紅餐網

熱浪滾滾的廚房，是你揮動鍋勺的忙碌；歡聲笑語的前廳，是顧客滿意的笑容。你很平凡，但很偉大。每一份職業都值得尊重，每一位用汗水、辛苦用心烹飪的廚師都值得敬佩！身為廚師，你值得驕傲！早在2015年，我國的…

“聽過很多道理，依然過不好這一生。”這是電影《后會無期》中的一句臺詞。把這句臺詞放在餐廳經營者的身上就是：道理我都懂，為什么生意還是起不來？因為真正把心思放在餐廳管理的老板眼里有數不盡的問題，即便是…

店鋪訂單少？很多店鋪都敗在了第一步：曝光低。沒有流量何來轉化？但平臺商家那么多，如何才能在外賣用戶面前“露個臉”呢？今天就來探討這個困擾外賣商家的“本質”問題。外賣商家都知道，品類入口、營銷入口和推薦…

造成餐廳經營不善的原因有很多，但一些老板總喜歡把癥結歸化為“門頭”所致，致使餐廳的門頭換了又換。換門頭真的能承啟轉運嗎，紅餐網專欄作者胡茵煐為你解密這一怪象。1、餐廳生意冷淡，不是僅靠換個“門頭”就能起…

火鍋這個餐飲巨無霸市場早已是一片大紅海，前有海底撈超過20年的老品牌在前 ，后有大龍燚等新晉品牌來瓜分市場。起步于哈爾濱的辣莊是如何獨辟蹊徑從中突圍而出并做到3年連開280家店的？一鍋在手，溫暖我有。天氣…

沒有一點點防備，昨晚麥當勞突入其來的金拱門，引得朋友圈雞飛狗跳。從餐飲的角度上看，麥當勞的改名根本不值一提，她既沒有改變產品，也沒有更迭大眾認知，幾乎完全不會影響到產品銷售與市場盈利。但即便如此，…

江蘇餐飲有近3000億的市場份額，但是呈現出全國知名連鎖品牌甚少、商超餐飲過剩的現象。在這個機遇與挑戰并存的餐飲市場中，餐飲創業者會有怎樣的創業機會？又如何在這龐大卻充滿挑戰的餐飲市場中分得紅利？10月2…

傳統的支付方式正在發生變化，給餐企帶來便利，帶來更多可能；但隨之而來的收銀支付碎片化，又給餐企帶來收銀效率低、對賬困難等煩惱。如今，全聚德、金百萬、綠茶等知名餐企，已經通過美團智能POS逐步完善了企業…

中餐到底要不要標準化，標準死還是不標準死。吵了這么多年，終于有人把它給說透，并告訴我們，這樣的爭論毫無意義，因為一開始就錯了。▲中餐全球推廣大使、淮揚菜非物質文化遺產傳承人 周曉燕在日前召開的“益海嘉…

餐飲創業者們看過來，有個線上餐飲論壇，你要不要來？（點擊文末閱讀原文參與直播互動）600萬的餐飲創業人群，你肯定不想成為陪跑的那一個。于是你拼命學習：你既想懂產品，又想懂財務；既想懂采購，還想懂設計；…

餐飲合伙都說要親兄弟明算賬，但是當真正合伙的時候，或許一切都只是看上去很美了。餐廳裝修完，最后逼得要散伙小郭高中畢業后，在社會上工作了幾年，也攢下了一些錢。有一次和同村的一個哥們喝酒聊天，說現在不…

民以食為天，餐飲一向是創業人的不二之選。然而餐飲創業難免磕磕碰碰，崎嶇艱險。紅餐網專欄作者劉克先生以下9條入行規則希望能點醒大家，考慮好再“入坑”。01有秘方等于零好多人說，我有秘方，就可以打遍天下了，…

（點擊閱讀原文報名）憑借傳統的“保定驢肉火燒”獲得千萬元融資。在中國僅有2家營業門店的時候，竟在意大利米蘭開分店？王鑫新和他的”DonHot噹哈”驢火，不止一次令業界驚嘆，DonHot噹哈的成長方式不僅為驢火注入了…

煙道火災原因通常都比較類似，都與排油煙道沒有及時清理，里面積存大量油漬有關。而據了解，大部分的餐館著火除了煤氣泄漏、線路老化外，煙道著火也是重要的原因。9月16日，重慶的一家餐館突然起火，濃煙滾滾，結…

雖然很多人說餐飲已經成為商場的救贖，但商場完善的設施和強大的吸客能力依然是很多餐飲人開店的首選。那，商場餐飲還能做嗎？入駐商場，有哪些注意事項呢？紅餐網專欄作者蔣毅以自己的經驗和大家分享入駐商場的…

在消費者越來越重視品質和安全的時候，餐廳“開門七件事”：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶幾乎都能卷入“食安風暴”。而在一波又一波的食安事件中，很多知名餐飲品牌都是因為廚具、餐具清潔 不徹底而被詬病。如何安全高…

（點擊閱讀原文報名）火鍋已經占領餐飲營業額榜首，燒烤、麻辣燙也是街邊熱銷產品，并在向品牌化過渡，而和它們都是“親戚”的串串，最近也開始崛起。串串為什么能在火鍋這個看上去相似的品類之外，成為另一個風口…

派傳單的做法真的很傳統了，但是為什么大家還是要做呢？因為確實能帶來客人。但是千篇一律的傳單派發真的很有效嗎？大家是時候對傳單花點心思了。周末去佛山的商場逛街，經過餐飲區，每家店的門口都有一個服務員…

這個品牌一點都不出眾，為什么他能做得比我好？我的餐廳流量一直不錯，為什么客單消費不夠理想？我給餐廳起了一個很棒的名字，但消費者好像看不懂，為什么？當餐飲人遇到上面這些問題的時候，該怎么辦？紅餐網專…

10月17日，“餐海觀瀾 共行萬里”益海嘉里餐飲發展2017年關鍵客戶大會在無錫太湖飯店隆重舉行，淮揚菜大師周曉燕、阿香集團首席執行官耿軼群、前臺灣麥當勞副總裁、現雅茗天地總裁盧小慧、日本711、全家、永旺大型…

餐廳+酒吧模式在國內餐飲行業是一個獨特的存在。依此為道的胡桃里以2年200家店的速度在國內“瘋長”，將音樂餐吧的模式推入大眾視野。當眾多餐飲人士對這種模式嘖嘖贊賞，年輕人成群結伴向胡桃里涌去的時候，昆明茴…

每天抱怨不斷，負面言論一大堆，天天說離職，結果別人都離職三年了他還原地不動。這類型“忠誠員工”你餐廳有嗎？老劉開了一個大排檔，生意一直不錯。但是唯一心煩的地方就是，每次招了新員工進來都是呆不夠半年的…

對餐廳來說，這是一個看臉的時代。你的餐廳給顧客什么感覺，顧客拍照發到朋友圈是什么狀態，直接影響了餐廳的生意好壞。想要客人更清楚地看見并且愛上你的餐廳，那么燈光的運用就極其重要。01把燈藏起來讓顧客感…

吃飯要認招牌，做餐飲要打造品牌，那對“品牌空間”又有多少人知道？為響應央視“國家品牌計劃”，子然特推出1000家餐飲“心”品牌戰略計劃，打造出助力餐飲盈利的品牌空間。找的就是你子然“心”品牌計劃啟動央視“國家品…

每一個餐館，或大或小，或多或少，都有自己專屬的“招牌菜”，對于廚師來說，那一道招牌菜不僅是他賴以生存的關鍵，更是他精神的寄托。在那一道招牌菜的背后，是匠心，是傳承，甚至是信仰。你準備好酒了嗎？招牌菜…

世界第一的餐廳Noma閉店了。餐廳老板兼主廚做了一個決定：將餐廳里面的餐具器皿進行拍賣。使得這家傳奇餐廳將以拍品和拍品目錄的形式，繼續留存于其他人的餐廳、家中或書架上。來源：環球企業家、界面René Redzep…

涼菜簡約而不簡單，它具備選料精細、清涼爽口、鮮嫩不膩等特質。天氣燥熱或食肉過多，可來一盤開胃解膩的酸辣黃瓜；三五知己小酌言歡，則需老醋花生、鹵水拼盤佐食下酒；至于白切雞、蒜泥白肉等傳統菜式，更是在…

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很多餐飲創業者都有一個百年老店夢。可投身其中卻發現，維持餐廳經營已是疲于應對，百年發展更是遙不可及。即便如此，還要時常面對消費環境變化、市場競爭加劇、特色招牌研發等一系列革新難題。餐飲創業者尚且如…

燒烤品類，正在步入急速變革的新周期。從走街串巷的小推車，到裝修精美的新門店，從專屬宵夜的下酒菜，再到各式菜系的“座上賓”，燒烤方式和環境的轉變，正在影響著大眾對燒烤的既定價值觀。但對于曾將燒烤門店化…

面對著早已“日新月異”的傳統餐飲行業，在洪流中尋找方向的餐飲創業者們，未來該往哪里走？又該如何獲取最新的市場風向？10月 26日相約南京，紅餐創業論壇為你解答餐飲創業當中所遇到的種種問題。（點擊文章底部閱…

消費者大多喜新厭舊，多元化的口味對餐飲有了更多更高的要求。誰能抓住顧客的心，跟上口味的變化，誰就有可能成為下一個王者。火鍋、烤串、川湘菜等重口味菜式繼續熱度不減，是否接下來的品類之王還是他們呢？前…

中國餐飲市場有200萬家中小型餐飲，夫妻店占了絕對的大比例。借助系統走信息化之路已是大勢所趨。誰能來幫助它們走信息化之路呢？01信息化正在改變餐飲的經營方式“滴滴滴~二號桌客人鵬大大，不動腦點餐套餐一份，…

海底撈和巴奴的明爭暗斗，在行業人看來，已經是常事。國慶前，這兩大火鍋品牌再次因為一塊“鴨血”引發了一場“戰爭”。小小鴨血，為何引起海底撈、巴奴兩大火鍋巨頭的撕逼狂潮？在紅餐網專欄作家余奕宏看來，鴨血之…

差評導致排名下降、客源減少……這些都是餐飲老板所不愿意看到的。之前紅餐刊發的《顧客叫外賣給了個差評，餐廳員工居然將顧客打成重傷》一文的眾多留言說出了大部分餐飲老板的心聲。用戶評價，是外賣店鋪整體產品…

服務員不好做？ 經常要看顧客的臉色？顧客喝酒后愛無理取鬧？你想提升顧客滿意度，可在營運中卻常感到無力……這種問題在餐飲服務中天天見。顧客投訴問題，是否就無解了呢？下面一起聽聽“老司機”怎么說。來源：…

開一家小餐館到底需要怎么做？費用需要多少？理論大家看得很多，但具體應該怎么去做呢？下面這個開面館的案例或許可以給大家一些參考。陳晨曾經賣過機票、做過建材生意、開過出租車……現在他想開一個小餐館。他是…

他們用好廚藝博得的稱贊屬于他們工作的店，他們的味道則成為了餐廳的標簽。作為美食的締造者和餐廳的靈魂，廚師的存在感卻未獲得足夠的重視。人們經常在朋友圈里面，尋求餐廳推薦，但卻很少提及那些爆款餐廳背后…

客家人，是一個特殊的族群。客家人從中原出發，跋涉千山萬水，遷徙到福建、廣東、廣西等地。他們要么在路上，要么客居他鄉，逐漸形成了自己的飲食文化。翟丙林客語出品部中心總監在廣州越秀區中環廣場南塔一側，…

選址是所有餐飲創業者都要面臨重大課題。臨街臨路，熱鬧喧嘩，人潮涌動，都是餐飲選址的黃金法則。然而，總有些人喜歡另辟蹊徑，渴望向死而生。在北京，有家燒烤店從紅火的景區商圈，搬至“人跡罕至”的僻靜胡同，…

江蘇餐飲有近3000億的市場份額，江蘇餐企呈現區域發展的鮮明特色，全國拓展的知名連鎖品牌甚少；規模龐大的江蘇大型商業綜合體一度是當地餐飲市場高速增長的強勁驅動力，但是卻導致了餐飲同質化競爭嚴重。規模巨…

一夜之間，一條街的小餐館都閉門停業，原本晚上熱鬧的宵夜攤銷聲匿跡了。不少餐飲老板暗地里卻在煎熬，重新營業遙遙無期。這是為什么呢？大批餐飲店一夜之間被關停，為什么？最近全國各地臨街的餐飲店老板的日子…

不停地攀比跟風，很多餐飲老板已經疲于應對。趕潮流這件事情，對于餐飲老板來說是一件費神費錢的事情。而最可怕的就是變成爛大街。下面這篇文章就來告訴大家如何避免爛大街的裝修風格。來源：造店（微信號：xzaod…

在剛過去的周末兩天時間里，在餐飲人朋友圈里刷屏的應該就數西貝暫停麥香村項目的事情了。西貝董事長賈國龍在朋友圈說：“我們決定，暫停快餐項目。聚焦西貝莜面村，持續迭代升級，為顧客創造極致體驗。開遍全球，…

過橋米線這幾年是真的火了，阿香米線、蒙自源開到400~500家店，新晉品牌云味館也在短短3年時間開出80家店，其他牌子更是數不勝數。然而早在25年前就有人開始吃螃蟹，摸索出“中餐+米線”的道道。這和時下單品店拼命…

豬腳飯，入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界；這道美食現在已經從小小的東里鎮走向全國，成為無人不知的招牌。但招牌不等于品牌，隆江豬腳飯離品牌化之路還有多遠？如何在風…

當各大茶飲品牌拼命躋身一線核心商圈、人氣購物中心的時候，“網紅奶茶”一點點居然跑去城中村開店了！事實上，近年越來越多的餐飲品牌除了下沉到3、4線城市之外，人流密集的城中村也成了他們的選擇之一。這到底是…

為什么別人的工資比我高？為什么這次升職老板升她不升我？我那么努力工作為什么就比不上一個馬屁精？在餐飲工作中這代表了很多人的想法。但是，抱怨是沒用的，與其抱怨不如改變自己。問問自己，為什么從事餐飲工…

湖南地處我國中南地區，氣候溫暖，雨量充沛，自然條件優越。湘西多山，盛產筍、蕈和山珍野味；湘東南為丘陵和盆地，家牧副漁發達；湘北是著名的洞庭湖平原，素稱”魚米之鄉”，也因此，造就了湘菜發達的今天。下面…

年年歲歲花相似，在餐飲宣傳活動中，有時候另辟蹊徑搞活動投入高且不易引人關注，倒不如“吃老本”來得棒。紅餐網專欄作者胡茵煐通過研究大龍燚、西貝、樂凱撒等餐企的一系列營銷案例，為我們解答餐飲品牌營銷的“新…

隨著消費升級進程的加快，消費者對于產品的口味越來越挑剔，這使得他們對同一款產品的復購率大大降低。餐飲企業要保持消費者對品牌的關注熱度，首先應該在產品優化升級上大下功夫。01產品創新已成為趨勢時代的更…

近30年來，重慶火鍋以其獨特的飲食魅力發展迅猛，遍布全國，并走向海外，為重慶贏得了中國火鍋之都的美譽。1999年成立的德莊，如今在全球門店多達600余家，作為重慶火鍋產業的領軍企業，德莊率先走出海外。目前，…

之前看到一篇文章說，目前營銷已經成為餐廳最重要的部分。在這個信息爆炸的時代，新店或者名氣不大的餐館如果沒有做推廣營銷的話真的很難吸引大量客源。但是，營銷要做怎么做呢？策劃的活動如何才能既有噱頭又將…

開門做生意，大多數時候大家都只能迎客而不能拒客的。但是很多時候，開餐廳的遇到下面這些顧客，就恨不得讓他們“原地爆炸”……01一言不合就砸餐廳失戀求職失敗就了不起啊？開餐廳除了怕遇到流氓，最怕的就是失戀醉…

最近紅餐小編收到開了20年店的老餐飲人咨詢一些加盟項目，他們的目的是經營自身品牌的同時，搭乘快車全面發展。那么，干餐飲到底要不要加盟？特別是已經做了好多年的餐飲的人，是否就不能加盟呢？紅餐網專欄作者…

還剩下不到90天，2017年就結束了。2017年很多新品類崛起也有很多品類的沒落，2018年餐飲行業又將有哪些機會？2018年會有什么新品類脫穎而出？成為風口又該具備哪些條件？2016年是潮汕牛肉火鍋的開店潮，2016年也…

每家餐廳都需要菜單，大店的菜單做得精致大氣，拿在手上分量十足。但是作為一些主打小而美或者文藝范的餐廳呢？前臺就是最佳點菜臺，而墻上菜單則最直觀。來源：造店（微信號：xzaodian）；作者：瘦子；已獲得授…

餐廳開得紅火，房東卻告訴你要“漲租”；門店剛有了一批老顧客，一紙條文卻說“修地鐵，擴建”，面對以上種種刁難，餐飲老板不得不撤離。可對于餐飲企業來講，“搬遷”牽扯面甚廣，到底該如何應對呢？01餐廳“搬遷”非死…

潮汕牛肉火鍋這個品類還有市場嗎？一個做了22年的潮汕牛肉火鍋品牌從一個板車到九家門店，卻經歷了突然爆紅卻對外擴張受挫，門店生意冷清，到底如何才能重整旗鼓？下面，紅餐網專欄作家壽文彬將和大家分享一個案…

做廚師，最需要的品質是正直，有良心。品德端正的廚師在原材料的選擇上會嚴格把關，一絲不茍，精益求精，也只有如此才能把最完美的膳食呈獻給客人。天津利順德大飯店水岸中餐廳行政總廚紀成龍以“物盡其用、互相融…

10月10日，美團點評旗下餐飲在線學習平臺——美團點評餐飲學院正式上線，旨在為餐飲從業者提供專業化、體系化、在線化的餐飲經營知識學習平臺。015萬億市場，1600萬從業人員，迫切需要一個高效學習平臺作為一個餐飲…

國慶長假各地的餐飲市場一片火爆，單單湖北的餐飲銷售就超過60億。另據商務部監測，10月1日至8日，全國零售和餐飲企業實現銷售額約1.5萬億元。如此龐大的消費市場，在新形式下又出現了哪些變化呢？餐飲老板不妨了…

無論什么行業最難管的就是人。特別是餐飲行業，人員流動性大，如何留住員工往往靠的是管理者的管理藝術。下面這10種管理者，大家千萬不要學。01狂妄自大者02事無巨細的微觀管理方式03取消津貼福利04官僚主義05大…

很多餐廳都會寫著：拒絕寵物入內。之前餐廳內人狗共食引起了很大的爭議，很多人指責這是不道德，惡心……但隨著越來越多人養寵物，允許寵物入內用餐的餐廳是否會獲得更大的市場？餐廳人狗共食引發的爭議此前有媒體…

餐廳動線設計就是指顧客進店出店的路線，以及員工工作時的最優路線設計。好的餐廳動線可以更好地利用空間，同時節省員工走動的路程，從而達到提高效率增加營業額的目的。動線設計這個詞，來源于建筑學術語，指顧…

人工智能的興起沖擊了餐飲行業，互聯網餐飲進入下半場，開始向智能餐飲過渡，甚至百度等科技企業都在做智能餐廳，但餐飲智能化背后會遇到什么問題呢？?無人餐廳缺失服務屬性，客戶體驗不佳以綠盒子煎餃為例：綠盒…

只研究了一道油燜大蝦就來開店？而且發展很猛還融資過億？兩年多，外賣訂單量從日均200單到6000單，占據深圳龍蝦外賣市場份額近50%。這是83年出生的徐松，以N個快招創造出龍蝦界的深圳速度。松哥談小龍蝦融資原因…

餐廳里的員工決定不干了，深思熟慮之后，他們給老板寫了一封辭職信……老板：不好意思，我們今天決定要離開這里了，我們不干了。還記得兩年前，你請我們過來，那時我們信任你，覺得這是一個不錯的餐廳，剛進來…

很多餐飲店看起來生意不錯，店里上座率一直是滿的，然而月底一算賬，還是在虧錢！這是什么原因呢？其實這里有管理上的漏洞，關鍵在于企業的獲利能力太低，或者說營業額轉化為利潤的能力很弱。就像雪糕在常溫下，…

餐飲創業看似門檻很低，可依舊有很多人在里邊栽跟頭。有一位80后的創業者，就曾3次創業開餐廳，但都因為經驗不足，在經營過程中遇到種種問題，而導致餐廳關門。但他還是不放棄，在沉寂了5年后，卷土重來，并憑借“…

煎餃，作為一款過油的產品，在大眾的認知里被劃為“不怎么健康”、“應少吃”的品類。但這家做了5年時間的健康蒸餃品牌，卻選擇關閉蒸餃門店，轉型做煎餃。它為什么會做出這樣的選擇，又是如何改變大眾認知，做到客如…

這世上，有兩種過節方式：一種叫別人的中秋節，另一種叫餐飲人的中秋節……中秋是團圓，但是也是餐飲人的一種遺憾！就這樣，日復一日，一年又一年，我們習慣了這種無奈和愧疚…… 在大多數人的家里，中秋節是一家…

潮汕牛肉火鍋熱度稍退，酸菜魚單品就活躍了起來。有人說它可能會成為下一個黃燜雞米飯，經過市場的消耗和洗禮，要么被沉淀，要么被淘汰。而無論爆品的最終宿命是什么，最終留下來的都一定是最符合當下這個市場的…

1998年成立的呷哺，經歷19年打拼，如今終于要在全國市場發力了。從區域品牌向全國品牌過渡，呷哺的很多“標簽”開始被弱化，此時品牌最終沉淀下的特性是什么？他們未來的發展戰略是如何計劃的？一呷哺華中市場首試…

云南的過橋米線市場一直虎踞龍盤，有蒙自源、阿香米線等“外來”品牌占據全國市場，也有后起之秀云味館來勢兇猛。青和小鍋米線作為一個云南本土走出的米線品牌，因更具云南基因，所以有過全國+海外117家門店的歷史…

你瞅啥！回餐廳干活去！我也表示很無奈呀……祝天下餐飲人國慶節快樂吧。

作為享譽中國的頂級學府，北京大學不僅云集了萬千精英，而現代與古樸的沖撞，商業與學術的交織，更為這座百年學府平添了幾分神秘。這種神秘感同樣體現在北大學生身上，說起校外的北大才子聚集地，就不得不提到北…

近年來，餐飲公司獲得巨額融資的案例不斷沖擊著人們的眼球。很多品牌紛紛表示，差不多的品類，業績也差不多，為什么別人的品牌能融到錢，而我的品牌卻不行？下面，紅餐網專欄作家吳憨子為你解答斬獲資本融資的套…

餐飲由于創業門檻低，發展潛力大，越來越成為人們涉足的行業。有白手起家做大做強的，但肯定也不乏鎩羽而歸的；紅餐網專欄作者劉克認為“天下飯店的失敗大致都是相同的”，失敗的原因都避不開這5條潛規則：01誰都可…

餐廳很多投訴可能不是因為菜品或用餐過程的服務，而是在顧客坐下點餐的那一刻就埋下了隱患。點餐過程，服務員怎么做，才能給顧客留下好印象，避免不愉快的情況發生呢？01自我介紹主動給顧客增減餐具，倒茶水，撤…

每家餐廳都有做得好的菜品，可是全國那么大，如果要自己一家一家去“偷師”的話，很不現實。不過只要你關注了紅餐網，就能看到別人家正在做什么菜品啦~~還不趕快往下拉？七道酒樓金牌菜石鍋烤腦花原料：鮮豬腦花3個…

常常會遇到一些客人，吃飯的時候突然發現餐廳的餐具很好看或者很喜歡，問餐廳能不能出售。大部分餐廳都不會有這樣的意識，都是只能抱歉地說不好意思，我們不對外出售……其實，這個是不是也是餐廳的一項營收呢？比…

近兩年，“定位”理論被越來越多的餐飲老板所推崇。然而，餐飲市場的變更，同質化競爭不斷加劇，消費者的需求也在不斷變化，在多方需求的出現，讓餐飲企業在運營過程中做好企業的定位變得尤為重要。在紅餐網9月21日…

這個創立才3年時間的滇菜品牌在上海強勢突圍，竟已獲得數千萬人民幣融資，估值過億，活成了區域的品類標桿。它靠的是啥？01滇菜競爭呈紅海之勢近年來，滇菜成為創業的新寵兒，涌入者甚多， 看似冷門的品類競爭也…

關于選址的方法和文章很多，但是大家都會覺得很復雜或者操作起來比較繁瑣。那么，有沒有什么更直觀的方法呢？下面有人整理了9個選址技巧，并且用圖片標示出來，更直觀地呈現給大家。01在聚客點附近開店聚客點就是…

Logo設計往往會影響一個餐飲品牌的整體形象，從顏色、圖案、代表意義都值得深究。logo這張“名片”的到底給品牌帶來了什么？意義何在？最具備吸引力的餐飲品牌logo該如何設計？前段時間，一位餐飲老板帶著自己品牌…

三個月前，北京刮起了一陣“失重”狂潮。打開朋友圈，不是在曬工業螺旋軌道，就是在曬準備去“失重”吃飯，也因此，使這家餐廳在一個月內迅速提升為北京地區西餐排名第一的網紅餐廳。現在，三個月過去了，亞洲首家“失…

彩泥云南菜成功獲得數千萬的投資，是否意味著云南菜有從眾多菜系突圍而出的勢頭？如果創業者要創立一個云南菜品牌，需要做哪方面的準備？會面臨什么問題？待紅餐網給創業者娓娓道來。云南，這個神奇的邊陲之地，…

餐館是使用明火的地方，因此對于后廚的安全要求很高。還有，餐館油煙比較大，為了環保一般都會要求安裝排煙和凈化設備。下面幾個后廚油煙設備系統工程設計方案，大家可以參考一下。餐飲廚房設備排煙不通暢，排煙…

產品標準化一直是令餐飲企業頭疼的問題。同一個品牌，不同的門店，由不同的廚師炒出來的菜品要達到一樣的分量，吃出一樣的味道幾乎是不可能的事情，這非常考驗廚師的功底。火鍋品類雖然不需要很高的烹飪技術，但…

餐飲成本壓力大，因此餐飲老板一直都在致力于做好成本控制。而采購則是成本控制中最關鍵的一環。但是，要遇到一位靠譜的采購，并且值得信任的確實不容易。特別是“吃回扣”的陋習，使得很多餐飲老板恨不得自己做采…

商標就是餐企最大的廣告和財富。之前餐飲人對商標的意識不強，常常導致自己的商標被人搶注冊最終被迫改名的情況。但隨著最近餐飲行業的維權意識增強，商標之爭也愈演愈烈。比如，百年老字號稻香村的商標之爭。有…

正所謂“萬事開頭難”，餐廳在開業如何宣傳才能旗開得勝？之后如何穩步運營吸引客源？紅餐網專欄作者蔣毅為您剖析“開業宣傳問題”。最近，好幾個朋友的新餐廳都在開業，也都面臨相同的問題：開業如何做營銷宣傳，好…

顧客的投訴到底都是怎么來的？雖然有些投訴在餐飲人來看真的很無厘頭或者莫名其妙，但投訴了就是有問題。稍不注意，事情都會發酵擴大。顧客吃到蟲子，餐廳竟說是葡萄籽杭州的一位顧客在餐廳吃飯，點了十幾道菜結…

在社交網絡如此發達的今天，“社群經濟”的作用在各行各業愈來愈突出，餐飲業更為明顯。外賣社群運營由什么構成？該如何運營打造？紅餐網專欄作者楊景文將為我們解答。當外賣紅利逐漸消失，曝光和流量費用越來越貴…

美團點評與騰訊的戰略合作正順利推進：二者在微信錢包、小程序、地圖、微信卡包等多項業務和產品上合作成果豐碩，雙方將共同打造一個吃喝玩樂+社交的商戶賦能超級平臺。紅餐網分析，二者的合作，能在“線上流量”、…

“奈雪の茶”刷新了茶飲用料的品質水準，它創新提出“茶飲+軟歐包”產品概念，它引領200㎡以上茶飲業大店經營模式。兩年不到，“奈雪の茶”已經在深圳開出了26家直營店，且單店日均接待顧客1000余人、單店日均營業額達1…

明明賣拉面賺錢，卻突然換成米線；明明可以在步行街擴張，卻跑進商場；明明總部在青島，卻放棄美麗大海跑到上海？為什么阿香米線在每一個節點上的選擇，都毫不猶豫地轉向天平“難”的那端？【產品】放棄賺錢的拉面…

餐廳裝修可大可小，有人講究一些的會將整個餐廳的空間重新設計裝修；簡單點的則會在軟裝和裝飾上花心思。紅餐小編認為，無論是哪種裝修，大家只要抓住5個關鍵點，一般都不會有很大的問題。1餐桌布的選擇餐桌布宜…

正所謂“千金易買，知己難尋”，在餐飲創業之初，想要組建一個面面俱到的餐飲團隊是基本不可能的；眾多餐飲角色孰輕孰重？團隊該如何取舍？今天，紅餐網專欄作者蔣毅將以多年創業經驗，為大家一一解答。01創業之初…

一份小小的早餐，2015年幾乎占到3.2萬億元餐飲市場的1/3，逐漸成為各大餐飲品牌爭奪的細分市場，并且隨著民眾對健康、營養、安全早餐的需求越來越高，早餐市場的門檻只會越來越高。未來的早餐市場勢必會從“品牌少…

說到菜品創新，涼菜師傅們可謂是卯足了勁，為了讓餐桌上的第一道菜又好看又好吃，他們簡直是拼了。今天，紅餐網給大家帶來了數款比較新穎的涼菜，大家看看是否合用。九道創新涼菜醬香小豬蹄制作：1、把豬蹄去骨后…

一般來說，餐廳讓排隊10分鐘以上就會有客戶流失。面對一群饑腸轆轆、急不可待的食客，服務員往往十分頭疼。下面我們就來講講，餐廳等位能做的九件事，簡單有趣，讓餐廳輕松解決顧客等位的難題。如果你只是把等位…

餐飲行業中，80%是既沒有人脈背景又沒有經濟實力的小本經營者，在選址的時候時常會面臨“想要的租不起，租得起的不想要”的尷尬局面。那么，小餐飲在選址上該注意些什么？又該如何規避種種陷阱呢？1、不強求黃金地…

同樣的菜，為什么你賣15，別人卻可以賣30，甚至更多？這個區別在于你餐廳是否賦予這個菜的價值。餐廳生意的好壞并不取決于客單價的高低，而在于你有沒有賦予菜品同等甚至更高的價值感假如價格與價值感不成正比，…

云南有26個民族的特色菜式，有鮮花、菌類等豐富食材。但是，大家說起云南菜卻只有過橋米線和汽鍋雞，原因是什么？滇菜滇味的未來破局之路又在哪里？9月21日，由紅餐網主辦，云南省餐飲與美食行業協會大力支持，開…

對于年輕人來說，情侶約會、生日Party、朋友小聚、畢業聚餐……有太多理由出去大吃一頓了。年輕人已經成為餐飲市場的消費主力軍。在餐廳營銷推廣中，誰能抓住年輕人的心，抓住年輕人的胃，誰就能成為餐飲市場的贏家…

金強師傅是地道的北京人，從事烹飪行業至今已有30年， 其中作為廚師長工作余20年。他的風格是集百家經典，融會貫通于自家。所謂：“改革不忘傳統，通俗不傷大雅。新鮮口味純正，簡單美觀大方”是金師傅一直以來所秉…

每位餐飲老板都希望開業之后能取得開門紅。因此，打折促銷、贈送優惠等營銷活動必定少不了。但是如果沒有做好成本控制和風險評估，那么開業就是餐廳的催命符。01開業促銷，任意付7天虧了10萬老劉曾經在云南開過餐…

一套餐具、服務員一個表情甚至是背景音樂都會影響食客對餐廳的批判。那“用餐體驗”由什么構成，到底什么樣的體驗流程設計才能“撩”到顧客？今天，紅餐網專欄作者壽文彬就來揭秘“用餐體驗”那些事！隨著消費者需求不…

去年，咖啡及其他飲品店銷售額合計926億元，其中，其他飲品店（如甜品店、傳統奶茶店、傳統茶社、新中式茶飲等）銷售額413億元。有關預測稱，未來，飲品市場將突破千億元。飲品市場是廣闊的，但是競爭也是激烈的…

餐飲店長都希望能做一個一呼百應的領導，但是人手緊缺又難留住人，讓很多餐飲店長管理起來都束手束腳的。但是，無論如何餐飲管理者都不要犯下面的錯誤。01逃避責任在我們的日常工作中多多少少會出現一點差錯，受…

外賣平臺在增加餐飲商家收入，方便消費者的同時，也出現了一些不可調和的問題。比如，餐廳越來越害怕差評，對平臺的依賴性越來越強。餐廳差評，會影響排名和名氣，老板都害怕。但是缺乏正確的處理方式則容易走向…

品牌的打造是一個系統的工程，一個成功的品牌需要從視覺、聽覺、觸覺、嗅覺等全方位地為顧客提供服務，才能激發消費者情感共鳴。今天，紅餐網專欄作者區銳強將以“麥當勞”為例，全面剖析餐飲品牌的系統構建。麥當…

這幾年，云香樓、大同酒家等百年老字號陸陸續續關門謝客，讓人惋惜的同時也不得不反思，它們是老到轉不了身，跟不上時代了？而杭州一家百年餐企——知味觀，又是如何屹立不倒，越活越年輕的呢？杭州飲食服務集團總…

近兩年，資本追捧單品爆款餐廳，是一個不爭的事實。紅餐網專欄作者吳憨子認為“在餐飲生命周期不同階段，需要資本不同賦能。”而“單品類餐廳”生命周期內，資本如何賦能？賦能之后如何運營?……他將一一為我們解答…

國內消費者對國外進口食品的需求急劇增加，給餐飲行業創造了機遇。餐館紛紛加入采購進口食材及設備的行列，因為采用進口食材和設備的餐館一般更受顧客青睞。但餐館老板們也面臨了一個巨大的挑戰：該從什么渠道去…

餐廳成本壓力大，在想盡辦法賺錢的同時，如何省成為很多餐飲老板必做的功課。其中食材原料采購是最關鍵的環節。但是，也因為很多餐飲老板急于省錢，反而掉入了陷阱……餐飲老板，想省錢反掉入采購陷阱老李在市區經…

餐廳大多數菜單都會設置推薦菜式，為了明顯還會用幾星表示。很多人不明白是為什么，但是在經營過程中這些推薦菜式卻是點單率最高的。一個等級推薦為什么會這么有用？下面就來了解一下菜單的設計排版的“小心機”。…

大多二、三、四線城市還以為“打賞”是個新物種的時候，打賞已經在一線品牌中慢慢生根、發芽、蔓延、成長為一個涵蓋了外部打賞、內部打賞、積分體系等功能于一體的龐然大物。針對打賞，你究竟了解多少？今天紅餐網…

有些電視劇看了開頭就能猜到結局，但是還是會有人繼續想追下去。餐飲創業九死一生，明知可能會碰個頭破血流，但是卻依然很多人愿意前赴后繼。01小成本加盟，最終卻熬不過2年陳晨（化名）有一定積蓄，上班有點厭倦…

后廚的裝修設計直接影響后續經營的出餐率和安全衛生問題。后廚與餐廳的面積應該怎么分配？如何布局最省事？下面一起了解一下。后廚的裝修設計對于餐廳有多重要？紅餐網認識一位餐飲老板，由于前期對后廚裝修設計…

每家餐廳成功的運營模式是無法復制的，但有意思的是，它們的運行軌跡卻大抵相同，如果我們掌握了這些軌跡上的重要連接點，我們也能在自己的餐飲地圖上，開辟出一條理想的路線。今天，我們將從”黃金三法則”來規劃…

▲點擊文章左下方閱讀原文即可訂閱2015年，全國火鍋商戶超過35萬家，火鍋已經成為中國第一大美食。在激烈的市場競爭中，海底撈用23年的時間，完成了從路邊小店，到業界大佬的逆襲。現有117家直營店，四個大型現代…

餐飲行業廝殺激烈，開店和關店兩股潮流席卷而來。餐飲創業九死一生，敢問路在何方？9月21日相約昆明，紅餐創業論壇為你“餐”謀。（點擊文章底部閱讀原文馬上搶票）先來看一組數據：3.5萬億的中國餐飲市場中，有600…

2017年9月13日下午，面向餐飲、零售等服務業商家，提供軟硬一體SaaS模式智能解決方案的客如云召開了一年一度的新產品發布會。作為一家B2B企業，客如云是全球少有的每年召開一場新產品發布會的企業，并號稱用做藝…

小微企業“融資難、融資貴”已經成為行業中的老生常談。其中餐飲業融資更是難上加難，常常在傳統金融機構面前吃閉門羹，很多餐飲業的貸款實際上是餐飲老板的個人貸款而非經營性貸款。但個人貸款利息高且額度低，餐…

在餐飲業，“顧客就是上帝”這句話不是隨便喊著玩的，服務好每一位食客，與他們建立有效的溝通至關重要。今天，紅餐網專欄作者劉克將教大家如何與顧客保持良性溝通，打造最佳口碑！經常有讀者埋怨顧客到店以后不再…

餐廳剛起步想的是如何生存下去，但對于很多老字號餐飲品牌來說，在10年、20年后又該如何走下去，這個也是他們在思考的難題。來源：重慶商報；作者：侯佳 張語菡一家名為“孔亮火鍋”的店日前舉辦了一歲生日酒，此舉…

7月初，北京僅剩的一家金錢豹突然張貼了“內部調整暫停營業”的啟示；號稱“餐飲第一股”的湘鄂情虧損2.2億面臨寒冬；俏江南從餐飲界的“愛馬仕”品牌，到淪落為賣盒飯的境地……中高檔餐飲市場到底怎么了？為何會面…

餐廳都希望能有一個清晰的標識，比如做牛蛙的蛙來噠門口就是一個卡通的蛙哥；探魚賣烤魚，餐廳墻面都會畫上魚的圖畫……在澳大利亞的一家餐廳賣龍蝦的，做了一個巨型的龍蝦造型，一不小心成為了地標。但是如今這個…

在餐飲業的發展史中，后廚幾乎是男性一統天下，女廚師非常少見，這似乎已是一項世界通例。然而現在的點心部和西餐部，卻開始活躍著一群俏廚娘，擅長做西餐的劉萍萍，正是其中一員。從誤打誤撞入行，到游刃有余地…

如今的餐飲圈，好像越來越多地在探討供應鏈、標準化，品牌也都把連鎖、加盟當做事業發展的不二之選，把擁有的門店數當做品牌發展好壞的衡量標準。但從長遠來看，品類中的各大品牌從產品到營銷越來越趨近，同質化…

2017年已過三分之二，餐飲業有喜有悲，有起有落。紅餐網專欄作者劉克盤點了2017年做餐飲的5大誤區，供餐飲人思考，有則改之無則加勉。01做產品不認真2017的餐飲人多少有些浮躁，不止小店，大店，超級店也是如此。…

摘掉大佬的光環，這次他和我們掏心掏肺，說說那些“輸”的事。這是真實的他：會焦慮，會緊張，也會在重新理出思路時興奮、激動。他是外婆家創始人——吳國平先生。吳國平談外婆家要活6個18歲 聊起外婆家去年起孵化的…

你的餐飲品牌做好幾年，開了很多店，業績不錯，名氣也慢慢變大…但是，突然有一天被告知招牌不能再用了，你怎么辦？紅餐網（微信ID：hongcan18）記者認為，每個餐飲人都必須具備商標意識，特別是對于餐飲初創者來…

近年來，出現了很多以滇菜品類而聞名的餐飲品牌，有云海肴、阿香米線、香草香草火鍋、蒙自源等從外地發展起來的知名餐企；也有如仟和骨頭王、外婆味道等云南本土餐企穩守當地市場，發展一路向好。在此背景下，云…

餐廳一邊是招聘難，一邊是留人難。管得嚴，一言不合就辭職；管得太松，員工又要翻天了。作為一個管理者，每天幾乎都被這個問題困擾著，到底該如何平衡呢？某店長說“”為什么我好說歹說，員工就是沒有積極性？我在…

川南宜賓，有萬里長江第一城之稱，也有中國酒都之譽。或許是地理環境、氣侯和物產等方面的因素，造就了宜賓飲食與川內其它地方飲食的某種差異。瀘州王氏大酒店是一家以酒文化為主題的四星級旅游酒店，酒店的很多…

近年來，智慧餐飲的概念正方興未艾，許多餐飲界人士都在積極尋求“智慧”概念的突破口，范圍涵蓋了點餐、運營管理以及營銷推廣等諸多環節。作為傳統產業的餐飲業，正在接受著科技帶來的洗禮，逐漸朝著智能化、高效…

大部分餐廳都會經歷的一個過程：生意火爆一段時間后，生意趨于平穩或者逐漸冷清，要想尋找突破口，但是又不知道如何改變。其實餐廳營業額下滑，原因很多，但是大多都離不開菜品、服務、環境、市場等因素。?大部分…

餐飲品牌營銷就是不斷創新和搞活動促銷嗎？很多餐飲老板可能陷入了營銷誤區，認為開餐廳就一定要不斷創新，不斷變著法的營銷才能吸引顧客，結果陷入了萬劫不復的境地。營銷到底是為了什么？正確的餐飲品牌營銷該…

▲點擊文章左下方閱讀原文即可訂閱說到油條、豆漿、燒餅、包子等，很多人第一時間可能只想到街邊的早餐小吃店。然而，這一家油條6元一根，豆漿最低8元一碗，燒餅也從10元到32元不等，飯團有16、22、28三個價位，而…

今年最火的飲品非水果茶莫屬！但新茶飲的成本80%在“房租、裝修、人工”這個確實讓很多餐飲老板頭疼。如何提高客單價，節省人力？這里有一款神器，只需要1個員工，占用餐廳半平米的面積，就可以制作五六百杯水果茶…

在消費升級，健康需求越來越旺盛的今天，食材已成為餐飲企業的核心競爭力。越來越多的餐飲企業選擇開放后廚、工廠，帶領食客深入采購源頭，使消費者能夠更加貼近餐企的核心環節，從源頭上消除消費者對食品安全的…

大數據對于餐廳經營的魔力，很多餐飲商家已不陌生。近日就有報道，食玖外賣火鍋創始人之一李巖，通過一系列大數據的運用，開業半年做到區域NO.1。李巖本身愛好是數據科學，老本行就是金融支付業務。但對于我們沒…

餐廳名氣不大，店小人少，要想經營下去靠的只有口碑和老顧客了。在餐飲行業所有的餐廳中，回頭客或者對老顧客最好的莫過于小餐館。他們到底是怎么做的呢？不妨和紅餐網一起學習一下。01小餐館常客不斷的秘密為什…

雖然商場餐飲的熱度略有下降，但是依然不能阻擋餐飲在商場中迅猛的發展勢頭。但商場餐飲租金高，面積有限，排隊雖然很好但是如何提高翻臺率才是最關鍵的。目前商場餐飲又出現了什么新變化呢？紅餐網專欄作者胡茵…

手抓餅在很多人看來，這是一個像蘭州拉面、桂林米粉、沙縣一樣被做爛了的小吃：沒有品牌，什么時候興起不得而知，現在是已經全部“撲街”還是起死回生很少有人知道。在紅餐網8月29日舉辦的紅餐創業論壇·杭州站上，…

餐廳新一輪用工荒即將到來，很多餐企招聘服務員已經將年齡放寬至45歲以下了。一方面是人員難招，一方面是出于成本考慮，利用新技術新設備成為很多大型連鎖餐企的突圍之路。于是，無人的快餐來了！超牛的生產線，…

飲品市場的風向變了！星巴克379家Teavana茶店將全部關閉，茶飲市場重心轉移中國；網紅茶飲品牌興起，喜茶A輪一億融資，奈雪の茶過億融資，因味茶獲劉強東5億融資；三只松鼠、王老吉等傳統零售品牌入局新式茶飲；…

曾經生意非常好的餐廳，為什么后來就漸漸沒落了呢？這個問題困擾了很多餐飲人。特別是一些經營著傳統中餐酒樓和普通中餐。這些餐企該如何突破呢？紅餐網專欄作者蔣毅將以下文與大家一起探討。01為何曾經生意紅火…

加盟開店是一個能搭乘東風的好機會，但是陷入加盟誤區或者加盟了不靠譜的餐飲品牌，那就真的是欲哭無淚了。最近有網友在后臺問喜茶怎么加盟，說在某個場合看到有這個品牌的加盟。但是事實上，行業人士都知道，這…

在餐飲圈，事無巨細，一塊烤肉能決定餐廳的風評，一個兼職也能影響餐廳的服務。那么，在服務中，該如何做到周到快捷，提高客戶體驗度呢？來源：木屋燒烤（ID：muwubbqgw），作者：楊志輝；已獲授權“細節決定成敗”…

人要出名很簡單，要么成為超級英雄，要么成為人人喊打的“過街老鼠”。餐廳要出名也很容易，多被投訴幾次，多被暗訪幾次……保證“死路一條”。餐飲人，我們“麻木”的神經正在讓餐廳岌岌可危。01生蠔有蟲很正常讓連鎖酒…

“國八條”之后，高端餐飲進入冷冬期，不是關門倒閉就是業績下滑，規模呈現斷崖式縮減。然而重慶大型餐飲代表阿興記卻在一片衰敗中突圍，梅開二度，開啟第二春。9年前的一記暫停，讓阿興記從高端餐飲轉型到種兔養殖…

“燒烤配上啤酒，再來一桌桌游”，不管在什么季節都是一大樂事。開燒烤店經常會碰上吃嗨了不想走的食客，老板該如何提高“翻臺率”又不尷尬？來源：木屋燒烤（ID：muwubbqgw），作者：屋檐下奶昔姐；已獲授權開門做生…

餐飲人說：顧客總是太挑剔，員工總是不靠譜，競爭對手總是那么多；老板總是太苛刻，工作總是太辛苦，升職加薪總是太遙遠……所以，抱怨多于努力！結果則是餐廳生意越來越差，做了十幾年依然碌碌無為，一無所成。很…

川成元、姑姑宴、金湯玉線、尋味香港，這些在商圈中搶手的品牌大家都能耳熟能詳，但是很多人卻并不知道，所有這些品牌其實都出自一個叫為之味的餐飲公司。這些品牌群得以快速成型的背后，究竟是什么樣的力量在支…

萬事開頭難，新手開店最費力，有時老板玻璃心了，經驗不足了，前期投入太多收不回本了……這些都會使一個餐飲店被活活困死在“搖籃”里。餐飲新手入行具體有哪5種死法，紅餐網專欄作者劉克將為你一一剖析。01嚇死…

餐飲服務真的要哪種貼心和細致到讓你發毛的行為才是好的服務嗎？其實對于大多數顧客來說，適當的距離反而更讓人舒服。關于讓顧客感動的服務案例某天8點多來了一位單身的女性顧客，店里已經沒有多少客人了。而老板…

開店裝修如何少花冤枉錢？餐飲創業，對于初入的新手來說，何為冤枉錢并不知道，但是對于很多有經驗的老板來說，再摸爬滾打的創業路途中，經歷過，才知道餐廳裝修的門道。盲目裝修吃了大虧最近朋友圈認識的一位餐…

快閃店，可以讓品牌在激烈的市場競爭中一炮而紅！上半年，“快閃店”隨著“喪茶”的火爆開始走入餐飲人的視線，國內也有越來越多的餐飲人想要效仿這種方式，對品牌進行宣傳。快閃店，到底是什么意思？快閃店就是在全…

他辭職離開必勝客，放棄諸多知名餐企的邀約，卻選擇了加盟已經沒落的貓眼餐廳，不僅如此，在別人看來這樣一個“先天不足”的門店，存在著各種弊端，開業后恐怕“非死即傷”，但是他卻將日營業額500元的店做到多筆千元…

送外賣盒子永遠都是讓很對顧客吐槽的，一個透明塑料袋裝著一個白色的泡沫飯盒，高級一點的就是環保飯盒。特別是烤串，那些醬汁都要流出來了。難道外賣就只能這么丑嗎？并沒有！那是因為你餐廳沒有找到好的設計師…

餐飲采購的渠道很多，方式有老板或親友親自采購、廚師長采購、專業采購人員采購等三種常見方式。但是無論哪一種采購，要想保證透明化，并且健康發展，規范的制度和流程最關鍵。廚房采購，應該如何規范合理化？從…

▲點擊文章左下方閱讀原文即可訂閱有一家小龍蝦，只用活蝦，所有門店一年加起來要扔掉40000斤死蝦。在這個小龍蝦呈現“井噴式”發展的時代下，它被百萬網友票選為2017年成都十大必吃小龍蝦，并且榮登CCTV，被央視譽…

“餐廳所在樓層比較舊，即使找了專門的滅鼠公司，老鼠也沒法杜絕，該怎么辦？”很多餐飲老板對于餐廳常出現的老鼠、蟑螂等常常束手無策。餐飲的食品安全衛生問題到底該如何把控呢？紅餐網專欄作者區銳強認為“餐飲企…

燒烤變得越來越無孔不入，連原本依靠自身就能撐起一個品牌的酸菜魚、小龍蝦、重慶小面等單品，也都開始融合燒烤了。燒烤的競爭也不同了，新老品牌都在思考著往深處打，不能再停留在場景的競爭上。那么燒烤到底都…

作為一個成本不多的餐飲創業者，開店自然是選擇合伙最保險。但是合伙是最保險又最不牢靠的關系。如何避免因為一方臨時退股或利益分配不均導致反目成仇呢？01好姐妹合伙開店生意好了反而成仇小婁和小王是兩個好姐…

餐飲業競爭日益白熱化，大多數餐企的服務也趨于同質化，用戶體驗遭遇瓶頸，往前提升一步，都可能成為與別人競爭的要素。而支付環節因為黑科技的急速升級，以及巨頭的加入，成為最可能快速提升的部分。在餐飲業競…

節假日自帶流量，向來是餐企扎堆借勢營銷的時候，七夕節剛過，老板們是否扎得開心？而除借勢營銷之外，近兩年由電商界刮過來一陣“造節風”，餐飲圈內也興起了自造節日的“造勢”營銷，引起了不少餐飲人的關注，但“造…

餐廳整個立體方案的布局設計，是餐飲店面裝修設計的根底和難點。良好的動線設計和優秀的功用區域規劃，不僅可以順利通過消防、衛生、環評的審核，也會為餐飲店面經營節省不必要的人員和開支，給日后的生意興隆打…

如果問現在的餐飲老板最頭疼的問題是什么，一定有很多人提到“留人難”。如果說“留客”是“面子工程”，那“留工”則是實實在在的“里子工程”。紅餐網專欄作者區銳強將從人力資源的角度教大家如何降低員工流失率。由于餐…

杭州這座創業之城，也是眾多餐飲品牌的孵化基地，外婆家、綠茶等一眾餐飲品牌在穩扎杭州之后便雄霸全國；杭州也是繼北上廣深之后，餐飲企業重點瞄準的市場，外來品牌紛紛前來試水。在競爭如此激烈的杭州，為什么…

海底撈事件從上周發酵以來，至今依然占領著餐飲圈大量頭條，事件隨著海底撈三次發聲，輿論從最初全民為海底撈的“鍋我背、錯我改、員工我養”點贊，到“不能讓一篇公關稿掩蓋真相”，不斷發生反轉，圈內圈外各色媒體…

接手一個心儀的店鋪，開開心心地準備營業，結果罰款單來了。無論哪個餐飲老板遇到這樣的事情都會很糟心。紅餐網在此提醒各位餐飲創業者：要想避免這樣的情況，接手轉讓店之前功課一定要做足。01接手轉讓餐廳剛開…

在餐廳經營過程中，為了提高營業額，“外賣優惠營銷”絕對是商家的必修課。那么，如何避免賠本做營銷，又好又輕松地“搞事”？紅餐網專欄作者楊景文和大家分享了她的做法。在三大外賣平臺上，活動是影響外賣店鋪各項…

創業有風險，加盟需謹慎！尤其是餐飲加盟創業的水太深，遍地是坑，很多創業者由于專業知識缺乏、市場經驗不足、資金缺乏等種種因素，常常會遭遇創業加盟的陷阱，最后落得血本無歸。那么，餐飲創業者究竟如何才能…

伴隨著第三次消費升級，餐飲業進入3萬億時代，按照食材采購占50%計算，餐飲供應鏈已是萬億元規模的市場。各方玩家在這一領域所探索的不同商業模式中，餐飲品牌與供應鏈“聯姻”的模式已成為行業發展的新趨勢，且大…

單品戰略在2013年前后大火，但五斗米卻是在2001年集團創立之初就制定 了“將一道菜做到極致，把一個菜打造成一個品牌，鑄造一個產業”的發展戰略。如今五斗米旗下擁有單品品牌20余個，其中發展最快也最多的品牌門店…

做餐飲，最難受的日子，是節日；最傷心的節日，是情人節……七夕，你在哪里，又思念著誰？七夕，餐飲人有話說 01忙碌的后廚，熱浪滾滾，汗水浸濕了后背，手機響了又響，你忙碌的雙手卻沒法擦一下汗，瞄一眼手機你炒…

每個餐飲老板都有開連鎖企業的夢想。紅餐網專欄作者區銳強認為“現在做連鎖實體是空前的挑戰也是極好的機遇。”今天他就以自己的實戰經驗教大家如何在成為連鎖企業中的“戰狼”，脫穎而出。中國餐飲發展速度非常迅猛…

馬上就要轉季了，大廚們，別讓你的涼菜菜單里，除了拍黃瓜就是糖拌西紅柿哦，那些都太OUT啦！來看看下面這幾款涼菜吧，變著花樣做，讓客人瞬間臣服！10道精美涼菜王府酸辣雞原料：凈土仔公雞300克，云南大香菜、…

七夕，原本是紀念牛郎織女鵲橋相會的傳統節日，但是在互聯網以及現代商業社會的推動和變革之下，逐漸演變成商家借勢營銷，促進全民消費的“浪漫經濟”日。七夕與214、314、520、雙11、圣誕節這“六大浪漫節日”成為浪…

十多年前，吃西餐那是一件潮流時尚事兒。如今在西餐廳遍布大街小巷，如何才能讓喜新厭舊的顧客再一次感到驚艷？近日，北京新源里地區就開了一家創意西餐廳—花舍鮮之味。其聯合創始人是荷蘭唯一擁有米其林星級中餐…

餐飲，競爭無處不在，其中不乏同行間的惡性競爭，比如抄襲菜品、裝修、logo，低價搶你的客源、甚至雇人給你差評等等；“明槍易躲暗箭難防”，面對對手的挑釁，如何機智應戰，絕妙反擊，不妨聽聽紅餐網專欄作者胡茵…

▲點擊文章左下方閱讀原文即可訂閱這個臺灣回轉壽司品牌，1996年成立，全球超過300家門市，遍及大陸、香港、新加坡、美國和泰國，超過60款盤盤精彩的壽司與小菜，均一價每盤6元的親民價格，打破「壽司=高消費」的…

菜單就是餐廳的另一個廣告，但是大部分餐廳的菜單都比較傳統或者說中規中矩。那么，如何將菜單玩得更有新意，從而加深顧客對餐廳的記憶？01幫顧客做選擇將孩子的牢騷話設計成菜單“今天想吃什么？”“我也不知道，隨…

近日，餓了么收購百度外賣，不禁讓人遐想：外賣市場的格局又要變了嗎？外賣橫行已經成為一種社會現象，而對大多數餐飲老板來說，除了依仗美團、餓了么，難道就不能試水自己做外送平臺？重慶就有個外賣平臺，不僅…