餐飲行業
餐企要做大應該注意什么？看黃記煌發家史的是是非非
黃記煌三汁燜鍋這一品牌在2012年逐漸走進大眾視野，但事實上，其創始人黃耕的創業早在2004年就已經開始了。從企業初創到連鎖化經營，再到互聯網時代老牌餐飲業的升級和迭代，黃記煌的發家史幾乎跨越了餐飲行業最…
今年前三季度餐飲行業收入25000億 餐飲老板看好2017年
在剛剛閉幕的中國餐飲互聯網高峰論壇上，餐飲公會吳茂林分享了《數讀餐飲 我們的信心來自何處》的演講，來自國家統計局的數字，2010年到2015年，餐飲行業保持了百分之十幾的增長速度。餐飲公會還對100多位餐飲老…
為什么我們2002年賣龍蝦失敗，現在卻一年賣4個億？
北京人管麻辣小龍蝦叫做麻小，麻辣誘惑在2002年的時候曾經賣過麻小，但當時沒做起來，而2011年，他們又開始賣小龍蝦，麻辣誘惑內部一個公開的數據是，算上門店和外賣平臺，僅麻小單品的銷售額去年已達到4億元，今…
報告|韓寒等明星餐廳騙傻子時代已經過去，大數據帶你解讀餐飲行業變化趨勢
也許是認為餐飲門檻低，明星投資餐飲成了熱潮，姜武面館、趙忠祥面館、孟非小面、韓寒餐廳等，借用明星的名人效應，來吸引消費者。但明星面子大，面卻沒那么好，“趙忠祥三生面館”默默關門，韓寒推出原創餐飲品牌“…
盈利邊際怎么破？聽聽新辣道、木屋燒烤和海底撈怎么說
小米全球副總裁雨果·巴拉日前在接受外媒采訪時表示，小米即使每年賣出100億臺手機也不賺錢，甚至利潤率可能為零。但他強調小米的盈利模式不是光靠銷售手機，而是看中其它如家庭智能設備、軟件甚至廣告所形成的長…
豪蝦創業日志之《己所不欲》
己所不欲大家看到這句話，可能會想起很出名的“己所不欲，勿施于人”，這里要提前告訴大家，我今晚的主題和這句話其實沒多少關系，但是，因為我也深度認同這句話，以及其背后的另外一句話，所以今晚的日志，分為兩…
50萬商家，3億消費者，怎么樣連接起來？ 排隊網告訴你這么干！
50萬商家3億消費者怎么連接起來？看看排隊網怎么說江浩南聚食匯、智能會員營銷、微餐廳、App，這些都是關鍵。要增強智能會員營銷，要融合其它互聯網O2O平臺。尹鵬鄭德安要“尋找中國合伙人” ，要推“開源+節流”的餐…
旗魚點餐參加黑馬創交會，為智能餐飲信息化服務企業代言！
2016年11月22日，第三屆黑馬創交會在深圳拉開帷幕，以“互聯網下半場”為主題的創交會聲勢浩大。本次黑馬創交會聚集了10多位B2B領域的重量級大咖、20多家企業級服務領軍企業、近百家投資機構，吸引了100多家企業級…
美團智能POS機亮相新聞聯播，旗魚點餐隔空示愛！
點擊上方“旗魚點餐”可訂閱哦！在烏鎮舉行的世界互聯網大會為科技創新提供了一扇窗，繼王興的“互聯網+”發展“上半場”概念后，大會中又提出，深入結合各行各業，把 “互聯網+”落實到實處，即開啟“下半場”模式。這不，…
美團點評餐飲平臺總裁：過去消費者第一，現在商戶第一
在“2016中國餐飲+互聯網高峰論壇”上，美團點評餐飲生態平臺總裁王慧文發表了《回歸商業本質，餐飲生態共贏》的主題演講。演講中他提到，美團點評今后的重點，不僅是要為消費者和商家提供服務，還要站在產業的角度…
豪蝦創業日志之《釣魚隨想》
釣魚隨想大學畢業以后，我在中海物流當了幾個月的上班族以后，就再也沒有長期固定的在某一個公司上班，而是不停的在各個行業學習，也在不停的創業，在把豪蝦傳做起來之前，我先后做過十多個不同的行業，因此接觸…
數讀餐飲：前3季度餐飲行業收入25000億 增速達11%
今日為大家分享一下餐飲工會吳茂林先生給我們分享的過去一年內餐飲行業的大數據，相信會對大家有所幫助。大家知道今天的經濟環境不景氣，這個時候企業家的信心很重要，上一屆總理溫家寶講過一句話，信心比黃金海…
美團點評自稱餐飲門外漢，服務重點由消費者轉向商家
不久前，美團點評CEO王興在內部講話時說的一句“中國互聯網進入了下半場”，掀起了一場包括幾乎所有餐飲行業人士在內的一場大討論。但“下半場”究竟意味著什么？或者說，美團點評、餓了么、百度糯米和新近入局的口碑…
想提高餐廳客單價？這里提供四個好用套路！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1124 期▼常有人問，明明門店的客流量還不錯，翻臺率也挺高，為什么客單價卻大不如前，利潤沒有增長反而下降了？你可知道，過多的讓利，讓餐廳“慣壞”了消費者，拉低了客單價，隨…
百度糯米開啟O2O賦能時代，與餐飲商家共贏發展
民以食為天，當互聯網大潮滾滾襲來時，傳統餐飲業也迎來了變革的時代。餐飲商戶遇上互聯網，是生存還是升華？近日，在為期三天的“2016中國餐飲互聯網高峰論壇”上，餐飲行業100品牌和各品類1500多位企業家集聚一堂…
想成為“人氣餐廳”？先看能否回答這四個問題！
第 1123 期▼餐飲業的競爭和發展方向，越來越有些撲朔迷離，不僅行內人總在發問“該如何經營”，圈外人也不禁想問一句“貴圈到底想咋玩”。一千個人眼中有一千個哈姆雷特，不同觀察者也會因為所處角度、觀察維度的差異…
餐廳生意不好，老板竟然吃客人的剩菜……（看完沉默了！）
你開餐廳，別人也開餐廳，但是為何覺得人家成功得如此容易？紅餐網想說，在餐飲行業，沒有誰的成功是無緣無故的。那些生意火爆的餐館，老板在背后付出了多大的努力和汗水，誰又知道呢？別人是怎么成功的？看完這…
麻辣誘惑、深海800米、汕錦記，這三家餐企共同經歷了什么？
市場在改變，顧客的需求在改變，餐飲企業如何在激烈的競爭中突圍而出？麻辣誘惑、深海800米、汕錦記，這三家企業看似沒有相似之處，但是偏偏卻因為做了同樣的一件事贏得了顧客和市場。麻辣誘惑，“麻辣”味型時尚川…
解讀餐飲生態體系，2016中國餐飲互聯網高峰論壇在京開幕
2016年11月25-27日，由新華社全媒體牽頭主辦，中國餐飲產業聯盟、中國經營報、紅餐網、餐飲公會聯合主辦的“2016第三屆中國餐飲互聯網高峰論壇暨第五屆餐飲產業大會”在北京語言大學盛大開幕。現場集合了線上、線下…
【木屋最前線】日本“洋貨兒”分享
日本“洋貨兒”分享木屋人不斷前行終于爭取到了期待、夢想了三年之久的日本餐飲研修的寶貴機會，并且能親臨現場零距離體驗、感受、學習優秀餐飲行業的干貨，好激動！好興奮！真得感覺像中大獎一樣開心！畢竟我大木…
小面店減員一半，人效提升50%，只因用對了日本餐企這5招！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1121期▼你有沒有遇到這種難題：店里員工越招越難，越用越多，效率卻越來越低？你有沒有想過，可能這些人原本就不用招？重慶起家的有它小面，招攬了一位在日本餐企工作多年的大將…
川普移民政策不友好，餐飲移民有哪些機會？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1121期▼川普雖未上臺，但他對移民的態度是明確的：限制合法移民。內參君和互聯網移民平臺“海那邊”聯合推出的助力餐飲人移民的項目，本期給各位餐友介紹美國餐飲移民的機遇。川普…
這里有一份價值百萬的餐飲營銷秘籍，11月28日等你！
做好菜品和服務，就可以酒香不怕巷子深？太傻太天真！這在每天新增N家餐廳的時代，只怕沒等你香飄出去，就被顧客遺忘了。那么，餐飲老板如何才能抓住喜新厭舊的顧客？新穎好玩的營銷活動，有趣的互動才是俘獲顧客…
餐飲經營的八大痛點，沒找準等著更痛吧！
餐廳生意不好，總是有原因的。員工的抱怨和老板的無奈，總不會空穴來風。你餐廳出現了問題，是管理、制度還是營銷服務的問題？紅餐網告訴你，你認為的原因可能是表面，沒找準痛點，那么就等著更痛吧！下面這八個…
2016年餐飲人最關心的詞竟然是它？！（附十大餐飲熱詞）
為幫助餐飲經營者總結分析2016年行業動態，紅餐網發起了“2016年度十大餐飲熱詞評選活動”得到餐飲人士的廣泛關注及評論。參與本次的投票人數占樣本容量的83%，有效票數100%，候選詞共18個。其中“外賣”以34%的比率…
老板，快過年了還沒賺到錢，多半是這個原因！
從餐飲的角度說做任何營銷的目的都是賺錢不以賺錢為目的營銷都是耍流氓但是在這個時代做餐飲的，都會穩賺不賠嗎？不是目前 所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關等，同時還包含有餐飲經營者為…
【木屋最前線】木屋軍團日本研學干貨分享
世界那么大，我想去看看。在最美的深秋，我參加了中國好餐廳舉辦的為期6天的日本學習之旅。難怪人們常說，世界這么大，我想去看看，外面的世界很精彩，讓我大開眼界。這6天里，我有太多的感悟，太多的感慨，太多…
餐飲服務商僅此這一家，斬獲16年度中國創客
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1120 期▼2016，資本寒冬。大浪退去方知誰在裸泳，在寒冬中若能依舊保持昂揚向上的生命力，從某種意義上來講也就映證了自身模式的可行性。作為傳統行業代表的餐飲行業，創新空間…
豪蝦創業日志之《凍貨更健康》
凍貨更健康2015年10月，我出了一趟美國，在洛杉磯，棕櫚島和巴斯湖這三個地方，我分別進入過美國的三家大型超市，發現一個很奇怪的問題：除了在洛杉磯的“亞洲超市”可以看到各類鮮活的魚類海鮮和新鮮的豬牛肉之外…
商學院｜餐企股權激勵：如何用好“員工持股”這張牌？
目前我國上市公司越來越多的采用股權激勵的的方式進行企業管理，而非上市公司也越來越來越傾向于采用股權激勵手段來留駐公司的核心人才。而在餐飲行業，隨著企業不斷壯大，餐飲管理日益復雜，餐飲企業股權日益分…
發了獎金卻不討好？餐飲老板你該醒醒了！
員工積極的工作態度是企業的精神財富，如何有效地激勵員工的工作熱情，提高效率，是每一個餐飲管理者所關心的。為此，不少人選擇了獎金激勵，可卻往往收效甚微，問題出在哪？是給的不夠嗎？還是？本期紅餐網專欄…
藍領招聘平臺崛起，餐飲業的“網上紅娘”哪家強？
本月初，上海麥當勞把校園宣講辦成嘉年華開到了上海城建學院，帶來了麥當勞小玩具來義賣，同時，百勝中國則在花椒直播做了第一場招聘直播，在線上與畢業生互動。餐飲巨頭年底這一輪校園招聘拉開帷幕。知名連鎖餐…
留人是最好的招聘，這家餐企搞定90后員工就用這些招！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1119 期▼上周，內參君發了一篇餐企招聘方法論的文章，結果在評論區里，大家紛紛吐槽，都招不到人了，還教方法篩人？！不約，我們不約。目前在餐飲業，招人難、留人難問題相當突…
餐飲電商化？用這四招干貨、六個工具干掉“隔壁老王”
電商正在深刻地改變著我們的生活，現在吃喝玩樂方面的交易基本都能在網上搞定，甚至是買房，這在10年前根本無法想象。而對于餐飲業來說，近幾年的電商化也尤其明顯。餐飲行業面臨“三高一低”的難題，房租已經占到…
電商人跨界做外賣，如何用10天把一個新品牌做到區域第一？
導讀外賣運營細節很多，從產品、包裝到營銷，從定位人群到標題與描述，從口碑評論到數據分析等很多內容。一些傳統餐飲老板可能在不重要的地方浪費了時間與精力，結果抓不住顧客心理，造成客戶流失。今天我們來解…
豪蝦創業日志之《成本反推定價法》
成本反推定價法前幾天在勺子課堂的講座，講到關于盈虧平衡點的問題，而要弄懂盈虧平衡點，必然涉及到菜品定價的問題，分享中無法就這個問題詳細說，所以，改編一篇我以前寫的成本反推定價法，專門講述菜品定價的…
情感+嘗鮮，餐飲企業抓住年輕消費者的秘訣
隨著90后逐漸畢業走向職場，餐飲行業也有意識地向新興的消費群體發力。由于生活背景和成長環境的不同，90后的消費者們更看重符號性的價值、愿意體驗新鮮、追求情感共鳴。這樣的特性導致他們消費的不確定性增加，…
一個新模式，讓餐廳秒變頭條，人氣飆升！
導語拼產品、拼環境、拼服務我們都不陌生了。現在，出現了拼模式的餐廳：這些餐廳在餐飲界可能只是初出茅廬，但是憑借著創新模式迅速圈粉無數，對于這樣的餐飲形式，我們要——1.借鑒其有特色的營銷售賣方式，提取…
誕生才兩年的中式健康餐市場，是怎么玩遍了新概念的？
繼百事可樂阿斯巴甜事件之后，可口可樂近期更是曝出了9批進境產品不合格的丑聞。不僅被國家質檢總局直接點名，事件還一度登上了微博熱搜，引發輿論極大的關注。這起未被大眾媒體廣泛報道的事件，能夠引起民眾自發…
價值百萬的餐飲營銷秘籍，你想擁有嗎？
做好菜品和服務，就可以酒香不怕巷子深？太傻太天真！這在每天新增N家餐廳的時代，只怕沒等你香飄出去，就被顧客遺忘了。那么，餐飲老板如何才能抓住喜新厭舊的顧客？新穎好玩的營銷活動，有趣的互動才是俘獲顧客…
蝦吃蝦涮：餐飲經營要“精”，還得靠聚焦
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們蝦吃蝦涮認為，餐廳要想脫穎而出，必須要有自己的特色。對食客而言，則是得有讓他記住理由，可以是一個出俏的招牌、精致的菜品口味、別出心裁的環境設計，還可以是提供別人不…
80%的餐飲店，別盲目追“打賞”！
導語小時老師您好！經常看你的文章，特別受啟發！我有一事想請教，看現在很多大牌餐飲都在做“打賞”，一方面服務員收入提高了，服務可能也會因此更好;但另一方面，顧客也因此產生心理負擔（因為我去有打賞的店用餐…
【同行干貨】長時間保持餐廳好習慣，會讓你氣質大增！
衛生潔凈是餐飲行業的最基本也是最重要的生存條件之一，服務行業的從業人員日常最基本工作也是清潔工作。為了保證衛生潔凈，達到有關部門的檢查要求，有的單位不得不采取一些強制性的衛生制度，定期大掃除、大檢…
【木屋那些事】路過你，就再也忘不了你
成長到底是怎么一回事我知道一種○李偉偉我是木屋燒烤武圣路店樓面的一位班組長。入職以來有一些感觸和想法，想通過屋檐下這個平臺和大家分享。 初識木屋○只是一次偶然的邂逅，它便深深印在了我的心里。那天武圣路…
?顧客忠誠度：餐廳經營中的“女神”如何求得與維系？
高顧客忠誠度怎么來？如何提高顧客的忠誠度？這可能是每個商業經營者都在思考的問題。而對于餐飲業來說，顧客忠誠度就是顧客對餐廳品牌、服務的認可度。忠誠度高，意味著客人會更頻繁地來店消費，有較高的價格忍…
豪蝦創業日志之《海底撈的局》
海底撈的局中國餐飲行業有三大龍頭，作為餐飲人，我一直心存敬意，9月份，受掌柜攻略葉總的邀請，我到北京聽了西貝創始團隊的分享，為此寫了幾篇關于聽后感，這次，又受微海咨詢的朱總邀請，到上海聽了海底撈創始…
這個長發男人如此深愛，“將太無二”沒有不幸福的理由
如果愛，請深愛！說的正是這個男人的餐飲情懷。對于餐飲，他確信那是從娘胎里帶出來的一種感情。這個扎著長長頭發，說起壽司就著迷的男人，正是將太無二的創始人，邢力。邢力談與將太無二的感情 “將太無二”，12年…
豪蝦創業日志之《拳打偏了》
拳打偏了今天，周記祖傳棒棒雞（百年老號，棒棒雞創始品牌）的第五代掌門人，周妹妹給我發來一個關于龍蝦的介紹，這家伙是我們鹵煮龍蝦的癡迷愛好者，也是最早關注我創業的老朋友，同時身兼多職，嘿嘿，現在還是…
棒喝小城餐飲創業者：原來你是這么不好玩的餐飲！
餐飲創業的熱潮，從未真正褪去過，不管有沒有經驗大家前仆后繼，仿佛餐飲有錢撿似的！可創業真的這么簡單嗎？沒有經驗的創業者怎么邁開第一步？餐飲快生快死的困境又該如何應對？本期紅餐網專欄作者西哥，將從三…
餐廳花了錢做營銷效果卻不好？11月28日專家教你正確姿勢
做好菜品和服務，就可以酒香不怕巷子深？太傻太天真！這在每天新增N家餐廳的時代，只怕沒等你香飄出去，就被顧客遺忘了。那么，餐飲老板如何才能抓住喜新厭舊的顧客？新穎好玩的營銷活動，有趣的互動才是俘獲顧客…
全國首例機器人傷人事件！傷者縫2針
在深圳舉辦的第十八屆中國國際高新技術成果交易會上，一臺名為小胖的機器人在沒有指令的前提下突然自行打砸展臺玻璃，最終導致部分展臺破壞。更為嚴重的是，該機器人還砸傷了路人，網上曝出的圖片中顯示，受傷者…
餐廳裝修不想花冤枉錢？ 弄清這三個問題！
好的餐飲裝修，不僅能讓人眼前一亮，對餐廳客流量也起著重要的影響，尤其是它在營銷上的作用更是不可小覷。紅餐網專欄作者顧亮長期從事營銷工作，本期他將從營銷視角，分享怎么做餐飲空間設計，也許可以給你帶來…
【成都課程】打造天天排隊的餐廳到底難不難？看看他們是怎么做到的
“很多商家發微信，向我講述著自己從一個默默小店到天天排隊的爆店的故事，每次看到商家發來‘謝謝’這兩個字，我內心都倍感安慰。互聯網時代，我想幫助更多的商家掌握線上營銷的方法，讓每個商家的餐廳都是天天排隊…
連鎖餐飲項目的四個評判標準
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。“記得有一次，因為“聽診”小技（點擊閱讀《餐謀天下?我最喜歡的游戲》），曾被一家知名的投資公司請去幫助評估餐飲項目。經過層層精選，到我這里時已經只剩十個項…
這個品類冠軍兩年培養了50個一流店長，只因做對了這3件事！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1114 期▼為什么大多數的餐企平均壽命不過兩三年？為什么不少餐館老板不過開了三家店，就感覺整個被掏空？海底撈、西貝分別開出170多家店。麥當勞則以直營方式在中國開出數千家店…
豪蝦創業日志之《上海學習》
上海學習在學習這個問題上，我一直都是一個有點自大的人，只服真正有本事的人，對于沒有真本事的人，我則有很強的抗拒心理，再加上天生的懷疑精神，對很多自己沒有親眼所見的事情，都持保留態度，以前讀書是這樣…
重視品牌只是個開始，怎么建設才是關鍵，聽聽餐飲大咖怎么說
2016年無疑是餐飲界的“品牌年”，品牌建設代替以往的野蠻發展，帶來全新的餐飲財富機會。2016年11月15日，由紅餐網主辦的“2016餐飲財富智慧分享會（鄭州站）”就邀請了10多位餐飲大咖、餐飲品牌咨詢專家，與到場200…
世界互聯網大會再燃烏鎮，美味不用等斬獲“年度創客”
11月16日，第三屆世界互聯網大會在烏鎮舉行，中國國家主席習近平以視頻方式發表重要講話。當晚，70位中國最優秀的創業者和投資人齊聚世界互聯網大會烏鎮創客之夜，美味不用等創始人兼CEO謝新法先生受邀出席，并獲…
那些你知道卻不了解的餐飲營銷方式大剖析
一家餐廳經營好壞可以通過以下幾個因素來判斷：產品、服務、環境和營銷。做好產品、服務和環境既是做好餐飲的基礎，也是餐飲的義務，它決定了一家餐廳發展的起點和下限。只有做好了產品、服務和環境，才算是在餐…
一餐企被誹謗用“地溝油”，生意降一半！別著急：借勢營銷反守為攻，美譽度不降反升！
導語今天，《餐飲時報》想通過一家餐企的真實遭遇與同行朋友們分享如何“借勢營銷”。事情是這樣的：一家餐企，被競爭對手誹謗“使用地溝油”并通過網絡神速傳播。等這家企業醒過神來，流言已經傳遍大街小巷，生意下…
世界互聯網大會再燃烏鎮 美味不用等斬獲“年度創客”
11月16日，第三屆世界互聯網大會在烏鎮舉行，中國國家主席習近平以視頻方式發表重要講話。當晚，70位中國最優秀的創業者和投資人齊聚世界互聯網大會烏鎮創客之夜，美味不用等創始人兼CEO謝新法先生受邀出席，并獲…
天財商龍餐飲研究院：用本質促發展 用重構創價值
展會快訊： 在今天上午的第12屆餐博會上，天財商龍因在餐飲信息化領域的突出貢獻，榮獲中烹協頒發的2016年度優秀供應商（服務商）獎！這已經是天財商龍連續3年獲得該獎項。行業領袖地位不可撼動！2016年度中國餐…
“餐飲+游戲”異業聯盟：一場瞄準90后的顧客運營實驗
一向以高質量服務著稱的海底撈，也曾經被知名媒體質疑過：服務有打折扣的嫌疑。問題出現在等位環節，生意興隆固然令人高興，可是在客流高峰期，隨著等位時間的延長，不少顧客出現了焦慮心理，甚至直接離店的情況…
【木屋最前線】木屋軍團日本研修第三天干貨分享
●●● 《日本學習心得》心得學習“感謝公司給予這次機會讓我們出國學習，讓我們在學習的道路上不斷前行。1.>>>第一天<<<我們從上海機場到日本機場，一下飛機就立馬坐上車去日本一家上市公司——物語…
韓寒餐廳剛因鼠患關停 趙忠祥面館也悄悄關門了
南京的兩家趙忠祥三生面館都已經關門歇業昨天中午12點左右，新街口德基廣場的“很高興遇見你”店里客人并不多兩年前，孟非的小面、韓寒餐廳相繼在南京開張。一時間，南京明星店云集，包括早前開業的“梅婷餐廳”以及…
商學院｜朋友合伙開餐廳，真的只是美好的理想？
社會分工越來越細化的當下，資源整合在增強企業競爭力方面顯得尤為重要，因此，創業也開始步入了合伙人時代。而在餐飲行業，合伙的形式更是常見，幾個朋友一起開個店，又能聚會又能賺錢，這樣的理想很美好，有人…
2016中國餐飲互聯網大會將于本月25-27日在京召開
2016年11月25-27日，由新華社全媒體、中國餐飲產業聯盟、中國經營報聯合發起、紅餐網聯合舉辦的“2016第三屆中國餐飲互聯網高峰論壇暨第五屆餐飲產業大會”將在北京舉行。本屆大會與以往大會的最大不同是：揭開了餐…
餐廳面臨被“打劫”，餐飲業最大的“狼”來了！
當你每天還在擠破腦門在想，如何提高顧客體驗，如何提高外賣銷量時，有人早殺入餐飲界，蠶食著你的市場！你知道嗎？餐飲業最大的“狼”來了！它是誰？便利店！便利店是誰？很多人把它理解成便利的小超市，更多人把…
獲弘毅2500萬投資，遇見小面能否跑出中式快餐獨角獸？
11月16日，主打重慶小面的新銳餐飲品牌“遇見小面”宣布獲得2500萬元新一輪融資，投資方為弘毅投資旗下香港上市公司理文手袋(01488.HK，即將更名為百福控股)。而就在今年3月，遇見小面剛剛完成由九毛九投資的數百萬…
韓寒餐廳接連關店，用明星聚客怎么總是不長久？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1112 期▼幾粒老鼠屎眼看要壞了韓寒一鍋湯。11月14日，韓寒自有品牌“很高興遇見你”武漢中南路餐廳，因為無證經營、鼠患嚴重，直接被關門。武漢市食品藥品監督管理局在自己的官方…
運營效率提升新殺器：餐廳買單“秒付”時代來啦！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1112 期▼常有人調侃，在北京，吃一頓飯要2小時，吃半小時，等一個半小時。桌要等、菜要等、結賬也要等。如何便捷快速地結賬？這是提高餐廳經營效率、提升顧客體驗不容忽視的環節…
餐廳生意不好，怪我！！！
你的火爆 就是我們存在的意義定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 持續親愛的餐飲老板，娘，現在好，我是可以幫助你餐廳快速賺錢的，才文，今天聊聊你的餐廳生意不好時，他們在干嘛？有餐飲店長說：“這會沒人進店…
年底餐飲高峰即將到來，你掌握賺錢利器了嗎？
11月15日下午，由排隊網聯合餐飲界、靚廚服飾舉辦的2016互聯網+餐飲之會員營銷實戰會在深圳萬悅格蘭云天大酒店隆重召開。本次會議特別邀請了餐飲界創始人鶴九、全國餐飲生態圈發起人李曉青、互聯網會員營銷倡導者…
抓住喜新厭舊的顧客，餐廳只有一種方法！11月28日廣州揭曉
做好菜品和服務，就可以酒香不怕巷子深？太傻太天真！這在每天新增N家餐廳的時代，只怕沒等你香飄出去，就被顧客遺忘了。那么，餐飲老板如何才能抓住喜新厭舊的顧客？新穎好玩的營銷活動，有趣的互動才是俘獲顧客…
5種餐飲老板類型，真是總結得太到位了！
佛曰：你心中想的是什么看到的就是什么。這話很玄乎，但是用在餐飲行業則是：老板是怎么樣的人，餐廳就體現什么樣的特色。在餐飲行業，從某種程度上說，餐飲行業是“老板決定成敗”。 下面的這5種餐飲老板，各有長…
經營一家小餐飲店背后的真相，開餐廳沒有那么簡單！
外界經常傳言，某某擺小吃攤兩年不到就買車買房了，讓人羨慕得想立馬蹬個小三輪，支口鍋，掄起袖子就干起來。餐飲業里的擺地攤真的如此好混嗎？今天我們就來看看背后的真相。案例1表哥和表嫂屬于進城務工人員，一…
【線下課程】打造天天排隊的餐廳到底難不難？看看他們是怎么做到的！
“很多商家發微信，向我講述著自己從一個默默小店到天天排隊的爆店的故事，每次看到商家發來‘謝謝’這兩個字，我內心都倍感安慰。互聯網時代，我想幫助更多的商家掌握線上營銷的方法，讓每個商家的餐廳都是天天排隊…
【今晚直播】餐飲經營引爆客流絕技（上）
雙11爆單打造，溫州樂清金鼎大酒店午餐自助一天賣出全年量~為什么別人的套餐那么好賣？互聯網時代，餐飲的經營從原來線下的一維，進化到了多維，需要面對各種復雜的情況急劇增多，原來那種簡單的思考已經失效了。…
消費升級倒逼水餃革命，“侵入廚房”去快餐化是趨勢？
水餃行業近兩年動作頻繁，前有老牌企業“東方餃子王”獲國際資本巨鱷羅斯柴爾德家族投資，后有新銳“小恒水餃”受到徐小平等眾大咖投資人青睞，獲得5000萬融資后迅速在全國跑馬圈地。與之對比鮮明的是，業界面對銷售…
多地門店關停、加盟商私發儲值卡，一茶一坐頂不住了！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1111 期▼11月6日，一茶一坐武漢門店全關。從去年至今，北京市場有三家門店停業。早在2013年，成都兩家店關閉，退出成都市場。再往前的2011年，一茶一坐被十幾家加盟商告上法庭………
豪蝦創業日志之《餐飲人財物》
餐飲人財物這幾年，跨行進入餐飲的人越來越多，導致這個行業表面看起來，十分繁榮，但實際上呢？大家平日里所談論的，多是那些生意很好的餐廳，而這些餐廳的比例，可能只有10%，其他更多的餐廳，則是悄無聲息的來…
釋放超10億元紅利，2016中國餐飲互聯網大會將召開
2016年11月25-27日，由新華社全媒體、中國餐飲產業聯盟、中國經營報聯合發起、紅餐網聯合舉辦的“2016第三屆中國餐飲互聯網高峰論壇暨第五屆餐飲產業大會”將在北京舉行。本屆大會與以往大會的最大不同是：揭開了餐…
2016年盒子支付新品發布會順利召開，攜手旗魚點餐“聚盒力，贏未來”
“聚盒力，贏未來”盒子支付新品發布順利召開2016年11月12日， 萬眾矚目的盒子支付“共享金融商業生態系統”戰略新品發布會在深圳大梅沙萬科國際會議中心盛大開幕。千人齊聚深圳， 場面盛大，旗魚點餐也在現場共同見…
別再迷戀“人多制勝”，現在拼的是“系統作戰”！
點擊上方“旗魚點餐” 可以訂閱哦！前言在當今高房價、高物價、高人力的情況下，毋庸置疑，餐飲企業也不例外的“三高”，也有房租成本高、人力成本高、食材成本高，這三大痛點已經把餐飲領域的利潤擠壓到了懸崖邊緣，…
【同行干貨】干餐飲認準五個“死理”，這樣才有前途！
有道是：要臉的人賺不到錢，賺到錢的人不要臉。干餐飲也一樣。但這并不是說要你完全不要臉，而是說干餐飲應該認準五個“死理”，以快速提升員工的素質，讓他們給你賺錢。而這五個“死理”，通俗易懂，效果十分明顯。…
【木屋下午茶】一分鐘新聞下午茶
今日簡訊壹“2016中國餐飲互聯網高峰論壇”將在京舉辦屆時，150多位餐飲大咖、1500位餐飲創始人參加，本屆大會將亮點紛呈，成為餐飲行業年度最大的盛會。小編點評：餐飲人的盛世！貳周黑鴨終于上市，用了14年！小編…
粵菜大師利永周從業46年首次收徒124名，盛況空前！
11月11日66歲的“餐飲教父”利永周先生，在其廣州的半島豪苑酒家舉行授徒儀式，正式將124名跟隨其5年以上的弟子收歸門下。▲利永周先生和重要嘉賓及124名弟子在收徒儀式上，中國飯店協會副會長兼名廚委主席石萬榮、…
干餐飲認準五個“死理”，這樣才有前途！
有道是：要臉的人賺不到錢，賺到錢的人不要臉。干餐飲也一樣。但這并不是說要你完全不要臉，而是說干餐飲應該認準五個“死理”，以快速提升員工的素質，讓他們給你賺錢。而這五個“死理”，通俗易懂，效果十分明顯。…
餐飲營銷好壞只在一線間，做不好7天損失10萬！
現在的餐廳不做營銷，幾乎無法在日新月異的餐飲市場里存活。好的營銷策劃案，不僅能吸引客流、帶來經濟效益，還能幫助企業長足發展。而失敗的營銷，反而會讓企業元氣大傷，甚至落個內部分裂、負債累累的悲慘下場…
“2016中國餐飲互聯網高峰論壇”將在京舉辦！1500人盛會！
2016年11月25-27日，“2016第三屆中國餐飲互聯網高峰論壇暨第五屆餐飲產業大會”將在北京舉行。屆時，美團、百度外賣會發布餐飲產業大數據、中國餐飲產業聯盟會發布未來影響餐飲產業走向的六大風口趨勢及100個餐飲…
打造天天排隊的餐廳到底難不難？看看他們是怎么做到的！
“很多商家發微信，向我講述著自己從一個默默小店到天天排隊的爆店的故事，每次看到商家發來‘謝謝’這兩個字，我內心都倍感安慰。互聯網時代，我想幫助更多的商家掌握線上營銷的方法，讓每個商家的餐廳都是天天排隊…
暴露的問題在不解決下一個“歇菜”的就是你【附雙十一大特惠】
你的火爆 就是我們存在的意義定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 持續親愛的餐飲老板老板娘經理人大廚小廚們，現在好！今天被剁手了，今天是光棍節，11.11.也是很多很多人喜歡的日子，在沒看文章之前，我們中國餐…
豪蝦創業日志之《海底撈店長課》
海底撈店長課我以前非常排斥聽課，一方面是因為大學剛畢業時，上過成功學的當，對講述快速成功的課程變得非常反感；另一方面是因為餐飲行業本身是一個勤行，它需要的是扎扎實實的基本功，比如把菜品味道做好，把…
【新聞】中國餐飲軟件聯盟成立 微盟·智慧餐廳呼吁行業協同
11月3日，中國餐飲軟件大會暨中國餐飲軟件聯盟在蘇州舉行成立儀式，微盟O2O事業部總經理林縉與200余位餐飲軟件公司代表共同見證“中國餐飲軟件聯盟”的成立，林縉表示，微盟·智慧餐廳將與行業伙伴協同作戰、共贏開…
【合作】互聯共贏?微盟·智慧餐廳攜三千客打造餐飲新商業聯盟
近日，移動社交商業生態領軍者微盟旗下智慧餐廳宣布，成功對接三千客智能門店系統，這是微盟·智慧餐廳自宣布開放收銀接口以來，首次公布對接的收銀廠商。依托開放平臺體系，微盟·智慧餐廳與三千客的對接，將樹立…
【案例】都說烤魚熱浪已過，它卻另辟蹊徑火得“有一手”
導讀2016年上半年，一度風靡的烤魚市場開始“退燒”，但這家烤魚連鎖店的營業額卻不降反升，它就是烤魚界的“老司機”蜀江烤魚。主打烤魚菜品的蜀江烤魚，從2012年北京開設第一家旗艦店到現在，已經在海內外發展了86…
中外對話：巔峰視角下的餐飲發展觀
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們2016年11月5日，亞洲餐飲企業家高峰論壇在中國大飯店召開。中日韓3大陣營、40位中外餐飲企業家、800位餐飲從業者匯聚一堂，透過成功者的經驗分享，遠瞻中國餐飲的行業發展。 …
餐飲業第三次倒閉潮降臨，供應鏈將執掌你的命運
高端自助品牌金錢豹“拖欠供應商貨款”的余波未平，知名作家韓寒的餐廳“很高興遇見你”遭供應商討債的新聞又登上了頭條。繼八項規定“血洗”高端餐飲、沖動資本裹挾外行攪局，第三波閉店潮隱藏在智慧餐飲、休閑餐廳、O…
商學院｜餐飲企業管理該不該存在“絕對老大”？
餐飲創業通常存在的一個普遍情況就是：會選擇和關系好的人合開一家餐館。而在實際操作中，往往對于股權分配的問題給予忽略，或直接均分。事實上，公司的股權應當如何設置與分配？這是每個初創企業及其創始團隊都…
【同行干貨】餐廳有這樣的員工，生意不好都難
餐廳需要什么員工，有什么樣的員工才能保證生意紅火，開得長久呢？紅餐網認為餐廳從高層管理到普通員工，需要有三個“心”，有這三心員工，保證生意紅火長久。1“誠心”的高層管理者 高層管理者往往是企業的主心骨，…
從破產重組到年營收1857億日元，吉野家如何逆境崛起？
11年時間，吉野家從3家門店發展到300家店，為何1980年會在一夜之間宣布破產？究竟中間遇到了哪些波折？他們忽略了什么最重要的部分？又是如何化解危機重新起航？此前，紅餐網刊發了《28歲的餐飲巨頭倒下，自殺還…
豪蝦創業日志之《團購教訓》
團購教訓【這篇文章寫于2012年5月3日，我們豪蝦傳剛進入第四年的開業（4月29好開業），我們豪蝦傳還在為生存而努力，當時還沒意識到我們馬上就要在成都引起一股吃龍蝦的瘋狂熱潮，我開業就反思前一年團購上的慘痛…
未來食｜讓一切回歸本質！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第249篇文章“讓一切回歸本質。互聯網風、o2o風，娛樂文化風，ip風，產品主義風，…
大家·說丨新互聯時代的新餐飲 就是職業化+輕資產運營
“自本世紀初信息化進入餐飲業，行業就開始了從傳統服務業向現代餐飲業的轉變。從最初的手工記賬、電腦記賬逐步發展到2000年左右的單機版收銀系統，再到2007年左右的網絡版POS管理系統。是信息化將互聯網引入餐飲…
餐飲店長的人員構成及禁忌
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第一期據統計，我國現有各類餐飲網點400多萬家，其大小不同、特色各異，構建了龐大的餐飲王國。有些餐飲企業經營得有聲有色，賺得盆滿缽滿；有些卻門可羅雀、苦苦支撐。從某…
學習組織管理，跟這4個老師學就夠了！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1097 期▼想要突圍發展，應該建立什么樣的組織形態？管理大師彼得?圣吉在《第五項修煉》中提出了一種新型組織形態——學習型組織。在競爭激烈的餐飲行業，要想使企業在未來真正具有…
雙十一來臨，一大波餐企用這個工具改變營銷玩法！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1104 期▼餐飲行業，看似是一個剛需行業，但存在不少問題。這些問題，最終歸結為兩大訴求：1.怎么拉來客流？2.怎么降低成本、提高效率？10月25日，螢火微連與餐飲老板內參合作，…
豪蝦創業日志之《“這個簡單》
“這個簡單”不知道大家是否遇到這樣的情況：當我們對某一個自己不太懂的新鮮事物表示贊賞和好奇時，總會有那么一兩個人表示出不屑，輕描淡寫的說“這個簡單”，給人的感覺是他對此很精通，涉及到餐飲上就是：每當我…
11月28日，第15期餐飲營銷實操特訓班廣州開班！
近幾年網絡營銷方式發展漸漸成熟， 而企業似乎從一個餐飲實體逐漸轉變成了自媒體，老板們成了明星，服務人員成了網紅…所謂的彎道超車，讓餐飲品牌一夜之間成名的可能性不再渺茫，互聯網營銷成了其幕后推手。如何…
餐廳有這樣的員工，生意不好都難！
餐廳需要什么員工，有什么樣的員工才能保證生意紅火，開得長久呢？紅餐網認為餐廳從高層管理到普通員工，需要有三個“心”，有這三心員工，保證生意紅火長久。 1 “誠心”的高層管理者高層管理者往往是企業的主心骨，…
中日韓這些餐飲品牌，為啥能立于不敗之地？
為期兩天的2016首屆亞洲餐飲企業家高峰論壇于11月6日在中國大飯店落下帷幕。40位餐飲企業家，800位餐飲同仁思想碰撞和深度探討，為餐飲行業帶來關于創業、生存、發展各個階段的經驗干貨。紅餐網作為戰略合作媒體…
逆襲營銷，讓你過個豐收年
你的火爆 就是我們存在的意義定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 持續我還是我，下面全部是廣告，喜歡就看，不喜歡就取消關注吧！！！餐飲老板和老板娘！！！臨近年底了，又到了一年一度餐飲界大動作的時候。2016…
一茶一坐也坐不住了？丨多地門店關停，加盟商私發儲值卡
導語 北京商報記者11月6日獲悉，一茶一坐武漢門店全關，不少消費者所持儲值卡只可當地使用，持卡消費者維權無門。北京商報就此事調查北京市場一茶一坐門店情況，北京市場也有三家一茶一坐門店停業。一茶一坐首…
九毛九上市被指前景不明，難以擺脫中餐餐企IPO怪圈
自從湘鄂情2009年A股上市后變身為中科云網，就再也難見餐飲企業成功登陸資本市場。目前A股里，僅有西安飲食、全聚德兩家主要經營餐飲業務的企業，2014年廣州酒家、狗不理集團沖刺IPO未果，這同樣也均是規模和品牌…
降薪6000元也要來這里干，這家火鍋店做對了什么？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1103 期▼“二十一世紀最重要的是什么？人才！”對于餐飲行業，這句話正是切膚之痛。據統計，2016年上半年，餐飲企業出現用工荒，以北上廣深為例，一個服務員求職，就對應5家餐企缺…
牛逼的餐飲老板，這樣“搞定”員工！
紅餐網重磅打造的每周一期的欄目——《陳洪波高端訪談》，從今年3月份開始啟動以來，至今已經成功發布30多期了。這期間，紅餐訪談組跑遍中國十幾個城市，與國內最具影響力的餐飲大咖深入探討。本期特輯我們來看看成…
老板 打開腦洞換個思維輕松賺錢
你的火爆 就是我們存在的意義定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 持續這是昨天的文章：親愛的 朋友你好我是陳才文2016年365天對吧我們團隊360天在外漂泊 今天助理還在微信朋友說，做餐飲又辛苦又好玩這不，今晚從…
全球28家店，創收15億軟妹幣，這家超市餐廳是怎么做到的？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1102 期▼意大利餐飲企業Eataly已經成為全球餐飲行業里的一個現象級公司。它既是餐館，又是超市，人們都排著長隊等著進店消費。Eataly在紐約曼哈頓的分店剛開業不久，就創造了單…
2016年，餐飲人你心中的關鍵詞是什么？
距離2016年結束還有56天，在之前的300多天里，餐飲行業發生了哪些大事？哪些關鍵詞值得我們回顧思考？作為餐飲人，你心目中的2016年關鍵詞、熱詞又是什么？在此，紅餐網召集所有餐飲從業人員，發起2016年度餐飲十…
如何成為網紅餐廳？第15期餐飲營銷實操特訓班教你！
近幾年網絡營銷方式發展漸漸成熟， 而企業似乎從一個餐飲實體逐漸轉變成了自媒體，老板們成了明星，服務人員成了網紅…所謂的彎道超車，讓餐飲品牌一夜之間成名的可能性不再渺茫，互聯網營銷成了其幕后推手。如何…
你的餐廳不賺錢，多半是這個原因！【住院】
從餐飲的角度說做任何營銷的目的都是賺錢不以賺錢為目的營銷都是耍流氓但是在這個時代做餐飲的，都會穩賺不賠嗎？不是目前 所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關等，同時還包含有餐飲經營者為…
豪蝦創業日志之《潑冷水》
潑冷水我自認為自己的修養還算可以，不管是面對熟人面前還是陌生的消費者，我都反復提醒自己，要有容忍和接受別人潑冷水的雅量，但即使如此，當真正遭遇到自來別人的冷水，我心情還是會受影響，甚至垂頭喪氣的很…
28歲的餐飲巨頭倒下，自殺還是他殺？
國內最大高端餐飲凈雅大酒店，最后一家門店要關了。誰“殺死”了這個28歲的餐飲巨頭？凈雅的倒閉，震驚了整個餐飲行業。它到底為什么死，該不該死？紅餐網專欄作者楊鐵鋒，講述并分析了他多年來，對這個企業的關注…
菜品將就，服務湊合，那你的餐廳離關門不遠了！
學不了海底撈，那么我們的服務湊合一下差不多得了；沒錢請大廚，菜品湊合著炒，也就行了。這做不好，那也做不到位，湊合的結果就是你的餐廳生意一落千丈。在餐飲行業，我們最常說的就是菜品和服務是生命，顧客就…
海底撈、眉州東坡、慶豐包子等被約談，只因沒把這個當回事
近日，海底撈、眉州東坡、很久以前、冰城串吧和慶豐包子鋪等13家知名餐企被衛監部門約談了，竟是因為這些餐廳有違法吸煙情況遭多次舉報所致。“二手煙”確實該禁，但餐飲企業在愈加嚴苛的法規和煙民顧客之間，卻處…
美團點評真誠邀約你 成為我們的合伙人！
加入美團點評，共享影響力，自己做互聯網老板，日進斗金，盆滿缽盈！最新消息：美團點評宣布進一步推進“合伙人計劃”，將623個城市中的餐廳團購、推廣、支付等業務進行開放，面向全社會正式啟動城市“合伙人”招募，…
客如云獨家回應融資事件始末，智慧餐飲行業將迎火并期
經過8月10日股轉系統要求說明融資真實性的風波，客如云一直游走在媒體對“虛報融資”集中轟炸的刀口上，客如云公關總監夏玉媛在采訪正式開始前也與筷玩思維記者一再溝通，不希望過多披露這方面的信息。她希望能用實…
別讓房租成為壓倒你的最后稻草，試試這個！
第 1100 期▼房租、人力、原材料三座大山壓得餐飲人喘不過氣來。北京一家60年的老字號面館，因租用合同到期，支付不起60萬元租金而關門停業。鄭州一家近300平方米的餐飲店，最初租金每月1.5萬元，一年后的房租直接…
豪蝦創業日志之《應付了事》
應付了事縱觀身邊，做事讓人放心和滿意的人很少，相反，接觸的很多人，在做事情上面，都奉行應付了事的態度，你按照十分的標準去要求他們，他們往往最多給你完成六七分，然后就自以為很了不起，甚至反過來告誡你…
這家企業說要統一餐飲智能收銀市場，他們憑什么?
隨著在線支付比重擴大、外賣和微信下單、會員對接、低成本連鎖管理的需要，智能收銀機已然成為了連接線上線下商家與消費者的紐帶，餐飲行業信息化工具的江湖之爭愈演愈烈。面對這些互聯網POS產品，餐飲外賣商戶都…
最火單品，烤魚和烤羊來了！11月上海開班啦！
近幾年，餐飲行業中，大而全的餐飲形態逐漸被單一化、小而精的餐飲模式所取代。因為餐飲成本越來越高，而消費者的忠誠度卻在相應降低，只有不斷創新模式、推陳出新才能刺激消費欲望。要問到如今在餐飲行業里什么…
餐廳不“養老”，生意如何好？
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。“顧客群是餐廳最重要的資源之一，也是餐廳生存的基礎。一家餐廳不是說有顧客進來消費就能生存下來，而是有一群顧客進來消費才能生存下來，餐廳生存下來的最低顧客…
肯德基上市了，可快餐還是好生意么？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1099 期▼上市首日大漲8%，百勝中國團隊應該能睡個踏實覺了。不愧是跨國公司中本土化的頭牌，百勝中國就連上市敲鐘的儀式都搞得十分接地氣。儀式現場漫天遍野的紅，中外高管清一…
【木屋純干貨】做有情感的燒烤
做有情感的燒烤王國維先生在《人間詞話》里說，人生有三大境界。第一境界，“昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路。”第二境界，“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。”第三境界，“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻…
愛當首席體驗官的老板，請多用右腦
編者按在桔子酒店董事長吳海的眼里，“每個人都是自私的”、“每個人內心都希望叛逆，從而展示自己的與眾不同”，但是“多數顧客常常不能準確表達自己的意思”。那么，要滿足客戶體驗、吸引顧客接受你提供的服務，企業…
商學院｜餐飲品牌想上市？做好股權結構設計再說！
在我們早已過了創始人一人包打天下，以“出多少錢”作為股權分配的核心甚至唯一依據的時代后。合伙創業成為了互聯網時代明星創業企業的標配，與此相對應的則是，合理的股權設計也就成為了創業者必須走好的第一步。…
【干貨】林縉：后O2O時代來臨 餐飲行業的流量運營怎么玩？
10月30日，由餐飲界新媒體主辦，微盟等承辦的“2016餐飲界創新創業高峰論壇”在深圳隆重召開，論壇云集了上百家餐飲企業，超600位餐飲行業人士到場參與，微盟O2O事業部總經理林縉受邀出席，并圍繞“后O2O時代的流量…
豪蝦創業日志之《老板心態》
老板心態這幾年餐飲行業異常熱鬧，各行各業的人都扎堆餐飲，很有意思，很多人都是不具有老板心態下，做著老板夢，最后怎么敗掉都不知道，今晚的這篇文章，可能會刺痛到某些朋友，提前說聲抱歉，我這畢竟只是一家…
餐飲業迎來這樣的趨勢，再不跟上你的餐廳可能要被洗掉！
餐飲業在2015年激進與保守的激辯、對壘后，2016年有餐企找到未來的那條路，開始回歸冷靜地穩步向前。2016年的餐飲行業有4個重要變化：一是餐飲市場發展步伐放緩；二是資本市場表現踴躍積極；三是改善餐企環境的政…
ABB，江南大學：讓機器人技術和自動化改造包裝性能
【FBIF2016演講文稿（整理）】演講嘉賓:盧立新，機械工程學院院長，江南大學William-WeiLiang Yang，機器人食品飲料行業應用經理，ABB盧立新（左），William-WeiLiang Yang（右） 演講視頻盧立新：下面是對機器人…
每月增加數十萬成本投入，這個品牌竟然覺得劃算……
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1097 期▼崔永元可以不用再抑郁了，品牌餐企九毛九已經拒絕了“轉基因食用油”。就在11月，九毛九宣布——全國所有門店全面使用“非轉基因油”。這是一個很壕的舉動，以九毛九全國店鋪…
豪蝦創業日志之《退路太多》
退路太多在餐飲行業待久了你會發現一個奇怪的現象：在傳統餐飲行業里面，餐飲做得比較成功的，往往不是那些衣著光鮮的“精英分子”，很多一年流水幾千萬的老板，走出去還是一個剛進城的農民工模樣，沒人相信他們會…
中日韓大咖齊聚，亞洲餐飲企業家高峰論壇11月5日盛大舉行
四大板塊議題，40位企業家論道，800位餐飲人參與，這一組數字足以說明11月5日這場屬于餐飲行業的高峰論壇再度掀起行業波瀾。碰撞餐飲大咖的韜略，成就餐飲品牌的商業價值，是本次峰會的目的。高手云集的餐飲江湖…
豈有此理！智能會員營銷竟大鬧餐飲創新熱潮
10月底的深圳，天氣已轉涼但是餐飲行業卻熱情如火30日由餐飲界主辦、排隊網承辦的2016餐飲界創新創業高峰論壇召開31日由廣東餐飲服務行業協會主辦的中國（深圳）餐飲業創意峰會召開連續兩場大型的餐飲峰會皆以餐…
主題餐廳界現“常青樹”：它用大學生“女仆” 聚了一群死忠粉！
第 1096 期▼品牌卡店鋪名：屋根里女仆主題餐廳誕生時間：2009年創始人：湯凱亮點：大學生女仆、“二次元”文化、粉絲運營看點是啥？2011年在全國遍地開花的女仆主題餐廳們，至今尚存的一只手數的過來；北京曾名噪一…
為什么你的銷量還沒有起色？
有些剛開始與美團點評合作的商家會有一個疑問：“入駐美團點評一個月了，我的銷量為什么還是沒有起色？”很多商家認為在團購網站開店就是打折促銷，純粹是以割肉的方式來吸引消費者，殊不知這樣的觀念大錯特錯，在…
豪蝦創業日志之《服務技能》
服務技能海底撈將“好服務”分解成兩個問題，其一就是員工“想”為客人提供好的服務，我前面通過三篇日志，從“主動，熱情和耐心”三個方面分別說明了如果去讓員工做到，并同時能讓客人感受到他們這種內在意愿，但要做…
海底撈花1000萬請董明珠做服務員，為什么錯的離譜？
這是內參君為您分享的第1094期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 什么？董明珠怎么當服務員了！在浙江衛視新開播的創業節目《我是創始人》上，董小姐穿著海底撈的制服 ,化著精致的妝容，跟著一…
不知足！從1小時到30分鐘，外賣要多快，你才滿意
現今外賣三巨頭為美團外賣、餓了么、百度外賣。 近日，餓了么在公號發文稱，現今餓了么蜂鳥配送“準時達”單均時長殺進29分鐘，實現平均30分鐘內送達外賣，刷新9月12日公布的平均30.88分鐘數據。餓了么在校園推廣之…
餐廳核心問題是欠顧客一個消費焦點
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。“當潛在顧客知道到這家餐廳吃什么時，他的潛意識馬上就會浮出第二個問題：“這么多的餐廳，我為什么要選擇你？請給我一個充分的理由，讓我感覺自己沒選錯！”絕大部…
生意很好，還用做廣告嗎？大品牌告訴我們：生意越好越要做廣告！
導語“小時你好！我是武漢市一餐飲企業，在當地有8家連鎖店，生意不錯，口碑很好，也準備到全國開店。最近有很多媒體找我們，希望我們花錢做點廣告。我們本身生意很好，花錢做廣告，你覺得有必要嗎？”對此，小時的…
【524】餐廳飯店只要這樣做，保證開業就能一炮而紅。
姐夫愛說實話，大實話。別人不說的話，他都說。昨天的文章就是這樣的。一、開業前的定位如題，餐飲飯店如果要在開業就一炮而紅，以下幾件事是必須要做的，全部都做到位，不紅你來找我。要紅，第一大項就是開業前…
豪蝦創業日志之《耐心服務》
耐心服務關于員工是否愿意為客人提供“好服務”，前面兩篇日志說了“主動服務”和“熱情服務”，海底撈在執行中，實際上還有一個方面，也就是耐心服務，這也就是今晚的主題，但在開篇就必須要給朋友們說一聲抱歉，因為…
這家餐廳真牛！不讓顧客點菜還天天客滿
邯鄲有家私家菜館，不許消費者點菜，上什么菜品全由老板說了算，卻還天天客滿。這個老板憑什么能給顧客立規矩？這不只是膽量，還要有一整套方法。因為，在充分競爭的市場領域，所有企業定的標準和規矩，只有得到…
5分鐘打造餐廳爆款菜品，男女老少都愛，這么神奇？
吸客利器來啦！吸睛又吸金，一個月即可將成本回籠并且盈利。你的餐廳還沒有嗎？有關數據顯示，中國餐飲消費已經是年輕人占據主導：58%的餐飲消費由25-34歲的青年消費者貢獻，85%的餐飲消費由18-34歲的年輕消費者…
餐飲行業營業增幅僅2%，他們卻不止做到5天眾籌6千萬
“根據北京餐飲行業協會公布的數據，2016年1-8月，北京餐飲收入完成611億元，同比上年僅增長了2%，這樣的增長速度一方面反映了餐飲行業轉型發展的成效已經開始顯現，另一方面也說明，行業依然沒有找到能夠持續發展…
【木屋那些事】我在朝陽路店的那些日子
有人說，沒有傘的孩子就要努力奔跑。……在木屋四百四十三天，這些天木屋陪我見證了自己的成長。一步步走來，從開始不諳世事的小懵逼到現在的出品組長，感覺自己真的成長了好多。木屋燒烤是我人生中的第二份工作，…
家宴市場一直被低估？其實是片未被深挖的藍海
10月14日，家宴服務平臺“神廚家宴”完成1000萬人民幣天使輪融資，投資方為中國平安旗下的平安創新投資基金。神廚家宴主要依托自身食材供應鏈的優勢，整合家宴服務商，以APP的形式，為城鄉家庭提供互聯網一站式家宴…
再度遭遇維權！凈雅所有的轉型嘗試均宣告失敗
這是內參君為您分享的第1092期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 凈雅大酒店又遭遇維權問題，這次事發北京。10月23日，凈雅大酒店北京學院路店中，有大量持有凈雅大酒店儲值卡的消費者聚集要求…
商學院｜餐企消費者心智搶奪戰：這階梯到底該怎么爬
餐飲行業，品類和品牌都比之其他行業更為繁雜，由于信息的量太大，消費者心智往往都是有選擇的接收一些信息，有限的心智會屏蔽大部分的信息。餐飲品牌如何讓顧客記住你，選擇你呢？這個心智搶奪戰，怎么打？本期…
開餐廳送廚師股份，是上策還是下策？
可以說，絕大多數餐廳老板與廚師或多或少都發生過矛盾，甚至有些餐飲創業就是死在廚師團隊分崩離析上的！這也算是餐飲行業里的一個頑疾了，老板跟廚師的關系到底該如何處理？給廚師送股份是上策還是下策？今天某…
餐飲大咖集結深圳，旗魚點餐榮邀參與2016餐飲界創新創業高峰論壇！
前言面對蜂擁而至的開業大軍，餐飲人該如何通過創新重塑競爭力？ “跟風”現象風靡，面對“撞臉式”的競爭，餐飲人該如何通過模式創新和差異化服務脫穎而出？2016年餐飲界創新創業高峰論壇30餐飲大咖云集10月30日，20…
品牌做不起來？是你的產品一開始就沒做好這件事！
這是內參君為您分享的第1091期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在創業前，有非常多的問題需要考慮，比如資金、團隊、技術等。除此之外，還有一個非常重要的問題，那就是：我要做一款什么樣的…
中日韓大咖齊聚，亞洲餐飲企業家高峰論壇即將盛大舉行
四大板塊議題，40位企業家論道，800位餐飲人參與，這一組數字足以說明11月5日這場屬于餐飲行業的高峰論壇再度掀起行業波瀾。碰撞餐飲大咖的韜略，成就餐飲品牌的商業價值，是本次峰會的目的。高手云集的餐飲江湖…
餐飲新模式來襲，再不跟上又要被落下了！
改變餐飲固有形態，在模式上創新，成了在餐飲業異軍突起的奇招，很可能一舉一動都變頭條。也許在很多傳統餐飲的評比標準上，這些餐飲“新朋友”根本不值一提，但這絲毫不妨礙它們的經營思維成為每個餐飲人討論、研…
餐飲沖浪者集體反思：追逐風口，我們差點成了先烈！
這是內參君為您分享的第1090期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 這幾個月，你會看到：小米手機出貨下滑，增速不再。黃太吉關停部分門店，模式再調。雕爺牛腩人事動蕩、增長乏力…….媒體連篇…
別找了，你想要的餐廳微信解決方案全在這兒了！
這是內參君為您分享的第1090期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲經營者是不是經常頭疼于兩件事：一是餐廳管理解決方案眾多，但渠道、工具不一導致運營成本增加；一是消費者、內部管理、供…
豪蝦創業日志之《好的服務》
主動服務什么是好服務？國內的餐飲行業，說到服務，海底撈一定是標桿性的企業，這也是海底撈這個品牌，給全國消費者所形成一個根深蒂固的印象，無數老板都在學習海底撈的好服務，那么，海底撈的服務到底好在哪里…
大觀｜讓顧客愛上等菜！這個奇跡竟在國內餐廳出現了！
當餐廳遇到高科技，是華而不實還是新奇有趣？紅餐網認為這都將是餐飲行業的一種創新。3D投影遇到美食，這將是餐廳最好的宣傳廣告！別不信，國內也出現了3D投影的餐廳。秀色可餐的視覺“前餐”全國首款裸眼3D“披薩” …
小白開店記：餐飲創業，究竟是單干還是加盟？
這是內參君為您分享的第1089期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 如果說2015年是餐飲行業井噴年的話，今年就是洗牌年。據國家統計局的數據，2016年上半年，中國餐飲收入低于去年同期的增幅，整…
怎么把小店經營成連鎖品牌？局氣、巴奴、木屋燒烤、小恒水餃創始人這么說
樣式和材質相似的皮包，很多只能賣幾十， LV 卻能賣到數萬；同樣是賣涼皮，街邊攤一份五六塊，西貝卻可以賣到29塊，且時常排隊；這其中，最大的差別就是品牌。擁有品牌往往意味著擁有更強的市場議價權。餐飲行業“…
299元=24萬元營收？這樣的餐飲營銷才像樣
李超，鄭州店主，經營“韓式炸雞”，18平米小店，月銷2836單，月銷售額62392元。黃樹洪，深圳老板，“起飯”中式快餐創始人，深圳龍崗區布吉商圈的新店，開業至今20天，日均銷量近200單，日均銷售額近8000元。楊冰程…
餐飲下一個風口已現，想趕上可以試試這個武器！
這是內參君為您分享的第1088期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲風口，其實就是一個餐飲品類的流行。聰明人趁著風口早已當上ceo，迎娶白富美，走上了人生巔峰。十年前，楊煜琪靠一個掉渣餅…
中日韓餐飲大咖齊聚京城，800人餐飲盛會等你來！
中國擁有萬億餐飲產業的市場！中國擁有14億人吃出來的影響力！面對如此廣闊的市場,我們是否需要一位領路人?到底是獨自走上戰場,還是與更多人一起走上賽場?2016年11月5-6日，北京·中國大飯店，亞洲餐飲企業家高峰…
回頭率是條生死線：這家企業竟能讓95％的顧客再次光臨
這是內參君為您分享的第1087期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 東京迪士尼的返客率達到了95%，堪稱世界之最。這意味著它的客戶將如滾雪球一般越來越多，且良性循環下去。在日本，服務業的返客…
豪蝦創業日志之《一個夢想》
一個夢想2009年，我因為在成都吃不到好吃的龍蝦，而創建了豪蝦傳，在沒有師傅和服務員的情況下，自己當師傅，把讀書的表妹請過來當服務員，就我們這么四五個人，做了一個暑假，等表妹他們開學回去上學，我就關掉…
致餐飲人：老板挽留你，不代表離不開你！
熬過了淡季，迎來的旺季。“現在餐廳生意忙，人手不足，我假意提辭職，老板一定會給我加工資！”多少餐飲人在餐廳旺季到來的時候抱著這樣的心理？也許，老板迫于現狀挽留了你，甚至給你加工資，但是這樣的威脅老板…
餐廳如何培養優秀的后備店長？主要靠三點！
餐廳最怕人手不足，特別是中高層的管理人員。那么如何培養后備店長？有專業人士認為主要看以下三個方面：1.選什么樣的人？2.怎么培養？3.培養過程中有哪些注意事項？一、選什么樣的人做后備店長真正意義上來講，…
生意說明一切，性冷淡餐廳這樣激發食客高潮！
我對你從頭到腳都是性冷淡的，除了，食欲。“性冷淡”開始滲透到餐飲，主要是通過裝修設計。而這種極簡風格的設計鼻祖，就是株式社會品牌之一的Muji（無印良品）。2013年6月，Muji的首家餐廳“Cafe & Meal”于香…
號外！號外！5萬元現金大獎花落誰家
全國飲品總決賽即將召開，受到了全國飲品行業的關注，誠宇包裝同樣用實際行動表達了對此次大賽的重視，誠宇包裝總裁張家輝決定：將獎勵全國總冠軍額外5萬元。飲品行業是一個正在興起的行業，正在向國際化、規模化…
【新聞】紹興飯店攜手微盟 上海老字號破局智慧餐飲
近日，移動社交商業生態領軍者微盟旗下智慧餐廳宣布與上海老字號餐飲企業紹興飯店達成戰略合作，紹興飯店將借力微盟·智慧餐廳提供的一站式餐飲O2O服務，創新餐飲服務，積極推進智慧化門店建設。 上海老字…
預訂放大招，看“在線選座”如何提升餐廳效率？
這是內參君為您分享的第1086期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐廳餐位預訂的工具“革命”大體經歷了三個階段：電話、第三方APP、預訂電話一體機。電話預訂的劣勢在于，顧客撥打電話預訂不一定…
開餐廳失敗率超過70%，“小步快跑”才是王道！
餐飲的水有多深？有人在里面如魚得水，活得悠游自在；但是也有人深陷其中，賠了全部身家。對于餐飲新手來說，餐飲存在著這樣那樣的坑，怎么開餐廳比較容易成功？本期紅餐網專欄作者蔣毅告訴你：餐飲創業“小步快跑…
進京后首店開在海底撈隔壁，阿榮小鎮葫蘆里賣的什么藥？
內蒙火鍋最風光時，還是在小肥羊被稱為“中國火鍋第一股”、“嫁入”豪門成為肯德基、必勝客的表兄弟的時候。但在最近幾年，小肥羊頻頻傳出關店、業績下滑等消息，背靠餐飲巨頭百勝集團這棵大樹的小肥羊已經風光不在…
商學院｜餐企定位必須要了解的基礎原理原來是……
餐飲市場蘊含著巨大的商機，同時競爭也異常激烈，這就要求餐飲經營者一定要明確自己的經營定位。其實，不管是市場定位、產品定位還是品牌定位，其定位的內核來源都是基于對顧客價值的判斷。現代管理學之父彼得.德…
醉酒顧客要求服務員陪喝，不服從竟被6壯漢暴打兩小時！
遇到不講理的顧客怎么辦？遇到喝醉酒不講理還很暴力的顧客，真的很想說：麻煩你滾開，我們不做你的生意！壯漢酒后鬧事，暴打服務員↓↓↓ △視頻來自騰訊視頻事情經過如下：根據視頻，我們可以知道，視頻中的6個男子…
從一分為二到獨立上市，看百勝餐飲集團的轉型戰略
去年10月，百勝餐飲集團(YUM.NYSE)宣布，根據企業戰略和投資特點，擬將集團分拆為兩家獨立的上市公司：百勝中國和百勝餐飲集團。今年9月初，百勝中國獲得了春華資本及阿里巴巴集團旗下螞蟻金服的4.6億美元投資。…
共享餐飲培訓大市場，100個合伙人名額限時開放！
這是內參君為您分享的第1084期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 也許你曾渴望聚集餐飲精英搭建知識共享平臺，卻苦于資源匱乏。也許你在尋找新的商業模式突破口，卻始終沒有方向。現在，機會來…
豪蝦創業日志之《員工招聘》
員工招聘海底撈在全國有100多個分店，全部直營，再加上為了保證的品質，員工人數就需要足夠的數量，這意味著他們面臨龐大的用工問題，即便是海底撈的員工，在薪酬和福利待遇上，要比市面上同行水平高出不少，但同…
餐飲亂戰加劇，七大門派誰能稱霸？
話說過去的幾年間，中國餐飲市場群雄亂舞，死傷無數。新老餐飲人在這個殘酷的戰場上，各自為戰，共形成了七大門派，他們是如何過招的？各個派系有哪些特色？能帶給我們哪些啟示？且聽紅餐網專欄作者白墨為你慢慢…
顧客裝醉跑單，餐飲服務員該怎么辦？
最近關于假冒餐廳服務員盜刷顧客卡的新聞不少，讓很多人對于餐飲消費安全十分擔憂。其實顧客擔心遇到假服務員，餐飲服務人員也擔心遇到“裝大款”的客人。比如，要結賬的時候裝醉或者借助尿遁不想給錢的，服務員真…
服務員因吵架被開除獲賠萬元！餐飲老板你懂勞動法嗎？
國慶期間紅餐網刊發《重磅｜國慶節，餐飲人上班三倍工資！！！》引發了大家廣泛的討論。很多餐飲人表示從來沒有拿個加班工資，也沒有補休或者放假之類的。餐飲行業不簽訂勞動合同，加班沒有加班費或者調休，這個…
從“胡潤排行榜”，看中國餐飲名企的興衰
近日，《2016胡潤百富榜》發布，餐飲行業只有海底撈的張勇、舒萍夫婦和味千拉面的潘慰入圍。餐飲企業“上榜難”原因何在？那些曾經上過排行榜的餐飲名企又去哪兒了？來源：餐飲公會（ID：canyingonghui），作者：蔣…
局氣、巴奴、喜德家、小恒水餃創始人告訴你餐飲如何打造品牌，解決資本難題
樣式和材質相似的皮包，很多只能賣幾十， LV 卻能賣到數萬；同樣是賣涼皮，街邊攤一份五六塊，西貝卻可以賣到29塊，且時常排隊；這其中，最大的差別就是品牌。擁有品牌往往意味著擁有更強的市場議價權。餐飲行業“…
299元=24萬元月營收？這樣的餐飲營銷才像樣
李超，鄭州店主，經營“韓式炸雞”，18平米小店，月銷2836單，月銷售額62392元；黃樹洪，深圳老板，“起飯”中式快餐創始人，深圳龍崗區布吉商圈的新店，開業至今20天，日均銷量近200單，日均銷售額近8000元；楊冰程…
互聯網大潮下，順勢而為的中國連鎖餐企50強
“中國烹飪協會會長姜俊賢近日表示，2016年中國餐飲收入預計將達3.4-3.5萬億元。相比于2015年的3.2萬億元，今年的餐飲業增長預計不太明顯，但在整體經濟面臨較大下行壓力的情況下，餐飲整體市場回暖，也算是可喜可…
融資造假只是冰山一角，客如云緣何先發優勢不復存在？
9月27日，智能云餐廳系統服務商客如云披露公告稱，于9月23日收到全國股轉公司發來的《關于對客如云科技(北京)股份有限公司采取約見談話措施的決定》。這家剛剛在2016年上半年獲得“中國企業信用建設示范單位”、“中…
