餐飲行業
開店“臨界點”：有500回頭客才能活，有1000死忠粉才能火！
這是內參君為您分享的第1039期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“為什么有些店看起來熙熙攘攘，卻扛不過幾個月的“養店期”？為什么有些餐廳握著好幾萬的會員資源，還是倒閉了？為什么你餐廳的產品…
優雅地吸引顧客：為什么精英人士都愛去他家？
這是內參君為您分享的第1039期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“定位高端、面向精英人群的連鎖服務機構，如何將規模做大？瑞爾齒科用了12年探索這個命題。當餐飲老板思考客戶體驗究竟該如何升級…
豪蝦創業日志之《挽舊尋新》
挽舊尋新餐飲行業是一個高流動性和高淘汰率的行業，不知道大家發現一個現象沒有：我們如果是一個吃貨，到外地旅游覓食時，一般會選擇兩種類型的餐廳，一種是當地的老字號；另一種是人氣店，結果呢？老店普遍會比…
重回一線城市開餐廳！德克士想要逆襲還是僅僅搗亂？
2016年，“洋快餐”面臨行業下行壓力：肯德基在尋求買家，麥當勞似乎也是不時傳出不利消息。德克士，被稱為“萬年老三”，始終籠罩在麥當勞和肯德基的陰影下。這次，是德克士“逆襲”的機會還是包袱？上世紀90年代，三…
培訓｜打造餐飲新品牌，你必須了解的五大玄機！
誰都想賺錢，更別說做生意的這幫人了。很多時候，不是我們看得不夠多，跟得不夠快，而是對餐飲贏利模式的底層邏輯，了解得不夠透。都說贏利模式要升級要升級，到底如何升級，才能給你的品牌續電呢？如果講餐飲贏…
經營｜餐廳想賺錢，一定要算好這三筆賬！
很多剛接觸餐飲行業的人，對于很多資金的投入和產出不知道怎么計算，虧損心里也沒有底。不僅要了解需投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢才會不賠錢；每天最少賣多少錢才不需要再追加投入以及每天賣多少錢才能…
主題餐廳扎堆出現為何總過早死 未來要如何發展
隨著80后、90后年輕人逐漸成為市場消費主力，不少餐飲企業也將其定為主要目標群體，在裝修風格、經營理念，甚至菜品打造上下足了功夫，星座、火車、動漫等這些看似與美食無關的事物，也隨著各種另類主題餐廳出現…
半年內單店月銷從6萬到40萬，看奔馳經理如何跨界做烤串 | 營銷秘籍
導讀一家不到140平米的烤串店，創始人從汽車行業跨界而來，半年的時間卻把單店月銷從6萬做到了近40萬，銷售額增長了5倍，這究竟是什么樣的技巧能夠如此快速的讓營業額猛烈增長？編經過實地采訪，大數據分析、調研…
海鮮這么好做？單店年流水2千萬，新店月增新客3千？
導讀一家海鮮店單店年流水2000多萬，一家重新開業兩個月，積累新用戶7000多名。這么火爆的生意，究竟是海鮮品類本身很火，還是另有訣竅？依據顧客需求 完善菜品定位胖子龍蝦：從賣海鮮，到專注龍蝦我們首先要說的…
在世界矚目的華西村，打開餐飲供給側新格局
2016年8月26日-28日，中國烹飪協會將在中國華西村召開中國烹飪協會供應商委員會主席座談會，并同期召開2016中餐國際化華西論壇。天財商龍作為餐飲信息化領軍品牌，受邀參加此次會議。天財商龍高級副總裁孫洪霞、…
試圖做餐飲業的7-11，瘦沙拉三步走搶占健康餐飲市場
2016年8月15日，瘦沙拉位于深圳的另一家新店正式開張。這是瘦沙拉第5家實體門店，3家在廣州，2家在深圳。2016年2月，瘦沙拉完成數百萬元人民幣天使輪融資，投資方為青驄資本。該輪資金主要用途之一就是實體門店擴…
管理｜希望餐廳經營長久？你需要懂得這4點！
新餐館的開業僅僅是個開始。根據統計，每四家餐廳中有三家餐廳在第一年就倒閉，如此的跡象表明，雖然新開的餐廳有許多，但能長期成功經營下去的寥寥可數。這么多新餐廳無法茁壯成長的一個原因是缺乏規劃。了解如…
天財商龍恭賀陜菜大典《中國陜菜》首發式盛大發行
“國內餐飲娛樂服務行業信息化領跑者天財商龍作為中國國際食學研究所、陜西省餐飲業商會的戰略合作伙伴，一直專注于餐飲信息化研究，時刻關注著餐飲行業的升級與發展。此次，《中國陜菜》的橫空出世，為傳承弘揚陜…
智慧餐飲平臺+智能硬件，掌貝如何抓住新餐飲時代風口
近日，智慧店鋪服務平臺掌貝宣布，已完成由味千中國、金沙江創投、上海雄厚投資及個體投資人聯合投資的3億元B輪融資，掌貝創始人宿凱表示，本輪融資資金將主要用于產品研發和市場拓展兩大部分。“智慧餐飲的趨勢不…
餐企“撩粉”術：將用戶變現靠這兩個“療程”就夠了！
這是內參君為您分享的第1037期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 互聯網時代，粉絲經濟愈加火爆，只要有足夠的粉絲，即便你賣的產品在常人看來不可理喻，也一樣可以暢銷。對于粉絲而言，其忠于…
餐廳如果這樣做成本控制，那你就等著哭吧！
以前餐廳生意好，但是現在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐飲“三高”、“四高”壓力之下想著如何節省成本，殊不知問題卻是出在了錯誤的控制成本上。省了不該省的，犯了以下這10種成本控制的錯誤，就等著哭吧！…
心聲｜餐飲人最討厭的顧客，真的很無語……
林子大了，什么鳥都有。在餐飲行業呆久了，會怎么樣？你會明白什么叫：活！久！見！一直都是顧客在吐槽我們餐飲人如何如何，今天我們一起來吐槽一下，那些年我們遇到的奇葩顧客，這些行為餐飲人都很討厭（未完歡…
未來5年，餐飲業的生死大洗牌及七大趨勢！
“未來，資本加碼中國餐飲業將成為大趨勢，這些年開店成本增長迅速，餐飲企業確實壓力徒增，而且資本愿意把錢投給超人氣的餐飲店，證券資本化后推出獲得超額回報。同時，商業地產也將對具有強引流能力的餐廳大開方…
【公告】神州商龍：關于與蘇州志杰戰略合作的公告
天津市神州商龍科技股份有限公司于2016年8月完成對蘇州市志杰信息技術有限公司60%股權的收購工作。本次收購有助于兩大信息化品牌快速布局中國餐飲市場，加快構建以客戶為中心的信息化服務網絡。收購結束后，天津…
【木屋那些事】堅持讓自己更優秀——北京歡樂谷牛全星
堅持讓自己更優秀早先，我做事很浮躁，因為思維比較活躍，總會浮現出很多新奇的想法。漸漸地，在工作中我懂得了。堅持不僅僅能把事情做好，更重要的是，我們自己在堅持中也變得更加優秀了。而我們現在事情沒做好…
未來食｜做好菜單規劃，回歸生意本質
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第235篇文章“ 中國有幾百萬個餐飲老板，就意味著有大大小小數百萬家餐廳，數百萬…
48小時腦力激蕩后，他們找到未來餐飲的4個機會點！
這是內參君為您分享的第1036期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一群有夢想的餐飲老板，從未停止學習！8月20日－21日,《餐飲老板內參》和《中歐商業評論》聯合舉辦的中歐餐＋創新營迎來了第三…
餐飲業奇缺這類人！每家餐企都應設一個新職位：新媒體運營官
???????導語有一句話在企業界正流行：所有公司都是媒體公司。我們經常會驚訝：為什么有些企業的產品、故事、甚至內部活動都可以成為“新聞”、狂轟濫炸我們的耳朵和眼睛？其實，這些完全不是我們想像中“傳統廣告”，…
王小白首談菜單品牌定位規劃與菜單設計的關系
文/王小白，微信：amy_minmin80前幾天看到朋友圈很多朋友在分享李善友教授『認知革命』的演講，我也順應發了幾張圖，我覺得這個課題不錯，但可能對于很多刷屏的人來講，或許只是聽的過癮，真正的理解和意義我相信…
營銷｜看看這家小龍蝦如何打破區域局限，“走向”全國
2016年是小龍蝦的“井噴年”，小龍蝦各地遍地開花的同時也帶來了激烈的競爭。單品為王的時代，如何將單品做成爆品，爆品變成消費者心中的“品牌”呢？2015年的小龍蝦熱已然延續到了2016年。然而，小龍蝦雖然持續火爆…
半年內月銷從6萬到40萬，看奔馳經理如何跨界做烤串 | 營銷秘籍
導讀 一家不到140平米的烤串店，創始人從汽車行業跨界而來，半年的時間從月銷6萬做到近40萬，銷售額增長5倍，經過實地采訪，這其中原因，核心點大致可歸結為：精品制造的思維做產品、互聯網思維做營銷。具體怎么…
上菜途中偷偷捏一口，你的服務員做過這種事兒嗎？
現象：服務員偷吃菜 并不只是段子 別以為這僅僅是個段子，在餐廳呆過的都知道，服務員或者傳菜生在上菜路上，偷偷捏一口，是常有的事兒。大眾點評網上也經常能夠看到用戶反饋某家飯館的服務員偷菜吃被發現了。▲點…
絕味PK周黑鴨：門店數是后者10倍，利潤為何僅有其1/3？
這是內參君為您分享的第1033期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 兩家擬上市的鹵味企業，公開財報呈現出超級好玩的一幕。絕味擁有7172家門店，周黑鴨則只有715家，絕味覆蓋28個城市，而周黑鴨只…
創業之痛何解：當“孩子”長大，你卻不再是他爸！
這是內參君為您分享的第1033期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 創業維艱一詞道出所有創業者的心聲。為了籌資，創業者四處奔波，甚至為了順利拿到錢而出讓大量股權。當創始人的股份被稀釋，就…
《四川鹵煮龍蝦合作》
四川鹵煮龍蝦合作1鹵煮龍蝦簡介鹵煮龍蝦是專屬于四川的龍蝦味型，由蔣毅于2009年創建的豪蝦傳第一個使用該味道，隨后借助這個味道，徹底打開成都，乃至四川的龍蝦消費市場，讓成都由一個原本不消費小龍蝦的城市，…
外婆家3元的麻婆豆腐能賺錢？吳國平的“心機”你看不懂！
特價菜能不能賺錢？3元一份的菜式還有得賺嗎？外婆家的3元麻婆豆腐真的能賺錢嗎？答案卻是，不靠它賺錢。如果你看不透，證明你不了解吳國平的“心機”。麻婆豆腐賣的不是情懷，不是利潤，那究竟是什么？餐飲界“網紅…
培訓｜贏利模式如何升級， 你的品牌才不會斷電？
誰都想賺錢，更別說做生意的這幫人了。很多時候，不是我們看得不夠多，跟得不夠快，而是對餐飲贏利模式的底層邏輯，了解得不夠透。都說贏利模式要升級要升級，到底如何升級，才能給你的品牌續電呢？如果講餐飲贏…
就是要參加食材展，不服來咬我呀
2016中國食材博覽會暨第七屆上海國際餐飲食材展覽會將于8月25-27日在上海新國際博覽中心隆重開展。此展會是中國餐飲行業舉足輕重的專業展會，匯集了肉食、速食、水產、禽類、蔬菜、調料、設備等行業的眾多知名廠…
每天吃吃寫寫，這個吃貨竟把自媒體做到2.5億
這是內參君為您分享的第1032期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 每天只要吃吃吃，就能既賺了票子又喂飽了肚子，是很多自詡吃貨的80、90后心中的夢想。然而，今天要介紹的這個人，卻放棄了這樣…
運營｜餐廳想做儲值營銷，這樣做效果最好！
對于餐廳而言，儲值很重要，這是餐飲業的共識。那么，餐廳到底應該如何設置儲值營銷，才能達到最好的效果呢？在很多行業，儲值卡很常見。餐廳儲值卡一般也是采用顧客預存款的方式，這樣餐廳可以提前獲得資金周轉…
品牌｜圈粉高手再現餐飲江湖！90后海歸這樣“叫嚎”
一群90后海歸，帶著高端進口食材進軍生鮮外賣市場。“會玩”讓他們迅速贏得眼球，但高昂的成本、飲食的差異成為“喧囂”過后的生存難題。“線上線下”能否破解難題，讓我們一起來看看“叫嚎”怎么做？在深圳市福田區雕塑…
【案例】“閃退”所有外賣平臺，百信佳做微信餐廳的底氣何在？
編者按接入微盟智慧餐廳第2周，微信公眾號日流水就超2000元，而且這個數字每天都在被打破！不久的將來，百信佳微信外賣平臺月流水可超60000＋。這樣的經營業績是怎樣實現的？當大部分的外賣都在依賴平臺生存，這…
餐廳發展的4大關鍵詞，如何避免成為4大陷阱？
餐飲業的競爭激烈程度已經有目共睹，幾乎每天都在上演著“長江后浪推前浪，前浪被拍死在沙灘上”的老套情節，大把的新店冉冉升起，就有大批的老店走向沒落。而每每提及餐飲店的開局與發展，業內人士總會老生常談的…
健康飲食風潮下，羅勒輕食做中式健康餐的三大商業邏輯
近日，麥當勞宣布，2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產品。然而，在中國市場卻沒有同步執行這一標準。這一事件，引起了中國消費者的廣泛關注，不少媒體均發文質問麥當勞中國。這一事件之所以引起輿論…
豪蝦創業日志之《餐飲加盟之三》
餐飲加盟之三餐廳生意好，并不代表他就一定具備做加盟連鎖的資格，以內單店生意好，可能會存在很多偶然的因素和運氣的成分，甚至是一些無法復制的東西，比如一個靠多年的堅守才把生意做好的店家，如果不區分這些…
餐廳做儲值營銷，必須搞清楚三個問題
對于餐飲行業使用會員管理系統做會員管理與營銷的商戶而言，儲值很重要，這是餐飲業普遍的共識。對商戶而言，儲值有利于企業回籠資金，緩解企業的經濟壓力；儲值也是一種長期營銷行為，可有效地提升用戶重復到店…
“品牌風暴”之快閃餐廳：如何打造一個餐飲網紅？
快閃餐廳，也叫“游擊餐廳”(Pop-Up Restaurant)，店如其名，采用快閃突擊式營業，突然出現在商場、街邊或者其他固定的小餐館中，然后過上一天、一個星期或是一個月，就關門大吉，不見蹤影……在歐美國家，一個快閃餐…
日營業額從2000元到30萬元，北京宴的“私人訂制”到底是怎么做的？
這是內參君為您分享的第1030期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2012年12月，國八條提出來時，北京宴和其他高端餐飲一樣遭遇了寒冬。最慘的時候一天中午一桌，晚上一桌，日營業額只有2000元。…
豪蝦創業日志之《餐飲加盟之二》
餐飲加盟之二昨天的第一篇日志，讓大家明白，再好的餐飲連鎖品牌，都無法確保你百分之百的開店成功，原因也在文中做了說明，那么恰如很多朋友給我留言所問的問題：我作為一個對餐飲一竅不通的外行，想以加盟的方…
設計｜餐廳光源到底有多重要？直叫顧客不離不棄！
光源對于一個餐廳的重要性，不用細說大家都知道。但光知道還遠遠不夠，餐飲企業不能僅僅限于燈飾問題的研討，更應推及整個餐飲裝飾范疇。燈光是餐飲行業類空間裝修設計的要素與靈魂，因為餐廳裝修燈光色彩的搭配…
觀點｜一部手機搞定餐廳數據化管理，最終要以問題為導向
對餐飲人來說，經營餐廳，第一需要增加客流，提高營業額；第二要考慮節流，實現最終賺錢。在這個移動互聯網時代，怎樣通過數據化管理，提高產能并增加營業額？8月11日，由紅餐網主辦，中國餐飲品牌創始人大講堂、…
未來食｜呷哺呷哺憑什么能成為中國第二大休閑餐飲品牌？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第234篇文章“ 餐飲業近年來涌入大量的人才和資本。這個行業在經濟低迷期依然保持…
不做外賣，老大將變小弟，金百萬創始人鄧超的外賣生意經
“誰不做外賣，兩年后，曾經的老大可能就是小弟，餐飲格局將發生變化。”一個餐飲老兵做出如此斷言，足見他對外賣的重視和對行業變革的危機感，他便是金百萬創始人鄧超。圖為金百萬創始人鄧超金百萬已是一家20多年…
豪蝦創業日志之《餐飲加盟之一》
餐飲加盟之一加盟模式是餐飲行業一種非常普遍和流行的方式，其起源和沿革我們就沒必要去追溯了，我也沒想把這個問題寫的好像學問一樣，就按照我一貫的風格，我們以口水話的方式，來從我們身邊的案例，去了解關于…
觀點｜開餐廳賺錢最重要？5個方面比金錢更重要
餐飲行業利潤率下降帶來的痛苦可能還要持續，而企業對于利潤的渴求，似乎更為強烈。君子愛財，必須取之有道。在餐飲行業競爭日益激烈的情況下，怎樣節約成本從而贏取更多利潤？也有企業家說，金錢很重要，但做一…
【木屋那些事】北京大成路的精英們
大成路小伙伴競聘加油大成路店從百萬大店到分公司銷售倒數第一，再到分公司第一。少不了我們精英團隊的努力。大成路一個個可愛的人在執著的做著一件件小事才能讓奇跡繼續延續。下面就來介紹一下幾位團隊的帶頭人…
民間手工小吃也有爆品思維?坊鮮融資100萬后的實踐啟發
“你覺得辣鹵牛肉的味道怎么樣?”坊鮮創始人蔣峰迫不及待地詢問到，采訪還沒開始，他先拿了一罐辣鹵牛肉和香辣豆干過來，然后開始滔滔不絕地介紹起民間手工小吃來。2010年蔣峰畢業于人民大學新聞專業，曾參與高校外…
品牌運營術：別再迷戀“點子大王”，現在拼的是“系統作戰”！
這是內參君為您分享的第1028期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ “有什么方案讓我（的企業）一夜爆紅？”內參君經常遇到這樣的問題。一篇文章、一個故事、一次秀……太多餐飲人渴望找到一個靈光四…
從早點攤到營業額2億，揭開河北第一品牌小放牛的秘密
截至2016年6月底，短短的兩年時間，河北小放牛已擁有16家門店，營業額達到2億。董事長張志民面對紅餐網記者采訪時談到，“小放牛餐飲品牌能夠有現在蓬勃的發展，離不開此前對品牌定位的不斷探索。”小放牛如今在河…
1000餐飲人辛辛苦苦干一年，還不如上海炒套房？
這是內參君為您分享的第1027期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 暴漲的房價和高昂的租金成本正在擠壓傳統服務行業的利潤，餐飲是重災區。即便是那些上市的大型餐飲公司也不例外。根據上市公司…
豪蝦創業日志之《會員范疇》
餐廳的會員范疇關于餐飲的會員，可寫的內容實在太多，或許正因為這個原因，居然我讓坐在電腦面前好幾分鐘不知道如何開始，因為不可能面面俱到的全部寫出來，否則就會像昨晚的那篇文章，長達15000多字，那么今晚的…
餐企發力二三線城市，降低失敗率離不開這17字真經！
生活不只有眼前的茍且，還有詩和遠方！但是對餐飲行業來說，在一線城市茍且不下去了，二三線城市甚至四線城市會不會是餐企的“詩和遠方”？拓展布局二三線城市成了餐企的香餑餑2016年5月，西貝在官方微信公眾號上公…
從兩匹餐飲黑馬身上，我學到了一個真理······
這是內參君為您分享的第1026期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 天下武功，唯快不破。武俠世界的傳奇貌似在餐飲江湖同樣適用。蝦吃蝦涮創始人牛艷首創蝦火鍋，引爆市場，2年開店500家，成功攻…
如何提升顧客體驗？桔子酒店吳海：請多用你的右腦！
這是內參君為您分享的第1026期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在內參心傳工坊導師、在國內以顧客體驗而聞名的桔子酒店董事長吳海的眼里，“每個人內心都希望叛逆，從而展示自己的與眾不同”，…
豪蝦創業日志之《一次分享》
一次分享【這是我8月11日參與餐飲人必讀的一個分享，內容是關于我對龍蝦消費市場和餐飲創業這兩個話題的觀點，原本全是文字，結果被上海一位朋友全部轉錄成文字，全文接近15000字，他是一邊聽一邊寫的方式記錄，…
《2016外賣O2O報告》，透露出餐飲業哪些新趨勢？
導 讀近年，外賣O2O行業成為互聯網巨頭關注的熱點，在經歷了補貼大戰之后，外賣用戶、消費單量急劇增長。到2016年，隨著行業發展不斷成熟，一些平臺紛紛退出市場，最終形成了百度外賣、餓了么、美團外賣三足鼎立…
干貨 | 對接資本，未來餐飲行業或將掀上市潮
一直以來，由于餐飲企業多為輕資產，其抗周期性、抗風險性的特質，始終無法成為投資機構眼中真正的香餑餑。業內人士指出，餐飲服務的緯度高，管理難度也高，這是導致資本看得多、投得少的原因。但在又卷燒餅創始…
大家·說丨丁一：5年連鎖642店的百度烤肉成功于戰略定位
小編插播：大家記得為評論提出的問題點贊喲，前兩名能與丁一老師提問互動。“從零起步，百度烤肉僅用了五多年時間，發展分店六百余家，成為亞洲發展速度最快，分店數量最多的烤肉品牌。百度烤肉的輝煌，既是中國經…
“四問”敲開王思聰投資高檔餐飲“飲食概念”背后玄機
8月5日，“飲食概念”在港交所創業板掛牌上市。這個我們大家并不熟悉的餐飲集團，因為被內地首富王健林兒子、被戲稱“國民老公”的王思聰持股而格外引人注目。因為背后萬達集團的影響，“飲食概念”被投資人聯想起一樁…
豪蝦創業日志之《營銷無道》
營銷無道我平時經常受到一些關于分享的邀請，在不得罪人的情況下，我能拒絕就盡量拒絕掉了，畢竟，我自己本身是很排斥聽別人胡說八道，而如果讓我去分享，我又害怕別人說我胡說八道，嘿嘿，所以平時很害怕給比人…
人人湘向左，香橙向右！劉正策劃了一場早已注定的分手
做有夢想的米粉！能在北京吃到一碗正宗的、好吃的湖南米粉。這是人人湘劉正的初心。突然間，劉正宣布不做實體餐飲，拆分人人湘和香橙，將人人湘交棒給CEO穆劍，自己專心做香橙。究竟所為哪般？8月11日，紅餐網（…
營銷｜餐廳的這些創意營銷，分分鐘上頭條！
餐飲服務行業最講究人氣。現在營銷都講究創意，一個好的創意有時甚至能救活一個餐廳，洪荒之力不可謂不強。下面我們就一起來看看，那些讓人驚奇有讓人驚喜的創新營銷案例。┌ 案例1 ┘關于舌吻送牛舌我想你一定在哪…
招聘｜高薪餐飲職位已備好，你敢不敢使出洪荒之力？
今天給大家分享一個故事：有個河南的小伙子，高考落榜了，好幾年都一事無成。他對人生沒有很宏偉的計劃，也沒有什么出色的技能，除了喜歡做點面食。后來他就去學習做面食，到專業學校拜師學藝。一年下來，他已經…
熱點｜外菜大舉入侵！“粵菜式微”只是危言聳聽嗎？
與溫水里的青蛙一樣，在外來人口蜂擁和“外菜”逐步的擠壓下，一線城市的本地菜一家獨大的地位早已不再。以廣州為例，一直名聲在外的粵菜，十年來，市場份額和菜品一直被“外菜”蠶食，再過十年，粵菜還能叫做粵菜嗎…
從向哥們借錢，到12家分店開業，85后的他又有怎樣“狗血”的創業史！
“任何一個看似很牛逼的企業背后其創業史都很狗血，都經歷了不少艱辛”,道.術.勢的兼備似乎一開始就決定了創業是否會成功。2015，我國餐飲新開店比例在66%，營業額增長的只有13%，競爭如此激烈的一個行業，如果一開…
除了高三學生，餐飲老板可能是學習最拼的群體了！可是……
這是內參君為您分享的第1023期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 除了高三學生，餐飲老板是全世界學習欲最強的人群了！學安之、學一秒、學馬云…..去美帝、去歐洲、去日本……可是，拼盡了洪…
豪蝦創業日志之《拐點七夕節》
拐點七夕節豪蝦傳創建以來，從2010年開始，每年的營業頂峰就在七夕節這一天，然后就進入轉折點，因此，我把七夕節歸納為我們豪蝦傳每年的拐點：在七夕節之前，龍蝦生意時一直走上坡路，七夕節一過就開始逐步的進…
點個餐花了20分鐘？再不用好智慧，餐廳就垮了！
餐廳玩法不斷，老牌餐廳又如何競爭？當人力物力成本增加的時候，老牌餐飲更需要創新升級發力。澳門豆撈，這個已經成立14年的餐飲品牌，用“智慧餐廳”打了一場漂亮的升級戰役。互聯網時代，三百六十行都在不同程度…
雕爺牛腩風光不在，互聯網炒作泡沫破碎后為何泯然眾人矣
近日，原雕爺牛腩COO穆劍離職后出任人人湘CEO一事引發了餐飲界的各種熱議，成為許多人茶余飯后的談資，其中焦點多是圍繞在雕爺牛腩高管出走、奇跡不再的問題上，由此引得眾人猜忌不斷。雕爺牛腩喧囂后歸于沉寂，…
久戰餐飲外賣沙場，乙味屋手握哪三個實戰方法論?
乙味屋是一家專注于烤制食品的外賣餐飲公司，是外賣餐飲行業里的“元老”，2011年年底在外賣市場還沒有被充分挖掘時，乙味屋就成立了。從2012年到2016年，餐飲外賣市場經歷了從接近空白到急速膨脹再到“倒閉潮”的變…
億萬富豪傳授心法，帶你找到通往財富自由之路
這是內參君為您分享的第1022期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 同樣的起點，為何別人輕松實現財務自由，而你還在日復一日地重復辛勞，難見天日？原因是你們走的道路不同。變革的時代，餐飲老…
豪蝦創業日志之《偏向虎山行》
偏向虎山行這篇日志原本是前天晚上寫的，而且已經寫到快結尾，結果在我保存時，電腦出問題導致日志內容完全消失了，讓我沮喪了兩天，我懷疑自己這兩天身體不舒服，就是有受了這篇日志帶來的傷害這個緣故，原本沒…
8月20日，餐飲招聘界有大事發生……
餐飲人才，共贏未來，廣州區域知名餐飲企業HR沙龍活動——是針對于知名餐飲行業人才招聘的一次交流討論會，也是一個開放性的分享合作平臺。通過本次活動，各位餐飲HR將對行業人力資源發展現狀和模式創新有更全面，…
融資2000萬，Kao!烤肉飯要做線上的“真功夫+7-11”
2015年，外賣O2O從大熱到大寒。期間，不少企業倒閉和轉型，經歷了一輪大洗牌。2016年，在這個互聯網概念被炒爛了的當口，想要以外賣模式獲得資本青睞變得很困難。然而在這樣的資本寒冬之下，有一些外賣企業卻實現…
在同質化的茶飲市場，茶太良品如何走出自己的“臺灣范兒”
市面上的茶飲店數不勝數，即使不經常光顧茶飲店的人也能說出一兩個耳熟能詳的品牌，比如貢茶、CoCo奶茶等。國內的茶飲品牌大多都走著連鎖加盟的路線，可并不是每一個品牌都能做到規模化發展。茶飲行業產品內容同…
成立餐飲平臺和互聯網＋大學，美團點評結婚“周年禮”你看懂多少？
這是內參君為您分享的第1021期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 滴滴、優步合并，行業老大老二相逢一笑泯恩仇再現互聯網圈，此時不禁讓人想問，同樣與本地生活服務強相關的美團點評現在過得怎…
本周熱點匯總 |劉正突然抽身為哪般，人人湘陷分家疑團
本周初，今年頭號強臺風的“妮妲”肆虐南方大地，不少餐廳被迫暫停營業，大家都放假在家躲避風雨。然而，除了幾場雨和一片清涼，“妮妲”并沒有造成什么較大影響，放的假卻還要在周六補回來。本周的餐飲圈也如“狼來了…
為什么餐飲企業要向豐田學習？
這是內參君為您分享的第1010期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 微利時代，餐飲市場規范日臻完善，企業盈利受到制約。對于一家餐飲企業來說，只研究菜品口味已經遠遠不夠了。一個餐飲品牌想要…
餐企怎樣和資本相親？最主要還是看人
據相關數據顯示：2016年上半年餐飲行業獲得融資的公司達28家，總融資金額超過900億元。在過去的一周時間，又有4家企業完成了融資。中國餐飲企業受到資本市場火熱關注已成為不爭的事實。前隆領投資副總張璐指出，…
餐飲贏利模式大變革，十二大行業“謎團”深度解剖！
餐飲很市場正在家私迭代，新的贏利模式搶占山頭，正在到來的行業深度變革，究竟如何應對？本文系列連載，為您解開餐飲業界十二個重大迷團，直達問題本質與真相。※這幾年，苦逼的老餐飲人，算是真正被徹底整懵了。…
想成為明日餐飲之星？也許你只差這一步！
這是內參君為您分享的第1019期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一個餐飲大咖的崛起過程就如一個明星的成長歷程。明星需要大量資金請團隊幫忙打磨、包裝、策劃。餐飲大咖亦是如此，只要有錢一…
未來5年，餐飲企業將迎來一場“生死劫”！
曾經開餐廳，小米+步槍也能成功；如今做餐飲有長槍大炮，但是沒有幾招獨門招式還是玩不過別人。時代和資本的變化，在給餐飲行業帶來新機遇新活力的同時，也帶來了競爭和危機。未來，餐飲將何去何從？2016年上半年…
餐飲人，你還在等老板幫你安排工作嗎？
餐廳里總有一些人經常閑著無事可干，領導走過去詢問原因，他就說：“您安排的事情做完了，沒事啦。”這樣的人每個餐廳都存在，他們認為，做完老板安排的事情就很不錯了。然而，在餐飲企業里，雖然聽命行事相當重要…
如果團購是輸血，那造血是指什么？
↗ 餐飲人都關注的財富平臺團購和商家之間剪不斷理還亂的愛恨情仇，早已是陳詞濫調。因為新美大的緣故，團購行業頗受關注。與之相關的報道很多，其中有不少是對團購平臺“攜用戶以令商家”的非正面報道。每一次，都…
從向哥們借錢，到12家分店開業，85后的他又有怎樣“狗血”的創業史
“任何一個看似很牛逼的企業背后其創業史都很狗血，都經歷了不少艱辛”,道.術.勢的兼備似乎一開始就決定了創業是否會成功。2015，我國餐飲新開店比例在66%，營業額增長的只有13%，競爭如此激烈的一個行業，如果一開…
劉正將人人湘做到估值過億，為何在鼎盛時期選擇放手？
2016年7月末，人人湘創始人劉正突然宣布退出管理團隊，將手中持有的多數股權轉贈給原雕爺牛腩COO穆劍，并邀請其出任CEO全面接管人人湘的各項事物。而劉正作為香橙互動CEO，則繼續深耕在智能餐廳整體解決方案的領…
人呢人呢？有一幫土豪要給你的好項目送銀子
這是內參君為您分享的第1018期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 寒冬到來，餐飲創業者感嘆：想拿到投資太難了；投資人卻說：拿著錢卻找不到好項目。資本寒冬的到來，對創業環境來說，其實是一…
餐廳沒客人生意差，要起死回生離不開這三步！
有句話說，死也要死得明白！但是在餐飲行業，大多數人不知道自己的生意為什么好，不好又是為什么。當餐廳沒有顧客的時候，作為老板和店長應該怎么辦呢？在紅餐網的后臺經常會收到一些餐飲管理者的留言，大多都是…
優秀餐飲店長的“4定5起”，你做到了嗎？
出色的店長除了擁有良好的職業道德，實戰的工作經驗，能力也很重要。而能力和經驗是需要在工作中不斷總結和提煉而成的。▼做好四定1拿定主意店長做決定不能唯唯諾諾，要善于拿定主意。有主見的人，受人歡迎，同時…
餐企重磅陷阱：給營銷裹一件服務的外衣，是優化體驗還是餐飲人給埋下的“坑”？
如果將做好的產品當作餐企贏得顧客的“剛需”，那么，搞好營銷則是“收買”顧客，提升其消費體驗的“軟功”。講到好的出品，在餐飲這個圈子里從來都不缺少類似山東知味齋這樣的典型案例。既然如此，講山東知味齋卻又不…
在餐飲單品爆款邏輯下，宇宙卷餅如何在細分領域掘金?
“你是想吃烤魚、火鍋，還是牛排?”這是不是你與友人一起吃飯前的場景?再仔細思考一下這句話，我們往往問的都是眾多美食中的某一單品。的確，單品思維已經成為當前餐飲行業的商業邏輯之一。縱觀整個餐飲行業，大而…
豪蝦創業日志之《舍小求大》
舍小求大昨天小陳給我聯系，說有事情找我，并約定好今天在環球中心碰面，他是我們華陽店老板的朋友，很早以前就互相加了微信，今天見面我才知道，這家伙居然是成都最早一批在天涯就關注我的人，他當年在天涯看到…
羨慕滴滴Uber合并？可惜你現在還不夠格……
↗ 餐飲人都關注的財富平臺打則驚天動地，合則恩愛到底。所以，在互聯網行業一次次上演了“從此王子與公主幸福生活在一起”的故事情節。大家當然知道我意有所指的是最近剛剛牽手在一起的滴滴和UBER。八月一日下午，…
如何打造自己獨一無二的餐飲品牌？看這里！
成功的品牌可以給企業帶來很多好處，擁有巨大的無形資產，能夠獲得品牌溢價，市場占有率穩定，還可以帶來持久的競爭優勢。比如國內一些經典的老字號餐飲企業“全聚德”、天津的“狗不理”等無不是靠著其國營的品牌發…
餐飲老板最討厭的6種員工，你在其中嗎？
相信大家平時在餐廳的工作中，最希望獲的就是得老板的肯定與認可，因為這預示著你美好的前程。于是很多餐飲人都會按自己的方式去努力，以得到老板的青睞。可是下面這6種類型的員工卻是每個老板都討厭的，快來看看…
餐廳火不起來，可能是因為你的logo太臭了！
黃太吉創始人赫暢認為，中國的餐飲品牌形象大部分都非常low。事實上的確如此。因此現在有很多廣告公司都有“餐飲品牌升級”業務。讓中國的餐飲品牌不low甚至high起來，它是一門生意，也是一項系統工程。而目前更多…
品牌微課：手把手教你在門店玩轉直播
這是內參君為您分享的第1016期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 直播新風口的到來，讓很多人坐立不安，撓破了腦袋在想怎么“乘風變豬”。內參君也建議餐飲企業在能力范圍內積極做一些嘗試，畢竟…
豪蝦創業日志之《永不輕松》
永不輕松很多人把餐飲想的非常簡單，認為不過是找個廚子，做個好的味道，然后直接賣錢就是了，但在餐飲行業待的越久，可能越不會認為餐飲好做，當然，也有可能是我選擇的品種不對，導致我這幾年在餐飲的經歷，給…
美團，我們不跟你玩了！
如果你愛美團，那是你無知；如果你恨美團，那也是你無知。一開始，美團就讓餐飲商家又愛又恨，愛其海量用戶，恨其壓價提點，那些說不清的各種亂。自從攜手大眾點評，成為足以“挾用戶以令天下”的新美大之后，餐飲…
餐飲已成最大流量入口，品牌都扮演著哪些角色？
如何從一家小店做到連鎖帝國？如何將小小的品牌logo轉化成品牌價值？如何讓品牌進入消費者心智？7月28日紅餐網走進東北，和花椒學院共同主辦了餐飲品牌定位實戰案例分享會。品牌定位戰略成了現場企業在發展過程中…
2016年中國外賣O2O行業發展報告
主要內容：1. 2015年中國餐飲O2O市場規模為1615.5億元，占餐飲行業總體的比重為5.0%，預計2018年餐飲O2O市場將達到2897.9億元；2. 單品類外賣、垂直細分外賣受資本市場歡迎；3. 投資熱點逐漸垂直化，單品類外賣越…
熱點聚焦 | 內部信爆出，美團-大眾點評策略組織調整，成立“餐飲平臺”和“互聯網+大學”
美團-大眾點評將設立“餐飲平臺”（由王慧文任總裁）和“互聯網＋大學”（干嘉偉任校長）。7月30日，美團-大眾點評內部郵件曝光。CEO王興從策略和組織兩方面對公司做出調整。得知美團-大眾點評將設立“餐飲平臺”（王慧…
原雕爺牛腩COO穆劍空降人人湘后首度發文揭秘前后緣由
早在今年5月，就有圈內人士獨家向筷玩思維爆料，原雕爺牛腩COO穆劍將加盟人人湘擔任CEO一職，全面負責人人湘店面擴張、運營、外賣等全線業務。據記者了解，穆劍曾在百盛餐飲集團旗下的KFC、小肥羊任職高管多年，…
蝦說八道：環境和體驗已成剛需，分享是餐飲核心價值觀
在過去一年，全國新崛起的小龍蝦品牌已超過一萬多家，尤其是近兩年，小龍蝦已經達到一個空前絕后的燃點。但在市場行情如此火爆的時候，“蝦說八道”的創始人李勝軍卻依然選擇由影視圈跨界做小龍蝦，是因為他看中了…
系統解讀鮮老虎，什么才是iBeacon產業鏈的核心競爭力?
當你身處一個Shopping Mall而對這里的環境一無所知時，打開微信“搖一搖·周邊”便會看到一些相關推送，這個推送來源于離你最近的商鋪，比如是一家飯店的商品推薦或優惠券。當你用餐完畢后，系統會識別你已經離開飯…
開店之前，這份7年300萬字的“掃雷”日志你應該看看！
這是內參君為您分享的第1015期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“?? 最近，成都有一家蝦店火了，火的原因是它上了7月中旬湖南衛視的《天天向上》。節目組邀請了中國東西南北四個區域最具代表性的…
吳曉波：餐飲老板為什么要去日本學習？
這是內參君為您分享的第1015期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 日本餐飲有中國看得到的未來。日本現代化廚房設備應用范圍廣，品種一應俱全，新鮮原材料加工、衛生管理、質量控制、包裝、流通…
豪蝦創業日志之《合作三忌》
合作三忌一直關注我創業日志的朋友，應該知道，我的觀點一直都認為，合作伙伴之間的問題，是可能導致餐飲失敗的最大病因所在，這不是我空口說白話，而是這么多年扎根餐飲，親眼所見的現實，遺憾的是，很多人并沒…
8月仲夏之悅，餐飲業最HOT的HR沙龍活動與你相約!
由紅餐網及紅程餐飲招聘主辦，云集HR大咖的廣州區域知名餐飲企業HR沙龍活動，將于8月20日在環境優美，藝術氛圍濃厚的廣州二沙島舉辦，本次活動以“互聯網+”作為切入點，各大餐飲企業代表將就行業內長期存在的各種…
報名倒計時：黃太吉·九州會即將開進武漢！
這是內參君為您分享的第1014期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2016年6月21日，黃太吉在杭州開啟了第一場九州會落地演講。中國最活力、最高效的餐飲創業社群網絡由此形成。【黃太吉·九州會】…
70后飯吧梁曉黎：我從不怕被模仿，沒有靈魂的餐廳必輸無疑
2010年5月，當70后飯吧在紹興開出第一家店時，梁曉黎已經將目光投向了150公里外的上海。在紅餐網（微信號：ygcywzz）的鏡頭前，梁曉黎說紹興市場有限，想打造一個全國性的品牌，必須去一線城市和知名餐飲品牌競爭…
本周熱點匯總丨顧客面里有蟑螂，竟逼餐廳老板娘當場吃掉！
大家好，最近天氣真是熱的讓人受不了，只想在空調房里待到天昏地老。這周有什么熱點？明星投資餐飲像在冒險，杭州外賣訂單漲幅達了7個點，顧客逼老板吃下蟑螂有點“不要臉”，茉莉餐廳的牛肉查出瘦肉精真是好“危險”…
20多張臺的小店，為什么品質伊犁堅持用86個人？
前廳里一個服務員盯3到5張臺，后廚上三個灶眼安排3個大廚，是多數餐廳的用工安排。但是樓上樓下總共不到30張臺的品質伊犁，卻在一家店里安排了86個人。人力成本越來越高的餐飲行業里，是什么讓品質伊犁敢這么玩？…
美團-大眾點評成立“餐飲平臺”和全球首家“互聯網+大學”
7月30日，美團-大眾點評通過內部郵件宣布新的組織架構調整和人事任命：設立“餐飲平臺”，任命原外賣配送事業群及餐飲生態平臺總裁王慧文為餐飲平臺總裁；設立人才培養平臺“互聯網+大學”（Internet Plus University…
姿勢已擺好的餐企老板們，你還差這個條件就可以起飛！
這是內參君為您分享的第1013期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ “站在風口上，豬也能飛”。雷軍的這句經典語錄不知道激勵了多少懷揣夢想的創業者。所謂風口，前提是得有風。對于創業者來說，這…
你只管好好寫字 我負責賺錢養你——《餐飲老板內參》
這是內參君為您分享的第1012期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。只有相同振動頻率的人事物，才會被吸引在一起。有些事努力是沒有用的，如果在不對的地方努力，還是一樣沒有收獲。你的力量就在你…
餐飲員工保持這6種心態，什么都打不倒你！
態度決定一切，這句話就常常出現在我們的耳邊。不錯，態度真的決定一切，可是什么樣的態度將決定什么樣的一切。態度是一個人對待事物的一種驅動力，不同的態度將決定產生不同的驅動作用。作為餐飲業服務隊伍，又…
互聯網餐飲PK傳統餐飲，客戶體驗是殺手锏？
↗ 餐飲人都關注的財富平臺傳統的餐飲想走互聯網已經有多年的時間，相比較新模式餐飲人，傳統餐飲人在走進互聯網餐飲的時候，有點遲疑，畢竟基因不同。互聯網餐飲與傳統餐飲相比，各有優弊，不存在誰取代誰，而是…
【新聞】微盟·智慧餐廳榮獲“2016思路電商服務商新銳獎”
近日，在由思路網主辦、億邦動力網協辦的2016思路企業電子商務服務大會上，移動社交商業生態領軍者微盟旗下的微盟·智慧餐廳榮獲“2016思路電商服務商新銳獎”，成為智慧餐飲服務領域的…
【入駐】微盟·智慧餐廳與重慶大龍火鍋戰略合作，助力企業自建O2O平臺
7月22日，作為國內領先的微信第三方開發服務平臺微盟，宣布與重慶大龍火鍋達成戰略合作。微盟·智慧餐廳將為其提供多功能一站式服務，實現線上與線下的無縫對接。幫助餐飲商戶提升運行服務效率，提高餐廳營收。智…
王小白：透過現象看本質——好菜單的三個本質維度！
——本文根據小白在中烹協快委會的語音分享整理而來，感謝中烹協快委會工作人員的整理大家晚上好，我是王小白，非常感謝有這樣一次機會，能跟大家聊聊菜單這個話題。我今天的主題是《透過現象看本質－－好菜單的三…
做港式茶餐的擁躉？還是將這片蔚藍大海拱手相讓？
伴隨茶餐廳在各大shopping mall 的快速擴張，選擇茶餐成為一種消費的歸屬。除此之外，由食客對消費體驗的需求變化所決定的：偏好追求新事物，以及容易跟風的消費習慣。輕消費慢體驗相比傳統中餐的消費模式更能滿…
加盟餐廳2個月賠了160萬！揭露最可能被騙的6大陷阱！
餐館經營是非常重的工作，也是非常復雜的生意，絕不像許多招商海報里寫的那般，零廚師，零人員就能夠輕松搞定了。即使是加盟廣告說得再好，那也是有店有品牌可以考察的。按理說最不可能被騙的餐飲加盟，但為什么…
“餐+海外游學”重磅起航：快速進階的船票就在這里！
這是內參君為您分享的第1010期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在餐飲界流行一句話：“日本的今天就是中國的明天。”在日本，每年有8萬家餐飲企業倒閉，有7萬6千家餐企創立，行業競爭之激烈不亞…
活動 | 8月1日河北約起！ 全干貨實戰分享，玩透餐飲品牌定位！
餐飲品牌，從創始人開始。創始人定位 打造品牌高勢能！品牌定位到底是什么？品牌定位為什么那么火？（大講堂在北京成功開講3期）品牌定位能幫餐飲企業做什么？餐飲企業該如何定位？1品牌源于競爭1、品牌的起源2、…
該反思了！菜單設計的“三宗罪”你中招了嗎？
↗ 餐飲人都關注的財富平臺導 讀在當下這樣一個餐飲業競爭越來越激烈，餐飲業越來越注重品牌化的現實下，做菜單再也不能把菜品、照片給印刷廠排個版，或只是請設計美化加工一下那么簡單。或許你可能不太相信，菜單…
神仙姐姐尹峰：如何讓傳統餐飲行業老樹發新芽？
一邊錄制《非你莫屬》，一邊還要利用微信處理公司事務，這已經成為咖啡之翼創始人尹峰的常態。被稱為神仙姐姐的她，在銀幕上是對職場新人諄諄善誘的職場導師，在商場上是對事業充滿熱情的女BOSS。咖啡之翼創始人…
“籮籮貴州酸湯魚”基于民族飲食文化背景下的酸湯品牌打法
火鍋的基礎是底料，從全國火鍋行業現狀來看，國內市場的火鍋底料幾乎一直被麻辣和清湯兩種口味所壟斷，近年來貴州酸湯逐漸開始與麻辣和清湯平分天下，呈現三足鼎立之勢。麻辣火鍋以川渝地區的四川火鍋、重慶火鍋…
給頭腦加餐，中歐餐+創新營開啟游學模式
這是內參君為您分享的第1009期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 三伏天是吹空調的天，可是餐飲行業從來不是一個享受的行業，保持時刻學習的熱情，才是這個行業的常態。7月22日—24日，中歐餐+創…
掌握這5個溝通法則，餐廳服務員立馬升職加薪！
單憑熟練的技能和辛勤的工作就能在餐飲行業卓有成效工作？那你就有點天真了。餐飲工作關鍵要與客人面對面打交道，與他們說適當的話是成功與否的決定性因素。銘記以下五個法則，隨時隨地得心應手發揮，薪酬與升遷…
紅食材 | 再過不久它就要取代小龍蝦的餐飲地位！
再過十來天，立秋就要到來啦，也宣告火熱一夏的小龍蝦季即將結束，接下來，各位精明商家的目光都轉向下一個美味食材——牛蛙。秋冬季是食牛蛙的好時節，牛蛙肉質細嫩滋味鮮美，更難得的是高蛋白質、低脂肪、低膽固…
餐飲品牌命名的四大深坑，滿滿都是套路！
餐飲品牌好比人的臉面，名字起得好不好，顧客能不能記住，直接關系到認知和傳播。關于品牌命名，多少人死在套路上，掉進深坑里出不來呢？營銷工作全是坑。而其中最大的三個坑便是“品牌命名、品牌logo、廣告語”。…
世界500強，為啥有麥當勞卻沒有肯德基？
這是內參君為您分享的第1008期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 7月20日，《財富》發布了2016年的世界500強企業榜單。其中，有兩家被海底撈帶頭大哥張勇視為榜樣、反復念叨的公司上榜：一家是…
我為何將重金砸給那些賣包子與賣鴨脖子的？
這是內參君為您分享的第1008期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 周黑鴨，距離上市只有一步之遙。甘其食，年營業額超過3億，已經將門店開到了美國哈佛。湯城小廚，A輪獲得6000萬投資，穩步發展…
餐廳鐘點工真的廉價又好用嗎？這筆經濟賬該這樣算！
為降低人力成本，機器人服務員、電子點餐、無人餐廳都出現了，這些手段確實可以節省一定的成本，但是并非每家餐廳都能玩。于是，餐飲企業興起了“鐘點工”。麥當勞有6000人正式員工，但是鐘點工卻有10萬；海底撈服…
做到這三點，你一定會成為優秀的餐飲店長！
作為餐飲店長，不管是老手還是新手，總會面臨各種挑戰和困難。在面對困難時，做到三個字：察、韌、定，你就一定能成為最優秀的管理人才。▼第一個字：察一名優秀的新店長，必須做到明察秋毫。有一位提拔上來的新店…
線下比賽線上直播創意飲品大賽東北賽區大捷！第一名是如何煉成的？
2016快報杯中國創意飲品大賽東北賽區的線下比賽今日在沈陽正式拉開了帷幕，結果·····結果一言不合我們就搞了個線上直播，一不小心網絡參與的觀眾就超過了1400人次，讓那些沒能趕來觀戰的伙伴也能感受到比賽的盛況…
繼胡桃里音樂餐廳后，明星跨界投資人海泉再投音樂餐廳
日前，明星跨界投資人海泉對筷玩思維獨家透露，繼胡桃里音樂餐廳和巨匠料理后，其將再投音樂餐廳，并計劃在年底正式開業。這一消息再次驗證了筷玩思維對吃喝和玩樂深度融合必將是產業大勢的率先判斷。圈內人士都…
以科技改造餐飲，清華蝦哥與“墮落蝦”帶給行業哪些啟發？
小龍蝦市場的火爆程度已直逼“沸點”，據筷玩思維了解，目前小龍蝦是整個中國餐飲市場中規模最大的單品，占比約為3%到4%，小龍蝦看似堅強的外殼終究難敵吃貨們的“鐵齒銅牙”，至此，吃貨已徹底成為了小龍蝦在自然界…
餐飲品牌創始人大講堂 | 品牌定位分享會長春站，28日開講
餐飲品牌，從創始人開始。 創始人學定位 打造品牌高勢能！國內頭號餐飲新媒體紅餐網聯合東北地區最大餐飲人社群花椒學院中國餐飲品牌創始人大講堂、博崛餐飲實力攜手許戰海品牌咨詢強勢支持共同打造東北地區最大…
豪蝦創業日志之《天天向上總結》
天天向上總結1、 從創建豪蝦傳開始，我就很少打廣告，一方面和我自己偏執的觀點有關，認為東西不好，廣告又能如何？東西好了，消費者口碑就是最好的廣告；另一方面和我的性格有關，我內心非常排斥“給錢說好…
揭開餐廳贏利密碼！餐飲微營銷與贏利模式特訓等你來！
眼下的餐飲行業，競爭越來越激烈，合理利用營銷手段，對餐廳的贏利影響巨大。如何做好營銷，創造餐廳新的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》將在廣州開課。機會難得，僅剩最后5…
餐廳主管領班這樣溝通，所有人都喜歡！
餐廳管理中對溝通的不重視，是管理工作的最大障礙。不少領班普遍認為：“我發命令，你去執行，”至于為什么如此，則不需要明白。一位服務員對服務操作發生質疑，向領班提出：“為什么？”而領班的回答是：“叫你怎么干…
餐飲江湖 | 神秘火鍋引爆江湖 白衣少年挾尊自重（一）
古龍說，有人的地方就有江湖；而熊芝倫先生說，有廚師的地方就有江湖。在這個刀光劍影的餐飲江湖里，比拼的是餐飲企業經營管理的最高心法。現如今的餐飲行業，持續處在白熱化的市場競爭中，暗流之下波濤洶涌，與…
對于餐飲創業，孫子兵法早就給了我們忠告……
這是內參君為您分享的第1005期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 《孫子兵法 作戰篇》有云：“凡用兵之法，馳車千駟，革車千乘，帶甲十萬，千里饋糧；則內外之費，賓客之用，膠漆之材，車甲之奉…
餐廳開業想一炮而紅？用好三招一定火！
很多沒做過餐飲的，想跨界進入餐飲的朋友，通常對那些連鎖餐飲店開業火爆場面會很羨慕，其實掌握了以下三步，你也能做到開業就火爆。第一步 準備功夫做足打仗前肯定是，軍馬未動，糧草要先行。讓我們跟著一些餐飲…
作為餐飲人，這6大禁忌你犯過嗎？
職場如戰場，不管你時餐廳服務員還是店長或高管，可能混跡職場多年依然活得不夠明白，以下適合各個行業的職場六大禁忌，一定不要去觸犯！！▼禁忌一：不要構建團隊的“小圈子”團隊的“小圈子”就是在團隊領導根據“同…
創造餐廳新贏利點，最實用的餐飲實戰課程等你來！
眼下的餐飲行業，微營銷的玩法越來越多，內容越來越精彩。微營銷的持續發酵，對餐廳的贏利產生巨大影響。如何做好營銷，創造餐廳新的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》將在廣…
做讓顧客記得住的餐飲品牌，培訓專場到來！最后報名
???????導語有沒有一種辦法，可以讓我們的餐廳、我們的品牌，在餐飲高度飽和的大環境下，從同質化競爭的紅海中殺出一條新血路，從而在競爭激烈的市場上長久生存？答：與眾不同，霸占顧客心智點，做讓顧客記得住的…
【運營秘籍】餐飲門店如何利用朋友圈引爆銷量！
調查反饋移動互聯網用戶每天90%的閑暇時間在用手機上網，我們會發現用戶對wifi的需求在很多場景下超過了對生理的需求，微信用戶破9億，每月活躍用戶5.49億，用戶的時間20%以上都花在了手機上，從各大APP的用戶打…
豪蝦創業日志之《樸田神跡》
樸田神跡自新浪微博爆發以來，因為傳播方式的革命性變化，成都餐飲行業出現了一大批現象級餐廳，甚至可以用黑馬餐廳來形容，尤其是2013年，幾乎可以說是新派餐飲的啟動元年，成都這幾年好些品類里具有統治級地位…
衡量健康的5大標準，餐飲人趕緊自測！
健康的標準不單單是身體沒有疾病，還包括心理的健康，餐飲人的健康可以用下面五個標準來衡量，快來檢測下，看看自己達標了沒！！▼1具有較強的心理適應力在工作中，大家難免會遇到調職、轉崗、跳槽、失業等現象。…
當顧客不再為了填飽肚子，我們還能賣什么？
這是內參君為您分享的第1003期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ “味道”是餐飲的天花板：味道好不一定行，味道不好一定不行。那么如何捅破這層天花板呢？有研究者認為，要靠文創。因為時至今日…
豪蝦創業日志之《案例級餐廳》
案例級餐廳每年來向我咨詢開餐廳的朋友，不算找我合作鹵煮龍蝦的朋友，光是自己做餐廳的朋友，粗略估算都有幾百位，在忙得過來的情況下，我盡可能的把自己的經驗據實相告，希望能讓他媽盡可能的減少前期困難，避…
餐飲娛樂化時代到來，你準備好了么？
↗ 餐飲人都關注的財富平臺隨著互聯網時代的到來、人們生活質量的提高，越來越注重食品衛生與安全，傾向于網上購物，比如：淘寶、阿里巴巴、百度、糯米、美團等，這給現如今的傳統餐飲行業帶來了巨大的沖擊。2016…
僅剩少量名額！廣州最火爆的小而美餐廳等你來考察
眼下的餐飲行業，微營銷的玩法越來越多，內容越來越精彩。微營銷的持續發酵，對餐廳的贏利產生巨大影響。如何做好營銷，創造餐廳新的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》將在廣…
美團大眾點評突破餐飲消費的“痛點”
近日，全球知名管理咨詢公司麥肯錫發布了《2016中國數字消費者調查報告》。報告顯示，消費者對O2O服務的品質和便利普遍十分看重，嘗試O2O服務后，消費者的餐飲支出增加了65%。近日，記者走訪了多家餐飲企業，發現…
黃太吉九州會持續發酵：不止9個城市，還有更多！
這是內參君為您分享的第1002期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 兵馬未動，糧草先行。星星之火，必將燎原。黃太吉九州會 ：現在，我們做了什么7月14日，廣州第一個滿500人的餐飲行業精英大群出…
紅程招聘 | 餐飲老板從虧本到甩手掌柜的3年……
對于餐飲業老板而言，選擇這個行業，就注定了要進入一個人生的轉折點！餐飲業曾被譽為“百業之王”，并不是因為它的盈利能力，而是繁瑣、復雜以及需要高強度的體力！那么，作為一個餐飲老板，必須掌握哪些能力呢？…
餐廳生意不好？學一下別人是怎樣“誘客上門”的！
在餐飲行業，害怕的事情很多，怕得罪顧客，怕房東加租，怕有關部門刁難，但是最怕的還是沒有顧客愿意上門消費。沒顧客意味著沒生意，房租、人工、水電等成本分分鐘都成為懸在頭頂的尖刀。生意不好或者不知道怎么…
雅座在滬發布餐飲營銷“終極報告”
???????戰略2016年7月16日，由雅座舉辦的“中國餐飲行業會員消費指數發布大會（上海站）”在上海龍之夢萬麗酒店圓滿落幕， 此次大會上，雅座CEO白昱先生對《2015年餐飲行業會員管理指數報告》做了深度解讀。大會還…
誰先突破100億？海底撈等三家餐企大咖的商業邏輯讓你震驚！
↗ 餐飲人都關注的財富平臺中國是一個美食大國，餐飲行業是一個大產業，僅次于房地產和汽車產業。然后，房地產已經有幾家產值突破了千億，汽車突皮百億的也很多，唯有餐飲行業，至今還沒有一家突破百億。哪家餐飲…
餐廳選址的10大策略，不想虧本一定要看！
餐廳要開在哪里？如何選址才能客似云來？這里面是大學問。如今餐飲行業越來越趨向于規范化、專業化，一旦你選擇這個行業，沒有耐心與堅持，絕對看不到成功的曙光。你，準備好戰斗了嗎？1大城市vs小縣城：你的野心…
紅程招聘 | 這家餐廳3年無人離職，因做到了這幾條！
為什么好員工都是別人家的?為什么剛培訓完員工，回來就要離職?員工招不到，留不住，這是大多數餐飲企業面臨的難題。怎么管理員工，留住員工，薪酬要有，關懷更不能少。這是一家員工三年無人離職的餐企總結的新員…
談起2016年餐飲，吳國平說了四個字，汪崢嶸畫了一條線
7月15日，100多位時尚餐飲品牌創始人在上海灘來了一次大聚會。吳國平、潘慰、汪崢嶸都在，魚非魚、70后飯吧、赤坂亭、掌柜的店等上海灘知名品牌創始人齊聚，就“重新定義美食”來了一次大討論。美食有哪些新的定義…
資本寒冬期，如何輕松拿到錢？
這是內參君為您分享的第998期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 資本市場的寒冬依然凜冽，截至目前來看，2016年市場的投融資金額只占到2015年的25%，IT桔子活躍度TOP20機構的投資數量相比2015年…
豪蝦創業日志之《不留遺憾》
不留遺憾今天的主要任務就是解決心里的一個遺憾，也就是為幾位小兄弟和小妹妹他們做一次標準的四川鹵煮龍蝦，為此昨天我就到菜市場照龍蝦商販去確定龍蝦和烹飪場地，最終，大家也看到了，我是通過歐陽的幫助，才…
做餐飲，你不得不懂的11條營銷心理，TM都是套路啊。
↗ 餐飲人都關注的財富平臺這輩子走過最多的路，就是餐飲行業的套路。既然投入了餐飲行業大軍中，營銷心理總是要學一些傍身的。這11條營銷心理，你懂了就能帶旺餐廳生意！1越排隊，越多人吃多數消費者都有從眾心理…
如何在新“戰國時代”殺出一條血路？餐飲大咖這樣說
資本進入、外行跨界、成本增加，想開好一家餐廳越來越難。在這樣一個略顯混亂的新戰國時代，怎樣才能在利潤降低的市場中生存下去？7月14日，由紅餐網主辦，刻度信息協辦，紅餐俱樂部承辦的“2016餐飲財富智慧分享…
致“偽學霸”：為何你滿世界取經，頭腦卻越來越懵？
這是內參君為您分享的第997期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲業是個學霸密度特別大的行業：老板們不想錯過任何一次線上分享；各種大論壇小沙龍上，他們人頭攢動；各種參觀學習考察團，他…
紅程招聘 | 針對排隊現象，餐飲經營者該如何管理？
從餐飲經營者的角度來說，相信沒有人不喜歡有顧客排隊的，排隊不但是對自家菜品的肯定，亦是最生動的廣告。但是，從顧客的角度來說，排隊是卻是最差不過的體驗了。▼餐飲行業應該如果管理排隊？從經營者的角度來看…
少走彎路少踩地雷的一些餐飲建議
↗ 餐飲人都關注的財富平臺國內外經濟增長放緩, 房租, 原材料、人工成本加速上升, 再加上政策因素和食品安全問題將繼續影響餐飲行業，不少餐飲初創者在餐飲行業門前徘徊。國內外經濟增長放緩, 房租, 原材料、人工…
強強聯合，奏響商業信息化行業最強音
↗ 餐飲人都關注的財富平臺 重 磅 消 息來 啦 ！深圳排隊網絡技術有限公司將攜手迅鐳、三藍、拉卡拉入駐即將于7月28日-29日在沈陽舉辦的“2016中國零售創新與信息化高峰論壇暨薈捧場+東北新產品創新體驗”。此次排隊…
為何那么多餐飲老品牌，輸得不明不白？
老字號在人們心中的影響力已大不如從前，有的甚至被甩回了襁褓中……是堅持口味和食材，繼續做匠人，還是大膽改良，迎合不斷改變的消費者口味？在時移世易、四面楚歌的情況下，小籠包老字號們如何再現昔日輝煌？青…
紅程招聘 | 太可怕！這些人居然用這種方式在餐廳逃單
小伙伴們大家晚上好在這個神奇與怪異紛飛的時代我們的日常生活中往往也充斥著各種毀三觀的事情今天就為大家分享幾件餐飲行業中神奇的逃單時事件看完后一定要照照鏡子看看你的三觀碎了嗎▼話不多說接下來就為大家揭…
餐廳11條營銷心理，看懂了顧客跑不了！
這輩子走過最多的路，就是餐飲行業的套路。既然投入了餐飲行業大軍中，營銷心理總是要學一些傍身的。這11條營銷心理，你懂了就能帶旺餐廳生意！一、越排隊，越多人吃多數消費者都有從眾心理，尤其是一些顧客對商…
黃太吉九州閉門會，赫暢究竟講了什么？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第230篇文章“ 人，最可怕的是不能打破自己的認知邊界。每個人都是自己認知的產物…
離職員工泄憤原企業，瞬間發酵網絡，幾十萬人轉發，深圳一餐企叫苦不連！餐企的另一種風險，老板不得不妨！
???????導語深圳一餐飲企業最近遇到一件頭疼事：一離職員工離開后在微信中群發泄憤原企業的信息，沒想到，此信息瞬間在網絡發酵，幾十萬人閱讀，老板一時間被頂上“黑心老板”帽子……老板生氣又無奈！餐企遇到此類問…
未來食：想獲得資本青睞，先認清這9條真相！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第229篇文章“ 自從成立了未來食餐飲產業加速器，奕宏的角色就發生了變化。每天都…
開心麗果如何憑借一杯鮮榨果汁讓劉強東等15位大佬紛紛買單?
“隨著公司的進一步擴大，我們搬到了位于龍之夢商務樓層的辦公室。”這是一條來自開心麗果創始人何紹杭朋友圈動態消息，筷玩思維了解到這是開心麗果成立四年來第三次搬家，其發展速度可見一斑。開心麗果這個全國連…
豪蝦創業日志之《基礎知識》
基礎知識1、龍蝦的發源地 吃龍蝦發源于美國的路易斯安那州，已經有兩百多年的歷史，他們吃的主要味道是卡真味（CAJUN），一種印第安本地和墨西哥結合的麻辣味道，一般是一大桶一大桶的吃，里面會搭配土豆，…
想不花錢做好餐廳宣傳，記住這三大“誘客術”！
當今的時代是個不宣傳就會被迅速埋沒、遺忘的時代，宣傳在餐飲行業營業額中占據了大壁江山，宣傳好不好直接影響了餐廳接下來的發展。如何不花錢來給餐廳做宣傳？下面這三大招術不是不花錢，但能讓錢花得值。第一…
三招把餐廳修煉成“妖”，何愁不賺錢！
曾經被視為餐飲創業者最大機遇的品類分化，如今也面臨著被餐飲大佬占山為王、各自割據的慘烈廝殺。想活下來并穩定盈利，你或許可以另辟蹊徑，把餐廳修煉成妖！現今餐飲市場，從品牌來看全國巨無霸林立、省地州縣…
本周熱點匯總 | 肯德基在斗魚玩直播，不務正業還是營銷高招？
在烈日灼烤和雨水洗刷中，熱點匯總又和大家見面了。這周，長江中下游多地受強降水侵襲，在此向一線救援的官兵和志愿者致以崇高的敬意！希望災區人民能夠振作起來，恢復美麗的家園。本周的餐飲行業新聞也是一波接…
菜單塑造贏利模型，開啟品類品牌化道路！
文/王小白，微信：amy_minmin80天時地利人和，時代本身就是一個機遇，地利則是環境和資源，而人和更是行軍打仗的必備士氣和心性相擁！這一兩年來，小白覺得我們處在一個新時代的大門口，尤其在我們餐飲業，移動互…
解碼｜116120元，如何撬動中國商業的半壁江山？
這是內參君為您分享的第991期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 116120元，可以在學校周邊開一家奶茶店，或者在社區里開一家小超市。但卻有人用它撬動了中國商業的半壁江山。116120＝57000+2100…
為了提升快餐廳的“逼格”，這些餐飲老板拼了 ！
近兩年，“消費升級”的概念充斥著整個餐飲行業。餐飲老板們越來越明顯地感覺到，年輕人的消費理念正在改變市場的風向。然而，過去“快捷高效”的快餐品牌，如今卻成為“消費升級”中最迫切需要調整的一類。當“便捷”不…
決定餐廳生死的關卡，”十把砍刀“砍出利潤！
很多餐廳看起來生意不錯，客源興旺，但卻旺丁不旺財。為什么呢？關鍵在于企業的獲利能力太低，也就是說企業將營業額轉化為利潤的能力太弱。在成本壓力之下，餐廳要想立于不敗之地，秘訣只有一個字——“砍”。第一把…
“營改增”來了，餐飲行業有話要說！
“3月5日，李克強總理在十二屆全國人大四次會議開幕式上發布的政府工作報告中提到，全面實施“營改增”。從5月1日起，將試點范圍擴大到生活服務業（生活服務業包括餐飲業），并將所有企業新增不動產所含增值稅納入抵…
營業額翻番，餐廳引流的實用招數！你試了就知道好用！
???????導語餐廳如何吸引更多的客流？談到這個問題，很多餐飲人首先想到的是菜品的口味、優惠活動等等，忽略了最易引發顧客關注的一點：門面！沒錯，那么多的餐廳，不管是商超店還是街邊店，如何讓顧客一眼注意到…
與眾不同，餐飲市場極度競爭時代的生存之道！餐飲培訓專場來襲！
???????導語有沒有一種辦法，可以讓我們的餐廳、我們的品牌，在餐飲高度飽和的大環境下，從同質化競爭的紅海中殺出一條新血路，從而在競爭激烈的市場上長久生存？答：與眾不同，霸占顧客心智點，做讓顧客記得住的…
娛樂至死？NO！看看餐飲人如何玩轉娛樂化餐飲“三節棍”
隨著90后熱門創業者王凱歆因公司裁員風波被推到輿論的風口浪尖，各方人士又開始了一波消費“人造神”墜落的狂歡。說得好像很鄙夷，其實筷玩君也想加入，無奈王凱歆其人和吃喝玩樂都生扯不上太大關系，好，我們不說…
10年餐飲老兵，花2000萬“學費”跳出四個坑！
這是內參君為您分享的第990期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 開餐廳，模式和管理誰更重要？多品牌發展和單品牌發展到底該走哪條路？集中打透一個區域集聚品牌勢能？還是一有機會就做連鎖加盟…
