餐飲行業

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”盡管“逃離購物中心”的聲音一直不斷，但不能否認的是：購物中心目前依舊是餐飲的主戰場。去年，全國人民在萬達廣場吃掉了500億，美食產品客…

又到了盤點一周餐飲大事的時間，本周餐飲行業發生的大事不多，但也有幾件值得大家關注。比如：喜茶店員毆打外賣員；宜家在國內的首個烘焙工坊開業；2020上海米其林指南發布；點都德因設置用餐時限被網友批駁；星…

編者按 一家餐廳，賣100塊才掙3毛錢，利潤率僅為0.3%？你可能會不信。但，這實實在在地發生在了上市餐企翠華餐廳的身上。近幾年，餐飲失敗率高達80%，有人說最近幾年別干餐飲了。那么，到底還能不能投身餐飲行業…

職業餐飲網編者按：陳春花教授是中國著名企業文化與戰略專家，本篇文章她精煉而又深入淺出地闡述了一個年輕管理者需要做的基本修煉。可供餐飲行業剛剛擔任管理崗位的經理們學習體會，也可為高層領導輔導下屬時參…

在餐飲行業不斷發展的今天，如何用大數據指導經營？9月20日，湖南省商務廳、美團點評聯合主辦的2019中國餐飲大數據峰會暨大眾點評必吃榜頒獎盛典在長沙召開。美團點評高管、餐飲知名品牌和千余位餐飲行業精英展開…

餐企在用工時一直存在一些問題：·招人難，員工流動率又特別高；· 人員構成復雜，招工時很難按照統一的標準對人員進行檢選；· 大多數中小型餐企不會設立專業的人事部，在用工上容易出紕漏、不規范；· 過去行業一直…

財務管理對于餐飲企業來說至關重要，可以說是餐企的命脈。小到每一筆賬的明細，大到餐企的發展戰略，甚至重大決策，需要財務管理的參與或指引。那么：· 作為餐企老板，主要要看哪些財務數據？· 如何利用財務管理…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名粉絲營銷5.0、會員落地五步法、社群搭建三步驟這套幫助諸多一線品牌實現營業額爆發式增長的營銷實戰方法論，來自一位“營銷女神”…..餐飲老板內參 大魚君/文在成都的餐飲江湖…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月20日 | 農歷八月廿二| 星期五9.201、豐臺區開展餐飲單位燃氣安全檢查。2、“包子就酒”鼎泰豐跨界。3、百事公司宣布持續發力減塑。4、雞肉出口中國價格創新高。…

餐飲行業的普遍規律：一年紅火兩年降，三年四年換行當。如今，這個規律要被打破了。餐飲行業的非正常死亡越發頻繁，非正常死亡或成為5000萬餐飲人的常態！在餐飲行業，開個三四年餐廳生意不好，慢慢走向消亡，可…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即占位以食物為紐帶，以體驗為背景，將食客與食物、品牌、場景高效融合，激發出食物以外的情感體驗，讓獨自狂歡變成了一場美食愛好者的社群派對。這就是近年來大熱的“美食市集”，…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月19日 | 農歷八月廿一| 星期四9.191、東北亞文化旅游美食周參展。2、六尺巷新徽菜餐廳隆重開業。3、華商儲備中心向市場投放中央儲備凍豬肉。4、朝陽區深化開展…

2019年9月18號，2019年排隊網全國連鎖餐飲流量私享會暨杭州運營中心新品發布會，在杭州新開元大酒店·復興店隆重舉行。會場坐無缺席，參會人數將近150人。私享會本場會議由排隊網主辦，排隊網CEO江浩南出席并發表…

蝦吃蝦涮從15張桌子起家，4年連開800+門店，其中80%為加盟店；10年只開出28家直營店的井格，在2016年開放了對外加盟；阿香米線以主品牌做直營、副品牌哚哚米線開放的形式做加盟；渝是乎的兄弟品牌——你的心跳，也…

茶餐廳從中低端快餐轉戰高端快餐，從香港轉戰內地，不僅沒有走出一條康莊大道，反而風光不再，股市大跌！茶餐廳是香港影視劇中最常出現的場景，位于尖沙咀或油麻地的街頭巷尾里，擺滿客桌、墻上貼著彩色瓷磚和畫…

SUMMER?“我”是你不了解的90后?她叫蘇瓊琳，盡管個是地地道道的90后，但卻不是的衣食無憂的90后。盡管家境貧寒，她本來高一就打算不上了出來工作幫著家里掙錢養家，但父母還是“咬牙”堅持讓身為老大的她（下面還有3…

衣食住行，古今中外，每人皆與之密切相關。其中食可以排首位，古人云“民以食為天”，可見其重要性。當今社會，餐飲行業已經發展的如火如荼。而在餐飲業中，燒烤在2018年整個餐飲市場份額的占比約為22%，成功躋身為…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”據不完全統計，燒烤目前全國有近30萬家門店，是僅次于火鍋的第二大正餐品類。《中國餐飲報告2019》顯示，燒烤門店數量增速要高于餐飲整體…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月18日 | 農歷八月二十| 星期三9.181、中儲糧：已建成世界最大糧食物聯網。2、前八個月餐飲市場同比增長9.4%3、川菜高新技術示范園。4、中華老字號全聚德走進運…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“點11次外賣每次都吃出毛發，均申請全額退款”！“沒送贈品被投訴至關店”！利用外賣平臺的規則漏洞，進行惡意投訴，這種現象在餐飲行業越來越普遍！近日，我們采訪了十幾位餐飲老板，他們都談…

文丨職業餐飲網 王春玲你有沒有想過這樣一個問題：不缺錢，也不缺客流的海底撈，為什么要斥資1.4億元開智慧餐廳？穩居燒烤品類前三甲的豐茂烤串，為何頻頻加大用餐場景方面的投入……當很多個體老板還糾結“某道菜”…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”同店比下滑，讓餐飲人感受無力控制。連一些去年還在強勢增長的企業，都控制不住地“以兩位數下滑”。甚至，這種把控不住的無力感，讓一些餐…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月17日 | 農歷八月十九| 星期二9.171、2019年餐飲行業控煙管理培訓班開課。2、徐州這幾家餐飲具消毒不達標！3、“餐享薈”—走進鳳起龍游 小包子大夢想4、如何在“…

文丨職業餐飲網 焦逸夢近些年，以海底撈、王品為代表的一大波企業都在用大數據做賦能！用餐飲SaaS做連鎖，已成不少連鎖餐企的共識！這也恰恰符合當下的餐飲環境，餐飲生意越難做，越需要降本增效！在這種情況下，…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

喜茶門店監控視頻9月14號，山東濟南和諧廣場內，發生喜茶多名員工群毆外賣小哥事件。事件經微博、微信公眾號、短視頻等渠道不斷傳播。9月16日凌晨，喜茶發布情況說明稱，涉事員工已做全辭退處理，公司管理層于9月…

2019年9月23-25日，由中國烹飪協會、天津市商務局共同主辦的2019（第29屆）中國廚師節暨第16屆中國餐飲·食品博覽會將于將在天津梅江會展中心隆重舉辦。舉辦20多年來，中國廚師節已逐漸成為匯集大型餐飲產業鏈會展…

溫馨提示：本文約5025字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于天津。無人智慧餐廳，這是去年餐飲業的熱門話題。這個市場的參與者有阿里和京東兩大互聯網巨頭，也有海底撈這樣的餐飲業大腕，還有地產界翹楚“碧…

長按掃碼或點擊閱讀原文搶位短視頻時代不缺造富神話，你只需要一套可復制的抖音方法論。餐飲老板內參 大魚君 /文7月9日，抖音首屆短視頻影像節上公布，抖音日活用戶已超過3.2億。截至2019年1月，抖音日活用戶達到…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月16日 | 農歷八月十八| 星期一9.161、北餐協與首鋼集團共商為冬奧服務。2、全國部署整治食品安全問題聯合行動。3、餐飲業收入今年預計將達4.7萬億。4、香港餐…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號圖片來源：nutritioninsight在近年來的營養趨勢中，飲用醋是尚未充分開發的領域之一。kerry公司于2018年11月底收購了Fleischmann’s Vinegar，正在研究醋在食品營養方面的潛…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、肯德基推1元咖啡9月9日，肯德基開賣咖啡月卡，價值28元月卡可以提供持續30天、每天一杯的指定咖啡。這意味著，一杯咖啡價格約等于1元。相比之下，根據美團外賣顯示，肯德基中杯…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”我曾經聽著名營銷專家小馬宋老師講過兩個故事。一個是家具企業通過服務讓低頻消費變高頻；另一個是新創蛋糕品牌，通過一系列服務體驗設計…

文丨職業餐飲網 王春玲要問最近兩年最火的餐飲業態，非飲品咖啡莫屬！一邊是以COCO、一點點為首的奶茶陣營激戰正酣；一邊則是以喜茶、茶顏悅色為代表的茶飲品牌瘋狂斬獲大額資本；憑借“互聯網+模式”的瑞幸咖啡狂…

我第一次出遠門，第一次到別的城市工作，為什么來深圳，因為有伙伴在這邊工作，也就是在木屋工作，然后就千里迢迢投奔她了。畢竟第一次出遠門，家人很擔心，也不太想讓自己出遠門，但自己不行，就想著出去看一看…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2019只剩1個季度，店里的年度KPI有沒有完成，就靠這3個月的“補課”了！奉上大魚餐飲學院9-11月精品線下課表，從品牌擴張、線上獲客、門店運營等多角度全方位地幫你完成年初立下…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月13日 | 農歷八月十五| 星期五9.131、劉京京任亞洲餐飲聯盟執行主席。2、454家餐飲門店被評為北京市餐飲業標準化門店。3、昌平區商務局組織開展餐飲企業消防應…

大數據時代，互聯網和實體經濟深度融合，餐飲業煥發出新的活力。在時代浪潮下，身為餐飲人的你，有沒有這樣的困惑：當你每天埋頭做生意時，14萬億的餐飲市場正在發生哪些變化？哪些品類在崛起？又有哪些在凋零？…

各位小伙伴大家好，首先讓我做一下自我介紹：都說認識先從名字開始，我叫鄭錦榜，來自廣州棠下店，是你們的小伙伴，我是廣東的一個美麗的地方汕尾滴，年齡就不方便透露了，不然又要叫我大叔了。從前事之前的我每…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月12日 | 農歷八月十四| 星期四9.121、北京節前開展食品專項檢查，重點監管餐飲自制月餅。2、13家餐飲企業半年報出爐！海底撈穩居龍頭凈賺超9億。3、山東泰安一…

一家企業從單店時代走向連鎖時代，甚至實現IPO，其成功是由多方面因素造成的。很多人往往只會看它是如何做運營、做產品的，但很少人會看它是怎么做財務管理的。事實上，財務管理做得好，不僅能讓企業有計劃性地盈…

文丨職業餐飲網 王春玲如果要排名餐飲行業競爭最激烈的業態，火鍋首當其沖！過去，三家店搶一個顧客，現在十家店搶一個顧客；過去，靠細分就能占領市場，現在毛肚、鵝腸、腰片火鍋比比皆是，靠細分得天下時代至此…

餐飲老板容易有一個誤區——由于不懂財務，會誤認為財務是會計的事，覺得財務部門只是普通的職能部門，并非戰略部門，它的作用僅限于給公司管好錢，算好賬，很難介入到企業的運營和決策中。但實際上，小到門店的運…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即搶位餐飲市場競爭殘酷，你所發現的商機可能只比別人早幾個月。如何快速復制盈利模式，擴大品牌勢能？關于做加盟，你需要系統的打法。餐飲老板內參大魚君/文風向：從周黑鴨“松口”…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月11日 | 農歷八月十三| 星期三9.111、統計局：8月全國居民消費價格同比上漲2.8%鮮果漲幅回落。2、麥當勞驚現大老鼠跳躍奔跑！3、餐飲行業上半年招聘需求增長46…

一提到餐廳的管理，相信不少餐廳老板都有苦水要倒，其中最苦的要數店員的管理工作。很多老板把機場成功學書籍上的服務綱領一整套輸出給員工，想要打造“海底撈式”的極致服務。員工把公司的發展史、服務禮儀、儀容…

餐飲老板容易有一個誤區——由于不懂財務，會誤認為財務是會計的事，覺得財務部門只是普通的職能部門，并非戰略部門，它的作用僅限于給公司管好錢，算好賬，很難介入到企業的運營和決策中。但實際上，小到門店的運…

9月12日，2019第三屆川菜產業發展高峰論壇將在成都錦華萬達廣場舉行。川內眾多餐飲精英，將就當前最新餐飲潮流、趨勢展開思想碰撞，并將發布最新餐飲消費大數據。本屆川菜論壇由封面新聞、華西都市報主辦，成都市…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即下載以奈雪的茶、樂樂茶、喜茶等為首，茶飲店掀起了賣“面包”的風潮，從去年到現在，已經成為一種行業的大趨勢。然而，不少茶飲品牌老板找我們訴苦：怎么我一賣面包，不僅茶賣不…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名《中國餐飲報告2019》顯示，2018年中國連鎖門店增長率達23%，“連鎖加盟”熱度升溫，呈重啟之勢。然而俗話說：“沒有調查，就沒有開店權”。加盟究竟是“低門檻、高回報”，還是“…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月10日 | 農歷八月十二| 星期二9.101、北京市將出臺河豚魚烹飪標準。2、罰款最高100萬元！餐飲業最新廣告法禁用詞來了！3、北京市順義區開展2019年北京市品質餐…

同樣是面食加肉的組合，面餅加豬肉叫做肉夾饃，面包加雞肉則變成了漢堡包。一個是樸素親民的西北風格，一個則是漂洋過海的洋氣餐飲。由于兩者的相似性，肉夾饃也常被稱為“中國漢堡”。肉夾饃到底是一門怎么樣的生…

馬云，讓很多餐飲人又愛又恨。比如很多人就認為他利用資本和技術的力量“攪局”餐飲，斷了大家的活路。但是讓我們實事求是地說，推進餐飲業數字化的一些事就算不是馬云來做，也可能會是牛云、楊云來做。面對這樣不…

編者按 行走餐飲江湖多年，發現：餐飲人陷入“自嗨陷阱”的比例較其他行業更高，死于“自嗨”的餐飲企業更是不在少數。網紅始祖黃太吉就是個典型的例子，明明是小吃，卻非要開大店，結果做成了四不像。那么，為什么餐…

人效提升、人力成本降低、物料成本降低，靠著這3項優勢，掃碼點餐成為近年來餐飲前廳運營的新寵；但是，當越來越多的從業者涌入餐飲信息化的這個風口，“如出一轍”的掃碼點餐不僅吞噬著這個新寵的優勢，更影響著餐…

長按掃碼或點擊閱讀原文搶位打造爆款，是抖音世界里的原理級準則。爆款越爆，爆款數量越多，證明這個抖音號越有價值。沒有爆款的抖音號是無價值的。每一個抖音創作者都必須以做出爆款為目標。而通往爆款的道路又…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月09日 | 農歷八月十一| 星期一9.091、東城區體育館路街道開展餐飲經營單位專項檢查。2、馬太效應發力，餐飲巨頭們開始收割市場。3、被批搞環保“一刀切”山東臨…

品牌連鎖是中國餐飲實現品牌集中、規模化倍速發展的重要通道。然而很長時間以來，中國式連鎖一度成為一個被“黑化”的詞。 通過參加大型線下路演招商大會，讓品牌方現身說法，與有意向的加盟商面對面洽談，深…

一轉眼間在餐飲行業呆了五年。三年前剛來到木屋燒烤的時候，是入職在白石洲店那時候是57家門店，也是見到了木屋的快速發展。那時候的木屋是沒有4S的。也逐步引入升華至5S。在木屋生活我的三年呆的門店比較多，跟…

木屋家人們,大家好，我叫楊彥然，來自臺灣街，也來自江南之首、中原之喉的河南鄭州。其實我很無奈，怎么聽都覺得是個古代美女的名字，也就欣然接受了伙伴們叫我“嫣然”。 在這里，最高興的是能夠和大家再次相…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”近日，各餐企公布上半年年中報，對比發現，一半以上餐企凈利潤低于去年，老牌餐企營收增速放緩；海底撈成了上市餐企中，唯一掙得盆滿缽滿…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即下載餐飲創業？——我太難了九月迎來開學季，很多餐飲人開始復盤自己的生意，也有很多餐飲小白趁著開學旺季著手開自己的門店，豈不知若無準備，歧路多艱！大魚君真的是聽到過太多…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號有別于C端，隨著奶茶、咖啡、奶酪等消費場景的不斷出新，乳制品企業在B端尋找更多的商機，例如貝因美、恒天然、雀巢、光明乳業等企業都在強化餐飲渠道的布局。01貝因美布局…

曾幾何時，提起小吃，人們首先想到的就是“國民四寶”：黃燜雞米飯、沙縣小吃、蘭州拉面、麻辣燙。如今，隨著消費升級和各地迅速崛起的特色小吃，“黃沙拉麻”在人們的視線中逐漸弱化，人氣遠不如前。近3000種中國小…

文丨職業餐飲網 旖旎水漲船高的抽成。不斷上漲的房租成本。一天的外賣單量銳減到不過幾單，一單賺不到1塊錢。外賣市場雖然預期今年將達到六千億，走上坡路，但很多外賣店卻走了下坡路。隨著外賣平臺對商家的政策…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》已經陸續送到讀者手中，這是餐飲老板內參聯手美團點評連續三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名北京作為全國政治、經濟、文化中心，是實打實的餐飲戰略高地，餐企500強中有160多家總部就分布在北京。北京，是餐飲行業的戰略高地。大牌餐企紛紛把總部設于此，新派餐飲也…

相對于上個星期而言，本周餐飲行業發生的大事并沒有很多，但有幾件也是值得大家關注的。比如：瑞幸咖啡拆分“小鹿茶”獨立運營；中石化開賣咖啡；劉強東再度投資餐飲企業；香港大班月餅遭下架；北京成《米其林指南…

職業餐飲網編者按 60多億，這是一家餐飲品牌一年的營業額。支撐這個高營業額的背后，是300多家直營店，2萬多名員工，賣出9000萬道菜品，以及為5000萬人次提供的就餐體驗，還有一個集智慧與勇氣于一身且愛折騰的老…

編輯丨職業餐飲網 馬聰說起 slogan（標語、宣傳語） ，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”……其實，追求打動人心的 slogan 不是零售企業專屬，餐飲企…

9月2日，重慶市火鍋協會聯合重慶市播材云信息技術有限公司在重慶市渝中區企業天地共同舉辦首屆“火鍋圈子·數字化運營實戰分享”沙龍——營銷心突破，毛利強增長，順利落下帷幕！沙龍現場此次沙龍本著“服務溝通、分享…

2016年的6月我的人生開始了變化。剛好放暑假就只身一人來到遙遠而陌生的深圳，跟表姐在工廠做起的普工。第一天上班，第一次領工資，都讓我感覺到非常的興奮，讓我們漸漸地萌生了不想回去讀大學的念頭，現在時隔幾…

長按掃碼或點擊閱讀原文搶位串串的江湖向來刀光劍影，充滿血雨腥風。當串串香正飄香全國時，同樣來自四川的炸串也悄悄在全國蔓延，開拓自己的疆土。有業內人士甚至預言，這將是串串香之后的又一風口。面對風口，…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月06日 | 農歷八月初八| 星期五9.061、北京警方將與餐飲行業協會開展“警社合作”。2、劉強東再度投資餐飲企業。3、環保一刀切：餐飲企業被大面積停業。4、萬豪旅…

大家好，我叫李玉杰，來自阜成路。7月初，我入職阜成路店，成為了出品間的一名小白，到現在已經一個多月了。01首先說一下我來木屋燒烤的原因，以前呢，我對木屋燒烤的了解來自于朋友的介紹，之后親身體驗到木屋燒…

轉眼間來木屋工作已經兩個多月了，期間有過心酸與快樂，而更多的是感動。之前有過將近一年服務員的工作經歷，也對餐飲行業有一定的感觸，因為不管是幸苦程度還是心里壓力與其他行業相比都是很大的，而在木屋上班…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月05日 | 農歷八月初七 | 星期四9.051、北京監管部門“突襲”學校食堂。2、夜間消費訂單量廣深排名全國前十。3、北京市集中對餐飲油煙排放進行檢查。4、美菜將在…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：劉雨靜圖片來源：雪碧微博入局酒精市場能幫助它們找到新客群，還能拓展店鋪經營時段。今年連鎖餐飲行業最流行的跨界趨勢非酒莫屬。從咖啡連鎖星巴克、…

如今做餐飲，再也不是酒香不怕巷子深的時代，讓自己的餐廳刷爆朋友圈，是每個餐飲人做營銷的夢想。但面對“上帝”一樣的顧客，讓ta在自己的私人領地——朋友圈，給自己的餐廳打廣告，恐怕不是一件容易的事。一般來講…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

這兩天看到各大網站媒體報道，關于美國上市達到34年的超級會員超市Costco進入了中國，在上海興建了第一座超市，該超市號稱會員續約率達到88%以上，名副其實的會員制超市。開業第一天因為哄搶而被逼暫停營業，然后…

〞先來看一組數據：1. 發展一個新客戶的成本是維護一個老客戶成本的3～10倍。2. 老客戶忠誠度下降5%,企業利潤下降25%。3. 向新客戶銷售產品成功率是15%,向老客戶再次銷售產品的成功率是50%。4. 如果將每年的老客…

哇！時間過得真快，轉眼間來木屋快一年了，昨日種種，記憶猶新，歷歷在目。記得剛來的時候在東門一店，那個時候剛進去什么也不懂，不過同事們很耐心地教我。我記得剛試工的兩天在水吧崗位，那時按照同事教我的標…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”從2013年開始至今，餐飲行業從亢奮高歌，到逐漸趨于冷靜。如今，正進入品質競爭、段位競爭的高水平角逐階段。盡管有著殘酷的競爭和淘汰，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名成本一路漲，卻不敢提價？如何解決一漲價就沒人？顧客喜新厭舊的周期變短，有競爭力的核心產品該如何打造？菜單如何排列、定價，才讓顧客點出一桌高利潤的菜品？你的菜單一年…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月04日 | 農歷八月初六 | 星期三9.041、豐臺餐飲住宿服務行業協會召開第七屆四次理事大會。2、北京稻香村：會成為下一個故宮嗎？3、2019餐飲下半年營銷方案。4…

文丨職業餐飲網 焦逸夢譚秀平高峰期近1000家直營店，年銷售額超20億元，每天能賣出30噸生日蛋糕和面包，一個中秋節還能搭上20萬噸月餅！但這樣一家企業，最近卻傳出要“四分五裂”了，340家門店要改名，中國烘焙大…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

近年來，輕餐飲的發展勢如破竹，已占據國內餐飲大半壁江山。其中，又以連鎖輕餐飲的發展至為矚目，在小吃、茶飲等細分類別里紛紛誕生多個標桿品牌，發展勢頭與規模遠超傳統正餐。在如此強勁的發展勢頭下，輕餐飲…

行走江湖多年，發現一個現象：餐飲人陷入“自嗨陷阱”的比例較其他行業更高。為什么餐飲人更容易“自嗨”？根治餐飲人“自嗨”的方式又有哪些？下文，將由紅餐網專欄作者白墨為大家解答。（文末有福利，千萬別錯過~）本…

大家好，我是上海龍茗店的一名儲備干部，我叫康壯，來自東北大連的一名奮斗小青年。昨天，我在北京入職木屋燒烤今天，我來到上海龍茗路店明天，我要做一個優秀的教練店經理當然，什么事情都不是說說那么簡單，在…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”《人生一串》有言：串，是中國燒烤的基本形態。這部紀錄片把中國近30個城市的500多家燒烤攤展現在人們面前，烤串，儼然已是國人心中一種揮…

長按掃碼或點擊閱讀原文搶位打造爆款，是抖音世界里的原理級準則。爆款越爆，爆款數量越多，證明這個抖音號越有價值。沒有爆款的抖音號是無價值的。每一個抖音創作者都必須以做出爆款為目標。而通往爆款的道路又…

近幾年，酸菜魚火遍全國，成就了很多品牌，但也讓酸菜魚這個品類的賽道變得擁擠，拼內功和產品，成了各品牌持續發展的不二法門，擴大賽道也成為了行業協會及頭部品牌急切希望去做的事。01酸菜魚品類需要擴大賽道…

數據顯示，2018年火鍋市場規模占整個餐飲市場的五分之一，總收入達到8750億元。在一片紅海的背后，是各火鍋品牌的沉沉浮浮，如何在這個細分領域殺出重圍，值得餐飲人深思。在重慶有這樣一個火鍋品牌，從不打折，…

作為一名餐廳經理，在餐廳日常管理中，你會先把當天的工作計劃寫好，然后按照計劃執行。但管理現場總是會有意外發生，例如停電停水、員工打架、顧客受傷等突發性事件，讓你的執行計劃打折。一個環節出了問題，其…

文丨職業餐飲網 焦逸夢馬化騰凌晨4點看產品，馬云一年飛行1000小時”前段時間火了，很多人在為千億富豪們的拼命而震驚！但拼命的背后其實掩蓋的是焦慮。進入2019年，食材漲價、房東收茶水費……各種焦慮困擾著餐飲老…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

吾享網絡整理出品2019年第25期Costco大陸首店開業，半天就被搶購到暫停營業！8 月 27 日，大陸首家 Costco 在上海閔行開業，占地 20000㎡（ 48 個籃球場大小）。商品共有27大品類，4000多種，除超市的常見品類外…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”從“小吃小喝”尋找餐飲創新的機遇，是不少餐飲新秀的捷徑。事實上，成熟的連鎖品牌，常常能在這些不起眼的小生意上，迸發出更加強大的力量…

每日一句生活里沒有書籍，就好像沒有陽光；智慧里沒有書籍，就好像鳥兒沒有翅膀。大家好，我叫曹建飛，河北廊坊人。壹我畢業于石家莊的一所專科學校，初出學堂，沒有任何社會經驗，所以畢業不久的第一份工作，是…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月02日 | 農歷八月初四| 星期一9.021、“振興北京小吃，即聚德華天小吃宴品鑒”活動圓滿舉辦。2、南京江北“大胃王”日“吞”剩飯菜30噸。3、王老吉進軍茶飲市場，計…

3年前，酸菜魚市場已是一片紅海，全國品牌眾多，但當時，在廣州有一個叫“江漁兒”的酸菜魚品牌正在破土而出，猶如潤物細無聲般，走進了消費者的視野。從1到200，江漁兒只花了不到3年的時間，它是如何做到的？在江…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、五糧液與阿里巴巴簽約合作，“白酒+互聯網”已成為新經濟常態8月26日，五糧液集團與阿里巴巴集團戰略合作簽約儀式在宜賓舉行，雙方宣布將在新零售、互聯網技術與行業融合、供應鏈…

烘焙行業又起紛爭。繼克莉絲汀“內訌”之后，另一個傳統烘焙品牌好利來被爆“分家”，剝離三四線的所有業務。分家之后，只保留一線市場份額的好利來，未來將如何？此次分家是危機還是蘊含“轉機”？今年3月2日，微信公…

職業餐飲網編者按 他是很多餐飲人心中理想的夢想導師，是杭州美食文化的潮流教父；他說，開餐廳就像追女朋友，要用心討好顧客；他說，餐飲的根是“人”，這個時代，品牌背后的故事就是人；他說，傳統餐飲，只要有變…

日前，由深圳市人民政府主辦，深圳市商務局承辦，深圳市餐飲商會執行承辦，深圳市老字號協會、深圳市飯店業協會聯合承辦的鵬城八月歡樂游購之深圳美食24H系列活動火熱啟動，首次頒發了深圳餐飲榮譽四十大獎項，以…

我的愛是龍蝦盛宴，請你品嘗不要拒絕！我的愛溫柔而新鮮，色香味都俱全！如果適合你的口味，就請與我相戀！8月25日，碧桂園農業杯深圳市第一屆龍蝦節在華新時尚MEGO盛大舉行。這是深圳市商務局指導，深圳市餐飲商…

臺風來前，燥熱難耐解暑利器哪家強？除了空調、WiFi&冰鎮西瓜還有啤酒！8月24日晚，臺風“白鹿”奔向閩粵，廣東福建啟動應急響應。頂著臺風來臨前的悶熱，“火爆盛夏暢飲狂歡節”在新城市廣場如期舉行，這是深圳…

8月21日上午，深圳市商務局領導一行蒞臨商會調研工作。商會會長朱河，執行會長王英知，副會長 華神龍董事長鐘洪杰，副會長 古稻林董事長寧佐成，副會長 79號漁船董事長鄧洪明等出席調研會。市商務局領導對商會的…

讓人感到溫暖的不止是朋友的酒。一個機緣巧合的機會，來到了木屋燒烤南園新村店這個大家庭工作，就像是遇見了對的人一樣。我在這里遇到了一群朋友。  對于餐飲行業，剛大學畢業的工作不到一年的我是完…

在2019年3月23日那天，我的心情特別靚，為什么這么說呢，因為我剛通過了木屋燒烤儲干面試，成功入職木屋。回想起面試的過程我既緊張又輕松，緊張的這也是我第一次接觸餐飲行業，是個小菜鳥，輕松的是身邊一直有家…

家，是能遮風避雨歇息的港灣。家，是心停泊的港灣。它可以給任何一個人溫暖的感覺，家是一個靈魂的棲息地，家是一個精神的樂園，而木屋讓我有了家的溫暖。入職之源: 2017年仲夏我在機緣巧合之下入職大浪店木屋燒…

8月27日，美國連鎖超市Costco（中文譯文“好市多”或“開市客”）在中國大陸首店在上海開業，生意火爆程度令人瞠目結舌：賣場內人山人海，堪比“春運”，甚至出現“掃貨大潮”，1498元茅臺、10萬塊愛馬仕秒光……賣場內…

今天干餐飲，最重要的是什么？對于大多數沒有主角光環的餐飲人來說，就是6個字：穩下來、活下去。為什么大部分人都過得越來越難？未來怎么才能活下去？或者活得更好？今天，紅餐網將重點分析這兩個問題，探索破局…

周五又到了，本周餐飲行業發生了很多大事！主要有：海底撈創始人張勇成為新加坡首富；漢堡王中國加盟商、九毛九擬擬赴港上市；茶顏悅色獲阿里投資；好利來更換名稱，聯合創始人將獨立運營……更多詳情，一起往下看…

這兩年，小酒館徹底的火了！就連王品、星巴克、喜茶、奈雪等餐飲品牌也在開始在酒館上面發力。去年8月，紅餐網也寫過這樣一篇文章《小酒館模式火了，餐飲靠“吃吃+喝喝”怎么賺錢？》小酒館到底是怎樣的一種業態？…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“租金水漲船高，起早貪黑掙點錢都是給房東打工！”“就這兩年，食材成本上漲了得有50%，賣一分賠一分！”“人才難找，吃住成本相比往年漲了一倍，員工都是我祖宗！”近幾年，做餐飲怎一個“難”字…

作為一名餐廳經理，在餐廳日常管理中，你總是會先把當天的工作計劃寫好，然后按照計劃執行。但管理現場總是會有不確定的狀況發生，例如停電停水、員工打架、顧客受傷等突發性事件，讓你的執行計劃打折。一個環節…

“凡事預則立不預則廢，開餐飲店同樣如此。各位餐飲創業者在選擇項目開店之前一定要做好計劃書，將可能需要做的準備和可能遇到的問題風險做一個全面的分析，這樣才能做到有備無患。”小結無論是哪一個行業，創業都…

同樣是開火鍋店，為什么有人生意冷清，有人座無虛席？同樣的餐飲創業，有人開一家火一家，有人卻開著開著就關門了？情懷創業，兼職創業的“美好”假象背后，是你所不知道的殘酷。前幾年，10個創業者9個選擇餐飲創業…

凡事預則立不預則廢，開餐飲店同樣如此。各位餐飲創業者在選擇項目開店之前一定要做好計劃書，將可能需要做的準備和可能遇到的問題風險做一個全面的分析，這樣才能做到有備無患。小結無論是哪一個行業，創業都不…

文丨中國飲品快報 小W2018年，喜茶推出過69次、100余款周邊產品，包括手機殼、雨傘、徽章、麻將、襪子等等。而飲品共推出了48種新品。包括水果茶、波波、冰淇淋等多個品類。2019年的1月-4月間，奈雪推出了包括益…

2019年8月29日，在由四川大學農產品加工研究院主辦，成都市食品工業協會、四川省雅士科技有限公司聯合主辦，由達州市通川區人民政府、宜賓豐源鹽業有限公司協辦的“川味產品趨勢發布暨四川大學農產品加工研究院成…

和很多燒烤店一樣，“望京小腰”經歷了從街頭到路邊店。風靡了很多年，當餐飲品牌都開始追求精致化、高檔化的時候，望京小腰卻反其道而行之，保留了街頭文化最初的特色，并開到全國120多家店，在餐飲市場上擁有了自…

人的一生有許多個第一次是你在幾經籌措后才敢跨出的第一步，而在木屋，我突破了自己的很多個第一次。大家好，我叫趙向奎，明光橋班次負責人。本人是一個比較內向且不太善于表達的人，進入木屋后，我有了很多第一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。 …

根據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲行業的閉店率高達70%，餐廳的平均壽命只有508天。對于餐飲行業來說，2019是比2018更艱難的一年。大量的餐廳倒閉，源于餐飲行業的幾大困境：流量貴、經營成本高，競爭激烈。但…

“煎餅攤大媽月入3萬”、“大爺賣燒餅8年，浙江7套房”、“山東煎餅村，家家買豪車，蓋別墅”……對于餐飲，坊間一直不乏各種“神話”，仿佛其是無本經營、一本萬利的典范。于是很多人一創業，就會說開個餐廳吧。但做餐飲真…

這是一位挺年輕的總廚，英俊秀朗，儀表堂堂。他坦言，自己沒有什么大的抱負，現在做到總廚已經很滿意了，他只愿一輩子不離開廚房，“只要有一個人愿意吃我的菜，我都會一直做下去。”朱嘯天寧波東錢湖康得思酒店明…

據統計，中國每年會有80%的餐廳面臨倒閉，為此越來越多的餐飲人感慨，餐飲越來越難做了，但從市場的整體規模來看，目前已突破4萬億的餐飲行業未來仍將持續穩健地增長，看似前景大好。餐飲行業究竟發生了哪些改變…

“餐廳都希望自己能打造出一款或者幾款爆品，但爆品總是可遇不可求，到底該怎么打造呢？有沒有一套方法論可以幫助大家？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家說一說爆品的打造邏輯。”小結爆品具有必然性也有偶然性。餐…

· 時間：2019年8月26日· 地點：廣州 · 琶洲· 主題：餐飲員工怎么招，風險低還省錢？· 主講：侯其峰（北京康達律師事務所高級合伙人，奈雪の茶、樂凱撒、喜家德等多家知名餐企的常年法律顧問）近幾年來，餐飲行業…

目前，《中國餐飲報告2019》在大家的共同期待下正式發布，已于近日陸續送到預訂者的手中，接下來我們會在您下單的第2個工作日發貨。這已經是美團點評聯合餐飲老板內參第三次發布《中國餐飲報告》。作為各大餐飲從…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月28日 | 農歷七月廿八| 星期三8.281、東城區品質餐飲示范工作培訓會召開。2、美團每天“賺”餐飲人1.4億元。3、北京市第九屆商業服務業技能大賽開賽。4、百勝中…

2019年8月28日，日辰股份（603755）正式登陸A股，中國調味品協會秘書長白燕受邀出席日辰食品上市儀式。中國調味品協會秘書長白燕與各嘉賓敲鑼中國調味品協會秘書長白燕，青島市即墨區人民政府區長、青島藍谷管理…

餐廳都希望自己能打造出一款或者幾款爆品，但爆品總是可遇不可求，到底該怎么打造呢？有沒有一套方法論可以幫助大家？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家說一說爆品的打造邏輯。小結爆品具有必然性也有偶然性。餐飲…

最近，《哪吒之魔童降世》成了暑期檔電影熱門。據貓眼數據，其累計票房40多億，升值中國影史前五，“好看”和“驚喜”的評論占滿了微博、朋友圈和各大電影評分平臺。仔細觀察不難發現，新版《哪吒》有對《封神榜》和1…

前段時間，有店老板在快報老板交流群里討論奶茶店排水的問題，群里有位店老板介紹，環保部門要求奶茶店辦理排水證。其他老板聽到消息后表示驚訝，稱家家戶戶都要排水，以后都要出示排水證了。小編看到此消息，立…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名作為外賣訂單量和交易額都居全國前列的深圳，呈現出了三個典型特征。看準了趨勢當中的機會點，外賣行業領先的佐餐品牌佐大獅日前落地深圳，在這片前景廣闊的區域開啟了外賣賦…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月27日 | 農歷七月廿七 | 星期二8.271、嚴查餐飲油煙污染 堅決打贏藍天保衛戰。2、中國式餐飲創業風向與市場變化。3、飯菜 拍照留念 顧客 擁抱告別。4、多地好…

“看來看去，不知道點什么？”“不確定哪道菜好吃，怕點完以后后悔！”“看著沒什么想吃的，換一家瞧瞧吧！”為什么很多顧客會這樣說呢？原因很簡單，菜單設計不合理，顧客選不出來。菜單沒設計好，同樣也會給餐廳帶來…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月26日 | 農歷七月廿六 | 星期一8.261、老字號助力夜經濟，北京稻香村開夜場。2、餐飲連鎖發展道路曲折：大方向千萬不能錯！3、頭溝區大力優化營商環境護航餐飲…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“燜鍋第一品牌”黃記煌被百勝中國收購了！這可能是繼7年前百勝中國收購小肥羊后，又一次進軍中餐品牌！22日，肯德基的母公司——百勝中國在一份公告中宣布，擬收購中式休閑連鎖餐飲黃記煌集團…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、百勝收購黃記煌8月23日消息，百勝中國昨日在其官網發布一條消息，宣布已與黃記煌集團簽訂最終協議，將收購黃記煌集團的控股權，繼續擴大百勝中國在中國市場的餐飲業務。并表示…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名從2018年下半年開始，消費者所熟悉的“好利來”悄然發生著變化。在一些地區，“好利來”門店搖身一變成了“好芙利”、“甜星”、“心岸”、“蒲公英”、“麥茲方”。不在少數的消費者懷疑這…

不知從何時開始，“不隔夜”成為了整個生鮮和餐飲行業衡量商品鮮度的核心標準。只是，“不隔夜”的標準是什么？消費者真的關心“不隔夜”嗎？“不隔夜”對于生鮮和餐飲究竟有多大價值呢？本文由紅餐專欄作者零售老板內參…

文丨餐創記 龔偉很多餐飲老板開店之前都會拉著親朋好友來品嘗，怎么樣我這是不是最好吃的，大家都連連稱贊，老板自己也獲得了極大的滿足感。開業以后會對外大肆宣傳“最好吃的xxx就在這里……”“好吃到哭……”“不好吃免…

8月20日晚間，火鍋界“一哥”海底撈和其關聯公司頤海國際同步交出今年上半年成績單。其中，海底撈2019年上半年營業收入達116.9億元（單位人民幣，下同），同比增59.2%；錄得股東應占凈利9.11億元，同比增長41%。而…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

時代的發展造就了快餐文化，餐飲菜品的內容已逐漸趨于以八大菜系為首的同質化，傳統的菜肴是跟不上步伐被拋棄，還是沒有用心挖掘內在價值而被忽略？這個八月，胡姬花將給你想要的答案，讓我們同胡姬花一起領略被…

又周五啦！這一周，餐飲行業發生了很多大事！主要有：百勝中國擬收購黃記煌；“吃個湯”因資金鏈斷裂，門店全部關閉；喜茶首次推出“取茶柜”，解決排隊難題；瑞幸小鹿茶將開放加盟，但商標已被搶注；海底撈上半年賺…

時代的發展造就了快餐文化，餐飲菜品的內容已逐漸趨于以八大菜系為首的同質化，傳統的菜肴是跟不上步伐被拋棄，還是沒有用心挖掘內在價值而被忽略？這個八月，胡姬花將給你想要的答案，讓我們同胡姬花一起領略被…

近幾年，勞動爭議在餐飲業內越來越常見。作為餐飲老板，一邊要頂著社保入稅、餐飲行業三高一低帶來的成本壓力，一邊要面對政府、員工對企業提出越來越高的要求。那要如何在不違法的情況下，省下用人成本？有哪些…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即下載串串品類有多火？就連擁有大賽道、強品牌的茶飲界都來跨界打劫！餐飲老板內參 石 肆 /文茶飲倒閉潮襲來轉型串串或“轉危為安”茶飲自媒體咖門聯合美團點評研究院發布的《2017年…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名昨日晚間，百勝中國官網發布公告稱：將收購燜鍋品牌黃記煌。交易完成后，黃記煌將和百勝中國旗下的多個知名連鎖餐飲品牌如肯德基、必勝客成為同門“兄弟”。餐飲老板內參 內參君…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月23日 | 農歷七月廿三 | 星期五8.231、“均衡膳食 共享健康”烹飪大賽開賽。2、河南市監局抽檢出10批次不合格食品。3、綠色餐廳很遠，但或許清涼廚房很近。4、推…

2019年8月21日，2019排隊網全國連鎖餐飲流量私享會武漢站如期舉行，排隊網市場中心副總裁鄭德安、渠道中心總監龔澤亮、排隊金服總監凌曄、排隊學院導師葛家龍、首巨周強和商睿潘檑等硬件廠家，共同就餐飲企業普遍…

隨著拼多多等社交電商的興起，低線城市等下沉市場的消費者正在被教育成熟，對于餐飲行業來說，這將是一次巨大的消費增量和消費升級的機會。1、下沉市場的巨大潛力國家統計局數據顯示，2018年三四線及以下城市人口…

錢你看著拿錢你看著拿努力干：5000-8000元/月拼命干：8000-10000元/月使出渾身解數干：店經理年薪26萬給你！這是木屋招聘海報上的一段話，不知道有多少人是被這段話“拉”進木屋這個大家庭的，她說，反正她是。不做…

為什么要做食品安全？因為這是所有餐飲業的一條底線，也是良心商家的一種體現。因為我們要讓所有的消費者都吃得放心，讓所有的伙伴都做得安心！那么要如何去把控和監管門店食品安全的管理呢？當然，這肯定離不開…

這不是一個醉心于公益慈善的餐飲屆“雷鋒”的故事。而是為了討論，什么才是餐飲人的慈善？這絕不只是捐出一些財物，而是要把慈善的理念，融入到餐飲的商業模式當中，讓品牌因此變得更加強大。這就是撈王的商業創新…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即搶位自創的餐飲品牌做了好幾年，到底要不要放加盟？意向加盟商那里來？如何招商落單？餐飲老板內參大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很多品牌…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月22日 | 農歷七月廿二 | 星期四8.221、存在安全隱患，順義34家餐館被查封。2、餐飲老板要警惕！這些員工正在搞垮你的店。3、標準化是連鎖餐廳供應鏈的真正痛點…

文丨職業餐飲網 譚秀平 程三月昨晚（8月20日晚），海底撈發布2019年上半年財報。財報顯示，海底撈上半年營收116.9億元，日賣6428萬，凈賺9.12億元！海底撈作為中餐一哥，其經營數據是行業的風向標，每次的突破也…

“餐廳選址是開店的開端，誰都想要找一個生意興隆的旺鋪，但現實卻經常事與愿違，不管是創業新手還是老手，統統在選址時交了不少學費。這時，考察一個商鋪就顯得尤為重要，那么當你在準備拿商鋪時，你應該要注意這…

步入2019年，餐飲界就“噩耗”連連：虧了500萬的瓜牛6店全關；曾排隊5小時的網紅店鹿角巷首店因房租太貴關門；印度“咖啡大王”不堪資本嗜血相逼投河自盡，撒手1800家門店；……然而，與此同時，海底撈依舊是“撈金王”，…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第109篇原創文章1在如此競爭激勵、經濟下行的環境下，外賣到底只是補充了一個售賣渠道，還是一個強大的增量市場呢？很…

《中國餐飲報告2019》在全國引發熱議，在長春解讀會上，美團點評對報告內容進行了詳細解讀，俯瞰全國四萬億圖景，探究長春本地餐飲特征。圖為美團點評餐飲學院院長白秀峰發表演講報告通過大數據展現了長春人民對…

星巴克推出的貓爪杯一路走紅，俘獲了不少年輕人消費者的心；短視頻平臺的網紅們，帶火了成都太古里、寬窄巷子等吃貨打卡地……進入互聯網時代，餐飲商家的競爭戰場從過往的堂食，已經演變成堂食+外賣的全方位升級競…

7月24日，美團點評來到六朝古都南京，攜手江蘇省餐飲行業協會及多哩小館、眷江南之小藍鯨（王府大街店）、老鼓樓雞鳴湯包（太平門店）、小潘記鴨血粉絲湯等43家大眾點評必吃榜南京必吃餐廳，共同解讀江蘇省餐飲大…

近年來，大眾餐飲需求快速上升。根據國家統計局發布的數據顯示，2018年全國餐飲收入達4.27萬億元，同比去年增長9.5%，首次突破4萬億元大關。餐飲行業的持續高速發展，帶來了大量機會，也加劇了競爭。美團研究院問…

近幾年，勞動爭議在餐飲業內越來越常見。作為餐飲老板，一邊要頂著社保入稅、餐飲行業三高一低帶來的成本壓力，一邊要面對政府、員工對企業提出越來越高的要求。那要如何在不違法的情況下，省下用人成本？有哪些…

溫馨提示：本文約3690字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者李三刀發于西安。北上廣深作為國內餐飲的“四大碼頭”已成為業界共識，但如果要窺見整個餐飲業的全貌，光看這些一線城市其實并不客觀，如果要追求客觀全面且還…

溫馨提示：本文約3690字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者李三刀發于西安。北上廣深作為國內餐飲的“四大碼頭”已成為業界共識，但如果要窺見整個餐飲業的全貌，光看這些一線城市其實并不客觀，如果要追求客觀全面且還…

關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷增長大禮包據最新的《中國餐飲報告2019》顯示，在2018年，火鍋依舊是最“火”的品類，其消費訂單量、消費總金額在所有餐飲品類中居于首位，且訂單量同比增長4.4%，達到20.3%！…

我畢業于2014年10月，沒跟其他人一樣，畢業就去找工作。當時自己的玩性較大，在父母身邊做些簡單的事情。渾渾噩噩度過了幾年，在2019年的一月我決定了。離開父母身邊出去見識下外面的花花世界，當我來到深圳的時…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即下載小吃品類容易出爆品，成為“網紅”之后，趁勢大肆擴張者比比皆是。小吃品牌想要變“長紅”，內功的修煉都有哪些方向？阿甘鍋盔的案例堪稱經典。餐飲老板內參 王菁/文在商場賣幾…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月21日 | 農歷七月廿一 | 星期三8.211、5家酒店被取消星級，包括重慶希爾頓酒店。2、廊坊完成大興國際機場施工單位食品安全保障任務。3、全聚德公布半年報，凈…

豬肉、蔬菜等食材成本大幅上升，房租、人工成本依舊居高不下……2019年是做餐飲最為艱難的一年，閉店率高達70%，活下去成為很多餐企的首要目標。眼看著2019年已經過了一半多了，餐飲下半年該怎么干？有哪些新機遇呢…

近幾年，勞動爭議在餐飲業內越來越常見。作為餐飲老板，一邊要頂著社保入稅、餐飲行業三高一低帶來的成本壓力，一邊要面對政府、員工對企業提出越來越高的要求。那要如何在不違法的情況下，省下用人成本？有哪些…

餐飲頭條，旗魚點餐陪你看一周餐飲行業動態！1瑞幸咖啡盈利可期？二季度末門店運營接近盈虧平衡點近日，瑞幸咖啡方面披露了該公司上市以來的首份財報，財報數據顯示，瑞幸咖啡今年第二季度實現總營收9.09億元，凈…

南部豬肉30/斤，老百姓高呼：這不是借此發財嗎？！有沒有人管?立秋之后該貼秋膘了！不過，小餐已經貼不起秋膘了！繼蘋果自由無法實現之后，豬肉自由也實現不了了！自今年六月份以來，豬肉的價格已經經歷了“四連漲…

吾享網絡整理出品2019年第23期1-7月份全國餐飲收入24937億元，同比增長9.4%國家統計局8月14日最新發布數據顯示，2019年7月，全國餐飲收入3658億元，同比增長9.4%；限額以上單位餐飲收入777億元，同比增長7.3%。20…

近年來，大眾餐飲需求快速上升。根據國家統計局發布的數據顯示，2018年全國餐飲收入達4.27萬億元，同比去年增長9.5%，首次突破4萬億元大關。餐飲行業的持續高速發展，帶來了大量機會，也加劇了競爭。美團研究院問…

滾滾紅塵中，每個人都在走自己的路，做自己的夢，甘苦自知，涼薄心中。其中有孤獨和絕望，也有活下去的意義和堅守。他們最原始最厚道的動力就是;生活不容易，只要努力，沒有邁不過去的坎，只要熬下去，生活總有盼…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月20日 | 農歷七月二十 | 星期二8.201、餐飲行業70年：從憑票供應到手機點餐。2、今年做餐飲難上天？你一定沒有看到這3點。3、火鍋行業為什么出不了下一個海底…

如何利用“定位學”做好飲品連鎖品牌？如何集中優勢打爆市場？1000億市場規模下的茶飲品牌如何戰略布局？茶飲外賣怎樣進行精細化運營？8月18日—19日，以“越定位 越生長”為主題的飲品連鎖總裁班在廣州舉行，本次活動…

1餐飲行業經營4大痛點由于入門門檻低，餐飲業炙手可熱，眾多資本涌入，導致餐飲業的競爭十分激烈。眾多餐飲老板無奈感嘆，如今開店哪是在給自己賺錢，完全是給房東、員工還有平臺打工。相信下面這些經營痛點每個…

300+餐飲大佬，400+優質品牌，30000+專業餐飲人，8月28日將齊集大西南，只為赴一個共同的約定——第六屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會。“2019 HOTELEX成都”將有超過45000平米的展示面積，包含餐飲設備、加盟連鎖、…

深圳是一座年輕的城市，更是一座充滿活力與朝氣的城市，餐飲美食消費市場各業態品類百花齊放，品類創新模式層出不窮，迸發出無限活力。8月17日，由深圳人民市政府主辦、深圳市商務局承辦、深圳市餐飲商會執行承辦…

關于舉辦【碧桂園農業杯】深圳市第一屆龍蝦節的通知市各餐飲企業：為充分展示深圳餐飲業40年來取得的輝煌成就，樹立新時代深圳餐飲業行業標桿，激發深圳市民消費需求，培育深圳餐飲行業新的增長點、賦與新動能。…

關于火爆盛夏暢飲·狂歡節通知深圳市各餐飲企業：為充分展示深圳餐飲業40年來取得的輝煌成就，樹立新時代深圳餐飲業行業標桿，激發深圳市民消費熱情，培育深圳餐飲行業新的增長點、賦予新動能。由深圳市人民政府主…