餐飲企業
餐飲五大困局，未來路在何方？
文丨串亭燒烤居酒屋創始人 丁一如果要評選老百姓最熟悉的行業，餐飲若排第二，一定沒有人敢稱第一。人們在餐飲業消費的頻次無疑是最高的，去餐廳吃飯時，我們還會有很多近距離觀察餐廳運轉的機會。然而，被視為“…
開餐廳，你真的需要合伙人嗎？
不知道從何時起，合伙開餐廳變成了一種時尚，創業要沒個合伙人，出門都不好意思跟人打招呼。更有甚者，合伙人幾乎成了干餐飲的前提條件。于是，談到合伙人話題，大家的注意力通常都放到如何挑選合適的人，以及，…
我們只講干貨！第14期《餐飲營銷實操特訓班》一起相約杭州
眼下的餐飲行業，競爭越來越激烈，合理利用營銷手段，對餐廳的贏利影響巨大。如何做好營銷，創造餐廳新的贏利點？最具口碑的紅餐商學院《餐飲營銷實操特訓班》將首次走進杭州，于10月23-25日正式開課！不知道客戶…
成本高利潤低，餐飲企業如何沖出“圍城”？
微利時代，每個餐飲從業者無不戰戰兢兢。在努力活下并盈利的征途中，我們不禁思考：未來餐飲將會如何發展？我們又該在哪些方向下功夫？現在的餐飲行業越來越像是一座圍城，外面的人看著紅紅火火，里面的人冷暖自…
開了130家火鍋店后，這個30歲男人卻做出了這樣的決定
很多人羨慕他，年輕，有為。30歲，就把“辣莊”開到全國130多家，被評為“2016中國十大火鍋”，股東里還有不少大明星，比如包貝爾。而在“人生贏家”等的標簽底下，他卻撂出一句：“九年餐飲，我賠了七年，大概賠了1000…
為什么別人的店生意那么好？
李超，鄭州店主，經營“韓式炸雞”，18平米小店，月銷2836單，月銷售額62392元；黃樹洪，深圳老板，“起飯”中式快餐創始人，深圳龍崗區布吉商圈的新店，開業至今20天，日均銷量近200單，日均銷售額近8000元；楊冰程…
如何投入更少錢卻讓顧客忍不住拍照，免費幫餐廳做宣傳？
“一男生聽說有家黑暗餐廳，讓顧客在黑暗環境下品嘗菜品，以此提升味覺體驗，便想著帶女朋友也去感受下，給她個驚喜。誰知道去了以后，女朋友卻氣急敗壞，“我戴了美瞳，把妝畫得美美的，還專門穿了件低胸。結果卻…
豪蝦創業日志之《微海咨詢》
微海咨詢1中國的餐飲行業，在這幾年獲得了超越過去幾十年的關注度，各類人才也瘋狂涌入餐飲行業，導致這個行業在這兩年獲得了超速發展，其他城市暫且不論，單就我所在的成都而言，就涌現了一大批做得非常好的新興…
未來食｜餐飲如何練就網紅體質，俘獲新生代消費者的心？
文/鄒亞紅微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第246篇文章“ 一個90后，完全從年輕一代消費者看一個餐飲品牌，而不是一群60、70后…
未來食｜品類戰略，餐飲飽和競爭下的唯一突圍之道！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第245篇文章“你可以打很多場勝仗，但是如果關鍵的一仗你打敗了，那么你會滿盤皆…
3萬成本=22萬營收！這才是餐飲營銷該有的樣子
很多餐廳老板一直想問：互聯網+餐飲究竟能擦出什么火花？問題拋一邊，先想象一下這樣的場景：顧客A下班后正四處尋覓餐廳時，恰好收到一條來自你餐廳的微信，寫著“別猶豫了，送您一份每周四您都愛吃的剁椒魚頭”。…
3萬成本=22萬營收，這才是餐飲營銷該有的樣子
很多餐廳老板一直想問：互聯網+餐飲究竟能擦出什么火花？問題拋一邊，先想象一下這樣的場景：顧客A下班后正四處尋覓餐廳時，恰好收到一條來自你餐廳的微信，寫著“別猶豫了，送您一份每周四您都愛吃的剁椒魚頭”。…
【廣州】簡妹的小廚戀上聚食匯，原來可以這么輕松
商家名稱簡妹的小廚菜系快餐區域廣州市上線產品聚食匯·智慧云V5.9 關鍵詞：簡妹的小廚&聚食匯·智慧云快餐，強調的是效率；聚食匯，強調的也是效率。二者一拍即合，這才有了簡妹的小廚與聚食匯之間的緊密合作…
從李想汽車之家遭資方清洗，看餐企如何與資本和諧共進
在剛剛過去的國慶長假里，甚囂塵上的汽車之家與大股東平安信托的股權紛爭終于落下帷幕。10月3日晚，汽車之家官方宣布其創始人李想、前CEO秦致退出董事會，至此，汽車之家徹底易主，改姓“平安”。以李想為首的創業…
玩賺美食O2O下半場，讓餐飲美食人沒有難做的生意！
美食江湖血雨腥風再起！2016丙申年，餐飲江湖爭斗愈發慘烈！北,上,廣,深商家，每天一睜眼就多出150+競爭對手……成本上漲、利潤暴跌、競爭加劇你家餐廳究竟能否習得獨門秘籍滄海橫流，鐵鎖橫江？由宗師指路，小編終…
第14期《餐飲營銷實操特訓班》將與你相約杭州！
眼下的餐飲行業，競爭越來越激烈，合理利用營銷手段，對餐廳的贏利影響巨大。如何做好營銷，創造餐廳新的贏利點？最具口碑的紅餐商學院《餐飲營銷實操特訓班》將首次走進杭州，于10月23-25日正式開課！如何做好“…
餐飲企業憑什么做大做強？全在這個“人”字！
在餐飲業，中國的烹飪技術世界第一，中國的餐飲管理卻遠不如人，這直接制約了我們餐飲企業的做強做大。而導致企業管理不善或管理落后的原因主要是：管理人才缺乏。中國飲食世界第一，可是中國的餐飲企業距離世界…
不是餐飲不行了，而是你的餐廳不行了!
“似乎都在說明餐飲業已經到了窮途末路，但數據告訴我們，沒有不好的行業，只有不好的老板。中國餐飲業依然保持著兩位數的高速增長，前景光明！然而，各餐飲業態市場占有率領先的前輩企業們，卻出現了業績停滯的頹…
眾籌客估值近2億，同城眾籌是實體企業擴張第三條路？
從2013年開始，眾籌行業在國內就開始了爆發式的發展，各類眾籌模式蜂擁而至，股權眾籌：我給你錢，你給我公司股份；產品眾籌：我給你錢，你給我產品和服務(實際上是產品的一種預售行為)；捐贈眾籌：我給你錢，你…
這里有一堂價值百萬的股權期權設計課！
這是內參君為您分享的第1074期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“????????????? 在合伙創業的時候，股權分配是餐飲老板們經常見的問題。今天，內參君?先?為大家分享這樣一個故事：2年前，Ａ君和B…
餐飲革命尚未成功，企業戰略還需“聚焦”！
餐飲革命尚未成功，我們要做的還有很多，比如企業戰略上，是否需要聚焦聚焦再聚焦？取勝餐飲市場的一個關鍵點，是 [學透] 這兩個字。戰略管理的挑戰和難度正在于它總是不像看起來那么簡單！干著干著就發現?企業發…
國慶已結束，餐廳盤點總結問題不少
2016年國慶小長假在返程堵車中結束了小編用腳趾頭想想就知道今年國慶小長假的關鍵詞肯定是：高速堵車、景區人多、無知驢友……但是這些都和你無關因為餐飲人的國慶假期是在工作中度過的雖然沒有假期但餐廳老板每天…
國慶節之后，餐飲業如何應對“淡季”呢？
每年國慶黃金周后至年底前，餐飲業都將出現“短期休眠”，那么，如何做好旺季與淡季之間的營銷策略轉換呢?節后要根據時令和消費口味，變換營銷主題，達到“旺季取利，淡季取勢”的目的，讓淡季不淡，好戲連連。面對餐…
穆劍接替劉正掌管人人湘，把脈號診后將如何動手術？
有人說，這幾年是餐飲行業的生死年。一方面，隨著互聯網逐漸滲透到傳統餐飲行業，越來越多的跨界人士把餐飲作為創業的陣地，尤其是當年伏牛堂、黃太吉、雕爺牛腩等一系列互聯網餐飲品牌一夜爆紅之后，不少創業者…
那個賣咖啡的雀巢，居然要幫海底撈改良火鍋湯底！
這是內參君為您分享的第1073期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ ?你也許不知道，海底撈的核心產品火鍋湯底，有那個賣咖啡的雀巢一份功勞?！?你也許還不知道，雀巢已經在中國餐飲行業深耕了20多…
為什么探魚、云海肴 、西貝都在努力做這件事？
探魚、云海肴 、西貝，這三家餐廳都在努力做同一件事：有非常醒目的顧客承諾。對此，我們可以得到哪些啟發，餐廳在做顧客承諾又該注意哪些事項？紅餐網專欄作者靳子陽，就此分享他了的見解。探魚做的是川菜里的烤…
從新石器到Pankoo釜山，他立足上海灘17年開了200家餐廳！
韓國料理遍地都是，能做到百家店的卻屈指可數，盤古算一個。17年，2個品牌，200家店，果斷砍掉其他業態，專注韓國料理，固執地在百店后才開放加盟，積極利用移動端試驗異業合作、流量互導，它未來的目標，是千店…
豪蝦創業日志之《幾點共識》
幾點共識四川烹飪雜志的王老師，好幾次都感嘆，說我們豪蝦傳的股東怎么這么團結？做了這么多年都沒有發生糾紛，也沒有出現什么八卦的東西！嘿嘿，確實，我自己也暗自慶幸能在餐飲道路上遇到二哥和陳師傅，我們三…
大額補貼來襲！餐飲商家10月最不能錯過的福利！
美食江湖血雨腥風再起！2016丙申年，餐飲江湖爭斗愈發慘烈！北,上,廣,深商家，每天一睜眼就多出150+競爭對手……成本上漲、利潤暴跌、競爭加劇你家餐廳究竟能否習得獨門秘籍滄海橫流，鐵鎖橫江？由宗師指路，小編終…
給服務員打賞究竟是一時熱還是趨勢？這四種人這么說
“近一年來，越來越多的餐廳服務員胸前都戴上了“二維碼”——打賞卡。只要你覺得服務員很用心，就可以拿出手機掃一掃，給他“打賞”，一般金額較少，比如3元、4元等。這樣的“打賞”，在餐飲界引發了諸多關注和爭議。一方…
美團點評發布2016旅行生活白皮書 教你應對消費新趨勢！
“如今，“旅行即生活”成為趨勢，游客將更多的錢花在美食和娛樂類消費上，這表明其希望在旅游中更多體驗當地文化生活，而不僅僅是“看景拍照”式的傳統旅游。美食、休閑娛樂等行業的在線消費越來越多由異地出行的用戶…
任正非揭秘華為合伙人策略：就是要狼狽為堅！
這是內參君為您分享的第1072期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 現階段，合伙人機制正慢慢影響著萬千創業者。對于創始人而言，創業第一步不是面對市場上的各種風險和對手，而是要尋找到合適的…
知識庫｜巴沙魚火了！它才是餐館高毛利食材
中華美食自古就有“無魚不成席”的說法。 魚不僅僅有年年有余（魚）的美好寓意，還因為魚肉味道鮮美，營養豐富，做法百變，可以在大廚們的手中幻化成各式佳肴。近年來，一條神奇的魚因肉質鮮嫩、無骨無刺迅速躥紅，…
從口味開始標準化？雀巢、聯合利華大舉入場中國餐飲業
人口眾多、消費力旺盛、鐘愛美食的中國市場，簡直就是國際餐飲巨頭們的香餑餑。相關數據顯示，從2008-2014年，中國餐飲市場的零售額由1.265萬億元增至2.786萬億元，復合年增長率達15.1%。中國烹飪協會的數據顯示…
從瑣碎中抽離一會兒：在100米高空看看行業正在發生什么
這是內參君為您分享的第1071期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 這是一個寒意襲來的季節，作為一個經營者，瑣碎的事務猶如一團毛線，讓我們陷入千頭萬緒。但是，埋頭拉車的間歇，也需要抬頭看…
原產地！火鍋黑馬的變態采購模式
這是內參君為您分享的第1071期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 10年前生孩子的時候，你只需要等在產房門口抱走你的孩子就行了。10年后的今天，你可以買走妻子艱難生產的全程視頻，可以印制孩…
【長沙案例】吃魚吃肉不如吃蝦，蝦火鍋連鎖品牌簽約聚食匯
商家名稱蝦吃蝦涮菜系火鍋區域長沙市上線產品聚食匯·智慧云（4家門店）蝦 吃 蝦 涮蝦吃蝦涮—中國首家蝦主題時尚養生火鍋！“蝦吃蝦涮”從中華美食文化的本源出發，博眾家之長，形成具有國際品味的蝦吃蝦涮餐飲風格…
獨家揭秘最火爆的宴會主題酒樓，原來宴會可以這么做！
據報道，我國每年有1000多萬新人舉行婚禮，綜合消費能力高達2500億萬元人民幣。加上二胎政策，婚宴、寶寶宴、謝師宴和壽宴成為餐企必爭之地。特別是近年來，政企商務宴會市場萎縮，大眾消費的宴會成為主流。宴會…
窺探餐廳設計的本質：生銹的鐵管也是美！
“美其食必先美其器。”隨著生活水平的不斷提高，人們在滿足基本需要之外，對于消費體驗的追求也越來越高，餐廳設計現已成為市場競爭中的一個重要部分。餐飲除了把菜品、服務等最基本的東西做好，還必須把環境氛圍…
【解讀】微盟發布首個智慧餐飲服務市場研究報告
近日，移動社交商業生態領軍者微盟發布《2016上半年中國智慧餐飲服務市場研究報告》指出，隨著移動互聯網向傳統行業滲透，餐飲行業迎來移動互聯網的全面升級，基于微信的“輕量化”智慧餐廳將成為行業發展的主流趨…
未來食｜莜面村和燕麥面之間差了10萬個西貝？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第243篇文章“ 上一個禮拜，餐飲界最大的網紅換成了西貝的創始人賈國龍，一時間10…
西貝想干啥？推燕麥面新品牌，要“開10萬家店”！
???????導語這兩天，最熱的新聞是：西貝推出了新品牌——西貝燕麥面。專家的分析，這一熱鬧事件的背后折射的是西貝盈利模式的戰略轉型——從靠經營門店獲利轉向收取加盟費及出售供應鏈獲利。從近期西貝餐飲力推合伙人…
合伙人時代，餐飲老板必修的一堂股權設計課！
這是內參君為您分享的第1070期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 移動互聯時代，我們身處的餐飲行業也在與時俱進，進入新餐飲、新合伙、新股權階段。在這樣的環境下，股權制度做好了，有利于吸…
餐廳想改造、想擴張？先把賬算算好！
餐飲業百萬級、千萬級融資已不再新鮮，但不是每家餐企都能成功習得如雕爺、黃太吉般的運作手段，成為風投眼中的香餑餑，一些企業想改造，想擴張，想完成自我救贖，卻一直在資金迷局中越陷越深……周末出門“逛吃…
團購外賣之后 餐飲O2O“下半場”將何去何從？
“資本”和“并購”一直是餐飲O2O最為敏感的神經，任何一塊小的石子投進湖面都會引發輿論的波動。近段時間，O2O領域的巨頭們動作頻頻，前腳入股肯德基的阿里后腳就拋售新美大股權，百度外賣、百度糯米將打包賣給新美…
一個個跑去紐約時代廣場打廣告！這些餐飲新玩家想干嘛？
這是內參君為您分享的第1069期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“???? 今年，在紐約時代廣場的廣告大屏上，出現了一支餐企“中國隊”！要知道，這個被譽為“世界十字路口”的地方，在過去很多年里，…
豪蝦創業日志之《賈國龍的10萬+》
賈國龍的10萬+北京聽完課以后，很多也在現場聽課的餐飲同行來私信，向我表示疑惑，說怎么感覺北京這堂課，不是說西貝的品牌，而是變成了西貝的新戰略發布會一樣，我回答說，沒錯，北京這場分享，其實就可以理解為…
是購物中心選擇了餐飲還是餐飲選了購物中心？
近日，深圳都市報針對目前購物中心中大肆擴張餐飲的情況進行采訪報道。報道中說：不少購物中心在不斷提高場內餐飲比例。部分購物中心的餐飲比例甚至逼近40％。為什么會出現這樣的現象呢？是購物中心為了客流而選…
西安多家毛公湘菜館關門 餐飲老店該如何突圍
毛公湘菜館老板何某嘆氣說：“生意賠得實在沒辦法，只能關門。”有二十年歷史西安毛公湘菜館開元商城店、桃園路店、長安大學城店、賽格電腦城店等地，發現都已關門。在毛公湘菜桃園路店，緊閉的大門貼著告示：為了…
從開小店到成為米其林三星廚師弟子，她的人生完全不同了！
“很多人說，我真羨慕這個姑娘，她從無人知曉，到如今可以追隨米其林三星廚師。這中間，到底有著一段什么故事呢？01一個機會讓她成了米其林三星廚師弟子如果你看過2015年《中國味道·尋找傳家菜》節目，一定會記住…
省錢又快速的品牌傳播捷徑：讓吉祥物為餐廳說話！
???????導語今天，《餐飲時報》給大家介紹一個品牌傳播的“小捷徑”：設計一款屬于你品牌的吉祥物，讓它為你“說話”！簡單、直接、粗暴吉祥物代言品牌，正符合這個時代傳播的特點。——《餐飲時報》原創報道品牌營銷——…
特色小吃品牌化趨勢下，透過倔驢幫看驢火品類品牌打法
上圖形象為克里斯朵，我們叫它朵兒，筷玩思維2016品牌虛擬代言人。特色小吃作為中國飲食中不可缺少的一部分，在最近幾年發展迅速，增長率達到兩位數。因為餐飲特色小吃門檻低，投資回報快，很多的創業者將目光投…
直播來啦！國內外新銳餐飲精英聚在日本，他們在學什么？
這是內參君為您分享的第1067期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2016年9月25日，餐飲老板內參主辦的“灶訪”–日本餐飲深度考察游學團即將起航。咖啡之翼創始人“神仙姐姐”尹峰、《餐飲老板內參》…
【木屋那些事】向西貝看齊！原來木屋和西貝有這樣的共通點
活動：勺子課堂品牌大課——西貝品牌重塑地點：北京劇院主辦單位：勺子課堂主講人：西貝創始人 ：賈國龍西貝品牌戰略官 ：鄧德海西貝副總裁 ：楚學友西貝品牌顧問 華與華創始人 ：華杉現場嘉賓：木屋燒烤隋政軍……
蜀江烤魚“游”進朋友圈 變身社交營銷老司機
“蜀江烤魚，烤魚界的老司機……”刷著朋友圈，突然刷出了一盤烤魚，吃貨們一定食欲大振。見慣了汽車、房產、奢侈品等大牌廣告，蜀江烤魚近日發布的這條朋友圈廣告顯得格外接地氣，香辣鮮美的烤魚勾出了北京、上海等…
林縉：餐廳如何實戰微信O2O
2016年9月21日，微盟全國巡演第5站在南京拉開帷幕，本次巡演可謂大咖云集、未開先火，會前就吸引了超過5000人報名參加。會上，微盟O2O事業部總經理林縉就餐飲業目前存在的利潤低、成本高…
【運營】半年倒閉16萬家餐廳，只因沒學會餐飲會員營銷的正確姿勢
導 讀daodu如果說以前的餐飲行業是產品致勝，那在“酒香也怕巷子深”的互聯網時代，則是營銷致勝。而在所有的營銷體系中，基于會員的營銷將會是餐飲企業的核心戰略，是餐飲企業長久經營的重點。 一、餐飲行業為什么…
【北京】萬人迷的聚食匯助力行業新寵的潮汕合計牛肉
商家名稱潮汕合計牛肉菜系火鍋區域北京市上線產品聚食匯·智慧云V5.9、點菜寶潮汕合計牛肉最近一段時間，牛肉火鍋成為餐飲行業的新寵，尤其是潮汕牛肉火鍋，走出潮汕，攻占北上廣深。在這樣大好情況下，作為火鍋行…
【昆明】不管是牛肉還是菌菇，只要是火鍋，就需要聚食匯
商家名稱野菌皇菜系火鍋區域昆明市上線產品聚食匯·智慧云、PAD點餐野 菌 皇聚食匯不愧是火鍋行業標配，昆明的菌菇火鍋品牌野菌皇都投入了聚食匯的懷抱。聚食匯·智慧云是專門針對餐飲企業開發的一套集點菜、收銀、…
半年倒閉16萬家餐廳，只因沒學會餐飲會員營銷的正確姿勢
如果說以前的餐飲行業是產品致勝，那在“酒香也怕巷子深”的互聯網時代，則是營銷致勝。而在所有的營銷體系中，基于會員的營銷將會是餐飲企業的核心戰略，是餐飲企業長久經營的重點。1餐飲行業為什么要做餐飲會員營…
舒淇是“隱娘”鄭爽賣炸雞，明星做餐飲成功率一定高？
從明星餐飲到餐飲明星，借著人氣廣告效應，明星的餐飲創業似乎順風順水。殊不知餐飲企業成長的背后，與娛樂圈打拼一樣充滿了艱辛。一朝不慎，也是得背上“過氣”一詞，直至被粉絲拋棄和淡忘。前有鄭爽橫店炸雞店被…
花300元就可以在潛在顧客的朋友圈做廣告？這里有份攻略
這是內參君為您分享的第1065期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“? ?很多餐廳開業、拉新、促銷時都會選擇地推，比如發傳單，但發傳單的轉化率到底有多少，任再精明的老板?也無奈表示不知道。????…
【北京案例】攜手聚食匯，才有里“莜”面
商家名稱莜面人家菜系面點快餐區域北京市上線產品聚食匯·智慧云5.9、移動POS莜 面 人 家男人不止一面，聚食匯也不限于一個行業。聚食匯除了是火鍋行業標配外，在快餐行業也是執牛耳者。所以近日北京莜面人家就攜…
【鄭州】牽手聚食匯，一起喜得利
商家名稱喜得利水餃（2家連鎖）菜系快餐區域鄭州市上線產品聚食匯·智慧云喜得利水餃聚食匯·智慧云不僅僅是火鍋行業標配，在快餐行業依然是呼風喚雨。這不，鄭州喜得利水餃連鎖品牌就上線了聚食匯·智慧云。聚食匯·…
天財商龍恭賀第七屆陜西飲食文化論壇順利召開
“2016年9月20日下午，第七屆陜西飲食文化論壇在歐亞學院圖書館學術報告廳召開。陜西省餐飲業商會常務副會長兼秘書長梁國義先生擔任論壇的主持人。天津市神州商龍科技股份有限公司營銷副總趙二龍，深圳觀見中正投…
全國首個年度連續性餐飲省級公開出版物 《陜西餐飲產業發展報告（2016）》隆重發布
“2016年9月20日下午，在陜西省商務廳的支持下，由歐亞學院、陜西省餐飲業商會共同主辦的《陜西餐飲產業發展報告（2016）》發布儀式在歐亞學院圖書館學術報告廳順利召開。發布儀式由歐亞學院休閑管理學院、中國國…
豪蝦創業日志之《賈國龍的格局》
賈國龍的格局在每個行業，都有一些行業領袖，成為這個行業從業者的學習對象，經常被各種場合提及，就好比提到電商，必然提到馬云，提到社交，必然提到馬化騰，提到餐飲行業，有三個人被提及的頻率最高，分別是張…
餐飲老板，有這幾種員工你要小心了！
提起用人，很多餐企都犯了急切是毛病，有人就行，結果出事了就后悔莫及。盡管有些員工有一技之長，但只要某一方面存在致命的弱點，就有破壞大事的可能。所以，餐飲管理者在用人時，一定要擦亮眼睛，認清哪些人該…
一朝占地為王，外來魚火鍋餐飲品牌憑什么能火？
擅長“一魚百味”順德人估計做夢也沒想到，有一天會有一位四川人帶著他的火鍋來到這里扎根，一做將近10年，還成為了順德魚火鍋品牌的代言企業。順德的餐飲人對魚的飲食文化向來情根深種，早在2009年以前，順德人就…
餐廳花大錢搞活動卻沒成效？學學如來法則吧！
做餐飲的，誰沒搞過幾場活動，也更加清楚要做一場成功的活動絕不容易。本期紅餐網專欄作者顧亮，將結合大家耳熟能詳的“西天取經”故事，深入探究餐廳舉辦活動的策略與方法！快準備小板凳~《西游記》開篇提到如來為…
【南京】人多也不亂，經營還順暢，因為有聚食匯
商家名稱京都大酒店規模1500平米區域南京市上線產品聚食匯·智慧云5.8京都大酒店京都大酒店營業面積大，就餐人數多，但是經營管理卻非常順暢，服務員工作效率高，顧客就餐體驗好，這是為什么呢？因為有餐飲O2O營銷…
【北京】火鍋行業的小伙伴，快到聚食匯懷里來！
商家名稱烽哥老火鍋菜系火鍋區域北京市上線產品聚食匯·智慧云5.9、PAD點餐烽哥老火鍋自打聚食匯成為火鍋行業標配后，火鍋行業的簽約不斷。最近，烽哥老火鍋也上線了聚食匯·智慧云和PAD點餐。聚食匯·智慧云是專門…
天財商龍&蘇州志杰戰略合作發布會成功召開
今日（2016年9月21日），天財商龍（證券簡稱：神州商龍）與蘇州志杰召開了戰略合作發布會，天財商龍戰略入股蘇州志杰，投資后在蘇州志杰的持股占比達60%，由此拉開合作共贏的發展序幕。商龍與志杰的攜手是同行業…
曾獲點評2000萬投資的“大家來”如何解決餐飲生長痛?
上圖形象為克里斯朵，我們叫它朵兒，筷玩思維2016品牌虛擬代言人。近幾年，互聯網的發展給餐飲行業帶來了不小的沖擊。在創造巨大價值的同時，也為相對傳統的餐飲行業催生了不少痛點。比如外賣市場的興起，在去年…
餐企出殺招搶奪大學生：不要考驗人性，直接給錢！給錢！
這是內參君為您分享的第1063期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 馬云辭任阿里巴巴集團CEO時說：“解決你不敗、不老、不糊涂的唯一辦法，就是相信年輕人。因為相信他們，就是相信未來。”顯然，有…
酒水采購不能賒賬？隔壁倉庫能讓你“先拿貨后交錢”！
這是內參君為您分享的第1063期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 無論是餐企還是餐飲業供應商， 對于“賒賬”式的合作，往往十分謹慎。在名酒商品“見現發貨”的時代，雙方對費用前支均痛苦，因此他…
餐廳賺錢密碼：品牌打造與大數據運用一個也不能少！
餐飲品牌要做大做強，是該迎合顧客還是獨立自主？互聯網大數據一定能揭開顧客習慣？團隊管理，可否通過手機便捷規劃？9月14日，由紅餐網主辦，刻度信息、柴伙邦、陜菜網協辦的2016餐飲財富智慧分享會上，專家們這…
【重慶案例】一酒一味品生活，聚食匯助你江湖闖一闖
商家名稱醉劉小酒館菜系中餐區域重慶市上線產品聚食匯·智慧云醉劉小酒館小酒館主營各種農家自釀天然低度果酒、花酒，配以自家秘制涼鹵、江湖菜，古樸雅致的氛圍，一定是你尋覓已久心儀的風格。專心做好菜，用心釀…
【大連】蒸出的海鮮熬出的粥，還有給力的聚食匯
商家名稱蘇大嘴海鮮牧場（4家連鎖門店）規模800平米區域大連市上線產品聚食匯·智慧云5.8、微餐廳蘇大嘴海鮮牧場“蒸出的海鮮，熬出的粥”是老大連的傳統地域風味。如今，蘇大嘴帶著對原生態美食的追憶，患者對老大…
未來食｜如何用品類戰略實現餐飲突圍之道？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第242篇文章“ ??各位九州會的伙伴大家晚上好。我是余奕宏，在互聯網圈內也叫行者…
餐廳單一品類如何實現品牌多元化？三大策略讓利潤最大化
將單一品類演繹成多元化品牌，不僅降低了企業的運營成本，還打造了新的品牌，使得利潤不斷擴大。這個過程該如何操作呢？我們特邀紅餐網專欄作者賴林萍為大家分享。單一品類的品牌連鎖餐飲企業日益增多，能夠成功…
【惠安案例】聚食匯+機器人能產生什么火花？這家餐廳城會玩
商家名稱颶風機器人時尚餐廳規模350平米區域惠安縣上線產品聚食匯·智慧云5.9颶風機器人餐廳颶風機器人餐廳是以美食，娛樂機器人、互動、體驗為一體的用餐場所，帶你走進未來世界。餐廳明亮的玻璃落地窗，黑白配的…
【宜昌】聚食匯牽手80年火鍋品牌，將重慶火鍋帶向全國
商家名稱朝天門火鍋規模600平米區域宜昌市上線產品聚食匯·智慧云5.9 移動POS、微餐廳朝天門火鍋朝天門火鍋是一種歷史悠久、風味獨特的地方火鍋，具有“香、辣、鮮兼備，色、香、味俱全”的風味特點，讓人一吃難忘，…
新辣道李劍：味道和服務同等重要，產品和供應鏈是核心
上圖形象為克里斯朵，我們叫它朵兒，筷玩思維2016品牌虛擬代言人。服務和產品哪個更重要，一直是餐飲大佬們探討和爭論的焦點。有人說，餐飲好吃就是王道。也有人說，產品主義不是包治百病的靈丹妙藥，還是要看服…
【懷化案例】有了聚食匯，食客行動才能時刻行動！
商家名稱食客行動菜系中餐區域懷化市上線產品聚食匯·智慧云食客行動食客行動時尚餐廳是全國連鎖餐飲加盟店。佳肴主要以湘菜為主，店內裝修浪漫時尚，服務貼心，上菜速度快捷。本店劃分為包廂區、卡座區、大廳區和…
【成都】小蒙銅鍋涮如此666，竟然是因為聚食匯
商家名稱小蒙銅鍋涮菜系火鍋區域成都市上線產品聚食匯·智慧云小蒙銅鍋涮小蒙銅鍋涮是一家半自助式的火鍋餐廳，力主讓所有人都能敞開了隨意吃個夠，價格相當實惠。除鍋底單選外，所有素食類菜品隨便吃，隨便挑，肉…
消費者到餐廳并不是為了吃飽，而是……
想要做好餐飲，就要了解消費者的深層需求，那么如何了解呢？本文將圍繞以下4個問題進行闡述：1、什么是深層次需求；2、餐飲可以滿足哪些需求；3、優秀餐企的成功邏輯；4、分析自家門店滿足的需求層次。什么是深層…
干貨｜七個餐飲大牌的選址秘訣：他們這樣選消費場景！
選址，被認為是餐飲企業必備的關鍵生存能力之一。很多餐飲品牌失利，都把最大的問題歸咎于選址。如何解決這塊難啃的骨頭？餐飲大牌們又有怎樣的選址秘訣？在開餐廳選址之前，你是否能清晰地回答下列問題：你要賣…
【新聞下午茶】 木屋新聞一分鐘下午茶
點上面 ”藍字“ 可以關注哦囧西紅柿炒月餅！同學們，請笑納近日，有網友爆料稱，杭州蕭山某學校推出中秋特餐——西紅柿炒月餅！特價2元/份。酸酸甜甜的，里面的餡目測不是五仁，可能是果醬一類的。吃過的同學表示：…
一位清華MBA烤串哥的餐飲創業真經，值得一看！
兩位清華MBA跨界餐飲，選擇燒烤這個品類創業。放棄了高薪穩定的工作，這兩位高學歷高智商的人誓要在餐飲行業做出不一樣的事情。到底怎么不一樣？串亭燒烤居酒屋創始人丁一親自撰文為我們講述他的餐飲創業之路的探…
【深圳案例】我要從南走到北，而你要上線聚食匯，我要人們都品嘗到，正宗的蒙古美味
商家名稱額爾敦傳統涮菜系火鍋區域深圳市上線產品聚食匯·智慧云V5.9額爾敦傳統涮是一家以內蒙古美食為特色的火鍋餐廳。涮鍋是其最大的特色，選用的景泰藍鍋華麗精致，造型精美。肉材來自內蒙古錫林郭勒額爾敦肉業…
【北京】龍湖碼頭+聚食匯，新鮮海鮮新鮮味
商家名稱龍湖碼頭海鮮烤場菜系燒烤區域北京市上線產品聚食匯·智慧云V5.9、移動POS龍湖碼頭海鮮烤場新鮮海鮮，新鮮味道。龍湖碼頭海鮮燒烤簽約聚食匯，提升了點餐收銀的效率以及顧客的就餐體驗，同時方便對營業數…
豪蝦創業日志之《借力外賣平臺》
借力外賣平臺昨天的創業日志，說到餐飲行業的外賣，尤其是網絡外賣平臺，越來越強勢，成為一股既與餐飲企業息息相關，又脫離于餐飲之外的力量，在可預見的未來，這些外賣平臺的力量和作用會越來越大，那么作為餐…
為啥老牌餐企接連出局？老板初心變了是最大癥結
老餐飲品牌名氣大，回頭客多，但近些年卻常常聽到老字號倒閉或者易主的消息。相比國外動不動就上百年歷史卻依然生機勃勃的餐廳，國內老字號餐飲品牌卻大多數在走一條下坡路，這是為什么？北上廣深每年新增餐廳均…
餐飲真的不能做了？不要因噎廢食！
近來，餐飲人被潑了不少冷水，又是大環境不好，又是水太深！作為一位三觀正常的餐飲創業者，到底該怎么看待這事？對此，我們特邀紅餐網專欄作者劉克為大家分享。近日看到一篇文章《這些年千萬不要再做餐飲了，太…
2016上半年餐飲市場數據大曝光，消費者關注的3大發展趨勢究竟是啥？
市場在變，消費者的習慣也在變，你把握市場趨勢沒有？2016年已經過去了大半，餐飲消費市場又呈現什么樣的趨勢？2016年9月2日，中國飯店協會、零點有數集團聯合在濟南第十七屆中國美食節上發布了《2016中國餐飲消…
洗手、擦桌子這種事也需要管理？牛逼餐企告訴你，做一個“流程控”有多重要！
這是內參君為您分享的第1057期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 企業的生存離不開管理，但管理是什么？是機制或者考核指標？像擦桌子、洗手這種事，需要管理嗎？很多牛逼企業的答案是：需要！…
2016中國（國際）調味品及食品配料博覽會配套活動搶先看
國內經濟“L”型走勢，疊加去產能的供給側改革，不可避免的給國內眾多產業和企業帶來巨大影響，供給側結構改革給企業帶來了陣痛，也是走出困難的唯一抓手。中國調味品協會常務副 會長兼理事會總干事衛祥云在有關講…
豪蝦創業日志之《外賣的演變》
外賣的演變餐飲的外賣，我算是一個全程的經歷與見證者，而且，也應該算是成都餐飲行業里面，對外賣這個板塊相對了解比較多的人，原因在于從2012年開始，我就為豪蝦傳組建了一只外賣隊伍，這支隊伍到現在都還在正…
一見鐘情的好菜單，原來已開出3000多家店了
文/王小白，微信：amy_minmin80“ 好的菜單，一眼感知到的不只是設計做的好，而是在整個品類和品牌定位體系里有清晰的邏輯可尋，讓我記憶猶新，看了之后，久久不能忘懷。或許小白是一個由理性而更感性的人，說不準…
【駐馬店案例】聚食匯簽約京鴨名廚，助力地道北京菜走向全國
商家名稱京鴨名廚規模1500平米區域駐馬店市上線產品聚食匯·智慧云V5.9、移動POS、好秘書京鴨名廚味道名廚是一家全國連鎖的餐飲企業，多年來味道名廚以味為核心，以養為目的，以風味為特色，以服務大眾為經營理念…
餐飲關店潮來勢洶洶，這個難關怎么過？
2016年開始，餐飲關店潮的聲音沒有停止過：上海年代秀的倒閉給了很多餐飲人當頭一棒；澳門豆撈退出濟南市場、巴國布衣陷入債務風波，被傳破產；……倒閉潮或者洗牌期，餐飲業怎么渡過這個難關？上個禮拜，紅餐網（…
從內蒙大草原直闖京城，這家火鍋店靠一只羊吸客！
在呼倫貝爾開了10年的火鍋店，有一天開到北京望京商圈，最讓人好奇的是，它從那片0商業大草原，到這個純商業地帶，會有什么樣的打法吸引客人？在呼倫貝爾常駐人口僅六、七萬的阿榮鎮，一家人均70元的十年火鍋店——…
八年熬出“一碗羊湯”，餐飲靠扯淡做不出好產品！
餐飲行業，會做生意的人有很多，會講道理的人也很多，但在這個被網絡虛擬化和概念化的時代，踏實做事的人倒顯得難能可貴。一碗羊湯的創始人茹敏，八年的餐飲經驗，讓他對這個行業有了更多的看法。“三年跋涉三萬公…
前沿丨有了VR，用餐環境和氛圍什么的說變就能變！
VR技術的火爆，正在讓各行各業腦洞大開，餐飲界怎么搭上這趟順風車？有些人已經開始了行動——線上廣告、到店體驗、餐飲培訓，“VR+餐飲”的搭配，正在催生出越來越多的奇妙效應。美國社交新聞網站Reddit在7月7日曝光…
異地他鄉做地方特色菜，這幾點一定要學 | 獨家經營
導讀出了陜西，你吃不到地道的羊肉泡；出了山東，你買不來正宗的大煎餅。在異地他鄉，倘若有家飯館做出了你老家的味道，只需一口，你就心就能被他俘獲。這種依靠地域味道來沉淀粉絲的方法，也是多數做地方菜餐企…
不靠融資，4年開16家店，MS蜜斯要做餐飲品牌方案提供商
上圖形象為克里斯朵，我們叫它朵兒，筷玩思維2016品牌虛擬代言人。前不久，陳妍希和陳曉的浪漫婚禮一度成為輿論焦點，婚禮上，由MS蜜斯團隊為陳妍希私人訂制的精致華美的翻糖蛋糕也極為吸睛。MS蜜斯是一家來自臺…
干了九年餐飲，最終得到這8個教訓……
站在巨人的肩上能看得更高，吸收人的經驗能少走彎路。在餐飲高速發展的今天，勝了為王，敗了經驗可以當做踏腳石。以下的8條經驗，各位餐飲老板是否受益匪淺？“成功的經驗往往是扭曲的，失敗的教訓才是真正值錢的…
女服務員穿黑絲短裙下跪點餐，如此服務顧客怎么看？
服務的動力來源于客人，但在餐飲業拼了命想謀求出路的今天，有些餐飲企業提供的過度服務讓不少顧客大喊“吃不消”。餐廳服務過度究是好是壞，顧客和經營者也各執一詞…… 繼四川海底撈品牌過度服務遭顧客質疑后，另一…
熱點｜巴國布衣被傳破產 晏有兵：我沒有跑路，年內回國
作為川菜大品牌，巴國布衣的被傳陷入經營危機，一時間震動川渝。巴國布衣有個布衣夢想， “布衣美食、布衣茶魂、布衣之旅、布衣服務、布衣全球” ，如今可能這個夢想越來越難。從年初川菜衰落的說法，到今日巴國布…
7張圖告訴你什么是優秀的餐飲管理者！
餐飲管理者決定著餐廳的興衰存亡，如何調動員工積極性，提升營業額，以及在員工心中樹立威信，都是每個管理者的必修課。以下七張圖片，幫你更好地做一個餐飲管理者！來源：大家來幫忙編輯 | 紅餐網_咸余精彩內容…
餐企進入 “新戰國時代”，未來30年要靠供應鏈！
“未來30年，是大眾化、品牌化、連鎖化餐飲的天下，餐飲業在新時代正呈現出標準化、工業化、資本化的發展趨勢。”筷來財聯合創始人兼CEO李宏文在長沙舉辦的2016中國食品餐飲博覽會上說。△筷來財聯合創始人兼CEO李宏…
【公告】微盟·智慧餐廳更新升級 拼團功能上線
微盟·智慧餐廳產品升級啦！本次升級，最大亮點是愛拼團上線，愛拼團依靠用戶自身強大關系的社交圈傳播力量，在發起拼團的過程中，在線上同時完成“團購+吸粉”，幫助商戶提升用戶活躍度…
一位中國餐飲人在日本20年的所見：我們該向他們學習什么？
這是內參君為您分享的第1053期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“相信餐飲人都聽過這樣一句話：現在的日本餐飲市場就是五年后的中國餐飲市場。為什么優秀的中國餐飲企業頻頻造訪日本市場？為什么…
餐廳員工沒增加，卻可以提高效率，什么方法這么神奇？
中餐員工日上班時間基本超過 8 小時，但是真正高效工作的時間加起來最多也就 6 個小時是中餐餐飲連鎖的通病。除了導致員工抱怨之外，也造成了員工服務質量下降，效率降低，人力成本升高。怎么在省人力成本的時候…
這些年千萬不要再做餐飲了，太危險！
餐飲創業浪潮一波接一波，但是倒閉的也一波接一波，這是什么原因？餐飲入行門檻低，但是惡性競爭激烈，房租、人工、食材成本高。最近在朋友圈有一張圖十分的火爆，圖片中人掛在樹枝上，旁邊有蛇，底下的水池是鱷…
【北京案例】中華金牌之拿渡麻辣餐廳，快到聚食匯碗里來
商家名稱拿渡麻辣餐廳菜系中餐類區域北京上線產品聚食匯·智慧云V5.9、移動POS拿渡麻辣餐廳拿渡–博采全國麻辣風味之長，粹取國內外香料，由本公司麻辣專家精心熬制，經數道工序提煉出秘制醬料，研發首創了麻辣香…
數據快遞｜今年餐飲消費者最不滿意的居然是口味
導 讀daodu市場在變，消費者的習慣也在變，你把握市場趨勢沒有？2016年已經過去了大半，餐飲消費市場又呈現什么樣的趨勢？2016年9月2日，中國飯店協會、零點有數集團聯合在濟南第十七屆中國美食節上發布了《2016…
未來食｜從四大餐飲領軍品牌，剖析餐飲創業的第一戰略！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第240篇文章“ 餐飲創業最重要的是什么？很多人會說當然是創業團隊，這個我不否認…
四年四換招牌，西貝到底怎么了？
4年4次換招牌的西貝，屢被業界和營銷界詬病。西貝花了那么多的精力和時間做這件事，到底有沒有用呢？很長一段時間，網上搜索到關于西貝的信息大多是負面的。這是為什么呢？專業方面：包括品牌定位、產品系列等的…
干貨｜怎么做餐飲營銷？這16個關鍵詞告訴你！
“營銷”一詞已經滲透各行各業，在餐飲界也不例外。好的營銷方案，跟一道好的菜品一樣；后者僅僅為了留住顧客的胃，前者卻是為了更好地留住顧客的心。餐飲營銷真諦是什么？這16個關鍵詞告訴你！01洞察發現機會比學…
【北京】聚食匯簽約樓蘭絲語新疆餐廳，千里飛來的地道新疆味兒
商家名稱樓蘭絲語新疆餐廳菜系清真類區域北京上線產品聚食匯·智慧云V5.9、移動POS特色新疆餐廳樓蘭絲語新疆餐廳，主營家常口味的新疆菜，味道正宗，分量十足，經典老店，地道新疆味兒，值得一試。餐廳環境敞亮、…
9月14日，紅餐網約了西安的餐飲大咖！我們一起談談
餐廳經營過程中是否遇到很多問題和困惑？定位如何才能準？做什么品類最好？員工怎么管理最省事？餐廳是否適合融資？這一切都將有答案！9月14日，紅餐網將走進西安，與關中餐飲大咖一起探討餐企的發展之路！您還在…
【深圳案例】全國月銷量超5萬只的原味主張椰子雞，簽約聚食匯！
商家名稱原味主張椰子雞菜系火鍋類區域深圳上線產品聚食匯·智慧云V5.9、移動POS原味主張椰子雞原味主張椰子雞餐廳，經營理念為打造海南原生態餐廳品牌，倡導綠色、健康的飲食文化。該品牌餐廳在海南省乃至全國都…
『商龍G20』?區域領導人峰會成功召開
“20國集團領導峰會正在杭州召開，習主席一句“小智治事，大智治制”道出了在世界經濟整體疲軟的狀態下，中國智慧能夠保持中國經濟中高速發展的根本原因。旨在為世界經濟開出一劑良方的杭州G20峰會，讓世界看到了一…
屢敗屢戰、數度轉型的黃太吉，商業模式最后歸向哪里?
餐飲行業商業模式的大爆發，是從互聯網時代開始的。傳統的堂食點餐、電話預訂、打包外帶、電話外送，漸漸被互聯網、移動互聯網帶來的流量極大豐富：2010年的團購，2012年的外賣O2O，以及穿插其中的網絡預售、半成…
學做眾籌，餐企用這幾招保證不再變“眾愁”！
接連倒閉的眾籌餐廳，讓一些人早早地這樣下了定論：眾籌=“眾愁”。但過去的一年，我們看到豐茂烤串，仔皇煲，很久以前，楊記興臭鱖魚等知名餐飲企業，不約而同做起了眾籌店，而且效果很好。問題出在哪了？餐飲生意…
策略｜餐廳這樣控制毛利率，營業額一定很高！
餐飲經營無非是為了盈利，說白了就是掙錢。怎么才能掙到錢？這就涉及到毛利。什么是毛利？說的很明白就是：毛利就是沒有除去員工工資、水電、 稅 等一切開支的收入。比如你一天下來晚上錢箱里有1000元, 這就是毛…
紅餐網強勢升級，致力打造餐飲產業生態圈
“紅餐網作為國內初具規模的餐飲行業媒體，目標是以媒體為核心，打造更具價值的餐飲產業生態圈。”近日，“紅餐品牌戰略升級會”在首屆中國餐飲品牌創始人大會中隆重發布，紅餐網創始人陳洪波公布了紅餐未來的發展規…
【重慶】是球迷，就來特味師！簽約聚食匯打造重慶球迷聚集地
商家名稱12th·特味師主題餐吧區域重慶規模300平上線產品聚食匯·智慧云V5.9、移動POS健生美食城12th·特味師主題餐吧毗鄰袁家崗重慶奧體中心，位于K-MALL小時代規劃打造的歐式風情一條街的龍頭區位，營業面積近300…
圓滿落幕：2016中國餐飲智能管理高峰論壇與績效積分管理高級研修班
威龍 第十七屆中國美食節暨首屆中國魯菜美食文化節開幕式“2016年9月2日，威龍第十七屆中國美食節暨首屆中國魯菜美食文化節在濟南山東大廈隆重開幕。有美食的地方，就有與時代相契合的餐飲管理思維，屆時，2016中…
被稱互聯網餐飲鼻祖的黃太吉，你到底有什么?
2015年6月，當黃太吉正式宣布“航母式外賣服務平臺”問世之時，曾經代表著“煎餅果子”品類、被稱為互聯網餐飲鼻祖的黃太吉走下神壇，“黃太吉外賣”登上舞臺。從賣煎餅果子起家的黃太吉，四年時間多次融資，估值高達12…
餐飲眾籌“避坑術”：四個重要指標讓你識別靠譜平臺！
這是內參君為您分享的第1049期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在大眾創業的時代，涉足餐飲業掘金或許是多數普通人最容易實現的創業夢。而“眾籌”又給想實現這個夢的人提供了一個更便捷的途徑…
未來食｜馬云入股肯德基，中國式狂歡背后的陷阱！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第237篇文章“ 這兩天，朋友圈完全被馬云入股肯德基刷屏。有人說馬云終于報了當年…
管理｜這樣管理餐廳員工，等著沒人吧！
餐飲行業中的領班好比上級跟下級的紐帶,其重要作用不言而喻。如何做好一個領班？其中大有門道。領班管理二十八忌／／／01偏袒下屬沒有一位員工喜歡自己的領班對某些員工有偏袒，因為這是不公平的。02不注意聆聽如…
數據｜注意了！今年餐飲消費者最不滿意的是口味
市場在變，消費者的習慣也在變，你把握市場趨勢沒有？2016年已經過去了大半，餐飲消費市場又呈現什么樣的趨勢？2016年9月2日，中國飯店協會、零點有數集團聯合在濟南第十七屆中國美食節上發布了《2016中國餐飲消…
“洋快餐“，你被誰拋棄？
“洋快餐大佬”身陷轉讓風波，“萬年老三”德克士難堪大任，今年，“洋快餐”的日子很不好過。就在9月2日上午，外媒報道阿里集團的螞蟻金服可能出資4.6億美元，成為百勝集團下一步的接盤俠。由最初的新奇、到中間的火爆…
招聘｜數萬個餐飲人才正饑渴難耐，餐飲老板們，快上啊！
紅程餐飲招聘即將推出《2016年中國知名餐飲企業線上聯合招聘會》，讓移動互聯網與餐飲招聘相結合，碰撞出最in的招聘新向標！線上聯合招聘會是一次餐飲招聘的創新之舉，更是一次體驗與服務的過程。體驗互聯網招聘…
【公告】微盟·智慧餐廳升級 支付即會員助力商戶沉淀會員
微盟·智慧餐廳產品升級啦！升級后，營銷中的會員營銷增加“支付即會員”功能，幫助商戶快速沉淀積累會員。而開放平臺營銷類接口，則可方便第三方管理優惠券，并進行會員營銷。本次升級，還新增了菜品規格、找回密碼…
食詮十美 商龍成都分公司成立
“2016年，天財商龍全國戰略再添重磅！商龍正式吸納成都實干家為天財商龍成都分公司，為商龍深耕西南的藍圖增添了濃墨重彩的一筆。“2006年5月，成都實干家正式成立，開啟了為本地餐飲企業服務的歷程。2016年8月，…
2016全國商業中心餐飲Top 50品牌揭曉，看看都有誰
2016年8月25日，中國烹飪協會獨家發布了“2016年全國商業中心餐飲Top 50”的品牌分析報告。（點擊下方閱讀原文即可下載報告完整版）筷玩思維今日將這份權威且極具參考價值的報告全文分享給大家，希望從產業宏觀層面…
美團點評首推餐飲開放平臺：老板們，020下半場玩法要變了！
這是內參君為您分享的第1046期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 開頭先宕開一筆。今年初，由于京東股價大跌，有美國投資人拿不準是否要及時拋掉京東股票，便問詢了中國TMT領域的資深媒體人，如…
豪蝦創業日志之《餐廳的新媒體運營》
餐廳的新媒體運營豪蝦傳的異軍突起，我在任何場所都強調：全是依靠新浪微1博，在2012年5月我正式使用微1博前，豪蝦傳已經存在三年了，一直是一個只局限于200多人的小圈子美食；2012年5月我開始使用新浪微1博后，…
策略｜餐前還是餐后結賬，居然關系到翻臺率！
目前中國的餐飲企業存在著兩種結賬方式：一是先付后吃，一是吃完結賬。兩種付賬方式，到底好不好，你的餐廳又適合哪種呢？先付后吃居然能提高翻臺率？其實不論是餐前結賬還是餐后結賬，飯店最終的目的都是增加收…
開獎啦！大家都在搶著拿的入場券
“2016年9月3日，由中國電子商會商業信息化專委會聯合中國飯店協會共同舉辦的2016中國餐飲智能管理高峰論壇與績效積分管理高級研修班將于濟南盛大召開。屆時，第十七屆中國美食節將于9月2日—4日進行。本次活動邀請…
街邊店？商場店？餐飲品牌入駐成熟商業中心存活率更高
近年來由于互聯網餐飲風的興盛，并非來自餐飲行當卻又希望低成本介入的創業者加入了餐飲大軍，餐飲初創品牌一波接一波的誕生，又一批接一批的倒下，存活率并沒有因為熱情而提高。失敗各有原因，選址則是第一個要…
西貝、喜家德、巴奴……牛逼餐企們最近都在干一件事！
這是內參君為您分享的第1045期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 好食材正在為餐飲企業贏得新的商機。過去，餐飲企業選擇好食材全憑“良心”。現在不同了，國家的力量也加入了進來。近日，國務院…
不當餐飲創業的“炮灰”，你需要集齊這兩樣法器！
這是內參君為您分享的第1045期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在全民創業的熱潮中，餐飲創業絕對是主流之一。2015年下半年，北上廣深四個城市就新增了20余萬家餐飲品牌，同期內也關閉了16萬…
豪蝦創業日志之《做個讓人放心的人》
做個讓人放心的人站在老板的角度，最大的幸福是身邊有幾個做事給力的合作伙伴和員工，把事情交給他們就完全不用操心，他們可以按照要求做的很好，甚至最終做出來的效果遠遠超出預期，有些人在做的過程中把原本沒…
【北京】健生美食城簽約聚食匯，經營管理變輕松
商家名稱北京健生美食城菜系中餐區域北京市上線產品聚食匯·智慧云V5.9、移動POS健生美食城健生美食城營業面積廣，客流量大，對點餐收銀的效率及服務員工作效率提出了考驗。鑒于此，排隊網為其提供了聚食匯·智慧云…
57℃湘董事長汪崢嶸深談時尚餐飲的多品牌打造之道
多品牌經營觀念由來已久，但是因為過去餐飲業是高速增長行業，只要抓住機會就能無往不利，因此多品牌經營觀念并未引起關注和討論。但是，目前餐飲業受到宏觀經濟和政策影響，已經進入了微利時代，餐飲企業為了擴…
黃記煌收購許留山：你該看懂的3個信號
這是內參君為您分享的第1044期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 流傳已久的“黃記煌收購許留山”傳聞，終于在日前坐實。黃記煌董事長黃耕透露，已經完成對香港老牌甜品連鎖品牌許留山的全資收購…
黃記煌收購香港甜品許留山
摘要:黃記煌收購許留山是去年底完成的，從未對外界公布。日前，黃記煌董事長黃耕向北京商報記者獨家透露，已經完成對香港甜品連鎖品牌許留山的全資收購，但他不愿透露具體收購金額，只表示資金規模在億元以上。許…
2016年1—7月份全國餐飲市場分析報告
“2016年1-7月，在經濟下行壓力仍然較大的形勢下，餐飲業整體發展穩中放緩，結構調整和轉型發展穩步推進。8月25日，中國烹飪協會發布2016年1-7月全國餐飲市場分析報告顯示如下：餐飲市場發展步伐放緩經歷過2015年…
案例｜一次變身，餐廳數量從50家變300家，憑什么？
李二鮮魚，來自湖北的魚火鍋品牌。2011年誕生，用了四年時間，店面數量未突破50家。2015年，李二鮮魚開始升級，到如今，直營+加盟兩種模式的店面，已經突破了300家。這次變身的訣竅在哪里？●●●4年發展，門店未突…
未來食｜深度解析2017年餐飲創業七大黑洞
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第236篇文章“ 中國的餐飲業是僅次于房地產最大的行業，也是線下服務業最大的行業…
為什么“定位”一看就懂，你卻一用就錯？
這是內參君為您分享的第1043期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 沒有哪種理論能像“定位”一樣，在餐飲人中大面積“洗腦”。一個外在表現是：去年至今，餐飲業持續刮起更名風，更名路子基本為“品牌…
餐飲老店搬新址，4步走不降人氣反旺財！
開餐廳都想成為回頭客很多，人氣口碑很佳的店。但經營了幾年，突然要搬遷怎么辦？一家開業好幾年的餐廳搬遷新址，如何避免人氣下降？或者如何更上一層樓？案例老餐廳搬遷新店，怎么辦？日本有一家餐廳Angura的居…
經營｜犯了這些思維誤區，怪不得你餐廳不成功！
思維決定成敗。一個好的思維能讓一家停滯不前的餐飲店經營上有質的飛躍發展。今天推薦一篇關于小餐飲店經營思維的文章，可能會給各位老板帶來不一樣的啟示。01／／／簡單思維顧名思義就是做小餐飲一定要簡單：人…
99%的人都把它當作消耗品，你卻用盡洪荒之力為這部分成本買單？
靠顏值收獲市場的青睞？想必不只有北京的“蝦王蟹后”一間餐廳對這種理念深信不疑，定位中高端的餐飲企業大都是憑借這一點收買了食客的胃。撇開餐廳的裝潢不談，菜單作為餐飲經營中必不可少的“硬件產品”，成為食客…
餐飲業的下半場：更好玩！更殘酷！
這是內參君為您分享的第1041期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一個多月前，美團創始人王興提出的“下半場”，成為各行各業用來描述當下競爭格局的熱詞。餐飲業從2012年伴隨中國經濟的分水嶺而…
Flamenco！“灶訪”西班牙，一起揭開伊比利亞半島餐飲經營之謎！
這是內參君為您分享的第1040期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 西班牙是一個令人心馳神往的夢幻國度——熱情奔放的弗拉門戈舞、地中海的陽光海岸、狂野激烈的斗牛角逐、不勝枚舉的歷史古跡、引…
餐廳生意不好，只因犯了這七大慣性思維陷阱！
站在巨人的肩上我們可以看得更遠，模仿別人的足跡，我們可以少走彎路。但是事實上真的如此嗎？紅餐網提醒各位，如果你不能打造自己的核心競爭力，走出自己的特色，最終可能也就是淪為“炮灰”而已。炮兵的慣性思維…
廣州區域餐飲HR-SALON活動揚帆起航！精彩呈現！（活動回顧）
8月20日，在二沙島音悅餐廳《知名餐飲HR沙龍活動》廣州場完美落幕！作為《知名餐飲HR沙龍活動》第一場活動我們迎來了數十家餐飲企業環境酷炫，情調典雅的音悅餐廳加上高逼格的聽眾整個廣州場就一個字：「養眼」▼▼…
【公告】微盟智慧餐廳開放“收銀接口” 助力收銀企業轉型O2O
近日，移動社交商業生態領軍者微盟旗下智慧餐廳宣布開放收銀接口，第三方收銀廠商可通過微盟開放平臺與“微盟·智慧餐廳”對接，實現與收銀系統的互聯互通。屆時，餐飲企業的智慧升級成…
高級研修班：餐廳“減員增效”的真題解析！
“由海淀區商務委、海淀飲服協會主辦的2016年海淀區餐飲行業“減人優崗提能”高級研修班第一專題“減員增效實務”于8月23日結束。海淀區40余家餐飲企業的100余名負責人參加了第一專題的培訓。屆時，天財商龍作為餐飲信…
一味一誠：門外漢如何打造年入千萬的烤魚連鎖品牌?
十幾年前，消費者對烤魚的印象，還停留在街頭巷尾的大排檔。2005年，江邊城外首次把重慶烤魚引進北京，備受消費者喜愛，吃烤魚變成一種時尚，于是不斷有餐飲人陸續進入這一市場，引爆了一股烤魚熱潮。在餐飲單品…
經營｜餐廳想賺錢，一定要算好這三筆賬！
很多剛接觸餐飲行業的人，對于很多資金的投入和產出不知道怎么計算，虧損心里也沒有底。不僅要了解需投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢才會不賠錢；每天最少賣多少錢才不需要再追加投入以及每天賣多少錢才能…
主題餐廳扎堆出現為何總過早死 未來要如何發展
隨著80后、90后年輕人逐漸成為市場消費主力，不少餐飲企業也將其定為主要目標群體，在裝修風格、經營理念，甚至菜品打造上下足了功夫，星座、火車、動漫等這些看似與美食無關的事物，也隨著各種另類主題餐廳出現…
半年內單店月銷從6萬到40萬，看奔馳經理如何跨界做烤串 | 營銷秘籍
導讀一家不到140平米的烤串店，創始人從汽車行業跨界而來，半年的時間卻把單店月銷從6萬做到了近40萬，銷售額增長了5倍，這究竟是什么樣的技巧能夠如此快速的讓營業額猛烈增長？編經過實地采訪，大數據分析、調研…
海鮮這么好做？單店年流水2千萬，新店月增新客3千？
導讀一家海鮮店單店年流水2000多萬，一家重新開業兩個月，積累新用戶7000多名。這么火爆的生意，究竟是海鮮品類本身很火，還是另有訣竅？依據顧客需求 完善菜品定位胖子龍蝦：從賣海鮮，到專注龍蝦我們首先要說的…
口碑，是最高端的營銷！17年餐企，20多家店，顧客回頭率100%，全靠口碑！
導語4月20—22日《餐飲時報》“淡季營銷分享大會”上，我們請了一位經營17年傳統餐飲的企業董事長——廣東汕頭北國飯店董事長郭曉麗。北國飯店在汕頭有20多家分店，是當地第一餐飲品牌，不管在“國八條”影響下、還是互…
為什么說特價菜是營銷戰中的一把雙刃劍?
現在的餐飲市場，商家用特價菜吸引顧客已經是司空見慣的事情了，但為什么總是有人笑有人哭呢？很明顯特價菜已經成為了營銷戰中的一把雙刃劍，那么到底應該如何使用這把雙刃劍呢？特價投機適得其反所謂特價菜，意…
餐廳只挑好地段？選址的這些虧，不能再吃下去了！
選址的重要性不容置疑。餐廳怎樣的選址才是好的合適的呢？有人說，中心區域人流旺，肯定好。但是價格也很好，并且不一定適合你的餐廳類型。不信，看看別人都吃過哪些選址的虧吧！案例一 餐廳選址要不要選“金街”？…
智慧餐飲平臺+智能硬件，掌貝如何抓住新餐飲時代風口
近日，智慧店鋪服務平臺掌貝宣布，已完成由味千中國、金沙江創投、上海雄厚投資及個體投資人聯合投資的3億元B輪融資，掌貝創始人宿凱表示，本輪融資資金將主要用于產品研發和市場拓展兩大部分。“智慧餐飲的趨勢不…
餐企“撩粉”術：將用戶變現靠這兩個“療程”就夠了！
這是內參君為您分享的第1037期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 互聯網時代，粉絲經濟愈加火爆，只要有足夠的粉絲，即便你賣的產品在常人看來不可理喻，也一樣可以暢銷。對于粉絲而言，其忠于…
餐廳如果這樣做成本控制，那你就等著哭吧！
以前餐廳生意好，但是現在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐飲“三高”、“四高”壓力之下想著如何節省成本，殊不知問題卻是出在了錯誤的控制成本上。省了不該省的，犯了以下這10種成本控制的錯誤，就等著哭吧！…
經營｜95%的餐館生意不好，是踩了這6條“紅線”！
餐廳經營要注意的問題千千萬萬，但是有6個關鍵因素一定不能忽略。一旦踩了這條紅線，你的餐廳可能會出現大問題。一、資金周轉率說白了就是，企業用最少的資金占用，取得最多的銷售收入，資金周轉速度快，證明資金…
【懷化】彭廚牽手聚食匯，一起分享“彭”友的味道
一起分享“彭”友的味道商家名稱彭廚菜系中餐區域懷化上線產品聚食匯·智慧云V5.9彭廚湖南彭大炮餐飲管理有限公司是一家餐飲連鎖為主的民營企業，2010年開創了第一家彭廚本味館，是以經營地道本土湖湘湘菜為特色的餐…
未來5年，餐飲業的生死大洗牌及七大趨勢！
“未來，資本加碼中國餐飲業將成為大趨勢，這些年開店成本增長迅速，餐飲企業確實壓力徒增，而且資本愿意把錢投給超人氣的餐飲店，證券資本化后推出獲得超額回報。同時，商業地產也將對具有強引流能力的餐廳大開方…
羊東家是怎樣做出了專利烤羊爐？
追溯歷史烤羊文化綿延千年，歷史悠久。在廣袤無垠的內蒙草原，烤全羊是一道靚麗的美食，深受人們歡迎，更是人們用以接待貴賓的特色名菜。十余年前，在最初開始做火鍋的時候，為了尋找最好的羊肉，我們來到內蒙草…
【公告】神州商龍：關于與蘇州志杰戰略合作的公告
天津市神州商龍科技股份有限公司于2016年8月完成對蘇州市志杰信息技術有限公司60%股權的收購工作。本次收購有助于兩大信息化品牌快速布局中國餐飲市場，加快構建以客戶為中心的信息化服務網絡。收購結束后，天津…
未來食｜做好菜單規劃，回歸生意本質
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第235篇文章“ 中國有幾百萬個餐飲老板，就意味著有大大小小數百萬家餐廳，數百萬…
基于Android開發的收銀系統是布局智慧餐飲的入口?
時下智慧餐飲的概念正愈演愈烈，成為許多餐飲界人士茶余飯后的談資，但就目前業內形勢而言，智慧餐飲尚沒有形成相對成熟穩定的模式。由于餐飲企業信息化需求程度較低且服務覆蓋范圍有限，導致餐飲企業對于線上服…
48小時腦力激蕩后，他們找到未來餐飲的4個機會點！
這是內參君為您分享的第1036期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一群有夢想的餐飲老板，從未停止學習！8月20日－21日,《餐飲老板內參》和《中歐商業評論》聯合舉辦的中歐餐＋創新營迎來了第三…
營銷丨別再學那些低端餐廳營銷了！這樣玩才帶勁！
網絡全面入侵生活的年代，你還在老老實實做廣告？聰明的餐飲人早已瞅準機會，借著熱點事件搞營銷了，花點小錢辦了大事。但借勢營銷是想做就能做的嗎？沒有底線和低俗的操作，最終只會得到顧客的唾棄。熱點事件主…
餐飲業奇缺這類人！每家餐企都應設一個新職位：新媒體運營官
???????導語有一句話在企業界正流行：所有公司都是媒體公司。我們經常會驚訝：為什么有些企業的產品、故事、甚至內部活動都可以成為“新聞”、狂轟濫炸我們的耳朵和眼睛？其實，這些完全不是我們想像中“傳統廣告”，…
什么神器讓餐廳一個月回本？
“菜品營銷的最高境界是：不僅好吃，還超有視覺沖擊力，并且兼具體驗感。這樣的菜品，才有機會成為爆品。＃讓餐廳更有氣氛＃對于餐飲同行來說，如何打造一款爆款產品同時能夠讓這款產品和顧客產生更多的互動，從而…
半年內月銷從6萬到40萬，看奔馳經理如何跨界做烤串 | 營銷秘籍
導讀 一家不到140平米的烤串店，創始人從汽車行業跨界而來，半年的時間從月銷6萬做到近40萬，銷售額增長5倍，經過實地采訪，這其中原因，核心點大致可歸結為：精品制造的思維做產品、互聯網思維做營銷。具體怎么…
上菜途中偷偷捏一口，你的服務員做過這種事兒嗎？
現象：服務員偷吃菜 并不只是段子 別以為這僅僅是個段子，在餐廳呆過的都知道，服務員或者傳菜生在上菜路上，偷偷捏一口，是常有的事兒。大眾點評網上也經常能夠看到用戶反饋某家飯館的服務員偷菜吃被發現了。▲點…
湯鍋類淡季盈利超旺季，兩招讓門店扭虧為盈 | 獨家經營
成都市蜀漢路的守柴爐烤鴨店最近生意非常紅火，店主李玉蘭喜上眉梢。6-8月份本來是湯鍋類的淡季，但李玉蘭目前店面每個月的盈利都能超過10萬元。這家一年前還在虧損的店面如何扭虧為盈，并且在湯鍋類淡季做到利潤…
外婆家3元的麻婆豆腐能賺錢？吳國平的“心機”你看不懂！
特價菜能不能賺錢？3元一份的菜式還有得賺嗎？外婆家的3元麻婆豆腐真的能賺錢嗎？答案卻是，不靠它賺錢。如果你看不透，證明你不了解吳國平的“心機”。麻婆豆腐賣的不是情懷，不是利潤，那究竟是什么？餐飲界“網紅…
熱點｜餐企投下1150萬“龍蝦險”，為了安全也是拼了！
每到盛夏，小龍蝦便會成為焦點，其食品安全問題牽掛著千萬蝦迷的心，而橫紋肌溶解綜合征事件，更將這個原本火爆的品類直接推向風口浪尖。但是這回它發飆了！商家直接投保1150萬保額，只求顧客放心吃。商家投保115…
排隊網創始人受邀出席餐飲界創新創業峰會新聞發布會
8·18，江總很忙。上午在公司給小伙伴發完股權，下午又受邀出席了“2016餐飲界創新創業峰會新聞發布會”。本次發布會上，餐飲界創始人鶴九講解了“創新創業峰會”的方案內容。由排隊網等多家企業發起、餐飲界主辦的201…
招聘｜面對“互聯網+”，餐飲招聘如何借勢？
伴隨著互聯網+模式的逐步升級，互聯網慢慢改變了我們一直以來對傳統餐飲招聘的困惑，為什么我們的招聘信息傳播不能更精準？為什么我們的員工流失率不能更低？如何優化招聘的效果節約成本?餐飲企業HR沙龍活動現在…
菜單｜你家餐廳的特色菜真的夠“特”嗎？
餐飲人都知道，消費者們都是一群花心客，喜新厭舊，見一個愛一個。為獨得顧客恩寵，餐館往往費盡心思推陳出新，花式炮制各種特色菜，然而有的卻收效甚微。這時你要注意了：你的特色菜真的夠“特”嗎？還記得“螞蟻上…
品牌｜圈粉高手再現餐飲江湖！90后海歸這樣“叫嚎”
一群90后海歸，帶著高端進口食材進軍生鮮外賣市場。“會玩”讓他們迅速贏得眼球，但高昂的成本、飲食的差異成為“喧囂”過后的生存難題。“線上線下”能否破解難題，讓我們一起來看看“叫嚎”怎么做？在深圳市福田區雕塑…
【公告】微盟·智慧餐廳產品升級? 裂變優惠券上線引爆眼球
微盟·智慧餐廳是由微盟推出的專注服務于線下餐廳的O2O解決方案，自上線以來，微盟·智慧餐廳產品緊跟商戶需求及用戶體驗，不斷更新迭代，已為無數餐飲企業實現了“線下餐廳”和“線上商家自有微信公眾號”無縫對接。本…
