餐飲行業
【紅程餐飲招聘】管理者如何發揮員工的創造力？
對于很多餐飲管理者而言，他們更關心盈利和規模的增長，更關心競爭對手所做的調整和變化，沒有人花比較多的時間來思考：員工的創造力如何被發揮出來？如何提供員工成長的平臺？同樣具有深遠意義的貢獻是對餐企適…
顧客吃小龍蝦過敏與餐廳撕逼，危機公關怎么化解？
開餐廳最怕什么？顧客就餐后出現不良反應最怕。一是責任，二是影響品牌形象。顧客在賓贊小龍蝦就餐后出現過敏反應，與餐廳互相撕逼。孰對孰錯，我們不予評論。但是遇到此類事件，餐廳方面該怎么處理？事情回顧有…
僅靠一家店4個月內兩次融資6000萬！這家餐廳憑什么？
7月7日，餐飲品牌“邢少爺”在上海對外宣布獲得了5000萬元A輪融資，估值達到2.5億元。邢少爺上次宣布融資是在3月，四個月內怎樣可以拿到兩輪融資？在上市困難依然是一個行業共性難題，風險投資成為很多品牌擴張、打…
聚焦，成就品牌！貴州老凱俚酸湯魚從幾張桌子成為品類老大的逆襲故事
???????導語品牌，都是從無到有。一個只有幾張桌子的小店，一個只做一鍋酸湯魚的單品——貴州老凱俚酸湯魚，可以憑借堅持不懈成為當地“第一品牌”、“地方美食名片”。老凱俚的品牌之路，告訴我們：1.一定聚焦。2.一定…
豪蝦創業日志之《菜坑》
菜坑開餐廳，最幸運的是可以依靠一個菜品打天下，但現實中，這樣的情況微乎其微，絕大多數餐廳，都存在經營過程中， 在原有主菜品種基礎上增加新的主菜（甚至更換主菜），主要是有三個階段的三方面原因，今…
【紅程餐飲招聘】加薪實用攻略：7個錯誤和7條建議
沒有什么比向老板談加薪更令人緊張焦慮的了。一般來說，我們不喜歡談錢，向人索要更多的錢會令人更加為難。然而，談錢經常是必要的。特別是在你認為你所擔當的責任和成就都夠資格拿到更多錢的時候。你需要有策略…
快餐店賣什么賺錢？先做好你的產品結構！
都說高端餐飲不好做，但是看到轉讓的卻大多是小快餐店居多。曾經被普遍看好的餐飲小店，為何往往更短命？大多栽在了成本、餐品數量和顧客需求上。1亂象：不知道賣什么，產品多而亂餐飲店倒閉轉讓的情況很常見，這…
餐廳怎樣做到人氣爆棚，解決方案！
↗ 餐飲人都關注「聚食匯」什么樣的餐廳才是最受歡迎的，這恐怕是所有餐飲人都在思考的問題。但去繁求簡、去偽求真，走單品、小而美、高顏值、好吃不貴顯然是關鍵詞…去年一線城市的餐廳數量基本翻了一倍，但后半…
這樣開餐廳，門面不好生意照樣火！
找到好門面，餐廳就成功了一半，這道理大家都懂。可如果遇到不好的門面，真的就無可救藥了嗎？懂得這些方法，即使門面不好也不怕！好門面的特征大體如下：金邊銀角、主體物業超聚客、動線主干道等，如果是原始鋪…
餐飲小店“死掉”的原因，原來是這樣！！！
↗ 餐飲人都關注「聚食匯」 你不知道餐飲行業是當前經濟發展形勢下一個永恒且不可回避的話題，面臨當前市場經濟形勢的嚴峻考驗，我們從做餐飲這天開始就擔心企業會死掉，餐飲企業是有周期的，尤其是在餐飲業洗牌大…
從效率到顧客體驗，清和傳家，一次經營急轉彎后完美“塑形”
“如果說“速度”是在講快餐行業的“效率”，那么有了“激情”才算是做到了消費體驗，一種讓食客來過還想再來的“魔法”。而清和傳家正是擁有這一魔法的快餐品牌。餐飲行業的競爭，正在從品牌競爭逐漸導向效率的競爭。消費…
未來食：品牌命名人格化，是現象還是趨勢？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第228篇文章“ 定位之父特勞特先生說，好的品牌名稱是成功的一半。最近在思考關于…
還得切準這一刀，餐飲轉型才能“順勢而為”！
看準趨勢，才能順勢而為，這是餐飲人皆知的道理，但是，如何真正看清勢，順應勢，卻不是誰都能輕易達成的能力。比如餐飲大眾化，年輕化是當今的大勢，但是，并不是哪一家企業都適合往這一方向轉型，稍有不慎，可…
商龍播報：大數據時代下的餐飲業現狀
“2016年年初，餐飲行業受新常態政策等不明朗因素的影響，不少餐飲企業放緩發展速度并持觀望態度。自2016年5月以來隨著營改增政策的全面落地實行，餐飲業正處于新政的適應期。在這樣的大環境下，餐飲行業呈現出以…
海底撈，學不會?解讀高端外賣“晚1點”對標海底撈的方法論
吃貨在美食面前總是很難矜持，明星也一樣。這不，前段時間，孫紅雷在微博上曝光了黃磊和黃渤二人在飛機上吃皮皮蝦的照片，引發了二十幾萬人參與轉發和討論，網友們對一同出鏡的四五盤海鮮美食，也十分感興趣，不…
北京宴：從高端走向高端，做中國服務的極致
轟動2015年的黃曉明&baby世紀婚禮，讓作為婚宴出品方的“北京宴”順勢賺足了眼球。靠著極致的“中國服務”，這個僅成立4年的公司，不僅在高端餐飲蕭條的大背景下業績飄紅，還有志于成為“中國服務”的扛旗者。楊秀…
有了這個，顧客中毒、滑倒、碰瓷全都不怕不怕啦！
開餐廳，面對形形色色的顧客，難免遇到意外。有時是顧客不小心或餐廳沒注意，有時是別有用心之人作惡，雙方發生糾紛，餐廳很容易淪為輿論中弱勢的一方，受到不公正待遇。顧客尚且可以找消費者協會投訴，那么，餐…
錢小姐駕到：饑渴難耐的餐飲BOSS們，快開門！
這是內參君為您分享的第984期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 量身定制至少應該包括兩層含義：一是專門為你打造，二是永遠為你當下的需求提供修改服務。大食貸專為餐飲老板量身定制，為解決餐…
2017第二屆中國好餐廳，木屋人，是時候出去見見世面啦！
木屋燒烤 同學：根據你的志愿以及學業考核成績，綜合素質評價結果，你已被 中國好餐廳大賽 錄取。請于2016年7月1日準時到校報到。2015年初次參加好餐廳宣講會結緣好餐廳第一次知道“員工好，顧客好，經營好，社會…
被傳資金鏈斷裂、賣店關門，廣州“餐飲航母”東江集團究竟怎么了？
作為廣州海鮮餐飲航母的東江餐飲集團，6月28日被爆出其老板賭博欠債、公司資金鏈出現問題等傳聞。引發業內外議論紛紛。盡管東江集團做了報警、發辟謠公告等應急處理，但此事件對這家在廣州發展26年的餐飲巨頭，造…
【紅程招聘】想跳槽？離職前務必做好8件事！
沒做好準備就去看世界？結果很可能會這樣：。。。。。。看看吧！離職前做好這八件事，世界隨你看！走起來嗨！“考慮公司內部的橫向跳槽你的部門可能正在裁員，但其他部門卻可能在招收員工。不要忘了考慮現任雇主的…
公益營銷這個“攻心計”， 90%餐飲人都不懂玩！
公益營銷，并不是一個全新的概念，國內外早已有人使用，許多營銷專家將企業的營銷戰略與非營利組織（或公益活動）聯系在一起，實現了有效的市場營銷目的。但餐飲界的經典案例，甚至涉水案例尚少，如何通過營銷撬…
70%門店倒閉、員工堵門討薪： “當官的不敢來”讓這家餐飲龍頭撐不住了！
這是內參君為您分享的第983期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 落水的鳳凰不如雞。又一家餐飲標桿型企業命懸一線。曾幾何時，全國無數餐飲人到凈雅學習取經，其出品質量、服務段位、管理水準都…
一個閉門會，為何引得餐飲創客們趨之如騖？
這是內參君為您分享的第983期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 這是一個最好的時代，這也是一個最壞的時代。——《雙城記》1這是什么活動？▼黃太吉近期在杭州和上海兩個城市發起了“黃太吉 · 九州…
【紅程招聘】餐飲員工自白：我為什么離職？
你（或你的員工）可能都曾經認為工作是一件非常討厭的事情，也許有的人現在依然如此。每天早晨你不情愿地從床上爬起來，默默問自己“我為什么要在這兒工作？”——就是這種令人不快的工作。你一定不想把時間花在上Goo…
做好“三培”，餐廳才能打響開業第一炮！
餐廳開業的好壞，直接關系到餐廳未來發展順利與否。如何化難為易，打響開業第一炮呢？本期我們特邀紅餐網專欄作者王文敏給大家支招！萬事開頭難，一家新開的餐飲店想火，難在哪里？關于這個問題有兩種觀點，一種…
別浪費錢了，看看你的店最適合什么營銷
↗ 餐飲人都關注「聚食匯」怎樣才能一舉成名天下知？跨界而來的互聯網人在餐廳的營銷上做足了花樣，不管是精神上的情懷，還是身體上的脫掉，一兩個月紅遍全國成了現實。不說目瞪口呆，起碼也讓傳統餐飲人大開眼界…
餐謀天下：品牌架構與大數據營銷（連載11-12）
大家好，今日為大家帶來丁一老師撰寫的兩篇連載文章，《菜品結構及起源》、《菜品≠菜品結構》。餐飲之根：菜品結構及起源（連載11）“餐飲行業與其他行業的唯一差別，不是營銷、服務、場所，也不是創新或技術，而…
餐飲界超級IP“全聚德”全面解讀“餐飲+互聯網”該怎么玩
餐飲O2O熱潮下，老字號餐飲品牌紛紛“觸網”，開啟“餐飲+互聯網”新玩法，如聚德華天控股有限公司與餐飲O2O平臺“餓了么”合作，旗下護國寺小吃等12個品牌上線“餓了么”平臺等。餐飲業逐步進入了深度調整期。而就在今年…
木屋燒烤榮獲2015年度廣東省餐飲品牌20強
2016年6月27日，由廣東省餐飲服務行業協會舉辦的廣東餐飲產業大會在廣州舉行。本次會議由“廣東省商務廳”指導，“廣東省餐飲服務協會”主辦，“廣東省團餐配送行業協會、廣東省各地市餐飲（烹飪）協會、餐飲O2O”協辦…
【紅程招聘】餐飲老板如何增加員工的忠誠度呢？
1、好事要分開享受如果你要給員工發1萬元的獎金，那么最好分兩次，每次給他5000元，這樣盡管他拿到的總和還是1萬元，但較之你一次性給他，他所獲得的快樂更大。人在“得”的時候是邊際效用遞減的，所以分兩次聽到兩…
靠賣果汁簡餐，他想成為中國的“星巴克”！
4年前的米登燕，從未想過有一天“水果先生”會以“星巴克”為參照物。那時的他，只想在水吧領域占得一席之地。然而4年后，主導了3次模式創新的米登燕，開始對“中國的星巴克”的頭銜有了念想。他毫不避諱地說：“死也要…
跨過紅線的六膳門靠“體驗店+外賣”，能否攻下白領外賣山頭?
在央視“3·15”晚會上，餓了么外賣平臺被點名批評，其黑外賣的曝光令整個行業發生大地震，外賣平臺的安全問題引發民眾廣泛關注，國家食品藥品監督管理總局也表示，即將出臺網絡食品監督管理制度。隨后餓了么回應，…
“刷臉”那些事兒：斯巴達裸男out了，這些餐企開始“上天入地”！
這是內參君為您分享的第981期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 今天的媒介環境，讓做餐飲品牌營銷的人愈發頭疼。聯手傳統媒體，硬邦邦的廣告幾乎失效；大秀斯巴達裸男，看客只獵男色而分分鐘忽…
美國版海底撈，靠“變態服務”輕松干翻肯德基！
這是內參君為您分享的第981期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 今天說一個很碉堡的爆品故事。ACSI（美國顧客滿意度指數）近日出爐，美國快餐品牌Chick-fil-A（福樂雞）以86分的高分位居榜首，…
小心，多少跨界餐飲人創業都栽在這三重錯上！
創業并不是你想象中那么難，但也不是你想象中那么易。跨界餐飲創業之風，刮了一陣又一陣，能堅持兩年并盈利的卻不超過10%。跨界經驗有時候可以加分，有時候卻是拖累，只因有人盲目相信模式和經驗，犯下“三重錯”。…
寫在外賣行業風雨飄搖時：外賣O2O創業需要避開的四個坑 ｜觀點
↗ 餐飲人都關注「聚食匯」有人說互聯網世界里的一天要當線下世界 1 個月來過，這句話太經典了。2015 外賣 O2O“大躍進”的盛況轉瞬即逝，2016 也已倏然近半。與去年的一日千里不同，我們現在卻不情愿地看到了一個“…
餐飲眾籌“2.0版”來了：這是融資新風口還是“掉坑”第二季？
這是內參君為您分享的第980期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一邊是眾籌變“眾愁”，一邊是又一批餐飲老炮或行業新星紛紛啟動新式眾籌。近日，真功夫對外宣布將加入眾籌大軍，而很久以前、金百…
500多人扎堆廣州猛聊餐飲，他們說了些什么……
6月27日，由廣東省餐飲服務行業協會主辦，真功夫、紅餐網等協辦的2016廣東餐飲產業發展大會暨第二屆中國（廣東）餐飲業商業模式高峰論壇在廣州舉行。500多人扎堆廣州猛聊餐飲，他們說了些什么……在今天的2016廣東…
效率溢價主導，黃太吉赫暢用十多家工廠店反向重構外賣供應鏈
與黃太吉創立初期一樣，赫暢仍然每天忙于趕場子，只不過之前更多是為了給品牌營銷站臺，如今主要是為了張羅開店。這位有著百度、去哪兒、谷歌血統的創業者，在2012年7月創立了黃太吉，一家隸屬于暢香利泰(北京)餐…
餐飲逼死你? 8位大咖告訴你怎樣變成行業領軍者
“三高一低”正在將餐飲品牌逼上絕路?當“房租、人力、原材料”三座大山擺在面前，利潤逐漸降低之時，雖然有的餐企被逼死，但也有一些餐企逆流而上，變成行業領軍者，他們不僅駐扎最貴的商圈、運用最頂尖的人才，還在…
豪蝦創業日志之《錢坑》
錢坑在很多場合我都反復強調的一個觀點，是餐飲合作里面，最容易出問題的是合作伙伴之間的合作關系，而在這個最容易出問題的環節，去研究那些案例，又會發現，絕大多數合作伙伴之間出問題，都是因為事先沒有約定…
北上廣深每天新增1500個崗位缺口，餐飲招聘成為下一個制勝點
房租、人工、原材料等成本持續高漲，加上稅費負擔，餐飲企業的利潤空間已被擠壓到臨界。中國烹飪協會有關數據顯示：2015年，餐飲百強企業凈利潤同比增速較上年跌落了6.1個百分點，平均凈利潤率為4.8%。―――（2016…
錢都不是事兒！前提是你能砍好餐飲創業的前三板斧
這是內參君為您分享的第977期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 王國維在《人間詞話》中說：“古今之成大事業、大學問者，必經過三種之境界：‘昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路’。此第一境…
第四期新型飛碟烤魚全能特訓班，30日上海開班！
如今在餐飲行業里什么單品最賺錢？答案必須是烤魚！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚莫屬，2016年迎來了烤魚的鼎盛時期！黃金時代，烤魚將持續火爆。主打新型飛碟烤魚的爐魚、探魚、江邊城外三個餐飲品牌，如今紅…
腹愁者聯盟：以白領午餐為入口，他如何“吃出”60%周復購率
當談到O2O時，人們首先想到的是高額的資金投入和持續的用戶補貼。2015年美團、百度、餓了么等幾大平臺在外賣業務發力，平臺的補貼加之消費者習慣的變化，促使大量的外賣創業者集體涌向這個行業。2016年以來，外賣…
深度玩轉會員營銷 微盟·智慧餐廳升級2.0版本
隨著目前餐飲市場的競爭越來越激烈，各種第三方平臺的崛起讓餐廳不惜砸下高額成本卻難以留住真正的顧客。進入互聯網+”時代，消費者選擇變多了反而忠誠度越來越低。眾多餐飲老板們開始重新認識到擁有屬于自己的粉…
【案例】餐飲老板樂瘋了！選對餐廳神器就是這么拽
商家真實微信公眾號：大通冰室購物圈才用了一個多月的微盟智慧餐廳產品，這家餐飲店老板就跳起來了。“從來沒見過這么好用的餐廳神器！”看著老板掩示不住的興奮， 我們一起來看看發生了什么大事?大招一：精準定位…
新辣道李劍：供應鏈將成未來十年餐飲轉型升級突破口
中國餐飲市場年營收超過3萬億，食材采購規模達到了8000億元。但是由于中間渠道鏈接太長，損耗太多，導致餐飲行業的供應鏈十分冗長。在成本不斷上漲的餐飲行業，誰能搶先一步打通餐飲供應鏈的上下游，誰將是未來餐…
餐飲企業只有一個目標，其它都是手段
企業的終極目的是利益最大化。長遠來看，只有擁有領導品牌的企業才能獲取最大的利益。首先，消費者只記得住品牌。隨著餐飲行業的發展，各類餐廳遍布大街小巷，但是，人們卻發現，到飯點時，往往不知道吃什么。由…
【紅程招聘】為什么工作能力這么強的你，會被辭退？
先講個小故事從基層員工到總經理我一路走來，被人管也管過人，也辭退過員工。這多數是因為員工的能力無法勝任工作，但這次被辭退的員工并非沒有能力。剛開始我是欣賞他的，甚至準備予以重用。但一次制度的調整，…
探討餐企新模式，2016廣東餐飲產業發展大會羊城論道
2016年，面對新的政策環境和市場環境，餐飲企業如何借力供給側改革東風順勢而為？如何把握機遇，著力提高供應鏈效率和質量，以消費者為中心，直面未來變革之勢，緊握自身優勢，拓展發展新模式！國家統計局日前發…
案例 | 餐廳遇“天災”生意大滑，員工流失，怎么自救？
餐飲經營過程中，總會遇到這樣那樣的問題。前兩天一位讀者向小編拋出他餃子館遇到的困窘，我們特邀紅餐網專欄作者王文敏解答。一起看看~因為門口道路的交通調整，餐廳的營業額少了一半，員工也有流失。在城市快速…
48小時極速燒腦特訓：中歐餐+“二模”精華分享！
這是內參君為您分享的第974期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 人生需要和智慧相遇，有時候一句話足以醍醐灌頂，了然大悟。或云： “聽君一席話，勝讀十年書”，或云：“朝聞道，夕死可矣”。中歐…
未來餐飲竟然是這樣的，你不知道就out了！
我們老是提風口，都想做一頭可以飛起來的豬。但實際上，幸運的往往是少數。尤其在餐飲業，這是一個復雜且多變的行業，如果只是坐等風口，恐怕早就餓死了。未來的餐飲企業將有哪些變化？有哪些變化將會影響餐飲企…
未來食，做中國餐飲產業夢工廠！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第228篇文章“ 近年來，資本開始小步快跑地進入餐飲業。從最初的黃太吉到人人湘，…
餐界“楊白勞”，出路在何方？
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。“截止2015年底，中國餐飲行業餐廳總數近600萬家，由于馬太效應的聚集作用，最終存活下來的不會超過20%。剩下的80%周而復始地更替：看著它籌建、看著它開業、看著…
第四期新型飛碟烤魚全能特訓班，6月底上海開班！
如今在餐飲行業里什么單品最賺錢？答案必須是烤魚！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚莫屬，2016年迎來了烤魚的鼎盛時期！黃金時代，烤魚將持續火爆。主打新型飛碟烤魚的爐魚、探魚、江邊城外三個餐飲品牌，如今紅…
真功夫升級，代言人“逆齡生長”，不做直營做眾籌？
真功夫要升級了。6月18日，真功夫在廣州開了新聞發布會。這個標準的90后品牌，鐵了心要向90后們靠攏：放棄了李小龍形象，取而代之的是更卡通的造型。而且，真功夫也放棄了一直堅持的直營模式，要做眾籌店，而且一…
餐廳營銷8招，招招戳中要害
餐飲人都關注「聚食匯」三四線城市的餐飲，與北上廣深等一線大城市相比有自己的消費特點，如客戶群體相對固定，大家更注重實惠，同時口碑傳播更有說服力等等。而三四線城市的餐廳做營銷，就必須在這些消費特點上…
利器！還以為只是壓縮了成本，卻又發現一片盈收的“藍海”
制約餐飲行業發展的“三座大山”中，房租、原材料這兩項硬成本的上漲是不可逆的，而人力成本則有很大的彈性空間。互聯網時代的到來，將服務顧客的載體從單一的線下渠道逐漸向線上轉移，這將意味著有一種新的模式能…
悟飯學院第二期：亂世突圍新餐飲
這是內參君為您分享的第972期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。悟飯學院第二期開講啦！01主題亂世突圍新餐飲02時間2016年6月26日(星期日)13:30-18:3003地點重慶市渝北區金開大道7號 天來大酒店五…
豪蝦創業日志之《合作關系的五個方面》
合作關系的五個方面餐飲行業最危險的是合作伙伴，餐廳倒閉原因中，最普遍的也是合作伙伴之間的扯皮和分崩離析，大家如果想進入餐飲行業，在征求您身邊家人或者朋友的意見時，他們提醒您最多的是什么？其中有一點…
8年餐飲老將痛悟：90％線下實體店死在這10坑里
文章雖然是圍繞著餐飲業來寫的，其實內含產品、市場的基本邏輯關系，很多線下服務業，特別是有實體店的，都可以借鑒。推薦大家花6分鐘，來學習作者8年的經驗與反思。1情懷的坑把情懷當產品賣，而忽略產品的本質不…
打破行業瓶頸，真功夫重新定義中式快餐
這是內參君為您分享的第971期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 6月18日，走過26年發展歷程的中式快餐連鎖巨頭品牌“真功夫”正式對外發布了品牌新戰略，決心打破中式快餐行業瓶頸，重新定義中式…
第四期新型飛碟烤魚全能特訓班，將于6月底在上海舉辦
如今在餐飲行業里什么單品最賺錢？答案必須是烤魚！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚莫屬，2016年迎來了烤魚的鼎盛時期！黃金時代，烤魚將持續火爆。主打新型飛碟烤魚的爐魚、探魚、江邊城外三個餐飲品牌，如今紅…
海底撈的服務有毒 全國網友都炸了
海底撈大家應該都聽說過，一個以“服務貼心”出名的火鍋連鎖店，哥也去過。不過最近網友“carinayyyyy-”在海底撈體驗到的服務， 還是讓我震驚了……海底撈變態服務故事集錦客人在海底撈吃飯，忘帶錢了。 領班說：沒關…
黃太吉·九州閉門會 高手征集，即日開啟！【杭州·上海·廈門】
Found /You黃太吉.九州閉門會2016用協作ALL IN未來!!! 黃太吉·九州閉門會 “高手”征集公告 1、什么是 黃太吉·九州閉門會 ？黃太吉作為互聯網餐飲開創者，旗下子品牌 牛燉先生? 將以餓了么APP為平臺，正式入駐全國…
黃太吉杭州閉門會集齊72門徒，上海站誰能入選？
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豪蝦創業日志之《不拿可惜了》
不拿可惜了我的朋友圈里，幾乎每天都會有一些朋友來問我關于餐飲的問題，而現實中很多朋友約我見面，也主要是想向我了解關于餐飲的問題，這讓我有點誠惶誠恐，誠如上海一位網友提醒我一樣，不要認為自己說的就一…
只用了一招，這家老牌餐廳減負“重生”！
重資產、重資金、重運營的傳統餐飲，在租金、人力和成本等壓力之下，似乎有些“不能承受之重”。要利潤，但是又要堅持做品質，怎么破？一家老牌的日式放題自助品牌，在激烈的競爭中選擇了改變，通過“減重”走出了獨…
餐廳經營的6大要點，做到了離成功也不遠了
餐廳生意好不好，這有先天因素，如選址、裝修等，也有后天的營銷、宣傳、服務等因素。怎么才能保證一家餐廳百分百成功呢？相信沒有人敢夸下海口。但是如果的餐廳做到了以下的幾點，即使沒有全部做到，只是做好了…
麻辣燙品牌要開3000家店，看準5個趨勢小餐廳能成巨鱷
往前數十年，估計沒人會想到麻辣燙能開出幾千家店。即使已經有楊國福在前，作為一家中草藥養生麻辣燙連鎖品牌，養億人還規劃開3000多家店。麻辣燙的發展可以給餐飲業一些啟示：混亂、品質差、冷門的品類，用心做…
餐飲老板最容易忽略的四個細節，決定生意成敗！
餐飲人都關注「聚食匯」 決定餐飲的成敗有很多細節，產品口味、選址、價位、服務、環境、員工激勵、運營管理、財務風險管控等等。注重細節，用心經營，餐飲市場不但需要真材實料，更需要腳踏實地！細節決定成敗，…
你看透“營改增”了嗎？三年后，餐飲業將迎來“上市潮”！
這是內參君為您分享的第969期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一年一度的高考結束，但是餐飲企業的高考才剛剛開始。最近，九毛九的招股說明書，又鼓蕩了無數餐飲人的“春心”。此前，海底撈旗下…
餐飲一眾籌就死？這兩招讓你解除魔咒！
這是內參君為您分享的第969期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 從2014年開始，餐飲跨入了“眾籌元年”，很多眾籌餐廳如雨后春筍般拔地而起，也在短時間內迅速倒下。究竟是大家沒有把準眾籌的脈搏…
3年估值2.5億，源碼、新美大、今日頭條緣何圍投餐飲老板內參？
這是內參君為您分享的第969期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ “瘋跑，瘋玩，等風來”。今天是我們第969次相見，內參君想對80余萬用戶中的每一位道一聲感謝！在這969天的相伴中，我們共同見證了…
豪蝦創業日志之《源頭風險》
源頭風險昨天，我們在新疆的合作伙伴被查了，聽到這個消息時我有點莫名其妙，一個都還沒有正式開業的餐廳，相當于還沒有踏入商業流程，查他什么呢？今天與小黃通電話才得知，原來他們是主動申請食品衛生安全許可…
“煮餃子”與“煮人才”，這位餐飲老板點透了！
優秀員工留不住，培養好的員工二話不說，說走就走。餐飲老板除了抱怨員工不忠誠不敬業外，是否想過是管理方面出現了問題？煮餃子與煮人才的智慧，相信沒有多少人想得透！優秀員工離職了 餐飲企業來了一位新員…
【紅程招聘】員工對餐廳的三種渴望，你造嗎？
目前，一些餐飲企業管理者認為該講的一講清楚，制度也定得明明白白，管理者就應該有一幅凜凜然的威嚴樣子，員工如有違紀，殊不知這種簡單的“以罰代管”，“威嚴過度”，只能是表面上的懲戒，尚缺乏了解員工發生過失…
餐飲員工沒有激情？27日雙效積分制課程拯救餐企！
如今的餐飲行業，從十幾年前的“暴利”轉入到目前的“微利”階段。正因如此，更應該用精細化的管理來支撐企業、科學解決人的問題，讓每一個環節都實現“開源節流”的良性循環，幫助企業在“微利”時代真正贏利！你的員工…
【行業】餐飲老板扛住，下半年還有七個坎等著你！
去年活得很好的小龍蝦店，今年呼啦啦出現一大批，于是大家的日子都難過了；近些年很火的烤魚店，不知道什么時候招牌換了，老板也換了；還有2015年消費者最愛的火鍋，超過一半的火鍋品牌今年不敢開新店。生意不好…
【新聞】微盟O2O事業部總經理林縉受邀采訪 暢談智慧餐廳
微盟O2O事業部總經理林縉接受中國網直播間采訪（建議在wifi環境下觀看，土豪隨意）6月3日-4日，由中國烹飪協會主辦的“2016第十屆中國餐飲產業發展大會暨第11屆中國餐飲食品博覽會”在福州海峽國際會展中心隆重召開…
用了這些餐飲妙招，絕對給你省人、省事、省時，多賺錢！
???????導語今天《餐飲時報》給朋友們介紹的都是——省人妙招！而且，都是得到有效驗證的，很好用！不用擔心再有“磨合”，試試就知道，絕對給你省人、省事、多賺錢！——《餐飲時報》原創報道省人妙招——《餐飲時報》原…
肯德基們爭相合作，這個“超級廚房”能為餐飲業帶來哪些改變？
這是內參君為您分享的第968期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 二線城市連鎖餐飲品牌越來越多，食材標準化需求越來越高，部分餐企雖然自建中央廚房，但專業化食材供應還在依靠專業速凍食品企業…
豪蝦創業日志之《莫名其妙》
莫名其妙去年年底，我猜想今年龍蝦將面臨更為殘酷的競爭，當時之所以如此判斷，是因為2015年之前，雖然很多人借助互聯網工具抓住了龍蝦這個機會（我們豪蝦傳就是其中一個代表），但整體而言還是顯得溫和，2015年…
餐飲老板扛住，下半年還有七個坎等著你！
去年深圳活得很好的小龍蝦店，今年呼啦啦出現一大批，于是大家的日子都難過了；近些年很火的烤魚店，不知道什么時候招牌換了，老板也換了；還有2015年消費者最愛的火鍋，超過一半的火鍋品牌今年不敢開新店。生意…
【紅程招聘】求職前你必須知道的幾點！
很多人說“我不好好工作，是因為沒遇到喜歡的工作”，可什么樣的工作才是一份適合自己的好工作呢？對不同的人而言，答案是完全不同的，因為每個人對“合適”的定義不一樣。一、坦誠地對待自己 有很多人選擇工作是迫不…
能忍這樣奇葩的顧客，除了餐飲人也沒誰了！
在餐飲行業久了，你會遇到各種各樣的顧客。有些顧客很有禮貌，對人也很溫和。但是有些顧客的奇葩要求卻讓你哭笑不得，恨不得對他/她大喊：“請左拐，門口在那邊，滾出去!”“你們用調和油，必須給我道歉!” 一天我…
中國財團胃口超級棒：將一舉吞下肯德基爺爺和麥當勞叔叔？
這是內參君為您分享的第967期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 中國財團正在餐飲業“買買買”，這次他們盯上的是麥當勞和肯德基！昨天，媒體曝出中國化工和新希望集團正在考慮競購麥當勞的中國業…
黃太吉下戰帖：邀九州英雄閉門密謀，啟動飲食商業新物種！
這是內參君為您分享的第967期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一個高手閉關，修煉的是更上一層的武功。非閉關，張三豐不能悟出太極。非閉關，達摩祖師不能悟出大道。一群高手閉門，謀劃的是震…
豪蝦創業日志之《關于餐飲眾籌》
關于餐飲眾籌九吃今天下午問我，怎么看待餐飲眾籌這個問題，恰好前幾天一個在北京的朋友也在問我這個問題，有一個他信得過的人發起眾籌，1.5萬一股，單人最多5股，他想參與，來征求我的意見，慚愧的是，我對餐飲…
【紅程招聘】餐飲職場5大謊言，認真你就輸了！
進入餐飲行業的你們是否忐忑不安不知你準備加入哪一個大家庭？現在小編就揭穿職場5大謊言讓你輕松玩轉職場揭穿職場5大謊讓你輕松迎接職場新生涯不論你是還在學習，尚未進入職場的學生，還是初入職場的菜鳥，抑或…
餐飲雙效積分制課程，6月27日廣州開課啦！
如今的餐飲行業，從十幾年前的“暴利”轉入到目前的“微利”階段。正因如此，更應該用精細化的管理來支撐企業、科學解決人的問題，讓每一個環節都實現“開源節流”的良性循環，幫助企業在“微利”時代真正贏利！你的員工…
餐飲“變態”了，應該怎么辦？
今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。“在丁一老師二十年職業生涯中，發現一個奇怪的現象，也是一種“中國特色”：凡是經濟大環境不好時，新開餐廳就特別多。比如：1997-1998年起于韓國橫掃亞洲的“亞洲金融風暴”…
豪蝦創業日志之《關于網紅餐飲》
《關于網紅餐飲》因為搬遷新倉庫，導致創業日志暫停了半個多月，很多朋友不知情的朋友還以為我不再更新了，嘿嘿，感謝朋友們的惦記哈，創業日志從2009年我寫開始，某種程度上來說，就是作為“記錄給自己看”這個目…
餐廳營銷一定要花大錢？3個案例教你把錢花在刀刃！
餐飲營銷是不是一定要花錢，甚至花大錢？今天特邀紅餐網專欄作者顧亮，和大家重點談談，小餐飲如何以小投入獲取大回報。很多人開始投身餐飲事業后，都會發現錢不夠用，哪都要花錢，特別是在營銷上畏手畏腳。其實…
試水“無底薪”，讓這家連賠兩年的小店3個月扭虧！
這是內參君為您分享的第965期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 初涉餐飲的創業者，即使扛得過“無人問津”，卻可能逃不脫“虛假繁榮”——每天客流不斷，高峰時爆滿，月底結算時卻發現竟然虧損。問題…
成本壓力大？一個方法讓餐飲企業開源節流！
如今的餐飲行業，從十幾年前的“暴利”轉入到目前的“微利”階段。正因如此，更應該用精細化的管理來支撐企業、科學解決人的問題，讓每一個環節都實現“開源節流”的良性循環，幫助企業在“微利”時代真正贏利！你的員工…
七成餐企亟待提高信息化利用率
“信息化不僅是餐飲業提高效率的重要手段，也是打通產業鏈的基礎。中國餐飲信息化普及率達90%以上，但信息化應用程度、真正發揮信息化工具手段和效能的餐企不足30%。在經濟發展新常態下，餐飲業在結構變革、發展動…
營銷手段同質化，信任營銷正當其時！14招玩轉信任營銷
???????導語2015年，經過互聯網營銷的多重洗禮后，各種營銷手段效果明顯下降，餐飲業面臨前所未有的同質化競爭；消費者面臨選擇困難癥，極為豐富的餐飲品牌讓顧客挑花了眼……2016年，餐飲營銷如何突破？——《餐飲時…
七步成詩，餐廳回頭客是這樣贏回來的
“回頭客”，不僅是餐廳利潤的長期貢獻者，也是餐廳口碑的有效傳播者，對于餐廳的重要程度不言而喻。培養自己的“回頭客”，比滿大街找新客戶直接、有效。但前提是，你得明白回頭客從何而來。古人七步成詩，我們七步…
提高餐廳利潤最有效的方法，在這里！
如今的餐飲行業，從十幾年前的“暴利”轉入到目前的“微利”階段。正因如此，更應該用精細化的管理來支撐企業、科學解決人的問題，讓每一個環節都實現“開源節流”的良性循環，幫助企業在“微利”時代真正贏利！你的員工…
這家餐廳營業額和別人一樣，利潤卻高出10%！
餐廳娛樂化這很常見，如吃飯有人彈奏音樂，堂食有鮑魚公主服務之類的。但是讓廚師在顧客面前表演烹飪，并且快速提高翻臺率的方法，你知道嗎?一家叫紅花的日本料理店卻因此做到和別人一樣的營業額利潤卻高出10%。…
缺錢毀所有！開店戳我，秒懂如何告別缺錢模式！
這是內參君為您分享的第961期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 哈佛教授穆萊納森的一項研究發現：窮人和拖延癥具有內在的一致性。窮人缺少錢，拖延癥缺少時間。即便給他們一筆錢或一些時間，他…
什么樣的餐飲創業者能成就品類第一？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點“ 遇到品類第一的機會，要舍命狂奔！這句話不是我說的，而是投資女皇徐新的名言。她投資了…
餐廳與顧客談一場不離不棄的戀愛，只要這4步！
昨天我們推薦了專欄作者顧亮餐廳選址的文章，得到不少同行的共鳴，今天再推薦一篇“與顧客談戀愛”的文章，希望對大家有所啟發~戀愛中追求對方有四個過程：認識、了解、認可、結婚，同樣的，做餐飲品牌也需要讓顧客…
看榜！2015中國餐飲業十大品牌，你命中哪幾個？
“6月3日-5日，第十屆中國餐飲產業發展大會暨第11屆中國餐飲食品博覽會在福州召開。第十屆中國餐飲產業發展大會以“十三五新形勢、供給側新結構、餐飲業新發展”為主題，六大業態的十大品牌榜單一一揭曉。會議詳情 6…
【紅程招聘】餐廳好員工離職的8大原因
你家的店長特能干，一個頂仨，但遺憾的是，他剛給你遞上一份辭職書，你再三挽留還是要走！更讓你郁悶的是，你的餐廳里原來能干的員工、得力的助手接二連三提出辭職，作為管理者，你有想過為什么他們要走嗎？你可…
餐飲微利時代，餐企如何實現真正贏利？
如今的餐飲行業，從十幾年前的“暴利”轉入到目前的“微利”階段。正因如此，更應該用精細化的管理來支撐企業、科學解決人的問題，讓每一個環節都實現“開源節流”的良性循環，幫助企業在“微利”時代真正贏利！你的員工…
開餐廳選址，你必須要知道的5個實戰攻略
餐廳選址的門道非常多，定位不同選擇也不同，但有些東西是相通的！下文所列出的5個選址要害，希望你的餐廳沒有中招！▲選址的好壞直接影響餐廳的成敗 為什么會選這個題目和大家分享？因為這兩年，看到身邊很多…
實操出真知，其他皆胡扯
從今天開始吾享O2O將為大家每天帶來丁一老師的專業分享。“遵照餐廳上菜規儀，中國餐飲行業唯一按利潤增量分成的注冊咨詢師——丁一老師首先呈獻幾款親手實操的餐飲案例，算是開胃菜，敬請各位笑納：1. 上和海鮮2013…
職業餐飲人自拍show，遇見最美的你！
在這個不是看臉就是看錢的時代，顏值成為求偶求職的代名詞，在這種外貌協會的風氣盛行之下，餐飲行業里也有部分企業也加入對人才選拔的要求，去擔任服務員、廚師等服務職位，特別在西餐餐廳的服務，明顯地體現高…
90后悲催的餐飲創業經歷：餐飲門檻低，但處處是坑
厭惡了朝九晚五的工作，不想一輩子給別人打工，那就去創業吧！本錢不多，那么就可以開一個小餐館，再不濟先從路邊攤開始。事實上，真的那么簡單嗎？路邊攤創業也不是那么容易成功的。路邊攤不用租金，不用物業，…
“老枝花鹵”聯合創始人：這幾年，千萬不要做餐飲！
這是內參君為您分享的第956期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。悟飯學院第一期開講啦！01主題實操+案例 新時代+新模式在紅海中乘風破浪02時間2016年6月12日(星期日)13:30-17:3003地點成都市青羊…
餐飲最要命的四大風險！
???????導語餐飲有風險，入行需謹慎！餐飲行業有四大風險，如何應對？請收看《餐飲時報》為大家準備的視頻——餐飲風險——《餐飲時報》報道 一、合伙人之間需明確游戲規則1、股東間想要互利共贏，必須簽署協議，明確…
【動態】微盟智慧餐廳亮相食博會 助力餐企自建O2O平臺
2016年6月3日-5日，第11屆中國(福州)國際餐飲·食品博覽會在福州海峽國際會展中心拉開帷幕。2016年是實施國家“十三五規劃”開端之年，本屆博覽會緊密圍繞餐飲市場變化、特點、趨勢、大眾餐飲可持續發展等內容，開展…
性價比相對論：為什么他貴得要死還門庭若市，你便宜到家卻無人光顧？
這是內參君為您分享的第955期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 商業的本質是買賣關系，買賣的背后則是性價比的關系。很多餐廳，人均消費很低，卻沒有顧客光顧，為什么？很多餐廳，人均消費中等…
偷著樂吧：王健林在這事兒上的遭遇比你還慘
這是內參君為您分享的第955期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 我們都知道，2015年，王健林以381億美元身家成為亞洲首富，資產驚人比馬云多15億美元，身家超過了此前的亞洲首富李嘉誠。但許多…
曾經被指“抄襲”的餐飲品牌，竟然卻越活越好！
餐飲行業的準入門檻低，導致了不少“淘金者”的涌入，而門外漢們最常見的撈金手段便是“抄襲”，這也使得餐飲行業的“撞臉”事件時有發生。曾經有一些品牌被赤裸裸地指認為“抄襲者”，但隨著他們的逐漸成長，人們才發現…
【紅程招聘】員工執行力不行，要么是制度問題，要么是……
成功的秘訣，在永不改變既定的目的。馬云說：員工到公司來無非為了兩樣東西，一是能賺錢，二是能成長！員工離職的原因只有兩個，要么是錢不到位，要么是干得不開心！員工的執行力不行只有兩個原因，要么是領導無…
男女顧客誰是餐飲消費主力？4組數據摸透顧客心思
對于餐廳來說，猜對顧客的心思等于掌握了財富寶庫。但男顧客和女顧客的心思一樣嗎？在你抱怨顧客的心思捉摸不定的時候，人家已經用數據摸透了。總有餐飲人抱怨，說顧客的心思捉摸不定，不知道如何“看人下菜單”。…
年收入破70億元！團餐能站上互聯網餐飲的新風口嗎？
餐飲人都點擊「聚食匯」關注北京金百萬的CEO鄧超曾表示，隨著“互聯網+”的深入，互聯網外賣站到餐飲行業的前端。而真正使“互聯網+餐飲”能夠獲得實現飛速發展，將互聯網餐飲行業推上風口的，得益于產業鏈后端團餐業…
“互聯網+”時代的餐飲饕餮，你沒理由錯過這場期會！
“據有關調查數據顯示，目前能夠確保盈利10%的餐飲企業已是如數家珍，餐飲行業正面臨重新洗牌，重塑行業競爭力的新局面。在這樣的背景下，轉變思維，積極求變，擁抱互聯網成為眾多餐飲企業實現轉型的突破口。 近日…
干法or玩法 你真的會用大數據嗎？
互聯網時代，太多的“玩兒轉互聯網”充斥屏幕。似乎，有了互聯網、有了大數據，所有的餐廳問題都能迎刃而解，顧客畫像清晰、餐廳運營數據明確。但是，真正成功的餐企，是讓顧客在互聯網上“玩兒”，而自己在互聯網后“…
這個人瘋了！居然相信未來的主流是免費餐廳
近兩年，一支名叫餐飲瘋人院的餐飲營銷團隊快速“爆紅”于市，用院長孔令杰的話來說，這是“順勢而為”。一個做公關起家的“勉強80后”，怎么和餐飲產生強大的化學反應？又是改變傳統餐企的營銷生態？他告訴你，什么是“…
“飲品行業經銷商轉型餐飲渠道策略交流會”報名持續中……
自5月18日刊登的《下一個五年，快飲經銷商如何頑強地活下去》發表后，快報接到不少經銷商來電咨詢轉型出路，以及詢問經銷商轉型餐飲渠道策略交流會內容。快報在此作出說明：首先，快報下三個趨勢判斷。判斷一以賣…
Hi辣火鍋創始人鄧家佳：我如何從零起步2年時間做到京城五家火鍋店
如今，明星經營副業開餐廳也開始低齡化。 一般來說，在娛樂圈有了一定名氣和資歷的明星，才有開餐廳的底氣，因為有著大量的粉絲基礎和圈內資源，可以轉化成更多的宣傳優勢。 而憑借《愛情公寓2》走…
數據丨《2016年中國快餐行業消費需求洞察研究報告》
“隨著我國城市化進程推進，消費者對快餐需求的增長很多。創業者和企業一頭扎進這個紅海，然而競爭激烈，去年關店數竟然高于開店數。苦海呻吟，那么快餐業究竟怎么樣了？還存在什么機會點？透過消費者數據能看到什…
很多餐飲人被忽悠了！做餐飲，千萬別信這些“至理名言”！
???????導語萬眾創業大潮下，無數人心懷夢想跳進餐飲一試身手，很多人只看到了餐飲的表面繁榮，卻沒看到餐飲背后的規律。本期，《餐飲時報》借以一位餐飲人的身份來發聲：“餐飲有很多看似華麗的‘坑’，有的是我親…
【紅程招聘】為什么管理一嚴，員工就會辭職？
最近經常接到這樣的問詢電話，員工工作沒激情，制度執行不下去，留不住人，管理者不敢管員工，稍微一嚴格，員工就會辭職走人，如何解決這些問題是擺在經營者和管理者面前的首要問題。其實要想解決問題就要找到問…
廣州驚現半夜蝦叫！“大師兄”說要做餐飲行業的“小米”
他因“九毛九”而聞名，人稱大師兄，如今卻不想再被標簽化；他曾公開表示討厭創新，如今卻玩起了互聯網垂直外賣，創辦了小龍蝦品牌，半夜蝦叫；他說自己是“聰明時代的傻子“，永遠堅信品質第一；但也不古板的相信，…
引爆餐廳運營的效率革命
·天財商龍2016廊坊分享會會議現場··易總發表講話··丁一老師發表主題演講··吾享網絡運營經理龐博發表主題演講··吾享網絡運營總監索宗軍·2016年5月30日，廊坊客戶分享會上，由吾享網絡運營總監索宗軍帶來的關于《效…
歌手方大同狀告河南胡辣湯店：一位老板的商標血淚教訓！
這是內參君為您分享的第952期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 商標，是企業最核心的資產，而被動更換商標，對餐企來說簡直是噩夢一場。一位餐飲老板用自己的經歷，講述商標風波給他帶來的血的…
火鍋“性價比”相對論：你的鴨腸做到了現場生摳，但是為何卻依然無人買單
這是星探挖掘的第54期內容，感謝關注“HGXGC007”作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察商業的本質是買賣關系，買賣關系的背后則是性價比的關系。商業總是在圍繞“買賣”展開，而如何撮合“買賣”完成，就需要依靠性價…
餐飲門檻低？多少人在這些臺階上跌倒！
蚊子腿再小也是肉，更何況在餐飲行業還算得上是熱門的小吃店。跨界首選，創業首選，小吃店成為很多餐飲小白的必選之地。成本不高，操作簡單，只做一到兩個品類，貌似風險也不高，事實上真的是這樣嗎？看店之前，…
都說經銷商難做 他們是怎么逆勢而上的
快報在報道奶茶經銷商日子難過的系列文章后，也陸陸續續地收集到一些經銷商逆勢成長的案例。與傳統經銷商轉型做“產品解決方案商”等概念相比，他們的路子走得更具參考性。一武漢致遠眾邦奶茶占比已低于30%致遠眾邦…
餐飲新套路：花別人的錢更易成功？他們四個就是證明！
這是內參君為您分享的第949期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 馬云20多年煲制的心靈雞湯里有一句著名的話：今天很殘酷，明天更殘酷，后天會很美好，但絕大多數人都死在明天晚上。這是馬云站在…
海底撈私密培訓資料全套曝光！
當年《海底撈，你學不會》一文火爆朋友圈，海底撈式的服務至今依然是餐飲行業學習和模仿的對象。但是，如今還是沒有哪一個餐飲品牌能做到。海底撈，大家學不會，差別就在于員工管理上。海底撈是如何做員工培訓的?…
探魚你學得會——如何打造餐飲業的不衰爆品？
在這個單品為王的風口，很多品牌依靠“爆款”取得了巨大成功，這其中就有探魚。的確，從探魚身上，我們可以看到最典型的爆品戰略。這是一個號稱爆品制勝的年代，這是一個靠銷量數據引發潮流的年代，這是一個靠細分…
【行業】中國餐飲業重要數據公布！4大趨勢，收入排行，百強名單
5月18日，中國飯店協會發布《2016年中國餐飲業年度報告》。2015年，全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7％，這是我國餐飲收入第一次破3萬億，已經成為國務院消費升級的十大行業之一。預計今年全國餐飲收入將…
全國首檔餐飲行業職場真人秀，選手開始招募！要的就是你！
【老板你等著】節目錄制，這是一檔怎么樣的節目？隨著國家產業結構調整，服務業對于解決國家就業問題的貢獻愈發重要甚至已成為主角，但長期以來餐飲行業作為服務行業的代表，招聘難，留人難，對人才的吸引力低下…
快餐關店率接近五成？！別逗我
餐飲人都點擊「聚食匯」關注cool隨著我國城市化進程推進，消費者對快餐需求的增長很多創業者和企業一頭扎進這個紅海然而競爭激烈去年關店數竟然高于開店數，苦海呻吟那么快餐業究竟怎么樣了？還存在什么機會點？…
武琥九號安琥：豪宅客廳只是表面，我要打造京城頂級“明星之家”西餐廳
在北京派對動物的“圣地”工人體育場里，有一家餐廳開在二樓，一樓的入口處甚至沒有明顯的招牌，只有一個老虎椅立在樓梯旁邊，過往的人可以坐下來，抬頭看墻面上店主人和各路明星的合照。 走入二樓，餐廳里的光…
這年頭搞餐飲集約化，好歹要有謀士一樣的“心計”
“一定要強調的是，供應鏈在餐飲企業發展中扮演者助推器的角色作用，只有把供應鏈解決好才能推進企業的規模化發展。在實現企業連鎖化、規模化的進程中，高效的供應鏈是一個助推器，只有把供應鏈解決好才能支持企業…
一個餐飲人8年來的反思：90%的創業者，都死在這10個坑里！
這是內參君為您分享的第947期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ “讓你跳進的坑敞開著，讓你爬出的路陡著呢！一個聲音高叫著，真tm坑爹啊。”這是曾做過都市報記者的“一碗羊湯”的創始人茹敏，在回…
健康菜品成新爆品，2016中國快餐行業消費需求洞察研究報告發布
隨著我國城市化進程推進，消費者對快餐需求的增長很多。創業者和企業一頭扎進這個紅海，然而競爭激烈，去年關店數竟然高于開店數。苦海呻吟，那么快餐業究竟怎么樣了？還存在什么機會點？透過消費者數據能看到什…
高房價逼走華為？餐飲商家又該如何應對呢？
餐飲人都點擊「聚食匯」關注過去這兩天，一篇《不要讓華為跑了》全網瘋傳。文章稱，以因為無法承受深圳的高房價高成本，華為已經在逐漸搬離深圳。對此，華為發表了官方辟謠聲明，但未能阻止該文引發的討論持續發…
餐廳有心機，才能拴住顧客的心！
餐飲人都點擊「聚食匯」關注導讀來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川 原創商場即戰場，餐飲企業作為一個利益組織，沒有一個團體可以逾越競爭這個話題。在競爭的過程中，無論是爭奪民心還是跑馬圈地，企業…
開餐廳，9招讓翻臺率600%！
餐飲人都點擊「聚食匯」關注 前言雖然有很多業內人士對于快時尚餐廳不屑一顧，認為只會玩噱頭，不好好做菜。但是無可否認的是，快時尚餐廳的高人氣，高翻臺率的確是讓很多老餐飲店羨慕的。“時尚設計、優質平價、…
你以為是在給企業挑“餐飲管理系統”？其實是在選擇自己的人生！
這是內參君為您分享的第946期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2016年，餐飲業和IT業對“餐飲系統”的討論、研發、推廣表現出前所未有的熱情，一些蟄伏多年埋頭研發餐飲系統產品的企業開始“抬頭”…
【紅程招聘】這樣的餐飲員工一定會成為老大！
一：忠誠——忠心者不被解雇單位可能開除有能力的員工，但對一個忠心耿耿的人，不會有領導愿意讓他走，他會成為單位這個鐵打營盤中最長久的戰士，而且是最有發展前景的員工。1、站在老板的立場上思考問題；2、與上…
開餐廳學會9招，餐廳翻臺率600%！
雖然有很多業內人士對于快時尚餐廳不屑一顧，認為只會玩噱頭，不好好做菜。但是無可否認的是，快時尚餐廳的高人氣，高翻臺率的確是讓很多老餐飲店羨慕的。 “時尚設計、優質平價、限量發售、快速流通”是“快時尚…
新餐廳七招干掉老餐飲店！
餐飲人都點擊「聚食匯」關注 前言新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經…
排隊網創始人江浩南：創業者要具備四兩撥千斤的能力
餐飲人都點擊「聚食匯」關注前言在億歐互聯網+新商業峰會上，排隊網創始人江浩南表示：①通過基于SaaS軟件的餐飲系統服務于商家與消費者；②創業要有勇有謀、果斷和有毅力；③具備戰略眼光并形成自己的商業模式才是…
炸啦！排隊網在餐博會上炸啦！
餐飲人都點擊「聚食匯」關注5月20日至22日，為期三天的“2016中國（廣州）酒店餐飲業供應商博覽會”在廣州中國進出口商品交易會館（琶洲展館）隆重召開。作為國內國內首屈一指的在線餐飲軟件開發及服務提供商，排隊…
從一次“貪腐”事件，深挖餐飲經營不得不說的秘密！
20日被一條“女收銀員5個月貪超市4萬多元”的新聞刷了屏，關于這條新聞的爆料詳情是這樣的：女收銀員將顧客選購的商品在收銀系統里輸成“掛單”，使得顧客的貨款不進入收銀系統直接裝入自己的腰包。而用這個方法打印…
干貨丨引爆朋友圈的《2016年中國餐飲業年度報告》,都透露了哪些趨勢?
5月18日，首屆中國連鎖餐飲產業發展大會在上海舉行，中國飯店協會發布《2016年中國餐飲業年度報告》。2015年，全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7％，餐飲已經成為國務院消費升級的十大行業之一。下面我們…
米其林駕到之5大猜想：誰會上榜？美食偵探此刻在哪？……
這是內參君為您分享的第945期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 米其林餐廳的名單里，終于將出現中國內地餐廳！（先掃掃盲：《餐飲業者裝逼秘笈》第一課：如何看懂米其林指南？）5月17日米其林…
團餐將成紅海中的藍海？正確入海的姿勢在這兒！
這是內參君為您分享的第945期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 近日，2015年初進團餐領域的潘多拉獲得中國團餐巨頭千喜鶴的1000萬融資，讓在紅海中搏殺的餐飲人們眼前一亮。你或許還不知道，團…
新餐廳如何干得過老餐飲店？用這七招！
新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經開了店，有什么辦法起死回生呢？…
行者奕宏：吸引頂尖合伙人的三大法寶和一個秘訣！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點“ 經常會有失控會的會員托我幫忙尋覓人才，餐飲行業近來生意不好做，表面上看是產品同質化…
平臺大戰再升級！新美大們“攬客”新政大PK，你選誰？
這是內參君為您分享的第944期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 口碑、百度系、新美大……進入5月，各大餐飲平臺在短短10天內接二連三地發布“攬客”新政。如果說，央視315給餐飲平臺帶來了一次有關…
本周熱點匯總 | 迪士尼5天賣出的火雞腿，連起來能繞地球幾圈？
當當當！又到了本期一周熱點匯總時間，大家有木有很想我？并沒有？好吧，小編我不哭！上周，迪士尼樂園餐飲性價比太低的話題本周得以繼續，迪士尼辯稱自己雖然貴，但并不難吃，而且選擇很多樣呢。去不起的圍觀群…
大學生最向往的1000家企業，這家餐企排第一，怎么做到的？
這是內參君為您分享的第943期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲行業員工流失率之高幾乎人盡皆知，保守估計，平均人才流動率超過25%，甚至高達50%。但有一家餐飲企業，員工有一萬多名，人才…
全新玩法 | 拍招聘，領紅包，贏大獎！餐飲好工作只為你而來
拍.招聘，拍出餐飲好工作作為餐飲招聘的第一平臺，秉持著為餐飲人提供全方位、一站式招聘服務的理念，積極向用戶調研餐飲企業、餐飲求職者的需求，全新推出【拍.招聘】平臺服務，為餐飲企業隨時隨地發布招聘信息…
中國創意飲品大賽七大分賽區開始接受報名
近日，2016“快報杯”中國創意飲品大賽組委會第一次大會在武漢召開，來自全國14個省市15名組委會成員就本屆大賽進行了深入探討，確定了大賽相關細節。 大賽組委會由各區和總決賽協辦商、戰略及白金贊助商聯合成立，…
【紅程招聘】當餐飲遇上拍招聘，COOL！不二之選
看完《北京遇上西雅圖2》，小編突然覺得十分感慨，咱們生活在北上廣深的職業餐飲人每天以高速的節奏工作、似乎脫離了一個正常人生活的節奏，時常被領導灌輸各種雞湯：今天不努力工作，明天就得努力找工作。最近流…
開店117年不倒，這家餐廳憑什么這么牛
百年老店聽起來就充滿了歷史感和自豪感。但在餐飲行業，百年老店真的不多。餐企如何能做到100年甚至更長久呢？也許下面的案例可以給大家一些啟示。 從1899到2016，世界一直在有節奏地發展。有些并非驚世駭俗的…
舊案｜曾經最有可能打敗麥當勞的中餐品牌竟然是它？
這是內參君為您分享的第941期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 時光荏苒，大浪淘沙。今天內參君為您翻一樁14年前的舊案——原河南省紅高粱快餐連鎖有限公司非法吸收公眾存款，造成2000萬余元損失…
國內10家最值得學習的互聯網+餐飲企業！
餐飲人都點擊「聚食匯」關注關注餐飲行業越久越是很難張口就界定一家餐企的好壞，此次通過用戶喜歡度盤點國內最受年輕人歡迎的十大餐廳，但發現其細分種類太多，從小吃到國宴各種業態均有，很難界定。所以，以移…
客2代：以后不搞營銷也能凈賺12萬
都說做餐飲沒有捷徑，但如果，現在被告知有一種方法，可以幫助餐廳縮減成本的同時，還能提升效率。那么，對于餐飲老板來說，是不是可以一試？微信，對于餐飲行業來講，早已不僅僅只作為一個展現平臺。過去的時間…
用大數據思考和決策 餐飲會員消費指數大會落幕
???????大數據5月15日，由雅座舉辦的“第二屆中國餐飲行業會員消費指數發布大會”在京召開，雅座CEO白昱現場發布了《2015餐飲行業會員管理指數報告》，從“會員消費指數”、“移動支付的數據趨勢”、“支付即會員”三個方…
餐飲業牛逼CEO們集體自曝“血淚史”：從這5個坑里爬起來，再談成功！
這是內參君為您分享的第940期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 有老板說：沒賠過一千萬，就不可能賺一個億！換個說法，就是“失敗是成功他媽。”尤其在餐飲行業，餐飲品牌的發展史簡直就是老板們…
情報快遞：三個“交易入口”正在被餐飲市場爭相搶奪！
這是內參君為您分享的第940期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 現如今，餐飲行業改變已成事實。不管你承不承認，粉絲經濟已經取代原有市場，開始重新定義行業規則。很多人喜歡把小米、羅輯思維…
餐廳員工辭的不是工作，而是……
餐廳老板和店長遇到人員流失都會崩潰。因為這意味著，服務的人數變少，其他員工更忙，顧客投訴會更多，工作可能失序，招聘成本提高，這些都是所有管理人員不愿意看到的。花了精力和心思培養的優秀員工，為何轉身…
525第二屆餐+峰會，1000+大咖助陣為蘇州餐飲發聲！
倏忽之間瞬息一年全國餐飲峰會不勝枚舉彼時餐飲品牌全國性致力異業結盟區域性悉力朝圣擴張當然背后最為辛酸是那些知名品牌的創始大咖們傳播、人格化品牌，無所不能付出、貢獻、分享，毫無保留在此真誠致敬大咖們…
萬名餐飲人都來了，這個博覽會不能錯過！
營養餐領域的藍海在哪里？供應鏈真的是目前餐飲最具價值的投資洼地？餐飲人從餐飲O2O大數據中可以解讀出什么信息，如何為己所用？……本周五到日，2016年中國餐博會將在廣州舉行。屆時，萬名餐飲酒店業、食品業的專…
西貝，5年四次改名，從5億突漲到21億，只做了一件事
從2010年起，西貝展開品牌戰略定位，累計花費1億多元，四次更改品牌名，營業額由5億突飛猛進到21億。西貝賈國龍只做了一件事：進行品牌戰略定位及超強的執行落地！品牌戰略定位到底是什么？為什么這么火？能幫餐…
3個案例告訴你，餐廳造勢該如何準確“發聲”
餐飲人都點擊「聚食匯」關注會哭的孩子有奶吃，會發聲的餐廳才會有生意！在如今這個酒香也怕巷子深的餐飲新時代，怎么讓更多人知道自己的“好酒”，成了越來越多餐飲人應當思考的問題。圈內通過造勢打響餐廳知名度…
拒絕抄襲，如何重塑差異化產品！
文/王小白，微信：amy_minmin80小白發現，這個時代的美好，在于信息的發達和快速的傳播，我們能夠接觸和學習到各種專業知識，只要你肯學，似乎沒有學不到的！因為我們來到了移動互聯網時代，進入到了社交媒體時代…
與10億級餐企掌門共同解碼：他是這樣讓海底撈坐立不安的！
這是內參君為您分享的第938期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 為什么一個從三線城市起家的品牌，短短3年時間就把品牌知名度打高到一線，引發一股全國餐飲人的取經潮？為什么他能讓餐飲業的九…
一流餐飲老板重點關注這4件事！
版權聲明：以下內容所有文字與圖片為整體，轉載不得有任意更改。違者必究！老爺子德魯克在《管理的實踐》里有這么一句特經典特牛嗶的話：“企業的唯一目的就是創造顧客”。創造的意思，可以理解為本來沒有，現在被…
本周熱點匯總 | 服務員到底有多悲慘？趾甲掉了還要上班！
又到每周日都會與您見面的《每周餐飲熱點》了。上海迪士尼樂園就要開園了，但米老鼠他家一個包子賣6元，網友紛紛表示：沒想到你是這樣的一個包子，這么貴，你咋不上天呢？另外，大家都知道中國的服務員很辛苦，沒…
2015年餐飲會員管理白皮書發布，大數據揭開餐廳生死密碼
對會員而言，什么樣的營銷是最有效的？最應該吸引哪個年齡段的消費者成為會員？今天下午在北京發布的這份《2015年餐飲行業會員管理指數報告》或許能給你答案！5月15日下午，餐飲行業指數發布大會暨黑馬餐飲籌備發…
海底撈、新辣道、味千拉面掌門人：餐飲行業需要黑馬
如果餐飲業有這樣一個社群，可以去參觀考察，可以拿到融資，可以得到媒體報道，還經常可以和海底撈、新辣道、味千拉面、黑馬會等企業的掌門人對話學習，你加入嗎？5月15日，上述幾位掌門人聚在北京，籌備發起黑馬…
線下課程 | 餐飲X時代，餐飲老板如何彎道超車？
這是內參君為您分享的第937期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲行業正處在轉型的節點上。一方面，很多老板感覺餐飲越來越難做，難以支撐下去，關店歇業頻繁出現。另一方面，仍有大批跨界人…
行者奕宏：餐飲的先天不足，如何用移動互聯網來補？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點前言：2016年4月28日，奕宏有幸被活動方邀請為分享嘉賓，此篇文章為筆記俠整理的完整演講筆…
豪蝦創業日志之《主角和配角》
主角和配角我特別喜歡吃兔肉，其中又尤其是鮮鍋兔，簡直是百吃不厭，看到就舍不得離開，曾經為了吃一頓鮮鍋兔而專門開車去自貢，吃完就又立即開車回成都，在網上看到自貢最知名的鮮鍋兔來了成都，抱著求證是否正…
酒樓的一份水煮魚，看透兩個老板……
老板都喜歡能把公司當家的員工，但是老板想過員工喜歡什么樣的老板嗎？餐飲行業用工荒一直存在著，老板和員工好比在相親，除了比拼各種條件，最重要的還是靠眼緣。這個“眼緣”很可能就是老板的人品，具體就是對員…
來戳！面對這筆錢，你是窮命還是富命一測便知！
這是內參君為您分享的第935期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 錢的多少是這世界區分窮人和富人最明確簡單的標準，但真正的決定因素卻在于思維。你是窮人思維還是富人思維，決定你在資源博弈中…
跟上這20個餐飲趨勢，你的餐廳才不會掉隊！
1、5年內，中國傳統高端餐飲繼續走下坡路，陸續被性價比更高、更有文化底蘊、菜品以輕奢餐飲店受歡迎。外婆家在杭州黃龍飯店內開的宴西湖只是開始。2、餐飲行業品牌周期被不斷蠶食，商場餐廳更迭提速，餐飲行業進…
線上餐飲品牌的核心競爭力是什么？
相比線下餐飲，線上餐飲更容易把品牌勢能釋放出來 線下餐飲長期缺乏品牌的一個重要原因：傳統營銷模式的高額支出帶不回足夠的收入。線上餐飲不受門店限制，更易規模化銷售，有足夠高的市場空間承接品牌所帶來的流…
餐飲行業告別團購式野蠻競爭：口碑首推商家成長解決方案——免費！
導語除了搞低價團購，餐飲行業做O2O有沒有更健康的路可以走？5月11日，口碑發布了O2O領域首個商家成長解決方案，從流量、內容和會員三大層面入手，幫助餐飲、美容美發、休閑娛樂等線下商家更科學、精準地運營自己…
線下沙龍 | 餐飲新時代—尋找餐飲行業的風口
“餐飲行業正處在轉型的節點上。一方面，很多人感覺餐飲越來越難做，難以支撐下去，關店倒閉頻繁出現。另一方面，仍有大批跨界人士伺機進入，餐飲行業呈現出前所未有的浮躁與熱度。究竟是餐飲競爭飽和，競爭激烈？…
后廚省錢攻略，九招提升餐飲及酒店利潤！
在餐飲行業做過廚師的人都知道，廚房的浪費是相當大的。稍有不注意，員工責任心不強，經營者的錢就像流水一樣流進廚房的垃圾桶、下水道。有時候看似生意紅火的餐館，到月底一結算，真正到荷包的利潤所剩無幾。有…
“副牌”突圍術：這五個大牌餐企為何越做越“小”？
這是內參君為您分享的第934期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 上月，2016年第一季度最受關注的餐飲品牌TOP 50出爐，我們從中看到了許多成熟高端餐飲品牌旗下副牌的身影，傳統餐飲各辟蹊徑的“…
5.20餐飲“西湖會”：圈內大佬手把手教你打造排隊神店！
這是內參君為您分享的第934期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲行業正處在轉型的節點上。一方面，很多人感覺餐飲越來越難做，難以支撐下去，關店倒閉頻繁出現。另一方面，仍有大批跨界人士…
