餐飲行業
沒升職沒加薪，餐廳怎么能讓員工死心塌地！
對于員工激勵或者管理，很多餐廳的管理者，特別是中層管理者會覺得很委屈：我一沒有給下屬升職的權利，二沒有給他們加薪，你讓我怎么激勵下屬，怎么留住他們？光耍嘴皮子怎么行？就在一些管理者仍然抱著傳統激勵…
約等魚：這不是公益廣告！你以為餐飲老板真的會放棄17倍的收益來做CRM?
聽說，在餐飲行業流行一種說法：有一種死，叫“跟風死”。盤點2015年的關鍵詞匯，“互聯網+”、“O2O”絕對稱得上是難分伯仲的TOP。轉眼間，餐飲行業的龍頭們實現轉型的成功試水讓那些懷揣“一夜爆紅”想法的商戶如坐針氈…
豪蝦創業日志之《核心競爭力》
核心競爭力今天中午，我發了一條關于潮汕牛肉的文字，結果很多朋友留言與我探討，他們說肉新鮮就是核心競爭力，甚至有人把我前段時間寫的《差異化》拿來作為依據，說做得和成都不一樣，就是核心競爭力，這讓我覺…
香橙餐飲平臺對外開放，可為餐飲企業帶來哪些新革命？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點一回首人人湘猶記14年8月8日，當團隊經過11個月的蓄勢，人人湘第一個體驗店低調亮相北京酒…
【紅程招聘】餐飲職場的十大“歸零”定律
所謂餐飲管理，除了需要了解餐飲行業、顧客心理，管理無疑也是十分重要的一個環節。今天，給大家總結關于管理的十大關鍵要素。還不快快記下來用在你的餐廳里?1有工作沒努力等于零對于每位餐飲人來說一定要學會珍…
警示 | 開餐廳的6大陷阱，也許你也中過招！
有道是“入市有風險，開店需謹慎”。餐廳經營同樣如此，小細節小問題沒有做到位，打擊將是巨大的。要想成功要懂得借鑒，要想避免踩陷阱，看看前人的經驗，以此為鑒。跟風外行開店一個月關門 A先生剛創業那會，有…
【紅程招聘】餐飲店長請看清哪個是你真正需要的員工！
一、剛加入團隊普通員工優秀員工看重工資的高低，在一無所長的前提下，沒有想過學習豐富的工作經驗和職業技能。更看重工作經驗，踏踏實實地去學習，相信有豐豐富的銷售經驗，以后無論到哪都能贏得高薪。二、關于…
線下課程 | 餐飲新時代——尋找餐飲行業的風口
這是內參君為您分享的第931期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲行業正處在轉型的節點上。一方面，很多人感覺餐飲越來越難做，難以支撐下去，關店倒閉頻繁出現。另一方面，仍有大批跨界人士…
案例 | 快餐式外賣火鍋將成為穿越紅海的互聯網新物種？
這是星探挖掘的第46期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜喃喃編輯｜星探來源｜創見去年打開網上訂餐平臺，搜索火鍋，我們發現了銷量排名第一的是「淘汰郎」小火鍋，月銷量 6853 份。”傳統餐飲行業+互聯網”的商業模…
冠軍餐廳的幕后故事，連撒貝寧都驚呆了！
2016年4月19日《中國好餐廳卓越店鋪大賽》總決賽在上海盛大舉行，豆撈坊太倉店贏得了中國好餐廳年度冠軍的殊榮。到底是什么，讓這個差點關閉的門店重新站起來？是什么，讓這個團隊緊緊相擁？是什么，讓現場7000多…
餐飲+供應鏈+互聯網+金融，怎么玩兒？
轉型、升級、供給側改革，這幾年的餐飲業充滿了變數。而2016年，則是關鍵性的一年。變化中，餐飲行業總有創新的機制出來。就在昨天，餐飲供應鏈金融服務平臺筷來財與鮮易供應鏈戰略聯手，將創新供應鏈優化服務，…
好消息！營改增試行一周，有餐飲連鎖企業預測利潤上升3%！咱們餐廳升不升？
導語5月1日起，全面推開的營改增試點至今已經施行一周多。那么營改增，對餐飲企業帶來怎樣的影響？是否如之前所預料、為企業帶來減稅紅利？餐企該如何才能享受到營改增帶來的利好？——《餐飲時報》重點報道營改增—…
CEO傾囊相授：餐飲新手如何少走彎路？
這是內參君為您分享的第930期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 現在是不是進入餐飲業的好時機？餐飲創業者應具備哪些能力？模式做輕還是做重？……近日，餐＋云課堂的線上課程中，宅食送CEO穆楊…
豪蝦創業日志之《關于“半份菜”》
《關于“半份菜”》剛才看到一篇文章，作者拿海底撈的半份菜作為案例，倡導餐廳都提供半份菜，給了一個很好聽的口號，就是“節約”，一直關注我的朋友們知道，對于火鍋這個行業來說，我是非常贊同半份菜思路的，甚至…
豪蝦創業日志之《餐飲百年夢》
《餐飲百年夢》每次看到有朋友轉發關于日本匠人的信息，我都會被觸動一次，看到那些堅守自己的原則，秉承自家手藝，不為外界所動的平凡人，覺得他們異常高大，反思國內怎么就沒有這樣的人呢？繼而進一步反思自己…
全世界最棒的廚師和服務員，非她莫屬！
明天是母親節了，你有多長時間沒有回家了？你有多久沒有吃過媽媽親手做的菜了？昨為一名餐飲人，吃自己做的飯，吃餐廳廚師做的飯，但是無論怎么好吃，都比不過媽媽做的飯。作為餐飲服務人員，無論你接觸過多么專…
餐飲也有“莆田幫”，千萬別上當！法律專家提示：三招識破莆田幫騙局！
導語魏則西之死令我們恨透了醫療界的“莆田幫”，可是大家知道嗎？餐飲界也有同類“莆田幫”！餐飲“莆田幫”多在加盟上體現：因為哪里有商機有金錢，哪里就會有投機倒把的人出現！餐飲法律專家、boss法務創始人呂建雷…
“反團購”呼聲四起 商戶該如何自救？
作者：龔進輝 去年10月，美團與大眾點評宣布合并，占據團購市場份額的8成，遠超百度糯米，外界普遍認為團購行業大局已定，掀不起大的波瀾。如今，被逼無奈的商戶集體“造反”，不僅使新美大犯難，給百度可趁之…
豪蝦創業日志之《差異化》
《差異化》今天接到幾個朋友的電話，他們居然都不聲不響的進入了餐飲行業，同時，他們也都面臨相同的尷尬：開業以后生意不怎么好，非常苦惱，開業前所設想的很多東西都無法實施，其中兩個朋友，從他們給我留言的…
一個方法讓餐廳輕松管理！5月9日廣州約起！
廚房管理很混亂？樓面形象不過關？成本一直超預算？在這個餐飲快速發展的年代，很多餐飲人卻還在煩心餐廳大事小事雜事，怎么樣才能改變這種狀況呢？點擊觀看軟實力超強的唐宮餐飲集團↓↓↓ 怎么樣才能全面輕松管理…
紅品牌 | 僅一家店就獲得千萬投資，“邢少爺”要造美食航母
同樣是“少爺”，都有肉夾饃和米皮，也都頂著巨額融資的光環，邢少爺在上海一亮相就吸引了諸多關注，當然質疑也不少。邢少爺的創始人是邢志遠，河北人。當紅餐網記者和他通電話時，他一再說，肉夾饃只是邢少爺的一…
“教育”顧客8個月后，他在魔都開了16家店！
這是內參君為您分享的第926期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲圈有個說法：中國的餐飲市場分為兩類，上海一類，其他地方一類。許多品牌貿然進上海，風風光光進去，幾個月黯然折戟，無聲消…
豪蝦創業日志之《開業大忌》
《開業大忌》最近密集的接觸到幾個餐廳新開業的案例，有做得很不錯的開業案例，當然，也有做得很糟糕的開業案例，如果有時間，我真想專門來研究這些案例，可惜的是時間太少，對于這些案例也只能是表面的做一個簡…
警示 | 餐飲經營的九個坑，小心跳進去出不來了！
餐飲這條路，別人的成功未必可以輕易復制，但是失敗的坑卻可以避免再踩下去。中國式的餐飲經營出現的九個坑，你跳進去了估計就出不來了。1花了很多錢，沒找對需求 在美國做的調查統計里，有42%的人都認為，他…
用“工匠精神”打造菜品，你的餐廳一定能獲得尊重
中國的飲食文化中，從來不缺乏“工匠精神”。“工匠精神”在運用到菜品打造的時候，可以怎么去做？當你的餐廳也能給人留下具有“匠人出品”的印象時，那你的餐廳不僅可能已經獲得一定的尊重了，還可能做成百年老店。用…
當不了網紅，老餐飲人該怎么轉型？
4月27日，由紅餐網主辦、刻度信息協辦的“2016餐飲財富分享會(成都站)”舉行，特邀嘉賓——迷尚餐飲集團董事長曾雁翔，與在場200余餐飲人分享主題演講“傳統餐飲從0-N，思維破局打造核心財富”。他看好老餐飲人的轉…
智能移動POS前景：智能才是突破點
餐飲人都會點擊「聚食匯」關注來自艾瑞咨詢的數據顯示，2015年中國第三方移動支付交易規模已經達到了101713.6億元，同比增長69.7%。預計2016年第三方移動支付交易規模將超過15億元。隨著移動支付的爆發式增長，衣…
連鎖咖啡之王星巴克有哪些不為人知的運營小心機|門店小秘密
購物的時候總會說：商家都是心機婊說好打5折，結果被坑骨折人在江湖飄，總得耍花招但是花招耍得好，也需要技巧成功的門店運營，都離不開設計經營者的小心機，讓你心甘情愿為消費買單。知道真相后你還不忘情不自禁…
干貨丨 不想做精準營銷的餐飲老板，只是因為你對顧客太陌生
·天財商龍2016合肥分享會現場盛況··天財商龍2016合肥分享會現場··天財商龍2016合肥分享會 合影留念·說到餐飲老板的日常，對“餐廳營收=人均消費*客流”的計算，一直以來都是考核餐廳經營水平的重要標準，餐飲老板對…
如何讓顧客一眼看到你，一分鐘走進你，然后成為回頭客？
這是內參君為您分享的第924期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 如題，如果能讓顧客在一秒鐘看到你，一分鐘決定走進來，擁有一個小時的美食體驗，你就成功了一半。如果這位顧客從此成為回頭客，…
購物中心風光不再餐飲難做，“社區餐飲”卻在悄悄賺大錢!
當很多人擠破頭想和購物中心搭上關系的時候，有的人已經開始玩起了社區餐飲，并且玩得有聲有色。餐飲看似沒變化其實天天都在變，一不小心就會發現你還在造步槍，人家已經換飛機大炮了。 在很多餐飲人擠破…
除了做火鍋，我們還賣菜，我們還想……
川西壩子紅碼頭創始人胡建清跨界做了生態城，除了老本行做火鍋，還賣菜，他的想法是怎樣的？2012年，曾是國家烹飪大師的胡建清，融會川西地區碼頭漢子人文文化和他們愛食辣味十足的川西火鍋特色，成立成都川…
互聯網金融如何改變餐飲業融資形態？
4月27日，由紅餐網主辦、刻度信息協辦的“2016餐飲財富分享會（成都站）”特邀嘉賓——點融網產品總監寧杰做了有關餐飲融資的主題分享。他從互聯網的角度切入，指出在互聯網金融的大環境下，融資模式是如何給餐飲行業…
內參CEO秦朝：餐飲越來越難干了？你沒站在這5個風口！
這是內參君為您分享的第923期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一面，都在說餐飲越來越難做，難在哪里？另一面，整個市場變得前所未有的熱與浮躁，風口在哪里？“跨界說”之三，推出餐飲老板內參…
到底什么法寶，讓這家餐企逆勢上漲10年？
這是內參君為您分享的第922期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。 先告訴大家一個重要的消息?從五一，也就是今天開始，為了和諸位的夏季作息時間同步，我們的推送時間將提前至早上7:30！7:30！7:30…
嗨爆！“中歐餐+創新營”開營，學員高呼“一天就值12萬8”！
這是內參君為您分享的第922期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 人間四月，黃浦江畔。第一期中歐餐＋創新營在中歐國際工商學院正式開營，中國餐飲業的最高學府就此誕生。中歐餐＋創新營集結來自…
餐飲人，不要瞧不起自己的職業！致五一勞動節
不管是什么原因讓你加入餐飲行業，如果你一開始就認定自己的勞動是卑賤的，認為自己所從事的行業和工作是低人一等的，那你就犯了個嚴重的錯誤觀! 其實，低人一等的不是這個職業，最主要還是在于你自己。想…
【紅程招聘】餐飲人如何讓自己更有價值？
餐飲人一輩子至少應該有兩個追求：一個是有錢，一個是值錢。值錢就是個人價值的一種體現，比如同樣是做服務員，別人薪資拿3000，你的薪資能拿到5000。這就是個人價值的不同，有錢的人不一定值錢，但是值錢的人以…
餐飲老板如何處理合伙人、員工及顧客三者關系？
4月27日，受紅餐網、刻度信息邀請，何煒先生參加2016·成都·餐飲財富智慧分享會，并現場做了“用心經營，遇見未來”的主題分享。 他，曾經是電子行業的翹楚，后來遇見有著十年行業經驗的餐飲老兵，于是合伙從電子行…
通過互聯網大數據可以為餐廳做些什么？
餐廳經營除了看毛利，最重要的是要看利潤。利潤才是經營者最想看到的數字。那么，餐飲的利潤是誰的，如何管控？互聯網和數據化管理與利潤有什么關系？ 2016年4月27日，紅餐網與刻度信息聯合主辦的餐飲財富…
五位餐飲大佬說：只要挖對地方，利潤就一定會出來
餐飲業利潤越來越薄，怎樣在現有的情況下去挖掘餐飲業的財富？在餐飲行業用什么樣的方式才能挖掘到財富？4月27日，在紅餐網主辦的“2016餐飲財富智慧分享會（成都站）”上，幾位餐飲大腕兒分享了他們最新的理解…
美團點評智慧餐廳全方位提升餐廳運營效率 | O2O交易閉環解決方案
餐飲門店在就餐方式上由于門店面積，翻臺率，和基于現金或消費pos機的支付方式以及紙質菜單點菜的方式，服務效率不高，消費者從排隊到就餐再到結算，時間較長。這也無形中增加了餐廳管理和營運的成本，推高了人力…
美團點評差評優化利器-惠評價！
評價影響著我們的轉化率和排名，評價和商戶的反饋也直接影響著未購買用戶的決策。隨著雙平臺的合并，用戶評價的數據源更加豐富，這為商戶進行評價管理、口碑營銷提供了更大空間。數據分析表明，評價對商戶訪購率…
企業的風箏飛多高，就看資金鏈的線有多強
這是內參君為您分享的第921期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 企業的風箏順風而起，扶搖而上，愈飛得高，對資金鏈的風箏線強度要求愈高。幾乎所有的風箏跌落于風箏線斷，80%的餐飲企業死于現…
餐廳生意下滑，急需解決的是這個難題！
來自艾瑞咨詢的數據顯示，2015年中國第三方移動支付交易規模已經達到了101713.6億元，同比增長69.7%。預計2016年第三方移動支付交易規模將達到157249.2億元。隨著移動支付的爆發式增長，衣食住行、吃喝玩樂等各種…
餐廳想避免“三月死”，一定要弄懂這3個問題！
餐飲行業“三月死”的現象十分普遍，很多餐廳都是在營業一段時間后迅速冷淡。開業經過宣傳和打折優惠火了一段時間，為何卻撐不過3個月? 多數開店“三月死”的，容易犯以下錯誤：開店前沒弄明白想做誰的生意第…
餓了么又被罰！痛打外賣平臺，就能解決問題？
這是內參君為您分享的第920期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 近日，“餓了么”被成都監管部門從重處罰15萬元，成為今年315之后，又一將外賣平臺推上輿論峰口的事件。打倒外賣平臺，無證餐飲和…
餐飲企業能否勝出，未來就靠這三點稀缺能力！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點先思考幾個問題？美國為什么成為世界上唯一的超級大國？美國的品牌為什么橫掃全球？為什么…
這么多畫風驚變的餐廳，餐飲創新如何把握好“度”？
過度創新是在找死，不變是在等死？有人說，餐飲創新就在陷入這樣一種尷尬的境地，因為前人的過往經驗都有可能成為創新的枷鎖，而跟風變化也可能成為發展中的陷阱。所以，餐飲該如何把握好創新的“力度”？在以下這…
人品決定財氣，餐飲人看懂了不吃虧！
得人心者得天下，得人氣者得財氣。要想財氣旺盛必須先學會做人，先做人后賺錢。餐飲行業最需要的就是人氣，如何聚人氣?各位餐飲人，做人做事無非就是人心，懂得賺人心，財氣自然來。-01-先賺人心后賺錢 吃…
打通邊界，餐飲人財富智慧的必經之路
4月27日，成都這座美食之都迎來了一場餐飲盛事——2016餐飲財富智慧分享會。來自全國各地的200多位餐飲精英參與其中，并參與熱烈的討論。本次分享會，由紅餐網主辦，紅餐俱樂部、刻度信息聯合承辦，特邀餐飲平臺創…
為了讓“大鍋飯”成為美味，看看日本又做了什么！
這是內參君為您分享的第919期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 不少講求生活品質的人，會對外面的食物，特別是“米飯”敬而遠之。在他們眼里，餐廳、食堂里對米飯的那種做法與他們自身精致的飲食…
2016餐飲業大洗牌，誰能顛覆市場成為“大勢品牌”？
餐飲老板都會點擊「聚食匯」關注2015年，大小企業都殺進餐飲市場，一大波餐飲品牌扎堆出現的同時，大批品牌悄然消失。2016年，餐飲行業迎來了新一輪的大洗牌，只有不斷創新的優質品牌才能夠在競爭激烈的市場上逆…
【紅程招聘】你的形象決定你的收入，別問為什么！！！
為成功而打扮，為勝利而穿著！大多數不成功的人之所以失敗是因為他們首先看起來不像成功者！再者，他們看起來就不想成功；或者根本不知道什么是成功，或者當成功的機會到來時，他們不知道如何把握成功！我們不能…
餐廳玩那么多花樣，真的是顧客想要的嗎？
品牌專家告訴我們：老二是沒有人記住的，只有做老大做第一才有未來!不想做將軍的士兵不是好士兵，于是餐飲企業都熱衷于做老大爭第一。這個號稱是“第一家”，那個號稱“最正宗”，還有甚至玩起了典故，爭始祖。企…
豪蝦創業日志之《龍蝦集中采購》
《龍蝦集中采購》豪蝦傳在四川擁有19家分店，很多朋友都以為我們是集中統一采購，但實際上并非如此，從最開始挑選合作伙伴，我就非常明確的設定了一個條款：當地必須要能自己解決貨源，總店不負責龍蝦的集中采購…
第一次：“中國最頂級企業家圈子”有了餐飲人，是他！
這是內參君為您分享的第918期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 第一次，“中國最頂級企業家圈子”里，有了餐飲人的身影。他是海底撈掌門人，張勇。不夸張地說，張勇的一小步，行業的一大步!張勇…
都在做小龍蝦，看褚橙操盤手如何做到24小時眾籌800萬元！
這是內參君為您分享的第918期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 4月23日，一個名叫《刷爆魔都朋友圈的卷福小龍蝦，這次要全面占10座城》的項目，登陸“開始眾籌”平臺，預期籌資100萬。1小時，突…
從海底撈張勇開始，餐飲業真正進入了“企業家時代”
這是星探挖掘的第39期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜王新磊編輯｜星探來源｜餐飲王道進入中國最頂級的企業家圈子，是對海底撈張勇的認可，也是對餐飲業的“重新再認識”。跟非餐飲人的互動，帶給張勇和海底撈不…
【紅程招聘】去大城市拼搏的你，為何而漂？
“年輕，往往對未來有著更多的幻想，腦子里呈現著很多可能性。很多人畢業后會選擇北上廣深一線城市、省會城市，或快速發展的二線城市工作生活。在大城市拼搏的年輕人，你究竟在為何而漂？”海闊憑魚躍， 天空任鳥飛…
就在明天！紅餐網首場餐飲財富智慧分享會，10張免費票邀您參與！
打滾餐飲N年，財務卻亂成團麻？餐廳生意不錯，為何還是沒錢賺？餐飲財富管理路上，你是不是交了一次又一次冤枉的學費？餐飲財富智慧分享會（成都站）即將開啟，為你撥開云霧，擁抱真金！ 近幾年來，我們可以看到…
商龍播報：一季度餐飲業大數據
“2015年餐飲業以3萬億的收入收官，數字看似完美，但是行業內“三高一低”已成既定事實，很多企業只能是微利運行，有的扛不住壓力，利潤大幅下降。如何增本提效是餐飲從業者們共同面對話題，面對已經結束的2016年第…
一位傳統餐飲人的互聯網觀：老虎無法變成貓！
這是內參君為您分享的第917期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 這兩年，互聯網餐飲風生水起，傳統餐飲人看不懂也心生著急。出于“病急亂投醫”，往往把大佬的互聯網做法往自己身上套。但老虎學了…
豪蝦創業日志之《美食街夢想》
《美食街夢想》2005年，我在博客中國（當時很火的一個論壇）上看到一篇吐槽美食街的文章，大意是各地的美食街都名不副實，掛羊頭賣狗肉，都是難吃的東西，也不知道什么原因，當時這篇文章對我刺激特別大，估計是…
省成本又吸客，還是未來餐飲標桿，什么餐廳這么牛？
答案是“綠色餐廳”！如果你覺得這離你太遠，那是你不懂什么是“綠色餐廳”！能讓餐廳更“綠色”，是解決食品安全問題最好的辦法！至少，你也可以借鑒綠色餐廳的一些做法，讓你的餐廳節省成本、吸引客源。4月22日是世界…
3萬億的餐飲市場里，看清4個問題才能彎道超車
中國30000億的餐飲市場，竟然沒有一個100億的國產連鎖品牌。在這個相對封閉的餐飲業，我們如何才能打破常規，彎道超車？人人湘的未來餐廳來了，黃太吉又拿了投資。就在這個四月，互聯網餐飲品牌，再次給中國餐飲…
美團與口碑：一個向右，一個向左
在巨頭的世界里，從來沒有風平浪靜。最近幾天，有兩則新聞應該是受到商家們的特別關注的：1.美團點評提價“奪食”商戶負擔加重2.口碑5月將向全行業開放入駐零傭金無賬期同為本地生活服務平臺，為何美團點評和口碑對…
從日本餐飲行業九大現狀 看中國餐飲業發展趨勢
日本在“匠心”二字上還是挺值得國內的餐飲人學習的，而其技術的實用性，也的確為餐飲技術人員可以帶來新思考。以下為日本餐飲業九大現狀：1、大品牌、小業態，中國餐飲看得見的未來日本共有62個上市餐飲，可謂大品…
【紅程招聘】餐飲人小心招人騙局，警惕崗位詐騙
隨著目前職業市場就業壓力的逐漸加大，很多人對于就業都開始變得緊張起來，有時候雖然技術學員們在機會方面有著一定的優勢，但因為害怕不能夠快速的找到工作，所以大家依然還是會有一些焦急，總是希望可以早點把…
我們已經來了，你來了嗎？全國巡展即將開始！
我知道，你等待著我們的再次相聚；我知道，你期盼著我們的盛大驚喜；我還知道，你渴望著我們的共同成功。相聚是感情，驚喜是偏愛，成功是追求。所以，我們帶著感情，帶著偏愛，帶著追求來了。移動互聯飛速發展，…
不怨婊子無敵，只怪正室大意：一個餐飲品類開創者被剿殺的3個血淚教訓！
這是內參君為您分享的第913期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“餐飲界是一個抄襲成風的地方，但一些品牌卻形成了自己的反脆弱能力：在跟風中日漸風華正茂。的確，風可以輕易吹滅一根火柴，卻會…
28年軍齡的餐飲老兵二次出戰：賣好一碗撈面需要多少料？
這是內參君為您分享的第913期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 時代的浪潮一波連著一波，順著他就乘風而起，逆著他就被拍在破爛堆積的沙灘上。48歲的餐飲老兵趙先生在起伏的時代浪潮下，一步一…
豪蝦創業日志之《關于軟文》
《關于軟文》昨天與做燒烤和泰餐的朋友交流餐飲經驗，在談到關于餐廳的營銷宣傳時，她有一些不解，比如現在各類營銷和運營賬號的文章，行文方式和風格，幾乎沒有差別，不僅同一個同種賬號前后的文章如此，甚至各…
餐廳員工最恨老板的“9宗罪”，句句戳心窩！
無論是餐飲行業，還是其他行業，老板和員工永遠是一對矛盾體。老板認為自己對員工很好，但是員工依然會對老板不滿。為什么會這樣呢?了解了很多員工的意見后發現，大部分人認為老板主要有這“9宗罪”。各位餐飲…
【紅程招聘】牛是怎么死的？你是怎么被炒的？
“牛”是怎么死的？這個故事很經典，寓意很深！牛耕田回來，躺在欄里，疲憊不堪地喘著粗氣，狗跑過來看它。“唉，老朋友，我實在太累了。”牛訴著苦，“明兒個我真想歇一天。”狗告別后，在墻角遇到了貓。狗說：“伙計，…
紅餐網走進成都！首場餐飲財富智慧分享會4月27日不見不散
“打滾餐飲N年，財務卻亂成團麻？餐廳生意不錯，為何還是沒錢賺？餐飲財富管理路上，你是不是交了一次又一次冤枉的學費？餐飲財富智慧分享會（成都站）即將開啟，為你撥開云霧，擁抱真金！” 近幾年來，我們可以看…
號外！有人在武漢發現了航母！
號外！號外！在武漢金谷國際酒店，發現了一艘航母。真實的故事情其實是這樣的：今明兩天，中成偉業在武漢金谷國際酒店舉辦《5+1薪酬績效考核總裁班》課程。為什么要舉辦這樣的培訓課程呢？因為很多餐飲企業因薪酬…
【合作】巴國布衣玩“智慧變臉” ?攜手微盟在滬啟動升級“智慧餐廳”
上餐廳不排隊不帶錢包，想吃口水雞、毛血旺，手指點點就上桌，這個夢想對愛吃川菜的吃貨們不再遙遠。近日，國內領先的微信開發服務商微盟旗下餐飲O2O平臺智慧餐廳宣布與“川菜第一品牌”巴國布衣與達成合作，巴…
攻略｜菜鳥老板的火鍋店開業清單，成功第一步從這九個方面著手！
這是星探挖掘的第35期內容，感謝關注“hgxgc007”。編輯｜星探來源｜餐飲中國網火鍋是餐飲行業中最容易復制的模式之一，以優質服務著稱的海底撈火鍋以及以地道重口聞名的大龍燚火鍋的成功，更是引起諸多投資者對火…
豪蝦創業日志之《四平八穩的死局》
《四平八穩的死局》今天這篇文章本來會比較長，我原本計劃要旁征博引的長篇大論寫，結果一方面是回家時間太晚，再加上與美國的朋友通越洋電話，導致時間有點不夠，所以今晚的日志我們就直接說主題，其他論述性的…
如何讓黃太吉、人人湘、失控會、英諾天使創始人成為你的合伙人？
文/行者奕宏 微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點上一周，中國餐飲業發生了兩件大事：① 知名互聯網餐飲品牌“人人湘”在北京發布最新一代未來…
關于餐廳選址，你一定要看這15條真經！
開餐廳，好的選址就像好的出身，起跑線就可以甩掉別人一條街。人的出身不可以選擇，但是餐廳的選址卻可以把控。多位餐飲行業資深人士根據自己的經驗，總結出15條選址真經！對照一下，是否有理！1、客流冷清的…
千家餐企聚北京研討菜單，邀你探索餐廳火爆的秘密！
紅餐網回饋核心粉絲課程，文末有福利，免費獲取門票不要以為海底撈靠的僅僅是服務，他家的菜單戰略及不為人知成功秘密還有哪些？重慶乾礦老火鍋《4年從0到兩個億》，其核心奧秘之一的菜單戰略是怎樣的？乾礦老火…
成為中國好餐廳，我們還差點什么？
全國629家餐廳先角出6強，再角逐冠軍，這場奪冠比例低于1%的比賽——第一屆中國好餐廳卓越店鋪大賽，也許正是我們餐飲人的一面鏡子。一起跟隨紅餐網記者到現場，看看它們為什么能成為中國好餐廳，而我們與之相比，…
全國首家“點菜單”收費的餐廳被吐槽
上個星期六，鎮江市民馬先生來到鎮江城區大市口新開張的諸葛烤魚店吃飯，本來家庭小聚、其樂融融，可最后結賬的時候，馬先生卻發現了一件堵心的事兒，收費清單上一一列出了消費菜品的詳細價格，可是仔細查看后卻…
集齊8顆餐飲界龍珠后，口水中游泳3年的黃太吉要呼風喚雨？
這是內參君為您分享的第911期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。在中國餐飲界，從來沒有一個初創品牌像黃太吉一樣：它以極度另類的姿勢橫空出世，但旋即陷入全行業幾乎一邊倒的口水中。它極盡折騰…
案例｜從山炮李記串串更名反思，為何有些餐企一學就會？
這是星探挖掘的第34期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察在餐飲行業有且只有兩種餐企：一種餐企特別喜歡被抄襲，怕別人抄不會，專門出書解剖自己讓別人抄。但是抄襲者的結果卻只有…
不懂這些生意經，千萬別輕易開餐廳！
小生意大格局，看著不起眼，但里面蘊含的生意經卻是驚人的。餐飲行業，小吃店街邊店的生意很小，但是通過一些小吃店或者街邊餐飲店的案例，我們卻可以體會到很多生意經營方面的智慧。滿足了大部分人需求，賺…
【紅程招聘】餐飲職場，最易被潛規則的是哪些女孩？
女性在餐飲圈內的不當行為可能會遭遇職場潛規則讓職業餐飲女性最為頭痛的事情并不是自己的能力不夠，而是既想跟領導保持親近的人際關系，又怕被異性領導當成了上床潛規則的獵物，于是，這個社會才會有越來越多的…
關店！關店！關店！為什么關店的不是他們，而是麥當勞小南國？
餐飲成長的速度趕不上開店關店的速度！有數據稱，2014年和2015年餐飲的開店數量爆增，北京達到50%增長，而廣州、深圳更是達到了90%的增長。然而在2015年下半年，北上廣深四個一線城市總共關閉了161287家店。其中…
從快遞小哥被打看餐飲老板管理能力
近日，一則關于順豐快遞員被打的視頻在微博等社交媒體引發強烈關注。針對快遞員因與一輛京牌轎車發生剮蹭被打耳光一事，有網友在微博上上傳了王衛的朋友圈截圖，在截圖中，順豐總裁王衛聲明表示，“如果這事不追究…
讓你餐飲夢破滅的5個錯誤，你中了幾個？
“開一家餐廳是我的夢想!”多少人因為這樣的一個夢想踏入了餐飲行業，又有多少人在計劃開餐廳？但是，夢想很美好，現實卻有點“骨感”。不想讓你的餐飲夢破碎，記住千萬別犯下面的5個錯誤!錯誤1：相信開一家飯店…
1張菜單做火1家餐廳！千家餐企聚北京研討菜單，你來嗎？
紅餐網回饋核心粉絲課程，文末有福利，有機會免費獲取門票不要以為海底撈靠的僅僅是服務，他家的菜單戰略及不為人知成功秘密還有哪些？重慶乾礦老火鍋《4年從0到兩個億》，其核心奧秘之一的菜單戰略是怎樣的？乾…
做廣告是最好的防御，也是最好的進攻：餐飲品牌越出名越要做廣告！
導語這篇文章可以解答絕大多數餐飲人對“營銷”的認知——如果不是壟斷企業，再大的品牌知名度，也還是需要打廣告的，打廣告是最好的防御，也是最好的進攻。——《餐飲時報》原創營銷——《餐飲時報》原創持續品牌輸入企…
不知道資方的運作規則，如何與資方美好聯姻？！
這是內參君為您分享的第909期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2013年之前，在整個餐飲行業，資本與企業相融發展的案例很少，而且背后的故事也不是特別的美滿。2013年之后，“國八條”的出現推進…
【紅程招聘】餐飲企業HR拒絕瀏覽這幾類簡歷，小心了！
招聘的任務很重，得到的簡歷也很多，篩選簡歷是餐飲HR每天必做的事情。看了那么多的簡歷，有一些簡歷只被HR看一眼，便馬上放棄考慮，這樣，求職者就失去了得到這個工作崗位的任何機會。每個HR都是這樣，一些簡歷…
中國餐飲業的10個暗潮，細思極恐
這是內參君為您分享的第908期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“這是一個摧毀你，卻與你無關的時代；這是一個跨界打劫你，你卻無力反擊的時代；這是一個你醒來太慢，干脆就不用醒來的時代；這是…
上市餐企業績下滑嚴重，海底撈上市有5個難關
很多餐飲企業將上市作為目標，但上了市的餐企，日子也不好過。近期，一些上市餐飲企業的的成績單被披露出來，包括西安飲食、全聚德烤鴨、唐宮中國、百花村等，整體形勢不容樂觀，如西安飲食歸屬股東的凈利潤下降…
菜品吃出異物賠50倍，餐廳老板你們敢嗎？
餐飲界“史上最嚴理賠”又有新記錄：吃到異物或變質食物，有權要求賠償20至50倍。餐飲老板們，你們敢這么玩嗎?已有學生獲賠140元 近日，貴陽一家大學的食堂發布一則理賠標準：師生在學校食堂吃飯遇到蟲子或者食…
你從未聽過的海底撈內幕：張勇也拿“狗血”員工沒轍！
這是內參君為您分享的第907期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 你聽過許多海底撈的故事，卻未必知道這些：張勇自認屬于“偏挑剔”管理者，并直言多年來的年會上“他們都離我遠遠的”；海底撈公認的…
他在大連兩年開了14家店，然后成為開心麻花的贊助商
這是內參君為您分享的第907期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 大多數人無法預料人生的風口在哪里，但在風口下，一定要汲取養料，快速長大。張先生在大連海邊經營一家千島海鮮店八年之后突然轉…
廣州市飲食行業商會換屆，會長區又生呼吁餐飲人把握商機
2016年4月15日晚，廣州市飲食行業商會第四屆理事會就職典禮暨21周年慶典在廣州富力君悅酒店隆重舉辦。耀華飲食集團董事長區又生再一次連任飲食行業商會會長，倪弘為新一屆秘書長。廣東省農業廳、廣州市商貿委、廣…
【干貨】餐飲品牌如何鎖定新生代消費群體？
在這個大眾化平民化的消費期，消費結構從正三角結構過渡到倒三角結構——原來只服務于少數人的特色餐飲成為主流趨勢，塔尖正向塔底過渡，體量不斷豐富壯大。每一個特色細分餐飲又有自己的小小生態結構，在這個老大…
每天一點兒大數據，打造1:40“高顏值”會員管理
“關于“吸粉兒”，將給新會員的福利規定為“零門檻”，這樣一來，餐廳給顧客的第一印象算是被貼上了“好人緣”的標簽。今天要說的正是，松原市一個人均消費50元的連鎖中餐品牌——六大廚。因為聽說它最近搞了一場“零門檻”…
60后餐飲人很苦惱：辛苦20多年創下品牌，兒子不愿接班，咋辦？
導語 昨天，一做餐飲20多年的同行和小時聊天：兒子剛從國外回來，一心想去北京找個工作，對餐飲毫無興趣。自己打拼20多年，知道做餐飲辛苦不強迫兒子接班，但自己身體不好，開了這么多店，規模在當地也數一數二，…
女掌門餐飲心經：承認“男女有別”，品牌發展才能“占便宜”！
這是內參君為您分享的第906期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 影響餐飲品牌定位、氣質、發展方向的因素，不只是餐飲老板的“出身”，他們的“性別”也是影響因素之一。餐飲業雖然乍看是男性扎堆的…
【紅程招聘】 一起找工作的朋友，友誼的小船咋說翻就翻了呢？
如果你曾和小伙伴一起找工作我們都是拿著簡歷面試各自喜歡的職業餐飲人的職位我們抱著必勝的決心，然而一起投簡歷，結果卻…一起去面試，結果。。。漫畫作者 | 喃東尼 公眾號 ：喃東尼文：速聘 編輯 | 小七來紅…
美團點評新商家運營必須關注的內容 | 商家必看
截止目前，美團點評商家數量超過300萬，其中北上廣深餐飲行業門店數量2015年增幅達到50%。在日益激烈的行業競爭中，互聯網+只是我們提升競爭力的第一步，真正的會運營O2O平臺，把運營做到極致才能形成很好的O2O營…
九句話，讓你成為成功的餐飲老板！
不成功便成仁!投身餐飲行業，成為老板，頗有一種一將功成萬骨枯的意味。背后是前赴后繼的進入者，前方是一座座大山，餐飲老板，你準備好了嗎? 老板是什么？可以吃？還是可以穿？似乎都不是。 老板有錢…
【紅程招聘】餐飲HR最討厭你說這些話！
剛好10條，看看你中槍了沒？1）背后傷人 說其他同類型公司的壞話。一般說來，語出傷人者被認為是背后出刀的人，他們經常用別人的功勞來得到好評。在面試的情況下，語出傷人的人總是情不自禁的說他的前一位雇主的…
一年拿到1.6億，這個餐飲老板是怎么做到的
一年，1.6億！沒錯，一個傳統連鎖餐企——中國深海餐飲集團，近日獲得了年1.6億元的資金支持。更為重要的是，這筆資金的獲得，不額外增加餐廳負債，不影響股權，更不會被干涉經營。在餐飲行業進入白炙化競爭的時代…
先得糧草再去辟土開疆，只為餐飲老板獨家定制
這是內參君為您分享的第904期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 什么是獨家定制？是對于你來說，找不到比我更適合的；是對于我來說，全部的意義都在于你選擇了我。大食貸正是為餐飲老板獨家定制…
餐飲老板應該具備哪些能力？（一）
當筆者準備寫這個話題的時候，自己都有點力不從心。為什么？因為網絡上關于此問題的答案很多而且很全面。等你仔細看下來，你會驚嘆，“原來餐飲老板要具備這么多能力，這該是多么完美的一個人啊”。所以筆者就犯難…
兩年500家店，快速圈地的路上他們靠“幾條腿”在奔跑？
這是星探挖掘的第28期內容，感謝關注“hgxgc007”。編輯 ︳星探來源 ︳華商晨報所有的成功都并非偶然。初接觸蝦吃蝦涮時以為又是一個借噱頭而迅速占領市場的玩票品牌，但誕生將近2年時間里，其IP在行業內依然保持強…
餐廳月倒閉率高達10%！創業者怎樣才能避免短命？
自主創業大潮下，不少人心里的餐飲夢被點燃了。去年，京滬廣深四大城市就有近250000家新開的餐廳，餐飲業似乎一片生機。但紅餐網記者看到的另一個數據是：餐飲業的月倒閉率高達10%。一邊是紛紛加入的繁盛，一邊是…
用朋友圈拯救餐廳，可他并不懂O2O是啥玩意兒
有人大贊：老板，你這O2O做得好！老板兩眼一愣：啥子叫O2O？老板陳星宇，85后，酷愛打游戲，吹垮垮。他這家屌絲氣質濃郁的館子，從兩年前的不溫不火，到如今的四家分店，陳星宇說，都是微信玩出來的。“今年準備在…
7組大數據揭示中國自助餐發展趨勢
80年代初，國內新興的旅游合資賓館、酒店，將自助餐推廣到我國大眾化餐飲市場上。80年代末，自助餐以一種標準業態的形象，開始風靡于大陸。經過30年的發展，國內自助餐逐漸發展成烤肉、海鮮、日料等多種餐飲主題…
餐+云課堂 | 2016，餐飲老板玩轉資本、互聯網有訣竅！
這是內參君為您分享的第902期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2016年，股市持續低迷，房市未有起色。此時，大量資本涌入餐飲市場，借著互聯網+的東風，整個市場看似風生水起。有人說，這是一…
又一知名餐企被“臥底曝光”，生意驟降！防不勝防的“臥底”，餐企遇到，如何公關？
導語和合谷被“臥底”了！一篇名為《和合谷廢棄包子循環賣、員工如廁后直接做飯菜》的文章，在媒體和各大網絡中瘋傳。一時間，和合谷的安全衛生問題成為熱議話題，生意驟然受到打擊！面對防不勝防的“臥底曝光”，餐…
國務院送“紅包”，餐飲老板千萬不要錯過！
這是內參君為您分享的第901期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 從5月1日起，餐飲業正式實施營改增；近日，國家有關部門又下發通知，下調銀行卡刷卡手續費；如今，即將實施的餐飲營改增政策又曝…
豪蝦創業日志之《營銷宣傳》
《營銷宣傳》平時很多餐飲同行約我見面，開始我不知道為什么，后來才知道，原來在成都的餐飲行業里面，很多人認為我的能力在營銷宣傳，這讓我一度非常沮喪，覺得自己完全名不副實，為此，自那以后，別人約我見面…
值得餐飲人深思的故事，千里馬是這樣成為廢馬的！
有一匹年輕的千里馬，在等待著伯樂來發現它。 商人來了，說：你愿意跟我走嗎？ 馬搖搖頭說：我是千里馬，怎么可能為一個商人馱運貨物呢？ 士兵來了，說：你愿意跟我走嗎？ 馬搖搖頭說：我是千里馬，怎么可能為一…
味道，究竟對餐飲影響有多大？
有這么一個故事：一家公司組織員工到一家新開的店吃飯。點了很多菜，并且在服務員的推薦之下點了七八斤的燜魚鍋。當時店里的客人不多，上菜速度還行，但是菜式的味道確實讓人不敢恭維。因為是公司組織的聚餐，員…
營改增對餐企有什么影響？或倒逼大型餐廳索票抵稅
3月5日，第12屆全國人大第4次會議，李總理宣布5月1日起全面實施營改增。餐飲行業屬于要實行營改增四大行業中的生活服務業，這項措施將會給餐飲企業帶來什么影響？一起來了解一下。 營改增推行到全部行業…
餐飲業能從羅永浩的失敗中學到什么？
提到“情懷”一詞，想必很多人首先想到的就是“手機行業最會說相聲的，相聲行業最會做手機”的羅永浩。在很長一段時間里，羅永浩堪稱“情懷”的代言人。但是最后，羅永浩的“情懷營銷”卻失敗了，為什么會失敗呢？這能給…
借勢《火鍋英雄》做營銷，先看這8組大數據了解火鍋的發展趨勢！
“愚人節當天上映的電影《火鍋英雄》，給餐飲人提供了一個營銷的好素材。不少火鍋餐廳推出了與電影有關的活動，希望借勢電影達到客流增長的目的。作為國內餐飲市場中最大的餐飲業態，火鍋一直是深受消費者喜愛的餐…
這個“八字”不好的小店，為何3年后時來運轉？
這是內參君為您分享的第898期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 當一段感情走到困境，總有一個人戀戀不舍，“不如我們從頭來過”。當一個餐廳走向經營困境，老板們心有不甘，“不如我們從頭來過”。…
下一個餐飲風口在哪兒？聽聽外婆家、西貝、王品等大佬怎么說！
這是內參君為您分享的第898期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 由中國連鎖經營協會舉辦的一年一度的餐飲峰會，又被稱為餐飲界的“兩會”。每年，“兩會”期間大佬們的發言都被視為行業的風向標。今…
豪蝦創業日志之《紙上烤魚》
《紙上烤魚》去年底，我們豪蝦傳股東到麗江旅游時，到張哥的客棧與他敘舊，他在麗江十多年，一直做客棧生意，這兩年隨著麗江旅游市場的降溫，他一直在想轉型，而在所有的元素里，餐飲也是他的首選，因此與我探討…
10個讓餐廳關門的原因，90%的餐飲老板都中過招！
餐飲創業，成功的經歷總是類似，失敗了，理由和原因卻不盡相同。但是仔細思考一下，餐廳經營失敗總離不開以下的10個原因!1、“好高騖遠” 一些人看不上創業初期“本小利薄“，總想一口吃成胖子，這樣永遠也發…
2016年，小龍蝦還能火嗎？
知道2015年餐飲業里千億級的最大單品市場是什么嗎？沒錯，就是小！龍！蝦！在2015年，傳統龍蝦館生意火爆，O2O品牌大出風頭，造就了小龍蝦在中國3萬億餐飲市場里5%的份額。小龍蝦能以迅雷不及掩耳之勢席卷大江南…
徘徊！餐廳該不該做團購？餐飲大佬們這樣建議……
導語餐飲團購營銷是餐企的一種營銷模式，曾經風火一陣，但風光大不如前，團購倒底有何利弊?且聽這10位餐飲大佬是如何評價團購的。論團購1我是這樣認識團購的……天津望海灣海鮮樓總經理許百順團購剛開始的時候，大…
獨家 | 很久以前宋吉的打賞又出新招了！
宋吉的打賞制度只是實行半年，就引起無數中國餐飲人和消費者高度關注，中國餐飲老大老二在學習，越來越多的餐廳也都在學習。2015年12月，由紅餐網聯合承辦的“中國餐飲O2O峰會”上，他的一句話震驚了餐飲人——2016年…
餐飲行業面試的時候需要看長相嗎？
有人在知乎上問了個問題：企業面試的時候看長相嗎？于是我們就看到了這樣的一個回復：我聽過一個朋友說他們面了一個很漂亮的小姑娘，雖然她每一輪都沒過，但是他們還是讓她進了下一輪面試，為了讓自己的同事能看…
正宗綠茶狀告“山寨”綠茶，餐廳商標被仿冒了怎么辦？
知名連鎖餐廳遭受無良商家假冒甚至山寨的現象屢禁不止，一些餐飲企業通過尋求法律協助來應對該現象，而更多的企業面臨的是維權難度大、成本高等問題。自家餐廳被山寨了該怎么辦？日前，綠茶餐廳的商標持有人—…
舌尖上的自助餐 | 大數據揭示中國自助餐發展趨勢
自助餐這一餐飲形式相傳起源于北歐海盜，在當年這種缺乏最基本的餐桌禮儀的就餐形式，卻在之后在歐美各國流行起來，并且隨著人們對美食的不斷追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐漸發展成為午餐，正餐；由便餐…
看，一道“下飯菜”如何打造核心競爭力？！
這是內參君為您分享的第896期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2016年，餐飲市場進入結構調整、轉型升級時期。其中，快餐店的增長備受矚目。中國的快餐消費不論人均還是增長速度，均低于美國、…
餐飲大叔勇救落水女子，餐飲人原來那么牛！
作為餐飲人，背得了菜譜，說得了故事，陪得了笑臉，忍得了氣。懂得顏色營養搭配，調得了各式口味。餐飲人真心不簡單，要會十八般武藝，缺一不可。你問我們除了會做餐飲還會什么?我們會些什么呢? 我們先來…
記住這幾類員工，餐廳一定不能留！
餐飲行業缺人是公開的秘密，但是有幾種員工，即使企業再缺人也不能要。這類員工不思進取，只想得過且過，一不留意就可能成為餐廳里面的“毒瘤”。想過朝九晚五的安逸生活的人這類人對工作看似沒有什么要求，但…
為欲望付費時代開啟：來“中歐餐+創新營”，變現你的夢想！
這是內參君為您分享的第895期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 有位學者說：成功的關鍵，在于你和誰在一起。這個道理，適用于各個行業。因為，你的領路人決定了你的人生方向和人生高度，你的同…
一不小心，他把瀕死餐廳救活了（超牛案例）
在餐飲行業有個奇特的現象：能堅持20年不倒的餐廳，大多都是小餐館或者單店的企業，賺錢的依然也是這些不起眼的餐館。一家瀕臨倒閉的牛肉館，老板通過轉型，實現了天天客滿并且達到年收入50萬。雖然很多人看…
增加餐廳利潤、搞連鎖經營？這篇文章必須要看看
有人說，未來的餐飲企業都是連鎖化經營的。但從一家店面發展成一個連鎖企業，并不是太簡單的事情。利潤從哪里來？哪些環節會影響餐廳盈利？餐廳復制都應該復制哪些元素？這些搞不明白，餐廳擴張就很難實現。3月29…
天圖資本楊輝生：達到4個標準，餐企才能獲得資本的青睞
餐飲和資本的關系越來越密切。在發展過程中借助資本的力量快速占領市場，已成為越來越多餐飲企業的選擇。然而，怎樣的餐飲企業才能更容易獲得資本的青睞？3月29日，在紅餐網主辦的“2016中國餐飲資本新思維峰會”上…
餐飲江湖得美女得天下，那女神喜歡怎樣的餐廳？
最近朋友圈特別火的一句話“惟美食與美女不可辜負”，在“2016中國餐飲資本新思維峰會”上，真正驗證了。男人的話題總會比較嚴肅，在一場純爺們兒參與討論的“餐飲業的救贖和騰飛之路”后，9位女神創客一上臺，全場都瘋…
要么太丑，要么太貴，餐企如何做不花錢的高逼格Logo設計？
這是內參君為您分享的第893期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 對于初入餐飲行業的餐飲新手來說，怎么做設計是個難題，好的設計價格太高，請不起；便宜的，做出來太low，不但沒起到正向作用，…
豪蝦創業日志之《客群變化》
《客群變化》最近我在密集的接待省外的合作伙伴，其中有不少都是老餐飲人，而且曾經他們的餐廳也經歷過高朋滿座的盛況，但就在這兩年，生意開始出現明顯的下滑，讓他們一時感到有點不適應，回想這段時間成都的一…
論戰 | 餐飲資本到底是美女還是野獸？
3月29日紅餐網主辦的“2016中國餐飲資本新思維峰會”，在上午兩輪圓桌會議中，十多名餐飲人和投資者以“餐飲創業，到底該擁抱資本還是遠離資本”，“餐飲項目融資，路在何方”為題，展開了探討，點燃了現場400余名…
匠心制作！廣州“惠食佳”餐廳精美菜品賞析
“匠心”一詞，多用于手藝行業，是指一個人，或一個企業對于做事的專注與投入，以精益求精的心去創造、去超越的一種職業精神。而無論中外，具有“匠心”的手藝人和企業，不計其數，其中，也包括我們餐飲行業。做餐飲…
黃記煌黃耕：什么才是餐飲人的利益之真？修身立命之本？
餐飲行業是一個講誠信講良心的行業，這個行業來不得半點虛假。所以講到餐飲，黃記煌董事長黃耕用了四個字概括：懷德循道。3月29日，由紅餐網主辦的“2016中國餐飲資本新思維峰會”在北京舉行，數十位餐飲界和投資界…
禁摩限電后，餐飲外賣深受其傷？
導讀從4月1日起，也就是今天起，深圳禁摩限電行動將再次升級。近日，深圳交警的“禁摩限電”事件鬧得沸沸揚揚，引發了各方熱議。據媒體報道，自深圳交警于3月21日開展禁摩限電行動以來，已經有4家快遞公司近800輛快…
大眾點評餐飲商戶星級評分調整介紹 | 商家必看
評價影響著我們的轉化率和排名，評價和商戶的反饋也直接影響著未購買用戶的決策。為了提升客戶體驗，大眾點評端將做評價升級優化！“ 大眾點評餐飲商戶星級評分算法升級將在近期進行，上海、北京、廣州、杭州、南…
西安首屆餐飲峰會看大佬分享“互聯網+餐飲”實踐中的成功之道！
從中烹協的餐飲增長趨勢和北上城市的餐飲平均門店產出交易趨勢來看，整個行業餐飲交易額及門店數量都在不斷增加，但競爭也越來越大。餐飲老板要想持續盈利發展，不得不轉變思路，尋找突破口。在國家大力推行"…
中國餐飲最強單品吸金戰開打！誰會勝出？
這是內參君為您分享的第892期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2015年，小龍蝦在中國3萬億級餐飲市場里占比近5%，成就千億級的最大單品市場，傳統龍蝦館生意火爆，O2O品牌大出風頭。相比于往年…
調查|關店疑云：90后北大學霸的米線店，真如你所料開不下去了？
這是內參君為您分享的第892期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 幾天前，90后北大學霸張天一位于北京朝外SOHO的米線店被“關門”了一把。背后折射出的圍觀者心態，頗值得玩味，也引發了一些餐飲人…
豪蝦創業日志之《循序漸進》
《循序漸進》不管是豪蝦傳的鹵煮龍蝦，還是我們的鹵煮香碗，要想走向全國市場，大家能看到的都只是前端環節的東西，比如消費者只能看到呈現在碗里的東西，更多的是關注味道是否好壞，如果不喜歡，可能吐槽就完事…
想靠畫餅留住餐廳員工？老板，快醒醒吧！
餐飲企業經常招人，因為餐廳花費大量的時間和精力去培訓員工，結果他們學到東西就走了。無論是服務員廚師，還是管理層，都存在這樣的問題。我們常說這是員工忠誠度不高。但是，員工忠誠度真的是你想要的嗎?現…
“餐飲牛人”快到我碗里來! I Want You !
最近有多少人像小紅妹一樣，朋友圈被“追公交”刷屏了？為什么全國人民突然在這幾天追起了公交？這個問題恐怕無從追溯。不少人驚訝于一堆Emoji表情組成的段子居然也能在短期內引發“病毒式”的傳播。在新媒體時代，用…
紅杉資本王岑：哪些餐飲品牌，是投資機構的菜
由紅餐網主辦的“2016中國餐飲資本新思維峰會”于3月29日成功舉行。本次峰會針對當下餐飲形勢，結合資本新思維，探討餐飲未來的發展。國內知名投資機構紅杉資本中國基金合伙人——王岑，出席本次峰會，并與我們一…
【不知道就OUT了】商家如何進行自助修改！
美團商家可以自己管理自己的團購啦~~??普天同慶~~??小美小團為什么這么替商家開心呢？那是因為頁面的布局設計和方案的組合對于銷售額的高低有著至關重要的作用，但是免不了商家偶爾有這樣的煩惱！想要修改價格可…
【木屋干貨】鏗鏘玫瑰—“雷爸爸”
管理哪有什么訣竅，無非是用真心去對待團隊里的每一位伙伴，以真心，換取真心。from《高級店經理·雷明菊》用堅持換來成長從一個愛哭鼻子（彼時剛作為收銀，因為醉酒的客人無理取鬧而委屈，經常哭鼻子）的小女孩成…
從初出茅廬到獨當一面——廣州站經理董帆
董帆，銷售中心廣州站的城市經理，帶領一群奮勇拼搏的驍軍開拓占領廣州餐飲市場。從曾經對O2O行業知之甚少到如今的獨當一面，期間一路披荊斬棘，現在他很坦然地分享了自己一路走來的心路歷程。剛離開校園的象牙塔…
沒有不好的市場，只有不好的經營！8個高招，切中經營要害，讓家常菜館起死回生！
導語普通家常菜館，350個餐位，人均消費四五十元，三個月前還經營不善，鮮有顧客登門，經營思路調整后，三個月，這家快關門的家常菜館，現在成了翻臺旺店。每天很多餐飲同行朋友都會發信給《餐飲時報》小時問：生…
你關于餐飲的夢想，可能還缺一雙人民幣做的翅膀
餐飲和資本，從來沒像今天這樣關系密切。 我們看到了黃太吉、人人湘們的快速崛起，也看到了俏江南、大娘水餃上演的撕逼。 餐飲和資本怎樣一起玩耍?就在今天，“2016中國餐飲資本新思維峰會”在北京舉行，…
市場供大于求，多位餐飲大佬齊喊踩剎車！2016餐飲“兩會”，5位大佬說了些什么？
導語由中國連鎖經營協會舉辦的一年一度的餐飲峰會，又被稱為餐飲界的“兩會”。每年，“兩會”期間大佬們的發言都被視為行業的風向標。今年，大佬們說了些什么呢？——《餐飲時報》報道餐飲論壇——《餐飲時報》報道蘇敬…
真正的高科技智能餐廳亮相帝都：終于可以安靜地吃完一頓飯了！
這是內參君為您分享的第889期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 提到智能餐廳，很多人的第一反應是：噱頭！也難怪，內參君曾評測過帝都多家打著“智能”旗號的餐廳：用機器人當服務員，用Pad當餐…
創業未半而中途沒錢，去哪里找加油站？
這是內參君為您分享的第889期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ “等我有錢了！”可能是這個世界上最豪邁又最尷尬的句式。有的老板站在柜臺后面干起了會計的活兒：店面需要裝修，建個中央廚房，還…
來“中歐餐+創新營”，做指點餐飲江山的局內人！
這是內參君為您分享的第889期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲老板大概是我所見過的最具求知欲的群體了。哪里有學習的機會，他們就會前往，生怕落后了一步。“今天有老師傳授定位理論，過…
顧客潑水辱罵餐廳服務員，旁觀的客人竟然……
作為一名餐飲服務人員，我們普通而渺小;每天來了一波又一波的顧客，卻沒有一個人記住我們;工作很累，笑容僵硬了，卻很難贏來一個真誠的微笑。我們很累，渴望被理解，希望在被惡意刁難之時，有人挺身而出。 這…
眼前生活都過不下去，餐飲人拿什么追求詩和遠方？
昨天看到朋友圈有人轉載歌手許巍的《生活不止眼前的茍且》歌曲，相信很多人在進入餐飲行業的前幾年都曾經像小紅一樣，也曾經茍且地掙扎生存過。我們在擁擠的地鐵里面無表情合租房里和陌生人分擔生活的壓力與重負…
刷卡費降了多少？每月能讓餐廳省一個廚師的工資
餐飲行業遭受到房租、成本和人工、稅收等多重壓力，一直希望能“減負”。之前有規定說刷卡費降了，但是到底能為餐飲行業省多少呢?能不能真的減輕餐企的負擔? “不區分商戶類別的新規實施后，預計餐飲娛樂等…
超越外婆家和西貝，靠什么？
在競爭激烈的市場環境中，外婆家、西貝究竟靠什么勝出?新辣道迅速開出100家高質量的店面、與海底撈平分秋色靠的又是什么?眾多在經濟下行環境中依然保持了強勁增長的品牌，其核心驅動力到底是什么?▲ 勝加品牌咨詢…
共建新生態，提升新價值，聽聽商業大咖們都是怎么想的？
“3月23日-25日，在古都西安，由中國電子商會商業信息化專業委員會、《信息與電腦》雜志社主辦的第九屆（2016）中國商業信息化行業大會暨技術展覽會，于綠地筆克國際會展中心隆重召開，參會人數高達3200人，展商達…
不再羨慕最強大腦，你，就是最強大腦！
這是內參君為您分享的第887期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在經濟轉型升級和移動互聯雙擎驅動的時代，腦力，是在企業家智力、財力之外更能影響品牌發展、行業進步的重要因素之一。它不同于…
餐飲圈華山論劍：未來江湖英雄會的預請帖你敢不敢接？
這是內參君為您分享的第886期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在金庸的江湖里，大小比武數不勝數，為何只有華山論劍獨樹品牌？原因不外乎“三高一絕”：其一，爭奪目標含金量高——九陰真經，天下…
有生意卻不賺錢，餐廳的利潤原來都被管理吃掉了！
餐廳菜品很重要，服務也很重要，但是管理更重要。好的管理才有穩定的團隊，菜品和服務才有可能。一些生意看著不錯，但是不賺錢的餐廳，利潤就是被管理漏洞給吞噬了。 餐廳管理常犯的7個失誤 以下這些餐廳管…
第12期餐飲微營銷實操特訓班，僅剩少量名額！
以傳授餐廳贏利新方法為核心內容的第12期餐飲微營銷實操特訓班，將于2016年3月30—4月1日（共三天），在北京舉行。凡是參加本期餐飲微營銷特訓班的學員，可以免費參加3月29日在北京——中國國際廣播電臺國廣公寓…
干貨 | 商家想通過團購賺到錢，得稍微用些心思運營
從中烹協的餐飲增長趨勢和北上城市的餐飲平均門店產出交易趨勢來看，整個行業餐飲交易額及門店數量都在不斷增加，但競爭也越來越大。餐飲老板要想持續盈利發展，不得不轉變思路，尋找突破口。[數據來源：中烹協，…
360智能攝像機免費申報成功名單公示 | 活動
感謝大家積極提報《360智能攝像機商家申報活動》，此次活動共提交申請410份，由于獲獎嘉賓需要在餐廳里面或廚房或收銀臺或店外安裝智能攝像機，并在點評商家頁面進行直播展示，所以我們篩選的第一個標準是必須是…
餐飲背景音樂對顧客消費心理的影響到底有多少？
餐廳背景音樂是影響就餐環境的重要因素之一。一項對100家銷售商進行的調查顯示，消費者在聽著背景音樂進行消費時的消費額更高。而70%的消費者更愿意在播放音樂的場所消費。背景音樂其實質就是利用音樂的聲響效果…
餐飲界“中歐幫”：知識改變命運，圈子決定未來
這是內參君為您分享的第885期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 從羋月到史玉柱，教會了我們同一個道理：一個人能否成功，不在于你懂什么，而是在于你認識誰。羋月依靠張儀、黃歇、義渠君等組成…
餐飲“生死符”：具備哪種特質的創客更容易活下來？
這是內參君為您分享的第885期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 這兩年，要說餐飲行業的吸睛人物，黃太吉赫暢算其中之一。傳統餐飲人看著黃太吉在互聯網時代一步步崛起，從1.0升級為2.0、3.0。…
菜單十宗罪，你有對號入座嗎？
文/王小白，微信：amy_minmin80菜單十宗罪，標題啥感覺？哈哈，有人會不會說是標題黨呢！不管是不是，我想在當下這樣一個餐飲業競爭越來越激烈，餐飲業越來越注重品牌化的現實下，真心希望你可以沒有這十個問題，…
餐廳倒閉前的5個征兆，80%的老板避不過！
前一天門口還排隊的餐廳，第二天再去發現已經關門了。上海年代秀餐廳的案例讓很多餐飲人心有余悸。開餐廳，都想長久。據說80%的餐廳倒閉前都有這5個征兆! 征兆一：手下無大將可用 “千軍易得，一將難求。”…
觀察｜羊大爺煥發“第二春”：找到一個傳統與時尚共存的理由
這是星探挖掘的第16期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察提起老北京涮肉，代表連鎖品牌非羊大爺莫屬。在餐飲行業內馳騁20多年的一對夫婦對這個品牌注入了很多心血，人們都親切地…
豪蝦創業日志之《快餐四要素》
《快餐四要素》關于餐飲，在業界存在兩個比較極端的看法，一種是認為餐飲太簡單，無非就是買點菜品，請個師傅，做出來賣掉就是了，并自信滿滿的認為，只要味道好，生意就一定沒問題，在他們嘴里，餐飲相當于撿錢…
餐廳生意看著很好，但是為什么不賺錢？
客人不少，生意看起來不錯，但是月底一算，沒錢賺甚至虧錢!旺丁不旺財，這在餐飲行業也屬于奇葩現象之一。這是什么原因?很可能出在餐廳的細節管理上。 吞噬餐飲企業利潤的黑洞有哪些? 一、管理上的漏洞 1…
【解局】互聯網+餐飲，特色細分市場如何掘金？
“原來只服務于少數人的特色餐飲成為主流趨勢。每一個特色細分餐飲又有自己的小小生態結構，在這個老大吃肉、老二啃骨的年代，怎樣才能成為特色細分餐飲的First one、Number one或Only one呢？近日，由中國飯店協…
你看武俠小說是消遣，這家餐廳老板卻悟到了經營秘笈！
這是內參君為您分享的第883期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 改革開放之初，鄧小平在會見金庸時，就曾表示他是其小說的死忠粉，也不知老人家的治國大計中，是否吸取了武俠典籍的靈感。馬云同…
不做行業路人甲，來這個新風口與牛咖們并肩！
這是內參君為您分享的第883期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 世上最讓人心塞的事：比你牛的人比你還努力。北大碩士、伏牛堂創始人張天一最近在跟柳傳志學習“總裁是怎樣煉成的”；外婆家掌門人…
2016 我們，勠力同心 倍道兼行
歷經近20年的行業深耕，天財商龍在全國29個省、自治區、直轄市，擁有超過300家合作伙伴，建立起業內最具規模的餐飲信息化本地服務網絡。至今為止，天財商龍攜手300余家合作伙伴高居餐飲信息化市場占有率第一位，2…
豪蝦創業日志之《快餐賺錢么？》
《快餐賺錢么？》最近這半年因為一直在研究快餐的事情，但以前多關注街邊的快餐攤點，很少涉及到其他快餐形式，比如開進寫字樓的那些超市里面附帶的快餐，他們是什么盈利模式呢？今天上午突然想多了解一下這些情…
餐廳員工為什么選擇辭職？真相竟是……
關于員工離職原因，馬云總結出兩點：錢，沒給到位;心，委屈了。這些歸根到底就一條：干得不爽。各位餐飲老板，你的員工選擇辭職，是因為什么?真的僅僅是因為錢少嗎?下面這幾點最真實！看不到未來 餐廳員工…
餐飲招聘：餐飲老板如何搞定新人類員工？
80、90、00后，人人有個性！你眼中，他們是非不分；他們卻喜歡你就是喜歡你，不喜歡你就是不喜歡你，沒有理由。你眼中，他們浪蕩自由；他們仍想來來，想走走，抬頭不看店，吃飯不守點，一天也不止一頓三餐。你眼…
員工憑什么忠誠？8個關鍵詞戳痛餐飲老板
一個忠誠的員工抵得上一個高材生。但是高材生易得，忠誠員工難求。餐飲行業近幾年離職率居高不下，餐飲老板愁得頭發都要掉光了。員工為什么不忠誠?除了員工個人原因，各位餐飲老板是否也應該要反省一下? 員工忠誠…
降本增效“A4腰” 餐飲管理很多嬌
近來大陸網友都在熱議“夏天還沒到，就開始流行A4腰”。“A4腰”因其“小而美”的特點迅速走紅，而在盛行“小而美”的餐飲界，如何讓管理也能有“A4腰”，則需要再降成本提效率上仔細思量一番，現在，就請跟隨小編一起到天…
什么賺錢做什么？跟風的結果是90%的餐飲老板都虧慘了！
市場是具有盲目性的，看到什么賺錢做什么在餐飲行業尤為明顯。滿大街都是千篇一律的裝修，相似的菜品，類同的服務，真的就能賺錢嗎?第一個吃螃蟹的人賺了第一桶金，第二個、第三個……90%的創業者遇到的可能就是一…
豪蝦創業日志之《獨家偽命題》
《獨家偽命題》最近這一個月我不停的在接待來自全國各地的合作伙伴，大家有意無意的都提到一個合作保護的問題，也有朋友明確表示希望能在當地與我獨家合作，被我婉拒，尤其是鹵煮香碗的合作，我認為要求獨家合作…
