地成都。 ? 掃二維碼報名觀

連續兩年登錄必吃榜，在天津海鮮“五榜”第一（熱門榜、好評榜、口味榜、環境榜、服務榜）近期單天排隊突破1300桌……三個漁夫蒸汽海鮮近兩年發生了什么變化？ 好老板可能是個好廚師，但好廚師不一定能當好老板。對三個漁夫創始人孫作權來說，這話也對，也不

6月27-28日福州餐飲合伙人模式研學 這是一個消費市場復蘇崛起的年代，市場、資金、產品、技術充分流通仿佛春暖花開。這也是消費創新迫在眉睫的年代，一場看不見的超級浪潮即將裹挾所有的商家和產業。 在疫情影響、內循環經濟、注冊制改革以及消費升級等等因素

溫馨提示：本文約4835字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 在剛剛過去的上半年，長沙舉辦了歷時兩個多月、關注人數達50萬人次的“千年湘菜巡回展”，值得注意的是，本次湘菜巡回展獲得了湖南省商務廳、湖南省餐飲協會、長沙湘菜協會、美食評論

今年，茶飲品牌的升級動作，都離不開給產品“加頂”。 一個造型獨特奶油頂，能瞬間讓產品出圈，上線即爆款，甚至排隊4小時。 剛到年中，品牌研發已經在構思下半年如何做奶油頂創意、如何在門店落地。 爆款頻出的奶油頂，有哪些新技術、新工具？一起來看—— ?

一大早，我收到一個來自茶顏悅色的快遞。 ? 是他們新出的手搖泡沫奶茶，官方介紹在家就能搖出80分茶顏悅色。 到底喝起來什么樣，還原度如何？來開箱！ 茶顏悅色最近新出了手搖泡沫奶茶，官方介紹，在家就能還原一杯80分的茶顏悅色，先來看看產品檔案—— ? 拆

結合咖啡店老板的案例，今天講頂層設計的最后一件事情： ?運營模式要怎樣才能讓自己賺到錢？?店面規模不要太大，減小經營成本壓力; ?店面運營上要控制各類成本，提高店面盈利能力; ?嚴格控制店面投資成本，縮短投資回報周期; ?能夠自己控制出品的品質與質量，

? ? 餐飲行業一直以來是一個紅海市場，競爭激烈、品類層出不窮。好味道、食材安全衛生、良好的就餐環境和服務體驗是餐飲行業的根本。 但如今“酒香也怕巷子深”，如何做好宣傳，提升品牌和門店人氣成為了餐飲企業不可或缺的一部分。 通過抖音做營銷推廣，成為

初識湖南米粉，皆因在一檔創業節目上，一位北大法學碩士畢業生選擇在北京賣家鄉的湖南米粉。 彼時，和當時大多數嘉賓和觀眾一樣，對于學霸選擇和傳統夫妻店干同一件事多少有些難以理解。 而那個畢業生就是張天一，那會兒他的米粉店叫“伏牛堂”，也就是現在的

作 者|大箏 來 源|餐飲界 【勺子課堂體驗課報名進行中】 ?????? #科學開店必修課# 為期4天課程（6月21日-6月24日） 由勺子課堂創始人宋宣全程講授 原價199元的課程限時只需9元！ #你將獲得# 1.一次CEO直播課 2.進入餐飲人才交流群 3.成功開出一家門店的訣竅 4.經

有人說，這個世界永恒不變的就是變化！事實正是如此，一個經營模式只有不斷的調整進階，企業才能持續獲得增長動力！ 在餐飲行業爆發增長的關鍵10年，你需要更賺錢的盈利模型！ 2021年6月11日，由勺子課堂舉辦的實戰課程《高效賺錢 盈利升級》在北京完滿收官，

不久前在茶飲中“加點綠”火了一把，最近，我又發現了一個水果茶“玩顏色”的新路徑： ? 改造茶底，做出紅色茶湯！ ? 葉子與茶采用了一款“紅色”茶底，新品推出不到一周，門店整體營業額漲了20%。 ? 這是一款什么樣的產品？通過茶底創新來做品牌差異化，有哪

本周，Manner又傳來新融資消息： 半年內完成第4次融資，字節跳動成為新投資人，今日資本已退出精品咖啡品牌Manner的股東列表。 ? 此外，Tim Hortons今年計劃開10家電競主題咖啡店。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— Manner 半年內第4輪融資 字節跳動成為

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 海鮮店自動裂變客流爆滿 有一家剛開業的海鮮店沒有生意，兩口天天吵架鬧到要離婚的地步，萬般無奈找我設計一套方案，方案執行了兩個禮拜就不得不停，為什么呢？看完就知道了？ 我告訴他這樣做：缺顧客就去裂變顧客。 第1步由員工

在確定7月3號上線餃子項目之后，我跟餃子店老板說，你也寫幾篇文章說說你的開店經歷和經驗吧，一方面把多年的經驗寫下來，也有利于自己盤點和總結，另一方面也算是介紹下自己。下面是老板第一次開服裝店失敗的經驗，和開餃子館并不順利的開端： 在我很底落的

作 者|戈壁奶茶 來 源|職業餐飲網 【勺子課堂體驗課報名倒計時】 ?????? #科學開店必修課# 為期4天課程（6月21日-6月24日） 由勺子課堂創始人宋宣全程講授 原價199元的課程限時只需9元！ 距離開課還有一天時間 掃描下方二維碼聯系班主任報名 #你將獲得# 1.一次CE

很多人說，創業有時就像一場旅行，孤獨常常如影隨形。 作為餐飲老板，你是否也正面臨著這些煩惱： 想要交流溝通，圈子太小，沒人可問，沒人可聊日常經營出現問題，無處可問，無從解決標桿企業的成功之道，學不會也無法落實到門店 …… 創業從來都不是一個人

下面是社群里一位老板對第一次創業的總結，也分享了即將踏上的征程： 老陳你好，喜馬拉雅山聽開店筆記的音頻很久了，算是老粉，不過都是斷斷續續聽的，一直沒有很集中時間從頭到尾捋一遍內容。但是這不影響對老陳的崇拜，您的內容很真實，很落地，給我有很多

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 3年開店500家店！被全網痛罵還能狂賺3個億！明星開的賢合莊，憑啥越罵越火，還能用別人的錢，來給自己瘋狂圈錢？全靠這一套裂變機制！??賢合莊有三個賺錢的來源：?一、靠加盟瘋狂裂變，規模化賺錢。每個加盟店需要55萬的加盟費，

溫馨提示：本文約2781字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維獨家特約作者林魯敏發于北京。 6月18日，我們推送了《 餐飲老板必看：品類機會不適合所有人，打造自己的商業模型才是關鍵 》，今天我們推出下篇接著和廣大餐飲老板探討這一話題，敬請筷玩的廣大讀者們繼續關

下面這位老板很認真的對以往的經歷做了反省，他開過很多店，大部分都失敗了，這樣的經歷在很多人身上都有，我們應該如何面對自己，如何調整自身往前走呢？先看看老板的故事： 2018年偶然聽到您的第一條音頻，立馬就吸引了我，老陳所說的都是能讓人感受得到的

發現茶飲店有潛力的新品，最近我關注到“泡魯達”。 ? 這個產品在菜單上還不常見，但端午節前后，滬上阿姨、古茗等連鎖品牌集中推出，之前百分茶也上了這款。 ? 泡魯達是什么？值得跟嗎？ 發現新品：泡魯達在茶飲店上架 從外觀看，泡魯達和普通茶飲產品最大的

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 你以為麥當勞是靠漢堡賺錢的？它是披著餐飲的外殼，在做著供應鏈、教育和地產的一家集團公司。收租和漢堡大學教育賺的錢，占總盈利的50%。所以，全世界最大的商業地產公司，并不是萬達，而是麥當勞。麥當勞除了賣產品，還賣服務

溫馨提示：本文約5896字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于邢臺。 自嗨鍋、自熱食品是如何火起來的？我們可以從百度指數來看到這一發展周期，具體可見，自2015年之后，“火鍋”這個關鍵詞的指數在大多時候一直高于本線平均值(見下圖藍色虛線，其平均值

溫馨提示：本文約5905字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于深圳。 資本和餐飲走得越來越近了，回望數年前，餐飲品牌和資本方還像一對不敢拉手的準情侶，而到了2021年，這番情景劇或許迎來了新的階段，業內傳出一個聲音：餐飲業的第二資本周期來了。 第

2020年開始，突如其來的新冠肺炎疫情如同“黑天鵝”一般，給全球經濟造成巨大的沖擊，這對于各行各業都是很艱難的時期，尤其是餐飲行業，“高人力成本”、“高房租”、“高商品成本”、“低毛利”的情況，大批同行紛紛轉行，危機往往與機遇并存。 同時，餐飲

安全大于天 民以食為天，食以安為先。 安全，是食品所需要滿足的最基本的條件。但是，包括串串香在內的整個火鍋界，使用回收油和老油，曾是一個公開的秘密。 為什么商家要用回收油和老油呢？很多商家有一個非常冠冕堂皇的理由：老油是傳統，味道更醇厚。而事

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 對于大多數生意人來說，最大的痛點就是沒有客戶！所以，每當店里生意不好的時候，90%的老板第一想法就是開發新客戶，通過線上引流、線下發宣傳單等各個渠道把人吸引進店！ ? 維護老顧客比新顧客重要100倍。 既然維護好老客戶有這

各地入秋，茶飲店都在忙著上熱飲。今年還能有新玩法嗎？ ? 最近，百分茶的一次系列上新給了我啟發： ? 不僅小料用到了開心果、雞頭米等小眾食材，讓產品有差異化；還通過打造IP，體現出鮮明品牌風格，記憶點更明確。 ? 連續2年發力，其秋冬“奶奶系列“4款產

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 最近微博上一個話題“Livehouse到底有多上頭”沖上熱搜榜，作為線下音樂消費新場景的Livehouse徹底進入大眾視角了。 上世紀60年代末在歐美誕生了Live House的前身Rock Pub，大名鼎鼎的甲殼蟲樂隊就是從利物

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 路邊的燒烤店、一張小桌子、幾十串香味撲鼻的肉筋子，感受著這樣的煙火氣息，往往會感嘆“人生的愜意不過如此”。 最近，《人生一串》華中首家線下體驗店落地武漢，掀起一波煙火氣消費的熱潮。 此前，通過I

淀粉類、糊精類、葡萄糖、糖漿類、味精、酵母、蘇打、食用堿、明礬、泡打粉、進口奶粉等上百種國內名優大宗食品原料，哪里可以一次性購買齊全，答案就是成都蓉播科技有限公司（以下簡稱“蓉播”）。品類齊全、質量上乘、老板講信譽、員工有活力，這是四川乃至

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 世人慌慌張張，只為碎銀幾兩，偏這碎銀幾兩，能解世人慌張。 我承認我沒有遠大的抱負，崇高的理想，我的生活告訴我，我此生所求，不過是多賺一些銀兩，很俗，但很真實。 “沒有錢，你拿什么維持你的親情，

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 一個有創新價值的起點，往往來自于為什么要做這件事。 盲從的品牌們，容易陷入茫然與焦慮，看得清自己和市場的品牌們，燈塔依然明亮。 從沐山今年接收到的客戶咨詢與委托情況來看，大部分品牌已不滿足于構

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 餐飲行業看著門檻很低，但是技能含量很高，已經是一個高競爭維度的產業。 在餐飲行業中，產品與市場的匹配效率，供應鏈效率，服務效率，繁殖或擴張效率，是決定客戶價值創造效率的4大效率。 ? ? ? 01 產品

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 一口湖南米粉的生意經。 2020年10月30日，大弗蘭進軍北京，僅一個月后，北京第二家門店順利開張迎客。這家成立于2016年的餐飲品牌，正在進入快速擴張期。截至目前，大弗蘭在全國范圍內開設了超過30家門店。

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 “ 1點點、CoCo都可這兩個一度引領行業方向的茶飲品牌門店數量，他們的規模增長仍然驚人。 聚會中，偶然提及該話題。 單從規模而言，內陸茶飲連鎖品牌，近年來不斷涌現出“航母巨艦”。 蜜雪冰城20000家店

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 很多粉絲說，2021年馬上過去了，這一年疫情來了反反復復，關了又開開了又關，沒怎么賺錢，說實話：不虧錢已經是很幸運了。 馬上到年底了，生意還是很一般，今年我不想就這樣過去，如何讓生意更好一些，引流更多的顧客，回收更多

文|道哥 編輯|盧姍 “門店突破2萬家”之后，品牌面臨的新命題，不再是單點的升級。因為到這個階段，產品已經體系化，品牌也已經深入人心。而這個時候，如何通過組織運營，讓企業實現長期增長，便成為了核心問題。 今年10月，蜜雪冰城傳出將在國內A股主板上市

溫馨提示：本文約4403字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李云龍發于北京。 筷玩思維(www.kwthink.cn)曾在11月9日發布過關于百勝中國的文章，當時剛好是百勝中國發布Q3財報之后的相近時間點，其當時所處的內外部環境不甚明朗，財報發布當日股價跌了2.6%，到了11

不知道大家這兩天有沒有看到一個新聞，大連一家餃子館上熱門了。這個餃子館的運營模式也挺有意思，12元隨便吃，真的是很實惠，但前兩天遇到了一位大胃王，12元吃了100個，上熱搜不是顧客吃得多，而是顧客只吃餃子餡，把餃子皮給吐了。 我們先把這個事情簡單介

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 中國餐飲連鎖品牌的總體規模已經出現了持續性的擴張。很顯然，中國餐飲已經駛入連鎖化的快車道。 據《中國餐飲加盟行業白皮書2021》白皮書顯示，2020年中國餐飲連鎖市場的連鎖化率從2019年的13.3%提升至15.

只要星辰還在閃爍，這世上就沒有任何一片紅海，無法穿越。 食品工業是競爭激烈的傳統產業，加之當前經濟環境復雜，其海水不可謂不紅。不過，新消費與互聯網的時代大潮依舊推力磅礴，四川食品飲料企業向差異化、規模化、品牌化進軍的決心更是堅定不移。當千舸

12月9日，由云南省昭通市人民政府駐成都招商聯絡處主辦、成都市食品工業協會協辦的的云南?昭通“綠色食品牌”項目招商專場推介會在美麗的成都舉辦。 ? ? 昭通市人民政府駐成都招商聯絡處主任李艷，成都市食品工業協會執行會長任偉維，四川同濟大學校友會副會

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 很多粉絲說，2021年馬上過去了，這一年疫情來了反反復復，關了又開開了又關，沒怎么賺錢，說實話：不虧錢已經是很幸運了。 馬上到年底了，生意還是很一般，今年我不想就這樣過去，如何讓生意更好一些，引流更多的顧客，回收更多

文|陳黎明 編輯|盧姍 來源|餐企老板內參 沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯，多年來一直是國民快餐三巨頭，一統全國人的胃。 近年，沙縣和拉面雙雙乘上餐飲發展的快車，卻少見黃燜雞的身影。黃燜雞怎么了？國民快餐三巨頭，為什么只有它涼涼了？ 當年和黃燜雞一

溫馨提示：本文約4705字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 自從新零售概念的價值被確立之后，部分從業者開始想方設法意圖把新零售的玩法嫁接到餐飲業，以試圖帶來超越已有業態的可見價值，比如提高餐飲業產品的流通效率與顧客體驗等。 之所以餐

? ? ? 12月14日，成都市食品工業協會組織開展了十億俱樂部總裁私董會特別期，為2021年度的行業發展和展望做了總結。回顧2021年，新場景和爆款這兩個關鍵詞被頻頻提起，也成為了食品企業今年的關注重點。此次私董會，協會圍繞新消費場景下的“上市即爆品”這一

倒計時1天 中華飲品創新大會 暨2021中華飲品創新榜頒獎盛典 將于2021年12月17日隆重開幕 —０１— 活動流程 索取免費門票 （目前尚有少量余票，報名請從速！） —０２— 參會須知 ▲進場須知（放大后可識別二維碼） 實時防疫情況和廣州市防控要求，更新信息如

近日，瑞幸公布2021第三季度財務報告，NOWWA挪瓦咖啡完成兩輪融資。 ? 此外，奈雪的茶成立商業文化管理公司，茶顏悅色在武漢成立飲品新公司。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 茶顏悅色在武漢注冊新公司 ? 據金融界消息，天眼查App顯示，12月13日，武漢茶

沒有喝過熱紅酒的12月，一定是不完整的。 最近“熱紅酒”從上海火到了全國，霸占了朋友圈，登上了抖音熱榜。 書亦燒仙草、T9tea、茶是一枝花等茶飲品牌，都已經在門店上新。 火出天際的熱紅酒，適合在飲品店做嗎？會成為拯救淡季營業額的爆款產品嗎？ 帶著疑

近兩年來，大環境對餐飲行業并不友好。 不僅火鍋新品牌卷出新高度，面臨品牌老化困境的老字號們，也正強勢圍攻年輕消費者的心智： 有的嫁接網紅流量單品，制造反差 萌； 有的打造消費新場景，破除老印象； 有的則打入群眾內部，盤活全域流量…… 最近，餐見

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 “ 普通的鹵味行業，正在爆發出強大的生命力。 近年來，鹵制品行業由于其深厚的群眾基礎及廣闊的市場空間，受到極大關注。鹵味在各種消費場景中滿足著人們味蕾的需求，并持續展現源源不斷的活力。 在這熙熙

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。 從2016年5月23日正式上線之日起，筷玩思維采訪和深聊了大量活躍在一線的新老餐飲人，老餐飲人身上所顯露出的厚重感和對餐飲的敬畏之心令我們敬佩；新餐飲人大膽革新、借助新模式和資本實

關于第八屆中國餐飲大數據應用峰會延期通知 尊敬的展商、嘉賓及參會朋友們： 近期，由南京祿口機場國際機場引發的新一輪疫情，已波及到河南、遼寧、北京等多個省份。現階段疫情形勢嚴峻，全國各地都在全力防控疫情，加緊人員管控。為保證各位展商、嘉賓及參會

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 優然牧業掛牌上市 2、茶顏悅色申請注冊多個“外賣鏢局”商標 3、歐足聯官方：禁止球員在新聞發布會移走飲料 4、中國依舊是全球方便面第一消費大國 5、烘焙市場未來5年保持高速發展 6、伊利股份成立“

最近九毛九集團又推出一個新品牌——太二前傳，聚焦做川菜。 它能延續太二的火爆嗎？酸菜魚成功了，川菜就能行？九毛九能占據高端川菜市場嗎？ 第 ?857? 期 來源 |?知愚品牌定位 酸菜魚只屬于川菜嗎？ 話不多說，先上題：你認為酸菜魚只屬于川菜嗎？ 我沒有做

在每萬人擁有火鍋門店數為13.33的重慶(數值超過5表明競爭白熱化），廝殺一片慘烈。 一個叫“興火鍋”的品牌，卻“不信玄” ，開創“火鍋+酒吧”新模式， 半年連開三店，勢頭強勁。 本文筆者將從多角度剖析，希望能觸發“內卷”下的火鍋從業者倦怠的神經。 第

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第352篇原創文章 1 最近喜歡上一個生活服務類的品牌：數字化健身房“樂刻運動”。 樂刻運動健身房是我的好基友蔣暉校長安利給我的，他是我南京交往最密切的朋

牛油火鍋，穩穩占據各大川渝火鍋的C位！ 麻辣鮮香，顧客點單率極高，成為各大火鍋店吸引客流的一大招式。 在鍋底大戰愈演愈裂的同時，牛油鍋底卻也面臨食客需求和制作成本的“圍城”。 第?855?期 文/餐見君 市場現象調查：牛油火鍋“圍城” >>食客：聞起來香

你的門店是否正在被以下問題困擾：>開業之初紅紅火火，現在門口不見客流？ >經營數據表面光鮮，仔細一算卻沒賺到錢？ >想大刀闊斧鏟除病根，卻始終找不出問題出在哪？ …… 火鍋餐見特推出金牌店長實戰營之《火鍋門店盈利持續增長三步法》線下沙龍課程， 幫

今日，“深圳男子在海底撈自導自演吃出蟑螂”沖上熱搜，因訛詐1800元被拘留！ 太低估海底撈的攝像頭密度了、這種人應該被拉黑……一時間，該事件在網絡上引發大眾聲討。 的確，隨著食安管控的加強，海底撈們也越來越不好被“碰”了。對于餐飲人，看熱鬧之余

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第486期 2021年1月8日 | 農歷十一月廿五?| 星期五 01 升級防疫措施，北京西單大悅城全部餐飲商戶閉店兩日整改 昨日，根據“北京西城”微信公眾號發布的消息，按照疫情防控相關工作要求，西單大悅城從1月6日下午起，對全部餐飲

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第494期 2021年1月20日 | 農歷臘月初八?| 星期三 01 海淀啟動“云尚年夜飯”活動，保障留京人員春節期間餐飲需求 近期新冠疫情在部分地區呈現多點散發及局部聚集性傳播，國內多地發出春節期間“非必要不返鄉”的倡議，提倡市

來源：火鍋餐見 文 | 小倩 重慶崽兒到北京開火鍋店，第一個月就虧了6萬元，一度夭折； 被微博推曝后，門店快速發展26家，卻因品牌商標被搶注，忍痛一夜改名； 當踩過無數坑，歷經幾次升級迭代后，他用自己摸索出的一套體系打爆市場，屹立15年仍穩步擴張。 今

“還有人不知道鐘薛高嗎？”這是社交平臺上經常出現的一句話。這支中式瓦片型設計，主打零添加或少添加，售價不菲的雪糕讓年輕一代為之瘋狂。 這兩天，鐘薛高又攤上事了。6月15日，#鐘薛高雪糕最貴一支66元#的話題被頂上微博熱搜第一。 ? “它就那個價格，你

北京時間16日凌晨，歐洲杯F組葡萄牙3:0戰勝匈牙利的比賽中，C羅貢獻兩粒進球。至此，C羅以11球成為歐洲杯正賽歷史最佳射手。 就在本場比賽之前，關于C羅，還發生了一段小插曲。在對陣匈牙利的賽前新聞發布會上，C羅移走可口可樂、示意大家多喝水的小動作，導

一直以來，雞肉品類的火鍋都不溫不火。 縱觀火鍋江湖，這邊殺出一片毛肚，那邊下山一塊牛雜，鴨血剛被吃上熱搜，牛蛙又信誓旦旦愛上蝦。 火鍋界鬧得歡，而有只“雞”，卻八風吹不動，端坐紫金蓮。 火鍋雞，似乎在等待一個變成鳳凰的機會。 屬于它的時代，啥時

一提到揚州，就讓人想起“煙花三月下揚州”， “二十四橋明月夜”，“淮左名都，竹西佳處”， 還有史可法的揚州保衛戰。 如今，接連不斷的有關“揚州疫情”的新聞，牽動著每個人的神經。 誰曾想 ，揚州竟以這樣的 方式登上熱搜。 第 ?903? 期 文 | 亞飛 ▲先

天階夜色涼如水，臥看牽牛織女星。 今天七夕節，在這個特別的日子里，餐見君采訪了三對創業夫妻，齁甜的故事，實在太上頭了！ 原來，餐飲人的愛，竟如此浪漫。 第 ?905? 期 文?|?張冬 ▲先來一段小視頻 “來，躲到我身后” 小鄒跟妻子是相親時認識的，戀愛一

來源：北京商報 搭載麥德龍超市，Tim Hortons中國（以下簡稱“Tims咖啡”）尋求場景突破。近日，Tims咖啡與麥德龍中國合作后的首批門店已經開業，門店以店型較小的Tims Go捷楓店模式入駐在麥德龍超市內。據北京商報記者了解，直至2022年1月，計劃在成都、大連

這一年，是火鍋圈“內卷”的一年。 場景越來越復合、菜品創意大膽出圈、甜品卷出新高度、品類逐漸融合…… 這背后，沉淀出哪些值得被反復開發的菜品？火鍋老板還有哪些機會和創新點？ 根據觀察與調研，餐見君發現，2022年，這4類火鍋爆品要賣火！ 第 1001?期

我先介紹一下這個項目背景，這個客戶是成都的一個客戶田總，她加盟了成都本地的一個火鍋類目的冷鍋魚品牌，這個品牌名字叫蛙蛙雞.冷鍋魚。 客戶在開這個店之前，就已經找我們幫他做餐飲品牌的策劃，所以這次我也做她的品牌顧問。 那么，作為一個加盟店，你想

《打造餐飲超級品牌》 中國 · 北京 6月27-28日 這可能是目前唯一專注餐飲行業打造品牌的課程！ ? ? ?餐飲行業已經進入品牌競爭時代， ? ? ?餐飲行業進入門檻低、技術壁壘低， ?????最終競爭的就是品牌， ?????品牌才是致勝的核武器。 ? ? 海底撈品牌打造后，

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魔都人期待了一年的山姆旗艦店 終終終于來了！ 全國首家山姆會員旗艦店 將于9月份正式開業 70000㎡ 的亞洲最大面積 全球30+國家地區的4000+優質好物 可容納1100余個停車位的智能停車場 還有健康中心、開放式山姆廚房、健身區等 真的是迫不及待想要囤貨了！ 70

近日發布的有關網絡視聽研究報告顯示，截至2020年12月，中國網絡視聽用戶規模達9.44億人，較2020年6月增長4321萬人，網民使用率為95.4%，短視頻用戶達8.73億人；用戶平均每天花兩小時看短視頻，28.2%的網絡視頻用戶不按原速觀看視頻節目，00后群體近4成選擇倍

一、一個差評要多少個好評來補，才能恢復店鋪評分？ ? 小編看網上有很多不同的說法，有說要20個好評的，也有說5個就行的。不知道有沒有商家真的實踐過。如果有，你會發現收了差評后再想恢復5星是完全不可能的。 ? 這要從美團的分數計算方法來解釋： ? 假如：

說到蜜雪冰城，你的耳邊是不是就開始響起“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的洗腦神曲。 ? 靠土味營銷出圈，主打三四線城市的新式茶飲“網紅”蜜雪冰城，如今門店的終端營收從2018年的35億，跨越到了2019年的65億，凈利潤高達8億。 ? 如果你以為憑著基本不

? 首創中國意境菜，做出深受各國政要青睞的“新中國菜”，中國第一個MBA廚師……大董先生（董振祥）和他的大董意境菜，早已成為中國餐飲的一面旗幟，為傳統中餐開啟全新篇章。 除了菜品創新，大董先生在企業運營理念和管理方法上也不斷創新，不拘于傳統的企業

天財商龍聯合商米發布3款新產品， 助力餐企前廳后廚運營提效！ 戳視頻 了解詳情 01 廚房提效能手 02 數字化零售新體驗 03 門店零售全搞定 天財商龍×商米 強強聯手 精彩回顧 提升復購并不難？看這家17年米粉品牌如何讓人“嘗不忘” 成本降了，營收和口碑卻更